ჩემს ოჯახში სალათებს ქათმის ფილე ძალიან უყვართ, ჩვეულებრივ, ასეთი სალათები მსუბუქი, გულიანია.
სალათი ქათმის, პომიდვრის და ყველით ერთ-ერთი უმარტივესი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათაა. სალათში ახალი პომიდვრის არსებობა სალათს სიახლეს და წვნიანს ანიჭებს. ჩერი პომიდორი განსაკუთრებით კარგია სალათისთვის, ის ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე ჩვეულებრივი პომიდორი. დაამატეთ ნიორი თქვენი გემოვნებით, რადგან ის სალათს ცხარეს ხდის.
სალათისთვის ყველა პროდუქტს მოვამზადებთ.
ქათმის ფილე ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ფილედან წყალი გადაწურეთ, ხორცი გაცივდეს.
ადუღეთ კვერცხები მდუღარე წყალში 9 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წყალი. გაცივებული კვერცხებიდან ამოიღეთ ნაჭუჭი.
გაცივდა ქათმის ფილედა კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.
პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ და თითო 4 ნაწილად დავჭრათ. მყარი ყველი დავჭრათ კუბებად.
სალათის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში.
მოაყარეთ მაიონეზი, ნიორი გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ სალათს. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი.
მიირთვით მზა სალათი ნაწილებად, მოათავსეთ კერძზე ბეჭდის გამოყენებით.
სალათი ქათმის, პომიდვრის და ყველით მზადაა!
ეს მადა, ალბათ, ყველაზე პოპულარულია, რადგან მისი ნახვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ რესტორნებში, არამედ ნებისმიერ სწრაფი კვების კაფეში. ცეზარის სალათი ჩერი პომიდვრით და ქათმით, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ, ნამდვილი გურმანული შედევრია, თუმცა მარტივი ინგრედიენტებისგან შედგება. შემწვარი ოქროს ქათამი, წვნიანი ჩერი პომიდორი, ხრაშუნა თეთრი კრუტონები, ნაზი ყველი და, რა თქმა უნდა, საფირმო გასაოცარი სოუსი - ეს არის მთელი საიდუმლო!
მიუხედავად იმისა, რომ ამ გურმანული კრევეტების სალათში ცვალებადობაა, ქათამი მაინც უფრო პოპულარული ბაზაა ამ გურმანი კრევეტების სალათისთვის.
ახსნა მარტივია: ფრინველის ხორცი ნებისმიერი ფორმით (შემწვარი, მოხარშული, შემწვარი ან ორთქლზე მოხარშული) კარგად უხდება თითქმის ყველა ბოსტნეულს და ყველის სახეობას.
და თუ სპეციალური გასახდელი ნაზი, ოდნავ მჟავე გემოთი მოქმედებს, მაშინ ძირითადი ინგრედიენტები მხოლოდ ამით სარგებლობენ.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თავად გააკეთოთ თეთრი პურის კრუტონები. ზოგი, დროის დაზოგვის მიზნით, უბრალოდ ყიდულობს მაღაზიაში ნაყიდ თეთრ კრუტონებს და უმატებს მათ სალათს, მაგრამ ეს უარესობისკენ ცვლის კერძის გემოს.
ამიტომ, მოდით, სიტყვებიდან საქმეზე გადავიდეთ და საბოლოოდ მოვამზადოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ცეზარი და ამას არ გავაკეთებთ იმაზე უარესად, ვიდრე საუკეთესო რესტორნებში!
მთავარი წესია არ იჩქარო! თუ ჩვენს სალათს სულით მივუდგებით და ნელ-ნელა მოვამზადებთ კერძის თითოეულ კომპონენტს, მაშინ შედეგი უბრალოდ საოცარი იქნება.
შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მას შემდეგ რაც სცადეთ, უბრალოდ არ მოგინდებათ საჭმლის სხვა ვარიანტების ექსპერიმენტი. ასე რომ წავიდეთ!
ამას არაუმეტეს 15 წუთი დაგვჭირდება, თუ ღუმელს გავაცხელებთ. მაგრამ ასევე ბევრი რამ არის დამოკიდებული პურის სიბერესა და შემადგენლობაზე, ასევე ღუმელის სიმძლავრეზე, ასე რომ არ დაგავიწყდეთ კრეკერების ყურება, რათა არ დაიწვას.
ზოგს ამჯობინებს ქათმის ნაჭრებად დაჭრა და შემდეგ შემწვარი, მაგრამ ჩვენს რეცეპტში ჩვენ მთელ ფილეს ვწვავთ და შემდეგ ნაჭრებად ვჭრით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც საუკეთესოდ მოგწონთ.
და ცნობილი რესტორნის სალათის ეს ვერსია შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს საკუთარ ოჯახს რაღაც უჩვეულო მოაწყოს. შემწვარი ქათმის ნაცვლად ავიღებთ შებოლილ ქათამს, სოუსს კი მსუბუქ მაიონეზს ვიყენებთ.
გემრიელი გამოვა და მთელი ოჯახი შეძლებს გამოკვებას, რადგან ეს ინგრედიენტები საკმარისია ექვსი პორციისთვის!
დიდი პოპულარობით სარგებლობს ცეზარის სალათი ჩერი პომიდვრით და ქათმით. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი შემთხვევისთვის: დაბადების დღე, Ახალი წელი, ქორწილი, რვა მარტი და ა.შ. და ნებისმიერ შემთხვევაში, სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან, რადგან ეს ცხარე საჭმელი უბრალოდ არ შეიძლება უგემური აღმოჩნდეს!
ჯანსაღი სალათი ქათმის გულ - მკერდიშესანიშნავი ვარიანტი იქნება მსუბუქი სადილისთვის, ასევე შესაფერისი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რეცეპტი არ შეიცავს ძნელად საპოვნელ ინგრედიენტებს, მზა სალათი გამოიყურება ძალიან სასიამოვნო და მადისაღმძვრელად, მისი გემო კი გულგრილს არავის დატოვებს.
სალათს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და ნაზ ტექსტურას ანიჭებს იოგურტის გასახდელი... წარმოდგენილ რეცეპტში გამოყენებულია სამრეწველო წარმოების მზა დრესინგი, თუმცა მისი დამოუკიდებლად მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ნატურალური იოგურტის ქილა ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი და ნახევარი ჩაის კოვზი მწვანილი ან მწვანილი.
უპირველეს ყოვლისა, ქათმის ფილე უნდა ათქვიფოთ ერთნახევარიდან ორ სანტიმეტრამდე სისქემდე.
შემდეგ გაშალეთ მაგის შემწვარი ფურცელი და მოათავსეთ მომზადებული ფილე ერთ მხარეს. ფილეს ფურცლის მეორე მხარე გადააფარეთ და შეფუთული ფილე ხელით მსუბუქად დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა ზეთის გარეშე და ჩაყარეთ მასში შეფუთული ფილე. შეწვით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს, დარწმუნდით, რომ სანელებლები არ დაიწყებს წვას. მოხარშული ფილე უნდა გადავიტანოთ თეფშზე და გავაციოთ.
მომზადებული აისბერგის სალათი მოათავსეთ სალათის თასში (სალათის ფოთლის გამოყენებისას ისინი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და წვრილად დაჭრილი) და მსუბუქად დაასხით დრესინგი (დაახლოებით ერთი მეოთხედის გამოყენებით).
მოხარშული კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ სალათზე.
აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი არ გულისხმობს სალათში შემავალი ინგრედიენტების შერევას. სალათის ყველა კომპონენტი უბრალოდ ასახულია შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
გაცივებული ქათმის ფილე დავჭრათ განივი თხელ ნაჭრებად და გადავიტანოთ სალათის თასში.
გაჭერით მინი მოცარელას ბურთულები შუაზე (თუ დიდ ბურთებს იყენებთ, გაჭერით ისინი მეოთხედებად).
პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე.
რომელი დიასახლისი არ ოცნებობს სტუმრებისთვის უჩვეულო კერძების ჩვენებაზე. თუმცა მნიშვნელოვანია, რომ მომზადებული დელიკატესები და კერძები არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, არამედ მათ მომზადებას დიდი დროც არ დასჭირდეს. რა თქმა უნდა, წინასადღესასწაულო სამუშაოები ყოველთვის სასიამოვნოა, მაგრამ სალონში წასასვლელად დრო უნდა გამოყოთ, სტუმრების მოსვლამდე სახლის დალაგებაც და გაფორმებაც გჭირდებათ.
ამ სიტუაციაში სალათი ქათმის და პომიდვრით შესანიშნავი კულინარიული საშუალებაა სადღესასწაულო სუფრის მენიუს სწრაფად, ჯანსაღად და გემოვნებით მოსაწყობად. შესაძლოა, არც ერთი საზეიმო კვება არ არის სრულყოფილი ასეთი სალათის გარეშე. რეცეპტის დივერსიფიკაციით ღირსეული ინგრედიენტებით, როგორიცაა ყველი, სოკო, ნიახური, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მოამზადოთ უნიკალური კერძები უნიკალური გემოთი. სალათი ქათმის და სოკოთი ინგრედიენტების მინიმალური კომპლექტით იქნება თქვენი ყოველდღიური ლანჩისა და ვახშმის შესანიშნავი დამატება.
თითოეული დიასახლისის რეცეპტების წიგნი შეიცავს რამდენიმე რეცეპტს პომიდვრისა და ხორცით სალათის მომზადებისთვის. მაგრამ სიკეთე არასოდეს არის უხვად და ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმეს განხილვას საინტერესო რეცეპტებირომელსაც შეუძლია მათი დეგუსტატორების გულის მოგება.
ქათმის და პომიდვრის სალათების მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი პომიდორი, არამედ ჩერი პომიდორიც. სხვათა შორის, ზამთარში რეკომენდებულია მხოლოდ ასეთი ჯიშის პომიდვრის შეძენა, თუმცა პროდუქტის ბუნებრიობა იგრძნობა მათში, არის გემო და არომატი, ვიდრე პესტიციდებზე მოყვანილს. ქათმის ხორცი შეიძლება მოხარშული, შებოლილი, გამომცხვარი. თუ კალორიების დაბალი პროცენტი მნიშვნელოვანია, უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული ქათმის მკერდი, ხოლო ვინც არ აკონტროლებს კალორიების რაოდენობას, შეუძლია ნებისმიერი ქათმის ხორცი. მაიონეზს ხშირად იყენებენ როგორც გასახდელს, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო იოგურტით. გარდა ძირითადი ინგრედიენტებისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხი, კიტრი, კარტოფილი.
ქათმის და პომიდვრის სალათის რეცეპტები
ამ სალათის მომზადებამ უნდა მიიპყროს თქვენი ყურადღება, რადგან გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი არის მკვებავი და ჯანსაღი. რეცეპტი არ შეიცავს ბევრ კალორიას, რაც აუცილებელია მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
საჭირო ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე - 200 გ;
პომიდორი - 3 ც.;
დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
ზეთისხილი - 100 გ;
მწვანე ხახვი - 1 კონა;
მაიონეზი;
სანელებლები.
მომზადების მეთოდი:
საკმაოდ საინტერესო ხორცის მომზადება. თუ მოხარშული გამოიყენება მენიუს უმეტესობაში, მაშინ აქ უნდა შემწვარი.
ქათმის ფილე დავჭრათ რამდენიმე ზოლად, ფრთხილად გავაბრტყელოთ ქათმის სუნელში. ჩვენ ვტოვებთ 10 წუთს გაჟღენთისთვის. ამასობაში პომიდორი და დამუშავებული ყველიკუბიკებად დაჭრილი. ზეთისხილი უმჯობესია აიღოთ ორმოების გარეშე, გაჭერით შუაზე. ჩვენ ვუბრუნდებით ჩვენს ხორცს. ხორცის ნაჭრები შეწვით ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ და შემდეგ გახეხეთ თხელ ზოლებად. დაჭერით ახალი ხახვი და მწვანილი.
სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით. უმჯობესია მომზადებული სალათი დაუყონებლივ მოაყაროთ თეფშებზე, ზემოდან კი ზეთისხილი და მწვანილი მოაყაროთ.
ეს რეცეპტი იყენებს სოუსს, რათა მოხარშული კერძი უფრო მსუბუქი და კალორიული იყოს.
საჭირო ინგრედიენტები:
ქათმის მკერდი - 300 გ;
პომიდორი - 300 გ;
პეკინის კომბოსტო - 100 გ;
წიწაკა- 1 ცალი;
ნიახური - 3 ღერო;
სალათის ფოთლები;
Ოხრახუში.
პროდუქტების მეორე ჯგუფი არის სოუსის მოსამზადებლად:
ლიმონი - 1 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
ახალი მწვანილი;
Მარილი და პილპილი.
მომზადების მეთოდი:
დავიწყოთ სალათის მომზადებით. ჯერ ქათმის მკერდი მოვხარშოთ. შემდეგი, დაჭერით კუბებად. ნიახურის ყუნწებს ვასუფთავებთ უხეში ძარღვებისგან და ვჭრით დაახლოებით ისე, როგორც ხორცს. თუ სალათში ჩერი პომიდორი გამოიყენება, უნდა გავჭრათ შუაზე, თუ ჩვეულებრივი პომიდორი, შემდეგ საშუალო ზომის კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა, უმჯობესია აიღოთ ყვითელი ან მწვანე, ჩალაში დაჭრილი. სალათის ფოთლებსა და კომბოსტოს ხელით ვგლეჯთ.
სალათს ვაფორმებთ. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვამატებთ მარილს, მწვანილს და აქვე გამოვწურავთ ლიმონის წვენს. უმჯობესია სალათი სლაიდში მოვაყაროთ, ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. სალათის დამატებამდე უმჯობესია ზეითუნის ზეთი გაათბოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს კოვზზე, დაასხით ცხელი ზეთი ნიორზე. ყველაფერი ერთმანეთში აირია.
სალათს, რომელიც აერთიანებს ქათამს და პომიდორს, აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ ნათელი იერიც. სალათის წარმოდგენილი ვერსია რომანტიული სადილისთვის ღირსეული გაფორმება იქნება.
საჭირო ინგრედიენტები:
ფილე - 400 გ;
პომიდორი - 3 ც.;
წითელი ღვინო - 30 მლ;
სალათის ფურცლები - 50 გ;
ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
წიწაკა, მარილი;
თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
ნიორი - 3 კბილი;
მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი;
მომზადების მეთოდი:
დავიწყოთ სალათის მომზადება ხორცის მარინადით. არაღრმა თასში შეურიეთ თაფლი, მარილი, პილპილი, წითელი ღვინო, მდოგვი, მცენარეული ზეთი და ნიორი, დაჭრილი ნივრის თასში. ხორცი დავჭრათ რამდენიმე ზოლად და შევდგათ მარინადში 2 საათით.
განსაზღვრული დროის შემდეგ ტაფაში შეწვით ფილე ორივე მხრიდან. 10 წუთის შემდეგ, როგორც ხორცი მოიხარშება, იმავე ტაფაზე დაამატეთ ადრე მომზადებული მარინადი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის მომზადება. სალათის ფოთლები დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ თეფშზე. პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაწილად და გადავუსვათ ფოთლებს. შემდეგი, ქათმის ჩაშუშული დადგით თეფშზე და დაასხით პატარა მარინადი ტაფიდან. სალათი გააფორმეთ მწვანილებით.
გულიანი და ჯანსაღი სალათირომელიც ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.
საჭირო ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე - 300 გ;
თეთრი პური - 1 ნაჭერი;
სალათის ფურცლები - 100 გ;
ყველი პარმეზანი - 100 გ;
კარტოფილი - 2 ც.;
კიტრი - 1 - 2 ც.;
მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ქათმის ფილე და კარტოფილი. ხორცი, პომიდორი, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ფოთოლი და კიტრი დავჭრათ ზოლებად. ჩვენი შეხედულებისამებრ ვფქვავთ თეთრ პურს და ვგზავნით ღუმელში გასაშრობად. ყველი გახეხეთ.
შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
შექმენით გემრიელი და ორიგინალური რეცეპტებინაცნობი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან სრულიად მარტივია. აღწერილი რეცეპტები ამის დასტურია. წარმოიდგინე. თუ მაიონეზი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამორიცხოთ ის ინგრედიენტების სიიდან, სალათი კი ზეითუნის ზეთითა და ძმრით შეანელოთ. მართალია, სალათის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. Გემრიელად მიირთვით!
მათ, ვისაც რუკოლა უყვარს, ამ სალათს არაფრის დამატება არ სჭირდება, მხოლოდ რუკოლას ზეითუნის ზეთით და ბალზამიანი ძმრით მოაყარეთ და გემრიელი გამოვა. ფაქტია, რომ რუკოლას აქვს გამოხატული გემო და სუნი. ოღონდ განსაკუთრებული გურმანებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც უბრალოდ გულიანი კვება სურს. შემწვარი ქათმის მკერდი და მოხარშული კვერცხი მიირთმევენ რუკოლას სალათთან ერთად.
სალათი რუკოლით, ჩერი პომიდორით, ქათმის ხორცით და ყველით გარდა შემწვარი კვერცხისა შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც არ სჭირდება დამატებითი გვერდითი კერძი ან ხორცის კერძი... გემრიელია და გულიანი სალათი, შესაბამისი მათთვის, ვისაც უყვარს ბუნებრივი და ჯანსაღი საკვები.
ინგრედიენტები სალათისთვის:
ქათმის მკერდი გაყავით ორ ნაწილად, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ პროვანსული მწვანილებით. ცოტა ხნით გააჩერეთ ქათმის მკერდი და ჩაყარეთ მარილი და სანელებლები. მხოლოდ ათი წუთი საკმარისი იქნება.
პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ პროვანსული მწვანილი.
ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მოამზადეთ სალათის სოუსი. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი და სოიოს სოუსი.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და შეწვით ქათმის მკერდი ოქროსფერამდე. შემწვარი მკერდი გვერდზე გადადეთ და ცოტა დაასვენეთ. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წვენები თანაბრად გადანაწილდეს მკერდში. ამასთან, მკერდი არ იქნება მშრალი, პირიქით, ძალიან წვნიანი იქნება. ყველამ არ იცის ამ მცირე ნიუანსის შესახებ, ამიტომ ზოგიერთი დიასახლისი ჩივის, რომ ქათმის მკერდი საკმაოდ მშრალი აღმოჩნდება.
ასე რომ, ჩვენი რუკოლას სალათის ყველა ინგრედიენტი მზადაა, რჩება მათი ერთად შეკრება. დიდ სალათის თასში მოათავსეთ ჯერ რუკოლა, შემდეგ ალუბალი და ყველი. სალათს დაასხით დრესინგი და მოურიეთ.
ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის ფირფიტის კიდეზე. სალათი დადეთ თეფშზე ქათმის სლაიდთან.
რუკოლას, ალუბლის და ქათმის სალათი თითქმის მზად არის, რჩება ხაზგასმა და მასში მოხარშული კვერცხის დამატება. მოხარშული კვერცხი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ჩაასხით წყალი ღრმა ტაფაში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გატეხეთ კვერცხი და ძალიან ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალში.
ზოგი გვირჩევს წყალში ძმრის დამატებას. მაგრამ, დამიჯერეთ, მოხარშული კვერცხები ძმრით და ძმრით არაერთხელ მოვხარშე, შედეგი იგივე იყო. როგორც კი კვერცხის ცილა მოიხარშება, გული კი ისევ თხევადი იქნება, გამოიღეთ მოხარშული კვერცხი კოვზით და დადგით ან უბრალოდ სალათის თეფშზე სალათის გვერდით, ან პირდაპირ სალათის თავზე, ან შეგიძლიათ მოაყაროთ. ის ქათმის მკერდის თავზე. ეს არ შეცვლის გემოს. ამიტომ მოამზადეთ სალათი თქვენი გემოვნებით. რუკოლას სალათი მოხარშული კვერცხით მზად არის. ისიამოვნეთ გემოთი.