კლასიკური კარტოფილის პიურეტრადიციული გვერდითი კერძია სადღესასწაულო წვეულებისთვის, რადგან ის შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ ხორცს ან თევზის კერძები. მაგრამ ისეც ხდება, რომ გინდა ტრადიციების შეცვლა და პიურეს მსგავსი რაღაცის მომზადება, ოღონდ ცოტა განსხვავებული, ვიდრე ჩვეულებრივ. ამ შემთხვევაში იდეალური გამოსავალი იქნება კარტოფილის პიურესა და ბარდას მომზადება. მასში არსებული ბარდა არა მხოლოდ კიდევ უფრო გაჯერებულს შემატებს კერძს, არამედ ბავშვობიდან ნაცნობ გემოს უფრო პიკანტურ და მოულოდნელს გახდის. ყველა სტუმარი ვერ შეძლებს ამ ორიგინალური გარნირის საიდუმლოს ამოხსნას...
ინგრედიენტები
- მშრალი ბარდა - 1 ჭიქა__NEWL__
- საშუალო ზომის კარტოფილი – 3-4 ც.__NEWL__
- არაჟანი - 2-3 სუფრის კოვზი__NEWL__
- კარაქი - 75 გრამი__NEWL__
- მარილი - გემოვნებით__NEWL__
შენიშვნები:
- მიზანშეწონილია ბარდა მთელი ღამით ცივ წყალში დაასველოთ, შემდეგ უფრო სწრაფად მოიხარშება და მზა კერძში უფრო ნაზი გახდება.
- გაყოფილი ბარდა არ არის საჭირო, მთლიანი იქნება, მაგრამ ცოტა ხანს უნდა მოხარშოთ.
მომზადების პროცესის აღწერა:
დასველებულ ბარდას დაასხით სუფთა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად და დაუმატეთ ადუღებულ ბარდას ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე. როგორც კი წყალი კვლავ ადუღდება, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი.
მომზადებული ბოსტნეულიდან გადაწურეთ სითხე და კარაქის დამატებით, ფრთხილად გახეხეთ პიურეში. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის არაჟანი და ჩაძირული ბლენდერით ყველაფერი ფუმფულა და ერთგვაროვან მასად ათქვიფეთ.
სიტყვა "პიურე" მომდინარეობს ფრანგული "purée"-დან - ეს სიტყვა ფრანგულად კოლოქურად ნიშნავს უბედურ და საწყალ ადამიანს, რომელსაც არ შეუძლია შეცვალოს თავისი ცხოვრება უკეთესობისკენ. ზოგადად, არეულობა. ეს არის იგივე უნივერსალური სიტყვა, რომელსაც ვიყენებთ საკვების არეულობის აღსაწერად. თუ ადამიანებისგან პიურეს დამზადების უნარს ძირითადად ლუბიანკაში ასწავლიან, მაშინ ყველა უბრალო მოკვდავმა იცის როგორ გააკეთოს პიურე საკვებიდან. მაგრამ უმრავლესობისთვის ეს უნარი არ სცილდება კარტოფილის დაჭყლეტვას, თუმცა სინამდვილეში თითქმის ყველაფრის დაფქვა შეიძლება.
როგორ მოვამზადოთ პიურე სუპი
ბევრმა უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს პიურე წვნიანი: მცირეწლოვანი ბავშვების მშობლებმა, ხანდაზმულმა მოქალაქეებმა, რომლებსაც კბილები უკვე აქვთ პენსიაზე გასული, ასევე უბრალოდ მათ, ვისაც ძალიან ეზარება ღეჭვა. პიურე სუპები მზადდება ბოსტნეულის, მარცვლეულის, პარკოსნების, ფრინველის, ღვიძლის, სოკოს და სხვა პროდუქტებისგან. ასეთი სუპების ბოსტნეულს ჯერ წვრილად ჭრიან, შემდეგ ადუღებენ და ადუღებენ. ხორცი, თევზი ან სოკოს ინგრედიენტები ჯერ შემწვარია და შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გადის. ფქვილს უმატებენ სუპებს სიბლანტის, გასაზრდელად კვებითი ღირებულება- კარაქი ან კვერცხი-რძის ნარევი (ლეიზონი). ღვეზელები შეიძლება მიირთვათ პიურეს სუპებთან ერთად, ჩაყრილი ბლინებიან კრუტონები. კრუტონები მზადდება შემდეგნაირად: ხორბლის პურიქერქები დავჭრათ, დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში გახეხვამდე ან შევწვათ ზეთში. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები ცნობისმოყვარე მზარეულებს გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადონ პიურე სუპი.
- კარტოფილისა და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი. ინგრედიენტები 7 კარტოფილი, სტაფილო, 1 ძირი ოხრახუში, 2 თავი ხახვი, Ხორბლის ფქვილი 3 სუფრის კოვზი, კარაქი 40 გ, რძე 1,5 ჭიქა, კვერცხი 1 ც., ბულიონი ან წყალი 1,5 ლ. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ხახვი, ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო მოშუშეთ (მსუბუქად შეწვით), დაუმატეთ წვნიანს და მოშუშეთ დარბილებამდე. შემდეგ გახეხეთ ბოსტნეული და ფესვები, შეურიეთ თეთრი სოუსით (ფქვილი და კვერცხი აურიეთ, დაამატეთ რძე, დაამატეთ გამდნარი კარაქი, გააცხელეთ ნარევი), გააზავეთ ბულიონით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით წვნიანი კრუტონებით;
- ყველის კრემის სუპი. ინგრედიენტები: კარტოფილი, ბოსტნეული და ბულიონი იმავე პროპორციით, თეთრი სოუსის ნაცვლად დაამატეთ ერთი ჭიქა ბრინჯი, ახალი კამა და სამი დამუშავებული ყველი. ბოსტნეული მოხარშეთ ბრინჯით. დამუშავებული ყველიგახეხეთ (ყველის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ საყინულეში) და დაამატეთ წვნიანს. როდესაც ყველი წვნიანში გაიხსნება, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი კამათ;
- კრემის წვნიანი საწყისი ახალი სოკო. შემადგენლობა: სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ხახვი 1 ც. 300 გრ ახალი სოკო (შამპინიონები ან პურცინი), ინგრედიენტები თეთრი სოუსისთვის და ბულიონი იმავე პროპორციით. სოკოს ღეროებს აცალკევებენ, ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარებენ და ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში (ნებადართულია). ბოსტნეულს ადუღებენ და ადუღებენ, რის შემდეგაც სოკოსთან ერთად წვავენ. დაამატეთ ნარევს თეთრი სოუსიდა ბულიონი. ამავდროულად, სოკოს ქუდები იჭრება ნაჭრებად და შემწვარი. წვნიანი მიყვანილია ადუღებამდე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შემწვარი სოკო;
- ფრინველის პიურე სუპი. მომზადებულია როგორც კრემი სოკოს წვნიანი. ფრინველის მხოლოდ ნაწილს მიირთმევენ მოხარშულ ფილედ, ნაწილს კი ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ;
- Თევზის წვნიანი. თევზის ფილე მოხარშულია კარაქით და ნიახურით, შემდეგ კი ხორცის საფქვავის საშუალებით. შეურიეთ თეთრ სოუსს და თევზის ბულიონს. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს წვნიანი კენელებთან ერთად ( თევზის ბურთები). მოამზადეთ კენელები ასე: გაატარეთ თევზი და პური ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ცოტა რძე. დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოხარშეთ.
როგორც ვხედავთ, პიურე სუპის რეცეპტი მარტივია: ინგრედიენტები იხარშება/შეწვა, ფაფად დაფქული, ბულიონში ჩაასხით და ეს არის! პიურე სუპების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. რეცეპტი შემოიფარგლება მხოლოდ მზარეულის დახვეწილობის ხარისხით და გემოვნების შეღავათებით. მცირე ვარჯიშით შეგიძლიათ ნებისმიერს ასწავლოთ პიურე სუპის დამზადება.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე
რუსეთში კარტოფილი მეორე პურად ითვლება. კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ის მდიდარია სახამებლით, ცილებით და ვიტამინებით. კარტოფილის მომზადება არ შეიძლება იყოს ადვილი. მეორე ადგილზეა მომზადების სიმარტივის შემდეგ მოხარშული კარტოფილიღირს კარტოფილის პიურე - ავიღე და დავამსხვრიე, რაც უფრო ადვილია. თუმცა, თქვენ უნდა დააჭიროთ სწორად. კარტოფილის პიურეს იყენებენ გარნირად, დამოუკიდებელ კერძად ან ღვეზელების შიგთავსად. გემრიელი დაფქული კარტოფილის მოსამზადებლად საჭიროა თავად მოხარშოთ კარტოფილი, გადაწუროთ წყალი, ჩაასხით ცხელი რძე და კარგად გახეხეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ გამდნარი კარაქი და ავთქვიფოთ პიურე საფუძვლიანად. შემდეგი, დაფქული კარტოფილი გამოიყენება თქვენი შეხედულებისამებრ.
- გარნირი. დამატებულია კარტოფილის პიურეში შემწვარი ხახვი, ახალი მწვანილი და მსახურობდა მაგიდასთან;
- ღორის ხრაშუნის პიურე. პიურეს დაუმატეთ ტაფაზე შემწვარი ქონი ან ღორის ქონი და შემწვარი ხახვი. მიირთვით ახალი, დამარილებული ან მწნილი ბოსტნეულით;
- კარტოფილის კოტლეტი. დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ კარაქი და კვერცხის გული, ნარევიდან მოამზადეთ კატლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში;
- ღვეზელების შევსება. დაუმატეთ პიურეს შემწვარი სოკო, შემწვარი ხახვი და ამ ნარევით შეავსეთ ღვეზელები.
კარტოფილი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც უხდება ყველაფერს მსოფლიოში, ამიტომ კერძის გაფუჭება გაგიჭირდებათ.
როგორ მოვამზადოთ ბარდის პიურე
ბარდის კერძებს არა მხოლოდ მუსიკალური ფონი აქვს, არამედ მაღალიც ენერგეტიკული ღირებულება. ბარდა მდიდარია ცილებით, რაც ზრდის მის ცხიმიანობას. ბარდის პიურე შეიძლება იყოს როგორც პიურე სუპის განუყოფელი ნაწილი, ასევე ცალკე კერძი. ბარდის პიურეს გასაკეთებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ჩირი, ვიდრე მწვანე ტკბილი ბარდა. ჯერ ბარდა უნდა გაჟღენთოთ, სასურველია ღამით, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ბარდა უნდა მოხარშოთ. კარგად მოხარშულ ბარდას ფქვავენ და ფიქრობენ, რა უყოთ შემდეგ ბარდის პიურეს.
- ბარდის ბადაგი. Მზადება ბარდის ბადაგი, რომელსაც აზავებენ გამდნარი კარაქით. ცალკე მოვშუშოთ ხახვი და პომიდორი. საუტე შერწყმულია პიურესთან და დაასხით ახალი კილანტრო;
- ბარდის პიურე შებოლილი ნეკნებით. შებოლილი ღორის ნეკნებიმოხარშული და მოშუშული ხახვითა და სტაფილოთი. შემდეგ უმატებენ ბარდის პიურეს, ადუღებენ სანამ დარბილდება და მიირთმევენ;
- ბარდის პიურე თევზით. თევზს ნაჭრებად ჭრიან, ფქვილში ახვევენ და შეწვენ. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ბარდის პიურე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
გარდა ამისა, ბარდის პიურე შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა კერძებისთვის. ბარდა მძიმე ცილოვანი საკვებია, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ იგი ზედმეტად, წინააღმდეგ შემთხვევაში მუცელში სიმძიმე და სადღესასწაულო ჭავლი გარანტირებულია.
ბოსტნეულის პიურე
ბოსტნეულის პიურეს ამზადებენ ჩვეულებრივი ალგორითმის მიხედვით - მოხარშეთ და დაჭერით. ბოსტნეულის პიურეს გამოყენების მრავალი სფერო არსებობს: სასმელებიდან და სოუსებიდან ცალკეულ კერძებამდე, სალათებსა და გვერდით კერძებამდე. ბოსტნეული უზრუნველყოფს ვიტამინებსა და მინერალებს, ხოლო პიურეს თანმიმდევრულობა დააჩქარებს შეწოვას სასარგებლო ნივთიერებებიორგანიზმში. ქვემოთ მოცემულია ბოსტნეულის პიურეს გამოყენების რამდენიმე მიმართულება.
- ბოსტნეულის პიურე. მიიღეთ რაც მოგწონთ ბოსტნეული. მაგალითად: კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, ლობიო და ბადრიჯანი. ბოსტნეული მოხარშული და დაფქული ერთგვაროვანი მასა. ამ მასას ემატება მცენარეული ზეთი, სანელებლები გემოვნებით და ხარშეთ სანამ მზადდება. მიირთვით ბოსტნეულის პიურეშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის;
- აჯიკა. 3 წილი ხმელი-სუნელი, 2 წილი წითელი წიწაკა, 1 წ წიწაკა, 1 წილი ნიორი, 1 წილი პომიდორი, 1 წილი ქინძი (დაფქული კილანტროს თესლი), 1 წილი კამა. ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მათ სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაქუცმაცებული თხილი. მიღებულ ნარევს უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ 3-4% სიძლიერის ღვინის ძმარი, რომ მიიღოთ სქელი ბოსტნეულის პიურე. შემდეგი, პიურე იფუთება ქილებში და ინახება ბნელ ადგილას;
- საზღვარგარეთული ხიზილალა. შემადგენლობა: ყაბაყი 3 კგ, ხახვი 1 კგ, პომიდორი 1 კგ, მარილი 1 სუფრის კოვზი, მცენარეული ზეთი 1 ჭიქა. ყაბაყს თესლს აცლიან, აცალებენ, წვრილ კუბიკებად ჭრიან და შეწვით. ხახვი ასევე დაჭრილი და შემწვარი. შემდეგ ბოსტნეულს ურევენ, უმატებენ პომიდორს და მიღებულ ნარევს ბლენდერში პიურეს კონსისტენციაზე აჭრიან. შემდეგ საზღვარგარეთულ ხიზილალას უმატებენ მარილს და ზეთს და ადუღებენ 2 საათის განმავლობაში. მზადაა!
- ბოსტნეულის კოქტეილი. Აიღე ერთი ახალი კიტრი, ერთი სტაფილო, კბილი ნიორი და ახალი მწვანილი. ყველა ბოსტნეული ბლენდერშია დაჭრილი. მიღებული ბოსტნეულის პიურეს ამარილებენ, წიწაკებენ და ასხამენ პომიდვრის წვენიდა გამოიყენება მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის, როგორც შესანიშნავი ვიტამინის კოქტეილი.
Გემრიელად მიირთვით!
იმისთვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილის პიურე, სხვა ბოსტნეული და ხორციც კი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი რეკომენდაციები. დაქუცმაცებულ ფორმაში პროდუქტები უკეთესად და სწრაფად შეიწოვება კუჭის გადატვირთვის გარეშე. პიურეს შემდეგ იცვლება კერძის ტექსტურა და მისი საერთო გემო მახასიათებლები.
როგორ მოვამზადოთ პიურე?
ქვემოთ მოყვანილი ტექნოლოგიის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ მიაწოდოთ თქვენს ოჯახს იდეალური გვერდითი კერძი, მსუბუქი დამოუკიდებელი კერძი ან დესერტი. გარდა ამისა, ნებისმიერ დროს მზად იქნებით მოამზადოთ ბავშვის პიურეები ბავშვის კვებისათვის. თითოეული პიურეს რეცეპტი თავისებურად უნიკალურია, მაგრამ მას ასევე აქვს ზოგადი წესები, რომლებიც თან ახლავს თითოეულ ტექნოლოგიას.
- კარტოფილი, სხვა ბოსტნეული, ხილი, ლობიო ან ხორცი პიურემდე წინასწარ სითბოს დამუშავებას მოითხოვს.
- ბაზას ემატება სანელებლები, სანელებლები ან მწვანილი მომზადების დროს ან მის შემდეგ, მასის დაფქვამდე კომპონენტების დამატება.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე?
ნებისმიერი ახალბედა დიასახლისის ოცნებაა ისწავლოს კარტოფილის პიურე მუწუკების გარეშე. ეს რეცეპტიდაგეხმარებათ მაქსიმალურად გაუმკლავდეთ ამოცანას და უზრუნველყოთ სახლში მომზადებული კერძი გემრიელი დამატებახორცზე ან თევზზე. წარმატების გასაღები არის სწორი ჯიშის კარტოფილის გამოყენება, რომელიც შესანიშნავად არის მოხარშული და აქვს ფხვიერი სტრუქტურა.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- კარაქი - 20 გ;
- ცხელი რძე - 100 მლ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- გაწმენდილ კარტოფილს ასხამენ წყალს, ამარილებენ და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.
- ბულიონი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, ნაჭრები დაფქვით დაფქვით ან ბლენდერის ან კვების პროცესორის სპეციალური დანამატით და დაუმატეთ ზეთი.
- დაუმატეთ ცხელი რძე და საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი, პიურე კარგად გახეხეთ და ოდნავ ათქვიფეთ, მიაღწიეთ სასურველ სისქეს.
კარტოფილის პიურე - რეცეპტი რძით და კვერცხით
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაფქული კარტოფილი რძით და კვერცხით. ამ შესრულებისას, კერძი გამოდის აყვავებულ, ჰაეროვანი და საოცრად ნაზი. მოხარშულ კარტოფილს შეგიძლიათ დაუმატოთ გული ან მთლიანი კვერცხი, მასა დაუყონებლივ დაფქვით დაფქვით. რძე უნდა გაცხელდეს მხოლოდ ადუღებამდე.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- კარაქი - 50 გ;
- ცხელი რძე - 200 მლ;
- უმი კვერცხი - 2 ც.;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- გაფცქვნილ და დაჭრილ კარტოფილს ადუღებენ მარილიან წყალში, ბულიონს წურავენ.
- ტაფაზე დაუყონებლივ დაუმატეთ კარაქი და კვერცხი, ინგრედიენტები დაფქვით დაფქვით, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
- ჩაასხით ცხელ რძეში, დაფქული კარტოფილი კვერცხთან და რძესთან ერთად მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე და მიირთვით.
კარტოფილის პიურე ყველით
შემდეგი რეცეპტი არის საზ გემრიელი პიურეყველით. მიღებული გულიანი და მკვებავი გვერდითი კერძი იდეალურია ბოსტნეულისა და კომბოსტოს რულონების მსუბუქი კომპოზიციებისთვის. თუ სასურველია, მძიმე კრემი შეიძლება შეიცვალოს რძის ნაწილით, გემოვნებით კარაქის დამატება. ყველი ისეთი უნდა შეირჩეს, რომელიც ცხელ გარემოში ადვილად დნება.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- მძიმე კრემი - 150 გ;
- ნაღების ყველი - 150 გ;
- დაფნა და წიწაკა - 2 ც.;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი ადუღებამდე დარბილდება მარილიან წყალში, ტაფაში დაფნის და წიწაკის დამატება.
- ბულიონი გადაწურეთ, ადუღებამდე გახურებული კრემი ჩაასხით ჭურჭელში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
- უგემრიელესი დაფქული კარტოფილი კარგად დაფქვით დაფქვით, ცოტა ათქვიფეთ და მიირთვით სასწრაფოდ.
კარტოფილის პიურე რძის გარეშე
საჭიროების შემთხვევაში უგემრიელესი დაფქული კარტოფილის მომზადება შესაძლებელია რძის გარეშე. ორმაგი ან სამმაგი ნაწილის დამატებით კარაქი, წყალზეც კი შეძლებთ მიიღოთ გვერდითი კერძი, რომელიც გემოვნებით არ ჩამოუვარდება კლასიკურს. თანაბრად მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ "სწორი" დამსხვრეული კარტოფილის ჯიში, რომელიც კარგად იხარშება და აქვს ქვიშიანი საბოლოო ტექსტურა.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- კარაქი - 100 გ;
- დაფნის და წიწაკის ბარდა (სურვილისამებრ) – 2 ც.;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
- კარტოფილის ნაჭრები მოვხარშოთ მარილიან წყალში, სურვილისამებრ ტაფაზე დავამატოთ დაფნა და წიწაკა.
- ბულიონი ჩაასხით ცალკე ჭურჭელში, კარტოფილს დაუმატეთ ზეთი და დაფქვით ნაჭრები, სანამ არ გლუვდება დაფქვით.
- მასის სასურველი ტექსტურის მისაღწევად დაუმატეთ ბულიონი.
- კარტოფილის პიურე ათქვიფეთ წყალში და მიირთვით.
როგორ მოვამზადოთ ბარდის პიურე?
შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ ამის გარკვევაში. მშრალი მარცვლეული წინასწარ გაჟღენთილია კონტეინერში ცივი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში. სჯობს, პროდუქტი მთელი ღამით აბეროთ და დილიდანვე დაიწყოთ კერძის მომზადება. მზად უნდა იყოს დამარილებული ან პიურემდე.
ინგრედიენტები:
- მშრალი ბარდა - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- გარეცხილ ბარდას ასხამენ უამრავ წყალს და ტოვებენ აფუებას.
- მარცვლეული ისევ გავრეცხოთ, ტაფაში დავასხათ წყალი ისე, რომ შიგთავსს 2,5 სმ-ით ფარავდეს და ცეცხლზე დავდგათ მოსახარშად.
- ადუღებისას მიღებული ქაფი კოვზით ამოიღეთ, შემდეგ დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ და დაუმატეთ წყალი.
- სითხე გადაწურეთ და მოხარშული მარცვლეული ბლენდერით გახეხეთ.
- ბარდის პიურეს ამარილებენ, ზეთს ასხამენ და ხელახლა ავლებენ.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის პიურე?
შემდეგი რეცეპტი დააინტერესებს მზრუნველ დედებს, რომლებიც ცდილობენ პატარა შვილს მხოლოდ ჯანსაღი და ნატურალური საკვებით გამოკვებოს. საკუთარი ხელით სწორად მომზადებული მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ბავშვის ორგანიზმს, ავსებს მას ვიტამინებით, ბოჭკოებით და შეუცვლელი ღირებული ელემენტებით.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 ც.;
- სტაფილო - 1/4 ც.;
- ყაბაყი, კომბოსტო ან სხვა ბოსტნეული - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი, მარილი.
მომზადება
- გაწმენდილ, დაჭრილ კარტოფილს ცივ წყალში ადუღებენ 12 საათის განმავლობაში, ხოლო სტაფილოს 2 საათის განმავლობაში.
- სტაფილო ადუღეთ წყალში, 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, კიდევ 5 წუთის შემდეგ დანარჩენი ბოსტნეული.
- ინგრედიენტები ადუღეთ სანამ არ დარბილდება და ბლენდერით დაასხით პიურე კრემისებურ, ერთგვაროვან ტექსტურამდე.
- მზა პიურეს უმატებენ ცოტაოდენ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს და თუ ბავშვის ასაკი საშუალებას იძლევა, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ხილის პიურე?
შემდეგ თქვენ შეისწავლით საზ. რეცეპტის პრაქტიკაში განხორციელებით, შეგიძლიათ მიიღოთ კიდევ ერთი ჯანსაღი დამატებითი საკვები ჩვილებისთვის ან ღირებული ვიტამინების სამკურნალო საშუალება უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. მნიშვნელოვანია აირჩიოს ბუნებრივი ხილი, იდეალურად ხელნაკეთი, რომელიც არ შეიცავს ქიმიკატებს, ნიტრატებს და სხვა მავნე ნივთიერებებს.
ინგრედიენტები:
- ვაშლი, მსხალი ან სხვა ხილი - 200 გ;
- შაქარი ან თაფლი (თუ შესაძლებელია და სასურველია) - გემოვნებით.
მომზადება
- ვაშლი, მსხალი ან სხვა ხილი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, გაასუფთავეთ, ორთქლზე, წყალში ან გამომცხვარი ღუმელში დარბილებამდე.
- რბილობი ბლენდერით გახეხეთ, სასურველ სისქემდე გააზავეთ ბულიონით, ნატურალური მოხარშული წვენით ან რძით, გააცხელეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ.
- თუ შესაძლებელია, ტკბილი ხილის პიურე შაქრის ან თაფლის დამატებით.
ხორცის პიურე
შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ ან დაამშვენოთ სუფლეს, კესეროლის და სხვა კერძების ძირი. ხორცის პიურეს ამზადებენ ბლენდერში, რომლის თასში მოხარშული ხორცის ნაჭრები რბილდება და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ტექსტურის მიღებამდე. ხორცის ფუძე შეიძლება ბოსტნეულის ფუძესთან ერთად მოხარშული სტაფილოს, ყაბაყის, გოგრის, ბროკოლის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილის დამატებით.
განახლებულია: 01/20/2023
103583
თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ტექსტის ნაწილი და დააჭირეთ Ctrl+Enter
