ნებისმიერი ხორცი კარგად უხდება ბოსტნეულს და არც პომიდორია გამონაკლისი. ცხიმები, რომლებიც აუცილებლად შეიცავს ხორცს, უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ პომიდვრის მჟავების წყალობით. ამ თვალსაზრისით, კოტლეტი ტომატის სოუსში არის სწორი ტანდემი. გარდა ამისა, პომიდვრის სოუსი ამრავალფეროვნებს კერძს და აძლევს მას ახალ გემოს. შევეცადოთ მოვამზადოთ გემრიელი კოტლეტი ტომატის სოუსით. ასე რომ, აქ არის რეცეპტი.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადება:
IN დაფქული ხორციდაამატეთ წვრილად დაჭრილი (ან გახეხილი) ხახვი, ნიორი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. კატლეტები რომ არ დაიშალოს, სამი კარტოფილი გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. დაფქული ხორცი აურიეთ, ცოტა ათქვიფეთ, მოაყარეთ კატლეტები და მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში. საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილი ზეთით უნდა შეზეთოთ. შედგით ღუმელში (200 გრადუსი) და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს მოამზადეთ სოუსი: დაჭრილი ბულგარული წიწაკა შეწვით ცხელ ზეთში, დაუმატეთ ნიორი. პომიდორი უნდა გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და ასევე გამოაგზავნოთ შესაწვავად. შემდეგ ჩაასხით ტომატის წვენი, წყალი, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და ადუღეთ რამდენიმე წუთი დაბალ ცეცხლზე. თუ სოუსი თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ ოდნავ აორთქლდეთ.
15 წუთის შემდეგ კატლეტებს მოასხით ტომატის სოუსი და ისევ შედგით ღუმელში 20 წუთით. იმავე ტემპერატურაზე. მზა კერძიგააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
კარგი მადა!
კოტლეტი ტომატის სოუსში არის ხორცის მარტივი ბურთულების შესანიშნავი ალტერნატივა. გრივის წყალობით კერძი უფრო წვნიანი, რბილი და ნაზი ხდება და ასევე კარგად ეხამება ნებისმიერ გვერდით კერძს: ფაფას, მაკარონიდა კარტოფილი. კატლეტები თავისთავადაც კარგია, განსაკუთრებით მიირთმევენ ახალი თეთრი პურის ნაჭერს.
კოტლეტების გემო პირდაპირ დამოკიდებულია გამოყენებული ხორცის ხარისხზე და სახეობაზე. ვისაც უყვარს წვნიანი და გულიანი კერძებიუკეთესი გამოყენება შერეული დაფქული ხორციღორის და საქონლის ხორცისგან. დიეტური საკვების მოყვარულთათვის ქათამი გააკეთებსან ინდაური. ისე, მათთვის, ვინც გიჟდება ორიგინალური კერძებითან უჩვეულო გემო, ალბათ მოგეწონებათ ცხვრის ხორცისგან დამზადებული კატლეტები.
უმჯობესია, ხორცის ხორცი თავად მოამზადოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში, სიახლესა და კერძის საბოლოო გემოში. თუმცა, თუ დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პროდუქტი სანდო მაღაზიაში.
კლასიკური რეცეპტიხორცის ბურთულები წითელ სოუსში დიდი პოპულარობით სარგებლობს თითქმის ყველა ოჯახში. ეს სოუსი გამოიყენება მრავალი კერძის მოსამზადებლად: კომბოსტოს რულონები, ჩაყრილი წიწაკა, ხორცის ბურთები და ა.შ. კოტლეტი სოუსით ასევე უბრალოდ შესანიშნავი გამოდის! მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ ხორცის გარნირად. კარტოფილის პიურეან სპაგეტი. ტაფაში ტომატის სოუსში კატლეტების რეცეპტი დაგეხმარებათ გემრიელი, არომატული და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძის შექმნაში მათთვის, ვისაც მისი მომზადება არასოდეს შეხვედრია.
წვნიანი ხორცის ბურთულებისთვის დაგჭირდებათ:
პროდუქტები ტომატის სოუსი:
ხახვს მოაცილეთ კანი, გარეცხეთ და შემდეგ ხორცის საფქვავით გადააქციეთ პიურედ, დაჭერით წვრილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. კატლეტის მომზადება ტომატის სოუსში მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ დაქუცმაცებული ხორცი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი პურის ნატეხი დაუმატოთ. კვლავ კარგად აურიეთ ხორცი.
ბრტყელ თეფშზე დაასხით პურის ნამსხვრევები. ხელები დაასველეთ წყალში, აიღეთ დაფქული ხორცის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ფუნთუშაში. შედეგად მიღებული ხორცის ბურთიგააბრტყელეთ იგი ხელისგულებში, მიეცით მრგვალი და მოწესრიგებული ფორმა. კოტლეტი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებიყველა მხრიდან. გააკეთეთ ეს მთელი ხორცით.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ ცხიმში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან გალამაზებამდე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
მზა კატლეტები ამოიღეთ ტაფიდან და დადგით თეფშზე.
მოხარშვის დროა ტომატის სოუსი. სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით: პირველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მეორე დაჭერით კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად. მომზადებული ბოსტნეული მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში, შემდეგ შევდგათ გაზქურაზე. შეწვით ინგრედიენტები საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამ დროს მოამზადეთ სოუსი: ტომატის პასტა გახსენით წყალში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ცოტა შაქარი, შემდეგ კარგად მოურიეთ. თუ წვენი გამოიყენება, ის უნდა გასინჯოთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულიროთ სანელებლებით.
მოყავისფრო კატლეტები მოათავსეთ ბოსტნეულის შემწვარზე და დაასხით ტომატის სოუსი. გრავი უნდა მიაღწიოს ხორცის ბურთულებს. თუ არ არის საკმარისი სითხე, დაამატეთ ცოტა წყალი. ტაფას დააფარეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ კატლეტები ტომატის სოუსში.
მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რათა ჩაეშვას.
ეს კერძი გამოირჩევა თავისი განსაკუთრებულობით დელიკატური გემო. კოტლეტი არაჟანში და ტომატის სოუსში მზადდება თითქმის ისევე, როგორც მათი კლასიკური კოლეგა. ჯერ უნდა შეწვათ ხორცის ბურთულები, წინა რეცეპტის მიხედვით. როდესაც კოტლეტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დელიკატური გრივის შექმნა.
სამზარეულოსთვის უჩვეულო სოუსიდაგჭირდებათ:
გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით. პირველი შეიძლება დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მეორე კი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.
ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და დადგით ცეცხლზე. როცა ცხიმი ოდნავ გაცხელდება, დაამატეთ ბოსტნეული. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი და სტაფილო არ გახდება რბილი.
მომზადებულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და დაასხით ბულიონი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად, სანამ ისინი ერთგვაროვანი არ გახდება. დაამატეთ დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
განსაზღვრული დროის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. კვლავ კარგად აურიეთ ტაფის შიგთავსი. გრივის კონტეინერი დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
მზა კატლეტები მოათავსეთ პატარა ქვაბში და დაასხით ცხელი სოუსი. დააფარეთ ჭურჭელი თავსახური და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ.
მიირთვით ცხელი კოტლეტი არაჟანში და ტომატის სოუსში ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
კარგი მადა!
კალორია: 2120
ცილები/100გრ: 16.04
ნახშირწყლები/100გრ: 4,55
ტომატის სოუსში პატარა კოტლეტი კლასიკური ხორცის ხორცის პროდუქტების ალტერნატივაა, ისეთებს, რომლებსაც ბავშვობიდან შევეჩვიეთ. ისინი გემრიელია, ბავშვებისთვის მიმზიდველი მცირე ზომის გამო და ძალიან წვნიანი სითხის გამო, რომელშიც ისინი მზადდება. ტომატის სოუსში ჩაშუშული კოტლეტების ჩვენი რეცეპტი გვთავაზობს ორი სახის ხორცის გამოყენებას: ღორის და ქათმის, რაც გემოს ძალიან მაცდუნებელს ხდის, ხოლო სანელებლების დამატება მათ ძალიან არომატულს და უჩვეულოს ხდის.
სცადეთ მათი მომზადება თქვენს სამზარეულოში და ისინი შეიძლება გახდეს თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი. გარდა ამისა, ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, რაც, რა თქმა უნდა, ასევე უნდა აღინიშნოს პლუსის ნიშნით.
ინგრედიენტები:
- ღორის - 500 გრ.;
- ქათმის ხორცი - 500 გრ.;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ტომატის სოუსი - 2 ს/კ;
- სახამებელი - 5 ჩ/კ;
- მარილი;
- წიწაკა.
როგორ მოვამზადოთ სახლში
1. ვიღებთ ყველა საჭირო პროდუქტს. 
2. ჯერ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ამისათვის ხორცი უნდა გაირეცხოს და ოდნავ გაშრეს. დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დავამატოთ ერთი ხახვი. 
3. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ სანელებლები ამ შემთხვევაშიგამოყენებული იქნა პროვანსული ბალახების ნარევი. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ეს სურნელი, შეცვალეთ ის სხვა, რომელიც უფრო მოგწონთ. ასევე დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი. 
4. მნიშვნელოვანია, რომ დაფქული ხორცი კარგად შეურიოთ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები. სხვათა შორის, თუ ხორცი ხელზე გეწება და ბურთულები კარგად არ ჩამოყალიბდა, ხელები ოდნავ დაასველეთ წყალში და, წაშლის გარეშე, ისევ სცადეთ. 
5. გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე. ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთიდა როცა გაცხელდება დავამატოთ კატლეტები. შეწვით საშუალო ტემპერატურაზე, ფრთხილად რომ არ დაიწვას. სხვათა შორის, თუ ცეცხლი ძალიან დაბალია, ხორცი გამოყოფს წვენს, რომელიც ასევე არ უნდა იყოს დაშვებული. 
6. ცოტა კოტლეტი შეწვის შემდეგ მოვაყაროთ ტომატის სოუსი, მარილი და დაჭრილი ხახვი. 
7. შემდეგ დაასხით წყალში, სანამ შუაზე არ მიაღწევს და საშუალო ცეცხლზე დატოვეთ. როცა ადუღდება, შეამცირეთ მინიმუმამდე და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. 
8. 5 ჩაის კოვზი სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. 
9. სახამებლის ხსნარი დაუმატეთ ტაფაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. 
10. მიირთვით მწვანილით, ახალი ბოსტნეულიან სხვა გზა
