Katanya mimpi pun bisa dijadikan selai jika ditambahkan buah dan gula. Hari ini kita akan menafsirkan kembali pepatah terkenal itu. Kami memiliki aprikot yang cantik dan kami akan membuat selai impian - selai yang sangat lezat dari aprikot tanpa biji.
Untuk menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis, mari kita lakukan prosesnya secara kreatif dan siapkan selai aprikot cara yang berbeda. Dan dalam cuaca musim dingin yang buruk atau lumpur musim gugur, kami akan membuka jeruk musim panas dalam toples kaca dan minum teh. Dan kita akan merasa nyaman dan hangat.
Kami juga akan menyiapkan selai aprikot yang benar-benar unik, yang akan membuat Anda digendong. Penasaran? Kalau begitu, mari kita mulai berbisnis.
Bayangkan sejenak. Anda telah membuka toples selai aprikot. Dalam kuning dan madu transparan berjemur utuh, elastis irisan aprikot. Anda mengambil sesendok, mencobanya, memejamkan mata dengan senang hati - betapa lezatnya! Buket yang menyenangkan, manis dan asam dengan aroma yang luar biasa.
Ini adalah hidangan lezat yang akan kami siapkan. Apa yang perlu kita lakukan untuk ini? Pertama-tama, pilihlah buah yang tepat.
Jangan takut dengan kata “penghijauan yang berlebihan” - mereka akan ikut serta dalam prosesnya, gula dan suhu akan melakukan tugas mulianya. Tapi irisannya akan padat dan tidak akan hancur menjadi serat.
Siapkan satu set bahan sederhana
Dia secara khusus menunjukkan jumlahnya, yang berarti proporsinya adalah satu banding satu. Berapa banyak buah yang Anda miliki, berapa banyak gula yang Anda butuhkan. Saya mengukur aprikot tanpa biji.
Mari kita mulai prosesnya
Selai itu ternyata kental dan kaya. Jika ada yang menyukai nektar cair, Anda bisa menambahkan sedikit air selama lima menit pertama. Tapi tidak lebih dari 300 ml, kalau tidak Anda akan mendapatkan kolak, bukan selai.
Apa yang terjadi jika buahnya berair dan matang? Selai akan menjadi lezat - aprikot sulit rusak. Namun irisannya akan mendidih dan terpisah, sehingga Anda tidak akan mendapatkan produk obat yang transparan. Mungkin lebih baik membuat selai dari buah-buahan seperti itu?
Pikirkan tentang itu.
Ya, ini benar-benar kelezatan. Nama agung sudah mengisyaratkan rasa yang halus. Mengapa kita tidak merasa seperti bangsawan juga?
Kita membutuhkan bantuan berupa papan dapur, palu, sendok kayu atau pensil.
Mempersiapkan bahan-bahannya
Membuat selai
Karya agungnya sudah siap. Anda bisa bangga padanya.
Pastikan untuk menyiapkan selai kerajaan. Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu, tetapi itu akan terbayar dengan rasa terima kasih dari rumah tangga Anda dan sambutan hangat dari tamu Anda. Ibarat keindahan yang memerlukan pengorbanan tertentu.
Saya ingin menambahkan bahwa Anda tidak perlu takut dengan nukleolus. Perlakuan panas akan membuat mereka benar-benar tidak berbahaya. Dan makanan enak seperti itu tidak akan bertahan lama.
Resep yang luar biasa selai lezat, di mana irisannya utuh dan padat - satu lawan satu. Atau Anda bisa menciptakan ilusi buah utuh dengan membuang bijinya. Kami tidak akan memasaknya. Dan kami akan memastikan keamanan dengan sterilisasi.
Kita membutuhkan buah yang matang, tetapi padat dan keras. Mengenai kuantitas, ini lebih merupakan masalah mata. Dalam hal ini, penting untuk mengetahui proporsi sirup. Namun untuk mengetahui secara kasar harus memulai dari mana, mari kita siapkan rangkaian produk selanjutnya.
Siapkan stoples dan tutupnya sebelum dimasak. Mereka tidak hanya harus bersih, tetapi juga disiram dengan uap panas.
Mempersiapkan tempat kerja: Tempatkan mangkuk berisi gula dan satu sendok teh, piring untuk bijinya, dan stoples yang sudah disiapkan.
Proses memasak
Selai memberi kesan aprikot di dalamnya jus sendiri. Ini enak sekali!
Waktunya telah tiba untuk membuka tirai intrik yang dijanjikan. Kami akan menyiapkan selai tanpa perlakuan panas, yang akan mempertahankan semua khasiat aprikot yang bermanfaat. Dan menambahkan jeruk dan lemon akan memperkaya cita rasa produk jadi. Bukan selai, tapi vitamin C murni dan sejenisnya. Masaknya cepat, juga seperti makan lima menit.
Selai ini sebaiknya disimpan di dalam freezer. Wadah makanan plastik, stoples kaca yang sama dengan tutup nilon, sangat cocok untuk ini.
Dalam prosesnya Anda membutuhkan penggiling daging dan mangkuk dalam untuk mencampur bahan.
Seperangkat bahan
Memasak keajaiban kuliner
Meskipun selai disimpan pada suhu rendah, selai akan dipotong-potong dengan sempurna saat Anda mengeluarkannya untuk dikonsumsi. Dengan pancake, dengan pancake, dengan oatmeal, tidak ada harga untuk selai seperti itu. Nilailah sendiri, di antaranya musim dingin, Anda memiliki aprikot segar di atas meja. Jadi, saya merekomendasikannya!
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa selai itu milik kita tradisi nasional, bagian dari jiwa Rusia. Dan, meskipun banyak sekali manisan di toko, kami masih menyimpan selai buatan sendiri untuk musim dingin dan tidak pernah berhenti menyukainya. Dan kami melakukannya dengan benar.
Selamat siang, pembaca dan pelanggan! Musim panas sedang dalam puncaknya, dan hari ini saya ingin membahas topik menyiapkan makanan penutup manis yang disebut selai aprikot, menurut saya semua orang sangat menyukai kelezatan ini. Ingin belajar cara memasak dan memasaknya dengan benar agar menjadi kental dan lezat?
Bagaimana menurut Anda, apakah mungkin menambahkan biji aprikot untuk menambah rasa pada masakan ini? Jika Anda belum tahu, segera baca artikel ini, ambillah dan, dengan gembira dan suasana hati yang baik, buatlah toples untuk musim dingin, sehingga nanti di musim dingin Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan kreasi yang begitu lezat. Yang juga bisa digunakan untuk pai dan beberapa makanan panggang lainnya.
Menarik! Ternyata selai aprikot bisa dibuat dari buah utuh atau selai kuning dari dua bagian, atau bisa juga dibuat dengan cara lain, rebus hingga menjadi selai atau selai jeruk.
Opsi persiapan mana yang Anda sukai? Tulis ulasan atau saran Anda, saya akan sangat senang membacanya.
Dengan kata lain, pilihan ini disebut royal, tampilannya sangat luar biasa, bagi para pecinta kuliner, ini hanya anugerah, dan selain itu, cara memasaknya sangat sederhana. Anda bisa merebus aprikot utuh, tetapi jika Anda membuang bijinya dari tengahnya, hasilnya akan sangat, sangat lezat.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Cuci buah, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu buang bijinya, tapi jangan dibuang.
2. Isi seluruh wadah dengan keindahan cerah ini dengan gula pasir.
3. Aduk dengan sendok berlubang dengan sangat hati-hati dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sari manis dan aromanya.
4. Sekarang buka bijinya dan keluarkan bijinya, caranya anda dapat menonton video di akhir poin ini atau menggunakan cara kedua yaitu masukkan ke dalam oven dan akan terbuka sendiri. Ngomong-ngomong, kamu bisa meminta pria tercinta untuk membantumu dalam hal ini, akan ada hobi bersama di dapur, bagaimana kamu menyukai ide ini, ideku biasanya memukul mereka dengan palu dan mereka terbelah dalam waktu singkat.
5. Jadi, bagaimana cara menambahkan kernel ke dalam selai? Anda perlu melakukan ini setelah merebus selai selama 30-40 menit setelah mendidih, didihkan dengan api kecil dan keluarkan setiap kali ada busa.
7. Ternyata sangat indah. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, bungkus dengan tutup logam yang sudah disterilkan, karena metodenya panas maka wadah tersebut mengalami perlakuan panas kembali.
Penting! Gulung panas atau dingin, pernahkah Anda memikirkan pertanyaan ini? Jika Anda memasak selama lima menit (Anda akan mempelajarinya nanti), tuangkan ke dalam stoples selagi panas, tetapi tunggu sampai dingin, karena jika Anda segera menutupnya dengan penutup, akan ada kondensasi di bawahnya, yang mana kemudian akan memberi Anda cetakan. Atau segera balikkan toples. Kalau masak lebih dari lima menit bisa dituang dingin, tapi lebih baik dituang panas, biarkan dingin di toples.
8. Segera balikkan, bungkus dengan handuk, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu taruh di ruang bawah tanah atau kirim ke tempat sejuk.
9. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada yang berjalan, jika tidak, hal ini dapat menyebabkan situasi yang tidak menyenangkan setelah beberapa saat. Inilah campuran ajaib yang harus Anda dapatkan. Penemuan dan pencapaian lezat untuk Anda!
Penting! Apa yang harus dilakukan jika hidangan siap saji berjamur atau terfermentasi? Kalau sudah terfermentasi baru bisa dibuat wine, tapi saya tidak menyarankan melawan jamur, lain kali lakukan dengan benar, mungkin busanya tidak hilang saat dimasak atau buahnya kurang dicuci dengan baik, itulah penyebabnya. proses yang tidak menyenangkan.
Sesuai janji, saya membagikan link “Bagaimana cara mengupas biji aprikot dengan sangat cepat dan mudah?”
Apakah Anda ingin membuatnya untuk digunakan di masa mendatang agar tidak menjadi asam atau berfermentasi? Kemudian ambillah catatan ini untuk membantu dan mempersiapkannya.
Sebagai seorang anak, saya ingat makan mahakarya seperti itu di rumah bibi saya, yang selalu menyiapkannya untuk musim dingin, saya tidak tahu mengapa, tetapi dia sepertinya membuatnya yang paling enak, mungkin bukan tanpa alasan, saya memutuskan untuk mencari tahu semuanya. rahasia menyiapkan kelezatan ini, yang menyerupai warna kuning transparan, dan rasanya sungguh tidak biasa.
Penting! Pastikan untuk membilas aprikot dengan baik di bawah air mengalir.
Tampaknya bagi saya bahwa semua orang melakukan prosedur ini, tetapi beberapa orang tidak mendapatkan selai, selai mulai berfermentasi, terbang, dan banyak hal lain yang dapat terjadi. Dia juga mengatakan kepada saya bahwa kulitnya perlu dihilangkan agar tidak ada rasa pahit. Meskipun jika Anda menyukai rasa pahitnya yang sangat sedikit, Anda bisa melakukannya dengan itu. Jadi, untuk menghilangkan kulitnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas aprikot selama 30 detik. Dan kemudian keluarkan dan dia akan dengan mudah melepaskannya.
Menarik! Jika keajaiban ini pahit bagi Anda, jangan kecewa lain kali, cukup buang kulit biji dan aprikotnya.
Oh, oh, saya menandatangani sesuatu, sisa rekomendasinya akan saya berikan di deskripsi, ini resep terbaik dari juru masak.
Kita akan butuh:
Penting! Perhatikan proporsinya 1:1, selalu ingat ini.
Metode memasak:
1. Nah, ini dia kecantikan kita yang cerah, ah-ah-ay, yang penting jangan langsung memakannya saat kamu mencuci dan memotongnya. Saya sudah membuat selai sekali... 😛 pertama saya makan sepotong sendiri, lalu suami saya masuk, disusul anak-anak, dan secara umum saya harus memasaknya lain kali.
Baiklah kita mulai, pertama-tama seperti yang sudah saya sebutkan, buah-buahan perlu dicuci bersih, akan lebih baik jika direndam dalam air sebentar.
Penting! Ambil hanya yang paling segar dan matang, tetapi pada saat yang sama harus keras, bukan lunak; yang lembut dan terlalu matang lebih baik untuk selai atau selai jeruk.
2. Langkah kedua, Anda perlu membuang bijinya, bagaimana cara melakukannya dengan hati-hati dan cepat? Ada caranya, bagaimana caranya?
Menarik! Yang pertama, yang tercepat menurut saya, adalah dengan mengambil alat khusus yang akan menghilangkan bijinya sendiri, alat ini dirancang untuk menghilangkan buah ceri dan zaitun, tetapi aprikot dan buah persik juga dapat digunakan, semua orang mungkin pernah melihatnya. 🙂
Cara kedua, jika tidak ada alat seperti itu, maka Anda cukup memotong buah menjadi dua dengan pisau, karena kami tidak akan memasak makanan lezat ini secara utuh, tetapi dalam irisan.
Yang ketiga adalah yang paling orisinal, Anda perlu mengambil tongkat atau pensil, kuas dan, pada akhirnya, tekan buah ke tengah, membantu bijinya keluar.
3. Sekarang lanjutkan langsung memasak makanan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menaburkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula dan menaruhnya di tempat yang dingin.
Penting! Mereka harus melepaskan jusnya agar enak dan beraroma.
4. Sekarang letakkan panci di atas kompor dan didihkan; jika muncul busa, segera keluarkan dari permukaan. Selanjutnya, pindahkan massa ke samping agar dingin dan jus lebih terserap; 11-12 jam akan berlalu. Kemudian didihkan kembali dan masak selama 15-20 menit agar semuanya mendidih dengan baik, jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong.
5. Nah, ambil sampelnya, semuanya sudah siap, tinggal dituang ke dalam toples, jangan lupa disterilkan dan ditutup dengan tutup logam dengan karet gelang.
Penting! Yang terbaik adalah mengambil stoples kecil, tetapi pertanyaan selanjutnya adalah bagaimana dan di mana menyimpannya? Cara terbaik adalah melakukannya di ruang bawah tanah atau di tempat sejuk, seperti lemari es.
Saya berharap Anda semuanya 5+, yang utama adalah berada dalam suasana hati yang baik dan semuanya akan berhasil untuk Anda!
Spesies ini tidak berbiji dengan nukleolus, dan akan diklasifikasikan sebagai pilihan cepat persiapan, di keluarga kami mereka menyebutnya “Lima Menit”. Karena butirannya, kelezatan manis ini akan memiliki rasa yang sangat sejuk, yaitu almond, ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil kacang almond sebagai pengganti kacang aprikot.
Menarik! Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa memasak aprikot selama lima menit, tetapi juga buah beri lainnya, karena ini adalah pilihan yang paling sehat, karena tidak memerlukan banyak pemasakan, yang berarti akan mempertahankan lebih banyak vitamin yang diberikan alam kepada kita. Saya juga ingin mencatat bahwa persiapannya membutuhkan waktu yang minimal, dan hasilnya sejuk, harum, dan sangat-sangat indah, kuningnya memukau.
Anda bisa menyiapkan kelezatan ini dengan atau tanpa tambahan air. Mana yang lebih kamu sukai? Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah hari ini menggunakan air.
Kita akan butuh:
Ngomong-ngomong, kenapa ditambah asam sitrat? Sehingga bisa disimpan di ruang bawah tanah lebih lama dan tidak terlalu manis, melainkan dengan rasa yang sedikit asam.
Metode memasak:
1. Nah, belilah buah aprikot di toko atau pasar, usahakan membelinya pada bulan Agustus yang sudah matang, dan bukan pada bulan Juli dan Juni, karena ini akan berdampak buruk pada rasa keseluruhan hidangan, karena buahnya masih mentah. tidak akan begitu enak. Jadi, cuci aprikot dengan air, buang bijinya, dan keluarkan kacang dari bijinya; saya menulis dan menunjukkan cara melakukannya di atas.
Sekarang Anda bisa membeli kernel dalam jumlah besar, tapi tentu saja saya mengambilnya dari aprikot yang sama yang digunakan untuk membuat selai ini. Masak dulu sirup gulanya, caranya campurkan air dan gula pasir, masak hingga gula larut, lalu masukkan butiran dan masak selama 14-20 menit dengan api kecil.
2. Langkah selanjutnya masukkan buah aprikot yang sudah dipotong-potong ke dalam cairan bersama butirannya lalu aduk, masak dengan api kecil, setelah adonan mendidih, masak selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok dan keluarkan busa dari permukaan.
3. Dapurnya sangat indah dan wanginya enak! Sekarang masukkan asam sitrat, untuk warna asam dan untuk pelestarian yang lebih baik cucian piring.
Penting! Sekarang diamkan selai selama sekitar 8-10 jam.
Menarik! Setelah busa mulai hilang, ini menandakan hal itu produk ini Saya siap sekarang.
4. Tahap terakhir, masak kembali selama 5 menit setelah mendidih, biarkan dingin dan masak hingga matang sambil diaduk setiap kali (kira-kira prosedur ini harus diulang 3-4 kali). Cara mengecek kesiapannya, cukup taruh setetes selai di atas tatakan; jika tetesannya tidak menyebar, maka kompor sudah saatnya dimatikan.
Penting! Anda bahkan bisa memasaknya sekali dan segera menuangkannya ke dalam stoples, sehingga akan jauh lebih sehat, tetapi hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak terlalu lama.
Tuang ke dalam stoples sterilisasi yang sudah dicuci, gulung tutupnya dan nikmati rasanya.
Penting! Bagaimana jika ternyata cair? Apa yang harus dilakukan dan bagaimana memperbaiki situasi? Saring saja Sirup Gula dan rebus hingga kekentalan yang Anda inginkan.
5. Ternyata keajaiban yang begitu lezat dengan aroma almond yang menyenangkan.
Ternyata ini adalah masakan versi Armenia yaitu dengan tambahan air yang warnanya juga kuning dan transparan. Untuk mencapai keindahan, Anda perlu mengambil buah-buahan yang tidak kusut, tetapi keras, indah penampilannya, sehingga irisannya satu lawan satu; yang terlalu matang tidak akan berfungsi, akan menjadi selai atau bubur.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Membuat sirup. Tuang ke dalam panci, saya biasanya mengambil baskom enamel dengan dasar yang tebal dan menuangkan air ke dalamnya dan menambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih dengan api.
2. Sekarang ambil buah yang sudah dicuci, potong menjadi dua, buang tulangnya, dan tambahkan ke dalam sirup manis yang sudah disiapkan. Biarkan mereka duduk di dalamnya dan dinginkan. Tuang sirup dingin ke dalam cangkir. Selanjutnya, didihkan kembali sirup, lalu tuangkan ke atas irisan, mereka harus berdiri di dalamnya dan dingin.
3. Selanjutnya taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busanya, masak selama 5-6 menit, apinya harus kecil. Jangan lupa mengaduknya, namun lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak irisan, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Langkah no 3 perlu diulang 4-5 kali, tentu bisa langsung direbus yaitu direbus sampai empuk, tapi hasilnya tidak akan sama, dengan teknik ini akan jadi selai. irisan demi irisan. Oleh karena itu, terserah pada Anda untuk memutuskan, jika waktu memungkinkan, Anda harus “berkeliaran”.
4. Keajaiban yang sudah jadi dapat dimakan, misalnya dengan hidangan manis apa pun, misalnya dengan menambahkannya ke keju cottage atau es krim.
5. Masukkan ke dalam stoples, yang penting sudah disterilkan, dan tutupnya harus dicuci bersih dan direbus. Sajikan dengan kopi atau coklat untuk camilan sore atau disajikan begitu saja. Selamat makan, teman-teman!
Seringkali buah kesukaan kita sudah terlalu matang, apa yang bisa kita lakukan? Tentunya dengan persiapan di penggorengan yang pastinya akan membuat semua orang senang nantinya. Kami terkejut karena yang digunakan bukanlah mangkuk atau wajan, tetapi rahasianya adalah ini: di dalam wajan Anda akan mendapatkan kelezatan ini dengan rasa karamel. Untuk keanggunan, Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau jeruk nipis, itu bagus. Versi asli, Bukankah begitu?
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Cuci buah berwarna kuning agak oranye ini dan lap dengan handuk kering.
2. Buang bijinya dan potong menjadi dua bagian. Taburi dengan gula. Omong-omong, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.
3. Nyalakan api, yang utama kecil dan masak sampai gula larut, lalu tambahkan sedikit dan masak sampai empuk, hati-hati sesuaikan bagiannya satu sama lain sehingga sirup menjadi karamel, yaitu sirup harus dimulai. untuk meregangkan. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Jika Anda membuatnya menjadi kubus, tampilannya akan seperti ini:
Penting! Jangan lupa proporsi gula dan buah adalah 1 banding 1.
4. Sekarang ambil stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan kreasi ke dalamnya. Gulung tutupnya dan letakkan stoples di bawah mantel bulu semalaman. Simpan di tempat yang sejuk.
Pastinya semua orang menyukai makanan penutup ini, bisa digunakan dalam pai, diolesi pada muffin, kue, dan bahkan casserole keju cottage atau kue keju. Jeruk akan menambah rasa jeruk yang tidak terduga, cobalah.
Untuk membuatnya sangat kental, penting untuk mengambil buah yang terlalu matang, tapi hati-hati. agar tidak busuk, jika tidak semuanya akan menjadi asam.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
1. Menurut Anda apa yang perlu dilakukan untuk mencapai konsistensi seperti pada gambar ini? Iya benar, Anda perlu menggilingnya dengan penggiling daging atau menggunakan food processor atau blender. Tentu saja, cuci terlebih dahulu dan tuangkan air mendidih untuk membunuh semua kuman. Tidak diperlukan tulang. Hasil puree akan terlihat seperti ini, selalu mengingatkan saya pada makanan bayi.
2. Masukkan juga jeruk yang berair dan kuning-oranye melalui penggiling daging, saya biasanya melakukannya dengan kulitnya, Anda bisa melakukannya tanpa kulitnya untuk menghilangkan rasa pahitnya.
3. Sungguh indah, sungguh menakjubkan dari kecerahan bahan-bahan tersebut, baunya sungguh menakjubkan. Saya tidak ingin memasak lagi, tetapi makan saja semuanya.
4. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga adonan menghasilkan sari buah. Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 40-50 menit. Dan kemudian kirimkan keajaiban alam ini ke dalam toples.
Ternyata enak sekali, bukan? Bagaimana Anda lebih suka memasak, tulis pengalaman Anda dan bagikan ulasan Anda di komentar. Saya akan sangat berterima kasih atas informasinya.
Ngomong-ngomong, ingat selai dandelion? Saya sudah membuka satu toples dan melahapnya. 😈, dan keluarga tercinta membantu saya.
Di pembuat mukjizat favoritmu ternyata lebih enak dan lebih direbus, apalagi kalau selai, buahnya sendiri akan meleleh dan menjadi bubur, saya sarankan menonton video dari saluran YouTube.
Nasihat! Jika tiba-tiba terjadi situasi seperti itu selai terbuka, tiba-tiba semuanya manis, apa yang harus dilakukan dalam hal ini, saya sarankan membuat jeli yang enak!
Itu saja, tulis lebih banyak keinginan atau saran, beri tahu semua orang mana yang lebih Anda sukai: buah persik atau aprikot, mungkin Anda punya rahasia menarik sendiri. Sampai jumpa lagi, semoga akhir pekanmu menyenangkan!
Sungguh-sungguh,
Selai aprikot tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Warnanya luar biasa - oranye-kuning. Tahun lalu saya melakukannya. Nah, tahun ini saya akan membuat selai aprikot agar irisannya tetap utuh dan tidak terlalu matang. Untuk mencapainya, selai dimasak dalam beberapa tahap, kemudian pemasakan dilakukan dengan lembut. Selai yang terbuat dari irisan aprikot tidak terlalu kental, tetapi buah berinya tetap utuh. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue, membuat makanan penutup, dan sekadar menikmati teh.
Untuk selai yang akan dibuat dengan cara ini, Anda membutuhkan buah yang kuat, Anda bahkan bisa menggunakan buah yang agak mentah. Aprikot yang terlalu matang tidak cocok; mereka akan cepat mendidih. Jika buahnya sangat asam, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula.
Untuk menyiapkan selai aprikot, buang bijinya dari buah menjadi irisan. Mari kita timbang aprikot yang diadu dan fokus pada perbandingan 1:1 - ambil satu kilogram gula per kilogram buah beri.
Tambahkan gula pasir, sedikit air dan sisihkan selai selama satu atau dua jam hingga gula larut. Kami berusaha untuk tidak mencampurkan buah-buahan untuk menjaga keutuhannya. Anda bisa mengocoknya untuk mendistribusikan gula.
Saat gula sudah larut, Anda bisa menaruh selai di atas api. Panaskan hingga mendidih, rebus selama 5 menit, kumpulkan busanya, lalu sisihkan hingga selai mendingin.
Setelah selai benar-benar dingin, nyalakan kembali api, didihkan kembali, masak selama 5 menit dan sisihkan kembali hingga dingin. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Kami memasak selai total tiga kali.
Setelah pemasakan ketiga, masukkan selai aprikot menjadi irisan ke dalam stoples yang sudah direbus.
Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
Balikkan.
Irisan selai aprikot kami siap untuk musim dingin. Kesenangan kami terjamin.
Setiap ibu rumah tangga menyiapkan selai aprikot dengan caranya sendiri. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dalam irisan dalam sirup.
Bahan-bahan:
Persiapan
Untuk selai ini, kita membutuhkan buah yang keras, meski agak mentah. Cuci bersih, keringkan sebentar, buang bijinya. Tempatkan irisan dalam wadah enamel lebar, sebaiknya dalam baskom. Masak secara terpisah. Segera tuang irisan aprikot panas. Biarkan selama 12 jam. Sekarang tiriskan sirup, biarkan mendidih dan tuangkan lagi ke dalam aprikot. Biarkan diseduh lagi. Dan sekali lagi, tiriskan sirup dengan hati-hati, rebus, tuangkan irisan aprikot dan letakkan wadah di atas api kecil. Agar irisannya tetap utuh, sebaiknya selai tidak diaduk dengan sendok, melainkan dikocok perlahan. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Rebus selai selama satu jam hingga sirup berwarna keemasan yang indah. Kami memeriksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring yang bersih dan kering; jika bentuknya tetap dan tidak menyebar, selai tidak perlu dimasak lagi.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami menyortir aprikot, mencucinya, membuang bijinya dan membuang kulitnya. Kami memecahkan lubangnya dan memasukkan bijinya ke dalam aprikot. Tempatkan mereka dalam bentuk tahan api. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan 250 ml air, dan nyalakan api. Masak sambil diaduk hingga gula larut. Didihkan dan segera tuangkan ke dalam aprikot. Dinginkan, tuangkan dengan hati-hati ke dalam panci, rebus lagi dan tuangkan di atas aprikot. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali lagi. Lalu kami memasukkan selai panas ke dalam stoples dan menutupnya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Cuci aprikot sampai bersih, bagi menjadi dua dan buang bijinya. Sekarang siapkan sirup gula untuk selai aprikot - tambahkan gula ke dalam air mendidih dan didihkan dengan api kecil sampai larut. Segera tuangkan sirup panas ke atas irisan aprikot. Biarkan diseduh selama kurang lebih satu jam, lalu nyalakan api kecil dan biarkan mendidih. Rebus selama beberapa menit dan angkat dari kompor. Inti kenari potong kecil-kecil. Letakkan selai di atas api kembali, tambahkan kacang, aduk dan sisihkan setelah mendidih. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali dengan kacang. Setelah itu, tuangkan selai aprikot kami, isi sirup, ke dalam stoples dan putar.
Tak hanya bagi ibu rumah tangga berpengalaman, tapi juga bagi mereka yang baru mengenal hikmahnya pengalengan rumah, Anda pasti akan menyukai selai aprikot dalam irisan, resepnya memungkinkan Anda mempertahankan bentuk aprikot tanpa kehilangan rasa dan aromanya.
Cara persiapan dan kecepatan pelaksanaannya menawan: total Anda hanya perlu menghabiskan waktu 20-30 menit di depan kompor. Meski persiapannya sederhana, selai yang dihasilkan akan menyenangkan seluruh keluarga dengan penampilannya yang indah dan rasanya yang tiada tara. Bayangkan saja, irisan aprikot yang rapi warna emas tua, tergeletak di dalam sirup kental dan transparan mengingatkan pada karamel... Kebahagiaan sejati!
Info Rasa Selai dan selai jeruk
Pertama, cuci dan sortir aprikot. Yang terlalu matang dan memar sebaiknya disisihkan, karena irisan seperti itu kemungkinan besar tidak akan mempertahankan bentuknya. Buah mentah juga tidak cocok. Sekalipun dagingnya yang padat tetap elastis, rasanya masih jauh dari yang diinginkan. 
Bagilah buah yang telah disortir dengan hati-hati menjadi dua bagian, jaga keutuhan kulitnya, dan buang bijinya. 
Untuk mencegah irisan berubah menjadi massa homogen saat merebus atau mengaduk selai, rendam aprikot dalam larutan soda: ini akan memberikan elastisitas pada daging buah dan membuatnya cocok untuk dimasak dalam sirup.
Mempersiapkan larutan soda sangat sederhana: masukkan soda ke dalamnya air dingin dan aduk. Lalu rendam irisan di sana selama 15-25 menit. 
Setelah itu, keluarkan aprikot dan bilas. Sekarang Anda dapat mulai mengolah irisan dengan panas: kemungkinan mengubahnya menjadi bubur mendekati nol. 
Siapkan sirup: rebus 1-1,2 liter air dalam panci yang cocok untuk membuat selai, tambahkan 2 kg gula pasir, aduk hingga larut. Masak selama 2 menit, lalu matikan.
Penting: untuk menjaga transparansi sirup, pastikan untuk menghilangkan busanya! Dan Anda sebaiknya tidak mengaduk setelah gula larut: ini dapat menyebabkan kristalisasi sirup dan munculnya gumpalan.
Rendam aprikot dalam sirup kental, aduk hingga mendidih. 
Ulangi prosedur ini tiga kali: dengan selang waktu 2–3 jam, didihkan aprikot. 
Setelah pendekatan ketiga, ketika irisan sudah jenuh dengan sirup kental, menjadi sedikit transparan, dan sirup itu sendiri sedikit berwarna kuning yang indah, selai akan siap untuk diawetkan. 
Isi stoples dengan itu, tanpa mematikan api di bawah panci, dan gulung. Anda tidak boleh membungkusnya dengan selimut: retensi panas dalam jangka panjang dapat berdampak buruk pada bentuk lobulus. 
Sedikit transparan dari sirup kentalnya, irisan aprikot kalengan di musim dingin cocok baik sebagai hidangan penutup mandiri maupun untuk memasak kue-kue manis, minuman buah atau koktail. Mereka juga bisa berfungsi sebagai hiasan untuk es krim atau kue - singkatnya, ada banyak pilihan untuk menggunakannya! 
Jaringan penggoda
Persiapan:
Di malam hari, cuci aprikot, potong-potong dan buang bijinya. Kemudian masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk, lalu biarkan semalaman hingga mengeluarkan sarinya.
Keesokan harinya, masukkan selai dengan api kecil dan didihkan selama seperempat jam. Matikan kompor, biarkan aprikot setengah hari, lalu rebus sebentar lagi. Diamkan kembali hingga benar-benar dingin dan ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya. Memasak selai sebentar-sebentar mungkin memerlukan waktu beberapa hari.
Selanjutnya, sortir murnya dan lihat apakah masih ada cangkang yang tertinggal di suatu tempat. Jika bijinya sangat besar, potong menjadi dua. Keempat kalinya taruh selai di atas api, tambahkan kacang, aduk rata dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Kemudian masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Penting: selai kalengan harus disimpan di pantry atau ruang bawah tanah selama beberapa waktu agar rasa aprikot dan kacang-kacangan menjadi serasi dan lengkap. Anda sebaiknya tidak langsung memakannya.
