Penggunaan selai kismis secara tradisional telah memperluas batasannya di zaman kita, sekarang tidak hanya digunakan untuk minum teh, dioleskan di atas roti dan sebagai isian pai, tetapi juga untuk menyiapkan segala jenis makanan penutup yang lezat. Contoh makanan penutup yang sangat modis adalah kombinasi fantastis dari berbagai turunan selai dengan buah-buahan dan krim kuliner. Turunan tersebut adalah jeli, mousse, souffle, sambuc, saus manis, semuanya diolah dengan berbagai macam selai, baik utuh maupun menggunakan sirup dan beri secara terpisah.
Selai kismis memberi, di dunia ini, bagi kami ibu rumah tangga tingkat lanjut, ruang lingkup imajinasi yang luar biasa, aromanya, warna, rasa, dan bahkan beberapa ciri khas selai kismis yang tiada tara, semuanya sangat diminati.
Tentu saja, resep untuk mousse, souffle, dll. telah ada sejak dahulu kala, namun di zaman modern kita, makanan penutup yang menggunakan resep tersebut menjadi sangat populer. Itu sebabnya, jika Anda ingin tampil “on the level” dan menyambut tamu dengan makanan penutup yang luar biasa, yang, omong-omong, disiapkan dengan sangat sederhana, tetapi dengan efek yang luar biasa, Anda perlu menyiapkan berbagai selai buatan sendiri, terutama selai kismis.
Dan hal ini dapat dimaklumi, karena hampir tidak mungkin menemukan sesuatu yang menyerupai selai buatan sendiri yang sedang dijual. Selain itu, kita tidak boleh melupakan sisi vitamin dari masalah ini, dan buah kismis hanyalah apotek hidup, mengandung sejumlah besar vitamin C, B9, K1, P - zat aktif, karoten, kalium, zat besi, dan itu saja. tidak semua.
Membuat selai blackcurrant
Dalam waktu yang belum lama ini, ibu dan nenek kami terutama menyiapkan jus dan kolak dari buah beri segar dan buah-buahan untuk musim dingin, menyiapkan semua jenis selai, dan membuat selai. Kata "selai" dianggap hanya sinonim asing untuk kata "selai" dan untuk waktu yang lama tidak ada perbedaan di antara keduanya yang terlihat di daerah kami.
Sementara itu, ada perbedaan yang sangat signifikan antara selai dan selai. Misalnya, selai dianggap sebagai massa seperti jeli yang terbuat dari satu atau beberapa jenis buah beri atau buah-buahan, atau mungkin buah-buahan dan buah beri secara umum. Sedangkan selai biasanya dibuat hanya dari satu jenis, dan pada saat yang sama buah beri atau buah-buahan tetap mempertahankan bentuk aslinya, dan sirup selainya bersih dan transparan.
Lucunya, resep membuat selai blackcurrant yang ditawarkan kepada Anda saat ini mungkin banyak dikenal orang dengan sebutan “selai blackcurrant yang dihaluskan”. Selai ini luar biasa karena tidak mengalami perlakuan panas, yang berarti semua vitamin di dalamnya tetap tidak berubah, sehingga nilainya berlipat ganda.
Bahan-bahan untuk membuat selai:
kismis hitam – 1000 gram (1 kg);
gula – 1500 gram (1,5 kg).
Resep:
Cuci blackcurrant matang dengan baik dan masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Kemudian masukkan buah beri melalui penggiling daging.
Taburkan bubur berry yang dihasilkan dengan gula dengan takaran: per kilogram buah kismis, satu setengah kilogram gula pasir.
Kemudian campur semuanya dengan baik dan, tutupi mangkuk selai dengan kain tipis untuk mencegah masuknya serangga, biarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar. Selama waktu ini, gula akan larut dalam pure kismis dan massa akan menjadi seperti jeli.
Setelah waktu yang ditentukan di atas berlalu, masukkan selai kismis ke dalam stoples yang telah dibersihkan dan disterilkan sebelumnya.
Stoples dapat disterilkan dengan beberapa cara: dengan uap atau dalam oven yang dipanaskan, dengan direbus atau di mesin pencuci piring, dan bahkan di dalam microwave. Pemilihan metode sterilisasi wadah untuk pengawetan sama sekali tidak penting dan cukup demokratis. Pada akhirnya, Anda dapat menemukan metode baru yang nyaman bagi Anda secara pribadi.
Terakhir, tutup stoples selai dengan tutup yang steril dan kedap udara. Anda bisa menyimpan selai blackcurrant jenis ini seperti selai lainnya. Anda dapat menutup stoples dengan plastik atau, sederhananya, tutup nilon, serta kertas roti saja. Dalam hal ini, simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep selai kismis, cara 1
Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1500g.
Jika Anda berhasil membeli buah kismis dengan tingkat kematangan yang tinggi, maka Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula, dan selai itu sendiri, yang dibuat dari buah beri yang matang, akan menjadi jauh lebih enak daripada buah beri dengan kematangan sedang. Kami mencuci kismis, mengisinya dengan air dingin, setelah bunga kering mengapung ke permukaan, mengeluarkannya dan menempatkan buah beri di saringan, membiarkan air mengalir.
Masak sirup gula pasir dan dua gelas air hingga bening, lalu masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalamnya, hati-hati agar tidak merusak buah beri, aduk campuran selai kismis dengan sendok atau spatula bergagang panjang.
Anda cukup mengocok mangkuk untuk segera mencampurkan buah beri dengan sirup, didihkan dan biarkan semalaman atau selama 6 jam untuk merendam buah beri di dalam sirup. Setelah waktu berlalu, kami meletakkan baskom di atas kompor dengan pembagi api, yang kami perlukan hanyalah agar selai tidak gosong, dan masak massa hingga matang.
Kesiapan selai kismis ditentukan oleh pemerataan buah beri di dalam sirup, serta dengan setetes sirup selai yang kami teteskan ke piring, bentuknya harus tetap cembung.
Kami menuangkan selai kismis yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup steril untuk penyegelan panas, lalu kami menutup semua stoples dengan sesuatu yang menahan panas dan menyimpannya sampai hangat, kemudian, setelah melepas insulasi dan mendinginkan stoples, kami menaruhnya pergi untuk penyimpanan.
Resep selai kismis - metode 2
Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1000g.
Resep membuat selai kismis ini cocok untuk Anda yang tidak sempat mendiamkan selai dalam waktu lama, namun ingin segera memasaknya. Kami memilih kismis yang cukup matang, tapi tidak empuk. Saat menyiapkan selai dengan resep ini, rebus terlebih dahulu kismis yang sudah dicuci dan dikupas.
Untuk merebusnya, masukkan buah beri ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu didihkan air, diamkan selama 3 - 4 menit dan tiriskan kismis ke dalam wadah yang berlubang.
Kemudian kita masak sirupnya dari gula pasir dan dua gelas air, diambil dari sisa air setelah direbus, jika ingin selainya tidak terlalu kental, kita bisa memasak sirupnya dari tiga gelas air. Kemampuan bawaan selai kismis untuk membuat gel dengan cepat menarik bagi sebagian besar konsumen, namun bagi pecinta selai cair, ada cara lain untuk membuatnya lebih cair.
Terdiri dari fakta bahwa sebagian, kira-kira 1/3, sirup ditiriskan setelah siap dan ditambahkan pada akhir pemasakan ke dalam selai yang sudah jadi. Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam sirup bening, yang dianggap sudah siap, dan masak sambil diaduk terus sampai empuk, sekaligus.
Kemudian kami memasukkan selai kismis panas ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup logam steril dengan permukaan bagian dalam yang dipernis dan, satu per satu, tutup rapat.
Resep selai kismis - metode 3
Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 300g.
Resep selai kismis yang diusulkan memungkinkan Anda mendapatkan selai kismis yang diperkaya dengan kandungan pektin tinggi, untuk ini kita membutuhkan buah beri yang sangat matang.
Dalam cara membuat selai ini, ada dua cara lagi, yang pertama: tuangkan kismis yang sudah dicuci dengan dua gelas air dan nyalakan api, panaskan hingga 70 * C. Kemudian kami menggosok buah beri melalui saringan, menambahkan gula, Anda bisa menambahkan madu sebagai gantinya, yang akan memberi selai rasa istimewa yang luar biasa dan meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat.
Campur seluruh massa secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples steril yang telah disiapkan sebelumnya, tutup dengan tutup steril dan tempatkan untuk pasteurisasi pada suhu 85*C, selama 15 menit untuk stoples setengah liter.
Jika Anda memutuskan untuk menaikkan suhu pasteurisasi menjadi 100*C, yaitu menyimpan toples selai kismis pada suhu mendidih, maka waktu pemaparan akan dikurangi menjadi 7 menit. Kemudian stoples tersebut kita keluarkan satu per satu dari air dan segera tutup rapat, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin, lalu simpan untuk disimpan.
Metode kedua: masukkan kismis yang sudah dicuci melalui penggiling daging atau blender, tambahkan gula dan masukkan massa ke dalam mangkuk enamel, nyalakan api, dan didihkan sambil terus diaduk.
Setelah massa mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit, lalu masukkan panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril, lakukan semuanya satu per satu, jangan sekaligus, lalu tutup rapat. Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah dan tutupi, setelah dingin, keluarkan stoples selai kismis untuk disimpan.
Resep selai kismis - metode 4
Untuk menyiapkan selai kismis, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 500g.
Pembuatan selai menurut resep ini hanya dapat dilakukan dari buah beri unik seperti kismis, yang memiliki sifat cepat membentuk jeli saat diolah.
Sebagai hasil dari persiapan menggunakan metode yang diusulkan, Anda akan mendapatkan persediaan marshmallow yang kaya vitamin dan luar biasa lezat, yang dapat dimakan sebagai pengganti makanan manis (jauh lebih bermanfaat), dan juga dapat digunakan untuk menghias kue dan salad buah, yang, bahkan dengan bahan yang paling biasa sekalipun, akan mendapatkan hasil yang sangat baik dengan rasa pedas seperti permen pelega tenggorokan.
Jadi, kismis kita cuci dan kupas, lalu dipotong-potong menggunakan food processor. Tambahkan gula ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik dan nyalakan api, dengan pembagi api yang sebelumnya ditempatkan di bawah dasar baskom.
Masak seluruh massa, sambil terus diaduk dan “gesekan” di bagian bawah, selama 4 jam, kemudian sebarkan seluruh massa di atas loyang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti yang sudah diminyaki dan keringkan pada suhu 40 - 50 * C . Setelah itu kita mendinginkan massa, memotongnya menjadi kotak atau bentuk lainnya, menggulungnya dengan gula, kelezatan yang luar biasa, selai kismis menurut resep ini sudah siap, selamat makan.
Resep selai kismis - metode ke-5
Untuk menyiapkan selai kismis mentah, Anda membutuhkan: kismis – 1000g, gula – 1500g.
Kismis dengan tingkat kematangan yang tinggi, cuci, kupas dan giling dalam food processor atau blender, tambahkan gula, campur semuanya dengan seksama dan masukkan massa ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, massa harus ditekan dengan kuat saat diletakkan.
Setelah toples terisi, tuangkan selapis gula di atasnya dan tutupi dengan kertas roti, ikat erat ke leher toples. Produk yang sangat diperkaya ini akan mendukung Anda dan keluarga sepanjang musim dingin.
Selai kismis merah
Untuk menyiapkan selai kismis merah, Anda membutuhkan: beri kismis merah - 1000g, gula - 1000g.
Dianjurkan untuk membeli buah beri besar untuk selai, mencucinya dan memasukkannya ke dalam sirup bening mendidih, yang dibuat dari gula dan satu gelas air. Selai dimasak dalam satu langkah dan tidak lebih dari 20 menit, sangat nyaman dan cepat, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan selai seperti jeli yang luar biasa dan diperkaya dengan tinggi, tambahkan sedikit vanilin ke dalamnya.
Di akhir pemasakan, selain mengecek waktu, juga perlu dilakukan tes kesiapan dengan cara menyendok selai ke dalam sendok, jika dimiringkan jangan sampai terkuras. Tuang selai panas satu per satu ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup, segera tutup.
Anda juga dapat menutup stoples dengan tutup plastik untuk penyegelan panas, dan juga setelah pendinginan dan pembentukan lapisan atas, kami mengikat selai dengan perkamen yang diletakkan di atas stoples. Dari selai yang disiapkan menurut resep ini, jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang luar biasa untuk diri sendiri dan tamu Anda, dengan sedikit usaha dan imajinasi maksimal.
Makanan penutup seperti itu bisa berupa, misalnya, mousse menakjubkan yang dibuat menggunakan selai kismis, yang dapat disajikan dengan krim, es krim, atau buah apa pun.
Selai kismis mentah
Untuk menyiapkan selai kismis mentah, Anda membutuhkan: kismis merah - 1000g, gula - 1000g.
Kami mencuci buah kismis merah yang matang, membiarkan airnya mengalir, dan memeras sarinya, menggunakan kain kasa, jangan membuang ampasnya, Anda bisa membuat minuman buah yang enak darinya. Larutkan gula dalam jus yang dihasilkan, aduk semuanya hingga rata, lalu tuangkan sirup ke dalam stoples kecil, ikat dengan perkamen atau tutup dengan tutup plastik.
Setelah didinginkan pada suhu 6*C, Anda akan mendapatkan jelly yang empuk dan gurih, kaya vitamin dan zat aktif yang sangat bermanfaat bagi tubuh, yang akan bertahan pada suhu tersebut hingga musim semi.
Membuat selai buatan sendiri
Ada banyak cara berbeda untuk membuat selai blackcurrant. Kami mengundang Anda untuk mencoba 4 resep selai yang cepat dan enak...
3 liter
30 menit
210 kkal
5/5 (2)
Untuk pertanyaan “selai apa yang harus kita ambil sebagai hadiah?” ibu mertua saya selalu menjawab: dari blackcurrant! Mengapa? - "Terbaik!" Kismis hitam adalah salah satu buah beri yang paling sehat. Vitamin C dan E yang terkandung dalam buah beri memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan, dan membantu mengatasi pilek dan kelelahan. Tentu saja, Anda perlu menyimpan keajaiban untuk musim dingin! Tahukah Anda cara membuat selai paling enak?
Berbeda dengan olahan industri, preservasi rumah selalu menganut prinsip “semuanya dipilih dan terbaik”. Aturan penting kedua adalah hanya bahan-bahan alami. Untuk selai kami Anda hanya membutuhkan tiga komponen:
| Kismis hitam | 10 sdm. |
| Gula pasir | 10 sdm. |
| Air | 2,5 sdm. |
Dari inventaris- panci enamel atau baja tahan karat, sendok pengaduk dengan gagang panjang, sebaiknya yang kayu, stoples dan tutupnya.
Aturan “semakin besar semakin baik” tidak berlaku dalam kasus ini: buah beri yang terlalu besar akan cepat pecah dan menyebar. Lebih baik memilih buah beri berukuran sedang dan kematangan yang sama: hitam, padat dan mengkilat. Sebelum dimasak, sortir buah beri, cuci, buang batangnya, dan sebaiknya keringkan di atas handuk bersih.
Ada banyak cara berbeda untuk membuat selai kismis. Semuanya sederhana dan cepat, prinsip utamanya adalah memasak buah beri tidak lebih dari lima menit. Detail prosedurnya sedikit berbeda. Cara membuat selai blackcurrant:
Metode 1.
Metode 2, dengan tarinny tradisional.
Metode 3.
Metode 4, bonus.
Kondisi penyimpanan adalah yang paling bersahaja: di tempat yang sejuk dan gelap, seperti persiapan buatan sendiri lainnya. Selai dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan khasiatnya. Pengecualian adalah jeli yang terbuat dari buah beri segar: yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es tidak lebih dari setahun.
Kismis hitam adalah buah beri ajaib yang bahkan tidak memiliki analogi perkiraan dalam komposisi kimianya. Ini jenuh maksimal dengan vitamin B, E, D, K, glukosa, fruktosa, asam organik, pektin, dan tanin. Kismis tidak kehilangan khasiatnya selama pemrosesan dan mentolerir pembekuan dengan baik. Berry ini dapat memberikan efek penghambatan terhadap infeksi dan virus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberikan kenikmatan gastronomi baik mentah maupun sebagai pengawet.
Sayangnya, masa berbuah semak kismis cukup singkat. Hal yang sama berlaku untuk umur simpan buah beri itu sendiri. Buah yang dikumpulkan mulai mengering atau menjadi asam 4-5 hari setelah pengumpulan. Untungnya, ada peluang bagus untuk mengawetkan camilan lezat dan sehat untuk jangka waktu lama. Selai blackcurrant "hidup" adalah alternatif yang bagus untuk pembekuan. Selai kismis, yang disiapkan tanpa perlakuan panas, disimpan dengan sempurna di apartemen kota setidaknya selama 5-7 bulan.
Selai blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak berbeda dengan jenis pengawetan lainnya. Dengan pengolahan jenis ini, buah beri tidak kehilangan rasa dan aroma segarnya. Konsistensi seperti jeli yang kental memungkinkan Anda menggunakan kelezatan ini sebagai hidangan penutup terpisah untuk teh atau sebagai bahan penting dalam hidangan yang lebih kompleks.
Info Rasa Selai dan selai jeruk
Cuci buah kismis sampai bersih, buang cabang dan akarnya. Selanjutnya, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan, dengan menggunakan blender imersi, giling hingga hampir homogen. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling kismis menggunakan penggiling daging. 
Tambahkan jumlah gula pasir yang diperlukan ke dalam massa kismis dan kocok lagi dengan blender. Biarkan selai “di bawah handuk” selama 24 jam sampai gula benar-benar larut. Aduk campuran dari waktu ke waktu dengan sendok bersih. 
Cuci stoples kaca (kapasitas setengah liter) dengan deterjen atau soda dan sterilkan setidaknya selama 5-7 menit. 
Tempatkan parutan kismis dan gula pasir ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Letakkan gula selapis 1 cm di atas setiap toples, tutupi selai “hidup” dengan tutup plastik bersih. 
Lebih baik menyimpan selai kismis di tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, lemari es, atau dapur dingin). Kelezatannya dapat dikonsumsi segera setelah persiapan atau menunggu hingga musim dingin.
Jika Anda tidak memiliki ruang di lemari es dan juga tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan selai ini pada suhu kamar, di tempat gelap. Dalam hal ini, ambil 2 kg gula untuk 1 kg kismis. 
Membuat selai blackcurrant “hidup” sungguh menyenangkan. Prosesnya sangat sederhana, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Dengan selai ini, semua orang bisa menikmati rasa dan aroma berry segar sepanjang tahun.
Selai mentah merupakan salah satu cara mengawetkan buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin tanpa kehilangan manfaatnya. Selai ini berbeda dengan selai biasa dalam hal rasa, kandungan vitamin lebih tinggi, dan cara pembuatannya lebih sederhana. Tidak perlu berdiri di depan kompor dan melihat buihnya, tidak perlu dimasukkan ke dalam toples, tidak perlu menggulung tutupnya. Namun, Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es. Namun Anda bisa mendapatkannya kapan saja, bahkan di Hari Tahun Baru, dan merasakan kembali cita rasa musim panas. Selai blackcurrant dengan blueberry tanpa dimasak akan sangat berguna bagi Anda jika Anda memiliki anak di keluarga. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mengandung banyak vitamin C. Artinya, ini adalah obat yang sangat baik untuk pilek dan infeksi saluran pernapasan akut. Memang sulit untuk melebih-lebihkan manfaat blueberry. Namun kualitas terpentingnya adalah perlindungan mata kita. Tak heran jika dokter mata selalu menyarankan makan blueberry jika Anda memiliki masalah penglihatan. Vitamin mata yang mengandung ekstrak blueberry memang banyak tersedia di apotek, namun harganya mahal. Selai ini harganya beberapa kali lebih murah.
Jadi, untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
Tuangkan air dingin di atas buah beri, tunggu beberapa menit, kumpulkan semua daun dan ranting yang mengapung ke permukaan. Kuras airnya, aduk buah beri dan ulangi prosedur ini lagi sampai semua kotorannya hilang. Kemudian masukkan buah beri ke dalam mangkuk blender. 
Kocok rata, tambahkan gula. Cara alternatif untuk memotong buah beri adalah dengan menggilingnya melalui penggiling daging. 
Jaringan penggoda
Kismis adalah buah beri yang sangat sehat, kaya akan banyak vitamin dan unsur mikro yang berharga. Ini sering digunakan untuk melawan pilek dan virus. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba menimbunnya untuk digunakan di kemudian hari. Artikel hari ini akan menyajikan lebih dari satu resep selai kismis yang menarik untuk musim dingin.
Kelezatan lezat dan menyehatkan ini diolah dengan menggunakan teknologi yang sangat sederhana sehingga tidak menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga pemula sekalipun. Ternyata sangat aromatik, cukup manis dan cukup kental. Oleh karena itu, bisa disajikan dengan pancake, pancake atau secangkir teh herbal panas. Untuk membuat selai untuk musim dingin, Anda membutuhkan:
Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam wadah berenamel. Tambahkan segelas gula pasir di sana dan taruh semuanya di atas kompor. Segera setelah sirup mendidih, masukkan secangkir buah beri yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak selama lima menit, aduk terus dan hilangkan busa yang terbentuk.
Kemudian tambahkan segelas kismis dan gula lagi ke dalam cairan mendidih. Aduk semuanya lagi dan rebus selama lima menit. Setelah itu, tambahkan segelas gula dan beri lagi ke selai berikutnya. Manipulasi serupa diulangi dengan interval lima menit sampai Anda kehabisan semua pasir manis dan kismis. Selai yang masih panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dan disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.
Kelezatan lezat ini tidak hanya memiliki khasiat penyembuhan yang unik, tetapi juga akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk secangkir teh aromatik. Untuk menyiapkan selai kismis yang sehat untuk musim dingin, Anda membutuhkan:
Buah beri yang telah disortir dan dicuci ditaburi gula dan dihancurkan menggunakan blender hingga halus. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk enamel, diletakkan di atas kompor dan direbus selama lima menit. Tambahkan irisan apel ke dalam puree rebus dan masak semuanya dengan api kecil. Setelah sepuluh menit, selai yang sudah matang dimasukkan ke dalam stoples steril, digulung dan dikirim untuk penyimpanan lebih lanjut.
Kami menarik perhatian Anda ke resep menarik lainnya untuk selai blackcurrant untuk musim dingin. Ini sangat sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan tentang teknik kuliner tertentu. Produk yang dibuat dengan menggunakannya memiliki rasa yang enak dan aroma madu yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Membuat selai kismis untuk musim dingin secara garis besar dapat dibagi menjadi beberapa langkah yang lebih sederhana. Anda harus memulai prosesnya dengan membuat sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci, tuangkan gula dan taruh semuanya di atas kompor. Segera setelah butiran manis benar-benar larut, madu ditambahkan dan semuanya dididihkan kembali. Kemudian buah beri yang telah disortir dan dicuci dimasukkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan dimasak bersama selama sepuluh menit, jangan lupa untuk mengaduk dan menghilangkan busa yang terbentuk. Massa yang dihasilkan dikeluarkan dari kompor, didinginkan, dituangkan ke dalam stoples steril, digulung dan dikirim untuk disimpan.
Jika Anda cukup bosan dengan selai klasik, kami sarankan Anda memperhatikan resep sederhana selai kismis untuk musim dingin. Itu membuat kelezatan eksotis yang lezat yang cocok dengan pancake, pancake, dan crouton biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Berry dan gula yang sudah disiapkan sebelumnya digabungkan dalam satu mangkuk. Kocok semua ini secara menyeluruh dengan blender sampai butiran manisnya benar-benar larut. Tambahkan pisang cincang ke massa yang dihasilkan. Selai yang hampir jadi diolah kembali dengan blender, ditempatkan dalam wadah kaca steril, ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es.
Kami mempersembahkan kepada Anda resep menarik selai kismis merah untuk musim dingin. Kelezatan yang diolah dengan menggunakannya memiliki konsistensi yang sangat kental dan aroma yang ringan dan tidak biasa. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Gooseberry yang telah disortir dan dicuci dihancurkan menggunakan blender. Air dan gula ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama, taruh di atas kompor dan rebus selama seperempat jam. Kemudian kismis yang sudah disiapkan direndam dalam wadah berisi selai gooseberry panas dan direbus selama sepuluh menit. Produk jadi dikemas dalam wadah steril, ditutup dengan penutup dan disimpan.
Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan selai kismis merah asam manis yang luar biasa lezat untuk musim dingin. Ini dapat disimpan dengan sempurna selama beberapa bulan tanpa kehilangan khasiatnya yang berharga. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Raspberry yang telah disortir dan dicuci dituangkan dengan air secukupnya dan direbus selama sekitar lima menit. Setelah itu, buah beri yang sudah lunak digiling melalui saringan dan dikombinasikan dengan gula. Jus yang diperoleh dari kismis ditambahkan ke pure raspberry yang sudah jadi dan semuanya dibakar. Selai rebus dikemas dalam toples steril, digulung, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan cepat membuat selai kismis sederhana dan aromatik untuk musim dingin. Berkat kehadiran jeruk, ia memperoleh aroma jeruk yang ringan. Dan konsistensi produk memungkinkannya digunakan tidak hanya sebagai kelezatan tersendiri, tetapi juga sebagai isian pai buatan sendiri. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Buah beri yang sudah dicuci dan disortir dipelintir melalui penggiling daging. Massa yang dihasilkan ditutup dengan jumlah gula yang dibutuhkan, dan kemudian dikombinasikan dengan jus satu jeruk. Buah kedua dicuci, melewati penggiling daging dan dikirim ke wadah umum. Semua ini ditaruh di atas kompor, direbus selama delapan menit, dikemas dalam wadah steril, digulung dan disimpan.
Selai kismis untuk musim dingin, dibuat sesuai dengan metode yang dijelaskan di bawah ini, memiliki rasa yang gurih dan aroma yang menyenangkan. Menarik karena mengandung dua jenis buah beri. Untuk menyiapkan kelezatan yang tidak biasa ini, Anda perlu:
Campurkan gula dan madu dalam satu wadah. Semua ini diletakkan di atas kompor dan dipanaskan sampai butiran manisnya benar-benar larut. Segera setelah campuran memperoleh konsistensi yang homogen, tambahkan apel cincang halus dan kacang yang dihancurkan dengan hati-hati.
Sekarang Anda bisa mengolah kismis. Buah beri yang sudah dicuci dan disortir ditempatkan dalam wadah berenamel, dituangkan dengan segelas air dan direbus sampai lunak. Kemudian kismis digiling melalui saringan dan digabungkan dengan massa apel madu. Selai yang akan datang direbus dengan api kecil selama satu jam, jangan lupa diaduk secara berkala. Kemudian dituang ke dalam toples steril, digulung dan disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.
Resep ini unik karena tidak perlu memasak bahan-bahannya. Berkat ini, semua vitamin dan elemen mikro yang berharga dipertahankan dalam buah beri. Selai ini bisa disimpan sepanjang musim dingin. Dan gula biasa berperan sebagai pengawet. Dialah yang, dengan saling menempel, menciptakan lapisan pelindung yang melindungi isi toples dari asam. Untuk menyiapkan camilan sehat ini, Anda memerlukan:
Buah beri yang dicuci, disortir, dan dikeringkan digiling dengan gula sampai diperoleh massa yang homogen. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan menggunakan peralatan kayu atau tanah liat, karena kontak dengan logam berkontribusi terhadap penghancuran sebagian vitamin C. Jika Anda tidak memiliki perangkat tersebut, Anda dapat menggunakan sendok kayu dan mangkuk enamel.
Massa manis yang digiling ditempatkan dalam stoples steril, ditaburi gula satu sentimeter, ditutup dan disimpan. Kelezatan yang diolah menurut cara yang dijelaskan di atas dapat digunakan sebagai obat tambahan untuk memerangi pilek dan penyakit virus. Selain itu, sangat cocok untuk membuat pai buatan sendiri.
Blackcurrant jarang dikonsumsi dalam bentuk murni, ibu rumah tangga lebih suka membuat selai darinya. Tergantung pada jenis pendekatannya, proses ini dapat memakan waktu 5-10 menit hingga beberapa jam. Patut dicatat bahwa, berapa pun lamanya perlakuan panas, sejumlah besar komponen bermanfaat masih tersisa dalam massa akhir. Oleh karena itu, ketika memilih resep yang sesuai dalam hal ini, Anda juga perlu mempertimbangkan preferensi dan persyaratan pribadi untuk produk jadi. Dapat diseduh dengan sangat manis atau asam, cair atau kental, dengan sedikit penggunaan bahan tambahan atau kaya akan aroma tambahan.
Sebelum Anda merebus kismis dan kemudian menggunakannya untuk persiapan, Anda perlu memutuskan tujuan dasar hidangan tersebut di musim dingin. Jika massa hanya akan berfungsi sebagai makanan penutup, maka opsi apa pun untuk mengolah buah beri dapat digunakan. Bila Anda ingin mendapatkan manfaat terapeutik maksimal dari suatu produk, Anda harus memperhatikan seberapa banyak dan bagaimana komponen utama akan diproses.
Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda dapat mengandalkan kelezatan lezat untuk muncul dengan cara berikut:
Terlepas dari kenyataan bahwa membuat selai dan pengawet dari buah beri ini sangat sederhana, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah poin penting. Mengikuti mereka akan memungkinkan Anda menggabungkan kelezatan lezat dan obat ajaib dalam satu hidangan:
Ada banyak resep membuat selai kismis, ada pula yang cukup tidak biasa. Praktek menunjukkan bahwa lebih baik memberikan preferensi pada pendekatan dengan daftar minimal komponen tambahan yang tidak dapat mengalahkan rasa alami dari buah beri dasar dengan rasa manis dan sedikit kepahitan yang terlihat.
Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup dengan cepat dan dengan biaya energi minimal, Anda harus memperhatikan pendekatan berikut:
Tip: Jika disarankan untuk mencincang buah blackcurrant, lebih baik pastikan bagian dalam produk terbuat dari plastik food grade dan bukan logam. Jika tidak, produk jadi akan memiliki rasa yang istimewa, dan kandungan vitamin di dalamnya akan berkurang. Jika alat seperti itu tidak ada, lebih baik menggunakan saringan (sekali lagi, dengan jaring plastik) atau hidung belang.
Terlepas dari seberapa banyak komponen utama komposisi diproses saat menggunakan resep ini, ini cukup untuk membawa produk ke tingkat sterilitas yang diperlukan. Mengingat banyaknya gula, Anda tidak perlu khawatir tentang umur simpan produk. Pasti bisa bertahan 1-2 tahun jika stoples dan tutupnya dirawat dengan benar.
Mereka yang menyukai selai yang kental dan kaya akan lebih menyukai pilihan berikut untuk mengolah buah beri yang sehat:
Tip: Selai paling enak dan empuk dibuat dari buah beri yang direbus selama 2-3 menit dalam juicer sebelum diolah. Buahnya berisi jus dan tidak kusut.
Jika pada saat yang paling genting tidak ada kaleng, Anda dapat menggunakan opsi penggantian asli. Selai yang sudah jadi dan agak dingin dituangkan ke dalam kantong plastik, ditutup rapat dan disimpan di dalam freezer. Jangan khawatir tentang hasil akhirnya; hidangan yang dicairkan akan sama lezatnya dengan pendekatan standar.
Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin memasak komponen utama, ada pendekatan yang memungkinkan Anda melakukannya tanpa perlakuan panas. Untuk 1 kg buah beri kami mengambil 1 kg gula (atau lebih sedikit), selain itu 0,5 cangkir gula lagi. Kami melewatkan buah-buahan melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan tangan, kami bekerja dengan cepat agar massa tidak menjadi berangin.
Tutupi produk dengan kain dan biarkan selama 5 menit. Massa yang sudah jadi tidak perlu direbus sama sekali, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam stoples, taburi dengan gula (kita tentukan sendiri volumenya) dan tutup. Hidangan lezat disimpan secara eksklusif pada suhu di bawah 1ºС, dalam hal ini akan mempertahankan jumlah maksimum komponen bermanfaat.
Terlepas dari manfaatnya yang jelas, selai blackcurrant memiliki satu kelemahan - selai ini meningkatkan pembekuan darah secara signifikan. Ini tidak mempengaruhi kesehatan orang biasa, tetapi jika Anda menderita tromboflebitis, Anda harus menolak makanan penutup.
Selain raspberry, gooseberry secara tradisional digunakan untuk mengencerkan rasa makanan penutup di atas, dan, lebih jarang, blueberry. Hal utama yang harus diingat adalah Anda perlu mengonsumsi gula setidaknya dalam jumlah yang sama dengan kismis (jika merupakan komponen dominan). Dan bahkan lebih baik lagi - dalam jumlah yang sama dengan semua buah beri yang digunakan.
