Khachapuri Georgia terbuat dari puff pastry. Khachapuri dengan keju puff pastry: rahasia, resep, dan nuansa memasak

Khachapuri sudah cukup familiar dengan selera kita dan tidak perlu pergi ke Kaukasus untuk mencicipi roti pipih yang lezat. Meskipun hingga saat ini para ahli pembuatan kue sudah terkenal, dan undangan ke “Untuk Khachapuri” sering kali menyiratkan perusahaan dan spesialis kuliner tertentu. Jika Anda tidak bisa mengunjungi masternya, masih ada pilihan untuk mencoba memasaknya sendiri. Ini bukan tugas yang mudah, namun hasilnya bisa sangat luar biasa.

Kue puff Khachapuri dengan keju - prinsip umum persiapan

Puff khachapuri dibuat, seperti namanya, dari puff pastry, meski tidak hanya dari itu. Isian lavash dan keju tipis yang ditata dengan cara khusus juga disebut puff khachapuri.

Untuk puff khachapuri dengan keju, Anda bisa membuat adonan sendiri atau menggunakan adonan yang dibeli di toko, baik ragi maupun tidak beragi.

Berbagai jenis keju dimasukkan ke dalam isian: acar, keras, keju cottage atau suluguni. Roti pipih ini paling enak jika Anda menambahkan beberapa jenis keju ke dalam isiannya.

Keju acar dan suluguni diparut. Keju cottage diremas dengan garpu, dan keju keras dipotong kecil-kecil.

Khachapuri yang terbuat dari puff pastry dengan keju bisa dipanggang di oven atau digoreng dengan sedikit lemak di penggorengan. Roti lapis lavash "malas" kebanyakan dipanggang.

Kue puff Khachapuri dengan keju cottage dan suluguni

280 gram. keju, variasi “Adygei”;

Keju cottage buatan sendiri atau penuh lemak yang dibeli di toko - 180 gr.;

125 gram. suluguni yang tidak dihisap;

sesendok ragi “cepat”;

Gula putih halus - 2 sdm. aku.;

100 gram. krim asam;

Tiga gelas penuh tepung;

180 gram. mentega atau krim beku buatan sendiri.

1. Tuang ragi instan ke dalam mangkuk kecil atau toples setengah liter dan tambahkan susu hangat. Tambahkan gula pasir, setengah sendok teh garam, krim asam dan aduk rata.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar terpisah dan kocok hingga rata dengan pengocok atau garpu. Tuang ragi terlarut, tambahkan semua tepung secara bertahap dan uleni adonan.

3. Lelehkan mentega dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis besar dan oleskan krim atau mentega di atasnya. Semakin tebal lapisan lemaknya, semakin baik. Gulung adonan menjadi gulungan yang tidak terlalu kencang, tutup dengan kain dan biarkan selama setengah jam.

5. Cincang halus peterseli. Gosok keju Suluguni dan Adyghe menjadi remah-remah kasar.

6. Hancurkan keju cottage, tambahkan suluguni parut, keju Adyghe, dan peterseli ke dalamnya. Tambahkan putih telur yang tersisa dan aduk rata.

7. Potong tali adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung masing-masing menjadi kue pipih. Untuk membuat makanan yang dipanggang menjadi terkelupas, Anda harus meletakkan adonan dengan benar sebelum digulung. Anda tidak dapat meletakkan potongan pada potongan, jika tidak, struktur berlapis akan terganggu.

8. Letakkan isian di tengah-tengah roti pipih dan rapatkan pinggirannya. Kemudian balikkan potongannya, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan gulung beberapa kali dengan penggilas adonan.

9. Letakkan sediaan di atas penggorengan yang sudah diberi minyak sayur, olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok dan masukkan ke dalam oven panas selama 20 menit.

10. Olesi bagian atas roti pipih yang sudah jadi dengan mentega cair.

Khachapuri cepat terbuat dari puff pastry - “gaya Balkan”

. "Mozzarella" - 200 gram;

100 gram. keju air garam, variasi Feta;

600 gram. kue puff pabrik atau buatan sendiri;

Telur segar.

1. Diamkan adonan es krim di atas meja selama setengah jam. Ini cukup untuk mencairkannya dengan baik dan menjadi lunak.

2. Campurkan keju dan haluskan dengan garpu hingga lembek.

3. Tuang telur ke dalam mangkuk kecil terpisah dan kocok rata. Campurkan dua pertiga adonan telur ke dalam adonan keju, dan sisihkan sepertiga sisanya. Berguna untuk melumasi permukaan.

4. Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi kotak besar berukuran 14x14 cm dan letakkan satu sendok makan isian di tengahnya. Lipat adonan secara diagonal dan rapatkan jahitannya.

5. Letakkan potongan di atas loyang yang dialasi perkamen dan olesi bagian atasnya dengan sisa adonan telur.

6. Panggang khachapuri dari puff pastry dengan suhu 160 derajat hingga permukaannya berwarna keemasan merata.

Khachapuri terbuat dari puff pastry dengan keju, variasi Suluguni

Standar, 250 gr. sebungkus margarin;

Setengah kilo Suluguni yang tidak diasap;

Tiga gelas tepung;

Satu sendok makan mentega lunak;

Telur - 2 buah.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan sedikit garam, sebaiknya ditumbuk halus, dan aduk rata. Tambahkan tepung terigu, parut margarin yang sudah agak beku di atasnya menggunakan parutan kasar dan segera uleni adonan tanpa menunggu mencair. Masukkan ke dalam tas dan letakkan di tempat dingin, tetapi jangan di dalam freezer, selama dua jam.

2. Kocok telur kuat-kuat dengan garpu, hingga kuning telur tercampur sempurna dengan putihnya.

3. Parut Suluguni pada parutan kasar atau sedang.

4. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya, dan, aduk rata, tambahkan dua pertiga massa telur.

5. Keluarkan adonan dari lemari es dan segera gulung menjadi satu lapisan. Ketebalannya tidak boleh lebih tipis dari jari Anda, jika tidak isian kejunya akan bocor.

6. Potong adonan menjadi kotak berukuran 15 cm dan letakkan isian keju di tengahnya. Sematkan sudut yang berlawanan lalu jahit jahitannya untuk membuat amplop.

7. Kemudian jepit kembali sudut yang berlawanan dengan erat di tengahnya dan balikkan. Gulung dengan rolling pin beberapa kali hingga membentuk kue pipih.

8. Pindahkan potongan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan tusuk-tusuk permukaannya secara merata, buat lubang di tengahnya.

9. Olesi roti pipih dengan sisa telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

Puff khachapuri Georgia yang malas

9% keju cottage - 250 gr.;

Keju "sosis" asap - 200 gr.;

250 ml kefir berlemak;

Dua lembar roti pita tipis dan ringan;

Mentega;

Dua telur besar.

1. Giling keju sosis pada parutan sayur terbesar. Hancurkan keju cottage, beri sedikit garam dan campur dengan keju asap. Kocok kefir dengan telur.

2. Ambil loyang kecil dan olesi bagian bawah dan sampingnya dengan mentega.

3. Tempatkan selembar lavash Armenia di dalamnya sehingga ujung-ujungnya berukuran sama menggantung di semua sisi.

4. Sobek sisa roti pita menjadi potongan besar. Ambil sepertiga roti pita yang sobek dan celupkan ke dalam kefir yang sudah dikocok dengan telur sebentar. lalu angkat dan letakkan seluruh roti pita di atas loyang.

5. Letakkan separuh isi keju di atasnya, dan sepertiga lagi roti pita sobek yang sudah direndam di atasnya.

6. Letakkan sisa campuran keju dan sisa roti pita sobek, yang juga sudah direndam dalam kefir, di atasnya.

7. Lipat tepi yang menjorok ke atasnya dan olesi dengan campuran telur-kefir.

8. Masukkan loyang ke dalam oven panas.

9. Setelah setengah jam, angkat dan potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

Khachapuri goreng terbuat dari puff pastry

Setengah kilo keju keras ringan;

Dua siung bawang putih;

100 gram. mentega;

Margarin krim - 100 gr.;

Dua kuning telur mentah;

Satu gelas air minum dingin;

Satu setengah sendok makan cuka meja;

100 gram. tepung terigu.

1. Dalam mangkuk besar, campurkan cuka meja, air es, kuning telur, dan sedikit garam.

2. Masukkan semua tepung terigu, parut margarin dan segera uleni adonan. Semakin cepat Anda menguleni, semakin baik serpihannya. Masukkan adonan berbentuk bola ke dalam kantong, gulung, dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam.

3. Keluarkan dan bagi menjadi empat bagian. Gulung dengan cepat hingga ketebalan minimum. Kemudian lumuri masing-masing dengan mentega dan gulung. Lelehkan mentega terlebih dahulu atau letakkan di atas meja untuk melunakkannya. Tempatkan gulungan yang sudah digulung di tempat yang dingin.

4. Setelah setengah jam, keluarkan, gulung lagi, olesi dengan minyak dan gulung, tapi jangan menjadi gulungan, tapi ke dalam amplop. Ulangi proses ini dua kali lagi.

5. Potong keju menjadi kubus kecil dan campur dengan dua sendok makan mentega cair dan satu telur mentah. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata kembali.

6. Giling adonan yang sudah dingin menjadi lapisan persegi panjang, setebal sepertiga sentimeter, dan potong kotak sesuai ukuran yang diinginkan.

7. Letakkan isian di tengah masing-masing isian dan bungkus hingga membentuk segitiga.

8. Celupkan potongan ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Khachapuri terbuat dari puff pastry dengan keju dan telur - “Adjarian”

Setengah kilo produk setengah jadi ragi puff;

300 gram. keju, varietas Suluguni (tidak diasap);

sesendok krim beku.

1. Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi enam persegi panjang dengan ukuran yang sama. Jika terlalu tebal, gulung sedikit, tetapi jika ketebalannya tidak lebih dari 0,6 cm, tidak perlu dilakukan.

2. Gulung tepi terpanjang ke dalam tabung tipis, lalu kumpulkan tepi sampingnya dan jepit dengan baik.

3. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi perkamen dan olesi sisinya dengan telur kocok.

4. Parut keju Suluguni di parutan sedang dan campur dengan sisa telur setelah benda kerja diolesi.

5. Oleskan isian secara merata ke seluruh bagian dan masukkan loyang ke dalam oven. Suhu oven harus 180 derajat.

6. Setelah 10 menit, keluarkan dan buat lekukan memanjang di tengah setiap pai. Pecahkan satu telur ke dalamnya, tambahkan garam dan masukkan kembali ke dalam oven.

7. Keluarkan bila putihnya sudah memutih dan kuning telurnya masih encer.

8. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan beri sedikit mentega di tengah setiap khachapuri.

Khachapuri berlapis dengan keju - trik memasak dan tips bermanfaat

Jika Anda menyiapkan hidangan hanya dengan keju keras, jangan diparut, tetapi potong menjadi kubus kecil. Keju tidak akan meleleh saat dipanggang, tetapi hanya akan sedikit melunak.

Jangan menggulung khachapuri yang terbuat dari puff pastry terlalu tipis dengan rolling pin. Ketebalan kue tidak boleh lebih tipis dari satu sentimeter.

Pastikan untuk mengoles adonan dengan telur kocok sebelum dipanggang. Permukaan produk jadi tidak akan pucat. Mereka akan memperoleh rona emas yang seragam.

Menurut berbagai resep, khachapuri yang terbuat dari puff pastry dengan keju bisa digoreng, produknya lebih bersisik jika dipanggang.

Ada begitu banyak jenis khachapuri di Georgia. Area apa saja yang ada di sana! Bisa dibilang setiap desa mempunyai resepnya masing-masing. Dan yang satu terasa lebih enak dari yang lain.

Masih banyak lagi resep khachapuri dari yang Anda bayangkan. Namun masih ada yang terkenal, yang telah melintasi perbatasan negara dan terkait erat dengan merek “Georgian khachapuri”.

Anda bisa menikmatinya di restoran yang menyajikan masakan Georgia, atau di kafe yang menyajikan air khachapuri dan Lagidze. Di antara yang paling terkenal adalah puff khachapuri, “perahu” (Adjarian khachapuri) dan roti pipih keju Imeretian. Ternyata, semua makanan lezat yang luar biasa ini bisa disiapkan di rumah. Misalnya, puff khachapuri - resep, foto langkah demi langkah, rahasia, dan tip.

* Lebih detail tentang campuran keju.

Persiapan

Letakkan adonan di atas papan dan biarkan di sana selama sekitar 30 menit hingga mencapai suhu kamar setelah didinginkan. Panaskan oven hingga 200 derajat.

Campur keju bersama-sama dan giling sampai lembek.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit agar kuning dan putihnya tercampur.

Tambahkan sebagian besar telur dengan campuran keju, sisakan sedikit untuk mengoles adonan di atasnya.

Dengan menggunakan pemotong kue (pemotong berusuk atau pemotong pizza), potong adonan menjadi kotak berukuran 12-15 cm.

Tempatkan campuran keju di tengah setiap kotak. Jumlahnya hanya tergantung selera Anda, tetapi biasanya keju cukup untuk 1 sendok makan.

Anda dapat membentuk khachapuri dengan berbagai cara: Anda dapat membengkokkan adonan menjadi segitiga, atau menjadi “amplop”. Untuk membuat segitiga, cukup tekuk adonan secara diagonal dan sambungkan (“rekatkan”) bagian tepinya dengan pisau. Atau kencangkan dalam proses “memotong dengan pisau”. Hal utama adalah massa keju tidak terpengaruh dan manipulasi hanya dilakukan dengan adonan. Terakhir, saat adonan diolesi telur, adonan akan “menekan” pinggirannya lebih keras lagi sehingga tidak terbuka.

“Amplop” adalah bentuk yang sedikit lebih kompleks. Jika Anda memutuskan untuk melakukannya, lipat keempat ujung adonan ke arah tengah dan rekatkan di awal, biarkan sebagian lepas ke arah tengah. Jika Anda meninggalkan ruang bebas dan tidak dikencangkan, massa keju akan mengalir keluar sedikit melaluinya dan akan terlihat seperti pada gambar akhir. Cantik sekali, coba biarkan khachapuri membuka kejunya sedikit saja (kalau tidak, kejunya akan tumpah semua).

Sekarang olesi scone dengan telur, tapi jangan olesi bagian yang lepas tempat keluarnya keju.

Kurangi suhu oven hingga 160 derajat dan letakkan khachapuri di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Dalam 10-15 menit khachapuri akan siap - Anda akan memahaminya dengan fakta bahwa bagian atasnya akan berubah warna menjadi emas.

Hari ini saya punya resep yang sangat keren untuk Anda. Kami akan menyiapkan khachapuri super cepat dari . Ini hanyalah hidangan yang lezat. Saya siap makan khachapuri ini setidaknya setiap hari. Apa yang istimewa? Lembut, enak, kejunya tidak kering, dan enak dibuat - sekali, dan selesai! Saya percaya bahwa semua hidangan masakan Georgia (termasuk khachapuri) dapat dianggap sebagai bentuk seni tersendiri. Ayo masak dengan cepat!

Bahan-bahan:

keju feta - 250 gram;
keju keras - 250 gram;
kue kering;
telur - 1 buah;
garam - ½ sendok teh.

Khachapuri cepat terbuat dari puff pastry. Persiapan langkah demi langkah

Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.
Saya tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk membuat adonan, jadi saya membeli puff pastry di toko, tapi jika mau, Anda bisa membuatnya sendiri.
Pertama, mari kita siapkan isinya. Penting untuk memilih keju yang tepat. Warnanya harus putih atau krem muda. Jika keju berwarna kuning atau retak dan bagian atasnya kering atau hancur, berarti keju sudah basi. Hati-hati. Bisa ambil keju sapi atau kambing, tidak masalah. Ambil keju keras apa pun yang Anda suka.
Jadi, parut kedua jenis keju tersebut di parutan kasar. Dan menaruhnya di piring.
Ambil satu butir telur (selalu segar) dan kocok dengan pengocok atau garpu.
Tambahkan garam ke telur dan aduk lagi.
Sekarang kita tuangkan setengah telur kocok ke dalam keju dan aduk semuanya dengan baik. Coba isiannya. Ini harusnya asin. Khachapuri biasanya disantap dengan teh manis dan wine, jadi isiannya harus sedikit asin. Anda perlu mengaduknya dengan baik agar keju dan keju dalam jumlah yang sama masuk ke dalam khachapuri kami.
Ambil kue puff. Saya membeli paket yang berisi 3 lembar adonan. Kita membutuhkan dua lapisan. Anda perlu menggulungnya agar ketebalannya kira-kira 2-3 mm.
Letakkan lapisan pertama di atas meja dan sebarkan semua isian di atasnya. Oleskan secara merata, tebalnya kurang lebih 1 cm.
Kami mengambil lapisan kedua yang digulung dan menutupinya dengan yang pertama.
Tekan pinggirannya dengan baik agar keju tidak bocor.
Pindahkan khachapuri ke loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Sekarang buatlah potongan-potongan seperti untuk porsinya, jangan dipotong seluruhnya, tetapi hanya lapisan atasnya saja. Jika lapisannya bulat, potong-potong seperti pizza, jika berbentuk persegi panjang, potong kotak. Hal ini harus dilakukan agar hidangan yang sudah jadi lebih mudah dipotong dan mencegah adonan menggelembung saat dipanggang.
Olesi produk dengan paruh kedua telur kocok. Lebih mudah menggunakan sikat silikon untuk ini. Kami melakukan ini agar khachapuri berubah warna menjadi coklat dan tidak hanya enak, tetapi juga cantik.
Oven kita seharusnya sudah panas. Kami mengirimkan produk ke dalamnya pada suhu 180 derajat selama 7-10 menit hingga berubah warna menjadi coklat.
Potong produk jadi di sepanjang garis yang diinginkan dan sajikan.

Begini cara mudah membuat khachapuri cepat dari puff pastry. Tentu saja ini bukan resep aslinya, melainkan resep yang dimodifikasi dan disederhanakan. Khachapuri asli biasanya berisi keju cottage dan campuran keju suluguni. Namun untuk pertama kalinya Anda dapat melakukan versi yang disederhanakan, dan kemudian, jika Anda mau,

Kue-kue Georgia terkenal dengan rasa, aroma, dan rasa kenyangnya. Resep klasik dalam masakan bule adalah khachapuri. Produknya terdiri dari isian keju lembut yang dibungkus dengan dasar puff yang lapang. Ada banyak pilihan cara menyiapkan hidangan seperti itu.

Untuk pertemuan para tamu atau pesta keluarga, nyonya rumah dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan khachapuri dari puff pastry. Komponen penting dari kue-kue tersebut adalah keju atau keju cottage. Jika Anda lebih suka varietas acar, parutlah.

Produk keju keras harus dipotong dadu kecil, dan keju cottage harus dihaluskan dengan garpu. Untuk membuat hidangan Georgia lebih enak, gunakan beberapa variasi. Pengisian harus ditempatkan pada bagian dasar yang telah dipisahkan sebelumnya, dan blanko harus dibuat dengan membentuk amplop.

Tepi khachapuri harus diamankan dengan hati-hati agar cetakannya tidak rusak selama proses memasak. Anda dapat mengirim produk untuk dipanggang dengan isian di dalamnya. Pilihan lainnya adalah dengan menggulungnya lagi, ini akan menekan keju ke dalam lembaran adonan. Produk semacam itu lebih tipis, lebih lapang, dan renyah. Sebelum dipanggang, olesi amplop dengan kuning telur untuk memastikan kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Kue lapis untuk khachapuri

Komponen utama dari kue-kue Georgia yang sukses adalah kue puff berkualitas tinggi untuk khachapuri. Anda bisa membuatnya sendiri menggunakan salah satu resep dengan foto atau membelinya yang sudah jadi di toko. Campuran ragi atau tanpa lemak bisa digunakan, Anda harus memilihnya sesuai selera. Jika ingin mendapatkan hasil panggangan yang enak lebih cepat, ganti adonan dengan roti pita tipis yang dilipat beberapa lapis.

Tidak ada resep tunggal untuk khachapuri yang terbuat dari puff pastry dengan keju. Untuk membuat hidangan, Anda bisa menggunakan bahan dasar tidak beragi atau bahan dasar ragi. Masakan bule bisa digoreng dengan minyak sayur atau dipanggang. Cara kedua memungkinkan Anda membuat makanan yang dipanggang lebih lapang dan berlapis. Anda dapat memilih berbagai jenis keju: keras, dadih, atau acar.

Khachapuri ala Adjarian terbuat dari puff pastry

Khachapuri ala Adjarian yang terbuat dari puff pastry adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan sederhana dan menggugah selera yang dapat ditawarkan kepada tamu atau keluarga untuk minum teh. Alih-alih suluguni klasik, Anda bisa mengonsumsi keju feta atau keju Adyghe. Makanan yang dipanggang dibedakan dari rasanya yang menarik dan rasa kenyang yang luar biasa. Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan adas manis, peterseli, atau bawang bombay ke dalam isian.

Bahan-bahan

susu – 50ml;
keju suluguni – 550 gram;
gula – 5 gram;
tepung – 0,7 kg;
minyak zaitun – 30 ml;
air – 250ml;
telur ayam – 3 buah;
ragi kering – 10 g;
garam – 10 gram

Persiapan

Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sedikit. Tambahkan gula dan ragi ke dalam cairan. Campur semuanya, biarkan selama 5 menit.
Campurkan campuran tepung, air, minyak, garam dan ragi. Uleni dasar adonan yang konsistensinya tidak kaku. Massa yang dihasilkan harus dibiarkan selama 1-2 jam.
Parut suluguni dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah pai yang akan datang.
Potong adonan menjadi 4-5 bagian. Gulung setiap bagian, taburi meja dengan tepung.
Ambil setengah bagian keju yang tersisa dan letakkan di kedua sisinya. Lipat pinggiran suluguni hingga membentuk perahu. Letakkan sisa serutan keju di tengahnya. Lakukan hal yang sama dengan setiap benda kerja.
Panggang produk dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama sekitar 10 menit.
Keluarkan kue-kue dan pecahkan telur ke dalam setiap perahu. Masukkan ke dalam oven selama 1-2 menit.
Tambahkan 1 sdt ke khachapuri yang sudah disiapkan dengan puff pastry. minyak sayur.

Khachapuri dengan keju Adyghe yang terbuat dari puff pastry

Bahan-bahan

telur – 2 buah;
Keju Adyghe – 250 gram;
peterseli;
keju cottage – 180 gram;
mentega – 180 gram;
suluguni – 125 gram;
tepung – 3 sdm;
ragi kering – 1 sdt;
krim asam – 100 gram;
gula – 2 sdm. aku.

Persiapan

Tuang ragi ke dalam mangkuk kecil dan encerkan dengan susu hangat. Tempatkan gula pasir, garam dan krim asam di sana. Semua komponen harus tercampur rata.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga halus menggunakan garpu atau pengocok. Tuang ragi, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik.
Keluarkan mentega dari lemari es, lelehkan dalam penangas air, dan dinginkan hingga suhu kamar.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis besar. Oleskan minyak ke permukaannya. Gulung piring menjadi gulungan, tutup dengan kain, dan biarkan selama setengah jam.
Cincang halus peterseli. Parut kedua jenis keju tersebut pada parutan kasar.
Hancurkan keju cottage, tambahkan suluguni, keju Adyghe, peterseli cincang, dan putih telur. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
Bagi adonan gulung menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau, gulung masing-masing menjadi kue pipih.
Letakkan isian di tengah-tengah lingkaran, lipat adonan di atas isian berbentuk amplop, kencangkan pinggirannya dengan baik.
Balikkan potongan dan gulung lagi dengan penggilas adonan.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan pai yang dilapisi kuning telur di atasnya. Panggang khachapuri selama kurang lebih 20 menit. dalam oven panas.

Khachapuri terbuat dari kue puff

Khachapuri yang terbuat dari adonan ragi puff adalah makanan pembuka khas Georgia yang memiliki aroma keju yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Hidangan ini cocok untuk diminum teh saat sarapan, makan siang, atau makan malam. Bahan utamanya adalah puff pastry untuk khachapuri dengan keju, bisa dibeli di toko atau dibuat sendiri. Menggunakan versi yang sudah jadi akan mengurangi waktu memasak. Anda perlu menggulung lembaran adonan, membaginya menjadi beberapa bagian, meletakkan isian dan membuat perahu. Untuk memanggang suatu produk, produk harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Bahan-bahan

mentega – 25-30 gram;
ragi kue puff – 450 g;
susu – 30ml;
suluguni – 250 gram;
telur ayam – 1 buah.

Persiapan

Buang es lapisan dasar puff dan gulung. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 0,7 cm.
Lelehkan mentega dalam penangas air, biarkan dingin. Hancurkan keju dengan garpu dalam mangkuk kecil. Tambahkan telur ayam mentah dan mentega ke dalamnya. Giling kembali bahan-bahan tersebut.
Potong adonan yang sudah digulung menjadi kotak berukuran 15 cm, letakkan isian di tengah tiap bagian. Perbaiki ujung-ujungnya dalam bentuk amplop, kencangkan dengan baik.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan khachapuri sedemikian rupa sehingga jahitannya menghadap ke atas. Diamkan sediaan selama kurang lebih 10 menit. di tempat yang hangat, olesi dengan susu.
Panggang produk selama 15-20 menit. di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Biarkan pai yang sudah jadi menjadi dingin selama beberapa menit.

Khachapuri terbuat dari puff pastry tanpa ragi

Khachapuri berbahan dasar puff pastry tanpa ragi cocok untuk pecinta makanan hambar. Penggunaan rempah-rempah Georgia yang sederhana akan membantu memberikan aroma pedas pada produk. Memanggang menurut resep ini akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Bentuk khachapuri yang biasa dari puff pastry yang sudah jadi bisa diganti dengan cara menggulung adonan dengan keju, lalu membuat amplop. Mereka akan menjadi tipis dan renyah.

Bahan-bahan

keju feta – 50 gram;
telur – 1 buah;
kue puff tanpa ragi – 0,5 kg;
suluguni – 200 gram.

Persiapan

Keluarkan puff pastry dari kemasannya dan biarkan hingga mencair.
Parut keju menggunakan parutan kasar. Ambil sebutir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya.
Gilas adonan dan potong menjadi 8 kotak yang kira-kira sama. Olesi bagian tersebut dengan putih telur menggunakan kuas.
Tempatkan isian keju di tengah setiap kotak. Jepit adonan ke dalam amplop dan gulung kembali hingga keju menempel di alasnya.
Hubungkan tepi benda kerja yang dihasilkan di tengah, olesi bagian yang terjepit dengan putih telur.
Lapisi loyang dengan perkamen, susun pai, olesi dengan kuning telur di atasnya.
Produk harus dipanggang pada suhu 180 derajat selama 25-30 menit.

Khachapuri pada puff pastry - rahasia memasak

Persiapan khachapuri pada puff pastry yang tepat melibatkan beberapa rekomendasi berikut:

Setelah membentuk bagian yang kosong, jangan menggulungnya menjadi kue yang lebih tipis dari 1 cm.
Hidangan bisa disiapkan dengan cara digoreng atau dipanggang. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak layering, berikan preferensi pada metode kedua.
Untuk memberikan warna emas yang merata pada makanan yang dipanggang, pastikan untuk mengolesi pai dengan kuning telur sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Jika Anda menggunakan produk susu keras untuk khachapuri dengan keju puff pastry, jangan diparut. Komponen harus dipotong dadu kecil. Dengan cara ini keju tidak akan meleleh seluruhnya, melainkan hanya akan meleleh sedikit.

Khachapuri dengan resep keju dengan foto di oven dari puff pastry yang sudah jadi

Jika Anda diminta menjelaskan apa itu khachapuri, Anda bisa menjelaskannya dengan tambahan keju suluguni (atau lainnya). Tapi percayalah, ini terlalu sedikit untuk menggambarkan sesuatu yang begitu indah dan luar biasa lezat.Saat ini, ada banyak resep yang menjelaskan langkah demi langkah cara memasak khachapuri dengan keju puff pastry. Produk semacam itu dibuat terutama dengan tambahan keju, meskipun terkadang keju cottage juga digunakan. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga menggunakan, misalnya, adonan mentega sebagai pengganti puff pastry. Namun harus dikatakan bahwa resep asli dan tradisional Georgia melibatkan penggunaan puff pastry. Pertama, Anda perlu memutuskan jenis khachapuri apa yang ingin Anda masak, dan jenis adonan apa yang Anda perlukan untuk itu. Di sini kami menawarkan Anda resep asli khachapuri dengan keju puff pastry.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

telur - 2 buah;
keju suluguni - 400-500 gram;
mentega - 2 sendok makan;
kue puff - 1 kilogram.

Persiapan

Setelah memutuskan produk dan kuantitasnya, pelajari petunjuk langkah demi langkah yang dapat digunakan untuk menyiapkan khachapuri dengan mudah:

parut di parutan kasar. Parutan halus tidak akan berfungsi, karena resep tradisional khachapuri dengan keju puff pastry membutuhkan potongan keju yang besar. Hal ini diperlukan agar setelah dicairkan menjadi lebih lembut dan enak.
Tambahkan satu telur dan satu sendok makan mentega cair. Campur semuanya dalam cangkir besar.
Gilas puff pastry hingga ketebalan kurang lebih 5 milimeter. Potong menjadi kotak dan sebarkan isinya.
Yang terbaik adalah mengencangkan sudut dengan "amplop". Dengan cara ini mereka tidak akan terbuka dan Anda tidak akan kehilangan sebagian isinya.
Setelah Anda mengamankan ujung-ujungnya dengan "amplop", Anda harus menariknya ke tengah. Hal ini sama sekali tidak perlu dilakukan, karena di toko Anda sering dapat menemukan produk seperti itu dalam bentuk amplop, tetapi resep tradisional khachapuri dengan keju puff pastry, yang populer di negara-negara Asia, menyiratkan bentuk bulat.
Setelah produk diamankan, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas meja yang sudah diminyaki dan gulung dengan penggilas adonan. Anda harus mendapatkan kue pipih yang perlu diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven.
Oven harus dipanaskan hingga 250 derajat. Goreng khachapuri selama kurang lebih 20 menit, ini cukup untuk membuat adonan matang dan keju meleleh sepenuhnya.
Setelah 20 menit, keluarkan produk berwarna coklat keemasan dan biarkan dingin beberapa saat. Tidak perlu melumasi dengan minyak. Mereka harus renyah di luar dan lembut dengan mentega dan keju di dalam.

Sedikit kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, kue dengan keju puff pastry ini cukup sederhana untuk dibuat. Ini tidak melibatkan penggunaan produk eksotik apa pun, roti pipih ini disiapkan dengan sangat cepat. Dalam situasi di mana Anda perlu segera menyiapkan sesuatu yang lezat untuk para tamu, khachapuri adalah pilihan yang sangat baik, karena tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat karena banyaknya keju yang dikandungnya.

Materi tematik: