Bahan-bahan:
Uni Soviet sudah lama berlalu, namun warisannya berupa resep salad daging tradisional dilestarikan dengan cermat oleh banyak ibu rumah tangga. Meja Tahun Baru, yang mengingatkan pada taplak meja yang dirakit sendiri, penuh dengan segala jenis hidangan, dan sering kali dimahkotai dengan salad yang tidak biasa dalam bentuk topi yang dikenakan oleh Grand Duke Vladimir Monomakh.
Simbol kekayaan Rusia dan defisit Soviet menyatu, memperlihatkan kepada dunia salad yang indah dan memuaskan, Monomakh’s Cap, yang telah menjadi tradisi di banyak keluarga. Resep persiapannya, seperti rangkaian produknya, tidak terlalu rumit atau canggih, tetapi desainnya dapat membuat iri banyak hidangan.
Seperti salad “Tahun Baru” lainnya, Monomakh’s Cap adalah salad puff yang terbuat dari sayuran rebus, daging, dan dibalut dengan mayones. Siapapun bisa memasaknya, dan ide dekorasi hanya dibatasi oleh imajinasi si juru masak.
Terlepas dari kenyataan bahwa resep tradisional salad Cap Monomakh mencakup daging sapi atau babi rebus, saat ini Anda dapat menyiapkan pilihan dengan ayam atau ikan. Terlepas dari bahan yang dipilih, teknologi memasaknya sama, dan bahkan seorang pemula pun dapat dengan mudah menguasai resep langkah demi langkah untuk hidangan klasik.
Mempersiapkan salad Topi Monomakh menurut resep ini akan memakan waktu sekitar satu jam, namun perlu diingat bahwa hidangan harus direndam secara merata dan didinginkan secukupnya sebelum disajikan.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya: rebus bit, kentang, dan wortel di kulitnya hingga empuk. Masukkan daging utuh ke dalam air asin mendidih (daging sapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan daging babi), masak hingga empuk.
Rebus telur hingga matang dan dinginkan dengan air dingin yang mengalir agar lebih mudah dikupas. Salad “Topi Monomakh”, seperti terlihat pada foto, memiliki bentuk tertentu, sehingga lapisan-lapisannya perlu diletakkan di atas piring datar.
Tahap terakhir adalah pendaftaran. Taburi pinggiran topi dengan kenari cincang setebal mungkin untuk menciptakan efek bulu. Tempatkan biji delima berdekatan satu sama lain, pertama di sepanjang “tepi”, lalu dari tengah “tutup” beberapa baris ke bawah. Letakkan ruang kosong di sisinya dengan pola delima, kismis, atau buah beri lainnya, dan buat mayones ikal.
Sebagai sentuhan akhir, bagian atas salad Monomakh's Cap dengan buah delima harus dihias dengan setangkai bit rebus atau bawang merah yang diisi dengan biji delima.
Poin terakhir dari resep langkah demi langkah salad Cap Monomakh adalah merendam hidangan dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Salad Cap Monomakh dengan ayam disiapkan menggunakan resep yang sama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lapisan kacang hijau.
Resep salad Topi Monomakh dengan buah delima dapat sedikit dimodifikasi untuk menghasilkan rasa yang benar-benar berbeda. Pilihan ini lebih ringan dan segar, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan dada ayam, apel hijau dan plum, sisa bahan diambil dari resep sebelumnya (kecuali daging dan wortel). Salad Cap Monomakh dengan ayam dan plum dapat dan harus dibumbui dengan campuran mayones dan yogurt rendah lemak (1:1).
Jika salad Cap Monomakh dibuat dengan plum, maka buah-buahan kering harus direndam terlebih dahulu, lalu dicincang halus dan dicampur dengan bit.
Mempersiapkan salad Cap Monomakh akan lebih mudah selangkah demi selangkah jika, sebelum meletakkan setiap lapisan, bahan-bahan yang ada di dalamnya dicampur dengan mayones, dan tidak dioleskan di atasnya. Hidangan akan lebih cepat meresap dan menjadi lebih empuk.
Setiap resep dengan foto menawarkan desain salad topi Monomakh tersendiri. Untuk meniru perhiasan, Anda bisa menggunakan biji delima, buckthorn laut, cranberry, kacang polong, paprika, dll. Anda sebaiknya tidak membuat perhiasan dari buah bit, karena dapat meninggalkan noda.
Salad Cap Monomakh dengan buah delima dijamin enak, memuaskan dan akan menghiasi pesta apa pun. Namun agar hidangannya benar-benar berhasil, Anda harus menyimpannya di lemari es selama mungkin.
Apa yang tidak biasa dimasak untuk meja liburan? Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan salad Monomakh Hat yang cantik dan yang terpenting lezat. Hidangan ini memiliki beberapa pilihan masakan. Anda dapat menggunakan berbagai kombinasi sebagai seperangkat bahan untuk suatu masakan. Syarat utamanya: merakit salad dengan benar dan memberikan tampilan yang cantik.
Hidangan ini dianggap raja meja pesta, karena tidak hanya sangat enak dan bergizi, tetapi juga cantik penampilannya. Namun, membentuknya tidaklah sederhana. Makanan pembukanya harus terlihat seperti topi raja.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan:
Sebagai hiasan, Anda dapat menggunakan:
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua komponen hidangan, lalu melanjutkan ke pembentukannya.
Langkah-langkah persiapan salad:
Lapisan makanan pembuka disusun dengan urutan sebagai berikut: ½ bagian daging, ½ bagian kentang, ½ bagian wortel, kacang-kacangan, dan bit. Kemudian lagi kacang-kacangan dan sisa bahan bagian kedua, antara lain keju, putih telur dan kuning telur, delima, kacang hijau, jagung dan adas.
Prune akan membantu melengkapi resep klasik. Ini akan menambah sentuhan unik pada hidangan pembuka.
Begini cara mudah membuat salad Monomakh's Cap dengan buah delima yang resepnya menggunakan keju asin, kacang asam, dan buah delima asam manis dalam satu hidangan pembuka.
Anda juga bisa menggunakan ikan merah untuk menyiapkan salad ini. Namun, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara menyiapkan salad Monomakh's Cap dengan ikan yang benar. Saat memilih komponen utama - ikan, perlu diingat bahwa komponen tersebut tidak boleh terlalu berlemak dan hanya memiliki warna merah.
Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut untuk salad:
Bantuan untuk menghias hidangan:
Saat semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan hidangan:
Krim asam dan mayones harus dicampur dalam proporsi yang sama. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalam saus. Resep salad ikan klasik melibatkan pembuatan saus hanya berdasarkan mayones. Namun, dalam hal ini camilannya akan sangat berlemak. Tidak perlu menambahkan krim asam saja, karena jajanan tersebut akan kehilangan keunikan dan cita rasa yang tidak standar.
Salad ditata berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut:
Jangan lupa salad Monomakh harus dimasukkan ke dalam lemari es sebelum disajikan. Ini akan memakan waktu beberapa jam. Camilan tersebut bisa disimpan di tempat yang sejuk sepanjang malam, sehingga rasanya akan lebih enak.
Siapa pun bisa menyiapkan salad topi Monomakh, yang resepnya berbahan dasar ikan merah. Rasa suguhannya akan mengejutkan dan menyenangkan bahkan penikmat kuliner yang paling menuntut sekalipun. Sangat mudah untuk menyenangkan tamu Anda dengan hidangan kerajaan, cukup sajikan salad lezat ini.
Beragamnya salad di meja liburan terkadang membuat mata terbelalak. Dihiasi dengan orisinal dan indah, mereka menjadi penghias perayaan dan sering menjadi pusat perhatian. Salah satu hidangan ini adalah salad Topi Monomakh, yang mendapat namanya karena kemiripannya dengan hiasan kepala sang pangeran. Ada beberapa resep pembuatannya, berbeda dalam komposisi bahannya. Namun, semuanya memiliki satu kesamaan - membuat hidangan ini membutuhkan kehati-hatian, kesabaran, dan kreativitas.
Terlepas dari penampilan dan nama hidangannya yang megah, pembuatannya tidak memerlukan keterampilan memasak yang serius atau banyak waktu. Dan produk yang dibutuhkannya bukanlah makanan lezat yang mahal, semuanya bisa dibeli di supermarket terdekat. Kami menawarkan Anda resep klasik untuk salad Monomakh Hat.
Kami menyiapkan produk untuk “Topi Monomakh” yang termasuk dalam resep ini:
“Topi Monomakh” memiliki bentuk hiasan kepala kerajaan yang tidak biasa dan terdiri dari beberapa tingkatan. Untuk merakitnya, ambil piring lebar, lurus dan bulat tanpa sisi (seperti tempat kue). Salad dikumpulkan dalam lapisan berikut:
“Topi Monomakh” menerima nama seperti itu karena suatu alasan dan harus membenarkannya. Anda tidak bisa hanya melapisi bahan-bahannya untuk membuat salad terlihat spektakuler; Anda harus menghiasnya dengan indah. Dan ini tidak sulit sama sekali. Resepnya menawarkan hal berikut kepada kita:
Hidangan klasik tradisional adalah dasar masakan kami, tetapi ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas tidak akan pernah menolak untuk mencoba resep masakan baru. Salad Topi Monomakh juga memiliki beberapa pilihan alternatif, di antaranya Anda selalu dapat memilih sendiri. Perbedaan kecil atau dramatis dalam bahan-bahan dipadukan ke dalam bentuk keseluruhan hidangan, yang memungkinkannya diberi nama yang sama. Kami menawarkan resep salad Topi Monomakh dengan plum, apel, ayam, dan yogurt.
Resep apa pun untuk salad "Topi Monomakh" mengasumsikan bahwa hidangan tersebut memiliki struktur berlapis, jadi kami akan meletakkan semua bahan satu di atas yang lain, dengan memperhatikan proporsi yang diperlukan untuk dekorasi dan pelapisan dengan mayones dan saus yogurt. Komponen-komponen tersebut ditambahkan dengan urutan sebagai berikut, disusun dalam bentuk lingkaran:
Kemudian, dengan tangan kita, kita membentuk bagian atas salad “Topi Monomakh” dalam bentuk belahan, setelah itu kita melapisi seluruh hidangan dengan saus, yang kita ratakan dengan hati-hati dengan spatula. Kami mengirim salad untuk meresap di tempat yang dingin, ditutup dengan film. Dianjurkan agar proses ini berlangsung setidaknya, dan sebaiknya lebih dari 6 jam.
Untuk desain “Topi Monomakh” yang cantik, resep ini mengasumsikan:
Kiat yang perlu diperhatikan:
Seberapa indah salad Topi Monomakh? Sangat! Resep dengan foto memungkinkan Anda memverifikasi ini. Selain itu, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing yang membuat masakan ini semakin menarik dan enak. Resep tradisionalnya menggunakan dada ayam, tetapi bisa juga diganti dengan jenis daging apa pun. Bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar menarik ini dapat dibeli dengan mudah dan cukup murah. Dan yang juga penting, masakan ini mudah disiapkan. Dan karena penampilannya, hidangan ini bisa menjadi pusat meja liburan mana pun. Ada banyak resep salad Topi Monomakh. Dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri.
Untuk menyiapkan salad lezat dengan nama yang menarik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Perlu segera dicatat bahwa kentang dan wortel sudah direbus sebelumnya. Semua bahan didinginkan hingga suhu kamar. Dari lima butir telur rebus, satu butir langsung diletakkan. Yang Anda butuhkan hanyalah protein.
Membuat salad yang enak dan indah tidaklah sulit. Banyak orang yang takut untuk mulai mempersiapkannya, padahal ini adalah sebuah kesalahan. Setelah disiapkan, banyak orang tidak bisa lagi menolak salad yang begitu menarik.
Daging rebus dipotong dadu kecil. Parut wortel, bit, dan kentang secara terpisah di parutan halus. Bahan-bahan yang sudah disiapkan diletakkan di piring yang berbeda. Kacang kenari digoreng dalam wajan kering yang panas, lalu diparut. Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau.
Telur juga diparut. Namun, satu telur dipotong dengan hati-hati di tengahnya, kuningnya dikeluarkan dan ditambahkan ke salad. Proteinnya tersisa untuk menghias salad nanti.
Resep klasik salad Topi Monomakh mengasumsikan semua bahan berlapis-lapis. Namun, sulit untuk melapisinya dengan mayones. Oleh karena itu, Anda bisa mencampurkan semua bahan, kecuali kacang, dengan saus ini terlebih dahulu. Lebih baik menggunakan sedikit mayones agar masakannya tidak terlalu berminyak.
Sebelum meletakkan salad berlapis-lapis, lebih baik membaginya menjadi dua bagian. Kemudian setiap lapisan harus diletakkan dua kali. Ini akan menjadi lebih enak dibandingkan jika Anda harus membuat lapisan yang tebal.
Kentang diletakkan di dasar piring datar, lalu daging, wortel dan bit, keju parut, dan telur. Lapisan terakhir kacang. Anda juga bisa mengolesi lapisan daging dan kentang dengan mayones agar salad Monomakh Hat lebih jenuh.
Jangan lupa bahwa dasar dari salad adalah penampilannya yang menarik. Hidangan ini terkenal dengan dekorasinya. Nah, itulah resep rujak “Topi Monomakh” dengan buah delima dan kacang polong yang melambangkan batu mulia di topi penguasa.
Tapi pertama-tama, ada baiknya membangun kubah tutupnya. Untuk melakukan ini, letakkan sisa putih telur di atasnya dalam satu lapisan, Anda bisa mengamankannya dengan sedikit keju parut, sehingga Anda mendapatkan bagian atas tutupnya, lapisi seluruh salad dengan mayones.
Sekarang Anda bisa menghias salad. Di sini banyak tergantung pada imajinasi, tetapi biasanya beberapa biji delima ditempatkan di atasnya, dan dari buah-buahan ini dibuat jalan setapak ke bawah. Tampilannya juga diencerkan dengan kacang polong. Perlu diingat bahwa salad seperti itu harus disimpan di lemari es setidaknya selama beberapa jam.
Versi salad ini dianggap lebih sederhana. Di sini Anda tidak perlu membuat kubah dari protein, dan buah delima serta tomat digunakan untuk pewarnaan. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu mengambil:
Pertama, rebus kentang dan telur. Yang terakhir ini direbus dengan keras. Putih dan kuningnya dipisahkan dan dipotong sehalus mungkin secara terpisah satu sama lain. Parut kentang dan keju melalui parutan kasar. Wortel - melalui yang kecil. Kacang dihaluskan menggunakan blender atau pisau tajam. Sekarang Anda bisa mulai merakit salad.
Lapisan paling bawah adalah kentang. Taburi dengan sedikit garam dan olesi dengan mayones. Di atasnya - ayam dan mayones. Berikutnya adalah protein ayam dan kacang-kacangan. Juga diolesi saus. Kemudian wortel juga diasinkan dan diolesi mayonaise. Lapisan terakhir keju parut dan kuning telur juga diolesi saus.
Mahkota dipotong dari tomat dan diletakkan di atas salad. Biji delima ditaburkan di sekelilingnya. Salad disajikan setelah satu jam agar punya waktu untuk meresap.
Resep salad Topi Monomakh versi ini juga cukup populer. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
Telur dan kentang juga harus direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Dagingnya direbus dalam kuah asin, lebih baik ditambah daun salam. Lebih baik mendinginkan potongan di dalam kaldu itu sendiri, maka dagingnya akan menjadi lebih juicy.
Daging babi dipotong tipis-tipis di sepanjang seratnya. Parut telur dan wortel di parutan halus. Kacangnya cukup dicincang dengan pisau. Ukuran potongan akhir bervariasi tergantung selera juru masak. Bit, kentang, dan keju bisa diparut di parutan kasar. Bawang putih, dihancurkan dengan alat press, juga dimasukkan ke dalam bit.
Tempatkan setengah kentang dan seluruh bit dengan bawang putih di bagian bawah piring. Sekitar setengah keju, daging, telur, wortel. Kemudian selesaikan dengan sisa kacang dan sisa lapisan. Setiap lapisan harus diolesi mayones. Maka saladnya akan basah kuyup dan enak.
Anda cukup membuat topi cantik dengan tangan Anda, sebaiknya dibasahi dengan air. Maka Anda perlu menyiapkan lebih banyak kuning telur. Jika Anda meletakkannya di tepi tutupnya, Anda akan mendapatkan pilihan penyajian yang sangat indah. Biji buah delima juga disusun secara acak.
Salad dengan nama seperti itu tidak mungkin sederhana. Namun, resep salad Topi Monomakh masih dasar. Masaknya cepat, tampilannya cantik dan bahannya bening. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa mengganti buah delima dengan kacang polong atau potongan bit rebus. Bagaimanapun, hidangannya ternyata enak.
Salad “Topi Monomakh” disiapkan oleh hampir semua ibu rumah tangga. Banyak orang menyukainya karena selera dan orisinalitas desainnya. Kecanggihan dekorasi hanya dibatasi oleh imajinasi si juru masak. “Topi Monomakh” layak menjadi hidangan utama di meja liburan mana pun.
Saladnya ditata berlapis-lapis dari banyak komponen. Bahan-bahannya cocok satu sama lain dengan sempurna. Sementara itu, resepnya sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner tambahan. Dan produknya tidak mahal dan tersedia untuk semua orang. Salad “Topi Monomakh” ternyata sangat enak dan indah.
Mari kita lihat beberapa variasi resep masakan.
Resep klasik
Setiap ibu rumah tangga menyiapkan salad sesuai dengan seleranya masing-masing. Namun, komponen utama digunakan di hampir setiap masakan.
Secara terpisah, rebus bahan-bahan yang diperlukan hingga empuk: daging, kentang, wortel, dan bit. Pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh terlebih dahulu. Selanjutnya, kupas sayuran dan buang kulit telurnya.
Untuk setiap produk, ambil piring terpisah. Parut kentang, bit, wortel, keju, dan telur di parutan kasar.
Kami menyisihkan setengah dari protein, dipotong menjadi gigi di tengahnya, untuk hiasan salad lebih lanjut. Kami memotong daging di sepanjang serat menjadi potongan tipis. Kami membersihkan kenari dari film ikat. Goreng sedikit kacang dalam wajan dan haluskan dengan blender. Anda bisa memotongnya hingga sangat halus dengan pisau.
Kami meletakkan lapisan dalam urutan berikut: kentang, potongan daging, bit, wortel, kenari, telur, dan keju. Kami mengulangi urutan ini. Bahan-bahannya langsung kita beri tampilan kubah untuk mendapatkan tampilan topi kerajaan. Lebih mudah melakukan ini dengan tangan basah.
Setelah itu, lapisi sedikit bentuk yang dihasilkan dengan mayones. Hiasi bagian atas topi dengan separuh putih telur yang sudah disiapkan. Untuk meniru pinggirannya, taburkan kenari di sepanjang dasar salad. Meniru batu mulia, ambil paprika merah dan kacang polong yang dipotong dadu halus. Kami membuat pola dengan mereka.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, sebaiknya masukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Salad bisa diberi rasa yang lebih lembut dan ringan. Untuk persiapannya, beberapa bahan akan kami ganti dengan dada ayam, yogurt, dan buah delima sebagai hiasan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Waktu memasak: 80 menit.
Kandungan kalori 260 kkal per 100 g.
Rebus produk berikut secara terpisah: fillet, kentang, wortel, bit, dan telur. Berikan waktu untuk menenangkan diri. Kami membuang kulit dan cangkangnya. Potong daging menjadi kubus kecil. Di parutan kasar, parut tiga kentang, wortel, dan bit. Di sisi yang dangkal - telur. Beberapa protein secara terpisah. Cincang halus kacang atau haluskan dengan blender.
Peras bawang putih melalui mesin press. Siapkan sausnya. Campur bawang putih, yogurt, dan mayones. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Sisihkan beberapa protein parut, keju, dan kacang-kacangan. Lalu kami menggunakannya untuk menghias salad.
Di piring datar, letakkan salad berlapis-lapis dengan urutan dua kali sebagai berikut: satu bagian kentang, bit, wortel, kenari, daging, keju, dan telur. Kami mengulangi urutan lapisan lagi.
Olesi setiap lapisan dengan sedikit saus. Dengan tangan basah, bentuk topinya. Bagian atasnya ditaburi parutan putih telur dan separuh bawang bombay yang dipotong secara kiasan. Bagian pinggirnya akan terbuat dari campuran keju dan kacang. Kami menghias salad dengan berbagai pola kacang hijau dan biji delima.
Masukkan salad setidaknya selama tiga hingga empat jam di lemari es dan sajikan.
Prune akan memberi salad rasa asli. Buah-buahan kering memiliki rasa yang khas dan bisa menjadi alternatif yang bagus untuk daging.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Waktu memasak adalah 80 menit.
Kandungan kalori 250 kkal per 100 g.
Sebelum Anda mulai menyiapkan salad, Anda harus merendam buah plum selama satu hingga dua jam. Kemudian keringkan dengan tisu dan potong tipis-tipis. Potong apel menjadi irisan tipis. Tiga sayuran rebus di parutan kasar. Telur ayam rebus - di parutan dengan jaring halus. Giling kenari dengan blender atau cincang halus dengan pisau.
Kami akan meletakkan semua bahan lapis demi lapis di atas piring datar dengan urutan sebagai berikut: kentang, bit, apel, wortel, telur, kenari, dan plum. Jangan lupa lumuri tiap lapisan dengan mayonaise. Dengan tangan basah kami membentuk topi.
Imajinasi Anda akan memberi tahu Anda cara menghias salad Topi Monomakh yang lezat. Anda bisa menaburkannya dengan protein parut atau keju. Dan biji delima dan jagung kalengan sangat cocok sebagai batu permata.
Mengetahui ciri khas kuliner salad Monomakh's Hat, Anda bisa mendapatkan hidangan yang rasanya akan disukai setiap pecinta kuliner.
Akan lebih mudah untuk meletakkan salad berlapis-lapis jika bahan yang sudah disiapkan sebelumnya dicampur dengan saus (mayones). Dengan cara ini hidangan akan lebih cepat meresap.
Untuk rasa yang lebih dalam, disarankan untuk menggoreng sedikit fillet ayam rebus dan kenari.
Untuk memudahkan mengiris daging, ada baiknya mendinginkannya sedikit di lemari es. Agar lebih mudah mengupas telur rebus, dinginkan dengan air dingin.
Anda tidak bisa menghias salad dengan bit. Mungkin ada tetesan dan noda.
Untuk menghias perhiasan di topi, Anda bisa menggunakan biji delima, seabuckthorn dan cranberry, kacang polong, jagung, dan paprika merah potong dadu.
