Perbedaan antara masakan nasional tidak banyak ditentukan oleh produknya, melainkan oleh rempah-rempah yang digunakan untuk membumbui produk tersebut. Hari ini kita akan memasak sayap kalkun seperti yang dilakukan di Asia Tenggara.
Untuk menyiapkan sayap kalkun panggang dalam bumbu jahe-madu kita membutuhkan: jahe, bawang putih, lemon, kecap, madu dan saus pedas cabai dan rempah-rempah oriental kering.
Pertama kita akan menyiapkan bumbunya.
Jahe dan bawang putih dapat dicincang dengan pisau atau dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih, tetapi lebih baik melakukannya dengan parutan khusus, yang akan membantu agar tidak kehilangan setetes pun jus pedas.
Filosofi kuliner Asia Tenggara mengharuskan setiap hidangan, mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup, mengandung keempat rasa dasar: asin, manis, asam, dan pedas. Pedasnya ditentukan oleh jahe, bawang putih dan cabai. Lemon akan memberikan rasa asam, madu akan memberikan rasa manis, dan kecap akan memberikan garam.
Campur semua bumbu menjadi pasta, yang akan kita oleskan di sayap kita.
Kulit dan daging sayap kalkun cukup padat dan memerlukan setidaknya beberapa jam untuk direndam dengan cara konvensional. Untuk mengurangi waktu, kita dapat menggunakan perangkat mahal khusus yang disebut "vacuum marinator" atau "satu set tutup vakum untuk pengalengan" dengan pompa, yang dapat dibeli di toko perangkat keras mana pun dengan harga... yah, uang yang sangat konyol .
Dengan cara ini Anda dapat dengan cepat mengasinkan daging, ikan, dan produk lainnya. Bahkan kebab yang terbuat dari daging setengah baya yang keras atau mentimun asin disiapkan hanya dalam 15-30 menit, bukan beberapa jam.
Kita hanya perlu melapisi sayap kita dengan campuran pedas yang sudah disiapkan, memasukkannya ke dalam toples, menutup tutupnya dan mengeluarkan udara. Di bawah pengaruh penghalusan, pori-pori terbuka dan bumbunya dengan cepat masuk jauh ke dalam jaringan.
Agar prosesnya berjalan efektif, toples perlu dibalik dari waktu ke waktu agar bumbunya membasuh setiap bagian dari semua sisi.
Dalam waktu maksimal setengah jam, kita sudah bisa membuka tutupnya, mengeluarkan sayap marinasi berkualitas tinggi, dan menaruhnya di loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Anda juga bisa mengirim rendaman dari toples ke sana - ini akan menjadi dasar saus yang sangat lezat.
Anda bisa memanggang sayap di dalam oven, di slow cooker, atau di oven konveksi - oven konveksi adalah yang tercepat. Panggang dengan suhu maksimum dan ventilasi selama 10-15 menit di setiap sisinya.
Di tengah pemanggangan, sayap harus dibalik dan dituangkan dengan saus yang dihasilkan.
Sayap kalkun panggang sudah siap jika sarinya menjadi bening saat ditusuk dengan tusuk gigi.
Lauk untuk “Wings of the East” kami membutuhkan nasi basmati yang rapuh, daun ketumbar dan seledri, wortel Korea yang pedas, dan sesuatu yang asam: seiris lemon, jeruk nipis, atau sesendok saus plum hijau asam.
Cobalah memanggang dengan cara ini dan Anda akan melihat bahwa memakan sayap kalkun panggang yang harum dan lezat adalah suatu kesenangan.
04.04.2018
Bagaimana cara memasak sayap kalkun di dalam oven? Sama sekali tidak ada yang rumit dalam hal ini: kita memilih resep sesuai selera, menyimpan daftar bahan-bahan yang kita butuhkan, dan berangkat ke dapur. Bisakah kita mencobanya?
Mari kita memanggang sayap kalkun dengan saus pedas. Ternyata enak, berair, dan sangat empuk. Dan aromanya sungguh gila!
Sebagai catatan! Sayap kalkun disiapkan dengan cara yang sama di oven dengan kertas timah.
Bumbu jeruk untuk sayap kalkun di dalam oven akan membuat dagingnya berair dan mengisinya dengan aroma rasa asli. Hidangan ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu liburan.
Sebagai catatan! Dengan menggunakan resep ini, Anda tidak hanya bisa memanggang sayap kalkun, tetapi juga bagian burung lainnya.
Anda bisa memanggang sayap kalkun dengan saus krim yang lezat. Mereka akan empuk, berair, aromatik, dan sangat lezat.
Sayap kalkun yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan kedua yang menggugah selera, mengenyangkan, dan lezat. Aromanya akan langsung membuat seluruh anggota rumah tangga Anda berkumpul di meja makan.
Sayap kalkun bisa dipanggang dalam selongsong, kertas timah, atau hanya di atas loyang. Lebih baik dagingnya diasinkan terlebih dahulu, agar dagingnya lebih juicy dan empuk rasanya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Sayap renyah yang lezat selalu menjadi camilan terpopuler di setiap kesempatan. Cocok dengan bir, minuman dingin lainnya, dan lauk ringan. Biasanya mereka memasak ayam.
Bilas sayap kalkun hingga bersih, lalu lumuri dengan garam, adjika dan biarkan terendam selama 30 menit. Opsional, jika ingin menambahkan sedikit bumbu, Anda bisa menggosok sayap dengan bawang putih. Sebaliknya, jika ingin masakannya tidak terlalu pedas, campurkan adjika dengan krim asam lalu parut kalkun.
Tempatkan kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan sayap di atas kertas timah, dengan sisi kulit menghadap ke atas.
Bungkus kertas timah seperti amplop tertutup dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat Celcius. Setelah 20-30 menit, periksa kesiapan hidangannya. Jika keluar sari bening saat ditusuk dengan garpu atau pisau, berarti sayap sudah siap.
Untuk membentuk kerak yang menggugah selera, 15 menit setelah dipanggang, buka kertas timah dengan hati-hati dan biarkan sayapnya dipanggang dengan cara ini. Selamat makan!
povar.ru
Turki adalah hidangan liburan yang populer di banyak negara di dunia. Namun ada negara yang melarang produk ini dikonsumsi pada hari libur besar seperti Tahun Baru. Ada anggapan bahwa makanan bersayap bisa merampas kebahagiaan dan keberuntungan dari rumah.
Banyak juru masak yang tahu cara memasak sayap kalkun, dada, kaki, dan seluruh bagian lainnya.
Setiap bagian bangkainya enak dengan caranya sendiri, tetapi pecinta daging putih lebih menyukai sayapnya. Ada banyak resep: cara memasak sayap kalkun. Sayap kalkun bisa dimasak di oven.
Resep sayap kalkun
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 kg sayap. Kupas dua siung bawang putih. Siapkan adas dan kemangi. Sedikit jahe dan paprika merah, serta sebotol (250 gram) tomat dalam jusnya sendiri.
Bagaimana cara memasak sayap kalkun di dalam oven?
Resep sayap kalkun dengan kerak
Bagaimana cara memasak sayap kalkun agar memiliki kulit emas yang indah? Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan resep saus madu. Untuk 1 kilogram sayap, campurkan 1 sendok makan madu dengan 1 sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan kecap asin dalam mangkuk, tambahkan sedikit bawang putih.
Lapisi sayap kalkun dengan rendaman yang dihasilkan dan rendam selama satu hingga dua jam.
Panaskan wajan dengan banyak minyak sayur dan masak sayap kalkun di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Kalkun adalah produk makanan, kaya nutrisi dan rendah kalori. Kandungan lemaknya yang rendah memungkinkan untuk dikonsumsi oleh mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya. Satu porsi daging kalkun mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan potongan daging babi atau steak daging sapi.
www.owoman.ru
Daging kalkun tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini sempurna untuk diet orang yang mencoba menurunkan berat badan. Bagian mana pun dari burung bisa dipanggang, direbus, direbus atau digoreng. Namun lebih baik memanggang sayapnya di dalam oven, karena dalam hal ini sayapnya ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, tetapi pada saat yang sama tetap berair dan empuk.
Sayap kalkun dapat disiapkan dengan berbagai cara, dengan tambahan berbagai bahan, dan hari ini kami telah memilihkan beberapa resep menarik dan teruji untuk Anda.
Kami memulai proses memasak dengan menyiapkan bumbunya.
Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press khusus. Sayuran segar harus dicuci bersih, direndam selama beberapa menit dalam larutan garam-cuka untuk menghilangkan serangga kecil, kemudian dibilas dengan air mengalir dan dicincang halus. Larutkan madu dalam sedikit air hangat. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kecap asin dan aduk rata.
Cuci sayap kalkun dengan air dingin, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Kulit dan lemak berlebih harus dihilangkan. Masukkan daging ke dalam rendaman dan biarkan selama beberapa jam, atau yang terbaik, sepanjang hari.
Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur dan taruh daging yang sudah direndam. Saat memilih bentuk, perlu diperhatikan bahwa selama proses memasak sayap harus dibalik beberapa kali, selain itu, banyak lemak yang keluar saat dipanggang, jadi disarankan untuk menggunakan pemanggangan yang lebar dan dalam. lembaran.
Tempatkan sayap kalkun dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam. Daging sudah siap jika mudah ditusuk dengan garpu atau pisau dan keluar sari putihnya.
Hidangan ini disajikan hangat dengan lauk sayur atau pasta.
Ayo siapkan bumbunya. Tomat, paprika, dan rempah-rempah harus dicuci bersih. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Masukkan sayuran dan herba ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Sambil terus mengocok, tambahkan mustard, bumbu, dan garam ke dalam campuran.
Sayap kalkun harus dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian, menghilangkan kelebihan kulit, lemak, dan tulang.
Kami mengambil bentuk untuk memanggang daging, memasukkan sayap kalkun ke dalamnya, mengisinya dengan bumbu sayuran dan mengirimkannya ke tempat dingin selama beberapa jam, atau lebih baik lagi selama sehari.
Saat daging sudah jenuh dengan semua rasa, kami mulai menyiapkan lauk sayuran. Zucchini dan terong harus dicuci bersih, bila perlu dikupas dari kulit keras dan bijinya, lalu dipotong dadu besar. Dianjurkan untuk merendam terong terlebih dahulu selama beberapa menit dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat di dalamnya.
Tambahkan sayuran ke daging dan aduk. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama satu jam. Hidangan yang sudah jadi diletakkan di piring yang telah dibagi dan disajikan panas, sebaiknya dikombinasikan dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.
kakprigotovim.ru
Kalkun adalah produk makanan. Banyak hidangan disiapkan darinya. Bagian yang paling umum digunakan dalam masakan adalah stik drum dan fillet. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang bangkai utuh. Hari ini kami akan berbagi rahasia memasak sayap kalkun. Anda akan menemukan resep untuk setiap selera di artikel.
Sayap yang dipanggang dalam oven (dengan cara khusus) akan menjadi tambahan yang bagus untuk bir. Resep ini sederhana, tetapi dagingnya perlu waktu untuk diasinkan dengan baik. Jadi, mari kita ke bagian praktisnya.
Untuk bumbunya yang cukup untuk 6 sayap, Anda membutuhkan: 170 ml kecap asin, masing-masing 15 ml saus pedas dan selai kacang, 110 ml cuka anggur, 120 ml madu, satu kepala bawang putih, sedikit parutan jahe dan sayuran hijau. Bawang. Pertama, Anda perlu memotong sayap kalkun menjadi 2 bagian pada sambungannya.
Semua bahan lainnya harus dicampur. Tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas burung. Itu harus ditempatkan dalam wadah kaca (dengan penutup) atau kantong plastik tebal. Daging harus direndam selama dua hingga empat jam. Kemudian sayapnya diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven hingga matang (sekitar 50 menit). Suhu optimal adalah 200 derajat. Untuk mendapatkan sayap kalkun yang lezat di dalam oven, resepnya menyarankan untuk mengolesinya dengan marinade setiap 10 menit.
Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan pertama yang kaya? Sayap kalkun sangat bagus untuk membuat sup. Bahan-bahan yang Anda perlukan: setengah kilo sayap, telur, tepung, bawang putih, lada hitam dan daun salam. Setiap sayap harus dipotong menjadi 3 bagian dan direbus dalam air asin sampai empuk (1,5 jam). Setelah itu, bumbu ditambahkan dan setelah seperempat jam sayap dipindahkan ke piring. Dagingnya harus dipisahkan dari tulangnya.
Untuk sausnya, Anda perlu memasak mie. Adonannya terbuat dari telur, 250 ml air, garam, tepung dan sesendok krim asam. Giling adonan menjadi 4 kue pipih, yang masing-masing dipotong rata. Mie dimasak di wajan terpisah hingga matang. Kemudian ditata dalam porsi di piring, ditambahkan daging dan diisi kaldu, dan ditambahkan sayuran untuk kecantikan.
Makan malam sederhana dan lezat untuk dua orang dapat disiapkan dengan menambahkan sayuran apa pun yang Anda miliki ke dalam burung.
Kamu membutuhkan 3 umbi kentang, 1 wortel, bawang putih, minyak zaitun, dan lada hitam.
Menurut resep masakannya, sayap kalkun perlu dicuci dan dikeringkan. Tempatkan di loyang dan masak dalam oven selama 20 menit. Suhu – 200 derajat.
Sayuran perlu dipotong-potong, bawang bombay menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke kalkun; siung bawang putih tidak perlu dipotong. Minyak, garam dan merica ditambahkan ke dalam rebusan. Piring dimasukkan kembali ke dalam oven, suhunya harus diturunkan hingga 190 derajat. Agar daging tidak mengering, wajan harus ditutup dengan penutup. Masak selama sekitar 50 menit. Jika Anda ingin sayurannya sangat lembut, Anda perlu menyimpan rebusan di dalam oven selama seperempat jam lagi.
Resep sayap kalkun yang dipanggang dalam selongsong sayuran sederhana dan hasilnya tidak akan mengecewakan.
Burung (2 sayap) harus diasinkan terlebih dahulu. Mengapa Anda perlu mencampur 1 sdm. aku. madu, garam, cuka balsamic, minyak zaitun. Dari bumbu kering Anda perlu menambahkan setengah sendok teh ketumbar dan lada hitam. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan 2 sdm. aku. saus cabai pedas.
Komposisi sayurnya antara lain 1 kg kentang, 3 buah paprika, 1 buah wortel, dan 2 buah bawang bombay.
Pertama, Anda perlu mencampur semua bahan marinade. Jika madunya sangat kental, Anda perlu melelehkannya. Menurut resepnya, sayap kalkun dilumuri bumbu marinasi, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan cling film atau penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Agar bisa meresap dengan baik, harus disimpan selama 6 jam.
Kentang dipotong menjadi irisan, wortel dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Paprika yang sudah dikupas dipotong-potong. Sayuran harus dicampur, diasinkan dan ditaburi minyak sayur. Kemudian mereka dilipat ke dalam loyang, sayap diletakkan di atasnya dan sisa bumbu dituangkan ke atasnya. Anda perlu memanggangnya dalam oven selama sekitar satu setengah jam. Suhu yang disarankan adalah 180 derajat. Kemudian nampan dengan selongsong dikeluarkan dari oven. Kantong transparan dipotong dengan hati-hati di bagian atas, dan sayapnya dibalik. Setelah itu, kembalikan piring ke dalam oven selama setengah jam lagi.
Ada banyak cara memasak sayap kalkun. Resepnya bervariasi dalam komponen yang digunakan dan pilihan perlakuan panas. Pilihan ada padamu!
Saya memasak kalkun sepanjang waktu, karena keluarga saya lebih menyukai daging makanan. Hari ini saya mengusulkan untuk memasak sayap kalkun dengan kentang di dalam oven. Hidangannya hangat dan lezat, cocok untuk makan siang atau makan malam. Untuk sayuran, selain kentang, saya menggunakan daun bawang, dan menambahkan paprika kalengan untuk mencerahkan masakan. Ternyata sangat enak!
Untuk memasak sayap kalkun dengan kentang di dalam oven, kita membutuhkan:
sayap kalkun - 2 buah;
kecap - 4 sdm. aku.;
garam, merica, cabai merah - secukupnya;
kentang - 6-7 buah;
daun bawang (bisa diganti dengan bawang bombay) - 1 pc.;
paprika - 1 buah. (opsional);
paprika bubuk - 1 sdt;
kemangi - secukupnya;
minyak sayur - 1-2 sdm. aku.;
bawang hijau untuk disajikan.
Potong masing-masing sayap menjadi 2 bagian sepanjang sambungannya, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan kecap asin dan cabai merah giling.
Gosok sayap secara menyeluruh dengan saus dan merica, lalu biarkan selagi sayuran matang.
Potong kentang menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk. Buang bagian hijau dari daun bawang dan potong bagian putihnya menjadi cincin.
Tambahkan paprika bubuk, kemangi kering, garam dan merica ke dalam mangkuk.
Saya menambahkan paprika kalengan untuk mencerahkan hidangan karena saya tidak punya stok yang segar, tapi ternyata tetap sangat enak. Tambahkan juga minyak sayur dan aduk rata.
Tempatkan kentang di piring tahan panas dan letakkan sayap kalkun di atasnya.
Tutupi formulir dengan kertas timah dan masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
Panggang sayap kalkun dengan kentang di dalam oven selama 1,5 jam, lalu keluarkan kertas timah dan kecokelatan dagingnya.
Untuk menyajikannya, letakkan kentang di piring, beri sayap di atasnya, dan taburi piring dengan daun bawang.
Selamat makan!
Selain kaldu, sayap juga digunakan dalam jeli kalkun. Sayap kalkun disajikan panas untuk hidangan utama dengan cara menggoreng sayap di dalam oven.
Cara membuat sup sayap kalkun
1. Cuci sayap, periksa sisa bulunya, dan buang jika perlu.
2. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, masukkan sayap, dan nyalakan api besar.
3. Saat air mendidih, tambahkan garam dan merica, keluarkan busa dan kecilkan api, masak dari awal mendidih selama 1 jam, lalu angkat daging dan semua bagian yang bisa dimakan dari tulang, kembalikan ke dalam kaldu.
4. Menjelang akhir memasak kaldu, kupas dan potong kentang menjadi potongan besar, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit.
5. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan api sedang selama 7 menit, lalu tambahkan ke dalam sup.
6. Masukkan bihun ke dalam kuah, masak selama 3 menit, lalu biarkan selama 10 menit.
7. Sajikan sup dengan bumbu (utuh atau dipotong langsung ke piring) dan krim asam.
