Halo teman-teman, hari ini saya persembahkan gulai paru untuk pertimbangan Anda. Banyak ibu rumah tangga yang melewatkan produk seperti paru-paru sapi. Namun sia-sia, saya tetap menyarankan Anda untuk memperhatikannya, karena masakannya tidak hanya enak, tetapi juga irit, ini merupakan nilai tambah lainnya yang mendukung paru-paru.
Saat pertama kali saya memasak paru-paru sapi, kemudian saya dihadapkan pada beberapa permasalahan, bagaimana mempersiapkannya dengan benar. Saya sedang membuat salad, Anda dapat membaca tentang percobaan pertama saya, kesalahan dan resep salad itu sendiri. Ada juga banyak tips di komentar tentang bagaimana lagi Anda bisa memasak sesuatu yang ringan. Jika Anda tertarik, Anda dapat mengikuti tautannya dan membaca.
Pertama, Anda perlu merendam paru-parunya air dingin selama 1,5 - 2 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Pada saat yang sama, ganti air beberapa kali. Kami membilas paru-paru di bawah air mengalir, memberi waktu hingga air mengalir dan dipotong-potong. Besar kecilnya tergantung apa yang kita masak. Untuk gulainya, saya potong paru-parunya menjadi sekitar 3x1. Lalu masukkan ke dalam penggorengan, lalu tuang sekitar 1 gelas air dan tekan diatasnya dengan tutup yang lebih kecil dari diameter penggorengan. Jadi, ternyata paru-paru akan dimasak dengan jumlah air yang sedikit dan akan tertutup seluruhnya berkat tutupnya.
Saya juga merekomendasikan merebus air dalam ketel, karena Anda perlu menambahkan air selama proses memasak. Masak paru-paru dengan api sedang-sedang selama kurang lebih 30 menit, sambil memeriksa secara berkala apakah ada air dan menambahkan jumlah yang diperlukan dari ketel. Jika Anda memotongnya lebih besar, waktu memasak bisa bertambah 10 menit.
Kami merebus paru-parunya, tapi ada satu TAPI! Saat kita memasak daging, kita membuang busanya, tetapi di sini kita tidak memiliki kesempatan itu, dan semua busa berlebih akan dengan rapi menggantikan potongannya. Untuk mengatasinya, kita cukup membilas paru-paru kita dengan air mengalir. Seperti biasa kami melakukan ini dengan pasta. Sekian rahasianya, paru-paru sapi siap untuk dimasak selanjutnya.
Rebus paru-paru seperti yang tertulis di atas. Selanjutnya parut wortel, cincang paprika dan bawang bombay, tambahkan api dan goreng sebentar minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat Dan air panas(atau kaldu) dan didihkan semuanya selama sekitar 10-15 menit.
Sebelum selesai memasak, tambahkan ketumbar, garam, merica, dan bawang putih cincang. Di akhir masakan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Anda bisa menyajikan gulai paru-paru dengan lauk apa saja, nasi, pasta, kentang tumbuk atau saya bisa menyarankannya. Makan malam yang lezat dan cukup mengenyangkan. Kali ini saya menyiapkan yang mudah tanpa masalah dan jika Anda mengikuti tips saya, Anda tidak akan mengalami momen tidak menyenangkan seperti yang saya alami saat pertama kali memutuskan untuk memasaknya. Aku punya satu lagi yang akan datang hidangan yang menarik dari jeroan ini, jadi berlangganan pembaruan dan resep baru akan ada di kotak masuk Anda. Dengan ini saya akan mengucapkan selamat tinggal dan berharap Anda selamat makan.
Tampilan Postingan:
830
Masakan berbahan jeroan tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga cukup irit sehingga sangat digemari. Namun, karena tidak mengetahui cara memasak paru-paru sapi, banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan produk ini. Tapi paru-parunya dibuat sangat menarik, memuaskan, tapi sekaligus hidangan makanan. Apalagi memasaknya tidak sulit sama sekali.
Jika Anda memutuskan untuk memasak jeroan ini, berhati-hatilah dalam memilihnya. Paru-paru sapi segar yang baik harus memiliki konsistensi yang seragam dan warna merah jambu yang menyenangkan. Dia juga seharusnya dibersihkan dari darah.
Sebelum dimasak, rendam paru-paru dalam air selama beberapa jam, ganti beberapa kali (sampai bening). Kemudian bilas jeroan dengan baik di bawah keran, bersihkan dari lapisan film dan trakea.
Umumnya, paru-paru sapi perlu direbus terlebih dahulu, meskipun Anda menggorengnya nanti. Untuk melakukan ini, potong jeroannya potongan besar dan tempatkan dalam wadah. Poin penting: paru-paru akan mengapung saat dimasak, jadi yang terbaik adalah merebusnya dalam wajan yang dalam, ditutup dengan penutup yang lebih kecil. Jika Anda memasak daging dalam panci, gunakan juga penutup kecil, tekan bagian atasnya dengan semacam beban. Rebus paru-paru selama 40 menit dalam air asin, lalu bilas kembali dengan air untuk menghilangkan busanya.
Jadi, Anda membeli jeroannya dan bahkan menyiapkannya untuk diproses lebih lanjut. Apa yang bisa Anda masak dari paru-paru sapi? Sebenarnya, mereka bisa membuat apa saja darinya: salad, sup, gulai, irisan daging, sosis buatan sendiri, isian pai, dan bahkan puding! Di Jerman, produk ini merupakan komponen dari banyak masakan. masakan nasional: liverwurst, strudel, paru-paru sapi Wina. Pilih resep favorit Anda dan mulailah memasak!
Salah satu jawaban paling sederhana untuk pertanyaan bagaimana cara memasak paru sapi yang enak adalah dengan membuat salad.
Ternyata sangat indah dan salad yang lezat di meja pesta.
Produk sampingannya menghasilkan sup yang sangat bergizi, kaya rasa, dan menggugah selera.
Karena sup aromatik Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera.
Resep yang sangat sederhana untuk gulai empuk.
Potongan paru-paru sapi dengan sayuran yang dimasak dengan cara ini serasa lumer di mulut.
Resep cara memasak paru sapi dengan slow cooker pasti bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun.
Cahaya, dimasak dalam slow cooker, akan mempertahankan khasiatnya dengan sempurna.
Jika Anda tidak tahu cara memasak paru-paru sapi agar lembut, empuk, empuk dan juicy, gunakan resep ini.
Membuat irisan daging sama sekali tidak sulit, dan rasanya unik!
Bagaimana cara memasak paru-paru sapi dalam tradisi masakan Jerman dan Austria? Resep detail dengan foto akan membantu Anda melakukan ini.
Hidangan orisinal dengan rasa pedas, halus dan rasa yang lembut siap!
Setelah menyiapkan paru-paru sapi menurut salah satu resep ini, Anda akan memahami betapa lezatnya jeroan seperti itu, jenuh dengan jus daging. Selain itu, ini juga sangat bermanfaat: mengandung banyak vitamin (kelompok B, A, PP, C), mineral (kalsium, magnesium, kalium, yodium, zat besi, seng). juga di paru-paru sapi Ada protein penting yang bertanggung jawab untuk menjaga kesehatan, keremajaan dan kecantikan kulit kita. Dan karena kandungan kalorinya yang rendah, dapat digunakan sebagai makanan diet. Dengan memasukkan produk sampingan ini ke dalam makanan Anda, Anda akan menjaga kesehatan dan penampilan Anda, tetap dalam kondisi prima hingga usia tua.
Jika kita berbicara tentang manfaat ginjal sapi, pertama-tama terletak pada vitamin dan zat yang termasuk dalam komposisinya. Jadi, ginjal mengandung vitamin B, fosfor, kalsium, asam pantotenat, dan magnesium. Semua zat ini berharga dan diperlukan bagi tubuh manusia.
Kandungan kalori ginjal sapi sangat rendah (sekitar 86 kkal), sehingga Anda dapat mengonsumsinya tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Ginjal sapi umumnya produk yang paling berguna, mengandung banyak vitamin dan mineral. Ginjal juga kaya akan selenium, yang meningkatkan berfungsinya kelenjar tiroid dan membersihkan tubuh dari hormon dan racun. Ia mampu melindungi tubuh manusia dari penyebaran sel-sel “jahat”, termasuk sel kanker.
Khasiat ginjal sapi adalah mempunyai khasiat yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan bergizi darinya, termasuk yang pertama, misalnya rassolnik atau solyanka.
Ginjal sapi sangat sering digunakan dalam pembuatan berbagai saus daging, yang berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk kentang, kacang-kacangan, kacang polong, dan lainnya. sayuran rebus dan, tentu saja, sereal.
Ginjal sapi memang bermanfaat, tapi juga bisa menimbulkan kerugian. Terlepas dari kenyataan bahwa ginjal sapi adalah sumber berharga dari beberapa komponen bermanfaat yang telah kita bahas di atas, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Tidak dianjurkan menggunakan ginjal bagi yang menderita penyakit seperti asam urat, glaukoma, aterosklerosis.
Juga tidak disarankan untuk memasukkan ginjal sapi ke dalam makanan Anda bagi penderita tekanan darah tinggi. Ini semua tentang kandungan kolesterol tinggi, yang diketahui menyebabkan gangguan pada sistem kardiovaskular.
Hari ini hati sapi- jeroan yang sehat, umum, dan populer yang tidak akan mengejutkan siapa pun.
Tapi dua ratus tahun yang lalu, hati sapi dianggap kelezatan yang mulia.
Hanya koki ternama yang dipercaya untuk memasaknya, yang menjaga resep hidangan ini dengan sangat rahasia dan mewariskannya dari generasi ke generasi.
Hati sapi atau sapi muda - produk daging, kesegaran dan manfaatnya paling mudah ditentukan oleh warnanya - harus merah tua atau coklat, struktur jaringannya harus berbutir halus, tanpa urat empedu. Produk segar memiliki bau manis yang samar. Setelah memasaknya mempertahankan rasa lembut dan meleleh dan aroma yang khas.
Produk ini dapat disimpan dalam lemari pendingin tidak lebih dari dua hari, dibekukan – tidak lebih dari 3 bulan.
Khasiat hati sapi yang bermanfaat ditentukan oleh komposisi kimianya:
| elemen | Properti di dalam tubuh | Isi per 100 gr. |
| Kalsium | Menjamin aktivitas vital seluruh sel tubuh, bertanggung jawab atas kekuatan jaringan keras, pembekuan darah, dan impuls saraf | 9mg |
| Magnesium | Melindungi pembuluh darah, mencegah batu ginjal, memecah gula | 18mg |
| Sodium | Memperlebar dinding pembuluh darah, menjaga keseimbangan air-garam, menghasilkan getah lambung | 104mg |
| Kalium | Menormalkan detak jantung, menyediakan oksigen ke otak, mengurangi reaksi alergi | 277 mg |
| Fosfor | Bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pemulihan jaringan tulang dan gigi, memecah protein, memastikan metabolisme yang sehat | 314mg |
| Klorin | Menghilangkan cairan dan garam dari tubuh, membersihkan hati dari timbunan lemak, memproduksi sel darah merah | 100mg |
| Sulfur | Bertanggung jawab atas respirasi sel, menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan insulin | 239mg |
| Besi | Menyediakan pembentukan sel kekebalan darah, mensintesis hormon tiroid | 6,9mg |
| Seng | Mempengaruhi aktivitas mental, mencegah diabetes, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang | 5mg |
| Yodium | Merangsang proses oksidatif di otak, melindungi kelenjar tiroid | 6,3 mikrogram |
| Tembaga | Mensintesis hormon “kebahagiaan”, memastikan penyerapan vitamin, mendukung pertumbuhan dan reproduksi sel | 3800mcg |
| mangan | Mengatur glukosa darah, mempengaruhi metabolisme lipid, merangsang pertumbuhan tulang rawan dan jaringan ikat | 0,315 mcg |
| Selenium | Mencegah pembentukan tumor, mengontrol fungsi reproduksi, menghancurkan radikal bebas | 39,7 mikrogram |
| Kromium | Menghilangkan kolesterol dan memecah lemak, menstabilkan berat badan, merangsang pembaharuan jaringan | 32mcg |
| Fluor | Melindungi jaringan keras, merangsang pertumbuhan rambut dan kuku, dan memastikan pembentukan darah | 230mcg |
| Molibdenum | Mengatur kerja enzim, mencegah penyakit pada organ genital, memastikan sintesis vitamin | 110mcg |
| Kobalt | Menyediakan sintesis asam amino, memecah protein, lemak, karbohidrat | 19,9 mikrogram |
| vitamin A | Memproses lemak, mengembalikan struktur kulit dan rambut, mendukung penglihatan, memperlambat penuaan | 8,2mg |
| Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 | Memberikan metabolisme energi dan fungsi sistem saraf, menstabilkan komposisi darah, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan penyakit | 270mcg |
| Vitamin C | Menyembuhkan penyakit kudis, meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, mengembalikan fungsi tiroid | 33mg |
| Vitamin D | Diperlukan untuk pengerasan formasi baru jaringan tulang dan gigi, mengoordinasikan produksi insulin | 1,2 mcg |
| Vitamin E | Meningkatkan nutrisi sel, merangsang pembentukan kapiler, menjaga tonus otot, mencegah kanker | 0,9 mikrogram |
| Vitamin K | Mengatur pembekuan darah, meningkatkan penyerapan kalsium, melindungi hati dari kanker | 3,1mg |
Nilai gizi dan kandungan kalori hati sapi:
Nilai energi: 127 kkal
Protein 17,9 gram.
Lemak 3,7 gram.
Karbohidrat 5,3 gram.
Air 71,7 gram.
Asam lemak jenuh 1,3 g.
Kolesterol 270 mg
Dalam dunia kedokteran, hati sapi merupakan produk pertama yang diresepkan oleh dokter untuk berbagai macam penyakit: anemia defisiensi besi, katarak mata, penyakit ginjal, penyakit sistem saraf bahkan sirosis hati, obesitas. Omong-omong, dengan diet hati sapi, Anda bisa menurunkan 5-8 kg hanya dalam dua minggu! Dikombinasikan dengan sayuran Dan produk susu fermentasi seperti ini diet Ini tidak hanya akan menghilangkan semua kelebihan dari tubuh, tetapi juga mengisi kembali keseimbangan vitamin, mineral dan elemen dalam tubuh.
Selain itu, hati sapi harus dimasukkan dalam makanan untuk osteoporosis, aterosklerosis, dan gangguan kelenjar.
Khasiat hati sapi yang bermanfaat banyak digunakan obat tradisional. Catatan hati mentah dioleskan ke wajah untuk meremajakan dan mengencangkan kulit.
Memasak memiliki resep hati sapi yang tak terhitung jumlahnya. Berbagai macam hidangan disiapkan darinya hidangan daging, aspic, salad, pate, pie, lauk pauk. Dimakan dengan cara direbus, digoreng, direbus, dimasak di atas bara api, dikukus, atau dipanggang.
Dengan memasukkan hati sapi ke dalam menu makanan Anda, Anda akan langsung merasakan segala manfaatnya bagi tubuh.
Pertama-tama, dia meredakan pembengkakan dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Artinya di pagi hari Anda tidak perlu lagi melompat dari cermin karena ngeri saat melihat wajah bengkak dan kantung di bawah mata.
Hati sapi dalam bentuk apapun meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, menghancurkan plak kolesterol, meningkatkan lumen pembuluh darah, dan mencegah pembentukan bekuan darah.
Khasiat hati yang bermanfaat adalah merangsang pembentukan sel darah baru. Berkat kandungan vitamin A dan karotennya yang tinggi, anemia dapat disembuhkan dan meningkatkan hemoglobin dan memurnikan komposisi darah.
Selama stres fisik dan mental yang intens, dianjurkan juga untuk mengonsumsi produk ini. Fosfor yang terkandung dalam hati sapi akan meredakan kecemasan dan stres, serta potasium akan meredakan ketegangan otot.
Konsumsi hati sapi bermanfaat untuk mengatasi stres penglihatan yang intens, mata kering atau koreksi penglihatan.
Asam amino hati dapat menetralkan efek berbahaya dari alkohol dan merokok serta membebaskan sel-sel otak dari radikal bebas, yaitu. akan meredakan sakit kepala, migrain, dan mengembalikan kejernihan kesadaran setelah mabuk atau tidak bisa tidur malam.
Manfaat hati sapi yang paling besar adalah kandungan kalorinya yang rendah dan jumlah lemaknya yang rendah. Komponen produk ini yang mudah dicerna meningkatkan metabolisme dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Peningkatan kandungan vitamin B secara aktif memecah sel-sel lemak dan menurunkan kadar gula darah. Protein hati akan meningkatkan pencernaan dan fungsi usus. Penting: Takaran konsumsi hati sapi tidak lebih dari 400 gram. per hari.
Terlepas dari manfaat nyata dari produk ini, hati sapi masih memiliki bahaya dan kontraindikasi tertentu.
Anda tidak bisa makan hidangan ini secara berlebihan: gangguan pencernaan dan tinja mungkin saja terjadi. Vitamin hati juga bisa memainkan lelucon yang kejam: kelebihan vitamin A menyebabkan mual, pusing, dan radang kornea mata.
Overdosis vitamin B (yang banyak terdapat pada hati sapi) akan menyebabkannya keracunan makanan, kebingungan, kemerahan dan gatal pada kulit, susah tidur atau kejang otot.
Masalah lambung, maag dan maag bisa diperparah dengan mengonsumsi hati sapi.
Hati sapi mengandung kolesterol, sehingga pada orang tua dan penderita kolesterol tinggi dianjurkan untuk membatasi konsumsinya: peningkatan denyut jantung, nyeri jantung, dan angina pektoris mungkin terjadi.
Pertanyaan pertama yang akan ditanyakan dokter kandungan di klinik antenatal adalah: “Apakah kamu makan hati sapi?”. Saat kehamilan trimester pertama, jeroan ini sebaiknya tidak dimakan dalam jumlah banyak! Bahaya hati sapi di sini terletak pada tingginya kandungan vitamin A yang sarat dengan cacat fisik pada janin. Selain itu, produk ini dapat menyebabkan alergi pada ibu hamil, yang juga tidak diinginkan.
Namun, mulai minggu ke-16 kehamilan, hati sapi dianjurkan untuk menjadi menu makanan ibu hamil.
Hidangan ini:
1. Melindungi kulit dari stretch mark dan selulit, rambut dari kerontokan, tulang dan gigi dari kerapuhan;
2. Meningkatkan hemoglobin, memperbaiki komposisi darah, yang bermanfaat bagi peredaran darah dan sistem saraf bayi yang belum lahir.
3. Asam folat, yang merupakan bagian dari hati, diperlukan untuk suplai oksigen ke bayi dalam kandungan;
31 Oktober 2013Bagaimana cara memasak paru-paru sapi? Patut dicatat bahwa hampir di seluruh Eropa, hidangan dari paru-paru sapi tidak disiapkan, tetapi di Jerman jeroan ini sangat lezat, dan di buku masak Jerman Anda akan menemukan banyak resep dan rekomendasi tentang cara memasak paru-paru sapi.
Segera setelah bangkai dipotong, paru-parunya berwarna merah cerah dan kaya, berat masing-masing bisa mencapai empat kilogram, meski rata-rata dua hingga tiga kilogram. Paru-paru terdiri dari banyak air, pembuluh darah, kolagen dan elastin, yang membentuk jaringan ikat. Kedua zat inilah yang memberikan elastisitas dan kekencangan ekstrim pada paru-paru. Sebelum dijual, paru-paru harus dikeringkan seluruhnya dari darah dan dicuci bersih. Warnanya akan berubah menjadi merah muda pucat.
Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan apa pun dari paru-paru, Anda harus membersihkannya dari sisa-sisa trakea dan saluran pernapasan secara umum. Setelah itu paru-paru harus dibilas secara menyeluruh; dibekukan, jeroannya dapat disimpan sekitar enam bulan pada suhu konstan minus enam belas derajat. Cara memasak paru-paru perlu Anda ketahui, karena percuma jika diturunkan ke dasar wajan, karena banyak udara di dalamnya, dan langsung mengapung. Anda bisa memasukkan paru-paru ke dalam wajan, menutupinya dengan penutup yang lebih kecil dan meletakkan beban di atasnya yang beratnya setidaknya satu kilogram. Anda akan melihat bagaimana paru-paru yang dimasak akan menjadi lebih berat dan ukurannya mengecil secara signifikan. Agar produk yang dimasak memiliki konsistensi yang sepadat mungkin, setelah dimasak dipindahkan ke piring, ditutup dengan piring datar di atasnya dan, misalnya, botol tiga liter ditempatkan sebagai muatan. Paru-paru di bawah pengaruh penindasan akan mengecil dan mengecil, akibatnya akan tampak seperti lidah yang direbus, dalam bentuk inilah berbagai masakan dapat diolah darinya. Paru-paru rebus digunakan untuk membuat salad, isian pai dan pai, gulai, sup, dan casserole. Cahaya cocok dengan bawang bombay dan bawang putih, serta lada hitam dan merah. Sosis hati terbuat dari paru-paru sapi.
Paru-paru sapi mengandung sejumlah kecil protein lengkap, yang kurang mudah diserap tubuh dibandingkan protein daging. Tapi paru-paru mengandung sejumlah besar vitamin C, B, PP, serta unsur mikro seperti kalium, fosfor, natrium dan zat besi. Selanjutnya kami sajikan untuk Anda beberapa resep masakan dari paru sapi.
Resep No.1. Daging sapi ringan direbus dengan krim asam.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Paru-paru sapi - satu kilogram;
Bawang - tiga kepala sedang;
Pasta tomat - satu sendok makan;
Krim asam segar, kandungan lemak minimal 15% - 200 - 220 gram;
Lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
Tepung terigu premium - dua sendok makan;
Garam - sesuai selera Anda.
Cara persiapan: pertama-tama Anda perlu mempersiapkan paru-paru untuk persiapan lebih lanjut. Untuk melakukan ini, isi dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian gunakan pisau tajam untuk menghilangkan semua lapisan film dan trakea, lalu potong tipis-tipis. Anda perlu memasak tidak lebih dari setengah jam dalam air asin. Setelah paru-paru siap, harus dibilas dengan air dingin yang mengalir. Sementara itu, panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan besar dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Sekarang goreng bawang bombay dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tuang tepung ke piring. Kemudian ambil masing-masing bagian paru-paru dan gulingkan ke dalam tepung. Masukkan dengan cepat ke dalam penggorengan tempat bawang digoreng. Bumbui dengan lada hitam di atasnya dan tambahkan bumbu jika diinginkan. Aduk semuanya dengan spatula kayu dan biarkan mendidih selama tujuh menit. Setelah tujuh hingga sepuluh menit, tambahkan krim asam dan sepertiga gelas air, serta pasta tomat, ke dalam penggorengan. Aduk semuanya dan biarkan mendidih selama tiga puluh menit.
Resep No.2. Gulai paru-paru sapi.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Paru-paru sapi - dua kilogram;
Minyak sayur olahan - 100 mililiter;
Dua sendok makan pasta tomat;
Dua sendok makan tepung terigu premium;
Dua kepala bawang;
Satu - dua lembar daun salam;
Cara membuat: bilas paru-paru hingga bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak setidaknya selama dua jam dengan api kecil sampai kesiapan penuh. Setelah itu, keluarkan paru-parunya, dinginkan dan potong dadu kecil. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng kubus kecil sampai berwarna kecokelatan. Lima menit setelah mulai menggoreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dua hingga tiga menit sebelum kesiapan penuh, taburkan jeroan tepung terigu dan tambahkan bawang bombay cincang halus. Tempatkan paru-paru yang digoreng dengan bawang bombay ke dalam panci keramik kecil dan isi bagian atasnya dengan kaldu yang telah dimasak. Kemudian tambahkan satu daun salam dan setengah sendok makan pasta tomat ke setiap panci. Letakkan panci di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas hingga dua puluh menit, pastikan untuk menutupnya dengan penutup. Kentang goreng sangat enak sebagai lauk.
Resep nomor 3. Salad paru-paru sapi rebus.
Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Paru-paru sapi rebus - setengah kilogram;
Enam acar mentimun berukuran sedang;
Zaitun kalengan - tiga ratus gram;
Satu ikat daun ketumbar segar;
satu bawang;
Mayones rendah lemak - secukupnya;
Garam dan merica - sesuai selera Anda.
Metode persiapan: paru-paru rebus harus digoyang dengan sangat halus menjadi potongan-potongan. Potong juga acar mentimun menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Potong setiap buah zaitun menjadi dua. Kupas bawang bombay dan cincang halus menggunakan pisau tajam. Bilas daun ketumbar segar dengan air dingin, lalu keringkan di atas tisu dan potong halus. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica, bumbui dengan mayones dan aduk rata.
Resep nomor 4. Salad paru-paru sapi dengan sayuran.
Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
700 gram paru sapi;
300 gram champignon segar;
Tiga tomat sedang;
Dua terong ukuran sedang;
Tiga butir telur ayam;
Dua siung bawang putih;
Mayones - sesuai selera Anda;
Garam dan merica - sesuai selera Anda;
Sedikit minyak sayur untuk menggoreng.
Cara pembuatannya: pertama-tama rebus paru-paru hingga matang sepenuhnya dalam air yang diberi garam, lalu dinginkan dan potong kecil-kecil. Parut keju di parutan kasar ke dalam mangkuk terpisah. Sementara itu, rebus telur hingga matang, lalu kupas dan parut di parutan halus. Bilas juga tomat dengan air dingin, lalu potong kecil-kecil. Cuci dan kupas terong, lalu potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam agar sayuran mengeluarkan sarinya, yang kemudian perlu dikeringkan. Setelah itu, bilas kembali terong dengan air mengalir dan keringkan. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan berukuran sedang dan goreng terong di dalamnya dalam porsi. Jika sudah dingin, potong dadu. Kupas jamur dari kulit luarnya, potong-potong dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Sekarang lanjutkan ke koleksi salad yang sebenarnya. Pertama, letakkan selapis paru sapi di dasar mangkuk salad dan olesi dengan mayones. Di atasnya ada lapisan terong, juga diolesi sedikit mayonaise. Selanjutnya, taruh jamur, yang perlu diberi sedikit garam dan diolesi mayones. Taburi jamur dengan keju di atasnya dan lapisi lapisan ini dengan mayones dengan sangat hati-hati, letakkan irisan tomat di atasnya dan masukkan salad ke dalam lemari es selama empat puluh hingga empat puluh lima menit. Sebelum menyajikan salad, taburkan banyak bumbu cincang halus di atasnya.
Masakan berbahan jeroan tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga cukup irit sehingga sangat digemari. Namun, karena tidak mengetahui cara memasak paru-paru sapi, banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan produk ini. Tapi paru-paru membuat hidangan yang sangat menarik, memuaskan, tetapi sekaligus makanan. Apalagi memasaknya tidak sulit sama sekali.
Jika Anda memutuskan untuk memasak jeroan ini, berhati-hatilah dalam memilihnya. Paru-paru sapi segar yang baik harus memiliki konsistensi yang seragam dan warna merah jambu yang menyenangkan. Dia juga seharusnya dibersihkan dari darah.
Sebelum dimasak, rendam paru-paru dalam air selama beberapa jam, ganti beberapa kali (sampai bening). Kemudian bilas jeroan dengan baik di bawah keran, bersihkan dari lapisan film dan trakea.
Umumnya, paru-paru sapi perlu direbus terlebih dahulu, meskipun Anda menggorengnya nanti. Caranya, potong jeroan menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam wadah. Poin penting: paru-paru akan mengapung saat dimasak, jadi yang terbaik adalah merebusnya dalam wajan yang ditutup dengan penutup yang lebih kecil. Jika Anda memasak daging dalam panci, gunakan juga penutup kecil, tekan bagian atasnya dengan semacam beban. Rebus paru-paru selama 40 menit dalam air asin, lalu bilas kembali dengan air untuk menghilangkan busanya.
Jadi, Anda membeli jeroannya dan bahkan menyiapkannya untuk diproses lebih lanjut. Apa yang bisa Anda masak dari paru-paru sapi? Sebenarnya, mereka bisa membuat apa saja darinya: salad, sup, gulai, irisan daging, sosis buatan sendiri, isian pai, dan bahkan puding! Di Jerman, produk ini merupakan komponen dari banyak hidangan nasional: sosis hati, strudel, paru-paru sapi Wina. Pilih resep favorit Anda dan mulailah memasak!
Salah satu jawaban paling sederhana untuk pertanyaan bagaimana cara memasak paru sapi yang enak adalah dengan membuat salad.
Ternyata saladnya sangat indah dan menggugah selera untuk meja liburan.
Baca juga:
Produk sampingannya menghasilkan sup yang sangat bergizi, kaya rasa, dan menggugah selera.
Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sup beraroma ini sesuai selera Anda.
Resep yang sangat sederhana untuk gulai empuk.
Potongan paru-paru sapi dengan sayuran yang dimasak dengan cara ini serasa lumer di mulut.
Resep cara memasak paru sapi dengan slow cooker pasti bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun.
Cahaya, dimasak dalam slow cooker, akan mempertahankan khasiatnya dengan sempurna.
Jika Anda tidak tahu cara memasak paru-paru sapi agar lembut, empuk, empuk dan juicy, gunakan resep ini.
Membuat irisan daging sama sekali tidak sulit, dan rasanya unik!
Bagaimana cara memasak paru-paru sapi dalam tradisi masakan Jerman dan Austria? Resep terperinci dengan foto akan membantu Anda melakukan ini.
Hidangan orisinal dengan rasa pedas, halus, dan lembut sudah siap!
ProdukCara memasak paru sapi
1. Bilas paru-paru secara menyeluruh dengan air mengalir, urat-urat besar dapat dihilangkan sebelum atau sesudah dimasak.
2. Tempatkan hati yang sudah dicuci ke dalam panci bertekanan tinggi atau mangkuk multicooker, tambahkan garam dan bumbu. 
4. Tutup katup pressure cooker. Atur penanak bertekanan puing ke api kecil, dan atur penanak multi-tekanan ke mode memasak.
5. Masak paru-paru selama 10 menit setelah katup menutup (ditandai dengan bunyi mendesis yang khas, pressure cooker akan mengeluarkan sinyal). 
6. Lepaskan tekanan selama 10-20 menit dalam kondisi alami, lalu Anda bisa menggunakan paru-paru dalam resep.
Saat memuat pressure cooker dengan ringan, perlu diingat bahwa ukuran paru-paru akan membengkak. Lebih baik memasak paru-paru dengan cara dipotong-potong besar, airnya harus lebih dari 1,5 kali tinggi paru-paru.
Setelah matang, Anda bisa menambahkan cincang sayur mentah(kentang, wortel, kubis, tomat, dll.) dan masak hidangan selama 10 menit lagi - maka Anda akan mendapatkan sup yang lezat dengan sedikit usaha.
Jika paru-paru berbau menyengat, lebih baik direndam dalam air atau susu selama beberapa jam.
Resep salad paru sapi rebus
Rebus ringan dan cincang halus, cincang halus acar, potong buah zaitun menjadi dua, cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar. Bumbui dengan mayones atau krim asam, garam, merica, tambahkan sendok minyak bunga matahari dan aduk rata.
