Sejarah es krim dimulai ribuan tahun yang lalu - analogi makanan penutup ada di Tiongkok Kuno. Kemudian salju dan es yang dicampur dengan potongan jeruk, lemon, dan biji delima disajikan di meja. Sejak itu, industri ini telah berkembang pesat, dan kelezatan favoritnya telah memperoleh banyak rasa. Sekarang disajikan sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke kopi, milkshake, dan dipadukan dengan kue kering, selai jeruk, selai, dan buah. Ada berbagai macam resep es krim, banyak variasi dan cara menyiapkan makanan penutup dingin.
Kami akan memberi tahu Anda jenis es krim apa yang ada - mungkin Anda akan menemukan rasa baru dan menemukan kombinasi yang tidak biasa.
Ada jenis utama es krim, kombinasinya dan resep asli - masalah keterampilan dan imajinasi spesialis kuliner. Tergantung pada komponen utamanya, ada yang berikut ini:
Es krim susu klasik
Susu, krim, dan es krim - es krim jenis ini terbuat dari susu, perbedaan utamanya terletak pada persentase lemak susu.
Perhatikan komposisi es krim - produk berkualitas tinggi tidak mengandung lemak nabati, pengawet, atau bahan tambahan buatan.
Es krim yoghurt
Untuk membuat produk, digunakan starter khusus dan lakto-dan bifidobakteri yang bermanfaat. Berkat pembekuan, es krim mempertahankan semua khasiat yogurt yang bermanfaat dan berguna untuk pencegahan dysbacteriosis. Es krim yogurt mengandung 3-6% lemak dan jika Anda tidak menambahkan banyak gula ke dalamnya, kandungan kalorinya berkurang.
Es krim buah
Ada beberapa jenis makanan penutup:
Anda dapat membuat es loli sendiri - campurkan es krim atau yogurt beku dengan buah matang favorit Anda - makanan penutup ringan dan sehat yang sangat menyegarkan di musim panas.
Rasa es krim
Di rak-rak toko Anda bisa menemukan makanan penutup dingin dengan berbagai rasa. Nanti kita akan bercerita tentang spesies eksotik, tapi sekarang mari kita ingat es krim, yang sudah kita kenal sejak kecil:
Es krim dengan isian dibuat dari bahan klasik, ditambah buah beri, kakao, vanila, kacang-kacangan, dan bahan lainnya.
Ada dua jenis kelezatan dingin berdasarkan konsistensinya:
Membentuk
Es krim dijual berdasarkan beratnya atau dalam kemasan dengan berbagai format - wadah, silinder dalam bungkus plastik, kue dan kue kering. Untuk menambah cita rasa baru, wafel ditambahkan ke makanan penutup dan dicelupkan ke dalam lapisan gula coklat.
Sudahkah Anda mencoba es krim Filyovskoe dalam cangkir wafel? Es krim yang lembut dan wafel yang lezat merupakan kombinasi yang tiada tara. Es krim kerucut, dalam bentuk balok - masing-masing memiliki rasa tersendiri.
Es loli adalah es krim stik yang terkenal. Dicelupkan ke dalam coklat atau tanpa coklat, es loli adalah favorit dan populer di kalangan kita.
Anda dapat menemukan es krim dalam coklat putih, hitam dan susu, es krim dalam glasir coklat silinder yang lapang.
Es krim dengan rasa yang tidak biasa
Mungkin Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan es krim dengan isian buah, kopi, dan pistachio. Tapi pernahkah Anda mencoba es krim rasa pizza, pasta, atau ayam asap? Ada juga eksotisme seperti itu. Dari kategori hidangan penutup, es krim “bermigrasi” ke hidangan utama - terbuat dari parmesan, jagung, popcorn, bit, kentang dan truffle, roti Borodino, chacha, dan cabai.
Resep yang tidak biasa – es krim goreng
Saat ini, hidangan eksotis masakan Cina sedang populer di negara kita. Anda bisa menemukannya di restoran oriental atau menyiapkannya sendiri. Caranya, es krim dibagi menjadi beberapa bagian, dicelupkan ke dalam campuran telur dan remah roti, lalu didinginkan dengan baik dan segera digoreng hingga renyah. Hidangan harus segera disajikan - hangat di luar dan dingin di dalam, makanan penutup meleleh di mulut Anda.
Pecinta klasik dan eksotik - setiap orang dapat menemukan rasa es krim yang mereka sukai. Cobalah jenis yang tidak biasa dan buatlah resep orisinal!
Es krim dianggap sebagai salah satu makanan lezat paling umum di dunia. Pemimpin dalam mengonsumsi makanan manis ini adalah Finlandia dan Amerika Serikat. Negara-negara ini mengonsumsi es krim empat kali lebih banyak dibandingkan Rusia. Hal ini dijelaskan oleh perbedaan budaya dalam nutrisi. Orang Rusia membeli produk manis ini secara impulsif dan memakannya dalam perjalanan pulang atau ke kantor. Di negara-negara terkemuka, makanan olahan susu disajikan dalam porsi besar satu atau dua kilogram per orang per duduk sambil menonton serial TV favorit mereka.
Khasiat produknya telah lama dibuktikan oleh para ilmuwan dari Perancis dan Inggris. Anda hanya perlu memperhatikan kealamian komposisinya, yaitu: penggunaan susu atau krim segar. Satu porsi es krim akan meredakan ketegangan saraf dan kecemasan, serta meningkatkan kualitas tidur.
Hari ini di konter supermarket Rusia Anda dapat menemukan es krim dalam berbagai interpretasi. Es krim paling populer berdasarkan jenis kemasannya adalah:
Mengenai pilihan rasa dan harga, kisaran di sini sangat fantastis. Berkat survei yang dilakukan oleh Union of Ice Cream Makers of Russia, ternyata rasa es krim yang paling favorit di kalangan orang Rusia adalah es krim klasik. Tempat kedua adalah rasa vanilla. Es krim coklat menutup posisi tiga besar. Setelah favorit populer utama, daftarnya dilanjutkan dengan rasa krim, creme brulee, dan stroberi.
Es krim yang dibeli di toko tidak akan menggantikan rasa mempesona itu dan tidak akan memberikan kenikmatan yang sama seperti es krim yang dibuat dengan jiwa sendiri atau anggota keluarga tercinta. Itu sebabnya kami menyertakan resep es krim buatan sendiri dengan rasa paling populer.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Jika Anda ingin membuat es krim dengan isian, tambahkan beri, buah-buahan, atau keping coklat ke dalam adonan saat memasak.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Mempersiapkan karamel:
Siapkan campuran es krim:
Orang-orang menyukai manisan dingin dan menikmati es serut yang dicampur dengan buah-buahan dan manisan lainnya.
Es krim sudah ada sejak zaman kuno. TENTANG tapi diketahui umat manusiasetidaknya selama lima ribu tahun.
Orang pertama yang menemukan es krim adalah orang Cina, yang suka menyajikan jus buah beku di meja pesta, yang akhirnya berubah menjadi apa yang kita sebut “es buah”.
Bahkan Alexander Agung suka memulihkan kekuatannya dengan bantuan makanan penutup dingin, dan Hippocrates bahkan menggunakan kelezatan ini sebagai obat panas.
1. Es krim yang paling populer adalah vanilla. Es krim vanilla ditemukan oleh pakar kuliner Perancis Gerard Tiersen pada tahun 1649. Di tempat kedua ada krim, lalu coklat dan stroberi.
2. Kerucut es krim ditemukan pada tahun 1904 selama Pameran Dunia di St. Louis, Missouri, AS. Perlu dicatat bahwa hingga tahun 1896, es krim dimakan dalam piring atau mawar.
Selama pameran, permintaan es krim sangat besar sehingga cangkir kertas tidak mencukupi. Penjual es krim harus mencari pilihan di mana lagi untuk meletakkan es krim tersebut. Ia meminta bantuan kepada penjual wafel Ernest Humvee yang kiosnya berada di dekatnya. Mereka mulai menggulung kerucut dan memasukkan es krim ke dalamnya. Bersama-sama mereka membuat sejarah.
3. Namun gagasan tentang es krim dipatenkan pada tahun Pameran Dunia, pada tahun 1903, dan penulisnya adalah seorang Italia yang tinggal di New York. Pameran ini hanya membuat ide ini menjadi sangat populer.
4. Mirco Della Vecchia dan Andrea Andrighetti dari Italia telah menciptakan es krim terbesar di dunia. Ketinggian kerucut itu 2,81 meter.
5. Sepanjang hidupnya, seekor sapi dapat menghasilkan susu yang cukup untuk membuat 34.000 liter es krim.
6. Benua Eropa pertama kali diperkenalkan dengan es krim pada abad ke-13, ketika Marco Polo kembali ke Italia dan menceritakan perjalanannya ke Tiongkok.
7. Kebanyakan es krim diproduksi di Amerika.
8. Sejarawan mengatakan bahwa Alexander Agung (356-323 SM) suka makan salju dengan nektar dan madu.
9. Menurut analis pasar, penjualan es krim meningkat secara signifikan selama krisis ekonomi dan perang.
10. Topping yang paling populer adalah sirup coklat.
Ada: es krim rasa tuna, trout, bir atau udang, rasa wortel dan tomat, rasa daging bahkan rasa cabai.
12. Stik es krim ditemukan pada tahun 1905 oleh Frank Epperson yang berusia 11 tahun.
Suatu hari yang sangat dingin dia lupa segelas limunnya di teras rumahnya. Cangkir itu juga berisi tongkat pengaduk. Bangun keesokan paginya, dia menemukan gelas beku dengan tongkat.
20 tahun kemudian dia mengadopsi ide ini. Beginilah lahirnya jus beku pada sebatang tongkat.
13. Di Tanzania, pohon yang disebut Inga yang dapat dimakan dibudidayakan. Buahnya rasanya seperti es krim vanilla.
14. Jika Anda ingin mencoba satu sendok es krim termahal di dunia, bersiaplah untuk mengunjungi restoran Serendipity di New York dan mengeluarkan $1.000 untuk hidangan penutup dingin.
Ini akan disajikan dengan coklat, buah beri langka, vanilla Madagaskar, buah-buahan Paris, ceri marzipan, dan dragée berlapis emas yang dihiasi dengan daun emas yang dapat dimakan.
Selain itu, Anda akan disuguhi sendok emas dengan berlian, yang dapat Anda ambil sendiri dengan aman di akhir makan.
15. Pencicip es krim menggunakan sendok emas untuk menentukan 100% rasa es krim, karena sendok biasa meninggalkan sedikit sisa rasa.
16. Ada banyak jenis es krim.
Semua jenis es krim dapat dibagi menjadi 4 kategori: berdasarkan komposisi, konsistensi, rasa dan kemasan. Berdasarkan komposisinya, es krim dapat berupa:
16.1. Terbuat dari lemak hewani:
Es krim (berdasarkan susu sapi utuh - es krim terkaya)
Produk susu (juga berbahan dasar susu sapi utuh, tetapi es krim lebih sedikit lemaknya)
Creamy (bahan dasarnya krim).
16.2. Terbuat dari lemak nabati (kelapa dan minyak sawit)
16.3. Es buah.
16.4. Sorbet (tidak mengandung krim atau lemak hewani dan sangat rendah gula).
17. Kemunculan es krim pertama di Rus'.
Untuk membuat es krim Rusia pertama, susu musim dingin dicampur dengan madu, dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan. Jika seseorang ingin membuat campuran beku menjadi lebih lembut, mereka memarutnya atau memotongnya menjadi beberapa bagian.
18. Di Kanada, lebih banyak es krim yang dijual pada musim dingin dibandingkan pada musim panas.
19. Ketika televisi pertama kali mulai mendapatkan popularitas, acara memasak di televisi menggunakan puree daripada es krim asli karena es krim asli meleleh dengan cepat di bawah lampu.
20. Tahukah Anda bahwa 125 ml (1/2 cangkir) es krim vanilla biasadalam dosis yang bergunamengandung nutrisi seperti kalsium dan vitamin A?
21. Berapa banyak kalori dalam es krim?
Semua orang tahu bahwa es krim mengandung lemak dan karbohidrat, yang berarti merupakan produk berkalori tinggi. Berikut jumlah kalori yang dikandung 100 gram:
* es krim krim - sekitar 200 kkal
* es buah - sekitar 150 kkal;
* es krim rendah lemak - sekitar 100 kkal.
22. Bahan utama es krim adalah udara. Ini memberikan kelembutan dan rasa pada es krim. Jika tidak ada udara di dalam es krim, es krim akan menjadi keras seperti batu.
23. es loli pertama.
Christian Nelson adalah pembuat manisan yang sama yang memutuskan untuk bereksperimen dan melapisi es krim dengan coklat. Ia sekaligus menjual es krimnya dan memutar film tentang kehidupan orang Eskimo. Dia menyebut penemuannya Eskimo-pie, yang diterjemahkan sebagai “Eskimo pie.”
24. Jika Anda ingin membuat makanan penutup yang tidak biasa seperti es krim goreng, Anda perlu melakukan hal berikut:
24.1. Bekukan bola es krim.
24.2. Celupkan bola es krim beku ke dalam tepung.
24.3. Kocok telur dan gulingkan bola ke dalamnya.
24.4. Siapkan remah roti dan gulingkan juga satu sendok es krim ke dalamnya.
24.5. Goreng dengan cepat sebelum disajikan.
25. Kue es krim yang dibuat oleh perusahaan Kanada memiliki berat lebih dari 10 kg dan dimasukkan dalam Guinness Book of Records.
Untuk mengolahnya dibutuhkan 9 ton es krim, 90 kilogram biskuit, dan 136 kilogram coklat keping. Kue itu dibuat di Toronto.
26. Es krim terbesar kedua.
Rekor kue es krim terpanjang dimiliki oleh pembuat manisan Tiongkok. Dengan tinggi 1 meter dan lebar 3 meter, panjang kue ini 4,8 meter dan berat total 8 ton.
Itu dibuat pada tahun 2006 di Beijing khusus untuk drama berjudul “Ice Cream Mountain.” Kue itu dihias dengan gambar anak beruang yang cerah.
27. Kaisar Romawi Nero (54-68) menyimpan es yang dibawa dari pegunungan di ruangan khusus di bawah istananya. Dia suka menghiasnya dengan buah dan memakannya.
28. Es krim untuk sakit tenggorokan.
Banyak dokter menyarankan orang tua untuk memberikan es krim kepada anak mereka sebagai cara untuk mencegah berkembangnya sakit tenggorokan. Es krim juga dapat digunakan untuk mencegah eksaserbasi faringitis kronis, karena membuat tenggorokan mengeras, sehingga selaput lendir menjadi kurang sensitif terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba.
29. Orang Amerika adalah pecinta es krim terbesar. Rata-rata, satu penduduk AS mengonsumsi 22 liter es krim per tahun.
30. Gula dalam es krim memperlambat pencairannya.
Master4ef
Es krim disukai oleh orang dewasa dan anak-anak di mana pun di dunia. Mungkin tidak ada makanan penutup yang lebih populer dan tersebar luas selain es krim. Saat ini, es krim hadir dalam berbagai rasa, warna dan bentuk. Mereka bahkan memproduksi es krim eksotis dengan rasa yang aneh. Apakah Anda ingin mencoba es krim rasa bir?! Bagaimana dengan mustar?
Sejarah es krim dimulai pada zaman kuno, ketika orang membekukan buah dan air. Selama bertahun-tahun, banyak sekali resep untuk membuat es krim telah muncul. Saat ini Anda bahkan tidak tahu es krim mana yang dianggap klasik dan mana yang luar biasa resepnya. Anda bisa membeli es krim hampir di setiap warung.
Keunggulan es krim yang tidak dapat disangkal adalah dapat dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun. Es krim dapat dikonsumsi sendiri atau dikombinasikan dengan berbagai buah-buahan, sirup, dan coklat. Namun, meski beragam, ada tiga rasa es krim utama yang paling populer.
Es krim vanilla menempati posisi pertama. Es krim paling populer di dunia. Awalnya dibuat dari tanaman dengan nama yang sama, tetapi saat ini paling sering digantikan oleh perasa buatan. Es krim vanila mudah dipadukan dengan rasa lain, sehingga sering kali menjadi dasar rasa es krim lainnya.
Es krim coklat selangkah lagi dari emas. Es krim coklat paling sering dibuat dengan tambahan kacang atau kue. Es krim coklat berbeda dengan vanilla dalam rasa dan warna. Warnanya lebih gelap dan lebih asam. Ada legenda yang pertama kali muncul ketika es krim vanilla biasa ditaburi coklat di atasnya.
Di tempat ketiga ada es krim stroberi. Alasan popularitasnya adalah rasanya yang sangat manis sehingga menarik perhatian para gadis. Es krim stroberi dianggap paling populer di kalangan wanita. Paling sering, es krim stroberi dibuat berwarna merah muda dengan tambahan buah beri.
