Menggoreng sup untuk musim dingin - menghemat waktu Anda Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa rahasia sup yang benar-benar enak, aromatik, dan indah adalah sayuran yang digoreng dengan minyak sayur. Teknik ini disebut menumis. Bawang bombay, wortel, dan tomat biasanya ditumis. Memanggang sayuran ini cocok untuk hampir semua sup. Nah, jika kita berbicara tentang borscht, tentu saja Anda tidak dapat melakukannya tanpa bit. Sebelum ditambahkan ke dalam sup, harus direbus dengan tambahan cuka. Maka warna borscht yang cerah dijamin untuk Anda. Satu-satunya hal yang disayangkan adalah terkadang tidak selalu ada waktu dan tenaga untuk menyiapkan sup yang “benar”, terutama bagi ibu rumah tangga yang bekerja. Bagaimanapun, sayuran perlu dicuci, dikupas, dipotong dan dicincang, lalu digoreng dan direbus, sebaiknya terpisah satu sama lain. Akibatnya, untuk menyenangkan keluarga Anda dengan sup, Anda perlu menghabiskan satu, atau bahkan dua jam waktu Anda. Apa yang harus dilakukan oleh wanita sibuk yang sudah lelah bekerja? Ada jalan keluarnya! Lagi pula, penggorengan untuk sup kubis dan borscht dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang sepanjang musim dingin dengan menggulungnya secara rapat ke dalam stoples. Lebih mudah melakukan ini di musim gugur, terutama jika Anda memiliki rumah musim panas atau kebun sayur, dan Anda hanya memikirkan cara mengolah hasil panen yang melimpah. Apalagi jika sebagian wortel rusak saat dipanen dan tidak disimpan lama, serta kemungkinan besar tomat sudah terlalu matang. Jadi buatlah bumbu panggang untuk sup darinya, dan di musim dingin, setelah membuka toples produk setengah jadi buatan sendiri, tambahkan isinya ke dalam kaldu dengan kentang dan kubis - dan supnya hampir siap! Dan berikut sebenarnya resep membuat penggorengan tersebut: Produk yang kita butuhkan adalah minyak sayur, bawang bombay, wortel, tomat. Jumlah sayurannya sewenang-wenang. Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay. Potong wortel di parutan kasar atau potong-potong. Tuang minyak ke dalam wajan atau ketel yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan bawang bombay cincang, lalu wortel. Tumis dengan api kecil hingga sayuran empuk. Cuci tomat, potong dan giling melalui penggiling daging. Jus tomat yang dihasilkan harus dididihkan dan dimasak sedikit. Campur wortel goreng dan bawang bombay dengan jus tomat dan masak semuanya selama kurang lebih setengah jam hingga adonan mendidih dan menjadi lebih kental. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Tempatkan bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan, yang segera ditutup rapat. Balikkan stoples dan tutupi agar dingin lebih lambat. Bumbu yang dihasilkan akan berguna di musim dingin untuk menyiapkan banyak hidangan, baik yang pertama maupun yang kedua. Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan penggorengan untuk borscht. Ini dilakukan dengan cara yang persis sama, hanya dalam hal ini Anda perlu menambahkan bit. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan dan merebusnya terlebih dahulu, menambahkan cuka, terpisah dari wortel dan bawang bombay, maka bit tidak akan kehilangan warnanya. Jika Anda memiliki paprika manis, bisa juga digunakan untuk menggoreng. Lebih mudah menggunakan stoples mayones dengan tutup sekrup untuk menyimpan penggorengan tersebut. Dengan stok bumbu penggorengan ini, Anda selalu dapat memberi makan keluarga Anda borscht atau sup kubis yang lezat, bahkan jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mencurahkan banyak waktu di dapur. Persiapan ini juga akan membantu siswa yang tidak memiliki kondisi memasak yang baik, misalnya di asrama. Selamat makan!
Bukan rahasia lagi kalau tomat paling enak ada di musim pemasakan. Membeli tomat musim dingin sama sekali tidak ada gunanya, karena tidak memiliki rasa dan aroma yang kaya. Cara termudah mengawetkan tomat untuk memasak hidangan apa pun adalah dengan membekukannya.
Tentu saja, Anda bisa menggunakannya utuh atau dipotong-potong, tetapi pilihan paling ringkas adalah membekukan tomat goreng dalam porsi. Resepnya beserta fotonya saya posting di sini untuk semua orang yang ingin mengetahui cara membuat olahan tersebut.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: tomat, garam, gula, merica bubuk, dan minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Pertama-tama, Anda perlu memotong tomat hingga halus. Anda bisa mengupasnya terlebih dahulu dengan cara menyiramnya dengan air mendidih. Tapi Anda juga bisa menggunakan tomat utuh, beserta kulitnya. Ini tidak akan mempengaruhi rasa daging panggang sama sekali.
Masukkan tomat cincang ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Tambahkan garam, gula, dan lada hitam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah tambahan, serta bawang merah atau bawang putih cincang. Sebaiknya fokus pada hidangan yang Anda rencanakan untuk menambahkan penggorengan ini dan preferensi selera Anda.
Setelah 5 menit perlakuan panas pada tomat, Anda perlu menambahkan sedikit air bersih. Tutup panci dengan penutup dan, aduk sesekali, biarkan mendidih selama 10-20 menit. Waktu memasak tergantung pada kekerasan dan ukuran tomat. Jika massa tomat homogen terbentuk di dalam wajan, penggorengan sudah siap. Itu harus didinginkan dan ditempatkan dalam cetakan beku.
Anda bisa menggunakan cetakan es silikon atau yang sederhana untuk membuat kue cupcake. Yang penting daging panggang bekunya mudah didapat.
Pembekuan terjadi dalam beberapa jam. Setelah itu dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam tas atau wadah untuk disimpan. Anda bisa menambahkan es tomat ini ke hidangan apa pun saat memasak. Tidak diperlukan pencairan awal.
Resep menggoreng sup untuk musim dingin bisa menjadi penyelamat bagi wanita pekerja yang tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makan siang atau makan malam untuk seluruh keluarga. Dengan persiapan seperti itu, menyiapkan sup aromatik dalam 20 menit tidaklah sulit. Fakta bahwa harga sayuran pada musim panen jauh lebih murah dibandingkan pada musim dingin, dan kualitas sayuran masih jauh dari yang diinginkan, juga memainkan peran penting.
Saya membuat gorengan yang sangat sederhana, Anda bisa menambahkan bahan lain, saya lebih suka menggunakan bawang bombay, wortel, paprika dan sedikit tomat. Kadang-kadang saya bahkan tidak menambahkan tomat.
PENTING: disarankan untuk memasak semua bahan penggorengan dalam panci terpisah lalu direbus bersama-sama, karena waktu memasak setiap sayuran berbeda-beda.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Kupas paprika dari bijinya dan potong dadu.
Saya akan memasak wortel dan paprika dalam wajan yang sama karena paprika akan mengeluarkan sarinya dan membiarkan wortel matang sedikit. Tuang 2 sdm ke dalam wajan. minyak sayur, taruh penggorengan di atas api. Goreng wortel selama 5-7 menit, lalu tambahkan paprika dan goreng sayuran, aduk, dengan api sedang selama 10 menit. Pastikan sayuran tidak gosong.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Goreng bawang bombay selama 5-7 menit dengan sisa 1 sdm. minyak sayur sampai empuk, yang penting bawang bombay jangan sampai gosong, kalau tidak penggorengannya akan pahit!
Tempatkan wortel goreng dan paprika dalam wajan dengan bawang goreng.
Jika Anda ingin memasak daging panggang tanpa tomat, cukup masak sayuran selama 10 menit lagi hingga cairannya menguap.
Saya sedang menyiapkan daging panggang dengan tomat. Potong tomat menjadi kubus yang sangat kecil.
Tambahkan tomat ke sisa sayuran dan didihkan lagi selama 15-20 menit.
Tidak boleh ada cairan yang tersisa di penggorengan, potongan sayuran cukup diolesi minyak sayur.
Panggang untuk sup musim dingin sudah siap. Kami mendistribusikan penggorengan yang sudah jadi ke dalam stoples kecil, yang sudah disterilkan sebelumnya. Biarkan penggorengan benar-benar dingin di dalam stoples dan simpan benda kerja di tempat yang dingin.
Sup lezat dan aromatik dengan persiapan yang luar biasa!!!
Saat Anda pulang kerja pada malam hari, setiap menit sangat berharga untuk pekerjaan rumah tangga. Untuk menghemat waktu berkomunikasi dengan keluarga, saya mulai membuat olahan wortel dan bawang goreng.
Untuk membuat sediaan seperti itu untuk digunakan di masa mendatang, cukup bekukan untuk sup atau hidangan lainnya. Persiapan wortel dan bawang bombay yang sederhana ini akan menghemat waktu Anda secara signifikan dalam menyiapkan berbagai hidangan kapan saja sepanjang tahun. Sebaiknya luangkan lebih banyak waktu untuk mengolah sayuran satu kali, tetapi kemudian, untuk beberapa waktu, sama sekali tidak memikirkan fakta bahwa sebelum menyiapkan hidangan, Anda harus mengupas, memotong, dan menggoreng wortel dan bawang bombay.
Untuk persiapannya, ambil perbandingan bawang bombay dan wortel 50 hingga 50 persen.
Jumlah total sayuran tidak menjadi masalah. Pengolahannya bisa untuk 6 atau 60 porsi, semua tergantung berapa banyak waktu yang ingin Anda habiskan. Saya mengambil 500 gram wortel dan 500 gram bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus, dan parut wortel melalui parutan kasar.
Tambahkan 100 gram minyak sayur ke dalam wajan besar. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay. Goreng selama beberapa menit.
Hal utama adalah bawang bombay hancur menjadi potongan-potongan terpisah, menjadi bening, tetapi tidak memperoleh warna emas. Warna bawang bombay yang semi transparan menandakan kesiapannya!
Akan lebih enak jika sayuran tidak hanya direbus, tetapi digoreng hingga berwarna kecoklatan. Tapi ini tentu saja tergantung selera Anda. Selama seluruh proses memasak, aduk sayuran agar tidak gosong. Kesiapan ditentukan oleh warna wortel dan aroma sayuran yang direndam dalam minyak.
Jika penggorengan sudah siap, tunggu hingga benar-benar dingin. Sekarang yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam kantong kemasan dan membekukannya. Beberapa pilihan kemasan dimungkinkan. Misalnya, Anda dapat membekukan sayuran menjadi sosis, lalu memotong bagian yang dibekukan sesuai kebutuhan untuk hidangan tersebut.
Anda juga bisa membekukan bawang bombay dan wortel dalam satu porsi terpisah.
Pilih sendiri opsi pembekuan yang paling cocok untuk Anda.
Tidak mungkin membedakan rasa daging panggang beku dari yang baru dimasak. Pada saat yang sama, ini membantu Anda menyiapkan makan siang atau makan malam lebih cepat. Untuk melakukan ini, cukup masukkan sepotong makanan beku yang sudah jadi ke dalam piring dan tidak perlu repot, jangan khawatir! 🙂
Menghabiskan beberapa jam di bulan Agustus dan September menyiapkan saus sup untuk musim dingin memiliki banyak manfaat. Pertama, ini menghemat waktu, karena di musim dingin Anda tidak perlu mengupas dan memotong sayuran.
Kedua, anggaran lebih hemat, karena sayur-sayuran lebih murah pada musimnya dibandingkan pada musim dingin. Ketiga, di musim gugur terdapat lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam sayuran dan rempah-rempah.
Ini adalah persiapan sederhana dan cepat dengan paprika. Ini tidak hanya bisa ditambahkan ke sup, tetapi juga dioleskan di atas roti saat menyiapkan sandwich.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Cuci sayuran dan rempah-rempah. Kupas bawang putih. Buang inti dan biji dari paprika, sisakan cabai.
Menarik untuk diketahui! Agar kulit bawang putih terkelupas dengan baik, Anda perlu memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam microwave. 15-20 detik sudah cukup.
Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan keringkan. Kemudian, tanpa dimasak, tuangkan saus ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon.
Saus ini dapat disimpan dengan baik bahkan tanpa lemari pendingin.
Saus sayuran ini hanyalah gudang vitamin dan elemen bermanfaat lainnya di musim dingin. Sup dengan tambahannya ternyata sangat enak dan aromatik.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Cuci semua sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay, buang bagian tengah beserta bijinya, sekat putihnya dan batang ladanya.
Kemudian pindahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Lebih baik melakukannya dengan sendok berlubang agar minyak tetap berada di wajan. Dan kami mengirim wortel ke penggorengan. Goreng, tutupi, hingga berwarna kecoklatan.
Saat wortel digoreng, Anda perlu memotong paprika menjadi kubus kecil. Masukkan wortel ke dalam panci bersama bawang bombay, dan masukkan paprika ke dalam penggorengan. Pertama, tuangkan sisa minyak ke dalam wajan dan panaskan. Paprika akan berwarna agak kecokelatan tetapi tetap keras.
Sementara itu, potong tomat. Pastikan untuk memotong bagian yang keras pada tangkainya. Potong menjadi kubus kecil. Masukkan lada ke dalam panci. Tomat tidak perlu digoreng, cukup langsung dimasukkan ke dalam wajan.
Setiap sayuran harus digoreng secara terpisah. Karena masing-masing membutuhkan waktu memasak yang berbeda-beda.
Tambahkan garam ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk. Setelah 10-15 menit, semua sayuran akan menjadi lunak.
Penting! Jangan gunakan garam beryodium untuk menyiapkan produk. Ini mungkin rusak atau menimbulkan rasa yang tidak enak.
Terakhir, cicipi garamnya. Jika perlu, tambahkan garam. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan stoples. Lebih baik mengambil volume kecil, di masa depan akan lebih nyaman menggunakan isi ulang. Stoples harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas kompor atau di microwave. Rebus juga tutupnya.
Pindahkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples, padatkan dengan baik agar tidak ada udara yang tersisa. Tutup penutup di atas dan kencangkan. Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari.
Baca juga: Sup soba dengan ayam - 5 resep sederhana
Saus ini sangat cocok untuk sup mie ayam. Ini akan membuatnya kaya dan harum. Dan menyiapkan sup seperti itu menggunakan sausnya akan sangat sederhana.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Cuci dan potong sayuran. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan tambahkan cuka di bagian paling akhir.
Menarik untuk diketahui! Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, Anda perlu memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit sebelum dipotong. Maka zat yang mudah menguap tidak akan dilepaskan secara aktif.
Tempatkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan gulung. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat disimpan di lemari es.
Saus asin cocok untuk memasak sup dan borscht di musim dingin. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan saus ke dalam masakan, dan itu akan berubah menjadi mahakarya kuliner.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Cuci semua sayuran. Parut wortel di parutan kasar. Potong merica dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Buang kulit dari tomat. Caranya mudah dengan membuat tanda silang di bagian atas setiap tomat lalu merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian, pada tempat sayatan, kulit akan menggulung dan terlepas tanpa banyak usaha. Potong tomat menjadi kubus.
Potong peterseli. Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan selama 10 menit agar campuran mengeluarkan jus.
Masukkan saus ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tuangkan jus yang sudah dikeluarkan ke dalam stoples. Tutup dengan tutup nilon. Dapat disimpan pada suhu kamar.
Dari jumlah sayuran yang ditentukan Anda mendapatkan 4 kaleng dressing, masing-masing 0,5 liter.
Senang mendengarnya! Selama pengasinan, produk mempertahankan nutrisi dan vitaminnya lebih baik dan lebih lama.
Dengan memberi makan sup keluarga Anda dengan saus ini di musim dingin, Anda akan memberi mereka vitamin yang sangat kurang di musim dingin. Dan penggunaan peterseli yang merupakan bagian dari dressing merupakan pencegah masuk angin.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Cuci semua sayuran dan rempah-rempah. Potong paprika menjadi dua dan buang inti dan bijinya. Kupas akar seledri, peterseli, dan wortel. Kupas juga bawang putihnya. Keringkan sayuran dari air.
Senang mendengarnya! Membersihkan sayuran dari kotoran akan lebih mudah menggunakan sikat khusus. Mereka dijual di toko perangkat keras.
Semua produk harus dipotong menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Aduk rata, tambahkan garam dan cuka. Jumlahnya mungkin berbeda-beda tergantung preferensi Anda.
Sterilkan stoples dan tutupnya. Sebarkan saus yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke lemari es.
Saus borscht dimasukkan dengan baik ke dalam stoples dan memberikan rasa dan aroma yang kaya pada hidangan. Itu harus ditambahkan ke borscht setelah daging dan kentang siap.
Baca juga: Sup kacang - 10 resep sederhana
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Kupas bit mentah dan parut di parutan kasar. Potong tomat hijau menjadi irisan kecil. Potong kubis dan potong bawang bombay.
Tempatkan semua sayuran cincang dalam wadah berenamel yang dalam. Tambahkan minyak bunga matahari dan garam. Campur dengan baik.
Rebus setengah gelas air dan tuangkan ke dalam sayuran. Campur semuanya lagi. Kirim ke kompor. Didihkan dengan api sedang selama 50 menit, aduk terus.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Itu bisa diperas melalui mesin press atau dicincang halus dengan pisau. Tambahkan juga merica dan cuka ke dalam wadah. Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.
Sterilkan stoples dan rebus tutupnya selama 10 menit. Bagi saus borscht yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tekan dengan baik dengan sendok agar tidak ada udara yang tersisa. Gulung stoples dan balikkan. Tutupi dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Senang mendengarnya! Salah satu pilihan untuk mensterilkan stoples: Tempatkan saringan logam di atas panci berisi air mendidih. Letakkan toples di atasnya, terbalik dan sterilkan setidaknya selama 20 menit.
Saus ini dapat digunakan untuk membuat sup kacang yang enak. Cocok juga sebagai lauk untuk hidangan kedua.
Produk yang Dibutuhkan:
Persiapan:
Kacang perlu disiapkan terlebih dahulu. Itu harus dicuci dan diisi dengan air. Biarkan selama 6 jam hingga membengkak.
Senang mendengarnya! Kacang perlu direndam tidak hanya agar lebih cepat matang. Dan juga untuk menghilangkan enzim penyebab pembentukan gas di usus.
Setelah itu tiriskan air dari kacang dan tambahkan air baru, tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan masak hingga matang sepenuhnya. Lalu tuangkan air dingin ke atas kacang.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong juga paprika dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam sayuran. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak lagi selama 50 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kacang rebus dan masak lagi selama 10 menit.
Saat sausnya panas, sausnya dipindahkan ke stoples dan ditutup rapat. Selanjutnya, Anda perlu membalikkannya dan membiarkannya hingga stoples menjadi dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.
Saus ini akan membantu Anda saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, tetapi waktunya terbatas. Tidak perlu merebus, merebus, atau menggoreng apa pun terlebih dahulu untuk persiapannya, dan ini sangat menyederhanakan persiapan.
Persiapan:
Cuci semua sayuran. Potong mentimun menjadi kubus, jika diinginkan, Anda bisa memarutnya. Potong bawang bombay. Parut kasar wortel. Kupas tomat dan potong dadu. Cuci jelai mutiara.
Masukkan tomat ke dalam panci, tambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur. Selanjutnya tambahkan sisa sayuran dan jelai mutiara. Campur semuanya dan masak selama 20 menit setelah mendidih.
Setelah 20 menit, Anda perlu menambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian masukkan benda kerja ke dalam stoples dan gulung. Disimpan dengan baik pada suhu kamar.
