kue panekuk bersama krim asam- Ini adalah makanan penutup yang sederhana dan ekonomis, hidangan ini akan menghiasi hari libur apa pun. Tidak memerlukan oven, produk yang dibutuhkan lebih sedikit dibandingkan kue yang terbuat dari kue. Secara penampilan dan rasa, produk seperti itu akan menjadi tidak lebih buruk dari biasanya. Anda hanya perlu memanggang pancake dan melapisinya dengan krim, biarkan diseduh dan sajikan makanan penutup ke meja.
Untuk krim asam, Anda membutuhkan krim asam yang harus segar dan alami, idealnya buatan sendiri, tinggi lemak, bukan produk krim asam, maka krimnya akan kental dan enak. Produk harus didinginkan dengan baik di lemari es atau wadah berisi krim asam harus dimasukkan ke dalam air es.
Untuk krim, pengental khusus untuk krim asam sering digunakan. Namun ada cara lain - masukkan produk ke dalam kain kasa 4 lapis, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 12 jam. Whey berlebih akan terpisah dan krim asam akan menjadi kental.
Ini resep klasik, diperlukan:
Tuang bubuk, vanilin hingga krim asam, kocok dengan mixer hingga terbentuk busa mengembang agar massa tidak mengalir dari pengocok. Gunakan segera untuk menyikat kue. Jika tidak ada gula halus, Anda bisa menggilingnya dari gula dalam food processor, blender, penggiling kopi.
Nasihat! Tidak dapat digunakan dalam pemurnian peralatan dapur Pertama, potong-potong dengan tangan.
Untuk krim mentega bahan-bahan yang dibutuhkan:
Campur produk susu dingin, masukkan piring ke dalam air es atau es serut. Kocok dengan mixer terlebih dahulu dengan kecepatan rendah.
Nasihat! Penting untuk tidak berlebihan dan tidak membuat krim asam menjadi mentega.
tambahkan bubuk dan gula vanila sedikit demi sedikit, tingkatkan kecepatan hingga terbentuk massa yang kental.
Resep ini lebih rumit, butuh waktu. Produk:
Tuang agar-agar dengan air ½ sdm. dan nyalakan api kecil, panaskan sambil terus diaduk hingga semua butiran larut. Tenang. Bawa stroberi dan gula ke dalam blender hingga halus, masukkan juga keju cottage dengan krim asam melalui blender.
Nasihat! Gelatin akan membantu mengaturnya produk susu, tidak perlu memilih krim asam yang terlalu berlemak.
Gabungkan kedua massa dan tambahkan gelatin di sana. Diamkan beberapa saat (diamkan saja agar tidak membeku) dan oleskan pada setiap pancake, atau bergantian dengan krim biasa.
Untuk pecinta coklat - pilihan krim yang bagus. Bahan-bahan:
Campurkan gula pasir dengan krim asam dan kocok hingga mengembang, tambahkan kakao, hingga homogen.
Nasihat! Gunakan sebagai pengganti kakao susu coklat dicairkan dalam penangas air.
Ayak kakao terlebih dahulu agar tidak ada gumpalan pada krim.
Krim dengan kacang akan memberikan rasa istimewa pada kue. Produk:
Giling kacang, goreng sebentar di wajan kering, dinginkan. Dinginkan krim asam dengan baik, campur dengan gula dan kocok hingga kristal benar-benar larut.
Nasihat! Jika diinginkan, sedikit rum, cognac, minuman keras diteteskan ke dalam krim.
Tambahkan kacang ke krim. Anda bisa mengambil kacang tanah, kacang mete.
Baca juga: Kue keju kukus - 5 resep lezat
Krim asam dengan susu kental akan menjadi manis dan asam dan sangat cocok untuk kue pancake. Bahan-bahan:
Kocok krim asam dingin hingga kental dan tuangkan setengah perasan jus lemon, susu kental sedikit demi sedikit.
Nasihat! Dalam hal ini, susu kental manis sebaiknya dipilih yang alami, terbuat dari susu asli dan gula.
Dapat digunakan susu kental rebus, maka krimnya akan mirip dengan creme brulee.
Krim dengan gelatin mempertahankan bentuknya dan tetap empuk dan enak. Produk:
Tuang gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan susu, campur dan biarkan selama setengah jam. Lalu panaskan di atas kompor, jangan sampai mendidih, dinginkan.
Menarik untuk diketahui! Agar-agar juga digunakan sebagai bahan pembentuk gel - campuran polisakarida dari alga dan agaropektin. Berbahan dasar alga, produknya ekonomis, kebutuhannya 4 kali lebih sedikit dari gelatin. Dijual dalam bentuk bubuk, tablet hisap, serpih.
Campurkan krim asam, bubuk, vanilin dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 3 menit, lalu tuangkan gelatin secara bertahap, lanjutkan bekerja dengan mixer selama 2 menit. Gunakan segera untuk selapis kue pancake.
Krim asam akan menjadi berminyak, tetapi empuk dan padat. Produk:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, vanila secukupnya, kocok sedikit dengan pengocok. Lalu masukkan krim asam dan tepung yang diayak ke dalamnya. Anda membutuhkan dua sendok dengan slide. Aduk dan letakkan di atas api kecil atau mandi air. Panaskan, aduk hingga lembut. Tutupi dengan kertas timah dan dinginkan.
Nasihat! Bagi yang tidak suka krim berminyak, minyaknya bisa diambil setengahnya.
Lelehkan mentega pada suhu kamar dan tambahkan krim dalam porsi, tanpa berhenti mengocok massa dengan mixer.
Krim asam dengan pati dijamin kental. Bahan-bahan:
Tuang kanji ke dalam mangkuk, tuangkan setengah susu, aduk. Taruh sisanya di atas kompor, didihkan dan tuangkan susu dengan tepung kanji dalam porsi kecil dalam aliran tipis, sambil terus diaduk.
Nasihat! Anda bisa menggunakan tepung kentang, tapi tepung maizena lebih baik.
Angkat dari api, biarkan dingin. Kocok krim dan krim asam dalam air es. Tuang bubuk, gula vanila ke dalam krim, tuangkan massa susu, kocok dengan mixer. Simpan krim di lemari es selama setengah jam.
Untuk kue panekuk dengan krim asam dan ceri, ambil buah beri segar atau beku. Anda akan perlu:
Untuk krim:
Aduk telur dengan pengocok, tuangkan susu, mentega lunak, tepung yang diayak. Kocok bahan dengan mixer. Adonannya ternyata lebih cair dari pada pancake, diamkan dan panggang pancake dalam waktu setengah jam.
Nasihat! Tentukan konsistensi adonan yang tepat saat dipanggang. Jika pancake sobek tambahkan tepung, jika adonan terlalu kental tambahkan susu.
Panaskan wajan, olesi sekali dengan minyak. Goreng pancake di satu sisi selama 40 detik dan 20 detik di sisi lainnya. Jadi, gunakan seluruh adonan.
Baca juga: Resep sederhana pancake keju cottage - 6 resep
Masukkan ceri yang diadu ke dalam cangkir, tuang gula bubuk, diamkan. Pisahkan putihnya dari kuningnya, kocok kuningnya dan 90 gr. gula, campurkan campuran dengan krim asam dan lanjutkan bekerja dengan mixer.
Masukkan beri tanpa jus ke dalam krim. Lumasi setiap pancake dan hiasi dengan putih telur yang dikocok dengan sisa gula dan ceri.
Kue coklat adalah salah satu makanan penutup yang paling enak, versi pancake akan mengejutkan keluarga dan tamu. Komponen tes:
Untuk krim:
Kocok telur dan gula pasir, tuang vanillin, tepung terigu yang sudah diayak, tuang susu sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok dan nyalakan api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan sisihkan. Kocok mentega secara terpisah. Tambahkan krim dalam porsi ke dalamnya, terus kocok dan coklat, lelehkan dalam penangas air. Tenang.
Untuk pancake, kocok kuning telur dengan gula pasir, beri sedikit garam, tuang segelas susu, lalu tambahkan tepung terigu, baking powder, kanji, coklat, aduk rata, tuang sisa susu, mentega, lalu air dan protein kocok.
Nasihat! Kakao, supaya tidak menggumpal, sama seperti tepung harus diayak.
Panggang pancake setelah 30 menit. Panaskan wajan, olesi dan tuang adonan, ratakan ke seluruh permukaan, panggang pancake di satu sisi dan sisi lainnya, lalu sisanya.
Lumasi setiap lapisan dengan krim, lalu bagian samping, atas dan hiasi dengan kacang, coklat parut. Dinginkan selama dua jam.
Kue dengan susu kental dan krim asam akan menjadi makanan penutup asli untuk perayaan itu. Produk untuk pancake:
Kocok telur dengan pengocok, tuang ke dalam kefir, tambahkan garam, gula pasir dan taburi tepung dalam porsi, aduk, padamkan soda dengan cuka, tuang ke dalam adonan. Panggang setelah 10 menit.
Krim:
Kocok krim asam, campur dengan susu kental manis dan tuangkan minuman keras, selai lemon. Kocok sedikit.
Nasihat! Jika diinginkan, buat krim tanpa susu kental, cukup tambahkan gula ke krim asam, dan olesi pancake secara bergantian: satu dengan krim asam, berikutnya dengan susu kental manis dipadukan dengan kacang cincang.
Panggang pancake dan lapisi semua donat, biarkan selama beberapa jam.
Dengan produk tepung pisang yang manis, rasa cerah dengan daging buah berminyak yang lembut. Anda akan perlu:
Panggang pancake - buat lubang di tepung yang sudah diayak dengan gula dan garam, tuangkan 1/3 susu, aduk. Tuang sedikit demi sedikit sisa susu, telur kocok, tuang kulitnya. Biarkan selama 15 menit. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan, ratakan. Taruh beberapa lingkaran tipis pisang di atasnya, balikkan, sisi kedua kecokelatan.
Nasihat! Mendapatkan krim protein konsistensi yang tepat, wadah pengocok harus kering dan bersih, telur harus segar, dingin.
Untuk krim, kocok krim asam dengan 50 gr. gula, tambahkan vanila. Kocok putih telur dengan sisa gula.
Campurkan secara bertahap dengan krim asam. Sebarkan pancake, biarkan meresap dan hiasi dengan buah-buahan dan beri sesuai keinginan.
Hari ini kami akan bersiap kue yang lezat pancake dengan krim asam dan buah-buahan. Resep kue pancake ini akan menjadi solusi yang bagus untuk Shrovetide. Dia juga akan dengan sempurna mengatasi peran kue utama untuk liburan lainnya.
Kue berbahan dasar pancake ini tak kalah enaknya dengan kue lainnya. Sebagai dasar kuenya - kue pendek, menggunakan pancake tipis dengan susu, resepnya dapat Anda temukan di tautan. Resep kue dengan krim asam lembut dan buah-buahan segar musim dingin ini telah menjadi makanan penutup favorit untuk Shrovetide. Benar, Anda tidak akan makan banyak, karena kuenya ternyata sangat tinggi kalori dan bergizi. Nah, kalau keluarga besar, kuenya dimakan dalam sehari. Dan saya berharap hidangan penutup lezat pada malam Prapaskah Besar ini juga menarik bagi Anda. Mari kita mulai segera!
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
Untuk mengisi:
Pada resep kali ini saya akan menjelaskan secara singkat proses memasaknya. Resep pancake tipis yang lebih rinci, serta rekomendasi dan rahasia persiapannya, dapat Anda temukan di tautan.
1. Untuk menyiapkan adonan pancake, kami menyaring tepung melalui saringan. Kami memasukkan dua butir telur dan dua kuning telur ke dalam tepung yang diayak, dari sisa protein kita bisa menyiapkan, misalnya meringue atau marshmallow buatan sendiri. Tambahkan garam. Kami meleleh mentega dan bersama susu, tuangkan ke dalam tepung. Campur semuanya dengan mixer sampai gumpalan benar-benar larut. Agar tepung tidak berceceran, mulailah mengaduk dengan mixer dimatikan, dan bila tepung sudah menyerap kelembapan, hidupkan dan lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang. Adonan untuk pancake tipis sudah siap.
2. Kami memanaskan wajan khusus untuk pancake atau wajan besi dengan baik. Semakin baik pemanasannya, semakin banyak lubang kecil yang muncul pada pancake. Saat wajan sudah dipanaskan dengan baik, olesi dengan bacon di atas garpu. Dengan menggunakan sendok kecil, tuang adonan dan ratakan ke seluruh permukaan dengan memutar loyang searah jarum jam. Goreng pancake pertama kami sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Balik pancake secara perlahan menggunakan spatula, atau aduk jika Anda tahu cara melakukannya. Kami menggoreng pancake kami di sisi lain. Sekitar 16 pancake akan keluar dari volume adonan ini (kali ini saya dapat 18). Tumpuk saat dimasak.
3. Pertama, siapkan buahnya. Jeruk menghasilkan rasa manis dan asam. Rasa asam ekstra pada resep ini tidak ada salahnya, tapi akan sangat bermanfaat.
1 buah jeruk besar atau 2 buah jeruk kecil, cuci dan keringkan. Parut halus kulit jeruk. Ini akan menambah sedikit rasa pahit dan rasa yang luar biasa pada kue pancake kita. Kami tidak menyesali semangatnya, kami menggosok semuanya lapisan atas kulit jeruk, tapi kita tidak sampai pada serat putihnya.
4. Bagilah jeruk menjadi beberapa irisan dan potong setiap irisan menjadi potongan-potongan kecil.
Untuk isiannya, yang tipis lebih baik, dan untuk hiasan - potongan yang montok.
5. Kami juga memotongnya untuk hiasan dan untuk isian kiwi.
6. Dan tinggal kita memotong pisang dengan cara yang sama: untuk isian dan hiasan.
7. Untuk mengoles kue dan mengoles lapisannya, kita akan menggunakan resep krim asam berikut ini. Krim asam cukup manis. Namun sesuaikan jumlah gulanya dengan keinginan Anda, hal ini tidak akan mempengaruhi kualitas krim kocoknya.
Untuk krim, dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam lemak dan gula halus. Aduk dengan mixer dimatikan agar bubuk tidak bertebaran di dapur. Setelah tercampur, nyalakan mixer dan mulai mengocok. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan mendapatkan minyak, bukan krim.
8. Kita mulai membuat kue pancake manis. Kami meletakkan pancake pertama di piring atau tempat kue dan meletakkan satu sendok makan dengan seluncuran krim di atasnya. Oleskan lapisan tipis krim di atas pancake. Kami ulangi 2 kali lagi, letakkan pancake di atas satu sama lain dan olesi dengan krim.
9. Kira-kira untuk setiap pancake ke-3, olesi buah atau parutan kulit jeruk. Jeruk cincang halus akan disajikan terlebih dahulu.
10. Susun lagi 3 pancake, olesi masing-masing dengan krim. Taburi bagian atas pancake ke-3 dengan kulit jeruk.
11. Dan lagi 3 pancake, dan di atas krim asam kami menyebarkan kiwi cincang halus.
12. Sekali lagi tata 3 lapis pancake dengan krim asam dan satu lapis jeruk.
13. Yang terakhir adalah pisang. Dan setelah dia taruh sisa pancake.
Seperti inilah tampilan kuenya.
14. Dan dengan sisa krim kita membuat bentuk kue, melapisinya di bagian atas dan sekeliling tepinya.
15. Dengan menggunakan sisa krim, hiasi kue di atasnya.
16. Tinggal kita menghias kuenya dengan potongan buah dan kulit jeruk untuk melengkapi komposisinya.
Kue pancake lezat kami dengan krim asam dan buah sudah siap. Simpan di lemari es selama 30 menit sebelum disajikan. Selamat makan!
Toppingnya bisa berbeda - krim asam, susu kental, krim keju, Pondok keju, Custard, keju mascarpone dan banyak lagi. Salah satu yang paling sukses adalah krim asam untuk kue pancake. Pertama, kita semua sudah terbiasa dengan kombinasi ini sejak kecil. Kedua, buah beri segar atau beku, serta potongan buah, dapat ditambahkan ke krim asam, menghindari kelebihan gula. Jadi makanan penutupnya akan menjadi manis, tapi tidak menjemukan, tapi enak dan alami. Dan ketiga, pie ini sangat mudah dimasak di rumah, karena hampir tidak mungkin merusak hidangannya.
Anda akan perlu
Untuk tes:
Krim asam untuk kue pancake:
Cara memasak kue pancake berry dengan krim asam
Dengan menggunakan resep pancake yang disarankan di atas, Anda bisa memasak beberapa jenis kue pancake krim asam lagi. Omong-omong, jika Anda lebih suka pancake ragi, gunakan resep ini.
Anda akan perlu
Metode memasak
Tip: jika Anda mengambil penggorengan yang lebih kecil dari diameternya untuk memanggang, kue pancake akan menjadi lebih tinggi.
Anda akan perlu
Metode memasak
Saya sarankan Anda memasak kue panekuk yang sangat lezat dengan krim asam. Kue seperti itu bisa "dikumpulkan". pesta teh keluarga dan untuk menyambut tamu. Anda bisa memanggang pancake sesuai resep favorit Anda, saya suka yang tradisional - dengan susu. Krim asam mudah disiapkan, aroma vanilla memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada kue pancake.
Nah berikut ini bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kue pancake dengan krim asam. Hari ini saya membuat batch ganda.
Mari kita buat krim asamnya dulu. Kami membutuhkan krim yang kental, jadi saya "menimbang" krim asam dengan kain kasa agar kelebihan cairannya menjadi gelas. Sementara itu, mari kita membuat adonan pancake. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam (secukupnya), gula pasir (1 sendok makan) dan gula vanila (di ujung pisau).
Kocok telur dengan gula pasir, tuang ke dalam mangkuk besar untuk menguleni adonan, tambahkan susu. Awalnya saya menambahkan tidak semua susu, tapi sekitar 2/3.
Campur, tambahkan tepung. Adonannya kental, tapi sangat nyaman untuk diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan sisa susu dan sedikit minyak sayur.
Kami memanggang pancake dalam wajan panas. Seperti yang ini pancake yang indah Saya mendapatkannya.
Sekarang saatnya membuat krim asam. Campur krim asam kental dengan gula pasir, tambahkan gula vanila.
Kocok krim dengan mixer hingga gula larut sempurna, sekitar 5-7 menit. Jika krim asam Anda kurang kental, Anda bisa menambahkan gelatin yang sudah disiapkan (lihat cara memasak di kemasan).
Mari kita mulai membuat kue pancake. Kami menyebarkan pancake pertama di atas piring, olesi dengan krim, lalu pancake kedua, olesi lagi dengan krim dan lakukan hal yang sama dengan semua pancake.
Ini kue yang saya buat. Hiasi kue pancake dengan krim asam sesuai keinginan Anda. Tempatkan kue di lemari es selama satu jam agar terendam.
Dan sekarang saatnya untuk menyeduh teh yang lezat dan undang orang yang Anda cintai untuk mencicipi. Kue pancake dengan krim asam sudah siap!
Anda bisa menaburkan kue dengan gula halus. Pancakenya direndam dengan krim, kuenya ternyata sangat empuk dan harum. Selamat makan!
Pengganti yang bagus kue biskuit- pancake tipis dan lembut. Mereka cocok dengan lapisan manis apa pun, dan fleksibilitasnya memungkinkan Anda menyempurnakan bentuk Anda dengan melipat tubulus, segitiga, amplop. Dengan menggunakan properti ini, kami menyiapkan kue panekuk coklat dengan krim asam. Kami membuat "tas" dari pancake, menambahkan gelatin ke krim asam. Untuk rasa dan efek visual, kami menggunakan buah beri dan buah-buahan yang berair dan menarik. Kami menyusun makanan penutup sederhana, menunggu hingga mengeras, menghiasnya dengan ringan, dan menyajikannya ke meja!
Kue panekuk yang ringan dan dingin cocok untuk disajikan setelah makan lezat. Cocok tidak hanya untuk pesta teh sederhana bersama keluarga, tetapi juga untuk liburan, apalagi dengan desain yang sukses. Aroma dan kecerahan makanan penutup bergantung pada bahan tambahan yang dipilih. Anda bisa memasak kue dengan buah/buah segar dan dicairkan atau kalengan. Jika memungkinkan, pilih spesimen warna jenuh dan kontras.
Bahan-bahan: 
