Գորոշնիցան կամ սիսեռով ապուրը հայտնի է եղել հին ժամանակներից և սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցի բնիկ ուտեստ է։ Սա ապուրի այն հազվագյուտ բանջարեղենային տարբերակն է, որը հագեցնում է ոչ ավելի վատ, քան միսը, բայց պարծենում է իր թեթևությամբ և անվտանգությամբ՝ կապված մարսողական համակարգի հետ, ներծծման բարձր աստիճանով և բազմազանությամբ: օգտակար հատկություններ. Ավելին, սիսեռով ապուրն ունի մի քանի տատանումներ՝ չսահմանափակվելով միակ դասականով, որը թույլ է տալիս քիչ քանակությամբ բաղադրիչներ: Այսօր սրանից թվում է պարզ ուտեստդուք կարող եք մի ամբողջություն կազմել խոհարարական գլուխգործոց. Բայց բացի դրական կողմերից, իհարկե, կան նաև բացասական կողմեր, ինչպես ցանկացած ապրանք կամ ուտեստ։ Խոսքը վերաբերում է աղիներում խմորման գործընթացներին և ոլոռի ավելորդ սպառմամբ փքվածությանը։ Բայց նման ավելորդություններից կարելի է խուսափել։ Արժե հստակորեն պարզել, թե ինչպես: Իսկ նրանց համար, ովքեր աչալուրջ հետևում են ստամոքս մտնող յուրաքանչյուր փշուրի, օգտակար կլինի պարզել, թե քանի կալորիա կա սիսեռի ապուրում, ինչպես են դրանք բաշխվում, կարո՞ղ են դրանք նվազեցնել, թե՞ ընդհանրապես ազդել կազմվածքի վրա, և արդյոք դրանք կրում են: իմաստային նշանակություն.ծանրաբեռնվածություն անձի համար.
Սիսեռ ապուրկարող է անել առանց որևէ բանի՝ առանց հավելումների, առանց յուղի, առանց սոխի և խոտաբույսերի, բայց դա հաստատ չի լինի առանց ամենակարևորի՝ առանց ոլոռի։ Այս մթերքը, որը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, վաղուց գնահատվել է որպես մսի գերազանց փոխարինող լոբի հետ միասին՝ շնորհիվ բարձր սպիտակուցի պարունակության։ Հենց նրանց են «փրկում» բուսակերները, ովքեր ձուկ կամ միս չեն ուտում, բայց դեռ սպիտակուցային սննդի կարիք ունեն։ Հակառակ դեպքում, «կանաչ սնուցման» հետևորդները երկար չէին դիմանա. մարմինը երկար ժամանակ չի ներում լուրջ անհավասարակշռությունը:
Այսպիսով, ինչ վերաբերում է ոլոռին, ապա հարյուր գրամի դիմաց 298 կկալ կալորիականությամբ նրանք գրեթե մեկ երրորդը տալիս են սպիտակուցին, որի բաժինը կազմում է 28%: Նույն քանակությունը հայտնաբերվում է լոբի մեջ, ինչը նրանց դարձնում է փոխարինելի արտադրանք: Բայց միայն այս ցուցանիշի համաձայն: Մնացածը բաշխվում է ճարպերի և ածխաջրերի միջև՝ վերջիններիս նկատմամբ հակումով. 66%-ը բաժին է ընկնում ճարպերին, իսկ ճարպերին՝ միայն 6%-ը։ Ավելին, ածխաջրերն այստեղ, ինչպես բանջարեղենի մեծ մասում, բարդ են, զգալի վնաս չեն հասցնում ենթաստամոքսային գեղձին և, հետևաբար, չեն առաջացնում արյան շաքարի բարձրացում՝ հանգեցնելով շաքարախտի և, հետևաբար, ավելորդ քաշի: Հարկ է նշել, որ հենց դա է սիսեռի և հատկապես սիսեռով ապուրի արժեքավորության պատճառներից մեկը դիետիկ մենյուի համար։ Իհարկե, սպիտակուցի պարունակության տոկոսով այն հավասար չէ մսին, որտեղ այդ ցուցանիշը մնում է 80%, բայց բոլոր բանջարեղենների մեջ հենց լոբազգիներն են տանում, հետևաբար ավելի շատ են հագեցնում, քան մյուսները։ Բայց ի տարբերություն մսի, ոլոռն ու լոբիները կարելի է օգտագործել ամեն օր և ցանկացած քանակությամբ՝ իհարկե ողջամիտ սահմաններում: Այն չի բերի ծանրության զգացում, չի ծանրաբեռնի աղեստամոքսային տրակտն ու լյարդը, չի հանգեցնի լեղու ավելորդ արտազատման։ Թեև նման սնունդը պետք է սպառվի օրվա ցանկացած ժամի, բացառությամբ երեկոյան և գիշերվա, այն կարելի է անվանել թեթև, մինչդեռ մսի խումբն ակնհայտորեն չի պարծենում նման «պիտակով»: Եվ նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ ոլոռի «քաշը» նկատելիորեն ավելի բարձր է, քան մյուս բանջարեղենինը, սիսեռի ապուրի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չի լինի։
Հացը նույնպես կարող է փոխարինել ոլոռին, բայց ոչ միայն հագեցվածության պատճառով. նրա մեջ B և PP վիտամինների պարունակությունը մի քանի անգամ ավելի է, քան հացահատիկի գլանափաթեթներում, որտեղ սովորաբար պահպանվում է վիտամինների և միկրոտարրերի առյուծի բաժինը։ Սիսեռին պետք է գնահատել նաև կիտրոնաթթվի մակարդակը, որը գերազանցում է կարտոֆիլին: Այս տարրը պատասխանատու է մարմնից թափոնների և տոքսինների, ծանր մետաղների աղերի, երիկամների քարերի հեռացման, մարսողության նորմալացման և նույնիսկ տեսողության վրա ազդելու համար: Ի թիվս այլ բաների, այն, ինչ արժեքավոր է նիհարողների համար, ովքեր ավելացրել են ֆիզիկական ակտիվությունը գործընթացին կիտրոնի թթունպաստում է ավելի լավ ճարպերի այրմանը աերոբիկ վարժությունների ժամանակ, ինչը երկար ժամանակ բարձր է պահում ձեր սրտի զարկերը: Եվ ևս մեկ շատ կարևոր կետ, որը չի կարելի անտեսել, իր քիմիական բաղադրության մեջ սելենի առկայությունն է, որը կանխում է օրգանիզմում տարբեր անբարենպաստ ռադիոակտիվ մետաղների կուտակումը, և հատուկ նյութի՝ պիրիդոքսինի, որը հրահրում է նյութափոխանակության գործընթացները, որոնք անհրաժեշտ են ստամոքս-աղիքային տրակտի և բորբոքային պրոցեսների համար։ նյարդային համակարգի խնդիրներ.
Հաշվի առնելով սիսեռի վերը նշված դրական հատկությունները, որոնք հիմնականն են սիսեռով ապուրի համար, դրա կալորիականությունն այլևս այդքան վախեցնող չպետք է լինի։ Ընդ որում, ի վերջո դրանից միայն մեկ անուն է մնում՝ մեծ քանակությամբ ջրի մասնակցությամբ ջերմային մշակման ժամանակ չոր մթերքը ուռչում է, ինչպես դա տեղի է ունենում հացահատիկի դեպքում, և հետևաբար մեծանում է ծավալով և կորցնում կալորիաները։ Սիսեռով ապուրը, ի տարբերություն սիսեռի շիլաների, բաղկացած է կեսից ավելի ջրից, և, հետևաբար, նույնիսկ մեծ չափաբաժնի չափահասի համար այդքան տպավորիչ «քաշ» չի ստացվում: Սիսեռով ապուրի կալորիականությունը, որը բաղկացած է ոլոռից, գազարից, հավի արգանակից, սոխից, խոտաբույսերից և կարտոֆիլից, կկազմի ընդամենը 53 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Մեկ չափաբաժինը պարունակում է միջինը երկու հարյուր հիսուն գրամ, որը հավասար է 132 կկալ սիսեռով ապուրի։ Եվ այս գումարը բավական է նորմալ կազմվածքով չափահաս մարդուն գոհացնելու համար առաջիկա երեք-չորս ժամվա ընթացքում: Իհարկե, ոմանց համար ավելի փոքր ծավալը բավական է, ինչը նվազեցնում է մեկ չափաբաժնի համար սիսեռով ապուրի կալորիաների քանակը, իսկ մյուսներին անհրաժեշտ է նույն քանակությունը։ Բայց ամեն դեպքում, հաշվի առնելով ապրանքի դրական հատկությունները, անիմաստ է մտածել, թե որքան կալորիա կա սիսեռով ապուրում: Ավելին, այս բարենպաստ կողմերը չեն սահմանափակվում միայն սիսեռին բնորոշ դրանցով: Օրինակ՝ հավի արգանակը հիանալի իմունոստիմուլյացնող, տաքացնող և մարսողական միջոց է, որը թույլատրվում է նույնիսկ աղեստամոքսային տրակտի լուրջ խնդիրների դեպքում։ Գազարը վիտամին A-ի աղբյուր է, որը պատասխանատու է մաշկի և տեսողության վերականգնման գործընթացների համար։ Եթե սիսեռով ապուրին ավելացնեք մեկ գդալ թթվասեր, ապա դրա կալորիականությունը շատ չի ավելանա, բայց վիտամին A-ն շատ ավելի լավ կյուրացվի։ Բացի այդ, սոխը նաև գործում է որպես իմունոստիմուլյատոր, իսկ մաղադանոսը արագացնում է նյութափոխանակությունը և լավացնում է կլանումը։ Եթե սիսեռով ապուրի մի ճյուղ ավելացնեք սամիթ, ապա ստիպված չեք լինի անհանգստանալ աղիներում գազերի ավելացման, փքվածության և խմորումների մասին:
Արդյունքում, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ սիսեռով ապուրի կալորիականությունը ամենևին էլ վտանգավոր չէ, և, հետևաբար, այն թույլատրվում է ներառել դիետայի մենյուում՝ նույնիսկ այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսից ավելի բարդ տարբերակներ ստեղծելիս: Հիմքի վրա հավի արգանակի, սոխի և ոլոռի տեսքով կարող եք ավելացնել խոզապուխտ, գազար, բիբար, կարտոֆիլ, տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ, սխտոր։ Նույնիսկ նման ստեղծագործությունների դեպքում սիսեռով ապուրի կալորիականությունը չի անցնի հարյուր գրամի դիմաց 109 կկալի սահմանագիծը՝ դեռևս մնալով սննդային արժեքի սահմաններում: Կարող եք նույնիսկ ավելի մեծ երևակայություն դրսևորել՝ պատրաստելով կաթով սիսեռով կրեմ ապուր՝ ավելացնելով գազար, սոխ և թարմ խոտաբույսեր, այդ թվում՝ սամիթ՝ հարթեցման համար: կողմնակի ազդեցությունոլոռից։ Այս տեսակի սիսեռի ապուրի կալորիականությունը ցույց կտա ընդամենը 51 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։
3.7 5-ից (12 Ձայն)
Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել: Ուզում եք ինչ-որ հետաքրքիր բան ձեր մանկությունից, բայց շատ չուտել։ Սիսեռով ապուր պատրաստեք: Բայց ինչպես դարձնել այն դիետիկ, բայց չկորցնել ձեր սիրելի համը, կարդացեք մեր հոդվածը և մնացեք բարակ և երջանիկ։
Մեզանից ո՞վ մանկության տարիներին հարուստ սիսեռով ապուր չի կերել: Այնքան համեղ, հագեցած և բարձր կալորիականությամբ: Դասական բաղադրատոմսապուրը պատրաստվում է յուղոտ արգանակի մեջ, այնպես որ նրանց համար, ովքեր երազում են բարակ կազմվածք, հակացուցված է։ 
Չնայած տատիկս մանկության տարիներին ասում էր, որ այն այնքան առողջարար է, և որ գոնե երբեմն պետք է անպայման ուտել։ Եվ նա իրավացի էր:
Սիսեռը պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը նպաստում է մկանների աճին, ինչպես նաև վիտամիններ և. Այն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնք նպաստում են մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությանը, ամրացնում են մկանները և նյարդային համակարգը և նույնիսկ օգնում են անքնությանը:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս, որ պետք չէ այս ապուրը բացառել սննդակարգից, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր կարգավորել դրա բաղադրատոմսը՝ ճարպերի և կալորիականության մակարդակը նվազեցնելու համար։ Ուստի ստորև ներկայացված են սիսեռով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսեր տարբեր կալորիական պարունակություն: առանց մսի, հավով և ապխտած միսով։ Փորձեք բոլորը կամ ընտրեք մեկը, դրանք բոլորը համեղ են և օգտակար են ձեր առողջության համար:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Փուլ առաջին.սիսեռ. Սիսեռը պետք է լվանալ, մաքրել բեկորներից, լցնել սառը ջուր և թողնել 11-12 ժամ։
Երկրորդ փուլ.կողիկներ, սոխ, գազար: Լվացեք կողոսկրերը և եփեք մեկ ժամ։ Մինչ կողիկներն են եփում, պատրաստում ենք տապակած տապակը։ Դրա համար սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով: Մենք տապակում ենք դրանք բուսական յուղտապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Երրորդ փուլ.ոլոռ, կարտոֆիլ, տապակած. Կողերին ավելացնել ոլոռը, աղն ու պղպեղը։ Եփել կես ժամ, ապա ավելացնել կարտոֆիլը՝ մանր կտրատած։ Եվս 20 րոպե հետո ավելացնել տապակը և եփել մինչև փափկի: Ապուրը պատրաստ է։ Դուք պարզապես պետք է շաղ տալ խոտաբույսերով և կարող եք մատուցել:
Սիսեռ ապուր ապխտած կողիկներ ունի կալորիական պարունակությունը 90 կկալ 100 գ-ի համար:
Եփելու ժամանակը – 25-30 րոպե։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Առաջին փուլ.ոլոռ, կարտոֆիլ: Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր և ավելացնել նախապես թրջած ոլոռը։ Եփել 10-15 րոպե։ Կարտոֆիլը կտորներով կտրատել և ավելացնել սիսեռին։ Աղացրեք ջուրը։
Երկրորդ փուլ.գազար, պղպեղ, սոխ, ապխտած միս: Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել բոլոր բանջարեղենները։ Երշիկը խորանարդի կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենին։ Տապակել եւս 8-10 րոպե։
Երրորդ փուլ.ոլոռ, կարտոֆիլ, տապակած. Սիսեռին ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու երշիկը և եփել ևս 10 րոպե։ Անջատեք գազը և թողեք, որ ապուրը եփվի ևս 20-25 րոպե։ Այժմ դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:
Կալորիականության պարունակությունըսիսեռ ապուր ապխտած մսով - 119 կկալ 100 գ-ում:
Սա սիսեռով ապուրի տեսակներից մեկն է մսի արգանակի մեջ, որի մեջ կալորիականության պարունակությունըմեկ ծառայում է 240-250 կկալ:
Կալորիականության պարունակությունըսիսեռ ապուր հավի հետ 50-60 կկալ ցածրքան խոզի կամ տավարի մսով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Փուլ առաջին.սիսեռ. Լվացեք և թրջեք սիսեռը ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան քամեք ավելորդ ջուրը, մաքուր ջուր լցրեք տապակի մեջ և եփեք ոլոռը մինչև փափկի։
Երկրորդ փուլ.հավի միս, բանջարեղեն. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք կտորների: Թավայի մեջ լցնել մոտ 5 լիտր ջուր և միսը եփել դրա մեջ։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Արգանակը եփելու համար կպահանջվի մոտավորապես 20-25 րոպե: Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և եփեք ևս 15 րոպե։
Երրորդ փուլ.խաշած ոլոռ, համեմունքներ: Ապուրին ավելացնել խաշած ոլոռը և համեմունքները ըստ ճաշակի, հարել և թողնել ևս 12 րոպե։ Ապուրին կարող եք ավելացնել կանաչի և տարեկանի կոտրիչ։
Սիսեռ ապուր վրա հավի արգանակմսով կալորիական պարունակությունը 80-85 կկալ 100 գրամի դիմաց:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Առաջին փուլ.սիսեռ. Լցնել ոլոռը ամբողջ գիշեր և թողնել, որ ուռչի։ Այնուհետև ջուրը ցամաքեցնել և մեջը լցնել 3 անգամ ավելի մաքուր ոլոռ, քան ոլոռը։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Երկրորդ փուլ.բանջարեղեն. Մինչ ոլոռը եփվում է, պետք է բանջարեղենը պատրաստել՝ լվանալ, կեղևազատել, մանրացնել։ Տապակի մեջ տաք յուղի մեջ թեթև տապակել սոխն ու գազարը։
Երրորդ փուլ.կարտոֆիլ, տապակած. Երբ ոլոռը կիսով չափ եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը և այլ համեմունքներ։ Խառնել։ 20 րոպե հետո տապակած տապակը ավելացնել տապակի մեջ և նորից խառնել։ Եփել ևս 12-17 րոպե մինչև պատրաստ լինի:
Ապուրն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք թույլ տալ, որ բաղադրիչները լավ եռանան, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ և ստացեք. սիսեռի խյուս ապուր. Եթե ցանկանում եք, կարող եք յուրաքանչյուր մատուցմանը մի քանի կրուտոն ավելացնել:
Այս նիհար սիսեռի խյուսով ապուրն առանց մսի կարտոֆիլով ունի կալորիականությունը 40 կկալ 100 գ-ի համար:Եթե կրեկեր եք ավելացնում, ապա յուրաքանչյուր 5 գ-ին ավելացրեք եւս 15 կկալ։
Կան սիսեռով ապուրի այլ բաղադրատոմսեր, որոնցում կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի միս, համեմունքներ և բանջարեղեն։ Ապուրը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում, բանջարեղենը կարելի է տապակել կամ խաշել։ Դուք կարող եք շատ ավելի հեշտացնել ձեր կյանքը և գնել ոլոռի պատրաստի սեղմված պարկ, որից ապուր եք պատրաստում։ Դա շատ ավելի քիչ օգտակար է, քան օրիգինալ բաղադրատոմս, բայց դուք կարող եք փորձել:
Ասեք մեզ, թե ինչ ապուր եք պատրաստում, ինչ եք ավելացնում դրան և ինչից եք փորձում խուսափել: Ի՞նչ դեր է խաղացել սիսեռով ապուրը ձեր սննդակարգում: Կիսվեք ձեր գիտելիքներով մեկնաբանություններում և օգնեք հարյուրավոր աղջիկների նիհարել առանց խնդիրների:
Խոհարարության մեթոդ
Ցանկալի է երեկոյան ոլոռը թրջել սառը ջրում։ Սիսեռը եփել 1,5 լիտր ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը կարագ 3 րոպե. Եռացող սիսեռի արգանակին ավելացնել տապակած բանջարեղենը և աղը։ Եռացնել 5 րոպե։ Ծառայել դեղաբույսերով և թթվասերով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը՝ օգտագործելով հավելվածի բաղադրատոմսի հաշվիչը:
ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ
Աղյուսակում ներկայացված է սննդային պարունակությունը (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի չափաբաժնի համար:
| Սնուցիչ | Քանակ | Նորմ ** | Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում | Նորմայի տոկոսը 100 կկալում | 100% նորմալ |
| Կալորիականության պարունակությունը | 54,3 կկալ | 1684 կկալ | 3.2% | 5.9% | 3101 գ |
| Սկյուռիկներ | 2,2 գ | 76 գ | 2.9% | 5.3% | 3455 գ |
| Ճարպեր | 3 գ | 56 գ | 5.4% | 9.9% | 1867 թ |
| Ածխաջրեր | 5 գ | 219 գ | 2.3% | 4.2% | 4380 գ |
| Օրգանական թթուներ | 6,1 գ | ~ | |||
| Սննդային մանրաթել | 0,9 գ | 20 գ | 4.5% | 8.3% | 2222 գ |
| Ջուր | 84,1 գ | 2273 գ | 3.7% | 6.8% | 2703 գ |
| Աշ | 0,4 գ | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 300 մկգ | 900 մկգ | 33.3% | 61.3% | 300 գ |
| Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0,06 մգ | 1,5 մգ | 4% | 7.4% | 2500 գ |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.02 մգ | 1.8 մգ | 1.1% | 2% | 9000 գ |
| Վիտամին B4, խոլին | 21,4 մգ | 500 մգ | 4.3% | 7.9% | 2336 գ |
| Վիտամին B5, պանտոթենիկ | 0.2 մգ | 5 մգ | 4% | 7.4% | 2500 գ |
| Վիտամին B6, պիրիդոքսին | 0.04 մգ | 2 մգ | 2% | 3.7% | 5000 գ |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 2,9 մկգ | 400 մկգ | 0.7% | 1.3% | 13793 գ |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0,02 մկգ | 3 մկգ | 0.7% | 1.3% | 15000 գ |
| Վիտամին C, ասկորբինաթթու | 2.8 մգ | 90 մգ | 3.1% | 5.7% | 3214 գ |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0,01 մկգ | 10 մկգ | 0.1% | 0.2% | 100000 գ |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0,8 մգ | 15 մգ | 5.3% | 9.8% | 1875 թ |
| Վիտամին H, բիոտին | 1,6 մկգ | 50 մկգ | 3.2% | 5.9% | 3125 գ |
| Վիտամին RR, NE | 0,5652 մգ | 20 մգ | 2.8% | 5.2% | 3539 գ |
| Նիացին | 0.2 մգ | ~ | |||
| Մակրոէլեմենտներ | |||||
| կալիում, Կ | 100.2 մգ | 2500 մգ | 4% | 7.4% | 2495 գ |
| Կալցիում, Ca | 22,6 մգ | 1000 մգ | 2.3% | 4.2% | 4425 գ |
| Սիլիկոն, Սի | 6.9 մգ | 30 մգ | 23% | 42.4% | 435 գ |
| Մագնեզիում, մգ | 12 մգ | 400 մգ | 3% | 5.5% | 3333 գ |
| Նատրիում, Նա | 9,8 մգ | 1300 մգ | 0.8% | 1.5% | 13265 գ |
| Սերա, Ս | 18.3 մգ | 1000 մգ | 1.8% | 3.3% | 5464 գ |
| Ֆոսֆոր, փ | 34,5 մգ | 800 մգ | 4.3% | 7.9% | 2319 գ |
| քլոր, Cl | 112.1 մգ | 2300 մգ | 4.9% | 9% | 2052 գ |
| Միկրոտարրեր | |||||
| Ալյումինի, Ալ | 124,7 մկգ | ~ | |||
| Բոր, Բ | 65,1 մկգ | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 14,7 մկգ | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0,9 մգ | 18 մգ | 5% | 9.2% | 2000 գ |
| Յոդ, Ի | 1 մկգ | 150 մկգ | 0.7% | 1.3% | 15000 գ |
| Cobalt, Co | 1,4 մկգ | 10 մկգ | 14% | 25.8% | 714 գ |
| Լիթիում, Լի | 0,1 մկգ | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0,1604 մգ | 2 մգ | 8% | 14.7% | 1247 գ |
| Պղինձ, Cu | 69,7 մկգ | 1000 մկգ | 7% | 12.9% | 1435 գ |
| Մոլիբդենը, Մո | 8,3 մկգ | 70 մկգ | 11.9% | 21.9% | 843 գ |
| Նիկել, Նի | 20,7 մկգ | ~ | |||
| Թին, Սն | 1,3 մկգ | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 11,5 մկգ | ~ | |||
| Սելեն, Սե | 1,1 մկգ | 55 մկգ | 2% | 3.7% | 5000 գ |
| Ստրոնցիում, Սր | 6,6 մկգ | ~ | |||
| Տիտանի, Ti | 15 մկգ | ~ | |||
| Ֆտորին, Ֆ | 5,2 մկգ | 4000 մկգ | 0.1% | 0.2% | 76923 գ |
| Chromium, Cr | 0,9 մկգ | 50 մկգ | 1.8% | 3.3% | 5556 գ |
| Ցինկ, Zn | 0.3153 մգ | 12 մգ | 2.6% | 4.8% | 3806 գ |
| Ցիրկոն, Զր | 0,9 մկգ | ~ | |||
| Մարսելի ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 3,7 գ | ~ | |||
| Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 0,9 գ | առավելագույնը 100 գ |
Էներգետիկ արժեք Սիսեռ ապուրկազմում է 54,3 կկալ։
Հիմնական աղբյուրը՝ ինտերնետ։ .
** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին մակարդակը: Եթե ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք My Healthy Diet հավելվածը։
Սննդային արժեքը
Սպասարկման չափը (գ)
ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՀԱՇՎԱԾՔ
Կարտոֆիլով սիսեռով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 65 կկալ է։ 100 գ ուտեստը պարունակում է.
Սիսեռով ապուրը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, այդ թվում՝ մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, նատրիում, B, E, C վիտամիններ, ֆրուկտոզա և գլյուկոզա:
Անյուղ սիսեռով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 39 կկալ։ 100 գ ապուրի մեջ կա 1,7 գ սպիտակուց, 1,4 գ ճարպ, 5,5 գ ածխաջրեր։
Խոհարարության համար Պահքի ուտեստՀետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են.
Սիսեռով ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է բաղադրատոմսից։ Եթե միսը և մսի արգանակ, ապա կալորիաների քանակը զգալիորեն ավելանում է։ Խորհուրդ ենք տալիս ձիթապտղի յուղով բաղադրատոմս՝ 49 կկալ, 3,2 գ սպիտակուց, 1,5 գ ճարպ, 5,8 գ ածխաջրեր։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության քայլեր.
Առանց մսի սիսեռի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց միջինում 40-65 կկալ է։ Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիաների քանակն ուղղակիորեն կախված է ապուրի մեջ տապակած բանջարեղենի և ձիթապտղի յուղի ավելացումից։
Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել առանց մսային ուտեստներ։ Սա միանգամայն տրամաբանական է, քանի որ ապխտած մսով սիսեռով ապուրի կալորիականությունը կազմում է 225 կկալ, հավի և խոզի մսով ուտեստում՝ 100 կկալ-ից ցածր։ Կարևոր է հասկանալ, որ նման ապուրներն ունեն վատ խոլեստերինի ավելացված պարունակություն։
Առանց մսի սիսեռով ապուրի առավելությունները հետևյալն են.
Սիսեռով ապուրի օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.
Սիսեռը եզակի հատիկաընդեղեն է, որը ժողովրդականություն է վայելել ոչ միայն իր համի, այլև բազմաթիվ օգտակար հատկությունների համար: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը, հատկապես կարևոր բուսակերների և ծոմ պահող մարդկանց համար, համակցված է էական ամինաթթուների հետ, այդ թվում՝ լիզին, տրիպտոֆան, մեթիոնին և ցիստին:
Սիսեռը պարունակում է B խմբի վիտամիններ և հարուստ է A, C, H, PP և E վիտամիններով: Կազմը ներառում է շաքար, մանրաթել, օսլա, մակրո և միկրոէլեմենտներ և տարբեր հանքանյութեր: Կան բավականին շատ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել սիսեռից։ Բայց ամենահայտնին անուշաբույր և հարուստ ապուրներ, որոնք հիմնված են լոբազգիների վրա։
Բացի համեղ և հագեցնող սիսեռով ապուր օգտագործելու ցուցումներից, կան նաև որոշ հակացուցումներ։ Պետք է խուսափել այս ուտեստից, եթե առկա են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացում (սա վերաբերում է միայն չոր ոլոռից պատրաստված ուտեստներին) և նեֆրիտին։ Այն հակացուցված է արյան մակարդման ավելացման, հոդատապի և թրոմբոֆլեբիտի դեպքում։
Ծանր հեմոռոյ ունեցող հիվանդները և կանոնավոր փորկապությամբ տառապողները պետք է զգույշ լինեն իրենց սննդակարգում սիսեռով ապուր ներմուծելու հարցում: Այս դեպքում անհրաժեշտ է չոր ոլոռը թրջել ջրի մեջ (մոտ 6 ժամ), նոր միայն եփել։
Աղիների վրա ազդեցությունը նվազեցնելու մեկ այլ միջոց է սամիթ ավելացնելը: Այն կանխում է գազերի առաջացումը և լավ համադրվում հատիկաընդեղենի հետ՝ ընդգծելով ուտեստի համը։
Չոր ոլոռի կալորիականությունը 300 կկալ/100 գ է։ Կանաչ ոլոռունի զգալիորեն ցածր կալորիականություն՝ 53 կկալ/100 գ։ Որոշելով նիհարել ոլոռի օգնությամբ՝ արժե հաշվի առնել, որ ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է ոչ միայն ոլոռի տեսակից, այլև այլ բաղադրիչներից։ Օրինակ:
| Սիսեռով ապուրի տեսակը | Կկալ/100 գ | Սկյուռիկներ | Ճարպեր | Ածխաջրեր |
|---|---|---|---|---|
| Թեթև ապուր՝ պատրաստված թարմ ոլոռից, բրոկկոլիից և գազարից ջրի մեջ | 14 | 1 | 0.1 | 2.6 |
| Կանաչ սիսեռով և ծաղկակաղամբով ապուր | 17 | 0.6 | 0.8 | 2.1 |
| Չոր սիսեռ ապուր հավի արգանակով | 28 | 3.4 | 0.3 | 3.1 |
| Չոր սիսեռով ապուր՝ առանց մսի, կարտոֆիլով, գազարով և խոտաբույսերով | 46 | 1.8 | 2.2 | 5.1 |
| Չոր սիսեռ ապուր՝ ապխտած կողիկներով | 90 | 3.4 | 4.4 | 8.2 |
| Չոր սիսեռ ապուր տավարի մսով | 138 | 9.7 | 5.7 | 12.8 |
| Չոր սիսեռ ապուր խոզի մսով և բեկոնով | 260 | 12.9 | 17.5 | 14.5 |
Խոզի մսով, ապխտած միսով կամ տավարի մսով պատրաստված հարուստ առաջին ուտեստները չեն օգնի նիհարել։ Սակայն ջրի կամ հավի արգանակի մեջ եփած սիսեռով ապուրը կարող է լավ օգնություն լինել յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է կորցնել գոտկատեղի լրացուցիչ սանտիմետրերը: Թեթև և սննդարար ուտեստը օրգանիզմը կհագեցնի սպիտակուցներով, ինչը հատկապես կարևոր է համակցող մարդկանց համար պատշաճ սնուցումակտիվ ֆիզիկական ակտիվությամբ.
Դուք կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ/թարմ սառեցված ոլոռից։ Առաջին տարբերակը վերաբերում է տաքացնող ապուրներին, որոնք օրգանիզմը հագեցնում են աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում անհրաժեշտ էներգիայով։ Թարմ ոլոռվիտամինային հավելումների սիրահարները կգնահատեն ամառային ապուրներ. Հետևյալ բաղադրիչները կօգնեն ուժեղացնել ուտեստի օգտակար ազդեցությունը նիհարելու գործընթացում՝ նեխուր, բոլոր տեսակի կաղամբ, թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Արագ և առողջ նիհարելու լավ լուծումը ցածր կալորիականությամբ սիսեռով ապուրի 7-օրյա դիետան է: Այս ընթացքում կարելի է հրաժեշտ տալ 5 ավելորդ կիլոգրամին, նորմալացնել նյութափոխանակությունը, մաքրել աղիները, հեռացնել տոքսիններն ու թափոնները։ Նման դիետայի գլխավոր առավելությունը քաղցի թուլացնող զգացումների բացակայությունն է։
Դասական «նիհարեցնող» ուտեստը պատրաստվում է հիմքի վրա բանջարեղենի արգանակ(նեխուրի արմատ և 2 գազար 5 լիտր ջրի դիմաց): Արգանակի մեջ լցնել նախապես թրջած մանրացված ոլոռը և եփել մինչև փափկի: Խոշոր սոխը և 2 գազարը մանր կտրատել, դնել թխման տարայի մեջ, վրան ձեթ ցանել (ձիթապտղի) և դնել նախապես 180 0 C տաքացրած ջեռոցը 10 րոպե։ Ավելացնել բանջարեղեն, թակած սամիթ, աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ։
Դիետայի մենյու.
Դիետան կարող է բազմազան լինել, օրինակ՝ կուրծքը փոխարինել ձկով կամ կաթնաշոռի մի մասը դեղաբույսերով։ Հիմնական բանը հետևել ձեր կալորիականությանը: Կալորիաների օրական քանակը չպետք է գերազանցի 1500 կկալ-ը։ Քաղցրավենիքի, հացաբուլկեղենի վրա տաբու կա, տապակած մթերքներ, ապխտած միս և ալկոհոլ։ Խմելու ռեժիմը պարտադիր է։ Օրական պետք է խմել առնվազն 2 լիտր մաքուր ջուր առանց գազի։
Հաջորդ տեսանյութում դուք կգտնեք շատ համեղ բաղադրատոմսսիսեռ ապուր:
Սիսեռի և դրա վրա հիմնված ապուրների օգտակար հատկությունները լավ պատճառ են՝ ձեր սննդակարգում ընդգրկելու հայտնի հատիկներ։ Համեղ և բազմազան առաջին ճաշատեսակները բարենպաստ ազդեցություն կունենան ոչ միայն կազմվածքի, այլև ամբողջ մարմնի վրա: Բաղադրատոմս ընտրելիս փնտրեք ցածր կալորիականությամբ տարբերակներ, որոնք ներառում են տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր:
հետ շփման մեջ
