Ո՞վ կարող է անտարբեր մնալ դասական կաթնային պաղպաղակի կամ սովետական ​​պաղպաղակի համի նկատմամբ։ Հաստատ է, որ քաղցր ատամ ունեցող ոչ ոք չի կարող դիմակայել մի բաժին համեղ պաղպաղակ ուտելու գայթակղությանը, հատկապես ամառվա շոգ եղանակին։ Այսօր մթերային խանութները, սրճարաններն ու ռեստորաններն առաջարկում են այս սառը դեսերտի լայն տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար, բայց հնարավո՞ր է տանը պաղպաղակ պատրաստել կաթից և սովորական մթերքներից։

Մեր պատասխանն է՝ այո. տնական պաղպաղակը շատ իրական և բավականին պարզ բաղադրատոմս է: Իսկ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է սեփական ձեռքերով կաթից և բնական մթերքներից տանը պաղպաղակ պատրաստել, որը ավելի վատ չի լինի, եթե ոչ ավելի համեղ, քան խանութներում և սրճարաններում վաճառվողը։

Ինչպե՞ս պատրաստել պաղպաղակ տանը:

Ցանկացած բնական կաթ հարմար է տանը պաղպաղակ պատրաստելու համար։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք ցածր յուղայնությամբ կաթ, կարող եք ավելացնել այն՝ բաղադրատոմսին ավելացնելով սերուցք կամ փոքր քանակությամբ կաթի փոշի, որը կտա սերուցքային որակ, չնայած շատերը նախընտրում են պաղպաղակի բաղադրատոմսեր առանց կրեմի, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել: պաղպաղակ առանց կրեմի.

Որպես կանոն, տնական պաղպաղակի հիմնական բաղադրիչները, բացի կաթից, են՝ սերուցքը, կարագը, ձվի դեղնուցը և շաքարավազը, երբեմն՝ տարբեր բուրավետիչներ։

Սառը ճաշատեսակի համն ավելի քիչ քաղցր է, այդ իսկ պատճառով դուք պետք է մի փոքր ավելի շատ շաքարավազ ավելացնեք, քան սովորական աղանդերը: Ըստ նախասիրության՝ կարող եք ավելացնել կակաո, կարամել, ընկույզ, չամիչ, հատապտուղներ, մրգեր, բանան և այլ բաղադրիչներ։

Սառեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ մշակված պաղպաղակ պատրաստող սարքեր, սակայն այլ տարաներ կամ կաղապարներ կօգտվեն: Նման միանման կաղապարներում պաղպաղակը գեղեցիկ է ստացվում, երբեմն էլ՝ օրիգինալ, եթե տարաներն ունեն համապատասխան ձևեր։ Եթե ​​այդպիսի տարաներ չկան, ապա կարող են դուրս գալ միանգամյա օգտագործման բաժակներ, որոնք սառչելուց հետո մինչև եփելը կարելի է թաթախել տաք ջրի մեջ և թափահարել դրանցից ափսեի պաղպաղակի բուրգի վրա: Մնում է միայն դրա վրա հատապտուղների օշարակ լցնել կամ շոկոլադե չիպսեր ցանել, բայց սա արդեն ճաշակի հարց է։

1. Տնական ձվի կաթով պաղպաղակի բաղադրատոմս

Այս աղանդերն առանձնանում է հավի ձվի դեղնուցի առկայությամբ և փոքր քանակությամբ ցանկացած օսլայի ավելացմամբ։

Բաղադրությունը:

• թարմ ձվի դեղնուց - 5 հատ;
• կարագ - 100 գրամ;
• շաքարավազ- 1,5-2 բաժակ;
• օսլա - 1,5 թեյի գդալ:

Ըստ տնային բաղադրատոմսկաթնային պաղպաղակը ձվի դեղնուցով պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Շաքարավազը և թարմ ձվի դեղնուցները մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Երբ դա տեղի ունենա, ստացված զանգվածին ավելացրեք 1 թեյի գդալ օսլա, որը կարելի է փոխարինել ալյուրով, բայց ավելի վատ արդյունքներով։
2. Այս պահին կաթի անհրաժեշտ քանակությունը պետք է եռա։
3. Շաքարադեղնուց զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով և փոքր ծավալով ավելացնել տաք կաթը, որպեսզի յուղալի դառնա։
4. Կարագը մանր կտրատել և ստացված զանգվածին ավելացնել, որպեսզի մարմանդ կրակի վրա դնել ջերմակայուն տարայի մեջ և խառնելով սկսել տաքացնել։
5. Լցնել մնացած տաք կաթը և եփել չափավոր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ, խուսափելով զանգվածը այրելուց, եփել մինչև կրեմը թանձրանա։
6. Կրեմն ավելի արագ սառեցնելու համար կարելի է կաթսան դնել սառը ջրի մեջ։
7. Հարիչն ընկղմել սառեցրած կրեմի մեջ և հարել 2-3 րոպե։
8. Հարած զանգվածը դնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ (կամ բաժակների մեջ) և ուղարկել սառցարան 4-5 ժամով (մինչև ամբողջովին սառչելը)։

Սառեցված, դա կլինի իսկական սերուցքային կաթնային պաղպաղակ՝ տանը եփած և համով յուրահատուկ։

2. Տնական բանանի կաթով պաղպաղակի բաղադրատոմս

Այսպիսի պաղպաղակ բանանի բաղադրատոմսԱյն հատկապես նուրբ է ստացվում՝ համադրելով բանանի նուրբ միջուկն ու բնական կաթը՝ տալով հիանալի բուրմունք։

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• բնական կաթ - 1 բաժակ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• թարմ թթվասեր - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել բանանի կաթով պաղպաղակ տանը

1. Այս տնական պաղպաղակի համար ձեզ հարկավոր է հասած բանան, որը պետք է մաքրել կեղևից, կտորներով կտրատել
2. Այնուհետև բանանի կտորները խառնել կաթի և բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչների հետ՝ չմոռանալով սառը դեսերտի քաղցրության աստիճանը, ավելացնել շաքարավազը։
3. Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։
4. Արդյունքում ստացված խառնուրդը արագորեն բաշխվում է կաղապարների մեջ և ուղարկվում սառցարան մինչև ամբողջովին սառչելը:

Դեսերտն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար հարելուց հետո կարող եք դրա մեջ ավելացնել միջուկներ, ինչպիսիք են բանանի ամբողջական խորանարդները կամ թարմ ելակը՝ անանուխի տերևներով, թեև կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչները, որոնք արդեն մատուցում են աղանդերը սեղանին: Վանիլի սիրահարները կարող են վանիլին ավելացնել ըստ ճաշակի։

3. Տնական պաղպաղակի բաղադրատոմս՝ կաթից և սերուցքից

Բնական կաթն ու թանձր սերուցքը՝ հիանալի հարած փրփուրի մեջ, հնարավորություն կտան տանը պատրաստել համեղ պաղպաղակ, որը դուր կգա տնային տնտեսություններին և հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• թարմ բնական կաթ - 500 միլիլիտր;
• ճարպային կրեմ - 300 միլիլիտր;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ;
• թարմ հավի դեղնուցներ - 4 հատ;
• ցորենի ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Կաթից և սերուցքից տնական պաղպաղակ պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Հարմար տարայի մեջ խառնել շաքարավազի կես ծավալը, 0,5 բաժակ կաթը, ալյուրը և մանրացնել այս մթերքները մինչև հարթ:
2. Առանձին կաթսայի մեջ խառնում ենք մնացած կաթն ու շաքարավազի երկրորդ կեսը և խառնելով դնում ենք չափավոր կրակի վրա։
3. Նախկինում ստացված զանգվածը լցնում ենք հազիվ տաքացրած կաթի մեջ, անմիջապես խառնում ենք ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի և շարունակում ենք կրեմը եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև զանգվածը թանձրանա՝ թույլ չտալով, որ այն եռա, որպեսզի խուսափենք դեղնուցի կտորներ եփելուց։
4. Կրեմը սկզբում պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո 1 ժամ սառնարանում։ Այդ ընթացքում կրեմը հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրանա։
5. Սառնարանում սառած սերուցքը զգուշորեն հարած սերուցքով հարում ենք միասեռ զանգվածի, որպեսզի չկորցնի իր շքեղությունը։

Կրեմը բաժանել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին սառչի (սովորաբար 3-5 ժամ):

4. Կաթնային պաղպաղակի պարզ բաղադրատոմս՝ ընկույզով

Նման տնական պաղպաղակ լցնելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած ընկույզ, իսկ մեր դեպքում՝ պնդուկ, թեև նուշն ու պիստակը նույնպես հարմար են։

Բաղադրությունը:

• բնական թարմ կաթ - 1 լիտր;
• թարմ հավի ձու - 5 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գրամ;
• հատիկավոր շաքար կարամելի համար - 150 գրամ;
• պնդուկ - 200 գրամ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Տանը կաթնային պաղպաղակ ընկույզով եփեք այսպես.

1. Պնդուկը թեթևակի չորացրեք ջեռոցում կամ տապակեք թավայի մեջ՝ խուսափելով այրվելուց, լրացուցիչ հաճելի բուրմունք ստանալու համար։
2. Կարամել պատրաստելու համար թավայի մեջ լցնում են 150 գրամ հատիկավոր շաքար, լցնում 4 ճաշի գդալ խմելու ջուր և եփում թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով մինչև դարչնագույնը։
3. Մինչ կարամելը եփվում է, պնդուկը հավասար շերտով դնել սիլիկոնե խսիրի վրա, հավասարաչափ լցնել պատրաստի կարամելի վրա և թողնել սառչի։
4. Քանի դեռ կարամելով ընկույզները սառչում են, առանձնացնում ենք դեղնուցները, խառնում շաքարավազի և կաթի հետ և հարելով մինչև միատարր զանգվածը հարթվի, կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։
5. Ստացված կրեմը հովացնում ենք և հարած սերուցքով հարած սերուցքով հարում ենք։

Կարամելացված պնդուկը հարելու ընթացքում ավելացնում ենք պատրաստի կրեմի մեջ և քսելով կաղապարների մեջ, դնում ենք սառցախցիկում, որպեսզի քաղցր աղանդերը սառչի առնվազն 4-5 ժամ։

5. Կաթից և սերուցքից շոկոլադե պաղպաղակի տնական բաղադրատոմս

Տնական բաղադրատոմսով պաղպաղակ պատրաստելու համար՝ դառը կամ բարձրորակ բնական կաթն ու բավականին յուղայնությամբ կրեմը՝ առնվազն 30%, կատարյալ են:

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• բնական թարմ կաթ - 1,3 բաժակ;
• ճարպային կրեմ - 6 ճաշի գդալ;
• թարմ ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• շոկոլադ - 120 գրամ;
• շաքարի փոշի- 5 ճաշի գդալ:

Շոկոլադե պաղպաղակն ըստ տնական բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խիտ քերիչի վրա քերած շոկոլադի 1/3-ը դնել սառնարանում։
2. Համապատասխան ջերմակայուն տարայի մեջ ավելացնում ենք շաքարի փոշի, կաթ, թարմ ձվի դեղնուց և հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի բացարձակ համասեռ կրեմ;
3. Ստացված կրեմի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ տրորված մնացած շոկոլադը, հարել և դնել մարմանդ կրակի վրա՝ հարելով, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հանել կրակից և մի կողմ դնել։
4. Առանձին տարայի մեջ հարիչով հարում ենք պատրաստի կրեմը և միացնում սառած կամ հովացրած կրեմի հետ, մինչև զանգվածը լիովին համասեռ լինի։
5. Լցնել այս զանգվածի մեջ սառնարանում սառած շոկոլադե չիպսերը և մեղմ խառնելով հավասարաչափ տարածել:

Մնում է կրեմը քայքայել շոկոլադե չիպսերկաղապարների մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 4 ժամ:

6. Էկզոտիկ կաթնային պաղպաղակի բաղադրատոմս՝ կակաոյով տանը

Որպեսզի նման պաղպաղակի պատրաստման մեջ էկզոտիկ տեղի ունենա, կակաոյի փոշին պետք է լինի որակյալ, իսկ բնական կաթը՝ առնվազն 3% յուղ։

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• բնական թարմ կաթ - 0,25 լ;
• կարագ 80% ​​- 50 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• թարմ հավի ձու - 1 հատ;
• օսլա - 1 թեյի գդալ:

Ըստ էկզոտիկ բաղադրատոմսկաթնային պաղպաղակը կակաոյով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Դեղնուցն առանձնացնել և մանրացնել շաքարավազի և օսլայի խառնուրդով։
2. Ստացված զանգվածին մաս-մաս, գնդիկներից խուսափելու համար ավելացրեք կակաոյի փոշի՝ հարելով մինչև հարթ լինի։
3. Փոքր չափաբաժիններով, հարելով մինչև հարթ լինի, լցնել կաթի ամբողջ ծավալը։
4. Հարմար տարայի մեջ թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, զանգվածը եփում ենք մինչև թանձրանալու նշանները։ Քանի որ սառչում է, զանգվածը կխտանա։
5. Սառեցված, բայց ոչ սառը կրեմի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և ամբողջ զանգվածը մանրացնել մինչև հարթ լինի։
6. Սերուցքը հովացրեք և հարեք հարիչով երեք րոպե։

Մնում է հարած սերուցքը քայքայել պատրաստված կաղապարների մեջ և դնել սառցախցիկում առնվազն 3-4 ժամ։

7. Պաղպաղակի բաղադրատոմս փոշուց և բնական կաթից

Նման պաղպաղակի բաղադրատոմսում երկու տեսակի կաթի առկայությունը՝ բնական թարմ և չոր, համակցված ընկույզի կամ այլ նախընտրելի ընկույզի կամ նույնիսկ բոված արևածաղկի սերմերի, քնջութի սերմերի հետ, հնարավոր է դարձնում շատ եփել: համեղ դեսերտ.

Բաղադրությունը:

• թարմ ամբողջական կաթ - 500 միլիլիտր;
• կաթի փոշի - 100 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ընկույզ, կեղևավորված - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գրամ;
• օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1,2 բաժակ:

Կաթնային պաղպաղակը կաթի փոշու հետ տանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հարմար տարայի մեջ հատիկավոր շաքարավազը խառնում ենք կաթի փոշու հետ և խառնելով լցնում ենք խառնուրդի մեջ։ թարմ կաթև դեղնուցներ:
2. Խառնած զանգվածի մեջ լցնել օսլա, լցնել մնացած կաթը և վերջում հարել մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
3. Հրակայուն տարայի մեջ ստացված բաղադրությունը դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։
4. Հենց թանձրությունն ակնհայտ է դառնում, կրեմը կրակից հանում ենք և մեջը լցնում փափկած կամ մանր կտրատած կարագը՝ խառնելով մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Ստացվածը սառեցրեք կրեմև դնել սառնարանում 1 ժամ։
6. Չոր տապակի մեջ տապակած ընկույզը մանրացնել կտորների և ավելացնել սառցախցիկից հանած պաղպաղակի մեջ՝ հարելով մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
7. Երկրորդ անգամ դնել սառնարանում 15 րոպե։

15 րոպե հետո նորից խառնել սառեցրած պաղպաղակը, դնել կաղապարների մեջ և երրորդ անգամ դնել սառցախցիկում՝ քաղցր աղանդերի վերջնական սառեցման համար։

Ձեր սեփական ձեռքերով կաթից պաղպաղակ պատրաստելու խորհուրդներ և գաղտնիքներ

• Որպեսզի պատրաստի պաղպաղակը հեշտությամբ դուրս գա կաղապարից, այն պետք է մի քանի վայրկյան ընկղմել պարունակության հետ՝ առանց եզրերին հասնելու տաք եռման ջրի մեջ։
• Պաղպաղակի ողջ ծավալը կարելի է սառեցնել հատուկ ցրտադիմացկուն տարայի մեջ, որը կարող է հերմետիկորեն փակվել՝ ավելորդ հոտ չստանալու համար։
• Նման տարայի մեջ կարելի է դնել նախապես գնված վաֆլի բաժակներ՝ լցված եփած պաղպաղակով, որը հարմար և համեղ կլինի ամբողջությամբ ուտելու համար։
• Մեծահասակների համար այս սառեցված ուտեստը կարող է պատրաստվել փոքր քանակությամբ կոնյակի, ռոմի կամ լիկյորի ավելացմամբ՝ համեղ համի համար:
• Ինչպես արդեն նշվել է բաղադրատոմսերից մեկում, դուք կարող եք տանը պաղպաղակ պատրաստել՝ օգտագործելով կաթի փոշի, թանձր սերուցք, խտացրած կաթ՝ այն ամենը, ինչ ուժեղացնում է այս ապրանքի յուղալի համը:

Տանը պաղպաղակ պատրաստելիս պետք է խստորեն հետևել պաթոգեն միկրոբներով արտադրանքի աղտոտումը կանխելու կանոններին: Այդ իսկ պատճառով, պաղպաղակի բաղադրատոմսերում օգտագործվող բոլոր ձվերը պետք է լվանալ սոդայով կամ լվացքի օճառով և լվանալ հոսող ջրի տակ:

Ուշադրություն դարձրեք պաղպաղակի կալորիականությանը: Դա մեծապես կախված է բաղադրատոմսից և դեսերտի տեսակից, օրինակ՝ 100 գրամ պաղպաղակի մեջ կլինի 225 կկալ, իսկ սերուցքային պաղպաղակի մոտ՝ մոտ 185 կկալ, պաղպաղակի էներգիայի արժեքը կկազմի 270 կկալ։ 100 գրամի դիմաց պայմանավորված շոկոլադե գլազուր. Կախված կալորիականությունից և հավելումներից և լցոնիչներից, ընկույզն ու շոկոլադը զգալիորեն բարձրացնում են էներգիայի արժեքըարտադրանք.

Բարև սիրելի ընթերցողներ: Նկատե՞լ եք, որ ամռանը նույնիսկ մեծերի համար շատ դժվար է ամռանը պաղպաղակի կրպակի կողքով անցնելը, էլ չեմ խոսում երեխաների մասին։ Ես դեռ հիշում եմ այս վաֆլի բաժակի համը, որը ծնողներս գնել էին ինձ մանուկ հասակում: Դա բնական էր, ըստ ԳՕՍՏ-ի: Այժմ բաղադրությունը հագեցած է կաթի ճարպի փոխարինիչներով, արհեստական ​​խտացուցիչներով, բուրավետիչներով և կոնսերվանտներով: Ուստի որոշեցի տանը կաթով պաղպաղակ պատրաստել: Եվ ես զարմացա, թե որքան պարզ և համեղ ստացվեց: Եվ ամենակարեւորը՝ դա բնական է։ տնական աղանդերկարող է ապահով կերպով տրվել երեխաներին:

Վերցրեք թարմ կաթնամթերք, գերադասելի է ավելի բարձր յուղայնությամբ, սա մեծապես ազդում է համի վրա: Առանց ճարպի տալիս է սխալ խտություն կամ նույնիսկ սառույցի բյուրեղներ է ձևավորում, երբ սառչում է:

Կրեմը պետք է լինի 30% յուղայնությունից, այլապես չի հարի։ Այժմ ավելի շատ տատանումներ կան, որոնք հիմնված են կաթնաշոռի և սառեցված բանանի վրա: Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել կաթնաշոռ ինքներդ կամ. Խմորը սառեցրեք պարզապես տարայի մեջ կամ պաղպաղակ պատրաստողի մեջ: «ճիշտ» հյուսվածքի համար հիշեք, որ խառնուրդը խառնեք յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ:

Ավանդաբար պաղպաղակը բաժանվում է կաթի և սերուցքի: Հաճախ խանութում ամբողջ համն ընդհատվում է շաքարով։ Ես դա չեմ սիրում. Տանը, դուք կարող եք հարմարեցնել քաղցրությունը ձեր ցանկությամբ: Շաքարը հեշտությամբ փոխարինվում է խտացրած կաթով։ Շոկոլադ, միրգ, վանիլ, ավելացնել կակաո, ընկույզ, տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, մուրաբա։ Փորձեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը և գտեք ձեր սիրելի պաղպաղակի համը: Հետաքրքրությամբ կսպասեմ ձեր արդյունքներին մեկնաբանություններում։

Փորձեք մեկ անգամ և կարիք չի լինի խանութից հյուրասիրություն գնել։ Ստացվում է նուրբ, թեթև, բայց սննդարար - ես շատ գոհ եմ արդյունքից: Եվ դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած պահի: ես օգտագործում եմ կաթնաշոռ, այն ավելի փափուկ է, քան տնականը և խտությունը դարձնում է ավելի միատեսակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 270 գ խտացրած կաթ;
• 100 գ կաթ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարով.

1. Կաթնաշոռը, կաթն ու խտացրած կաթը միացնում ենք, հարում բլենդերով։ Կարող եք օգտագործել հարիչ, բայց բլենդերը զանգվածն ավելի համասեռ է դարձնում։

2. Ստացված զանգվածը լցնել տարայի մեջ, որի մեջ կսառես։ Դնել սառցարան 5 ժամով։

Զանգվածը ամեն ժամ խառնեք, այնպես որ այն հավասարապես կարծրանա։

3. Քաղցր ուտեստը պատրաստ է, երբ այն ձեռք է բերել խանութի սովորական կառուցվածք։ Բաժանել մասերի և մատուցել։

Համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելն աներևակայելի պարզ է։ Լրացրեք այն ելակով, ընկույզով կամ մրգերով։ Վայելե՛ք։

Որպես պարզ և թեթև ամառային աղանդեր, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն։ Սա զարմանալի նրբություն է պարզ և օգտակար ապրանքներ. Իսկ որպես միջուկ կարող եք վերցնել ցանկացած միրգ և հատապտուղ։

Կաթից, ձվից և շաքարից պատրաստված պաղպաղակ՝ պարզ բաղադրատոմս առանց պաղպաղակ պատրաստողի

Այժմ փորձենք կարագի և ձվի ավելացման տարբերակը։ Համեղ է ստացվում իսկական սերուցքային համով: Դեղնուցի օգտագործման շնորհիվ պաղպաղակը ձեռք է բերում ախորժելի դեղին երանգ։

Պատրաստել.

• 500 գ կաթ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ;
• 3 ձու.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն դեղնուցները՝ մանրացնել շաքարավազով։

2. Կարագը պետք է փափուկ լինի։ Կաթը, դեղնուցները միացնում ենք շաքարավազի և կարագի հետ, հարում ենք մինչև համասեռ դառնա:

3. Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։

Մի՛ եռա՛։ Հենց որ այն սկսի եռալ, հեռացնել կրակից։ Քամեք՝ հնարավոր բշտիկները վերացնելու համար։

4. Քամած բիլետը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և 4 ժամով դնում սառնարանում։ Յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ խառնեք պարունակությունը՝ սառույցի բյուրեղների առաջացումից խուսափելու համար։

Դա պարզապես կերակուր է: Փորձեք, թե որքան նուրբ է հյուսվածքը:

Դիետիկ պաղպաղակ բնական կաթից առանց ձվի բանանով

Իսկական դիետիկ աղանդեր՝ ընդամենը 2 բաղադրիչով։ Այն շատ նման է պաղպաղակի համին։ Կալորիականության պարունակությունն ամբողջությամբ նվազեցնելու համար կարող եք եփել յուղազերծված կաթով: Բաղադրատոմսը թվարկում է բաղադրիչները 1 մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• 200 մլ կաթ;
• 2 բանան.

Սկսեք պատրաստել.

1. Մաքրել բանանը և կտրատել օղակների մեջ: Օղակները ափսեի վրա հավասար շերտով քսել և առնվազն 2 ժամով դնել սառցախցիկը։

2. Սառեցված կտորները տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և նախ լցնում 100 մլ կաթ։ Հարել։ Խառնելիս լցնել մնացած 100 մլ-ը։ Պետք է հաստ զանգված ստանաք։

Դեսերտ պատրաստ է! Մատուցել անմիջապես, այն արագ հալչում է։ Կամ դրեք սառնարանում՝ հյուսվածքը չի փոխվի։ Այն կարելի է պատրաստել սառեցված կաթից, նախ լցնել սառույցի տարայի մեջ, ապա խառնել սառեցված բանանի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել Plombir պաղպաղակ խտացրած կաթից և սերուցքից 5 րոպեում։

Հնարավո՞ր է տանը իսկական սերուցքային պաղպաղակ պատրաստել։ Պարզվում է, որ դրա համար պահանջվում է ընդամենը 3 բաղադրիչ և 5 րոպե ժամանակ։ Որպեսզի այն աշխատի, կրեմը անպայման սառեցրեք, կարող եք նաև սառեցնել ուտեստներն ու հարել։ Եվ մի շտապեք: Ճշգրիտ հետևեք հարելու հրահանգներին:

Կաթնային պաղպաղակ կարագով տանը

Եթե ​​սառեցնում եք կրեմը, ապա շատ համեղ աղանդեր եք ստանում։ Արի փորձենք! Այն նաև առաջարկում է մանրացված սառույցով սառեցնելու հետաքրքիր տեխնիկա։ Դրա շնորհիվ պատրաստի նրբությունը ձեռք կբերի անհրաժեշտ պլաստիկություն։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 5 բաժակ կաթ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 1 ճ.գ կարագ;
• 3 կգ սառույց;
• 1 կգ կոպիտ կերակրի աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Վերցրեք 2 ամբողջական ձու և 2 դեղնուց: Հարեք դրանք հարածով և մաղով քամեք մի կաթսա, որի մեջ պաղպաղակ կեփեք։

2. Լցնել շաքարավազը, խառնել ձվի հետ։ Այնուհետև լցնել կաթի մեջ։

3. Խոհարարությունը անհրաժեշտ է ջրային բաղնիքում։ Աշխատանքային մասով տապակը պետք է կիսով չափ ընկղմվի ջրի մեջ։ Դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի։

4. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք միջին: Եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա և հասնի նրբաբլիթի խմորի։

Հիշեք, որ անընդհատ խառնել գդալով։ Դա կտևի մոտավորապես 15 րոպե։

5. Անջատեք կրակը և կարագը հալեցրեք զանգվածի մեջ։

6. Հեռացրեք կաթսան ջրային բաղնիքից և թողեք, որ պարունակությունը ամբողջովին սառչի: Այնուհետև տապակը 2 ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի պաղպաղակի զանգվածը «հասունանա»։

7. Մանրացված սառույցը դնել ամանի մեջ և աղ ցանել։ Աղը դանդաղեցնում է հալման գործընթացը։ Կաթսան դրեք սառույցի վրա։

8. Սառը հավասարաչափ բաշխելու համար անընդհատ խառնել պարունակությունը։ 20-30 րոպե հետո խառնուրդը ձեռք կբերի ձավարի շիլայի խտություն։

9. Պաղպաղակը լցնում ենք կաղապարների մեջ և 4-5 ժամով դնում սառցախցիկում մինչև ամբողջովին պնդանա։

Սառույցի վրա սառեցնելու վերջում կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած հավելում՝ վանիլին, կակաո, ընկույզ, համ, սառեցված հատապտուղներ:

Ինչպե՞ս կաթից պաղպաղակ պատրաստել սերուցքով և դեղնուցներով:

Հիշենք «մանկության համը» և պատրաստենք պաղպաղակ ըստ ԳՕՍՏ-ի։ Ի դեպ, ձեր սիրած դելիկատեսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կովից, այլև այծի կաթ. Կրեմը հեշտ է փոխարինել յուղոտ տնական կաթով կամ թթվասերից պատրաստված։

Բաղադրատոմսի համար վերցրեք.

• 1 ձու;
• 120 գ շաքարավազ;
• 120 մլ կաթ;
• 700-800 մլ սերուցք 30% յուղայնությամբ;
• մի պտղունց վանիլային շաքար:

Սկսեք պատրաստել.

1. Ձվի դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցը խառնել շաքարավազի, կաթի և վանիլային շաքարի հետ։

2. Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ՝ խառնելով, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և հովացնում՝ նաև խառնելով, որպեսզի զանգվածը թաղանթով չպատվի։ Արտաքին տեսքով այն խտացրած կաթի նման կլինի։

3. Սառեցրեք կրեմը։ Հարում ենք մինչև փարթամ ու աստիճանաբար ավելացնում ձու-կաթնային զանգվածը։

4. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և մեկ օր դնել սառցախցիկում։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել խառնուրդը, որպեսզի այն չսառչի և չդառնա զանգված:

Իրոք ստացվում է «ինչպես նախկինում»! Անպայման փորձեք, երեխաներին անպայման դուր կգա։

Կաթով պաղպաղակի բաղադրատոմսը ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ (առանց ձվի և առանց կրեմի)

Խորհրդային, բայց այժմ կաթնամթերքի աղանդեր պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Օսլա օգտագործվում է խտացման համար։ Կարող եք դա անել առանց օսլայի, վերադառնալով մեզ արդեն ծանոթ դեղնուցներին կամ պարզապես ավելացնելով ալյուր։

Պատրաստեք բաղադրատոմսը.

• 390 մլ ամբողջական կաթ;
• 25 գ փոշի կաթ;
• 75 գ շաքարավազ;
• 10 գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով.

1. Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել մի քիչ կաթի մեջ և խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել մնացած կաթը։

2. Դնել փոքր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցնել թանձրության։ Հենց զանգվածը եռա, հանում ենք կրակից։

3. Զովացրեք խառնուրդը՝ կաթսան ընկղմելով սառը ջրով ամանի մեջ։ Դրանից հետո 1 ժամով դնել սառնարանը։

4. Բովանդակությունը լցնել պաղպաղակի սարքի մեջ և խառնել 30 րոպե։ Այնուհետև 2 ժամով դրեք սառնարան։ Կամ անմիջապես դրեք սառցախցիկ և ամեն կես ժամը մեկ խառնեք 2 ժամը մեկ, ապա պարզապես թողեք մեկ ժամ։

Եփեք և անպայման վերաբերվեք ձեր ծնողներին, տատիկներին և պապիկներին: Նրանք շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ հաճելի հիշողությունների համար:

Պատրաստեք տնական պաղպաղակ և առողջ սնվեք։ Անակնկալեք ձեր ընկերներին մոռացված համով և անպայման կիսվեք նրանց հետ բաղադրատոմսերով: Շնորհակալություն ուշադրության համար, նորից կհանդիպենք իմ բլոգի էջերում։

Զով, քնքուշ, թարմացնող և այնքան համեղ... Ամեն ինչ պաղպաղակի մասին է՝ բոլոր ժամանակների լավագույն ամառային հյուրասիրությունը: Այսօր մենք պարզում ենք, թե ինչպես պատրաստել տնական պաղպաղակ և ուրախացնել ձեր սիրելիներին ձեր սիրելի աղանդերով:

մրգային սառցե դարաշրջան

Առանց ավելորդ անհանգստության, դուք կարող եք պատրաստել ամենապարզ տնական պաղպաղակը. մրգային սառույց. Ցանկացած թարմ մրգեր և հատապտուղներ, որոնք ձեռքի տակ են, կօգտագործվեն: Մեր դեպքում դա կլինի 600 գ կշռող ելակի և ազնվամորու տեսականի, հատապտուղները բլենդերով լցնել խյուս, քսել մաղով և ավելացնել 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ. 100 գ շաքարավազը լցնել 40 մլ ջրով կաթսայի մեջ և եփել օշարակը։ Երբ սառչի, միացնում ենք հատապտղային զանգվածի հետ, խառնում, շարում կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը։ մրգային սառույցը տանը կարելի է համալրել ամեն ինչով։ Մրգային հյութը կամ լիմոնադը նրան հետաքրքիր համ կհաղորդեն, իսկ արևադարձային մրգերի կտորներն էլ ավելի ախորժելի կդարձնեն։ Տնային տնտեսություններն անմիջապես կուտեն նման նրբագեղություն, այնպես որ նախօրոք ավելի շատ չափաբաժիններ պատրաստեք:

Կաթնային հաճույք

Երկար մի մնա սառնարանում և տնական կաթով պաղպաղակում։ Այն պատրաստելու համար մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք 250 մլ լի յուղայնությամբ կաթը, մեջը նոսրացրեք ¼ թ/գդ։ վանիլին եւ բերեք եռման աստիճանի: 4 ձվի դեղնուցը և 100 գ շաքարավազը հարել ենք, զանգվածը բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ և շարունակել եփել մինչև թթվասերի խտությունը ձեռք բերել։ Երբ կաթնային զանգվածը սառչի, վրան ավելացրեք ½ բաժակ հարած սերուցք և հարեք։ Այն տեղափոխում ենք պլաստիկ տարայի մեջ և ուղարկում սառչի։ Տնական վանիլի հետ լավ մատուցել թարմ հատապտուղներ, քերած շոկոլադ, մանրացված ընկույզ և մրգային հավելումներ։ Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը իր ողջ փառքով և նախապես պատրաստվել արժանի հաճոյախոսությունների:

բարև մանկությունից

Պաղպաղակը տանը կհաղորդի մանկության իսկական, անզուգական համ։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնում ենք 1 լիտր սերուցքը (33%) և անընդհատ խառնելով նոսրացնում ենք 1 թ.գ. վանիլ. Հարեք 8 դեղնուցը և 170 գ նուրբ շաքարավազը (կամ ֆրուկտոզա), մինչև ստացվի թեթև, խիտ խառնուրդ։ Կամաց-կամաց վրան ավելացրեք տաք սերուցք՝ հարելով հարելով։ Զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։ Չափազանց կարևոր է չթողնել, որ խառնուրդը եռա, հակառակ դեպքում այն ​​կքայքայվի։ Պատրաստի զանգվածը հովացնում ենք, լցնում տարայի մեջ և 6-8 ժամով դնում սառցախցիկում։ Տնական սերուցքային պաղպաղակը նուրբ և հարթ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ամեն 30–40 րոպեն մեկ այն հանել սառցախցիկից և հարել հարիչով։ Իսկական պաղպաղակի տենչացողների համար այս հրաշալի դելիկատեսը անակնկալ կլինի։

պաղպաղակի գործարան

Ամենաանհանգիստ խոհարարների համար նրանք խելացի միավոր են ստեղծել սառը աղանդերի արտադրության համար: Պաղպաղակ արտադրողի մեջ տնական պատրաստումը արագ է պատրաստվում, ստացվում է հատկապես փափուկ, փարթամ և գեղեցիկ։ Առաջին հերթին, այս առավելությունները կգնահատեն երեխաները։ Եվ հատկապես նրանց համար հաջորդ աղանդերը։ Հարեք բլենդերով 300 մլ բնական մածուն, 3 հասած մանր կտրատած բանան, 150 մլ խտացրած կաթ և 150 գ կաթնաշոռ։ Այս զանգվածով պաղպաղակի ամանի մեջ լցնում ենք մոտ ⅔, քանի որ եփելու ընթացքում նրբությունը «կմեծանա»։ 30-40 րոպե անց օգտակար գաջեթը համեղ արդյունք կտա։ Այնուամենայնիվ, տնական պաղպաղակն առանց պաղպաղակ պատրաստողի նույն բաղադրատոմսով նույնքան լավ կստացվի։ Պարզապես տեղափոխեք տարայի մեջ և մի երկու ժամ թողեք սառնարանում։

թույն հաճույք

Եթե ​​ձեր շարքերում կան ընտանիքի անդամներ, ովքեր հերոսաբար հրաժարվում են բարձր կալորիականությամբ աղանդերից, ապա դրանք եփեք տնական առանց կրեմի։ Օրինակ՝ ձմերուկի շերբեթը։ Նախ 100 գ շաքարավազից և 70 մլ ջրից օշարակ ենք պատրաստում։ Բլենդերի ամանի մեջ միացրեք 1 կգ ձմերուկի միջուկը, 30 մլ մեղրը, կիտրոնի համը և հյութը, 3 ճյուղ անանուխ։ Միասեռ խյուսը հարել, լցնել օշարակով և նորից խառնել։ Զանգվածը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և 4 ժամով ուղարկում սառցարան։ Որպեսզի շերբեթը սառույցի չվերածվի, ամեն կես ժամը մեկ խառնեք։ Մի քանի հարած ձվի սպիտակուցը կօգնի բարելավել ձեր տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք դրանք ձմերուկի զանգվածի մեջ սառեցման մոտ երկրորդ ժամին. շերբեթը կստացվի անսովոր նուրբ և օդային:

Շոկոլադե դրախտ

Դե, նրանց համար, ովքեր չեն հաշվում կալորիաները, ազատ զգալ առաջարկել տնական: Հարիչով հարում ենք 4 ձվի դեղնուցը և 100 գ շաքարավազը, որպեսզի ստանանք փրփրուն թեթև զանգված։ 450 մլ թանձր սերուցքը տաքացնում ենք և մեջը նոսրացնում 50 գ կակաոյի փոշի։ Այստեղ լցնել ձվերը շաքարով և 90 մլ հալեցրած մուգ շոկոլադով։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը պահել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Շոկոլադե զանգվածը հովացնում ենք, լցնում տարայի մեջ և 2 ժամով դնում սառցախցիկում։ Չմոռանաք երբեմն խառնել այն։ Այս պաղպաղակը երեխաներին ավելի շատ դուր կգա տանը, եթե դրան ավելացնեք կաթ կամ սպիտակ շոկոլադ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է տանը պաղպաղակ պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ստուգեք այս բաղադրատոմսերը գործողության մեջ, համտեսեք դրանք ամբողջ ընտանիքի հետ և պատրաստեք ձեր սեփական ուտեստները: Բարի ախորժակ և ամառային տրամադրություն։

Բոլորը գիտեն տնական դելիկատեսների օգտակարության մասին, ակնհայտ են դրա առավելությունները արդյունաբերական աղանդերի նկատմամբ, այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ անխոնջ փնտրում են իրենց սիրելի քաղցրավենիքը տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ կաթից ձեր սեփական ձեռքերով - այո, դա շատ պարզ է, ձեզ հարկավոր չեն բարդ բաղադրիչներ և շատ ժամանակ, տեխնոլոգիան նախատեսված է արագ պատրաստում, և ամենակարևորը՝ համեղ արդյունք։

Կարող եմ անել կաթնային աղանդերվրա դասական տեխնոլոգիա, կամ կարող եք դրան ավելացնել ինքնատիպության նոտաներ՝ օգտագործելով հատապտուղների կամ մրգերի կտորներ, մի խոսքով՝ ձեր ուշադրության համար ցանկացած տարբերակ։

Կես ժամվա ընթացքում կաթից ու շաքարից կարող եք պաղպաղակ պատրաստել սեփական ձեռքերով։ Կաթնային պաղպաղակը շատ համեղ մթերք է և հավասարապես սիրված թե՛ մեծերի և թե՛ երեխաների կողմից։ Ճիշտ է, եթե մեծահասակները կարող են ուտել դասական կաթնային պաղպաղակ առանց հավելումների, ապա երեխաները սիրում են այն, երբ աղանդերի մեջ կան բոլոր տեսակի բարիքներ, ինչպիսիք են շողոքորթ մրգերը, շոկոլադի կտորները, ջեմը, ընկույզը և այլն:

Երկու տարբերակն էլ (դասական և օրիգինալ) կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը, բայց մենք կսկսենք պատրաստել տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսով կաթով և շաքարով առանց հավելումների։

Կաթով և շաքարավազով պաղպաղակի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 3 բաժակ + -
• - 3 հատ: + -
• - 1 բաժակ + -
• Վանիլ - 1 տուփ + -

1. Ձվի դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ½ ճ.գ. կաթ, ինչպես նաև մի պարկ վանիլ։
2. Մնացած կաթը լցնել ամանի/թավայի մեջ, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Կաթի պարունակությամբ տարան հանում ենք կրակից, բարակ հոսքով լցնում ձվի խառնուրդը մեջը (զանգվածը հարելով)։
4. Ապրանքը կրկին կրակի վրա ենք դնում (խառնելով), սպասում ենք փուչիկների առաջացմանը։
5. Հենց դրանք հայտնվեն, տարան հանեք վառարանից։
6. Ձվի-կաթի խառնուրդը զտում ենք, լցնում պաղպաղակ պատրաստողի մեջ կամ այլ ձևերի մեջ, որտեղ կարող է «սառեցնել» և դնել սառցախցիկը, որ սառչի։

Սա ավարտում է նախապատրաստումը: 1-2 ժամ հետո դեսերտը հանում ենք սառնարանից, զարդարում (կարելի է առանց զարդարման) և մատուցում ենք չափավոր սառը սեղանին։

Կաթնային պաղպաղակի հավելումներ

Կաթնային պաղպաղակը կարելի է մատուցել ցանկացած քաղցր հավելումներով.

• հատապտուղներ (ազնվամորի, լոռամիրգ, հաղարջ, ելակ);
• մրգեր (նարնջագույն, մանդարին, բանան, խնձոր);
• շոկոլադ
• քնջութ;
• մանրացված ընկույզ;
• խտացրած կաթ;
• ջեմ և այլ քաղցրավենիք:

Բաղադրիչները սովորաբար ավելացնում են եփման հենց վերջում։ Նրանք ոչ միայն հիանալի կերպով լրացնում են նրբագեղության համը, այլև նրբագեղ զարդարում են այն:

Ի դեպ, պաղպաղակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կովի կաթից։ Այծի կաթով պաղպաղակն էլ ավելի համեղ է ու անսովոր։ Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս դրա համը կաթնամթերքև հնարավոր է ներս մտնել բնության մեջ, ապա դրա հիման վրա անպայման աղանդեր պատրաստեք։

Պաղպաղակ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով կաթի փոշուց առանց ձվի

Փոշու կաթից պատրաստված պաղպաղակի բաղադրատոմսը տնական նրբության համն ավելի է մոտեցնում խորհրդային ժամանակաշրջանի աղանդերի համին: Այդ օրերին մեծացածների համար նման պաղպաղակը նոստալգիա է, իսկ այն իրականություն դարձնելու համար բավական է ստորև նկարագրված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով դելիկատես պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• Կաթի փոշի - 30 գ;
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ;
• Օսլա - 1 թեյի գդալ;
• Կաթ (կով կամ այծ) - ½ լ;
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ

Կաթի փոշուց առանց ձվի պաղպաղակի պատրաստում

1. Չոր մթերքները խառնում ենք իրար, լցնում սովորական կաթով, մի քիչ ժամանակ ենք տալիս եփելու։ Սպասեք, մինչև վանիլն ու օսլան ամբողջությամբ լուծվեն, սա կարևոր է:
2. Խառնուրդով տարան դնում ենք կրակի վրա, զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։
3. Եփած զանգվածը հանել կրակից, սպասել, որ սառչի։
4. Ստացված արտադրանքը հեռացնում ենք սառցախցիկից։ 20-30 րոպեն մեկ պաղպաղակը հանում ենք սառնարանից ու հարիչով հարում ենք։

Բացի կաթնամթերքից, կարելի է պաղպաղակ պատրաստել առանց կաթի։ Պաղպաղակի այս տեսակը ներառում է՝ սերուցքային, պաղպաղակ և մրգային և հատապտուղ: Իհարկե, տնական քաղցրավենիքի համը նման չի լինի խանութից գնվածին, բայց, ի վերջո, դրա առավելությունները նույնը չեն լինի, ինչ արտադրական աղանդերը, այլ շատ ավելի բարձր:

Կարևորն այն է, որ հղի կանայք և երեխաները չվախենան իրենց վերաբերվել նման ապրանքով, հետևաբար, ճաշ պատրաստելու համար 1 ժամ ժամանակ հատկացնելը իսկական տնային տնտեսուհու պարտականությունն է։

Ինչպես պատրաստել կաթնային պաղպաղակ տանը, եթե արդեն գիտեք պարզ բաղադրատոմսեր? Իհարկե, շատ պարզ և արագ: Ամառային շոգին օգտակար կլինի թարմացնող մթերք, որը կարող է հագեցնել ձեր ծարավը և հարստացնել օրգանիզմը վիտամիններով։ Այսպիսով, քաղցրավենիք պատրաստեք հաճույքով և վայելեք այն՝ ստանալով արժանի դրական հույզեր։

Բարի ախորժակ!

Չգիտե՞ք ինչպես տանը 5 րոպեում կաթից պաղպաղակ պատրաստել։ Այնուհետև այսօր մենք կփորձենք ձեզ առաջարկել տնական պաղպաղակի լավագույն տարբերակները, որոնք կդառնան ձեր ամբողջ ընտանիքի և հյուրերի սիրելի հյուրասիրությունը։ Բացի այդ, նման նրբագեղությունը շատ ավելի լավ է, քան խանութում գնված տարբերակները, մի շարք առավելությունների պատճառով.

• Յուրահատուկ և հարուստ համ;
• Բնական բաղադրիչների ավելացում, որոնք չեն պարունակում կոնսերվանտներ, ԳՁՕ, բուրավետիչներ և համի ուժեղացուցիչներ: Նման պաղպաղակ կարելի է տալ նույնիսկ փոքրիկներին;
• Օգուտ. Օգտագործելով տնական կաթնային պաղպաղակ, դուք ոչ միայն կզգաք գաստրոնոմիական հաճույք, այլև կհագեցնեք ձեր մարմինը օգտակար հետքի տարրերով, վիտամիններով, ճարպերով և սպիտակուցներով, որոնք պարունակվում են բնական բաղադրիչներով.
• Պատրաստման հեշտությունը, որը չի պահանջում բարդ բաղադրիչների ավելացում.
• Պարզություն տեխնոլոգիական գործընթացներև պատրաստման արագությունը:

Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը՝ պաղպաղակ կաթից 5 րոպեում

Ցանկանու՞մ եք, որ տնական կաթով պաղպաղակը լինի հնարավորինս համեղ, առողջարար և գրավիչ։ Այնուհետև մենք ձեզ համար պատրաստել ենք համապատասխան խորհուրդների ցանկ, որոնք անպայման օգտակար կլինեն տանը կաթից պաղպաղակի ցանկացած տարբերակ պատրաստելու գործընթացում.

• Օգտագործեք մանրացված շաքարավազ, լավագույնը, եթե այն ավանդական շաքարավազ է, տնական կամ խանութից գնված;
• Որքան կաթն ավելի ճարպոտ լինի, այնքան ավելի նուրբ կստացվի բոլորի սիրելի դելիկատեսը։ Պաղպաղակի փափկությունն ուղղակիորեն կախված է կաթի յուղայնությունից.
• Յուղոտ կաթը նպաստում է սառույցի բյուրեղների առաջացմանը, որոնք բացասաբար են անդրադառնում պաղպաղակի կառուցվածքի և դրա համի վրա.
• Գոյություն ունեցող տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը ներառում է խտացուցիչների ավելացում: Եթե ​​ցանկանում եք ամենաբնական պաղպաղակը, ապա խանութից գնված խտացուցիչների փոխարեն օգտագործեք ձվի դեղնուց: Այս բաղադրիչը կկանխի պաղպաղակի արագ հալումը և դրա հետ մեկտեղ նրա կառուցվածքը կդարձնի նուրբ և միևնույն ժամանակ խիտ;
• Հիմնական կանոնը, որը պետք է հիշի տանտիրուհին, ով մտադիր է համեղ պաղպաղակ պատրաստել, հետևյալն է. Տնական պաղպաղակի պատրաստման ժամանակ պետք է ավելացվեն հեղուկ բաղադրիչներ, պինդ բաղադրիչները՝ վերջում։

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ամառային թարմացնող միջոցը արագ հասցվի ցանկալի վիճակին, ապա այն պատրաստելու համար օգտագործեք հատուկ պաղպաղակ պատրաստող սարք: Նման խոհանոցային սարքը, շնորհիվ բոլոր տեխնոլոգիական գործընթացների ճիշտ իրականացման, ձեր պաղպաղակը կդարձնի իսկական գլուխգործոց, որը շատ անգամ ավելի համեղ է, քան խանութից գնված ապրանքը:

Եթե ​​դուք ժամանակ չեք ունեցել հատուկ պաղպաղակ պատրաստելու համար, դա նշանակություն չունի: Այս հիանալի և սիրելի դելիկատեսը կարելի է անվտանգ պատրաստել առանց հատուկ խոհանոցային տեխնիկայի:

Պաղպաղակի արդիականությունը զգալիորեն մեծանում է շոգ ամառային շրջանում, իսկ ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես փոքր-ինչ նվազում է։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն խանութից գնված պաղպաղակին: Տնական պաղպաղակի դեպքում քաղցր ատամի շրջանում դրա ժողովրդականությունը չի մարում ամբողջ տարին։ քաղցր դեսերտտեղին կլիներ ցանկացած տոնական սեղանի վրա, թե Նոր Տարիկամ ծննդյան օրը:

Տնական կաթով պաղպաղակի պարզ բաղադրատոմս՝ տարբերակ առաջին

Առաջին հայացքից պաղպաղակ պատրաստելը կարող է թվալ բավականին բարդ գործընթաց, որը պահանջում է հատուկ հմտություններ։ Սակայն սա թյուր կարծիք է, որը մենք կփորձենք հերքել հենց հիմա։

Առաջարկվող բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչների օգտագործում, որոնք գրեթե միշտ կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում: Այսպիսով, տանը պարզ և համեղ պաղպաղակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

1. 250 մլ կաթ, ցանկալի է ճարպի ամենաբարձր տոկոսը:
2. 1 հավի ձու.
3. 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։
4. Մի պտղունց վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար:

Պաղպաղակի բլանկ պատրաստելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Խոհարարության գործընթացը

Մի ամանի մեջ խառնել երեք բաղադրիչները՝ ձուն, շաքարավազը և վանիլինը, մինչև հարթ լինի։ Կաթը դանդաղ լցնել զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Ստացված խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։ Վերջում հարիչով հարում ենք մեր ապագա պաղպաղակը։

Ստացված սառեցված բլանկը լցնում են կաղապարների մեջ։ Զանգվածի սառչմանը սպասելուց հետո հինգ ժամով ուղարկում ենք սառցարան։ 1,5 ժամ հետո հանում ենք կաղապարները, խառնում ենք պաղպաղակը և նորից ուղարկում սառցարան։ Դա անհրաժեշտ է անել 2 անգամ: Ցանկության դեպքում պաղպաղակի մեջ կարող եք չրեր կամ շոկոլադե չիպսեր ավելացնել։

Բաղադրատոմսը կրեմով լրացնելը՝ տարբերակ երկրորդ

Հոդվածում քննարկված տնական կաթով պաղպաղակի բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել ևս մեկ հիմնական բաղադրիչ՝ թանձր սերուցք, մոտ 200 մլ: Սա կմեծացնի ձվերի քանակը մեկից երկուսի: Շատ կարևոր է, որ կրեմը յուղայնության բարձր տոկոս ունենա, ապա այն ավելի հեշտ կլինի հարել։

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ: Սերուցքը հարում ենք գդալով, առանց բլենդերի հավելյալ օգտագործման։ Բանն այն է, որ սուր դանակները կկոտրեն այս ամենանուրբ բաղադրիչի կառուցվածքը, ինչն իր հերթին բացասաբար կանդրադառնա պաղպաղակի որակի և օդի վրա։ Այլ կերպ ասած, կրեմը կարող է պարզապես շերտազատվել։

Մեկ այլ կարևոր կետ, որը փոխվում է կրեմի ավելացման ժամանակ, պաղպաղակի ամրացման տեւողությունն է: Իսկ եթե կաթի դեպքում սառցախցիկում գտնվելու տեւողությունը եղել է 5 ժամ, ապա կրեմը սառեցնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 10 ժամ։

Տնական օսլայից պատրաստված պաղպաղակ - տարբերակ երրորդ

Հմուտ տնային տնտեսուհիները և հրուշակագործները հաճախ փորձարկում են տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսերի տատանումները: Այդ իսկ պատճառով տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսերում հազվադեպ չէ օսլա տեսնելը։

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ: Որքան լավ և թարմ լինեն պաղպաղակի պատրաստման արտադրանքը, այնքան ավելի լավ կլինի վերջնական արդյունքը։

Այսպիսով, պաղպաղակի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 ձվի դեղնուց;
• 750 մլ ճարպային կաթ;
• 400 գ մանրացված շաքար կամ շաքարի փոշի;
• Կես թեյի գդալ օսլա;
• 100 գ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սպիտակուցներից նախապես առանձնացված դեղնուցները պետք է աղալ շաքարի փոշիով։
2. Տաք եռացրած կաթը երկու հավասար մասերի ենք բաժանում, որոնցից մեկը խառնում են դեղնուցների ու սպիտակուցների հետ, որից հետո այնտեղ ավելացնում են երկրորդ մասը։
3. Կարագը հարել և ուղարկել սառեցրած ձու-կաթնային զանգվածին։
4. Ավելացնել մի պտղունց օսլա և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
5. Սառեցված բլանկը լցրեք կաղապարների մեջ և ուղարկեք սառնարան 5-7 ժամով:

Մրգային և կաթնային պաղպաղակը գալիս է մանկությունից՝ տարբերակ չորրորդ

Մրգային և կաթնային պաղպաղակը տանը պատրաստելու համար ձեզանից ոչ ավելի, քան 30 րոպե կպահանջվի՝ հաշվի առնելով խառնուրդի սառցախցում գտնվելու ժամանակը։ Գերազանց էքսպրես բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր հանկարծ իրենց տանը հյուրեր են ունենում, որոնց պետք է զարմացնել հիանալի դեսերտով:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 1 կեղևավորված բանան;
• 5 միջին չափի ելակ;
• 100 գ ազնվամորի;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 200 մլ բնական յոգուրտ՝ պատրաստված կաթից և թթխմորից։ Եթե տնական մածունձեռքի տակ չէր, դուք կարող եք ապահով օգտագործել խանութը առանց բուրավետիչների:

Խոհարարության գործընթացը հնարավորինս պարզ և պարզ է: Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Երբեմն շաքարավազի փոխարեն կարելի է մեղր օգտագործել։ Սա ձեր պաղպաղակին կծու համ կհաղորդի: Խառնուրդը առաձգական է և հաստ։

ԳԱՂՏՆԻ! Այս պաղպաղակը կարելի է մատուցել տոնական սեղանպատրաստվելուց անմիջապես հետո կամ րոպեներով նախապես սառեցնելով սառնարանում։

Նման դեսերտի առավելությունը կայանում է ոչ միայն պատրաստման պարզության և արագության մեջ, այլև դրա ցածր կալորիականության մեջ:

Հուսով ենք, որ այսօրվա հոդվածը պատասխանել է այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակ տանը. պաղպաղակ կաթից 5 րոպեում: