Milyen legyen a háziasszonyok vállalkozása? Hogyan kereshet pénzt otthon, amikor ilyen vagy olyan okból nem lehet dolgozni? Kiváló ötlet volt a hobbija bevételszerzésére az otthoni sütemények sütése.
A mai blogot egy interjú formájában fogom levezetni. Valentina nővérem mesél majd hobbijáról, amely idővel egyedi sütemények készítésére nőtt. A hobbiból indult vállalkozás már most sem kevesebb bevételt termel, mint amit alkalmazottként kapott.
Valentina nem csak cukrász, hanem művész, aki beleadja a lelkét a munkáiba. A sütemények egyedisége és páratlan ízük tette lehetővé az otthoni vállalkozás teljes fejlődését és bevételszerzését. Üdvözöljük Valentina Markova eredeti süteménystúdiójában!
Valentina, hogyan jutott eszedbe az egyedi sütemények üzleti ötlete, és mióta csinálod ezt?
Őszintén szólva nem vagyok igazi cukrász. Végzettségem szerint tervező vagyok, másodfokú mérnöki végzettséggel. A kedvenc hobbi kiválasztásában szerepet játszott a művészeti oktatás, hiszen a cukrászművészetnek csak a képzelet szab határt.
Hol tanultál meg ilyen szép és finom süteményeket sütni?
Irodában dolgoztam, munkától, családtól szabadidőmben, és cukrászművészetet tanultam, szerencsére korunkban minden cukrászati kérdésben rengeteg információ található az interneten. Videókat néztem, cikkeket olvastam. A kapott információkat stílusommá alakítottam át. Nem akartam azt tenni, amit mások, és alternatív megoldásokat kerestem. Valószínűleg számos kísérletemnek köszönhetően elkezdtem valami sajátot, valami szokatlant alkotni. Szerencsére a családomnak van egy férje és egy fia, mert valakinek ki kell próbálnia végtelen fantáziáim folyását (nevet).
♦ Tőkebefektetések – 40 000 rubel
♦ Megtérülés – 4 hónap
Ma minden üzletben nagy a választék cukrászda.
De először is, a sorozatgyártók által használt termékek minősége sok kívánnivalót hagy maga után, másrészt sokan szeretnének olyan exkluzív tortát vásárolni, amely megfelel egy olyan fontos eseménynek, mint a születésnap, évforduló, esküvő stb.
Vannak nők (és néha férfiak), akiknek sikerül igazi édes remekműveket sütniük, de valamiért nem gondolnak arra, hogy eladhatóak.
Sütemény üzlet– jövedelmező ötlet, amely minimális induló beruházást igényel, és meglehetősen gyorsan megtérül.
Képzelje el, hogy a férje fotós, és 20 éves szakmai tevékenységét ünnepli. Ebből az alkalomból úgy döntött, hogy tortával kedveskedik egyéni kiállításának látogatóinak.
A banális sütemények érdektelennek tűnnek, de a fényképezőgép vagy más speciális felszerelés alakú sütemények eredeti ötlet.
Ezt a desszertet nem tudod boltban megvásárolni.
De van, aki otthon süt süteményt, és megrendeléssel a férje kedvében járhat.
Úgy gondolják, hogy az eredeti sütemények elkészítésének ötlete az Egyesült Államokból érkezett hozzánk.
Az elkényeztetett amerikaiak voltak az elsők, akik úgy döntöttek, hogy a szokásos pékáruk nem túl érdekesek, és szokatlan formájú édességeket kezdtek rendelni.
És mivel a fogyasztók keresletet mutattak, voltak, akik úgy döntöttek, hogy az édesség iránti szenvedélyüket átváltják jövedelmező üzlet.
Érdekes tény:
A piskóta egy hagyományos tortaréteg, amelyet sütemények sütésére használnak, és eredetileg „tengeri zsemlemorzsának” nevezték. Az első említéseket az angol tengerészek naplóiban találták meg. A keksz népszerűségét a hosszú eltarthatósága miatt nyerte el - a tengeri utak során még a pára ellenére sem romlott meg és nem penészesedett.
Az otthoni sütés abból a lehetőségből, hogy többletjövedelmet szerezzen, fő bevételévé válhat, és nyereséges vállalkozássá válhat.
Ennek az indításnak a fő előnyei a következők:
Ennek a vállalkozástípusnak gyakorlatilag nincs hátránya.
Talán a kezdeti szakaszban elért bevétel szerénynek tűnhet egyesek számára.
Ne feledje azt is, hogy embereket etet, ami azt jelenti, hogy be kell tartania az egészségügyi előírásokat és a biztonsági óvintézkedéseket.
Ha az első ügyfelednek megtetszik a pékáru, nem csak újra felveszi Önnel a kapcsolatot, hanem minden barátjának, ismerősének ajánlja.
Több ingyenes tortát is készíthet, például egy nagy szervezet évfordulójára.
Ha az alkalmazottai szeretik a pékárukat, rendszeres vásárlókká válnak, és elősegítik a vállalkozás népszerűsítését.
Az indítás elindításához nem igazán van szükség naptári tervre, mivel az első rendeléshez 1 nap alatt megvásárolhatja az összes szükséges eszközt és terméket, majd megkezdheti a befejezést.
Ha több cukrász dolgozik a településen, akkor érdemes alakítani versenyelőnyök hogy kitűnjön közülük:
Az otthonról folytatott süteményüzlet egyik fő előnye, hogy nem függ senkitől.
Csak te magad lassíthatod le egy startup indulását, nem pedig külső kedvezőtlen körülmények.
Sokan kérdezik: "Hol kezdjem?"
Ezt a fajta vállalkozói tevékenységet pedig úgy kell elindítani, hogy megsüti az első süteményeket, eladja azokat, és visszajelzést kap a vásárlóktól a termékeivel kapcsolatban.
És csak ha biztos abban, hogy ügyfelei elégedettek a pékárukkal, és készen állnak arra, hogy újra felvegyék Önnel a kapcsolatot, elkezdheti az egyedi sütemények nagyüzemi sütését, és megkezdheti a speciális berendezések beszerzését.
Hivatalos vállalkozói státuszba kell váltania, miután széles ügyfélkört alakított ki, és saját cukrászda vagy pékség nyitásán gondolkodik.
Még ha nem is igazán akar illegálisan dolgozni, ne rohanjon a regisztrációval. A szennyvíztisztító állomás valószínűleg nem ad engedélyt az otthoni munkavégzésre, és ez tönkreteszi a vállalkozását.
Egyelőre otthoni rendelésre készítsen pékárut anélkül, hogy a hivatalos státuszára gondolna.
Ez az üzlet magában foglalja a közvetlen önálló munkát otthoni konyha, vagyis nem fog havonta pénzt költeni irodabérletre, ami növeli vállalkozása jövedelmezőségét.
Ha az életkörülményei nem teszik lehetővé, hogy egyedi süteményeket készítsenek a konyhában, akkor két lehetőség van:
Ha elég széles vásárlói kört alakított ki, és legalább minden nap süt egy tortát, akkor teremtse meg a legkényelmesebb körülményeket a konyhájában.
A hozzávalókat, szerszámokat és sütőedényeket úgy rendezze el, hogy kényelmesen dolgozhasson.
Ne vásároljon professzionális felszerelést azonnal, miután felmerült az ötlet, hogy pénzt keressen a tortákon.
Szerszámokat kell vásárolnia a professzionális cukrászok számára, miután a vállalkozás szilárdan talpon van, és jó pénzt hoz Önnek.
A megrendelésre süteménysütőknek a következő felszerelésekkel, eszközökkel és edényekkel kell rendelkezniük:
| Költségtétel | Mennyiség (dörzsölésben) |
|---|---|
| Teljes: | 38 000 dörzsölje. |
| Konyhai robotgép, amivel tészta dagasztható és tejszínhab | 10 000 |
Különböző átmérőjű kerek és szögletes formák többszintű sütemények, tepsi készítéséhez  | 6 000 |
Cukrászda fecskendő különböző tartozékokkal  | 1 000 |
Konyhai mérleg és mérőpohár  | 1 500 |
Különböző méretű tálak  | 2 000 |
Edények  | 5 000 |
| Tészta sodrófa és néhány fa deszka
| 1 500 |
Eszközök a masztixel végzett munkához: szilikonszőnyeg, kötegkészlet, vasaló stb.  | 3 000 |
Kések, beleértve a szálkést is, a sütemények egyenletes vágásához  | 3 000 |
Habverők, ecsetek, spatulák, szita és egyéb apró felszerelések  | 2 000 |
| Egyéb | 3 000 |
Vásárolhatunk zacskós és zacskós cukrot, valamint nagyban olyan dolgokat, amelyek nem romlanak: kókuszreszelék, mazsola, kandírozott gyümölcsök, színezékek stb.
Így csökkentheti a sütemény árát.
De ne vásároljon romlandó termékeket későbbi használatra; csak annyit vásároljon, amennyi egy adott megrendelés teljesítéséhez szükséges.
Ha széles vevőkörrel rendelkezik, és naponta sok a megrendelés, akkor érdemes megfontolni vállalkozása bővítését, például asszisztensek felvételére vagy teljes értékű cukrászda megnyitására.
Hogyan lehet meggazdagodni sütemények sütésével és sikeres vállalkozás létrehozása,
nézd meg a videóban:
Az üzlet magas jövedelmezőségének bizonyítása érdekében számítsuk ki a Medovik torta költségét tejföllel és vajkrém, masztixszal díszített, 2 - 2,5 kg súlyú.
| Költségtétel | Mennyiség | Mennyiség (dörzsölésben) |
|---|---|---|
| Teljes: | 225 dörzsölje. | |
Tojás  | 5 darab. | 45 |
édesem  | 3 evőkanál. kanalakat | 50 |
Szóda  | 2 teáskanál | 4 |
Cukor  | 1,5 csésze | 26 |
Vaj  | 200 gramm | 60 |
Liszt  | 5 pohár | 40 |
Tejföl az impregnáláshoz:
| Költségtétel | Menny | Mennyiség (dörzsölésben) |
|---|---|---|
| Teljes: | 130 dörzsölje. | |
Tejföl  | 2 pohár | 95 |
| Cukor | 2 pohár | 35 |
Vajas krém sütemények kiegyenlítéséhez.
https://site/
Sziasztok lányok! Azonnal van egy kérdésem. Szereted a süteményeket? Hülye kérdés, tudom. Az édességek a legnagyobb gyengéink, nemcsak a miénk, hanem az embereink is. Hiszen a statisztikák szerint a férfiak 87%-a és a nők mindössze 46%-a édesszájú! Szeretnél megtanulni, hogyan kell rendelésre vagy magadnak sütni?
Ebből a cikkből megtudhatja:
Nem olyan ijesztő, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Egyszer megtanultam, és te is tudsz! Bármilyen banálisan is hangzanak a szavaim, ebben a kérdésben a legfontosabb a vágy és az erőfeszítés. A tehetség korántsem kulcsfeltétele a sikernek, hanem csak természetes hajlam, amelyet folyamatosan fejleszteni kell.
A sütés jó bevételi forrás. Ma már minden második család otthoni cukrászdáktól rendel tortákat gyerek- és felnőttpartikra, hétvégére, ok nélkül - kényeztetésre. Szóval a jó kézművesek jól járnak.
Ha még nem áll készen arra, hogy vállalkozást indítson, csak örömet okozzon magának és családjának. Képzeld el, mennyire meglepődnek majd vendégeid, amikor nem bolti süteményekkel, hanem egy csodálatos házi desszerttel kínálod teát!
Általában minden, ami a főzéssel, háztartással kapcsolatos, a vérünkben van. Csak ne tagadd. Nincs szükség erre a beszédre arról, hogy a modern életritmusban egyszerűbb megrendelni egy kész tortát, és nem aggódni miatta.
Oksana barátom meggyőződéses karrierista. Éjjel-nappal dolgozik, csinálta magát, annyira önálló, hogy elvált a férjétől, egyszerűen nincs rá szüksége! Bármennyire is nem szeret házimunkát végezni, de nem, nem, és elkéri tőlem a receptet jó pite vagy süss süteményt.
Még a követők is megfelelő táplálkozás, a vegetáriánusok és a nyersételek a maguk módján készítenek süteményeket speciális receptek. Mindezt azért, mert a vérünkben van! A természetet nem lehet becsapni.
Először is józanul mérje fel képességeit. Ezek alapján válassza ki az optimális tervet a további intézkedésekhez.
Ha ez az első, akkor a te eseted a legegyszerűbb! Olyan vagy, mint egy üres lap. És itt a lényeg az, hogy ne rontsa el a sütés benyomásait, ne féljen. Ezért mindenképpen javaslom, hogy vegye fel a kapcsolatot egy megbízható cukrásziskolával, és kezdjen el tanulni egy tanár és kurátorok szigorú irányítása mellett.
A második eset szintén az egyszerűbbek közé tartozik. Csak jó műhelyeket kell találnia online vagy élőben. Vegyen néhány leckét, és a dolgok elkezdenek ugrálni.
A legnehezebb eset pedig a harmadik. Felkaptad a kötelet, úgy tűnik, már mindent tudsz, minek tanulni bármit is? Most gyorsan megnézek egy videót az interneten, és lesz egy új torta.
A RÉSZVÉTEL INGYENES!
Nem, ez nem igaz. Az édességművészet egész tudomány. Korábban szakiskolákban tanultak cukrásznak. Most ezt főleg szakiskolák végzik. De a jelentés ugyanaz - ez egy olyan szakma, amelyben elmélyülnie kell a bonyodalmakban, mélyebbre kell mennie és folyamatosan tanulnia kell valami újat.
Úgy tűnik, a hozzávalókat a mixer tálba dobom, összetöröm, formákba öntöm és a sütőbe teszem. Nem, kedveseim. A bloggerek mindezt csak az Instagramon tudják okosan megtenni. De valójában tanulmányoznia kell a technológiát édességgyártás, ismerje a folyamatok kémiáját és fizikáját, hogy megértse, mi mire és hogyan fog reagálni, melyik formát érdemes venni süteménynek, és melyiket habnak, hogy ne ragadjon le semmi stb.
Nos, talált egy megfelelő receptet az interneten, vagy vásárolt egy jó tanfolyamot. A lehető leghamarabb el akarok kezdeni főzni. De nézzük meg, hogy megvan-e minden, amire szüksége van a konyhában?
Manapság egyszerűen őrült választék van mindenféle felszerelésből a boltokban, és a mosolygó eladók valószínűleg azt mondják majd, hogy éhen fogsz halni bolygókeverő, beépített Wi-Fi-s multicooker-pároló-nyomófőző és drága nélkül. ételek megbízható német gyártótól. Ne tévesszen meg a reklám!
Mindezek a kütyük természetesen megkönnyíthetik az életét, de a konyháját a felesleges felszerelések raktárává is varázsolhatják, és kiüríthetik a pénztárcáját.
Ahhoz, hogy szinte bármilyen süteményt otthon süthessen, egy kezdőnek szüksége lesz a minimumra:
Minden más fokozatosan megvásárolható, szükség szerint. Idővel tapasztalatokat szerez, és megérti, mire van igazán szükség és mire nem.
Például több hónapba telt, mire megszoktam a régi gázsütőmet. De amikor elektromosra cseréltem, minden recept kezdett beváltani először. Konvekció, elektronikus programozó és hőmérséklet-szabályozás teszi a dolgát.
Ipari méretben nem sütök süteményt, így nekem elég egy egyszerű, 4 fokozatú mixer. De van néhány kényelmes tálam. Lekerekített aljú műanyag és üveg, kisebb-nagyobb, hogy egyszerre tudd összekeverni a tésztát és több krémet. Mindig tartok kéznél egy szilikon spatulát, amivel olyan könnyű lekaparni az ételmaradékot az edények oldaláról.
Annyi sütőedényem van, hogy anyám mindig rábeszél, hogy dobjam ki a felét. Volt idő, amikor mindent megvettem - üveget, kerámiát, szilikont, alumíniumot, drága olaszt és olcsó kínait. Anyának részben igaza volt. Hiszen leggyakrabban levehető kerek fém formát vagy gyűrűt használok. A gyűrű sütemények gyűjtésére is nagyon kényelmes. akkor nagyon ügyesnek bizonyulnak, és a szintezés sokkal kevesebb időt és krémet vesz igénybe.
Vettem egy lemezjátszót és három spatulát is az összeszereléshez. A helyzetnek megfelelően használom őket - háromszögletűvel kenem fel a krémet, hosszú téglalappal kibélelem a torta tetejét, az oldalát pedig négyszögletessel körbejárom. Így ez a szakasz nagyon könnyűnek indult.
Nemcsak a probléma technikai oldalát érdemes előre átgondolni, hanem az összetevőket is. Jobb, ha mindent előre megvásárol, amire szüksége van. Természetesen a legtöbb termék megvásárolható bármely otthonához közeli üzletben. De ha mindent a lehető legprofesszionálisabban fog csinálni, akkor keresnie kell valamit a speciális cukrászdákban vagy az interneten.
És mielőtt rohanna főzni, figyelmesen olvassa el a receptet. Ne hagyja figyelmen kívül az élelmiszer-hőmérsékletre vonatkozó ajánlásokat. Néha jobb, ha a tojásokat előre kivesszük a hűtőből, mert a fehérjét szobahőmérsékleten sokkal könnyebb felverni. Éppen ellenkezőleg, jobb, ha a krémet legalább egy napig hidegben tartjuk. akkor a krém nagyon sűrű és stabil lesz belőlük.
A tortát megsütjük és összeállítjuk. Térjünk át a szórakoztató részre - a dekorációra! Ez egy nagyon kreatív folyamat, amit mindig várok. Általában még nem tudom, milyen piskótát fogok sütni, és mit teszek a töltelékbe, de a kész sütemény képe már érlelődik a fejemben. Milyen lesz kívülről? Fehér, rózsaszín, tarka? Betakarjam fondanttal vagy ganache-val? Vagy talán szív alakú lesz, vagy rajzfilmfigurák figuráival, ahogy a gyerekek szeretik?
Nagyon jó, hogy bármilyen témában tudsz fantáziálni, és könnyedén életre keltesz mindent. Ha nagyon próbálkozol, megtanulhatsz irreálisan szép tortákat készíteni. Kezdőknek valami egyszerűt ajánlok:
Egy kezdő cukrásznak mindig emlékeznie kell arra, hogy nem szabad túlzásba vinnie a tervezést. Az egyszerű „Boldog születésnapot” feliratú torta sokkal szebb lesz. Jobb, ha hozzáadunk néhány cseresznyét, mint mindent egyszerre.
Az általam bemutatott dekorációs lehetőségek szinte klasszikussá váltak. De a cukrászipar rohamosan fejlődik, és folyamatosan megjelenik valami új.
Ez egy igazi szenzáció. Néhány éve berobbantak a hűtőszekrényeinkbe és a gondolatainkba, és még mindig nem veszítették el relevanciájukat. Ez egy hatalmas terepe az ízekkel és textúrákkal való kísérletezésnek. Adjon hozzá néhány egzotikus ízt, és máris kész az új desszert!
Ráadásul ezek a torták minimális díszítést igényelnek. Például a „három csoki” önmagában is jó. Bármilyen színezőanyagot adsz a habhoz, a tetejére teszel egy epret, ránézel és mosolyogsz. Kicsit lefagyaszthatod, és ízlésed szerint bevonhatod a tetejét mázzal - normál vagy tükörrel.
Megunta valaki? Mi van, ha olyan desszertekről beszélek, amelyek gyakorlatilag felváltották klasszikus sütemények a leggyakrabban rendelt édességek közül? Igen! És sok van belőlük.
Az első helyen itt vannak a cupcakes - akár muffinok, akár sütemények. Bármilyen tölteléket, bogyókat, diót elrejthetsz benne, a tetejére pedig egy terjedelmes krémsapkát tehetsz. Szépségük az egyszerű elkészíthetőségben, minden – idő, pénz, ételek – minimális költségében rejlik. Gondolj csak bele, hogy egy cupcake-t tálalj a vendégeknek, nincs szükség késre vagy tányérra. Süssük papírformákban, és felejtsük el a hosszas mosogatást.
És itt van még egy adagos desszert - apróságok. Eldobható átlátszó csészékben vagy bármilyen más formában tálalják üvegáru. Elkészítésük ötlete minden tortából átvehető – még a vörös bársonyból, a Snickersből, a Napóleonból is. Rétegezz tortadarabokat, krémet, tölteléket, bogyókat vagy gyümölcsöket egy formába, és egy teljesen új típusú desszertet kapsz, amit mindenki imádni fog.
Nos, az abszolút kedvencem! 20 perc szabadidő, 500 rubel élelmiszerre, és a végeredmény a legtöbb népszerű desszert minden kávézó és étterem.
Fokozatosan közelítettük meg a rendelésre sütés témakörét. Nem csak úgy. Sőt, sokan jönnek erre. Ha szeretsz sütni és ügyes vagy, akkor miért ne változtatnád a hobbidat bevételi forrássá?
Leginkább a nők gondolják úgy, hogy nehéz, a kezdeti szakaszban sokat kell befektetni. De nézz körül? Nem gyárat indítasz, hanem egy kis házi pékséget. Valószínűleg már rendelkezik minden szükséges eszközzel és felszereléssel, amelyekről a cikk elején írtam. Számos bevált receptet használ. Mindig lesz pár pohár liszt, tojás és vaj. Mi hiányzik ebből a diagramból?
Így van, ügyfelek! De ha rendszeresen elkezdi sütni, akkor maguktól megjelennek. Először a rokonok kérik meg, hogy süss tortát egy családi ünnepségre, majd egy barát kéri meg, és akkor kezd működni a szájhagyomány. A kezdeti szakaszban fontos, hogy megnedvesítse a lábát, és jó hírnevet szerezzen. Ezért a háziasszonyok gyakran önköltségen adják el első süteményeiket. Kollégám egyszerűen átadta ügyfeleinek a szükséges termékek listáját.
Fontos, hogy ne felejtse el lefényképezni az összes munkáját, véleményeket gyűjteni, hogy portfóliót hozzon létre, elkezdjen karbantartani egy oldalt egy közösségi hálózaton, majd elkezdheti a hirdetést.
Szerintem sok ember fejében mostanság káosz van. Hogyan lehet mindent rendszerezni, a polcokra tenni, hogy minden sikerüljön? Valamilyen képzési rendszerre van szükségünk lépésről lépésre szóló utasítás vajon. Szerinted létezik ilyen? Hosszan kereshet választ kérdéseire az interneten, és rengeteg információt szitálhat át. Vagy időt takaríthat meg, és részt vehet egy cukrász tanfolyamon.
TUDJON TOVÁBB A TANFOLYAMRÓL!
Feltételesen két típusra osztanám az összes tanfolyamot - élő és online.
Az élőknek van egy nagy előnyük: mindent megérinthet a kezével. Együtt főzöl egy profival, kérdéseket teszel fel, irányítod a folyamatot és a végén kipróbálod a kész süteményt, vagy akár hazaviheted magaddal.
De ennek a tanítási módszernek a hátrányai véleményem szerint meghaladják az összes előnyt.
Először is sok időre van szüksége, és viszonylag szabadnak kell lennie. Nem mindenki tud elmenni valahova munka után vagy hétvégén. Ez a lehetőség nem valószínű, hogy megfelelő a kisgyermekes anyák számára.
Másodszor, az árak rendkívül magasak. A képzésed költségében benne van a termékek, felszerelések, stúdióbérlés, rezsi díjak, tanárok és szervezők fizetése, nem beszélve a reklámokról és egyéb apróságokról, amiket nem érzel, de ott vannak.
Harmadszor, 10-20 fős csoportban fog tanulni. Gondolj vissza az iskolára és a laboratóriumi munkára. Valaki megértette, valaki nem értette, valaki kérdez, valaki pedig félénk. És ha hazajössz, annak a fele kirepül a fejedből, amit betakartál.
Gyakran online iskolák végrehajtani ingyenes mesterkurzusok bemutatóként. Rajtuk együtt fogsz főzni a cukrászsal élőben. Általában olyan recepteket választanak ki, amelyek egyszerűek, így a főzési folyamat nem vesz igénybe időt. Az ilyen órákon értékelni fogja a távoktatás minőségét.
A RÉSZVÉTEL INGYENES!
A teljes értékű süteményeket általában nem online készítik el. A leckéket videóra rögzítik és szerkesztik. Ugyanakkor az előkészítés minden szakaszát látja, összetett és fontos pontokat különös hangsúlyt kap.
A videó segítségével azonnal elkezdheti a főzést. Végül is bármikor könnyen visszatekerhető vagy szüneteltethető.
Ha bevált online iskolát keresel, akkor a házi cukrásziskolát ajánlom. ProfiTrollok».
Változó nehézségi szintű pályák vannak itt, az árak pedig az átlag alattiak. Nagyszerű, hogy minden hallgatóhoz személyes kurátort rendelnek, aki minden kérdésre válaszol, és bármikor gyakorlati tanácsokat ad. Ez azt jelenti, hogy nincs általános csevegés, és egy csomó megválaszolatlan kérdés. A kurátor, mint egy őrangyal, mindig messengeren keresztül tartja a kapcsolatot.
Holnap kipróbálhatod magad egy ingyenes mesterkurzuson. Regisztráljon a link segítségévelés kezdje el megvalósítani álmait! Nemcsak sütni fog megtanulni, hanem gyorsan meg is fogja érteni az első eladást.
Érdeklődnék, milyen tortát szeretnél most elkészíteni? Esetleg van egy szeretted, vagy akit nagyon szeretnél megtanulni sütni?
Hozzászólásaitokat előre is köszönöm! Várd az új cikkeket cukrászati témában, hamarosan!
A torta minden alkalomra asztaldísz lesz. Néha nem boltban vásárolt, hanem szokatlan pékáruval szeretné meglepni vendégeit. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megtanulni, hogyan kell otthon sütni süteményt. Tekintsük az előkészítés minden finomságát. De először elmondjuk, hol kezdheti el egy kezdő.
Néha az embernek különböző vágyai vannak. Például egy szép napon eszembe juthat a gondolat: Meg akarok tanulni süteményt sütni. Mielőtt elkezdené az alapok elsajátítását, tisztában kell lennie azzal, hogy a folyamat hosszú, és készségeket, türelmet és képzelőerőt igényel. És nem kell félnie a kísérletezéstől. De ilyenkor már klasszikus, szolid A+-os tortákat kapsz.
Hogyan tanuljunk meg süteményt sütni? Mi kell a sütéshez? Természetesen minden mesternek szüksége lesz egy helyiségre a munkához. A konyha legyen tágas (lehetőleg), minőségi gépekkel teljesen felszerelt. Ha problémák vannak a sütővel, sokkal több időbe telik, amíg megtanulják, hogyan kell jó süteményeket sütni. Hiszen fontos, hogy az alap megsüljön és ne égjen meg. Használhat lassú tűzhelyet is.
Szükséged lesz eszközökre is:
Fontos, hogy többször ellenőrizze a receptet, hogy minden szükséges termék rendelkezésre álljon. Mielőtt elkezdené a főzést, ügyeljen arra, hogy minden legyen kéznél vagy a közelben. Van egy alapvető terméklista, amelyet szinte minden pékáruhoz használnak. Célszerű állandóan a házban lenniük. A munka során minden szakács kidolgozza a szükséges termékek listáját.
A professzionális sütemények elsajátításához több szakácskönyvet kell vásárolnia a sütemények sütésével és rövid rétegekkel. Hiszen egy péksütemény receptje könyvenként változik. Figyelembe veheti az összes árnyalatot, kiválaszthatja a leghasznosabb chipseket, akkor a torta hihetetlenül ízletes lesz.
A torta díszítésén előre kell dolgozni.
Néha ajánlatos bolti tortarétegekből kezdeni a torták készítését, hogy alaposan elsajátíthassuk az összeállítás és az alap krémekkel való beáztatásának folyamatát. Ráadásul a vásárolt sütemény mindig sima és tökéletesen kerek. Kezdetben a legegyszerűbb tortaterveket választják ki.
Mielőtt elkezdené a gyakorlást, javasoljuk, hogy nézzen meg néhány videót az egyszerű sütemények készítéséről. Ezután kezdje el megtanulni, hogyan kell süteményeket készíteni. A tökéletesen sima és jól megsült és bolyhos (néha nem bolyhos) tortaréteg egy gyönyörű torta alapja.
Leírás a torta a semmiből történő elkészítéséhez:
A hozzávalók egy nagy vagy két közepes tortához valók. Kívánt:
A tészta elkészítését a liszt, cukor, só és sütőpor összekeverésével kell kezdeni. Ügyeljen arra, hogy mindent nagyon alaposan keverjen össze.
Adjuk hozzá a tejet, az olvasztott és lehűtött vajat, a tojást és a vanillint a száraz keverékhez. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik. A tészta keveréséhez jobb, ha spatulát használunk.
Amíg a tészta készül, elő kell melegíteni a sütőt. A hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie. A formát érdemesebb sütőpapírral lefedni, olajjal nem kenni. Ha egy tortát sütünk, akkor a sütési idő 45 perc. Ha pedig két tortaréteg van, akkor 30 percig sütjük. Amíg a sütési idő le nem jár, jobb, ha nem nyitja ki a sütőt. Ellenkező esetben a sütemény elveszti pelyhességét. Ha kész, barna kéreg lesz a tetején.
A süteményeknek a sütőből való kivétel után körülbelül 15 percig a tepsiben kell maradniuk. Így könnyebben eltávolodnak a papírtól. És nem deformálódnak túlságosan, ha tányérra teszik. Az elkészített sütemény előnye, hogy nem kell külön felverni a tojásfehérjét, a tészta minden nehézség nélkül elkészül. Ráadásul a kész termék azonnal fogyasztható. Vagy kenheti: főtt sűrített tej vajjal (200 g vaj egy doboz sűrített tej); Áztathatod normál joghurtba és így tovább.
A sütemény további előnye, hogy fagyasztóban legfeljebb 3 napig tárolható, tálalás előtt szobahőmérsékletűre kell melegíteni, ez akár 4 órát is igénybe vesz.
Jobb, ha ilyen receptekkel kezdi el elsajátítani a sütemények készítésének kulináris művészetét. A díszítéssel is kísérletezhetsz rajtuk. Ezután bonyolíthatja a sütemények receptjét, és diverzifikálhatja őket krémekkel.
Az egyik legegyszerűbbnek tekinthető mézeskalács. Bár vannak árnyalatok a tészta elkészítésében. Kipróbálhatja a száraz keksz alapú sütemények készítését.
Most kitaláljuk, hogyan tanuljuk meg a sütemények sütését a tippek szerint tapasztalt szakácsok. Mindig pontosan kövesse a receptet, és vegye be az összes összetevő pontos mennyiségét. Kiszámításuk próba-hibával történik. Feltétlenül használjon mérleget. Az alkatrészeket szigorú sorrendben kell elhelyezni. Bármilyen, még kisebb eltérés is a recepttől kudarcot okozhat. Kísérletezzen és csak akkor adjon hozzá más összetevőket, ha már megérkezett a tapasztalat. Ott lehetőség lesz szemmel meghatározni a szükséges komponensek számát.
Ügyeljen arra, hogy kövesse a hőmérsékleti rendszert. Ha kicsit kevesebbre rakod (attól tartva, hogy megégnek a sütemények), akkor nagy eséllyel nem sülnek meg, és a sütőből kivéve leülepednek. Ha rohansz és növeled a hőmérsékletet, a sütemény nagy valószínűséggel megég, de a benne lévő tészta nyers marad.
Főzéshez csak tiszta és száraz edényeket és eszközöket használjon. Egy kis vízcsepp is mindent elronthat. Ez az egyik fontos szabály a süteménysütés megtanulásához.
Ha a hozzávalókat mixerrel keveri, néha kapcsolja ki és keverje össze kanállal. A falak tartalmát jó lekaparni. Lehet, hogy ott csomók maradtak.
Ha a süteményeket előre megsütöttük, akkor csak a fagyasztóban tároljuk. A hűtőszekrényben elveszítik a nedvességet és elhalványulnak. Fagyasztott kéregből torta készítéséhez előre vegye ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Csak a teljesen kihűlt tortákat díszítheti. Ellenkező esetben a vajdísz megolvadhat vagy erősen telítheti a tortát. Ez pedig azt okozhatja, hogy kiszárad, és elkezd összeomlani. Ne vigyük túlzásba a cukorral. Természetesen édesíti a terméket, de emiatt a sütemény megéghet, és a tészta nem lesz a kívánt állaga.
Ha a recept nem írja elő, hogy a receptben használt termék milyen legyen (meleg vagy hideg), akkor az összes hozzávalót előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ez különösen igaz a tojásra. Különben nem vernek jól.
A tészta csak félig töltse meg a tepsit, mert sütés közben majdnem kétszeresére kel. Ennek eredményeként a szélek egyenetlenek lesznek, ráadásul a kiszabadult tészta égett aromával tölti meg az egész lakást.
Ha a torta több tortarétegből készül, ne egyszerűsítse le a munkát, és süssön egyet, majd vágja fel. Érdemes többször is sütni. Akkor 100% az esély, hogy megsülnek. Adjunk időt a süteményeknek, hogy kihűljenek a formában, és csak ezután vegyük ki belőle. Így jobban megőrzik alakjukat. A krém felvitele két szakaszban történik. Az elején beáztatni a süteményeket. Aztán dekorációnak. Közöttük legalább 15 percet kell várni.
Akit érdekel a rendelésre történő süteménysütés megtanulása, annak mindenképpen figyelnie kell a termék ízére. Gyönyörű formája másodlagos dolog, amire törekedni kell. Még a legszebb süteményre sem lesz kereslet, ha íztelen és száraz.
Eleinte csak egy recepttel kell kísérletezni, amíg az íze és megjelenése úgy lesz, ahogy kell, minden hiba nélkül.
Ha sikerül hibátlanul süteményeket készítenie, szeretné tudni, hol tanulhatja meg a termékek sütését. Itt több lehetőség is van:
Manapság nagy népszerűségnek örvendenek a házi készítésű sütemények. Nem nehéz megtanulni otthon sütni süteményt. Ebben a kérdésben a legfontosabb a türelem és az eredmények elérésének vágya. Akkor amit szeretsz, az anyagi stabilitást is hoz. Itt nem csak süteménysütést kell tudni megtanulni, hanem ügyfeleket keresni, sőt hirdetni is kell.
Szeretsz szépen és finoman sütni? Átmenetileg munkanélküli? Kipróbálnád magad a saját vállalkozás beindításában? A süteménysütési vállalkozás pontosan az a fajta tevékenység, amely örömet okoz a munkából és jó jövedelmet.
Az otthoni vállalkozás maximális befektetése 40 000 rubel, a projekt megtérülési ideje 4-5 hónap.
Vannak kétségei?
Találjuk ki:
Külön szeretném kiemelni a startup fő előnyeit - szerény kezdeti befektetések, otthonról történő vállalkozásvezetés és a kihasználatlan rés.
További részletek az egyes tételekről.
Ha azt tervezi, hogy saját konyhájából kezdi el a munkát, csak néhány sütőeszközt kell vásárolnia. Habverők, dekorációs termékek, masztix-dekorációk szárítására szolgáló szőnyegek, masztix-megmunkáló szerszámok, dugattyúk, dekorációs formák, sütőpapír, forgótányér és néhány egyéb „szükséglet” vásárlásához legfeljebb 30 000 rubelt kell költenie.
A saját konyha elegendő ahhoz, hogy remekműveket készítsen, tesztelje tudását, vevőket találjon, és elkészítse az első reklámmintákat.
A házi sütemények sütése sok szülési szabadságon lévő anyát és átmenetileg munkanélkülit vonz, de nem mindenkinek sikerül jövedelmező vállalkozássá tennie cukrászatát.
Egy hobbi pénzt hoz, ha üzleti szemlélettel közelíted meg Vegye komolyan vállalkozását, készítsen reklámot magának, terelje kreativitását a megfelelő irányba, és a siker garantált.
Az édességek piacának számos olyan jellemzője van, amelyeket figyelembe kell venni:
Az Ön fő versenytársai a nagy iparágak és azok, akik Önhöz hasonlóan választottak házi sütemények pénzt keresni.
Elemezze a piacot a város területén, tanulmányozza a versenytársak tapasztalatait, megtudja, hol és hogyan kapnak megrendeléseket. Javaslat érdekes receptek, szokatlan dizájn, vonzó termékek ára. Ahhoz, hogy magabiztosan versenyezzen a nagy cukrászdákkal és a hozzád hasonló „házasítókkal”, nemcsak fel kell hívnia a figyelmet, hanem meg is kell tartania azt.
Eleinte csak barátokra és kollégákra számíthat. Nyaralás a házastársa munkahelyén? Vigyél eredetit finom süteményés munkatársaitól kapott megrendeléseket garantáltan Önnek.
A világos koncepció minden vállalkozás sikerének kulcsa. Mielőtt elkezdené az első termék értékesítését, gondoljon át egy cselekvési tervet, döntse el a vállalkozás méretét, és készítsen listát a megvásárolni kívánt eszközökről és anyagokról.
Nézzük meg a vállalkozásalapítás minden lépését: hol kezdjem, és mire kell nagyon odafigyelni.
Ha van magánlakása, van egy szabad szobája vagy egy tágas konyhája, amelynek egy része mini műhelyként is használható desszertek sütéséhez, akkor nem kell keresnie semmit. Ha az eladások mennyisége még nem haladja meg a napi egy tételt, akkor a bérleti díj kérdése lényegtelen, legalábbis addig, amíg a termelés nem lesz szűkös ezen a területen.
Ha kezdettől fogva nagy mennyiségű termékre koncentrál, már vannak ügyfelei és van induló tőkéje, bátran keressen bérelhető helyiséget.
Béreljen szobát egy lakónegyedben. A választásnál vegye figyelembe, hogy cukrászdaként és üzletként is szolgál majd, ezért megfelelő elrendezést, belső teret és a vásárlók számára kényelmes elhelyezést igényel.
Bizonyára a sütés a hobbid, és már mindened megvan, ami a munkához kell. De még mindig meg kell vásárolnia néhány dolgot. Különösen a masztixszal való munkavégzéshez szükséges eszközök, egy serpenyőkészlet, egy fecskendő, egy turmixgép, egy keverő és különféle tartozékok.
Szükséged lesz még lisztre, cukorra, kókuszreszelék, kandírozott gyümölcsök, mazsola, ételfesték. A gyártási költségek csökkentése érdekében jobb ezeket az alkatrészeket előre és nagy mennyiségben megvásárolni. De jobb, ha nem vásárol romlandó termékeket - tejet, tejszínt, vajat - jövőbeni felhasználásra.
A berendezések nulláról történő vásárlásának költségei:
| Felszerelés | Mennyiség | Ár (dörzsölés.) |
| Konyhai robotgép | 1 | 10 000 |
| Sütőedény | 5 | 6 000 |
| Sütemény fecskendő fúvókákkal | 1 | 1 000 |
| Konyhai mérleg, mérőpohár | 2 | 1500 |
| Különböző méretű tálak | 5 | 3 000 |
| Edények | 5 | 5 000 |
| Tészta sodrófa és néhány deszka | 4 | 1500 |
| Szerszámkészlet masztix | 1 | 4 000 |
| Késkészlet + szál kés | 1 | 3 000 |
| Habverő, ecsetek, kis felszerelések | 10 | 2 000 |
| Sütőpapír, körök sütemények szárításához stb. | 3 000 | |
| Teljes: | 40 000 | |
Munkatársra akkor lesz szükség, ha vevőkört alakít ki, és naponta egynél több rendelést kap. Az első pároknak a saját keze is elég lesz.
Ha bővíteni kezdi látókörét, béreljen fel egy jó cukrászt, aki szükség esetén helyettesíti, és segít növelni a termelési mennyiséget. A rendelések számának növekedésével az Ön cukrászdájának futárra lesz szüksége, hogy az édességeket eljuttassa a vásárlókhoz.
Cukrász alkalmazásakor kérje meg a kórlap megtekintését, adjon fizetett próbafeladatot, hogy megbizonyosodjon a potenciális alkalmazott kulináris képességeiről.
Egy vállalkozás sikere a termékek minőségén és szépségén múlik, de sokkal inkább attól, hogyan mutatod be magad.
Vevők keresésének módjai:
Vállalkozását regisztrálnia kell, miután jó ügyfélkört épített ki. Az Ön számára legkényelmesebb tevékenységi forma az egyéni vállalkozó. Nem kell sok dokumentum a kitöltéshez.
A jövedelmet egyszerűsített adózási rendszer szerint kell megadni, vagyis a teljes bevételnek mindössze 6%-át kell befizetnie a költségek levonása nélkül, vagy a nettó nyereség 15%-át kell az adószolgáltatásba befizetnie. Miután egyéni vállalkozóként regisztrált, regisztráljon a Társadalombiztosítási Alapnál és a Nyugdíjpénztárnál.
OKVED kód 10.71.2 - Lisztből készült édesipari termékek, sütemények és péksütemények gyártása nem tartós tárolásra.
Készüljön fel a bérelt helyiségek meglátogatására. Meg kell felelnie az egészségügyi és tűzbiztonsági előírásoknak.
A kezdő vállalkozók segítése érdekében íme néhány rövid ajánlás a saját mini cukrászda megnyitásának fő szakaszairól:
| Színpad | Magyarázatok | Útmutató a cselekvéshez |
| A munkakoncepció kialakítása, finomítása | Nem csak egy jó ötletre van szüksége, hanem egy innovatívra is, amely vonzó tulajdonságokkal rendelkezik, hogy sikeresen versenyezzen a piacon. | Egyéni, felismerhető dizájnt, konkrét összetevőket stb. |
| A menü pontos kiszámítása, fogyóeszközök elemzése és optimalizálása | Az alapmenühöz nincs szükség nagy választékra, jobb, ha kevés az ajánlat, ugyanakkor alacsony költségek mellett kiváló minőséget kínálnak. | Döntse el az elkészítendő sütemények listáját, és tökéletesítse receptjeit. Készítsen költségkalkulációt mindegyikre külön-külön és összességében, gondolja át, hogyan csökkentheti a költségeket. |
| Felismerhető márka létrehozása és marketingterv kidolgozása | Reklámozza termékeit aktívabban, mint a versenytársak, és támogassa azt magas színvonalú szolgáltatással. | Népszerűsítse a termékeket a közösségi hálózatokon, vonzza a szakembereket. |
| Gyártáshoz szükséges szerszámok, berendezések beszerzése | Készítsen egy listát az alapvető eszközökről és a kisebb kiegészítőkről, amelyek megkönnyítik a munkát, de ezek beszerzése nem prioritás. | Ezzel az elemzéssel elkerülheti a felesleges kiadásokat az elején. |
| A munkaterület és a hely szervezése | Ebben a munkában rendkívül fontos a higiéniai előírások betartása és a kényelmes munkakörülmények. | Tartsa tisztán ruháit, kezét és munkahelyét. |
Nézzünk meg néhány hatékony módszert az ügyfelek vonzására.
Ne csak fotókat, hanem videókat is tegyen közzé a főzési folyamatról. Ez megerősíti, hogy Ön a fényképek szerzője, és egyértelműen bizonyítja cukrászati készségeit.
Az egyik „válási” séma: az ügyfél megrendelést hagy az Ön nyilvános oldalán. Amíg nem vagy online, a csaló válaszol helyetted, és megkéri, hogy fizesse ki a rendelést. Hamis adatokat küld az ügyfélnek, és miután megkapta a pénzt, eltűnik.
Még ha egyedül is dolgozik a konyhájában, névjegykártyákra van szüksége. Minden megrendeléssel adja át őket ügyfeleinek. Így növelheti ügyfélközönségét.
A szórólapok egy másik hatékony nyomtatott hirdetési forma. Tedd közzé és oszd meg barátaiddal. Vigyen el néhányat a legközelebbi szupermarketbe, a szekrényhez, ahol a vásárlásokat elhelyezik, és más helyekre, ahol gyakran jár.
A reklám a kereskedelem motorja, és a süteményeknél is működik Helyezzen el hirdetéseket a legkelendőbb apróhirdetésekbe, valamint az utcákon kiosztott ingyenes nyomtatott kiadványokba. A reklámozás nem drága bennük, de több vevőt hoz.
A saját webhely az egyik legjobb módszer a szolgáltatások népszerűsítésére. Tegyen közzé fényképeket, videókat, új receptek leírását és gondolatait a főzés és cukrászat témájában.
Ha maga nem érti, hogyan kell webhelyet létrehozni és reklámozni, kérjen segítséget barátaitól, vagy vegyen részt egyszerű képzésben. A témában rengeteg információ található az interneten.
Hasznos videó egy webináriumról a sütemények eladásáról a termékek fotózásáról, portfólió készítéséről, vevő csábításáról:
adok néhányat hasznos tippeket azoktól, akik ezen a területen értek el sikereket.
A legfinomabb és leglátványosabb desszert bemutatását is elrontja az egyszerű karton- vagy műanyag doboz, amelybe csomagolják. Felvenni érdekes lehetőségek az édességek csomagolása.
Rendeljen egy csomagot, amelyen fel van tüntetve a gyártás dátuma, a csemege összetétele és elérhetőségei. A doboztervezés eredeti módja annak, hogy kitűnjön a versenytársak közül, valamint a szükséges és fontos információkat közölje a vásárlóval.
A legtöbb fő hiba otthon dolgozó kezdő cukrászok – túlbecsülik erősségeiket. Ez különösen vonatkozik a szülési szabadságon lévő anyákra, akik ezt a vállalkozást részmunkaidős állásként választották.
Még ha eltökélt szándéka is, hogy hobbiját nyereséges vállalkozássá változtassa, és készen áll arra, hogy keményen dolgozzon egyedül, akkor is találjon magának egy asszisztenst, aki szükség esetén helyettesíti Önt, és segít gyorsan és hatékonyan teljesíteni a megrendeléseket, ha számuk növekszik.
Ne korlátozza magát a születésnapi torták sütésére fondant díszítéssel. Kínáljon vásárlóinak süteményeket, süteményeket, muffinokat, macaroonokat, sajttortákat, zsemlét, pitéket és kis süteményeket. Fókuszban az alacsony kalóriatartalmú és diétás receptek.
Minél szélesebb a köre, annál nagyobb közönség fog érdeklődni. Készítsen reklámot minden olyan édesipari termékről, amelyet jól teljesít. Tegye fel a fotót weboldalára vagy közösségi oldalaira, írja alá a termékek nevét, összetételét és tüntesse fel a költségeket.
A tervezés az üzleti életben az első lépés a sikerhez. Minél tisztábban fogalmazza meg céljait, annál hamarabb éri el a sikert. Az üzleti terv biztosítás a felesleges kiadások és a bosszantó hibák ellen. A terv elkészítésekor írja le a gyártás egyes szakaszait, a sütési receptek kiválasztásától a vevőhöz való szállításig kész rendelés.
A tervezés tükrözi a munka pénzügyi részét is: az anyagok és a szükséges eszközök beszerzésének költségeit, a reklámozást, a csomagolást és a várható nyereséget.
Hozzon létre egy gyártási ütemtervet. A konzultáció során értékelni fogja cselekedeteinek helyességét és hatékonyságát.
Tűzz ki világos célokat magadnak, például keress 15 000 rubelt az első hónapban, vagy adj el heti 5-6 süteményt, és szisztematikusan haladj a cél felé.
Videó arról, hogyan nőtt a cukrászati hobbiból nyereséges vállalkozás:
