کتلت مرغ چرخ کرده یکی از رایج ترین غذاهایی است که برای ناهار یا شام در هر خانواده سرو می شود. اولاً کتلت های مرغ می توانند بسیار متنوع باشند و به روش های مختلف پخته شوند و ثانیاً بسیار سیر کننده هستند و نیاز به زحمت زیادی برای پخت ندارند.
کتلت مرغ کلاسیک یک ناهار عالی برای شما و خانواده شما خواهد بود. سعی کنید با استفاده از موارد زیر آنها را خودتان بسازید دستور گام به گام.
به طور انحصاری برای پخت و پز استفاده می شود. نان سفید. پوسته بالایی را از آن جدا کنید و در یک کاسه شیر خیس کنید. پیاز را پوست گرفته و همراه با سیر به 4 قسمت مساوی برش می دهیم.
اگر از فیله برای کتلت استفاده می کنید، پس از برش به قطعات کوچک، آن را با بقیه مواد از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده نمک زده، فلفل زده و با تخم مرغ مخلوط می شود. دوباره مخلوط کنید و با دست کتلت درست کنید.
روغن نیم سانتی متری را در ماهیتابه گرم شده ریخته و کتلت ها را می چینیم. آنها از هر طرف به مدت 5-7 دقیقه سرخ می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای ظاهر شود. برای سرو، می توانید هر مخلفاتی را که دوست دارید انتخاب کنید.
طعم کوفته های معمولی را با افزودن کمی پنیر به آنها کم کنید.
فیله مرغ شسته شده و به قطعات بسیار کوچک بریده می شود. پنیر را در کاسه ای روی آن می مالند، یک تخم مرغ را داخل آن می برند، شوید خرد شده و آرد را می ریزند. مخلوط نمک و فلفل می شود. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
به شکل گلوله های کوچک در آورید و در آرد بغلتانید. روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم. مقدار آن بسته به درجه برشته شدن ممکن است متفاوت باشد. شروع به سرخ کردن کتلت با پنیر به مدت 5 دقیقه از هر طرف می کنیم. خدمت غذای آمادههمراه با تزئین
اگر می خواهید طعم لطیف و وعده غذایی دلچسب، سپس کوفته های خرد شده را از بین انتخاب کنید سینه مرغ.
سینه را از پوست پاک می کنیم و در صورت وجود تمام استخوان ها را از آن انتخاب می کنیم. فیله را با یک دریچه مخصوص گوشت ریز خرد می کنیم. همچنین می توانید از یک چاقوی آشپزخانه بزرگ استفاده کنید. فیله را داخل کاسه ای قرار می دهیم و در آنجا تخم مرغ و آرد و خامه ترش را نیز اضافه می کنیم. مخلوط کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
سپس پیازهای ریز خرد شده را در یک کاسه قرار می دهیم. یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید. باید به اندازه ای باشد که همه کتلت ها سرخ شوند. از گوشت چرخ کرده تکه هایی درست می کنیم و دو طرف آن ها را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا یک پوسته زیبا ظاهر شود.
پیاز را پوست گرفته، به 2 قسمت تقسیم کرده و ریز خرد می کنیم. هویج ها پوست گرفته و روی یک رنده درشت مالیده می شوند. مخلوط سبزیجات را در ماهیتابه با روغن حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا کمی رژگونه ظاهر شود.
پوسته را از نان جدا می کنند و مدتی در آب یا شیر خیس می کنند. فیله مرغ به قطعات کوچک بریده می شود، با نان، کره، غیرفعال کردن سبزیجات مخلوط می شود و از چرخ گوشت رد می شود. نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده آماده شده اضافه می شود، مخلوط کاملا مخلوط می شود. کتلت ها را درست می کنیم و در نان میغلطانیم. می توانید خودتان آن را از قبل درست کنید. نان های پخته شده را به مدت 5-7 دقیقه در تابه سرخ کنید. از نظر بصری، درجه آمادگی را می توان با ظاهر یک پوسته طلایی تعیین کرد.
آیا می خواهید کتلت مرغ آبدار بپزید؟ سپس از دستور گام به گام زیر استفاده کنید و مطمئن باشید که نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد!
قارچ ها را می شوییم و خرد می کنیم و در ظرف می ریزیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. قارچ ها را با آن مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه در تابه تفت دهید. پسیواسیون را مدام هم بزنید تا نسوزد. فیله مرغ را از چرخ گوشت رد می کنیم و گوشت چرخ کرده را در بشقاب گودی می گذاریم.
سبزی ها را ریز خرد کنید و سیر را در پرس سیر خرد کنید. همه مواد کتلت مرغ را با هم مخلوط می کنیم: سرخ کردن قارچ، گوشت چرخ کرده، سبزی و سیر. کاملاً مخلوط کنید و مخلوط را بگذارید تا دم بکشد تا ظرف عطر و بوی خوشی پیدا کند و آبدارتر شود. سپس گلوله ها را تشکیل می دهیم و آنها را به مدت 7-10 دقیقه از دو طرف در تابه سرخ می کنیم.
کتلت های بخارپز یک غذای عالی برای کسانی است که رژیم دارند یا فقط طرفدار یک سبک زندگی سالم هستند.
فیله مرغ را می شوییم، با دستمال یا حوله کاغذی خشک می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. پوسته های نان را جدا کرده و در شیر خیس کنید. اگر رطوبت زیادی جذب کرده است، می توانید کمی آن را فشار دهید. پوسته را از پیاز جدا می کنیم و ریز خرد می کنیم. حدود 5 دقیقه آن را سرخ کنید.
مواد کتلت ها را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید و گلوله هایی به همان اندازه درست کنید. آنها را در توری در بالای کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم، حالت "Steaming" را به مدت 20 دقیقه تنظیم می کنیم. بعد از مدت زمان مشخص شده کتلت ها آماده می شوند.
کلم را از برگ های بالایی پوست کنده و به چند قسمت برش می دهیم و پس از آن در مخلوط کن به حالت پوره خرد می شود. سپس به همان ظرفی که گوشت چرخ کرده آماده می شود منتقل می کنیم. فیله را از چرخ گوشت رد می کنند یا مانند کلم با مخلوط کن خرد می کنند.
مرغ را با کلم بریزید و مخلوط کنید. سپس سیر خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید چاشنی مخصوص مرغ را نیز اضافه کنید. بعد تخم مرغ و آرد می آید تا مواد را با هم نگه دارد. کتلت ها را درست می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم. در یک ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید تا ترد شود.
یک دستور العمل آسان برای کوفته های لطیف که حتی بچه های کوچک هم می توانند بخورند.
فیله مرغ را تکه تکه می کنیم و به همراه پیاز و سیر از قبل خرد شده از چرخ گوشت یا مخلوط کن می گذرانیم. پنیر را روی یک رنده ریز مالیده می شود. ادویه، پودر خردل، خامه ترش و آرد سوخاری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا اجزا به هم بچسبند.
بعد از مدت زمان مشخص شده، گوشت چرخ کرده را خارج کرده و شروع به تشکیل کتلت می کنیم. آنها را زیر درب به طور متناوب از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود. این غذا را می توان با هر ظرفی سرو کرد.
آیا می دانستید که پختن کتلت مرغ در خانه در واقع بسیار آسان است؟ حتما آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!
سینه مرغ را با ته چین جدا کرده و با آبلیمو کاملا چرب می کنیم. پنیر فرآوری شدهروی یک رنده درشت مالیده شده، با گیاهان، سیر و جوز هندی مخلوط شده است. از مخلوط حاصل، پر کردن کتلت های مستطیلی شکل می گیرد. از مقدار مشخص شده مواد، 4 قطعه به دست می آید.
مواد پر شده را در وسط سینه زده شده قرار می دهند و می پیچند. درزها با سیخ یا خلال دندان محکم می شوند. کتلت ها را کاملا در آرد سوخاری بغلتانید و به فر بفرستید. ما فرآیند پخت و پز را به صورت بصری کنترل می کنیم. به محض ظاهر شدن پوسته طلایی، می توان کتلت ها را بیرون آورد. فراموش نکنید قبل از سرو سیخ ها را بردارید! بهترین غذای جانبی پوره سیب زمینی یا سبزیجات است.
پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت می دهیم تا شفاف شود. پوسته نان بریده می شود. حدود 70 گرم خرده نان را جدا می کنیم که برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می شود. آن را با خامه پر کنید. فیله مرغ را برش می دهیم و در مخلوط کن چرخ می کنیم یا از چرخ گوشت رد می کنیم. جرم باید همگن باشد - این نکته را در نظر بگیرید. گوشت چرخ کرده را برای مدتی در فریزر بگذارید.
پیاز و خرده خیس خورده مخلوط شده و همچنین در مخلوط کن له می شوند. این قسمت را با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا ادویه ها کاملاً روی آن پخش شود.
مرحله بعدی این است که کره خرد شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید. دوباره هم بزنید و در عین حال مطمئن شوید که روغن شروع به آب شدن نکند. دوباره گوشت چرخ کرده را به مدت نیم ساعت در فریزر می فرستیم تا همه اجزا به خوبی در آن بچسبند و مایع نباشد.
نان برای کتلت از مکعب های ریز خرد شده نان باقی مانده تهیه می شود. هرچه کوچکتر باشند بهتر است. گوشت چرخ کرده را بیرون می آوریم و کتلت درست می کنیم و داخل نان می غلتانیم. هر طرف را به مدت 2 دقیقه در تابه سرخ کنید. نوش جان!
کتلت مرغ یک دوره دوم خوشمزه است که می تواند نه تنها در یک روز هفته، بلکه در تعطیلات نیز تهیه شود. معروف ترین دوره دوم از فیله مرغیک کتلت کیف است، به لطف پوسته ترد و گوشت مرغ لطیف با کره، طعم بسیار خوبی دارد. گزینه های بسیار دیگری برای نحوه پخت کتلت مرغ وجود دارد، شما می توانید دستور پخت هر یک از این غذاها را در انتخاب ما پیدا کنید. امروزه مرسوم است که غذاهای آشنا را تغییر دهید، مواد را تغییر دهید یا چیزی از خود اضافه کنید. آشپزی برای همه فرصت عالی برای انجام این کار فراهم می کند. نکته اصلی این است که با روحیه خوب و تمایل به خوشحال کردن خانواده خود با یک غذای خوشمزه به آشپزخانه بروید.
برای تهیه کتلت مرغ چرخ کرده، دستور تهیه ممکن است به شرح زیر باشد.
مرغ چرخ کرده. تقریبا یک کیلوگرم. برای این کار می توانید بلافاصله گوشت چرخ کرده یا مرغ آماده خریداری کنید که می توانید خودتان با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت از آن گوشت چرخ کرده درست کنید.
عناصر:
اگر مرغ خریداری کرده اید، باید از آن گوشت چرخ کرده درست کنید. برای تهیه 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده به یک مرغ با وزن حداقل دو کیلوگرم نیاز دارید. باید در چرخ گوشت پیچانده شود ، اگر غذاساز وجود داشته باشد ، درست کردن گوشت چرخ کرده راحت تر خواهد بود. استخوان ها باید از گوشت جدا شوند. برای گوشت چرخ کرده فقط باید از گوشت مرغ استفاده کرد. پوست و استخوان ها را می توان دور انداخت یا گذاشت، آنها یک ست سوپ فوق العاده درست می کنند. وقتی تمام مواد غیر ضروری از گوشت مرغ خارج شد، کافی است آن را از چرخ گوشت رد کنید. نان را می گیریم، پوسته آن را جدا می کنیم و می گذاریم در شیر خیس بخورد. وقتی نان کمی نرم شد، باید آن را با دست در شیر ورز دهید تا یک جرم همگن به دست آید. وقتی نان آماده شد آن را در ظرف مخصوص مرغ چرخ کرده بریزید. در مرحله بعد فقط باید گوشت چرخ کرده را با نان و شیر مخلوط کنید و بعد یک بار دیگر از چرخ گوشت رد شود. پس از آن، باید نمک (به طعم) اضافه کنید و کره را اضافه کنید. کره نیازی به آب شدن ندارد فقط کره ذوب شده را اضافه کنید. یک بار دیگر همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
در حالی که فیل کتلت در یخچال دم می‌شود، لازم است پوسته‌های نان را گرفته و به صورت پودر درآورید. یک مخلوط کن در این مورد کمک خواهد کرد. پس از آن باید با آرد سوخاری مخلوط شوند تا یک توده همگن به دست آید. وقتی کل فرآیند انجام شد، باید فیلینگ را از یخچال بگیرید و نان به دست آمده را روی آن بمالید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که یک کیک گوشت چرخ کرده درست کنید و فقط آن را در نان بغلتانید، سپس کتلت کاملاً با آن پوشانده شود.
این کتلت ها باید در تابه سرخ شوند. ابتدا باید مخلوطی از سبزیجات و کره را روی آن بمالید. باید روغن را تقریباً یک به یک مخلوط کنید. با قرار دادن کتلت ها در تابه، باید آنها را به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نیازی به پوشاندن ظرف با درب نیست. پس از سرخ شدن از هر دو طرف، باید کتلت ها را به طرف خود برگردانید و در تابه را با درب بپوشانید. آنها را در این حالت حدود 6-7 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. همین. باید کتلت مرغ خوشمزه ای تهیه کنید که کل خانواده را به وجد بیاورد.
اگر کسی می‌پرسد چگونه کتلت مرغ چرخ کرده درست کند، دستور تهیه آن بسیار ساده است و زمان زیادی نمی‌برد.
عناصر:
طرز پخت کتلت مرغ:
برای پختن کتلت سینه مرغ خرد شده باید فیله را از دنده جدا کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود، باید با دقت آن را با چاقو از دنده ها جدا کنید. بعد، فیله حاصل باید به مکعب های کوچک بریده شود. از نظر ظاهری باید شبیه گوشت چرخ کرده باشند. سبزی و پیاز را نیز به قطعات کوچک برش دهید. لازم است مکعب های فیله را در یک ظرف جداگانه بریزید، سبزی های خرد شده را با پیاز به آن اضافه کنید، فلفل بپاشید. سپس سس مایونز یا کفیر بریزید و نشاسته را اضافه کنید. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند تا همه محصولات به یک توده همگن تبدیل شوند.
چند مرحله برای تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده خوشمزه باقی مانده است. روی اجاق گاز، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید، شکل آن مهم نیست، می توانید آن ها را به شکلی که دوست دارید درست کنید. پس از آن، باقی مانده است که کتلت ها را در تابه ریخته و از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. به طور متوسط، این فرآیند 20-30 دقیقه طول می کشد. چنین کتلت های مرغ خرد شده تمام خانواده را خوشحال می کند، زیرا طعم دلپذیر و لطیف آنها به سادگی شگفت انگیز خواهد بود.
پخت کتلت سینه مرغ فقط یک ساعت زمان می برد. آنها می توانند همه دوستداران کتلت را خوشحال کنند و کسانی که قبلاً فرصت امتحان آنها را نداشته اند یا به سادگی چنین کتلت هایی را دوست نداشتند می توانند از این غذا قدردانی کنند.
عناصر:
طرز پخت کتلت مرغ:
لازم است فیله و پیاز را ریز خرد کنید. پس از خلال کردن پیاز و گوشت، باید به همان میزان باشد. فیله را با پیاز در یک ظرف بریزید و تخم مرغ، خامه ترش، بلغور را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، پس از آن باید نمک و فلفل اضافه کنید و محصول حاصل را دوباره مخلوط کنید. باید آن را حدود چهل دقیقه در یخچال بگذارید تا همه مواد خیس بخورند و دم بکشند.
وقتی کتلت ها در یخچال دم کردند، آن ها را بیرون می آوریم و کیک هایی با هر شکل مناسب درست می کنیم. روغن را در تابه گرم می کنیم، پس از آن باید تمام کتلت ها را روی آن قرار دهید. باید آنها را از هر طرف سرخ کنید. کمی طول می کشد، کتلت ها حدود 20 دقیقه سرخ می شوند. نتیجه تعداد زیادی کتلت مرغ خرد شده است که تمام خانواده از آن استقبال خواهند کرد.
دستور العمل کتلت مرغ با عکس را می توان در اینترنت، تقریبا در هر سایتی یافت. اگر دستور پخت همراه با عکس باشد، پخت کتلت مرغ در آهسته پز بسیار ساده تر خواهد بود. همچنین بسیار غذای لذیذاین است - کتلت مرغ بخارپز شده، پس از آن، همه افرادی که به چنین پیش غذا شک داشتند، همیشه می خواهند آن را بخورند.
به سادگی یک دستور العمل شیک برای کتلت مرغ در فر وجود دارد که همه مهمانان را خوشحال می کند و پوسته ترد و لطیف آنها چاشنی آبدارباعث می شود بیشتر بخواهید
عناصر:
طرز پخت کتلت مرغ:
فیله مرغ باید مرینیت شود. می توانید از هر مارینادی که دوست دارید استفاده کنید. مرغ خیلی سریع مارینت می شود، حدود یک ساعت طول می کشد. پس از آن، باید فیله ترشی را بگیرید و آن را در چرخ گوشت یا مخلوط کن بچرخانید. نان را باید به قطعات کوچک شکسته و در کفیر خیس کنید. پوسته نان باید از قبل بریده شود. کفیر آبدار بودن غیرمعمولی به کتلت ها می دهد. پس از آن باید نان و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و یک عدد تخم مرغ و نمک را به آن اضافه کنید. باید هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. اگر قارچ پورسینی بخورید، عطر کتلت ها به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. بعد از خلال کردن پیاز و قارچ، باید در تابه سرخ شوند. حتما در کره سرخ کنید. برای تهیه نان باید یک تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری آرد هم بزنید. این مخلوط شبیه خمیر پنکیک خواهد بود. پنیر سخت باید رنده شود و سپس با سس مایونز (خامه ترش)، قارچ سرخ شده و پیاز مخلوط شود. پوسته نان را باید با چیپس روی مخلوط کن خرد کنید تا خرده کوچکی به دست آید.
فر باید تا حدود 200-210 درجه گرم شود، پوست باید روی یک ورقه پخت قرار گیرد. روی یک لبه نی نمک، باید پر کردن قارچ و پنیر را بپیچید. بعد از اینکه باید گوشت چرخ کرده را بردارید و داخل آن را بپیچید. شما باید این کار را مانند پای های معمولی انجام دهید. فقط لبه ها را بپیچید و ببندید. وقتی کتلت شکل گرفت، باید آن را در نان تخم مرغ و آرد فرو کنید. سپس فقط نان را از چیپس و پوسته نان باز کنید.
وقتی همه کتلت ها قالب زدند، باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بگذارید. برای اینکه پوسته از همه طرف به طور یکنواخت طلایی شود، می توانید آنها را بیرون بیاورید و 15 دقیقه بعد از شروع پخت آنها را برگردانید. با توجه به اینکه کتلت ها در فر پخته شده اند، پوسته ای طلایی و ترد خواهند داشت. فیلینگ پنیر نمی تواند از کتلت ها بیرون بیاید، حتی وقتی خنک شده اند. چنین پیش غذا بسیار خوشمزه خواهد بود، و اگر پر کردن را تغییر دهید، می توانید از آن کتلت بپزید جگر مرغ، که به همان اندازه خوشمزه و لطیف خواهد بود.
تنوع دستور العمل های امروز واقعا شگفت انگیز است، بنابراین در صورت تمایل، می توانید بسیاری از آزمایش های خوشمزه و جالب را در آشپزخانه انجام دهید.
کتلت معمولا از سینه مرغ تهیه می شود، اما می توان از قسمت های دیگر لاشه نیز استفاده کرد. سس مایونز و خامه ترش اضافه می شود تا آبدار شدن به گوشت چرخ کرده اضافه شود، زیرا در طی عملیات حرارتی، گوشت از سینه خشک می شود. کتلت مرغ را با سس مایونز خانگی یا خامه ترش بپزید، یک دستور العمل با عکس به شما می گوید که چگونه بدون دردسر زیاد برای آنها گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
برای اینکه طعم کتلت ها در فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده بدیع شود، می توانید خرد شده اضافه کنید. گردوو پنیر سفت کتلت ها "طعم" خود را به دست می آورند و شما را با نت های آجیلی روشن و لطافت خارق العاده خود خوشحال می کنند. ساده و کتلت اصلیاز مرغ چرخ کرده، یک دستور غذا با یک عکس می تواند حتی به یک مهماندار تازه کار در تهیه چنین ظرفی برای خانواده و مهمانان کمک کند.
کتلت های مرغ خرد شده را آماده کنید، آنها کاملا آبدار هستند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند. دستور تهیه آنها با سادگی آن خوشحال خواهد شد.
عناصر:
650-680 گرم فیله مرغ؛
1 عدد پیاز؛
60-65 گرم ارد؛
1 عدد تخم مرغ؛
5 گرم شوید خشک؛
نمک و فلفل آسیاب شده.
طرز پخت کتلت مرغ:
ابتدا فیله مرغ را می شوییم و با دستمال کمی خشک می کنیم. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. برای بریدن راحت و سریع گوشت، آن را به مدت حدود 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فیله مرغ خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، پیاز خرد شده، تخم مرغ، فلفل آسیاب شده و نمک را به آن اضافه می کنیم.
سپس به مقدار لازم آرد و شوید خشک را در یک کاسه عمیق اضافه کنید. همه مواد چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید. تابه را با حرارت زیاد گرم می کنیم و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم و مرغ چرخ کرده آماده شده را روی سطح آن پخش می کنیم. هنگامی که پوسته طلایی روی سطح کتلت ظاهر شد، آن را برگردانید، حرارت را به حداقل برسانید و طرف دیگر را برای 6-7 دقیقه دیگر بپزید.
کتلت های بلندتر نباید سرخ شوند، زیرا گوشت مرغ خشک می شود. حالا کتلت های مرغ تمام شده را در بشقاب بریزید و با غذای دلخواه سرو کنید. از طعم کتلت مرغ معطر لذت ببرید. نوش جان!
کتلت های مرغ خرد شده آبدار را با طعم تند تهیه کنید، دستور تهیه آنها شامل اضافه کردن سس مایونز است. این سس مایونز است که به این غذا طعم و آبدار می دهد.
عناصر:
4 عدد سینه مرغ متوسط؛
50-55 گرم خامه ترش؛
2 حبه سیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
55-60 گرم ارد؛
1 دسته شوید؛
روغن آفتابگردان؛
ادویه و نمک.
طرز تهیه کتلت خرد شده از سینه مرغ:
ابتدا باید فیله مرغ را بشویید سپس با دستمال کاغذی خشک کنید. سینه ها را با چاقو خرد می کنیم، باید از آنها یک نوع گوشت چرخ کرده بگیرید. گوشت خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، ادویه و نمک و همچنین مقدار لازم سس مایونز را به آن اضافه می کنیم. شوید تازه را شسته و ریز خرد می کنیم سپس به گوشت چرخ کرده منتقل می کنیم. تمام این جرم را کاملاً مخلوط کنید، با یک فیلم بپوشانید و آن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بفرستید.
سپس گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کرده، تخم مرغ را داخل آن بشکنید، خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و در ظرفی با آرد گندم می ریزیم سپس حلقه حلقه می کنیم. کتلت های به دست آمده را به یک ماهیتابه داغ منتقل می کنند که با روغن آفتابگردان چرب شده است. کتلت های خرد شده را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شوند. در هر دو طرف کتلت سینه مرغ داغ را با فرنی سرو کنید پوره سیب زمینییا هر غذای جانبی دیگری
چنین کتلت های مرغ چرخ شده نرم و لطیف هستند، زیرا حاوی پنیر سفت و خامه هستند. سعی کنید آنها را برای خانواده خود برای شام بپزید، بستگان طعم غنی آنها را دوست خواهند داشت.
عناصر:
750-780 گرم فیله مرغ؛
180-190 گرم پنیر "روسی"؛
60-65 گرم نشاسته سیب زمینی؛
150-160 میلی لیتر خامه سنگین؛
1 عدد پیاز سفید؛
1 عدد تخم مرغ؛
5-6 گرم نمک؛
2-3 گرم فلفل آسیاب شده؛
30-35 گرم هر سبزی
طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه با پنیر سفت:
فیله مرغ را آماده کنید: آن را بشویید و خشک کنید. پس از آن، فیله را با مخلوط کن در گوشت چرخ کرده یا با چاقو ریز خرد کنید. پنیر رنده شده "روسی" را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید. اگر پنیر بیشتری دارید، می توانید همه آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کتلت ها از این طریق خوشمزه تر می شوند. پیاز سفید را نگینی خرد کرده و در ظرفی با گوشت چرخ کرده منتقل کنید.
پس از آن، مقدار لازم نشاسته، تخم مرغ و سبزی خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. بعد خامه را کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی مایع شود، بنابراین نمی توانید همه آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دست ها را خیس کنید و شروع به تشکیل کتلت کنید. آنها را از دو طرف در یک تابه از قبل گرم شده با روغن آفتابگردان چرب کنید. کوفته ها را داغ سرو کنید. اشتهای خوب همگی!
اینها را آماده کنید کتلت رژیمیمرغ چرخ کرده عکس از توضیحات مرحله به مرحلهدر آماده سازی آنها کمک کند. به هر حال، آنها فقط در 40 دقیقه آماده می شوند.
عناصر:
450-480 گرم مرغ چرخ کرده؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد تخم مرغ؛
3 برش نان؛
120 میلی لیتر. شیر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
پخت کتلت مرغ در فر:
پوسته ها را از تکه های یک نان سفید جدا کنید. خرده نان را داخل کاسه ای با شیر می ریزیم، خیس می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را کمی تفت دهید. نان را فشار دهید، به مرغ چرخ کرده منتقل کنید، پیاز را اضافه کنید، تخم مرغ را در اینجا بشکنید. حالا گوشت چرخ کرده را با ادویه بپاشید و نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده کتلت هایی به شکل گرد می سازیم. برای ساده‌تر شدن کارمان، دست‌هایمان را در آب خیس می‌کنیم و سپس به مجسمه‌سازی کتلت‌ها ادامه می‌دهیم. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان خوب چرب کنید و کتلت های مرغ را روی سطح آن قرار دهید. فر را با دمای 180-190 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و یک ورقه پخت با کتلت را به آنجا می فرستیم. کتلت ها را به مدت 40 دقیقه بپزید. آنها را با سس و مخلفات دلخواه سرو کنید.
اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید ، کتلت های مرغ بخارپز کاملاً در آن جا می شوند ، عکس ها و توصیف همراه با جزئیاتهر مرحله از پخت و پز به شما این امکان را می دهد که به سرعت یک دوره دوم دلچسب را آماده کنید.
عناصر:
250-260 گرم مرغ چرخ کرده؛
70-75 گرم پیاز؛
30-35 گرم آرد سوخاری آسیاب شده؛
1 عدد تخم مرغ؛
20-25 گرم خامه ترش.
پخت کتلت مرغ برای یک زوج:
پیاز را تمیز می کنیم و سپس با رنده درشت خرد می کنیم. مرغ چرخ کردهبه یک کاسه منتقل کنید و پیاز را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را در گوشت چرخ کرده خرد کرده و به مقدار لازم آرد سوخاری اضافه کنید. فلفل و نمک را به مزه کنید و سپس کل جرم را مخلوط کنید. در انتها خامه ترش چرب را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و با دست ورز دهید.
کره به کتلت مرغ آبدار می دهد، زیرا از سینه برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می شود که گوشت آن در طی عملیات حرارتی خشک می شود. این گزینه پخت کتلت را امتحان کنید، از نتیجه راضی خواهید بود.
عناصر:
450 گرم سینه مرغ (2 عدد)؛
2 تکه نان دیروز؛
1 عدد پیاز؛
50-60 گرم کره؛
1 عدد تخم مرغ؛
130-140 گرم آرد برای پخت نان؛
9-10 گرم نمک؛
طرز تهیه کتلت مرغ با کره:
مقدار لازم را از یک بسته روغن جدا می کنیم و آن را در فیلم می بندیم. کره را به مدت 20-25 دقیقه به فریزر می فرستیم.
خرده نان را با آب بریزید، بگذارید تا خیس بخورد. سینه های مرغ را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. پیاز را تمیز می کنیم سپس ریز خرد می کنیم. مرغ چرخ کرده را با یک نان خیس خورده مخلوط کنید، یک تخم مرغ و همچنین پیاز خرد شده را اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط می کنیم، به مقدار لازم نمک اضافه می کنیم، گوشت چرخ کرده را با فلفل آسیاب شده می پاشیم. 70 میلی لیتر آب داخل گوشت چرخ کرده بریزید، به آبدار شدن کتلت ها کمک می کند. گوشت چرخ کرده را با قاشق به مدت 5 دقیقه ورز دهید. کره را از فریزر خارج می کنیم و روی رنده می مالیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و هم می زنیم. گوشت چرخ کرده آماده شده را به مدت 8-10 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
دست هایتان را خیس کنید و از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید سپس آنها را در آرد بغلتانید. تابه را خوب گرم کنید. روغن آفتابگردان تصفیه شده را اضافه کنید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند (هر طرف 5 دقیقه). کتلت ها را بلافاصله از تابه روی میز سرو کنید.
نوش جان!
کتلت مرغ از گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده درست می شود. این محصول سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است. سینه یا ران مرغ کتلت های رژیمی خوشمزه و کم چرب درست می کند. گوشت چرخ کرده برای کتلت اغلب از چندین نوع گوشت تهیه می شود. به عنوان مثال، گوشت گوساله، خوک یا بوقلمون را اضافه کنید.
آنها همچنین شامل تخم مرغ، نان سفید، شیر، نمک و ادویه جات هستند. گاهی اوقات گوشت را با سبزیجات خرد شده، سس مایونز، پنیر، قارچ، پنیر دلمه مخلوط می کنند. برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده سیر خرد شده یا سبزی خرد شده اضافه می شود. کتلت ها در آرد سوخاری، بلغور، بلغور جو دوسر. این غذا در روغن نباتی سرخ می شود یا در سس گوجه فرنگی خورش می شود.
هر کسی می تواند یاد بگیرد که چگونه یک غذای مقوی برای ناهار یا شام بپزد.
قبل از سرو، غذاها را می توان با شاخه های جعفری و شوید تزئین کرد.
با کتلت مرغ می توان همبرگرهای خوشمزه درست کرد سس خردلو سبزیجات
پختن کتلت مرغ خرد شده در خانه بسیار آسان است: با سس مایونز، یا نشاسته، در تابه یا در فر.
تفاوت این کتلت ها در این است که با فیله مرغ ریز خرد شده تهیه می شوند و برخی آشپزها به آن ها سیسی می گویند. چرا - "نژنکی"؟
من فکر می کنم آنها را بیشتر به دلیل طعم لطیف کتلت ها می نامند تا به دلیل ظاهرشان، اما به هر حال، یک غذای مناسب برای هر منوی خانگی است.
محصولات به حداقل می رسد، زمان نیز زیاد طول نمی کشد، بنابراین بیایید شروع به پخت و پز کنیم کتلت مرغ خرد شده
فیله مرغ را تا حد امکان به قطعات کوچک برش دهید تا شبیه گوشت چرخ کرده شود.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
شوید را بشویید و سپس خرد کنید.
حالا تکه های خرد شده فیله مرغ را با پیاز و سبزی مخلوط کنید، 2 عدد تخم مرغ را بشکنید، سس مایونز و یک قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. همچنین می توانید یک تکه کره دیگر بریزید و یک حبه سیر را له کنید.
همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
ما کتلت درست می کنیم، من همیشه این کار را با دستانم انجام می دهم.
ماهیتابه را با مقدار معمولی گرم کنید روغن سبزیجاتو کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت ها آماده هستند، می توانید شروع به چشیدن کنید. به عنوان غذای جانبی، از سیب زمینی آب پز و خلال شده استفاده کردم. خیار تازهو گوجه فرنگی
کتلت سینه مرغ نرم بسیار آبدار. سریع و آسان آماده کنید!
در کتلت های ما سینه مرغ را با چاقو تکه تکه می کنیم نه با چرخ گوشت. و به لطف ماست (یا خامه ترش)، گوشت لطیف و آبدار است. تعجب خواهید کرد که کتلت مرغ چقدر می تواند خوشمزه باشد.
کتلت های پخت و پز نیز صراحتاً دلپذیر است - آنها در چند دقیقه درست می شوند. فقط یک چاقوی تیز بزرگ از قبل آماده کنید. با آن، روند برش آسان تر خواهد شد. بچه ها واقعاً این کتلت ها را دوست دارند و گوشت مرغ برای آنها مفید است! و البته دخترانی که مراقب وزن خود هستند. مردها چطور؟ و مردان همه چیز را از گوشت دوست دارند! مخصوصاً اگر سس یا سس دیگری برای کتلت تهیه کنید مخصوصاً برای آنها. بنابراین کتلت را برای کل خانواده سرخ کنید!
مرغ را آماده می کنیم. اگر آن را آماده کنید، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. فقط یخ زدایی کنید (اگر منجمد خریدید)، در آب سرد بشویید. سپس آن را خشک می کنیم، اجازه می دهیم آب آن خارج شود، گوشت را روی حوله می گذاریم یا آن را با پارچه خشکی که پرز نمانده است فرو می کنیم.
اگر لازم است فیله را خودتان از مرغ کامل بپزید، مشکلی هم ندارد. مرغ را می گیریم (بهتر است کمی یخ زده بماند) و با یک چاقوی تیز بزرگ قسمتی از سینه را از یک طرف و سپس از طرف دیگر برش می دهیم. اگر استخوان یا غضروف را برداشته اید، آنها را جدا کنید. پوست را جدا می کنیم. همین! حالا گوشت را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. کار کردن با سینه ها لذت بخش است. به راحتی بریده می شود و از دست شما نمی لغزد.
گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید. قسمت اصلی کار انجام شده است. فقط چیزهای کوچک باقی مانده است.
حالا دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست را داخل گوشت اندازه می کنیم. یک بار دیگر تاکید می کنیم که ماست (در صورت استفاده و نه خامه ترش) غلیظ باشد، ماستی که با قاشق خورده می شود نه قابل نوشیدن.
گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، فلفل سیاه یا چاشنی های دیگر را به سلیقه خود بپاشید.
کاملا هم بزنید.
تخم مرغ را می شوییم و با چاقو داخل کاسه ای با گوشت می شکنیم. نگاه می کنیم تا تکه های پوسته نیفتد.
و دوباره کاملا مخلوط کنید.
یک ماهیتابه با روغن نباتی را روی اجاق قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم. کتلت ها از قبل تشکیل نمی شوند، در غیر این صورت پخش می شوند. به محض داغ شدن روغن به حالت دلخواه گوشت چرخ کرده را با قاشق برداشته و می فرستیم تا سرخ شود.
دو سه دقیقه هر طرف سرخ می کنیم یعنی. خیلی سریع.
این نباید شما را آزار دهد، زیرا. گوشت مرغ، مخصوصاً خرد شده، واقعاً برای مدت کوتاهی سرخ می شود.
اگر به دلایلی ناگهان کتلت ها در تابه از هم جدا شدند، سعی کنید آنها را کوچکتر کنید یا نشاسته یا آرد (فقط کمی) در ترکیب بریزید.
همه چیز آماده است! کیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید!
فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ، سس مایونز، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
شوید یا جعفری خشک را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
در ماهیتابه ای گرم شده کمی روغن نباتی بریزید و گوشت چرخ کرده را با قاشق پخش کنید.
دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اجازه دهید کمی خنک شود و با ظرف جانبی یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان.
زیبایی کتلت مرغ خرد شده در این است که خیلی سریع پخته می شود، می توان آن را برای صبحانه یا شام سرو کرد. چنین کتلت های مرغ تنبل نیازی به چرخ گوشت ندارند. اگرچه "تنبلی" آنها نسبی است - برش فیله ها به مکعب دشوارتر از عبور آنها از چرخ گوشت است. اما نتیجه را دوست خواهید داشت. کتلت های خرد شده را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا همراه با ظرف کناری سرو کرد. به نظر می رسد محصولات معمولی باشد، اما شرم آور نیست که چنین ظرفی را در میز جشن سرو کنید.
و یک ویژگی دیگر غذا: هرچه گوشت چرخ کرده طولانی‌تر دم کرده و ترشی شود، کتلت‌ها خوشمزه‌تر و لطیف‌تر می‌شوند.
با فیله شروع می کنیم، آن را کاملاً می شوییم و با یک حوله کاغذی خشک می کنیم، فیله آماده شده را تکه تکه می کنیم و هر کدام از قطعات از قبل به صورت مکعب های کوچک هستند، هرچه مکعب کوچکتر باشد، بهتر است. ما همه چیز را در یک کاسه جداگانه قرار می دهیم.
دو عدد تخم مرغ متوسط برداشته و با غذا در ظرفی می شکنیم.
به جای جعفری، می توانید شوید مصرف کنید، من استفاده از گشنیز و ریحان را توصیه نمی کنم. جعفری را ریز خرد کرده و فیله را به مکعب ها اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز پر کنید. سس مایونز باید نه خیلی چرب انتخاب شود، کتلت های لطیف خرد شده بسیار خوشمزه تر خواهند بود. اما من به هیچ وجه توصیه نمی کنم آن را با خامه ترش جایگزین کنید.
نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. با دقت هم بزنید تا همه مواد مخصوصا تخم مرغ با هم مخلوط شوند.
حبه های سیر را از میان حبه های سیر در این ظرف فشار دهید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید. گوشت چرخ کرده آماده است، اما شما نمی توانید بلافاصله کتلت ها را سرخ کنید، زیرا. او باید پافشاری کند توصیه می شود حداقل 1.5 ساعت در یخچال نگهداری شود. هر چه مدت زمان دم کردن گوشت بیشتر باشد، طعم کتلت ها بیشتر می شود. اگر روی گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید، می توانید آن را به مدت سه روز در یخچال نگهداری کنید، طعم آن از این موضوع رنج نمی برد و حتی بهتر هم می شود.
داخل تابه کمی روغن بریزید (گوشت چرخ کرده خوب جذبش شود) و با قاشق کمی گوشت چرخ کرده بریزید تا کیک های بیضی شکل درست شود. نگران نباشید که قیمه پخش شود، این اتفاق نمی افتد. باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کتلت ها نسوزند. کتلت های فیله مرغ را از هر طرف حدود 5 دقیقه تفت دهید، کتلت ها زمانی آماده می شوند که پوسته طلایی رنگی پیدا کنند.
آنها را روی حوله پهن می کنیم تا کاغذ جذب چربی اضافی شود. آماده! کتلت مرغ تنبل را می توان با هر مخلفاتی، گرم یا سرد سرو کرد. نوش جان!
به نظر می رسد یک غذای گوشتی شگفت انگیز که در آن سینه مرغ آبدار و بسیار لطیف خواهد بود. کتلت های مرغ خرد شده را خرد شده می گویند زیرا فیله مرغ را در گوشت چرخ کرده نمی پیچانند، بلکه به مکعب های کوچک برش می دهند (خرد شده). به این ترتیب تکه های گوشت در کتلت های مرغ آماده نمد می شود و آبدار هستند و اصلا خشک نمی شوند.
طبق دستور العمل ، توجه می کنم که من اساس تهیه کتلت مرغ خرد شده را از سینه مرغ می دهم. شما همچنین می توانید پنیر خرد شده، تازه اضافه کنید فلفل دلمه ای، کنسرو ذرت و سایر موادی که دوست دارید.
غذا بسیار ساده است و ما آن را خیلی سریع طبخ می کنیم. اول از همه، سینه مرغ سرد شده را سریعاً زیر آب جاری سرد بشویید (بگذارید سینه یخ زده کاملاً آب شود) و کاملاً خشک کنید. سپس گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید - ترجیحاً بیش از 1 سانتی متر نباشد. تکه های سینه را در یک کاسه همزن قرار دهید.
سپس فقط بقیه مواد موجود در لیست را اضافه کنید: نشاسته سیب زمینی یا ذرت (اگر در دسترس نیست، از آرد گندم استفاده کنید) برای تخم مرغ، دو عدد تخم مرغ، خامه ترش با هر محتوای چربی. نمک و فلفل به میزان دلخواه - به میزان دلخواه.
باقی مانده است که همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا چنین گوشت چرخ کرده ای مانند خمیر پنکیک بدست آید. با دست یا قاشق فرقی نمی کند. نمک را بچشید، در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید.
تابه را با روغن نباتی تصفیه شده (من آفتابگردان دارم) گرم می کنیم و گوشت چرخ کرده آماده شده را با یک قاشق غذاخوری پخش می کنیم. ضخامت کتلت های مرغ را خودتان تنظیم کنید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زیر آن قهوه ای شود.
سپس کتلت های مرغ خرد شده را برمی گردانیم و از طرف دوم آماده می کنیم (در زیر درب آن امکان پذیر است). برای همه چیز در یک ظرف، بیش از 8-10 دقیقه طول نمی کشد. به همین ترتیب بقیه کوفته ها را آماده کنید. از مقدار مشخص شده مواد، 13 کتلت متوسط به دست آوردم.
آنها را گرم و با هر غذای جانبی دلخواهتان، سبزیجات تازه و سبزی‌ها سرو کنید. به هر حال، چنین کتلت های مرغ خرد شده نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خوشمزه هستند. بلند شوید می توانید ساندویچ درست کنید.
مطمئنم که این غذای ساده اما خوش طعم و آبدار سینه مرغ را دوست خواهید داشت. علاوه بر این، فقط در نیم ساعت آماده می شود.
کتلت فیله مرغ خوشمزه، آبدار و لطیف با پنیر پخته شده در فر. سینه مرغ خرد شده همراه با طعم خامه ای پنیر این غذا را فوق العاده خوشمزه می کند!
فلفل دلمه ای را روی رنده فر از قبل گرم شده تا حداکثر قرار دهید. 10 دقیقه تا زمانی که لکه های سیاه ظاهر شود، بپزید.
فلفل تند را به یک کیسه پلاستیکی دربسته منتقل کنید، ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
پنیر را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
پیاز را خرد کنید.
فلفل آماده برای پاکسازی از پوست و هسته. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
فیله سینه مرغ را بشویید، خشک کنید.
فیله را ریز خرد کنید، سپس با یک چاقوی سنگین یا چاقو به گوشت چرخ کرده درشت خرد کنید.
گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، پیاز و پنیر را با هم ترکیب کنید. کره نرم شده، تخم مرغ خام، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
دستان خود را در آب خیس کنید، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های کوچک دراز قالب بزنید. شیرینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.
کتلت را می توان با هر غذای جانبی یا سالادی سرو کرد. نوش جان.
هر کدبانوی خوبی بیش از یک دستور برای کتلت های خانگی خوشمزه دارد. محبوبیت این غذا قابل درک است - در اینجا هیچ محصول سخت یافت نمی شود و کتلت ها به اندازه کافی سریع تهیه می شوند و همیشه به طرز شگفت آوری اشتها آور و رضایت بخش هستند. امروز ما گوشت خوک / چرخ کرده گاو سنتی را برای این غذا با گوشت مرغ سبک تر جایگزین می کنیم و کتلت های سینه مرغ خرد شده ساده اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه را با گیاهان طبخ می کنیم. آن را هم امتحان کنید! شاید این دستور العمل تبدیل به "مورد علاقه" شما شود!
سینه مرغ من، رطوبت اضافی را از بین ببرید - روی حوله / دستمال کاغذی خشک کنید، سپس پوست و استخوان را بردارید. فیله پرنده را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک ظرف عمیق قرار دهید.
نمک، فلفل بپاشید، اضافه کنید تخم مرغ خام، خامه ترش (یا سس مایونز). پیاز یاس بنفش یا پیاز سفید معمولی را با جدا کردن پوست آن به مکعب های کوچک برش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید و سپس در ظرفی قرار دهید گوشت مرغ. در صورت تمایل، برای طعمی غنی، حبه های سیر را که از طریق دستگاه پرس رد شده است، اضافه کنید. شوید خشک و تمیز، ریز خرد شده، روی گوشت نیز پخش کنید.
مایه گوشت را مخلوط می کنیم و سپس داخل آرد می ریزیم تا کتلت ها شکل خود را حفظ کنند و در حین سرخ شدن پخش نشوند (می توانید مقدار آرد را با 2 قاشق غذاخوری نشاسته جایگزین کنید). دوباره گوشت مرغ را با هم مخلوط کنید و بگذارید 20-30 دقیقه به همین صورت بماند.
بعد از مدت زمان مشخص شده مخلوط مرغ را با قاشق غذاخوری جمع می کنیم و به صورت کتلت روی سطح داغ و روغنی تابه پهن می کنیم.
مواد خالی را روی حرارت متوسط حدود 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بپوشانید و گوشت مرغ را به مدت 10 تا 15 دقیقه آماده کنید.
کتلت سینه مرغ خرد شده یک غذای اصلی دلچسب و خوش طعم است که با هر مخلفی، برش سبزی یا ترشی و همچنین سبزیجات سرو می شود.
از فیله یا سینه مرغ، می توانید یک دوره دوم بسیار خوشمزه و ساده - کتلت های خرد شده - بپزید. این دستور غذا مخصوصاً برای کسانی که چرخ گوشت در خانه ندارند جذاب خواهد بود.
