طرز تهیه کوفته خوشمزه
همانطور که نبوغ در چیزهای کوچک نهفته است، عمق طعم غذای اصلی نیز در سس آن آشکار می شود. کوفته با سس غذای مورد علاقه بسیاری از لذیذهاست!
1 ساعت 15 دقیقه
240 کیلو کالری
4.85/5 (41)
اگر منوی روزانه شما به این صورت است: کتلت-گولاش-کتلت-سوسیس ... وقت آن رسیده که آن را متنوع کنید! بیایید سعی کنیم کوفته ها را مرحله به مرحله بپزیم - به عنوان مثال، از گوشت گوساله. بله، نه با سس مایونز - یک سس خوشمزه برای کوفته وجود دارد، و بیش از یک. این غذا را می توان روی اجاق گاز - در یک دیگ یا قابلمه، یا در یک فر در یک ظرف پخت پخت.
اگر در مورد دستور پخت کوفته گزینه های زیادی برای پخت وجود ندارد، گزینه های زیادی برای سس برای آنها وجود دارد. ما به شما در مورد محبوب ترین و خوشمزه ترین آنها خواهیم گفت.
اما در ابتدا البته باید کوفته بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
حالا بیایید به سراغ انواع سس های کوفته برویم.
برای پخت کوفته در سس گوجه فرنگیاز دستور بالا تا لحظه ای که رب گوجه فرنگی به کوفته ها اضافه می شود استفاده کنید. پس از همه، ما خواهیم داشت سس کاملا متفاوت.
بنابراین برای سس گوجه فرنگی شما نیاز خواهید داشت:
اگر به دلایلی نمی توانید گوجه فرنگی بخورید، می توانید یک سس خامه ترش به همان اندازه خوشمزه برای کوفته ها تهیه کنید.
کوفته مرغ با سیب زمینی در فر به همین ترتیب آماده می شود. آبیاری کوفته در این مورد با توجه به ترجیحات طعم انتخاب می شود.
برای این سس شما نیاز خواهد داشت: نیم لیتر خامه ترش، یک قاشق غذاخوری آرد، یک عدد پیاز، یک عدد هویج و روغن نباتی.
کوفته با سس با سیب زمینی به هر شکلی (سیب زمینی پوره شده، آب پز شده یا سرخ شده) خوب است. با کوفته خوشمزه سرو می شود خورشت سبزی، ورمیشل یا هر غلات دیگری. هر انتخابی که می‌کنید، کوفته‌ها یک ناهار یا شام مغذی عالی برای غذاخوری‌های بزرگ و کوچک هستند.
کوفته ها توپ های کوچک خوش طعمی هستند. آنها از گوشت یا ماهی چرخ کردهبا افزودن بلغور برنج، گندم سیاه یا ارزن. تا به امروز، چندین مورد شناخته شده است دستور العمل های مختلفاین بشقاب. بعد از خواندن پست امروز متوجه می شوید که با سس در ماهیتابه، در فر و در قابلمه است.
ظرفی که طبق این دستور تهیه می شود طعم خامه ای لطیفی دارد. نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای غذای کودک نیز ایده آل است. سس خامه ترش عطر گوشت را کاملاً از بین می برد. آنقدر گوشت چرخ کرده را آغشته می کند که بیشتر شبیه سوفله می شود. قبل از اینکه غذای خوشمزه ای بپزید، حتماً به یک فروشگاه نزدیک بروید و تمام موادی که از دست رفته را خریداری کنید. در این مورد، آشپزخانه شما باید شامل موارد زیر باشد:
برای تهیه این غذا، مهم است که فقط محصولات تازه و باکیفیت خریداری کنید. از سیر، فلفل سیاه و قرمز می توان به عنوان ادویه استفاده کرد. در مورد خامه ترش، میزان چربی آن باید حداقل 15٪ باشد.
قبل از اینکه کوفته ها را با سس در فر بپزید، باید گوشت گاو را درست کنید. شسته شده، به قطعات متوسط بریده می شود و در چرخ گوشت چرخ می شود. پس از آن، می توانید برای سبزیجات وقت بگذارید. آنها شسته، پوست کنده و خرد می شوند. هویج رنده می شود، پیاز به مکعب های کوچک بریده می شود. سپس مقداری از سبزیجات را به یک ماهیتابه چرب شده با روغن نباتی گرم شده فرستاده، کمی سرخ کرده و با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنیم. برنج از قبل پخته شده نیز به آنجا ارسال می شود. گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک، فلفل و خوب مخلوط می کنیم.
توپ های کوچکی از توده گوشت تمام شده تشکیل می شود و در یک ظرف پخت قرار می گیرد که کف آن با روغن نباتی چرب شده است. برش های کدو سبز بین کوفته ها قرار می گیرند. باقی مانده پیاز و هویج خرد شده را در ماهیتابه ای جداگانه فرستاده و کمی تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی و خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید. همه اینها با حداقل حرارت خاموش می شود. پس از چند دقیقه، آرد که قبلا در حجم کمی آب حل شده بود، وارد تابه می شود. سس به جوش آمده و از روی حرارت برداشته می شود. بعد از آن داخل قالب با گلوله های گوشتی ریخته می شود. کوفته ها را با سس گوجه فرنگی و خامه ترش در فر گرم شده با دمای دویست درجه آماده کنید. بعد از حدود نیم ساعت ظرف را از فر خارج کرده و سرو می کنیم.
این دستور العمل مطمئناً برای همه دوستداران غذاهای دلچسب و معطر جالب خواهد بود. توپ های گوشتی ساخته شده از آن را می توان برای ناهار یا شام سرو کرد. قبل از اینکه کوفته ها را با سس در فر بپزید، مطمئن شوید که تمام مواد غذایی مورد نیاز را در اختیار دارید. در این مورد، شما نیاز خواهید داشت:
علاوه بر این، باید نمک، ادویه جات و روغن نباتی را ذخیره کنید. علاوه بر این، در زمان مناسب، باید چند قاشق غذاخوری آرد در زرادخانه شما وجود داشته باشد.
قبل از اینکه کوفته ها را با سس خوشمزه بپزید، باید برنج را بشویید، بجوشانید و خنک کنید.
پس از آن، شما باید گوشت خوک را انجام دهید. آن را در آب خنک شسته و به قطعات متوسط برش داده و همراه با نیمی از پیاز موجود در چرخ گوشت چرخ می کنیم. بخشی از هویج رنده شده، نان خیس خورده در شیر، برنج آب پز سرد شده، تخم مرغ خام، نمک و ادویه نیز به آنجا ارسال می شود. همه را خوب مخلوط کنید و از گوشت چرخ کرده به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل دهید. هر یک از آنها در آرد پخته می شود، در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود و در یک ظرف پخت قرار می گیرد.
بعد از آن می توانید سس را درست کنید. برای تهیه آن پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ می کنند. دقایقی بعد رب گوجه فرنگی و یک لیتر آب آشامیدنی برایشان ارسال می شود. بعد از اینکه سس به جوش آمد، آن را کمی نمک زده، درب آن را می پوشانیم و روی حرارت ملایم می پزیم. بعد از پنج دقیقه داخل قالب با کوفته ریخته و به فر می فرستند. ظرف را در صد و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه آماده کنید. آنها معمولا با پاستا یا پوره سیب زمینی سرو می شوند.
با استفاده از این دستور، می توانید به راحتی و به سرعت مانند یک باغچه، کوفته با سس درست کنید. آنها برای غذای کودک ایده آل هستند. آنها حتی توسط سختگیرترین نوزادان که معمولاً تغذیه آنها بسیار دشوار است با لذت می خورند. برای نوازش فرزندتان ناهار خوشمزهیا شام، تمام مواد لازم را از قبل تهیه کنید. برای تهیه چنین کوفته هایی به موارد زیر نیاز دارید:
از آنجایی که این غذا برای غذای کودک در نظر گرفته شده است، در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید. استفاده از نمک معمولی و برگ بو به عنوان چاشنی کافی است.
تفاله بوقلمون شسته، خشک شده و همراه با پیاز از چرخ گوشت رد می شود. گوشت چرخ کرده آماده با برنج آب پز، تخم مرغ و نمک ترکیب می شود. همه خوب ورز داده شده اند.
از توده به دست آمده کوفته های کوچکی تشکیل می شود که در آرد نان می ریزند و به مدت پنج دقیقه از هر طرف کمی سرخ می شوند. پس از آن، آنها را با سس تهیه شده از آب و رب گوجه فرنگی می ریزند. کوفته ها را به مدت یک ربع در تابه درب دار بپزید. سپس مخلوطی متشکل از نصف لیوان آب، یک قاشق غذاخوری آرد و خامه ترش 25 درصد در همان ظرف ریخته می شود. محتویات تابه را به جوش آورده و حدود پانزده دقیقه بجوشانید.
کسانی که هنوز تصمیم نگرفته‌اند که چگونه کوفته‌های گوشتی را با سس خوشمزه بپزند، مطمئناً به این دستور غذا علاقه مند خواهند شد. این خوب است زیرا شامل استفاده از محصولات ارزان قیمت و در دسترس است که همیشه می توانند در سوپرمارکت های نزدیک خریداری شوند. برای اینکه خانواده‌تان از ناهاری که درست کرده‌اید قدردانی کنند، از قبل بررسی کنید که آیا آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:
این بار از نمک، روغن آفتابگردان، فلفل دلمه ای و برگ بو به عنوان مواد اضافی استفاده می شود.
برای درست کردن کوفته های دلچسب و خوش طعم با سس، دستور گام به گامکه در پست امروز مورد بحث قرار گرفته است، باید با برنج مقابله کنید. آن را شسته تا نشاسته به طور کامل از بین برود، با آب نمک خنک ریخته شده و بجوشانید تا نرم شود. پس از آن سرد شده و با دو نوع گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و ادویه ترکیب می شود. همه خوب مخلوط می شوند و شروع به تشکیل کوفته می کنند.
هر یک از محصولات نیمه تمام به دست آمده در آرد سوخاری پخته می شود و به آرامی از دو طرف در روغن نباتی گرم شده سرخ می شود. سپس آنها را به یک قابلمه مناسب منتقل می کنند. یک جفت نخود فلفل دلمه ای، یک برگ بو، نصف پیاز و رب گوجه فرنگی حل شده در سیصد میلی لیتر آب آشامیدنی نیز به آنجا ارسال می شود. پس از آن، ظروف را با درب می پوشانند و روی اجاق گاز قرار می دهند. ظرف یک ساعت از لحظه جوش آمدن سس، کوفته ها را با سس در قابلمه آماده کنید.
این دستور آن را بسیار خوشمزه می کند و غذای دلچسب... برای اهداف، توصیه می شود گوشت چرخ کرده مخلوط را خریداری کنید که از گوشت خوک و گاو تشکیل شده است. این گزینه را می توان به کسانی توصیه کرد که هنوز در فکر پختن خوشمزه کوفته با سس هستند. قبل از شروع فرآیند، بررسی کنید که آیا یخچال شما حاوی موارد زیر است:
در صورت لزوم، دومی را می توان با سس گوجه فرنگی جایگزین کرد. در مورد ادویه ها، نه تنها از نمک و فلفل، بلکه از سیر ساییده شده یا کاری نیز برای تهیه این غذا استفاده می شود.
اول از همه باید برنج را آماده کنید. آن را شسته و با آب سرد نمکی ریخته و می جوشانند. برای بدست آوردن کوفته های نرم تر، بهتر است از غلات بخارپز استفاده کنید.
پس از آن، گوشت چرخ کرده، برنج سرد، سیب زمینی خام رنده شده، پیاز خرد شده و یک تخم مرغ در یک ظرف ترکیب می شوند. همه اینها نمک زده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و کاملاً مخلوط می شوند. توپ های کوچک از توده حاصل ساخته شده و در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس با سسی متشکل از یک لیوان آب آشامیدنی، خامه ترش و رب گوجه فرنگی می ریزند. کوفته ها را با سس حدود نیم ساعت در تابه خورش دهید. زمان پخت بسته به اندازه کوفته ها ممکن است متفاوت باشد.
کوفته - هنوز هم با لهجه های مختلف تلفظ می شود، اما بیشتر لذیذها آنها را با همان لذت می خورند، اگرچه این بستگی به کیفیت دارد. گوشت چرخکرده، مواد افزودنی و سس گوشتی که در آن این گلوله های گوشتی خوش طعم تهیه می شود. کتلت ها و کوفته های گوشت چرخ کرده فقط در پرکننده ها متفاوت هستند. آنها تخم مرغ، پیاز، خرده نان بیشتری را در کوفته می ریزند. می توان گندم سیاه، برنج، لوبیا و حتی کلم را نیز در نظر گرفت.
گزینه های زیادی برای پختن کوفته وجود دارد: آنها در سس های مختلف خورش می شوند، در فر پخته می شوند، سرخ می شوند، بخارپز می شوند. کوفته را می توان برای همه - برای بزرگسالان و کودکان، برای غذاهای رژیمی و برای دوستداران غذاهای تند آماده کرد.
مهمترین نقش در تهیه کوفته ها توسط سس ایفا می شود - و اینجاست که باید به تسلط برسید. برای تندی، فلفل و گوجه فرنگی را می توان به سس اضافه کرد، برای نرمی خامه ای - خامه ترش به جای گوجه فرنگی. نحوه طبخ کوفته های عالی، به طوری که حتی مهمانان آن را دوست داشته باشند، در بسیاری از دستور العمل ها توضیح داده شده است. ما در اینجا تعدادی از آنها را ارائه می دهیم و به شما قول موفقیت در تهیه کوفته های خوشمزه می دهیم.
بهتر است گوشت چرخ کرده کوفته را از چند نوع گوشت تهیه کنید که در ترکیب با یکدیگر، کاستی های آنها (خشکی، چربی زیاد) را جبران کند. برای چسبندگی بهتر، کوفته ها را با آن چرخ می کنند یک تخم مرغ خام، سیب زمینی تازه یا برنج رنده شده.
برای همین منظور، چنین گوشت چرخ کرده ای "کتوب می شود": آنها را در قسمت های کوچک روی تخته برش می زنند، یعنی به طور دوره ای، تکه ای از گوشت چرخ کرده را با زور از بالا به پایین پرتاب می کنند. در نتیجه، گوشت چرخ کرده به طور همزمان دو مزیت پیدا می کند: چسبندگی و شکوه.
چنین کوفته های متراکم و آبدار از گوشت گاو با سس سیر و قارچ تهیه می شود.
عناصر:
برای سس:
کوفته ها را با سس تهیه کنید:
کوفته های طبق این دستور العمل قطعاً برای کودکان جذاب خواهد بود - آنها شبیه جوجه تیغی هستند زیرا دانه های برنج در جهات مختلف بیرون می آیند. بنابراین، آنها به این نام نامیده می شوند - جوجه تیغی. برای کسانی که دوست دارند سوزن برنج بیرون زده باشد، برنج بلند را انتخاب کرده و به صورت خام در گوشت چرخ کرده قرار دهید. با برنج آب پز، توپ "جوجه تیغی" چندان جالب به نظر نمی رسد - خوشمزه، اما صاف خواهد بود.
عناصر:
پر کردن:
طرز پخت طبق دستور: کوفته با برنج
کوفته در خامه ترش یک غذای نفیس گوشت چرخ کرده است. گوشت چرخ کرده می تواند هر نوع باشد: آماده یا "در خانه". اما پیاز خرد شده بهتر است کمی در روغن نباتی سرخ شود تا بهترین عطر کوفته های آماده در خامه ترش ایجاد شود.
عناصر:
برای سس:
طبق دستور: کوفته ها را در خامه ترش به این صورت بپزید:
با گوشت چرخ کرده خوب، کوفته ها یک غذای برد-برد هستند، اما یک جریان خلاقانه را می توان به دستور پخت کلاسیک اضافه کرد: کوفته در سس گوجه فرنگی. مثلاً به گوشت چرخ کرده کمی پنیر و به سس سبزیجات و نشاسته اضافه کنید.
عناصر:
برای سس:
طبق دستور: کوفته ها را در سس گوجه فرنگی به صورت زیر بپزید:
طعم کوفته ها با افزودن پنیر، حتی پنیر فرآوری شده، با موفقیت بسیار غنی می شود. هر پنیر سفت برای این کار مناسب است، اگرچه طعم آن با پارمزان بهتر است. کوفته ها در ترکیب با سس گوجه فرنگی بسیار خوشمزه هستند.
عناصر:
برای سس:
طبق دستور، کوفته ها را در فر به صورت زیر بپزید:
نیازی به اغراق در خواص "جادویی" مولتی کوکر نیست - دست های ماهر هنوز لغو نشده اند. بله، هیچ چیز فرار نمی کند و نمی سوزد، اما فقط در صورتی خوشمزه می شود که غذاهای خوشمزه پخته شده را در آنجا قرار دهید. یک دستور العمل صحیح و ساده به این امر کمک می کند.
عناصر:
برای سس:
کوفته ها را در آرام پز به صورت زیر بپزید:
می توانید مقدار زیادی گوشت چرخ کرده بپزید. غذاهای خوشمزه... و یکی از این غذاها کوفته است. آنها را می توان به سرعت و به روشی بسیار متنوع و نه تنها از گوشت، بلکه از مرغ و ماهی نیز تهیه کرد.
گاهی با کوفته اشتباه می گیرند، تفاوتی در این دو غذا نمی بینند. با این حال، وجود دارد، اگرچه نمی توان آن را خیلی مهم نامید. اما شما می توانید یکی را از دیگری تشخیص دهید.
کوفته یک غذای جداگانه است که با سس در تابه یا در فر تهیه می شود. علاوه بر این، نه تنها برنج، بلکه سبزیجات را نیز می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. آنها را می توان با یا بدون ظرف جانبی سرو کرد.
کوفته ها نیز از گوشت چرخ کرده درست می شوند، اما اندازه آنها بسیار کوچکتر از همتایان خود است. گوشت چرخ کرده با اضافه کردن ادویه و سبزی درست می شود و پس از آن در آبگوشت می جوشانند و به همین دلیل اغلب بخشی از یک غذا مانند سوپ هستند. می توانید دستور پخت چنین سوپ هایی را مشاهده کنید.
بیایید نگاهی بیندازیم که چگونه می توانید این غذای سریع و دوست داشتنی را با استفاده از نمونه دستور العمل های بسیار خوشمزه تهیه کنید.
این غذا را با اضافه کردن برنج می‌پزیم و سس گوجه‌فرنگی را به‌عنوان آبغوره خواهیم داشت. فوق العاده خوشمزه خواهد شد!
نیاز داریم:
برای سس گوجه فرنگی
آماده سازی:
کل فرآیند پخت را به سه مرحله تقسیم می کنیم.
1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هر چه کمتر برش بزنیم بهتر است. از آنجایی که کوفته ها به اندازه کافی سریع پخته می شوند، خوب است که پیاز کاملاً در گوشت "حل" شود. تکه های بزرگ زمان انجام این کار را نخواهند داشت و پیاز احساس می شود و روی دندان ها خرد می شود. و در محصولات، یک پایه همگن مهم است تا هیچ چیز در طعم خود برجسته نشود.
برای تهیه گوشت چرخ کرده به یک سر پیاز نیاز داریم و سر دوم را برای سس می گذاریم.
2. هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید.
3. سیر را خرد کنید. سیر را به صلاحدید خود بریزید، همانطور که دوست دارید. می توانید یک یا دو میخک را ببرید. و شما می توانید بدون آن به طور کامل انجام دهید. اما همیشه یک نت طعم بسیار مهم و بسیار معطر می دهد. بنابراین، حداقل کمی، اما لازم است که اضافه شود.
4. گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم، هر طور که دوست دارید می توانید از آن استفاده کنید. کوفته های بسیار خوشمزه و لطیف از مخلوط گوشت چرخ کرده گاو + گوشت خوک به دست می آید. اما گاهی طبق این دستور با مرغ چرخ کرده هم می پزم. سپس ظرف به نظر می رسد رژیمی و، خوشایند، مقرون به صرفه تر است. و همچنین خوشمزه
5. باید برنج آماده و از قبل پخته تا نیم پز داشته باشیم. یعنی لازم بود 10-12 دقیقه آن را بجوشانید و سپس آب آن را خالی کرده و بگذارید خنک شود. اگر از برنج دانه گرد استفاده می کنید، بسیار نرم و نسبتاً چسبنده است. چنین برنجی را می توان با آب جوشانده گرم شستشو داد.
اگر برنج دانه بلند و حتی بیشتر بخارپز مصرف می کنید، دیگر نیازی به آبکشی ندارید.
برنج را به همراه پیاز خرد شده و سیر خرد شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل و هر ادویه گوشتی را در صورت تمایل اضافه کنید. من ادویه های مورد علاقه ام - گشنیز و زیره آسیاب شده را اضافه می کنم. من آنها را بسیار دوست دارم و آنها را به غذاهای گوشتی اضافه می کنم.
گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. بیایید شروع به شکل دادن به محصولات خود کنیم. برای آن به آرد نیاز داریم، خوب، خود گوشت چرخ کرده.
گوشت چرخ کرده را با قاشق گرفته و یک گلوله از آن بیرون می آوریم. سعی کنید هر بار به همان میزان گوشت چرخ کرده مصرف کنید تا همه محصولات یک اندازه باشند. این مهم است تا اطمینان حاصل شود که همه چیز به طور مساوی پخته شده است.
اگر گوشت چرخ کرده به دست شما می چسبد، و اگر کمی چرب باشد، می توانید قبل از هر محصول جدید، آنها را با آب سرد مرطوب کنید.
8. آرد را روی یک بشقاب کوچک و صاف بریزید. هر توپ را از هر طرف داخل آن بغلتانید و روی تخته برش بگذارید.
9. مقدار کمی روغن را در ماهیتابه گرم کنید. باید به اندازه ای داغ باشد که کوفته ها به سرعت در داخل و خارج آن سرخ شوند. اما همچنین بسیار داغ، به طوری که آنها بیش از حد قهوه ای نمی شوند.
محصولات سرخ شده تمام شده را در یک قابلمه جداگانه قرار دهید.
10. بیایید تهیه سس گوجه فرنگی را شروع کنیم. برای اینکه پیاز باقی مانده را در ماهیتابه ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید. باید آن را سرخ کنید تا نرم یا کمی طلایی شود.
12. هویج را اضافه کنید و همه با هم بجوشانید تا هویج نرم شود.
13. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه شکر اضافه کنید و همه را با هم به مدت 3 - 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
14. دم کنید آب گرم... مقدار آب را خودتان تغییر دهید. همه چیز به مقدار مایعی که می خواهید در ظرف داشته باشید بستگی دارد. می توانید 1.5 تا 3 فنجان اضافه کنید.
15. سس را بجوشانید، پاپریکا را اضافه کنید، رنگ پررنگ تری به ما می دهد، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و برگ بو. می توانید سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید. من آن را برداشت کردم و بنابراین اکنون برای هر سلیقه سبزی دارم. شوید را به سس اضافه می کنم. بگذارید 5 تا 7 دقیقه بجوشد.
16. کوفته ها را در قابلمه ای با سس ریخته و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
17. محصولات نهایی را در یک بشقاب قرار دهید، با کمی سس بریزید. به صورت پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کنید.
همانطور که می بینید، این غذا بسیار اشتها آور به نظر می رسد و خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر این، به اندازه کافی سریع آماده می شود و اصلا سخت نیست.
برخلاف بسیاری از دستور العمل ها، کوفته هایی که به این روش تهیه می شوند نام خاص خود را دارند و به آنها "روسی" می گویند. یک ویژگی متمایز این است که آنها با قارچ خشک یا تازه تهیه می شوند. آیا تا به حال طبق چنین دستوری آشپزی کرده اید؟ بنویس، خیلی جالب است!
نیاز داریم:
برای سس (سس):
آماده سازی:
این دستور پخت آسان نیست. همه چیز، در مورد همه چیز، حدود 2 ساعت طول می کشد. آشپزی به چند قسمت تقسیم می شود و هر کدام هم زمان و هم هزینه نیروی کار را می طلبد، شما مجبور نیستید بنشینید.
اما ارزشش را دارد! ظرف به سادگی عالی است. در غیر این صورت، آن را نباید، قارچ در ترکیب با سیب زمینی، و حتی با گوشت - این فقط یک آتش بازی خوشمزه است! "روسی" - کوفته های متوسط نامیده نمی شوند!
1. گوشت را بشویید، خشک کنید و همراه با گوشت خوک به قطعات کوچک برش دهید. سپس آن را در چرخ گوشت بچرخانید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آب و نمک به مزه مخلوط کردن.
به گوشت چرخ کرده آب اضافه می کنند تا آبدارتر شود. محصولات تهیه شده از چنین گوشت چرخ کرده لطیف تر و خوشمزه تر هستند، آنها آب بیشتری دارند. اما کمی اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده مایع نشود وگرنه بعدا به سختی کوفته درست می شود.
در اصل می توان از هر گوشتی از جمله مخلوط کردن دو یا سه نوع گوشت استفاده کرد. فقط طعم بهتری خواهد داشت.
2. قارچ تازهیخ زده را بشویید، ذوب کنید، در آب خیس کنید و سپس در آب نمک بجوشانید. من از قارچ بولتوس منجمد استفاده می کنم، این قارچ ها را خودمان منجمد کردیم. اما اگر قارچ خود را ندارید، می توانید شامپینیون بخرید و از آنها استفاده کنید.
قارچ ها را یخ زدم و سپس به قطعات کوچک خرد کردم.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سعی کنید آن را تا حد امکان کوچک کنید تا ظرف آمادهترد نمی کرد و اصلا احساس نمی شد.
4. پیاز را با قارچ با کمی روغن تفت دهید و کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. در عین حال، از حداقل روغن استفاده کنید، در غیر این صورت ظرف خیلی چرب می شود. دستور العمل ما همچنین استفاده از آن را فراهم می کند.
5. از گوشت چرخ کرده آماده گلوله های کوچک درست کنید. من 7 تا از آنها را گرفتم. با توجه به تعداد فرآورده های گوشتی تمام شده، فیل قارچ را نیز به 7 قسمت تقسیم کردم تا همه چیز کافی باشد و چیزی باقی نماند. سپس باید از هر توپ کیک درست کنیم. وسط هر کدام از آنها، فیلینگ قارچ و پیاز را بریزید.
6. سپس درب را ببندید تا فیلینگ داخل آن بماند. جواهر کاری، بیرون آمدن قارچ ها مطلوب نیست. همه توپ ها را یکجا تشکیل دهید. سپس آنها را در آرد بغلتانید.
در تابه ای که از قبل گرم شده با کمی روغن بریزید و ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را سرخ کنید. دوباره حداقل روغن بریزید. کوفته های ما حاوی چربی هستند، تبخیر می شوند و محصولات به طور همزمان در روغن و چربی سرخ می شوند.
بنابراین تصادفی نیست که آنها بسیار خوشمزه هستند. همه چیز فکر شده است!
در عین حال دقت کنید که آتش زیاد نباشد و کوفته ها نسوزند. وقتی یک طرف آن سرخ شد، دو چنگال بردارید و با استفاده از آنها وسایل را به طرف دیگر برگردانید.
می بینید که چقدر چربی تشکیل شده است.
7. در ضمن، محصولات ما سرخ شده است، بیایید سیب زمینی را برداریم. باید پوست کنده شود و به قطعات کوچک یا مکعب بریده شود.
در یک تابه جداگانه با حداقل مقدار روغن سرخ کنید تا نرم شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
8. سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار، آرد را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید. برای اینکه نسوزد مراقب آتش باشید نباید خیلی بزرگ باشد. همچنین باید آن را مدام هم بزنید. 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا کمی کرم رنگ شود.
9. کره را اضافه کنید، بهتر است از کره با محتوای چربی 82 درصد استفاده کنید. همانطور که می بینید، روغن به اندازه کافی مصرف می شود، اما باید اینطور باشد. کاهش مقدار آن توصیه نمی شود. به لطف کره، کوفته ها به سادگی لطیف ترین خواهند شد. علاوه بر این، روغن اضافی متعاقباً در قالب تخلیه می شود و می توان از آن صرف نظر کرد.
پس از ذوب شدن کره، خامه ترش و نمک را اضافه کنید. فلفل هم اضافه میکنم تا مایه تندتر بشه. در همان زمان، همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. بجوشانید و خاموش کنید. مخلوط باید کمی غلیظ شود.
10. یک ظرف پخت آماده کنید. من از یک تابه شیشه ای دراز مقاوم در برابر حرارت استفاده خواهم کرد.
11. کوفته ها را در وسط ظرف قرار دهید. سیب زمینی ها را دور لبه ها بچینید.
روی هر کوفته با قاشق سس خامه ترش بریزید، مثل کت خز می شود. زیر آن در فر پخته می شوند و اصلاً خشک نمی شوند. آنها در داخل آبدار خواهند ماند و پوسته بیرونی نیز حفظ خواهد شد.
12. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را در آن قرار دهید و در فر بپزید تا محتویات آن کمی قهوه ای شود. 20 دقیقه داخل فر گذاشتم. این زمان کافی بود تا همه چیز کاملا آماده شود!
13. سپس فرم را خارج کرده، کوفته ها را با سیب زمینی در بشقاب ها قرار دهید. با گیاهان تازه و خیار تازه یا کنسرو شده تزئین کنید. برش دادم
همانطور که انتظار می رفت، کوفته ها آبدار، نرم، لطیف و فوق العاده خوشمزه شدند. علاوه بر این، قارچ ها بوی جنگل را برای آنها به ارمغان می آورد، کره عطر و طعم بی نظیر خود را می دهد. و همه اینها همراه با معشوق سیب زمینی سرخ شده- انتقال آن در کلمات به سادگی غیرممکن است! این غذا را حتما بپزید، این غذا مورد علاقه شما خواهد بود!
در اینجا دستور العملی به نام "کوفته روسی"، اصلی و خوشمزه است. دوست داشتی؟ گاهی که می خوانی دستور جدید، حتی قبل از شروع آشپزی طعم غذا را احساس می کنید. آیا این برای شما اتفاق افتاده؟
از آنجایی که این غذا شرقی است، آن را از گوشت بره طبخ می کنیم.
نیاز داریم:
برای سس گوجه فرنگی:
آماده سازی:
1. گوشت را بشویید، خشک کنید و همراه با پیاز، سیر و سبزی ها خرد کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
بهتر است فلفل را خودتان خرد کنید، بنابراین ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده معطر نیز می شود.
گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پیاز دوم را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه داغ با دو طرف روغن تفت دهید تا نرم یا طلایی شود.
3. برای دستور از آن به همراه سس استفاده می کنیم. من گوجه فرنگی خانگی خودم دارم. اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید. یا در موارد شدید، مانند دستور اول، رب گوجه فرنگی را با اضافه کردن آب جایگزین کنید.
گوجه فرنگی ها را از شیشه به مکعب های بزرگ برش دهید، به شرطی که گوجه ها دیگر پوست خود را نداشته باشند. اگر آنها با پوست هستند، ابتدا باید آن را برداشت.
4. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و سس شیشه را با پیاز در تابه‌ای بریزید. 50 میلی لیتر آب، فلفل و برگ بو را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. در این فاصله کوفته ها را شکل دهید. بهتر است این کار را با دست های مرطوب انجام دهید تا گوشت و چربی به دستتان نچسبد. اندازه توپ های تشکیل شده باید حدود 4 سانتی متر باشد.
6. محصولات به دست آمده را با سس گوجه فرنگی در تابه ای بریزید. گوجه های گیلاسی را در همان نزدیکی بچینید. یا می توانید بدون آنها انجام دهید، این اختیاری است.
7. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. سبزی های تازه را خرد کرده، به تابه اضافه کنید و دوباره درب آن را ببندید. بگذارید ۱۰ دقیقه بدون حرارت بماند.
9. کوفته های آماده را با خامه ترش و سبزی تازه سرو کنید.
میتونم بگم این کوفته های ترکی خیلی خوشمزه میشه! خوشمزه، لطیف و معطر!
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. تمام رگ ها و فیلم ها را از گوشت جدا کنید و سپس آن را از چرخ گوشت رد کنید. طبخ آبگوشت از ضایعات و البته اضافه کردن دانه ها امکان پذیر خواهد بود.
رگ ها و فیلم ها به شما اجازه نمی دهند که گوشت چرخ کرده ظریف و آبدار بدست آورید، بنابراین باید بدون شکست آنها را حذف کنید!
2. یک تکه نان را برای مدت کوتاهی در شیر خیس کنید، سپس فشار دهید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا پاستیل از صافی بمالید. و همچنین همراه با گوشت از چرخ گوشت عبور دهید.
3. پیاز را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و در روغن یا روغن نباتی سرخ کنید. باید نرم باشد و کمی برشته شود.
4. پیاز سرخ شده و خنک شده، تخم مرغ، نمک، فلفل و جعفری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. و ما قبلاً نان را با چرخاندن آن از طریق چرخ گوشت معرفی کرده ایم.
5. گوشت چرخ کرده را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و دستتان خیس شود، 8 عدد کوفته تشکیل دهید.
6. آنها را در قابلمه بریزید و روی آبگوشت از قبل پخته و نمک زده بریزید. 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. شعله پخت نباید زیاد باشد. کوفته ها باید در حد اعتدال بجوشد. تمام زمان پخت با درب بسته انجام می شود.
7. از آب گوشتی که محصولات ما در آن پخته شده است، می توانید سس خامه ترش را درست کنید و با آن سرو کنید. طرز تهیه سس خامه ترش در دستور دوم توضیح داده شد.
همچنین می توانید با هر غذای جانبی سبزیجات یا برنج یا سایر غلات سرو کنید.
این کوفته های خوشمزه را می توان در بیشتر از یک قابلمه و ماهیتابه پخت. آنها را می توان در فر نیز پخت. و برای تغییر، اجازه دهید یک سس کاملا متفاوت درست کنیم.
و برای تغییر، بیایید بلافاصله آنها را با یک ظرف جانبی، یعنی با اضافه کردن کلم، برداریم و بپزیم. در اینجا مانند دو در یک به نظر می رسد - هم یک غذای جانبی و هم یک غذای اصلی گوشت.
نیاز داریم:
برای سس خامه ترش:
برای پاشیدن:
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید، گوشت، نان و پیاز را در چرخ گوشت چرخ کنید. با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. بهتر است از فلفل تازه آسیاب شده استفاده کنید. این باعث می شود که غذای ما خوش طعم تر شود.
2. با دست های خیس توپ هایی به همان اندازه کوچک درست کنید.
3. کلم را به قطعات کوچک برش دهید تا روی هر کدام یک تکه از کلم باقی بماند. برگ های کلم را کنار هم نگه می دارد تا در طول پردازش بیشتر از هم جدا نشوند.
4. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید، آن را بجوشانید و نمک بزنید تا مزه دار شود. کلم را در آن بجوشانید تا نیم پز، خوب یا تقریباً تا زمانی که پخته شود. هر که دوست دارد. اگر دوست دارید کلم کمی خرد شود، اگر دوست دارید از گزینه اول استفاده کنید کلم نرمتا زمانی که تقریباً پخته شود.
اما به خاطر داشته باشید که هنوز در فر خشک می شود.
5. کلم تمام شده را در یک آبکش بریزید و تمام آب آن را بگیرید.
6. یک ظرف پخت آماده کنید و روی آن را با روغن چرب کنید. نباید خیلی درشت باشد تا وقتی سس به آن اضافه شد، تقریباً تمام کوفته ها با آن آغشته شود.
کلم را داخل آن بریزید. مواد گوشتی را روی کلم قرار دهید.
7. حالا بیایید شروع به تهیه سس کنیم. برای او به یک ماهیتابه با دو طرف بالا نیاز داریم. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، در صورت تمایل می توانید از روغن نباتی استفاده کنید. اما با کره، یک عطر و طعم ظریف اضافی ظاهر می شود.
8. به محض اینکه کره آب شد آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید. دقت کنید که قهوه ای نشود. در غیر این صورت طعم سس تلخ می شود.
می توانید جوز هندی آسیاب شده را به سس اضافه کنید. این باعث می شود سس طعم آجیلی خوشمزه ای پیدا کند.
9. بلافاصله خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. و سپس شیر. باید از قبل گرم شود و داغ اضافه شود. مخلوط باید مدام هم زده شود، برای این کار می توانید از همزن یا کفگیر استفاده کنید.
شیر را به صلاحدید خود اضافه کنید، اگر مایه سس بیشتری دوست دارید، 1.5 فنجان شیر اضافه کنید. اگر کمتر بود 1 لیوان اضافه کنید
مخلوط را خوب گرم کنید، باید کمی غلیظ شود. بگذارید به جوش بیاید، بلافاصله حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
10. کلم آماده شده را با کوفته ها با سس به دست آمده بریزید.
11. روی آن آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید.
12. قالب را از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بپزید تا نرم شود. آمادگی با ظاهر یک پوسته طلایی دلپذیر در بالای ظرف مشخص می شود.
با کلم سرو کنید، با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید. میشه با خامه ترش
معلوم می شود بسیار خوشمزه است! آماده کن پشیمون نمیشی سپس همه از شما می خواهند که آن را بیش از یک بار بپزید.
همانطور که گفتم برای تهیه کوفته می توانید از مرغ یا بوقلمون استفاده کنید. بنابراین دستور پخت زیر را مورد توجه شما قرار می دهم.
نیاز داریم:
برای سس (سس):
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار فیله های مرغ یا بوقلمون را بدون پوست چرخ کنید. جگر مرغ را هم چرخ کنید.
2. مطمئناً نمی توانید از آن استفاده کنید، اما وقتی مقاله ای در مورد آن نوشتم، آنقدر الهام گرفتم که اکنون می خواهم بیشتر آن را بپزم.
علاوه بر این، ما آن را بیهوده اضافه نمی کنیم، محصولات ما طعم عالی را در شکل خود دریافت می کنند. اگر چنین کوفته هایی را حداقل یک بار با اضافه کردن جگر پخته باشید، همیشه آن را اضافه می کنید. خودم چک کردم
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید، کلم را در مخلوط کن خرد کنید.
4.تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، پودر نان، شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. در یک کاسه بزرگ، مخلوط گوشت چرخ کرده، کلم و شیر را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید. آن ها را روی یک ورق فویل پوشانده و روغنی که قبلاً یک ورقه ورقه فر را با آن پهن کرده ایم قرار دهید.
7. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه قرار دهید. و کوفته ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند.
8. در حین پخت، سس یا سس را به دلخواه آماده کنید. برای انجام این کار، کره را در یک قابلمه ذوب کنید، سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و کاملا هم بزنید. برای این کار نیازی به آتش زیاد نیست وگرنه آرد شروع به سوختن کرده و قهوه ای تیره می شود و به سس تلخی می دهد.
آرد را بیش از 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
9. سپس با هم زدن مدام شیر داغ و آبگوشت داغ بریزید. طعم دار نمودن غذا توسط نمک. بپزید تا غلیظ شود، گاهی اوقات هم بزنید. برای جلوگیری از تبدیل شدن آن به توده، می توانید با همزن آن را مداخله کنید.
10. کوفته های آماده شده را از فر خارج کرده و داخل قابلمه داخل سس قرار دهید.
11. در سس به مدت 7 دقیقه بجوشانید. سپس می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید.
طعم چنین ظرفی 100٪ است. خیلی خوشمزه! و تهیه آن سخت نیست. همه چیز به قدری ساده است که حتی کسی که هرگز چیزی نپخته است می تواند از عهده آن برآید.
این یک دستور العمل بسیار جالب است، با یک شگفتی درونی. کسی که برای اولین بار چنین غذایی را می چشد. او همیشه از این موضوع شگفت زده می شود و با علاقه نگاه می کند که چه نوع پر کردنی در آنجا وجود دارد. و همه به این دلیل که در داخل کلم بروکسل وجود دارد.
نیاز داریم:
آماده سازی:
1. کلم بروکسل را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آن را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
2. در این فاصله گوشت چرخ کرده را بپزید. برای انجام این کار، پیاز را ریز خرد کنید، سیر را با استفاده از پرس خرد کنید. همه اینها را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و برنج را که از قبل آب پز شده است اضافه می کنیم تا نیم پز شود. تخم مرغ، نمک، ادویه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
من قبلاً در دستور العمل های قبلی در مورد ادویه ها و فلفل ها صحبت کرده ام و خودم را تکرار نمی کنم.
گوشت چرخ کرده نباید مایع باشد. و اگر پیاز را خرد کرده باشید و آن را در چرخ گوشت نپیچانید، اینطوری می شود.
3. کوفته را آماده کنید. کمی گوشت چرخ کرده بردارید و گلوله های کوچکی درست کنید و در هر کدام از آنها یک کلم کوچک بروکسل قرار دهید.
4. محصولات به دست آمده را در یک تابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا به دست آید.
5. سپس آبگوشت را در ماهیتابه، هر آبگوشتی - گوشت، مرغ یا سبزیجات بریزید. اگر شور نبود نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
6. روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. سپس با خامه ترش سرو کنید، با گیاهان تازه بپاشید. سرو یا به عنوان غذای جانبی. یا مجبور نیستید چیزی سرو کنید، چون ظرف جانبی را از قبل داخل آن داریم!
8. با لذت غذا بخورید!
و در اینجا یک دستور العمل جالب دیگر است که کودکان واقعاً آن را دوست دارند و علاوه بر این یک رژیم غذایی نیز هست. بنابراین برای تغذیه کودکان بسیار خردسال مناسب است.
این یک دستور پخت بسیار ساده است که زمان زیادی برای آماده شدن آن نیست. پیشنهاد می کنم ویدیویی در این زمینه تماشا کنید، جایی که تماشای آن زمان کمتری نسبت به خواندن آن می برد.
درست است، این دستور غذا کاملاً در انتخاب امروزی قرار نمی گیرد، زیرا بدون سس تهیه می شود. اما در صورت تمایل، سس یا سس را می توان طبق هر یک از دستور العمل های بالا تهیه کرد. برای چنین کوفته هایی، همان سس خامه ترش عالی است.
خوب، به هر حال، "جوجه تیغی" هم در سس گوجه فرنگی و هم در آبگوشت پخته می شود. درست است ، در چنین دستور العمل هایی چنین نوع تلفظ "خار" وجود ندارد ، اما با این وجود آنها این نام عجیب و غریب را نیز دارند.
در خاتمه این را بگویم که کوفته یکی از ساده ترین غذاها برای تهیه است و به همین دلیل در بین خانم های خانه دار بسیار دوست داشتنی و محبوب است.
اما اگر خلاقیت نشان می دهید، پس از توپ های گوشتی معمولی در آبگوشت می توانید یک غذای آشپزی فوق العاده تهیه کنید. و این دقیقاً همان چیزی است که در مقاله امروز سعی کردم به آن برسم. من دستور العمل های غیر معمول را برای مقاله انتخاب کرده ام که هر کدام "پیچ و تاب" خاص خود را دارند. و این اوست که طعم ظرف را به سادگی فراموش نشدنی می کند.
اینکه چگونه توانستم این کار را انجام دهم به شما بستگی دارد که قضاوت کنید. اگر دستور پخت را دوست دارید، لایک کنید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید. مطمئناً آنها نیز می خواهند از یک غذای گوشتی خوشمزه لذت ببرند.
اگر تو داری دستور العمل های جالبسپس آنها را با ما به اشتراک بگذارید. دستور پخت را می توان در نظرات ارسال کرد. جالب ترین دستور پخت را می توانید در صفحات وبلاگ من با ذکر نام نویسنده پیدا کنید.
و برای شما بهترین ها را آرزو می کنم! و اشتها به کسانی که امروز کوفته پختند!
پیشنهاد می کنیم برای منوی ناهار کوفته تهیه کنید. اساس غذای ارائه شده گوشت خوک و گوشت چرخ کرده است که با برنج و پیاز پخته شده تکمیل می شود. چنین کوفته هایی با سس در تابه تهیه می شوند که روند پخت و پز را بسیار ساده می کند.
کوفته هایی که طبق این دستور تهیه می شوند با ساختار متراکم در خروجی به دست می آیند. آنها از هم نمی پاشند، زیرا در میان مواد تشکیل دهنده یک تخم مرغ وجود دارد.
کوفته های خوشمزه و سریع با سس در تابه وقتی با پوره سیب زمینی سرو می شوند، خوب می شوند.
عناصر
پخت کوفته را با جوشاندن برنج شروع کنید. برنج را زیر آب جاری سرد بشویید. سپس غلات را به یک قابلمه منتقل کنید، با آب بپوشانید. یک قابلمه با برنج را روی اجاق بگذارید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. برنج را بجوشانید، اما آن را به حالت فرنی نزنید. غلات پخته شده را روی یک الک بیندازید، با آب سرد بریزید. بگذارید مایع کاملا تخلیه شود. برنج را بگذارید تا خنک شود.
گوشت چرخ کرده و گوشت گاو را به غلات پخته شده منتقل کنید. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید و یا خودتان گوشت را رول کنید. پیاز را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کنید. نیمی از خلال های پیاز را به برنج و گوشت چرخ کرده منتقل کنید. قسمت دوم پیاز تفت داده می شود.
یک عدد تخم مرغ را به مواد داخل فنجان خرد کنید.
محصولات کوفته را با نمک و چاشنی گوشت مزه دار کنید. اگر چنین چاشنی وجود ندارد، آن را جایگزین کنید ادویه جات مناسب(مثلا فلفل آسیاب شده).
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. پایه کوفته آماده است.
هویج را پوست بگیرید. آن را با رنده درشت آسیاب کنید. روغن نباتی را در تابه بریزید. آن را گرم کنید. هویج خرد شده و بقیه پیازها را به ماهیتابه منتقل کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. به موازات آن، کوفته های متوسط را از گوشت چرخ کرده و برنج بغلتانید.
کوفته ها را با سبزیجات تفت داده شده در تابه بریزید.
رب گوجه فرنگی را در آب هم بزنید (حدود 350-400 میلی لیتر آب جوشیده بگیرید). آب جوشیده شده را به همراه رب گوجه فرنگی در تابه ای بریزید.
کوفته ها را بپزید تا نرم شوند. در نهایت، سینی گوشت چرخ کرده را با پیاز سبز تازه خرد شده مزه دار کنید.
کوفته های خوشمزه با سس گوجه فرنگی در تابه آماده است! نوش جان!
شبکه تیزر
دستور تهیه کوفته را می توان در انواع مختلف انجام داد. به جای سس گوجه فرنگی می توانید از سس خامه ترش استفاده کنید. چنین ظرفی طعم لطیف تر و خامه ای با کمی ترشی ذاتی خامه ترش دریافت می کند. کوفته ها در سس خامه ترش در یک ماهیتابه به سادگی خوشمزه می شوند. برای این کار باید از چند ترفند آشپزی در آماده سازی استفاده کنید. چنین ظرفی افزودنی خوبی برای ناهار و شام اعضای خانواده خواهد بود و همچنین به یک جشن جشن تبدیل می شود. مزیت بزرگ کوفته های پخته شده در سس خامه ترش این است که بسیار سریع و آسان درست می شوند. حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند این کار را انجام دهد.
برای تهیه سس خامه ترش، باید از محصولات لبنی کم چرب - خامه ترش، خامه، شیر استفاده کنید. گوشت برای آبدار بودن چربی کافی خواهد داشت و کمر و ران خورندگان اصلاً نیازی به چربی اضافی ندارند.
عناصر:
آماده سازی:
البته یک گزینه رژیمی تر، کوفته مرغ است. بیشتر از همه، چنین ظرفی برای کوچکترین خانواده ها جذاب خواهد بود. لطافت خاصی با ترکیبی مانند کوفته مرغ با سس تهیه شده از خامه و پنیر نیمه سفت چرب ایجاد می شود.
عناصر:
آماده سازی:
مشاوره
