Koláče a koláče, buchty a sušenky, koláče a pizza - to vše nelze připravit bez těsta. Různé pečivo vyžaduje také různé těsto, ale k jeho přípravě se často používá přibližně stejná sada výrobků. Stále častěji do něj patří majonéza, která konkuruje kefíru a zakysané smetaně. Tato omáčka obsahuje kyselinu (citronovou šťávu nebo ocet), vaječné žloutky a další přísady, díky kterým je těsto měkké, vláčné a dlouho nevysychá. Majonézové těsto lze míchat s droždím nebo bez droždí, může být běžné nebo křehké, obsahující značné množství pečiva. Ať už ale kuchař zvolí jakoukoli verzi moučného základu pro tuto omáčku, výsledek ho téměř jistě potěší.
Vzhledem k tomu, že s majonézou lze hníst mnoho různých druhů těsta, můžeme dojít k závěru, že neexistuje jediná technologie pro jeho přípravu. Záleží na zvoleném receptu, a abyste se vyhnuli chybám, je potřeba striktně dodržovat doporučení, která ho doprovázejí. Existuje však několik pravidel, která vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku, bez ohledu na možnost přípravy majonézového těsta.
Druh majonézového těsta se vybírá s ohledem na to, jaké produkty chcete připravit. Na koláče a buchty se nejvíce hodí kynuté těsto, na ostatní pečivo nekynuté těsto. Uhněteme na sušenky křehké těsto.
Recept pro tuto příležitost::
Způsob vaření:
Po opětovném vykynutí těsta zbývá hníst a formovat do koláčů nebo bochánků. Těsto je vhodné i na kulebyaki a téměř jakékoli jiné pečivo.
Způsob vaření:
Těsto pro tento recept není příliš tuhé. Dá se použít jako tekutý základ na koláče včetně pizzy.
Způsob vaření:
Pokud z těsta vyloučíte cukr a mírně zvýšíte množství soli, pak se hodí i na výrobu neslazených želé koláčů.
Způsob vaření:
Na přípravu pizzy je potřeba těsto nalít do vymazané formy, dát na ni náplň, přelít omáčkou, posypat sýrem a vložit do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na půl hodiny.
Způsob vaření:
Hotové těsto vložíme do sáčku na vaření a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pokud se ukáže, že je příliš tekutý, vložte jej do chladničky na 20-30 minut. Pokud těsto dále chladíte, lze z něj udělat koláč.
Způsob vaření:
Koláče z majonézového těsta lze smažit a péct. Náplň můžete použít jakoukoli: sladkou i slanou.
Majonézové těsto lze připravit na různé druhy pečení. Výrobky z ní dlouho nezatuchnou, a proto ji mnoho kuchařů miluje.
Věděli jste, že majonézou můžete oblékat nejen saláty, ale také s ní vařit těsto? A co je pozoruhodné, s majonézou lze upéct téměř cokoliv! Slané i sladké, svěží a bohaté. Majonézu můžete použít jak na dortový piškot, tak na těsto na pizzu. Můžete dělat sušenky nebo koláče, koláčky nebo dorty. Zaujalo vás to? Pak si vyberte recept!
Pokud chcete překvapit svého muže svými kulinářskými dovednostmi nebo jen chcete něco uvařit rychlá oprava, pak se pro vás takové pečení stane skutečným životabudičem.
Ingredience:
Pro plnění:
Příprava:
Nejprve si připravíme náplň. Rybu dejte do misky a vidličkou ji rozmačkejte na pastu, rybu promíchejte se šťávou a olejem. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Cibuli také očistíme a nakrájíme co nejjemněji. Náplň je téměř hotová.
Zapněte troubu a začněte těsto. Do mísy dejte majonézu a zakysanou smetanu, přidejte k nim vejce a vše důkladně promíchejte. Nyní prosejeme mouku a nasypeme ji do stejné mísy. Přidejte sůl, sodu a vypracujte těsto, které by mělo být docela tekuté (jako hustá zakysaná smetana). Nyní vezměte formu vhodnou pro koláč, namažte ji rostlinným olejem a vylijte polovinu těsta. Náplň vrstvěte do vrstev:
Vršek koláče naplňte zbylým těstem a vložte do trouby. Koláč pečte asi hodinu na 180-200 stupňů.
Poznámka:
V tomto receptu můžete zakysanou smetanu nahradit majonézou a do těsta dát ne jednu, ale dvě sklenice majonézy. V tomto případě nemusíte vůbec přidávat sůl.
Jsi překvapený? Ano, i když se to může zdát divné, majonéza se k vaření docela hodí sušenkové těsto. Tak sladké pečivo na majonéze - další kulinářská intrika.
Ingredience:
Příprava:
Vejce rozbijte do misky a dobře promíchejte. Pak tam nasypte všechen cukr a rozdrťte ho s vejci nebo rozšlehejte mixérem. V ideálním případě by měl být cukr úplně rozpuštěný. Nyní dejte majonézu do misky a znovu prošlehejte. Poté smícháme mouku s práškem do pečiva, prosejeme a přidáme k majonézově-vaječné směsi. Šlehejte při nízké rychlosti mixérem nebo těsto jednoduše důkladně promíchejte lžící.
Vezměte zapékací misku, vymažte ji rostlinným olejem nebo margarínem a vysypte moukou. Těsto nalijte do formy a pečte třicet až čtyřicet minut na mírném ohni (v předehřáté troubě). Zkontrolujte připravenost sušenky pomocí suchého párátka.
Poznámka:
Prášek do pečiva (prášek do pečiva) lze nahradit jednou čajovou lžičkou jedlé sody, uhašené octem nebo kyselinou citronovou.
Sýrový koláč se připravuje podobně jako rybí koláč s majonézou. Pravda, těsto na tento připravíme trochu jinak.
Ingredience:
Pro plnění:
Příprava:
Na náplň nakrájíme klobásu na malé kousky a nastrouháme sýr. Na těsto rozklepněte vejce do mísy a přidejte majonézu. To vše promícháme a přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, sůl a černý pepř (pár špetky). Těsto vyšlehejte mixérem nebo metličkou a vložte do něj klobásu a sýr. Směs.
Nyní zapněte troubu a předehřejte ji na 180°C. Formu vymažte rostlinným olejem, nalijte do ní připravené těsto a pečte koláč asi čtyřicet minut. Hotový koláč lze jíst teplý nebo studený - v každém případě bude velmi chutný!
Poznámka:
Tento koláč lze připravit bez sýra. Pouze v tomto případě musíte dát méně prášku do pečiva: místo dvou lžiček jen jednu a půl.
Sušenky s majonézou jsou samostatný příběh. Dopadá to takto snadné pečení, drobivý a dlouho nezatuchne. A receptů na něj je spousta. Vyzkoušejte některý z těchto cookies.
Ingredience:
Příprava:
Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. V samostatné misce umelte (bílá) vejce s cukrem a vanilkou. Nyní smíchejte mouku s majonézou a cukrem vaječná směs a hněteme těsto, které by mělo být měkké a elastické. Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi pět milimetrů a pomocí speciálních formiček nebo obyčejné sklenice vykrajujte sušenky. Sušenky pečeme na plechu v předehřáté troubě při teplotě 180 až 200 stupňů.
V pokračování našeho kulinářského záludnosti vám nabízíme recept na majonézové košíčky. Uděláme cupcake s makovou náplní.
Ingredience:
Pro plnění:
Příprava:
Nejprve si připravíme náplň. K tomu svařte mléko a zalijte jím mák. K máku přidejte škrob a cukr a poté směs vařte pět až sedm minut. Na těsto smíchejte cukr s vejci a vše rozdrťte na homogenní hmotu. Poté přidáme majonézu, promícháme a přidáme sodu rozpuštěnou v octu nebo citronové šťávě. Dále prosejeme mouku, smícháme s připravenou směsí a důkladně vypracujeme těsto, které by mělo být o něco hustší než na palačinky.
Pekáč vyložte pečicím papírem, vymažte jej olejem a nalijte do něj těsto. Navrch položte těsto maková náplň tak, aby podél okraje koláče byl okraj nevyplněný těstem. Koláč pečte na mírném ohni asi třicet pět minut a formu vložte do předehřáté trouby.
A tady je recept na majonézové pečivo. Na přípravu lahodných a měkkých buchet budeme potřebovat následující suroviny:
Příprava:
Mléko lehce zahřejte a rozpusťte v něm droždí. Poté do mléka přidejte majonézu, cukr a vejce a vše důkladně promíchejte. Poté vsypte prosátou mouku a vypracujte těsto (jemné a pružné). Těsto dejte do mísy, potřete rostlinným olejem a nechte kynout: asi po třiceti minutách těsto vykyne.
Poté z vykynutého těsta tvarujeme malé kuličky, ze kterých budou bochánky. V troubě lehce zahřejte plech, namažte ho rostlinným olejem a na plech položte housky. Počkáme, až mírně nakynou a plech vložíme do trouby, kde jej necháme asi čtyřicet minut. Hotové housky vyjmeme trouba a mazat ještě za tepla sladká voda. Upečené posypeme cukrem, kuhem nebo sezamovými semínky.
Další originální receptura pečivo s majonézou. Tentokrát se naše pečivo nebude vařit v troubě, ale na pánvi.
Ingredience:
Příprava:
Do misky rozbijte vejce a vložte do něj majonézu a poté vše dobře promíchejte. Nyní do směsi přidejte lžíci cukru a sody a znovu prohněťte. Dále do těsta začneme přidávat mouku, po lžících. Výsledkem by mělo být těsto konzistence zakysané smetany, takže množství mouky upravte podle oka.
Nyní vezměte běžnou pánev, namažte ji olejem a dejte ji na oheň. Když je pánev horká, nalijte do ní těsto, vyskládejte bobule a posypte zbývajícím cukrem. Zakryjte pánev poklicí a pečte koláč na mírném ohni patnáct až dvacet minut. To je vše! Hotový koláč položte na talíř a podávejte.
Ve skutečnosti můžete s majonézou vyrobit jakékoli pečivo. Jeho chuť kupodivu není v hotových výrobcích vůbec cítit. Upečené jsou ale růžové, světlé a s křupavou kůrkou. Tato vlastnost majonézy je vysvětlena jejím složením, kde hlavními složkami jsou vaječné žloutky a rostlinný olej. Jen mějte na paměti, že pro pečení musíte použít přírodní majonézu bez jakýchkoli přísad. Pečení s majonézou nemá prakticky žádné nevýhody (chuť) - pouze výhody. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalorií samotné majonézy a produktů pečených s ní. Kdo řekl, že koláče a housky by měly být dietní?
Zkuste si proto připravit takové úžasně chutné a úžasně roztomilé pečivo s majonézou. Vařte s radostí a dobrou chuť!
Diskuse 3
Podobné materiály
Majonézové těsto je, i když neobvyklé, velmi chutný základ, vhodné pro přípravu jakéhokoli pečiva: od koláčů po sladké buchty s marmeládou.
Zbytky salátové zálivky se již nebudou skladovat na čekání v křídlech, ale používat je k podnikání.
Poznámka! K přípravě základu pro pečení můžete použít majonézu jakékoli značky a cenové kategorie.
Předložený recept na těsto je vhodný pro jakékoli pečení. Můžete z něj připravit koláče, sladké buchty a pizzu.
Produkty:
Jak připravit univerzální majonézové těsto pro jakékoli pečení:
Kvasnice je třeba nalít teplou vodou a odložit na 15 minut, dokud se úplně nerozpustí.
K výsledné směsi je třeba přidat všechny přísady kromě mouky.
Mouku je třeba přidávat postupně za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní, elastické těsto.
Množství mouky se může lišit v závislosti na druhu a konzistenci surovin. Hotový výrobek odložte na teplé místo, aby kynul 1,5 - 2 hodiny.
Poté můžete z těsta připravit různé pečivo.
Vyrobeno z majonézy a zakysané smetany nejjemnější těsto na koláč.
Produkty:
Jak připravit majonézové těsto se zakysanou smetanou:
Vejce, majonéza a zakysaná smetana by měly být smíchány šlehačem nebo mixérem v hluboké misce.
Do výsledné směsi je nutné prosít mouku a prášek do pečiva.
Těsto je třeba míchat lžící nebo mixérem při nízké rychlosti.
Uvedený objem je určen pro 8 porcí. V případě potřeby lze množství přísad snížit nebo zdvojnásobit.
Těsto s přídavkem majonézy se nejlépe hodí na želé.
Produkty:
Jak vařit těsto na majonézu:
Vejce musíte rozbít do hlubokého talíře. Šlehejte je mixérem na nízkou rychlost a postupně přidávejte majonézu.
Pokud nemáte mixér, můžete použít kuchyňskou metlu.
V samostatné nádobě musíte prosít mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Prosáté ingredience musí být smíchány s vaječnou směsí a rostlinným olejem.
Hotové těsto by mělo mít konzistenci velmi husté zakysané smetany. Lze je plnit jakoukoliv slanou náplní, jako je maso, ryba nebo zelenina.
Pizza těsto s majonézou má příjemnou chuť a jemnou texturu. Po upečení má křupavou, ale ne suchou kůrku.
Produkty:
Jak připravit majonézové těsto na pizzu:
Vejce a majonézu dobře rozšlehejte pomocí mixéru. Můžete použít metličku, ale pak bude vaření trvat déle.
Do výsledné hmoty přidejte prosátou mouku.
Míchejte těsto, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Podle tohoto receptu vznikne poměrně tekuté těsto. Při pečení pizzy se může část náplně ponořit, ale to neovlivní chuť hotového pokrmu.
Při přípravě tekuté pizzy by měl být sýr přidán 10 minut předem plná připravenost nádobí.
Křehké těsto s použitím majonézy je vhodné pro výrobu různých sladkých moučníků.
Produkty:
Jak vařit křehké těsto na majonézu:
Vejce, majonéza a krystalový cukr je třeba dát do misky a promíchat.
Do výsledné hmoty je třeba přidat vanilin a sodu.
Za stálého míchání po malých dávkách přidáváme mouku.
Do těsta přidáme nadrobno nakrájené máslo a promícháme.
Výsledná hmota musí být umístěna na stůl posypaný moukou a dobře prohnětený.
Hotové těsto je třeba dát na půl hodiny do lednice, poté s ním můžete pracovat. Teplé pečicí základny mají lepkavou strukturu, která ztěžuje práci.
Udělejte si domácí majonézu. Je rychle připraven s použitím osvědčených surovin, bez přísad.
Majonéza přidaná do pečícího základu není patrná.
Sladké pečivo přidáním tak neobvyklé složky neprozradí svou chuť i přes svou zcela neslazenou chuť.
Dobrou chuť!
O majonéze je zvykem říkat něco špatného: obsahuje cholesterol a příliš mnoho oleje. Navrhuji z něj vyrobit těsto, ve kterém se všechny tyto nevýhody stanou významnou výhodou. Tento recept nevyžaduje vejce ani tuk. V kouzelné omáčce jsou přítomny ve správném množství a jsou také šlehané do homogenní husté pěny.
Kuchyňské nářadí: miska, jemné sítko, kousek igelitu, špachtle, nůž.
V tomto videu se můžete podívat, jak správně hníst těsto, aby práce s ním byla snadná a příjemná.
Když máte takovou přípravu v lednici, můžete si po příchodu z práce rychle upéct pizzu nebo usmažit pár koláčů, připravit koláč se zelím, rybu, maso nebo sladké buchty k čaji. Pečivo bude měkké, vzdušné a jemně porézní. Výrobky můžete tvarovat ihned po vyjmutí těsta z lednice.
Před pečením v troubě je třeba nechat na teplém místě vykynout.
Kalorie: 163 kcal
Čas na vaření: 10-15 min.
Potřebné vybavení: 2 misky, mixér.
Podívejte se na toto video, abyste viděli, jak je recept naprosto jednoduchý a dostupný.
Pečení s přidáním majonézy je nám známo již od sovětských dob. Všichni si pamatujeme, jak naše maminky a babičky dokázaly vyrobit cukroví nebo dort k čaji z minimální sady surovin.
V dnešní době se hodně změnilo, ale recepty na výrobu drobivých sladkostí, které se rozplývají v ústech, zůstávají relevantní. Koneckonců, nemusíte být skvělý cukrář, abyste upekli sušenky „Chryzantéma“, vyrobené na mlýnku na maso a rozdrcené moučkový cukr. „Okamžité“ a „Úspěšné“ jsou stejně jednoduché.
Ano, jména jsou jednoduchá, ale jejich vkus jim umožňuje postavit se na úroveň světově proslulých mistrovských děl.
Majonéza v kombinaci s máslem nebo margarínem dodá těstu jemnou, vláčnou konzistenci, se kterou se příjemně pracuje a zároveň je výpek vláčný.
Majonézové sušenky můžete ozdobit polevou, fondánem nebo jen práškem. Můžete samozřejmě experimentovat a přidat něco vlastního: ořechy, kandované ovoce, rozinky, kůru, kousky čokolády. Vše ve vašich rukou.
Rychlý recept
Někdy, když sedím pozdě večer doma, chci pít čaj lahodné sušenky. Tato touha vzniká spontánně a zdá se, že ji nelze tak rychle realizovat. Ale není tomu tak, existuje spousta receptů, se kterými už po půl hodině bude na vašem stole horké, čerstvé pečivo.
Společně smícháme vejce, majonézu a cukr do homogenní konzistence. Je velmi důležité, aby všechny produkty měly pokojovou teplotu.
Přidejte jedlou sodu, hasenou sodu s citronovou šťávou a vanilin. Začněte přidávat drcenou mouku po dávkách, ale nedělejte to najednou. Nechte část, která se během hnětení uvolní.
Měkkou pomazánku nasekejte na malé kousky a vložte do těsta, promíchejte mixérem nebo metličkou.
Moučnou směs nalijte na rovný, suchý povrch posypaný moukou a dlaněmi vypracujte pružné, sypké těsto.
Plech vyložte pečícím papírem. Elektrickou troubu zapneme na 220 °C. Z těsta odštípněte malé kousky a vyválejte z nich kuličky o průměru tři až čtyři centimetry.
Rozložte na plech v určité vzdálenosti od sebe, přitlačte vidličkou, abyste vytvořili vzor, a dejte péct na dvacet minut.
Sušenky s majonézou by měly být opečené, ale ne hnědé.
Hotové pečivo posypeme práškem, kakaem, skořicí, kokosové vločky- dle vašeho uvážení.
Když vidím v našich obchodech a supermarketech hojnost všech druhů pečiva, opravdu se mi nechce doma něco péct. Jsou ale chvíle, kdy děti požádají, aby sladkosti připravily společně, a pak musíme nejvíce pamatovat jednoduché recepty.
Komponenty:
Produkce: dvacet pět minut.
Obsah kalorií: 435 kcal/100 g.
Tyto sušenky s majonézou jsou také jednoduché na přípravu. Nakrájené měkké máslo dejte do mísy kuchyňského robota a šlehejte, dokud nebude nadýchané. Přidáme majonézu, nejlépe domácí majonézu, vejce, sůl, cukr. Hmota by měla být homogenní, bez zrn a hrudek.
Mouku s práškem do pečiva umelte přes síto a po troškách přidávejte do máslovo-máslové směsi. Přeneste kousek těsta na stůl a pokračujte v hnětení, dokud nebude hladké. Nastavte termostat trouby na 190 °C.
Plech položte na plech. Vložte těsto do cukrářského sáčku se speciální tryskou a vymačkejte tvary sušenek v určité vzdálenosti od sebe. Pokud se nevejde, je to v pořádku, udělejte několik průchodů. Majonézové sušenky pečte patnáct minut. Nepřevařujte, jinak to bude velmi těžké.
Příprava tohoto pečiva nezabere více než půl hodiny, ale zažijete spoustu potěšení a potěšení. Kromě standardní sady produktů budete potřebovat běžný sovětský mlýnek na maso. Pokud je k dispozici, můžete pokračovat.
Komponenty:
Výroba: jeden a půl hodiny.
Obsah kalorií: 456 kcal/100 g.
Změklý margarín rozetřete vidličkou do běla. Proces můžete urychlit a použít mixér. Oddělte vejce. Žloutky smícháme s cukrem a šleháme, dokud se krystaly zcela nerozbijí. Do žloutkové směsi přidejte vanilku, majonézu a nastrouhaný margarín. Vše důkladně promíchejte a výsledný základ přeneste na stůl.
Mouku protřepeme s jedlou sodou a začneme ji přimíchávat do vaječně-margarínové směsi. Nelijte to všechno najednou, suchou hmotu míchejte postupně. Těsto dejte do potravinového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.
Nainstalujeme mlýnek na maso, odštípneme kousek těsta a výrobek na dlaň vyválíme pět až sedm centimetrů dlouhý. Nakrájejte nožem a ihned položte na plech. Rozložte obrobky v určité vzdálenosti od sebe. Sušenky s majonézou se během pečení roztáhnou. Vařte „chryzantémy“ dvacet minut.
Těsto na sušenky lze připravit bez másla nebo margarínu a dopadne to docela dobře. Tento recept dodává citrónová kůra, který dodává pečivu neobvyklou vůni a chuť.
Komponenty:
Produkce: sedmnáct minut.
Obsah kalorií: 357 kcal/100 g.
Troubu spustíme na 190 °C. Utřeme cukr s vanilkou a vejcem. Přidejte citronovou kůru, majonézu a sodu. Přidejte drcenou mouku a jedlou sodu, konzistence bude jako domácí zakysaná smetana.
Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj z krátké vzdálenosti vyndávejte, jak se rozteče. Sušenky s majonézou posíláme péct na pět až sedm minut, déle ne.
Po úplném vychladnutí sejměte z papíru, jinak se může zlomit, je křehký. Plech je lepší umístit úplně nahoře na troubu, aby se spodek pečiva nepřipálil.
Dobrou chuť!
