Mimosový salát je klasický salát ze sovětských časů, který je stále na vrcholu oblíbenosti na ruských hostinách. Kombinuje všechny důležité prvky sovětských jídel - je připraven z dostupných, levných produktů, ale zároveň je velmi chutný a krásný. Salát dostal svůj název podle toho, že je přelitý strouhaným žloutkem, který připomíná nadýchané snítky mimózy. Zároveň se však podobá této květině jak ve své něžnosti, tak ve světlé mrkvové vrstvě. Obecně, jak se na kulinářskou klasiku sluší, se připravuje jednoduše a levně, ale potěší všechny smysly.
A nabízím jeho osvědčené a krok za krokem recepty s fotkami. Tento salát představuje vítěznou, chutnou kombinaci ryb v konzervě, brambor, vařené mrkve a vajec. To vše dohromady dává velmi jemnou chuť.
Existuje tolik variací tohoto salátu - se saury, růžovým lososem, sardinkami, rýží, jablky. Přidávají k tomu toto máslo, pak sýr. V tomto článku chci mluvit o sedmi receptech na salát z mimózy a můžete si vybrat podle svého vkusu. Jedno však má společné – rybí konzervy, vařená mrkev a nastrouhaná vejce zůstávají nezměněny. A všechny produkty jsou naskládány do vrstev. Salát proto působí malebně nejen shora, ale i v průřezu.
A důležitým pravidlem při přípravě mimózy je nechat ji několik hodin louhovat v lednici.
Proč nezkusit připravit všech sedm možností, protože je před námi ještě mnoho svátků a tento salát ozdobí každý stůl!
Nejdůležitější při přípravě tohoto salátu je, aby zůstal křehký, proto je důležité vrstvy nestlačit, nestlačit, ale jak se nastrouhá, tak tam leží, dýchá a trochu je maže majonézou. . Pak bude salát velmi jemný a vzdušný.
Zdá se, že mimózu můžete zkazit v salátu - to není molekulární gastronomie a ne haute cuisine, ale obyčejný salát. K dosažení dokonalé chuti je ale zároveň potřeba dovednost. Dříve jsem si myslela, že ideální recept na tento salát je s bramborami a růžovým lososem, který se dává jako druhý, po tomto. Ano, je skvělý. Ale pak jsem byl na návštěvě, pomáhal kamarádce připravit jídlo k narozeninám a udělali tento salát. Její kamarád, profesionální kuchař, připravil mimózový salát se saurou podle klasického receptu s přidáním saury a strouhaného sýra a bylo to něco neuvěřitelně jemného a chutného. Proto dám recept na takový salát.
Mimochodem, když jsem hledal podobný recept na internetu, nemohl jsem ho najít. Z nějakého důvodu mimózu takto nepřipravuje skoro nikdo a tohle je nejvíc chutná varianta, což jsem zkusil!
Produkty:
To je vše - jemný, namočený salát z mimózy s omáčkou a sýrem je připraven. Bylo to neuvěřitelně chutné, i když to nenechali odležet v lednici, a kdyby ano, bylo by to ještě lepší.
Tento salát jsem připravila podle receptu své modly Oksany Putan, považuji ji za skvělou kuchařku a její recepty jsou vždy dobré. Říká, že mimózový salát s růžovým lososem je klasický recept od sovětských dob a dělá to s bramborami a máslem. Nepoužívá příliš mnoho majonézy - přidává se pouze do mrkvové vrstvy, díky tomu je salát méně tučný a umožňuje vám jasněji cítit chuť přísad. Kombinace produktů se mi opravdu líbila, ačkoli můj přítel řekl, že je „trochu suchá“, ale salát byl sněden velmi rychle! 
1. Nakrájejte 50 g. olej a během přípravy dejte do mrazáku, měl by být dobře vychlazený.
2. Tři velké brambory a čtyři malé mrkve omyjte houbičkou a dejte do pánve s vodou spolu se třemi vejci. Dochuťte jednou lžící soli. Přivést k varu.
3. Čas přesně sedm minut a vyjměte vejce, naplňte je studenou vodou.
4. Přesně po dvaceti minutách brambory vyjměte.
5. Dalších patnáct minut po vyndání brambor vyndejte mrkev.
6. Zatímco se zelenina vaří, připravte rybu: otevřete obě konzervy a vložte rybu i se šťávou do samostatného talíře, dobře prohněteme vidličkou.
7. Když je zelenina uvařená a vychladlá, oloupejte ji.
8. Brambory nastrouhejte na velkém struhadle. Vložte do formy nebo na plech a uhlaďte bez lisování a lisování.
9. Vložte rybu do druhé vrstvy.
10. Poté na jemném struhadle nastrouháme navrch studené máslo.
11. Uvařenou mrkev nahrubo nastrouháme a na dalším talíři smícháme se sto gramy majonézy (2 vrchovaté polévkové lžíce)
12. Mrkvovou vrstvu rozložte na salát. Také netlačte dolů!
13. Vejce nastrouháme na hrubém struhadle a položíme horní vrstva.
14. Salát by měl uležet na chladném místě alespoň tři hodiny. Podávejte nejlépe po částech, nakrájených na čtverečky. A vychutnejte si jemnou a harmonickou chuť mimózového salátu s růžovým lososem a máslem.
Rybí konzerva s rýží je obecně velmi chutná a v kombinaci se zbytkem ingrediencí je ještě lepší! Tento recept na mimózový salát s rýží musíte vyzkoušet.
2. Když je příprava hotová, začíná ta nejdůležitější část. Je lepší vařit na ploché salátové míse s hladkými stranami. Rozložte rýži (ne celou, pokud máte hodně) a uhlaďte ji. Navrch rovnoměrně rozetřeme majonézu.
3. Rybu položte do stejné rovnoměrné vrstvy a znovu přidejte majonézu.
5. Z každého vejce opatrně odstraňte žloutek. Bude snadné to udělat tak, že protein trochu nakrájíte na kruh. Dávejte pozor, abyste neprořízli žloutek.
6. Stávající vrstvy potřete bílkem, rovnoměrně rozetřete, dosolte podle chuti a znovu potřete majonézou.
7. Další vrstvou je mrkev. Je lepší ji nastrouhat na hrubém struhadle. Zarovnejte (můžete použít ruce). Zakryjte rovnoměrnou, ale tenkou vrstvou majonézy. Nanesu mřížku majonézy, a pak opatrně namažu (na fotce ještě není rozmazaná).
8. A závěrečná část. Naše světlé žloutky nastrouhejte na středním struhadle, buď přímo na salát, nebo do samostatné suché nádoby, a poté na salát nalijte. Je důležité, aby se žloutky a předchozí vrstva majonézy nesmíchaly, proto vše děláme co nejpečlivěji.
Nyní zbývá pouze zakrýt naši mimózu fólií, fólií nebo víkem a dát ji do chladničky na namáčení. Čím více času, tím lépe. Mimosový salát s rýží podáváme na stůl přímo v salátové misce a rozdělujeme na porce bezprostředně před konzumací. Vrstvení pokrmu bude krásně vidět.
Tento recept doporučuje známá kulinářská blogerka Anastasia Skripkina, vařila jsem ho podle něj, ukázalo se to velmi chutné. Velmi jemný, klasický mimózový salát s omáčkou, bez sýra, másla a dalších přísad. navrhuji recept krok za krokem. Ukazuje se něžné a chutné. Tato možnost je výhodná v případech, kdy je v chladničce omezený sortiment produktů, je to nejvýhodnější pro rozpočet a výsledek je úžasný!
4. Odstraňte tekutinu z konzervovaných potravin, odstraňte kosti a natrhejte vidličkou.
8. Poté jemně přisypeme nakrájenou cibuli, není třeba mazat. Brambory rozložíme na cibuli v rovnoměrné vrstvě, podle chuti osolíme a zalijeme majonézou.
9. Žloutky potřeme vrchní vrstvou, bez mazání majonézou. Mimosový salát se saury je připraven, podívejte se, jak je krásný!
Tato verze mimózového salátu se připravuje s omáčkou, je podobná klasickému receptu, ale odrůdu dodává jablko a sýr. Mimosový salát s jablkem je stejně oblíbená salátová chuť, jen šťavnatější, čerstvější a zajímavější, díky přidání jablka. Velmi zajímavá možnost, Zkus to! Tato varianta se připravuje bez mrkve a cibule se nakládá nebo opaří. S marinovaným je pikantnější.
Produkty:
Výroba mimózového salátu s jablkem
Mimosový salát se sardinkou je velmi chutná varianta, protože samotná sardinka je velmi chutná a zdravá ryba. Vyrábí se v podstatě stejným způsobem jako ostatní verze mimózy, o kterých jsem mluvil dříve, ale vrstvy jsou rozloženy v trochu jiném pořadí. Zkuste to pro změnu!
Produkty:
Příprava mimózového salátu se sardinkou:
2. Jemně nakrájenou cibuli položíme na vrstvu ryby. Tuto vrstvu potřete majonézou.
3. Další vrstvou bude strouhaná mrkev. Ingredience na tento salát můžete nastrouhat buď na hrubém nebo jemném struhadle - dle libosti. V tomto receptu používáme tři na velké (kromě žloutků, ty musí být na malých). Také potřete majonézou.
4. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky použijeme na další vrstvu. A také je třeba namazat majonézou.
5. Nastrouhané brambory rovnoměrně rozložte a znovu přidejte majonézu.
6. Celý salát jemně posypeme strouhanými žloutky.
Naše „mimóza“ se sardinkou je hotová. Nyní ji musíte nechat několik hodin v lednici, aby byla důkladně namočená v majonéze.
Ale tato zajímavá verze mimózového salátu s taveným sýrem je nabízena na jednom z kanálů YouTube. Jak vidíme, připravuje se velmi jednoduše a rychle. Od ostatních možností se liší tím, že každá složka je rozdělena na dvě části a stejné vrstvy se opakují dvakrát. Tato možnost je z hlediska produktů velmi minimalistická, ale jsem si jistý, že je velmi křehká a chutná. Jsem si jistý, že je to pořád zlatíčko! Mimochodem, tento salát používá pouze bílkoviny (tetřev, vejce, sýr) a žádné sacharidy!
Co tedy k přípravě tohoto salátu potřebujeme?
Produkty:
Příprava mimózového salátu s omáčkou a taveným sýrem
Dnes vám řeknu o úžasných, jasných a lahodné jídlo– Klasický recept na salát „Mimosa“ s příprava krok za krokem všechny vrstvy. Salát se ke svátečnímu stolu vždy hodí. Jeho žlutá jehňata navrchu připomínají jarní květ (ten, který muži dávají 8. března).
A rovnou k věci.
Obecná pravidla pro přípravu klasické mimózy jsou pro všechny recepty stejná. Stejně jako v každém jiném podobném pokrmu jsou všechny vrstvy v pořádku.
Pro tradiční receptura budeme potřebovat:
Způsob vaření:
Nejprve si uvaříme zeleninu. Nechte vychladnout a očistěte je. Poté nastrouháme mrkev a brambory. Je lepší použít jemné struhadlo, ne střední nebo hrubé. Protože nic se tak nerozšíří.
A do salátové mísy dejte nastrouhané brambory jako první vrstvu (přesně polovinu celkového objemu). Není třeba umírat. Navrch můžete použít síťku, nebo jednoduše potřete majonézou lžící.
Druhá vrstva je ryba. Nebo spíše rybí konzervy. V salátu Mimosa klasický recept zahrnuje pouze rybí produkt, i když mnozí jej mění na něco jiného. Například – drůbež, kuře.
V samostatném talíři rozmačkejte rybu vidličkou, vyjměte kosti a dejte stranou. A opět ta majonézová síťka.
Nyní můžete přidat nadrobno nakrájenou cibuli. Dodá salátu pikantní chuť.
Pátá je mrkev.
A za šesté si nastrouhejte bílky na jemném struhadle. Nezapomeňte namazat majonézou a mezi každou vrstvu přidat trochu soli.
Žloutky jsou považovány nejen za ozdobu, ale také za přísadu do chuti. Klasická mimóza nemůže existovat bez nejvyšší žluté vrstvy. Ale navrch můžete ozdobit petrželovou natí nebo snítkami kopru.
Aby byl salát dokonalý a všechny vrstvy promočené, chce to čas. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Říká se, že nejlepší a nejchutnější jídlo je něco vyrobeného vlastníma rukama. A já si to myslím. Ale co se týče našeho dnešního salátu, vybírám si v obchodě konzervy. Pokud víte, jak vyrobit domácí majonézu, pak jste v kartách.
Je lepší zvolit hustou a nanášet ji rovnoměrně mezi vrstvami, aby se ukázalo, že nepřebije chuť.
Hlavní ozdobou jsou vejce a jejich žloutky klasická mimóza. Nepřevařujte je proto, jinak nebudou žloutky dokonale žluté, ale zezelenají. Optimální doba vaření vajec je do 10 minut.
Doporučuji používat všechny ingredience při stejné teplotě, aby kolečka neplavala.
A nechybí ani „trik“, ve kterém si vaši hosté budou moci okamžitě všimnout výzdoby svátečního stolu. Stačí si vzít průhlednou nádobu (salátovou mísu) nebo v krajním případě naříznout po obvodu plastovou láhev o objemu 1,5-2 litry. Aby nebylo nahoře a dole.
A dávejte to tam po vrstvách. S touto volbou budou všechny vrstvy „Mimózy“ jasně viditelné.
Dnes je výběr produktů prostě obrovský. V tomto ohledu můžete v kuchyni experimentovat tradiční nádobí– přidejte a vyzkoušejte nové chutě.
Kromě konzervovaného jídla přidejte sýr do klasického receptu Mimosa. Výsledkem bude pěkný salát, možná vám bude chutnat víc.
Způsob vaření je velmi podobný klasickému receptu. Pojďme to tedy zkrátit.
Vařte a oloupejte zeleninu a vejce. Nastrouhejte na samostatné talíře na jemném struhadle (bílky oddělte od žloutků). Vyjměte rybu z nádoby a rozmačkejte ji vidličkou (nemusíte nechat šťávu). Cibuli a sýr nakrájíme nadrobno. Brambory rozdělíme na dvě části.
Začneme to pokládat, vše v pořádku: první částí jsou brambory, ryby, cibule. Druhá část jsou brambory, sýr, mrkev, bílky, žloutky. Každou vrstvu osolte a namažte majonézou. Odešleme do lednice.
Po 2 hodinách vyjměte a ozdobte zelení.
Další způsob, jak změnit tradici ve známé tradiční salát přidat rýži Zkuste to a zjistěte, co z toho vyplývá. Nebo spíše nepřidávat, ale nahrazovat – brambory rýží.
Mimochodem, tento typ salátu jsem zkoušela připravovat už ve studentských letech. Jen místo rybí konzervy jsem použil kuře. Nevadí, je to uspokojivé.
Postup vaření zná každý z nás z klasiky. Uvařte mrkev a vejce, oloupejte je. Oddělíme bílky od žloutků. Vše je v samostatných nádobách. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Položte konzervu na talíř, nejprve oddělte šťávu a rozmačkejte ji vidličkou. Ingredience na listový salát jsou hotové.
Nyní vrstvy: rýže, ryby, cibule, znovu rýže, mrkev, bílky a žloutky. Mezi ně nezapomeňte přidat sůl a zalijte majonézou.
Nechte mimózu hodinu nebo dvě nasáknout a podávejte, ozdobte zelení. Dobrou chuť!
A taky takhle:
Lidé, kteří chytili Sovětský čas, říkají, že tento recept se původně objevil. A teprve potom začali používat jiné druhy ryb. Navíc je to nejlevnější způsob, protože v nabídce je velmi málo produktů.
Zde se vrstvy různě střídají, na rozdíl od klasické verze. Nejprve si připravíme ingredience. Rybu vymačkejte a odstraňte tekutinu. Rozmačkejte vidličkou, dokud se nestane kašovitou hmotou.
Vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme. Oddělte bílky od žloutků. Nakrájejte cibuli.
Žloutky nastrouháme na jemném struhadle. A na té velké - sýr, proteiny a máslo. Nyní položíme vrstvy.
Tím prvním jsou tentokrát veverky. Druhý je sýr, třetí ryba, pak cibule. Pak - máslo a poslední - žloutky. Sůl a majonéza v „přestávkách“ mezi vrstvami.
Jablka odrůd Simirenko a Antonovka v kombinaci s klasickým složením tohoto listového salátu dodávají pokrmu specifickou chuť - osvěžující kyselou chuť. Gurmáni si to určitě oblíbí.
Zeleninu a vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme. Naše výrobky nastrouháme a nakrájíme do samostatných misek. Rybu jako vždy rozdrtíme. Žloutky jsou z bílků.
Vrstvy jednu po druhé rovnoměrně osolte a potřete majonézou. První vrstva jsou brambory a pak: ryba, cibule, sýr, jablko, mrkev, žloutek. Dejte na pár hodin do lednice.
Neobvyklá s kyselostí „Mimosa“ je připravena. Zveme všechny ke stolu ochutnat jemné kulinářské mistrovské dílo.
Co se stane, když v klasickém salátu se sýrem a jablky nahradíme konzervu krabími tyčinkami? Nízkokalorické a originální pokrm na vašem stole - to se stane.
Podobně jako v předchozích receptech – uvařit, oloupat, nakrájet a nastrouhat. Vrstvy se skládají takto: brambory, bílky, strouhaný sýr, máslo, nadrobno nakrájená cibule, nakrájené krabí tyčinky, nastrouhané jablko a nakonec nakrájený žloutek.
A znovu o vrstvě - osolte a namažte majonézou (kromě másla, jak jste již pochopili, neměli byste ho mastit).
Aby salát namočil, nechte ho do druhého dne v lednici. Podávejte ke stolu, ozdobené snítkou petrželky nebo kopru.
Skoro stejné:
Začněme tím, že játra jakékoli ryby (velká, protože malé mají velmi málo) jsou pro tělo velmi užitečná. Jako pochoutku a dietní produkt bych jmenoval i tresčí játra.
Uvařené, oloupané a nastrouhané brambory položte na dno průhledné salátové mísy. Naneste tenkou vrstvu majonézy.
Další vrstvou je nastrouhaná a vařená mrkev. A znovu namazat. Na mrkev naneseme nakrájené a uvařené bílky a majonézu.
Předposlední je strouhaný sýr, majonéza. Salát zakončíme „strouhankou“ ze žloutků. A na impregnaci - přes noc v lednici.
Absolutně vynikající! Můžete to zkusit udělat s jinými konzervami, ale některým lidem doma chutnalo nejvíc se sardinkami. Proto občas vařím se sardinkami. A místo obvyklého tvrdého klasického sýra v tomto receptu používám sýr tavený.
Připravit to, no, velmi lahodný salát, budete potřebovat jednoduché produkty:
Nejprve je třeba uvařit rýži a vejce a nechat vařit brambory ve slupce. Když jsou hotové, nechte je vychladnout.
Poté vezmeme nádobu, kterou naplníme salátem a namažeme rostlinným olejem. Cibuli nakrájíme nadrobno a rovnoměrně ji položíme na dno nádoby.
Vložte sardinku (rybí konzervu) do samostatné misky a trochu ji nasekejte vidličkou.
Poté vezmeme a také rovnoměrně rozetřeme na cibuli a naneseme vrstvu majonézy. Na sardinku nasypte uvařenou rýži a namažte ji malou kuličkou majonézy.
Dalším krokem je použití sýra, již nastrouhaného na hrubém struhadle, který rovnoměrně rozetřeme po povrchu rýže. Znovu zakryjte vrstvou majonézy.
Brambory oloupeme a také použijeme jemné struhadlo na zakrytí salátu, když se dokončuje vaření. Namažte další vrstvou majonézy.
A posledním, dalo by se říci závěrečným plesem, budou vajíčka. Oddělte žloutky od bílků. Bílky umeleme na struhadle a další vrstvu přidáme do našeho salátu a zakryjeme poslední vrstvou majonézy.
Navrch salát posypeme strouhaným žloutkem a salát Mimosa je připraven k jídlu. A název pochází ze stejnojmenné žluté květiny.
Nyní si to můžete nasadit slavnostní stůl a léčit své hosty.
Milovníci čerstvého jídla si tento recept zamilují. Tentokrát místo konzervy přibude do jídelníčku vařená ryba (losos).
Filet z lososa (200 gramů) uvaříme v osolené vodě. Ochlaďte, odstraňte semínka a rozmačkejte vidličkou.
Vařte vejce (4 kusy) a jednu dobrou mrkev. Nastrouháme sýr, mrkev, bílky a žloutky. Zelenou cibulku nakrájíme najemno nožem (stačí jeden svazek).
Nyní shromáždíme naše listový salát rovnoměrné mazání všech vrstev majonézou. A jdou popořadě: bílky, ryby, cibule, sýr, žloutky. Nezapomeňte na lednici, kde musí pokrm namáčet alespoň 2 hodiny.
Můžete použít soleného lososa, ne vařeného jako v receptu výše. Jednu navíc přidejte k hlavním ingrediencím čerstvá okurka. Upřímně řečeno, ve skutečnosti to vůbec nejde.
Vezměte slaného lososa - 150 gramů a rozdělte ho na 4 proužky. Dvě si necháme na ozdobu a zbytek na malé kousky. Toto je první vrstva.
Uvařte vejce (2 ks) a oddělte žloutky od bílků. Nastrouhejte protein na rybu a potřete majonézou. Třetí vrstvou je oloupaná a jemně nakrájená okurka.
Poté uvařené a nakrájené brambory (2 ks). Dobře namažte majonézou. Navrch nastříkejte žloutky. Z tenkých plátků lososa, které zbyly na ozdobu, je srolujte a vytvarujte do tvaru květiny.
Dejte do lednice, nejlépe přes noc. Před stůl můžete přidat pár snítek petrželky.
Vrstvený salát Mimosa s rybou a vejci je vždy spojen s jarem a svátkem 8. března, i když se připravuje hlavně v chladném období.
Stačí slyšet: „mimózový salát“ a hned si představíte rodinnou večeři ve sváteční atmosféře, šťastné tváře svých blízkých a samozřejmě oblíbený salát z dětství a takový domácí, který se už dávno stal klasika, spolu s Olivierem a „kožichem“.
Mimochodem, vrstvený mimózní salát se objevil relativně nedávno, v 70. letech, kdy nebylo žádné zvláštní množství produktů, salát obsahuje nejběžnější přísady, které lze vždy najít. Navzdory tomu se neznámému autorovi receptu podařilo vytvořit skutečný kulinářský bestseller, který je aktuální dnes stejně jako před 40 lety.
Hned podotýkám: připravit Mimózu - puff rybí salát s vejci, která si zaslouží nejvyšší hodnocení, musíte dodržovat několik pravidel. Pravidla nejsou složitá, ale jsou. Spíše ani ne pravidla, ale jemnosti.
Snad nejdůležitější je vybrat si dobrou majonézu. Musíte si koupit výrobek s vysokým obsahem tuku, hustý a musí být od důvěryhodného výrobce, nejlépe obsahující méně barviv, stabilizátorů a příchutí. Některé ženy v domácnosti používají majonézu s nízkým obsahem tuku a myslí si, že tím salát odlehčí. Ale, jak ukazujeme v praxi, je lepší dát si něco tučnějšího, ale dát toho méně, chuť to neovlivní, ale pokud naopak - méně tučné, ale hodně... V listových salátech a Mimóza je není výjimkou, každá vrstva by si měla zachovat svou vlastní chuť, přemíra majonézy dokáže „promazat“ všechny chuťové vjemy a pak, ať je salát připraven jakkoli pečlivě, výsledek nebude, mírně řečeno, příliš dobrý.
O VEJCÍCH
Stejně důležité je uvařit vejce správně, pokud je budete uchovávat ve vroucí vodě, žloutek získá nazelenalý odstín, což je nežádoucí, protože to potřebujeme pro závěrečnou fázi - zdobení salátu. Vejce tedy vařte ne déle než 10 minut. Mimochodem, místo toho můžete použít kuře křepelčí vejce, ale je jich potřeba více.
O RYBÍCH KONZERVÁCH
Pečlivě dbejte na výběr rybích konzerv (ryby musí být mořské ryby - makrela, růžový losos, losos, saury nebo kranas), výrobních závodů je mnoho, našich i dovážených. Pokud už máte určité preference, kupte si osvědčené produkty (mám pár oblíbených značek konzerv). Milovníci diety mohou doporučit tuňáka v konzervě, má velmi málo kalorií, ale chuť není pro každého.
A DÁLE…
Před zahájením vaření se ujistěte, že všechny ingredience salátu budou mít přibližně stejnou teplotu. Pokud je teplotní kontrast velký (například vejce pokojové teploty a konzervy z lednice), vrstvy krásně nevypadnou.
V poslední době je výběr produktů v obchodech prostě obrovský, a proto se objevilo mnoho receptů na salát Mimosa, které obsahují komponenty, které nejsou uvedeny v původním receptu. Snažil jsem se shromáždit nejoblíbenější možnosti, které si rozhodně zaslouží pozornost.
Ingredience na recept:
vařené brambory 3-4 střední velikosti
vařená mrkev 3 ks
1 bílá nebo červená salátová cibule
vejce natvrdo 4 ks
rybí konzerva 1 kus (200 g)
majonéza
zelení na ozdobu
Vezměte si salátovou mísu vhodné velikosti. Pokud chcete, aby byly všechny vrstvy salátu dobře vidět, můžete použít válcovou formu na vaření bez dna nebo vyříznout z nepotřebné velké plastové láhve.
Brambory a mrkev nastrouháme zvlášť na jemném struhadle, na hrubém je to samozřejmě rychlejší a jednodušší, ale nebude to tak jemné.
Mnoho lidí používá jako první vrstvu rybu, podle mě to není nejlepší řešení, po odstátí může odtékat a salát začne „plavat“. Nejprve si dáme brambory, odebereme polovinu z celkového množství a rovnoměrně je rozmístíme po dně misky, snažme se je příliš nezhutnit. Namažte tenkou vrstvu majonézy, aniž byste to přeháněli.
Z rybích konzerv (já většinou beru saury) opatrně vyberte kosti a po scezení oleje do samostatné nádoby je rozmačkejte vidličkou na samostatném talíři. Na brambory položte rybí směs. Opět namažte majonézou.
Na řadu přišla salátová cibule. Nakrájejte ho velmi jemně a rozložte do další vrstvy. Při přidávání cibule je důležité nepřehánět to s množstvím, protože může přebít chuť ostatních surovin. Jak se říká, všeho je užitečné, ale s mírou. Pokud nemáte salátovou cibuli, můžete si vzít běžnou cibuli, ale po nakrájení ji musíte opařit vroucí vodou. Tím odstraníte přebytečnou ostrost a zbytečnou hořkost.
Pro šťavnatost v této fázi zalijte mimózu lžící konzervovaného rybího oleje. Potřeme majonézou.
Zbývající strouhané vařené brambory bude další vrstva, stejně jako ty předchozí potřeme majonézou.
Následuje mrkev, standardně s majonézou.
Poslední vrstvou jsou nasekané bílky. Potřeme je také majonézou. Mimosový salát je téměř hotový, je to jen otázka krásné prezentace.
Možností dekorace je mnoho, vše záleží na vaší fantazii. Obvykle se používá drcený žloutek, který se posype na vršek misky a okraje se často zdobí jemně nasekanými bylinkami. Efektně působí nášivka z peříček zelené cibule ve tvaru snítky mimózy a na ní žluté květy ze žloutků. Skvělou možností je podávat mimózu na listech zeleného salátu.
Po dokončení zdobení dejte salát na několik hodin do lednice, aby byly všechny vrstvy namočené.
Obecně buďte kreativní a vaši hosté budou lapat po dechu!
Mnoha lidem se může dobrý recept líbit ještě víc než ten klasický kvůli novým příchutím.
Ingredience na recept:
vařené brambory 3 nebo 4 střední velikosti
vařená mrkev 2 ks
vejce natvrdo 3 ks
tvrdý sýr 150g (lze nahradit podobným množstvím taveného sýra)
rybí konzerva 200 g
salátová cibule
majonéza
kopr, petržel
Jak připravit vrstvený salát Mimosa se sýrem
Předvařené brambory a mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle na různé talíře.
Vejce oloupejte, oddělte žloutek od bílků a nastrouhejte zvlášť na jemném struhadle.
Cibuli salátu nakrájíme na malé kousky.
Sýr také nastrouháme na jemném struhadle.
Máslo z konzervy osolíme, zbavíme viditelných kostí a rozmačkáme vidličkou.
Brambory rozdělíme na dvě stejné poloviny.
Ve vhodné, nejlépe skleněné (aby byly vidět všechny vrstvy), salátové míse, začneme náš salát skládat. Suroviny rozložíme do vrstev, každou vrstvu potřeme majonézou a teprve poté přidáme novou. Pořadí je následující: brambory, ryby, cibule, brambory, sýr, mrkev, bílky, žloutky.
Finální vrstvu nepotíráme majonézou. To je v podstatě tvář našeho salátu.
Dodatečně jako ozdobu navrch položíme snítku čerstvého kopru. Můžete také zkombinovat několik druhů zeleně nebo například pokrm obložit listy zeleného salátu.
Podávejte po vychladnutí alespoň na několik hodin.
Místo brambor tento salát používá se rýže Velmi dobré, zkuste to!
Ingredience na recept:
vařená rýže 1/2 šálku
vařená mrkev 3 ks
vařená vejce 3-4 ks
rybí konzerva saury nebo makrela 1 kus (200 g)
salát cibule 1 kus
majonéza provensálská
zelení na ozdobu
Připravíme si produkty: mrkev nastrouháme na jemném struhadle, vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny. Cibuli salátu nakrájíme na menší kousky. Oddělte bílky a žloutky a umelte je zvlášť na jemném struhadle, vyjměte rybu z plechovky a rozmačkejte ji vidličkou, nejprve odstraňte zbývající kosti, v salátu je absolutně nepotřebujete.
Vybereme pokrmy a přistoupíme přímo k vaření. Všechny komponenty jdou ve vrstvách a každá vrstva je potřena majonézou. První vrstva má rovnoměrně rozložit rýži, poté rybí směs, pak cibuli, opět rýži, mrkev, vejce (bílek) a poslední bude vrstva nastrouhaného žloutku. Působí jako ozdoba, není třeba zalévat majonézou.
Zbývá už jen dozdobit salát. K tomu využíváme zeleň a fantazii.
Dvě až tři hodiny v lednici stačí, aby se připravený salát vsákl a získal svou pravou chuť. Nyní ji můžete podávat na stůl!
Ingredience na recept:
brambory 300 g
mrkev 200 g
cibule 100-150 g
rybí konzerva 200 g
vejce 3-4 ks
majonéza
greeny volitelné
Mrkev a brambory uvaříme do měkka. Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
Zvlášť uvaříme natvrdo uvařená vejce. Dáme je do studené vody a dáme na oheň, ať nám při vaření neprasknou. Po vychladnutí vejce zbavíme skořápky. Nakrájíme je a oddělíme žloutky od bílků.
Z rybích konzerv, podotýkám, si můžete vzít jakékoli mořské ryby(jaký máte nejraději), máslo osolte. Rybu rozmačkejte na samostatném talíři vidličkou, v případě potřeby vyjměte velké kusy kosti.
Cibuli nakrájejte nadrobno a několik minut ji zalijte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost a přebytečnou štiplavost. Přidejte vroucí vodu a opláchněte cibuli studenou vodou. Pokud máte sladké salátové cibule, nemusíte je zalévat vařící vodou.
Dno salátové mísy vyložte vrstvou rybí konzervy a potřete majonézou.
Navrch dáme nastrouhaný sníh z bílků a potřeme majonézou.
Další vrstvou je mrkev a majonéza.
Nyní půjde cibule, také ji namažeme majonézou.
Další jsou brambory a opět majonéza.
Poslední vrstvou je nastrouhaný žloutek, ničím nepotíráme.
Salát ozdobíme bylinkami dle libosti.
Před podáváním uložte salát na několik hodin do lednice.
Dobrou chuť!
Vynikající salát s mírnou kyselostí z jablka. Dobře se hodí odrůda Semerenko.
Ingredience:
rybí konzerva (saury nebo makrela, můžete mít tuňák, losos, růžový losos) 200g
mrkev 200 g
1 středně velký salát nebo běžná cibule
vejce 3-4 ks
tvrdý sýr 180-200g
silné, šťavnaté jablko 1 ks.
majonéza
Začněme přípravou jídla: uvařte vejce a mrkev a po vychladnutí je oloupejte. Olej z konzervy osolte, v případě potřeby odstraňte viditelné kosti a rybu rozmačkejte do hladka. Zvlášť nastrouháme mrkev, bílky a žloutky.
Cibuli nakrájíme na malé kousky a spaříme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Pokud máte salátovou cibuli, nemusíte ji zalévat vařící vodou.
Na struhadle jsou i tři menší sýry. Jablko oloupejte a nastrouhejte těsně před přidáním do salátu, aby neztmavlo.
Salát začneme sestavovat do vhodné nádoby. Výrobky rozložíme do vrstev a každou vrstvu, kromě poslední, potřeme majonézou.
Pořadí vrstev: ryba, cibule, bílek, strouhaný sýr, jablko, mrkev, strouhaný žloutek.
Necháme vylouhovat (je lepší nechat přes noc) a podáváme ozdobené bylinkami.
Příjemná chuť a nízký obsah kalorií při nízké ceně dělají z krabích tyčinek poměrně zajímavý produkt, hodí se i do salátů. Vyzkoušejte mimózu s krabími tyčinkami!
Ingredience na recept:
brambory 3 ks
tvrdý sýr 150 g
chlazené krabí tyčinky 200g
jablko (odrůda Semerenko) 1 ks.
luk 1ks
mražené máslo 100 g
vejce 4ks
majonéza
Jak vařit
Chcete-li připravit salát, vezměte průhlednou formu a rozložte komponenty do vrstev a namažte každou (kromě másla) majonézou.
Pořadí instalace: najemno nastrouhané vařené brambory, strouhaný bílek, strouhaný sýr, máslo (musí být nejprve zmrazeno v mrazáku), nastrouhaná, jemně nakrájená bílá nebo červená cibule (pokud ne, poslouží i obyčejná cibule, ale po nakrájení třeba zalít vroucí vodou), nakrájené krabí tyčinky, nastrouhané jablko a nakonec nadrobno nakrájený žloutek, který není třeba ničím mazat.
Aby se vrstvy nasytily, musíte salát uchovat na chladném místě po dobu 5-6 hodin, nejlepší je samozřejmě nechat přes noc.
Podávejte jako celek nebo po jednotlivých porcích. Můžete ozdobit dle libosti.
Podstatou receptu je, že ryba není konzervovaná, ale vařená a ve složení nejsou žádné brambory. Můžeme začít?
Ingredience na recept:
filet z lososa 200 g
slepičí vejce 4 ks
mrkev 150 g
sýr 150 g
majonéza
zelená cibule 1 svazek
zeleň na ozdobu
Recept na mimózu s lososem
Nejprve uvařte lososa v malém množství osolené vody.
Dáme vařit také mrkev a vejce. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte mrkev na jemném struhadle, odstraňte žloutky z vajec a také je nastrouhejte odděleně od bílků.
Stejným způsobem rozemelte sýr.
Rybí filé rozmačkejte vidličkou, odstraňte případné kosti.
Zelenou cibulku nakrájíme.
V nádobě vhodné velikosti začneme sestavovat salát a jeho součásti rozložíme do vrstev. Všechny vrstvy potřeme majonézou.
Produkty se střídají v následujícím pořadí: vaječné bílky, ryby, mrkev, zelená cibule, sýr, žloutek.
Poslední vrstvu nepotíráme majonézou, ale ozdobíme bylinkami, například koprem.
Po několika hodinách „odpočinku“ v lednici lze salát podávat.
Pomoz si sám!
Brambory jsou důležitou součástí mnoha salátů, ale obejdete se bez nich, jako v tomto receptu.
Ingredience na recept:
vařená vejce 4 ks
tvrdý sýr 150 g
ryba (konzerva) 200 g
máslo 100 g
sladký salát cibule 1 ks
majonéza
Jak udělat mimózový salát bez brambor
Salát připravujeme v průhledné salátové misce, ale pokud ji nemáte, postačí jakákoliv vhodná nádoba.
Začneme tím, že vyskládáme první vrstvu nastrouhaného bílku. Namažte majonézou.
Druhá vrstva je strouhaný sýr a majonéza.
Do třetí vrstvy dáme rybu, kterou nejprve rozmačkáme vidličkou a pokud nějaké najdeme, odstraníme velké úlomky kostí. Navrch majonéza.
Dále rozetřete máslo nahrubo nastrouhané (pro pohodlí je lepší ho uchovávat v mrazáku). Zde se obejdete bez majonézy.
Pak následuje: nakrájená cibule, majonéza, zbytek ryby, opět majonéza a nakonec nastrouhané žloutky.
Salát bude chutnat mnohem lépe, když ho před podáváním necháte několik hodin v lednici.
Tresčí játra jsou cenným dietním produktem a výbornou náhradou rybích konzerv v salátu.
Ingredience na recept:
tresčí játra (konzerva) 200 g
vařené brambory 3 ks
vařená mrkev 2 ks
sýr 100 g
vařená vejce 3 ks
luk 1ks
majonéza
zelení na ozdobu
Předvařené brambory oloupejte a nastrouhejte a vložte do salátové mísy nebo jiného vhodného pokrmu. Rovnoměrně rozetřeme a navrch naneseme tenkou vrstvu majonézy.
Kousky tresčích jater rozmačkejte vidličkou na samostatném talíři, půjde to dál. Pokud chcete, můžete dochutit trochou mletého černého pepře.
Dále - nakrájenou cibuli, namažte ji majonézou.
Na řadě je mrkev. Očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Položíme další vrstvu a nezapomeneme ji namazat majonézou.
Bílky rozdrcené na jemném struhadle rozdělte do rovnoměrné vrstvy a také namažte majonézou.
Další bude vrstva strouhaného sýra, potřeme také majonézou.
Salát posypeme nakrájenými žloutky a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Dejte na 6 hodin do lednice, aby získaly chuť a podávejte!
Jak vidíte, možností je poměrně hodně. Doufám, že je mezi nimi jeden, který se stane vaším oblíbeným!
Fantazie na téma Mimosa salát s červenou řepou, okurkou a červeným kaviárem.
Mimosový salát zná snad každá domácnost. Stojí na stejné úrovni jako Olivier a Shuba se sleděmi. Minimálně o velkých svátcích ho vaří naše babičky a maminky. Své jméno získal pro svou podobnost s jemnou jarní květinovou mimózou - žlutá květenství napodobují žloutky a sníh, na kterém jsou květy „rozsypány“, připomíná vaječné bílky.
Dnes se často připravuje jen tak, k dennímu menu. Klasický recept na salát Mimosa je známý mnoha ženám v domácnosti, ale některé recepty změní myšlenku známého jídla.
Vejce, brambory a mrkev předem uvařte.
Rybí konzervu dejte do misky a rozmačkejte vidličkou.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky umelte na jemném struhadle. Totéž děláme s bramborami a mrkví.
Vložte vrstvy ingrediencí na salátový talíř. Vrstvy můžete opakovat dvakrát, k tomu je třeba rozdělit stávající přířezy přibližně na dvě poloviny. První vrstva je vrstva brambor, musíte ji rozložit a dobře ji zhutnit vidličkou. Dále přidáme saury a cibuli. Namažte majonézou. Dále následují bílky a mrkev, vrstva majonézy. Jako poslední rozemelte žloutky a ozdobte bylinkami.
Na poznámku. Pokud při rozkládání vrstev použijete kulinářský kroužek, budou vidět všechny vrstvy salátu - vypadají velmi jasně, zejména díky mrkvi.
Růžový losos může být použit jako ryba. Tento recept nepoužívá zeleninu - jídlo je trochu zjednodušené. Může být podáván výhradně jako příloha k hlavním chodům.
Další recept je uspokojivější než ten předchozí. Může být použit jako snídaně nebo svačina.
Nejprve si nakrájíme nadrobno cibuli a necháme ji marinovat. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr a sůl ve vodě a poté nalijte do octa. Nakrájenou cibuli nasypeme do marinády a necháme asi čtvrt hodiny.
Zatímco se cibule marinuje, připravte si zbývající ingredience. Rybu rozmačkáme vidličkou i se šťávou, uvařenou zeleninu oloupeme, vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Hotový salát necháme nasáknout. Zpravidla se podává vychlazený.
Na poznámku. Doporučuje se upravit množství cibule podle vaší chuti. Pokud se vám to nelíbí, přidejte malé množství do vrstvy rybí konzervy nebo lehce marinujte zeleninu. Pokud se vám líbí, jak to doplňuje salát, přidejte střední hlavu, ale nepřehánějte to – nemělo by to přebít chuť ostatních ingrediencí.
Pokud uvaříte mimózu s jablky, chuť bude trochu pikantní. Sladká a kyselá chuť dodává klasickému salátu velmi neobvyklý šmrnc. Připravený pokrm v zimním období dodá hostině čerstvost.
Zeleninu, vejce vařte zvlášť předem. Připravenost zeleniny kontrolujeme vidličkou nebo nožem - pokud jde snadno až na konec, můžete ji vychladit. Poté musíte vše trochu vychladit a vyčistit.
Cibuli nakrájejte nadrobno a zalijte půl sklenicí vroucí vody po dobu 10 minut.
Tuňáka rozmačkejte v misce vidličkou.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. První nahrubo nasekejte, druhou umelte. Můžete to udělat ručně nebo vidličkou.
Tři brambory a mrkev na hrubém struhadle.
Jablko omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme nahrubo.
Salát vyskládáme: jablko, tuňák, brambory, trochu soli, cibule, mrkev, bílek. Všechny vrstvy potřeme majonézou. Vršek ozdobíme žloutkem.
Na poznámku. Způsob zdobení spočívá ve vytvoření stonků z malých snítek kopru na povrchu salátu a položení květenství mimózy se žloutky.
Dnes si můžete připravit salát s krabími tyčinkami, který si najde příznivce, i když se od toho klasického velmi liší. Klasika zpravidla vždy obsahuje rybu v oleji popř vlastní šťáva.
Brambory a mrkev namelte na jemném struhadle. Oddělte žloutky od bílků, všechny tři zvlášť, na jemném struhadle. Krabí tyčinky nasekejte ostrým nožem.
Mimóza s rýží není o nic méně sytá a chutná než klasický salát. Ale pořád to „zní“ jinak. Doporučujeme tuto možnost vyzkoušet.
Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičku a zlehka orestujeme. Tři velké mrkve.
Bílky ušleháme nahrubo a žloutky najemno. Nakrájejte kousky ryby vidličkou.
Položte rýži na servírovací talíř, zarovnejte ji a zalijte majonézou. Naklademe rybu, majonézovou omáčku, cibulové kostičky, trochu pepře, protein, majonézu. Mrkev rovnoměrně rozprostřete a zalijte majonézou. Jako poslední přisypeme žloutky. Před podáváním nechte pár hodin v lednici.
Na poznámku. Rybí konzerva může být cokoliv – tuňák, sardinka, růžový losos, sardinela, saury.
Trochu neobvyklá verze salátu - s přídavkem másla. Díky tomuto produktu bude salát neuvěřitelně jemný.
Výše je několik zcela odlišných, ale nejlepších variací salátu Mimosa. Diverzifikovat známé jídlo nové představení!
Maximum Plný popis: say7 recept na salát z mimózy pro naše milované čtenáře.
Chuť tohoto salátu mám spojenou s dětstvím.
Na mnoho svátků jsme tento salát připravovali a bylo to podle tohoto receptu, i když existuje mnoho variant přípravy salátu.
Zkoušeli jsme i jiné recepty na Mimosu, ale vždy jsme se vrátili k tomuto.
Salát je jemný a uspokojivý.
Uvedené množství ingrediencí tvoří 6-8 porcí.
Dobrou chuť!
Mimosový salát pro vybíravé
Mimosa je jeden z mých charakteristických svátečních salátů, které dělám výhradně k narozeninám resp Nový rok, a který nikdy nezůstane druhý den, se okamžitě sní.
Všichni v naší rodině jsou vybíraví – nikdo nejí tresčí játra, nikdo nepřijímá sýr do salátů a já obecně mlčím o vařené mrkvi a syrové cibuli. Jablko v salátu je nesmysl, máslo – ještě víc.
Proto jsme metodou pokusů a omylů přišli s charakteristickým receptem na salát „Mimosa“ pro ty vybíravé.
Ingredience
Na velkou porci sváteční salát budeme potřebovat:
Tuňák v oleji nebo vlastní šťávě – 2 sklenice
Mrkev - 1-2 ks. (lze vyloučit)
Vejce - 8 * 10 kusů
Brambory – 4 velké, 6 středních nebo 8 malých
Cibule – 2 velké cibule nebo 4-5 ks. malý
Zelení (kopr na salát, cibule na ozdobu)
Hlavním pravidlem každého salátu je zachování proporcí, všechny produkty by měly být ve stejných objemech.
Příprava jídla
Nejlepší mimóza samozřejmě pochází z domácích vajec s jasně oranžovým žloutkem.
Nejchutnější rybou je salát z tuňáka v oleji, ale hodí se i ve vlastní šťávě. Levné, není třeba ztrácet čas hnětením nebo oddělováním kostí. Stačí otevřít sklenici, vypustit přebytečný olej nebo šťávu a můžete vařit. Ale i tady mám malé tajemství, jak udělat rybu ještě chutnější.
Brambory jsou obyčejné brambory, vařené ve slupce.
Mrkev. Pokud se rozhodnu použít mrkev do salátu, nastrouhám ji vždy syrovou a poté ji orestuji rostlinný olej skoro až k bodu krizí. Je ale důležité to nepřehánět. V jemné mimóze nepotřebujeme mrkvové krekry.
A nyní o rybím tajemství. Smažená mrkev by měla být přidána k tuňákovi a důkladně promíchána. Mrkev není vidět a chuť ryb se stává velmi harmonickou.
Cibule. Nerad to jím syrové nebo nakládané. Nakrájím ji proto najemno a také smažím do zprůhlednění.
To jsou všechny přípravné práce, nyní můžete přejít k vaření.
Příprava
Miluji svěží, vzdušný salát, který lze úhledně položit na porcovaný talíř, aniž by při servírování cokoliv ztratil. A k tomu je potřeba vrstvy správně uspořádat: nejsušší komponenty jsou na okrajích a ty nejšťavnatější jsou uprostřed.
První vrstva jsou tři brambory (je jedno na jakém struhadle, jemné nebo hrubé, dělám to podle nálady).
Nezapomeňte přidat trochu soli, pepře a špetku majonézy. Na Mimosu není třeba sypat tuny majonézy, postačí lžička.
Nyní tři vejce, také sůl a pepř. Nastrouhaná vejce je velmi obtížné opatrně namazat majonézou. Vejce můžete nastrouhat zvlášť do misky, smíchat s majonézou a poté vložit do salátu. Pak už ale salát nebude tak vzdušný a křehký. Proto je lepší udělat si majonézovou síťku.
Přidejte cibuli ve velmi tenké vrstvě.
Pak znovu tři brambory + trochu majonézy, a znovu opakujte všechny vrstvy - vejce, ryby, cibule, brambory.
Dokončete vrstvou vajec. Namažte majonézou, aby vejce nevyschla a nechte namočit. 1 hodina stačí.
No a nakonec těsně před podáváním ozdobíme.
Salát je velmi jemný, vzdušný, šťavnatý a nemastný. V majonéze neplave, ale při krájení a podávání se nerozpadá. Brambory drží tvar salátu, vejce dodává jemnost a ryba s cibulí dává jasnou chuť.
