Recepty na lahodné koláče
25 minut
230 kcal
1.67/5 (6)
Domácí paštiky jsou velmi chutné. Aby byly chutné a aromatické, musíte správně připravit těsto a mleté maso. Mleté maso na paštiky musí být šťavnaté, protože to je hlavní hodnota tohoto pokrmu.
V tomto článku vám řeknu, jak udělat mleté paštiky velmi šťavnaté a chutné. Tento recept mě naučila moje tchyně a teď se o něj s vámi ráda podělím.
Inventář: papírové ručníky, nůž, prkénko, mixér nebo mlýnek na maso, struhadlo, miska, polévková lžíce.
Při výběru masa věnujte pozornost jeho barvě, mělo by být růžové, ale vše závisí na věku zvířete. Vůně masa by měla být příjemná nebo prakticky chybět.
Podívejte se na videorecept na přípravu mletého masa krok za krokem a klidně si ho zopakujte.
Mleté vepřové maso je šťavnatější, ale klasické chebureky se většinou vyrábějí z jehněčího. V dalším receptu vám podrobně řeknu, jak vyrobit mleté maso z tohoto masa velmi šťavnaté a chutné.
Podívejte se na video, jak správně připravit klasické mleté paštiky.
Aby byly paštiky chutné, potřebujete šťavnatou náplň. Tradičně se mleté maso připravuje z jehněčího masa s přídavkem tuku z ocasu, díky kterému je náplň šťavnatá a křehká.
Ingredience:
Krok za krokem recept na šťavnatou náplň z mletého masa do taštiček
Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik malých kousků.
Jehněčí maso se zbaví blan, omyje, nakrájí na kousky a umele na mlýnku na maso současně s cibulí.
Tukový tuk z ocasu také prochází mlýnkem na maso.
Do mletého masa nasypeme sůl, pepř, přidáme vodu, vše dobře promícháme, až vznikne měkká kašovitá hmota.
Pokud nemůžete najít tuk z ocasu, přidejte malý kousek vepřového masa. A pro větší aroma přidejte chmel-suneli koření nebo provensálské bylinky.
Níže uvedený recept na náplň z mletého masa pro chebureks se připravuje velmi jednoduše, rychle a je velmi uspokojivý a šťavnatý. Používá se zde pouze nahrubo mleté vepřové a hovězí maso, cibule, voda, sůl a pepř. Minimum produktů, úsilí a úžasné výsledky.
Ingredience:
Jak připravit náplň z mletého masa pro chebureks
Oloupanou cibuli nakrájíme na několik půlek a osolíme
mixér.
Přendáme do mísy s mletým vepřovým a hovězím masem, důkladně promícháme, přidáme vodu, osolíme, dochutíme pepřem, znovu promícháme.
Množství mletého vepřového a hovězího masa v receptu je uvedeno přibližné, pokud chcete, aby náplň do taštiček byla velmi šťavnatá a výživná, můžete použít více mletého vepřového masa než hovězího, v takovém případě vodu ze seznamu vynechejte.
K přípravě náplně do paštik se nepoužívá pouze hovězí maso. Skvěle chutnají, jemné, lehké a šťavnaté s mletým kuřecím masem. A díky přidání různých bylinek a koření jsou stále aromatické a pikantní.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Kuřecí paličky se umyjí, zbaví kůže, oddělí se dužina a projdou mlýnkem na maso.
Oloupaná a na čtvrtky nakrájená cibule se také mele na mlýnku na maso.
Mleté kuře se smíchá s cibulí, kořením a umytými a nasekanými bylinkami.
Přidejte vodu a znovu promíchejte.
Hotová náplň se zabalí do těsta.
Náplň by měla mít konzistenci bohaté zakysané smetany, pokud je vody málo, můžete trochu přidat.
Tato verze náplně z mletého vepřového masa do cheburek se od ostatních liší tím, že kromě masa obsahuje vařené rýžové obiloviny a několik aromatických pikantních koření.
Ingredience:
Jak vařit
Vepřové maso se omyje, položí na papírový ručník a nechá se 15 minut uschnout.
Maso nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso.
Cibule se oloupe, nakrájí na drobky a nalije se do masa.
Do masové směsi nalijeme vodu, ochutíme kořením, červeným a černým pepřem, osolíme a vše dobře promícháme.
Necháme 45 minut odležet v lednici.
Místo vepřového můžete použít hovězí maso nebo směs obojího. Aby byla chuť výrobků pikantnější a výraznější, vyměňte mletou červenou papriku za čerstvý chilli lusk, nejprve ji nakrájejte nožem na malé kousky.
V zásadě se do mleté pastovité náplně přidává voda pro šťavnatost. V tomto receptu je nahrazen kefírem, díky kterému je nejen šťavnatý, ale také aromatický, jemný a měkký. A zeleň obsažená ve složení dodává nádech svěžesti.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Oloupanou cibuli jemně nakrájíme nožem.
Maso zbavené filmů se opláchne pod tekoucí vodou a nakrájí na kousky.
Rozemlejte na mlýnku na maso, spojte s cibulí a kefírem.
Všechny zelené se umyjí, lehce osuší na ubrouscích, nasekají a přidají k mletému masu spolu s pepřem a solí, dobře promíchají.
Místo kefíru můžete do mletého masa nalít nesladké fermentované pečené mléko nebo jogurt, s nimi budou produkty také chutné a šťavnaté.
Následující recept na náplň z mletého masa do cheburek obsahuje malé překvapení pro milovníky chutného, uspokojujícího, aromatického pečiva. Zde se místo vody a kefíru přidává masový vývar, který dodává produktům neobvyklou chuť, šťavnatost a jedinečnou vůni.
Ingredience:
Na masový vývar:
Jak vařit
Nejprve si uvařte masový vývar: kosti vložte do hluboké nádoby naplněné do poloviny vodou a položte na sporák na vysokou teplotu. Když se voda vaří, stáhněte plamen na střední, seberte pěnu, přidejte bobkové listy a kuličky pepře a vařte asi hodinu. Hotový vývar se přefiltruje přes síto.
Hovězí maso zbavené blan a šlach se nakrájí na střední kousky a současně s oloupanou cibulí se pomocí mlýnku na maso změní na kaši podobnou kaši.
Koprovou zeleninu opláchneme, nakrájíme a nalijeme do mletého masa, osolíme, dochutíme pepřem, zalijeme 1 šálkem masového vývaru, dobře promícháme.
Pokud nemáte čas na přípravu masového vývaru, můžete jej nahradit běžným mlékem.
Nejen cibuli lze přidat do mletého masa na paštiky. Náplň podle následujícího receptu je neuvěřitelně chutná a šťavnatá. Díky šťávě ze zeleniny není potřeba do náplně přidávat vodu a navíc je takové pečivo nejen chutné, ale také velmi zdravé.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Mleté kuře se přenese do hluboké misky.
Přidáme oloupanou, omytou a nadrobno nakrájenou cibuli.
Přidejte sůl a černý pepř.
Stroužky česneku se oloupou a prolisují přes stroužek česneku přímo do mísy s mletým masem.
Mrkev se zbaví nečistot, opláchne, naseká v kuchyňském robotu s jemnými mřížkami na krájení zeleniny a vloží do mletého masa.
Veškerý obsah je smíchán.
Můžete přidat i papriku, čerstvá rajčata nebo vařenou dýni smíchanou s mrkví a česnekem.
Další skvělá možnost náplně do mletých taštiček. Složení zahrnuje vepřovou buničinu a pivo. Alkohol může být světlý nebo tmavý, hlavní je, že není zatuchlý. Pivo není v hotovém pečivu absolutně patrné, ale dodává mu úžasnou chuť a šťavnatost.
Ingredience:
Jak vařit
Vepřové maso zbavené filmů se nakrájí na kousky a mele v mlýnku na maso.
Oloupaná cibule také prochází mlýnkem na maso.
Maso spojíme s cibulí, přidáme černý pepř, sůl, koření, zalijeme pivem a důkladně promícháme.
Pokud chcete, aby byly cheburek dietní, smíchejte vepřové maso s libovým hovězím nebo kuřecím masem.
Chebureks jsou vždy chutné! Nemusíte riskovat své zdraví a kupovat je ve stánku za rohem. Stejně dobře si ho můžete uvařit i doma. Chebureks bude vynikající, s křupavým těstem a úžasně šťavnatou náplní, pokud vše uděláte přesně podle receptu.
Nejjednodušší recept na těsto z mouky a vody. Ale takové produkty jsou gumové a ne příliš chutné. Mnohem zajímavější je vařit křupavé, uhrovité, vzdušné chebureks. K tomu se do těsta přidává máslo, vejce, vodka, pivo a další zajímavé přísady. Úspěšné jsou zejména receptury s pivovarskou technologií. V každém případě je třeba nechat připravené těsto odpočinout, aby se stalo elastickým a méně se smršťovalo při vyvalování.
Klasická náplň:
Pokud není maso dostatečně tučné, přidáme sádlo. Pro šťavnatost přidejte trochu vody nebo mléka. Přídavek česneku a bylinek dodává cheburekům dobrou chuť. Na mleté maso můžete použít jakékoli koření, ale do náplně se hodí především orientální koření.
Paštiky se vyrábějí ve formě půlkulatých koláčů. Je důležité nenanášet silnou vrstvu náplně, aby se mleté maso mělo čas vařit spolu s těstem. Cheburek se vždy smaží na oleji. Tukem není třeba šetřit, paštiky by měly volně plavat. Pokud se produkty dotknou dna nádoby, vytvoří se na nich spáleniny.
Nejjednodušší recept na paštiky. Jedná se o produkty, které lze zakoupit ve stáncích na trhu. Těsto je obyčejná voda s rostlinným olejem, nic složitého, ale ukáže se chutné a uspokojující.
Ingredience
1 lžička soli (bez tuberkulózy);
Pro plnění:
30 g ledové vody nebo mléka;
Příprava
1. Sůl, máslo a cukr rozřeďte ve vodě. Přidáme mouku, uhněteme tuhé těsto. Přeneseme hrudku do sáčku a na třicet minut na to zapomeneme.
2. Na mleté maso nakrájíme nebo nastrouháme cibuli nadrobno, smícháme s nasekanými bylinkami, přidáme vodu, koření, dochutíme bylinkami a důkladně promícháme.
3. Těsto vyndáme a rozdělíme na 7-8 dílů. Paštiky ale můžete zmenšit nebo zvětšit. Každý kousek rozválejte na tenký, ale ne průhledný koláč.
4. Na polovinu rozetřeme tenkou vrstvu náplně. Přikryjeme volnou částí a okraje cheburek zaštípneme.
5. Smažíme na rozehřátém oleji na pánvi do zlatova. Není třeba zahřívat příliš vysoko, aby se náplň uvnitř stihla uvařit.
Velmi zajímavý recept na šťavnaté paštiky. Recept není pudink, ale používá se horká voda. Přítomnost dvou druhů masa je povinná.
Ingredience
1 lžíce rast. a vypusťte. oleje;
Na šťavnaté mleté maso:
50 g scezeného másla;
4 snítky petrželky;
4 snítky kopru;
Příprava
1. Musíte začít vařit paštiky s mletým masem. Maso s cibulí zatočíme. Do směsi přidejte nakrájenou zeleninu. Náplň dochutíme solí a pepřem, přidáme kmín a případně česnek. Zakryjte a dejte na hodinu do lednice.
2. Do misky nalijte horkou vodu, přidejte máslo a rostlinný olej, promíchejte a přidejte sůl. Nechte deset minut působit.
3. Vejce rozklepneme vidličkou, vlijeme do vody s olejem a promícháme.
4. Přidáme mouku, vypracujeme tuhé těsto. Hněteme do elasticity. Poté vložíme do sáčku a necháme půl hodiny odležet.
5. Těsto rozdělte na kousky, vyválejte tenké ploché koláče. Velikost podšálku nebo běžného plochého talíře.
6. Na jednu polovinu rozprostřete vrstvu mletého masa, okraje nechte nedotčené.
7. Na mleté maso položte několik malých kousků másla. Okraje paštik zaštípneme. Tomuto bodu věnujeme zvláštní pozornost, musíte udělat silný šev, jinak šťáva z masa vyteče zevnitř, kapky „vystřelí“.
8. Paštiky smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Vyjměte šťavnaté produkty na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej.
Recept na úžasné, velmi jemné těsto na šťavnaté paštiky. Díky technologii vaření jsou produkty křupavé, netahají se, ale jsou hutné a zachovávají si šťavnatost náplně. Můžete použít jakékoli mleté maso, nejlépe tučné. Ideálně je to jehněčí nebo směs jehněčího a vepřového.
Ingredience
Pro plnění:
Česnek, koření, bylinky.
Příprava
1. Mouku dejte do síta a prosejte na stůl. V hromadě udělejte důlek, přidejte sůl, cukr a přidejte rostlinný olej.
2. Odměřte vroucí vodu a nalijte ji do otvoru. Začneme míchat v kruhu lžící. Jakmile je to obtížné a hmota trochu vychladne, těsto prohněteme rukama. Hněteme, dokud kus nepřestane nasávat mouku. Pojďme si odpočinout.
3. Pro šťavnatou náplň by se maso a cibule měly brát ve stejném množství. Všechno je to překroucené. Spolu s nimi můžete rovnou nasekat česnek. Pokud není cibule dostatečně šťavnatá, pak do mletého masa nalijte trochu ledové vody. Přidejte koření, sůl, promíchejte. Zelení lze přidat čerstvé nebo suché.
4. Těsto, které by již mělo odpočívat, vyjmeme. Rozdělte na kousky, vyválejte, potřete náplní a vytvořte klasické chebureky ve formě půlkulatých koláčů.
5. Paštiky opečte na pánvi na oleji. Ihned podávejte, dokud jsou horké.
Další recept na choux pečivo, ale s vodkou. Pro tyto chebureky je náplň vyrobena z hovězího masa s kefírem. Ukazuje se neobvykle šťavnaté a jemné. Místo vodky si můžete vzít měsíček nebo koňak, s nimi také vše funguje skvěle.
Ingredience
4,5 šálků mouky;
Plnicí:
Do náplně můžete použít i libovolné koření, česnek, nebo čerstvé bylinky.
Příprava
1. Nalijte vodu do hrnce nebo přímo do mixovací nádoby, pokud je kovová. Dáme na sporák, necháme provařit, osolíme a přidáme olej.
2. Přidejte neúplnou sklenici mouky do vroucí vody, asi ¾ a vařte. Promíchejte a odstavte z ohně.
3. Uvařenou směs ochlaďte do tepla, přidejte vejce a vodku, přidejte mouku a důkladně prohněťte. Těsto necháme úplně vychladnout a necháme půl hodiny odpočívat.
4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a smíchejte s krouceným hovězím masem. Sůl a případné koření rozpustíme v kefíru a přidáme k masu. Míchejte mleté maso, dokud zcela neabsorbuje fermentovanou mléčnou směs.
5. Odpočinuté těsto vyndáme a rozdělíme na 8-10 dílů.
6. Kousky vyválejte na ploché koláče, položte šťavnaté mleté hovězí maso a vytvořte půlměsíčky.
7. Smažte jako obyčejné paštiky. Pod vlivem horkého oleje z vodky se objeví drobné pupínky, které těsto ozvláštní.
Úžasná možnost náplně pro šťavnaté chebureks. Hodí se zejména, pokud je masa málo nebo je suché a málo tučné. Na tuto náplň můžete použít i mleté kuřecí maso. Připravte těsto podle některého z výše uvedených receptů. Je lepší vzít máslo.
Ingredience
2 stroužky česneku;
Zira, sůl, pepř;
Příprava
1. Cibuli nakrájíme na kostičky, není třeba sekat.
2. Do pánve dejte máslo a začněte ho rozpouštět.
3. Přidejte cibuli a orestujte. Ale nesmažíme. Dusíme na středním plameni, dokud zelenina nezprůhlední a nenasákne olejem.
4. Vyjměte pánev a ochlaďte náplň.
5. K cibuli přidáme mleté maso, dochutíme kořením a bylinkami. Míchat.
6. Těsto vyndejte, obvyklým způsobem vytvarujte těstoviny, smažte, dokud nebude hotové.
Recept na dokonalé těsto a vepřovou náplň pro šťavnaté a voňavé paštiky. Můžete si vzít jakékoli pivo, ale nemělo by být prošlé. Nápoj se používá nejen na těsto, ale také na náplň, díky čemuž je mleté maso velmi aromatické a šťavnaté.
Ingredience
Plnicí:
Příprava
1. Mouku prosejeme do mísy, přidáme půl lžičky soli, promícháme.
2. Pivo zvlášť smícháme s vejcem, přidáme k mouce, vypracujeme na obyčejné tuhé těsto, zabalíme do sáčku, necháme dvacet minut uležet.
3. Maso zakruťte, přidejte k němu pivo, míchejte, dokud se úplně nevstřebá.
4. Cibuli také nakrájíme, přidáme k pivnímu masu, přidáme koření, náplň dochutíme kořením podle chuti, ale nemusíte přidávat moc. Pivo bude vydávat své neobvyklé aroma.
5. Nyní je čas vyjmout pivní těsto a rozdělit ho na kousky. Namočte do mouky a vyválejte na ploché koláče. Mleté maso vyskládáme a tvoříme paštiky klasického tvaru.
6. Smažte výrobky se šťavnatou náplní v oleji, dokud těsto není zlatohnědé a mleté maso je hotové.
Maso nemá rádo delší kontakt s česnekem. Pokud tedy plánujete dělat paštiky později, musíte hřebíček do mletého masa vymačkat těsně před procesem. Zeleninu můžete přidat i na úplný závěr, aby při dlouhodobém skladování neztratila aroma a chuť.
Neumíte dělat paštiky? Můžete použít speciální formy. S nimi můžete připravit úhledné, stejně velké a krásné půlměsíčky.
Aby se okraje koláčů nerozpadly, můžete je přejet hroty vidličky. Tato technika navíc produkty zdobí a dělá je zajímavějšími na pohled.
Kdo řekl, že cheburek musí být velký? Zkuste udělat miniaturní knedlíky. Jsou pohodlnější k jídlu, vyřezávání, smažení a převracení, zejména proto, že vypadají velmi roztomile.
Paštiky s masem jsou velmi chutné jídlo. A pokud budou šťavnaté, nebudete je moci přestat hltat. Těsto na tento pokrm se připravuje bez droždí. Náplň, jak již sám název napovídá, je maso.
K přípravě této náplně budete potřebovat:
Správná příprava šťavnaté náplně:
Zde je recept na náplň pro skutečné chebureks - velmi chutné a nenahraditelné. K přípravě potřebujete:
Příprava šťavnaté jehněčí náplně:
Z kuřecího masa můžete také připravit paštiky. Nemusí to být příliš šťavnaté, ale výsledek vás přesto potěší svou jemnou chutí a vůní. K přípravě budete potřebovat následující seznam ingrediencí:
Příprava kuřecí náplně:
Tento recept se používá již mnoho desetiletí. Celý proces vaření je rozdělen do tří fází: příprava těsta, příprava náplně a přímé smažení paštik.
Fáze přípravy chebureks:
Výroba paštik je poměrně jednoduchý a zábavný proces. Poradí si zde i začátečník a nezkušený kuchař. Zároveň však toto jídlo může mnohé překvapit, protože správně připravené paštiky lze nazvat skutečným mistrovským dílem.
Chebureks jsou chutné a uspokojivé jídlo, které miluje snad každý. Obzvláště chutné jsou šťavnaté paštiky s masem, vyrobené doma, s láskou a duší. Hlavním hodnocením po přípravě tohoto pokrmu je rychlost, jakou jsou konzumovány. Ve skutečnosti jsou paštiky opravdu chutné, šťavnaté a aromatické a konzumují se okamžitě. Pokud tedy máte velkou rodinu s dobrým apetitem, nedělejte šťavnaté paštiky v malém množství. Recept na přípravu našeho pokrmu tedy není nikterak složitý, stačí se jen držet a dodržovat naznačené kroky, pokud je připravujete poprvé, a vše se jistě podaří. Mleté maso na paštiky by mělo být šťavnaté a těsto křupavé. To je klíč k úspěchu našeho pokrmu. Podívejme se, co potřebujeme k výrobě lahodné sekané na paštiky a správného těsta.
Ingredience jsou připraveny podle receptu, nyní můžete bezpečně přistoupit přímo k přípravě našeho lahodného pokrmu.
Nyní je naše jídlo připraveno, ukázalo se velmi chutné. Celá vaše rodina bude mít určitě radost a bude chtít víc. Co se týče přípravy, je jasné, že recept je velmi jednoduchý a poradí si s ním i začínající hospodyňka. Když se toto jídlo jednou pokusíte uvařit, určitě se stane vaším oblíbeným, protože nestrávíte mnoho času a výsledkem je chutné a uspokojující jídlo.
Když sním chebureky plněné masem nebo rybou, často se to v místním měřítku změní ve skutečnou katastrofu. Lahodná katastrofa, samozřejmě, ale nepříjemná. Bez ohledu na to, jak moc se snažím jíst opatrně, horká šťáva nevyhnutelně vyteče. A v lepším případě zašpiní oblečení nebo boty. A v nejhorším případě dojde k čerstvému popálení na ruce. Proto se snažím vařit a jíst chebureki výhradně ve své kuchyni. Abychom nespěchali domů, zčervenali a mastnou skvrnu zakryli sáčkem. Proto mám objemnou sbírku výplní cheburek. A než to přeroste do zcela neslušných rozměrů, sdílím s vámi tyto recepty.
Doporučuji také sledovat, jak hnětat těsto na chebureks pomocí minerální vody. Naše pečivo musí být přece kompletní!
Klasická klasika, jak by řekl Kuzya z televizního seriálu „Univer“. A přestože se syrové koláče (tak se překládá vtipné slovo „cheburek“ z krymské tatarštiny) tradičně připravují z nakrájeného jehněčího masa v živočišném tuku, jsme zvyklí na obyčejné mleté maso a rostlinný olej. Tento recept na masovou náplň cheburek tedy není autentický. I když paštiky dopadnou výborně. Pečlivě je dochuťte, aby vám šťáva nezkazila oblíbený župan.
Napište ingredience:
Jak vařit
Aby náplň dopadla „jak má“, nezakrucujte cibuli v mlýnku na maso spolu s masem. V žádném případě. Nebude tam ten samý lahodný vývar, který má tendenci se připalovat a špinit. Cibuli tedy oloupejte. Střední bude stačit. A zvlášť to rozdrťte v kuchyňském robotu nebo mixéru. Nebo nakrájejte cibuli co nejjemněji nožem. Ale aby cibule pustila šťávu, tyto manipulace nestačí. Trochu osolte a protřete rukama. Bude šťáva - bude chutná a ne suchá masová náplň pro lahodné paštiky. Nechte cibuli uležet 10-15 minut.
Mezitím se postaráte o hlavní složku náplně cheburek – maso. Je potřeba to rozdrtit. Použití mixéru, kuchyňského robotu nebo starého ručního mlýnku na maso - na tom nezáleží. Pokud to bylo provedeno za vás a máte již hotové mleté maso, nemusíte s tím nic dělat. Jen počkejte, až plátky cibule chvíli odležejí. A obě hlavní ingredience smícháme. Nakrájejte tuk. Co nejmenší. Ještě lépe, použijte kuchyňský mlýnek. A přidejte do náplně, promíchejte. Osolíme a opepříme. A nalijte trochu čisté studené vody. Kolik tekutiny je potřeba navíc? Tak akorát, aby se z mletého masa stala kašovitá hmota. Začněte se 100 ml a poté přidávejte po lžících. Náplň je hotová. Z masa tvoříme paštiky a smažíme je na velkém množství oleje.
Čebureky se sýrem samozřejmě nejsou klasikou, ale v našich zeměpisných šířkách celkem běžným jídlem. Co myslíš? Dali byste si právě teď cheburek nebo dva s teplou náplní z roztaveného sýra? Nebo to můžete udělat se zelení! neodmítl bych to. Sice není tak šťavnaté jako u masa, ale je svým způsobem chutné. A uspokojující.
Žádné kudrlinky. Jednoduché, ale vkusné. S bohatou sýrovou chutí. Perfektně se kombinuje s tenkým křupavým těstem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tvrdý sýr nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Nakládaný sýr také. Smíchejte nakrájený sýr. Všechno! Nejjednodušší náplň je hotová. Připravte si paštiky, smažte a užívejte si lahodný život.
Tato náplň je ale o něco zajímavější. Zelení dělají zázraky, opravdu.
Co potřebuješ:
Postup vaření:
Sýr rozmačkáme vidličkou nebo rozdrobíme rukama. Jakákoli zelenina bude stačit, ale je lepší vzít ty jednoduché - petržel nebo kopr. Je to možné – obojí. Zdržela bych se používání hořčičných listů nebo rukoly. Ale to je věc majitele. Co děláme s trávou (v dobrém slova smyslu)? Nakrájíme najemno. A (pokud je sýr nesolený), přidejte velkou špetku soli a protřete rukama. Díky tomu bude šťavnatější a aromatičtější.
Super pikantní, co říct. Sýr, šunka a dokonce i aromatický česnek... Vynikající! A v kombinaci se zlatým těstem cheburek je ještě chutnější.
Z čeho připravujeme náplň:
Jak vařit:
Sýr nastrouháme: jemný - hrubý, jemný - střední. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Šunka – rozdrobte na kostičky. Česnek protlačte drtičem nebo ho nasekejte nožem. Zbývá vše promíchat, slepit a smažit paštiky. A pak si můžete sednout ke stolu a zkoušet.
Když jsem si s touto náplní ukousl kousek cheburek, slastně zavřu oči. A tiše pro sebe předl. Ano, miluji houby. Samozřejmě kromě muchomůrek a muchomůrek. A to v jakékoli podobě. Proto si tento typ náplně cheburek prostě nemůžu nechat ujít.
Houby se hodí ke smetaně a zakysané smetaně. Proto této okolnosti bezostyšně využijeme. Houbová náplň podle tohoto receptu bude šťavnatá, chutná a aromatická. Jedním slovem, jak to má být.
Seznam ingrediencí:
Náplň připravíme takto:
Houby omyjeme a oloupeme (pokud je to nutné). Nakrájejte na tenké proužky. Cibuli nakrájejte tradičně – na drobné kostičky. Do pánve nalijte rostlinný olej a přidejte kousek másla. V této směsi pár minut orestujte plátky cibule. Přidejte mouku, promíchejte. Přidáme houby, zalijeme smetanou. Zakryjte pánev poklicí. A 5-7 minut za občasného míchání dusíme. Když jsou houby téměř hotové, rozklepněte vejce do malé misky. Protřepejte je vidličkou, opepřete a osolte. Do pánve nalijte míchaná vejce, zamíchejte a vařte další minutu nebo dvě, dokud vejce neztuhnou. Čisté čerstvé bylinky nasekejte nožem. A přidejte to jako poslední. Voňavá a chutná náplň do rudých taštiček je připravena!
Chutná a snadno připravitelná náplň. Doporučuji milovníkům hub.
Seznam produktů:
Příprava:
Umyjte žampiony. Ostrým nožem odstraňte jejich tenkou slupku. Houby nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji zbaveném zápachu. Nic moc. Doslova až do okamžiku, kdy zezlátne. Přidejte plátky hub. Míchat. Vařte 4-5 minut. Kopr opláchněte a osušte. Brousit. Když houby změknou, přidejte do pánve bylinky. Osolíme a opepříme. Pokud chcete, přidejte vymačkaný malý stroužek česneku. Naposledy promíchejte a odstavte z ohně. Mírně ochlaďte. A pusťte se do výroby cheburek s nejjednodušší a nejaromatičtější houbovou náplní.
Kde bychom byli bez brambor? A přestože chebureky s bramborovou náplní ve skutečnosti nejsou chebureky, nad touto nepříjemnou okolností přimhouříme oči. Koneckonců, hlavní je co? Samozřejmě, ochutnejte! A chuť této náplně cheburek je úžasná. Jednoduché a známé.
Brambory a cibule. Nic extra. Ale jak chutné!
Zde je částka, kterou budete potřebovat:
Co udělat pro přípravu:
Brambory dobře omyjte. A vyčistěte to. Nakrájejte na malé libovolné plátky. Naplňte studenou vodou. A dejte vařit. Vaření na středním plameni vám zabere 15–25 minut. Sůl přidávejte téměř na konci. Z vařených brambor slijeme téměř všechnu vodu. Nechte doslova 100-150 ml. Rozmačkejte na homogenní pyré. Odstraňte slupku z cibule. Mixérem rozmixujte na pastu. Přidejte k bramborové kaši. Pepřte. Podle potřeby přidejte olej. A je to.
Je to také snadné na přípravu. Do běžné bramborové náplně přidáme pouze „rozinky“. Nebo spíš tvrdý sýr. Roztaje se a jíst paštiky bude ještě chutnější.
Složení náplně:
Proces vaření je následující:
S bramborami postupujte stejně jako v předchozím receptu. Tedy oloupat, povařit, rozmakat na pyré. V případě potřeby přidejte kousek másla. Váš oblíbený sýr nebo ten, který máte v lednici, nastrouhejte na hrubém struhadle. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Vše smícháme s horkou bramborovou kaší. Přidejte pepř a sůl. Zamíchejte na závěr. Připraveno! Můžete si připravit lahodné taštičky s jemnou a aromatickou bramborovou náplní.
Zejména pro znalce ryb a mořských plodů. Chebureks s touto náplní jsou nečekaně chutné. Kde jsou obvyklé smažené koláče! K této náplni cheburek se hodí bílá mořská ryba. Nebo můžete experimentovat a přidat trochu červené. Mělo by to dopadnout skvěle!
A produkty, které budete potřebovat, jsou:
Jak připravit náplň:
Zkontrolujte, zda v rybě nejsou žádné kosti. Jednou jsem si koupil „filé“ z tilapie, ze kterého jsem pak vyndal horu malých kostí. Ale nemluvme o smutných věcech. Rybu nakrájíme nahrubo. Oloupejte cibuli. A také nakrájíme na několik částí. Připravené produkty protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru, dokud nebudou hladké. Osolíme a opepříme. A zalijeme trochou studené čisté vody nebo rybího vývaru. Konzistence mletých ryb pro plnění taštiček by měla být jako tekuté ovesné vločky. To proto, aby to bylo šťavnaté. Před formováním a smažením výpeku je vhodné nechat náplň půl hodiny odstát na chladném místě.
A k úplnému štěstí recept na náplň zelí cheburek nestačí. Spěchám napravit toto drobné nedorozumění.
Napište, co potřebujete:
Příprava:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky. Nakrájejte cibuli na kostičky. Nakrájejte zelí. Přidejte mrkev do horkého oleje. Hnědý. Přidejte zelí. Přidejte rajčatovou pastu zředěnou ve 100-150 mililitrech vody. Sůl a pepř. Pokud je pasta kyselá, přidejte špetku cukru. Kapustovou náplň dusíme do měkka.
Dobrou chuť!
Neuvěřitelně chutné a uspokojivé koláče vařené s masem - vyberte si ten nejlepší recept!
Chebureks jsou v podstatě masové koláče. Recept na lahodné paštiky s masem je jednoduchý. Připravují se z nekynutého, nekynutého těsta s masovou náplní. Dnes se vyrábějí převážně z mletého masa, ale původně se připravovaly z mletého masa. Jedná se o tradiční pokrm některých turkických a mongolských národů. Ale používáme je tak dlouho, že je vnímáme jako součást naší kuchyně. Tento recept na paštiky s masem si snadno připravíte doma.
Smíchejte a promíchejte všechny ingredience kromě mouky.
Věděl jsi? Do těsta se přidává vodka, aby bylo nadýchanější. Během pečení se alkohol odpaří a těsto se nasytí vzduchem. Vodka také zlepšuje chuť těsta, stává se křupavější. Pokud připravujete paštiky pro děti, nebojte se přidat do těsta vodku. Jedná se o nepatrnou dávku a veškerý alkohol se během smažení zcela odpaří.
Postupně přidáváme k mouce a promícháme. Zpočátku můžete použít metličku, dobře rozmělňuje hrudky. Poté použijte lžíci.
Když uvidíte, že těsto dostatečně zhoustlo, posypte si pracovní plochu moukou a pokračujte v hnětení rukama. Čím déle budete těsto hníst, tím bude pružnější a poddajnější.
Těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte stranou.
Pokud nemáte mleté, ale celé maso, protáhněte ho mlýnkem na maso. Cibuli také nasekejte nebo nakrájejte nadrobno.
Nasekejte petržel.
Přidejte sůl a vodu, rukama promíchejte mleté maso.
V případě potřeby můžete přidat koření.
Těsto rozdělte na malé kousky. Každý díl rozválejte na tloušťku asi 2-3 mm. Pokuste se vyválet opatrně a rovnoměrně. Pokud má těsto příliš tenké oblasti, mohou se při smažení protrhnout.
Nyní položte náplň na jednu stranu těsta. Nepřehánějte to, nechte místo, abyste mohli cheburek štípnout.
Naplněné těsto přeložíme napůl a okraje přitlačíme.
Místa, kde není mleté maso, stiskněte prsty nebo vidličkou, aby tam nezůstal vzduch.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Mělo by ho být tolik, aby byl cheburek napůl skrytý. Můžete ji dokonce vyrobit zcela ponořenou v oleji.
Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
Hotové paštiky opatrně vyjměte z pánve a položte na talíř.
Toto jídlo se podává horké. Nyní víte, jak udělat paštiky s masem.
Existuje mnoho domněnek o tom, kde byly chebureki s masem poprvé vyrobeny. Podle jedné z nejběžnějších verzí je jejich domovina považována za východní Asii, odkud pochází slovo „cheburek“, což znamená „surový koláč“. Tento zajímavý název se vysvětluje procesem rychlého smažení, protože jakýkoli jiný těstový výrobek s masovou náplní by uvnitř zůstal syrový za tak krátkou dobu. Díky svému jedinečnému tvaru jsou však chebureky dokonale smažené a zároveň jsou chutné a šťavnaté.
Zpočátku se takové koláče připravovaly s nasekaným jehněčím masem, ale dnes se jako náplň nejčastěji používá vepřové, hovězí nebo míchané mleté maso. Pokud chcete, můžete si udělat paštiky s kuřecím masem nebo jen se zeleninou - náplň je zde variabilní a záleží pouze na vašich preferencích. Pokud jde o těsto, jeho původní složení obsahovalo pouze vodu, olej a mouku. Tento recept je stále k dispozici, ale nepřipravuje se příliš často. Možnosti s přidáním vajec, minerální vody, mléka a dokonce vodky jsou považovány za běžnější. Doporučujeme vyzkoušet pirohy vyrobené z kefíru - toto těsto zůstává křehké a chutné i po vychladnutí. Zásobujeme tedy potřebné produkty a připravujeme paštiky podle receptu s fotografiemi krok za krokem.
Pro test:
Pro plnění:
Na smažení paštik:
Do prostorné mísy přes jemné síto prosejeme 200 g mouky, přidáme jemnou sůl a zašleháme vejce. Směs rozdrťte vidličkou a ingredience spojte.
Dále nalijte celou porci kefíru najednou. Smíchejte moučnou směs.
Do lepicí směsi postupně přidávejte mouku. Když se směs obtížně mísí lžící, položte obsah mísy na pomoučněnou desku stolu a začněte ručně hnětat. Těsto na chebureks by mělo být plastické, ne příliš tuhé. Sami si upravíme dávkování mouky – přidávejte, dokud se hmota nepřestane lepit na dlaně.
Vypracované těsto přikryjeme ubrouskem a necháme na stole 20 minut odpočinout, mezitím si připravíme náplň. Oloupanou cibuli nakrájejte velmi jemně nebo ji umelte jiným vhodným způsobem, například pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Přesuňte cibuli na mleté maso. Masovou hmotu osolíme, posypeme klasickou černou nebo červenou feferonkou, promícháme.
Aby byla náplň cheburek nejšťavnatější, přidejte 5-6 lžic vody (nebo i trochu více). Prohněťte a podívejte se na konzistenci mletého masa – mělo by být trochu mokré.
Měkké těsto rozdělte na dvě stejné části, jednu stáhněte do provazu a ostrým nožem rozdělte na 5 přibližně stejných kousků.
Na pomoučené ploše vyválejte každý kousek jeden po druhém na tenký kruh. Ustoupíme asi 2 cm od okraje těsta a na jednu stranu mazanice položíme 1,5–2 lžíce mletého masa.
Zakryjte náplň druhou stranou a pečlivě upevněte okraje obrobku. Okraje můžete ještě lehce zarolovat válečkem, aby se dobře spojily a při smažení z paštik nevytékala šťáva. Je-li to žádoucí, pro ozdobu odřízneme „okraj“ vytvořeného cheburek kudrnatým nožem. Stejným způsobem tvoříme polotovary ze zbylého těsta.
Jak smažit paštiky na pánvi? Chcete-li smažit chebureks, zvolte pánev se silným dnem. Pokryjte dno nádoby vrstvou rafinovaného oleje asi 1 cm a dobře jej zahřejte. Chebureks by měl volně „plavat“ v oleji - v tomto případě budou nejchutnější. Koláče smažte na středním plameni v dávkách (1-2 kusy najednou).
Jakmile zespodu zezlátne, opatrně cheburek stěrkou vypáčte a otočte na druhou stranu. Opět čekáme, až se objeví zlatá kůrka. Hotové výrobky položte na papírové ubrousky, abyste odstranili zbývající olej.
Vyjměte horké koláče z pánve a ihned je podávejte na stůl. Vychutnejte si křupavé těsto a šťavnatou náplň.
Chebureks s masem doma jsou připraveny!
Doporučujeme udělat chebureks - křupavé smažené placky se šťavnatou masovou náplní. Tradiční pokrm kavkazských národů si bezpochyby zamilujete i vy.
Ve vlasti se mleté maso pro chebureks připravuje z tučného jehněčího s velkým množstvím cibule, proto je náplň tak šťavnatá. Jako masový základ však lze použít vepřové, hovězí nebo drůbeží maso. Neméně chutné jsou paštiky se sýrovou náplní. Smažte paštiky na pánvi ve velkém množství rostlinného oleje.
Čebureky jsou chutné zejména za tepla, ale i po vychladnutí zůstávají velmi atraktivní pochoutkou. Naučit se vyrábět tyto koláče vlastníma rukama na základě kavkazské kuchyně není vůbec obtížné. Doporučuji použít můj spolehlivý a časem prověřený recept. Zkuste to a uvidíte sami.
Pro test:
Na mleté maso:
Do mísy nasypte polovinu mouky, přidejte cukr a sůl, promíchejte.
Zalijte vodou a dobře promíchejte. Zpočátku bude těsto tekuté.
Těsto je také velmi nadýchané díky vaření na horkém oleji. Zahřejte olej, dokud nebude velmi horký, nalijte do těsta a směs rychle promíchejte.
Přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto. Ukazuje se, že je elastický a hladký. Správně připravené těsto by se vám nemělo lepit na ruce. V případě potřeby přidejte trochu mouky.
Těsto vyválíme do koule, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočívat. Pokud jste vše udělali správně, konečný výsledek vás potěší, protože těsto bude hladké a křupavé.
Nyní se pustíme do přípravy mletého masa. Nejprve je třeba rozemlít zeleninu s cibulí. Přidejte více cibule a nešetřete. Díky cibuli, která nasákne masová vlákna, je mleté maso tak šťavnaté.
Přidejte ½ šálku vody.
Cibulovou dužinu smícháme s mletým masem, solí a pepřem.
Těsto znovu prohněteme a rozdělíme na kousky velikosti slepičího vejce.
Část těsta rozválejte na tenko.
Na jednu polovinu těsta položíme mleté maso.
Koláč přikryjeme druhou polovinou těsta. Spojte okraje, vytvarujte cheburek buď pomocí talíře, nebo pomocí nože nakrájejte těsto.
Smažte v dobře zahřátém rostlinném oleji dozlatova, 1,5 minuty na každé straně. Oheň by měl být střední.
Hotové těstoviny položte na talíř a podávejte. Svůdná vůně linoucí se z kuchyně, lákavá barva zlaté kůrky přitahuje členy domácnosti odedávna a pravděpodobně čekají na večeři. Tuto masovou pochoutku v těstě můžete bez obav dopřát svým hostům!
Chuť cheburek do značné míry závisí na těstě. Jak dobré to bude, tím lepší budou produkty. V tomto receptu použijeme minimální množství surovin.
Mouku prosejeme do hluboké nádoby. Mnoho lidí tento proces zanedbává, ale věřím, že to není nutné. Je potřeba to prosít víckrát.
1 lžičku soli rozpusťte ve vodě. V mouce udělejte důlek a postupně přilévejte vodný roztok. Zamíchejte těsto. Měl by být elastický, aby se dobře vyroloval.
Zakryjte ho potravinářskou fólií, aby nevysychalo, a nechte trochu odpočinout.
Začneme mletým masem. Vzhledem k tomu, že ho máme hotový, nezbývá než do něj přidat koření a cibuli. Vzal jsem si smíšenou: vepřové a hovězí.
Můj luk je střední velikosti. Očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Přeneste ji do samostatného šálku. Osolíme a rozmačkáme rukama, aby pustilo šťávu.
Mleté maso přendáme na cibuli a promícháme. Přidejte trochu vody (bez ní bude suchá). Sůl a pepř na dochucení.
Pro větší pohodlí rozřízněte těsto na polovinu. Část si zatím dáme do sáčku, druhou srolujeme do klobásy a nakrájíme na kousky široké asi 4 centimetry. Na tom bude záviset velikost produktů. Pokud chcete malé, ustřihněte menší.
Každou hrudku rozválejte na tenkou kulatou placku. Čím tenčí vále budete, tím více bublinek bude na paštikách při pečení.
Na jednu polovinu položte lžíci mletého masa a rovnoměrně ji rozdělte. Přikryjte ji druhou polovinou a bouchněte do ní dlaněmi, aby vyšel vzduch. Konce k sobě přilepte ručně.
Přebytečné okraje lze odříznout speciálním nástrojem, ale ne každý ho má. Proto můžete použít nůž nebo talíř.
Umístěte pánev na oheň a nalijte rostlinný olej. Potřebujete ho hodně, protože paštiky v něm musí plavat.
Když je dobře zahřátý, rozložíme naše výrobky. Smažíme z obou stran do zlatova.
Když uvidíte, že se cheburek silně nafukuje, opatrně jej propíchněte, ale tak, aby tekutina nevytekla. Jinak budete muset vyměnit olej. Tímto způsobem vypustíme páru.
Použijte všechno těsto a takto nasekejte.
K přípravě šestnácti cheburek budeme potřebovat následující ingredience ve vhodných porcích:
Pro test budeme potřebovat:
První věc, kterou uděláme, je oloupat a nakrájet cibuli. Malá rada pro ty, kteří neradi pláčou při krájení cibule: namočte nůž do vody a vyhnete se tomu, že se vám do očí dostane nepříjemná šťáva z cibule.
Dále si dáme záležet na mase, lehce ho opláchneme ve studené vodě a nasekáme na masovém mlýnku ne moc najemno. Jak jste si jistě všimli, mezi ingrediencemi je vepřové a hovězí maso a právě tato varianta by byla ideální pro naše velmi chutné paštiky. Protože pokud použijeme pouze vepřové maso, budou naše chebureks příliš tučné, ale pokud použijeme pouze hovězí maso, budou naopak suché a šťavnaté, ale rozmanitá varianta je pro nás ideální.
Nyní přidejte nakrájenou cibuli k mletému masu, přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte, dokud nebude zcela homogenní.
Náplň do taštiček by měla mít přibližně stejnou konzistenci jako na fotce.
Náplň si zatím dáme stranou a mezitím si připravíme těsto. Do poměrně velké mísy prosejeme čtyři hrnky mouky.
Naplňte mouku vodou.
Dále musíme těsto intenzivně hníst, dokud nebude dostatečně plastické. Po uhnětení těsta musíme asi na dvacet minut odstavit, aby se více lepilo, což nám pomůže při tvoření paštik.
Když těsto chvíli odstojí, pustíme se do přípravy cheburek, odtrhneme malý kousek těsta o průměru tři až čtyři centimetry a vyválíme.
Na mazanec namažeme tenkou vrstvu mletého masa, snažíme se nedotýkat se okrajů, na které budeme lepit.
Okraje těsta při formování cheburek přehněte, okraje se snažte dobře utěsnit, aby při smažení vývar z cheburku nevytékal.
Koláče smažte asi čtyři minuty na každé straně, dokud nebudou zlatohnědé.
Jak vyrobit paštiky s masem, postupný recept s fotografiemi a všemi nuancemi vám pomůže udělat šťavnaté, chutné paštiky!
na mleté maso:
pro test:
Do vody přidáme máslo, sůl, cukr a promícháme. Za stálého míchání přidejte mouku. Těsto dobře prohněteme. Přikryjeme utěrkami a necháme stát.
Zatímco se těsto plní, připravte si mleté maso. Maso a cibuli nakrájíme na kousky a umeleme na masovém mlýnku. Osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Dobře promíchejte. Přidat vodu. Směs.
Znovu prohněteme těsto. Odřízněte kousek a vyválejte poměrně tenký koláč.
Z těsta krájíme kolečka pomocí talířku nebo talíře.
Maso položte na polovinu formy na těsto a vyrovnejte.
Nejprve upevníme rukou. stisknutím prsty.
Podruhé to projedeme vidličkou. dobře přitlačíme, ale opatrně, abychom neprořízli těsto.
Necháme rozehřát pánev s olejem. Děláme malou zásobu cheburek.
Začněte smažit na středním plameni. Udržujte do požadovaného stupně zhnědnutí na jedné straně
a otočte ji na druhou stranu.
Vyndejte to na talíř.
Čím déle je budete držet na pánvi, tím růžovější a bublinatější budou paštiky. Jezte teplé! Dobrou chuť!
O původu cheburek se dá donekonečna polemizovat, ale nás teď nezajímá rodiště tohoto lahodného pokrmu, ale jeho jednoduchý recept. Mnoho z nás přemýšlelo o tom, jak vařit paštiky s masem. Ani já nejsem výjimkou – snažila jsem se najít jednoduchý způsob, jak připravit toto úžasně chutné těsto a šťavnatou náplň.
Podle rčení: všechno důmyslné je jednoduché, jsem se rozhodl vyzkoušet velmi jednoduchou metodu. K přípravě tohoto jídla jsem se rozhodl vzít všechny nejjednodušší a cenově dostupné produkty - mléko, jedno vejce, rostlinný olej, mouku a mleté maso. Recept na paštiky s masem opravdu nebyl složitý, hlavní podmínkou je uvařit je s láskou.
Na samém začátku byste měli připravit náplň - smíchat mleté maso s jemně nakrájenou cibulí.
Přidejte trochu soli a nového koření podle chuti, studenou vodu a velmi dobře promíchejte - rukama!
Tip: pro šťavnatost můžete do náplně přidat petržel, kousek sádla, najemno nastrouhanou cuketu nebo rajče.
Mleté maso dobře promícháme a necháme asi 15 minut odležet v lednici, než připravíme lahodné těsto.
V malém množství mléka rozmícháme jedno vejce a sůl.
Dobře promíchejte a přidejte studenou vodu - přibližně stejné množství jako mléko.
Do výsledné mléčné směsi přidejte mouku a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Vzniklou hmotu uhněteme na vláčné těsto.
Těsto by mělo jít snadno z vašich rukou, ale nemělo by být příliš tuhé.
Příprava lahodných paštik do značné míry závisí na kvalitě oleje – použijte olivový nebo kukuřičný.
Nyní zbývá to nejjednodušší – těsto vyválejte velmi tenké.
Na jednu stranu půlkruhu položte studenou náplň a přikryjte druhou stranou.
Okraje utěsněte a ihned smažte na rozpáleném oleji – nezapomeňte si předehřát pánev.
Tip: aby byl tvar paštik stejný, můžete použít podšálek - takto vykrojíme do tvaru a okraje těsta hned zalepíme.
Poté zbývá pouze dát okrajům tradiční vzor - na řezání těsta použijte vidličku nebo speciální nůž.
Horké paštiky lze ihned podávat. Dobrou chuť!
Aby byly paštiky křupavé, musíte těsto hníst vodkou. Každý má své vlastní tajemství přípravy této svačiny, a proto je pro každou rodinu speciální. Ingredience pokrmu jsou velmi jednoduché, stejně jako příprava. Podle tohoto receptu bude těsto určitě tenké a křupavé jako listové těsto.
Na zkoušku
Pro plnění
Vezměte kuřecí stehno a opláchněte teplou vodou.
Odstraňte z něj všechna zbývající peří, pokud existují.
Opatrně odstraňte kost ze stehna. Chcete-li to provést, nejprve proveďte řez podél celé kosti. Poté pod ostrým úhlem, držte nůž směrem k sobě, nakrájejte maso od kosti na nudličky. Kost se dá vyhodit.
Odstraňte z masa všechny zbývající chrupavky.
Nyní lehce odstraňte kůži z masa, protože to nebude potřeba.
Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na 4-6 kusů a nakrájejte na velké kostky.
Cibuli a maso smícháme dohromady.
Kostky masa a cibule protáhněte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru, dokud nebudou hladké a husté.
Uvařené mleté maso pak opatrně přendáme do mísy a dochutíme kořením podle chuti.
K mletému masu přidáme vychladlou převařenou vodu a vše důkladně promícháme. Mleté maso by mělo být dost tekuté.
Vezměte misku na těsto a nalijte do ní vodu. Voda by měla být vařená a při pokojové teplotě.
Nalijte do ní sůl, cukr a nalijte vodku. Vodu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mouku vmíchejte do mísy v několika přídavcích. Uhněteme měkké a elastické těsto. Mělo by volně zaostávat za vašimi rukama.
Velkoryse poprašte svou pracovní plochu moukou. Z těsta odtrhněte malý kousek o velikosti tenisového míčku.
Vezměte vál a lehce ho poprašte moukou.
Natrhané těsto rozválejte na tenký kruh. Čím tenčí, tím lepší.
Doprostřed připraveného těsta dejte 1-2 lžičky mletého masa. Mleté maso rozdělte na kruh, nedosahuje okrajů o 1-2 cm.
Opatrně vezměte jednu stranu budoucího cheburek a položte ji na opačnou stranu. Měl by se vytvořit půlkruh. Dále vezměte vidličku a stiskněte ji ostrou částí okraje cheburek. Tak se nejen zataví okraj, ale jídlo bude i krásně vypadat.
Nyní zahřejte rostlinný olej na pánvi. Opatrně, abyste se nespálili, opékejte každý cheburek postupně z obou stran do zlatova.
Ihned po usmažení pokládejte paštiky na pečicí papír, aby absorboval přebytečný tuk.
Paštiky krásně položte na talíř a ozdobte bylinkami. Také tyto smažené koláče budou velmi chutné s tatarskou omáčkou. Nyní víte, jak vařit paštiky.
Šťavnaté paštiky s masem jsou bezesporu velmi chutným pokrmem! Připravují se na těstě bez droždí. Náplní je mleté maso, což je zcela zřejmé z názvu tohoto pokrmu. Chebureks se smaží ve velkém množství rostlinného oleje, který jim dodává zvláštní vzdušnost a činí jejich chuť jasnější a bohatší. Bohužel tento způsob přípravy dělá pokrm velmi, velmi kalorickým. Pokud tedy sledujete svou postavu, nenechte se unést paštičkami, jinak se kila navíc rychle projeví.
V tomto fotoreceptu vám nejen prozradíme, jak tento pokrm připravit, prozradíme vám pár triků. Takže třeba do těsta přidáme trochu vodky. Díky tomu bude bublinatější a něžnější. Je tu ještě jeden trik... Při smažení použijeme cukr, který cheburekům dodá velmi chutně vypadající zlatohnědou kůrku.
Všechny další jemnosti při přípravě tohoto lahodného pokrmu se naučíte dále!
Pustíme se do přípravy těsta: do mísy nasypeme sklenici mouky a postupně ji ředíme sklenicí horké vody.
Nyní potřebujeme další misku. Nasypeme do ní zbytek mouky, rozšleháme vejce a zalijeme vodkou. Posíláme tam také cukr a sůl a také trochu rostlinného oleje. Poté do mísy půjde mouka zředěná vodou, stejně jako zbytek horké vody. Všechny výše uvedené složky se důkladně promíchají. Konečným výsledkem by měla být hrudka těsta - měkká a elastická.
Hotové těsto zabalte do fólie a nechte 20-30 minut odpočívat.
Připravíme si mleté maso na náplň. K tomu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a cibuli a malé množství studené vody.
Nyní můžete začít tvořit samotný cheburek. Chcete-li to provést, rozdělte těsto na malé kousky stejné velikosti. Hmotnost každého z nich by se měla pohybovat kolem padesáti gramů. Každý kousek tedy vyválíme na kulatý koláč a do jeho středu dáme pár lžic náplně. Teď už zbývá jen spojit okraje náplně. Musí se dobře lepit, jinak během smažení vyteče veškerá náplň!
Dobře rozehřejte pánev a nalijte do ní poměrně velké množství slunečnicového oleje. Mělo by být vysoké asi jeden prst. Poté v ní smažte paštiky do zlatova.
Podávejte jídlo horké!
Málokdo by se odvážil zařadit chebureky mezi zdravé potraviny, ale jsou vždy oblíbené. Šťavnatá masová náplň, uzavřená v tenké vrstvě smaženého těsta, dokáže probudit chuť téměř u každého. Proto může být tak těžké odolat nákupu cheburek v kavárně rychlého občerstvení. Mnohem bezpečnější je však vařit si toto jídlo doma. Domácí chebureks nejsou škodlivější než smažené brambory. Zároveň jsou mnohem chutnější, protože ženy v domácnosti, které se snaží potěšit sebe a své hosty oblíbeným pokrmem, nešetří na produktech. Ne každý však ví, jak správně připravit náplně do cheburek. A ve skutečnosti mohou být vyrobeny nejen z masa, ale také z jiných produktů, které zpestří rodinné menu a překvapí hosty.
Výroba cheburek je druh umění, ale zvládne ho každý. Hlavní věc je znát pár jemností a výsledek pak jistě splní, a možná i předčí, vaše očekávání.
Paštiky lze plnit nejen masem. Neméně chutné jsou s houbami, sýrem, zelím, bramborami a rybami, rýží a vejci. Hlavní věcí je najít úspěšný recept a vyrobit náplň s ohledem na výše uvedená doporučení.
Způsob vaření:
Náplň do cheburek se podle tohoto receptu připravuje nejčastěji a mnozí jej považují za klasiku. Ve skutečnosti je jehněčí náplň tradičnější a není zvykem přidávat do ní vývar.
Video recept pro tuto příležitost:
Způsob vaření:
Do náplně připravené podle tohoto receptu se nepřidává žádný vývar - bez něj je dostatečně šťavnatá. Koriandr mu dodává jeho charakteristické aroma.
Způsob vaření:
Cheburek s náplní podle daného receptu se doporučuje nesmažit, ale péct v troubě do zlatova. Dají se však připravit i tradičním způsobem. Pikantní chuť a chutná vůně paštik s kuřecím masem, česnekem a hořčicí pravděpodobně nenechá vaše hosty a členy domácnosti lhostejnými.
Způsob vaření:
Tato náplň osloví ty, kteří milují rybí pokrmy. Pokud je těsto na cheburek vyrobeno podle tradiční receptury, která nevyžaduje použití vajec, lze je podávat na postní stůl.
Způsob vaření:
Při smažení paštik se sýr roztaví, stane se viskózním a velmi chutným. Kdo alespoň jednou zkusil chebureky se sýrovou náplní, vaří je poměrně často. Ještě chutnější bude, když přidáte žampiony nakrájené na plátky a orestované na cibulovém oleji.
Způsob vaření:
Díky sýrovému „kabátku“ nenasákne rajčatová šťáva těsto, takže paštiky vyjdou chutné a křupavé. Je pravda, že je lepší je jíst hned po uvaření, jinak se mohou ještě rozmočit.
Způsob vaření:
Náplň vyrobená podle tohoto receptu lehce připomíná omeletu, ale neměli byste s ní kvůli tomu zacházet s pohrdáním. Chebureks s tak neobvyklou náplní jsou velmi chutné.
Způsob vaření:
Paštiky plněné rýží a vejci zasytí a mají jedinečnou chuť. Přitom nejsou vůbec drahé.
Způsob vaření:
Chebureks se zelnou náplní osloví vegetariány. Tento pokrm lze připravit i v postní době.
Náplně pro chebureks mohou být nejen maso, jsou vyrobeny ze zeleniny, hub a sýra a mnoho lidí má tyto možnosti ještě více než tradiční. Nebojte se tedy experimentovat.
