Kdo může zůstat lhostejný k chuti klasické mléčné zmrzliny nebo sovětské zmrzliny? Jisté je, že pokušení sníst porci lahodné zmrzliny, zvláště v horkém letním počasí, neodolá nikdo, kdo má chuť na sladké. Dnes obchody s potravinami, kavárny a restaurace nabízejí širokou škálu tohoto studeného dezertu pro každý vkus, ale je možné vyrobit zmrzlinu doma z mléka a běžných produktů?
Naše odpověď je ano - domácí zmrzlina je velmi skutečný a docela jednoduchý recept! A teď vám řekneme, jak vyrobit zmrzlinu doma z mléka a přírodních produktů vlastními rukama, což nebude horší, ne-li chutnější než to, co se prodává v obchodech a kavárnách.
Pro domácí výrobu zmrzliny je vhodné jakékoli přírodní mléko. Pokud máte po ruce mléko s nízkým obsahem tuku, můžete ho vylepšit přidáním smetany nebo malého množství sušeného mléka do receptu, což dodá krémovou kvalitu, ačkoli mnozí preferují zmrzlinové recepty bez smetany, řekneme vám, jak vyrobit zmrzlina bez smetany.
Zpravidla jsou hlavními složkami domácí zmrzliny kromě mléka: smetana, máslo, žloutky a cukr, někdy různá dochucovadla.
Studená pochoutka chutná méně sladce, proto je potřeba přidat trochu více cukru než v běžných dezertech. Přednostně můžete přidat kakao, karamel, ořechy, rozinky, bobule, ovoce, banány a další přísady.
Pro mrazení je lepší používat speciálně konstruované zmrzlinovače, ale poslouží i jiné nádoby nebo formy. V takových identických formách se zmrzlina ukáže jako krásná a někdy dokonce originální, pokud mají nádoby vhodné tvary. Pokud takové nádoby neexistují, mohou se objevit jednorázové kelímky, které lze po zmrazení až do vaření ponořit do teplé vody a vytřást z nich na talířové zmrzlinové pyramidě. Zbývá pouze nalít bobulový sirup nebo posypat čokoládovými lupínky, ale to je již otázka chuti.
Tento dezert se vyznačuje přítomností kuřecích vaječných žloutků a přidáním malého množství jakéhokoli škrobu.
Ingredience:
Podle domácí recept mléčnou zmrzlinu se žloutkem připravíme takto:
Zmražená to bude pravá smetanová mléčná zmrzlina, vařená doma a chuťově jedinečná.
Taková zmrzlina banánový recept Ukázalo se, že je obzvláště jemné, kombinuje jemnou dužinu banánu a přírodního mléka, což dává skvělé aroma.
Ingredience na jednu porci:
Jak vyrobit zmrzlinu z banánového mléka doma
Aby byl dezert zajímavější, můžete do něj po vyšlehání přidat náplně, jako jsou celé banánové kostky nebo čerstvé jahody s lístky máty, i když tyto ingredience můžete přidat již při podávání dezertu u stolu. Milovníci vanilky mohou přidat vanilku podle chuti.
Přírodní mléko a tuhá smetana, dokonale našlehané do pěny, umožní vyrobit si doma lahodnou zmrzlinu, která osloví domácnosti i hosty.
Ingredience:
Připravte si domácí zmrzlinu z mléka a smetany takto:
Krém rozdělte do formiček a vložte do mrazáku, aby zcela zmrzl (obvykle 3-5 hodin).
K naplnění takové domácí zmrzliny můžete použít jakékoli ořechy, v našem případě lískové, i když vhodné jsou i mandle a pistácie.
Ingredience:
Uvařte si doma mléčnou zmrzlinu s ořechy takto:
Do hotového krému za stálého míchání přidejte zkaramelizované lískové oříšky a rozprostřete je do formiček a vložte do mrazáku, aby sladký dezert zamrazil alespoň na 4-5 hodin.
Pro výrobu zmrzliny podle domácího receptu, ať už hořké nebo kvalitní, se výborně hodí přírodní mléko a poměrně tučná smetana, alespoň 30 %.
Ingredience na porci:
Čokoládová zmrzlina podle domácího receptu se připravuje takto:
Zbývá rozložit smetanu s čokoládové lupínky do formiček a dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku.
Aby exotika při přípravě takové zmrzliny proběhla, kakaový prášek musí být kvalitní a přírodní mléko musí mít alespoň 3 % tuku.
Ingredience na porci:
Podle exotický recept mléčná zmrzlina s kakaem se připravuje takto:
Zbývá rozložit šlehačku do připravených forem a umístit do mrazáku alespoň na 3-4 hodiny.
Přítomnost dvou druhů mléka v receptuře takové zmrzliny: přírodní čerstvé a suché, v kombinaci s vlašskými ořechy nebo jinými preferovanými ořechy nebo dokonce praženými slunečnicovými semínky, sezamová semínka umožňují vařit velmi lahodný dezert.
Ingredience:
Mléčná zmrzlina se sušeným mlékem doma se připravuje takto:
Po 15 minutách vychladlou zmrzlinu znovu promícháme, dáme do formiček a potřetí dáme do mrazáku na finální zmrazení sladkého dezertu.
Při výrobě zmrzliny doma byste měli přísně dodržovat pravidla pro zabránění kontaminaci produktu patogenními mikroby. Z tohoto důvodu by se všechna vejce použitá v receptech na zmrzlinu měla umýt jedlou sodou nebo mýdlem na prádlo a opláchnout pod tekoucí vodou.
Pozor na kalorický obsah zmrzliny! Hodně záleží na receptuře a typu dezertu, například ve 100 gramech zmrzliny bude 225 kcal a ve smetanové zmrzlině asi 185 kcal, energetická hodnota nanuku bude až 270 kcal. na 100 gramů kvůli čokoládová poleva. V závislosti na obsahu kalorií a na přísadách a plnidlech výrazně rostou ořechy a čokoláda energetickou hodnotu produkt.
Dobrý den, milí čtenáři! Všimli jste si, že v létě je velmi obtížné projít v létě kolem stánku se zmrzlinou i pro dospělé, o dětech nemluvě? Dodnes si pamatuji chuť této dobroty z vaflového poháru, kterou mi jako dítěti koupili rodiče. Podle GOST to bylo přirozené. Nyní je složení plné náhražek mléčného tuku, umělých zahušťovadel, aromat a konzervačních látek. Tak jsem se rozhodla, že si doma udělám mléčnou zmrzlinu. A byl jsem překvapen, jak jednoduché a chutné to dopadlo! A hlavně je to přirozené. domácí dezert lze bezpečně podávat dětem.
Vezměte čerstvé mléčné výrobky, nejlépe s vyšším obsahem tuku – to velmi ovlivňuje chuť. Bez tuku dává špatnou konzistenci nebo dokonce tvoří ledové krystalky při zmrazení.
Smetana musí být z 30% tuku, jinak se nevyšlehá. Nyní existuje více variací založených na tvarohu a mražených banánech. Tvaroh si dokonce můžete uvařit sami popř. Pochoutku zmrazte jednoduše v nádobě nebo ve výrobníku zmrzliny. Pro „správnou“ texturu nezapomeňte směs každou půl hodinu promíchat.
Tradičně se zmrzlina dělí na mléčnou a smetanovou. V obchodě je často veškerá chuť přerušena cukrem. Nelíbí se mi to líbí. Doma si můžete sladkost upravit dle libosti. Cukr lze snadno nahradit kondenzovaným mlékem. Čokoláda, ovoce, vanilka, přidejte kakao, ořechy, různé bobule a ovoce, džem. Vyzkoušejte níže uvedené recepty a najděte chuť své oblíbené zmrzliny. Se zájmem budu čekat na vaše výsledky v komentářích.
Zkuste jednou a nebudete muset kupovat pamlsek v obchodě. Je to jemné, lehké, ale výživné - s výsledkem jsem velmi spokojen! A vařit můžete kdykoliv. používám tvaroh, je měkčí než domácí a dělá konzistenci jednotnější.
Budete potřebovat:
Vaření krok za krokem s fotografií:
1. Smíchejte tvaroh, mléko a kondenzované mléko, prošlehejte mixérem. Můžete použít mixér, ale mixér dělá hmotu homogennější.
2. Vzniklou směs nalijte do nádoby, ve které budete mrazit. Dejte na 5 hodin do mrazáku.
Každou hodinu hmotu promíchejte – tak rovnoměrně ztuhne.
3. Sladký pokrm je hotový, když získá obvyklou strukturu obchodu. Rozdělte na porce a podávejte.
Příprava lahodné a zdravé pochoutky je neuvěřitelně jednoduchá. Doplňte ji jahodami, ořechy nebo ovocem. Užívat si!
Jako jednoduchý a lehký letní dezert doporučuji vyzkoušet. Jedná se o úžasnou pochoutku z jednoduchých a užitečné produkty. A jako náplň si můžete vzít jakékoli ovoce a bobule.
Nyní zkusme variantu s přidáním másla a vajec. Je to mňamka se skutečnou smetanovou chutí! Díky použití žloutků získá zmrzlina chutný žlutý nádech.
Připravit:
Jak to udělat:
1. Oddělte žloutky od bílků. Potřebujete jen žloutky – umelte je s cukrem.
2. Máslo by mělo být měkké. Smícháme mléko, žloutky s cukrem a máslem, ušleháme do hladka.
3. Směs dejte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
Nevařit! Jakmile se začne vařit, stáhněte z ohně. Přeceďte, abyste odstranili případné hrudky.
4. Přecezený předvalek ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte na 4 hodiny do mrazáku. Obsah každou půl hodinu promíchejte, aby se nevytvářely ledové krystalky.
Je to jen jídlo! Vyzkoušejte, jak jemná je textura.
Skutečný dietní dezert jen ze 2 ingrediencí. Chutná velmi podobně jako zmrzlina. Chcete-li zcela snížit obsah kalorií, můžete vařit s odstředěným mlékem. V receptu jsou uvedeny suroviny na 1 porci.
Ingredience:
Začněte vařit:
1. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rozložte kroužky na talíř v rovnoměrné vrstvě a vložte do mrazáku alespoň na 2 hodiny.
2. Zmražené kousky přendáme do mixéru a nejprve zalijeme 100 ml mléka. Metla. Za míchání přiléváme zbývajících 100 ml. Měli byste získat hustou hmotu.
Dezert je připraven! Ihned podáváme, rychle se rozpustí. Nebo dejte do mrazáku – textura se nezmění. Může být vyroben ze zmrazeného mléka, nejprve nalitého do nádoby na led a poté smíchán se zmrazeným banánem.
Dá se doma vyrobit opravdová smetanová zmrzlina? Ukázalo se, že to vyžaduje pouze 3 přísady a 5 minut času. Aby to fungovalo, nezapomeňte vychladit krém, můžete chladit i nádobí a metličku. A nespěchejte! Postupujte přesně podle pokynů pro šlehání.
Pokud pudink zmrazíte, získáte velmi chutný dezert. Zkusme to! Nabízí také zajímavou techniku zmrazování drceným ledem. Hotová pochoutka díky tomu získá potřebnou plasticitu.
Požadované produkty:
Jak vařit:
1. Vezměte 2 celá vejce a 2 žloutky. Šlehejte je metličkou a přes sítko přeceďte do kastrůlku, ve kterém budete vařit zmrzlinu.
2. Nasypeme cukr, smícháme s vejci. Poté vlijte mléko.
3. Vaření je nutné ve vodní lázni. Pánev s obrobkem by měla být napůl ponořená ve vodě. Zapálíme a za stálého míchání přivedeme vodu k varu.
4. Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední. Vaříme, dokud hmota nezhoustne do stavu palačinkového těsta.
Nezapomeňte neustále míchat lžící. Bude to trvat přibližně 15 minut.
5. Vypněte oheň a do směsi rozpusťte máslo.
6. Vyjměte hrnec z vodní lázně a nechte obsah zcela vychladnout. Poté dejte pánev na 2 hodiny do lednice, aby hmota na zmrzlinu „dozrála“.
7. Do misky dejte drcený led a posypte solí. Sůl zpomaluje proces tání. Položte kastrol na led.
8. Aby se chlad rovnoměrně rozprostřel, obsah neustále míchejte. Po 20-30 minutách získá směs konzistenci krupicové kaše.
9. Zmrzlinu nalijeme do formiček a dáme na 4-5 hodin do mrazáku do úplného ztuhnutí.
Na konci zmrazení na ledu můžete přidat jakékoli přísady podle svého vkusu: vanilku, kakao, ořechy, kůru, zmrazené bobule.
Připomeňme si "chuť dětství" a připravme zmrzlinu podle GOST! Mimochodem, vaše oblíbená pochoutka může být vyrobena nejen z krávy, ale z kozí mléko. Smetanu lze snadno nahradit tučným domácím mlékem nebo vyrobenou ze zakysané smetany.
Pro recept si vezměte:
Začněte vařit:
1. Oddělte vaječný žloutek od bílku. Žloutek smícháme s cukrem, mlékem a vanilkovým cukrem.
2. Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne houstnout. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte, také míchejte, aby se hmota nepokryla filmem. Vzhledově bude připomínat kondenzované mléko.
3. Krém vychladíme. Šlehejte do nadýchané hmoty a postupně přidávejte vaječno-mléčnou hmotu.
4. Směs nalijte do formiček a dejte na den do mrazáku. Směs občas promícháme, aby nezmrzla do hrudky.
Opravdu to dopadá „jako dřív“! Určitě vyzkoušejte, dětem se bude určitě líbit.
Další způsob, jak připravit sovětský, ale nyní mléčný dezert. Pro zahušťování se používá škrob. Můžete to udělat bez škrobu, návratu k nám již známým žloutkům nebo jednoduše přidáním mouky.
Připravte si recept:
Pokyny krok za krokem s fotografiemi:
1. Smícháme všechny suché ingredience a důkladně promícháme. Zalijte trochou mléka a míchejte do hladka. Přidejte zbytek mléka.
2. Dejte na malý oheň a za stálého míchání přiveďte hmotu do zhoustnutí. Jakmile se hmota vaří, stáhněte ji z ohně.
3. Směs ochlaďte ponořením kastrolu do misky se studenou vodou. Poté dejte na 1 hodinu do lednice.
4. Obsah nalijte do zmrzlinovače a míchejte 30 minut. Poté dejte na 2 hodiny do mrazáku. Nebo rovnou dejte do mrazáku a každou půlhodinu 2 hodiny míchejte, pak už jen hodinu nechte.
Vařte a určitě dopřejte své rodiče, prarodiče. Budou vám děkovat za krásné vzpomínky.
Vyrobte si domácí zmrzlinu a jezte zdravě! Překvapte své přátele zapomenutou chutí a určitě se s nimi podělte o recepty. Děkuji za pozornost, uvidíme se znovu na stránkách mého blogu.
Chladivé, jemné, osvěžující a tak lahodné... Je to všechno o zmrzlině, nejlepší letní lahůdce všech dob. Dnes zjistíme, jak vyrobit domácí zmrzlinu a potěšit své blízké oblíbeným dezertem.
Bez dalšího zdržování si můžete uvařit nejjednodušší domácí zmrzlinu - ovocný led. Použije se jakékoli čerstvé ovoce a bobule, které jsou po ruce. V našem případě to bude sortiment jahod a malin o hmotnosti 600 g. Bobule rozmixujte v mixéru, protřete sítem a přidejte 2 lžičky. citronová šťáva. 100 g cukru zalijeme kastrůlkem se 40 ml vody a uvaříme sirup. Když vychladne, spojíme ho s bobulovou hmotou, promícháme, rozložíme do formiček a dáme do mrazáku. ovocný led doma lze doplnit čímkoli. Zajímavou chuť mu dodá ovocná šťáva nebo limonáda a ještě chutnější kousky tropického ovoce. Domácnosti si takovou pochoutku okamžitě zacvaknou, proto si udělejte více porcí předem.
Nezdržujte se dlouho v lednici a domácí mléčné zmrzlině. Pro jeho přípravu zahřejte na mírném ohni 250 ml plnotučného mléka, rozpusťte v něm ¼ lžičky. vanilka a přiveďte k varu. Vyšleháme 4 žloutky a 100 g cukru, směs vlijeme tenkým pramínkem do mléka a dále vaříme, dokud nezíská konzistenci husté zakysané smetany. Když mléčná hmota vychladne, přidejte do ní ½ šálku šlehačky a promíchejte. Přeneseme do plastové nádoby a necháme vychladnout. Podávejte dobře s domácí vanilkou čerstvé bobule, strouhaná čokoláda, drcené ořechy a ovocné polevy. Zde můžete ukázat svou fantazii v celé své kráse a předem se připravit na zasloužené komplimenty.
Zmrzlina doma dodá pravou, nesrovnatelnou chuť dětství. V hrnci se silným dnem zahřejte 1 litr smetany (33%) a za stálého míchání nařeďte 1 lžičku. vanilka. Vyšleháme 8 žloutků a 170 g jemného cukru (nebo fruktózy), dokud nevznikne světlá hustá směs. Za stálého míchání metličkou k ní pomalu přilévejte horkou smetanu. Směs nalijte do hrnce a za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte do zhoustnutí. Je nesmírně důležité nenechat směs vařit, jinak dojde k delaminaci. Hotovou hmotu zchladíme, dáme do nádoby a dáme na 6-8 hodin do mrazáku. Aby byla domácí krémová zmrzlina jemná a hladká, doporučuje se každých 30–40 minut vytáhnout z mrazáku a prošlehat mixérem. Tato báječná pochoutka bude překvapením pro ty, kteří touží po opravdové zmrzlině.
Pro ty nejneklidnější kuchaře vymysleli chytrou jednotku na výrobu studených dezertů. Domácí výroba ve zmrzlinovači se připravuje rychle, je obzvláště měkká, svěží a krásná. V první řadě tyto přednosti ocení děti. A hlavně pro ně příští dezert. Rozšlehejte mixérem 300 ml přírodního jogurtu, 3 zralé nakrájené banány, 150 ml kondenzovaného mléka a 150 g tvarohu. Misku zmrzlinovače naplníme touto hmotou asi do ⅔, protože pochoutka během vaření „vyroste“. Po 30-40 minutách poskytne užitečný gadget vynikající výsledek. Stejně dobře však dopadne i domácí zmrzlina bez zmrzlinovače podle stejného receptu. Stačí přenést do nádoby a nechat pár hodin v mrazáku.
Pokud jsou ve vašich řadách členové domácnosti, kteří hrdinně odmítají kalorické dezerty, uvařte jim domácí bez smetany. Například melounový šerbet. Nejprve si uvaříme sirup ze 100 g cukru a 70 ml vody. V míse mixéru smíchejte 1 kg dužiny vodního melounu, 30 ml medu, citronovou kůru a šťávu, 3 snítky máty. Vyšleháme homogenní pyré, zalijeme sirupem a znovu promícháme. Hmotu přesuneme do nádoby a pošleme ji na 4 hodiny do mrazničky. Aby se šerbet nezměnil v led, každou půlhodinu ho promíchejte. Pár vyšlehaných bílků pomůže vylepšit recept na domácí zmrzlinu. Asi po druhé hodině chlazení je vložte do melounové hmoty - šerbet bude neobvykle jemný a vzdušný.
No a pro ty, kteří nepočítají kalorie, klidně nabídněte domácí. Vyšleháme mixérem 4 žloutky a 100 g cukru na pěnovou světlou hmotu. Zahřejeme 450 ml husté smetany a zředíme v nich 50 g kakaového prášku. Zde nalijte vejce s cukrem a 90 ml rozpuštěné hořké čokolády. Směs za stálého míchání udržujte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Čokoládovou hmotu ochlaďte, vložte do nádoby a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Nezapomeňte občas promíchat. Dětem bude tato zmrzlina doma chutnat ještě více, když do ní přidáte mléčnou nebo bílou čokoládu.
Nyní víte, jak vyrobit zmrzlinu doma pro každý vkus. Podívejte se na tyto recepty v akci, ochutnejte je s celou rodinou a vymýšlejte vlastní dobroty. Dobrou chuť a letní náladu!
O výhodách domácích delikates ví každý, její výhody oproti průmyslovým dezertům jsou zřejmé, a proto mnoho hospodyňek neúnavně hledá recepty na vaření svých oblíbených sladkostí doma. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka vlastníma rukama - ano, je to velmi jednoduché, nepotřebujete složité přísady a spoustu času, technologie je navržena pro rychlé vaření, a co je nejdůležitější - lahodný výsledek.
Může udělat mléčný dezert na klasická technologie, nebo k němu můžete přidat poznámky originality pomocí kousků bobulí nebo ovoce, jedním slovem, jakékoli možnosti pro vaši pozornost.
Zmrzlinu vlastníma rukama z mléka a cukru vyrobíte do půl hodiny. Mléčná zmrzlina je velmi chutný produkt, který stejně milují dospělí i děti. Je pravda, že pokud dospělí mohou jíst klasickou mléčnou zmrzlinu bez přísad, pak děti milují, když jsou v dezertu přítomny nejrůznější dobroty, jako je kandované ovoce, kousky čokolády, džem, ořechy atd.
Obě varianty (klasické i originální) si můžete snadno vyrobit doma, ale my začneme vařit s receptem na domácí zmrzlinu s mlékem a cukrem bez přísad.
Tím je příprava dokončena. Po 1-2 hodinách dezert vyjmeme z lednice, ozdobíme (obejdete se i bez zdobení) a podáváme středně vychladlý na stůl.
Mléčnou zmrzlinu lze podávat s jakýmikoli sladkými přísadami:
Ingredience se obvykle přidávají na samém konci vaření. Nejen, že dokonale doplňují chuť pochoutky, ale také ji skvěle zdobí.
Mimochodem, nejen z kravského mléka se dá vyrobit zmrzlina. Zmrzlina z kozího mléka je ještě chutnější a neobvyklejší. Pokud máte rádi jeho chuť mléčný výrobek a je možné ho dostat dovnitř v naturáliích, pak na jeho základě udělejte dezert.
Recept na zmrzlinu ze sušeného mléka přibližuje chuť domácí pochoutky té, která byla v dezertu sovětské éry. Pro ty, kdo v té době vyrostli, je taková zmrzlina nostalgií a k jejímu přeměně ve skutečnost stačí udělat lahůdku podle níže popsaného receptu krok za krokem.
Kromě mléčných výrobků můžete vyrobit zmrzlinu bez mléka. Tento typ zmrzliny zahrnuje: smetanovou, zmrzlinu a ovoce a bobule. Chuť domácího cukroví se samozřejmě nebude podobat tomu kupovanému, ale přeci jen jeho přínos nebude stejný jako u produkčního dezertu, ale mnohem vyšší.
Důležité je, aby se těhotné ženy a děti nebály dopřát si takový produkt, proto je vyčlenění 1 hodiny času na vaření v kompetenci skutečné ženy v domácnosti.
Jak si vyrobit mléčnou zmrzlinu doma, pokud už víte jednoduché recepty? Samozřejmě velmi jednoduše a rychle. V letních vedrech přijde vhod osvěžující přípravek, dokáže uhasit žízeň a obohatit tělo o vitamíny. Takže vařte sladkosti s potěšením a užijte si to, získejte zasloužené pozitivní emoce.
Dobrou chuť!
Nevíte, jak si doma vyrobit zmrzlinu z mléka za 5 minut? Pak se vám dnes pokusíme nabídnout ty nejlepší možnosti pro domácí zmrzlinu, která se stane oblíbeným požitkem pro celou vaši rodinu a hosty. Kromě toho je taková pochoutka mnohem lepší než možnosti zakoupené v obchodě, a to díky řadě výhod:
Chcete, aby domácí mléčná zmrzlina byla co nejchutnější, zdravá a atraktivní? Pak jsme pro vás připravili seznam relevantních tipů, které se vám při domácí výrobě jakýchkoli variací zmrzliny z mléka budou jistě hodit:
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Chcete-li osvěžující letní požitek rychle uvést do požadovaného stavu, použijte k jeho přípravě speciální zmrzlinovač. Takový kuchyňský spotřebič díky správnému provedení všech technologických postupů udělá z vaší zmrzliny opravdové mistrovské dílo, které je mnohonásobně chutnější než výrobek koupený v obchodě!
Pokud jste si nestihli pořídit speciální zmrzlinovač – nevadí! Tuto vynikající a milovanou pochoutku lze bezpečně připravit bez speciálních kuchyňských spotřebičů.
Relevance zmrzliny výrazně stoupá v horkém letním období a mírně klesá s nástupem chladného počasí. To se však týká pouze zmrzliny z obchodu. V případě domácí zmrzliny její obliba mezi mlsouny neutuchá po celý rok. sladký dezert by se hodily na jakýkoli sváteční stůl, zda Nový rok nebo narozeniny.
Výroba zmrzliny se na první pohled může zdát jako poměrně komplikovaný proces, který vyžaduje speciální dovednosti. To je však mylný názor, který se pokusíme vyvrátit právě teď.
Navrhovaný recept zahrnuje použití minimálního množství přísad, které lze téměř vždy nalézt v jakékoli lednici. Takže k přípravě jednoduché a chutné zmrzliny doma musíte vzít následující komponenty:
Příprava zmrzlinového polotovaru nezabere více než 5 minut.
V míse smíchejte tři ingredience – vejce, cukr a vanilku do hladka. Do směsi za stálého míchání pomalu přilévejte mléko. Výslednou směs zahřejte na mírném ohni bez přivedení k varu. Nakonec pomocí mixéru vyšleháme naši budoucí zmrzlinu.
Výsledný zmrazený polotovar se nalije do forem. Po čekání na vychladnutí hmoty ji pošleme na pět hodin do mrazničky. Po 1,5 hodině formičky vyjmeme, zmrzlinu promícháme a pošleme zpět do mrazáku. Toto je potřeba provést 2x. Pokud chcete, můžete do zmrzliny přidat sušené ovoce nebo čokoládové lupínky.
Do receptu na domácí mléčnou zmrzlinu probíraného v článku lze přidat ještě jednu klíčovou ingredienci – tučnou smetanu, cca 200 ml. Tím se počet vajec zvýší z jednoho na dvě. Je velmi důležité, aby smetana měla vysoké procento tuku, bude se pak snáze šlehat.
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Smetanu vyšleháme lžící bez dalšího použití mixéru. Ostré nože totiž naruší strukturu této nejchoulostivější součásti, což následně negativně ovlivní kvalitu a vzdušnost zmrzliny. Jinými slovy, krém může jednoduše exfoliovat.
Dalším klíčovým bodem, který se po přidání smetany mění, je doba tuhnutí zmrzliny. A pokud v případě mléka byla doba pobytu v mrazáku 5 hodin, pak trvá zmrazení smetany asi 10 hodin.
Šikovné hospodyňky a cukrářky poměrně často experimentují s variacemi receptů na domácí zmrzlinu. Proto není neobvyklé vidět v receptech na domácí zmrzlinu škrob.
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Čím lepší a čerstvější produkty pro výrobu zmrzliny, tím lepší bude konečný výsledek.
Pro přípravu zmrzliny tedy potřebujeme následující ingredience:
Proces vaření:
Domácí příprava ovocné a mléčné zmrzliny vám s přihlédnutím k době, po kterou je směs v mrazáku, nezabere více než 30 minut. Vynikající expresní recept pro ty, kteří mají najednou doma hosty, kteří potřebují překvapit skvělým dezertem.
Seznam ingrediencí:
Proces vaření je maximálně jednoduchý a přímočarý. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Někdy lze místo cukru použít med. Vaše zmrzlina tak získá pikantní chuť. Směs je elastická a hustá.
TAJNÝ! Tuto zmrzlinu lze podávat slavnostní stůl ihned po přípravě nebo předchlazením v mrazáku po dobu minut.
Výhoda takového dezertu spočívá nejen v jednoduchosti a rychlosti přípravy, ale také v nízkém obsahu kalorií.
Doufáme, že dnešní článek odpověděl na otázku, jak si vyrobit zmrzlinu doma: zmrzlina z mléka za 5 minut?
