Cuketa je užitečná a velmi lahodná zelenina. Pravděpodobně mnoho lidí zná chuť zimních přípravků z této zeleniny. Co jsou z nich nakládané cukety nebo kaviár, to je prostě vynikající!
To ale není vše, co se dá z této zdravé zeleniny vyrobit. Dá se přidávat do různých salátů, nálevů, kombinovat s rajčaty, lilkem, paprikou a další zeleninou. V přípravách je cuketa vždy křupavá a šťavnatá.
Málokterá hospodyňka se může pochlubit svým umem uvařit cuketu na zimu. Ale my to napravíme!
Díky tipům našich kulinářských odborníků si z cukety uvaříte lahodné přípravky na zimu - tchýnin jazyk, lečo, nakládaná cuketa, kaviár se zeleninou.
Nabízíme vám zlaté recepty na uchování této báječné zeleniny.
Součásti:
Jak udělat salát z cukety "Teschin language" na zimu:
Co bude potřeba:
Začněme vařit lečo z cukety na zimu:
Co bude potřeba:
Ingredience na marinádu:
Sklizeň nakládané cukety na zimu se provádí takto:
Co je potřeba pro recept:
Můžete si ale udělat i sladkou přípravu dýně, například džem. nejlepší způsoby.
Přečtěte si o tom, jak nakládat rajčata ve sklenicích na zimu Solená rajčata budou žádaná hosty na jakékoli hostině.
Každá hostitelka umí uvařit lilek jako houby, stačí se podívat. Hodně štěstí v přípravě!
Jak připravit squashový kaviár s jinou zeleninou na zimu:
Součásti:
Začněme vařit úžasně lahodný cuketový kaviár:
Cukety lze použít mladé, jsou křehké a rychleji se uvaří.
Nezapomeňte na koření, dodávají salátům a squashovému kaviáru příjemnou vůni a neobvyklou chuť.
Podle chuti lze přidat feferonky. Pokud máte rádi pikantní, tak toho můžete dát více, pokud naopak, tak nemůžete dát vůbec.
Přířezy z cukety na zimu jsou velmi chutnou pochoutkou, která ozdobí váš stůl. Mohou být podávány s naprosto jakýmkoli pokrmem. A chuť je prostě úžasná!
Ujistěte se, že uvařte cuketové polotovary podle těchto zlatých receptů, ujistěte se, že vaše rodina bude z těchto pochoutek nadšená!
Sezóna cuket rychle končí, ale tato chutná zelenina nabitá vitamíny se dá snadno skladovat až do jara. Hlavní je si vybrat Správná cesta konzervace produktu. Přípravky z cukety na zimu můžete vyrobit s různými přísadami. Recepty na zlaté občerstvení jsou zveřejněny níže.
Není divu, že se cuketám říká „chameleonová zelenina“, protože se jich dokážou vyzkoušet nejvíc různé chutě. Chcete-li vařit pikantní houby ala, musíte si vzít: 3,5 kg zeleniny, 1 polévkovou lžíci nearomatického slunečnicového oleje a stejné množství stolního octa, 2 polévkové lžíce. hrubá sůl, 2 hlavičky česneku, malý svazek petrželky a čerstvého kopru, 6 polévkových lžic. Sahara.
Po proceduře ve vroucí vodě se sklenice srolují klíčkem a nechají se dnem vzhůru vychladnout bez obalu (jinak zelenina příliš změkne).
U pamlsků je důležité brát kvalitní rajčatová omáčka– bez škrobu a aromat. Jedna sklenice stačí. A kromě toho se používá: 1,5 kg cukety, 4 hřebíčky, 1,5 polévkové lžíce. stolní 9% ocet, 7-9 zrnek černého pepře a 6 hřebíčků, 80 g krupicového cukru, 1 ks. hořká paprika, 3 sladké papriky, hlavička česneku, 120 ml pitné vody a rostlinného oleje, půl velké lžíce soli.
Zbývá válet.
Na zimu můžete z cukety vařit i sladká jídla. Takže k výrobě džemu potřebujete: 800 g krystalového cukru a zeleniny, 1 velký citron, 120 ml pitné vody.
Miska se za horka převaluje do sterilizovaných nádob.
Cuketový kaviár se hodí k toastu, krutonům nebo jen měkkému chlebu. A jeho příprava je velmi snadná. Dnes je známo několik úspěšných receptů najednou.
Z produktů budete potřebovat: 800 g loupané cukety, 180 g bílé cibule, 120 g majonézy a stejné množství rajčatové pasty bez přísad, 2 polévkové lžíce. cukr, bobkový list, každý 0,5 lžičky pepř a sůl, 70 ml nearomatického slunečnicového oleje.
Sterilizované sklenice s takovým kaviárem jsou skvělé po celou zimu.
Z produktů budete potřebovat: 0,7 kg cibule a rajčat, 3,5 kg mladé cukety, 140 g cukru, 2/3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 80 g jemné soli, 20 ml stolního octa.
Je povoleno ukládat polotovary na spodní polici chladničky.
Z produktů budete potřebovat: 2 ks. mladá cuketa, lilek, žlutá nebo červená paprika, rajče, cibule a stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 70 ml rostlinného oleje, mletá červená paprika podle chuti.
Cuketový kaviár můžeme srolovat a ihned podávat.
Z produktů budete potřebovat: 3 kg cukety, 1,2 kg mrkve a bílé salátové cibule, 2 kg zralých rajčat, olivový olej, hrubou sůl, krupicový cukr, mletou papriku.
Před odesláním válcovaných polotovarů na zimu do chladu je třeba je ochladit obráceně.
Z produktů budete potřebovat: 800 g mladé cukety bez slupky, půl kilogramu přezrálých rajčat, bílou cibuli a mrkev, 1 polévkovou lžíci. nearomatický olej, 1-1,5 polévkové lžíce. sůl, 2,5 lžíce. bílý cukr, 3-4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. stolní ocet, špetka slunečnicového chmele.
Je lepší vybrat sklenice o objemu ne větším než 0,5 litru.
Z produktů budete potřebovat: 1,7 kg cukety, 370 g bílé cibule, 3-5 stroužků česneku, papriku, 3 rajčata, 1 polévkovou lžíci. l. sůl, čtvrt šálku cukru a stejné množství nerafinovaného rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet.
Předkrm se pomocí speciálního klíče stočí do malých sklenic.
Z produktů budete potřebovat: 0,7 kg bílé cibule, 1 velké jablko, 5 mrkví, 2 kg rajčat a stejné množství cukety, 1 červenou sladkou papriku, chilli papričku, sůl, cukr, hlavičku česneku.
Hotový kaviár se stočí do sklenic a uloží se do sklepa nebo spíže.
Zeleninu na plátky lze na zimu chutně uvařit i bez sterilování. Kromě cukety (1,5 ks) použijeme: 2 stroužky česneku, 1 malou lžičku soli, 2 lžičky. cukr a stejné množství stolního octa, bobkový list, koprové deštníky a listy rybízu pro chuť.
Cukety se skladují ve stejné nádobě, ve které byly zpracovány s vařící vodou.
Čím více česneku a pepře do pokrmu použijete, tím bude pikantnější. Můžete si vzít 3 hlavy a 1 kus těchto produktů. A k nim navíc: 2,5 kg měkkých rajčat a mladé cukety, 0,7 kg žluté nebo červené papriky, 2 ks. mrkev a cibule, půl sklenice stolního octa, 2 polévkové lžíce. sůl a 1 polévková lžíce. Sahara.
Je-li to žádoucí, můžete do svačiny před válcováním vložit jemně nakrájenou zeleninu.
Pikantní adjika se podává s horkými polévkami a masem. Na jeho přípravu vezměte: 1,5 kg libovolné cukety, 3 rajčata, mrkev, hlavičku česneku, polovinu feferonky, 20 g soli a 2x více cukru, 65 ml octa.
Pokud v rodině nejsou milovníci pikantních jídel, stojí za to snížit množství česneku.
Solené cukety opouštějí stůl o nic horší než okurky. A ještě snadněji se připravují z následujících produktů: 1,7 l vody, 30 g (1,5 lžíce) cukru, 2,7 kg mladé cukety, hlávka česneku, 3,5 lžíce. sůl, svazek listů na nasolení (včetně křenu), 7 kuliček černého pepře.
Po 30 hodinách můžete pamlsek vyzkoušet.
Recept pro milovníky pikantního. Pro přípravu svačin se použije: 4 kg zeleniny, 1 polévková lžíce. 9% ocet, krystalový cukr a rostlinný nearomatický olej, každý po 2,5 lžíce. homogenní hořčice a mletý černý pepř, třetina sklenice hrubé soli, hlava česneku, svazek čerstvého kopru.
Cukety se rozloží do sklenic spolu se šťávou uvolněnou během procesu louhování a srolují se.
Pro zpracování cukety podle tohoto receptu je lepší použít speciální "korejské" struhadlo. A z produktů: 3,5 kg cukety, 2 lžičky. koření pro korejskou mrkev, 2,5 polévkové lžíce. sůl, 650 g mrkve a cibule, 1 polévková lžíce. oleje a cukr, česneková hlava, 170 ml octa (tabulka).
Až po dokončení zpracování ve vroucí vodě lze sklenice zazátkovat.
I zeleninu smaženou na oleji bude možné uložit až do zimy. Kromě cukety (800 g) bude použito: 2,5 polévkové lžíce. l. ocet (9%), 7-8 stroužků česneku, 120 ml nearomatického rostlinného oleje, 1 malá lžička jemné soli.
Cuketa na zimu je skvělý způsob, jak uchovat všechny živiny a vitamíny v cuketě až do zimy. Když uvaříte cuketu na zimu podle osvědčeného a nejlepší recepty, pak je konzervace cukety velmi chutná a to je možná ten pravý národní favorit mezi zeleninou, jako je cuketa. Aby se zachovala úroda cuket, vyrábí se z nich domácí zimní přípravky, což teď uděláme. Pojďme tedy začít!
Cuketa je unikátní produkt, který tvoří velkou část zimních zásob. Stejně jako okurky mají malou nebo žádnou vlastní intenzivní chuť, což znamená, že se správnou dovedností z nich uvaříte téměř cokoliv. Různé saláty - jak zeleninové, tak s různými přísadami, jako je rýže.
Kaviár můžete vařit - existují stovky receptů: z pečené a syrové zeleniny, s přidáním česneku a všech druhů koření. Džemy a kompoty se připravují z cukety, nakládají se (jako okurky a houby), osolí.
V cuketové sezóně všichni děláme zimní přípravy, a přestože čas diktuje módu mražených potravin a mnozí považují konzervaci za pozůstatek postsovětské minulosti, přípravu zeleniny a ovoce na „konzervační formát“ je stále aktuální.
Za chladných zimních večerů je tak příjemné otevřít sklenici cuketového salátu nebo si cuketový kaviár jen tak namazat na chleba. Sezóna cuket rychle končí, ale tato chutná zelenina nabitá vitamíny se dá snadno skladovat až do jara. Hlavní věcí je vybrat správný způsob konzervace produktu. Přípravky z cukety na zimu můžete vyrobit s různými přísadami.
Příprava na zimu je užitečná věc, ale může být i příjemná. Pamatujete si, jak obvykle začíná období sklizně? Musíte najít recepty, které jsou nejlépe otestované, připravit si zavařovací sklenice a další nádoby a pak pomalu nakoupit vše potřebné a vyrobit přířezy.
A pokud z tohoto seznamu odstraníte nejtěžší fázi - hledání osvědčených receptů, bude proces přípravy zimních příprav velmi, velmi příjemný. Přířezy na bázi cukety jsou zdravým a chutným produktem, který se snadno připravuje (a je také velmi levný). Přečtěte si recepty, vyberte si ty, které máte rádi, a vařte pro své zdraví!
Nakládaná zelenina na korejský způsob mi utkvěla v paměti už od dětství. Jasné peprné tóny pevně vstoupily do našich životů a získaly velkou mezeru v polotovarech.
Cuketa v korejském stylu na zimu je pravděpodobně jedním z nejchutnějších občerstvení. Ukazuje se pikantní, vhodné pro slavnostní stůl a pro rodinnou večeři.
Obecně platí, že nyní existuje mnoho různých receptů v korejštině. Korejská kuchyně je jednou z nejstarších a nejbarevnějších kuchyní na světě. Vyznačuje se středně pikantními jídly, které chutnají mnoha lidem.
Kromě toho lze korejskou kuchyni považovat za jednu z nejužitečnějších, protože zelenina a bylinky v ní zaujímají zvláštní místo a používají se při přípravě téměř všech pokrmů. Na zimu si uděláme cuketu na korejský způsob. Většina lahodný recept vysvětluje všechny podrobnosti krok za krokem.
Ingredience:
Koření na mrkev v korejštině dává tomuto předkrmu charakteristickou chuť, stránka doporučuje vařit podle tohoto receptu. Navíc příprava takového předkrmu je snadná.
Způsob vaření:
Pokud nemáte hotové koření na korejskou mrkev, nevadí. Do salátu stačí přidat mletou červenou papriku a koriandr.
Co lze přidat do korejské cukety na zimu?
Hitem aditiv je šťavnatá a krásná paprika. Na množství z našeho receptu stačí 3-4 kusy. střední velikost. Zelená paprika vypadá skvěle a červená dodá hotovému salátu maximální sladkost.
Jak vařit koření vlastníma rukama?
Veškeré koření ze sady pro korejskou mrkev se prodává samostatně ve velkých supermarketech na stojanech na kořenky. Vyjmeme mlýnek na kávu nebo hmoždíř a rozdrtíme na prášek:
Zvláštností cuket je, že se kombinují s jakoukoli zeleninou a stejně jako chameleoni získávají svou chuť. Pro hostitelku proto nebude těžké vařit marinovanou cuketu podle vašich představ a přidat k nim vaše oblíbené koření, koření a zeleninu.
Koření a koření se transformují jednoduché produkty v úžasný celek, voňavý a chutný. I obyčejná nakládaná cuketa může být úžasným pokrmem. Zvláště pokud uprostřed otevřete sklenici se zeleninou studená zima.
Nakládaná pikantní cuketa se dá použít jako příloha ke každému pokrmu. Nebo je připravte na dlouhodobé skladování. Mnoho lidí miluje cuketová jídla. V různých variacích se smaží, pečou a konzervují na zimu.
Cuketa marinovaná na zimu není horší než nakládané okurky. Jsou stejně lahodné a křupavé.
Proto mohou být nakládané cukety v zimě nabízeny hostům na dovolenou jako chutná svačina nebo položte na stůl na rodinnou klidnou večeři. Dále zvažte nejjednodušší recept na nakládanou cuketu.
Ingredience:
Způsob vaření:
vaření dnes pikantní salát z cukety - lahodná domácí příprava, jednoduchá na přípravu a dostupná pro každého. K jeho přípravě na zimu nepotřebujete mnoho času.
Cuketový salát má ostrou a zároveň jemně nasládlou chuť. S nástupem sezóny zralých cuket s nimi prostě nic nedělají: jsou dušené, plněné, smažené, přidané do polévek, salátů nebo podávané na stůl ve formě kastrolu.
Pokud v létě dostaneme vše, co potřebujeme, pak s příchodem chladného počasí je vše jinak. Aby bylo možné potěšit rodinu dobrotami v každém ročním období, v létě je nutné připravit salát z cukety na zimu. Také nakládaný cuketový salát neztratí vše prospěšné vlastnosti.
Obvykle chuť hotového jídla závisí na tom, jak připravit cuketový salát na zimu. Různá dochucovadla a další přísady umožňují dosáhnout jakékoli chuti - kyselé, kořeněné, slané nebo nasládlé.
Pro konzervaci cukety si nejprve připravte marinádu, do které se pro chuť přidá obyčejný ocet, slunečnicový nebo olivový olej, cukr, sůl, ale i česnek a kopr. Na salát spolu s cuketou nakrájíme cibuli a mrkev, které dobře promícháme, zalijeme hotovou marinádou a dáme na sporák.
Cuketové saláty jsou dobré, protože se dají kombinovat téměř s jakoukoli zeleninou. Jako příloha se skvěle hodí konzervace s přidáním rajčat a paprik. Cuketu lze nakrájet na proužky, plátky nebo kostky, druhá možnost byla použita v našem dalším receptu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketový kaviár, který se v zimě perfektně skladuje, je nejen vynikající zimní svačina, ale také skvělý způsob, jak zpracovat cuketu. Existuje mnoho receptů na squashový kaviár: pravděpodobně tolik, kolik je žen na tomto světě.
Každá totiž do receptury přidá něco jiného a dostane k ochutnání zcela nový produkt. Lahodný kaviár na zimu z cukety, vařené podle tohoto receptu, bude neuvěřitelně chutné. Je také úžasně krásná a na stole bude vypadat úžasně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Po uložení do sklenic vždy zbude část produktu. Necháme 15-20 minut louhovat a vychladnout. A teď si to namažeme na kousek černého chleba a s chutí jíme. Dobrou chuť!
Finger lick cuketa je vynikající a je poměrně snadná na přípravu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Dělat domácí přípravy na zimu je opravdové umění. Koneckonců, je nutné nejen udělat zeleninu chutnou a neobvyklou, ale také v ní zachovat všechny užitečné vlastnosti. Cuketa má ráda mléčné houby – recept na zimu, který vás překvapí svou jednoduchostí. Zelenina je velmi uspokojivá, voňavá, s rafinovanou dochutí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Přípravku můžeme podávat jako studený předkrm nebo jako přílohu k masu, drůbeži, mořským rybám.
Uvaříme cuketu jako houby - neobvykle voňavou a velmi chutnou zeleninovou přesnídávku. A ve skutečnosti v této podobě jemné, ale zároveň elastické kousky cukety trochu připomínají houby.
Hodně česneku a kopru dělá přípravu ještě zajímavější a chuťově vyvážená marináda je příjemná a ne příliš pikantní. Cuketu si na zimu určitě připravte jako houby – je to skvělá svačina, zvlášť s horkými bramborami.
K nakládání se hodí pouze mladé silné cukety se stále zelenou slupkou a drobnými, sotva vytvořenými semínky. Hodí se k česneku a čerstvému kopru, vonící zejména na začátku léta.
Moření se připravuje na salátovém principu, to znamená, že se nejprve všechny ingredience nakrájí, pak se okoření kořením, octem a olejem a několik hodin se louhují, dokud nedají hodně vlastní šťávy.
Poté zbývá pouze sterilizovat sklenice, nechat je odpařit pod přikrývkou a můžete je poslat k uskladnění do sklepa, kde cuketa marinovaná na zimu bude klidně stát až do příští sklizně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Úžasné cukety s chutí hub na zimu - připravené: musíte je skladovat na chladném a tmavém místě. Takto upravená cuketa se stane originální a slanou svačinkou, kterou lze podávat k bramborám nebo masitým pokrmům.
Smažená cuketa je oblíbeným jídlem mnoha, a proto, jakmile se objeví první zelenina, každá žena v domácnosti se ji snaží vařit. Sklizeň vám umožní vychutnat si ji i v zimě.
Ale jejich cukety na zahrádce jsou jen v létě, ale co když chcete cukety jíst celý rok? Odpověď je zřejmá pro každého - smažená cuketa na zimu, budete si olizovat prsty, jak vynikající!
Ano, existuje mnoho receptů. Doufáme, že tento zlatý recept a rady, jak zavřít smaženou cuketu na zimu, budou užitečné a každý z vás si pro sebe a své blízké vybere ten nejchutnější recept.
Ingredience:
Způsob vaření:
Obrobek může být vyroben jiným způsobem. Chcete-li to provést, namočte kruhy cukety do oleje s bylinkami a vložte je do sklenice, pevně utěsněte.
Chuť salátu Ankle Bens z cukety si mnoho lidí pamatuje z dětství. Hodí se k různým pokrmům a křehká zelenina, která tvoří jeho složení, se vám prostě rozplývá v ústech.
Moderní hospodyňky stále na zimu dělají salát Ankle Bens z cukety, aby si užily jeho báječnou chuť. Existuje několik receptů na přípravu takového jídla, z nichž každý používá určitou sadu ingrediencí. Hosteska si může vybrat kombinaci zeleniny a koření do cuketového salátu podle své chuti.
Se salátem z cukety s názvem Ankle Bens harmonizujte masitá jídla, pták. Má originální kyselo-sladkou dochuť s kořenitostí.
Salát Ankle Bens z cukety je bohatý na vitamíny, protože k jeho přípravě se používá čerstvá zelenina. Zlepší chuť masa a hodí se i ke smaženým bramborám. Se salátem Ankle Bens squash se zpříjemní zimní večery.
Ingredience (na 4,5 litru hotového výrobku):
Způsob vaření:
Po vychladnutí plechovek zbývá pouze dát je do spíže. Tento salát připomíná hustou omáčku s kousky zeleniny – cuketou a paprikou. Má výraznou česnekovou chuť a vůni, patří ke kořeněným pochutinám.
Cuketa pro zmizelé kmeny severoamerických indiánů byla druhým chlebem. Pravděpodobně znali mnoho způsobů, jak připravit pokrmy z dlouhodobého skladování cukety. Bohužel tyto recepty u nás momentálně nejsou dostupné. Ale objevily se další lahodné cuketové pokrmy: naše hospodyňky zvládly recepty na kaviár, slaničku, saláty, plněné cukety a také se naučily dělat džem, „přeměnit“ cuketu na ananas a houby. Recepty na cukety v asijském a středomořském stylu jsou v kuchařce každé ženy, protože jsou běžné v zahraničních kuchyních. Tato zelenina se s radostí sklízí pro budoucí použití různými způsoby.
Nyní, abyste ušetřili drahocenný čas, pamatujte na to nejvíce zajímavé recepty, a dokud je sezóna sklizně cuket v plném proudu, pokusíme se udělat zásoby chutná jídla na maximum. Koneckonců, cuketa je cenný a nízkokalorický produkt a v létě je to také nejvýhodnější varianta pro lahodné a rozmanité zimní přípravy.
Vzhledem k tomu, že článek bude pojednávat o všech druzích pokrmů a metodách sklizně, zaměříme se na dvě obecné otázky související se všemi druhy konzervace: výběr ovoce a hlavní vlastnosti produktu, které jsou ovlivněny biochemickým složením cukety a vařením. metody.
Na zavařování se hodí cuketa jakékoli odrůdy, včetně cuket, tykví, které také patří do čeledi tykvi a mají podobné chuťové a kulinářské vlastnosti. Neutrální chuť jemné vlákniny se harmonicky snoubí s jakýmikoli přísadami. Pro přípravu salátů, svačin, různé zeleniny s cuketou je vhodnější vybrat „mladé“ ovoce v době, kdy uvnitř ovoce právě začíná proces tvorby semen. Taková zelenina obsahuje více vitamínu C, méně hrubé vlákniny.
Ve fázi biologické zralosti jsou tykve a cukety méně šťavnaté, dužina zhrubne a slupka, která obsahuje největší množství živin, ztvrdne natolik, že se musí odříznout. Ale ve zralém ovoci je koncentrace pektinu mnohem vyšší a je to přírodní konzervant, známý v potravinářském průmyslu jako přísada E-440, která zvyšuje trvanlivost polotovarů.
Cuketa se snadno připravuje: jejich absolutně neutrální chuť vám umožňuje použít jakékoli další přísady, koření a koření, stejně jako cukr, med, ovoce - k výrobě džemu nebo džemu. Šťavnaté ovoce v kombinaci s cuketou se nemusí dlouho vařit, protože pektin v nich obsažený na sebe váže šťávy jiné zeleniny a ovoce. Při dodržení podmínek sterility při zavařování nelze některé cuketové přířezy pasterizovat. Je důležité vzít v úvahu biochemické vlastnosti pektinu.
Zapamatovat si! Při dlouhodobém tepelném zpracování se pektin ničí a ztrácí své želírující vlastnosti. Také byste neměli přidávat velké množství kyseliny do cuketových polotovarů, pokud potřebujete pokrm zahustit - vysoká koncentrace kyseliny neutralizuje účinek pektinu.
Kyselina octová, citrónová, jablečná jsou také konzervační látky přítomné v paprikách, rajčatech a téměř ve všech zeleninách, které jsou součástí cuketových polotovarů. Tyto kyseliny se přidávají do přípravků zohledňujících přirozenou chuť zeleniny a při konzervaci zeleniny bohaté na pektin je třeba brát v úvahu i její interakci s kyselinami.
Sůl a cukr jsou také přírodní konzervanty, které ovlivňují chuť zeleniny a vlastnosti pektinu, ale na rozdíl od kyselin zvyšují jeho stahující účinek. Kromě uvedených přírodních konzervačních látek má antiseptické a antimikrobiální vlastnosti mnoho koření, kořeněných kořenů a listové zeleniny. Zimní cuketové přípravky se proto perfektně skladují i při pokojové teplotě.
Nostalgický recept, od kterého začlo zavádění cukety do sortimentu domácích úprav celého postsovětského prostoru, otevírá seznam nejoblíbenějších jídel. Jak v průmyslové výrobě, tak v domácí kuchyni má nejoblíbenější přířez mnoho možností vaření. Vyberme to nejoptimálnější klasickým způsobem, bez přidání rajčatového protlaku, majonézy a dalších originálních přísad. Po zvládnutí tohoto receptu si ho může každá hospodyňka snadno změnit podle svého.
Ingredience:
Vaření:
Poznámka! Hotový kaviár v horké formě má mírně tekutou konzistenci a po vychladnutí zhoustne. Nesnažte se příliš odpařit vlhkost z produktu, aby při balení do sklenic kaviár rovnoměrně naplnil nádobu bez zanechání vzduchových bublin.
Dobrá a na přípravu jednoduchá zimní svačina je nakládaná cuketa. Navíc taková příprava v klasické marinádě může nahradit okurky v salátech a vinaigrettech a různé přísady z pikantních přísad (kmín, koriandr, hřebíček, kůra) udělají z každé sklenice nakládané cukety unikát.
Ingredience na 1 plechovku (1l):
Koření - podle chuti:
Vaření:
Zkuste nahradit vodu rajčatovou šťávou nebo omáčkou pro lahodnou a originální přílohu k zimním masitým pokrmům.
Pravé ananasy jsou v našich končinách stále lákavou exotikou, ale občas si chcete uvařit originální salát s ananasem nebo pohostit své blízké lahodný dezert. Navrhovaný recept se liší od většiny možností roztroušených na síti - v seznamu přísad není žádná vanilka. Souhlaste, že v salátu s kuřecím masem a ananasem není vůně vanilky vhodná. Ano, a pravé ananasy nevoní po vanilce – jejich vůně připomíná spíše jahody a citrusy.
Ingredience:
Vaření:
Tajemství zkušené hospodyňky! Aby „ananas“ vypadal v nádrži jasně a chutně, přidejte do sirupu špetku šafránu a pomerančovou kůru. Sirup vařte, dokud nevznikne sytá žlutá barva, a poté sceďte a pokračujte v blanšírování ovoce.
Vykrojené středy ananasů rozemelte na kaši, vložte do sáčků a zmrazte - v zimě použijte pyré jako omlazující a stahující pleťovou masku, sáčky po jednom rozmrazujte podle potřeby a hmotu nanášejte na obličej po dobu 20 minut.
Jak již bylo zmíněno výše, cuketa má neutrální chuť a obsahuje pektin, což znamená, že v kombinaci s pomeranči a jiným šťavnatým ovocem získá podobnou chuť a vůni. Kromě toho pektin zachrání hostitelku před únavným a zdlouhavým procesem vaření džemu a sirup bude tak hustý, že takový džem je užitečný i pro plnění koláčů v zimě.
Ingredience:
Vaření:
Pokud chcete získat hustší džem podobný marmeládě, můžete proces vaření 3krát opakovat, aby džem úplně vychladl. Kůru je ale v tomto případě nutné přidat i ke konci vaření, aby se zachovalo aroma – to podstatné se při zahřívání odpaří.
Pro ty, kteří milují houby, ale vědí, že toto jídlo je těžké a nezdravé, se hodí recept na kaviár z cukety s houbovou příchutí. V tomto receptu jsou houby, ale pouze pro vytvoření iluze houbového pokrmu a hlavní složkou je dietní zelenina z rodiny dýní.
Ingredience:
Vaření:
Tipy na vaření!
Další recept na přípravu tykve je obdobou pikantní svačiny z kavkazského lilku. Tato zelenina nemá žádnou botanickou podobnost, ale díky pikantnímu dresinku jsou jejich rozdíly zcela neviditelné.
Ingredience:
Vaření:
Druhou možností pro pikantní občerstvení může být sada zeleniny: pečená rajčata, mrkev a cuketa. Zeleninu lze místo restování také grilovat.
Buďme upřímní, asijská kuchyně je amatérská. Ne každý labužník bude souhlasit s tím, že podrobí zkoušce svůj trávicí systém kvůli zvláštním kořenitým dresinkům. Ale to nemusíte dělat! Množství pálivého koření stačí upravit podle chuti a přitom zachovat styl korejské kuchyně, která si v SNS našla mnoho příznivců díky jednoduché technologii, extravagantnímu dresinku a levné cenově dostupné sadě zeleniny.
Pro pikantní a čerstvý salát z cukety, v korejštině, budete potřebovat speciální struhadlo-struhadlo a improvizaci - počet složek a koření si každá hospodyňka určí sama na základě chuťových preferencí rodiny.
Ingredience:
Na pikantní dresink:
Speciální tipy na vaření! Objem stolního octa (9%) by měl být alespoň 3% z celkové hmotnosti obrobku. V opačném případě bude nutné salát sterilizovat a tepelně zpracovat zeleninové saláty odporuje základnímu principu jejich přípravy. Vyvažte chuť zálivky tak, aby sůl, cukr, pepř a kyselina byly cítit stejně – to je hlavní zásada asijské kuchyně. Nezapomeňte věnovat pozornost kráse řezu.
Vaření:
Pokud nemáte vůbec čas cukety zavařovat, jednoduše je nakrájejte na kostky, kolečka, talíře, brčka – na všechna jídla, která často vaříte, a zmrazte. Přijít vhod!
Cuketový salát s petrželkou a feferonkami.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě takového salátu musí být cuketa nakrájena na tenké proužky, mírně vymačkaná. Petrželku, česnek a feferonku nasekáme nadrobno, přidáme k cuketě. Osolte, opepřete, zalijte olejem, promíchejte, nechte 2 hodiny stát a poté přendejte do sklenic spolu s vylouhovanou šťávou. Zalijeme octem, přikryjeme pokličkou a sklenice o objemu 0,5 l sterilujeme 15 minut. Poté srolujte, otočte a nechte vychladnout.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
KROK #9 
KROK #10
KROK #11 
KROK 12
KROK # 
KROK #14
Salát z cukety, mrkve a papriky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Mrkev, papriku a mladou cuketu nakrájíme na nudličky (z cukety nelze nakrájet kůru. Do kastrůlku nalijeme olej, vložíme zeleninu, přikryjeme, dusíme 15-20 minut. Osolíme, ocukrujeme, okořeníme, nasekané bylinky a česnek, vařte dalších 5-7 minut Zalijte octem, promíchejte, přiveďte k varu. Horký cuketový salát pro sklizeň na zimu vložte do sklenic, srolujte, zabalte, dokud nevychladne.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
KROK #7 
KROK #8
Ingredience:
Na marinádu:
Způsob vaření:
Recept na takový salát pro sklizeň cukety na zimu Bulharská a pálivá paprika, mrkev, česnek, kopr a petržel musí projít mlýnkem na maso. Přidejte olej, sůl, cukr, ocet, po varu vařte 20 minut. Mladou cuketu nakrájíme na plátky, staré nejprve oloupeme. Smíchejte přísady na marinádu, přiveďte k varu. Cuketu namočíme do marinády a po uvaření 5 minut vaříme. Vložte cuketu a zeleninovou hmotu ve vrstvách do připravených sklenic a každou vrstvu zhutněte lžící. Nalijte vroucí marinádu. Srolujte sklenice s domácí cuketou a zabalte, dokud nevychladnou.
KROK 1 
KROK 2
KROK #3 
KROK 4
KROK #5 
KROK #6
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu důkladně omyjeme, nakrájíme na tenké dlouhé plátky. Mrkev a česnek protáhněte mlýnkem na maso, vložte do hrnce, přidejte rostlinný olej a vařte 5 minut. Poté přidáme kečup, sůl, cukr a feferonku, přivedeme k varu. Vložte do vroucí hmoty cukety, po varu vařte 20 minut za občasného míchání. Zalijeme octem, dusíme další 2 minuty. Uložte horký kus cukety do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na tento cuketový přípravek je právem považován za jeden z nejchutnějších. K jeho přípravě je potřeba cuketu oloupat, nakrájet podélně na dlouhé plátky o tloušťce asi 1 cm. rajčatový džus, cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, hořčice. Přidejte nasekaný česnek, horkou a papriku pomocí mixéru, přiveďte směs k varu. Ponořte do ní cuketu, od varu vařte 40 minut. Poté cuketu s omáčkou naaranžujte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li sklízet cuketu na zimu, nakrájejte ji na nudličky, cibuli a papriku na půlkolečka. Rozemlejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu. Cuketu vložíme do vroucí tekutiny, na mírném ohni vaříme 15 minut. Přidejte cibuli a papriku, vařte dalších 7-10 minut. Poté přidejte rajčata a koření, vařte 10 minut. Horký salát rozložte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li použít tento recept na sklizeň, musí být cuketa nakrájena na kolečka. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme. Česnek protlačte lisem. Všechnu zeleninu smícháme, přidáme ostatní ingredience a necháme 30 minut odležet. Poté dejte do sklenic spolu s přidělenou šťávou. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku - na proužky, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechnu zeleninu. Na suché pánvi na pár sekund zapalte koření a přidejte k zelenině. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet, nechte 3-5 hodin, čas od času promíchejte. Salát pak společně s puštěnou šťávou dejte do sterilovaných sklenic. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Lahodný cuketový polotovar srolujte, otočte a nechte vychladnout.
Podívejte se, jak chutné cuketové polotovary vypadají na zimu, na tomto výběru fotografií:
Cuketa v rajčatové omáčce.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tento recept, jeden z nejlepších přípravků na zimu, je třeba cuketu nakrájet na kolečka. Smíchejte rajčatovou omáčku, nasekaný česnek, rostlinný olej, ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu na mírném ohni. Do omáčky vložíme cuketu, dusíme 30 minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Cuketa v zeleninové marinádě.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme dle libosti. Zbytek zeleniny protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Zeleninovou hmotu přendejte do hrnce, přidejte olej, ocet, sůl, cukr, feferonku, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Vložte cuketu do hrnce, po varu vařte 15 minut za občasného míchání. Lahodnou přípravu cukety na zimu naaranžujte do sklenic, srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit přípravu cukety na zimu ve sklenicích podle tohoto receptu, je třeba zeleninu oloupat a semena, nakrájet na plátky nebo kostky. Přidáme nakrájenou zeleninu, česnek, sůl, cukr, mletý černý pepř, olej a ocet, necháme 3 hodiny odležet, poté dáme spolu s puštěnou tekutinou do 0,5litrových sklenic, sterilujeme 10 minut. Zimní cuketu srolujeme, otočíme a necháme vychladnout.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rajčata a česnek protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Cuketu důkladně omyjeme, nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, papriku oloupeme od semínek a stonků, nakrájíme na stejné kostičky. Cibuli nakrájenou na středně velké kostky, smažte v rostlinném oleji. Přidejte papriku a cuketu, smažte 2 minuty za míchání. Přidáme rajče, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr, koření, na mírném ohni pod pokličkou dusíme 20 minut. Zalijte octem, vařte dalších 5 minut. Chutnou cuketu připravenou podle tohoto receptu naaranžujte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do vychladnutí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tohle jednoduchý recept cuketové polotovary, rajčata je třeba nakrájet, zahřívat na mírném ohni a protřít sítem. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, přiveďte k varu. Cuketa a bulharský pepř nakrájené na kostky, vložte do vroucího rajčete, vařte 20 minut. Přidáme nasekaný česnek a feferonku, zalijeme octem, promícháme a vaříme dalších 5 minut. Pro uchování obrobku z cukety na zimu je třeba vroucí směs rozložit do sterilizovaných sklenic, svinout, převrátit a zabalit, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit lahodnou přípravu cukety na zimu, podle tohoto receptu musíte nasekat rajčata, papriky a feferonky a česnek. Do zeleninové hmoty přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a černý pepř, přiveďte k varu. Cuketu a lilek důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucí omáčky a dusíme 20–25 minut. Vařící hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rajčata nakrájejte, prohřejte a protřete přes síto. Cuketu, lilek a papriku důkladně omyjeme, nakrájíme na kostičky. Nastrouháme mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte lilek a cuketu zvlášť v rostlinném oleji. Dusíme cibuli s mrkví a paprikou. Smíchejte všechnu zeleninu v hrnci. Přidáme rajče, nadrobno nakrájenou feferonku, česnek, sůl a koření, dusíme 15-20 minut. Nalijte ocet, promíchejte. Horký kus mladé cukety vložte na zimu do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Připravit takový, jeden z nejvíce lahodné přípravky, cuketu je nutné oloupat, nakrájet na kolečka o tloušťce cca 1 cm.Každé kolečko rozkrojit na 2-4 díly, vykrojit semínka. Přidejte česnek prošlý lisem, sůl, cukr, mletý černý pepř, dobře promíchejte, zalijte octem a olejem. Nechte 3-4 hodiny a poté dejte do sklenic spolu se šťávou, která vynikla. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 10 minut, 1 l - 1 5-20 minut. Srolujte, otočte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro takovou jednoduchou přípravu na zimu by měla být cuketa nakrájena na plátky o tloušťce nejvýše 2 cm, smažené v rostlinném oleji na obou stranách dozlatova. Nasekejte česnek a bylinky. Na dno suchých sklenic o objemu 0,5 l nalijte 25 ml kalcinovaného rostlinného oleje a 20 ml octa. Přidejte bylinky, sůl a česnek. Poté vyskládejte cuketu. Sklenice o objemu 0,5 l sterilizujte 20 minut. Poté srolujte a otočte dnem vzhůru, aby vychladl.
Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií pro zimní recepty z cukety prezentované na této stránce:
Cuketový kaviár s rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě takového cuketového kaviáru je třeba zeleninu důkladně omýt, nakrájet na malé kostky a smažit v rostlinném oleji do měkka. Přidáme rajčatovou omáčku, osolíme, promícháme, přivedeme k varu. Horký kaviár naaranžujte do sklenic o objemu 0,5 l, zakryjte víčky, sterilujte 20 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Cuketový kaviár s majonézou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme trochu oleje a přikryté dusíme na mírném ohni asi 30 minut. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji do měkka, nesmažíme. Pro tuto jednu z nejchutnějších příprav na zimu je třeba kombinovat cuketu, cibuli, rajčatový protlak, majonézu a dusit na mírném ohni za míchání, dokud se tekutina neodpaří (asi 1,5 hodiny). Poté hmotu rozetřeme do hladka, přidáme sůl, cukr, ocet, koření, dusíme dalších 10-15 minut. Horký kaviár uložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro sklizeň cuketového kaviáru na zimu je třeba zeleninu oloupat, nastrouhat, lehce vymáčknout a dusit pod pokličkou, dokud se tekutina neodpaří. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do měkka. Přendáme na cuketu, vše společně dusíme 20-30 minut. Přidejte rajčatovou pastu, vařte, míchejte, 20 minut. Přidáme cukr, sůl, nasekaný česnek, dusíme 10 minut. Hmotu prohněteme do hladka, nalijeme do octa, promícháme a odstavíme z ohně. Horký kaviár uložte do sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
K přípravě přípravy na zimu podle tohoto receptu je třeba cuketu důkladně omýt, nakrájet na malé kostky, lehce vymačkat a smažit v rostlinném oleji do měkka. Smaženou cuketu protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Přidáme sůl, česnek, koření, prošlápneme lisem, zalijeme octem, promícháme a přivedeme k varu. Vroucí kaviár uložíme do 0,5l sklenic, sterilujeme 25 minut. Poté srolujte a zabalte do vychladnutí.
Způsob vaření:Cuketu a mrkev nastrouháme na jemném nebo středním struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Cuketu vymačkáme, přikryté dusíme 20–30 minut. Na oleji orestujte cibuli do měkka, přidejte mrkev a za stálého míchání opékejte 10 minut. Spojíme s cuketou, přidáme nasekaný česnek, kopr, sůl, cukr, koření, vše společně dusíme 10 minut. Hmotu rozetřete mixérem, znovu zapálte, přiveďte k varu, nalijte do octa, promíchejte. Horký cuketový kaviár pro sklizeň na zimu podle tohoto receptu musí být vložen do sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Veškerou zeleninu nakrájejte náhodně. Do hlubokého silnostěnného kastrůlku nebo kotlíku nalijeme olej, vložíme cibuli a mrkev, pod pokličkou dusíme 15 minut. Přidáme papriku a cuketu, dusíme dalších 15 minut. Poté hmotu rozetřete mixérem, znovu ji dejte na oheň, osolte, vařte bez pokličky, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Přidejte nasekaný česnek, vařte 5-7 minut. Horký kaviár naaranžujeme do sklenic a sterilizujeme: sklenice o objemu 0,5 l - 7-10 minut, 1 l - 12-15 minut. Pak tohle jednoduchý obrobek z cukety je třeba srolovat a zabalit do vychladnutí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li připravit cuketový kaviár na zimu, podle tohoto receptu je třeba nastrouhat dužinu z dýně, cukety a mrkve. Cibuli nakrájíme nadrobno. Z rajčat oloupejte slupku, náhodně je nakrájejte. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli, orestujeme do zlatova. Přidejte cuketu, dýni, mrkev, smažte, míchejte, 2 minuty. Vložíme rajčata, přikryjeme a dusíme 30–40 minut. Přidejte nasekaný česnek, sůl, po 5 minutách stáhněte z ohně. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li vyrobit takovou domácí přípravu na zimu z cukety, veškerá zelenina, kromě česneku, musí projít mlýnkem na maso a vložit do hrnce. Přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří (asi 2 hodiny). Přidáme nasekaný česnek, mletou papriku a ocet, promícháme, přivedeme k varu. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pro tento jednoduchý recept na sklizeň cukety na zimu je třeba oloupat, odříznout stonky a poškozená místa ze zelených rajčat. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte v mixéru. Přidejte rostlinný olej, sůl, koření, vařte na mírném ohni 1,5-2 hod. Zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte, dokud nevychladne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chcete-li provést zimní sklizeň cukety podle tohoto receptu, musí být veškerá zelenina oloupaná a nakrájená na malé kostičky. Lilek osolte, nechte 15 minut odstát a poté vymačkejte šťávu, která odnikla. Připravené lilky orestujeme na oleji. Samostatně smažte cuketu. Na jiné pánvi orestujte cibuli s mrkví a paprikou. Všechnu orestovanou zeleninu smícháme, přidáme rajčata, sůl, mletý pepř a přikryté dusíme 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte a odstavte z ohně. Horký kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je a zabalte, dokud nevychladnou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Oloupejte zeleninu a jablka. Cuketu nastrouháme, necháme 5–10 minut odležet, poté vymačkáme přebytečnou tekutinu. Rajčata, papriky, jablka, mrkev a cibuli protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Přidejte cuketu, rostlinný olej, cukr, sůl, mletý pepř, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Zalijeme octem, přidáme česnek prošlý lisem, důkladně promícháme, dusíme 2–3 minuty. Pro domácí přípravu na zimu by měl být horký cuketový kaviár rozložen do sterilizovaných sklenic, srolován a zabalen, dokud nevychladne.
Níže jsou fotografie receptů na polotovary z cukety:
