Brusinky v cukru miluje každý už od dětství. Na jemnou, pohádkovou chuť této sladké pochoutky, která se v ústech jednoduše rozplývá a exploduje s cásky svěžesti, si mnozí vzpomněli. Kyselá bobule obalená sladkým obláčkem moučkového cukru je překvapivě lahodný dezert.
Brusinka není jen bobule, je to také výborný lék, výborný zdroj vitamínu C. Tato bobule je pro nás v sezóně infekcí a nachlazení prostě nezbytná! Mezi všemi prostředky na zvýšení imunity nemají brusinky obdoby! Dokonale zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje metabolické procesy v těle. Dokonale posiluje cévy, normalizuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, ledvinových kamenů, močového měchýře.
Ve formě „sněhových koulí“ přinášejí brusinky nepopsatelnou radost nejen dětem, ale i dospělým! V obchodech se občas najdou malé krabičky s těmito sladkostmi. Ale pro zaryté milovníky této pochoutky nabízíme uvařit si ji doma. A co víc, není to vůbec těžké! Pojďme si promluvit o tom, jak vařit brusinky v cukru?
Ingredience:
Vaření
Jak vyrobit brusinky v cukru? K přípravě této úžasné sněhové pochoutky si vezmeme velké, husté bobule, dobře je omyjeme, vytřídíme a osušíme ručníkem. Poté se pustíme do přípravy polevy. Chcete-li to provést, oddělte protein od žloutku a dobře prošlehejte protein pomocí mixéru, dokud se nevytvoří nadýchaná bílá pěna. Prosejeme moučkový cukr, přidáme trochu citronové šťávy a vše promícháme. Do našlehaného proteinu postupně přidávejte prášek a šlehejte do bílé. V důsledku toho byste měli získat hustou lepkavou polevu. Nalijte ho do mísy, přidejte brusinky a velmi jemně promíchejte. Prosátý moučkový cukr nasypte na plochý tác a lžičkou rozprostřete jednu bobule a opatrně je v prášku zabalte. Lisujeme velmi opatrně, abychom brusinky nepoškodili a nerozdrtili. Poté na další tác nasypte další prášky a znovu zaběhněte mírně vysušené, ale stále mokré sladkosti. Děláme to, dokud se koule s bobulemi výrazně nezvětší a zcela nevyschne. Opatrně přeneste hotovou pochoutku na suchý plech a pošlete ji do teplé trouby předehřáté na 45 ° po dobu 25 minut.
Sušené brusinky navrch opět posypeme moučkovým cukrem a skladujeme v dobře uzavřené skleněné nádobě. Podáváme našim příbuzným a přátelům tuto báječnou a kouzelnou pochoutku, aniž bychom prozradili recept! Ať je to naše malé tajemství!
Kromě sladkostí můžete brusinky umlít s cukrem a získáte další zdravou a chutnou dobrotu, kterou lze použít jako džem, připravit ovocné nápoje a přidat do dezertů.
Brusinky jsou extrémně zdravé bobule. Málokterý je však milovníků jen tak - je bolestivě kyselý. Ale z tohoto bobulového ovoce se často vaří nápoj nebo želé. Existuje mnoho receptů na brusinkovou marmeládu, která se hodí nejen k čaji, ale i k masu nebo pečenému sýru.
Velmi oblíbenou pochoutkou jsou také brusinky v cukru. Tyto malé bonbóny si snadno vyrobíte doma. Recept je velmi jednoduchý a přípravu brusinek v cukru můžete svěřit i dětem.
Jak vařit brusinky v cukru? Existují pouze 2 způsoby, jak ozdobit kyselou červenou bobule s krustou z bílého cukru: vyrobit cukrový sirup nebo použijte bílou polevu. Pro tento recept budete také potřebovat moučkový cukr - můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho uvařit sami pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru.
Receptura umožňuje použití jak čerstvých bobulí, tak mražených.
Pokud jste brusinky nasbírali sami nebo je koupili na trhu, určitě je musíte vytřídit, odstranit rozdrcené nebo zkažené bobule a vybrat pouze ty největší a nejkrásnější. Poté se bobule důkladně umyjí a vysuší.
Mražené brusinky se prodávají téměř v každém supermarketu. Nejprve se musí rozmrazit, vypustit přebytečnou tekutinu, bobule osušte na papírové utěrce.
Mimochodem, brusinky lze nahradit jinými bobulemi kyselé chuti, jako jsou brusinky. Rybíz a borůvky se ale pro tento recept nedoporučují, protože jsou příliš sladké na to, aby se obalily v cukru.
Budete potřebovat:
Ingredience lze snížit na polovinu, pokud vyrábíte tyto bonbóny poprvé a nejste si jisti, zda chcete velkou zásobu brusinek s cukrem.
Recept na to je:
Někdy to dělají jinak: smícháme bílky s moučkovým cukrem th, a poté se bobule namáčejí do této polevy jedna po druhé. V tomto případě by se množství moučkového cukru z receptu mělo snížit na polovinu.
Nevýhodou této metody je, že cukrová skořápka je napoprvé příliš tenká, takže bobule musí být několikrát glazovány.
Budete potřebovat:
Recept na to je:
Sirup, ve kterém bobule plavaly celou noc, zachovává brusinkovou chuť. S vypouštěním tohoto sirupu proto nespěchejte: může se hodit do koktejlů.
Sladkosti vyrobené podle těchto jednoduchých receptů lze skladovat velmi dlouho. Doporučuje se je uspořádat do kartonových krabic nebo plechovek s víkem. Můžete si také vzít průhlednou skleněnou dózu pro skladování suchých potravin. Krásně zabalené brusinky v cukru, připravené vlastními rukama, mohou být skvělým dárkem pro Nový rok.
Brusinky v cukru můžeme podávat jako dezert, it hodí se k horkému čaji. Navíc dokáže ozdobit chlebíčky s pikantními sýry.
Brusinky obsahují velké množství vitamínu C nebo kyseliny askorbové v kombinaci s vitamínem PP, který podporuje jeho vstřebávání. V zimě tedy může být skvělou náhradou citrusových plodů, zejména pro ty, kteří jsou alergičtí na citrony a pomeranče.
Kromě, brusinky jsou bohaté na vitamíny B. Pomáhá udržovat atraktivní vlasy a pokožku a stará se o naše nervy tím, že snižuje úroveň úzkosti. Takže při velké zátěži se doporučuje nahrazovat čokoládu právě jím. Ke snížení úzkosti přispívá i vysoký obsah hořčíku v brusinkách. Díky velkému množství fosforu jsou tyto bahenní bobule nepostradatelné ve stravě lidí trpících krátkozrakostí. Pravidelná konzumace brusinek pomůže kompenzovat nedostatek draslíku, železa, jódu a manganu.
Kolik stojí brusinky v cukru (průměrná cena za 1 balení)?
Moskva a moskevská oblast
Vytoužené bílé kuličky s červenou náplní byly jistě vytouženým snem každého sovětského dítěte spolu se vzdušnými kukuřičnými tyčinkami v cukrové polevě a sladkou sodou s miliony energickými bublinkami.
Není nic překvapivého na tom, že brusinky v cukru dnes neztratily svou oblibu mezi nesčetnými zahraničními sladkostmi, protože dokonalá harmonie sladkosti a lehké kyselosti brusinek nechá málokoho lhostejným.
Souhlasíte, mnoho z nás v akci se divilo, jak můžete dát celou brusinku do cukru. A neporušená, šťáva, která neprosákne sněhově bílou cukrovou skořápkou a nezbarví ji do růžova. V dnešní době, kdy na internetu najdete neuvěřitelné množství těch nejsofistikovanějších kulinářských lahůdek, se na recept na výrobu brusinek v cukru nezapomíná a mnoho hospodyněk jej s oblibou používá.
Abyste si tedy mohli svou oblíbenou pochoutku vyrobit sami, stačí mít po ruce 3 složky: přímo čerstvý, moučkový cukr a vaječný bílek. Složení brusinek v cukru je jako všechno geniální jednoduché, že? Pro přípravu dezertu se celé velké bobule důkladně omyjí a důkladně vysuší.
Slepičí vejce se rozdělí na bílkoviny a žloutek (ten lze použít pro jiné kulinářské výtvory). Protein se trochu šlehá do pěny, ve které je třeba míchat brusinky. Pokud nemáte moučkový cukr, můžete si snadno vyrobit vlastní pomocí mlýnku na kávu. Bílý sladký pyl je rovnoměrně rozložen na rovném povrchu a bobule pokryté bílkovinou se po něm převalují prsty, dokud se nevytvoří cukrová vrstva.
Bezpodmínečné výhody brusinek v cukru spolu s vynikajícími gastronomickými vlastnostmi tohoto produktu jej činí tak populárním. Užitečné vlastnosti brusinek jsou známy téměř každému člověku. Především je to přírodní zdroj kyseliny askorbové, která je pro lidské tělo v období nachlazení a infekcí prostě nezbytná. Kromě toho tato bobule obsahuje poměrně vzácný vitamín PP, který podporuje vstřebávání vitamínu C.
Navzdory skutečnosti, že tento sladký produkt obsahuje hodně cukru, díky čemuž by ho lidé náchylní k plnosti a vzniku kazu neměli zneužívat, výhody brusinek v cukru jsou zřejmé, protože obsahují přírodní antibiotika - fytoncidy. Díky těmto látkám se bobule často používají jako profylaktikum proti zažívacím potížím.
Energetická hodnota brusinek v cukru (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů - bzhu).
Zatímco se sirup vaří, opláchněte brusinky pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny zlomené nebo zkažené bobule. Potřebujeme jen krásné a úhledné brusinky, jinak bude nepohodlné je později obalovat v cukru. Zalijeme teplým sirupem a přikryjeme talířem, aby bobule nevyplavaly na povrch. Pokud používáte zmrazené brusinky, musíte nejprve rozmrazit a vypustit přebytečnou vlhkost.
Po úplném vychladnutí sirupu zakryjte misku potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Ráno sceďte sirup z bobulí pomocí cedníku. V tomto receptu ji již nebudete potřebovat, ale můžete ji nalít do láhve a udělat si koktejly.
Vyprázdněte bobule do velké mísy vyložené papírovými utěrkami. Počkejte, až absorbují přebytečnou tekutinu. Chceme, aby brusinky byly lepkavé, ale ne mokré. Nasypte trochu cukru do malé misky a zabalte do ní 3-4 bobule najednou. Misku nepřeplňujte, jinak cukr velmi rychle zvlhne a bude se muset vyměnit.
Hotové brusinky dejte na plech a nechte několik hodin (alespoň dvě) sušit. Hotové bude, když cukr ztuhne a vytvoří kůrku. Bobule skladujte na chladném a suchém místě, odkryté nebo lehce zakryté fólií. Dlouho jsem chtěl provést experiment s dobou skladování, ale domácí lidé jedí všechno za den nebo dva.
Podívejte se, jaké krásné brusinky v cukru jsme si doma připravili! Mnohem lepší než koupené v obchodě. Skvěle se hodí na zdobení dortů (červený samet vypadá na dortu obzvlášť efektně) a cupcaků s bílým krémem. A můžete ho jíst i přímo, místo sladkostí. Recept je převzatý z anglického blogu Gastronomy blog. Moc děkuji autorovi.
