تعتبر الحلوى حلوى إنجليزية حقيقية. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الحلوى على طاولة الكريسماس ، حتى أن هناك وصفة خاصة لهذه الحلوى ، أعدت فقط لعيد الميلاد. إذا كنت تريد فقط إرضاء نفسك وأحبائك علاج لذيذثم بودنغ الشوكولاتة العادي سيفي بالغرض.
مكونات:
طبخ
في البداية ، خذ قوالب السيليكون ودهنها بالزبدة وضعها في الثلاجة. تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة مع الحليب واتركي الخليط حتى يغلي. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق ويضرب جيدا مرة أخرى. اتركي خليط الحليب يبرد قليلًا ثم صبيه في خليط البيض. تخلط جيدا وتسكب ببطء في الشوكولاتة المذابة والزبدة. أعد مزج البودينغ وصبه في قوالب معدة. ثم ضعي البودينج في الفريزر. عندما يتصلب ، أخرجه من الفريزر وأرسله إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون البودنج المطبوخ جيدًا من الخارج وسيلان من الداخل.
مكونات:
طبخ
في قدر صغير ، اخلطي الدقيق مع السكر ثم أضيفي الحليب. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على نار متوسطة. عندما يثخن الخليط قليلاً ، أضيفي الزبدة المذابة ، ثم قسمي خليط الحليب إلى جزأين متساويين. اخلطي جزء مع الكاكاو والثاني بالفانيليا. سخني كلا الجزأين من الخليط بشكل منفصل حتى يتكاثف. ضع طبقة من البودينغ في أطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الحلوى بالمكسرات المفرومة. اتركيه يبرد قليلاً في الثلاجة وقدميه.
سيكون بودنغ السميد بالشوكولاتة اللذيذ إضافة رائعة لشاي المساء.
مكونات:
طبخ
اسلقي الحليب ثم اسكبيه ببطء في وعاء السميد. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُطحن الشوكولاتة الداكنة وتُضاف إلى السميد. بدون إبعاده عن النار ، حركي العصيدة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. يرفع المزيج عن النار ويضاف الروم والقرفة ويخلط جيدا. نضيف بعض الجبن إلى العصيدة ونخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم نضعها في قوالب صغيرة مبردة ونضعها في الفريزر.
يُحمص اللوز في مقلاة ويُقشر ويُقطع. نقطع الفراولة إلى شرائح ونخفق باقي الجبن. يُرفع البودينغ المجمد من القوالب ويُزين بالفراولة والجبن واللوز المسحوق.
تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة في الميكروويف. سنوضح لك طريقة سريعة وسهلة للطهي حلوى لذيذة.
مكونات:
بودنغ الشوكولاتة هو حلوى لذيذة وشهية بشكل لا يصدق ، يعشقها العديد من الذواقة. يعد تحضيرها ضمن سلطة كل مضيفة: يكفي فقط إتقان التكنولوجيا الأولية وتذكر النقاط التي يجب الانتباه إليها عند الطهي.
تعتبر إنجلترا مسقط رأس البودينغ ، لكن شعبيتها عالية في جميع دول العالم تقريبًا. ربما لا توجد ربة منزل إنجليزية واحدة لم تطبخ البودنج مرة واحدة على الأقل في حياتها.
تقليديا ، تم تحضير هذا الطبق من قبل جميع أفراد الأسرة لعيد الميلاد ، قبل أسبوعين من ذلك ، وتقديمه في اليوم الأول من الاحتفال به. كان على جميع المشاركين في العملية صنع أمنية. تم تحضير الحلوى في مرجل نحاسي ضخم في حمام مائي من الدقيق والسكر والبيض والحليب ، مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات. ثم تم تركه في مكان بارد لبثه حتى عيد الميلاد.
حتى الآن ، تم الحفاظ على التقليد في بريطانيا العظمى ، والذي ينص على أن غداء أو عشاء عيد الميلاد لا يكتمل بدون هذا الطبق الحلو. ولكل عائلة أسرارها الخاصة في كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة.
منذ تلك الأوقات البعيدة ، خضعت وصفة الطبق لتغييرات كبيرة ، ويتم تحضير البودنج بالفعل في الفرن ، والميكروويف ، وفي حمام البخار - ولكن ليس في الغلاية. يمكن تقديمه في أي عطلة أو في أي يوم عادي ، سواء على الإفطار أو كوجبة غداء أو لتناول الشاي على العشاء. أصبح بودنغ الشوكولاتة اللذيذ ، الذي يتم تقديمه مبردًا ، ذائع الصيت بشكل خاص.
إرضاء عائلتك حلاوة لذيذةجعله في المنزل سهل. مثل أي طبق آخر ، يحتوي البودينغ على بعض أسرار الطبخ التي يجب مراعاتها:
أي بودنغ شوكولاتة له وصفة أساسية يمكنك تحسينها ببراعتك الخاصة. مبدأ طبخ الحلوى على النحو التالي:
بودنغ الشوكولاتة يحتوي على نسبة سعرات حرارية تزيد عن 120 سعرة حرارية ، وهي مغذية ودسمة إلى حد ما. لتقليل السعرات الحرارية ، تحتاج إلى استخدام الحليب الخالي من الدسم وعدم إضافة الكريمة إلى العجين.
لتحضير حلوى قريبة من اللغة الإنجليزية الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
إن تحضير بودنغ الشوكولاتة والفانيليا الكلاسيكي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:
وصفة مختلفة قليلاً ، والتي بموجبها يتم طهي بودنغ الشوكولاتة والفانيليا اللذيذ في الفرن.
تختلف مجموعة المكونات هنا أيضًا عن تلك الموجودة في الوصفة السابقة:
ومرة أخرى ، وصف بسيط لعملية كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة:
يحتوي الذوق الخاص على مجموعة متنوعة من الحلوى مثل بودنغ السميد بالشوكولاتة. يتم تحضيره بدون بيض ، على أساس نصف لتر من الحليب.
تسمى طريقة الخبز هذه بالطريقة السريعة أو الكسولة. إذا كان متوسط وقت الطهي خطوة بخطوة على النار هو ساعة ونصف ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة.
بودنغ الشوكولاتة في الميكروويف يتطلب المكونات التالية:
يُطحن المارجرين المخفوق مع السكر والكاكاو. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إليه الحليب ويخلط. الآن يجب خلط المارجرين وكتلة حليب البيض وضربها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم مسحوق الخبز ، ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة طرية جيدة التهوية. دهن قوالب الميكروويف بالماء ، صب عجينة البودينغ فيها ، قم بتشغيلها بأقصى طاقة لمدة 7-8 دقائق.
من نفس المنتجات ، يمكنك طهي بودنغ الشوكولاتة في طباخ بطيء. يمكنك إضافة نصف كوب من السميد ، عندها فقط سيتغير المخطط الذي يحتوي على توصيات خطوة بخطوة قليلاً. يجب تحضيره وفقًا لوصفة بودنغ السميد ، استخدم فقط طباخًا بطيئًا بدلاً من النار.
يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالتوت ، وكريمة البروتين ، وكريمة الشوكولاتة ، والبودرة ، والمكسرات المفرومة. يمكنك تقديم طبق حلو مع الآيس كريم وحشوة الكراميل.
في تواصل مع
هذه الحلوى الإنجليزية اللذيذة هي حقًا متعة تذوق الطعام. لها قوام رقيق وذائب وطعم رائع. ستنظر المقالة في كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة وأشكاله المختلفة.
الكلاسيكية لا تصبح قديمة. هذا خيار يربح فيه الجميع ويسهل تحضيره.
حلوى إنجليزية رائعة جاهزة!
نسخة أصلية من الوصفة الشهيرة التي لن تروق للبالغين فحسب ، بل للأطفال أيضًا.
قبل التقديم ، رشي الحلوى ، إذا رغبت في ذلك ، بسكويتات الوفل أو البسكويت المطحون.
تعليمات بسيطة حول كيفية طهي بودنغ الكاكاو في الميكروويف.
قبل وضع الحلوى على المنضدة ، يجب سكبها بالغطاء الناتج.
إلى جانب دقيق الشوفان ، ترتبط الحلوى (الشوكولاتة والحليب والفانيليا والسميد وما إلى ذلك) ارتباطًا وثيقًا بإنجلترا. ظهر تقليد تحضير هذا الطبق الفاتح على شواطئ مدينة فوجي ألبيون. علاوة على ذلك ، هذا الطبق مناسب لطاولة الإفطار والحلويات. إذا كنت تريد أن يحافظ البودينغ على شكله بشكل أفضل ، يمكنك إضافة النشا ، لكن يمكنك الاستغناء عنه للحصول على طبق أكثر ليونة.
بودنغ (هندسة مهلبية) - حلوى إنجليزية تقليدية مصنوعة من البيض والسكر والحليب والدقيق ، مطبوخة في حمام مائي. يحضر قبل الإجازة بأسابيع قليلة ثم "ينضج" في مكان بارد ويقدم في اليوم الأول من عيد الميلاد. بودنغ البرقوق هو بودنغ داكن اللون مطهو على البخار مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات وشحم البقر ، وفي بعض الأحيان تم استبداله بالخضروات. يتم تبريد البودينج بشكل خاص ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا. الحلوى هي واحدة من الحلويات الوطنية الإنجليزية الأصلية. لقرون عديدة في المملكة المتحدة كان هناك تقليد عيد الميلاد وفقًا لذلك طاولة احتفاليةلا يمكن الاستغناء عن الحلوى الخاصة. علاوة على ذلك ، كل عائلة لها وصفتها الخاصة لمثل هذه الحلوى الخاصة.
في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي البودينغ في مراجل نحاسية كبيرة قبل أسابيع قليلة من عيد الميلاد من قبل جميع أفراد الأسرة. عند الطهي ، رغب كل فرد من أفراد الأسرة. تم وضع أربعة أشياء في الحلوى: عملة معدنية وكشتبان وزر وخاتم. في وقت لاحق ، عندما تم تناول الحلوى ، كان لكل عنصر موجود في الحلوى معنى. العملة المعدنية تعني الثروة في العام الجديد ، الزر يعني حياة العزوبية ، الكشتبان بالنسبة للفتاة يعني الحياة غير المتزوجة ، الخاتم يعني الزواج (الزواج).
ظهرت الحلوى الحلوى بفضل بريطاني آخر طبق العطلة. عصيدة البرقوق الإنجليزية ، مسلوقة مرق اللحم، كان طبقًا ضروريًا في عيد الميلاد. يضاف إليها فتات الخبز والزبيب واللوز والخوخ والعسل وتقدم ساخنة جدا. بحلول بداية القرن الثالث عشر ، تم تحويل هذا الاسم إلى حلوى البرقوق ، أحد الأطباق الرئيسية لطاولة عيد الميلاد. يُطلق عليه أيضًا "بودنغ على النار" - قبل تقديم البودينغ على المائدة ، يُسكب بالكونياك ويُشعل فيه النيران. بعد مثل هذا بودنغ "الألعاب النارية" يبدو حتى ألذ.
حاليا فى روسيا وصفات أصليةنادرا ما تستخدم حلوى الشوكولاتة. تبيع المتاجر حلوى البودينغ الجاهزة التي يمكن تخزينها لفترة طويلة. يتم توزيع جميع أنواع الخلطات الجاهزة في أكياس على نطاق واسع.
البودينغ هو طبق حلويات مستقل ، لكن يمكن استخدامه أيضًا لتحضير الحلويات الأخرى.
يعد تحضير الحلوى أمرًا بسيطًا للغاية ، وأي ربة منزل لديها دائمًا المنتجات اللازمة لإعدادها.
انظر إلى الصورة - بودنغ الشوكولاتة يبدو فاتح للشهية للغاية ، والحلويات بدون الكاكاو ليست أقل طعمًا:
بودنغ الشوكولاتة بالبندق بالنعناع
مُجَمَّع:زبدة (طرية) - 100 جم ، بندق (مطحون وقلي قليلاً) - 75 جم ، شراب القيقب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (قطع صغيرة) - 100 جم ، سكر بني - 100 جم ، بيض (مخفوق قليلاً) - 3 قطع ، دقيق فطيرة - 75 جم ، مسحوق خبز - 1 ملعقة صغيرة ، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ، فتات خبز أبيض (طازج ) - 75 جم.
دهن 6 قوالب سيراميك صغيرة بالزبدة. امزج 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البندق المحمص مع شراب القيقب ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هذا الخليط في كل قالب. تذوب 75 جرام من الشوكولاتة في حمام بخار.
يُخفق السكر والزبدة معًا.أضف البيض تدريجيًا. نخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر معًا ونقلب خليط الزبدة والسكر والبيض باستخدام ملعقة معدنية كبيرة. تُضاف الشوكولاتة المذابة وبقية قطع الشوكولاتة الصغيرة والبندق وفتات الخبز.
صب الخليط في القالب ، وملء 2/3 جزء من القالب. غطي كل قالب بورق قصدير وضعيه في غلاية مزدوجة أو في قدر من الماء حتى يصل ارتفاع القوالب إلى نصف ارتفاع القوالب.
غطي المزيج واطهيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يرتفع البودينغ. إزالة القصدير. يجب أن تكون الحلوى صلبة الملمس. رتب بودنغ الشوكولاتة الخالي من النشا والحليب على طبق وقدم مع شراب القيقب أو الكريمة أو الكاسترد.
بودنغ الشوكولاتة مع القراصيا
مُجَمَّع:زبدة - 75 جم ، سكر بني - 150 جم ، بيض - 2 قطعة ، دقيق فطيرة - 150 جم ، مسحوق كاكاو - 25 جم ، صودا - 1/2 ملعقة صغيرة ، شوكولاتة داكنة (قطع) - 110 جم ، خوخ (مقطع) - 110 جرام للصلصة:شوكولاتة داكنة - 110 جم ، كاسترد(جاهز)، شوكولاته بيضاء- 110 جرام
دهن قوالب البودينغ بالزيت وربطها بورق الزبدة. اخفقي الزبدة والسكر والبيض والدقيق والصودا. امزج مع الشوكولاتة والبرقوق. تصب في قالب وتنعيم باستخدام ملعقة. ضع ورقتين من ورق البرشمان فوقها ولفها بورق الألمنيوم. اربط النموذج بحبل حتى لا تسقط الرقاقة.
املأ قدرًا كبيرًا حتى منتصفه بالماء واتركه حتى يغلي ، ثم اخفض البودينغ فيه بحذر. غطيها واتركيها بخار لمدة ساعة و 45 دقيقة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
لعمل صلصة بودنغ الشوكولاتة بدون حليب وكاكاو ، تذوب الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ويقلب نصف الكاسترد الدافئ. ثم تذوب الشوكولاتة البيضاء برفق وتخلط مع الكريمة المتبقية. اقلب البودنج في طبق ، ورش الصوصتين وقدميه.
بودنغ الشوكولاتة باللوز
مكونات:
شوكولاتة - 1 بار ، لوز مطحون - 2 ملاعق كبيرة ، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، بيض - 2 قطعة ، فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ، كريمة - نصف كوب ، فانيلين ، قرفة
طريقة طهو:
دهن القالب بالرش فتات الخبزووضع الكتلة النهائية فيه. اخبزيها بكامل قوتها لمدة 3 دقائق.
كما ترى في الصورة يتم تقديم بودنغ الشوكولاتة حسب هذه الوصفة مع الكريمة المخفوقة:
بودنغ الجزر في شوكولاتة مثلجة
500 جرام جزر ، 2 بيضة ، 150 جرام سكر ، 50 جرام سمن ، 200 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، ½ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة، نكهة البرتقال ، شوكولاتة ، زبدة لدهن القالب
لتحضير بودنغ الشوكولاتة هذا ، يجب تقشير الجزر وغليه وهرسه وتبريده. اخلطي الدقيق مع الخميرة. افصل الصفار عن البيض. يُضاف السكر والقرفة وبرش البرتقال إلى الصفار ، هريس الجزروالسمن المذاب ، امزج. يُضاف الدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعماً. تغلب على البروتينات المبردة مع رشة ملح في رغوة سميكة ، تضاف إلى كتلة الجزر ، وتخلط بلطف. دهن القالب بالزبدة ، ضعي العجينة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ، ثم تبرد البودنج وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة.
بودنغ الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة
4 ملاعق كبيرة. ملاعق شوكولاتة مبشورة، 100 مل كريم ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر ناعم، 80 جرام فتات الخبز ، 80-90 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 20 مل بيض ليكيور ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المبشور ، 90 جرام دقيق ، 10 جرام من الصودا ، كريمة مخفوقة جاهزة.
اخلطي البسكويت مع الشوكولاتة المبشورة والكريمة واتركيها لمدة 10 دقائق. في وعاء ، يُطحن الزبدة مع مسحوق السكر ، ويُخفق في صفار البيض ، ويُضاف الدقيق ، والصودا ، واللوز ، والخمور ، والمفرقعات ، والبروتينات المخفوقة ، ويُمزج ، ويُسكب في شكل مدهون. يغلي في حمام مائي لمدة ساعة.
قم بإزالة بودنغ الشوكولاتة المحضر منزليًا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من القالب ، ثم اسكبه فوق الكريمة المخفوقة.
بودنغ الشوكولاتة "فيزوف"
مُجَمَّع:بيض - 4 قطع ، سكر بودرة - 150 جم ، شوكولاتة - 80 جم ، لوز مطحون - 150 جم ، كريمة مخفوقة بالسكر ، سكر مكرر - 6-8 قطع.
يخفق بياض البيض في رغوة قوية ويخلط مع 150 جرام من السكر البودرة. أضف (واحدًا تلو الآخر) صفار البيض والشوكولاتة السائلة واللوز المطحون إلى الرغوة.
دهن القالب بالزبدة ، رُش بالدقيق ، املأه بالكتلة وضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 45-60 دقيقة.
على طبق حول البودنج النهائي ، ضعي الكريمة المخفوقة مع السكر. قبل الاستخدام ، أضيفي 6-8 قطع من السكر المكرر المبلل بروم قوي أو كونياك أو كحول إلى البودينغ واشعليها.
بودنج الشوكولاتة
مكونات:
لتحضير بودنغ الشوكولاتة في المنزل وفقًا لهذه الوصفة ، خذ: فتات الخبز - 150 جم ، دقيق - 70 جم ، زبدة - 50 جم ، كريمة - 150 مل ، بيض - قطعتان ، شوكولاتة مبشورة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لوز مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ، صودا حسب الرغبة.
طريقة طهو:
تُمزج الشوكولاتة المبشورة مع فتات الخبز وتُسكب بالكريمة وتترك لمدة 10-15 دقيقة. يفصل الصفار عن البروتينات ويخفق بالسكر والزبدة حتى تصبح الكتلة بيضاء. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع القليل من السكر. ثم أضيفي الصودا والدقيق والمفرقعات المنتفخة والكونياك واللوز والبروتينات المخفوقة واخلطيها جيدًا.
يتم نقل العجين إلى مدهون زيت نباتييشكل البودينغ ويطهى في حمام بخار لمدة 1-1.2 ساعة ، ويقدم البودينغ ساخناً مع أي صلصة حلوة.
بودنغ الشوكولاتة "Volcano Eruption"
الحصص - 4
مُجَمَّع:
التحضير 10 دقيقة.
الطبخ 1 ساعة و 10 دقائق.
1. أولاً ، ضعي قطع السكر المكرر في الكحول أو الكونياك للنقع.ثم افصل البيض واضربهم في رغوة قوية.
2. يضاف السكر البودرة والصفار المخلوط جيداً.يُمزج هذه الكتلة مع الشوكولاتة المذابة والمكسرات المطحونة.
3. ثم خذ قالب البودينغ ، دهنه بالزبدة (يمكنك رشه بالدقيق) واملأه بالخليط النهائي.
4. ضع النموذج على حمام الماء 1 ساعة ، احفظه في الثلاجة بعد الطهي.يُخفق السكر والقشدة في رغوة سميكة. رتب على طبق أعرض 1.5 مرة من البودنج نفسه.
ضعي الكريمة المخفوقة حول البودينغ.عند التقديم على جانب البودينغ ، اضغطي على قطع من السكر المكرر المنقوعة في الكحول واشعلوها في النار.
بودنغ الشوكولاتة مع البرتقال الكامل
2 بيضة ، 55 جرام شوكولاتة داكنة ، 55 جرام مسحوق كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب ، 85 جرام زبدة ، 170 جرام طحين ، 170 جرام سكر
لملء: 50 جرام زبدة ، 1 برتقالة رقيقة
ضعي برتقالة كاملة في قدر بالماء المغلي ، واطهيها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يُصفّى البرتقال ويُبرد ويُثقب القشر بشوكة أو عود أسنان من جميع الجوانب. تذوب الزبدة مع الشوكولاتة في حمام مائي. يُمزج الدقيق المنخل مع الكاكاو. يضاف الحليب والشوكولاتة المذابة مع الزبدة والبيض والسكر ويقلب جيدا. يُبطن الشكل بورق مُدهون بالزيت ، ويوضع حوالي نصف كمية العجين. ضعي بضع قطع من الزبدة المبردة في المنتصف. ضعي برتقالة في الأعلى واضغطي برفق على العجينة. غطي البرتقال بالكمية المتبقية من الزيت ، ضعي العجينة المتبقية فوقها ، ناعمة. غطي سطح البودينغ بورق الزبدة. غطي القالب بورق القصدير وضعيه في إناء من الماء المغلي (يجب أن يصل الماء إلى نصف ارتفاع القالب بالعجين). بخار لمدة ساعتين مع إضافة الماء من حين لآخر. عندما يصبح البودينغ جاهزًا ، برده في القالب وأخرجه. تقدم مع كريمة حلوة أو كريمة.
بودنغ القهوة والشوكولاتة
مُجَمَّع:حليب - 125 مل ، كريمة - 125 مل ، ملح - رشة واحدة ، - 100 جم ، قهوة - 125 مل ، سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، قرفة (مطحونة) - 1 رشة ، نشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
يُمزج الحليب والقشدة والملح في قدر ويُغلى المزيج. تضاف الشوكولاتة المفرومة وتذوب في الخليط. قلبي حتى تصبح القهوة ناعمة مع حبيبات السكر والقرفة والنشا. يُضاف إلى الحليب الساخن مع الشوكولاتة ويُغلى مع التحريك. اشطف 4 قوالب بالماء البارد. نسكب البودينغ ونتركه يبرد. ضعيها في الثلاجة.
لفصل البودينج عن القوالب ، يجب وضعها في ماء ساخن ونقبها بالسكين. ضعيها في الأطباق وزينها بالمكسرات أو التوت.
بودنغ الشوكولاتة البقان
مُجَمَّع:دقيق - 240 جم ، مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ، سكر - 180 جم ، شوكولاتة مبشورة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق ، حليب - 120 مل ، زبدة - 30 جم ، فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ، جوز البقان - 120 جم ، سكر بني - 240 جم ، ماء - 360 مل.
ينخل الطحين في وعاء صغير ويضاف مسحوق الخبز والملح والسكر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الشوكولاتة. أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف جوز البقان المفروم مع التحريك. انشر الكتلة في طبقة في طبق خبز ضحل. في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني مع 4 ملاعق كبيرة متبقية. ملاعق من الشوكولاتة المبشورة. يرش الخليط بالتساوي فوق خليط الشوكولاتة. صب الماء المغلي فوقها. لا تحرك. توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
قدميها ساخنة مع آيس كريم الفانيليا.
بودنغ الشوكولاتة بالمكسرات
مُجَمَّع:خبز القمح - 200 جم ، زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، جوز - 1 كوب ، شوكولاتة مبشورة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بيضة - 8 قطع ، نبيذ أحمر جاف - 50 جم ، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، حليب - 2 كوب ، سكر - 1 كوب ، سكر فانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة ، للمرق: دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، سكر - 1/2 كوب ، حليب - 2 كوب ، نبيذ أحمر جاف - 50 جم.
خبز قمح بدون قشور ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ومُنقع في الحليب البارد. تُطحن الزبدة مع نصف كوب من السكر المحبب ، وتُضاف الشوكولاتة المبشورة وصفار البيض (واحدًا تلو الآخر) ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
يُعصر الخبز المنقوع ويقطع ويخلط مع الكتلة المحضرة. يُضاف بياض البيض المخفوق مع السكر الحبيبي المتبقي ، والجوز الممزوج بالدقيق ، والنبيذ أو الروم وسكر الفانيليا إلى الخليط الناتج برفق. دهن النموذج بالزيت ، املأه بالكتلة ، ضعه في وعاء ماء ساخنوتخبز في الفرن. قدميها مع المرق. لتحضيرها ، اخلطي الدقيق والسكر المحبب والكاكاو مع 1/2 كوب من الحليب البارد واسكبيها في الحليب المغلي. إذا كان المرق سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب. عندما يبرد المرق ، اسكب النبيذ أو الروم فيه.
بودنغ الشوكولاتة بالجبن القريش
سيعطي التصميم الجميل حلوى الرائب مظهرًا رائعًا. ليس فقط الشوكولاتة والتوت مناسبين لهذا ، ولكن أيضًا أنماط الكراميل ، وتجعيد الشعر البرتقالي ، ورقائق جوز الهند الملونة.
مُجَمَّع: 700 جرام جبن قريش ، 200-300 جرام ويفر بدون حشو ، 7 ملاعق كبيرة. زبدة ، 1 1/3 كوب سكر حبيبي ، 4 بيضات ، 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا ، 1 كوب كريمة حامضة ، 150 جرام شوكولاتة ، قطع ، 1/2 كوب كريمة عالية الدسم ، سكر بودرة ، أوراق شوكولاتة ، فراولة من المربى ، زيت نباتي.
للتزجيج: 100 جرام شوكولاتة ، قطع ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة ، 1/2 كوب كريمة عالية الدسم ، 2 ملاعق صغيرة عسل.
1. قطّعي الوافل إلى فتات (1 3/4 كوب).في وعاء ، اخلطي هذه الفتات مع الزبدة ، وضعي هذه الكتلة على قاع وجدران قالب مدهون بالزيت النباتي ، ثم تبرد.
2. للحشوة ، اخلطي الجبن القريش مع السكر الحبيبي في وعاء كبير.يخفق البيض ويضاف سكر الفانيليا والقشدة الحامضة. حرك حتى يصبح ناعما.
3. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، تصب الكريما وتخلط جيداً.افركي خليط الشوكولاتة في كتلة اللبن الرائب. ضع الحشوة في النموذج ، وقم بتنعيم السطح.
4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تزيد قليلاً عن ساعة واحدة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح.أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً واترك البودينج لمدة ساعة.
5. انقلي القالب إلى الرف السلكي ، تبرد تمامًا ، بعد فصل البودينغ عن الجدران بملعقة رفيعة أو سكين. انقل البودينغ المبرد إلى طبق التقديم.
6. من أجل التزجيج ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ، وتدهن بالكريمة.يرفع عن النار ويضاف العسل ويقلب.
7. اتركه يثخن قليلاً (10-15 دقيقة).قم بتشحيم الجزء العلوي من البودنج بالزجاج ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.
8. قبل التقديم ، يُرش الجبن القريش وبودنغ الشوكولاتة بالسكر البودرة ، ويُزين بأوراق الشوكولاتة ومربى التوت.
بودنغ الشوكولاتة بالحشوة
مُجَمَّع: بسكويت رقائق الشوكولاتة(مهروس) - 200 جم ، جوز (مقطع) - 1/2 كوب ، شوكولاتة شبه حلوة - 50 جم ، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ومربى التوت - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق للحشوة: سكر محبب - 1.4 كوب ، بيض - 5 قطع ، دقيق - 3/4 كوب ، بيكنج بودر - 1/2 ملعقة صغيرة ، خلاصة الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة ، مسحوق كاكاو - 1/2 كوب ، توت العليق مربى - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة (ذائبة) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، جبنة قريش - 450 جم ، كريمة حامضة - 2/3 كوب.
تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وتُذوّب في حمام مائي. امزج الكتلة المذابة مع فتات البسكويت وحبوب الجوز. ضعي في شكل عميق قابل للطي (قطر 20 سم). اضغط بقوة على الكتلة إلى الأسفل والجدران ، اتركها تبرد.
للحشوة ، اخفقي بيضتين مع السكر المحبب (1/2 كوب) ، وافركي تدريجياً في الدقيق ، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، ومسحوق الكاكاو ، ومربى التوت ، والزبدة.
ادهني صينية الخبز بالزيت وادهنيها بورق الزبدة. توضع العجينة في طبقة على صينية الخبز وتُملس السطح. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقل صينية الخبز إلى رف التبريد ، ولا تغلق الفرن. نقطع الكعكة المبردة إلى مربعات بسكويت.
يُطحن الجبن مع السكر المحبب (3/4 كوب) وجوهر الفانيليا (1/4 ملعقة صغيرة) ، يُضاف تدريجياً 3 بيضات ويُسكب في القشدة الحامضة. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم قومي بطي مربعات البسكويت بحذر.
نضع الحشوة في القالب على قاعدة الشوكولاتة ، ونعومة السطح. ضعيها على صينية خبز ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. أغلق الفرن واترك البودينغ فيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
انقل النموذج إلى الرف السلكي ، وافصل حواف البودينغ عن الحائط بسكين حاد ، واتركه يبرد. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم أزل جدران النموذج ، وانقل البودينغ إلى الطبق. ادهني الجزء العلوي بمربى التوت الدافئ وضعي البودينج في الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
بودنغ الشوكولاتة الإنجليزية
قبل أن تصنع بودنغ الشوكولاتة في المنزل ، قم بإعداد: 3 ملاعق كبيرة. ل. شوكولاتة مبشورة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ، 60 جرام سكر ، 125 مل حليب ، 125 جرام بقسماط صغير ، 50 جرام زبدة ، 2 بيضة. 1 ش. ل. كونياك ، 2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المبشور ، 0.5 ملعقة صغيرة صودا ، 60 جم طحين.
اخلطي الشوكولاتة مع فتات الخبز ، أضيفي الحليب أو الكريمة ، انقعي لمدة 10 دقائق. نخلط الزبدة مع السكر ونطحنها جيداً ، نضيف الصفار والطحين والصودا ، ثم البقسماط واللوز والكونياك. بشكل منفصل ، يخفق البياض مع السكر ويضاف إلى العجينة. توضع العجينة المحضرة في قالب مدهون وتوضع في غلاية مزدوجة لمدة ساعة. قدمي بودنغ الشوكولاتة الإنجليزية الساخنة مع صلصة الفانيليا.
بودنغ الشوكولاتة مع التوفو
300 جرام جبن التوفو ، 25 مل عسل ، 15 مل مسحوق كاكاو ، 1 موز متوسط ، 15 مل ماء ، 50 جرام شوكولاتة
امزج التوفو والعسل ومسحوق الكاكاو والموز في الخلاط. نذوب الشوكولاتة بالماء في الميكروويف لمدة 30-60 ثانية ، نضيفها إلى مزيج الجبن والموز والعسل وتخلط في الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضع بودنغ الموز بالشوكولاتة في أكواب الحلوى في الفريزر لمدة ساعة.
بودنغ الشوكولاتة بالموز
تحضير الطعام: 5 دقائق. وقت الطهي: 8 دقائق. المجموع: ساعتان و 13 دقيقة خروج - 4 حصص.
طبخ:
1. قطع 1 موزة.قم بتبطين قاع أربعة أكواب زجاجية أو خزفية بشرائح الموز.
2. في إناء صغير ، يُمزج الحليب والسكر والكاكاو والنشا.يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك. يغلي مع التحريك لمدة 1 دقيقة ، حتى يتكاثف الخليط. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً. قسّم أجزاء متساوية من البودينغ إلى أطباق. اضغط بقطعة من ورق التغليف مباشرة على البودينغ وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. قم بإزالة الفيلم من الحلوى.نقطع باقي الموز إلى شرائح ، ونضعها فوق كل حصة من البودينغ وقدّميها.
هذه المجموعة من الوصفات مخصصة لكيفية صنع بودنغ الشوكولاتة في المنزل باستخدام السميد.
بودنغ الشوكولاتة "الاتجاهات الأربعة للعالم"
الحصص - 4
مُجَمَّع:
التحضير 10 دقيقة.
الطبخ 25 دقيقة.
1. صب الماء والحليب في قدر ، أضف السكر واتركه حتى الغليان.
2. ثم يضاف السميد ببطء شديد في تيار رقيق ، ودون توقف عن التحريك ، يُطهى حتى يصبح كثيفًا.
3. بعد ذلك ، تبرد قليلاً وأضف صفار مخلوط جيداً ورغوة كثيفة من البروتينات.تبرد هذه العصيدة وتقسم إلى 4 أجزاء متساوية.
4. الآن تأخذ شكلا عميقا ، رشها بالماء ووضع جزء واحد من العصيدة.يُضاف عصير الليمون إلى الجزء الثاني ، وشراب التوت البري إلى الجزء الثالث ، والشوكولاتة إلى الجزء الأخير.
5. ضعيها بجانب الجزء الأول واخبزيها لمدة 15 دقيقة. في درجة حرارة متوسطة.
تزيين هذا الطبق مثل هذا: قسّم السطح عقليًا إلى 4 أجزاء وضع المنتجات التالية في كل جزء: صنوبر ، شرائح شوكولاتة ، ليمون مسكر ، توت بري.
بودنغ الشوكولاتة المانجو
مُجَمَّع:حليب - 500 مل ، سكر - 100 جم ، شوكولاتة الحليب - 50 جم ، زبدة - 1 ملعقة صغيرة ، سميد - 100 جم ، ملح - رشة.
اغمس الشوكولاتة المبشورة في الحليب الساخن. يُضاف السكر المحبب والزبدة ورشة ملح إلى الحليب. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. تدريجيًا ، يُسكب السميد في تيار رفيع. يقلب باستمرار ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اشطف القالب بالماء البارد وضع البودينغ فيه. عندما يبرد ، ضعيه في الثلاجة (لمدة 1.5-2 ساعة).
ضعي بودنغ السميد بالشوكولاتة النهائي على طبق. يمكن تزيين الطبق بنمط من خلال استنسل أو رشه بالكاكاو أو القهوة سريعة التحضير أو رشه بالشوكولاتة المبشورة.
بودنغ شوفان الشوكولاتة
مُجَمَّع:
حشو إضافي:
طريقة طهو:
يسخن الفرن لدرجة حرارة 210 درجة. ثم يؤخذ فنجان كبير وجوز الهند و دقيق الشوفان، يضاف مسحوق الكاكاو ، والبيكنج بودر ، كل شيء مملح وممزوج جيداً.
يخلط في وعاء منفصل حليب جوز الهندبالماء ، يُسكب الخليط الناتج في خليط الدقيق ، ويتم خلط كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
يُضاف مستخلص الفانيليا إلى العجينة ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يوضع زيت جوز الهند في كوب صغير منفصل ويوضع في حمام مائي وبالتالي يسخن الزيت.
تُفرك الشوكولاتة على مبشرة خشنة ورقائق الشوكولاتة مع زيت جوز الهند المذاب في العجين ، ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ويقلب كل شيء مرة أخرى.
بعد ذلك ، يتم إزالة شكل البودنج النهائي من الفرن ، ويبرد الطبق ويوضع على طبق.
من الأعلى ، تم تزيين البودنج بالفواكه الطازجة أو التوت ، والمكسرات المحمصة ، ورشها من خلال غربال بمزيج من مسحوق السكر والكاكاو.
يتم تقديم البودينغ مع الكريمة المخفوقة على المنضدة. بودنغ الشوكولاتة المحضر وفقًا لهذه الوصفة في الفرن رائع مع القهوة الطازجة ، لكنه لا يقل جودة مع فنجان من الشاي.
بودنج الشوكولاتة
0.5 لتر حليب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، رشة ملح ، 80 جرام سميد ، ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة ، قطعة زبدة بحجم جوز، كوب من الفاكهة من كومبوت ، 200 غرام من القشدة الحامضة.
يُسكب السميد في الحليب المملح المغلي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم يضاف السكر والزبدة المقشرة مسبقًا بالشوكولاتة. ضع الكتلة المحضرة في شكل مبلل بالماء البارد. تبرد ، وتقلب على طبق مناسب.
يُزين بالفاكهة الكاملة ويُزين بالكريمة الحامضة المخفوقة.
بودنغ الشوكولاتة بالفواكه
مطلوب لـ 6 حصص: 150 جرام بقسماط ، 70 جرام طحين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 150 جرام كريمة ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك ، 1 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 تفاحة ، 70 غرام من العنب الخالي من البذور ، 70 غرام كرز ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق السكر ، أوراق النعناع ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شوكولاتة الحليب. وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
طريقة طهو.يُمزج الكاكاو مع فتات الخبز ويُسكب فوق الكريمة ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة. اغسل الفاكهة. ابشر التفاح غير المقشر على مبشرة خشنة. قطع العنب إلى حلقات. إزالة النوى من الكرز. افصل الصفار عن البياض واضربهم بالسكر والزبدة الطرية حتى تتكون رغوة بيضاء. اخفقي البروتينات بشكل منفصل في رغوة سميكة وثابتة. اخلطي برفق صفار البيض وفتات الخبز المتورمة. ثم يضاف الدقيق والكونياك واللوز وبياض البيض المخفوق. في النهاية تضاف الفاكهة المفرومة. امزج كل شيء جيدًا. انقلي العجينة المحضرة إلى قالب مدهون بالزيت النباتي. يُطهى البودينج في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا ، ويُقدَّم باردًا قليلاً. تزيين بودنغ الشوكولاتة بالفواكه بالتوت وأوراق النعناع. يرش السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة.
بودنغ شوكولاتة مع بروفيترول وكريم
800 جرام كريمة بافارية ، 150 جرام بروفيترول ، 100 جرام شوكولاتة ، 300 جرام كريمة شوكولاتة ، بودرة شوكولاتة.
للقشدة البافارية: 0.5 لتر من الحليب ، 2 كوب سكر ، 5 بيضات ، 30 جرام جيلاتين ، 1 كوب كريمة ، 0.5 كجم من الفاكهة (فراولة ، توت ، مشمش).
لكريم الشوكولاتة: 50 جرام شوكولاتة ، 2 كوب حليب ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر ، 6 بيضات ، 0.5 كوب كريمة.
لتزجيج الشوكولاتة: 3 مكعبات شوكولاتة داكنة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، 2 كوب من السكر البودرة ، 1 بيضة صغيرة ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيلين.
بالنسبة إلى البروفيترول: 100 جرام زبدة ، 4 بيضات ، 1 كوب دقيق ، 1 كوب ماء ، 0.25 ملعقة صغيرة ملح. تحضير الكريمة البافارية.
اسلقي الحليب مع السكر ثم ارفعيه عن النار.يُخفق باستمرار ويُضاف البيض المخفوق والجيلاتين المنقوع مسبقًا في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. يُغلى الكريم في حمام مائي ، ويُضاف الكريمة معجون الفاكهة ، ويُفرك من خلال غربال. يُسكب المزيج في قالب ويترك حتى يتماسك.
تحضير كريمة الشوكولاتة.نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، نضيف الحليب ، السكر ، نضيف ، التحريك (واحد تلو الآخر) ، الصفار والقشدة ، ثم يخفق البياض في رغوة قوية.
تحضير كريمة الشوكولاتة.صب الماء في الشوكولاتة المذابة ورش السكر البودرة. يرفع عن النار ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يضاف البيض ويضرب. نضيف الزيت إلى الخليط ونخفق مرة أخرى. أزل من الهيتر واضف الفانيلا.
تحضير البروفيترول.اسلقي الماء المملح بالزبدة ، خففي الحرارة ، أضيفي الدقيق كله ، أضيفي النار ، مع التحريك ، اتركي الكتلة على الموقد لمدة 3-4 دقائق ، ارفعي العجينة عن النار ، اخفقيها مع التقليب جيدًا ، واحدة تلو الأخرى كل البيض.
على ورقة مدهونة بملعقة صغيرة ، ضعي أجزاء من العجين (بعيدًا عن بعضها البعض) وضعيها في فرن ساخن. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة دون فتح الباب. ثم ، عندما يرتفع العجين جيدًا ويتحول إلى اللون البني ، قلل من النار واجعل البروفيتيرول جاهزًا تمامًا.
بروفيترول جاهز للتبريد ، مقطوع على الجانب ، أشياء كريم الشوكولاتهورشي عليها كريمة الشوكولاتة.
املأ شكل أسطواني مبلل بالماء البارد بطبقة صغيرة من الكريمة البافارية ، ضعي البروفيترول فيه. يجب استبدال الكريم والبروفيترول حتى يمتلئ القالب ، ويجب أن يكون الجزء العلوي قشديًا ، ويجب ألا يكون البروفيترول مرئيًا.
ضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك الكريم جيدًا. قبل التقديم ، اتركي البودنج من القالب ، صبي عليه كريمة الشوكولاتة الباردة. تُزين بنفس طبقة البروفيترول بكريمة الشوكولاتة.
بودنغ الشوكولاتة بالحليب المكثف
مُجَمَّع: 1 علبة حليب مكثف مغلي ، 10 قطع خبز ابيضبدون قشرة ، 1½ كوب حليب ، 4 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ، 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة ، نصف كوب من المكسرات المقطعة ، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة سكر ، نصف كوب ماء ، نصف كوب كريمة.
أضيفي الزبدة إلى وعاء مع الحليب ، وضعيها على نار صغيرة وسخنيها حتى تذوب الزبدة. نضع الخبز في طبقة واحدة في وعاء كبير ، ثم نسكبه فوق خليط الحليب ونتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي البيض المخفوق والحليب المكثف المسلوق والشوكولاتة المبشورة والمكسرات واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
من السكر والماء ، يُحضّر الكراميل ويُسكب في قالب مهلبية مدهون. ضعي العجينة فوق الكراميل ، وضعي القالب في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40 دقيقة. برد بودنغ الشوكولاتة الجاهز من الحليب المكثف ، أخرجه من القالب ، وزينه بالكريمة المخفوقة وقدّمه.
بودنغ الشوكولاتة باللوز
عناصر:
الشوكولاته - 1 بار ، اللوز المطحون - 2 ملاعق كبيرة ، مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة ، الزبدة - 1 ملعقة كبيرة ، السكر - 1 ملعقة كبيرة ، البيض - 2 قطعة ، فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ، الكريمة - 1/2 كوب ، فانيلين ، قرفة
طريقة طهو:
اخلطي الزبدة الطرية والسكر وصفار البيض والشوكولاتة المبشورة وفتات الخبز واللوز المطحون والفانيليا والكاكاو والقرفة وطحنهم جيدًا. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويقلب تدريجياً مع الخليط الرئيسي.
قم بتشحيم النموذج بالدهن ، ورشه بفتات الخبز ووضع الكتلة النهائية فيه. اخبزي بودنغ الفانيليا معكرونة النودلز بكامل طاقتها لمدة 3 دقائق. تقدم مع الكريمة المخفوقة.
مهلبية شوكولاتة سكسونية
2 أكواب قهوة من الدقيق ، 1.25 كوب حليب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر بودرة ، 4 بيضات ، 1 كيس فانيلين ، 125 جرام شوكولاتة ، 0.5 كوب ماء.
في وعاء عميق ، اخفقي الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب حتى تتشكل كتلة حبيبية. أضف الحليب الدافئ قليلاً واستمر في تقليب الكتلة حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
يُسكب المزيج في قدر ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف السكر البودرة المخفوق بالصفار والفانيليا. ضعي الخليط على النار مرة أخرى ، مع التحريك قليلاً ، أضيفي بياض البيض ، مخفوقًا في رغوة قوية.
ارفعي القدر عن النار واسكبي نصف الخليط في طبق سافارين بالزيت. املأ النصف الآخر من المزيج بالشوكولاتة المخففة في 0.5 كوب من الحليب ، وضعي أيضًا في قالب.
اسلقي البودينغ في حمام مائي لمدة 30 دقيقة ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. اقلب القالب ، ضعي البودنج في طبق وقدميه ساخنًا.
أرز باللبن بالشوكولاتة
مصمم لـ 4 حصص
هذا الطبق الرائع والمنشط رائع لتحلية الشتاء وهو سريع وسهل التحضير قبل وصول الضيوف. قد يكون الوقت مستغرقًا في المطبخ.
مكونات: 2 كوب حليب ، 1/4 كوب سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا ، رشة ملح ، 1 كوب أرز ، 3 أونصات من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع صغيرة (يفضل مع 80٪ كاكاو).
1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف قليل من الملح والسكر ويُترك على نار خفيفة.يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الحليب (إذا أصبحت الكتلة لزجة ، أضيفي المزيد من الحليب). ضعي الفانيليا.
2. ضعي بودنغ الأرز في 4 قوالب ، اصنعي ثقبًا في منتصف كل حصة بملعقة وأضيفي قطع الشوكولاتة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة. تمتزج الشوكولاتة ، التي تنقع الأرز ببطء ، مع البودينغ. دع الضيوف يأكلون الحلوى وفقًا لتقديرهم الخاص: إما أن يحرك الجميع ، أو سيأكلون الأرز أولاً ، ويبدأوا ثقب الشوكولاتة لاحقًا - كل هذا يتوقف على الحالة المزاجية والتفضيلات والقرار المتخذ.
يمكنك هنا مشاهدة صور بودينج الشوكولاتة والفانيليا وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه:
بودنج الشوكولاتة
مُجَمَّع:
اغلي نصف كمية الحليب الطبيعي مع السكر ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. نخلط باقي الحليب بالدقيق ونضيف الشوكولاتة الساخنة مع الزبدة. في الكتلة المبردة ، أضيفي صفار البيض والبياض المخفوق في رغوة سميكة. نضع الكتلة في الشكل. تُخبز في الفرن أو تُطهى في حمام مائي لمدة 30 دقيقة.
بودنج الشوكولاتة
مُجَمَّع:شوكولاتة داكنة - 100 جم ، كريمة - 250 مل ، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، دقيق - 100 جم ، بيض - 4 قطع ، زيت نباتي وسكر فانيليا.
يجب تليين الزبدة ، ثم فركها بالدقيق. ثم يضاف الكريم وينقل الكتلة الناتجة إلى قدر ، ويُغلى المزيج. أضف الشوكولاتة المفرومة إلى مزيج الغليان (من الأفضل أن تبشر) والسكر وسكر الفانيليا - يُغلى المزيج مرة أخرى مع الخلط الجيد. ضعي القدر مع خليط الشوكولاتة جانباً حتى يبرد.
في هذا الوقت ، يمكنك عمل البيض. يفصل بياض البيض عن الصفار ، ويخفق بشكل منفصل ويضاف إلى الخليط المبرد. حسنًا ، أخيرًا ، تم تشحيم طبق الخبز بالزيت النباتي ، وتم وضع خليط بودنغ الشوكولاتة هنا. يتم إرسال النموذج إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، يمكنك تزيين البودينغ بالشوكولاتة الداكنة المتهالكة. بالمناسبة ، على هذا وصفة بسيطةلا يمكن أن يكون بودنغ الشوكولاتة مع الداكن فحسب ، بل أيضًا بالحليب وحتى الشوكولاتة البيضاء.
بودنغ الشوكولاتة ماتزو
مُجَمَّع:نبيذ حلو - 1/4 كوب ، ماء - 1/4 كوب ، ماتساح (قطع) - 6-8 قطع ، شوكولاتة - 50 جم.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. امزج الماء مع النبيذ. نقع الماتساه في نصف هذا السائل. اخلطي النصف المتبقي مع الشوكولاتة المذابة. ضعي قطع الماتساه فوق الأخرى ، ودهن كل قطعة بالشوكولاتة. ادهني بقية الشوكولاتة في جميع أنحاء البودينغ وزينها بالفاكهة من اختيارك.
بودنغ الشوكولاتة بالحليب
مكونات: 500 مل حليب ، 100 جرام شوكولاتة ، 75 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، 50 جم من النشا.
طريقة طهو:
يُمزج 300 مل من الحليب مع السكر والشوكولاتة المذابة والملح والزبدة ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. قم بإذابة النشا في باقي الحليب ، وأثناء التحريك ، اسكبه في الحليب الساخن.
يُغلى المزيج في الغليان ، ويُسكب في قالب ويبرد.
بودنغ الشوكولاتة مع البسكويت
للحصول على وصفة بودنغ الشوكولاتة بالحليب سوف تحتاج إلى:
ابشر الشوكولاتة ، ضعيها على النار في الحليب ، وعندما تغلي ، ضعي السكر والبسكويت في المقلاة وافتتيها بأصابعك. قلّب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الخليط بالقاع ، وبعد نصف ساعة مرره عبر منخل. عندما يبرد ، يُضاف البيض المخفوق والفانيليا ، ويُنقل إلى شكل ناعم ، يُسكب الجزء السفلي منه بطبقة من مسحوق السكر المذاب ويُطهى في حمام مائي.
لتغطية الجزء السفلي من القالب ، تحتاج 50 غرام من المسحوق. قدمي البودينج بارداً.
بودنج الشوكولاتة
مُجَمَّع:شوكولاتة - 40 جم ، كريمة - 75 مل ، سكر - 20 جم ، زبدة - 25 جم ، دقيق قمح - 30 جم ، بيضة - 1 قطعة. (نصف صفار و 1 أبيض)
تُبشَّر الشوكولاتة على مبشرة خشنة وتُخفف بالكريمة الدافئة. يُطحن الصفار مع السكر ويُمزج مع الشوكولاتة المخففة. تُطري الزبدة وتُمزج مع الدقيق وتُمزج مع كتلة صفار الشوكولاتة. تسخين الكتلة الناتجة مع التحريك باستمرار وتجنب الغليان والضغط. ثم تبرد ، امزجها مع بياض البيض المخفوق ، ضعي قالبًا واخبزيها في الفرن.
بودنج الشوكولاتة
مُجَمَّع: 500 مل (2 كوب) حليب ، 100 جرام (0.5 كوب) سكر ، 100 جرام شوكولاتة ، 200 جرام خبز أبيض ، 3 بيضات ، قشر برتقال أو ليمون ، زبدة ، فانيلين حسب الرغبة.
تُذوّب الشوكولاتة في الحليب المغلي ، يُضاف السكر ، وفتات الخبز الأبيض المفروم ناعماً ، والفانيلين ، وصفار البيض ويُمزج كل شيء جيداً. ثم أضيفي البروتينات المخفوقة والبرتقال المبشور أو قشر الليمون والملح. تُمزج الكتلة بلطف وتُسكب في شكل مدهون وتُخبز في الفرن.
بودنغ الشوكولاتة بالفانيليا
100 جرام شوكولاتة ، 225 مل حليب ، 140 جرام سكر ، 4 بيضات ، 50 جرام طحين ، 1 كيس سكر فانيليا ، 1 ملعقة كبيرة سمن ، 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
طريقة طهو:
افصل الصفار عن البروتينات وطحنه بالسكر (100 جم) وأضف الدقيق واخلطه جيدًا. يخفق بياض البيض مع السكر المتبقي. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يُسكب الحليب الساخن في مزيج الصفار مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة وسكر الفانيليا ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف البروتينات ويُمزج. ضعي الخليط الناتج في قالب مدهون بالسمن ، واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (ضعي القالب على صفيحة خبز ، صب عليها الماء). أخرجي البودينج من القالب ورشي السكر البودرة.
سيساعدك فيديو Chocolate Puddings على فهم كيفية تحضير هذه الأطباق بشكل أفضل:
حلوى حساسة بشكل لا يصدق - بودنغ الشوكولاتة! من السهل جدًا تحضير الكاكاو أو الشوكولاتة في المنزل.
أبسط بودنغ الشوكولاتة مصنوع من الكاكاو والحليب والبيض والنشا.
في وعاء عازل للحرارة ، يُمزج مسحوق الكاكاو والسكر ونشا الذرة والملح ، ويُترك جانبًا.
يُسكب الحليب في قدر ويُسخن على نار متوسطة إلى درجة حرارة عالية ، لكن لا تغلي.
صب بعض الحليب الساخن في وعاء من الكاكاو ، وحركه ، ثم هذا عجينة الشوكولاتةنضع في قدر مع الحليب المتبقي ، ونقف على الموقد على نار خفيفة. نضيف البيض ونصف كمية الزبدة ونخلط جيداً.
اطهي البودنج على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم نرفع القدر عن النار ونضيف مستخلص الفانيليا والزبدة المتبقية ونقلب جيدا.
قدمي بودنغ الشوكولاتة في وعاء التقديم مع رش الكريمة.
بودنغ محلي الصنع هو حلوى بسيطة ولذيذة وحساسة يمكن لأي مضيفة طهيها إذا رغبت في ذلك. أقترح اليوم تجربة بودنغ الشوكولاتة والفانيليا المخطط - وهو طعام شهي ميسور التكلفة وسهل الصنع. حلو إلى حد ما ، حريري وعطر ، الأطفال يحبونه كثيرًا!
بشكل عام ، البودينغ (وهو في الواقع كاسترد) يتم طهيه على صفار البيض. ومع ذلك ، كنت أرغب في صنع نسخة مبسطة من الحلوى - قم بتخمير الحليب الحلو بدقيق القمح العادي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الشوكولاتة بسهولة إلى طبقة الشوكولاتة (مر أو حليب - من يحب ماذا) ، لكننا اليوم سنطبخها بمسحوق الكاكاو. نعم ، وبدلاً من سكر الفانيليا ، يمكنك استخدام الفانيليا الطبيعية أو خلاصة الفانيليا ، لذلك هناك الكثير من الخيارات.
إجمالاً ، من الكمية المشار إليها من المكونات المستخدمة ، يتم الحصول على 3 حصص من بودنغ الشوكولاتة والفانيليا محلية الصنع (لدي أكواب بسعة 200 مل لكل منها). إذا كان أطفالك يحبون التوت ، فتأكد من تزيين الحلوى الجاهزة معهم. Janochka ، شكرًا جزيلاً لك على هذا الطلب اللذيذ والشهية الطيبة!
تشتمل وصفة بودنغ الشوكولاتة والفانيليا على المكونات التالية: الحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني (لدي 1.5٪) ، والسكر المحبب ، ودقيق القمح الممتاز ، والزبدة ، ومسحوق الكاكاو عالي الجودة ، وسكر الفانيليا (أستخدمه منزليًا ، ولكن يمكنك استبداله مع رشة إذا كنت ترغب في ذلك). فانيلين).
يُسكب السكر المحبب (100 جرام) ودقيق القمح الممتاز المنخل (50 جرام) في قدر صغير أو قدر. اخلطي كل شيء حتى تتشتت بلورات السكر بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق.
صب 500 مل من الحليب (يمكن أن يكون في درجة حرارة الغرفة أو مباشرة من الثلاجة - من حيث المبدأ). يخلط كل شيء ويوضع على نار متوسطة.
يُطهى البودينغ محلي الصنع على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى يغلي المزيج. لا تترك محتويات المقلاة دون رقابة ، لأن الدقيق الموجود في الأسفل لا يمسك الكتل فحسب ، بل يحترق أيضًا.
أضف 30 جرامًا من الزبدة إلى قاعدة الكاسترد واستمر في التقليب.
اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي البودنج محلي الصنع حتى يتكاثف (2-3 دقائق أخرى). لا تنسى التحريك طوال الوقت ، وخاصة العمل بعناية من خلال القاع.
عندما يثخن البودينغ ويصبح مثل السائل السائل في تناسق سميدارفعي القدر عن النار. اسكب أقل من نصف كمية البودينغ الساخن في وعاء آخر ، وأضف 20 جرامًا من سكر الفانيليا إلى الباقي.
نقوم بتسخين البودينج لمدة نصف دقيقة أخرى على نار متوسطة حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. لا تسجل في كل وقت للتدخل! أبعد بودنغ الفانيليا عن النار واتركه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
في الجزء الثاني من البودينغ ، أضيفي 30 جرامًا من مسحوق الكاكاو غير المحلى و 100 مل من الحليب. امزج كل شيء جيدًا وسخنه على نار متوسطة (نحركه طوال الوقت!) لمدة دقيقة تقريبًا.
إذا كان مسحوق الكاكاو لا يزال لا يريد أن يتشتت في البودينغ ويصبح متكتلًا ، فقط قم بضرب الكتلة بخلاط غاطس. بودنغ الشوكولاتة جاهز أيضًا - اتركه يبرد قليلاً ويمكنك جمع الحلوى.
لتقديم هذا العلاج البسيط واللذيذ محلي الصنع ، أوصي باستخدام طبق زجاجي شفاف بحيث يمكن رؤية الطبقات متعددة الألوان بوضوح. النظارات والمزهريات والسلطانيات والمآخذ - اختر ما لديك في متناول اليد. في المجموع ، من الكمية المشار إليها من المكونات المستخدمة ، يتم الحصول على 3 حصص من بودنغ الشوكولاتة والفانيليا (لدي أكواب بسعة 200 مل لكل منها). نضع الطبقة الأولى من البودنج في الأسفل - أي واحدة ستقررها بنفسك. لقد أعددت حصتين ، حيث توجد طبقة بيضاء أكثر ، وواحدة بها الكثير من الشوكولاتة. نضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يمسك البودينغ - وهذا ضروري حتى لا تختلط الطبقات متعددة الألوان لاحقًا.
نخرج الأكواب من الثلاجة ونضع الطبقة الثانية. مرة أخرى في البرد لمدة 5 دقائق وتوضع الطبقة الثالثة. قبل التقديم ، يُنصح بوضع بودنغ الشوكولاتة والفانيليا في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد جيدًا ويتجمد.
إذا كان أطفالك يحبون التوت ، فتأكد من تزيين الحلوى الجاهزة. إنه الآن منتصف شهر نوفمبر ، لذلك تم تجميد توت العليق ، الكشمش الأحمر والأسود ، بالطبع. تركت التوت يذوب على منشفة ورقية حتى يمتص العصير ، ثم زينت الحلوى. حسنًا ، أوراق النعناع الطازجة ستكون مفيدة. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
لقد اتضح أنها حلوى جيدة التهوية وناعمة ورقيقة ، وهي رائعة جدًا لتقديمها مع الشاي أو لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة فقط. تأكد من تجربة صنع بودنغ الشوكولاتة السريع هذا لك ولأحبائك - أعدك أنك لن تندم!
أما نشا الذرة فهو الذي يضفي على الطبق رونقاً وطعمًا رقيقًا. ولكن إذا استبدلت بالدقيق ، فلن يحدث شيء رهيب ، فقط البودينغ سيكون أكثر كثافة. من الأفضل تناول الملح المعالج باليود ، فهو أكثر فائدة للجسم.
هيا بنا إلى العمل - نقطع الشوكولاتة ناعماً بسكين.
صب السكر في قدر عميق.
أضف الدقيق ونشا الذرة.
ثم مسحوق الكاكاو والملح. الآن باستخدام خفاقة ، امزج هذا المزيج الجاف جيدًا قدر الإمكان.
تدريجيًا ، في مجرى رقيق ، صب الحليب. في نفس الوقت ، يقلب باستمرار ويضرب بمضرب. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
يبقى وضع القدر على موقد الغاز ، وتحديد متوسط شدة النار. لا تنسى التحريك المستمر!
عندما تظهر الفقاعات الأولى على السطح ، قلل الحرارة قليلاً وفي نفس الوقت قم بزيادة كثافة وسرعة التحريك. تحتاج إلى الطهي حتى تصبح سميكة ، وعادة ما يستغرق 3-5 دقائق. كل هذا يتوقف على قوام الحلوى الذي تفضله - إذا كانت خفيفة أو كريمية تقريبًا ، فأنت بحاجة إلى تقليل وقت الطهي.
وإذا كانت كثيفة وسميكة ، فقم بزيادة مدة الطهي وفقًا لذلك. جرب أشكالًا مختلفة من هذا الطبق البسيط واللذيذ!
الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو عدم ترك البودينغ يحترق.
بعد ذلك ، ضعي الشوكولاتة المفرومة ، أضيفي الكريمة ، وخففي الحرارة ، قومي بطهيها دون نسيان التقليب لمدة دقيقتين.
الآن نرفع القدر عن النار ، نسكب خلاصة الفانيليا.
برد الخليط قليلًا عن طريق التحريك والصب بشكل جميل في قوالب الأجزاء. نضع في الثلاجة لبضع ساعات.
نخرج ونرش بالمكسرات المفرومة أو رقائق جوز الهند.
تُزين بالنعناع أو الكريمة والفويلا! بودنغنا الرائع جاهز للتقديم ، بشهية طيبة!
يُمزج السكر والكاكاو والنشا في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
يُسخن الحليب ويُسكب بحذر في وعاء ثم يُسكب الكريما. امزج كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل.
نضع الأطباق على الموقد على نار هادئة ، ونغلي المزيج مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق ... يرفع عن النار.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضيف الخليط ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة. أضف الفانيلين.
صب الخليط المتجانس الناتج في قوالب.
غطيها بغشاء بلاستيكي في الأعلى. ضعه في مكان بارد لمدة ساعة.
بعد ساعة ، يمكنك التقديم مُزين مسبقًا بالكريمة المخفوقة. أتمنى لك وجبة شهية!
أضف الملح والسكر إلى نصف الحليب.
أضف الزبدة.
يُسخن على النار ويُترك ليغلي.
أضف النشا إلى النصف الثاني من الحليب.
تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
يُمزج مزيج الحليب ويُغلى مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
نقطع الشوكولاتة.
أضف خليط الحليب إلى الشوكولاتة.
تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وموحدة.
يقسم إلى أجزاء ، ويبرد.
بودنغ ناعم ، حريري ، مصنوع منزليًا من مكونات بسيطة!
يُمزج السكر والدقيق ، يُسكب في 500 مل من الحليب ، ويفرك الكتلة بعناية. أشعل النار فوق الوسط بقليل ، مع التحريك المستمر ، خاصة في القاع ، اتركه ليغلي. من الملائم مزجها بملعقة سيليكون ، حيث تبدأ الكتلة في التكاثف من الأسفل وقد تحترق. بمجرد غليان الخليط ، أضيفي الزبدة. يقلب جيدا ، يغلي لمدة 2-3 دقائق.
سوف تتكاثف الكتلة بعد الوقت المحدد ، اترك البودينغ النهائي جانباً من النار.
لتقسيم البودينغ إلى جزأين ، وضعت جانباً 280 جم ، أي أقل بقليل من النصف ، في وعاء يمكن وضعه على الموقد. أضف سكر الفانيليا إلى معظمها ، واخلطها جيدًا وسخنها حتى تذوب بلورات السكر. توضع جانبا لتبرد.
لدي سكر الفانيليا مع الفانيليا الطبيعية ، إنه بني ، لذا فإن جزء الفانيليا من البودينغ الخاص بي لم يكن أبيض ، ولكنه كريمي.
