ربما في كثير من الأحيان ، يدخل الروسي الحديث لحم الأرانب في نظامه الغذائي. وعبثا ، لأن لحم الأرانب هو أحد منتجات اللحوم الأكثر قيمة. تقدر قيمتها بمذاقها اللطيف وسهولة هضمها. يعتبر لحم الأرانب من الأطعمة الغذائية وبالتالي يمكن إدراجه في قائمة الطعام لكل من البالغين والأطفال. القشدة الحامضة هي إضافة رائعة. بسبب الأحماض الموجودة فيه ، فإنه يخفف الألياف ، مما يجعل اللحم أكثر نعومة وعصارة ونعومة.
خليط من عصير اللحم و منتج الحليب المخمريخلق فاتح للشهية صوص معطر. يمكن إضافة الكريمة الحامضة إلى الطبق مباشرة أثناء الطهي ، أو يمكنك نقع المنتج فيه مسبقًا. تعد إضافة جميع أنواع التوابل وطرق الطهي المختلفة وخيارات العروض التقديمية الأصلية من العوامل الرئيسية التي تجعل العلاج فريدًا حقًا. يمكن اختيار وصفات الأرانب بالقشدة الحامضة وفقًا للأذواق والتفضيلات الشخصية - هناك أكثر من خيارات كافية. بعد أن درست وجربت العديد من الوصفات ، من الممكن أن تختار ما تفضله ، وبعد التدرب لبعض الوقت ، يمكنك استكمالها بأفكار المؤلف.
الزخرفة الحقيقية للمائدة هي أرنب بالكريمة الحامضة ، مخبوزة في الفرن! اللحوم الغذائية وذوق دقيق بشكل لا يصدق.
وصفة بسيطة لمرق القشدة الحامضة أرنب العطاءسوف يروق ليس فقط لخبراء الطعام اللذيذ والصحي ، ولكن أيضًا لربات البيوت المبتدئين. وصفة هذا الطبق متعددة الاستخدامات بحيث يمكن تخصيصها لتناسب أي ظروف طهي. يمكنك طهي لحم الأرانب بشكل لذيذ وسريع بيديك سواء في الفرن في الأواني أو في طبق الخبز الكبير ، وفي قدر بطيء ، أو قدر الضغط ، أو فرن الميكروويف ، أو ببساطة على الموقد في مقلاة أو مرجل أو محمصة .
يُعد الأرنب المطهي بالقشدة الحامضة مع الخضار خيارًا يربح فيه الجميع لطهي اللحوم اللذيذة. أثناء الطهي ، يُنقع لحم الأرانب في عصير البصل والجزر ، وإذا رغبت أيضًا في البطاطس والفطر والبرقوق والثوم والمكونات الأخرى التي يمكن إضافتها وفقًا لتقديرك. تعطي القشدة الحامضة اللحم نكهة ورائحة كريمية خاصة ، ويساعد الحمض الموجود في منتج حمض اللاكتيك على زيادة تليين ألياف اللحم. بالمناسبة ، إذا لم تصادف أصغر أرنب ، فيجب نقعه أولاً حتى تصبح الشرائح أكثر تشبعًا ونعومة. غالبًا ما يتم نقع قطع اللحم في محلول خل ضعيف أو في النبيذ أو البيرة أو الخردل.
لا تستغرق الوصفة الكلاسيكية للأرنب المطهي بالقشدة الحامضة أكثر من ساعتين في التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال وضع الطعام في الفرن أسفل الغطاء أو في غلاف الطبخ ، يمكنك ممارسة عملك بأمان.
كيف تطبخ بسرعة وسهولة يخنة أرنب لذيذة مع القشدة الحامضة والخضروات في المنزل ، ستظهر لك وصفة مصورة خطوة بخطوة.
يجب غسل لحم الأرانب جيدًا وتجفيفه بمناشف ورقية ثم تقطيعه إلى القطع المطلوبة. يمكنك طهي اللحم على العظم أو يخنة فقط فيليه.
نرش قطع اللحم المفروم بالفلفل الأسود المطحون وملح متوسط الحجم ، ثم نخلط كل شيء جيداً.
يُقشر البصل ويُشطف ثم يُقطع إلى مكعبات أو أرباع أو نصف حلقات. إذا كان كل فرد في المنزل يحب البصل ، فيمكن مضاعفة جزء الخضار.
قشر واغسل الجزر ، ثم ابشره على الجانب الشبكي الكبير من المبشرة.
قبل الطبخ ، يمكن قلي لحم الأرانب بشكل خفيف. للقيام بذلك ، سخني المقلاة مع إضافة زيت نباتي مكرر واقلي القطع على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية خفيفة.
على الفور في وعاء منفصل ، يمكنك قلي الخضار. تحتاج أولاً إلى وضع البصل في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ثم نقليها ، ثم نضيف الجزر المبشور إلى البصل واستمر في القلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضع لحم الأرانب المقلي جيدًا في وعاء يستخدم كطبق للخبز.
ضعي الجزر والبصل المقلي فوق لحم الأرانب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح وإضافة إكليل الجبل والتوابل المفضلة الأخرى.
اشطف التفاح بالماء الجاري ، وقطّعه إلى شرائح متوسطة وقشر القلب.
ضعي التفاح المفروم حول محيط الشكل بالكامل على الخضار المحمصة.
خففي الكريما الحامضة قليلاً بالحليب أو الماء ، أضيفي القليل من الملح وأضيفي الفلفل المطحون إذا بدا لكِ أن الطبق يمكن أن يكون لطيفًا.
تُسكب قطع اللحم والخضروات ذات اللون البني مع صلصة الكريما الحامضة ، وتوضع على الوجه القليل من أوراق الغار.
ضع وعاء الطعام في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة تقريبًا. إذا كان النموذج لا يوفر غطاءًا ، فيمكن تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وضغطه بإحكام حول الحواف.
أرنب غذائي معطر ورائع مطهي بالقشدة الحامضة مع الجزر والتفاح والبصل جاهز. مقبلات لمثل هذا مفيد و لحم لذيذمناسبة في شكل خضروات مقطعة طازجة ، بروكلي مسلوق أو مخبوز ، الهليون ، القرنبيط ، الخضار المعلبة - مثل البازلاء والذرة والخيار. عصيدة الحبوب والبطاطا المسلوقة والشرائح ستتماشى جيدًا مع اللحوم. معكرونة. قبل التقديم ، يُنصح بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة أو غصن إكليل الجبل.
هل يمكنك خبزها طبق اللحمفي الفرن ومن أرنب كامل. يمكنك إضافة بعض العناصر ، وأصبحت سخية لمرافقة القشدة الحامضة مع الكريمة. وبعضها يتكيف ، حسب توافر توابل معينة في متناول اليد. سأستعمل أعشاب إيطالية. هناك نظرائهم الفرنسيون أو فقط إكليل الجبل ، أنا آخذهم.
اليوم أريد الفلفل الحار المطحون. لكن أي فلفل حار ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ، سوف يتناسب تمامًا مع وصفة الأرانب المخبوزة هذه. أخرج القشدة الحامضة والقشدة من الثلاجة مسبقًا للتدفئة. خلاف ذلك ، قد تتجعد أثناء الطهي.
لستة أفخاذ أرنب:
أقوم بإخراج الفلفل الحلو من الفريزر (لديّ بلدي). أضعها في مصفاة للابتعاد عن الجليد.
لحوم وخضار مقشرة - جزر وبصل - اغسل وجفف.
في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى قطع الأرنب إلى أجزاء. أنا فقط أقطع الفخذين إلى النصف حتى يقلى بشكل أسرع وأفضل.
أخلط الزيت بالملح والفلفل الحار والأعشاب.
أسكب هذا المزيج على قطع الأرانب ، محاولًا توزيعه بالتساوي على اللحم.
وأرسله إلى مقلاة ساخنة ليقلي على كلا الجانبين ، ليحصل على قشرة ذهبية قليلاً. ثم سأقوم بنقلها إلى طبق الخبز.
خلال هذا الوقت ، سأقطع البصل مع الجزر إلى قطع متوسطة.
بقايا طعام في مقلاة صلصة اللحمسيتم قلي الخضار. البصل الأول مع الجزر.
بمجرد أن يُلاحظ أن البصل أصبح طريًا ، كما لو كان شفافًا ، سأضيف الفلفل الحلو.
وعندما يصبح عضوًا كاملاً في مثل هذه الشركة اللذيذة ، سأسكب الكريمة ، وأحرّك الكتلة بأكملها بالقشدة الحامضة.
سيبدأ أيضًا في الغليان ، وسأنقله إلى الأرنب لمواصلة عملية الطهي.
جميع المنتجات مشبعة برائحة فاتحة للشهية ، ويمكن وضعها في الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، سأقوم بتحويل الخضار إلى أسفل. إذا كان اللحم في الأعلى ، فسوف يتحول إلى اللون البني بشكل غير عادي خلال الساعة التي لا يزال عليها البقاء في الفرن.
بالتأكيد جرب هذا الطبق - إنه سهل للغاية! وشهيتنا الطيبة تنتظر الأرنب في القشدة الحامضة.
طاجن البطاطا والأرنب اللذيذ.
يمكنك أيضًا طهي أرنب مخبوز بالبيض والأرز المفتت والقمح أو عصيدة الحنطة السوداء مع المعكرونة المسلوقة ، المعكرونة محلية الصنعأو الفول.
كيفية خبز أرنب بالبيض والقشدة الحامضة والبطاطا: قطع لحم الأرانب إلى أجزاء والملح (0.25 ملعقة صغيرة).
يقشر البصل ويقطع.
في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا (3 دقائق على نار متوسطة).
في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ضعي اللحم. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (10 دقائق) مع تقليب القطع حسب الحاجة.
قم بتشغيل الفرن. نضع البصل والساقين الخلفيتين وجزء الكلى من الذبيحة في الشكل ، مع تغطيتها بورق القصدير. تحمص في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة (40 دقيقة عند 190 درجة).
أثناء خبز الأرنب ، اسلقي البطاطس. للقيام بذلك ، اغسله جيدًا وأضف الماء واطهيه لمدة 30 دقيقة.
برّد الأرنب المخبوز قليلاً. بعد ذلك ، افصل العظام وقطع اللحم عبر الألياف إلى شرائح رقيقة من 70-100 جم لكل وجبة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
دهن المقلاة بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة). ضعي طبقة من شرائح البطاطس المسلوقة في قاع مقلاة مدهونة بالزيت.
عليها شرائح اللحم.
وزعي شرائح البطاطس مرة أخرى.
يقطع البصل الأخضر.
امزج بيضة نيئة مع القشدة الحامضة وحفنة خضراء مفرومة ناعماً والملح (0.25 ملعقة صغيرة).
يُسكب اللحم مع البطاطس بهذا الخليط ويُخبز الأرنب مع البيضة في الفرن (30 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة).
قدمي الأرنب المخبوز بالبيض في نفس المقلاة التي تم خبزه فيها. يرش الفلفل الأسود المطحون حديثًا عند التقديم.
الأرنب في الفرن مع القشدة الحامضة هو طبق رائع لجميع أفراد الأسرة ، ويمكن ويجب طهيه طاولة احتفالية. لحم الأرانب هذا له طعم دقيق وحساس ويبدو جذابًا للغاية. لذا ، حان الوقت لبدء الطهي.
إذا كنت بحاجة إلى التخلص من رائحة كريهة من اللحم ، فيجب أن تنقع الذبيحة في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم نقع اللحم ، لأن القشدة الحامضة مع التوابل تعمل بمثابة ماء مالح.
أقطع اللحم المنقوع مسبقًا إلى قطع صغيرة وافركه بالبهارات والملح. أقوم بإضافة الثوم المعصور من خلال مكبس أو الثوم المفروم ناعماً.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في النقع. للقيام بذلك ، قم بتغطية قطع الأرانب بالقشدة الحامضة. حتى لا يتحول الطبق إلى دهون شديدة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو حتى الزبادي. ولكن ، إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يجب أن تقلل من نسبة محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر ، لأنه كلما كانت أعلى ، كلما كان اللحم أكثر طراوة.
يوضع الأرنب ، ملطخ بالقشدة الحامضة والثوم ، في الثلاجة لمدة 3 ساعات. سيكون هذا وقتًا كافيًا لنقع اللحم في التتبيلة.
نظرًا لأن الأرنب سوف يُخبز في ورق القصدير ، فإننا نغطي صينية الخبز بعدة أوراق من ورق القصدير ونضع قطع لحم الأرانب المخلل عليها ، ونوزع اللحم بالتساوي على صينية الخبز. ضعي طبقة من البطاطس المفرومة وشرائح الجزر فوقها. ستوفر لك هذه الإضافة النباتية من تحضير طبق جانبي وتضمن طراوة وعصارة اللحم.
أقوم بتغطية الجزء العلوي من الطبق المستقبلي بطبقة من ورق القصدير وأقرص الحواف بعناية حتى لا تتسرب الأبخرة والعصير ويبقى داخل الطبق. أضع صفيحة خبز مع منتج شبه نهائي في درجة حرارة تصل إلى 220 درجة. فرن لمدة 45 دقيقة.
لحم الأرانب في القشدة الحامضة ، المطبوخ في رقائق معدنية ، سيكون طريًا جدًا ، مطهوًا على البخار. لتجفيفها قليلاً والحصول على قشرة مقلية لذيذة ، قبل 5 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية ، يمكنك إزالتها الطبقة العليااحباط ووضع الأرنب في الفرن مرة أخرى.
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة ، والنتيجة دائما مرضية. اللحم الطري الممزوج بالبطاطس والجزر المنقوع في صلصة الكريمة الحامضة ، مذاقه رائع.
أرنب في القشدة الحامضة في الفرن طبق لن يترك أي شخص غير مبال. يمكن تقديمه ساخناً على طاولة الأعياد.
لحم الأرانب الغذائي مفيد بشكل خاص لاستعادة الجسم الضعيف للبالغين والأطفال. يعتبر لحم الأرنب البالغ من العمر ستة أشهر هو الأكثر فائدة. يتم امتصاصه بسرعة ، وخالٍ من الكوليسترول.
يعزز لحم الأرانب بناء العضلات ، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، علاوة على ذلك ، لا توجد مسببات للحساسية. أرنب متبل بالقشدة الحامضة سهل التحضير. تحضير جميع المنتجات اللازمة.
اغسل الأرنب وقطعه إلى أجزاء وانقعه في ماء نظيف.
نقطع البصل إلى حلقات. يُملح اللحم ويُرش بالأعشاب الإيطالية. يعطون اللحم نكهة غير عادية. يرش الملح حسب الرغبة. أضف الفلفل حسب الرغبة.
أضف الكريمة الحامضة.
يقلب ويترك ليتبل لعدة ساعات طوال الليل.
تصب في طبق للخبز. عادة ما أستخدم الأواني الزجاجية المقاومة للحريق مع غطاء. إنه صحي أكثر من رقائق الألومنيوم. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة من الثوم. ضعي شرائح الليمون على الجانب.
يغطى بغطاء ، اضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، وقت الخبز -50-60 دقيقة. أثناء الخبز ، تحتاج إلى سكب اللحم عدة مرات مع العصير المفرز.
نقدم للأرنب البطاطس المسلوقة والأرز المسلوق وسلطة الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!
يُقلى لحم الأرانب أو يُطهى أو يُخبز في الفرن ، ويُضاف إليه الخضار والفطر والأعشاب العطرية. لذيذ بشكل خاص و أرنب عصارييتم الحصول عليها مع البطاطس والثوم في القشدة الحامضة. الطبق يذبل في الفرن لفترة طويلة ، ويكتسب طعم ورائحة كريمية مذهلة.
اغسل أرجل الأرنب جيدًا ورشها بالملح والفلفل المطحون والثوم المفروم جيدًا. نحن نمزج.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نرش البطاطس المجهزة بالبقدونس المفروم والملح والفلفل ويخلط.
في شكل كبير مقاوم للحرارة ، انشر دوائر البطاطس بإحكام مع بعضها البعض وضع الأرنب في الثوم فوقها.
في وعاء ، اخفقي الكريمة الحامضة والماء (250 مل) والزيت. يُسكب مزيج الكريما الحامضة فوق الأرنب والبطاطس.
أغلق النموذج بإحكام بورق الألمونيوم وأرسله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 40 دقيقة.
قبل 30 دقيقة من طهي الأرنب مع البطاطس ، افتحي واخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج ألذ أرنب معطر بالبطاطس بالقشدة الحامضة ونتركها تقف لمدة 5 دقائق ونضعها على الأطباق ونقدمها مع سلطة الخضاروالخبز الطازج.
يمكن استكمال هذا الطبق بالجزر والبصل وأي توابل حسب الرغبة.
نحن بحاجة إلى جثة أرنب كامل. أقوم بملئها بالماء لمدة ساعتين ونقعها بشكل دوري مع تغيير الماء. تحتاج إلى النقع للتخلص من الروائح الغريبة. ثم قطعت الأرنب إلى قطع مجزأة.
بالنسبة للتتبيلة ، نحتاج إلى مثل هذه المنتجات. عصير نصف ليمونة ، كريمة حامضة ، ثوم ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
جزر بلدي ليست كبيرة. لقد قطعته إلى شرائح.
دعونا نخلل الأرنب. لا نحتاج البصل والجزر بعد. افركي قطع منفردة من الأرانب بالملح والفلفل ، ثم بالكريمة الحامضة وعصير الليمون. يغطى جيدا ويخلط. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات.
للخبز ، نحتاج إلى كيس أو غلاف. في البداية ، ضعي 1/3 من البصل والجزر ، ثم جزءًا من الأرنب ، ومرة أخرى البصل والجزر ، والأرنب. ننشرها كما لو كانت في طبقات حتى يتشبع الأرنب بالعصير وطعم الجزر والبصل. نصنع ثقوبًا أعلى العبوة ونضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة 200 لمدة 40 دقيقة.
نحصل على أرنبنا. نفتح الكيس ونعيده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الأرنب بنيًا جيدًا.
مرة أخرى نحصل على أرنبنا. إنه جاهز.
نقطع البطاطس إلى شرائح. يغطى جيدا بالتوابل ويوضع في فرن محمى لمدة 50 دقيقة على 200 درجة.
أرنب مع البطاطس.
لحم الأرانب لذيذ وغذائي وسهل التحضير. أرنب مطهي في القشدة الحامضة طبق كلاسيكيمن لحم الأرانب ، الذي لا يمكن أن يكون بلا طعم! بعض المكونات الجديدة والإضافات غير المعتادة للصلصة ستحول الطبق إلى طعام شهي حقيقي. ما هو المهم أن تعرف حتى تذوب القشدة الحامضة في فمك وتثير الإعجاب؟
لحم الأرانب هو بطل حقيقي في القيمة الغذائية. يقدر خبراء التغذية أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والحديد والفوسفور والكوبالت وغيرها من "الفوائد" للجسم. للأطفال وكبار السن والخبراء فقط أكل صحيالأرانب في النظام الغذائي ليست قابلة للاستبدال: اللحوم منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكن القول أنها ليست دهنية. الشيء الرئيسي هو أن تتعلم كيف تطبخها بشكل صحيح حتى يذوب الطبق في فمك ، ولكن في نفس الوقت لا "ينهار".
لا يحتاج لحم الأرنب الصغير إلى التحضير ، ولكن إذا كان الفرد أكبر سنًا ، فمن الأفضل التخلص من الرائحة الخفيفة مسبقًا عن طريق نقع قطع اللحم لمدة 2-3 ساعات في محلول ضعيف ( مقابل 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة 9٪). نفرك قطع المخلل بالبهارات والثوم (إذا كانت عائلتك تحب ذلك) ، ثم نقلي في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقلي البصل ، نقطع إلى نصف حلقات ، جزر ، مبشور على مبشرة خشنة. ضعي الأرانب والخضروات المقلية في قدر بقاع سميك ، واسكبي كل شيء مع المرق.
أصعب شيء في الطهي هو تحمل وقت الطبخ. يستغرق الأمر ساعة على الأقل ، وأحيانًا أكثر إذا كان الفرد بالغًا.
الآن يجب أن ننتظر حتى يبدأ المرق في الغليان: بمجرد ظهور الفقاعات المميزة على السطح ، نقوم على الفور بتقليل النار إلى الحد الأدنى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم - يستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين. من السهل التحقق من استعداد الأرنب: يجب أن يبتعد اللحم عن العظام. بمجرد أن ترى أن الأرنب قد وصل إلى الحالة المرغوبة ، أضف الكريمة الحامضة إليه واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. نقدم لحم الأرانب مع بطاطس مهروسةأو أرز أو مكرونة.
انقسام تلميح! ينصح الطهاة المتمرسون بتقطيعها بشكل صحيح: أولاً ، من المهم تقطيع الذبيحة إلى جزأين ، من الفقرة القطنية القصوى ، وبعد ذلك فقط تقطيعها إلى أجزاء. من المهم القطع بضربة واحدة ، حتى لا تسقط الشظايا الصغيرة عن طريق الخطأ في الطبق.
يعتبر لحم الأرانب مثاليًا من حيث الصداقة البيئية. لماذا ا؟ ولكن لأنها وحدها ، من حيث المبدأ ، غير قادرة على امتصاص المواد الكيميائية الضارة وتراكم المبيدات وحتى منتجات الاضمحلال النووي. إنه لذيذ جدًا ، ويتفوق تقريبًا من حيث الرقة على جميع أنواع اللحوم. صحيح أن خبزه سيستغرق وقتًا طويلاً: يستغرق خبزه في الفرن حوالي 2-3 ساعات.
يمكنك طهي أرنب في الفرن في شواية أو طبق خبز به غطاء. خلاف ذلك ، سوف تتبخر الصلصة أثناء الطهي الطويل ، وسوف يجف اللحم.
لن تواجه المضيفة أي صعوبات إذا اتخذت وصفة الأرنب التقليدية كأساس. نطبخ اللحم ونقلي الخضار ونضع كل شيء في طبقات على فراخ البط مدهون بالزيت. يُسكب كل شيء مع صلصة القشدة الحامضة ، ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 170 درجة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. تقدم مع الأبيض أرز متفتت، البقدونس الطازج.
في الفرن ، من الأفضل طهي الطبق على 160 درجة: سيتعين عليك الانتظار لفترة أطول ، لكن اللحم سيطهى تمامًا.
يمكن للطهي البطيء أن يوفر الكثير من وقت الطهي ، خاصة إذا كنت المالك المحظوظ لطباخ الضغط المتعدد. يطبخ تحت الضغط ، مما يقلل بشكل كبير من وقت طهي لحم الأرانب.
ضعي اللحم في قاع الطاهي متعدد الطهي والخضروات المقلية في الأعلى. اخلطي الكريما الحامضة مع المرق ، أضيفي القليل من الدقيق كمكثف. نضع على وضع "اللحوم" ، ونتركها على نار هادئة حتى إشارة نهاية العمل. عادة ، وقت الطهي في مثل هذا الطهي البطيء هو 60-90 دقيقة ، بينما في الطباخ العادي يمكن أن يزيد إلى 120. التحقق من الجاهزية بسيط للغاية: يجب أن يكون اللحم طريًا ، وابتعد عن العظام. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قدمه مع البطاطس المهروسة أو الشعيرية الصغيرة.
أرنب القشدة الحامضة تتناسب تمامًا مع إكليل الجبل - فهي مصنوعة ببساطة لبعضها البعض. لكن تذكر أن التوابل غير عادية تمامًا وقد لا تجذب الأطفال. لذا ضعها فقط إذا كانت الأسرة معتادة عليها.
إنه المرجل الذي ينصح به العديد من الطهاة الموقرين باستخدام أرنب القشدة الحامضة للخياطة. القاع السميك يحافظ على درجة الحرارة تمامًا ، ويتبين أن اللحم ليس مطهيًا كثيرًا كما هو مخبوز ، خاصة إذا كنت لا تضيف الكثير إليه. صلصة الكريمة الحامضة. يطلق الخبراء على الطبق نوعًا مختلفًا من سمة Kazan-kebab ويوصون بتقديمه مع البصل المخلل أو بذور الرمان.
يتم الجمع بين هذا الأرنب بشكل مثالي مع الأرز والخضروات المشوية والبطاطا الريفية. يمكنك تزيين الطبق بأغصان الريحان وتناول النبيذ الصغير.
يعتبر لحم الأرانب مع البطاطس ترادفًا رائعًا ، لطالما كان موضع تقدير من قبل عشاق وجبة دسمة. تبين أن الطبق غني ، فمن السهل طهيه في التناسق الذي يجمع بين الدورتين الأولى والثانية ، إذا قمت بزيادة كمية السائل قليلاً. البطاطا بيضاء ورقيقة. علاوة على ذلك ، من الأفضل تناول درنات صغيرة وإضافتها كاملة.
سيصبح الطبق ألذ إذا أضفته بالأعشاب ، وقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالثوم. يمكن غمس الخبز في الصلصة لتمنح نفسك متعة حقيقية!
ليست هناك حاجة لتذكير كيف يتم دمج الفطر تمامًا مع أي نوع الصلصات الكريميةبما في ذلك القشدة الحامضة. بالطبع ، يمكنك إضافة الفطر المفروم جيدًا إلى الطبق (من الأفضل القيام بذلك في مرحلة إضافة القشدة الحامضة ، لأن الفطر ينضج بسرعة كبيرة).
ولكن اليوم ، يعد المطبخ ذو الطراز الريفي أعلى من سعره ، عندما يتم تقطيع الخضار بشكل كبير جدًا ، ويكون مذاقها الطبيعي أفضل.
في 10 دقائق ، أضف 100 مل من الكريمة ، وسوف تذوب اللحوم في فمك حرفيًا! إذا بدلا من الكريمة أضف ثلاث أو أربع شرائح الجبن المطبوخ(يمكنك أن تأخذ الجبن القريش ، مثل "Hochland") ، ثم ستتم دعوتك بالتأكيد إلى منصب رئيس الطهاة في المدينة لمعرفة سر الطهي.
ينقل الطعام إلى طبق كبير ، ويؤكل مع الخبز المحمص (المقرمشات الكبيرة) من خبز ابيضأو الخبز المحمص بالجبن.
يمكنك طهي الأرانب بالخضروات بسرعة مضاعفة إذا قمت بطهي لحم الأرانب في النبيذ الأبيض مقدمًا. يحتوي النبيذ على حموضة تعمل على تليين الألياف ، مما يجعل الذبيحة أكثر ليونة بشكل أسرع. لست بحاجة إلى أن تكون ذكيًا: بدلاً من المرق ، أضف كوبًا من النبيذ الأبيض المخفف بالماء واترك اللحم لمدة ساعة.
بعد ساعة ، تحقق من استعداد الأرنب: إذا أصبح طريًا ، يمكنك إضافة الخضار إليه. أي خضروات جذرية مناسبة للتتبيل - البطاطس والجزر والباذنجان والكوسا والملفوف والطماطم تناسب لحم الأرانب. لمحبي البهارات والتوابل ، يمكنكم وضع الفلفل الأحمر الحار ، وإذا كنتم ترغبون في تنعيم الطبق ، صبوا القليل من الكريمة الثقيلة (100 مل) قبل 15 دقيقة من الاستعداد.
كتوابل ، استخدم القفزات - suneli ، ولن تندم - ستضيف التوابل لمسة شرقية دقيقة.
سيصبح الطبق عطريًا وغذائيًا ، خاصةً إذا كنت تأكله بدون طبق جانبي. دلل نفسك بقطعة من خبز الحبوب الكاملة وتناولها مع الأعشاب الطازجة!
أي لعبة (ويعتبر الكثيرون أن لحم الأرانب لعبة!) تسير بشكل جيد مع الفواكه المجففة والملك بينها أفضل المكوناتللحوم - الخوخ. يعطي حلاوة طفيفة ، نكهة مدخنة خفية ، بحيث يبدو كما لو كان الطبق مطبوخًا على نار مفتوحة.
بالكاد يمكن استدعاء الخيار مع الخوخ كل يوم ، إنه احتفالي إلى حد ما. لكن الأمر يستحق بالتأكيد أن تدلل نفسك مرة واحدة على الأقل.
يقلى لحم الأرانب ويقلى الخضار قليلاً. في بطة عميقة أو مرجل ، نضع اللحم والخضروات والخوخ في طبقات. يُسكب كل شيء بالمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح اللحم جاهزًا. أضيفي الكريما الحامضة والقليل من الطماطم واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة أخرى. قدمي الأرنب الجاهز مع الخوخ مع الأرز البني أو العدس أو الفول أو البطاطس المسلوقة.
نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي. لا تسكب الماء الذي نقع فيه الثمرة ، لكن أضفه إلى الصلصة حيث سيُطهى لحم الأرانب.
لتنويع النظام الغذائي ، وفي نفس الوقت مفاجأة الضيوف ، سيساعد الأرنب المطهي في القشدة الحامضة وحشو العسل. هذا طبق حساس بشكل مدهش ، حيث تختفي حلاوة العسل تمامًا في القشدة الحامضة ، مما يضيف نكهة إلى الصلصة.
من الأفضل طهي مثل هذا الأرنب بدون تخميل نباتي: إنه غير ضروري هنا. الوصفة مبسطة إلى حد كبير: يُسكب الأرنب المقلي بالمرق ويُطهى حتى يصبح اللحم جاهزًا ، وقبل نصف ساعة من الاستعداد ، توضع القشدة الحامضة وملعقتان كبيرتان من العسل في المرق. من الجيد تتبيل مثل هذا الطبق بالأوريجانو أو الزعتر - ستزين هذه التوابل الطبق ، مما يمنحه لمسة حارة.
قدمي الكريمة الحامضة وعسل الأرانب جيدًا كروكيت البطاطس: لهذا الغرض ، تتكون شرحات من البطاطس المهروسة وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أرنب مطهي في القشدة الحامضة من ناحية بسيط للغاية. لكن من ناحية أخرى ، تدعي الحق في أن تُسمى رائعة: بعد كل شيء ، القليل من الناس يأكلون لحوم الأرانب كل يوم. دلل نفسك بأطباق جديدة ، ولا تخف من التجربة ، واجعل أحباءك ممتلئين وبصحة جيدة.
لحم الأرانب جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للراغبين في التخلص من الوزن الزائد. يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية والكوليسترول الضار. لها طعم دقيق ورائحة لطيفة ، لا تضيع حتى في تكوين الأطباق المتنوعة. تعرف على كيفية طهي أرنب ، وستكون قادرًا على طهي أشهى المأكولات الحقيقية التي لن تترك ضيوفك وأفراد أسرتك غير مبالين.
مكونات
أرنب 1 قطعة) جزرة 2 قطعة) بصلة 1 رأس ثوم 4 فصوص ورقة الغار 2 قطعة) ماء 1 كومة الكريمة الحامضة 1 حزمة
أرنب في القشدة الحامضة - واحد من وصفات كلاسيكية، والتي يجب أن تكون في الخدمة مع كل مضيفة. ليس من الصعب على الإطلاق إعادة الحياة إليها: لن تستغرق العملية أكثر من 1.5 ساعة.
لتحضير الطبق ستحتاج:
دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية خياطة أرنب بالقشدة الحامضة:
الطبق جاهز ويقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة. هذه الوصفة الروسية التقليدية ستجلب لك ولعائلتك متعة حقيقية.
يصبح لحم الأرانب طريًا ولاذعًا بشكل خاص عند طهيه مع النبيذ الأحمر. لا تتطلب هذه الوصفة مكونات يصعب العثور عليها ووقتًا طويلاً ، وبالتالي يمكن لكل ربة منزل تنفيذها.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
يعد تخييط الأرنب بهذه الوصفة أمرًا سهلاً. شطف وجفف الذبيحة ، مقطعة إلى قطع. نضعها في وعاء عميق ونفرك بالبهارات والملح ونضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويضاف كأسين من النبيذ. لتحقيق مذاق رقيق ونبيل ، انقع اللحم لمدة 24 ساعة على الأقل.
يتم تحضير الصلصة أولاً: يُقلى الطحين في قدر بالزبدة ويُسكب مع كوب من مشروب العنب. يضاف لحم الأرانب إلى الكتلة الناتجة. وقت الإطفاء - 1.5-2 ساعات على لهب بطيء.
لحم الأرانب هو زخرفة حقيقية لأي طاولة. ستمنحك الأطباق منه متعة الطهي ولن تجلب لك أرطالًا إضافية.
نادرا ما يكون الأرنب على طاولاتنا. لسوء الحظ ، لأنه ، من وجهة نظر خبراء التغذية ، لديه ارتفاع القيمة الغذائية. الحد الأدنى من الدهون ، والحد الأقصى من البروتين ، وهو مركب مثالي من العناصر الغذائية و 150 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام من اللحوم. ليس من قبيل المصادفة أن يتم تضمين وصفات تحضير الأرانب المطهية في القائمة الطبية والغذائية ، ويوصى بها للأطفال في السنوات الأولى من الحياة.
مزيج من الماء والخل يستخدم كمخلل للأرانب مطهي بالقشدة والقشدة الحامضة. خذها بنسبة 1 لتر من الماء البارد إلى ملعقة صغيرة من الخل. يمكن استبدال الأخير بعصير الليمون في نفس الحجم. إذا كان هناك الكثير من اللحم ولا يغطي التتبيلة الذبيحة ، قم بطهيها بكميات أكبر ، مع زيادة جميع المكونات بمقدار مرتين. لن يؤدي هذا المزيج إلى تليين الألياف فحسب ، بل سيقضي أيضًا على الرائحة المميزة التي يمتلكها لحم الأرانب القديم. نقع الذبيحة فيه لمدة 3-4 ساعات.
لا يحتاج اللحم الصغير إلى النقع. ولكن إذا كنت ترغب في منحها جوانب ذوق خاصة ، فاستخدم:
يمكنك تحضير الطبق بالطريقة التي تناسبك. لن يختلف طعم شرائح الأرانب المطهية في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ، في مرجل أو فرن. ومع ذلك ، في طباخ بطيء ، سوف يطهى لفترة أطول من الموقد. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تخطط لتقديم الطبق عند وصول الضيوف.
والآن سنخبرك بكيفية إخماد أرنب بالقشدة الحامضة. قبل الطهي ، يجب تقطيع الذبيحة إلى أجزاء. للقيام بذلك ، قم بتقسيمه إلى نصفين على طول الفقرة القطنية السفلية. وتقسم إلى قطع بالحجم المطلوب (كما في الصورة). يقطع العظام بضربة واحدة ، لأنها قد تبقى شظايا صغيرة في اللحم بسبب هشاشتها.
سوف تحتاج:
طبخ
لطبخ أرنب مطهي بالقشدة الحامضة مع الخوخ ، سوف تحتاج:
طبخ
للأرنب مطهي بالقشدة الحامضة مع الفطر ، سوف تحتاج:
طبخ
لطهي أرنب مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطس ، خذ:
طبخ
عندما ينضج أرنب مطهي بالقشدة الحامضة في الفرن ، تتطاير الروائح الإلهية عبر المطبخ. ستجذب جميع أفراد أسرتك ، لذلك اسرع واجلس على الطاولة. حان الوقت للمحاولة!
