Jelli baliq - mazali va sog'lom sovuq ishtaha, bu munosib dizayni bilan bayramona bayramning sevimlisiga aylanadi. Klassik yoki yanada murakkab va original g'oyalar yordamida taomning yakuniy ta'mini diversifikatsiya qilish va uni pishirishning o'nlab usullari mavjud.
Jellyed baliqni qanday tayyorlashning nuanslarini tushunib, eng yaxshi natijaga erishish uchun birinchi navbatda ideal asosiy xom ashyoni tanlash kerak.
Shaffof va mazali baliq go'shtini olish uchun baliq bulyonini qaynatish jarayonida siz hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va shiddatli qaynatilmasdan, bulonni tinchlantirishingiz kerak. Biroq, agar bulyon loyqa bo'lib qolsa, ba'zi hiyla-nayranglarni qo'llash orqali osongina aniqlanishi mumkin.
Baliqdan jelatinsiz aspik tayyorlash uchun, bulonni tayyorlash uchun baliq filetosidan tashqari, baliq chiqindilarining ta'sirchan qismini ishlatish kerak: boshlar, qanotlar, quyruqlar, terilar. Qizil ikra baliq zotlari mukammal jelleşme xususiyatlari bilan ajralib turadi, pike, sazan va kumush sazan esa oq navlardir.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Jelatinli baliqdan aspik har doim va hamma uchun to'g'ri zichlikka ega bo'lib chiqadi va agar tarkibiy qismlarning nisbati to'g'ri saqlansa, yaxshi muzlaydi. Atıştırmalıklar uchun har qanday baliq ishlatiladi, u asosan qaynatilgandan keyin suyaklardan chiqariladi. Ziravorlardan siz xushbo'y maydanoz yoki selderey ildizlarini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
to'ldirilgan jelli baliq butunlay ko'pchilik uchun - oshpazlik mahoratining erishib bo'lmaydigan cho'qqisi, agar xohlasangiz va bo'sh vaqt bilan tajribali oshpazlarning mavjud tavsiyalaridan foydalanib, engib o'tish mumkin. Ideal holda, ular pikedan foydalanadilar, lekin siz ham butun pike perch, sazan olishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Dengiz baliqlari - bu kompozitsiyaga qisqichbaqalar qo'shib, dengiz mahsulotlarini sevuvchilarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga moslash oson bo'lgan retsept. Foydalanish uchun mos bo'lgan har qanday o'lchamdagi oldindan alohida qaynatilgan qisqichbaqasimonlar tozalanadi. Bezatish uchun siz qobiqda bir nechta nusxani qoldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Pushti qizil ikra yoki qizil ikradan jelli baliq retsepti qizil baliq navlari muxlislarini qiziqtiradi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, selderey ildizi, uning poyalari yoki xushbo'y parsnips bulonning ta'mini mukammal darajada ochib beradi. Ideal holda, baliq bo'laklari birinchi navbatda maydalanadi, orqa miya va teri ildizlari bilan oldindan qaynatiladi.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Bu sizga ta'mga loyiq baliq aspisini olish imkonini beradi, uni avval kesish kerak, filetoni suyaklardan, boshdan va quyruqdan ajratib turadi. Klassik versiyada bo'lgani kabi, bulonni olish uchun chiqindilar ishlatiladi. Bezatish uchun siz ko'katlar, no'xat, sabzi va bedana tuxumlarining yarmidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Undan Aspic dietali, ta'mi engil va tarkibida byudjetli bo'lib chiqadi. Ko'plab mayda baliqlarning bulonlari uchun foydalanilganda, bulon jelatin qo'shmasdan juda yaxshi jelelanadi. Baliq ichaklari bo'lishi kerak va boshlari ixtiyoriy ravishda kesiladi yoki qoldiradi, hatto gillalar bilan ham.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Ta'mi bo'yicha ham, tashqi ko'rinishi ham asl, mayonezli baliq aspikasi olinadi. Bulyon uchun bosh va suyaklar shaklida har qanday baliq filesi va chiqindilaridan foydalanishingiz mumkin. Mayonez yuqori sifatli, ideal holda uy qurilishi bo'lishi kerak. Bunday holda, shaffof bulonning oxirgi qatlami bilan bosqichma-bosqich to'ldirish qo'llaniladi.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Quyidagi retsept baliq va pomidorning kombinatsiyasini yoqtiradiganlar uchundir. To'kish uchun, bu holda, sous ishlatiladi, makaron yoki baliq bulyoni asosida tayyorlanadi pomidor sharbati, sabzavot qo'shilishi bilan bir oz qaynatiladi. Sosning tarkibi o'zgaruvchan bo'lib, boshqa sabzavotlar va ziravorlar qo'shib, sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Vaqtni tejash uchun siz dan aspic yasashingiz mumkin konservalangan baliq yoki ko'p pishirgichli oshxona yordamchisi yordamida jele bulonini pishiring. Asos sifatida kumush sazan, boshqa baliqlarning boshlari bo'lishi mumkin, ularga qurilma signalidan taxminan 15 daqiqa oldin tana go'shti filetosini qo'shishga ruxsat beriladi.
Baliq aspikasi har doim turli xil sabzavotlar va o'tlar bilan ajoyib ta'm bilan bezatilgan. Biroq, bu san'atni o'rganish kerak, bulonni tayyorlash va unga baliq tanlashning asosiy ko'nikmalaridan boshlash kerak. Uni to'g'ri tayyorlash uchun ikkita mezon mavjud, zarur boylik va yopishqoqlik, shuningdek shaffoflik. Bunga erishish qiyin emas, lekin bu masalada etarlicha ma'lumotga ega bo'lsangiz. Biz ushbu maqolada ko'proq qulaylik uchun ba'zi maslahatlar va pishirish retseptlarini qisqacha shaklda beramiz.
Aspicning foydalari
Baliq aspisining muvaffaqiyati "qaysi baliq aspic uchun yaxshiroq?" Degan savolda. Aslida, bu oziq-ovqat mahsulotini kamsitmang, chunki ko'plab aspiklar faqat baliq bo'laklarini tanlaydilar, ammo behuda. Tabiiy jelatin tarkibida 18 ta muhim aminokislotalar, jumladan, glitsin, alanin va aspartik kislotalar mavjud bo'lib, ularni multivitamin qabul qilmaguningizcha oddiy oziq-ovqat bilan to'ldirish qiyin.
Shunday qilib, aspikni qo'llashning to'g'ridan-to'g'ri foydali ta'siri aniq, u immunitetni, aqliy faollikni oshiradi, asab tizimini va yurak mushaklarini mustahkamlaydi, bo'g'imlarning harakatchanligi va mushaklar kuchini oshiradi.
Aspic uchun baliqni qanday tanlash mumkin
Muxtasar qilib aytganda, har qanday baliq bu juda estetik va ishtahani ochadigan taom uchun juda mos keladi. Ammo butun savol jelatin qo'shiladimi yoki yo'qmi, va agar siz qo'shsangiz, qancha miqdorda, chunki bulonga kollagen berish qobiliyati turli xil baliq turlariga bog'liq.
Ushbu moddaga eng boy baliq turlari:
Pike perch, mersin, cho'pon, sazan, treska, stellat osurman, perch, hake, forel, losos, qizil ikra, chum va boshqalar.
Shuni esda tutish kerakki, birlashtiruvchi tolalar, tendonlar, ligamentlar, teri, tarozilar, xaftaga, suyaklar, boshda ko'p miqdorda kollagen mavjud bo'lib, bu sizning baliq aspikingiz uchun juda muhimdir (qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq, biz aytamiz). mukammal bo'lish. Shuning uchun, aspik uchun baliq sotib olayotganda, bozorlarda alohida sotiladigan "qayta ishlanadigan materiallar" ni zaxiralang.
Keyin qaynatilgan bulonga jelatin qo'shishingiz shart emas.
Biroq, barcha "chiqindilar" yaxshilab yuvilishi kerak va gillalarni boshidan o'tkir pichoq bilan olib tashlash kerak, bu juda muhim nuqta, aks holda bulon nihoyatda achchiq bo'ladi va sizning aspikingiz "qanday jirkanch narsa" degan taniqli ta'rifga tushadi.
Jelatin qo'shilmagan Aspic
Tarkibi:
- baliq - 600 g,
- kichik baliq (platva, ruffs va boshqalar) - 400 g,
- aroq - 1 osh qoshiq.
- piyoz - 2 bosh,
- sabzi - 1 dona,
- tuxum - 3 dona,
- qalampir no'xati,
- yashil loviya - 100 g,
- maydanoz - bir nechta novdalar,
- Dafna yaprog'i,
- tuz.
Pishirish:
Darhol, biz baliq arzimas ekanligini qayd, qaysi eng yaxshi variant boy baliq bulyonini tayyorlash uchun uni baliqning "chiqindilari" bilan almashtirish mumkin, ular dumlari, boshlari, qanotlari va hatto baliqdan olingan tarozilardir.
Shunday qilib, biz baliqdan aspik pishirishni boshlaymiz (qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq - savolga javob quyida bo'ladi), barcha baliq mahsulotlarini tayyorlab, katta baliqlarni tarozi, bosh, dum, qanotlardan ozod qilamiz, biz ularni tashlamaymiz. va ichaklar, bu yagona , biz qutulamiz, bundan tashqari, gillalarni kesib tashlashni va tashlashni unutmang.
Keyinchalik, baliqni ehtiyotkorlik bilan kesib, filetaning yaxlitligiga zarar bermasdan, barcha suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Nima uchun birinchi navbatda baliqni ikki tomondan o'tkir pichoq bilan kesib, tizmasini bo'shatib, keyin suyaklarni filetodan olib tashlang, bu protsedura uchun cımbızdan foydalanishingiz mumkin. Yana bir muhim maslahat shundaki, baliq filetosidan terini olib tashlamaslik yaxshiroqdir, agar siz katta bo'laklar bilan chiroyli aspik pishirmoqchi bo'lsangiz.
Biroq, siz baliq filetosining kichik bo'laklari bilan aspic pishirishingiz mumkin, siz ham rangli, ham samarali bezashingiz mumkin, tanlov sizniki.
Katta baliqni tugatgandan so'ng, biz kichik narsalarni tozalashni davom ettiramiz, buning uchun biz uni yuvib, ichkaridan tozalaymiz.
Endi, biz barcha tayyorlangan baliqlarni keng idishga joylashtiramiz va 2,5 litr suv quyamiz, uni qaynatamiz va olovni kamaytiramiz. Biz bulonni tuzlaymiz va o'n daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra baliq filetosini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, idishga solamiz va past haroratda bulonni yana bir yarim soat pishirishni davom ettiramiz.
Pishirish tugashidan yarim soat oldin, aspikli baliq uchun bulonga quying (qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq, biz buni retsept uchun ishlatamiz), aroq, alkogol bug'lanib ketsin va nozik hid va achchiq lazzat qoladi. Aroq bilan bir vaqtda bulonga piyoz, butun bosh, sabzi, yashil loviya, qalampir va dafna barglarini soling.
Pishirish paytida bulon miqdori sezilarli darajada kamayadi, deyarli yarmi, biz sabzavotlarni olib tashlaymiz, piyozni tashlaymiz va sabzi va loviyani bezash uchun qoldiramiz, tuxumni alohida pishiramiz.
Bulyonni ozgina sovib turing va aralashtirmasdan torting. Nima uchun ikkiga bo'lingan yumshoq paxta matoni filtrga qo'yish kerak, uni mos diametrli tayyorlangan idishga soling, baliq bulonini nozik oqimdagi filtrga ehtiyotkorlik bilan quying.
Shunday qilib, biz asosiy ishni bajardik, endi aspikni tayyorlashning eng yoqimli ijodiy qismi qoladi. Biz uni qanday idishlarga quyish kerakligini hal qilyapmiz, bu shaffof baland va kichik shisha stakanlar, kekler uchun turli xil qoliplar, piyola va piyola, shisha va chinni, idishlar va boshqalar bo'lishi mumkin, shunchaki cheksiz ko'p variantlar mavjud.
Bulyon sovib ketayotganda, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz, ular bilan aspikni ortiqcha yuklamaslik kerak, ammo muzlatilgan shaffof bulonning go'zalligi ular tomonidan faqat bir oz ta'kidlanishi kerak. Majoziy ma'noda sabzi va tuxumni kesib oling, tayyor qoldiring.
Agar baliq aspikasi uchun bulon (va qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq ekanligini keyinroq aytamiz) allaqachon "ushlashni" boshlagan bo'lsa, tayyorlangan shakllarni u bilan yarmiga to'ldiring va keyin qotib qolish uchun muzlatgichga qo'ying.
Biz sovutilgan baliq filetosini o'z xohishimiz bilan kesib, muzlatilgan bulonda qoliplarga solamiz, pishirilgan sabzavot va tuxumni yotqizamiz, shuningdek, bir nechta maydanoz barglarini qo'yamiz.
Aytgancha, bulonga limon bo'laklarini qo'ymaslik yaxshiroqdir, bu aspikni biroz achchiq qilishi mumkin, xizmat qilish uchun limondan foydalanish yaxshidir, uni zaytun bilan birga idishga bo'laklarga yoyib chiqing. Olingan barcha "ikebana" ni qolgan bulon bilan to'ldiramiz va yana sovuqda muzlatish uchun yuboramiz, aspik hech qanday tarzda muzlamasligi muhim, aks holda sizning barcha ishingiz behuda bo'ladi, bulon muzlamaydi. Mana, sizning to'ldirishingiz tayyor!
Baliq bulyonini qanday aniqlashtirish kerak
Biroq, bulon etarli darajada shaffof bo'lmasligi mumkin, keyin to'ldirishning go'zalligi va samaradorligi uchun bulonni aniqlashtirish kerak.
Buni amalga oshirishning bir necha yo'li mavjud, biz to'liqlik uchun ulardan birini baham ko'ramiz, shunda siz ushbu masala bo'yicha qo'shimcha ma'lumot qidirishga vaqt sarflamaysiz.
Bulyonni tozalash usuli quyidagicha:
- 1 osh qoshiq aralashtiramiz. sirka 3% uchta tuxum oqi bilan, bu aralashmani ozgina uring;
- olingan aralashmani taxminan bir litr miqdorida olingan ozgina sovutilgan bulonga quying;
- bulonni sirka aralashmasi bilan qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni o'chiring;
- biz aspik baliq uchun bulonni shu shaklda (qaysi baliqni aspik uchun ishlatish yaxshiroq bo'lishi sizga bog'liq), 30 daqiqa ushlab turamiz, keyin yuqorida aytib o'tilganidek filtrlaymiz.
Jelatin bilan aspic
Tarkibi:
- pike perch - 600 g,
- jelatin - 40 g + 10 g,
- piyoz - 2 bosh,
- sabzi - 2 dona,
- kızılcık - 200 g,
- konservalangan makkajo'xori - ½ quti,
- yashil no'xat - ½ quti;
- ziravorlar,
- Dafna yaprog'i,
- smetana - 2 osh qoshiq,
- qizil ikra, bezatish uchun,
- tuz.
Pishirish:
Jelatinsiz aspikdan jelatin bilan aspikni tayyorlashdagi eng muhim farq bulonni pishirish vaqtini qisqartiradi va bundan tashqari, "baliq chiqindilari" yoki kichik baliqlarni qidirishning hojati yo'q. Siz shunchaki sevimli baliq va jelatinni olasiz va aspik pishirishga borasiz.
Birinchidan, sotib olingan qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq, jelatinni baliq bulyoni bilan aralashtirish uchun namlang (qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq).
Shunday qilib, biz baliqni yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlaymiz, yuvamiz va tozalaymiz, shuningdek, filetoni ajratamiz. Biz hali filetoga tegmayapmiz va biz tozalagan barcha narsalar, ichak va gillalardan tashqari, 1,5 litr suv bilan quyiladi va olovga qo'yiladi, qaynatiladi, ko'pikni olib tashlaydi, olovni pasaytiradi va 20 daqiqa davomida pishiring.
Bulyon bu vaqt davomida qaynatilgandan so'ng, tuz va baliq filetosini, sabzi, butun piyoz, shuningdek ziravorlar, shirin no'xat, dafna barglarini qo'ying va yana o'n daqiqa davomida pishiring, olovni o'chiring. Biz baliq filesi va sabzi chiqarib tashlaymiz, ularni salqinlash uchun qoldiramiz va idishni bulon bilan pishirishni davom ettiramiz.
Biz bulyonni filtrlaymiz, yuqorida aytib o'tilganidek, agar kerak bo'lsa, biz uni engillashtiramiz, lekin faqat filtrlanganidan keyin.
Issiq bulonda, jelatin, 40 g suyultiriladi va ozgina salqinlash uchun qoldiring.
Smetana qolgan 10 g miqdorida shishgan jelatin bilan aralashtiriladi, isitiladi, lekin qaynatilmaydi, salqinlash uchun qoldiriladi.
Baliq aspici uchun qoliplarda (qaysi baliq aspik uchun yaxshiroq - bu sizga bog'liq), avval jelatin bilan smetana qo'ying, uni to'liq qotib qolsin, so'ngra jelatin bilan bir qatlamli bulyon quying, shuningdek, qotib qolsin, bu butun qurilish kerak. umumiy hajmning yarmidan kamini oling.
Endi, baliq filetosining bo'laklarini, oldindan kesilgan va barcha tayyorlangan sabzavotlarni, sabzi kubiklari bilan birga, qotib qolgan bulonni to'kib tashlang. Bunday qalin bulonda sabzavotlar chiroyli tarzda taqsimlanadi, yorqin rasm yaratadi.
Qattiqlashgandan so'ng, biz qoliplarni oq tomoni yuqoriga aylantiramiz va ustiga qizil ikra qo'yamiz, shuning uchun ajoyib, mazali va sog'lom taom bayram dasturxoniga xizmat qiladi. Ish kunlari yoki soddalashtirilgan versiya uchun biz ikra bilan smetana bundan mustasno, hamma narsani qilamiz. Yoqimli ishtaha!
Boshqa mutlaqo Yangi yil taomi, bu to'ldiruvchi. Ular shunchaki qila olmaydigan narsadan va turli xil parranda go'shtidan va mol go'shtidan, ayniqsa, sakatat, cho'chqa go'shti, quyon go'shti. Bizning oshimiz asosan baliqdan tayyorlanadi. Aspic uchun siz qizil baliqdan foydalanishingiz mumkin, eng yaxshisi pushti qizil ikra, char, oq, pike perch, sterlet, garchi siz qizil ikra va mersin baliqlarini ham ishlatishingiz mumkin.
Baliqdan aspikni tayyorlashda eng muhim va qiyin narsa, ko'pchilik allaqachon bilishi mumkin va ba'zilari taxmin qilishlaricha, barcha suyaklar va suyaklarni tanlaydi. Shuning uchun suyak bo'lmagan baliqlarni tanlash tavsiya etiladi. Har holda, siz baliqni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Bitta kichik suyak baliqning butun taassurotini buzishi mumkinligini tushunasiz.
Shunday qilib, biz baliqni tanladik, qolgan ingredientlar juda oddiy. Siz ularni hamma joyda olib ketishingiz mumkin: do'konda, bozorda, o'zingizning yoki qo'shningizning dachalarida, albatta, agar qo'shnilar qarshi bo'lmasa.
Buning uchun eng mos baliqdan aspik tayyorlaylik, ular mavjud bo'lganda, hech bir styuardessa boshqasidan aspik tayyorlamaydi - bu pelengas.
1. Baliqni tozalang, tarozilarni tashlamang, alohida idishda to'plang.
2. Ichini chiqarib oling,
3. qora plyonkani qirib tashlang,
Chaying. Bosh va dumini kesib oling.
4. 2,5 - 3 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
5. Tozalangan baliqdan tarozilarni elakka soling, bir nechta suvda yuving, oxirgi suvning shaffofligiga ishonch hosil qiling.
6. Tarozilarni oziq-ovqat dokasiga soling, tarozi tushmasligi uchun tugun bilan bog'lang.
7. Bulyon uchun tayyorlangan baliq boshlari va quyruqlarini yuving (boshlar to'liq tozalanishi va gilllardan ozod bo'lishi kerak), yirtqichlardan soling, u erda tarozi bilan bir to'plam qo'ying. Piyozni yuving, sabzi tozalang va qozonga boshlarga qo'shing.
Boshqa baliqlarning boshlari va dumlarini qo'shishingiz mumkin, agar ular ilgari saqlangan bo'lsa, lekin juda uzoq yotmang.
8. 1-1,5 litr suv quying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, tuz, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring, uni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang.
9. Bezaklarni tayyorlang.
10. Jelatinni 1 stakan sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, 40-60 daqiqa davomida shishib ketsin.
Agar so'ralsa, buloningiz juda bulutli bo'lsa, siz tez tortishish qilishingiz mumkin.
Qisqacha pazandalik lug'atidan: tortish - bu suyuqliklarni tozalash uchun pishirishda qo'llaniladigan usul: bulonlar, sharbatlar, siroplar, aspiklar uchun jele eritmalari va boshqalar.
Chizma tayyorlash: uchun baliq bulyonlari oqsillar 1:5 nisbatda suv bilan aralashtiriladi, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi va piyoz qo'shiladi, iliq bulonga kiritiladi, qaynatiladi, sekin qaynatilganda 20-30 daqiqa davomida saqlanadi. Yigit panning pastki qismiga joylashishi kerak. Bulyonni siqish uchun qoladi.
Rostini aytsam, biz bu retsept bo'yicha tezkor chizma yaratmadik. Bizda bo'lgan bulon aspic uchun etarlicha engil edi.
11. Bulyonni elakdan o'tkazing. Bizga endi baliqning boshi va dumi kerak emas.
Bizning baliqlarimiz uchun biz 0,5-0,7 litr bulonni (baliq hajmiga qarab) quyamiz. Bulyonning qolgan qismi kelajak uchun muzlatiladi.
12. Suzilgan bulonni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuzni tatib ko'ring, u oddiy sho'rvaga qaraganda bir oz sho'r bo'lishi kerak. Bulyonni qaynatib oling, ichiga baliq bo'laklarini qo'ying (Aytgancha, siz baliqni suyaklarini olib, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, keyinroq ko'rasiz, biz qaynatilgan baliqdan suyaklarni olib tashlaymiz) , 5-6 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang, uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
13. Tayyor baliqni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz,
plastinka ustiga qo'ying, salqin
suyaklarni olib tashlang, har bir bo'lakni yarmiga bo'ling.
14. Baliq bo'laklarini muloyimlik bilan idishga joylashtiring.
Jelli baliqlar uchun siz individual qoliplardan foydalanishingiz mumkin, bu juda qulay. Bunday holda, har bir qolipning pastki qismida bezaklar (sabzi va ko'katlar) joylashtiriladi,
va baliq tepaga, terisi pastga qo'shiladi.
15. Baliq buloniga shishgan jelatin qo'shing, doimo aralashtirish bilan qaynatib oling, qaynatmang, o'choqdan olib tashlang, bir muddat turing.
16. bulyonni 4 qatlamli doka orqali filtrlang. Bulyonni bir oz sovushini kuting.
17. Idishning uchdan bir qismi uchun bu bulon bilan idishdagi baliqni to'kib tashlang,
yarmi kichik qoliplarda. 20-30 daqiqa tursin. Iloji bo'lsa, idishni sovuq joyga yoki balkonga (agar siz Afrikada yashamasangiz) yoki muzlatgichga qo'ying.
18. Idishda, baliqning tepasida biz sabzi va ko'katlardan bezaklar qo'yamiz.
19. Yarim soatdan keyin, agar idish sovuq joyda bo'lsa, bulonni qo'shing, shunda u baliqni to'liq qoplaydi va 8-10 soat davomida to'liq qotib qolguncha qoldiring.
Yoqimli ishtaha!
Yaxshi kayfiyat va yaxshi ishtaha!
Salom, do'stlar! Mashhur filmdagi "Qanday iflos baliq" degan so'zlarni eslaysizmi? O'ylaymanki, har qanday styuardessa uchun uning oshpazlik mahorati haqida bunday iborani eshitish juda yoqimsiz bo'ladi.
Bugun biz ko'pchilik tomonidan ushbu sevimli taomni tayyorlashning bir nechta oddiy variantlarini ko'rib chiqamiz. Ularning yordami bilan siz mazali baliq tayyorlashingiz mumkin. Taom, albatta, har qanday bayram stolini bezatadi - xoh u bo'lsin Yangi yil, Tug'ilgan kun yoki 8 mart.
Bundan tashqari, bu juda foydali, chunki baliqning o'zi inson tanasi uchun zarur bo'lgan fosfor omboridir.
ham ichida turli retseptlar sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi. Ammo ular biz uchun qanchalik foydali ekanligini har qanday bola ham biladi. Komponentlar tarkibidagi yana bir muhim komponent - jelatin yoki agar-agar. Uning ishlatilishi bo'g'inlar va xaftaga holatiga ta'sir qiladi.
Ushbu ingredientlarning kombinatsiyasi bu taomni nafaqat vitaminlar va minerallarga boy, balki juda boy qiladi!
Agar siz hech qachon uning ta'mini sinab ko'rmagan bo'lsangiz yoki uni o'zingiz pishirmagan bo'lsangiz, albatta sinab ko'ring. Qo'rqmang, bu umuman qiyin emas! Siz quyida keltirilgan variantlardan birini ishonch bilan pishirishingiz mumkin va baliq taomi sizning ajoyib taomingizga aylanadi.
Bundan tashqari, bu usullarni tayyorlash juda oson va mahsulotlarning tarkibi hamma uchun juda qulay. Har holda, biz siz uchun eng xilma-xil va qiziqarli narsalarni tanladik.
Retseptlarni ko'rib chiqishni davom ettirishdan oldin, keling, qaysi baliq bizga bu taom uchun eng yaxshi va eng mos kelishini hal qilaylik. Axir, bu juda muhim daqiqadir, butun taomning ta'mi unga bog'liq bo'ladi!
Va javob ikki va ikkita kabi oddiy. Bu taom uchun deyarli har qanday baliq mos keladi. Biroq, uning tarkibidagi kollagen turli xil navlarda turli xil miqdorda mavjudligini yodda tutish kerak. Va bu aspicning muzlashiga bog'liq. Shuning uchun ularning ba'zilari o'z-o'zidan qattiqlashadi, ikkinchisini bosh bilan olish kerak, uchinchisiga esa jelatin yoki agar-agar qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Misol uchun, qizil ikra, qizil ikra, hake, pike perch, cod, shuningdek, perch va mersin baliqlari kabi turlar hech qanday quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishni talab qilmaydi. Boshqa turlar agar-agar yoki jelatin qo'shilishi kerak bo'ladi, ularsiz idish ishlamaydi, ya'ni muzlamaydi.
Xo'sh, endi biz qaysi baliqni tanlashimiz kerakligini bilganimizdan so'ng, keling, ularni tayyorlash usullarini "ortib o'tamiz". Ishonchim komilki, ulardan kamida bittasi sizning qalbingizga singib ketadi va siz uni albatta pishirasiz.
Ilgari, zander jeli har doim Rojdestvo bayramlari uchun tayyorlangan. Hech bir bayram dasturxoni usiz to'liq bo'lmaydi. an'anaviy taom. Endi u unchalik mashhur emas va u stollarda tez-tez ko'rinmaydi. Ammo baribir uni pishirishga harakat qilish kerak, natija sizni xursand qiladi! Bu shunchaki boshqacha bo'lishi mumkin emas.
Aytgancha, bu muomala Lentendir, shuning uchun bu pravoslav ro'za tutadiganlar uchun haqiqiy topilma.
Bundan tashqari, pishirish retsepti shunchalik oddiyki, u hech qanday muammo tug'dirmaydi. Natijada, siz go'zal va mazali taom stolingizga. Bir oz tasavvur bilan siz muolajani yanada salqinroq qilishingiz mumkin!
Misol uchun, siz jele uchun g'ayrioddiy shakldan foydalanishingiz yoki sabzavot va o'tlardan asl bezak yasashingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Keling, avvalo, pike perchni so'yish bilan shug'ullanamiz. Biz baliqning boshini kesib tashlaymiz va biz tashlab yuboradigan gillalar va ko'zlarni olib tashlashni unutmang. Agar ular olib tashlanmasa, unda pishirilganda ular bir oz achchiq ta'm va loyqa bulyon beradi. Biz orqa miya va kichik suyaklarni olib tashlaymiz. Yaxshiyamki, pike perch ularning juda oz qismiga ega.
Biz terini olib tashlaymiz, bu bezaklarning barchasini tashlab yubormaymiz, balki bulonni pishirish uchun ajratamiz.
2. Biz mos panani tanlaymiz va u erda bezaklarni va boshni qo'yamiz. Shuningdek, u erda mayda suyaklarsiz tizma qo'yishingiz mumkin. Bu erda biz 1 sabzi, tozalangan piyoz qo'shamiz.
Sabzavotlar bulonga chiroyli rang va ta'm beradi va baliqning barcha tarkibiy qismlari bulon uchun ajoyib quyuqlashtiruvchi bo'ladi. Aynan ular tufayli biz oxir-oqibat kerakli jele olamiz.
3. Ovqatni suv bilan to'ldiring, shunda u ularni bir oz qoplaydi. Qalampir va xushbo'y qalampirni qo'ying. Hali tuz qo'shmang, aks holda bulon qaynab ketadi va u ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqadi. Biz panani kuchli olovga qo'yamiz va suv qaynaguncha kutamiz. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Endi olovni minimal darajaga tushiring va bulonni 1,5-2 soat davomida pishiring.
Bu holda bulon qaynagandan ko'ra ko'proq susayadi. Bu vaqt davomida u zo'rg'a qaynashi kerak.
Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin yana bir sabzi qo'shing. Biz uni bezatish uchun ishlatamiz. 2 soat pishirishdan oldin qo'shilgan narsa yumshoq bo'ladi va undan dekorativ elementlarni yasash qulay bo'lmaydi.
4. Har bir narsa pishirilganda, biz bulonni tülbent orqali filtrlaymiz, shuning uchun tayyor mahsulot yanada shaffof va chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, barcha suyaklar, tozalanmagan tarozilar, pulpaning kichik bo'laklari va ko'pik qoldiqlari doka ustida qoladi.
5. Pike perch filetosini tayyorlash vaqti keldi. Kesish taxtasida uni mayda bo'laklarga bo'ling. Ular siz xohlagan darajada bo'lishi kerak.
6. Endi biz ularni bulonga jo'natamiz, uni ta'mga tuz va 10 daqiqa davomida pishiramiz.
7. Fileto pishirilayotganda, biz qaynatilgan sabzidan gul qilamiz. Buning uchun biz uzunlamasına bir necha millimetr oraliqda chiziqlar kesib tashladik.
8. Tayyorlangan filetani qolipga soling va ozgina bulon qo'shing. Yuqoridan biz sabzi, ko'katlar va zaytundan uzuklardan gullar qo'yamiz.
9. Bizda bezak uchun limon ham bor. Biz uni kichik uchburchaklarga kesib tashladik.
Idishdagi halqalarning tsitrus qismlarini chiroyli qilib qo'ying. Ulardan siz gullarning o'xshashligini ham yaratishingiz mumkin. Qolgan bulon bilan hamma narsani to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.
Buning uchun odatda bir kecha yoki 10-12 soat kifoya qiladi.
Belgilangan vaqtdan keyin jele bo'laklarga bo'linib, xizmat qiling. Xantalni sevuvchilar uchun uni alohida sosli qayiqda stolga xizmat qiling.
Ushbu retseptda jelatin yoki agar-agar kabi qo'shimcha quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanmaganimizni payqadingizmi? Bizning taomimiz o'z-o'zidan muzlab qoldi!
Va endi men sizga cod filetosidan jele qanday pishirishni aytaman. Bu baliq jigari tanamiz uchun juda foydali ekanligi bilan mashhur. Ammo nafaqat jigar e'tiborga loyiqdir. Treskaning o'zi oqsillarga boy, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni haftasiga kamida 2 marta iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Oziq-ovqatning qiziqarli xilma-xilligi, ayniqsa uchun to'g'ri ovqatlanish, cod jinslarining bunday aspikasi bo'ladi. Ushbu variantning yaxshi tomoni shundaki, biz darhol tayyor filetani olamiz, bu esa pishirish jarayonini yanada soddalashtiradi.
Tarkibi:
Pishirish:
1. Avvalo, biz payvandlashimiz kerak sabzavotli bulon. Buning uchun piyoz va sabzi tozalang. Sabzi va seldereyni uzun tayoqchalarga kesib oling va ularni oshxona ipi bilan bog'lang. Biz maydanozdan qo'pol novdalarni kesib tashladik, shuningdek ularni iplar bilan tortamiz.
Sabzavotlarni har qanday boshqa usulda kesish mumkin. Bu pishirilgan bulonning sifatiga ta'sir qilmaydi.
Chinnigullarni lampochkaga soling. Biz hamma narsani yirtqichlardan solib, ichiga suv quyamiz. Keyin pishirish uchun olovga qo'ying. Buning uchun bizga 1 soat kerak bo'ladi.
2. Olingan bulonni elakdan filtrlaymiz, undan oldin barcha sabzavotlar va ziravorlarni olib tashladik. Va ichiga dilimlenmiş filetalarni qo'ying. Biz ularni qaynab turgan bulonga tushiramiz, bu ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak.
3. Bulonni cod bilan qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin siz ozgina qora qalampir qo'shishingiz mumkin.
4. Panani olovdan olib tashlang va cod bo'laklarini oling. Keyinchalik, bizga jelatin kerak, uni to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Uni qaynatish shart emas, u issiq suvda tez va yaxshi eriydi.
30 gramm jele bir litr suvga ketadi. Uni ushbu hisob-kitobdan qo'shing.
5. Tayyor, ozgina sovutilgan filetani qolipga soling va uni jele bulon bilan quying. Taomni o'zingizning ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin, masalan, qaynatilgan sabzi va o'tlar. Qaynatilgan tuxumning bir bo'lagi kesilganda juda chiroyli ko'rinadi. U porsiyalangan shakllarda tuzilishi mumkin.
Chiroyli ikki qavatli qatlamni olish uchun siz avval har bir shaklning pastki qismiga sabzi va yashil barglarning bo'laklarini qo'yishingiz va olingan aralashmaning yarmini to'ldirishingiz kerak. Muzlatgichga qo'ying va sovushini kuting.
Keyin, ikkinchi bosqichda, bu qatlamning ustiga cod qismlarini yoyib chiqing. Va ularni bulon bilan to'kib tashlang. Agar u allaqachon muzlatilgan bo'lsa, uni aralashtirish bilan suv hammomida isitish mumkin. Shu bilan birga, kesilgan bo'laklarning hajmini siz pishiradigan shaklga muvofiq sozlang.
Ya'ni, kichik shakllar uchun kesmani kichikroq qilib qo'ying, kattalar uchun uni kattaroq qilishingiz mumkin.
Idish muzlatgichda ikkinchi marta qotib qolsin va u ovqatga tayyor. Kalıplara xizmat qilish uchun siz shunchaki ag'darishingiz kerak va plastinkada chiroyli taom bo'ladi.
Agar tarkibni joylashtirish qiyin bo'lsa, unda siz qolipning pastki va devorlarini bir necha soniya davomida issiq suvga tushirishingiz mumkin.
Bu salat bargida juda chiroyli ko'rinadi va yangi o'tlar bilan bezatilgan.
Va bu tavsifdan siz skumbriyani jele ichida qanday tayyorlashni o'rganasiz. U har doim do'kon javonlarida topilishi mumkin bo'lgan barcha turdagi baliqlarning eng mashhurlaridan biridir.
Makkel har qanday tayyorgarlikda mazali bo'lib chiqadi - dudlangan, tuzlangan, pishirilgan. Va, albatta, jele ichida pishirilgan, bu baliq ham ajoyib bo'lib chiqadi.
Biz bu taomni jelatin bilan emas, balki agar-agardan foydalanamiz.
Bilasizmi, ularning farqi nimada? Umuman olganda, bu mahsulotlar juda ko'p. Ammo asosiy va foydalilaridan biri shundaki, agar-agar jelatinga qaraganda 10 baravar yuqori jelleşme qobiliyatiga ega.
Tarkibi:
Bezatish uchun - konservalangan yashil no'xat va zaytun.
Pishirish:
1. Har doimgidek, biz baliqni kesishdan boshlaymiz. Buning uchun makkelni yuving, uni kesish taxtasiga qo'ying va bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Bo'laklarni kostryulkalarga soling. U erda biz ham sabzi va piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishimiz kerak. Tarkibni suv bilan to'kib tashlang, shunda u ingredientlarni ozgina qoplaydi.
Ko'p quymang, aks holda bulon juda suyuq va boy bo'lmaydi.
3. Biz sabzavotli makkelni taxminan 1 soat davomida pishiramiz. Qaynatganda, bulondan ko'pikni olib tashlashni unutmang! Uning bo'laklarga kirmasligini ta'minlash muhimdir. Bunday holda, bulon bulutli bo'lib chiqishi mumkin.
4. Keyingi qadam agar-agarni suv bilan suyultirishdir. Buni qilish juda oddiy - 4 g moddani oz miqdorda suvga to'kib tashlang va aralashtiring.
Agar agar-agar bo'lmasa va siz makkeldan aspik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni 5 gramm jelatin uchun 1 gramm agar-agar miqdorida jelatin bilan almashtirishingiz mumkin.
5. Biz qaynatilgan baliqni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga ajratamiz yoki butun bo'laklarni qoldiramiz. Bularning barchasi idishni qanday bezashni xohlayotganingizga bog'liq. Va chuqur idishga soling.
Agar krujkalar uchun jingalak mog'or bo'lsa, unda siz undan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retseptning kirish qismida taom aynan shunday shaklda tayyorlangan. Ma'lum bo'lishicha, u juda ajoyib va har doim bayram stolining asosiy bezakidir.
6. Endi siz bulyonni filtrdan o'tkazishingiz kerak. Ushbu harakat bilan biz baliqdan barcha mumkin bo'lgan bo'laklarni va mayda suyaklarni yo'q qilamiz.
U erda suyultirilgan agar-agar qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida olovga qo'ying. Bulyon qaynatilmasligi kerak, lekin faqat qaynatiladi. Shundan so'ng, makkelni hosil bo'lgan suyuqlik bilan to'ldiring.
Yuqoridan, sabzi gullari, tug'ralgan zaytun va yashil no'xatlarni ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Tez qotib qolish uchun jeleni muzlatgichga qo'yamiz. Taxminan 5-6 soatdan keyin idish xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Uni qotib qolgan idishda berish mumkin yoki uni idishga solib, shunday qilib xizmat qilish mumkin.
Qizil baliq, xoh u har qanday pishirilgan shaklda alabalık yoki qizil ikra bo'lsin, xush kelibsiz taomdir bayram stoli har qanday daraja. U diqqatni tortadi, chunki u juda chiroyli va ajoyib darajada mazali.
Shuning uchun, agar siz mehmonlaringizni juda mazali narsa bilan xursand qilishni istasangiz, alabalık yoki qizil ikradan sovuq taom tayyorlang. Siz, albatta, bu erda pushti qizil ikra ishlatishingiz mumkin, lekin u qarindoshlaridan ko'ra quruqroq. Shuning uchun, bu ikki olijanob navlar kabi mazali emas.
Ko'rib turganingizdek, tayyorlash juda oddiy. Qanday chiroyli yakuniy natija. Bu muomala uchun g'alaba qozonish variantidir.
Uni bayramga tayyorlashga ishonch hosil qiling.
Va bu variant iqtisodiy toifaga kiradi, chunki biz tana go'shtini emas, balki baliq boshlarini ishlatamiz. Hech qachon ularni axlatga tashlamang. Ulardan quloq aql bovar qilmaydigan darajada mazali.
Va bu retseptda siz kumush sazan boshlaridan mazali jele tayyorlashni o'rganasiz.
Aytgancha, bu retsept uning yordamida ko'p vaqtni tejaydi tez pishirish. Ovqat pishirishdagi ishtirokingiz minimal bo'ladi!
Tarkibi:
Pishirish:
1. Biz boshlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va ulardan gillalarni olib tashlashni unutmang. Ehtiyot bo'ling, ichidagi kabi ehtiyotkorlik bilan tozalang tayyor taom ular achchiq ta'm berishi mumkin.
Shikastlanishning oldini olish uchun oshxona qaychidan foydalaning. Ayniqsa, agar boshlar juda katta bo'lsa, ular kerak bo'ladi. Ya'ni, bunday boy mazali bulondan olinadi.
Men ham doim ko'zlarimni tozalayman, lekin ko'pchilik ular bilan ovqat pishirishini bilaman. Shunday qilib, bu erda tanlov sizniki.
2. Biz bosh va quyruqni bir yirtqichlardan qo'yamiz va uni toza suv bilan to'ldiramiz, shunda suyuqlik ovqatni biroz qoplaydi. Biz kuchli olovga qo'yamiz va qaynab ketguncha kutamiz.
Qaynatgandan so'ng, biz yarmiga bo'linishi kerak bo'lgan sabzi, 2 piyoz va ziravorlarni qo'yamiz. Panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va bulonni baliq bilan taxminan 1 soat qaynatib oling. Yong'in bir vaqtning o'zida shunday bo'lishi kerakki, panning tarkibi ozgina gurillaydi.
3. Pulpa deyarli tayyor bo'lgach, tovuqli bulyon kubini panga qo'shing. Bu yoqimli hid beradi va ozgina qo'shimcha yog' beradi.
4. Sekin-asta, asta-sekin, jelatinni quying va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni aralashtiring. Biz ko'proq qaynatishga ruxsat bermaymiz va darhol olovni o'chiramiz.
5. Keyin pishirilgan ovqatlar salqin, go'sht uchun bosh va quyruqni qismlarga ajratib oling va ularni chuqur plastinkaga qo'ying, bizda bir nechta porsiya bo'ladi, shuning uchun bir nechta idish bo'ladi.
Yuqorida biz sabzi va tug'ralgan ko'katlarning tug'ralgan doiralari bor.
6. Keyin bulyonni filtr va tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan filtrlang va idishlarga tarqating. Xo'sh, hammasi shu. Endi idish muzlatgichda muzlashi kerak.
Buni amalga oshirish uchun biz uni kamida 5-6 soat, va tungi vaqtda yuboramiz.
Siz taomlarni to'g'ridan-to'g'ri qismlarga bo'lingan plastinkalarda berishingiz mumkin. Yoki uni tekis plitalarga o'tkazishingiz va shunday xizmat qilishingiz mumkin.
Bu erda faqat mayonez qo'shilmaydi! Menimcha, u mutlaqo har qanday taomning ta'mini yaxshilashi mumkin. Bizning bugungi mavzuimiz bundan mustasno emas!
Biroq, siz ushbu mahsulotga haddan tashqari berilmasligingiz kerak, chunki oziq-ovqatingizning kaloriya miqdori bir zumda sezilarli darajada oshadi.
Ushbu retseptda biz foydalanamiz daryo baliqlari- mersin baliqlari. Bunday tuyadi sizning stolingizni chinakam bezatishi mumkin. U bilan pishirishni sinab ko'ring. Bu mazali!
Tarkibi:
Pishirish:
1. Kesish taxtasi va pichoq bilan qurollanib, baliqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Undan terini olib tashlang va bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Endi bizning vazifamiz avvalgi retseptlardagi kabi piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shilgan holda qaynatishdir. Aytgancha, siz pishirishga o't balig'ining boshini qo'shishingiz mumkin.
Odatda bosh butun bulonga asosiy yog'ni bir butun sifatida beradi.
3. Baliq tayyor bo'lgandan so'ng va go'sht suyaklardan osongina uzoqlashadi, olovni o'chiring va bir muddat tursin, shunda bulon qaynatiladi va ozgina soviydi. Keyin baliq va sabzavotlarni pandan chiqaramiz. Biz mersin baliqlarini sovutamiz va uni suyaklardan ozod qilib, qismlarga ajratamiz.
Biz bulyonni bir necha qatlamlarda doka bilan qoplangan elakdan filtrlaymiz. Biz uni qancha hajmda olganimizni o'lchang. Bizga bir litr kerak. Bu miqdorga 20 g jelatin tushiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun darhol aralashtiramiz.
4. Uni yana olovga qo'ying va taxminan 60 darajaga qadar aralashtirish bilan qizdiring. Keyin bulonni taxminan 500 ml dan 2 qismga ajratamiz. Qismlardan biriga mayonez soling va ko'pik paydo bo'lguncha ko'pik bilan yaxshilab uring. Va ikkinchisiga baliq qo'shing.
5. Biz idishni kichik qismlarga bo'lingan idishlarda pishiramiz. Ularning devorlarini engil bulon bilan cho'tka bilan yog'lang. Va qaynatilgan sabzi kesilgan bir yoki bir nechta gullarni qo'ying. Bu erda biz ko'katlarning bir novdasini ham qo'shamiz.
Engil bulonni qo'shing. Bir oz, faqat sabzi ustki yuzasini moylash uchun.
Qatlam plyonka bilan ushlanishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
6. Keyin mayonezli bulonning bir qismini quying. Shunday qilib, siz 1,5 - 2 sm qatlamni olasiz.
Bu qatlam qotib qolguncha kosalarni muzlatgichga qo'yamiz. Bu 10-20 daqiqa vaqt olishi mumkin.
7. Bulon bilan baliqning keyingi qatlami. Muzlatilgan mayonez yostig'iga o'tirish kerak.
Bu qatlamning qattiqlashishiga ham ruxsat berish kerak. Idishlarni muzlatgichga qo'ying va 15-20 daqiqadan so'ng tekshiring. Qatlam jelega o'xshash bo'lishi kerak.
8. Mayonezli bulonning qolgan qismini yana quying. Bu bizning oxirgi qavatimiz.
9. Endi bizning idishimiz to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. U erda kamida 5-6 soat turishi ma'qul. Uni bir kechada qoldirish yaxshidir.
Bizning sekretar baliqlari uchun taom tayyor. Uni e'lon qilish mumkin bayram taomi va xohlaganingizcha bezang. Mehmonlarni mazali va chiroyli taom bilan davolang va xursand qiling.
Idishning bezagi sizning tasavvuringizga va bo'sh vaqtingizga bog'liq. Ammo taom ularsiz qolsa ham, uning ta'mi baribir beqiyos bo'ladi.
Umid qilamanki, ushbu to'plam siz uchun foydali va qiziqarli bo'ldi! Men eng mazali va qiziqarli narsalarni topishga harakat qildim!
Yoqimli ishtaha!
Bugun biz istisnosiz barchaga yoqadigan ajoyib gazak tayyorlaymiz. Har bir inson baliqdan aspik tayyorlash bilan shug'ullanadi, shuning uchun tashvishlanmaslik kerak. Faqatgina salbiy narsa shundaki, muzlatgichda hamma narsa yaxshi muzlatilguncha kutish kerak. Lekin menga ishoning, bunga arziydi!
Aspikni tayyorlash uchun sizga baliq suvi kerak bo'ladi. Siz tayyor holda foydalanishingiz yoki uni payvandlashingiz mumkin. Unda tozalangan baliq bo'laklarini sabzavot bilan qaynatib oling. Keyin hamma narsani torting va shaklga qo'ying. Bulyonni tepaga to'kib tashlang va ertalabgacha hammasini muzlatgichga qo'ying.
Jelatinli baliq aspi
Pishirish vaqti
100 gramm uchun kaloriya
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: agar siz oddiy tovuq tuxumidan foydalansangiz, ular halqalarga kesilishi kerak.
Yana dadilroq! Ko'p sabzavot va ziravorlar va natijada - unutilmas natija!
Pishirish uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 20 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Aspikni yangi saqlash uchun arpabodiyon o'rniga yalpizdan foydalaning.
Sekin pishirgich yaxshi, chunki u, albatta, tarkibga g'amxo'rlik qiladi va hech narsa yomon bo'lmaydi. Shuning uchun, iloji bo'lsa, unda aspik pishirishni maslahat beramiz. Shunday qilib, kechki ovqat tayyorlanayotganda uxlab qolishingiz mumkin.
Pishirish uchun 3 soat kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 36 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Agar idish qotib qolmasligidan xavotirda bo'lsangiz, jelatindan foydalaning.
Bunga ishonmang, lekin jelatinsiz ham baliqning mazali va to'g'ri aspirini olishingiz mumkin. Pishirish va tun bo'yi kutish uchun bir soatdan kamroq vaqt ketadi, ammo harakat natijaga arziydi.
Pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi.
Bir porsiyada 69 kaloriya bor.
Qanday pishirish kerak:
Maslahat: Yorqinlik uchun siz makkajo'xori yoki foydalanishingiz mumkin Shirin qalampir.
Siz o'zingiz yoqtirgan to'ldirishga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bo'lishi mumkin konservalangan no'xat yoki loviya, kapers, makkajo'xori, qo'ziqorin, shirin qalampir (lekin ularni bulonda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling) va boshqalar.
Agar siz yorqin to'ldirishni istasangiz, buning uchun kerakli ziravorlardan foydalaning: zerdeçal, paprika, za'faron va boshqalar. Sabzavot sharbatidan ham foydalanishingiz mumkin.
Bu nafaqat mazali, balki sog'lom! Buni sinab ko'ring, ayniqsa bizda aql bovar qilmaydigan narsa bor tez variant pishirish. Har biringiz buni albatta engasiz.
