Jelli go'sht jele go'shti bilan birga bayram menyusining ajralmas qismidir. Ko'pchilik go'shtni iste'mol qilmaydi, shuning uchun men har doim uni bayramlar uchun pishirishga harakat qilaman. Chiroyli, sog'lom va juda mazali. Yana bir muhim narsa - bu juda tez, hech qanday qiyinchilik yo'q.
Jelli baliq har qanday baliqdan tayyorlanishi mumkin, lekin men skumbriyani faqat sifatlari tufayli afzal ko'raman. Bu bugungi kunda zararli genetik o'zgartirilgan qo'shimchalarsiz kam pulga sotiladigan baliqlardan biridir, chunki u o'stirilmaydi, balki tabiatda ovlanadi. Muhim kimyoviy elementlar - kaliy, natriy, rux, fosfor, B3, B12, D vitaminlari bilan bir qatorda, skumbriya Omega 3 yog 'kislotalari kabi salomatlik uchun muhim elementni o'z ichiga oladi.
Pishirishning umumiy vaqti - 8 soat 20 daqiqa
Faol pishirish vaqti - 20 daqiqa
Narxi - 2 dollar
100 g uchun kaloriya tarkibi - 67 kkal
Porsiya soni - 2 ta taom
Ingredientlar:
Skumbriya - 2 dona.
suv - 1 l
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Jelatin - 2 osh qoshiq.
Ziravorlar - ta'mga
Tuz - ta'mga
Klyukva - bezatish uchun ixtiyoriy
Limon - bezatish uchun ixtiyoriy
Tayyorgarlik:
Muzdan tushirilgan makkelni kesib oling, barcha suyaklarni olib tashlang. Jelatin, agar bir zumda bo'lsa, uni namlash kerak emas. Agar yo'q bo'lsa, paketda yozilganidek, shishib ketguncha sovuq suvga soling. 
Toza bo'laklarga bo'ling. 
Baliqni, sabzi va piyozni qobig'i bilan sovuq suvga soling, qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, uni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang. Men bulonga baliq ziravorlarini (menda nima bo'lsa) qo'shaman. Agar siz baliq aspikasi uchun maxsus ziravor topsangiz, bu juda yaxshi. Hamma narsa allaqachon mavjud, u erda jelatin ham mavjud. Baliq pishirilganda, bulonni torting, piyozni tashlang va bezak uchun sabzi foydalaning. Bulyonga jelatin qo'shing va uni eritib yuboring. Jelatinni qaynayotgan suyuqlikka solmang. Harorat 80-90 daraja oralig'ida bo'lishi kerak. 
Baliqni aspikni xizmat qiladigan idishga joylashtiring. Agar xohlasangiz, kızılcık, limon bo'laklari va sabzi bilan bezashingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan bulonni baliq ustiga to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Aspic sovuqda o'rnatilishi kerak, lekin sovuqni yoqtirmaydi. Shuning uchun, qarang - agar balkondagi harorat mos bo'lsa, siz u erga borishingiz mumkin, lekin agar sovuq bo'lsa, muzlatgichda joy qidiring. 
Jellied ko'plab baliq turlaridan tayyorlanishi mumkin. Bugun biz ushbu retsept bo'yicha juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadigan skumbriyali aspic haqida gaplashamiz.
Achchiq yoki jele go'shtsiz bayramona dasturxon nima bo'lar edi - bu taomlardan biri stolda bo'lishi kerak, yoki undan ham yaxshiroq - ikkalasi ham! Agar sizning tanlovingiz aspicga tushib qolsa, uni tayyorlash uchun ushbu variantni ko'rib chiqing. Skumbriya aspikasi uchun oddiy retsept bu taomni hatto hayotida birinchi marta sinab ko'rayotganlar uchun ham tayyorlashga yordam beradi.
Tarkibi:
1 l suv
1-2 skumbriya
5 novda maydanoz
3 no'xat allspice va dafna barglari
1 ta piyoz va 1 ta sabzi
2 osh qoshiq. jelatin
½ osh qoshiq. koriander loviya
tuz
Skumbriya aspisini qanday tayyorlash mumkin. Muzlatgichning pastki tokchasida skumbriyani to'liq muzdan tushiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring, tozalanmagan piyoz (barcha "iflos" qismlarni kesib tashlang), dafna, xushbo'y qalampir, koriander, maydanoz qo'shing. ip bilan bog'langan (ideal holda maydanoz ildizidan foydalaning) . Baliqning boshidan gillalarni olib tashlang va uni panga qo'shing. Baliq ichiga sovuq suv quying, bir chimdik tuz qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynagandan keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, qaynagandan keyin ko'pikni olib tashlang. 3 osh qoshiq jelatin tushiring. suv - suv uni butunlay qoplaydi. Baliq bo'laklarini bulondan olib tashlang, barcha suyaklarni va terini olib tashlang. Baliq filetosini aspik hosil bo'ladigan idishga joylashtiring. Aspicni kızılcık, o'tlar, qaynatilgan sabzi bo'laklari bilan bezashingiz, ularni shakllarga kesib, baliqqa qo'shishingiz mumkin. Olingan baliq bulonini torting, unga shishgan jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan jelatinli bulonni baliq ustiga to'kib tashlang va to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying - kamida 6 soat. Tayyor bo'lgan skumbriyani o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Ko'rib turganingizdek, skumbriyali aspikni tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat ma'lum bir harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak. Baxtli pishirish!
Skumbriyadan aspik tayyorlash g'oyasi bir qarashda g'alati tuyulishi mumkin. Axir, bu bayramona taom odatda ko'proq "olijanob" baliqlardan yaratilgan.
Biroq, mashhur aspikni tayyorlashning ushbu varianti o'zining afzalliklariga ega.
Siz bedana tuxumlari, konservalangan makkajo'xori va zaytun bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Piyoz va sabzi tozalang. Katta bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni, arpabodiyon va maydanozning butun novdalarini yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
Bir stakan sovuq qaynatilgan suvga jelatin tushiring.
Biz makkelni tozalaymiz, gillalarni olib tashlaymiz, dumini va boshini kesib tashlaymiz. Tana go'shtini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Fileto qismini ajrating.
Pechkadagi sabzavotlarga suyaklar, bosh va quyruq qo'shing. Past haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
Dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Fileto katta bo'laklarga bo'linadi.
Qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda biz taomni bezash uchun mahsulotlarni tayyorlaymiz. Limonni ingichka tilimga kesib oling. Biz ko'katlarni yuvamiz. Baliq tayyor bo'lgach, uni va sabzavotlarni pandan olib tashlang.
Bulyonni filtrdan o'tkazing. Unga jelatin qo'shing va qaynatib oling. Panani pechdan olib tashlang va iliq bo'lguncha sovushini qoldiring.
Jelli skumbriya nafis va juda mazali bo'lib chiqadi va aspik skumbriyasi uchun ushbu retseptga amal qilish juda oson va cho'ntagingizni "buzmaydi". Jelli skumbriya uchun ushbu retsept boshqa har qanday baliq turiga ham qo'llanilishi mumkin. Shunday qilib, keling, makkel aspisini tayyorlashni boshlaylik.
Boshqa taomlar uchun retseptlarni ham ko'rib chiqing:
Skumbriya - 1-2 dona,
Piyoz - 1 dona,
Ichimlik suvi - 1 l.,
Sabzi - 1 dona,
Jelatin - 2 osh qoshiq,
dafna yaprog'i - 3 dona,
ziravorlar - 3 no'xat,
Koriander urug'lari - 0,5 osh qoshiq,
Petrushka - 5 novda.
Birinchi qadam - yangi yil taomimiz uchun baliqni oldindan muzdan tushirish. Mikroto'lqinli pechda baliqni muzdan tushirish yoki iliq suvdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Baliqni muzdan tushirishning eng ishonchli usuli - muzlatgichning pastki javonida. Skumbriya muzdan tushirilgach, uni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng biz bosh va ichaklarni olib tashlaymiz.
Shundan so'ng, makkelni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Skumbriyani yirtqichlardan joylashtiring. Unga tozalanmagan piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va koriander qo'shing. Biz maydanozni ip bilan bog'laymiz, shuningdek, baliqqa qo'shamiz, u baliq buloniga lazzat qo'shadi. Agar sizda maydanoz ildizi bo'lsa, bu yanada yaxshi. Uni yuvish, tozalash va baliq bulyonini tayyorlash uchun ishlatish kerak.
Baliqni sovuq suv bilan to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Qaynatgandan keyin baliq shovqin chiqaradi va uni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, skumbriya boshlarini baliq bilan pishirishingiz mumkin. Keyin bulon yanada boy bo'ladi. Ammo ichkarida qon bo'lmasligi uchun boshlarni yaxshilab yuvish kerak, gillalarni olib tashlash kerak.
Baliq tayyorlanayotganda siz jelatinni namlashingiz kerak. Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq jelatin tushiring va 3 osh qoshiq suv qo'shing, u jelatinni to'liq qoplashi kerak.
Baliq tayyor.
Baliqni bulondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va undan barcha suyaklarni ajratib oling, terini ham olib tashlash mumkin.
Skumbriya bo'laklarini chuqur idishga soling va sabzi, kızılcık va o'tlar bo'laklari bilan bezang.
Bezatish uchun ingredientlarni sizning didingizga mos ravishda tanlashingiz mumkin.
Baliq bulyonini nozik elakdan o'tkazing, so'ngra unga shishgan jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jelatin to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Endi baliqni bulon bilan to'ldiring.
Siz baliqni bitta katta idishga quyishingiz mumkin va xizmat qilishdan oldin uni alohida plitalarga joylashtiring.
Yoki baliqni kichik qismlarga bo'lingan plastinkalarda sovutishingiz mumkin.
Shundan so'ng, "Mackerel Jellied" ni muzlatgichga 5-6 soat yoki yaxshisi bir kechada qo'ying.
Davr tugagach, muzlatgichdan yangi yil taomimizni olib, mehmonlarga tortiq qilamiz.
Esda tutingki, skumbriya o'rniga siz boshqa har qanday baliqdan foydalanishingiz mumkin, aspik hali ham juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu skumbriya aspik retsepti dengiz mahsulotlari oshxonasini sevuvchilar uchun juda mos keladi.
Yoqimli ishtaha!
Jelli baliq hech qanday jirkanch emas (esda tutingki, mashhur film qahramoni shunday degan). Bu nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lgan haqiqiy bayram taomidir.
Jelli baliq go'shtga qaraganda tezroq pishiriladi, chunki baliq ancha yaxshi qaynatiladi. Quyida fotosuratlar bilan jelli baliq tayyorlash uchun bir nechta retseptlar keltirilgan.
Jelli baliq jirkanch emas, balki ajoyib bayram taomidir ("Taqdir kinoyasi" filmidan)
Biz darhol bron qilishimiz mumkinki, baliq aspisini tayyorlash uchun xom ashyo deyarli har qanday baliq - dengiz va daryo bo'lishi mumkin. Eng mashhurlari:
Bunday holda, jelatinni har qanday holatda ishlatish kerak - aks holda siz kerakli mustahkamlikka erisha olmaysiz.
Istisno faqat bosh bilan qaynatilgan baliqning qizil navlari - masalan, alabalık, qizil ikra yoki qizil ikra. Biroq, bu holatda ham, uni xavfsiz o'ynash va 1 litr bulon uchun kamida bir osh qoshiq jelatin qo'shish yaxshiroqdir.
Umuman olganda, baliq aspisini tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:
Qadam 1. Avval siz baliq bulyonini olishingiz kerak - buning uchun tozalangan va yuvilgan baliq piyoz bilan birga sovuq suvga joylashtiriladi. Sabzini alohida pishirish yaxshidir.
2-qadam. Bulyon qaynashi bilanoq yana 30-40 daqiqa pishirib, o'chiring. Pishirish boshida siz tuz qo'shishingiz mumkin, lekin tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ziravorlar (qalampir, dafna barglari) qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Qadam 3. Ayni paytda, yarim stakan salqin qaynatilgan suvda 30 g jelatinni eritib yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida shishib ketguncha qoldiring.
Qadam 4. Aspic uchun idishning (mog'or) pastki qismiga baliq, sabzavot va oldindan pishirilgan tuxum bo'laklarini, shuningdek, ko'katlar va boshqa bezaklarni (no'xat, kızılcık) joylashtiring.
Qadam 5. Sovutilgan bulonga shishgan jelatin qo'shing, uni isitib oling (lekin qaynatish uchun emas) va aralashtiring. Keyin tülbentdan o'tkazing va baliq va sabzavotlarni quying.
Suyuqlik sovishi bilan uni bir kechada muzlatgichga qo'ying - tamom. Jelatinli baliq aspikasi uchun bu bosqichma-bosqich retsept aslida universaldir. Qolgan hamma narsa faqat tafsilotlar, lekin printsip aynan bir xil bo'ladi.
Har qanday aspic ikki bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, kuchli bulon qaynatiladi, unga shishgan jelatin qo'shiladi. Va keyin butun aralashma yaxshilab aralashtiriladi va baliq, sabzavot, o'tlar va boshqa ingredientlarga quyiladi va idish qotib qolish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun muzlatgichga qo'yiladi.
Jellyed pike perch bo'lsa, butun jarayon juda tez ketadi, chunki pike perch go'shti yumshoq va juda uzoq vaqt davomida pishirilishi shart emas.
Qadam 1. Barcha masalliqlarni tayyorlang, baliqni iching, sabzavotlarni yuving. Agar pike perch muzlatilgan va sovutilmagan bo'lsa, uni 5-6 soat davomida xona haroratida ushlab turish orqali eritish kerak.
Yana bir variant - uni salqin suvga (har bir kilogramm tana go'shti uchun 2 litr) solib, unga 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Buning yordamida go'sht yaxshi tuzlangan va unda barcha foydali minerallar qoladi.
Qadam 2. Endi siz tana go'shtini bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Qadam 3. Baliqni 2 litr suv bilan to'ldiring, shuningdek, tozalangan sabzavotlarni qo'shing va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, barcha ko'pikni olib tashlang va ziravorlar qo'shing.
Qadam 4. Parchalar buzilmagan holda qolishi juda muhim - go'sht juda yumshoq va uning tarkibiy qismlariga osongina tushib ketishi mumkin. Buning uchun siz ularni belgilangan vaqtdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirishingiz kerak va keyin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga olib tashlang.
Qadam 5. Ayni paytda, 2 stakan salqin suv yoki to'liq sovutilgan bulonda 60 g jelatinni namlang. Uni juda yaxshi aralashtirish va yarim soatdan 60 daqiqagacha kutish muhimdir.
Shu bilan birga, siz sabzi gullarga va qattiq qaynatilgan bedana tuxumlarini yarmiga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, limonni yupqa bo'laklarga kesib, ko'katlarni maydalab, yashil no'xatlarni yotqizadilar.
Qadam 6. Shishgan jelatinni sovutilgan bulonga qo'shing va tülbent yoki nozik elakdan o'tkazing, so'ng uni o'rtacha olovda qizdiring va yana aralashtiring. Hech qanday holatda uni qaynatishga olib kelmasligingiz kerak - aks holda pike perch aspikasi ishlamaydi.
Bulyon sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng idishga ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan ingredientlar uning ustiga quyiladi. Keyin muzlatgichda 3-4 soat sovutib oling.
Keling, jelatin bilan retsept bo'yicha bayram stoliga jelli pike tayyorlaylik.
Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retsept bo'yicha pike aspicini tayyorlash printsipi mutlaqo bir xil - siz jelatin bilan kuchli bulonni olishingiz va keyin idishni to'kib tashlashingiz va bezashingiz kerak. Biroq, xizmat qilish bilan bog'liq ba'zi fokuslar mavjud.
Qadam 1. Pikeni yuvamiz, tozalaymiz, gillalarni olib tashlaymiz va darhol 3-4 sm qalinlikdagi qismlarga kesib tashlaymiz.
2-qadam. Bu bo'laklarni sabzavot bilan birga yirtqichlardan qaynatishga keltirish kerak. Keyin qaynatilgandan yana 15-20 daqiqa pishirishingiz kerak - past olovda.
Qadam 3. Ayni paytda, jelatin shishib ketishi uchun sovuq suv quying. Va baliq va sabzavotlarning bo'laklarini pandan olib tashlang.
Juda muhim nuqta - baliqni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Pike go'shti o'zining mustahkamligini saqlab qolishi kerak, shuning uchun siz bu baliqni 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin pishirishingiz kerak.
Qadam 4. Bulyonni ozgina sovutib oling, olovni iloji boricha kamaytiring. Jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtirib, bulonni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biroq, uni qaynatishga keltira olmaysiz, aks holda barcha jelatin qulab tushadi.
Qadam 5. Shunday qilib, ozgina qoldi: baliqni olib, piyozni butunlay olib tashlang va sabzi gul yoki doira ichiga kesib tashlang. Biz kelajakdagi aspicning barcha tarkibiy qismlarini plastinkaning pastki qismidagi yashil novdalar bilan birga joylashtiramiz.
Qadam 5. Ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni (jelatinli bulonni) tepaga quying, so'ngra idishdan bug' kelishini to'xtatib turishi uchun uni bir muddat o'tiring. Muzlatgichga 1-2 soat qo'ying va unuting. Va bu vaqtdan keyin baliq aspikasi allaqachon xizmat qilishi mumkin.
Baliq, masalan, cho'chqa oyoqlari kabi ko'p miqdorda kollagen bermaydi. Ammo pushti qizil ikra boshida ma'lum miqdorda yopishqoq moddalar mavjud bo'lib, ular tayyor mahsulotning to'g'ri mustahkamligini yaratadi.
Biroq, pushti qizil ikra bilan aspikni tayyorlashda hali ham jelatin qo'shish zarar qilmaydi - keyin taom albatta ishlaydi.
Pushti qizil ikra aspikini tayyorlash uchun biz klassik retseptni fotosuratlar ko'rinishidagi tushuntirishlar bilan takrorlaymiz.
Qadam 1. Barcha ingredientlarni tayyorlang: baliqni bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarni yuving va tozalang. Pushti qizil ikra boshidan faqat gillalarni olib tashlash kerak - qolgan hamma narsa bulon uchun foydali bo'ladi.
2-qadam. Bulyonni pishiring: baliq va sabzavotlarni sovuq suvga soling va tezda qaynatib oling va keyin yana 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqtda suv juda past qaynab ketishi kerak.
Barcha ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling - keyin aspik chiroyli va shaffof bo'lib chiqadi. Qalampir va dafna barglari haqida unutmang, ularni pishirish jarayonida qo'shing.
Qadam 3. Ayni paytda, qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. Qobiqning muddatidan oldin yorilishining oldini olish uchun pishirish vaqtida suvni mo'l-ko'l tuzlash kerak.
Qadam 4. Shu bilan birga, jelatin tayyorlang: 30 g jelatinni 1,5 stakan salqin suvda eritib, juda yaxshilab aralashtiramiz. Keyin bir soat davomida salqin (lekin sovuq emas) joyda qoldiring.
Qadam 5. Ayni paytda, hosil bo'lgan bulonni torting, piyozni tashlang va oddiygina sabzi va baliqni plastinka ustiga qo'ying - ular sovishi kerak. Pushti qizil ikra fotosuratda ko'rsatilganidek, bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin.
Qadam 6. Sabzini gullarga kesib oling (avval doiralar qiling, so'ngra ulardan 4-5 burchakni kesib oling).
Qadam 7. Tuxumlar yarmiga bo'linadi. Har bir yarmining o'rtasiga sabzi doirasini qo'yishingiz yoki yashil no'xat qo'shishingiz mumkin - bu yanada mazali va chiroyli bo'ladi.
Qadam 8. Endi shishgan jelatinni bulonga quying va yaxshilab aralashtirib, biroz qizdiring. Hech qanday holatda uni qaynatishga keltirmasligingiz kerak: jelatin erishi bilanoq uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Baliq va sabzavot tarkibini suyuqlik bilan to'ldiring. Ajoyib qo'shimcha - baliq aspisini qisqichbaqalar bilan bezash (fotosuratda bo'lgani kabi).
10-qadam. 3-4 soat kutish kifoya. Birinchidan, idish xona haroratiga qadar soviydi, shundan so'ng u muzlatgichga qo'yiladi. Bir so'z bilan aytganda, ertasi kuni ertalab yoki kechqurun sizga mazali pushti qizil ikra aspisini olishingiz kafolatlanadi.
Agar siz baliqni jelatinsiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz va u qotib qolmasligidan xavotirda bo'lsangiz-chi? Buning siri juda oddiy: baliqning boshi va umurtqa pog'onasida yetarlicha tabiiy jelleşme moddasi mavjud.
Shuning uchun, siz juda boy va kuchli baliq bulonini pishirishingiz kerak - albatta bosh va orqa miya bilan, keyin aspik uchun jelatin kerak bo'lmaydi. Ammo agar sizda faqat baliq filesi bo'lsa, aspik qotib qolmasligiga tayyor bo'ling.
Jelatinsiz pike perch aspisini qanday tayyorlashni sizga aytamiz - fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept quyida keltirilgan.
MASLAHAT
Jelatinsiz jele pike perchni tayyorlash uchun siz daryo baliqlarining baliq boshlarini, quyruqlarini va qanotlarini olishingiz kerak. Dengiz baliqlari bu aspic uchun mos emas.
Qadam 1. Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, qanotlarni, quyruqni, boshni olib tashlang, undan gillalarni kesib tashlashimiz kerak. Biz gillalardan tashqari hamma narsani tashlamaymiz. Pike perch va boshqa baliqlarning dumlari, qanotlari, boshlari va tizmalarini yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring.
Idishning tarkibini qaynatib oling va pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2-qadam. Sabzavotlar va ildizlarni tozalang, ularni mayda to'g'rang yoki maydalang va yog' qo'shmasdan qovurilgan idishda qovuring. Endi qovurilgan sabzi, piyoz, selderey ildizlari va maydanozni baliq yon mahsuloti bilan panga qo'shing. Biz olovni minimal darajaga aylantiramiz, bulonni ozgina tuz va qalampir qo'yamiz va uni 1,5-2 soat davomida pishiramiz.
Qadam 3. Baliq tizmalari va boshlaridagi barcha jelleştirici moddalar qaynab ketguncha va bulon hajmi kamayadi, bulonni pechdan olib tashlang. Biz tülbent yoki elakni olib, bulonni suzamiz va baliqning piyozini, ildizlarini, suyaklarini, tizmalarini va boshlarini tashlaymiz.
Bezatish uchun sabzi qoldiring.
4-qadam. Tatib ko'rish uchun boy baliq buloniga dafna yaprog'i, ziravorlar va tuz qo'shing (bu vaqtgacha uning hajmi ikki baravar kamayadi) va panani yana olovga qo'ying. Bulyon qaynatilganda, tug'ralgan pike perch filetosini qo'shing va 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Qadam 5. Idishni issiqdan olib tashlang va uni ozgina sovutib oling. Baliqni bulondan olib tashlang, uni aspic uchun idishga yoki bo'laklangan shakllarga joylashtiring va bezang.
Bu erda biz tasavvur va ijodkorlikka to'liq imkoniyat beramiz: sabzi bo'laklari, tuxum (tovuq yoki bedana), limon, zaytun va yangi o'tlar. Pike perch aspicini qizil ikra bilan bezash maxsus hashamatdir (fotosuratda bo'lgani kabi).
Qadam 6. Bulyonni yana torting (uni tuxum oqi bilan ham yoritib qo'yishingiz mumkin) va tayyorlangan baliq ustiga quying. Jelatinsiz aspikning to'liq qotib qolishi uchun sovuqda bir kun kerak bo'ladi.
Yangi yil dasturxoni menyusi haqida o'ylash vaqti keldi, do'stlar! Qabul qilingki, bayram dasturxonimizni aspiksiz tasavvur etib bo'lmaydi - kimgadir aspic, boshqalarga aspik yoqadi. Va, albatta, jelli baliq har doim stolda yoqimli mehmondir.
Yangi yil uchun mazali baliq aspisini qanday tezda tayyorlashni o'rganish uchun videoni tomosha qiling.
Yoqimli ishtaha!
