Americano - bu espresso qahva, qo'shimcha ravishda suv bilan suyultiriladi. Ichimlikning retsepti va nomi "haqiqiy bo'lmagan" espresso uchun kamsituvchi nom sifatida berilgan bo'lib, italyanlar tomonidan amerikaliklarning qahva sohasidagi yomon ta'mini ta'kidlash uchun ixtiro qilingan, ular asl espressoni kuchliligi tufayli yoqtirmagan.

Americano qahvasi klassik espresso bo'lib, unga issiq suv qo'shiladi. Boshqa kofe ichimligidan farqli o'laroq, lungo, Americanoda qo'shimcha suv kofe tabletkasidan o'tmaydi, lekin tayyor ichimlikka qo'shiladi.

Americano ichimlik sifatida

Bir chashka Americano.

Americano tayyorlayotganda, stakanga achchiq moddalar tushmasligi uchun siz 50-70 ml hajmdagi 14-16 g qahvadan klassik doppio espressoni pishirishingiz kerak, qahvani mashinada uzoqroq qaynatmasdan. 20-25 soniya! Doppio taxminan 1: 1 nisbatda 92 darajaga qadar isitiladigan suv bilan suyultiriladi. Shunday qilib, tayyor ichimlikning rentabelligi 100-130 ml ni tashkil qiladi.

Ismning kelib chiqishi

"Americano" retsepti va nomi italiyaliklar tomonidan an'anaviy amerikalik filtrli qahvani olijanob italyan espressosidan afzal ko'rgan amerikaliklarni haqorat qilish yoki tahqirlash uchun ixtiro qilingan. Ikkinchi jahon urushi paytida Italiyadagi amerikalik askarlar uyda o'rganib qolgan "Jo kubogi"ni (AQShda ko'pincha kofeni tasvirlash uchun ishlatiladigan jargon so'z) qidirib topdilar. Mahalliy baristalar espresso kofe mashinasi yordamida o‘z umidlarini oqlaydigan ichimlik tayyorlashga harakat qilishdi va shu tariqa hozirda juda mashhur bo‘lgan mutlaqo yangi ichimlik ixtiro qilishdi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, AQShning o'zida Americano ichimligi 1990-yillarda Starbucks kafelar tarmog'i paydo bo'lgunga qadar ma'lum emas edi.

Americano turlari

Americanoning uch turi mavjud:

1. Klassik Italian Americano - espressoga issiq suv qo'shing (hajmi 120 ml, harorat 84-92 ° S);
2. Zamonaviy Skandinaviya Americano - espresso issiq suvga qo'shiladi (hajmi 120 ml, harorat 84-92 ° S);
3. Yevropa demokratik porsiyasi - issiq suv (hajmi 120 ml, harorat 84-92 ° C) va espresso alohida-alohida beriladi.

Italiya usuli tayyor espressoni issiq suv bilan suyultirishni o'z ichiga oladi. Ushbu usul bilan ichimlik yuzasida ko'pik butunlay yo'q qilinadi. Shuning uchun, bu tarzda tayyorlangan Americano kremi sifat ko'rsatkichi hisoblanmaydi va talab qilinmaydi.

Ikkinchi usul, Skandinaviya yoki Shvetsiya, quyidagicha: birinchi navbatda, qaynoq suv stakanga quyiladi va shundan keyingina espresso qo'shiladi. Shunday qilib, olingan ichimlikdagi ko'pik (krem) saqlanib qoladi. Bir chashka issiq suvni to'g'ridan-to'g'ri qahva mashinasining tarqatish guruhi ostiga qo'yish mumkin va unga tayyor espressoni quyish mumkin.

Boshqa barcha jihatlarda "italyan" va "shved" Americano bir-biridan farq qilmaydi. Garchi ko'plab biluvchilar shved usulida tayyorlangan ichimlikning birinchi qultumi yumshoqroq va boyroq ta'mga ega ekanligini ta'kidlashadi.

So'nggi paytlarda Americano-ga xizmat qilish usuli mashhurlik kasb etmoqda: stakandagi (yoki stakandagi) issiq suv espressodan alohida olib kelinadi. Shunday qilib, har bir kishi o'zi uchun qahvani qanday va qanday nisbatda suyultirishni o'zi hal qiladi.

Ko'pchilik oddiygina Americanoning ta'mini va klassik espressoga qaraganda kamroq kuchli, boy va konsentrlanganligini yoqtiradi. Espresso mashinasida zaif qahva tayyorlash mumkin emas va Amerika filtrli qahvasiga o'xshash narsalarni olishning yagona yo'li espressoni suv bilan suyultirishdir. Darhaqiqat, klassik filtrli qahva Amerika qahvasiga qaraganda ancha mazali va sog'lomroq.

Amerikanoni qanday qilib buzish mumkin?

Ko'pincha, mahalliy qahvaxonalar va barlarda Americano niqobi ostida ular qahva mashinasida qahva olish vaqtini ko'paytirish orqali tayyorlangan kofe ichimligiga xizmat qiladilar (to'kilish muddati 25 soniya emas, balki 50 yoki undan ko'p). Bu Americano kuygan ta'mga ega va achchiqdir. Bundan tashqari, u organizmga zararli moddalar, qatronlar va kanserogenlarni o'z ichiga oladi.

Yomon tayyorlangan ichimlikning belgisi aniq nordon ta'mga ega bo'sh ta'mdir. Va bir chashka qahvadagi ortiqcha kofein krem ​​yuzasida oq dog'lar bilan aniq dalolat beradi. Agar qahva olish vaqti 30-45 soniya bo'lsa, natijada Americano emas, balki klassik italyan ichimligi - espresso lungo ("uzoq espresso") bo'ladi.

Bilan aloqada

Kofe uchun ko'plab retseptlar mavjud, jumladan, avtomatik qahva mashinalari uchun. Har bir ichimlik varianti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bugun biz sizga espressoning Americanodan qanday farq qilishini aytib beramiz.

Espresso va Americano qora qahva tayyorlash uchun turli xil retseptlar bo'lib, ular turli xil nisbatlar, hajmlar va ta'mga ega.

Espresso nima

Espresso italyancha "tez" degan ma'noni anglatadi. Avtomatik qahva mashinasining variantlaridan birini yaratuvchisi L.Bezzera o'z qurilmasiga bu nom berdi. Mashina maydalangan qahva orqali bug'ni majburlab o'tkazdi va qisqa vaqt ichida kuchli va mazali ichimlikning katta hajmini tayyorladi. Keyinchalik, espresso nomi retseptning o'ziga berildi.

Bugungi kunda bu avtomatik qahva qaynatgichlar uchun asosiy kofe retsepti. Espresso o'ziga xos tayyorgarlik xususiyatlariga ega.

• Yuqori bosimli suv bug'lari maydalangan qahva kukuni orqali o'tadi.
• Espresso sifati nafaqat qahva donalarining turiga, balki qahva qaynatgich ishlab chiqarishga qodir bo'lgan bosimga ham bog'liq. U qanchalik baland bo'lsa, espresso shunchalik boy va kuchliroq bo'ladi.
• Professional qurilmalar kamida 9 bar bug 'bosimini ta'minlaydi. Shuning uchun katta qahva mashinalarida tayyorlangan ichimlik kam quvvatli maishiy texnikaga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega.

Espresso nisbati har xil bo'lishi mumkin, ammo siz 40 milligramm tayyor ichimlik uchun 7 gramm maydalangan qahva ko'rsatkichiga e'tibor qaratishingiz mumkin. Kuchli espressoni sevuvchilar 10/50 nisbatni afzal ko'rishadi.

Espresso 60-90 ml hajmdagi kichik stakanlarda beriladi.

Americano nima

Americano qahvasi suv bilan juda suyultirilgan espressodir. Ichimlik ko'rinishining mashhur versiyasi mavjud. Ikkinchi jahon urushining so'nggi bosqichida, amerikaliklar Italiyaga kirganlarida, ular italyanlarning oz miqdorda kuchli ichimlik ichish an'anasini tushunmay, mahalliy kafelarda o'zlarining odatiy katta hajmdagi qahvalarini talab qilishdi. Mijozlarning injiqliklarini qondirish uchun barmenlar oddiygina espressoning standart qismini issiq suv bilan suyultirishni boshladilar. Bir oz nafrat bilan ular hosil bo'lgan aralashmani "Americano" deb atashdi.

Bugungi Americano tayyorgarlikka ikkita tubdan farq qiladigan yondashuvga ega.

• Tayyor espresso 1: 3 nisbatda issiq suv bilan suyultiriladi.
• 150 ml chashka uchun espresso uchun bo'lgani kabi 7 gramm maydalangan qahva va odatdagidan uch barobar ko'p suv oling. Qahva uzluksiz quyish usuli yordamida tayyorlanadi. Bu erda bitta hiyla bor: espresso tayyorlashdan ko'ra kerakli maydalash qo'polroq.

Americano standart nisbati 150-200 ml tayyor ichimlik uchun 7 gramm qahva.

Americano 200-250 ml stakanlarda beriladi.

Qaysi kuchliroq - espresso yoki Americano (ko'proq kofein mavjud)

Qahva sifati va ta'mi ko'rsatkichlaridan biri uning kuchliligidir. Keling, espresso va Americano porsiyalarini taqqoslaylik.

• 50 ml espresso porsiyasida o'rtacha 100 mg kofein mavjud. Ko'rsatkich aralashmaning tarkibiga qarab o'zgaradi. Misol uchun, robusta tarkibi qanchalik baland bo'lsa, tayyor ichimlik shunchalik kuchliroq bo'ladi.
• 150 ml lik Americano porsiyasida taxminan bir xil dozada kofein mavjud. Bu tabiiydir, chunki uni tayyorlash uchun espresso uchun bir xil miqdorda kofe kukuni ishlatiladi.
• Agar siz suyuqlik birligiga hisoblasangiz, espresso kofein miqdori bo'yicha etakchi bo'lib qoladi. Ushbu retseptning 10 ml tarkibida taxminan 20 mg faol modda mavjud. 10 ml Americano tarkibida faqat 7,5 mg kofein mavjud.

Ichimliklarning standart porsiyalarida taxminan bir xil miqdordagi kofein mavjud, ammo agar moddaning foizini hisobga olsak, espresso Americanodan kuchliroqdir.

Qaysi biri yaxshiroq - espresso yoki amerikano?

Qaysi ta'mi yaxshiroq degan savolga javob berish oson emas. Odamlarning xohish-istaklari keskin farq qilishi mumkin. Biz ba'zi tavsiyalar berishimiz mumkin.

• Espresso konsentrlangan, chuqur ta'mga ega bo'lib, unda xarakterli yong'oq notalari aniq ko'rinadi va yorqin achchiqlik seziladi. Shuning uchun, bu retsept ekspressiv ta'm sezgilarini biluvchilarga yoqadi. Tajribali qahvani sevuvchilar ko'pincha espressoni afzal ko'rishadi.
• Americano ancha past konsentratsiyaga ega, shuning uchun uning ta'mi zaifroq va nozikroq. Tajribali kofe ichuvchilar Americanoni juda suvli va suvsiz deb bilishadi. Ammo kofe achchiqligiga o'rganmaganlar uchun Americano mos variant bo'lishi mumkin.

Biz espressoni afzal ko'ramiz, ayniqsa ta'mni yumshatish uchun har doim sut, qaymoq yoki shakar qo'shishingiz mumkin.

Espresso va Americano hajmi

Retseptlar orasidagi asosiy farqlardan biri ularning hajmidir.

• Espressoning hajmi 40 dan 70 ml gacha.
• Americano porsiya hajmi 150-200 ml.

Ba'zi Skandinaviya kafelarida siz Americanoning demokratik xizmat ko'rsatishini ko'rishingiz mumkin. Katta chashkadagi kuchli espressoning bir qismi va kichik choynak qaynoq suv stolga qo'yiladi, shunda mehmon ichimlikni o'z xohishiga ko'ra suyultirishi mumkin. Keyin Americano hajmi faqat shaxsiy imtiyozlarga bog'liq bo'ladi.

Xulosa - Espresso va Americano o'rtasidagi farqlar

	Espresso	Americano
Ichimlik hajmi	40-70 ml	150-200 ml
Ichimlik beriladigan idishning hajmi	60-90 ml	200-250 ml
Ta'mning boyligi	Boy, yorqin	Nozik, zaif
Maydalangan qahva va suvning nisbati (standart qism)	7/40	7/150
10 ml ichimlikdagi kofein miqdori	20 mg	7,5 mg

Qaysi retseptni afzal ko'rasiz - espresso yoki Americano?

Americano, umuman olganda, issiq suv bilan suyultirilgan klassik espresso kabi mustaqil qahva turi emas. U o'zining tashqi ko'rinishi (va nomi) amerikaliklarning sog'lom turmush tarzi qoidalari tomonidan belgilangan chegaralardan chiqmasdan qora qahva ichishdan zavqlanish istagi bilan bog'liq. Bundan tashqari, "Americano" italiyaliklar tomonidan amerikaliklar suv qo'shib kuchli espressoni aylantirgan ichimlikka qo'yilgan kamsituvchi ism ekanligi ham to'g'ri. Ammo tan olishimiz kerakki, bugungi kunda bu ichimlik butun dunyoda katta shuhrat qozongan. Savolga: "Qaysi biri kuchliroq, Americano qahvasi yoki espresso?" - ular odatda javob berishadi, albatta, bu amerikalik. Bundan tashqari, Americano organizm uchun foydaliroq, deb ishoniladi, chunki uning tarkibida kofein miqdori kamayadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, oxirgi bayonot juda va juda ziddiyatli. Xulosa chiqarish uchun biz mashhur ichimlikni tayyorlashning retsepti va nuanslarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Americanoning asosiy turlari

Havaskorlar, umuman olganda, mavjud Americano turlari o'rtasida sezilarli farq yo'qligini aytishadi, lekin haqiqiy gurmeler ular bilan bahslashadilar va shved va italyan versiyalari o'rtasidagi farqni birinchi yudum paytida his qilish oson ekanligini isbotlaydilar. Ularning fikriga ko'ra, Skandinaviya versiyasi beqiyos darajada nozik va boy ta'mga ega.

Americanoning Evropa turi umuman tur emas, balki shunchaki ichimlikka xizmat qilish usuli bo'lib, bizga to'liq tanlash erkinligini qoldiradi - espressoni suv bilan qanday va qanday nisbatda suyultirish. Shunga qaramay, Amerika qahvasining uch turga bo'linishi mavjud va keng qo'llaniladi, buni tekshiring:

1. Klassik italyan amerikanosi. Ushbu retsept tayyor espressoning bir qismi issiq suv bilan suyultirilishini anglatadi. Ammo agar espresso sifati uchun asosiy va majburiy xususiyatlardan biri zich krem ​​(ko'pik) bo'lsa, unda suv qo'shilishi uni yo'q qiladi va Italiyada Americano ko'pik ajralmas komponent bo'lib qoladi.
2. Skandinaviya amerikanosi (shuningdek, "shved" deb ataladi). Bu Americano kofe retsepti klassikdan qadamlar tartibida farq qiladi - birinchi navbatda stakanga issiq suv quyiladi, ikkinchi bosqichda esa espresso qo'shiladi. Shunday qilib, krem ​​(ko'pik) ichimlikda saqlanadi. Bunday holda, tayyor espresso bilan to'ldirish uchun qahva mashinasining tarqatish elementi ostiga bir chashka issiq suv qo'yish mumkin.
3. Yevropa demokratik amerikano. 120 ml hajmli 84-92 gradusgacha qizdirilgan suv alohida, tayyor espresso esa alohida beriladi. Ushbu xizmat ko'rsatish usuli bugungi kunda ko'plab barlar, restoranlar va professional qahvaxonalarda qo'llaniladi.

Ko'p odamlar shaxsiy imtiyozlar tufayli kuchli ta'mga ega kuchli va konsentrlangan klassik italyan espressosini ichishdan bosh tortadilar, yumshoqroq Americano retseptini tanlaydilar yoki hatto sutli amerikanoni afzal ko'rishadi. U yoki bu turdagi ichimliklarning "foydalilik" darajasi haqidagi savolga qaytsak, shuni ta'kidlash kerakki, hech qanday tayyorgarlik variantida bitta porsiyadagi kofein miqdori o'zgarmaydi. Biz faqat kubokda uning kontsentratsiyasi darajasi haqida gapirishimiz mumkin. Espresso mashinasi kuchliroq yoki kuchsizroq qahva tayyorlash uchun mo'ljallanmagan, shuning uchun siz Amerika filtrli qahvasining analogini faqat natijani suv bilan suyultirish orqali tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, savolga: "Amerikano va espresso o'rtasidagi farq nima?" - aniq javob bor - faqat suv miqdori va kofein konsentratsiyasida.

Americano qanday pishiriladi

Americano tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, bu, masalan, kapsulalarda qahva tayyorlash yoki qum qutisida turkchada qahva tayyorlashdan ko'ra ancha kam mehnat talab qiladigan ish. Umuman olganda, kofe qaynatgich yoki qahva mashinasi bo'lishi kerak. Ichimlikni stolga qo'yishga kelsak, butun dunyoda buni 150 dan 200 ml gacha bo'lgan silindrsimon krujkalarda qilish odatiy holdir.

Ba'zilar sof Arabica loviyalarini Americano qahvasi uchun ideal kompozitsion deb bilishsa, boshqalari engil va o'rta qovurilgan Arabica va Robusta loviya aralashmasidan foydalanishni afzal ko'radi. Bu ta'm masalasi, shuning uchun bahslashishning ma'nosi yo'q. Nozik silliqlash Americano uchun mos emas, siz o'rta yoki qo'polni tanlashingiz kerak. Damlamali qahva qaynatgichlar uchun qahva ishlab chiqaradigan brendlar odatda o'z mahsulotlarining qadoqlarini filtrli qahva qaynatgichni tasvirlaydigan maxsus belgi bilan belgilaydilar.

Americano soviganida, u o'zining xushbo'y hidini sezilarli darajada yo'qotadi, shuning uchun ko'plab quyiladigan qahva qaynatgichlarda tayyor Americano kofesini hajmli shisha idishda optimal haroratda saqlash uchun maxsus isitgich mavjud.

Americano tayyorlashning xususiyatlarini ta'kidlaymiz:

• 25 soniyadan keyin qahva mashinasida qahva qaynatishni davom ettirmang.
• Qahva taxminan 92 darajaga qadar isitiladigan suv bilan suyultirilishi kerak.
• Suv va espressoning optimal nisbati birga birdir.
• 100-120 ml suv uchun 14-16 gramm qahva kerak bo'ladi.

Americano ta'mini qanday buzish mumkin?

Ukrainada, ba'zi barlar va qahvaxonalarda, quyish 25 emas, balki taxminan 50 soniya davom etganda, qahva olish muddatini oshirish orqali tayyorlangan haqiqiy Americano niqobi ostida biroz boshqacha ichimlik berilishi mumkin. Ichimlik etarlicha yaxshi tayyorlanmaganligini o'ziga xos kuygan ta'mi bilan aytishingiz mumkin, bu ham achchiq eslatmalarga ega. Agar achchiqlik juda kuchli sezilsa, ta'mi boy bo'lmasa va ta'mi nordon bo'lib qolsa, sizning "Americano" buziladi. Va u nafaqat etarlicha mazali, balki tarkibida kanserogenlar va qatronlar mavjudligi sababli zararli hamdir. Ichimlikning past sifatining yana bir belgisi - kofe ko'pikidagi oq dog'lar.

Shunday qilib, quyidagi omillar sutli yoki sutsiz Americano ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin (va shunchaki uni buzishi mumkin):

• Qahva mashinasida tayyorlashda ekstraktsiya vaqti ko'payadi.
• Silliqlash uchun past sifatli yoki yomon qovurilgan donni ishlatish.
• Haddan tashqari suv miqdori.
• Oldingi qismni tayyorlagandan so'ng, qahva mashinasida qolgan qahva kukunidan foydalanish.

Texnologiyaga muvofiq tayyorlangan Americano yumshoq va boy ta'mga, shuningdek, yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan hidga ega bo'ladi. Tayyorlash usulini buzish yoki past sifatli ingredientlardan foydalanish, eng yaxshi holatda, ichimlikni nozik, suvli va ta'msiz qiladi.

Americano retseptini qanday yaxshilash mumkin?

Sutga asoslangan kofe ichimliklar muxlislari o'zlarining Americano-ga sut yoki qaymoq qo'shishlari mumkin. Bunday holda, ta'mi yanada yumshoq va nozikroq bo'ladi. Sovuq Americano retsepti ham o'z muxlislariga ega, ularning tarkibi bu holda issiq emas, balki sovuq suvning bir qismini yoki ta'sirchan miqdordagi muz kublarini o'z ichiga oladi.

Agar qahvaga asal, shakar, qaymoq, karamel siroplari qo'shilmasa, Americanoning kaloriya miqdori juda past bo'ladi. Shunday qilib, agar siz dietada bo'lsangiz va kaloriyalarni diqqat bilan hisoblasangiz, faqat suv va kofe bo'lgan Americano sizning ichimligingizdir. Ammo qo'shimcha ingredientlarning har biri (hatto u Americano-ni xun mahsulotlari toifasidan chiqarib tashlasa ham) uning ta'mi va xushbo'yligini yanada yorqinroq va boyroq qilishi mumkin. Qo'shimchalar bilan tajriba qilishni davom ettirib, retseptga ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan shokolad qo'shib ko'rishingiz mumkin, Americano-ni shirinlikka, likyorlarga yoki boshqa alkogolga aylantirasiz, qahva ichimligini mexnatga aylantirasiz, shuningdek odatiy ta'mni tubdan o'zgartiradigan ziravorlar. Qahva gurmelerlari qahva bilan yaxshi kelmaydigan yagona narsa kefir ekanligini hazil qilishni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, PapiGutto kompaniyasi sizning tasavvuringizni cheklamaslikni va o'zingizning didingiz va kayfiyatingizga mos ravishda Americano tayyorlashni tavsiya qiladi.

Vaqti-vaqti bilan o'zingizni espresso va Americano bilan siylashni yaxshi ko'rasizmi, lekin qahva qaynatgich sotib olishni xohlamaysizmi? Kerak emas! Ushbu mashhur ichimliklarni qahva mashinalarisiz tayyorlashingiz mumkin!

Espresso va Americano - maxsus kofe qaynatgichlar va mashinalar yordamida qahva tayyorlashning keng tarqalgan variantlari. Ammo tasavvur qiling-a, bu ichimliklarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi, chunki oshxonangizda kerakli jihozlar bo'lmasa ham, siz espresso va amerikan kofesini tayyorlashingiz mumkin.

Kofe qaynatgichsiz espresso

Espresso - 20-asr o'rtalarida Italiyada paydo bo'lgan qahva tayyorlashning nisbatan yosh usuli. An'anaviy ravishda u ostida tayyorlanadi bosim 9 bar va harorat 100 darajadan kamroq maxsus qahva qaynatgichdan foydalanish. Bosim ostida maydalangan qahva orqali o'tib, suv loviya aromati va ta'mini olib tashlaydi. Ushbu usul bilan kofein miqdori choyga qaraganda kamroq va hatto undan ham kamroq ekanligiga ishoniladi.

Qahva qaynatgichsiz espresso tayyorlash uchun sizga tanish turk yoki boshqa kichik idish kerak bo'ladi.

1. Unga mayda maydalangan qahva va shakarni quyib, tarkibini aralashtirib, avval suv qo'shmasdan, sekin olovga cezve qo'ying!
2. Aromatik aralashmani yaxshilab qizdiring, lekin tutun yo'qligiga ishonch hosil qiling!
3. Keyin qahva bilan idishga iliq suv quying va kelajakdagi espressoni qaynatib oling.
4. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va tarkibini aralashtiring.
5. Turkni yana past olovga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling.
6. Endi siz olovni o'chirishingiz, idishni qopqoq yoki likopcha bilan yopishingiz va qalin aralashmaning pastki qismiga joylashishiga imkon berishingiz mumkin.

Ana xolos! Espresso qaynoq suv bilan oldindan qizdirilgan qalin devorlari bo'lgan kichik stakanlarda xizmat qiladi. Agar so'ralsa, pishirish jarayonida siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, biz ular haqida allaqachon aytgan edik.

Americano tayyorlash usullari

Americano, siz taxmin qilganingizdek, kuchli qahvalarda kofein kontsentratsiyasini kamaytirishni istagan amerikaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Ushbu zaif ichimlikni tayyorlash uchun tomchilatib yuboriladigan qahva qaynatgichlar qo'llaniladi, ular, aytmoqchi, bugungi kunda mavjud bo'lgan eng arzon qahva mashinalari. Bosimning etishmasligi kichik kofein bilan silliq ta'mga imkon beradi.

Biroq, siz Americanoni nafaqat qahva qaynatgichda, balki oddiy turk yoki kofe idishida ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning asosi espresso bo'lib, retsepti biz hozirda batafsil bayon qildik. Keyinchalik, hamma narsa juda oddiy - hosil bo'lgan kuchli qahva issiq suv bilan suyultiriladi.

Klassik usul qahvani suvga quyishni o'z ichiga oladi. Ya'ni Americano qahvasini tayyorlashdan oldin qaynoq suv katta stakanlarga quyiladi, espresso tayyorlanayotganda u kerakli haroratgacha soviydi, so'ngra qahva suvga quyiladi.

Sharqiy qahvani sevuvchilar har xil hiyla-nayranglar yordamida oladigan ko'pikka bu holda erishish shart emas. Ammo shvedlar chiroyli ko'rinishni saqlab qolish uchun qo'shishadi qahva ichidagi suv, bu usul bilan, ma'lum bir o'xshashlik yuzada qoladi.

Ko'rib turganingizdek, qahva tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, xuddi biz siz uchun topishga harakat qilayotganimizdek!

Espresso juda kuchli ichimlik bo'lib, u achchiq va nordon ta'mi bilan ajralib turadi. Bu ko'p jihatdan ishlatiladigan qahva donalarining turiga bog'liq bo'lsa-da. Espresso yordamida turli xil kofe ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Ulardan biri Americano qahvasidir.

Pishirish imkoniyatlari

Uzun qora (Amerikanoning ikkinchi nomi), espresso bilan solishtirganda, kofe ta'mi yanada nozik va yumshoqroq. Ichimlik sut, qaymoq va to'liq quyultirilgan sut bilan yaxshi ketadi. Keling, uyda Americano tayyorlashning eng mashhur variantlarini ko'rib chiqaylik.

Bilish qiziq! "Americano" nomi italiyaliklar tomonidan olijanob italyan espressosidan ko'ra an'anaviy amerikalik filtrli qahvani afzal ko'radigan amerikaliklarni haqorat qilish uchun yaratilgan.

Caffè Americano uchun italyan retsepti

Ichimlikni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir necha osh qoshiq maydalangan yoki eriydigan qahva;
• 70 ml suv + 100 ml iliq qaynatilgan suv;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Agar tanlasangiz, uni 70 ml suv bilan to'ldirishingiz kerak. Agar siz o'zingiz Caffè Americano ni turk kofesida pishirsangiz, maydalangan qahvani chezvega quying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan eriydigan yoki maydalangan qahvani stakanga quying va ehtiyotkorlik bilan (devorning chetlari bo'ylab) 100 ml issiq suv quyishni boshlang. Ta'mga shakar qo'shing.

Kofe ichimligining shved versiyasi

Shvetsiyalik Americano kofe retsepti italyandan farq qiladi, birinchi navbatda, uning ta'mi achchiqlikdan mutlaqo mahrum. Tayyorlangan espressoni to'g'ridan-to'g'ri issiq suvga quyish orqali silliq ta'mga erishiladi.

Uzoq qora rangni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• bir necha osh qoshiq maydalangan qahva;
• 70 ml suv + 100 ml qaynoq suv;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Oldingi tayyorgarlikda bo'lgani kabi, biz espressoni pishiramiz yoki pishiramiz. Keyin ichimlikni 100 ml qaynoq suv bilan suyultiring. Shakar bilan yoki shakarsiz xizmat qiling. Uzoq qora kremni saqlab qolish uchun biz espressoga, qahva chashkasining chetiga suv quyishni tavsiya qilamiz.

Yevropalik amerikano

Evropa uzun qora rangga xizmat qilish uchun siz espressoning klassik versiyasini tayyorlashingiz kerak. Ushbu retseptning siri nimada? Espressoga xizmat qilgandan so'ng, bir stakan issiq suv, shakar, sut va qaymoq qo'shing. Shunday qilib, siz tashrif buyuruvchiga ichimlikning kontsentratsiyasini mustaqil ravishda nazorat qilish imkoniyatini berasiz.

Suv sifati kofe ichimligining ta'miga bevosita ta'sir qilishini bilasizmi? Agar siz shisha suvni xarid qila olmasangiz, uni filtrdan o'tkazing.

Hatto tajribasiz qahvani sevuvchilar ham uyda Americano qahvasini tayyorlashlari mumkin. Esda tutishingiz kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, ichimlikni tayyorlash uchun bir zumda emas, balki tabiiy maydalangan qahvani ishlatish muhimdir.

Kofe mashinasida Americano tayyorlash

Sevimli Caffè Americano tayyorlash - bu uzoq qora rangni tayyorlashning eng oddiy variantlaridan biri bo'lib, unda qahvani sevuvchilar endi tayyorlash jarayonini nazorat qilishlari shart emas.

Kofe mashinasida Americano tayyorlash bosqichlari:

1. Qahva uskunasiga kerakli miqdorda suv quying.
2. Kerakli miqdorni uskunaga joylashtiring.
3. Tegishli rejimni tanlang va Americano tayyorlash jarayonini boshlang.

Mana, xushbo'y amerikano tayyor. Kofe ichimligi nima bilan va qanday xizmat qilish kerak? Bu haqda ko'proq maqolaning keyingi blokida.

Americano-ga xizmat qilishning asosiy qoidalari

"Qahva odob-axloqi" deb ataladigan qoidalarga ko'ra, mehmonlaringizga uzun qora rang berishda siz ularga kuchni mustaqil ravishda nazorat qilish imkoniyatini berishingiz kerak. Ya'ni, agar siz klassik espresso tayyorlasangiz va laganda ustiga qaynoq suv solingan stakan yoki choynak qo'ysangiz ideal bo'ladi.

Qahva gurmelerlari 30 ml dan 450 ml gacha suv qo'shib, o'zlari uchun mukammal qahva tayyorlashlari mumkin bo'ladi. Bu nafaqat eng to'g'ri, balki eng xavfsiz xizmat hisoblanadi.

Uzun qora - pishiriqlar bilan mukammal birlashtirilgan issiq qahva ichimligi. Unga xizmat qilish ayniqsa muhimdir:

• qora shokolad;
• jigarrang;
• shokoladli pechene;
• kekler.

Har doim mehmonlarga tanlash huquqini bering. Uzoq qora rang nafaqat sut mahsulotlari (qaymoq, sut, quyultirilgan sut), balki berry, yong'oq va spirtli siroplar bilan birlashtiriladi. Caffè Americano ning yuqori qismini amerika pishloqi, kokos yong'og'i yoki shokolad chiplari bilan bezash mumkin.

Eslatma! Uzun qora rangda bir necha barobar kamroq kofein mavjud, shuning uchun uni konsentrlangan espressoda kontrendikedir bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.

Amerika qahvasi - espressoni suv bilan aralashtirib tayyorlanadigan ichimlik. Bu yumshoqroq, ammo boy ta'mga ega bo'lmagan qora qahva tayyorlashning bir nechta variantlaridan biridir.