Puding haqiqiy ingliz shirinligi hisoblanadi. Qoida tariqasida, puding Rojdestvo stolida xizmat qiladi, hatto bu shirinlik uchun faqat Rojdestvo uchun tayyorlangan maxsus retsepti mavjud. Agar siz faqat o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishni istasangiz mazali taom keyin oddiy shokoladli puding qiladi.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Dastlab, silikon qoliplarni oling, ularni sariyog 'bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying. Sariyog 'va shokoladni suv hammomida eritib oling. Alohida idishda qaymoqni sut bilan aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Tuxumni shakar bilan uring, un qo'shing va yana yaxshilab uring. Sut aralashmasini ozgina sovishini kuting va keyin uni tuxum aralashmasiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va asta-sekin eritilgan shokolad va sariyog'ni quying. Pudingingizni qayta aralashtiring va tayyorlangan qoliplarga quying. Keyin pudingni muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashganda, uni muzlatgichdan olib tashlang va 15 daqiqa davomida 200 daraja haroratda bo'lgan pechga yuboring. To'g'ri pishirilgan puding tashqi tomondan pishirilgan bo'lishi kerak va ichki tomondan oqishi kerak.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Kichik bir yirtqichlardan unni shakar bilan aralashtirib, keyin sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'rta olovga qo'ying. Aralash biroz qalinlashganda, eritilgan sariyog 'qo'shing, keyin sut aralashmasini ikkita teng qismga bo'ling. Bir qismini kakao bilan, ikkinchisini vanil bilan aralashtiring. Aralashmaning ikkala qismini qalinlashguncha alohida qizdiring. Pudingingizni idishlarga soling. Agar so'ralsa, shirinlikni tug'ralgan yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Sovutgichda ozgina sovib turing va xizmat qiling.
Bu mazali shokoladli irmik puding kechki choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Sutni qaynatib oling, so'ngra asta-sekin irmik idishiga quying. Shakar qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring, taxminan 20 daqiqa. Qora shokoladni maydalab, irmikga qo'shing. Issiqlikdan olib tashlamasdan, barcha shokolad eriguncha bo'tqani aralashtiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang, rom, doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishloqning bir qismini bo'tqaga qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring, keyin kichik sovutilgan qoliplarga soling va muzlatgichga qo'ying.
Bodomlarni skovorodkada qovuring, tozalang va choping. Qulupnaylarni tilimga kesib oling, qolgan pishloqni uring. Muzlatilgan pudingni qoliplardan olib tashlang, qulupnay, pishloq va maydalangan bodom bilan bezang.
Ko'pgina uy bekalari mikroto'lqinli pechda shokoladli pudingni qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Sizga pishirishning tez va oson usulini ko'rsatamiz mazali desert.
Tarkibi:
Shokoladli puding - bu juda nozik va mazali desert bo'lib, ko'plab gurmeler tomonidan seviladi. Uni tayyorlash har bir styuardessaning qo'lida: oddiy texnologiyani o'zlashtirish va pishirishda e'tibor berish kerak bo'lgan fikrlarni eslab qolish kifoya.
Angliya pudingning vatani hisoblanadi, ammo uning mashhurligi dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida yuqori. Ehtimol, hayotida kamida bir marta puding pishirmagan ingliz uy bekasi yo'q.
An'anaga ko'ra, bu taom butun oila tomonidan Rojdestvo uchun, undan ikki hafta oldin tayyorlangan va uni nishonlashning birinchi kunida xizmat qilgan. Jarayonning barcha ishtirokchilari tilak bildirishlari kerak edi. Shirin katta mis qozonda suv hammomida un, shakar, tuxum va sutdan quritilgan mevalar va yong'oqlar qo'shilgan holda tayyorlangan. Keyin u Rojdestvoga qadar quyish uchun salqin joyda qoldirildi.
Hozirgacha Buyuk Britaniyada an'ana saqlanib qolgan, unga ko'ra Rojdestvo bayrami tushligi yoki kechki ovqati ushbu shirin taomsiz to'liq bo'lmaydi. Va har bir oilada shokoladli puding tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor.
O'sha uzoq vaqtlardan beri taomning retsepti sezilarli o'zgarishlarga duch keldi va puding allaqachon pechda, mikroto'lqinli pechda, bug 'hammomida tayyorlanmoqda - lekin qozonda emas. U har qanday bayramda yoki oddiy kunda, ham nonushta, ham tushlik deserti sifatida, kechki ovqat uchun choy uchun xizmat qilishi mumkin. Sovutilgan holda beriladigan mazali shokoladli puding ayniqsa mashhur bo'ldi.
Oilangizni iltimos qiling mazali shirinlik uni uyda qilish oson. Har qanday boshqa taom singari, puding ham e'tiborga olinishi kerak bo'lgan pishirish sirlariga ega:
Har qanday shokoladli pudingning asosiy retsepti bor, uni o'zingizning zukkoligingiz bilan yaxshilashingiz mumkin. Shirinni tayyorlash printsipi quyidagicha:
Shokoladli puding 120 kkaldan ortiq kaloriya tarkibiga ega, u to'yimli va o'rtacha yog'li. Kkalni kamaytirish uchun siz yog'siz sutdan foydalanishingiz kerak va xamirga qaymoq qo'shmang.
Klassik ingliz tiliga yaqin shirinlik tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Shokoladli-vanilli klassik pudingni tayyorlash unchalik qiyin emas:
Bir oz boshqacha retsept, unga ko'ra shokolad-vanilli mazali puding pechda pishiriladi.
Bu yerdagi ingredientlar to'plami ham avvalgi retseptdan farq qiladi:
Va yana shokoladli pudingni qanday tayyorlash jarayonining oddiy tavsifi:
Maxsus ta'm shokoladli irmik pudingi kabi turli xil shirinlikka ega. Yarim litr sutga asoslangan holda tuxumsiz tayyorlanadi.
Shirin pishirishning bu usuli tez yoki dangasa deb ataladi. Agar o'rtacha olovda bosqichma-bosqich pishirish vaqti bir yarim soat bo'lsa, unda bu 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Mikroto'lqinli pechda shokoladli puding quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Yumshatilgan margarinni shakar va kakao bilan ko'pirtirish bilan maydalang. Tuxumni alohida uring, ularga sut qo'shing, aralashtiring. Endi margarin va tuxum-sut massasi aralashtiriladi, silliq bo'lguncha uriladi. Kichik qismlarga un qo'shing, keyin pishirish kukuni, havodor yumshoq massa olinmaguncha mikser yoki blender bilan uring. Mikroto'lqinli qoliplarni suv bilan yog'lang, ularga puding xamirini quying, maksimal quvvatda 7-8 daqiqa davomida yoqing.
Xuddi shu mahsulotlardan siz shokoladli pudingni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Siz yarim stakan irmik qo'shishingiz mumkin, shundan keyingina bosqichma-bosqich tavsiyalar bilan sxema biroz o'zgaradi. U irmik puding uchun retsept bo'yicha tayyorlanishi kerak, faqat olov o'rniga sekin pishirgichdan foydalaning.
Tayyor desertni rezavorlar, oqsil kremi, shokoladli muz, kukun, tug'ralgan yong'oqlar bilan bezash mumkin. Siz muzqaymoq, karamel to'ldirish bilan shirin taomga xizmat qilishingiz mumkin.
Bilan aloqada
Bu mazali ingliz deserti chinakam gastronomik zavqdir. U nozik, eriydigan tuzilishga va ajoyib ta'mga ega. Maqolada shokoladli pudingni qanday tayyorlash va uning turli xil variantlari ko'rib chiqiladi.
Klassik hech qachon eskirmaydi. Bu g'alaba qozonish variantidir, uni tayyorlash oson.
Ajoyib ingliz shirinligi tayyor!
Mashhur retseptning asl versiyasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.
Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, shirinlikni maydalangan pechene yoki gofret bilan seping.
Mikroto'lqinli pechda kakao pudingini tayyorlash bo'yicha oddiy ko'rsatmalar.
Shirinni stolga qo'yishdan oldin uni hosil bo'lgan to'ldirish bilan to'kish kerak.
Yulaf ezib bilan bir qatorda pudinglar (shokolad, sut, vanil, irmik va boshqalar) Angliya bilan kuchli bog'langan. Tumanli Albion qirg'og'ida bu eng ishtahani ochuvchi taomni tayyorlash an'anasi paydo bo'ldi. Bundan tashqari, bu taom nonushta uchun ham, shirinlik stoliga ham mos keladi. Agar siz pudingni shaklini yaxshiroq ushlab turishini istasangiz, siz kraxmal qo'shishingiz mumkin, ammo yumshoqroq idish uchun unsiz qilishingiz mumkin.
Puding (ingliz. puding) - suv hammomida pishirilgan tuxum, shakar, sut va undan tayyorlangan an'anaviy ingliz shirinligi. Bayramdan bir necha hafta oldin tayyorlangan, keyin salqin joyda "pishib" va Rojdestvoning birinchi kunida xizmat qiladi. Olxo'ri puding - quritilgan mevalar, yong'oqlar va mol go'shti qo'shilgan quyuq rangli bug'li puding, ba'zida u sabzavot bilan almashtirildi. Pudingni sovutish maxsus shaklda amalga oshiriladi, garchi bu kerak emas. Puding ingliz milliy shirinliklaridan biridir. Buyuk Britaniyada ko'p asrlar davomida Rojdestvo an'anasi mavjud bo'lib, unga ko'ra bayram dasturxoni maxsus pudingsiz qilolmaydi. Bundan tashqari, har bir oilada bunday maxsus desert uchun o'z retsepti mavjud.
Qadimgi kunlarda puding butun oila tomonidan Rojdestvodan bir necha hafta oldin katta mis qozonlarda pishirilgan. Ovqat pishayotganda oilaning har bir a'zosi tilak bildirardi. Pudingga to'rtta narsa qo'yildi: tanga, ustki, tugma va uzuk. Keyinchalik, puding yeyilganda, pudingdan topilgan har bir narsa ma'noga ega edi. Tanga – yangi yilda boylik, tugma – bakalavr umrini, qiz bola uchun qo‘lbola – turmushga chiqmagan hayotni, uzuk – nikoh (nikoh) degani.
Shirin puding boshqa inglizlar tufayli paydo bo'ldi bayram taomi. Ingliz olxo'ri pyuresi, qaynatilgan go'shtli bulon, Rojdestvoda bo'lishi kerak bo'lgan taom edi. Unga non bo'laklari, mayiz, bodom, o'rik, asal qo'shildi va juda issiq xizmat qildi. 13-asrning boshlariga kelib, bu nom Rojdestvo stolining asosiy taomlaridan biri bo'lgan olxo'ri pudingiga aylantirildi. Bundan tashqari, "olovda puding" deb ataladi - dasturxonga puding berishdan oldin, u konyak bilan sepiladi va olovga qo'yiladi. Bunday "salyutdan" keyin puding yanada mazali ko'rinadi.
Hozirda Rossiyada original retseptlar shokoladli pudinglar kamdan-kam ishlatiladi. Do'konlarda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan tayyor pudinglar sotiladi. Qoplardagi barcha turdagi tayyor aralashmalar keng tarqalgan.
Puding mustaqil desert taomidir, lekin u boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Pudingni tayyorlash juda oddiy va har qanday uy bekasi har doim uni tayyorlash uchun mahsulotlarga ega.
Suratga qarang - shokoladli pudinglar juda mazali ko'rinadi, kakaosiz shirinliklar bundan kam mazali emas:
Yalpizli shokoladli findiq pudingi
Murakkab: sariyog '(yumshoq) - 100 g, findiq (maydalang va ozgina qovuring) - 75 g, chinor siropi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar, (kichik bo'laklarda) - 100 g, jigarrang shakar - 100 g, tuxum (engil kaltaklangan) - 3 dona, krep uni - 75 g, pishirish kukuni - 1 choy qoshiq, kakao kukuni - 1 choy qoshiq, oq non bo'laklari (yangi) ) - 75 g.
6 ta kichik keramika qoliplarini moy bilan yog'lang. 3 osh qoshiq aralashtiramiz. chinor siropi bilan qovurilgan findiq qoshiqlari, 1 osh qoshiq qo'ying. har bir qolipda bu aralashmaning qoshig'i. 75 g shokoladni bug 'hammomida eritib oling.
Shakar va sariyog'ni birga ko'pirtiring. Sekin-asta tuxum qo'shing. Un, kakao kukuni va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va katta metall qoshiq yordamida sariyog ', shakar va tuxum aralashmasini aralashtiring. Eritilgan shokolad, qolgan mayda shokolad bo'laklari, findiq va non bo'laklari qo'shing.
Aralashmani qolipga to'kib tashlang, qolipning 2/3 qismini to'ldiring. Har bir qolipni folga bilan yoping va ularni ikki qavatli qozonga yoki suvli qozonga soling, qoliplarning balandligi yarmiga etadi.
Qopqoqni yoping va puding ko'tarilguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlang. Puding teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Plastinkaga kraxmalsiz, sutsiz shokoladli pudingni solib, zarang siropi, qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Olxo'ri bilan shokoladli puding
Murakkab: sariyog '- 75 g, jigarrang shakar - 150 g, tuxum - 2 dona, krep uni - 150 g, kakao kukuni - 25 g, soda - 1/2 choy qoshiq, qora shokolad (bo'laklar) - 110 g, o'rik ( tug'ralgan) - 110 g; sous uchun: qora shokolad - 110 g, qaymoq(tayyor), Oq shokolad- 110 g.
Puding qoliplarini yog' bilan yog'lang va pergament qog'oz bilan yoping. Sariyog ', shakar, tuxum, un va sodani uring. Shokolad va o'rik bilan aralashtiring. Qolipga quying va spatula bilan tekislang. Ustiga 2 ta pergament qog'oz qo'ying va folga bilan o'rang. Folga tushmasligi uchun shaklni arqon bilan bog'lang.
Katta qozonni yarmigacha suv bilan to'ldiring va qaynatib oling, so'ngra pudingni ehtiyotkorlik bilan tushiring. Qopqoqni yoping va 1 soat 45 daqiqa davomida bug'lang, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
Sut va kakaosiz shokoladli puding sousini tayyorlash uchun shokoladni bir yirtqichlardan qaynoq suv ustida eritib, qizdirilgan smetananing yarmini aralashtiramiz. Keyin oq shokoladni muloyimlik bilan eritib, qolgan krem bilan aralashtiramiz. Pudingni plastinkaga aylantiring, ikkita sous bilan sug'orib, xizmat qiling.
Bodom bilan shokoladli puding
Tarkibi:
Shokolad - 1 bar, maydalangan bodom - 2 osh qoshiq, kakao kukuni - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 osh qoshiq, shakar - 1 osh qoshiq, tuxum - 2 dona, non bo'laklari - 2 osh qoshiq, qaymoq - ½ stakan, vanillin, doljin
Tayyorlash usuli:
Formani yog'lang, seping non bo'laklari va tayyor massani ichiga soling. To'liq quvvatda 3 daqiqa davomida pishiring.
Fotosuratda ko'rib turganingizdek, ushbu retsept bo'yicha shokoladli puding ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi:
sabzi pudingi shokoladli muzlash
500 g sabzi, 2 ta tuxum, 150 g shakar, 50 g margarin, 200 g un, 1 choy qoshiq. quruq xamirturush, ½ osh qoshiq. maydalangan doljin, qolipni moylash uchun apelsin qobig'i, shokolad, sariyog'
Ushbu shokoladli pudingni tayyorlash uchun sabzi tozalangan, qaynatilgan, pyuresi va sovutilgan bo'lishi kerak. Unni xamirturush bilan aralashtiring. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarga shakar, doljin, apelsin qobig'i qo'shing, sabzi pyuresi va eritilgan margarin, aralashtiramiz. Un qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun. Sovutilgan oqsillarni qalin ko'pikda bir chimdik tuz bilan urib, sabzi massasiga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yoying. 180°C ga qizdirilgan duxovkada 1 soat davomida pishiring Pudingni sovutib, ustiga eritilgan shokolad quying.
Ko'pirtirilgan qaymoqli shokoladli puding
4 osh qoshiq. qoshiqlar maydalangan shokolad, 100 ml qaymoq, 4 osh qoshiq. qoshiqlar shakar kukuni, 80 g non bo'laklari, 80-90 g sariyog ', 2 tuxum, 20 ml tuxum likyor, 3 osh qoshiq. maydalangan bodom qoshiqlari, 90 g un, 10 g soda, tayyor qaymoq.
Krakerlarni maydalangan shokolad, krem bilan aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Idishda sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang, sarig'i bilan uring, un, soda, bodom, likyor, kraker, ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing, aralashtiring, moylangan shaklga quying. 1 soat davomida suv hammomida qaynatiladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi shokoladli pudingni qolipdan olib tashlang, qaymoqqa quying.
"Vesuvius" shokoladli puding
Murakkab: tuxum - 4 dona, shakar kukuni - 150 g, shokolad - 80 g, maydalangan bodom - 150 g, shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq, tozalangan shakar - 6 - 8 dona.
Tuxum oqini kuchli ko'pikka uring va 150 g shakar kukuni bilan aralashtiring. Ko'pikka (birma-bir) tuxum sarig'i, suyuq shokolad, maydalangan bodom qo'shing.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping, massa bilan to'ldiring va 45-60 daqiqa davomida qaynoq suv idishiga soling.
Tayyor puding atrofidagi idishga shakar bilan qaymoq qo'ying. Ishlatishdan oldin pudingga kuchli rom, konyak yoki spirt bilan namlangan 6-8 dona tozalangan shakar qo'shing va uni yoqing.
shokoladli puding
Tarkibi:
Ushbu retsept bo'yicha uyda shokoladli pudingni tayyorlash uchun: non bo'laklari - 150 g, un - 70 g, sariyog '- 50 g, qaymoq - 150 ml, tuxum - 2 dona, maydalangan shokolad - 3 osh qoshiq. qoshiq, shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq, konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan bodom - 1 osh qoshiq. qoshiq, o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq, ta'mga soda.
Tayyorlash usuli:
Maydalangan shokolad non bo'laklari bilan aralashtiriladi, qaymoq bilan quyiladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi. Sariqlar oqsillardan ajratiladi, shakar, sariyog 'bilan qamchilanadi, massa oq bo'lguncha. Tuxum oqini alohida-alohida ozgina shakar bilan uring. Keyin soda, un, shishgan kraker, konyak, bodom, ko'pirtirilgan oqsillarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Xamir yog'langan joyga o'tkaziladi o'simlik yog'i puding uchun shakllantiring va bug 'hammomida 1-1,2 soat pishiring Puding har qanday shirin sous bilan issiq xizmat qiladi.
"Vulkan otilishi" shokoladli puding
Porsiya - 4
Murakkab:
Tayyorlash 10 min.
Pishirish 1 soat 10 min.
1. Birinchidan, tozalangan shakar bo'laklarini ho'llash uchun spirt yoki konyakga soling. Keyin oqlarni ajratib oling va ularni kuchli ko'pikka uring.
2. Shakar kukuni va yaxshilab aralashtirilgan sarig'ini qo'shing. Bu massani eritilgan shokolad va maydalangan yong'oqlar bilan birlashtiring.
3. Keyin puding qolipini oling, sariyog 'bilan yog'lang (un bilan sepishingiz mumkin) va uni tayyor aralashma bilan to'ldiring.
4. Shaklni qo'ying suv hammomi 1 soat, pishirishdan keyin muzlatgichga qo'ying. Qalin ko'pikka shakar va kremni ko'pirtiring. Pudingning o'zidan 1,5 barobar kengroq laganga joylashtiring.
Ko'pirtirilgan kremni puding atrofiga joylashtiring. Pudingning yon tomonining tepasida xizmat qilayotganda, spirtga namlangan tozalangan shakar bo'laklarini bosing va uni olovga qo'ying.
Butun apelsin bilan shokoladli puding
2 ta tuxum, 55 g qora shokolad, 55 g kakao kukuni, 2 osh qoshiq. l. sut, 85 g sariyog ', 170 g un, 170 g shakar
To'ldirish uchun: 50 g sariyog ', 1 yupqa po'stlog'i apelsin
To'liq apelsinni qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling, qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida pishiring. Apelsinni to'kib tashlang, apelsinni sovutib oling va qobig'ini har tomondan vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshing. Sariyog'ni shokolad bilan suv hammomida eritib oling. Elenmiş un va kakaoni birlashtiring. Sut, sariyog ', tuxum va shakar bilan eritilgan shokolad qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Shaklni moylangan pergament bilan yoping, xamirning taxminan ⅔ qismini yoying. O'rtaga bir necha bo'lak sovutilgan sariyog 'qo'ying. Yuqoriga apelsin qo'ying, xamirga ozgina bosing. Qolgan yog' bilan apelsinni yoping, qolgan xamirni ustiga qo'ying, silliq. Pudingning sirtini pergament qog'oz bilan yoping. Shaklni folga bilan yoping va qaynoq suvli idishga soling (suv xamir bilan shaklning yarmiga yetishi kerak). 2 soat davomida bug'da pishiring, vaqti-vaqti bilan suv qo'shing. Puding tayyor bo'lgach, uni qolipga sovutib oling va uni chiqarib oling. Shirin qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Qahva va shokoladli puding
Murakkab: sut - 125 ml, qaymoq - 125 ml, tuz - 1 chimdim, - 100 g, qahva - 125 ml, donador shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq, doljin (tuproq) - 1 chimdim, kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Bir yirtqichlardan sut, qaymoq, tuzni birlashtirib, qaynatib oling. Tug'ralgan shokolad qo'shing va aralashmani eritib oling. Donador shakar, doljin va kraxmal qo'shilgan silliq qahva olinmaguncha aralashtiring. Issiq sutga shokolad qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling. 4 ta qolipni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Pudingni to'kib tashlang va sovushini kuting. Muzlatgichga qo'ying.
Pudingni qoliplardan ajratish uchun ularni issiq suvga solib, pichoq bilan yirtib tashlash kerak. Plitalarga to'kib tashlang va yong'oq yoki rezavorlar bilan bezang.
Pekan shokoladli puding
Murakkab: un - 240 g, pishirish kukuni - 2 choy qoshiq, tuz - 0,5 choy qoshiq, shakar - 180 g, maydalangan shokolad - 6 osh qoshiq. qoshiq, sut - 120 ml, sariyog '- 30 g, vanillin - 1 choy qoshiq, pecans - 120 g, jigarrang shakar - 240 g, suv - 360 ml.
Unni kichik idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, tuz, shakar va 2 osh qoshiq qo'shing. shokolad qoshiqlari. Sut, eritilgan sariyog 'va vanil qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tug'ralgan pecans qo'shing, aralashtiring. Massani sayoz pishirish idishida qatlamga yoyib chiqing. Kichik idishda jigarrang shakarni qolgan 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. maydalangan shokolad qoshiqlari. Aralashmani shokoladli aralashmaning ustiga bir tekisda seping. Ustiga qaynoq suv quying. Aralashtirmang. 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Vanilli muzqaymoq bilan issiq xizmat qiling.
Yong'oq bilan shokoladli puding
Murakkab: bug'doy noni - 200 g, sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiq, yong'oq - 1 stakan, maydalangan shokolad - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuxum - 8 dona, quruq qizil sharob - 50 g, un - 2 osh qoshiq. qoshiq, sut - 2 stakan, shakar - 1 stakan, vanil shakar - 1/2 choy qoshiq, sous uchun: un - 2 osh qoshiq. qoshiq, kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq, shakar - 1/2 chashka, sut - 2 stakan, quruq qizil sharob - 50 g.
Qobiqsiz bug'doy noni, ingichka bo'laklarga bo'linadi va sovuq sutga namlanadi. Sariyog'ni 1/2 chashka donador shakar bilan maydalang, maydalangan shokolad va tuxum sarig'ini (birma-bir) qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Namlangan nonni siqib oling, choping va tayyorlangan massa bilan aralashtiring. Olingan aralashmada qolgan donador shakar, un, sharob yoki rom va vanil shakar bilan aralashtirilgan yong'oq bilan urilgan tuxum oqini muloyimlik bilan qo'shing. Shaklni moy bilan yog'lang, massa bilan to'ldiring, idishga soling issiq suv va pechda pishiring. Sos bilan xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun un, donador shakar, kakaoni 1/2 chashka sovuq sut bilan aralashtirib, qaynayotgan sutga quying. Sos juda qalin bo'lsa, ko'proq sut qo'shing. Sos soviganida, ichiga sharob yoki rom quying.
Tvorogli shokoladli puding
Chiroyli dizayn tvorog shirinligiga ajoyib ko'rinish beradi. Buning uchun nafaqat shokolad va rezavorlar, balki karamel naqshlari, apelsin qobig'i jingalaklari, rangli hindiston yong'og'i parchalari ham mos keladi.
Murakkab: 700 g tvorog, to'ldirishsiz 200-300 g gofret, 7 osh qoshiq. sariyog ', 1 1/3 stakan donador shakar, 4 dona tuxum, 1 1/2 choy qoshiq vanil shakar, 1 stakan smetana, 150 g shokolad, bo'laklar, 1/2 stakan yog'li krem, shakar kukuni, shokolad barglari, murabbodan qulupnay , o'simlik yog'i.
Glazur uchun: 100 g shokolad, bo'laklar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1/2 chashka yuqori yog'li krem, 2 choy qoshiq asal.
1. Gofretlarni mayda bo'laklarga bo'ling (1 3/4 stakan). Bir piyola ichida bu maydalanganlarni sariyog 'bilan aralashtirib, bu massani o'simlik moyi bilan yog'langan mog'orning pastki va devorlariga qo'ying va salqin.
2. To'ldirish uchun katta idishda tvorogni shakar bilan aralashtiramiz. Tuxumni urib, vanil shakar va smetana qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Shokoladni suv hammomida eritib, kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Shokolad aralashmasini tvorog massasiga surting. To'ldirishni shaklga qo'ying, sirtni tekislang.
4. Duxovkada 180°C haroratda 1 soatdan sal ko'proq chetlari biroz qizarguncha pishiring. Pechni o'chiring, eshikni biroz oching va pudingni 1 soatga qoldiring.
5. Pudingni devorlardan ingichka spatula yoki pichoq bilan ajratgandan so'ng, shaklni simli panjaraga o'tkazing, to'liq sovutib oling. Sovutilgan pudingni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.
6. Sirlash uchun shokoladni sariyog 'bilan suv hammomida eritib oling, qaymoqqa surting. Issiqlikdan olib tashlang, asal qo'shing, aralashtiring.
7. Bir oz quyuqlashsin (10-15 daqiqa). Pudingning yuqori qismini sir bilan yog'lang, muzlatgichda 5 soat davomida, tercihen bir kechada qo'ying.
8. Xizmat qilishdan oldin tvorog va shokoladli pudingdan shakar kukuni seping, shokolad barglari va murabbo rezavorlari bilan bezang.
To'ldirilgan shokoladli puding
Murakkab: shokolad chipli pechene(maydalangan) - 200 g, yong'oq (tug'ralgan) - 1/2 chashka, yarim shirin shokolad - 50 g, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, malina murabbo - 5 osh qoshiq. qoshiq, to'ldirish uchun: donador shakar - 1,4 stakan, tuxum - 5 dona, un - 3/4 chashka, pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq, vanil mohiyati - 1/2 choy qoshiq, kakao kukuni - 1/2 stakan, malina murabbo - 2 osh qoshiq. qoshiq, sariyog '(eritilgan) - 3 osh qoshiq. qoshiq, tvorog - 450 g, smetana - 2/3 chashka.
Shokoladni sariyog 'bilan aralashtiring, suv hammomida eritib oling. Eritilgan massani pechene bo'laklari va yong'oq yadrolari bilan aralashtiring. Chuqur yig'iladigan shaklga qo'ying (diametri 20 sm). Massani pastki va devorlarga mahkam bosing, sovushini kuting.
To'ldirish uchun 2 dona tuxumni donador shakar (1/2 chashka) bilan urib, asta-sekin un, 1/4 choy qoshiq vanil mohiyati, kakao kukuni, malina murabbosi, sariyog 'bilan surting.
Pishirish varag'ini yog' bilan yog'lang va pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni pishirish varag'idagi qatlamga qo'ying va sirtini tekislang. Pechda taxminan 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Pishirish varag'ini sovutish tokchasiga o'tkazing, pechni o'chirmang. Sovutilgan tortni pechene kvadratlariga kesib oling.
Donador shakar (3/4 chashka) va vanil mohiyati (1/4 choy qoshiq) bilan tvorogni maydalang, asta-sekin 3 ta tuxum qo'shing va smetana quying. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan pechene kvadratlarini katlayın.
To'ldirishni qolipga shokoladli asosga soling, sirtini tekislang. Pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying va taxminan 1 soat davomida 180 ° C da pishiring. Pechni o'chiring va unda pudingni yana 20 daqiqaga qoldiring.
Shaklni simli panjaraga o'tkazing, pudingning chetlarini devordan o'tkir pichoq bilan ajrating, sovushini kuting. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin shaklning devorlarini olib tashlang, pudingni idishga o'tkazing. Yuqori qismini isitilgan malina murabbosi bilan surting va pudingni yana 20 daqiqa sovutib oling.
Ingliz shokoladli puding
Uyda shokoladli pudingni tayyorlashdan oldin quyidagilarni tayyorlang: 3-modda. l. maydalangan shokolad, 1-2 osh qoshiq. l. qaymoq, 60 g shakar, 125 ml sut, 125 g mayda non, 50 g sariyog ', 2 dona tuxum. 1 st. l. konyak, 2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom, 0,5 choy qoshiq soda, 60 g un.
Shokoladni non bo'laklari bilan aralashtiring, sut yoki qaymoq qo'shing, 10 daqiqa davomida namlang. Sariyog'ni shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang, sarig'i, un va soda qo'shing, so'ngra non, bodom va konyak qo'shing. Alohida-alohida, oqlarni shakar bilan urib, xamirga qo'shing. Tayyor xamirni moylangan qolipga soling va bir soat davomida ikki qavatli qozonga soling. Issiq ingliz shokoladli pudingni vanil sousi bilan xizmat qiling.
Tofu bilan shokoladli puding
300 g tofu pishloq, 25 ml asal, 15 ml kakao kukuni, 1 o'rta banan, 15 ml suv, 50 g shokolad
Blenderda tofu, asal, kakao kukuni va bananni aralashtiring. Shokoladni suv bilan mikroto'lqinli pechda 30-60 soniya davomida eritib, pishloq-banan-asal aralashmasiga qo'shing va silliq bo'lguncha blenderda aralashtiring. Shokoladli banan pudingini shirin stakanlarga 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Banan bilan shokoladli puding
Ovqat tayyorlash: 5 daqiqa. Pishirish vaqti: 8 min. Jami: 2 soat 13 daqiqa EXIT - 4 ta porsiya.
Pishirish:
1. 1 ta bananni kesib oling. To'rtta shisha yoki sopol stakanning pastki qismini banan bo'laklari bilan to'g'rilang.
2. Kichik bir yirtqichlardan sut, shakar, kakao va kraxmalni birlashtiring. Aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Aralash qalinlashguncha qaynatib oling, aralashtiring, 1 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang, shokolad va vanil ekstrakti qo'shing va shokolad eriguncha va aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring. Pudingning teng qismlarini kosalarga bo'ling. Bir parcha oziq-ovqat plyonkasini to'g'ridan-to'g'ri puding ustiga bosing va kamida 2 soat muzlatgichga qo'ying.
3. Pudingdan filmni olib tashlang. Qolgan bananlarni tilimga kesib oling, har bir porsiya puding ustiga qo'ying va xizmat qiling.
Ushbu retseptlar to'plami uyda irmik yordamida shokoladli pudingni qanday tayyorlashga bag'ishlangan.
"Dunyoning to'rt yo'nalishi" shokoladli puding
Porsiya - 4
Murakkab:
Tayyorlash 10 min.
Pishirish 25 min.
1. Kastryulkaga suv, sut quying, shakar qo'shing va qaynatib oling.
2. Keyin irmikni juda sekin nozik oqim bilan qo'shing va aralashtirishni to'xtatmasdan, qalin bo'lguncha pishiring.
3. Shundan so'ng, ozgina salqin va oqsillardan yaxshilab aralashtirilgan sarig'i va zich ko'pik qo'shing. Ushbu bo'tqani sovutib oling va 4 ta teng qismga bo'ling.
4. Endi chuqur shaklni oling, uni suv bilan seping va bo'tqaning bir qismini yotqiz. Ikkinchi qismga limon sharbati, uchinchisiga klyukva siropi, oxirgi qismiga shokolad qo'shing.
5. Ularni birinchi qismning yoniga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. o'rtacha haroratda.
Ushbu taomni shunday bezang: sirtni 4 qismga bo'linib, har bir qismga quyidagi mahsulotlarni qo'ying: qarag'ay yong'oqlari, shokolad bo'laklari, shakarlangan limon, shakarlangan kızılcık.
Mango shokoladli puding
Murakkab: sut - 500 ml, shakar - 100 g, sutli shokolad - 50 g, sariyog '- 1 choy qoshiq, irmik - 100 g, tuz - 1 chimdim.
Maydalangan shokoladni issiq sutga botirib oling. Sutga donador shakar, sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtirganda, qaynab turgan holga keltiring. Semolinani asta-sekin yupqa oqimga quying. Har doim aralashtirib, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Mog'orni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ichiga puding qo'ying. Sovuq bo'lsa, muzlatgichga qo'ying (1,5-2 soat).
Tayyor shokoladli irmik pudingni plastinka ustiga qo'ying. Idish stencil orqali naqsh bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, kakao yoki eriydigan qahva bilan sepiladi yoki maydalangan shokolad bilan sepiladi.
Shokoladli jo'xori pudingi
Murakkab:
Qo'shimcha to'ldirish:
Tayyorlash usuli:
Pech 210 daraja haroratgacha isitiladi. Keyin katta stakan olinadi, hindiston yong'og'i va jo'xori uni, kakao kukuni qo'shiladi va pishirish kukuni, hamma narsa tuzlanadi va yaxshilab aralashtiriladi.
Alohida idishda aralashtiriladi kokos suti suv bilan, hosil bo'lgan aralash un aralashmasiga quyiladi, har bir narsa bir hil massa olinmaguncha aralashtiriladi.
Xamirga vanil ekstrakti qo'shiladi va hamma narsa yana yaxshilab aralashtiriladi.
Hindiston yong'og'i yog'i alohida kichik idishga solinadi va suv hammomiga joylashtiriladi, shuning uchun yog' isitiladi.
Shokolad qo'pol qirg'ichga surtiladi va shokolad chiplari eritilgan kokos moyi bilan xamirga surtiladi, hamma narsa silliq bo'lguncha aralashtiriladi va yana hamma narsa aralashtiriladi.
Shundan so'ng, tayyor pudingli shakl pechdan chiqariladi, idish sovutiladi va idishga yotqiziladi.
Yuqoridan, puding yangi mevalar yoki rezavorlar, qovurilgan yong'oqlar bilan bezatilgan, shakar kukuni va kakao aralashmasi bilan elakdan sepiladi.
Puding qaymoq bilan stolga beriladi. Tandirda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shokoladli puding yangi pishirilgan qahva bilan juda mos keladi, lekin u bir chashka choy bilan kam emas.
shokoladli puding
0,5 l sut, 4 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, bir chimdim tuz, 80 gr irmik, 2 osh qoshiq maydalangan shokolad, bir parcha sariyog‘ yong'oq, kompotdan bir stakan meva, 200 g smetana.
Semolinani qaynayotgan tuzli sutga to'kib tashlang va kamida 15 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring. Keyin shakar, sariyog 'qo'shing, avval shokolad bilan maydalangan. Tayyorlangan massani sovuq suv bilan namlangan shaklga soling. Sovuq, mos plastinkaga aylantiring.
Butun meva bilan bezang va ko'pirtirilgan shirin smetana bilan bezang.
Mevali shokoladli puding
6 ta porsiya uchun talab qilinadi: 150 g non bo'laklari, 70 g un, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', 150 g qaymoq, 2 tuxum, 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. l. konyak, 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan bodom, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1/4 choy qoshiq. soda, 1 olma, 70 g urug'siz uzum, 70 g gilos, 2 choy qoshiq. shakar kukuni, yalpiz barglari, 2 osh qoshiq. l. sutli shokolad. Tayyorlash vaqti: 20 min. Pishirish vaqti: 1 soat 30 min.
Tayyorlash usuli. Kakaoni non bo'laklari bilan aralashtirib, qaymoqqa quyib, 10-15 daqiqaga qoldiring. Mevalarni yuving. Tozalanmagan olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uzum halqalarga kesilgan. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Sariqlarni oqdan ajratib oling va oq ko'pik paydo bo'lguncha shakar va yumshoq sariyog 'bilan uring. Alohida-alohida, oqsillarni qalin, barqaror ko'pikda uring. Tuxum sarig'i va shishgan non bo'laklarini muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin un, konyak, bodom va kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Oxirida tug'ralgan mevalarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga o'tkazing. Pudingni suv hammomida taxminan 1 soat davomida pishiring.Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling. Shokoladli meva pudingini rezavorlar va yalpiz barglari bilan bezang. Shakar kukuni va maydalangan shokolad bilan seping.
Profiterol va qaymoqli shokoladli puding
800 g Bavyera kremi, 150 g profiterol, 100 g shokolad, 300 g shokoladli krem, shokoladli muz.
Bavariya kremi uchun: 0,5 l sut, 2 stakan shakar, 5 ta tuxum, 30 g jelatin, 1 stakan qaymoq, 0,5 kg meva (qulupnay, malina, o'rik).
Shokoladli krem uchun: 50 g shokolad, 2 stakan sut, 6 osh qoshiq. qoshiq shakar, 6 dona tuxum, 0,5 stakan qaymoq.
Shokoladli sir uchun: 3 ta quyuq qora shokolad kublari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq suv, 2 stakan shakar kukuni, 1 ta kichik tuxum, 4 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 1 choy qoshiq vanillin.
Profiterollar uchun: 100 g sariyog ', 4 dona tuxum, 1 stakan un, 1 stakan suv, 0,25 choy qoshiq tuz. Bavariya kremini tayyorlang.
Sutni shakar bilan qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Doimiy ko'pirtirish, 3 osh qoshiq sovuq suvda oldindan namlangan kaltaklangan tuxum va jelatin qo'shing. Kremni suv hammomida qaynatib oling, qaymoq va elakdan o'ralgan meva pyuresi qo'shing. Aralashmani qolipga quying va jelga qoldiring.
Shokolad kremini tayyorlang. Shokoladni suv hammomida eritib, sut, shakar qo'shing, qo'shing, aralashtiring (bir vaqtning o'zida), sarig'i va kremi, so'ngra kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oq.
Shokoladli kremni tayyorlang. Eritilgan shokoladga suv quyib, shakar kukuni seping. Issiqlikdan olib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuxum qo'shing va uring. Aralashga yog' qo'shing va yana uring. Issiqlikdan olib tashlang va vanil qo'shing.
Profiterollarni tayyorlang. Tuzli suvni sariyog 'bilan qaynatib oling, olovni kamaytiring, unni to'liq qo'shing, olov qo'shing va aralashtiramiz, massani pechkada 3-4 daqiqa ushlab turing, xamirni olovdan oling, ichiga uring, yaxshilab aralashtiramiz bitta barcha tuxum.
Choy qoshig'i bilan yog'langan varaqda xamirning qismlarini (bir-biridan uzoqda) qo'ying va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Eshikni ochmasdan 15-20 daqiqa pishiring. Keyin, xamir yaxshi ko'tarilib, qizarib ketganda, olovni kamaytiring va profiterollarni to'liq tayyor holga keltiring.
Sovutish uchun tayyor profiterollar, yon tomondan kesilgan, narsalar shokoladli krem va shokoladli muz bilan sug'orib oling.
Sovuq suv bilan namlangan silindrsimon shaklni Bavyera kremining kichik qatlami bilan to'ldiring, ichiga profiterol qo'ying. Muqobil krem va profiterollar qolip to'lguncha, ustki qismi krem bo'lishi kerak, profiterollar ko'rinmasligi kerak.
Krem yaxshi qattiqlashishi uchun qolipni muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, pudingni qolipdan chiqarib tashlang, sovuq shokolad kremini quying. Shokoladli muz bilan bir xil profiterollar bilan bezang.
Quyultirilgan sutli shokoladli puding
Murakkab: 1 ta qaynatilgan quyultirilgan sut, 10 dona oq non qobiqsiz, 1½ stakan sut, 4 tuxum, 3 osh qoshiq. osh qoshiq yumshoq sariyog ', 100 g maydalangan qora shokolad, ½ stakan har qanday tug'ralgan yong'oq, 6-7 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, ½ stakan suv, ⅓ stakan qaymoq.
Sut solingan idishga sariyog 'qo'shing, kichik olovga qo'ying va sariyog' eriguncha qizdiring. Nonni bir qatlamda keng idishga soling, sut aralashmasini to'kib tashlang va 5-7 daqiqa davomida yumshab turing. Keyin ko'pirtirilgan tuxum, qaynatilgan quyultirilgan sut, maydalangan shokolad va yong'oqlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Shakar va suvdan karamel tayyorlang va uni moylangan puding qolipiga quying. Xamirni karamel ustiga qo'ying, qolipni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shokoladli pudingni quyultirilgan sutdan sovutib, qolipdan olib tashlang, qaymoq bilan bezang va xizmat qiling.
Bodom bilan shokoladli puding
Komponentlar:
Shokolad - 1 bar, maydalangan bodom - 2 osh qoshiq, kakao kukuni - 1 choy qoshiq, sariyog '- 1 osh qoshiq, shakar - 1 osh qoshiq, tuxum - 2 dona, non bo'laklari - 2 osh qoshiq, qaymoq - 1/2 stakan, vanillin, doljin
Tayyorlash usuli:
Yumshatilgan sariyog ', shakar, tuxum sarig'i, maydalangan shokolad, non bo'laklari, maydalangan bodom, vanil, kakao va doljinni aralashtirib, yaxshilab maydalang. Tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring va asta-sekin asosiy aralashmaga qo'shing.
Shaklni yog 'bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping va unga tayyor massani qo'ying. Vanilla noodle pudingini 3 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan pishiring. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiling.
Sakson shokoladli puding
2 kofe stakan un, 1,25 stakan sut, 4 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni, 4 dona tuxum, 1 paket vanilin, 125 gr shokolad, 0,5 stakan suv.
Chuqur idishda unni 1 osh qoshiq bilan uring. donli massa hosil bo'lgunga qadar bir qoshiq sut. Bir oz isitilgan sut qo'shing va silliq xamir olinmaguncha massani aralashtirishda davom eting.
Xamirni yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va yana 5 daqiqa aralashtiring. Keyin sarig'i bilan ko'pirtirilgan shakar kukuni va vanil qo'shing. Aralashmani yana olovga qo'ying va ozgina aralashtirib, kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
Kastryulni olovdan olib tashlang va aralashmaning yarmini moylangan savaren idishiga quying. Aralashmaning ikkinchi yarmini 0,5 stakan sutda suyultirilgan shokolad bilan to'ldiring, shuningdek, qolipga soling.
Pudingni suv hammomida 30 daqiqa qaynatib oling va keyin pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Mog'orni ag'daring, pudingni idishga soling va issiq xizmat qiling.
Shokoladli guruch pudingi
4 ta porsiya uchun mo'ljallangan
Bu ajoyib, tetiklantiruvchi taom qishki shirinlik uchun ajoyib va mehmonlar kelishidan oldin tez va oson tayyorlanadi. U oshxonada vaqt o'tkazayotgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi: 2 stakan sut, 1/4 chashka shakar, 0,5 choy qoshiq toza vanil, bir chimdik tuz, 1 stakan guruch, 3 untsiya qora shokolad, mayda bo'laklarga bo'lingan (yaxshisi 80 foiz kakao bilan).
1. Kastryulkaga sut quyib, bir chimdim tuz va shakar soling va past olovda turing. Guruch qo'shing va sut so'rilmaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring (agar massa yopishqoq bo'lsa, ko'proq sut qo'shing). Vanilni qo'ying.
2. Guruchli pudingni 4 ta qolipga soling, har bir porsiyaning o'rtasida qoshiq bilan teshik oching va shokolad bo'laklarini qo'shing. Xona haroratida qoldiring. Shokolad, guruchni asta-sekin namlaydi, puding bilan aralashadi. Mehmonlar shirinlikni o'z xohishiga ko'ra iste'mol qilishlariga ruxsat bering: yoki hamma aralashadi, yoki ular birinchi navbatda guruchni yeyishadi va shokoladli teshikni keyinroq boshlashadi - barchasi kayfiyatga, imtiyozlarga va qabul qilingan qarorga bog'liq.
Bu erda siz yuqorida keltirilgan retseptlar bo'yicha shokolad-vanilli pudinglarning fotosuratlarini ko'rishingiz mumkin:
shokoladli puding
Murakkab:
Sutning yarmi normasini shakar bilan qaynatib oling, maydalangan shokolad yoki kakao qo'shing. Sutning qolgan qismini un bilan aralashtiring, sariyog 'bilan issiq shokoladga qo'shing. Sovutilgan massada tuxum sarig'i va oqsillarni qalin ko'pikka aylantiring. Biz massani shaklga qo'yamiz. Pechda pishiring yoki 30 daqiqa davomida suv hammomida pishiring.
Shokoladli puding
Murakkab: qora shokolad - 100 g, qaymoq - 250 ml, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq, shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq, un - 100 g, tuxum - 4 dona, o'simlik yog'i va vanil shakar.
Sariyog'ni yumshatish kerak, keyin un bilan surtish kerak. Keyin qaymoq qo'shing va olingan massani bir yirtqichlardan o'tkazing, qaynatib oling. Qaynayotgan aralashmaga tug'ralgan shokolad qo'shing (uni maydalaganingiz ma'qul), shakar, vanil shakar - yaxshilab aralashtirib, yana qaynatib oling. Shokolad aralashmasi bilan panani sovishi uchun chetga qo'ying.
Bu vaqtda siz tuxum qilishingiz mumkin. Tuxum oqi sarig'idan ajratiladi, alohida uriladi va sovutilgan aralashmaga qo'shiladi. Xo'sh, nihoyat, pishirish idishi o'simlik moyi bilan yog'langan va shokoladli puding aralashmasi bu erda yotqizilgan. Shakl yarim soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin siz pudingni qora shokolad bilan bezashingiz mumkin. Aytgancha, bu haqda oddiy retsept shokoladli puding nafaqat quyuq, balki sut va hatto oq shokolad bilan ham bo'lishi mumkin.
Shokoladli matzo puding
Murakkab: shirin sharob - 1/4 chashka, suv - 1/4 chashka, matza (bo'laklar) - 6-8 dona, shokolad - 50 g.
Shokoladni suv hammomida eritib oling. Suvni sharob bilan aralashtiring. Matzani bu suyuqlikning yarmi bilan namlang. Qolgan yarmini eritilgan shokolad bilan aralashtiring. Matza bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying, har bir bo'lakni shokolad bilan surting. Qolgan shokoladni puding ustiga surting va o'zingiz tanlagan mevalar bilan bezang.
Sut bilan shokoladli puding
Tarkibi: 500 ml sut, 100 g shokolad, 75 g shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', 50 g kraxmal.
Tayyorlash usuli:
300 ml sutni shakar, eritilgan shokolad, tuz va sariyog 'bilan aralashtirib, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sutning qolgan qismida kraxmalni eritib, aralashtirib, issiq sutga quying.
Massani qaynatib oling, qolipga quying va salqin.
Pechene bilan shokoladli puding
Ushbu sutli shokoladli puding retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
Shokoladni maydalang, uni sutga olovga qo'ying va qaynayotganda panga shakar va pechene tashlang, barmoqlaringiz bilan maydalang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmaning pastki qismiga yopishib qolmasligi kerak va yarim soatdan keyin uni elakdan o'tkazing. Sovutganda, kaltaklangan tuxum va vanil qo'shing, silliq shaklga o'tkazing, uning pastki qismi eritilgan shakar kukuni qatlami bilan quyiladi va suv hammomida pishiriladi.
Mog'orning pastki qismini yopish uchun sizga 50 g kukun kerak bo'ladi. Pudingni sovuq holda xizmat qiling.
shokoladli puding
Murakkab: shokolad - 40 g, qaymoq - 75 ml, shakar - 20 g, sariyog '- 25 g, bug'doy uni - 30 g, tuxum - 1 dona. (1/2 sarig' va 1 oq)
Shokoladni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, iliq krem bilan suyultiring. Sarig'ini shakar bilan maydalang va suyultirilgan shokolad bilan aralashtiring. Sariyog'ni yumshatib, un bilan aralashtirib, shokolad-sarig'li massa bilan birlashtiring. Olingan massani doimo aralashtirib, qaynatishdan qochib, qizdiring va torting. Keyin salqin, ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan birlashtirib, qolipga soling va pechda pishiring.
Shokoladli puding
Murakkab: 500 ml (2 stakan) sut, 100 g (0,5 stakan) shakar, 100 g shokolad, 200 g oq non, 3 dona tuxum, apelsin yoki limon qobig'i, sariyog ', ta'mga vanillin.
Shokoladni qaynayotgan sutda eritib, shakar, mayda tug'ralgan oq non bo'lagi, vanillin, tuxum sarig'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin ko'pirtirilgan oqsillar, maydalangan apelsin yoki limon qobig'i, tuz qo'shing. Massani muloyimlik bilan aralashtiring, moylangan shaklga quying va pechda pishiring.
Shokoladli vanil pudingi
100 gr shokolad, 225 ml sut, 140 gr shakar, 4 dona tuxum, 50 gr un, 1 paket vanil shakar, 1 osh qoshiq margarin, 2 osh qoshiq shakar kukuni.
Tayyorlash usuli:
Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, shakar (100 g) bilan maydalang, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum oqini qolgan shakar bilan uring. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Issiq sutni doimiy aralashtirish bilan sarig'i aralashmasiga quying, qaynatib oling va 1 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, shokolad va vanil shakar qo'shing, ozgina sovutib oling, oqsillarni qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani margarin bilan yog'langan qolipga soling, 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring (qolipni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga suv quying). Pudingni qolipdan oling va shakar kukuniga seping.
Shokoladli pudinglar videosi bu taomlar qanday tayyorlanishini yaxshiroq tushunishga yordam beradi:
Ajablanarli darajada nozik desert - shokoladli puding! Uyda kakao yoki shokolad bilan tayyorlash juda oson.
Eng oddiy shokoladli krem puding kakao, sut, tuxum va kraxmaldan tayyorlanadi.
Issiqlikka chidamli idishda kakao kukuni, shakar, makkajo'xori kraxmal va tuzni birlashtirib, bir chetga qo'ying.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovda yuqori haroratgacha qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang.
Bir piyola kakaoga bir oz issiq sut quying, aralashtiring va keyin bu shokolad pastasi qolgan sut bilan yirtqichlardan soling, past olovda pechka ustida turing. Tuxum va sariyog'ning yarmini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Pudingni doimo aralashtirib, past olovda taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechkadan yirtqichlardan olib tashlang, vanil ekstrakti va qolgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Shokoladli pudingni qaymoq bilan sug'orib, xizmat ko'rsatish idishida xizmat qiling.
Uy qurilishi pudingi oddiy, mazali va nozik desert bo'lib, agar xohlasa, har qanday styuardessa pishirishi mumkin. Bugun men chiziqli shokoladli-vanilli pudingni sinab ko'rishni taklif qilaman - arzon va oson tayyorlanadigan noziklik. O'rtacha shirin, ipak va xushbo'y, bolalarga juda yoqadi!
Umuman olganda, puding (aslida, muhallabi) odatda tuxum sarig'ida pishiriladi. Biroq, men shirinlikning soddalashtirilgan versiyasini tayyorlamoqchi edim - oddiy bug'doy uni bilan shirin sutni pishiring. Bundan tashqari, shokoladni shokolad qatlamiga osongina qo'shish mumkin edi (achchiq yoki sut - kimga yoqadi), lekin bugun biz uni kakao kukuni bilan pishiramiz. Ha, va vanil shakar o'rniga siz tabiiy vanil yoki ekstraktdan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun juda ko'p variantlar mavjud.
Hammasi bo'lib, ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan uy qurilishi shokoladli vanil pudingining 3 ta portsiyasi olinadi (menda har biri 200 millilitrli ko'zoynaklar bor). Farzandlaringiz rezavor mevalarni yaxshi ko'rsalar, ular bilan tayyor desertni bezashni unutmang. Janochka, bunday mazali buyurtma va yoqimli ishtaha uchun sizga katta rahmat!
Shokoladli-vanilli puding retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: har qanday yog'li sut (menda 1,5%), granüllangan shakar, yuqori sifatli bug'doy uni, sariyog ', yuqori sifatli kakao kukuni va vanil shakar (men uy qurilishi ishlataman, lekin siz uni almashtirishingiz mumkin) agar xohlasangiz chimdim bilan). vanilin).
Donador shakar (100 gramm) va elenmiş yuqori sifatli bug'doy unini (50 gramm) kichik yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga quying. Shakar kristallari un bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring.
500 mililitr sutni to'kib tashlang (u xona haroratida yoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan bo'lishi mumkin - printsipial jihatdan). Har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying.
O'rtacha olovda uy qurilishi pudingini pishiring, aralash qaynab ketguncha doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Idishning tarkibini qarovsiz qoldirmang, chunki pastki qismidagi un nafaqat bo'laklarni ushlashi, balki kuyishi ham mumkin.
Krem asosiga 30 gramm sariyog 'qo'shing va aralashtirishda davom eting.
Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va uy qurilishi pudingini qalinlashguncha pishiring (yana 2-3 daqiqa). Har doim aralashtirishni unutmang, ayniqsa pastki qismdan ehtiyotkorlik bilan ishlang.
Puding qalinlashganda va konsistensiyada suyuqlik-suyuqlikka o'xshaydi irmik, kostryulkalarni olovdan olib tashlang. Issiq pudingning yarmidan bir oz kamroq qismini boshqa idishga quying, qolgan qismiga 20 gramm vanil shakar qo'shing.
Biz pudingni yana yarim daqiqa davomida o'rta olovda isitamiz, shunda shakar kristallari butunlay eriydi. Xalaqit berish uchun har doim gol urmang! Vanil pudingni olovdan olib tashlang va xona haroratida ozgina sovib turing.
Pudingning ikkinchi qismida 30 gramm shakarsiz kakao kukuni va 100 mililitr sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va o'rta olovda isitiladi (biz har doim aralashtiramiz!) Taxminan bir daqiqa.
Agar kakao kukuni hali ham pudingda tarqalishni istamasa va bo'lak bo'lib qolsa, massani suv ostidagi blender bilan urib oling. Shokoladli puding ham tayyor - ozgina sovushini kuting va siz shirinlik to'plashingiz mumkin.
Ushbu oddiy va mazali uy qurilishi taomiga xizmat qilish uchun men shaffof shisha idishdan foydalanishni tavsiya qilaman, shunda ko'p rangli qatlamlar aniq ko'rinadi. Ko'zoynaklar, vazalar, kosalar, rozetkalar - qo'lingizda bo'lgan narsani tanlang. Hammasi bo'lib, ko'rsatilgan miqdorda ishlatilgan ingredientlardan 3 ta porsiya shokoladli-vanilli puding olinadi (menda har biri 200 millilitrli ko'zoynaklar bor). Pastki qismida pudingning birinchi qatlamini yotqizamiz - qaysi birini o'zingiz hal qiling. Men 2 ta porsiya qildim, bu erda oq qatlam ko'proq, birida esa shokolad ko'p. Biz uni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'yamiz, shunda puding ushlanadi - bu keyinchalik ko'p rangli qatlamlar aralashmasligi uchun kerak.
Biz ko'zoynakni muzlatgichdan olib, ikkinchi qatlamni yotqizamiz. Yana 5 daqiqa sovuqda va uchinchi qatlamni qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, shokoladli-vanilli pudingni muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turish tavsiya etiladi, shunda u yaxshi soviydi va muzlaydi.
Farzandlaringiz rezavor mevalarni yaxshi ko'rsalar, tayyor shirinlikni bezashni unutmang. Hozir noyabr oyining o'rtalarida, shuning uchun mening malina, qizil va qora smorodina, albatta, muzlatilgan. Men rezavorlarni qog'oz sochiqda eritishga ruxsat berdim, shunda u sharbatni o'zlashtiradi, keyin shirinlikni bezatadi. Xo'sh, yangi yalpiz barglari foydali bo'ladi. Yaxshi ishtaha, do'stlar!
Bu havodor, yumshoq va nozik desert bo'lib chiqadi, u choy bilan yoki nonushta uchun yoki shunchaki gazak sifatida xizmat qilish uchun juda yaxshi. Shokoladli pudingni o'zingiz va yaqinlaringiz uchun tayyorlab ko'ring - afsuslanmaysiz!
Makkajo'xori kraxmaliga kelsak, u taomga havodorlik va nozik ta'm beradi. Ammo agar siz uni un bilan almashtirsangiz, unda hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi, faqat puding zichroq bo'ladi. Tuzni yodlangan holda olish yaxshidir, u organizm uchun ancha foydali.
Keling, ishga kirishamiz - shokoladni pichoq bilan mayda maydalang.
Chuqur yirtqichlardan shakar tushiring.
Un va makkajo'xori kraxmalini qo'shing.
Keyin kakao kukuni va tuz. Endi chayqalish bilan bu quruq aralashmani iloji boricha yaxshilab aralashtiring.
Asta-sekin, nozik bir oqimda, sutni to'kib tashlang. Shu bilan birga, doimo aralashtirib, mo'ylov bilan uring. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
Kastryulni gaz plitasiga qo'yish, olovning o'rtacha intensivligini belgilash qoladi. Doimiy aralashtirishni unutmang!
Er yuzida birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, issiqlikni biroz kamaytiring va ayni paytda aralashtirishning intensivligi va tezligini oshiring. Siz qalinlashguncha pishirishingiz kerak, odatda 3-5 daqiqa davom etadi. Hammasi shirinlikning qanday mustahkamligini afzal ko'rishingizga bog'liq - agar u engil, deyarli qaymoqli bo'lsa, pishirish vaqtini qisqartirishingiz kerak.
Va agar u qalin va zich bo'lsa, unda, shunga ko'ra, pishirish muddatini oshiring. Ushbu oddiy va mazali taomning turli xil variantlarini sinab ko'ring!
Ushbu bosqichda asosiy narsa pudingni yoqishga yo'l qo'ymaslikdir.
Shundan so'ng, tug'ralgan shokoladni qo'ying, qaymoq qo'shing va olovni kamaytiring, taxminan 2 daqiqa davomida aralashtirishni unutmang.
Endi idishni olovdan olib tashlang, vanil ekstraktini quying.
Aralashmani aralashtirib, ozgina sovutib oling va porsiya qoliplariga chiroyli tarzda quying. Sovutgichga bir necha soat qo'yamiz.
Biz olib tashlaymiz, tug'ralgan yong'oqlar yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan sepamiz.
Yalpiz yoki krem va voila bilan bezang! Bizning ajoyib pudingimiz xizmat qilishga tayyor, ishtaha yoqimli!
Chuqur idishda shakar, kakao, kraxmalni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Sutni isitib oling, ehtiyotkorlik bilan idishga quying, keyin kremni quying. bo'laklar yo'qolguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Idishlarni pechka ustiga minimal olovda qo'ying, aralashmani qaynatib oling, doimo aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida ... Issiqlikdan olib tashlang.
Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling, aralashmani qo'shing, shokolad eriguncha aralashtiring. Vanillin qo'shing.
Olingan bir hil aralashmani qoliplarga quying.
Yuqoridan yopishqoq plyonka bilan yoping. 1 soat davomida salqin joyga qo'ying.
Bir soat o'tgach, siz krem bilan oldindan bezatilgan, xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Sutning yarmiga tuz va shakar qo'shing.
Sariyog 'qo'shing.
Olovga qizdiring, qaynatib oling.
Sutning ikkinchi yarmiga kraxmal qo'shing.
Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Ikkala sut aralashmasini birlashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana qaynatib oling.
Shokoladni maydalang.
Shokoladga sut aralashmasi qo'shing.
Silliq va bir hil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Porsiyalarga bo'ling, muzlatgichga qo'ying.
Oddiy ingredientlardan tayyorlangan nozik, ipak, uy qurilishi pudingi!
Shakar va unni aralashtiring, ozgina 500 ml sut quying, ehtiyotkorlik bilan massani ishqalang. Olovni o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq olovga qo'ying va doimo aralashtirib, ayniqsa pastki qismida qaynatib oling. Silikon spatula bilan aralashtirish qulay, chunki massa pastki qismida qalinlasha boshlaydi va kuyishi mumkin. Aralash qaynab ketgach, sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Belgilangan vaqtdan keyin massa qalinlashadi, tayyor pudingni olovdan chetga surib qo'ying.
Pudingni ikki qismga bo'lish uchun men pechka ustiga qo'yilishi mumkin bo'lgan idishda 280 g, yarmidan bir oz kamroq joy ajratdim. Ko'pchilikka vanil shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va shakar kristallari eriguncha qizdiring. Sovutish uchun chetga qo'ying.
Menda tabiiy vanil bilan vanil shakar bor, u jigarrang, shuning uchun pudingning vanil qismi oq emas, balki qaymoqli bo'lib chiqdi.
