Uy (uy) avtoklav - bu uy konservalarini juda tez tayyorlash imkonini beruvchi qurilma.
Avtoklavning afzalligi pishirish haroratini 100 dan 120-125 daraja Selsiyga ko'tarish qobiliyatidir. Bunga avtoklavning ishlashi paytida ortiqcha bosim tufayli erishiladi. Konservalarni tayyorlash vaqti sezilarli darajada kamayadi, bu sizga ko'proq tejash imkonini beradi ozuqa moddalari va vitaminlar, shuningdek, uy qurilishi avtoklav retseptlari qo'shimcha konservantlarni (sirka, limon kislotasi, tuz yoki shakar) talab qilmaydi.
Avtoklavda pishirish havosiz bo'shliqda germetik yopilgan bankalarda amalga oshiriladi.
Havo in'ektsiyasini talab qilmaydigan avtoklavlarda, albatta, qutilar uchun maxsus qisqichlar (kasetalar) qo'llaniladi. Tayyor bankalarni metall plastinka ustiga qo'ying va ularni boshqa plastinka bilan ustiga bosing, avtoklavda pishirish paytida bankalarning qopqoqlari yopilmasligi uchun ularni mahkam mahkamlang.
Haddan tashqari bosimni majburiy in'ektsiya qilish bilan avtoklavda uy qurilishi retseptlarini tayyorlashda siz idishlarni mahkamlashingiz shart emas. Idishlarni germetik tarzda yopish va an'anaviy nasos yordamida kerakli bosimni avtoklavga quyish kifoya. Idishdagi bosimdan yuqori bo'lishi tufayli qopqoq yirtilmaydi.
Avtoklav - bu germetik yopilgan qopqog'i, tutqichlari va majburiy atributlari bo'lgan bir turdagi tank:
Avtoklavni sotib olayotganda asosiy savol uni isitish manbai hisoblanadi. Agar sizda gaz yoki oddiy elektr pechka bo'lsa, u holda qopqog'i va sensorlari bo'lgan oddiy tsilindr ko'rinishidagi avtoklav mos keladi. Uning dizayni juda oddiy, narxi past, bardoshli va parvarish qilish oson.
Agar sizda gaz yoki elektr pechka bo'lmasa, o'rnatilgan elektr isitish elementi, odatda taxminan 2 kVt bo'lgan ko'proq "ilg'or" konserva avtoklavlaridan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Avtoklavning o'lchami silindrning hajmiga bog'liq. Masalan, Belarusiyaning "Novogas" i:
|
Balandligi (sm) |
|||
|
1 litrli qutilar soni (dona) |
|||
|
0,5 litrli qutilar soni (dona) |
|||
|
Bir vaqtning o'zida qancha go'sht qo'yish mumkin (kg) |
Zavoddan avtoklav iste'molchiga pufakchali o'ramda yetkazib beriladi, barcha datchiklar qopqoq ichida aylantiriladi.
Bo'yin diametri - 12,5 santimetr. Qurilmada pasport va qo'shimcha qistirma (rezina halqa) mavjud. Tsilindrning pastki qismida bankalar uchun stend mavjud.
24 litrli avtoklavni 25 daraja Selsiyda 4,5 atmosferaga qizdirish taxminan 2 soat ichida amalga oshiriladi. 10-12 soat ichida to'liq soviydi. Sovutgandan so'ng, qoldiq bosimni asta-sekin bo'shatish kerak, avtoklavni darhol ochish mumkin emas;
Deyarli barcha Belarus avtoklavlari o'rtasida bitta "farq" bor: ular o'z manziliga silindrda maydalangan bo'yoq bilan etib kelishadi. Konservalash jarayonida metallning zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun bu joylarni bo'yash kerak bo'ladi.
Kontseptsiya gazniki bilan bir xil, faqat muhim farq - o'rnatilgan isitish elementi (isitish elementi) mavjudligi. Elektr avtoklavlari odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
Elektron boshqaruv bloki (ECU) bo'lgan avtoklavlar endi qopqoqda bosim va harorat sensorlariga ega emas, ular faqat bosimni tartibga solish mexanizmiga ega - qon ketish valfi; ECU qurilmaning devoriga biriktirilgan va ishlash jarayonini tartibga soladi.
Tayyorlangan avtoklavga qutilarni o'rnatib, uni yopgandan so'ng, siz faqat kompyuterda pishirish dasturini tanlashingiz yoki o'zingizning parametrlaringizni o'rnatishingiz kerak. Dasturni o'rnatgandan so'ng, suv avtomatik ravishda belgilangan haroratgacha qiziydi va uni dasturlashtirilgan vaqtga muvofiq ushlab turadi.
ECU bilan qurilmadagi drenaj teshigida endi kran yo'q - belgilangan dasturga muvofiq konserva tayyorlagandan so'ng suv avtomatik ravishda oqib chiqa boshlaydi.
Ko'pgina birliklar konservalarni bosimli konserva ichiga joylashtirishdan oldin ba'zi ehtiyot choralarini talab qiladi. Pishirish uchun idishlarni avtoklavga qo'yib, ularni suv bilan to'ldirgandan va havoni 1 atmosferaga pompalagandan so'ng, datchiklar, valf va nipelning barcha o'rnatish joylarini sabunlu suv bilan yog'lang. Agar ulanish bo'shashsa, pufakchalar paydo bo'ladi va muammoli joylarni qayta vidalash kerak bo'ladi.
Avtoklavda konserva tayyorlash juda tez va qiyin jarayon emas. Go'sht uchun hayvonlarni boqadigan fermerlar uchun uy avtoklav juda foydali bo'ladi!
Pomidorlarni konservalash uchun retseptlar tanlovi 1. yoqut pomidorlari 2. achchiq-shirin pomidorlar 3. pomidor o'z sharbati 4. Rayhonli pomidor 5. Sirkasiz pomidor 6. Bankadagi bochka pomidor 1. Ruby pomidor Konservalash uchun masalliqlar: Pomidor – 3 kilogramm o‘rta bo‘yli mevalar, silliq va yumaloq, qizil lavlagi – 2 dona mayda, sabzi – 2 ta kichik. sabzi, olma - 2 kichik shirin va nordon olma, piyoz - 2 piyoz. Pomidorlarni quyish uchun (3 litr suv uchun): Sirka 9% - 150 mililitr, tuz - 1 osh qoshiq, shakar - 3 osh qoshiq. Lavlagi, olma, sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va sabzavotlarni yana yuving. Biz piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Lavlagi va olma mayda bo'laklarga, sabzi tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni bankalarga soling (sabzavotlarning bu miqdori 6 ta uchun litrli qutilar ). Pomidorlarni yuving, keyin ularni quriting va ularni bankalarga mahkam joylashtiring. Idishlardagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 40 daqiqaga qoldiring. Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling va yana 40 daqiqa davomida pomidor ustiga quying, idishlarni qopqoq bilan yoping. Keyin pomidordan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Marinadlangan barcha ingredientlarni qaynoq suvga qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va pomidor ustiga tuzlamoq quying. Pomidor qutilarini aylantiring, ularni teskari aylantiring va ularni o'rang. Ular sovib ketguncha o'tirishlariga ruxsat bering. 2. Achchiq-shirin pomidorlar 3 litrli banka uchun konserva uchun masalliqlar: Pomidor - 1,5 kilogramm mayda pishgan pomidor, piyoz - 2 dona o'rta piyoz, sarimsoq - 4 dona, achchiq qalampir - 1 dona, shirin qalampir - 3 dona mayda qalampir. . Pomidor uchun quyish: Suv - 1,5 litr, sirka 9% - 2 osh qoshiq, tuz - 2 osh qoshiq, shakar - 4 osh qoshiq, uchta dafna yaprog'i va 7-10 qora qalampir no'xati. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Keling, 3 litrli idishni konservalash uchun tayyorlaymiz (yoki bankalar, siz bu miqdordagi sabzavotlarni 3 litrli bankalarga bo'lishingiz mumkin), uni yuving va uni pasterizatsiya qiling. Idishning pastki qismiga butun qalampirni sopi va urug'i bilan joylashtiring (yoki har bir litrli idishda bitta qalampir). Dafna yaprog'i, achchiq qalampir (bo'laklarga bo'lingan) va qalampir no'xati qo'shing, shuningdek, piyoz (yarim halqalarga kesilgan), sarimsoq va pomidorni kavanozga soling. Idishdagi pomidor ustiga qaynoq suv quyib, 5-7 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, uni yana qaynatib oling, sirkadan tashqari, tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni qo'shing. To'ldirishni 5 daqiqa qaynatib oling. Tishlashni tuzlamoqqa to'kib tashlang, uni olovdan olib tashlang, pomidorni idishga quying. Biz pomidorlarni aylantiramiz, idishlarni aylantiramiz, ularni o'rab, "mo'ynali kiyimlardan" ostida teskari sovutamiz. 3. O'z sharbatida pomidor Konserva tayyorlash uchun: 2 kilogramm zich va mayda butun pomidor, 1 kilogramm yumshoq pishgan pomidor, piyoz - 2 dona o'rta piyoz, bir limon sharbati, rayhon - 1 dona, dafna yaprog'i - 3 dona. barglar, maydanoz - 5 - 7 novda, 1 choy qoshiq quritilgan kekik, tuz - ta'mga tuz qo'shing, lekin juda ko'p emas. Yumshoq pishgan pomidorlarni tilimga kesib oling, piyoz va maydanozni mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan pomidor, piyoz, maydanozni qalin taglikli idishga joylashtiring, limon sharbati qo'shing - hamma narsani aralashtiring va keyin olovga qo'ying. Sabzavotlarni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va ta'mingizga ozgina tuz qo'shing. Pomidorlarni yirtqichlardan juda past olovda, tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qaynatilgan pomidorni elakdan o'tkazing, siz ularni blenderda urishingiz mumkin, so'ngra tülbentdan o'tkazing. Qolgan zich va butun pomidorlar uchun butaga biriktirilgan joyni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling. Pomidorlarni botirish sovuq suv, keyin ularni yana qaynoq suv bilan va yana sovuq suvda kuydiring. Pomidordan terini osongina olib tashlash uchun bizga bu kerak. Litrli bankalarni yaxshilab yuvib tashlang, har biriga 5-6 ta reyhan bargini va tozalangan "yalang'och" pomidorlarni qo'ying. Pomidorlarni bankalarga quying tomat pyuresi, biz tayyorlaganmiz, ularni qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin pomidorlarni qopqoqli bankalarga aylantiramiz, ularni aylantiramiz va sovushini o'rab olamiz. 4. Rayhonli pomidor Pomidorning ta'mi shirin-achchiq. Shunday qilib, 3 litrli banka uchun bizga kerak bo'ladi: - 1,5 osh qoshiq tuz - 6,5 osh qoshiq shakar - 1 daraja choy qoshiq limon kislotasi - 1-2 novda rayhon (agar siz binafsha rangdan foydalansangiz, sho'r suvning rangi biroz bo'ladi). pushti ) - taxminan 2 kg pomidor - 2-3 tish. sarimsoq (ixtiyoriy) 1-2 novda rayhon, 2-3 chinnigullar sterillangan idishlarning pastki qismiga qo'ying. sarimsoq, pomidor bilan tepaga to'ldiring va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va yana 10 daqiqa quying. Suvni yana panga quying, tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Qaynatib oling, bankalarga quying va o'rang. Idishlarni aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Sinab ko'ring, bu juda mazali! 5. Sirkasiz pomidor Tarkibi (3 litrli idish uchun): 5 osh qoshiq. l. slayd bilan shakar, 2 osh qoshiq. l. slaydsiz tuz, 1 osh qoshiq. limon kislotasi. Ziravorlar: 2-3 bo'lak sarimsoq, qalampir no'xati, chinnigullar, doljin bo'laklari. Tayyorlanishi: Pomidorlarni idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, sovushini kuting, suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar va limon kislotasini bankaga quying. Qayta qaynayotgan suvni to'kib tashlang va o'rang. Men buni o'tgan yili qildim, lekin qo'limda hech qanday ziravorlar yo'q edi va bu juda yaxshi bo'lishini kutmagan edim. Pomidorlar shirin bo'lib chiqadi va umuman achchiq emas. Siz hatto kislotani ham his qila olmaysiz. Sirka iste'mol qila olmaydiganlar uchun juda yaxshi. Juda kutilmagan - doljin qo'shing. Bu men uchun vahiy bo'ldi. U o'z vazifasini bajardi va pomidorning ta'mini yaxshiladi. Idishning ochilishi bilanoq sho‘r suv ichishdi. Bir litrlik kavanoz uchun - 2 osh qoshiq shakar. darajali qoshiqlar, tuz - yarim osh qoshiqdan bir oz ko'proq va limon kislotasining kofe qoshig'i. 6. Kavanozdan barrel pomidorlari Masalliqlar: pomidor (3 litrli banka uchun taxminan 1,5 kg); 8 dona qora qalampir; 8 no'xat qalampir qalampiri; 6 dafna yaprog'i; 4 chinnigullar sarimsoq; 20 g xantal kukuni; bir parcha achchiq qalampir; ko'katlar guldastasi (gilos, smorodina, horseradish, arpabodiyon); 1 litr sovuq qaynatilgan suv uchun 2 osh qoshiq. yig'ilgan osh qoshiq qo'pol tuz; oq paxta latta; sepish uchun xantal kukuni. Ushbu retsept CORE, BARREL pomidorlarini sevuvchilar uchun !! Bir kechada yoki erta tongda 3 litrli idish uchun 1,5 litr suvni qaynatib oling. Bizga qaynatilgan sovuq suv kerak. Barcha ziravorlar, o'tlar guldastasi va xantalni toza, quruq bankalarga joylashtiring. Keyin pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshing. Xona haroratida 1 litr qaynatilgan suvda tuzni suyultiring va sho'r suvni pomidor idishiga quying. Pomidorlar ustiga qaynatilgan oq paxta matosini qo'ying va ustiga bir osh qoshiq xantal kukuni seping. Bu tepada mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun amalga oshiriladi. Idishni qopqog'ini yopmasdan, xona haroratida 1-2 hafta davomida qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, plastik qopqoq bilan yoping (lattani olib tashlamasdan) va oxirgi pishish uchun muzlatgichga qo'ying. 2-4 hafta ichida tayyor. Yo'lda sho'r suv biroz bug'lanishi yoki tepada mog'or paydo bo'lishi mumkin, keyin suv qo'shing va xantal bilan lattani yangisi bilan almashtiring. Bo'ldi shu!
Tuxum qaychi Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash Sabzavot va mevalar uchun quritgich Sharbat va sharbat chiqargichlar Uzum maydalagich va sharbat presslari Ultrasonik kir yuvish mashinalari Ultrasonik kir yuvish mashinalari Metall detektorlar Tekshiruv metall detektorlari Avtomatik tarozilar baliq ovlash konvertorlari "Crucian sazan" * Yem maydalagichlar va don maydalagichlar Chekish kameralari va pechlar sanoat smokehouse vigators .Lazer masofa o'lchagichlar.Yangi mahsulot
GO'SHT konservalari
1. Mol go'shtidan tayyorlangan pishiriq. Qo'zi go'shti
2. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriq
3. Pomidorda qovurilgan go'sht
4. O'z sharbatida qaynatilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'zichoq
6. Go'shtli solyanka
PARRANSA GO'SHTI
7. O'z sharbatlarida tovuq go'shti
8. Guruchli tovuq go'shti
9. Yog'da qaynatilgan parranda go'shti
KONSERVE BALIQ
10. Yog'da qovurilgan baliq
11. Yog'dagi tabiiy baliq
SABZAVOTLAR KONSONLARI
12. Yozgi salat
13. Baqlajon ikrai
14. Tuzlangan bodringlar
15. Tuzlangan pomidorlar
KOMPOTLAR
16. Meva va mevalardan kompot
Qidiruv jadvali
Sterilizatsiya usullari
GO'SHT konservalari
Konserva uchun go'sht etuk bo'lishi kerak, ya'ni. so'ygandan keyin saqlanadi
kun davomida.
1. Konserva uchun retsept - "Qo'yilgan mol go'shti", "qovurilgan qo'zichoq"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Xom go'sht (mol yoki qo'zichoq), g |
||
|
Yog '(o'simlik yog'i), g |
||
|
Piyoz, g |
||
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
2. Konserva uchun retsept - "Pishirilgan cho'chqa go'shti"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Xom go'sht (cho'chqa go'shti), g |
||
|
Piyoz, g |
||
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. go'shtni 50-120 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling;
3. kesish piyoz;
5. go'shtni tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring (agar xohlasangiz, miqdorni oshirishingiz mumkin
piyoz va sabzi qo'shing), tuz va yog' (o'simlik yog'i);
6. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldida 2-3 bo'sh joy qoladi.
7. bankalarni o'rash;
3. Konserva uchun retsept - "Pomidorda qovurilgan go'sht"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Xom go'sht, g |
||
|
Tomat pastasi, g |
||
|
Qovurilgan piyoz, g |
||
|
Qizil qalampir, g |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
3. go'shtni 50-60 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling;
4. piyozni maydalab, yog'da qovuring;
5. go'shtni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring (agar xohlasangiz, miqdorni oshirishingiz mumkin
piyoz va sabzi qo'shing), tuz, shakar, tomat pastasi, qizil qalampir;
6. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoqgacha 5-6 sm bo'sh joy qoladi;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
4. Konserva retsepti - “Sigir, cho'chqa va qo'zi go'shti o'z-o'zidan qaynatiladi
sharbat"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Qaynatilgan go'sht (xom), g |
||
|
Go'shtli bulyon, g |
Go'shtli bulon |
|
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. Idishning pastki qismiga dafna yaprog'i va qora murch qo'ying;
3. go'shtni 50-70 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling,
4. go'shtni qaynoq suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling;
5. go'shtni tuz bilan aralashtirib, idishlarga soling, shunda qopqoqgacha
2-3 sm bo'shliq qoldi.
6. bulonni go'shtga quying;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
5. Konserva uchun retsept - "Gulash"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Qovurilgan go'sht (xom), g |
||
|
Qayta qilingan yog ', g |
||
|
Piyoz, g |
||
|
Maydalangan qora qalampir, g |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
|
Tomat pastasi (12%), g |
||
|
Bug'doy uni, g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. bankaning pastki qismiga dafna bargini qo'ying;
3. go'shtni 30-40 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling,
4. go'sht va yog'da 35-40 daqiqa davomida qovuring;
5. piyozni maydalang;
6. go'shtni tuz, piyoz, shakar, qora qalampir, tomat pastasi va un bilan aralashtiring;
7. Xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldidan 2-3 sm bo'sh joy qoladi.
8. bankalarni o'rash;
6. Konserva uchun retsept - "Go'shtli Solyanka"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Xom go'sht, g |
||
|
Bug'doy uni, g |
||
|
Tozalangan piyoz, g |
||
|
Piyozni qovurish uchun yog', g |
||
|
Qora qalampir, g |
||
|
Tozalangan sabzi, g |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
|
Yangi karam, g |
||
|
Tomat pastasi (30%), g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. go'shtni 30-40 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling,
3. piyozni maydalab, yog'da qovuring;
4. sabzi kesib oling;
5. karamni maydalang;
6. sote (quruq skovorodkada ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring) un;
7. go'shtni un, tomat pastasi, piyoz, sabzi, karam, tuz, murch bilan aralashtiring
qora, shakar;
8. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoqqa 2-3 sm bo'sh joy qoladi;
9. bankalarni o'rash;
PARRANSA GO'SHTI
7. Konserva retsepti - "O'z sharbatida tovuq"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Suyaklarda tovuq go'shti, g |
||
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
|
Sabzi, g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. tovuqni 50-120 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling;
3. sabzi kesib oling;
4. Qora qalampir va dafna bargini kavanozning pastki qismiga qo'ying;
5. go'shtni tug'ralgan sabzi bilan aralashtiring (agar xohlasangiz, miqdorini oshirishingiz mumkin
sabzi), tuz;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
8. Konserva retsepti - "Guruchli tovuq"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Suyakda tovuq go'shti, g |
||
|
Yog ', g |
||
|
Piyoz, g |
||
|
Sabzi, g |
||
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
ziravorlar, dona. |
||
|
Bulyon (qaynatilgan suv), g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
3. o'simlik yog'ida tovuq bo'laklarini qovuring;
4. piyoz va sabzi maydalang;
5. Guruchni qaynoq suvda qaynatib oling (8-10 daqiqa);
6. guruchni sariyog 'bilan aralashtiring;
7. Idishning pastki qismiga qora va xushbo'y qalampir qo'ying;
8. qovurilgan tovuq go'shtini tug'ralgan sabzi va piyoz bilan aralashtiring (ixtiyoriy
sabzi miqdorini oshirishingiz mumkin), tuz va guruch;
9. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldidan 2-3 sm bo'sh joy qoladi;
10. bulon yoki suv bilan to'ldiring;
11. Idishlarni aylantiring va sterilizatsiya jarayonini boshlang.
9. Konserva uchun retsept - "Yog'da qaynatilgan parranda go'shti"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Suyakda qaynatilgan parranda go'shti, g |
||
|
Yog '(sabzavot deodorizatsiyalangan), g |
|
|
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. tovuqni 25-50 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling;
3. tovuq bo'laklarini qaynatib oling;
4. qaynatilgan go'shtni tuz bilan aralashtiring;
5. Qora qalampir va dafna bargini kavanozning pastki qismiga qo'ying;
6. go'sht va sariyog 'bo'laklarini idishlarga soling, shunda qopqoqgacha
2-3 sm bo'shliq paydo bo'ldi;
KONSERVE BALIQ
10. Konserva uchun retsept - "Yog'da qovurilgan baliq"
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
|
O'simlik yog'i, g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
3. baliqni o'simlik yog'ida qovuring;
4. Qora qalampir va dafna bargini kavanozning pastki qismiga qo'ying;
5. qovurilgan baliqni tuz bilan aralashtiring;
6. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldidan 2-3 sm bo'sh joy qoladi;
7. qolgan o'simlik yog'ini quying;
8. bankalarni o'rash;
9. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
11. Konserva retsepti - “Moydagi tabiiy baliq”
|
Ingredientlar |
0,5 l idish |
|
|
Baliq (bosh va ichaksiz), g |
||
|
Qora qalampir no'xati, dona. |
||
|
Dafna yaprog'i, dona. |
||
|
O'simlik yog'i, g |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. baliqni 50-80 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling;
3. Qora qalampir va dafna bargini kavanozning pastki qismiga qo'ying;
4. baliqni tuz bilan aralashtiring;
5. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldida 2-3 sm bo'sh joy qoladi;
6. o'simlik yog'iga quying;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
SABZAVOTLAR KONSONLARI
12. Konserva uchun retsept - "Yozgi salat"
|
Ingredientlar |
|
|
Pomidorlar, dona. |
|
|
Bodring, dona. |
|
|
Bolgar qalampiri, dona. |
|
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. bodringni halqalarga, pomidorni 8 qismga, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling;
3. To'g'ralgan sabzavotlarni bankalarga qatlamlab quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring -
bolgar qalampiri, bodring, pomidor;
4. tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling;
5. suvda tuz, shakar va sirka qo'shing va eritib oling;
6. marinadni bankadagi sabzavotlarga to'kib tashlang, shunda yopish uchun etarli joy qoladi
bo'shliq 2-3 sm;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
13. Konserva uchun retsept - "Baqlajon ikra"
|
Ingredientlar |
|
|
Baqlajonlar, kg |
|
|
Bolgar qalampiri, kg |
|
|
Sabzi, kg |
|
|
Piyoz, kg |
|
|
O'simlik yog'i, l |
|
|
Petrushka, dasta |
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. baqlajonlarni 2x2 sm kub shaklida kesib oling;
3. sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling;
4. piyozni kub shaklida kesib oling;
5. o'simlik yog'ida piyozni qovuring;
6. piyoz va sabzi maydalang;
7. tayyorlangan sabzavotlarni pomidor, o'simlik moyi, tuz,
shakar, sirka;
8. xom ashyoni idishlarga soling, shunda qopqoq oldida 2-3 bo'sh joy qoladi.
9. bankalarni o'rash;
10. Sterilizatsiya jarayonini boshlang.
14. Konserva uchun retsept - "Tuzlangan bodring"
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
3. bodringni yuving;
4. tayyorlangan bodringni idishga soling;
5. tuzlamoq tayyorlang (3 litrli banka uchun) - 1,5 litr suv, 70 g tuz, 50
7. Idishlarni o'rang va sterilizatsiya jarayonini boshlang.
15. Konserva uchun retsept - "Marinadlangan pomidor"
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. bankaning pastki qismiga dafna yaprog'i, qora qalampir, sarimsoq, arpabodiyon qo'ying;
3. pomidorlarni yuving;
4. tayyorlangan sabzavotlarni idishga soling;
5. tuzlamoq tayyorlang (3 litrli banka uchun) - 1,5 litr suv, 60 g tuz, 100
shakar, 75 ml sirka (9% - th)
6. tuzlamoqni to'kib tashlang, shunda qopqoq oldida 2-3 sm bo'sh joy qoladi;
7. Idishlarni o'rang va sterilizatsiya jarayonini boshlang.
KOMPOTLAR
16. Kompotlar uchun retsept - "Rezavorlar va mevalardan kompot"
Pishirish texnologiyasi :
1. bankalar va qopqoqlarni yuvish;
2. rezavorlar va mevalarni konservalash uchun tayyorlash;
3. meva yoki rezavorlarni qatlamli idishlarga soling;
4. sirop uchun suvni qaynatib oling (2,5 litr suv uchun 250 gramm shakar);
5. sirop tayyorlash uchun shakar qo'shing va suvda eritib oling
6. Idishdagi mevani qopqog‘iga yetguncha issiq sirop bilan to‘kib tashlang.
2-3 sm bo'shliq paydo bo'ldi;
7. bankalarni o'rash;
8. sterilizatsiya jarayonini boshlang.
Mahsulotlar hajmi va massasi o'rtasidagi bog'liqlik uchun mos yozuvlar jadvali (grammdagi vazn)
|
Mahsulotlar |
Stakan yupqa |
||
|
Oshxona |
|||
|
Premium bug'doy uni |
|||
|
Kartoshka kraxmal |
|||
|
Sariyog' |
|||
|
Eritilgan margarin |
|||
|
To'liq sut |
|||
|
O'simlik yog'i |
|||
|
Shakar bilan quyultirilgan sut |
|||
|
Kukunli sut |
|||
|
Yog'li tvorog |
|||
|
Granüllangan shakar |
|||
|
Shakar kukuni |
|||
|
Pishiriq sodasi |
|||
|
Jelatin (chang) |
|||
|
Sirka mohiyati |
|||
|
Vanil kukuni |
|||
|
Limon kislotasi |
|||
|
Maydalangan doljin |
|||
|
Tabiiy asal |
|||
|
Sun'iy asal |
|||
|
Invert siropi |
|||
|
Jam, murabbo |
|||
|
Ezilgan yong'oq yadrosi |
|||
|
Ezilgan shakarlangan mevalar |
|||
|
Maydalangan qahva |
|||
|
Mevali sharbat |
|||
|
Tovuq tuxumi (1 dona - 40 g) |
|||
STERILIZASYON REJLARI
|
Konservalarning nomi |
Sterilizatsiya usullari |
|||
|
Harorat, o C |
parchalar, |
|||
|
Konservalangan go'sht |
||||
|
Konservalangan parranda go'shti |
||||
|
Konservalangan baliq |
||||
|
Yozgi salat |
||||
|
Baqlajon ikra |
||||
|
Tuzlangan bodring |
||||
|
Tuzlangan pomidorlar |
||||
|
Meva va mevalardan kompot |
||||
Eslatmalar:
1. Isitilganda muhrlangan bankalarda suyuqlikning erkin kengayishini ta'minlash
idishlardagi suyuqlik darajasi idishlarning yuqori chetidan 1,5-2 sm pastda bo'lishi kerak
qutilarning sig'imiga qarab.
2. Go'sht va baliq mahsulotlarini 2 va 3 litrli bankalarda sterilizatsiya qilishga yo'l qo'yilmaydi.
3. Qadimgi qo'zichoq va mol go'shtini ushlab turish vaqtini 15-20 daqiqaga oshiring.
4. Mahsulotlarni sterilizatsiya qilish muddati asosida belgilanishi mumkin
konserva tayyorlash bo'yicha o'z tajribasi.
5. Mahsulotni qadoqlashdan oldin, shuningdek sterilizatsiya qilishdan oldin harorat bo'lmasligi kerak
xona haroratidan past.
6. Belgilangan sterilizatsiya haroratidan chetga chiqish +2 o C dan oshmasligi kerak.
Chuqur, toza piyola oling, uni avtoklavga tushiring va qaynoq suvni to'kib tashlang. Keyin sterillangan qopqoqlarni qopqoq qisqichlari yordamida ichiga solamiz. Biz avtoklavda qolgan issiq suvdan biz konservatsiya qiladigan barcha jihozlarni davolash uchun foydalanamiz. 
Keling, olamiz 7 kilogramm qattiq olxo'ri va ularni tiqin bilan yopilgan suv bilan lavaboga qo'ying. Biz mevalarni axloqsizlik, barglar va bizga kerak bo'lmagan boshqa moddalarni olib tashlash uchun sovuq suvda yuvamiz, ularni bir muddat o'tirishga ruxsat bering, 10 daqiqa yetarli bo‘ladi. Keyin biz olxo'rini katta filtrga o'tkazamiz va qolgan suvni to'kib tashlaymiz. 
Yuvilgan, toza olxo'rini toza qo'llar bilan toza, chuqur idishga soling. 
Olxo'ri ho'llanayotganda, siropni tayyorlang. Ushbu turdagi konserva uchun, olxo'rining ta'mi shakar bilan ortiqcha yuklanmasligi uchun engil sirop qaynatiladi va ko'p miqdorda shakar iste'mol qilmaydigan odamlar o'zlarini mazali taom bilan davolashlari mumkin. qishki tayyorgarlik. Shuning uchun ideal sirop, masalan, shakardan ko'ra ko'proq suv bo'lsa 60% dan 30% gacha. Bizning siropimiz uchun biz 4 litr toza distillangan suv va 1 kilogramm olamiz shakar, 1 litr idishga taxminan 125 gramm. Pechka yoqilganda, toza, tozalangan suv bilan chuqur idishni yuqori darajaga qo'ying va uni qaynatib oling. Keyin suvga shakar qo'shing, pechkani o'rtacha darajaga aylantiring va vaqti-vaqti bilan ingredientlarni yog'och spatula bilan aralashtirib, siropni 15 daqiqa qaynatib oling, shu vaqt ichida shakar butunlay eriydi. Sirop tayyorlanayotganda, olxo'rini bankalarga soling. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ular ichiga olxo'ri joylashtiramiz, har bir mevani oldindan pichoq bilan kesib, isitish vaqtida portlamasliklari kerak. Olxo'rini bankaga mahkam joylashtiring. 
Biz banka yuzasiga katta bo'yinli sug'orish idishini joylashtiramiz, siropning qimmatli tomchilari to'kilmasligi uchun uni idishga solamiz va har bir bankaga issiq siropni to'kib tashlaymiz, shunda u suvga etib bormaydi. bankalarning bo'yni 2 barmoq. Idishlardagi bo'sh joy sterilizatsiya paytida chiqadigan olxo'ri sharbati bilan to'ldiriladi. 
Biz bankalarning tashqi qismini ho'l, toza sochiq bilan artib tashlaymiz, shunda ularning yuzasida sirop qolmaydi, bu keyinchalik idishlarni qopqoq bilan yopishga xalaqit beradi. 
Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni avtoklav panjarasiga joylashtiramiz. 
Biz avtoklavni yangi oqadigan suv bilan to'ldiramiz, shunda u 2-3 barmoq bilan olxo'ri bilan to'ldirilgan idishlarning bo'yniga etib bormaydi va uni yuqori darajada yoqilgan pechka ustiga qo'yamiz. Endi asosiy narsa - bu lahzani o'tkazib yubormaslik, avtoklavdagi suv qaynatilmasligi kerak, u taxminan 45 darajaga qadar qizdirilishi kerak, shunchaki qizdirilganligiga va undan bug 'chiqayotganiga ishonch hosil qiling. Biz avtoklav to'rlarini preparatlar solingan bankalar joylashgan tutqichlardan olamiz va qopqoqlar tushmasligi va qimmatbaho shakar siropi to'kilmasligi uchun ularni avtoklavning o'ziga juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz. 
Biz olxo'rini avtoklavda sterilizatsiya qilamiz 20 daqiqa. Keyin, birma-bir va juda ehtiyotkorlik bilan, biz ularni maxsus konserva qisqichlari yordamida qaynoq suvdan qovoqlari bilan birga olib tashlaymiz. Biz issiq idishlarni saqlash kaliti bilan yopamiz, ularni vafli oshxona sochiq bilan ushlab turamiz. Biz erga jun adyolni yoyamiz va uning uchidan birida biz sochiq bilan yordam beradigan bo'yinbog'li olxo'ri bilan bankalarni joylashtiramiz. Konservalangan mahsulotlarni adyolning ikkinchi uchi bilan yoping, shunda bo'shliqlar qolmaydi va konservalangan olxo'ri harorat keskin o'zgarmasdan soviydi. 1-2 kun. Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni keyingi saqlash uchun quruq, qorong'i va salqin joyga ko'chirish mumkin, bu kiler yoki qabrlarga bo'lishi mumkin. 
Konservalangan olxo'ri kattalar uchun plastinkada sovuq va bolalar uchun xona haroratida xizmat qiladi. Ular kabi qo'shimchalarsiz iste'mol qilinishi mumkin shirin desert, yoki qo'shing mevali salatlar, xamir ovqatlar, jele. olxo'ridan - shakar siropi Siz karamel, jele, mousse qilishingiz mumkin. Ko'pincha bunday olxo'ri sousga qo'shiladi go'shtli idishlar. Umid qilamanki, bu retseptdagi olxo'ri sizga yoqdi. Mazali va sog'lom! Yaxshi ishtaha! - − Idishlarni soda bilan yuvish mumkin, u yog'ni, mog'orni mukammal darajada yo'qotadi va tozalash qiyin bo'lgan joylarda ham boshqa ifloslantiruvchi moddalar bilan kurashadi.
- − olxo‘rini 5-10 daqiqa davomida salqin suvga botirib qo‘ying, agar siz kimyoviy moddalar sepilmagan olxo‘ri sotib olgan bo‘lsangiz, unda qurtlar bo‘lishi mumkin. Mevalarni ho'llash paytida ular teskari suzadi va shu bilan siz konservangizdagi keraksiz tirik mavjudotlardan xalos bo'lasiz.
- − Agar sizga ko'proq sirop kerak bo'lsa, taxminan 1:2 nisbatda suv va shakar miqdorini oshirishingiz mumkin.
- − Agar olxo‘ri konserva paytida dumaloq shaklini saqlab qolishini istasangiz, uning yuzasini pichoq bilan kesish o‘rniga, igna yoki igna bilan teshishingiz mumkin. Shunday qilib, uning chuquri atrofida va teshiklar ichida to'plangan havo kichik teshiklardan chiqib ketadi, ammo olxo'ri shakli yumaloq bo'lib qoladi.
- − Agar siz shirin olxo‘ri sotib olgan bo‘lsangiz, meva saqlanadigan siropni kislotalash mumkin. limon sharbati yoki limon kislotasi. Lekin faqat tayyor bo'lgandan keyin. Qaynayotgan siropda sharbat va kislota o'z xususiyatlarini yo'qotadi va achchiq bo'ladi.
- − Blankalarni sterilizatsiya qilish vaqti bankaning hajmiga va uning hajmiga bog'liq, yarim litrlilari 15 daqiqa, litrlilari 20 daqiqa, ikki litrlilari 30-35 minut, uch litrlilari uchun sterilizatsiya qilinadi. 45 daqiqagacha.
- Har doim issiq suv solingan choynakni pechka ustiga qo'ying. Siropni pishirayotganda, suv biroz qaynab ketishi mumkin va sirop barcha bankalar uchun etarli bo'lmasligi yoki drenajdan ozgina sharbat chiqishi mumkin. Bunday holda, idishlarga bir oz issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.
- − Agar sizda avtoklav bo'lmasa, olxo'rini oddiy katta 10 litrli qozonda sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
Sabzavotlarni to'g'ri saqlash ularning ko'pchiligini saqlab qolish imkonini beradi. foydali moddalar va preparatlarni vitamin va minerallarning arzon va to'liq manbalariga aylantiring. Sabzavotlarda bu komponentlar mevalarga qaraganda ancha ko'p. Uyda konserva avtoklavdagi sabzavotlar tayyorlash jarayonini tez va minimal kuch bilan bajarishga imkon beradi - va bu deyarli barcha mahsulotlarga tegishli.
Agar biz professional tasnifni hisobga olsak, uy avtoklavida siz tabiiy, konservalangan gazaklar va tushliklarni, sabzavot sharbatlari va marinadlarni, pomidorga asoslangan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. TO tabiiy konservalar shakar, tuz va kislotalar bilan bir yoki bir nechta sabzavotlardan tayyorlangan, suv bilan to'ldirilgan va sterillanganlarni o'z ichiga oladi. Snack barlar uchun - qo'shilgan sabzavot mahsulotlari o'simlik yog'i, ziravorlar, pomidor sharbati, ko'katlar. Ular ko'pincha konservalashdan oldin oldindan davolashdan o'tadi va ko'proq to'yimli bo'ladi.
Sabzavotlar avtoklavda, ko'p hollarda quyidagi algoritm bo'yicha tayyorlanadi:
Konservalangan sabzavotlarni avtoklavda sterilizatsiya qilishning umumiy standartlari:
Avtoklavdagi bu klassik konservalangan sabzavotlar quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
Erta patlıcanlar bu retsept uchun eng mos keladi (ular hali ko'p urug'larga ega emas). Ular bo'laklarga bo'linib, tuzlangan va sharbat paydo bo'lguncha skovorodkada 3 soat davomida qoldirilishi kerak. Bu vaqtda siz boshqa sabzavotlarni maydalashingiz kerak: sabzi maydalang, piyoz va qalampirni halqalarga, pomidorlarni choraklarga bo'ling. Har bir ingredientni kungaboqar yog'ida alohida qovurish kerak va shundan keyingina aralashtiriladi. Baqlajonlarni toza bankalarga joylashtiring, keyingi qatlam sabzavot bo'ladi va shuning uchun ularni qatlamlarga yuqoriga to'ldiring. Avtoklavda sterilizatsiya vaqti 15 minutgacha.
Sabzavotlarni avtoklavda o'z sharbatida saqlash odatiy holdir - masalan, pomidorni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Pomidorlarni yuving va qaynoq suvda 30 soniya ushlab turing, so'ng ularni tozalang. Idishlarga qalampir va tuz soling, pomidorlarni juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring (hech qanday sharoitda ularni siqmang!), pomidor sharbatini taxminan 80 daraja Selsiyga qizdiring va bankalarga quying. Idishdan keyin uni metall qopqoqlar bilan mahkam yopishingiz mumkin. Yopiq idishlar avtoklavga joylashtirilishi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Tayyor mahsulot yaxshi saqlanadi va ko'p qirrali: uni sof shaklda iste'mol qilish yoki idishlarning tarkibiy qismi sifatida tayyorlash mumkin (masalan, pizza).
Qish uchun avtoklavda, shu jumladan bodringda tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. IN bu retsept Keling, qarsillab tuzlangan mevalarni tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Buning uchun sizga kerak:
Biz ishlatiladigan qutilar hajmiga qarab mahsulotlarning nisbatlarini tanlaymiz. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Saqlash uchun biz qattiq bodringni tanlaymiz. Ideal holda, ular pishirishdan 24 soat oldin to'planishi kerak. Bodring to'liq konservalangan bo'lishi mumkin (bu ularni tiniq saqlaydi), sendvichlar uchun (chiziqlarga kesilgan) yoki salatlar uchun (dumaloq shaklida kesilgan). Oxirgi ikkita variant amalda kerakli tiniqlikka erishishga imkon bermaydi, ammo ular konservalardan qulay foydalanishni ta'minlaydi.
Har bir kavanozga yangi, oldindan yuvilgan arpabodiyon shoxini qo'shing. Keyin qalampir no'xati va sarimsoq qo'shamiz. Agar so'ralsa, retsept 1 choy qoshiq bilan to'ldirilishi mumkin. xantal urug'lari va bir oz mayda tug'ralgan piyoz. Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan quruq qizil qalampir.
Keyin sho'r suvni tayyorlang. Buning uchun oq sirka olish yaxshidir - taxminan 2 osh qoshiq. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va chorak stakan suv, shuningdek tuz qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va darhol olovni o'chiring. Ayni paytda, biz bodringni bankalarga kesib tashlaymiz, ularni eritma bilan to'ldiramiz, qopqoqqa 1 sm qoldiramiz, biz idishlarni o'rab, avtoklavga joylashtiramiz. Sterilizatsiya vaqti - 5 daqiqadan oshmasligi kerak. 90 daraja haroratda, aks holda tiniqlik yo'qoladi.
Sabzavotlarni konservalash uchun zamonaviy retseptlar sizga bunday klassikani tayyorlashga imkon beradi, lekin ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'riladi qovoq ikra. Keraksizlar uchun:
Qovoqni tozalash va taxminan 2 sm kub shaklida kesish kerak. Piyozni yaxshilab maydalang, qalampir va sabzi maydalang yoki ularni chiziqlar bilan kesib oling. Qalampir, sabzi va piyozni kungaboqar yog'ida ozgina qovurish yaxshidir. Biroz vaqt o'tgach, ularga qovoq qo'shing tomat pastasi, tuz va shakar. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar, tercihen past olovda qaynatish kerak. Tayyor mahsulotni maydalash kerak - masalan, blender yordamida. Olingan ikrani yarim litrli bankalarga joylashtiring va o'rang. Sterilizatsiya vaqti 90 daraja Selsiyda 10 minut.
Avtoklavdagi preparatlar uchun retseptlar ham mavjud, bu erda sabzi asosiy ingredientlardan biridir. Misol uchun, sabzi bilan pishirish uchun yashil loviya talab qilinadi:
Biz loviya dumlarini kesib, ularni ikki yarmiga kesib tashladik. 200 g sabzi chiziqlar bilan kesib oling va qolgan 300 g ni maydalang. Fasol va sabzi, chiziqlar bilan kesilgan, qatlamli bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i qo'shing.
Sosni tayyorlang. Piyozni maydalab, maydalangan sabzi bilan birga kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu erda kichik bo'laklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing. Panga suv quying, shunda u ingredientlarni qoplaydi va 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor sous bankalarga quying. Konteynerdan so'ng, o'rang va avtoklavda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Sabzi yordamida avtoklavda konserva tayyorlashning yana bir retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalang, karamni maydalagich bilan maydalang, piyozni tozalang va yarmiga bo'ling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, yuving va chiziqlar bilan kesing. Alohida-alohida, tuzlamoq tayyorlang: sirka, tuz, qalampir va shakar, shuningdek dafna yaprog'ini suvga qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni, sabzi, piyoz va qalampirni qatlamlarga idishga soling, ustiga tuzlamoq quying, qopqog'iga 1,5 sm qoldiring. Keyin biz idishlarni aylantiramiz va ularni 10 daqiqa davomida avtoklavda sterilizatsiya qilamiz.
Uyda, siz avtoklavda sabzavotlarni tayyorlash uchun har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin va oxirida mazali va mazali bo'ladi foydali preparatlar konservantlar yo'q. Bunday imkoniyatga ega bo'lish uchun uni sanoat sharoitida ishlab chiqarish kerak. Kompaniyamiz xavfsiz, ishonchli va foydalanish uchun qulay bo'lgan tasdiqlangan modellarni taklif etadi. Avtoklavni sotib oling va konservalash mashaqqatli ishdan yoqimli va tez jarayonga aylanadi.
