Faqat pishgan va eng zich mevalar bilan pishirish kerak. Yopish uchun to'g'ri vaqtni tanlang, hamma narsani chetga surib qo'ying va qish uchun mazali ichimlik tayyorlash bilan mashg'ul bo'ling. Buni tushunishni osonlashtirish uchun biz bosqichma-bosqich batafsil, ammo ayni paytda fotosurat bilan olxo'ri kompotini tayyorlashning oddiy retseptini tayyorladik. Unga rahmat, siz kelgusi sovuq oylar uchun mazali konservalarni osongina zaxiralashingiz mumkin. Shuningdek, bizning veb-saytimizda siz turli xil ingredientlardan va boshqa kompotlarni tayyorlash usullaridan mazali yopish uchun boshqa retseptlarni topishingiz mumkin.

Uyda olxo'ri kompotini pishirish yaxshidir: uy olxo'ridan ozgina nordon bo'lgan bunday shirin ichimlik hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Siz bunday olxo'ri kompotini xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin, hatto lenta bilan bezashingiz va biron bir bayram uchun toza shishani taqdim etishingiz mumkin. Ichimlik haqiqatan ham tabiiy, ta'mga juda boy (konsentrlangan) va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi.

Qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlashni boshlaylik!

Ingredientlar

• Olxo'ri
  (1 kg)
• Granüllangan shakar
  (150 g)
• Suv
  (3 l)

Pishirish bosqichlari

Kompotni tayyorlash uchun siz bir xil o'lchamdagi juda zich o'riklarni tanlashingiz kerak. Olxo'ri yumshoq bo'lmasligi kerak, aks holda ular shunchaki sudralib ketadi. Keyingi pishirishdan oldin mevani yaxshilab yuvib tashlang.

Biz har bir olxo'rini qat'iy ravishda yarmiga kesib tashladik va undan suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, yarmini alohida chuqur idishga solamiz. Aytgancha, maydalangan suyaklar pishirilgan mahsulotlarda ishlatilishi mumkin.

Konserva uchun qutilarni tanlash: bu bitta uch litrli quti, ikkita bir yarim litrli yoki uch litrli quti bo'lishi mumkin. Tanlangan idishlarni issiq suvda yaxshilab yuvamiz, keyin sterilizatsiya qilamiz.

Biz olxo'rining yarmini bankalarga joylashtiramiz: bankani to'liq yoki faqat yarmini to'ldirishingiz mumkin .

Keling, quyish uchun shirin sirop tayyorlaylik. Belgilangan miqdordagi suvni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda shakarni yuboring. Shirin suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra siropni yana 5 daqiqa qaynatib oling. Olingan shirin qaynoq suv bilan olxo'ri yarmi bilan idishlarni to'kib tashlang. Biz bankalarni bir xil sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz, ularni teskari aylantiramiz va ularni adyol ostida sovushini qoldiramiz.

Biz sovutilgan kompotni aylantiramiz va uni salqin quruq joyga jo'natamiz: bizning kompotimiz qishgacha u erda turadi. Qish uchun yopilgan olxo'ri kompoti tayyor.

Retsept Urug'lar bilan qish uchun olxo'ridan olxo'ri kompoti

Jelening ta'mi va rangi limon sharbati bilan yaxshilanadi.

Retsept bo'yicha dietologning fikri Urug'lar bilan qish uchun olxo'ri kompoti

Kompot tayyorlanadigan olxo'ri vitamin va minerallarga, oqsil va uglevodlarga, xun tolasi va organik kislotalarga boy. Ayniqsa, olxo'rida ko'p miqdorda vitamin P (rutin) flavonoidlar deb ataladigan biologik faol moddalar guruhini birlashtirgan tabiiy birikmadir. P-vitamin ta'sirining moddalari qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, shuningdek, qon tomir devorini mustahkamlaydi. P vitamini safro hosil bo'lishida ishtirok etadi, siydik oqimining kunlik tezligini tartibga solishga yordam beradi va buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini yumshoq rag'batlantiradi. P vitamini qayta ishlangandan keyin ham olxo'rida qolishi isbotlangan. Olxo'ri laksatif va diuretik ta'sirga ega, shuning uchun u ko'pincha buyrak kasalliklari va ich qotish tendentsiyasi uchun tavsiya etiladi.

Olxo'ri kompotini dietada bo'lganlarning ratsioniga kiritish mumkin. Bir stakan olxo'ri kompoti har qanday shirinlikni muvaffaqiyatli almashtiradi.

Olxo'ri kompotini diabetga chalinganlar iste'mol qilmasligi kerak.

Urug'lar bilan qish uchun olxo'ri kompotining retsepti mumkin bo'lgan mahsulotlarning kaloriya tarkibi

• Olxo'ri - 42 kkal / 100 g
• Yangi muzlatilgan olxo'ri - 52 kkal / 100 g
• Shakar - 398 kkal / 100 g
• Granüle qilingan shakar - 398 kkal / 100 g
• Suv - 0 kkal / 100 g

Olxo'ri nafaqat mazali meva, balki juda shifobaxsh hisoblanadi. U zaiflashgan tanani qo'llab-quvvatlashga qodir, vitamin etishmasligi davrida foydali moddalar bilan to'yingan. Biroq, mevani ortiqcha ishlatmaslik kerak. Hatto eng foydali dori ham zararli bo'lishi mumkin.

Nima uchun urinib ko'ring

Olxo'rida inson tanasining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud. Bular A, E, C vitaminlari, B guruhi. Kichik xushbo'y olxo'ri tarkibida minerallar ham mavjud: magniy, sink, natriy, kaltsiy, kaliy, fosfor. Oziq moddalarning aksariyati issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qolishi mumkin.

Tanaga ta'siri

Kattalar ham, bolalar ham kompotni doimo zavq bilan ichishadi. U chanqoqni qondiradi, tetiklantiradi, tonlaydi va tanani yaxshilashga imkon beradi. Va shuningdek, xushbo'y ichimlik sovuqdan himoya qiladi, kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi. Va bu uning barcha shifobaxsh fazilatlari emas. Olxo'ri kompotining foydalari, shifokorlarning fikriga ko'ra, tanaga etti ta'sir qiladi.

1. Asab qo'zg'aluvchanligining pasayishi... Olxo'ri kompoti stress ta'sirini kamaytirish, tirnash xususiyati yo'qotish qobiliyatiga ega. Bu depressiyani, surunkali charchoqni engishga yordam beradi. Aromatik ichimlik kayfiyatni sezilarli darajada yaxshilaydi, uyqusizlikning engil shakllari bilan kurashadi.
2. Ovqat hazm qilish traktini yaxshilash... Xushbo'y ichimlik ovqat hazm qilish traktining faoliyatini tiklaydi, meteorizmni, oshqozon yonishini yo'q qiladi. Kompot engil laksatif ta'sirga ega, shuning uchun u ich qotishi va axlatni normalizatsiya qilish uchun foydali bo'lishi mumkin.
3. Immunitetni mustahkamlash... Kompot turli mikroblar va viruslarga qarshi faol kurashuvchi hisoblanadi. Uning tarkibida mavjud bo'lgan S vitamini har qanday shamollash bilan kurashish uchun immunitet tizimini yaratadi.
4. Siydikning chiqishini ta'minlash... Ichimlik (albatta, yangi mevalardan kamroq darajada) diuretik ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, shishgan odamlar uchun bunday kompot ham foydalidir.
5. Potentsiyani oshirish... Olxo'ri kompoti erkaklarning reproduktiv tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mikroblarning kirib borishiga qarshilik ko'rsatadi, prostatit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, potentsialni oshiradi.
6. Toksikozning kamayishi... Homiladorlik davrida ayol ko'ngil aynishi, qusish bilan azoblanishi mumkin. Bir oz nordon bo'lgan olxo'ri kompoti bunday noxush holatni engishga yordam beradi. So'nggi oylarda ichimlik ham shishishni kamaytirishga yordam beradi.
7. Tananing yoshartirilishi... Kompot tarkibida yoshlik vitaminlari mavjud: taniqli retinol va tokoferol. Aynan ular boshqa komponentlar bilan birgalikda terining go'zalligi haqida g'amxo'rlik qilish, soch to'kilishini oldini olish va tirnoq plitalarini mustahkamlash imkonini beradi.

Olxo'ri kompoti emizish uchun foydalidir. U ayolning ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yumshoq tarzda tiklaydi. Vitaminlar va minerallar chaqaloqqa sut orqali o'tadi. Ular chaqaloqni sovuqdan himoya qiladi, boladagi eng noxush hodisaga - oshqozon og'rig'iga qarshi kurashadi. Biroq, siz mutanosiblik hissi haqida eslashingiz kerak. Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish allergiya yoki diatezning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Olxo'ri kompotining afzalliklarini batafsil tahlil qilib, shuni ta'kidlash kerakki, mazali ichimlik, agar suiiste'mol qilinsa, zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Shifokorlar to'rtta holatda ichimlikni dietadan olib tashlashni maslahat berishadi.

1. Pankreatitning kuchayishi... Olxo'ri ichimligi oshqozon osti bezini qattiq ishlaydi. Yallig'langan organ bunday yukni engishga qodir emas.
2. Semirib ketish. Og'irlikni yo'qotishga qaror qilganlarga shakarli ichimliklarni dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi. Ular, aslida, yog'ni tezda saqlashga olib keladigan oddiy uglevodlardir.
3. Podagra Diuretik ta'sirni ta'minlaydigan kompot podagra artriti bilan og'rigan odamlarga zararli. Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash kasallikning kuchayishini qo'zg'atuvchi vosita bo'lib xizmat qilishi mumkin.
4. Qandli diabet. Olxo'rining o'zi etarli miqdorda glyukozani o'z ichiga oladi. Shuning uchun ichimlik, agar siz unga shakar qo'shmagan bo'lsangiz ham, tanadagi shakarning keskin o'sishiga olib kelishi mumkin.

Yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun olxo'ri kompoti tavsiya etilmaydi. Kichkintoyda kuchli diareyani qo'zg'atishi va teri toshmasi paydo bo'lishi mumkin. Pediatrning ruxsati bilan siz ichimlikni taxminan olti oydan boshlab chaqaloqning ratsioniga kiritishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo shu bilan birga, chaqaloqning holatini kuzatib borish, terini tekshirish va xatti-harakatlarini kuzatishni unutmang.

8 ta pishirish qoidalari

Olxo'ri kompotini shirin va xushbo'y bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Tajribali oshpazlar buni qilish qiyin emasligini aytishadi. Va agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, unda ichimlik har doim mazali bo'lib chiqadi. Professionallar sakkizta qoidaga rioya qilishni tavsiya qiladilar.

1. Olxo'ri navi. Kompotlarni tayyorlash uchun osongina ikkiga bo'linadigan mevalarni tanlang. Aynan shu navlardan blankalar eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Siz venger, Renklode, Mirabella, Damascene, Thorny olishingiz mumkin.
2. Tozalangan suv. Buloqni olish yaxshidir. Siz oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin, lekin avval uni filtr bilan uyda tozalang.
3. Pishgan mevalar. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom kompotni tayyorlash uchun zaruriy shartdir. Pishmagan olxo'ri saqlash uchun ishlatilmaydi: bunday ichimlik hazmsizlikni ta'minlaydi.
4. To'g'ri saralash... Ovqat pishirish uchun qurt yoki chirigan olxo'ri ishlatmang. Barcha mevalar yangi va sifatli bo'lishi kerak. Shuningdek, ularni o'lchamiga qarab tartiblang. Katta va kichik mevalarni bitta kavanozda yopmaslik kerak, chunki ular turli muddatlarda issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj.
5. Shakar miqdori... Olxo'rining xilma-xilligini va o'zingizning afzalliklaringizni hisobga olganingizga ishonch hosil qiling. Nordon mevalar uchun quyidagi nisbatlar tavsiya etiladi: 1 litr suv uchun - 400 g shakar.
6. Mevalarni oqartirish... Kichik olxo'ri butun holda saqlanishi mumkin. Lekin ular, albatta, nayzalangan va oqartirilgan bo'lishi kerak. Jarayon mevani sirop bilan teng ravishda oziqlantirishga imkon beradi. Oqartirish uchun filtrni oling, ichiga olxo'ri quying. Ikki-uch daqiqa davomida mevalarni qaynoq suvga botiring.
7. Bir chimdik tuz. Qanchalik g'alati tuyulmasin, bu olxo'ri kompotiga qo'shilgan bir chimdim tuz bo'lib, ichimlikning ta'mini maksimal darajada oshirish imkonini beradi.
8. Saqlashni saqlash... O'ralgan banklarni zulmatda saqlashga harakat qiling. Ular quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak. Bu ichimlikning barcha foydali tarkibiy qismlarini saqlab qoladi.

Olxo'ri kompoti: qish uchun 13 ta retsept

Qishda mazali kompotlardan bahramand bo'lishni istasangiz, mevalarni muzlatgichda muzlatib, kerak bo'lganda pishirish uchun olib qo'yishingiz mumkin. Ammo bu holda foydali komponentlarning bir qismi muzlash jarayonida, ba'zilari esa issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qoladi. Olxo'rini saqlash ancha foydali: bu bilan siz ko'proq vitaminlarni saqlaysiz.

Saqlashda siz o'zingizni faqat olxo'ri bilan cheklashingiz mumkin. Ammo sizda olma, gilos yoki nok bo'lsa, ularni panga qo'shing: bunday assortiment nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.

Butun mevalar

Xususiyatlari. Olxo'ri kompotining bu retsepti butun yil davomida yozning bir qismini saqlashga yordam beradi. Shifokorlar zaharlanish xavfi tufayli suyak saqlanib qolgan konservani 10-12 oydan ortiq saqlamaslikni tavsiya qiladi. Ushbu retseptda barcha komponentlar bitta uch litrli quti uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• butun olxo'ri - 550 g;
• suv - 2,7 l;
• shakar - 280 g.

Qanday pishirish kerak

1. Olxo'rini yuving.
2. Xushbo'y mevalarda bir nechta ponksiyon qiling.
3. Olxo'rini sterillangan idishga soling.
4. Pechkada suvni qaynatib oling.
5. Mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
6. Idishni metall qopqoq bilan yoping.
7. Mevalar sharbat chiqarishga vaqtlari bo'lishi uchun 15 daqiqa davomida turib oling.
8. Endi suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
9. Shakar qo'shing, yana olovga qo'ying.
10. Kompot qaynatilganda, uni olxo'ri ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini o'rang.
11. Kavanozni teskari aylantiring, uni jun adyol bilan o'rab oling.

Olma olxo'ri

Xususiyatlari. Olxo'rining ta'mi olma bilan yaxshi ketadi. Olma-olxo'ri kompotini tayyorlash uchun siz har qanday navlarni olishingiz mumkin. Ammo ular bir-birini to'ldirishlari yaxshiroqdir. Shunday qilib, shirin va suvli ranglode uchun nordon Antonovka mos keladi.

Tarkibi:

• olma - 1,2 kg;
• suv - 2,7 l;
• olxo'ri - 800 g;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq;
• shakar - 650-800 g.

Qanday pishirish kerak

1. Olmalarni choraklarga bo'ling.
2. Olxo'rini tozalang, urug'larni olib tashlang.
3. Barcha qismlarni 3 litrli idishga joylashtiring.
4. Ustiga qaynoq suv quying.
5. O'n daqiqa turib oling.
6. Ichimlikni kastryulga to'kib tashlang.
7. Limon kislotasi va shakar qo'shing.
8. Ichimlik qaynashi bilan darhol uni bankaga quying, o'rang.

Sariq navlardan

Xususiyatlari. Sariq olxo'ri quyuq ko'kdan bir oz farq qiladi. Uning asal ta'mi, boy hidi bor. Ushbu sariq olxo'ri kompoti retsepti sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Agar siz ushbu saqlash usuliga qarshi bo'lsangiz, butun olxo'ri uchun yuqorida tavsiflangan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• suv - 3,5-3,8 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Litrli idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni sterilizatsiya qilishingiz shart emas.
2. Olxo'rini yuving.
3. Mevalarni idishlarga joylashtiring, idishning uchdan bir qismini to'ldiring.
4. Suvni qaynatib oling.
5. Olxo'rini shakar bilan to'ldiring, quyidagilarga asoslanadi: litrli kavanoz - bir stakan shakar.
6. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, metall qopqoq bilan yoping.
7. Barcha idishlarni (sizda to'rtta bo'lishi kerak) katta suv idishiga joylashtiring. Suyuqlik bo'yniga ozgina etib bormasligi kerak.
8. 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
9. Keyin bankalarni issiq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqog'ini ko'tarmasdan darhol o'rang.

Gilos qo'shilishi bilan

Xususiyatlari. Qish uchun olxo'ri va gilos kompotini yig'ish uchun sterilizatsiya usuliga murojaat qilish tavsiya etiladi. Ushbu retsept bo'shliqni talab qilmaydi. Shuning uchun ichimlikning raf muddati bir yilgacha qisqartiriladi.

Tarkibi:

• gilos - 900 g;
• olxo'ri - 900 g;
• suv - 1,8 l;
• shakar - 250-400 g.

Qanday pishirish kerak

1. Olxo'ri va gilosni yaxshi yuvilgan idishlarga joylashtiring.
2. Alohida yirtqichlardan shakar va suv siropini qaynatib oling. Ikkinchisining miqdori mevaning kislotaligiga bog'liq.
3. Idishlarning tarkibini tayyorlangan sirop bilan to'kib tashlang, metall qopqoq bilan yoping.
4. 15 daqiqa davomida suv idishida pasterizatsiya qilish uchun qo'ying.
5. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, darhol o'rang.

Uzum bilan

Xususiyatlari. Olxo'ri va uzumdan mazali kompot tayyorlanishi mumkin. Mevaning shirinligiga qarab shakar miqdorini sozlang. Olxo'ri va uzum kompoti uchun bu juda oddiy retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi. Suyaklarni olib tashlash bilan ham ovora bo'lishingiz shart emas. Ammo baribir ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• olxo'ri - 330 g;
• uzum - 330 g;
• limon kislotasi - uch chimdim;
• suv - 2,7 l;
• shakar - 330 g

Qanday pishirish kerak

1. Uzum va olxo'rini suv ostida yuving.
2. Filiallardan rezavorlarni ajratib oling, mevalardan urug'larni olib tashlang.
3. Barcha komponentlarni sterillangan 3 litrli idishga joylashtiring.
4. Keyingi shakarni to'kib tashlang, limon kislotasini qo'shing.
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, o'rang.
6. Kavanozni yon tomonga aylantiring, shakar to'liq eritilishi uchun uni erga bir oz aylantiring.
7. Endi bankani metall qopqoq bilan pastga aylantiring, uni jun adyol bilan isitib oling. Ushbu shaklda kompot to'liq sovib ketguncha turishi kerak.

Meva

Xususiyatlari. Multivark yordamida mazali kompot tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlik soviganidan keyin darhol iste'mol qilish uchun mo'ljallangan. Agar siz qish uchun uni yopmoqchi bo'lsangiz, uni bankalarga quyishingiz kerak bo'ladi, kompotni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tarkibi:

• olxo'ri - 300 g;
• nok - uchta meva;
• shakar - ixtiyoriy;
• olma - uchta meva;
• limon kislotasi - chorak choy qoshiq;
• aronia - 150 g;
• suv - taxminan 3,5 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Meva va mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni, yadrolarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichli idishga nok, olxo'ri, olma soling.
3. Suvga quying.
4. Agar siz shakar ichadigan bo'lsangiz, bir necha osh qoshiq shakar qo'shing.
5. Kompotni "Stew" rejimida bir soat qaynatib oling.
6. Keyin ichimlikka aronia va limon kislotasini qo'shing.
7. Yana yarim soat davomida "Qovurish" rejimida pishirishni davom eting.

Shaftoli bilan

Xususiyatlari. Shaftoli qo'shilgan kompot o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Bunday tandem nafaqat issiq yozni eslab qolishga, balki tanani kerakli vitaminlar bilan to'yintirishga imkon beradi. Ovqat tayyorlashda suyaklar olib tashlanmaydi.

Tarkibi:

• shaftoli - uchta meva;
• olxo'ri - 12 dona;
• shakar - bir stakan;
• limon kislotasi (ixtiyoriy) - bir chimdik;
• suv - taxminan 2,5 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Yuvilgan mevalarni sterillangan uch litrli idishga soling.
2. Olxo'ri va shaftoli ustiga qaynoq suv quyib, besh-o'n daqiqaga qoldiring.
3. Keyin suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang.
4. Shakar, limon kislotasi qo'shing, qaynatib oling.
5. Qaynayotgan siropni bankaga to'kib tashlang, uni aylantiring.
6. Idishni teskari aylantiring, uni adyol bilan o'rab oling.

Olxo'ri-o'rik

Xususiyatlari. Kompot uchun cho'zinchoq shakldagi shirin o'riklarni olish yaxshidir. Ularni nordon venger olxo'ri bilan to'ldirish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• o'rik - 500 g;
• shakar - 300-400 g;
• olxo'ri - 250 g;
• suv - 2,5 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Mevalarni yuving, ingichka tish pichog'i bilan besh-oltita teshik qiling.
2. O'rik va o'riklarni sterillangan bankalarga joylashtiring.
3. Mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, besh dan o'n daqiqagacha turing.
4. Ichimlikni to'kib tashlang, shakar qo'shib, uning asosida siropni qaynatib oling.
5. Olingan ichimlik bilan qutilarni to'kib tashlang, o'rang.
6. Yuqori qismini teskari burish va idishni o'rashni unutmang.

Smorodina bilan

Xususiyatlari. Ichimlik tonik va tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. Unda nafaqat qora smorodina, balki ta'mga ozgina nordonlik qo'shadigan sitrus mevalari ham mavjud.

Tarkibi:

• olxo'ri (shartsiz shirin) - uchta meva;
• qora smorodina - 200 g;
• apelsin - uchta bo'lak;
• shakar - 300 g;
• limon - uchta bo'lak;
• suv - 2,5 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling.
2. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang, smorodina tayyorlang.
3. Tsitrus mevalarni qaynoq suv bilan kuydirgandan so'ng, qobig'i bilan qoldirish yaxshidir.
4. Idishga olxo'ri, smorodina soling.
5. Limon va apelsinni idishning bo'yniga kesib oling.
6. Shakar qo'shing.
7. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, o'rang.
8. Kavanozni ag'daring, uni issiq adyol bilan o'rang.
9. Kompotni bir necha kun davomida iliq holda talab qiling.

Bolgar tilida

Xususiyatlari. Bolgar oshxonasi ba'zida mahsulotlarning "g'alati" kombinatsiyasi bilan ajablantiradi. Ammo bolgar taomlari juda mazali bo'lib, ular tezda eng sevimli kishilarga aylanadi.

Tarkibi:

• olxo'ri - 5 kg;
• shakar - 2 kg;
• doljin - ikkita tayoq;
• chinnigullar - sakkiz dona;
• dafna yaprog'i - uchdan besh dona;
• limon kislotasi - bir-ikki choy qoshiq;
• suv - 0,75 l.

Qanday pishirish kerak

1. Pim yordamida toza olxo'ridagi chuqurlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
2. Mevalarni katta yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying, har biriga shakarning bir qismini seping.
3. Yuqori qismini oddiy suv bilan to'ldiring.
4. Toza mato sumkasini (oq tabiiy materialdan) oling, ichiga ziravorlar qo'ying: doljin, dafna yaprog'i, chinnigullar.
5. Xaltani yirtqichlardan ichiga soling, shunda u butunlay suvga botiriladi.
6. Idishni olovga qo'ying.
7. Kompotni taxminan 20 daqiqa davomida, sirop qalinlashguncha pishiring.
8. Endi limon kislotasini qo'shing, issiqdan olib tashlang.
9. Ichimlik soviganida, uni toza qutilarga quying, oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping.

Dog' daraxti bilan

Xususiyatlari. Sizga mazali kompot tayyorlashga imkon beradigan yana bir tandem - olxo'ri va dogwoodning kombinatsiyasi. Keyin stakanning pastki qismida qolgan mevalar piroglarni bezash yoki shirinliklar yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1,5 kg;
• it daraxti - 350 g;
• shakar - 350 g;
• suv - 7,5 litr.

Qanday pishirish kerak

1. Mevalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
2. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring.
3. Yuqoridan bir oz dogwood seping. Komponentlar sig'imning uchdan bir qismini egallashi kerak.
4. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida suv boy soyaga ega bo'ladi.
5. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing, olovga qo'ying.
6. Sirop qaynatilganda, uni shisha idishlarga quying.
7. Taxminan 15 daqiqa kuting, so'ngra suyuqlikni yana panga quying.
8. Yana qaynatib oling.
9. Ichimlikni qutilarga to'kib tashlang, darhol qish uchun metall qopqoq bilan o'rang.

Qulupnay va gilos bilan

Xususiyatlari. Qulupnay va gilos deyarli bir vaqtda pishadi. Shuning uchun, bu kombinatsiya ajablanarli emas. Ammo keyinroq pishgan olxo'rini qanday qo'shish kerak? O'tgan yilgi muzlatilgan qoldiqlardan foydalaning.

Tarkibi:

• gilos - bir stakan;
• qulupnay - bir stakan;
• shakar - uch dan besh osh qoshiq;
• olxo'ri (chuqurchalar) - 12-15 yarmi;
• suv - 2 l.

Qanday pishirish kerak

1. Bir idishga suv quying.
2. Poyalarni ajratib oling, rezavorlarni yuving.
3. Ularni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, olxo'ri qo'shing.
4. Qaynatishga keltiring, ta'mingizga e'tibor qaratib, granüllangan shakar qo'shing.
5. O'chiring, ichimlikni qaynatib oling.

Ushbu kompot sovutilgandan so'ng darhol iste'mol qilish uchun mo'ljallangan. Ammo qish uchun uni yopmoqchi bo'lsangiz, uni bankalarga quying, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Muzlatilgan mevalar

Xususiyatlari. Muzlatish kamerangizda muzlatilgan olxo'ri bilan yilning istalgan vaqtida bemalol mazali ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Muzlatgichda turli xil rezavorlar va mevalar bo'lishi tavsiya etiladi. Agar siz bunday xilma-xillik bilan maqtana olsangiz, qora smorodina yoki gilos bilan mazali muzlatilgan oq olxo'ri kompotini tayyorlang.

Tarkibi:

• oq olxo'ri - 10 dona;
• qora smorodina - yarim stakan;
• shakar - 200 g;
• suv - to'rt litr.

Qanday pishirish kerak

1. Kastryulkaga suv quying.
2. Unga olxo'ri botirib, smorodina qo'shing.
3. Ichimlik qaynatilganda shakar qo'shing.
4. Suyuqlikni aralashtiring.
5. Kompot yana qaynashi bilanoq olovni o'chiring.
6. Kastryulni qopqoq bilan yoping, tarkibini qaynatib oling.

Agar siz o'rikdan kompotni sterilizatsiya qilmasdan yopsangiz, yana bitta tavsiyadan foydalanishingiz mumkin. Ichimlikning fermentatsiyasi va "portlashi" oldini olish uchun, qopqog'ini siljitishdan oldin har bir bankaga yarim tabletka atsetilsalitsil kislotasi qo'shing. Ushbu preparat odamlar uchun mutlaqo zararsizdir, ammo u mikroblarni to'liq yo'q qilishni ta'minlaydi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

O'rim-yig'im mavsumida mevali daraxtlardan stollarda rezavorlar va sovuq shirinliklar bilan shirin taomlar paydo bo'ladi. Biroq, yig'ilgan mahsulotning butun hajmini eyish mumkin emas, shuning uchun uyda konserva retseptlarini topish masalasi dolzarb bo'lib qoladi. Agar siz qish uchun olxo'ri bo'shliqlari bilan qiziqsangiz, siz xushbo'y kompotli kavanoz pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Qish uchun olxo'ri kompotini qanday qilish kerak

Tajribali uy bekalarining fikriga ko'ra, blankalarni yaratishda eng charchagan narsa, agar bu bir nechta kavanoz bo'lmasa, idishlarni sterilizatsiya qilishning cheksiz jarayonidir. Bu vaqt va energiyani sezilarli darajada yo'qotishga olib keladi, o'zining murakkabligi bilan yangi uy bekalarini qo'rqitadi. Vazifani engillashtirish uchun mutaxassislar qish uchun olxo'ridan kompotni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilishadi va agar kerak bo'lsa, bu usulni qolgan rezavorlar va mevalarga o'tkazing. Bunday bo'shliqning bir nechta nuanslari:

• Agar siz sterilizatsiyadan qochishni istasangiz, nordon mevalardan foydalanish tavsiya etiladi - ular shirindan ko'ra yaxshiroq saqlanadi. Ideal tanlov sariq rangga ega: ular yaxshi Kimyoviy tarkibi.
• Shakar va rezavorlar nisbati o'zboshimchalik bilan tanlanadi. Klassik - 2 osh qoshiq. l / litr Ba'zi uy bekalari shirinliksiz pishiradilar, lekin keyin limon yoki askorbin kislotasi yoki bir hovuch smorodina yoki nordon olma qo'shishingiz kerak. Aks holda, sterilizatsiya talab qilinadi.
• 3 litrli idish uchun an'anaviy ingredientlar to'plami 2 stakan shakar va bu idishni tomoqqa to'ldirishi mumkin bo'lgan etarli miqdorda olxo'ri. Shu sababli, ko'pchilik retseptlar mevaning aniq vazniga ega emas.
• Katta olxo'rilarni konservalashdan oldin yarmiga bo'lish kerak.
• Barcha ovqatlar yangi va rezavorlar qattiq bo'lishi kerak, agar siz ularni shaklda saqlamoqchi bo'lsangiz. Sterilizatsiyasiz barcha retseptlarda issiqlik bilan ishlov berish asosan qisqa, shuning uchun asosiy ingredientlarning sifati birinchi o'rinda turadi.
• Standart talab qilinadigan oziq-ovqat tayyorlash: barcha ifloslangan joylarni olib tashlash.

Qish uchun urug'lar bilan olxo'ri kompoti

Ushbu retseptning diqqatga sazovor joyi nafaqat sterilizatsiyaning yo'qligi, balki qutilarni burilmasdan yopish mumkinligi hamdir. Asosiysi, tomoqqa mos keladigan yaxshi tishli qopqoqlarni tanlash va ularni yuqori sifatli qaynatishdir. Qish uchun kompotlar tayyorlashning bunday oddiy usulini sinab ko'rgan uy bekalarining ko'p yillik tajribasi natijasida hosil bo'lgan mahsulotni sterillangan va aylantirilgan holda saqlash mumkinligi isbotlangan.

Kompot uchun ingredientlar to'plami:

• olxo'ri - 1 kg;
• granüllangan shakar - 9 osh qoshiq. l .;
• limon kislotasi - 2/3 choy qoshiq;
• suv - 3 l.

Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri kompoti quyidagicha tayyorlanishi kerak:

1. Katta idishdagi suvni isitib oling (ingrediyentlar ro'yxatiga hech qanday aloqasi yo'q), yuvilgan qovoqlarni qaynatish uchun u erda pastga tushiring.
2. Rezavorlarni yuving, agar mavjud bo'lsa, buzilgan joylarni olib tashlang. Vertikal chiziq bo'ylab kesib oling.
3. Balandlikning faqat 1/3 qismi to'ldirilgan bo'lishi uchun bankalarga joylashtiring. Ustiga shakar seping (har bir litr uchun 3 osh qoshiq).
4. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, limon kislotasini qo'shing.
5. Qaynayotgan suvni idishga to'kib tashlang, uni tepaga to'ldiring - havo uchun joy bo'lmasligi kerak. E'tibor bering, kompotning har bir "qismi" bilan navbat bilan ishlashingiz kerak va bir vaqtning o'zida barcha suvni to'kib tashlamang.
6. Qaynayotgan suvda qopqog'ini tezda olib tashlang, kavanozni yoping, aylantiring. Keyingisi bilan davom eting.
7. Kompotni sovib ketguncha qalin ko'ylagi yoki adyol ostida saqlang: bu texnologiya sterilizatsiya o'rnini bosadi.

Shakarsiz konservalangan olxo'ri

Mukammal retsept mazali tayyorlash raqamga zarar bermasdan qish uchun. Qo'shimcha kaloriya yo'q - faqat diabetga chalinganlar uchun ham ruxsat etilgan sog'lom va mazali ichimlik. Katta afzallik shundaki, usul juda byudjetdir, chunki ingredientlar to'plami imkon qadar sodda:

• olxo'ri - 2 kg;
• qora smorodina - bir hovuch;
• askorbin kislotasi (planshetlar) - 2 dona.

Pishirish texnologiyasi:

1. Mevalarni ajrating, yuving, yarmiga bo'ling.
2. Banklarga bo'linib, ular faqat yarmiga to'la. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, bir muddat turing.
3. Suyuqlikni to'kib tashlang, uni isitib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling.
4. Idishlarni yana bu zaif sirop bilan to'ldiring, maydalangan askorbin kislotasini qo'shing va darhol yoping. Agar siz nordon mevalardan foydalansangiz, planshetlarni ishlatish shart emas - ularning kimyoviy tarkibi sterilizatsiya va shakarsiz konserva qilish imkonini beradi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri va olma kompoti

Ish qismini buzilmasdan saqlashning eng ishonchli usuli 20-asrning oxirida mashhur bo'lgan ikki marta to'ldirish usuli yordamida uni saqlab qolishdir. Ushbu retseptning qo'shimcha ajralib turadigan xususiyati shakarning minimal nisbati: u uzum bilan almashtiriladi. Siz har qanday foydalanishingiz mumkin: shirin ichimlik uchun, qora nozik, neytral ta'm uchun - uzun oq / sariq. Mayiz muqobil bo'lishi mumkin, ammo bug'langandan keyin ularni tortish kerak bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri kompoti uchun ingredientlar ro'yxati:

• o'rta kattalikdagi qizil olma - 2 dona;
• to'q qizil yoki ko'k olxo'ri - 0,7 kg;
• uzum yoki mayiz mayiz - 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Siz kompotni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling, olma yadrolarini olib tashlang.
2. Uzum yoki bug'langan mayizni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qizdiring, suyuqlikning rangi o'zgarishini kuting.
3. Olma bilan olxo'ri bo'laklarini qo'shing, hamma narsa qaynatilguncha kuting. Quvvatni iloji boricha kamaytiring va taxminan chorak soat davomida pishiring. Shu bilan birga, kompot quyilishi va qaynatilmasligi uchun panani yopganingizga ishonch hosil qiling.
4. Shakar qo'shing, yana qaynatib oling, bankalarga quying va tezda o'rang. Ish qismini 1 qishdan ko'p bo'lmagan saqlash tavsiya etiladi.

Tuxumlangan olxo'rilarni saqlash

Ichimlikdan rezavor mevalarni ushlashni yaxshi ko'radiganlar va ularni urug'larni ajratish uchun almashtirmasdan darhol iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun oddiy retsept. Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri kompoti, shu tarzda tayyorlangan, hatto eng tajribasiz uy bekasi tomonidan ham olinadi. Buning uchun ingredientlar to'plami klassik:

• qizil smorodina - bir hovuch;
• sariq olxo'ri- yarim uch litrli banka;
• shakar - yarim litrli banka;
• suv - 3 l.

Pishirish printsipi:

1. Shakarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling - sirop tayyor.
2. Olxo'rini yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Pulpani yana yarmiga bo'ling.
3. Kavanozni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini olxo'ri bilan to'ldiring. Qizil smorodina qo'shing.
4. Siropni to'kib tashlang, darhol qaynatilgan qopqoqni o'rang. Salqin va saqlash uchun qo'ying.

Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha qanday mazali pishirishni bilib oling.

Video: qish uchun olxo'ridan kompot uchun retsept

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Bog‘larimiz, bog‘larimiz kuzga to‘lib, bizga ko‘p narsa beradi mazali sabzavotlar va mevalar. O'zingiz hech narsa o'stirmasangiz ham, do'kon va bozorlarning javonlarida turli xil navlar mavjud. Endi olxo'rini yig'ish vaqti keldi. Mening dachamda ularning ko'plari tug'ilgan, shuning uchun men allaqachon ko'p narsalarni tayyorlab, to'plaganman mazali retseptlar... Bugun biz qish uchun olxo'ri kompotini yig'amiz: pishirib, bankalarga aylantiramiz.

Retseptlar juda ko'p, ularni tanlash juda qiyin. Yo'qolmaslik va o'zingizning xohishingizga mos keladiganini tanlash uchun barcha retseptlarni o'rganing.

Kompot faqat olxo'ridan tayyorlanishi mumkin yoki siz ularni boshqa meva va rezavorlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Ta'mi o'zgaradi, lekin faqat yaxshi tomonga.

Juda mo'l hosilga ega bo'lgan yoki hatto do'konda sotib olingan, lekin ko'proq blankalar qilish istagi bilan - masalan, butun qish yoki katta oila uchun - o'rta o'lchamdagi olxo'ri tayyorlashning eng oson usuli - bu olxo'ri kompotini pishirishdir. urug'lar. Har bir nozik kremdan suyak olish juda mashaqqatli ish bo'lib, hamma ham bunga qodir emas va bo'sh vaqtga ega emas. Shuning uchun, siz buni qila olmaysiz. Kompotni urug'lar bilan pishiring, keyin ularni tayyor mevalarda olib tashlash qiyin bo'lmaydi. Va siz olxo'ri o'zlari holda, ularni olib, kompot ichish mumkin. Bu sizning didingiz uchun. Eng muhimi, ushbu retsept bo'yicha olxo'ri kompoti juda tez va oson tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 450-650 g;
• filtrlangan suv - 3 l;
• granüllangan shakar - 150-300 g.

Oxirgi komponent ta'mga afzalliklari asosida qo'shiladi. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun ko'proq miqdorda foydalanish tavsiya etiladi.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini saralash, buzilgan va chirigan mevalarni olib tashlash kerak. Tish pichog'i yoki oddiy igna yordamida har birida bir nechta ponksiyon qiling. Bu boy ta'm va aromani olish uchun kerak.

Maslahat! Agar siz engil ichimlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz mevani teshmasligingiz kerak.

2. Tayyorlangan olxo'rini toza, oldindan sterillangan idishga quying. Yashirish.

3. Keling, shirin siropni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun alohida kostryulkaga belgilangan miqdorda suv quying, shakar qo'shing va aralashtiring. Qaynatgandan boshlab, isitish haroratini pasaytiring va 2-4 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

4. Tayyor sirop bilan bankani to'ldiring, uni germetik tarzda aylantiring. Teskari buring, issiq adyol bilan o'rang.

Bir necha oy ichida qishda yorqin va mazali olxo'ri kompoti sizni kutadi va yozni eslatadi.

Qish uchun olxo'ri va olmadan kompotni qanday tayyorlash mumkin

3 litrli idishda vitaminli ichimlik tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• o'rta kattalikdagi olma - 300-450 g;
• olxo'ri - 300 g;
• toza suv - 3 litr;
• granüllangan shakar - 300 g.

Tayyorlanishi:

1. Belgilangan miqdorda suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, biz meva tayyorlashni boshlaymiz. Olxo'ri va olma mevalarini yuving, dastani olib tashlang.

Maslahat! Agar bog 'olmalari emas, balki sotib olingan olma ishlatilsa, ular tilimga kesilishi kerak.

2. Urug'lik qutisini olib tashlashni unutmang.

3. Tayyorlangan mevalarni sterillangan shisha idishlarga soling.

4. Qaynayotgan suvga granüllangan shakar tushiring. Muntazam aralashtirish bilan shakar siropi olinmaguncha 5 daqiqa davomida pishiring.

5. Idishni issiq sirop bilan to'ldiring, yoping va sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring. Qo'shimcha isitish vaqti konteyner hajmiga bog'liq: 1 litr - 20-25 daqiqa, 2 yoki 3 litr - 30-35 daqiqa.

6. Konservalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, aylantiring, aylantiring. To'liq sovib ketguncha teskari va qalin sochiq ostida qoldiring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri kompoti

Qish uchun vitaminli ichimlikni tayyorlash uchun ushbu retsept mevali mahsulotni 2 marta quyishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Konservalash usuli 1 litr va 3 tagacha bo'lgan idishlar uchun juda mos keladi. Olxo'rini qaynoq suv bilan 2 marta to'ldirib, yaxshi isinish uchun vaqt bor. Biz ko'rib chiqishni taklif qilamiz bosqichma-bosqich ko'rsatmalar 3 litrli bankalar uchun kompot tayyorlash uchun.

Olxo'ri juda ko'p foydali xususiyatlar inson tanasi uchun. Asosiysi, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilash, ich qotishi paydo bo'lishining oldini olish. Olxo'rining tabiiy tarkibi va o'rik bilan kombinatsiyasi ichimlikni yanada mazali, aromatik va qiziqarli qiladi. Kompot sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi, bu sizga ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• sayoz olxo'ri - 350-400 g;
• o'rik - 400 g;
• granüllangan shakar - 0,3 kg;
• toza suv - 1,5 litr.

Tayyorlanishi:

1. Sotib olingan mevalarni tartiblang, buzilgan va shikastlangan namunalarni olib tashlang. Agar mavjud bo'lsa, dastani olib tashlang. Steril idishga quying, yoping.

2. Toza yirtqichlardan suvni qaynatib oling, shisha idishni meva bilan to'ldiring. To'rtdan bir soat tursin.

3. Qayta torting, shakar qo'shing va yana qaynatib oling. Shakar tezroq erishi uchun aralashtirishni unutmang.

4. Shirin va issiq sirop bilan idishlarni to'kib tashlang, o'rang. Sovuq, avval qopqoqni pastga aylantirib, issiq adyolga o'rang.

Yoqimli ishtaha!

Biz olxo'ri va nokdan oddiy kompot tayyorlaymiz

Ko'plab bog'bonlar va bog'bonlar uchun bu retsept tegishli bo'ladi. Men uchun, masalan, mayda mevalar bilan olxo'ri va eski nok yaxshi meva beradi. U erdagi nok ham mayda va unchalik shirin emas, garchi xushbo'y bo'lsa ham. Ularni xuddi shunday iste'mol qilish o'rniga, qish uchun ularni kompotga aylantirgan ma'qul. Va hosil yo'qolmaydi va saqlanib qolganda ular ancha mazali bo'ladi. Qishda esa mazali kompot ichish juda yoqimli va foydalidir.

Pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• nok - 2 kg;
• olxo'ri - 2 kg;
• granüllangan shakar - 700 g;
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

2. 3 litr filtrlangan, toza suyuqlikni mos idishga quying, limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring, nokni qo'ying va 5-8 daqiqa turing. Siqish.

3. Olxo'rini yuving, 2 qismga bo'linib, chuqurni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Olxo'ri va nokni alohida idishda birlashtiring.

4. Toza qozonga 3 litr filtrlangan suv quying. Pechka ustiga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab, qismlarga donador shakar qo'shing, aralashtiring. Shirin siropga meva qo'shing, meva yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Teshikli qoshiq yordamida olxo'ri va nokni steril bankalarga soling, shunda ular shisha idish hajmining 1/3 qismini egallaydi. Idishni meva siropi bilan to'ldiring. Rolling, salqin va podvalda saqlang.

Olxo'ri - ichki urug'li eng sog'lom meva. Ularning tarkibida ko'p miqdorda organik birikmalar, mikro va makroelementlar, vitaminlar mavjud. Urug'larda 40% yog'li yog'lar mavjud. Olxo'ri ishtahani yaxshilaydi, engil laksatif va siydik haydovchi ta'sirga ega. Shuning uchun har bir uyda olxo'ri bilan mazali, aromatik kompot bo'lishi kerak. Biz uni suyaklar bilan pishiramiz. Konservalash jarayoni uzoq davom etmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yangi olxo'ri - 0,6 kg;
• qizil smorodina - 300 g;
• granüllangan shakar - 600 g;
• toza suyuqlik - 3-4,5 litr.

Tayyorlanishi:

1. Qizil smorodina saralab oling, ortiqcha qoldiqlarni va chirigan mevalarni olib tashlang. Chaying va quriting. Erik bilan ham xuddi shunday qiling.

2. 3 litrli idishlarni hajmning 1/3 qismiga to'ldiring, steril qopqoqlar bilan yoping.

3. Belgilangan miqdorda suvni mos idishga quying va qaynatib oling. Tayyorlangan idishlarni tarkib bilan to'ldiring, yoping va bu shaklda 10-20 daqiqaga qoldiring.

4. Qayta to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing. Pechkaga qo'ying va shakar donalari eriguncha muntazam aralashtirib pishiring.

5. Konservalarni to'ldiring, o'rang. Qopqoqni pastga aylantiring, uni issiq adyol bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha o'zgarishsiz qoldiring.

Shakarsiz olxo'ri kompoti - qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak

Donador shakarni hamma ham iste'mol qila olmaydi. Vujudingizdagi vitaminlar va boshqa foydali birikmalarning kerakli darajasini saqlab qolish uchun dietologlar shirin mahsulotni qo'shmasdan retseptlar ishlab chiqdilar. Batafsil bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

Sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri - 1,4 kg;
• tik qaynoq suv - 1-1,5 litr.

Tayyorlanishi:

1. Belgilangan miqdorda ingredientlardan 2 litrli qutilar olinadi. Olxo'rini saralash, shikastlangan va chiriganlarini olib tashlash kerak. Chaying, agar mavjud bo'lsa, dastani olib tashlang.

2. Mevalarni issiq suvda 3-7 soniya davomida oqartiring. Bu sterilizatsiya paytida olxo'ri terisi yorilib ketmasligi uchun talab qilinadi.

3. Steril idishlarga o'tkazing. Qopqoqlar bilan yoping. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang.

Eng mazali sariq olxo'ri kompoti

To'liq sariq rangli olxo'rining shunday qiziqarli navi bor. Juda mazali va chiroyli, mevalari o'rta bo'yli va suvli. Agar siz qish uchun kompot tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu xilma-xillik buning uchun juda mos keladi. U klassik ko'k olxo'ri kompoti bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Lekin ishonchim komilki, sizga yoqadi. Agar sizda sariq olxo'ri bo'lmasa, uni bozor yoki do'konda sotib olishga harakat qiling va taqqoslash uchun kompot tayyorlang.

Tajribasiz uy bekalarida tayyor ish qismini qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerakligi haqida savol bor? Shunday qilib, bu erda hamma narsa oson va sodda. Asosiysi, xavfsizlik choralariga rioya qilish. Pastki qismidagi katta, keng kostryulkaga toza latta qo'ying. Oldin qopqog'i bilan yopgan holda, ustiga tarkibi bo'lgan kavanoz qo'ying.

Kastryulkaga sovuq suv quying, shunda u bankaning ilgichiga etib boradi. Pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik skovorodkada qaynayotgan paytdan boshlab, belgilangan vaqtni yozing. Agar kompotli qutilar ko'p bo'lsa, unda har bir yangi sterilizatsiya bilan yana panga sovuq suv quyish kerak. Aks holda, bank haroratning pasayishidan yorilib ketadi.

Uzoq qishki oqshomlar uchun materiallarni saqlashda, kompotlarni yuvmasdan to'liq bo'lmaydi. Kompotlarning xilma-xilligi tug'ilgan kun tortini yanada ishtahani ochadi va faqat ish kunida kompot tanani vitaminlar bilan to'ldirib, chanqoqni yaxshi qondiradi. O'zingizni mazali narsa bilan erkalash uchun siz qish uchun olxo'ridan kompot yig'ishingiz mumkin.

Kompotni saqlash uchun olxo'ri navlari ko'proq mos keladi, unda tosh osongina tark etadi:

• venger;
• italyancha ugorka;
• kech o'rik;
• Renklode va boshqalar.

Qish uchun olxo'ri kompotini qanday yopish haqida, biroz keyinroq va hozir - olxo'ri kompotini prokatlash texnologiyasi bo'yicha kichik tavsiyalar.

Shunday qilib, kompot uchun meva butun bo'lishi kerak, zararkunandalar yoki mexanik shikastlanmagan. Kompotni boy qilish uchun siz yaxshi pishgan olxo'ri tanlashingiz kerak. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ular kesiladi, kichiklari esa butunlay o'ralishi mumkin.

Urug'lari qoladigan olxo'ri konservalangan kompot bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak, aks holda urug'lar zararli moddalarni chiqara boshlaydi va kompot foydalidan zararliga aylanadi.

Ma'lumki, olxo'ri juda zich teriga ega. Kompotni sterilizatsiya qilish paytida olxo'rini shakar bilan to'yintirish jarayonini engillashtirish uchun avval ularni oqartirish kerak. Buning uchun bir litr suv uchun pishirish soda (1 choy qoshiq) qo'shing, uni juda kamaytiring issiq suv olxo'ri maksimal 5 daqiqa. Qayta ishlash jarayonida mevalar yorilib ketmasligi uchun ular igna yoki tish pichog'i bilan teshiladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, mevalarni olib tashlang va muzli suvga botiring. Bunday muolajadan so'ng teri mini-yoriqlar bilan qoplanadi va tezda meva ichiga shakar qo'yadi, bundan tashqari, sterilizatsiya jarayonida olxo'ri parchalanmaydi. Muzli suvda "suzish" esa olxo'ri rangini saqlab qoladi.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, qish uchun olxo'ridan kompot tayyorlash uchun faqat pishgan olxo'ri tanlanadi, chunki mevaning shirinligi kompotdagi shakar miqdoriga ham ta'sir qiladi: meva qanchalik pishgan va shirin bo'lsa, shakar kamroq talab qilinadi. .

Qish uchun olxo'ridan kompot yig'ishda, bu mevalarda juda ko'p kislota mavjudligini hisobga olish kerak, shuning uchun yopish uchun laklangan qopqoqlardan foydalanish yaxshidir.

Olxo'ri kompotining ta'mini diversifikatsiya qilish yoki yaxshilash uchun konserva paytida unga turli xil ziravorlar (dolchin, chinnigullar, vanil), shuningdek, boshqa mevalar qo'shiladi. Umuman olganda, qishda olxo'ri kompotini qanday tayyorlashda murakkab narsa yo'q, sizga ozgina vaqt va xohish kerak.

Qish uchun olxo'ri kompoti

Qish uchun olxo'ri kompotini aylantirish uchun bu oddiy retsept oldindan oqartirishni talab qilmaydi. Konserva uchun sizga katta mevalar kerak bo'ladi.

Komponentlar:

• granüllangan shakar - 750 g;
• katta olxo'ri - 3 kg;
• suv - 1,5 l.

Pishirish bosqichlari:

Oqartirilgan olxo'ri kompoti

Qish uchun yana bir oddiy olxo'ri kompoti. Ushbu retsept bo'yicha, bir butun sifatida ishlatiladigan o'rta o'lchamdagi olxo'ri idishlarga joylashtirishdan oldin soda eritmasida ishlov beriladi.

Komponentlar:

• shakar - 900 g;
• o'rta kattalikdagi olxo'ri - 3 kg;
• suv - 1,5 l.

Pishirish bosqichlari:

Olxo'ri kompoti "Vkusnyashka" suv qo'shmasdan

Qish uchun olxo'ridan juda mazali kompot, agar siz uni suvsiz qilsangiz, olinadi. Uning birgina kamchiligi shundaki, u ba'zilarga juda konsentrlangandek tuyulishi mumkin, chunki kavanozdagi olxo'ri o'z sharbatida bo'ladi. Lekin bu yaxshi, kompotni ichishdan oldin har doim suv bilan suyultirish mumkin.

Shunday qilib, kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• granüllangan shakar - 500 g;
• o'rik - 3 kg.

Pishirish bosqichlari:

Olxo'ri kompoti Renclode - video

Urug'li olxo'ri kompoti

Shuningdek, olxo'ri kompotini konservalash uchun tezlashtirilgan retsept mavjud, uni sterilizatsiya qilish shart emas - bu o'riksiz kompot.

1 uch litrli shisha uchun kompot uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 2,5 litr;
• shakar - 1 stakan;
• olxo'ri - 500 g;

Bosqichma-bosqich pishirish:

Olxo'ri va olma kompoti "Vitamin"

Bog‘da o‘sadigan o‘rik va olmalardan tayyorlangan kompot haqiqiy vitamin kokteyliga aylanadi va uni tayyorlash qiyin emas.

Komponentlar (uch litrli banka uchun):

• shakar - 350 g;
• qattiq olxo'ri - 0,5 kg;
• suv - 2 l;
• o'rtacha - 1 kg.

Pishirish bosqichlari:

Olxo'ri va nok kompoti

Vitaminli kompotni tayyorlash uchun siz yangi olxo'ri olishingiz kerak va agar siz ularga nok qo'shsangiz, bu faqat kompotdagi vitaminlar miqdorini oshiradi. Armut siydik pufagi, buyraklar va jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Olxo'ri va nok kompotini saqlash bitta ogohlantirishga ega - nokni bankaga qo'yishdan oldin uni ozgina qaynatish kerak.

Komponentlar (1 uch litrli shisha uchun):

• granüllangan shakar - 200 g;
• suv - 1 l;
• olxo'ri - 400 g;
• qattiq nok - 1 kg;

Pishirish bosqichlari:

Qizil sharob va ziravorlar bilan olxo'ri kompoti

Komponentlar:

• suv - 750 g;
• sharob - 0,75 l;
• shakar - 750 g;
• pishgan olxo'ri - 3 kg;
• chinnigullar - 2 narsa;
• vanil
• dolchin.

Pishirish bosqichlari:

Qish uchun o'z qo'llaringiz bilan olxo'ri kompoti yorqin bo'ladi yangi yil bayramlari va uyni o'zining boy ta'mi va ajoyib hidi bilan xursand qiladi. Hammaga yoqimli ishtaha!