Окрошка – одна з найулюбленіших для приготування страв у літній період. Існує величезна кількість рецептів приготування, де використовуються різні інгредієнти, чому страва набуває абсолютно різних смакових якостей і енергетичного складу.
У цій статті ви дізнаєтесь все про крихітної дієти, калорійності приготовленої окрошки по кожному з рецептів нижче, а також корисні поради, які допоможуть вам швидко, легко та без шкоди для організму розправитися із зайвими кілограмами за найкоротші терміни.
Існує досить поширена та перевірена дієта на фарбуванні. Складається вона з кількох правил, на яких варто загострити свою увагу, якщо ви хочете скинути зайві кілограми якнайшвидше. Давайте розглянемо ці правила докладніше!
Використовуйте ці правила протягом всієї дієти, і ви досягнете помітних результатів. Нижче наведемо стандартні рецепти окрошки з харчовою цінністю кожного на 100 грам.
Ці рецепти дуже прості в приготуванні, тому їх також просто редагувати, керуючись правилами вище, якщо ви повністю приберете з рецепту картоплю, замініть ковбасу на куряче філе і наріжете в каструлю на пару яєць менше, то це піде вам тільки на користь!
Складові:
Дрібно нарізаємо цибулю, огірки, петрушку та кріп. Кидаємо їх у каструлю, потім солимо, щоб вони пустили сік. 
Додаємо дрібно нарізану редиску, яйця, картоплю та ковбасу. Заправляємо майонезом (звісно ж, бажано вибирати майонез мінімальної жирності) і перемішуємо весь вміст каструлі.
Доливаємо води, солимо і перчимо до смаку. Відправляємо каструлю з крихтою в холодильник, і через пару годин вона готова тішити вас своїм неповторним смаком!
Калорійність та харчова цінністьокрошки на воді з майонезом на 100 грам:
Складові:
Як приготувати страву за цим рецептом:
Насамперед слід зайнятися сироваткою, підготувати її потрібно заздалегідь, оскільки це трохи тривалий процес. Нам знадобиться кефір, який ми заморожуємо у морозилці. Після цього викладаємо заморожений кефір на марлю, складену втричі, її найкраще покласти в друшляк, а друшляк розмістити над каструлею.
Залишаємо кефір у марлі на ніч і за цей час отримуємо сироватку, яка стіче у каструлю. У марлі залишиться тільки сир, який можна буде використовувати для приготування інших страв або з'їсти в чистому вигляді. Якщо морочитися з приготуванням сироватки небажання, то можна скористатися покупною.
Миємо зелень під проточною водою і дрібно нарізаємо її, кидаємо в каструлю, де готуватиметься наша окрошка. Відварюємо яйця та картопля, даємо їм охолонути, після чого нарізаємо дрібними кубиками та додаємо їх у каструлю до зелені.
Нарізаємо півкільцями огірок (якщо шкірка гірчить, то її слід зчистити), так само чинимо і з редисом. Додаємо їх у каструлю. Нарізаємо кубиками варену ковбасуабо ж інший м'ясний продукт на ваш вибір, після чого також додаємо її до інших інгредієнтів у каструлі.
Заливаємо всі інгредієнти сироваткою, додаємо сметану та солимо за смаком. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти ложкою і забираємо каструлю з окрошкой в холодильник охолоджуватися.
Калорійність та харчова цінність окрошки на сироватці з ковбасою на 100 грам:
Складові:
Як приготувати страву за цим рецептом
Відварюємо заздалегідь куряче філе, яйця та картопля. Даємо їм охолонути. Нарізаємо огірки півкільцями (можна очистити від шкірки, якщо необхідно), так само нарізаємо і редис.
Зелену цибулю та кріп нарізаємо якомога дрібніше, перед тим як додавати їх у окрошку, можна розтерти їх невеликою кількістю солі. Охолоджені яйця, куряче філе і картопля нарізаємо дрібними кубиками.
З'єднуємо всі інгредієнти разом і перемішуємо, солимо до смаку. Розкладаємо окрошку по тарілках, після чого заливаємо охолодженим таном або айраном, особливої різниці немає як до смаку, так і в енергетичної цінностіданих продуктів.
Смачного!
Окрошка на тані (айрані), калорійність та харчова цінність на 100 грам:
Складові:
Як приготувати страву за цим рецептом
Заздалегідь відварюємо картопля, куряче філе та яйця. Даємо їм як слід охолонути. 
У кропу і цибулі прибираємо тверді черешки і залишаємо тільки м'яку зелень, яку використовуватимемо. Дрібно нарізаємо цибулю та кріп.
Окрошка - одне з національних стравросійської кухні, холодний суп. Слово окрошка має значення "різати, кришити", так що всі інгредієнти (картопля, огірок, ковбаса і так далі) дрібно нарізають і змішують з основою до смаку (вода, сироватка, кефір, пиво, квас), іноді в суп додають зелень. Ця страва чудово підходить як для свят, так і для буднів.
Особливо актуальна окрошка в літню спеку, коли вона замінює на наших столах гарячі супи та . У теплу пору року для багатьох актуальна проблема стрункості, тому спробуємо розібратися, яка калорійність цієї популярної та улюбленої багатьма страви. Окрошка зі стандартного набору інгредієнтів містить близько 60 ккалорій, хоча калорійність страви залежить в основному від інгредієнтів, що входять до нього, а не від обраної заправки.
Так, в крихті на кефірі міститься близько 100 Ккалорій, а у блюді на воді - 80 ккалорій (у рецепті входять картопля, ковбаса, сметана, майонез та яйце), калорійність ж окрошки овочевої - лише 34 ккалорії. Така страва дозволяє легко та із задоволенням скинути кілька кілограмів, не особливо голодуючи. Корисно знати, що у 100 г традиційної окрошки на квасі міститься 2.7 г білків, 3.66 г жирів та 5,34 вуглеводів.
Готуйте окрошку, і ви очистите організм і побалуєте його вітамінами, клітковиною та мінералами. Краще дієту, мабуть, знайти непросто. Ви не відчуватимете втоми, запаморочення, почуття голоду. Помінявши варену ковбаску на відварену курячі грудкиможна суттєво підвищити корисні властивостіцього супу, практично не втративши смак, дрібно нарізана куряча грудка додасть м'ясний смак і аромат страві. Для заливання традиційною вважається квасна основа, але як заправка підійдуть і інші напої - наприклад, сироватка, ряжанка, капустяний або огірковий розсіл, м'ясний або рибний бульйон, кефір. Охочі схуднути можуть розвести кисле молокоабо кефір газованою мінеральною водою. Популярний спосіб приготування, де замість кефіру використовують мінеральну воду та сметану, з додаванням гірчиці або оцту. Деякі заправляють блюдо щавлевим відваром. Загалом варіантів багато, головне, досить охолодити заливку.
Прекрасно насолоджуватися улюбленою смачною стравою і не перейматися зайвими кілокалоріями, їх у цьому супі мінімум. Зайві кілограми підуть без довгих мук. Крім того, ця страва практично не приїдається, а варіацій у неї безліч. Так що не стійте у спеку біля розпеченої плити – готуйте окрошку.
Окрошка – традиційна страваросійської кухні, холодний суп, який готується з овочів, м'яса або риби та спеціальної заправки. Споконвічно російська окрошка готувалася з ріпи і чорної редьки і заправлялася спеціальною закваскою - квасом. В даний час рецепт цього холодного російського супу істотно видозмінився. Крихта, калорійність якої залежить від її компонентного складу, досить проста в приготуванні. Як правильно готувати забарвлення для схуднення? Чи корисна окрошка для щоденного вживання? Яка калорійність окрошки на квасі?
Незважаючи на простоту приготування традиційного холодного супу, окрошка, калорійність якої повністю залежить від інгредієнтів у її складі, повинна готуватися за правильною технологією, інакше страва може вийти не тільки несмачною, а й суттєво нашкодити здоров'ю.
На сьогоднішній день виділяють три види окрошки: овочеву, м'ясну та рибну. Для простоти приготування м'ясо досить часто замінюють вареною ковбасою, копченостями, що, безсумнівно, додає калорій.
Основними інгредієнтами для овочевої окрошки, калорійність якої досягає 45 калорій за 100 г готового супу, є:
Варто зазначити, що варена картоплята морква – продукти з низьким глікемічним індексом, які викликають сильне почуття голоду Огірки, редис і зелень багаті грубими харчовими волокнами, які перешкоджають швидкому всмоктуванню вуглеводів, що містяться в відварених овочахтим самим стабілізуючи рівень глюкози в крові та сприяючи тривалому відчуттю ситості.
Окрошка на м'ясі готується згідно з тією ж рецептурою, проте додається відварене м'ясо. Згідно традиційним рецептом м'ясної окрошки, Калорійність якої досягає 67 калорій в 100 г готового супу, в страву додавали молоду свинину, дичину і м'ясо свійської птиці. Для більш низького вмісту калорій в блюді рекомендують додавати нежирні сорти м'яса відвареного (курча, куряча грудка без шкіри). Пропорція м'яса та овочів у традиційному забарвленні, калорійність якого не перевищує 70 калорій у 100 г, повинна становити 1:1. Той самий принцип застосовується і до рибної крошки, калорійність якої трохи нижче і досягає 55 калорій в 100 г супу. Для приготування такої окрошки, калорії в якій буде збережено на досить низькому рівні, рекомендується віддати перевагу нежирним сортам риби (осетрові, лин, судак, морська тріска). При приготуванні такої окрошки рибу варто відварити та ретельно розібрати на шматочки, відокремивши м'ясо від кісток.
Окрошка є смачним, ситною стравою, проте з корисного вітамінного супу її легко можна перетворити на небезпечні ласощі. Які інгредієнти краще не використовувати у фарбуванні?
Сучасна окрошка, калорійність якої часом досягає 112 калорій, є набір продуктів, мало схожий з традиційним складом холодного супу. Так, до складу окрошки, калорії в якій досягатимуть досить високих показників, включають копчені ковбасита сосиски, різні сорти вареної ковбаси, жирні сорти м'яса, копчену рибу. На відміну від традиційної окрошки, калорійність якої дозволяла вживати цю страву навіть під час дотримання дієти, сучасні холодні супи заправляються не спеціально приготовленою закваскою, а пивом, майонезом, досить калорійною сметаною.
Як знизити вміст калорій? Окрошка для схуднення – холодний суп із досить низьким вмістом калорій. Так, щоб окрошка перетворилася на низькокалорійний суп, необхідно:
Традиційною заправкою для окрошки, калорійність якої досягає 55 калорій, є суміш крихітного квасу, який є більш кислим, ніж хлібний квас, гірчиці, чорного перцю, зеленої цибулі, хрону, жовтків яєць. Сьогодні крихітну заправку готують із гірчиці, сироватки, нежирного кефіру або знежиреного йогурту. Деякі рецепти пропонують введення в крошку, калорійність якої також збережеться на досить низькому рівні, томатних соусіві соків як заправку.
Одним із варіантів приготування окрошки, калорійність якої буде досить низькою, є окрошка, заправлена квасом. Калорійність окрошки на квасі також залежатиме від калорійності її інгредієнтів. Так, калорійність м'ясної окрошки на квасі досягає 52 калорій у 100 г готового супу при співвідношенні м'яса та овочів 1:1. Однак слід пам'ятати, що квас – продукт дріжджового бродіння, його надмірне вживання може спричинити здуття живота та загострення шлунково-кишкових захворювань. Слід пам'ятати, що не всі напої, що продаються на магазинних полицях, є натуральним квасом. Для приготування смачної корисної окрошки, калорійність якої буде низькою, слід віддати перевагу квасу домашнього приготування.
Ще одним варіантом холодного супу є окрошка на кефірі, калорійність якої досягає 55 калорій і залежить від інгредієнтів у складі страви. Окрошка на кефірі найчастіше застосовується під час дієти, сприяючи очищенню організму, тривалому почуттю ситості завдяки багатому вітамінному та нутрієнтному складу. Так, окрошка на кефірі, калорійність якої дозволить вживати цю страву під час дієти, повинна містити овочі, виключати жирні сорти м'яса, а також заправлятися нежирним кефіром або сироваткою. При приготуванні цієї страви слід враховувати, що вміст у супі свіжих овочівта зелені істотно скорочує термін його зберігання. Для продовження терміну зберігання окрошки в нарізані овочі та м'яса рекомендують додати закваску, а кефір додавати порційно за 20-30 хвилин до подачі на стіл.
Дієта на крихті - один з популярних методів схуднення, що дозволяє швидко знизити вагу, харчуючись при цьому смачно та корисно. Якому рецепту окрошки для схуднення віддати перевагу? Кращим і найбільш корисним варіантом страви стане овочевий окрошка на кефірі або окрошка з відвареною курячою грудкою. Калорійність таких страв не перевищуватиме 60 калорій у 100 г окрошки, проте одна порція міститиме всі необхідні мікро- та макроелементи для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Кефір, йогурт або сироватка як заправка під час дієти на крихті - найбільш кращі варіанти доповнення цього смачного і корисного супу. Дієта на крихті передбачає вживання свіжих фруктів та овочів, соків, мінеральної води, обмежує вживання хліба, жирних сортів м'яса, жирних, смажених продуктів.
Настає літо, а з ним прийде і спека, настав час подбати про зміну зимово-весняного раціону на літній. Серед усіх літніх страв у наших краях лідирує, звісно, окрошка. Традиційний холодний суп, який із задоволенням їдять дорослі та діти. Окрошка була знайома людям давно, згадки про неї є у куховарських книгах шістнадцятого століття. Її назва пов'язана з тим, що при приготуванні всі продукти дрібно ріжуться, кришаться. Крім того, що це дуже смачна страва, можна використовувати окрошку і для схуднення.
Кількість калорій в фарбуванні залежить від продуктів, які ви використовуєте для її приготування.
Традиційна окрошка, яку готували наші бабусі та прабабусі, складалася з дуже скромної кількості інгредієнтів. До неї входили лише зелена цибуля, огірки, кріп, варена ріпа чи картопля. Заправлялася вона сметаною чи квасом. У такому крихті калорій було зовсім небагато.
В наші дні її калорійність вища, бо в класичний сучасний рецептдодані мясні продукти: ковбаса, копчене або варене м'ясо. Але якщо ви хочете використовувати схуднення, бажано уникати в її складі копченого м'яса або ковбаси. Така окрошка принесе одну шкоду для фігури, її калорійність досягає 120 ккал на 100 г. Краще візьміть відварену курячу грудку. При співвідношенні її до овочів один до одного калорійність окрошки складе всього 70 ккал. За бажання ви можете замінити м'ясо рибою нежирних сортів, у разі її калорійність становитиме 55 ккал на 100 р.
Для окрошки рекомендується використовувати спеціальний квас. На відміну від хлібного квасу, солодкуватого на смак, крихітний квас кисліший. Крихітний квас також називають білим. Його можна знайти у магазині, а можна приготувати самим. Калорійність окрошки на квасі відрізняється від калорійності окрошки на кефірі чи сироватці у менший бік.
Ми пропонуємо простий рецепт білого квасу.
Для приготування вам знадобиться півбуханця бородинського хліба, 50г родзинок, 2 л води, невеликий пучок м'яти або пакетик м'ятного чаю.
Спочатку м'ята заварюється окропом у склянці. Хліб нарізається кубиками і кладеться в ємність, в якій зрітиме квас. Родзинки промивають, висушують і кладуть до хліба. М'ятний настій виливається в ємність із хлібом та родзинками, туди ж доливається до 2х літрів кип'ячена тепла вода. Ємність закривається кришкою.
Як ємність можна використовувати банки, глечики з кришкою або порожні пластикові пляшки. Місткість повинна 24години простояти в теплому місці, після чого квас відфільтровується від хлібно-родзинкової закваски через марлю і охолоджується в холодильнику.
Квас готовий, він не тільки є прекрасною заправкою до фарбування, але й непогано вгамовує спрагу. Крім того, він також впливає на калорійність окрошки, тому що калорійність білого квасу нижча, ніж звичайного..
Якщо ви хочете приготувати окрошку на сироватці, то сироватку можна придбати в молочному магазині, або приготувати самостійно. Для цього потрібно нагріти, не доводячи до кипіння, і залишити в теплі необхідну кількість молока. За 12 годин молоко прокисне до кислого молока. Потім потрібно нагрівати кисле молоко на слабкому вогні, щоб вона зробилася. Не можна доводити кисле молоко до кипіння. Готовий сир, який згорнеться на ваших очах, потрібно процідити через марлю - рідина, що відокремилася, і є ваша готова сироватка. Сир, який у вас вийшов, теж можна вживати, він дуже смачний.
Для порівняння: у ста грамах квасу міститься 27 ккал, а в такій кількості однопроцентного кефіру або сироватки – 50 ккал і 30 ккал відповідно. Різницю в калоріях в фарбуванні з різними заправками таким чином можна обчислити самим. Хоча калорійність окрошки на квасі і калорійність окрошки на кефірі або сироватці на перший погляд відрізняється незначною мірою, при дієті може бути важлива кожна калорія.
Якщо калорійність окрошки вас влаштовує, і ви серйозно задумалися про дієту на крихті, ми пропонуємо вам набір продуктів, за допомогою якого ви можете самостійно розробити кілька різних рецептівокрошки. Це дозволить вам урізноманітнити смак окрошки, щоб вона вам не набридла, але при цьому калорій в крихті залишиться так само небагато. Крім окрошки при цій дієті дозволено вживати фрукти (крім бананів та винограду), мінеральну воду, зелений чай, трав'яний чай, свіжі овочі.
Пам'ятайте, що така дієта можлива тільки якщо у вас немає проблем зі шлунком і кишечником, інакше вона принесе більше шкоди, ніж користі. На день ви можете з'їдати дві порції окрошки.
Для дієти краще овочевий окрошка або окрошка з нежирним м'ясом. Ви можете додавати або прибирати різні інгредієнти у складі страви на власний смак, калорійність окрошки при цьому суттєво не зміниться.
До цього рецепту ви можете додавати такі інгредієнти, щоб урізноманітнити смак:
При правильному приготуваннікалорійність окрошки становить лише 45 ккал на 100 г.На такій дієті ви можете втратити до 5 кг ваги за 7-8 днів. Гарного літа та приємного апетиту!
