Рецепт торта “Новинка” досить простий і не вимагає особливих кондитерських навичок – а значить, підійде навіть для господарок-початківців! Торт готується швидко, а з інгредієнтами (наприклад з видами горіхів) потрібно експериментувати. Наприклад, можна урізноманітнити торт цукатами та сухофруктами, вибрати шоколадну або молочну глазур.
| Продукт | Кількість |
| Борошно | 400 г |
| Крохмаль | 3 ст. |
| Вершкове масло | 300 г |
| Молоко згущене | 400 г |
| Яйця | 4 шт. |
| Молоко | 25 мл |
| Мак | 150 г |
| Горіхи | 200 г |
| Сода | 2 ч. л. |
| Лимонний сік | 1 ст. |
| Цукор коричневий | 400 г |
| Порошок какао | 2 ч. л. |
У невеликій мисці збийте яйця з 300 г цукру до світлого відтінку. Соду погасіть лимонним соком і додайте до яєць. На низьких оборотах міксера збивайте суміш, поступово додаючи крохмаль і борошно, що просіює. Тісто не повинно містити грудочок і бути досить густим, але не дуже крутим. Отриману суміш поділіть на три частини.
Одну частину вилийте в круглу форму середнього діаметра і випікайте 10 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. У другу частину тесту додайте заздалегідь подрібнений за допомогою кавомолки мак. Вимішайте масу до однорідного стану і відправте випікатися в духовку на 10 хвилин. У третину тесту додайте посічені ножем горіхи. 
Оформіть торт шоколадною глазур'ю та товченими горіхами! Не варто надто дрібно їх подрібнювати – горіхи повинні відчуватись у тісті після випікання. З третім коржем вчините так само, як із попередніми - випікайте десять хвилин. Приготуйте масляний крем. Для цього 250 г розм'якшеного вершкового масла збийте зі згущеним молоком до пишної маси. Трохи остиглі коржі густо змастіть кремом.
Можна до смаку викласти на крем горіхи або цукати. Тепер розтопіть на водяній бані вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| 100 г цукру і порошок какао. Вимішайте глазур до розчинення цукру і полийте нею торт. За бажанням прикрасьте верхівку горіхами або шматочками шоколаду, викладаючи їх поверх глазурі. Надішліть торт в холодильник для повного застигання.
Якщо в житті давно не відбувається нічого нового, спробуйте приготувати торт «Новинка» і запросити гостей. Смак у такого тортика чудовий. А готується він із мінімального набору інгредієнтів.
Приготувати такий тортик просто та досить швидко. Він відмінно підійде для вечірнього чаювання в родинному колі або друзів. Закладайте рецепт на закладки, щоб не втратити.
| Найменування | Кількість | Одиниця виміру |
| Сметана | 200.00 | г |
| Вершкове масло | 30.00 | г |
| Борошно | 500.00 | г |
| Цукор | 200.00 | г |
| Сода | 0.50 | чайна ложка |
| какао | 20.00 | г |
| Сметана | 1.00 | склянка |
| Цукор | 1.00 | склянка |
Масло вершкове відправимо в ковшок і поставимо на невеликий вогонь, щоб масло розтопилося. Дамо олії охолонути до кімнатної температури.
Змішаємо 200 грам сметани, розтоплене вершкове масло, просіяне борошно, цукор, соду(соду не гасимо, т. к. у складі тіста сметана).
Розділимо тісто на 2 половинки. До однієї з половинок додамо какао.
Деко промажемо рослинним маслом.
Розкотимо з кожної половинки тесту по 3 круглих коржі (я вирівнюю коржі тарілкою), із залишків тесту сформувати пару коржів будь-якої форми і випікаємо на деку по 10-15 хвилин при температурі 180 С.
6 коржів відкладемо, а дрібні коржики розкриємо в пакеті за допомогою качалки.
Змішаємо склянку сметани та склянку цукру міксером.
Викладаємо на блюдо білий корж, промазуємо кремом.
Промажемо какао-корж для торта «Новинка»
Торт. Торт - кондитерський виріб, частіше круглої або прямокутної форми з фруктами, кремом, шоколадом і т.п. Як правило, складається з кількох шарів.
Спочатку торти випікалися лише круглої форми. Це пов'язувалося з сонцем і вважалося, що випікання такої форми була символом родючості. Ця традиція збереглася при приготуванні короваїв та весільних тортів. Окраса тортів свічками теж прийшла нам від предків. За повір'ям вважалося, що задування свічок – сакральне дійство: разом із димом від свічок у небо несуть наші бажання, які обов'язково виконуються.
Сьогодні ж різноманітність тортів вражає. Вони можуть складатися з кількох ярусів, бути прикрашені різними фігурками або створені як персонажів з мультфільмів, машинок, ляльок тощо.
Торти можна готувати з бісквітного, листкового, піщаного або вафельного тіста. Як прикраси використовується шоколад, крем, мармелад, фрукти, желе, безе і т.д.
Як правило, торти печуть з приводу будь-якої урочистої події. Залежно від цього прикрашають їх відповідно.
Всі торти умовно поділяють на три розряди:
* Справжні торти. Їх випікають цілком. До них, як правило, відносяться пироги, паски, паски;
* Торти італійського типу. Їх ще називають неаполітанськими тортами. Основою таких тортів є корж із тіста. На ній розташовується начинка – фруктова, кремова тощо;
* Збірні торти. Це найпоширеніша група тортів. Окремо випікаються коржі з тіста, а потім викладаються шарами, які просочують та промазують кремом.
По виду тіста, з якого приготовлений торт, також виділяють кілька видів:
* французькі. Готують, як правило, з листкового або бісквітного тіста. Листкові коржі випікаються, а потім промазуються кремом і укладаються один на одного. Бісквіт випікається одним великим пирогом, а потім акуратно розрізається вздовж на кілька коржів, які обов'язково просочуються сиропом.
* віденські. В основі таких тортів – дріжджові коржі, які просочують молочно-шоколадним або молочно-кавовим кремом.
* Вафельні. Вафельні коржі найчастіше просочують вареним згущеним молоком. Такі коржі дуже довго зберігаються, легко транспортуються, але смак одноманітний.
* Піщані. Як правило, промазуються мармеладною або фруктово-ягідною начинкою. Такі торти найдешевші. Їх не рекомендують вживати людям, схильним до повноти.
* «рідкі». Такий вид тортів поширений у Великій Британії. В основі – бісквіт. Спосіб приготування: у глибокий посуд кладуть бісквітний корж. На нього хаотично укладають шматочки бісквіту різної форми і розміру, залишаючи між ними великі зазори. Вся ця маса заливається коньячним сиропом, а потім рідким мармеладом або олійно-яєчним кремом. Можна додати горіхи, родзинки, цукати. Після цього торт на добу поміщають у холод.
* сирні. З назви видно, що головним компонентом тесту є сир.
Прикрашати торти можна кремом, глазур'ю або різними декоративними елементами з шоколаду, мармеладу і т.д.
Не знаю, як саме він отримав свою назву, проте торт Новинка в домашніх умовах готується досить часто. У цьому рецепті немає нічого складного, а отже, з ним впорається і новачок-кондитер.
1. Для початку необхідно збити яйця із цукром. Додати трохи гашеної соди, крохмаль. Поступово всипати муку, продовжуючи збивати, щоб не утворилися грудочки. Тісто має вийти досить густим, але не дуже крутим. Отриману масу поділити на 3 частини. Першу відразу відправити в розігріту духовку та випекти корж.
2. Поки випікається перший корж до другої частини тесту можна додати запарений або подрібнений мак. Ретельно перемішати та відправити випікати наступний корж.
3. Третій корж буде із подрібненими горіхами. Занадто дрібними їх робити не варто, краще порубати ножем. Коли корж випечеться, будуть відчутні шматочки горіхів.
4. Як зробити торт Новинка ще цікавішим? Можна додати в корж дрібку кориці або сушені ягоди, наприклад. За бажання можна зробити не 3, а 4-5 коржів, кожен з різною начинкою.
5. Поки коржі дбають можна зайнятися кремом. У даному рецепті використовується найпростіший варіант - збите вершкове масло зі згущеним молоком. За бажання можна зробити заварний або шоколадний крем.
6. Коржі, що остигли, рясно змастити кремом. За бажання можна також присипати їх шоколадною стружкою, кокосом або горішками.
7. Коли торт Новинка в домашніх умовах повністю готовий, його можна залити шоколадною глазур'ю або змастити кремом зверху. Настоятися і просочитися він повинен щонайменше 3 години, а потім його можна подавати до столу.
