Усі ми купуємо тортики, булочки, рулетики у магазинах. Але такі солодощі можна просто готувати в домашніх умовах. Прикладом таких смачних ласощів, які швидко і просто можна приготувати і побалувати свою сім'ю, виступає бісквітний рулет. Зробити його можна з будь-якою начинкою, з повидлом або варенням також можна зробити з маком або корицею, рецепт обмежень не робить, все залежить від того, що ви більше любите. Ми розглянемо приготування рулету з варенням.
Для початку вивчимо необхідні інгредієнтита підготуємо їх.
Отже, список інгредієнтів, щоб зробити бісквітний рулет простим, тому можемо сміливо приступати до приготування.
Ось наш бісквітний рулет із варенням і готовий. Як видно, рецепт дуже простий, готувати таку страву не те, що складно, а навіть приємно. Це пов'язано з тим, що така смакота завжди робиться з душею та натхненням, адже її із задоволенням будуть їсти ваші діти, рідні чи гості.
Готувати такий бісквітний рулетик можна не тільки з повидлом або варенням, але ще дуже смачно виходить із кремом різних смаків, все залежить від вашої фантазії та смакових уподобань.
Здавалося б, такий простий рецепт, а виходить такий смачний рулетз повидлом, який стане улюбленими ласощами у вас у домі.
Чекаєте на гостей, а часу для приготування випічки немає, скористайтеся дуже смачним, дуже простим і дуже швидким рецептомприготування бісквітного рулету.
Простий- Бо мало інгредієнтів. Швидкий- Бо готується максимум півгодини. Про те, що він смачний,взагалі не говорю.
Ось і знову стали в нагоді літні заготовки для мого бісквітного рулету. До речі, такий домашній рулет чудово взяти із собою на пікнік. З ароматним чаєм, на свіжому повітрі та в хорошій компанії. Мрія.
01. Відокремлюємо білки від жовтків. Зауважу, що яйця повинні бути охолодженими,із холодильника. Так вони краще збиватимуться.
02. Додамо в ємність з білками трохи лимона, а можна просто дрібку солі. Таким чином вони будуть краще збиті. Збиваємо, як кажуть кухарі, до стійких піків. Іншими словами: якщо перевернути ємність із збитими білками, і вони звідти не виллються,отже, збили правильно.
03. Всипаємо в ємність із жовтками цукровий пісок і починаємо збивати, збільшуючи швидкість міксера. Цукор повинен повністю розчинитись у жовтках. Перевірити легко: якщо збиту масу трохи розтерти між пальцями, то не повинні відчуватися кристали цукру.
04. У збиті із цукром жовтки втручаємо міксером на низькій швидкості борошно з ванільним цукром. Тісто виходить досить м'яким.
05. У тісто, що вийшло, поступово втручаємо збиті білки, додаючи їх невеликими порціями за допомогою силіконової лопаточки.
06. Тісто виходить рідким, як густа сметана.
07. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Тим часом, готуємо деко. Відрізаємо за розміром і кладемо на лист папір, призначений для випікання. На неї виливаємо тісто, що вийшло. Обережно і якомога рівномірніше намагаємося розподілити його по всій поверхні нашого листа за допомогою спеціальної довгої лопаточки.
08. Ставимо лист у розігріту духовку. Приблизно через 15-20 хвилин бісквіт буде готовим. Не поспішайте перевірити його готовність. Це можна зробити лише через 10 хвилин за допомогою дерев'яної зубочистки. Проткніть середину бісквіту. На зубочистці не слід залишатися слідів тіста. Вона має бути чистою.
09. Дістаємо лист з бісквітом з духовки і відразу перевертаємо на рушник.
10. Швидко, поки бісквіт гарячий, звільняємо його від паперу, на якому випікали.
11. Обережно згортаємо бісквіт у рулет за допомогою рушника. Це потрібно зробити відразу, щоб він зміг прийняти потрібну форму поки що гарячий.
12. Так залишаємо його в рушник і даємо бісквіту повністю охолонути.
13. Охолоджений рулет обережно розвертаємо і намазуємо на нього варення. На цей раз у мене літня заготівля - . Можна використати будь-який джем. Дуже смачним рулет виходить з кремом з пачки вершкового масла, збитого з какао і молоком, що згущує.
14. Обережно повертаємо рулет. Це дуже легко. Відрізаємо трохи з обох боків, щоб він виглядав рівним.
15. Рулет готовий. Залишилося подати його до філіжанки чаю.
Прикрасити можна на ваш розсуд, наприклад, присипавши цукровою пудрою, ледь ледь. На цей раз я взагалі ніяк не прикрашала. Бісквітний рулет ніколи не підводить і рятує у ситуації, коли треба швидко щось спекти.Приготувати в домашніх умовах його дуже просто. Тепер і у вас є покроковий рецептз фото.
Смачного!
Якщо ви ніколи не бралися за бісквітні рулети, саме почати їх готувати! І не варто переживати, що бісквіт не пропечеться, ви не зможете його згорнути або рулет не буде смачним – нічого подібного.
Ми знайшли для вас бісквітний рулет дуже смачний і простий, рецепт якого настільки швидко робиться, що краще відразу заводити подвійну порцію і діставати два листи для випічки.
Крім того, що рецепт рулету з бісквітного тесту простий, десерт виходить надзвичайно смачним, а ось для начинки можна брати все, що є в будинку: сир, повидло, варення - бісквітний рулет все одно миттєво з'їдять і вимагатимуть добавки. Питання як спекти бісквітний рулет навіть не з'явиться в голові, тому що найніжніше тісто буквально само пропікається, легко згортається і не кришиться, поки ви змащуватимете десерт начинкою.
Отже, найпростіший і доступніший рецепт рулету з бісквітного тіста з начинкою з будь-якого повидла, інгредієнти:
1. Відразу включити духовку на 180°С, підготувати прямокутну форму для випікання вистелену пергаментом;
2. Збити яйця до піни, додати цукор, ще раз збити, доки не розчиняться крупинки;
3. Як тільки піна стане густою та пишною, додати борошно з пекарським порошком, промішати;
4. Вилити тісто у форму, розрівняти ложкою або рукою до товщини пласта 1 см;
5. Випікати 15-20 хвилин, духовка обов'язково повинна бути добре прогрітою, інакше після випікання корж кришиться;
6. Як тільки бісквіт готовий, викласти його на чистий рушник, зняти пергамент;
7. Поки бісквітний пласт теплий, його потрібно згорнути разом із рушником та остудити саме у згорнутому положенні;
8. Акуратно розвернути бісквітний рулет, рясно змастити повидлом і знову згорнути;
9. Посипати цукровою пудрою, можна подавати!
Найпростіший десерт – не єдиний, готовий за лічені хвилини. Перегляньте рецепт рулету з бісквітного тіста з начинкою з будь-якого варення, інгредієнти:
Як спекти бісквітний рулет:
1. Збити яйця з цукром, щоб маса стала білою і збільшилася обсягом у кілька разів;
2. Додати борошно та промішати;
3. Включити духовку на 180°С;
4. Викласти тісто у форму, застелену пергаментом;
5. Випікати 10 хвилин у добре прогрітій духовці;
6. Вийняти бісквіт, одразу перевернути на рушник.
Залишається тільки зняти папір, одразу змастити корж варенням та загорнути! Цей бісквітний рулет не потрібно залишати для просочення, він готовий відразу на стіл. Якщо посипати цукровою пудрою, десерт стане ще красивішим.
А тепер простий і дуже смачний рулет із кремом із сиру. Він вимагатиме трохи більше часу, але при цьому рецепт залишається таким самим простим. Що потрібно:
Для крему:
Як спекти бісквітний рулет у домашніх умовах:
1. Дістати яйця з холодильника, включити духовку на 180 С, підготувати лист і вислати його папером для випікання;
2. Борошно змішати з крохмалем та розпушувачем;
3. Яйця пробити блендером на великій потужності, влити окріп і збивати ще пару хвилин;
4. Додати до яєць цукор, пробити до пишноти;
5. Додати сухі інгредієнти та промішати;
6. Тісто вилити на лист, випікати приблизно 10 хвилин;
7. Вийняти готовий бісквіт, перевернути на рушник і скачати разом із ним у рулет;
8. Поки рулет остигає, готуємо крем, навіщо потрібно збити вершки на дуже щільну масу;
9. Додати сир, цукрову пудру і продовжувати збивати ще 5 хвилин.
Залишилося тільки розгорнути рулет, змастити щедро кремом і знову згорнути. Для декорування використовуйте розтоплений шоколад, пудру або кондитерську посипку. Неймовірно ніжний і дуже смачний десертготовий. Ось так швидко можна спекти бісквітний рулет. Дуже смачний і простий рецепт не змусить довго тупцювати на кухні, зате вдома завжди буде свіжа та ароматна випічка до чаю.
Бісквітні рулети з тонким м'яким тестом і смачним ніжним кремом - улюблені ласощі ласунів. Вони і магазинні гарні, а зроблені самостійно та поготів. Деякі господині, надаючи виробу індивідуальність, так красиво прикрашають рулет, що він стає схожим на витвір мистецтва. Але і без прикраси рулет незрівнянно смачний. Крем для начинки використовують будь-який сирний, вершковий, білковий, шоколадний, фруктовий, банановий, полуничний, а також з джему, варення, згущеного молока, халви. Для надання виробу соковитості бісквіт можуть просочувати сиропом, а для аромату додавати цедру цитрусових, ваніль, корицю. Верх рулету посипають кокосовою стружкою, какао-порошком, цукровою пудрою, поливають глазур'ю, помадкою, прикрашають шоколадом, фруктами, ягодами.
Бісквіт для рулету готується дуже швидко, тому необхідно заздалегідь підготувати всі продукти, прогріти духовку, а деко застелити промасленим папером. Печеться тісто зазвичай хвилин п'ятнадцять. Не рекомендується відходити тим часом від плити, потрібно бути напоготові, т.к. в залежності від індивідуальності духовки, бісквіт може випікатися раніше. Готовий лист тесту, поки гарячий (якщо інший варіант не обговорюється в рецепті) необхідно перекласти на рушник і разом з ним завернути в рулет, поступово знімаючи папір. Коли він охолоне, його розгортають, промазують кремом та скручують назад.
Бісквітний рулет найкращі рецепти
Смачний рулетик на швидку руку. Для начинки, замість вареної можна використовувати звичайне згущене молоко (1 б. згущене молоко (400г) змішати з пачкою вершкового масла (200г) і пакетиком ванільного цукру). За бажанням прикрасити виріб розтопленим шоколадом або змастити верх згущеним молоком і присипати кокосовою стружкою.
Інгредієнти: 5 яєць, по склянці цукру та борошна, баночка (0,5л) вареного згущеного молока, гашена сода без гірки – 1 чайн. лож. (або 1 чайн.лож. харчової соди + ½ стол. лож. оцту (6%). Прикраса (за бажанням): 2-3 стол. лож. згущеного молока, кокосова стружка, шоколад – 100г, кондитерська присипка.
Спосіб приготування
Приготувати бісквітне тісто, для чого збити яйця з цукром, додати борошно та гашену соду (або погасити самостійно). Цього обсягу вистачає на велике деко (приблизно 45 на 35 см).
Застелити лист пекарським папером (змастити маслом) на всю площу. Якщо немає паперу такої ширини, настелити внахлест. Вилити тісто та випікати вісім хвилин (200С). Готовий бісквіт розділити на дві частини і ще гарячим зняти з листа і відразу, поки не охолонув, намазати згущеним молоком і згорнути.
Залишилось його прикрасити. Перший рулет змастити білим згущеним молоком, посипати кокосовою стружкою. Для другого – розтопити шоколад (на водяній бані), попередньо його натерши, змастити верх рулету та покрити кондитерською присипкою (дуже дрібні різнокольорові палички та кульки).
Особливість цього рулету в тому, що бісквіт завжди виходить і добре піднімається. Секрет – у окропі, який додається в тісто. Начинка - вбиті вершки, хоча це не важливо - можна змастити лист і простим джемом. Інгредієнти вказані на лист розміром 45 на 40 см.
Інгредієнти: 5 яєць, склянка цукру, 100мл окропу, пакетик розпушувача (10-12г), склянка борошна. Крем: жирні вершки (30%) – 800мл, 4 пакетики закріплювача для вершків, 2 стол.лож. цукрового піску.
Спосіб приготування
Спочатку варто зробити заготовки, щоб можна було одразу замісити тісто та спекти бісквіт. Борошно - пару столових ложок, змішати з розпушувачем і просіяти через сито. Решту борошна теж просіяти (окремо). Закип'ятити чайник, щоб крутий окріп був під рукою. Деко застелити папером, тонко змащеним маслом.
Збити міксером яйця із цукром. Продовжуючи збивання, влити окроп, всипати борошно, продовжуючи вимішувати і в останню чергу - борошно з розпушувачем.
Вилити на деко тісто. Воно виходить досить густим, розподілити по поверхні та випікати десять-п'ятнадцять хвилин (180-200С). Дати йому охолонути, намазати кремом, і вже охолонутим, разом із начинкою, згортати в рулет. Тісто виходить м'яким, добре гнеться і відшаровується від паперу. Буде ще смачніше, якщо крем насипати дрібно нарізані фрукти чи ягоди – ківі, полуницю, малину, персики, залежно від сезону.
Для крему збити усі інгредієнти. Закріплювач – це такий порошок без запаху та смаку, щоб вершки не опадали. Якщо закріплювача не знайшли, можна робити і без нього. Верх рулету теж змастити вершками і прикрасити на розсуд – ягодами, фруктами, бісквітною або шоколадною крихтою.
Такий рулет не тільки дуже смачний, але і дуже оригінально виглядає, т.к. він прикрашений малюнком. Технологія нанесення якого досить проста - частина бісквітного тіста поєднується з какао і з нього роблять прикраси. Приготування бісквіту займе хвилин на п'ять-сім більше часу, ніж зазвичай.
інгредієнти: Тісто - 4 яйця, неповна склянка цукру, 150г борошна, по чайн. лож. розпушувача та ванільного цукру, 30г вершкового масла. Прикраса: 8-10 стол.лож. бісквітного тіста, 2 стол.лож. молока, 3 стол. какао порошку. Крем: 200г м'якого сиру (типу рікотто) або жирного сиру (без крупинок), 200мл сметани, 100г цукру.
Спосіб приготування
Відокремити жовтки від білків. Половину порції цукру та жовтки збити-розтерти дотику. Вершкове масло (розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані) змішати з жовтками, додати ванільний цукор, ретельно розтерти.
Білки збити в міцну піну, додавши другу половину склянки цукру та ввести в жовткову масу, акуратно помішуючи. Туди ж частинами всипати борошно, що просіює (змішати з розпушувачем) і розмішати лопаткою або ложкою. У мисочку відкласти частину тіста (для прикраси), решту вилити на лист, застелений промасленим папером і розрівняти. У відкладене тісто додати молоко та какао, перемішати. На біле тісто, яке лежить на деку, нанести коричневі плями. За допомогою зубочистки можна малюнок підкоригувати - зробити спіральки, сонечко та ін. Випікати 15-20 хвилин (200С). Готовий бісквіт покласти на рушник малюнком донизу, і акуратно відокремлюючи папір, згорнути рулет. Дати охолонути. Розгорнути, змастити кремом і зібрати назад.
Для крему збити міксером усі інгредієнти та намазати корж.
— Щоб надати рулету пікантного смаку, спечений бісквітний лист по всій поверхні можна збризкати ромом або коньяком.
- Аналог сиру Рікотто для сирного кремуможна зробити самостійно. Заморозити літровий пакет кефіру в морозильнику, доки він не стане кам'яним. Дістати його, звільнити кефір від пакета і перекласти в марлю. Марлю підвісити або помістити в друшляк, укріплений на каструлі. У міру розморожування кефіру, вся сироватка піде, а в марлі залишиться м'який сир. З літра кефіру приблизно вийде 200 г сиру.
У цій статті ми вирішили уявити докладний рецептбісквітного рулету. Адже дуже часто буває таке, що раптово приходять друзі або найближчі родичі, а в холодильнику – кулею покоту. Скориставшись представленим способом приготування десерту, ви зможете не тільки швидко зробити смачні ласощі, але й вразити своїм кулінарним талантом усіх гостей.
Для подачі гостям красиво оформлений десерт слід розрізати на шматочки завтовшки 1,5 сантиметри. Приємного чаювання!
Дивно, але згущене молоко можна використовувати не тільки як начинку для домашнього рулету, але і додавати його прямо в тісто. З таким компонентом основа стане ще смачнішою та ароматнішою.
Так як же приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком? Для цього нам знадобиться:
Перед тим як спекти рулет бісквітний в духовці, слід замішати дуже ароматне і повітряне тісто. Для цього необхідно викласти згущене молоко в миску та додати до нього яєчні жовтки. Перемішавши інгредієнти ложкою, слід зайнятися обробкою білків. Їх потрібно збити за допомогою віночка в міцну піну. Далі повітряну масу, що вийшла, необхідно викласти до солодкої частини і добре все перемішати.
На завершення до тесту слід додати гашену харчову соду та високосортне борошно. У результаті ви повинні отримати в'язку і дуже ароматну основу.
Бісквітний рулет з кремом зі згущеного молока може послужити чудовим десертом для будь-якого святкового столу. Але перш ніж такі ласощі сформувати, слід добре випекти тонкий корж. Для цього необхідно змастити маслом лист і посипати його манкою, а потім вилити на нього все тісто і рівномірно розподілити за допомогою похилих рухів. Помістивши деко в розігріту до 195 градусів духову шафу, слід засікти час. Бісквіт має готуватися не більше 40 хвилин. Адже саме за цей час він повністю пропечеться, стане пишним та дуже м'яким.
Бісквітний рулет із згущеним кремом готується досить швидко. Але перш ніж зайнятися формуванням такого десерту, слід наперед зробити ароматну начинку. Для неї нам знадобиться:
Щоб зробити таку начинку, слід дуже сильно збити вершкове масло за допомогою блендера, а потім поступово ввести до нього молоко і додати банан. Для отримання більш однорідної маси дані інгредієнти необхідно добре перемішати, використовуючи той самий пристрій на найвищій швидкості. В результаті таких дій банан дуже швидко перетворюється на кашку, зробивши начинку ще густішим і ароматнішим. На завершення до отриманої маси необхідно всипати подрібнені грецькі горіхиі ретельно все перемішати.
Про те, як формувати рулет бісквітний з варенням, знає багато хто. Адже в цьому нема нічого складного. Слід лише прибрати сироп з ягід або фруктів, а потім рівномірно розподілити масу, що вийшла, по тонкому коржу.
Так само необхідно вчинити і з тією начинкою, що була приготовлена зі згущеного молока, банана, олії та горіхів. Слід зазначити, що наносити готовий крем на гарячий корж потрібно дуже швидко. Далі останній необхідно в такому ж темпі загорнути у міцний рулет. Встановивши виріб на шов, його слід остудити у холодильнику або за кімнатної температури.
Випечений в домашніх умовах рулет бісквітний з варенням, молоком, що згущує, лимонною начинкою або яким-небудь іншим кремом слід подавати членам сім'ї разом з гарячою кавою, чаєм або какао. Але перед цим його рекомендується викласти нам торницю або звичайну плоску тарілку, а потім посипати шоколадкою крихтою, пудрою з цукрового піску, порошком какао, кондитерською присипкою або облити глазур'ю, молоком згущеним, солодким сиропом та ін.
Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко зробити такий десерт, від якого не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гість. Слід зазначити, що, додаючи в начинку ті чи інші інгредієнти, ви зможете значно змінювати його смакові якості.
