Свинячі реберця в духовці на деку запікати при температурі запікання 180 градусів, а на сильному грилі - 15-20 хвилин. Свинячі реберця в рукаві в духовці запікати при температурі 200 градусів. Свинячі реберця в мультиварці запікати.

Як просто запекти свинячі реберця

Ребра розділити, посолити, замочити в маринаді 1-5 годин, викласти на грати та запікати на грилі 15-20 хвилин до рум'яності. Якщо гриля немає, то за температури 220 градусів хвилин 25-30. Вниз поставити лист, щоб стікав жир. Залишками маринаду ідеально змастити картоплю, нарізану часточками - і запекти на тій же поряд з ребрами.

Як запекти свинячі реберця

складові
Реберця свинячі - 1 кілограм
Ріпчаста цибуля - 3 голови
Кріп або петрушка - 1 пучок
Перець чорний горошком - чайна ложка
Вершкове масло - 1 столова ложка

Як запекти свинячі ребра в духовці
Цибулю почистити і нарізати півкільцями, викласти в каструлю (миску) всипати до нього спеції, сіль та зелень. Викласти ребра, добре перемішати руками (так, щоб цибуля дала сік), прибрати під гніть (підійде каструля меншого розміру з водою). Маринувати реберця 3 години.
Змастити лист вершковим маслом, викласти ребра і зверху полити маринадом. Поставити лист зі свинячими реберцями в духовку, розігріту до 180 градусів, 30 хвилин.
Поставити лист у духовку і тримати на сильному вогні, поки маринад практично не випарується. Після цього зменшити вогонь і довести реберця до готовності.

Фкуснофакти про свинячі реберця

Маринади для запікання ребер

На 1 кілограм свинячих ребер

1. Медовий маринад: рідкий мед (5 столових ложок), соєвий соус (5 столових ложок), соняшникова олія (5 столових ложок), сіль (2 чайні ложки), чорний перець за смаком. - Маринувати 5-6 годин.

2. Медово-пряний маринад: рідкий мед (5 столових ложок), часник (4 зубці), паприка (1 чайна ложка), куркума (1 чайна ложка), суха гірчиця (1 чайна ложка), кориця (2 штуки), коріандр (1 чайна ложка), сіль (2 чайні ложки), вода (півсклянки). - Маринувати 3-4 години.

3. Апельсиново-соєвий маринад: апельсини (2 штуки), мед (2 столові ложки), половинка лимона, соєвий соус (1/5 склянки), сіль (2 чайні ложки) і перець (2 чайні ложки).

4. Гірчичний – гірчиця 70%, соєвий соус солодкого типу 15%, соус теріяки 15%. - Маринувати 1 годину.

Реберця в духовці - справжній делікатес, з приготуванням якого впорається будь-яка господиня. Взагалі, під реберцями розуміється верхня частина грудинки тварини, що складається з кісток, м'яса та невеликої кількості жиру. Саме в цій частині м'ясо особливо ніжне та смачне.

Щоб реберця вийшло ароматним і м'яким, м'ясо попередньо маринують. Для цього використовують різноманітні спеції, прянощі та різні соуси. Як інгредієнт маринаду часто застосовують лимонний сік, соєвий соус, гірчицю, томатну пасту, оливкова олія. За бажання додають базилік, чебрець, розмарин, подрібнений часник.

Варіантів приготування ребер можна назвати безліч. Найбільш популярні два: гасіння та запікання. І якщо перший найбільше підходить для буденної вечері, то другий ідеальний для святкового столу. Процес дуже простий. Підготовлені реберця (попередньо промиті, нарізані та замариновані) викладають у форму та запікають у духовці, іноді м'ясо загортають у фольгу. Дуже соковитими виходять реберця в рукаві. Часто перед запіканням ребра обсмажують на сковороді, потім доводять до готовності в духовці. Або спочатку відварюють, а надалі запікають у духовці з додаванням овочів та різних соусів.

Як гарнір готують картопля фрі або відварену картоплю, роблять розсипчастий рис. Доповнюють блюдо ткемалі, кетчупом чи іншими томатними соусами, посипають ароматною зеленню

Тільки на перший погляд здається, що це розкішне блюдо під силу приготувати лише досвідченій господині. Насправді його приготування подужає будь-який кулінар-початківець. Головне запам'ятати важливий секрет: щоб м'ясо вийшло соковитим і не засмажилося, накрийте форму листом харчової фольги, а за 20 хвилин до готовності видаліть її - результат вас приємно здивує. Спеції можна використовувати будь-які інші.

Складові:

• свинячі ребра - 1 кг;
• соєвий соус – 5 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• сіль перець;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• томатна паста – 2 ч. л.;
• каррі – 1 ч. л.;
• мелена паприка, чебрець, розмарин - по 1/2 ч. л.;
• зелень – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Свинячі реберця промиваємо, обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо на шматки по 2-3 реберця.
2. Зробимо маринад. Часник пропускаємо через прес, перекладаємо в окрему миску.
3. Додаємо гірчицю, томатну пасту, соєвий соус, сіль, каррі, чебрець, розмарин та паприку. Масу добре перемішуємо.
4. М'ясо рясно обмазуємо маринадом, оправляємо холодильник на кілька годин, можна на ніч.
5. Замариновані реберця укладаємо в рукав, скріплюємо краї, робимо в поліетилені кілька проколів.
6. Пакет викладаємо на лист. Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці (180°С) близько години.
7. Потім пакет акуратно розрізаємо, м'ясо залишаємо в духовці ще на 10-20 хвилин до появи рум'яної скоринки.
8. Подаємо з улюбленим гарніром, наприклад з відвареною картоплею або овочевим салатом. Добре посипати готову страву зеленню.

Цікаве із мережі

Оригінальна страва з пікантним ароматом. Солодкуватий смак баранини вдало підкреслює апельсиново-лимонний маринад. На гарнір подайте запечені овочі, наприклад баклажани та болгарський перець. Щоб блюдо вдалося, правильно вибирайте реберця. Бажано купити м'ясо молодої тварини: воно практично не пахне і має світлий колір. Якщо воно має неприємний аромат і яскравий червоний відтінок, то від покупки краще відмовитися.

Складові:

• баранячі реберця - 1 кг;
• червоний пекучий перець - ½ стручка;
• часник – 3 зубчики;
• чорний перець, сіль;
• апельсин – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сушений базилік – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо маринад. В окрему мисочку вичавлюємо сік апельсинів та лимона.
2. Додаємо олію, подрібнений червоний перець, натерту лимонну цедру, сіль, пропущений через часник і сушений базилік. Масу перемішуємо.
3. Реберця промиваємо, обсушуємо, розрізаємо на секції по 3-4 штуки, укладаємо в приготований маринад. Залишаємо у холодильнику на 2 години.
4. М'ясо поміщаємо на деко, змащене маслом.
5. Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці (180°С) близько 50 хвилин. Ступінь готовності м'яса перевіряємо проколом – повинен витікати прозорий сік.
6. Готові реберця викладаємо на блюдо, прикрашаємо за бажанням часточками апельсинів, зеленню та свіжими овочами. Подаємо гарячими.

Багато хто вважає, що яловичі реберцязанадто жорсткі, але ви можете приготувати ніжне і соковите м'ясо на власній кухні. Секрет рецепта - реберця довго томляться в духовці при невисокій температурі (так досягається м'якість), а потім обсмажуються під грилем (так виходить рум'яна скоринка). Приємну нотку до страви додає оригінальний томатний соус.

Складові:

• яловичі ребра – 1 кг;

• олія рослинна - 4 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• порошок чилі – 1 ч. л.;
• чорний перець – ½ ч. л.;
• кайенський перець, паприка, чебрець - по 1/3 ч. л.;
• часник – 4 зубчики.

Томатний соус:

• кетчуп – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• яблучний оцет – 2 ст. л.;
• чорний перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Приготуємо маринад. В окрему миску викладаємо часник, пропущений через прес, додаємо всі спеції, сіль, рослинна олія. Добре перемішуємо.
2. Ребра промиваємо, знімаємо товсту плівку, розрізаємо на шматки.
3. М'ясо рясно натираємо маринадом, прибираємо у пластиковий контейнер із кришкою, залишаємо на ніч у холодильнику.
4. Духовку розігріваємо до 110°С. Реберця загортаємо в кілька шарів фольги, перевіряємо, щоб не залишилося отворів, через які може витекти сік.
5. Ребра у фользі викладаємо на лист. Запікаємо близько 3 годин. За цей час м'ясо стане соковитим та м'яким. Готове м'ясо має легко відокремлюватися від кісток.
6. Відкриваємо фольгу, реберця рясно змащуємо томатним соусом.
7. Включаємо режим гриля або збільшуємо температуру духовки до 220 ° С і запікаємо реберця ще 10-15 хвилин, поки вони не придбають рум'яну скоринку.
8. Страву подаємо гарячим із улюбленим гарніром.

Соковите м'ясо з рум'яною скоринкою та ніжна картопелька – що може бути краще? Особливий секрет страви: картопля вийде ніжною та розсипчастою, якщо її заздалегідь змастити сметаною, любителі жирного можуть використовувати майонез. Свинячі ребрапри бажанні замініть на яловичі або баранячі. Спеції вибирайте на власний розсуд.

Складові:

• свинячі ребра - 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• паприка – 2 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 4 ст. л.;
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• перець, сіль, зелень.

Спосіб приготування:

1. Реберця промиваємо, нарізаємо.
2. В окремій мисці змішуємо олію, пропущену через прес часник, сіль, перець, паприку.
3. Отриманою масою рясно натираємо ребра, залишаємо маринуватися на годину.
4. Картоплю очищаємо, нарізаємо на великі часточки, додаємо сіль, трохи перцю (можна покласти спеції, наприклад, для картоплі), сметану. Добре перемішуємо.
5. Форму змащуємо олією, викладаємо картопля, зверху поміщаємо замариновані реберця. Форму накриваємо фольгою.
6. Випікаємо у духовці (180°С) близько 40 хвилин.
7. Потім видаляємо фольгу, готуємо ще 15 хвилин.
8. Подаємо гарячим, прикрашаємо зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати реберця в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Смачно приготовлені реберця стануть чудовою головною стравою будь-якого святкового столу і урізноманітнять раціон у будні. Змінюючи склад спецій, маринаду, додаючи різні додаткові інгредієнти, легко створювати щоразу нову страву. Запропоновані рецепти прості, але якщо у вас залишилися питання про те, як смачно приготувати реберця в духовці, зверніть увагу на поради досвідчених кулінарів:

• Насичений специфічний аромат баранини можна «перебити». Для цього м'ясо кілька годин маринують у суміші лимонного соку, олії, чебрецю та розмарину. Або в суміші рослинної олії та подрібненого часнику.
• Щоб додати баранині вишуканості, використовуйте при приготуванні реберець чебрець, розмарин, зіру, чилі або гірчицю. Не забувайте додавати в готове блюдо свіжу зелень.
• Правильно вибирайте свинячі ребра. Найкраще купувати м'ясо молодої тварини, про це говорить світлий відтінок свинини та тонкий прошарок жиру. На поверхні не повинно бути плям, сам продукт повинен мати приємний, злегка солодкуватий аромат.
• Реберця дуже складно розрізати самостійно, тому при покупці попросіть м'ясника розрубати продукт на шматки по 20 см у довжину. Це суттєво полегшить процес приготування.
• Якщо купуєте заморожені ребра, їх слід правильно розморожувати. Для цього помістіть м'ясо на нижню полицю холодильника та залиште до повного розморожування. Процес досить тривалий, але так ребра не вийдуть жорсткими та сухими після термічної обробки.
• Найкраще маринувати ребра кілька годин, в ідеалі залишити м'ясо на ніч. У процесі запікання м'ясо можна поливати маринадом, що залишився.

Для того, щоб справити враження за сімейною вечерею або святковим гулянням, необов'язково роками стояти біля кухонної плити, відточуючи свої кулінарні навички.

Свинячі реберця, запечені з картоплею, обов'язково вплинуть на їх дегустаторів!

Просте у приготуванні, ця страва не обмежує господиню у виборі інгредієнтів та способі приготування.

Їх можна готувати по-різному: гасити у каструлі, смажити на сковороді, запікати на грилі.

Будуть не зайвими ваші домашні прянощі та спеції.

Можна додати мед, кислих ягід, фруктів чи свіжих овочів.

Як би ви не експериментували, головна особливість ребер в тому, що щоразу виходить по-своєму нова і незвичайна на смак страва!

Сьогодні ми запечемо свинячі реберця з картоплею в духовці. Саме приготовлені в духовці, реберця стають неймовірно м'якими, соковитими та апетитними. М'ясо легко відокремлюється від кістки та виділяє власний дивовижний сік.

Загальні принципи приготування свинячих ребер, запечених з картоплею в духовці

1. Головне – це знайти якісну, свіжу та хорошу свинину. Купуйте реберця у перевірених продавців, які займаються розведенням свиней на власних фермах, і тоді успіх приготування гарантований! Інакше тверда свинина зіпсує всю страву.

2. Не забудьте приділити час маринування м'яса – воно буде найніжнішим, м'яким і соковитим. Це правило запозичили із приготування шашлику. Маринувати найкраще протягом усієї ночі. І не забудьте поливати отриманим маринадом реберця в період запікання.

3. Не шкодуйте спецій! Це додасть пікантності та вишуканості вашій страві. В силу індивідуальних уподобань, вибирайте їх за своїми смаковими уподобаннями.

Свинячі реберця з картоплею в духовці

Простий рецепт запікання ребер з гарніром – смачно, ситно і не потрібно витрачати багато часу!

складові

Свинячі реберця – 600 г;

Картопля – 9 штук;

Сіль перець;

Часник – 2 часточки.

Як приготувати

1. Картоплю необхідно попередньо очистити від шкірки, потім натерти на лист, попередньо рівномірно змастивши його олією. Натерту круглої форми картоплю рясно посипаємо сіллю, перемішуючи руками. Розподіляємо картоплю на нашому металевому листі.

2. Реберця промиваємо, звільняючи від зайвого жиру, нарізаємо середніми шматками. Солимо, перчимо, додаємо часник і перемішуємо.

3. Свинячі реберця викладаємо зверху на картоплю так, щоб вона була повністю закрита. Реберця викладаємо зверху, так як вони жирні і в міру свого приготування тануть, і жир добре змащуватиме картопля. Масло не додаємо, все буде готуватися в власному соку.

4. Відправляємо у духовку на 180 градусів. Запікаємо 45-60 хвилин, обов'язково не забуваємо перевернути свинячі реберця в середині процесу.

Свинячі ребра з картоплею в рукаві

Рукав - рулон поліетилену зі спеціальним затиском, який можна придбати у будь-якому супермаркеті. Найчастіше його вкладають у набори спецій. Чим гарний цей рецепт? Усередині рукава під час запікання утворюється пара, якою прогрівається м'ясо, що робить реберця ніжними на смак. Також використання даного рецепту робить процес приготування приємним та легким та залишає духовку чистою! Цей рецепт чудово підійде господаркам, які не встигають зробити маринування м'яса.

складові

Свинячі реберця – 800 г;

Картопля – 80 штук;

Цибуля ріпчаста;

Часник – 4 зубчики;

Сіль перець.

Як приготувати

1. Нарізаємо реберця по 2 кісточки на 1 шматок.

2. Додаємо спеції на око та залишаємо на півгодини.

3. Починаємо починати рукав картоплею, попередньо посоливши та поперчивши. Зверху викладаємо реберця. Витискаємо часник для аромату.

4. Зав'язуємо рукав, відправляємо на лист у духовку на годину при температурі 190 градусів.

5. Кладемо в лист на пергаментний папір для випічки, щоб рукав не прилипав на дно. Інакше він порветься, і сік витече. Зубочисткою проколюємо рукав із кількох сторін.

6. Залишаємо готуватися на годину. За 15 хвилин до кінця розрізаємо верх пакету, щоб м'ясо зарум'янилося.

7. Приготовлені реберця з картоплею викладаємо в глибоку ємність, зверху обдаємо отриманим соком.

Гострі свинячі реберця з картоплею в духовці

Цей рецепт підійде для тих, хто має в сім'ї любителів гостренького.

складові

Свинячі реберця – 700 г;

Картопля – 7 штук;

Аджика суха – 1 чайна ложка;

Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

Сіль – 1 щіпка;

Перець червоний мелений – 0,5 чайної ложки;

Часник – 2 зубчики.

Як приготувати

1. Реберця промити, нарізати, натерти спеціями (перець червоний мелений, аджика), дрібно нарізаним часником і крупно нарізаними кільцями цибулі. Залишити маринуватися на кілька годин.

2. Картоплю нарізати не крупно та не дрібно, на середні шматочки, які за 40-45 хвилин зможуть дійти до готовності під час запікання, посолити.

3. Картопля покласти на дно форми для запікання, зверху викласти акуратні шматочки ребер і заповнити порожній простір кільцями цибулі.

4. Випікати при 190 градусах близько години.

5. Реберця подавати гарячими.

Соковиті свинячі реберця з картоплею по-сільському

Рум'яні, засмажені та такі апетитні реберця!

складові

Свинячі реберця - 500 г;

Картопля – 10 штук;

Цибулини – 2 штуки;

Сіль, суміш перців – до смаку;

Гранульований часник – до смаку.

Як приготувати

1. Кожне реберце розрізаємо посередині, щоб на кожній кісточці з двох сторін залишалося однакове м'ясо. Нарізані реберця викладаємо в ємність.

2. Цибулю нарізаємо дрібно, кубиками. Цибуля дасть сік, тим самим роблячи страву соковитішою. Насипаємо спеції, сіль і перемішуємо руками. Поставимо у холодильник на добу. Реберця добре насичуються спеціями і замаринуються.

3. Випікатимемо в рукаві. Складаємо в нього реберця і закриваємо його спеціальним затиском, який, як правило, йде в комплекті. Перемішуємо рукав і відправляємо в духовку, попередньо розігріту. Приблизно на годину періодично перевертаючи.

4. Коли ми побачимо, що реберця вже на підході, розрізаємо рукав і залишаємо на 10-15 хвилин для зарум'янювання. Поливаємо утвореним у процесі запікання соком та цибулею.

Свинячі реберця з карамелізованою скоринкою

Хитрість рецепту – медово-гірчичний маринад, завдяки якому м'ясо стане особливо соковитим, ароматним та хрумким.

складові

Свинячі реберця – 600 г;

Картопля – 4-5 штук;

Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

Томатна паста – 30 г;

Часник – 2 зубчики;

Рослинна (або оливкова) олія – 1,5 столової ложки;

Гірчиця – 1 столова ложка (якщо гостра, то 1 чайна ложка);

Паприка – щіпка;

Перець чорний – щіпка;

Сіль за смаком;

Вода – 150 мл;

Мед – 2 столові ложки.

Як приготувати

1. Для маринаду необхідно нарізати часник та цибулю досить дрібно, засипати сіллю, перцем, додати гірчицю, налити томатну пасту, інші спеції та воду. Перемішати руками для утворення соку.

2. Помити реберця, поділити на середні шматочки, звільнити від жиру і занурити в отриману суміш.

3. Маринувати від години до доби у холодному місці (холодильник, балкон або льох). Тут діє просте правило: що більше часу простоїть – то краще! Для кращого маринування можна розкласти реберця в пакети, залити маринад, випустити повітря, щільно закрутити і відправити в холодильник.

4. Після маринування викладаємо реберця у форму, застелену папером або фольгою.

5. Картопля, порізана на 4 частини, викладаємо навколо ребер.

6. Маринад, що залишився, виливаємо в вогнетривкий посуд, доливаємо кип'яченої води і додаємо меду. Ця хитрість допоможе нам домогтися тієї самої скоринки на реберцях. Відправляємо в духовку і кожні 20 хвилин поливаємо м'ясо маринадом, що кипить на газі. Наявність солодкої нотки можна нейтралізувати за бажання лимонним соком.

Свинячі ребра з картоплею у фользі

Робиться м'ясо просто і є альтернативою варіанту запікання в спеціальному рукаві.

складові

Реберця – 1 кг;

Картопля – 10 штук (середнього розміру);

Оцет 9% - 1 столова ложка;

Морква;

Сметана (майонез) – 1-2 столові ложки;

Петрушка – 100 г;

Зелена цибуля – 100 г;

Приправи (за бажанням).

Як приготувати

1. Помити реберця, нарізати, засипати приправами, бризнути оцтом і залишити на кілька годин.

2. Почистити моркву та картоплю, нарізати кубиками та змастити сметаною, посипавши петрушкою.

3. На лист викласти овочі, зверху накрити реберцями.

4. Укутати форму фольгою та відправити на 200 градусів на 1,5-2 години.

5. Через приблизно півтори години запікання відкриваємо фольгу і залишаємо запікатися у відкритому вигляді до рум'яної скоринки.

6. Перед подачею посипати зеленою цибулею.

Свинячі реберця з картоплею та грибами

складові

Свинячі ребра – 500 г;

Картопля – 5 штук;

Гриби печериці – 300 г;

Цибуля – 1 штука;

Пучок свіжої петрушки;

Сіль, перець та приправи за смаком.

Як приготувати

1. Помити і розрізати ножем свинячі реберця на рівномірні шматочки.

2. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями.

3. Змішати цибулю з реберцями, додавши спеції, сіль, запашний перець та часник. Перемішати так, щоб кожен шматочок був начинений прянощами.

4. Залишити у холодильнику на півгодини або годину.

5. Свіжі грибипромити, просушити і нашаткувати тонкими брусочками.

6. Картопля звільнити від шкірки, нарізати скибочками та посолити.

7. Першим шаром на лист викласти м'ясо, другим – гриби, а верх засипати картоплею.

8. Накрити фольгою та відправити запікатися на 60-80 хвилин. Після готовності зняти фольгу та залишити ще на 10 хвилин.

9. Готове блюдоможна рясно посипати свіжою петрушкою або іншою зеленню.

Свинячі реберця з картоплею в духовці - корисні поради та хитрощі

Секрети приготування будь-якої страви починаються із правильного підходу до вибору інгредієнтів. При виборі м'яса, що є основою нашої страви, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Реберця повинні бути світлого рожевого відтінку з гладкою поверхнею і тонким прошарком білого кольору. Запах повинен виходити приємний і солодкуватий.

Готовність реберець визначити легко: достатньо проткнути вилкою і помітити прозорий сік, що з м'яса. У жодному разі не повинні бути видні домішки крові. Це говорить про недостатню готовність м'яса та небажане його вживання в їжу.

Маринувати реберця бажано протягом всієї ночі в тих спеціях, які будуть використовуватися при запіканні. Не бійтеся перетримати їх у холодному місці, це піде тільки на користь процесу, м'ясо стане м'яким.

Щоб не переборщити із солодким присмаком м'яса, додавайте меду трохи менше, ніж прописано у рецепті. А якщо вже додали і відчуваєте зайву насолоду, то не хвилюйтеся - на допомогу прийде лимонний сік.

Страви зі свинячими реберцями відкривають величезний простір для фантазії та творчості! Не бійтеся вносити свої корективи та радувати близьких людей своїми кулінарними шедеврами.

Готуйте із задоволенням!

Свинячі реберця – чудово соковиті та смачні! Їх можна запекти в духовці у фользі чи рукаві, з картоплею чи медово- соєвому соусі, згасити в мультиварці або сковороді, запекти на мангалі. І завжди вони виходять гарними, рум'яними, соковитими, а головне смачними!

Приготувати їх можна не тільки у будні на вечерю або як закуску до пива, але на святковий стіл, на Новий рікабо 8 березня! Їх люблять усі!

Наші рецепти приготування свинячих реберець дуже прості і при цьому все виходить дуже смачно!

Свинячі реберця з картоплею в духовці – простий рецепт

Смачна вечеря – дві в одному: і м'ясо, і гарнір!

Картопля виходить дуже соковитою за рахунок запікання зі свинячими ребрами, ароматні спеції створюють неповторний аромат та смак. Спеції для м'яса – кладіть ваші улюблені. Кількість солі - за смаком

• 1 кг свинячих ребер
• 1 чайн. ложка гострого меленого червоного перцю
• 6-7 шт. середніх картоплин
• 1 шт. цибулі
• 3 чайні. ложки приправи для м'яса
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

Свинячі реберця помити під проточною водою і великі шматки розділити на порції.

Ще раз добре промити, щоб не залишилося уламків кісток, які завжди присутні після рубки

Посипати спеціями і щільно поклавши в чашку накрити і залишити маринуватися в спеціях на 1,5-2 години.

Картоплю помити, почистити, нарізати досить крупно.
Ріпчасту цибулю почистити і помити, порізати, як вам подобається - часточками, півкільцями або кубиками

Деко змастити рослинним маслом, викласти картоплю на лист, зверху рівномірно розподілити цибулю. Посолити

Вгору укласти свинячі ребра

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та запікати 60-65 хвилин.

Виймаємо та розкладаємо на тарілочки, подаємо з квашеною капустоюабо грибною ікрою.

Свинячі реберця з медом у соєвому соусі, запечені в духовці.

• 1,5 кг свинячих ребер
• 7 зубчиків часнику
• 3-4 стіл. ложки соєвого соусу
• 2 стіл. ложки меду
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка лимонного соку
• 1 стіл. ложки рослинної олії

Приготування за кроками

Підготувати продукти:

Часник почистити і пропустити через тиснення або натерти на тертці або дрібно порубати

Свинячі ребра добре помити, видалити плівки, нарізати на порційні шматочки.

Кожен шматочок свинячих реберець посолити, натерти чорним меленим перцем і часником.

Готуємо медово-соєвий соус:

У глибокій чашці змішати соєвий соус, мед, додати перець чорний мелений, гірчицю та столову ложку лимонного соку, та столову ложку рослинної олії - оливкову або соняшникову

Все перемішати

Викласти свинячі реберця в глибоку чашку і залити медово-соєвим соусом, ребра, простежте, щоб усі ребра були у цьому соусі, трохи їх переберіть, перемішайте.

Накриваємо зверху кришкою або харчовою плівкою та залишаємо маринуватися на 1 годину. За кімнатної температури.

Потім на лист, змащений рослинним маслом, викладаємо мариновані ребра, поливаємо зверху медово-соєвим соусом.

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, запікаємо до готовності.

Свинячі реберця, запечені, тому простому рецепту, виходять дуже соковитими, смачними, рум'яними та ароматними.

Подавати можна їх із будь-яким гарніром – картоплею, відвареним рисом, овочами або просто до салату

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі (відео рецепт)

Ідеальні свинячі реберця виходять за цим рецептом. Все дуже просто і смачно:

• 1 кг свинячих ребер
• 3 ст. ложки меду
• 100 мл соєвого соусу
• 7-8 зубчиків часнику
• Шматок свіжого кореня імбиру
• Яблучний або рисовий оцет
• 200 мл курячого бульйону(можна просто воду)
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія
• Зелена цибуля

Приготування покроково:

Свинячі ребра помити, прибрати плівки, нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити

Викласти на лист і обсмажити на оливковій або соняшниковій олії.

Додати нарізаний часник, зелену цибулю і терту або нарізану скибочками імбир

Вилити в лист, соєвий соус, мед і оцет

Виливаємо 1 склянку курячого бульйону або води,

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину для запікання.

Викладаємо реберця на блюдо і подаємо з овочами.

Приготування докладно зморіть у відео:

Свинячі реберця в мультиварці з картоплею, морквою і цибулею

Ідеальна вечеря, виходить, за цим рецептом – пікантні свинячі реберця з соковитою картоплею та овочами.

• 0,5 кг свинячих ребер
• 1 кг картоплі
• 1 морквина
• 2 шт. цибулі
• 4-5 зубчиків часнику
• 5 стіл. ложок сметани будь-якої жирності
• 1 ч. ложка солі
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайної ложки приправи для м'яса
• 160-180 мл води (окріп)

Приготування по кроках:

Спочатку маринуємо реберця:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки.

Часник почистити, помити

Готуємо суміш із приправ та солі, додаємо подрібнену лаврушку, видавлюємо часник через прес.

Все перемішати і натерти цією сумішшю свинячі реберця. Викладе в чашку, накрити та відправити в холодильник маринуватися на 2-2,5 години.

Овочі помити, почистити

Моркву та цибулю нашаткувати.

Картоплю нарізати на шматочки не дуже дрібно.

У чашу мультиварки вилити олію. Вибираємо режим "Спека" - "М'ясо".

Злегка розігріваємо масло і викладаємо в чашу мультиварки мариновані реберця і обсмажуємо їх до появи золотистої скоринки.

Ребра виймаємо, а в цій олії обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості.

Викладаємо поверх них нарізану картоплю. На картопля кладемо обсмажені свинячі ребра

Наливаємо в чашу склянку окропу і сметану викладаємо на м'ясо.

Закриваємо мултіварку і ставимо на режим випікання на 50 хвилин.

Ось усе! Смачні соковиті свинячі реберця з картоплею в мультиварці готові! Подавайте їх, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу чи петрушки з овочами – свіжими чи маринованими

Ось ще цікавий рецептприготування свинячих ребер у мультиварці.

Свинячі реберця, запечені в рукаві в духовці

Ще один рецепт приготування свинячих ребер у духовці. Жодних жирних бризок при запіканні. Запікаємо їх у рукаві. Виходять ароматні та соковиті реберця.

• 1 кг свинячих ребер
• 1 ст.ложка солі
• 0,5 чайні. ложки меленого чорного перцю
• 1 стіл. ложка дижонської гірчиці (або звичайної)
• 4-5 зубчиків часнику

Приготування по кроках:

Ребра помити, зняти плівку, нарізати на шматки і викласти в глибоку миску

Посипати сіллю та перцем, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися

Часник почистити та видавити в гірчицю, перемішати.

Викласти цю суміш на м'ясо та добре перемішати.

Можна готувати одразу, а можна маринувати м'ясо 30 хвилин.

Укладаємо мариновані реберця в рукав для запікання в один шар. Зав'язати спеціальними зав'язками рукав

Викладаємо рукав з м'ясом на лист, зверху розколюємо зубочисткою 3-4 дірочки, щоб при запіканні повітря виходило з нього.

І відправляємо до розігрітої духовки до 180-200 градусів на 40-45 хвилин запікатися. Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, розкриваємо його і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для того, щоб м'ясо на реберцях зарум'янилося.

Свинячі реберця, запечені в рукаві готові! Смачного!

Свинячі реберця на сковороді з цибулею

Це дуже простий рецепт приготування, але результат дуже смачний!

• 1 кг свинячих ребер
• 300 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• Сіль та мелений чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Ребра помити, видалити плівку, нарізати на шматки.
2. Цей рецепт не передбачає маринування свинячих ребер. Але якщо вам хочеться, ви можете заздалегідь замаринувати їх.
3. Часник, почистити помити, пропустити через давилку.
4. М'ясо обсипати сіллю, перцем і натерти часником. Поставити у холодильник на 1 годину.
5. Цибулю почистити, помити, нашаткувати, викласти на м'ясо і трохи пом'яти, щоб він дав сік, перемішати і залишити ще хвилин на 15-20 у холодильнику
6. Якщо у вас немає часу маринувати, можна відразу смажити.
7. Сковороді розігріваємо олію
8. М'ясо з цибулею викласти в сковороду та обсмажити на середньому вогні.
9. Долити в сковороду трохи води та гасити свинячі реберця під кришкою на слабкому вогні до готовності 40-45 хвилин. Якщо є потреба, можна досолити в процесі гасіння.

Реберця виходять м'якими, соковитими і дуже смачними!

Свинячі реберця на мангалі, на грилі (відео):

Смачні соковиті виходять реберця за цим рецептом. Ідеальні для пікніка на природі чи на дачі!

• 1 кг свинячих ребер

Для маринаду:

• 2-3 стол.ложки меду
• 4 стіл. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. Ложку з гіркою
• 1 чайн.ложка чорного меленого перцю
• 1 чайн. ложка червоного гострого меленого перцю
• 1чайн.ложка меленої паприки
• 2 -3 великих зубчики часнику

Приготування:

Ребра помити, зробити надрізи із внутрішньої сторони.

Зробити маринад для ребер, змішавши інгредієнти до однорідного стану.

Ребра скласти у каструлю залити маринадом. Простежити, щоб він розподілився рівномірно.

Закрити каструлю і відправити маринуватися на 5-8 годин у холодильник.

Підготувати вугілля у мангалі.

Викласти замариновані реберця на решітку.

І обсмажити на вугіллі, на мангалі час від часу перевертаючи та змащуючи нашим кисло-солодким соусом, в якому вони маринувалися

Запікаємо до готовності.

Детальніше у відео рецепті тут:

Свинячі реберця в духовці у фользі (рецепт з фото та відео)

Цей рецепт приготування реберець у базовому варіанті простий і готується за тією ж схемою, треба замаринувати м'ясо, а потім запекти у фользі. Відео рецепт розкриє нюанси приготування.

• 1 кг свинячих ребер
• 3-4 зубчики часнику
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стіл. ложки томатної пасти
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Реберця треба помити, розрізати і перемішати з приправами, дати постояти 30-40 хвилин.

Форму для запікання викласти шаром фольги, залишивши вільні краї для повертання. Викласти ребра і полити зверху цим соусом.

Накрити зверху вільним краєм фольги, щоб м'ясо повністю опинилося в конверті.

Поставити запікатися в нагріту духовку за 180 градусів 1 годину.

За годину зняти верхній шарфольги та поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб м'ясо зверху зарум'янилося

Ось усе! Смачні свинячі реберця запеклися у фользі в духовці і готові до поїдання!

Ось ще один рецепт запікання ребер у духовці у фользі відео:

Свинячі реберця тушковані з овочами

Ідеальне поєднання соковитого м'ясата овочів у цьому рецепті!

• 1 кг свинячих ребер
• 400 г кабачків (білі або цукіні)
• 1 шт.морква
• 2 шт. солодкого болгарського перцю
• 1 головка цибулі
• Зелень петрушки, кропу, базиліка

Для маринаду:

• Чорний мелений перець
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. ложка лимонного соку

Приготування:

1 етап – маринування:

Ребра помити, зняти плівку із внутрішньої сторони, розрізати на порційні шматки.

Викладе в чашку, натерти сіллю та перцем, полити соєвим соусом та лимонним соком, поставити маринуватися на 2-3 години.

2 етап: обсмажування

У сковороді нагріти товстий шар олії(1 см) і обсмажити в ньому реберця

3 етап: гасіння свинячих ребер із овочами

Овочі помити та почистити.

Цибулю нарізати півкільцями

Морква – брусочками або кубиками.

Кабачок, якщо він молодий можна гасити прямо зі шкіркою, великі кабачки з жорсткою скоринкою краще почистити від шкірки. Якщо насіння жорстке, то і насіння треба забрати, залишивши тільки м'якоть.

Кабачки ріжемо брусочками

Солодкий болгарський перець нарізати смужками

Зелень дрібно порубати.

Часник можна пропустити через прес або дрібно порізати.

Тушимо свинячі реберця:

До обсмажених реберець додаємо цибулю і моркву. Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо 1 годину під закритою кришкою, додавши зовсім небагато води, якщо це необхідно.

Спробуйте на смак бульйон, якщо не вистачає солі – досоліть.

Через годину додаємо перець солодкий і кабачок. Коли кабачок буде готовий, додаємо часник та зелень і гасимо ще 5-10 хвилин.

Все, смачні тушковані з овочами свинячі реберця готові! Смачного!

Смачний шашлик зі свинячих ребер з овочами на мангалі

Ще рецепти з м'яса:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-повідомленнях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Моя сім'я дуже любить м'ясо. Ми готуємо його щодня різним рецептам. Але є один рецепт, який подобається всім без винятку – соковиті реберця у духовці. Це дуже смачна страва, Готувати яке зовсім не складно. Його періодично навіть мій брат молодший готує, бо це так просто та швидко. Реберця виходять соковитими і дуже ніжними. А маринад – пальчики оближеш. Готуємо?

Складові:

• свинячі ребра – 1,5 кілограма;
• цибуля - 2-3 штуки.

• спеції для м'яса – 1 чайна ложка;
• хмелі-сунелі – 1 чайна ложка;
• базилік – 0,5 чайної ложки;
• чорний перець – 1/4 чайної ложки;
• паприка – 1/2 чайної ложки;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• соєвий соус – 2 столові ложки;
• сіль - 1/2 чайної ложки.

Соковиті реберця в духовці. Покрокове приготування

1. Потрібно замаринувати свинячі ребра. Ви можете взяти і баранячі, тут уже питання смакових пріоритетів. Нам обов'язково потрібні свіжі ребра. Відмінно підійдуть реберця молодого порося або баранчика. Зрозуміти це можна за кольором: м'ясо буде ніжного, світлого відтінку, а прошарок сала буде білим і дуже тонким. На поверхні ребер не повинно бути плям і липкого слизу. Ще потрібно при покупці пальцем натиснути на поверхню м'яса. Якщо ямка швидко зникла -ребра хороші, якщо ні - не купуйте такі. І останнє – це запах. Свіжі продукти приємно пахнуть, а якщо пахне аміаком чи гниллю – продукт зіпсований.
2. Отже, коли правильні реберця лежать перед вами на столі, їх потрібно взяти, помити, просушити паперовим рушником і нарізати на порційні шматки, як на шашлик.
3. Тепер беремо дві великі цибулини та чистимо. Щоб не сльозилися очі під час роботи з цибулею, потрібно змочувати постійно у воді цибулю і ніж або чистити цибулину під краном. Або можна перед готуванням покласти цибулю на хвилин 10-15 в морозильну камеру, це також знизить дратівливий очі ефект. Ріжемо цибулю навпіл і на півкільця.
4. Тепер беремо цибулю, кладемо її на дно каструлі, в якій маринуватимемо, добре солимо і мені руками, щоб вийшов сік. Зверху кладемо м'ясо, посипаємо коріандром, червоним меленим перцем, чорним перцем, додаємо приправу для м'яса, хмелі-сунелі, ще раз добре солимо, додаємо листочки базиліка. Зверху всю цю красу поливаємо соєвим соусом.
5. Тепер дуже добре потрібно пом'яти реберця руками, «зробити масаж», щоб приправи добре вбралися в м'ясо. І поливаємо м'ясо соком лимона. Зверніть увагу, що лимон потрібно обов'язково. Його не можна замінити оцтом, бо смак буде зовсім інший. Єдине, що замість лимона можна додати біле вино.
6. Залишаємо каструлю з реберцями в холодильнику на ніч. Можна і довше – так буде смачніше. Але якщо часу небагато, можна залишити на 2-3 години, і все одно буде дуже смачно.
7. Коли минула необхідна кількість часу, вмикаємо духовку розігріватися – щоб м'ясо швидше приготувалося.
8. Беремо рукав для запікання. Зав'язуємо один кінець і залишаємо відкритим інший - туди складатимемо м'ясо. Шов має бути нагорі, інакше може потекти сік. Щоб зручно складати м'ясо, виверніть рукав приблизно до середини і приступайте.
9. На дні рукава має бути подушка з цибулі, тому спочатку витягуємо з каструлі, де маринували м'ясо, цибулю, робимо подушку, потім викладаємо в один шар м'ясо. Зверніть увагу, що це дуже важлива умова. Якщо м'ясо буде у два шари, воно пропечеться не так, як треба.
10. Щоб запечені в духовці свинячі ребра були схожі на шашлик, не ущільнюйте, нехай шматочки лежать вільно і не заважають один одному.
11. Якщо залишилася цибуля - покладіть її зверху.
12. Тепер треба вигнати із рукава повітря. Для цього притискайте від зав'язаного кінця до вільного, коли повітря в рукаві немає, зав'яжіть другий кінець.
13. Покладіть рукав на лист і зробіть у ньому кілька проколів зубочисткою (приблизно 5-6).
14. Запікаємо при температурі 200 градусів до готовності.
15. Хвилин за 10 до повної готовності потрібно взяти чайну ложку меду, трохи розтопити (можна в мікрохвильовій печі) і полити реберця. Вони повинні запікатися ще 10 хвилин при відкритому рукаві.
16. Наші запечені свинячі реберця готові. Подавайте їх зі свіжими овочами, тонким лавашемта зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати дуже смачні запечені свинячі ребра. Їх можна їсти і гарячими, і холодними – дуже смачно і так, і так. Не забувайте заходити на сайт "Дуже смачно". У нас вам ще багато класних рецептів! Створюйте кулінарні шедеври та пригощайте рідних. Смачного!