Paano magluto ng karne sa Pranses? Marahil ang bawat mabuting maybahay ay may sariling espesyal na recipe para sa pagluluto ng ulam na ito. Mas pinipili ng isang tao ang isang mas tradisyonal na pamamaraan - karne, patatas, mayonesa, keso. Ang isang tao ay gustong mag-eksperimento, diluting ang ulam na may mga pinya, pinatuyong prutas, mansanas, atsara at iba pa. May mahilig magluto ng chop lang na may spices at cheese. Nasa iyo ang pagpipilian!
Sa anumang kaso, ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay karne, bagaman ang salitang ito ay maaaring maunawaan bilang iba't ibang mga sangkap na hindi nauugnay sa bawat isa. Ang tradisyonal na pagpili ng mga lutuin ay limitado sa karne ng baka o baboy. Ngunit maaaring may mga pagpipilian na may tupa, manok, tinadtad na karne, pabo, sausage, ham, atay o isda. Ang lahat dito ay puro personal, basta ang "karne" ay sariwa.
Mga kinakailangang produkto:
Nagluluto:
Una kailangan mong magluto ng chop. Ginagawa namin ito mula sa buko ng guya.
Mga Tip: Kung gumagamit ka ng pinalamig na karne, ang unang dapat gawin ay banlawan ito. Susunod, punasan ang tuyo gamit ang mga napkin o isang tuwalya at magpatuloy sa pagputol. Kung ang karne ay nagyelo, hayaan itong umupo sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Huwag mag-defrost ng karne sa microwave o sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil maaaring makaapekto ito sa lasa.
Tulad ng para sa mga sibuyas, kung hindi mo gusto ang kumbinasyon ng mga sibuyas at patatas, o hindi makatiis sa amoy ng mga sibuyas, huwag gamitin ang mga ito sa recipe na ito. Ngunit karamihan sa mga nagluluto ay nagpapayo na gawin ito, dahil ang karne at mga sibuyas ay mga bagay na hindi mapaghihiwalay.
Tip: Kung hindi mo gusto ang overcooked na keso, maaari mong gawin ang pamamaraang ito sa ibang pagkakataon.
Sa sandaling nabuo ang isang ginintuang crust, handa na ang istilong Pranses na karne!
Para makasigurado, butasin ang ulam gamit ang toothpick. Kung madali itong mabutas, handa na ang pagkain. Bon appetit!
Ito ang parehong ulam na ang recipe ay inilarawan sa itaas, tanging ito ay tinimplahan hindi sa mayonesa, ngunit masarap na sarsa bechamel. Upang ihanda ang sarsa:
Ang recipe na ito ay gumagamit ng parehong hanay ng mga produkto, baboy lamang ang kinukuha sa halip na veal.
Tip: kung gusto mo ng mataba at makatas na pagkain, grasa ang bawat layer ng mayonesa kung gusto mo ng higit pa payat na bersyon- mag-lubricate lamang itaas na layer.
At sa wakas, iminumungkahi naming manood ng video tutorial sa pagluluto ng karne sa French na may mga kamatis at champignon sa isang slow cooker.
Alin ang pinili mo para sa pagluluto ng karne? Ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento. Kung ang iyong sariling recipe ay may espesyal na lasa o komposisyon ng mga sangkap, isulat din ang tungkol dito sa iyong pagsusuri.
Ang karne sa Pranses ay isa sa pinakamasarap at mga sikat na recipe. At hindi nakakagulat, dahil ang lahat ng mga pinaka masarap na sangkap ay halo-halong sa loob nito: karne, patatas, mushroom, keso. Ito ay lumiliko ang isang hindi kapani-paniwalang nakabubusog na self-sufficient na ulam na maaaring pakainin ang buong pamilya at mga bisita. Ngunit gustung-gusto din nila ang recipe na ito para sa katotohanan na ito ay maraming nalalaman at madaling umangkop sa anumang mga sangkap na magagamit. Nalalapat din ito sa mga uri ng karne at gulay.
Ilang tao ang nakakaalam na ang kasaysayan ng ulam na ito ay hindi konektado sa lutuing Pranses. Sa unang pagkakataon ang ulam na ito ay inihanda para kay Alexei Orlov ng kanyang French chef. Mayroon itong karne ng baka na inihurnong may patatas, sibuyas at kabute sa sarsa ng béchamel na may keso. Sa buong mundo, ang ulam na ito ay tinatawag na "karne sa Orlovsky". Ngayon, maliit na labi ng orihinal na recipe, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ang pangalan ng karne, ngunit ang mahusay na lasa nito. Ang pangunahing sangkap ng ulam ay karne: batang veal, na lalong pinapalitan ng matabang baboy. Isa pa kinakailangang sangkap- keso, natutunaw ito sa pagluluto at tinatakpan ang karne, na parang tinatakpan ang katas sa loob. Ang natitirang mga sangkap ay nasa iyo. Ang karne ng Pransya na may patatas at mushroom ay napaka-kasiya-siya at masarap. At may naghahanda ng ulam na walang patatas, na may mga kamatis at keso. Kadalasan, ang sarsa ng bechamel ay idinagdag sa ulam, ang lahat ay inilalagay sa isang malalim na ulam na lumalaban sa init at niluto sa oven tulad ng isang kaserol.
Ngayon ipinapanukala kong magluto ng karne sa Pranses mula sa baboy sa oven. Bakit mula sa karne na ito? leeg ng baboy napaka malambot at medyo mataba, perpektong napupunta ito sa mga patatas at mushroom, bukod pa, mas mabilis itong nagluluto kaysa sa karne ng baka. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at makatas, at ang recipe na may larawan ay hakbang-hakbang na makakatulong sa iyo na harapin ang lahat ng mga nuances ng paghahanda nito. Sa site maaari ka ring makahanap ng isang recipe para sa French meat sa isang mabagal na kusinilya.
Mga sangkap:
1. Para sa ganoong ulam, piliin ang bahagi ng baboy na may medium fat content. Kung ang karne ay masyadong mataba, pagkatapos ay sa kumbinasyon ng mayonesa ito ay magiging mabigat at hindi masyadong masarap. At kung ito ay ganap na walang taba, kung gayon maaari itong maging tuyo. Samakatuwid, dito tayo ay ginagabayan ng panuntunan ng ginintuang ibig sabihin at kunin ang leeg, balakang o bahagi ng ham ng baboy. Banlawan, patuyuin ng mga tuyong napkin at gupitin ang isang piraso ng baboy sa manipis na mga steak sa mga hibla. Mahalaga ito dahil sa handa na ulam ito ay magiging mas madaling hiwa at pagkatapos ay ngumunguya. At sa kahabaan ng hiwa na karne ay magiging parang chewing gum.
Upang maiwasan ang mga splashes na lumipad sa buong kusina, maaari mong takpan ang karne sa itaas ng cling film o isang multo na plastic bag.
3. Tinatakpan namin ang baking sheet na may foil at grasa ng langis ng mirasol kung sakali upang ang karne ay hindi dumikit sa foil.
4. Susunod, ikalat ang karne ng isa hanggang isa sa buong ibabaw ng baking sheet. Mayroong mga bahagi para sa lahat. Maaari kang gumawa ng isang ulam sa isang baking dish. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang cake na agad na inihain sa mesa sa form. Asin at paminta ang karne sa panlasa.
5. Kumuha ng patatas, alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na mga bilog.
6. Ilagay ang hiwa ng patatas sa karne.
8. Ikalat ang sibuyas sa ibabaw ng patatas.
9. Ang susunod na layer ay mushroom. Ang anumang luto o hilaw na champignon ay magagawa. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
10. Ikalat ang mga mushroom sa ibabaw ng sibuyas.
11. Budburan ng kaunting gulay. Gagawin ang dill at perehil. Maaari ka ring magdagdag ng sariwang basil para sa isang maanghang na lasa.
12. Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
13. Magdagdag ng mayonesa sa matapang na keso.
Siyempre, ayon sa mga classics, maaari mong grasa ang karne na may bechamel sauce, na ginawa mula sa harina at gatas. Maaari mo ring pisilin ang mayonesa sa mga mushroom at budburan ng keso. Ngunit kung pre-mix ka ng mayonesa na may keso sa isang plato, ang karne sa Pranses ay magiging mas makatas at ang keso ay hindi masusunog sa oven.
14. Paghaluin ang keso sa mayonesa.
15. Ikalat ang huling layer ng keso na may mayonesa.
16. Inilalagay namin ang karne sa Pranses sa oven, pinainit sa 190 ⁰С. Maghurno ng humigit-kumulang 40-50 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagdikit ng tinidor sa karne. Kung siya ay hindi makaalis, madaling mabunot at ang ulam ay malambot, pagkatapos ay oras na upang ilabas ito.
17. Ang karne sa Pranses sa oven na may patatas ay handa na. Ang ulam mismo ay napaka-kasiya-siya at sapat sa sarili, kaya isang magaan na salad mula sa sariwang gulay. Ihain sa mesa.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Sa katunayan, wala itong kinalaman sa lutuing Pranses. Ito ay isang eksklusibong domestic dish, kung saan ang pinaka-angkop na mga sangkap ay namuhunan, pagkatapos nito ay naging talagang masarap.
Upang lutuin nang tama ang ulam na ito at siyempre masarap sa oven, mahalagang pumili ng sariwa, hindi frozen na karne. Halimbawa, kung pinili mo ang baboy, kung gayon ang leeg, balakang o piraso ng baboy ham ay perpekto. Ang mga bahaging ito ay hindi payat at hindi mataba. Sa katunayan, kapag hinaluan ng mayonesa, dahil sa malaking bilang ng mga calorie, ang ulam ay magiging hindi nakakain. Kinakailangang pumili ng isang piraso na may pare-parehong kulay at hindi kunin ang mga kung saan mayroong dilaw na taba, ito ay isang malinaw na tanda ng lumang karne.
Sa artikulong ngayon, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng karne sa Pranses sa oven, kung saan sinubukan ko at pinagsama ang pinakamahusay at pinakasikat na mga recipe para dito. I-rate din ang mga recipe Kaya magsimula na tayo!
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Una, harapin natin ang karne at gupitin ito ng 2 cm ang kapal, takpan ito ng cling film at talunin ito ng martilyo. Asin at paminta ang bawat piraso sa magkabilang panig at itabi ito.
2. I-chop ang binalatan na sibuyas sa medyo maliliit na cubes. Magdagdag ng mayonesa at 1/4 ng gadgad na keso dito, ihalo nang lubusan at ibuhos sa 2 tbsp. mga kutsara ng tubig.
3. Gupitin ang mga patatas sa kalahati, at pagkatapos ay sa mga hiwa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, haluing mabuti.
4. Takpan ang baking sheet ng parchment o grasa mantika at ilatag ang mga sangkap. Napakahalaga para sa amin na ang mga patatas ay inilatag sa unang layer, pagkatapos ay ang gadgad na keso, at ang baboy ay inilalagay sa itaas, kung saan ilalabas nito ang katas nito, na tutulo at ang ulam na ito ay magiging mas masarap.
Tip: Kung ang mga patatas ay mga batang varieties, pagkatapos ay mas mahusay na pakuluan muna ito.
5. Samantala, iprito ang lahat ng karne sa isang mahusay na pinainit na kawali para sa isang minuto, ito ay kinakailangan upang ang juice sa baboy ay selyadong at pagkatapos ay hindi dumaloy palabas. At ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang baking sheet.
6. Pagkatapos ay punuin ng mayonnaise-cheese-onion dressing. Ipinadala namin ito sa isang preheated oven, huwag kalimutang 15-20 minuto bago maging handa, iwiwisik ang natitirang gadgad na keso at ipadala ito pabalik sa oven.
Kapag ang keso ay natunaw at na-browned, ang ulam ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang unang bagay pagkatapos mong maihanda ang lahat mga kinakailangang produkto, hinuhugasan namin ang karne sa tubig na tumatakbo, gupitin ito sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal, pagkatapos ay bahagyang pinalo namin ng isang espesyal na martilyo at kuskusin ang bawat piraso ng mabuti sa asin at paminta.
Susunod, grasa ang isang angkop na baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ang mga piraso ng inihandang karne dito. Sa itaas ng mga ito ay ikinakalat namin ang makinis na tinadtad na bawang nang maaga, pagkatapos ay manipis na hiwa ng mga sibuyas sa kalahating singsing.
Sa susunod na layer, ilatag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at grasa ito ng mayonesa.
Mula sa itaas ay natutulog kami na may isang mahusay na layer ng gadgad na keso at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 50-60 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
Ihain ang natapos na ulam kasama ang iyong paboritong side dish. Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang karne ng baka sa mga steak, pagkatapos ay talunin ito sa magkabilang panig gamit ang martilyo sa kusina.
2. Balatan ang patatas, gupitin sa bilog. Lubricate ang baking sheet na may langis ng gulay.
3. Nililinis namin ang matamis na sibuyas at gumuho ito sa kalahating singsing. Ang sariwang kamatis ay pinutol sa mga singsing. Kuskusin namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ikalat ang patatas, takpan ng karne ng baka sa ibabaw. Asin at paminta para lumasa. Ikalat ang sibuyas, ilagay ang kamatis sa itaas. Ibuhos ang langis ng oliba sa itaas.
5. Inilalagay namin sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 40 minuto, pagkatapos ay ilabas ito at masaganang budburan ng keso at patuloy na maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Tip: Simulan ang pagsubaybay sa pagiging handa 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, dahil ang kapangyarihan ng oven ay iba para sa lahat.
Ang aming ulam ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa at gamutin ang iyong mga mahal sa buhay. Masiyahan sa iyong pagkain.
Pinutol namin ang hinugasan na karne ng baka sa mga hibla sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal at pinalo ang mga ito sa magkabilang panig, mas mabuti sa pamamagitan ng isang pelikula upang ang mga splashes ay hindi lumipad, gamit ang isang espesyal na martilyo.
Paghaluin ang asin, paminta, mustasa, isang kutsara ng mayonesa at ihalo nang mabuti.
Ngayon maingat na kuskusin ang mga chops na may halo na ito at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 20 minuto.
Samantala, inilalagay namin ang mga patatas upang pakuluan hanggang maluto at iprito ang mga mushroom na may mga sibuyas sa isang kawali.
Lubricate ang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang inatsara na karne dito at ilagay ang mga pritong mushroom, manipis na hiwa ng pinakuluang patatas sa bawat piraso, at ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas.
Kuskusin namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng 1 tbsp dito. isang kutsarang mayonesa at cream. Haluin at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng mga kamatis.
Isinasara namin ang baking sheet na may foil at ipadala ito upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal namin ang foil at hawakan ng isa pang 5 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa keso.
Magluto nang may labis na kasiyahan at tratuhin ang iyong sambahayan at mga kaibigan!
Gupitin ang fillet ng manok sa angkop na mga piraso, bahagyang talunin, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay ilagay sa isang oiled baking sheet.
Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa at kalahati ng gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran.
Paghaluin nang mabuti ang buong masa at grasa ang lahat ng karne dito. Pagkatapos ay ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 190 degrees para sa 15-20 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, iwisik ang ulam na may natitirang keso at magpatuloy sa paghurno para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ito ay nananatiling lamang upang makakuha, gupitin at maghatid, kahanga-hangang French na karne ng manok.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Nililinis namin ang mga gulay at pinutol ang mga ito nang arbitraryo. Kuskusin namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Kung mayroon kang frozen na tinadtad na karne, dapat itong lasawin, paminta, at asin sa panlasa.
2. Lubricate ang baking sheet na may langis ng gulay, ikalat ang mga patatas sa unang layer, takpan ito ng mga sibuyas, ilagay ang tinadtad na karne.
3. Ilagay sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 45 minuto, pagkatapos ay kunin ang baking sheet, budburan ng makapal na layer ng keso at ibalik hanggang sa matunaw ang keso.
Maaari ka ring magdagdag ng mga mushroom, kamatis at iba pang sangkap ayon sa gusto mo. Handa na ang hapunan para sa buong pamilya. Masiyahan sa iyong pagkain.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Alisin ang dibdib ng manok sa freezer, i-defrost at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ang mga sibuyas ay binalatan at tinadtad sa kalahating singsing. Hugasan namin ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at makinis na tumaga.
3. Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang mangkok, asin sa panlasa at magdagdag ng mayonesa, tomato paste at ihalo nang maigi.
4. Balatan ang patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Pahiran ng langis ng gulay ang isang baking sheet o baking dish.
5. Ikalat ang karne, pantay na ipamahagi. Maglagay ng isang layer ng patatas sa itaas, asin ng kaunti, at iulat ang natitira.
6. Lubricate na may mayonesa at budburan ng gadgad na keso sa isang magaspang kudkuran. Ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto.
Handa na ang French potato breast. Masiyahan sa iyong pagkain.
Ang karne na niluto ayon sa recipe na ito ay lalong makatas at napakasarap.
Masiyahan sa iyong pagkain!!!
Karne sa Pranses - sa ilang kadahilanan ay tinatawag naming karne na niluto sa mga layer na may patatas at keso. Ang buong mundo, maliban sa mga bansa ng post-Soviet space, ay tinatawag itong "karne sa Orlovsky", o sa halip ay "veal Orlov", dahil ang lumikha ng ulam ay ang chef ng Count Alexei Orlov. Gumawa siya ng kaserol ng veal, patatas, sibuyas at mushroom, na inihurnong sa sarsa ng béchamel na may keso.
Sa pinasimple na bersyon, na tinatawag nating karne ngayon sa Pranses, ang mga kabute ay bihirang kinakain, ang karne ay kadalasang ginagamit na baboy o baka, at mayonesa sa halip na sarsa.
Kung nais mong ihambing ang karne sa Pranses at karne sa Ruso, at mauunawaan mo kaagad kung gaano karaming mga chef ng Pranses ang nanirahan sa Russia, ngunit hindi mo talaga naiintindihan kung paano naiiba ang mga pagkaing ito.
Ang karne sa pagluluto ng Pranses ay napaka-simple. Maingat na sundin ang mga hakbang na nakasaad sa mga recipe sa ibaba at magtatagumpay ka. Magluluto ka ng makatas, masarap na karne. Maging ito ay sa Pranses o Ruso, hindi mahalaga.
Huwag subukang tumpak na obserbahan ang lahat ng mga parameter, gramo at proporsyon ng mga sangkap. Gumawa ayon sa laki ng iyong anyo. Maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti ng isang bagay. Isang bagay na hindi mo magagamit. Lahat sa panlasa. Huwag matakot mag-eksperimento.
1. Ihahanda muna natin ang lahat ng sangkap. Hindi ko isusulat na ang patatas at karne ay dapat hugasan, at ang mga sibuyas ay dapat na peeled, alam mo na ito.
2. Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa.
4. Gupitin ang karne sa manipis na mga plato.
Para mas madaling gupitin ang karne sa manipis na mga plato, ilagay ito sa freezer sa loob ng isang oras.
5. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Sa pangkalahatan, kapag naghahanda kaming maghurno ng mga produktong ito nang magkasama, ang lahat ay dapat na gupitin nang manipis. Kuskusin namin ang keso sa isang malaking kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay handa na.
6. Kumuha kami ng isang baking sheet na nababagay sa amin sa laki, kung walang baking sheet, bumili ng isang beses na foil molds sa tindahan, ang mga ito ay mura, pinahiran namin ito ng mantikilya. Huwag kalimutang balutin din ang mga gilid at ilagay ang mga patatas doon sa isang layer. Huwag mag-iwan ng mga puwang sa pagitan ng mga hiwa ng patatas. Dito magagamit ang maliliit na piraso ng patatas.
7. Asin ang patatas at budburan ng kaunting rosemary. Binibigyang-diin ko - kaunti. Kung wala kang sariwa, maaari mong gamitin ang tuyo.
8. Ilagay ang karne sa patatas sa isang layer.
9. Asin ang karne, paminta at magdagdag ng kaunting barberry. Mayroong maraming mga recipe ng karne ng Pranses. Ito ay isa sa mga pagpipilian. Dito maaari kang maglagay ng makinis na tinadtad na mainit na paminta, ngunit walang mga buto. Kahit na gusto mo ito ng maanghang, gumamit ng napakakaunting.
10. Ilatag ang sibuyas sa susunod na layer. Ikinakalat namin ang sibuyas sa karne upang kapag nagsimula itong maglihim ng juice, ang karne ay puspos ng juice na ito. Gagawin nitong mas malambot at mas malasa ang karne. Salt, sa pagkakataong ito ay isang layer ng sibuyas. Sa pangkalahatan, ang bawat layer ay dapat idagdag, kung gayon ang lasa ay magiging pare-pareho. Huwag lumampas, magdagdag ng kaunting asin.
11. Ngayon takpan ang layer ng sibuyas na may isang layer ng patatas. Muli, subukang isara nang lubusan, na walang iniiwan na mga voids. Mayroon kang maraming maliliit na bilog mula sa mga dulo ng patatas, kapag nagsimula kang maghiwa, gamitin ang mga ito.
13. Oras na para magpagasolina. Tulad ng naaalala mo, pinutol namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
14. Nakatulog kami ng patatas na may keso. Huwag mag-sorry para sa keso, kung nagsagawa ka upang magluto ng gayong ulam, ang dagdag na 50 gramo ng keso ay hindi lubos na magtataas ng iyong mga gastos, ngunit ang lasa ay tiyak na mapabuti. Kumuha ng matapang na keso. Ito ay pinakamainam sa ulam na ito. Siyempre, maaari mong gamitin ang malambot, ngunit mas mabuti ang mahirap.
15. Paggawa ng punan. Kumuha ng mayonesa at ihalo sa gatas. Dapat tayong makakuha ng medyo likidong pagpuno, tulad ng makapal na cream.
16. Ibuhos ang aming ulam sa ibabaw ng keso na may halo na ito. Dapat punan ng dressing ang iyong form nang humigit-kumulang 1/3 puno.
17. Kung hindi mo gusto ang mayonesa, kumuha ng kulay-gatas, ihalo din sa gatas at magdagdag ng kaunting hops-suneli. Paghaluin ang lahat at punuin ang halo na ito.
18. Gumawa kami ng dalawang anyo. Ang isa ay may pagpuno ng mayonesa at ang pangalawa, ang isang maliit na may pagpuno ng kulay-gatas. Ang lahat ng aming mga form ay handa na para sa pagluluto.
19. Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 200 °, para sa mga 1 oras 20 minuto - 1 oras 30 minuto, ngunit hindi kukulangin sa 1 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa oven at sa mga sangkap. Suriin ang kahandaan ng karne at patatas. Pierce gamit ang isang tinidor o kutsilyo, kung madali silang dumaan sa mga patatas, at ang crust ay namumula na, kung gayon ang aming karne ng Pranses ay handa na.
20, Inalis namin sa oven, huwag ilagay ang mga form sa mesa, ilagay ang mga ito sa mga stand, ilagay ang mga bahaging piraso sa mga plato, ihain kasama ng sauerkraut, mga gulay, palamutihan ng mga cranberry o anumang iba pang berry. Maaari kang maghain ng karagdagang sarsa na gusto mo.
21. At dito gusto kong ipakita kung gaano kadaling magtrabaho sa isang foil mold. Pinutol namin ang hugis mula sa magkabilang panig sa mga sulok, madali itong pinutol, na may ordinaryong gunting sa kusina.
22. At madaling ilagay ang laman sa isang plato.
Well, nagawa na namin ang lahat, oras na para sa mesa.
Masiyahan sa iyong pagkain!
1. Sa karne, sa amin pork tenderloin na may taba sa gilid, putulin ang taba, maaari mong iwanan ito kung gusto mo. Ang aming karne ay medyo makapal, kaya pinutol namin ang isang piraso nang pahaba, hatiin ito sa dalawang piraso.
2. Ngayon ang karne ay dapat na matalo. Ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan: alinman sa matalo gamit ang isang espesyal na martilyo, o mayroon kaming tulad ng isang espesyal na aparato ng tenderizer.
Ang tenderizer ay isang meat tenderizer. Ang pagpoproseso na may isang malambot ay hindi lumalabag sa istraktura ng karne at hitsura nito. Ang isang piraso ng karne ay tinusok sa daan-daang mga lugar na may matalim na kutsilyo, pinalambot ito para sa mabilis na pagkain, lambot at juiciness.
3. Ang mga round tenderizer ay mas karaniwan, ngunit ang isa na may 48 kutsilyo ay isang kayamanan lamang. Isipin ang paghampas ng 10 mabilis na beses at 480 butas. Bukod dito, pinapanatili ng karne ang hugis at integridad ng istraktura. Maaari ka ring gumamit ng pampalambot kapag nagprito ka lang ng karne sa kawali. Ito ay magiging mabilis at napakasarap. Hindi ko alam kung makakakita ka ng mga butas sa larawan, ngunit maniwala ka sa akin na marami sa kanila. At gayon din ang ginagawa namin sa lahat ng karne.
4. Isang bagay na natagalan namin sa karne. Mag-move on na tayo. Kumuha kami ng isang form, kung sino ang mayroon, kung wala, bumili ng isang beses na form sa tindahan, ito ay mura. Mayroon kaming salamin. Pagwilig ng amag na may langis ng gulay at bahagya, bahagyang iwisik ang ilalim ng amag ng asin. Ikinakalat namin ang pinalo na karne sa anyo. Ang mga piraso ay inilatag nang mahigpit sa isa't isa. Asin ang bawat piraso sa itaas. Huwag sobra-sobra. Ngunit kung hindi ka mag-asin, ang karne ay magiging sariwa.
5. Budburan ng ground black pepper, maaari kang magdagdag ng kaunti mainit na paminta, kung gusto mo ng maanghang, lagi kong dinadagdag, at budburan ng kaunting kulantro. Nagbibigay ito ng isang napaka-kaaya-aya, hindi pangkaraniwang lasa. Lubricate ang bawat piraso ng karne ng mayonesa. Ang isang tao ay may gusto ng isang mataba na layer ng mayonesa, kami ay grasa ito ng isang manipis na layer.
6. Tinatakpan namin ang lahat ng aming karne na may mga sibuyas. Kung gusto mo ang sibuyas na madama at bahagyang malutong, gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso. Puputol kami sa medium.
7. Top generously na may gadgad na keso. Ang aming karne ay handa na para sa litson.
8. Ipinapadala namin ang karne sa oven, na pinainit sa 200 ° sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa ang aming karne ay natatakpan ng isang gintong crust. Ang aming karne ay masyadong manipis at mahusay na pinalo, kaya hindi ito nangangailangan ng maraming oras.
9. Inalis ang karne sa oven. Anong kagandahan. Ngayon ay nananatili itong ayusin sa mga nakabahaging plato at maglingkod sa mesa na may mga gulay. Para sa dekorasyon, maglagay ng ilang mga berry.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Hindi ko sinasadyang bigyan ka ng mga proporsyon. Magpasya para sa iyong sarili kung magkano at kung ano ang kailangan mo. Una, alamin kung gaano karaming tao ang mayroon ka, bawat isa ay may isang piraso ng karne, o kalahati, o mga form, kailangan mo ng 3 piraso. Pagkatapos ay tantiyahin ang mga sukat ng iyong form, kung magkano ang kasya doon. Ayon din sa bawat produkto.
1. Grate ang patatas sa isang magaspang na kudkuran. Grated ang isang patatas at agad na ilagay ang grated mass sa tubig. Magdagdag ng ilang kutsarita ng asin. Ito ay para hindi umitim ang ating mga patatas.
2. Tinalo namin ang karne gamit ang isang espesyal na martilyo, mabuti, kung walang ganoong martilyo, talunin ito ng matalim na dulo ng isang simpleng martilyo sa pamamagitan ng cellophane. Mag-ingat ka. Huwag patulan ng malakas. Hindi ito mga kuko.
3. Asin ang bawat piraso ng karne at paminta ayon sa panlasa. Lubricate ang bawat piraso ng mustasa. Maaaring maanghang, maaaring hindi, kahit anong gusto mo. Ang mustasa ay nagbibigay sa karne ng isang maanghang na lasa.
4. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing upang ito ay maluto. Maraming hindi gusto ang hindi masyadong inihurnong mga sibuyas. Naaalala namin ng kaunti ang sibuyas gamit ang aming mga kamay upang masira ito sa mga dayami at magsimulang magbigay ng juice.
5. Grasa namin ang form, mayroon kaming salamin, na may langis ng gulay at ilagay ito doon, kinuha sa labas ng tubig at mahusay na kinatas na patatas. Hindi namin inasnan ang patatas, inasnan na sila sa aming tubig. Ilagay ang karne sa patatas. Ikalat ang sibuyas sa ibabaw ng karne upang ganap itong masakop ang karne.
6. Kuskusin ang keso sa isang medium grater sa isang hiwalay na plato at magdagdag ng mayonesa doon. Naghahalo kami. Kaya't ang keso kapag inihurno ay hindi magiging tuyong crust. Ang mayonnaise ay hindi hahayaang magkulay agad ang keso. Ang ulam ay hilaw pa rin, at ang keso ay magiging kayumanggi na. Sa mayonesa, ang lahat ay unti-unting iluluto.
7. Ilagay ang keso sa isang molde at ipantay ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Ang ulam ay handa na para sa pagluluto.
8. Inilalagay namin sa oven na preheated sa 180 °, para sa 30-40 minuto, hanggang sa ang tuktok na crust ay browned. Suriin ang karne sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng kutsilyo o tinidor. Dapat itong malambot. Alisin ang karne mula sa oven. Tumayo ito ng 40 minuto, pinatay ang oven at pinahintulutang tumayo ng isa pang 10-15 minuto. Ang karne ay handa na.
Ang sarap ng karne. Paghiwalayin ang bahagi at ilagay ito sa isang serving plate. Well, pwede ka bang manatili dito? Sa halip subukan.
Masiyahan sa iyong pagkain!
1. Pinutol namin ang karne upang manipis. Ilagay sa isang malalim na tasa, budburan ng pampalasa para sa karne.
2. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng mustasa, pisilin ang bawang, paminta sa panlasa. Gumiling ng isang maliit na pakurot ng rosemary sa iyong mga kamay. Huwag sobra-sobra. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara toyo at ihalo ang lahat ng mabuti sa iyong mga kamay. Takpan ng takip ang karne at itabi para mag-marinate. Mainam na gawin ito 2-3 oras bago lutuin.
3. Gupitin ang patatas sa manipis na kalahating bilog at punuin ito ng tubig upang hindi ito maging itim.
4. Pinutol din namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Palagi kaming naglalagay ng maraming sibuyas. Ito ay nagdaragdag ng juiciness at lasa sa karne.
5. Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
6. Pinupunasan namin ang baking sheet na may langis ng gulay at ikinakalat ang mga patatas. Naglalatag kami upang walang mga voids, na ganap na sumasakop sa ilalim. Banayad na asin ang patatas.
7. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa susunod na layer, at mga piraso ng adobo na karne dito. Bahagyang asin muli. Budburan ng mga pampalasa at magdagdag ng ilang dahon ng bay.
8. Ilagay muli ang sibuyas sa ibabaw. Takpan ang sibuyas na may isang layer ng patatas. Salt ang patatas ng kaunti, paminta.
9. Ibabaw ang lahat ng may keso. Huwag magtipid ng keso, ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa ulam na ito. Itaas ang keso na may mayonesa, pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw.
10. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° para sa 40-50 minuto. Ang oras ay depende sa kapangyarihan ng oven. Ang karne ay handa na.
Ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ng ulam na ito ay ang karne ay ganap na natatakpan ng isang unan ng gulay. Pagkatapos ang ulam ay nagiging makatas at napakasarap.
Buweno, maglagay ng isang piraso sa isang serving dish at subukan. Ang aming French-style na karne ay naging napakasarap.
Masiyahan sa iyong pagkain!
1. Maglagay ng isang piraso ng tinadtad na karne sa isang plastic bag at talunin ito.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na bilog, gupitin din ang mga kamatis sa manipis na bilog.
3. Kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
4. Lubricate ang baking sheet na may vegetable oil. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang baking sheet. Salt ang karne ng kaunti, paminta at bahagyang grasa ng mayonesa na may brush.
5. Sa ibabaw ng bawat piraso ng karne, ilatag ang mga singsing ng sibuyas. Maglabas ng higit pang mga sibuyas. Magdaragdag ito ng juiciness at lasa sa karne.
6. Maglagay ng mga bilog na kamatis sa sibuyas. Subukang kunin ang mga ito upang ganap na takpan ang piraso. Asin natin ng kaunti ang mga kamatis at, kung gusto mo, maaari mong paminta.
7. Ilagay ang mayonesa sa mga kamatis at ikalat nang pantay-pantay sa mga kamatis.
8. Inilalagay namin sa isang oven na preheated sa 180 ° sa loob ng isang oras, ngunit pagkatapos ng 45 minuto ay inilabas namin ito nang ilang sandali upang magwiwisik ng keso.
9. Inalis namin ang baking sheet pagkatapos ng 45 minuto. Ibuhos ang ilang pinakuluang mainit na tubig sa kawali.
10. Budburan ng keso ang bawat piraso. Ipinadala namin ito sa oven para sa isa pang 15 minuto. Hinihintay namin na matunaw ang keso.
OK tapos na ang lahat Ngayon. Ang aming French meat ay handa na. Ihain sa mga serving plate na may side dish ng dinurog na patatas. Maaari kang maghain ng kahit anong side dish o kahit walang side dish kung sapat na para sa lahat. Ihain kasama ng mga gulay.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Kung gusto mo ang mga recipe, magsulat ng mga komento, ibahagi ang iyong opinyon. Ito ay kawili-wili hindi lamang sa akin, kundi pati na rin sa mga nagbabasa ng artikulong ito. Ang iyong mga komento ay makakatulong sa akin na maunawaan nang mas malinaw kung ano ang gusto mong makita sa susunod.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Nakakagulat, ang karne sa Pranses ay walang kinalaman sa France. Ang ulam ay naimbento sa Russia, at sa buong mundo ito ay tinatawag na "Orlovsky Veal". Ang recipe ay pinangalanan sa Count Orlov, na minsang sumubok ng patatas, veal, mushroom at sibuyas na inihurnong sa sarsa ng bechamel na may keso sa Paris.
Pagdating sa bahay, hiniling niya sa mga nagluluto na ulitin ang masarap na ulam na ito. Maaari naming obserbahan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng partikular na pag-uulit na ito sa aming mga talahanayan kapag pista opisyal. Anuman ang napiling recipe, nakakakuha kami ng isang aroma na nagpapabagsak sa amin sa aming pampagana na lasa, pati na rin ang isang mahusay na lasa.
Ang baboy at patatas ay isang win-win option para sa isang weekday dinner at isang festive feast. At ang karne sa Pranses ay isa sa pinakasimple at pinaka masasarap na pagkain, na mabilis na inihanda at kasing bilis na kinakain ng mga nasisiyahang kabahayan at mga bisita.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang recipe na ito ay abot-kayang, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, at ang resulta ay dilaan ang iyong mga daliri!
Oras para sa paghahanda: 1 oras 20 minuto
Dami: 4 na servings
Bago ka ay isang kahanga-hangang pampagana ng karne, isang tunay na dekorasyon ng isang maligaya na kapistahan at anumang hapunan ng pamilya. Ang recipe ay nangangailangan ng baboy, ngunit sa katunayan ay malaya kang gumamit ng anumang iba pang uri ng karne.
Huwag kalimutang talunin ito ng mabuti at lasahan ito ng iyong mga paboritong pampalasa. Naturally, mas mabilis magluto ang manok o pabo kaysa sa iba pang uri ng karne, kaya kontrolin ang prosesong ito at ayusin ang oras na ginugol sa oven.
Ang isang mahusay na side dish para sa makatas na French meat chops ay kanin at salad ng gulay sa langis ng oliba.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Inirerekomenda namin ang paggamit ng mga bagong patatas para sa recipe na ito. Sa pagsisimula ng panahon ng pag-aani, ang bagong hinog na pananim na ugat na ito ay madalas na panauhin sa aming mga mesa, kaya iminumungkahi namin ang pagluluto nito sa pamamagitan ng pagkakatulad sa sikat at minamahal na karne ng Pranses.
Mga kinakailangang sangkap:
Order ng pagluluto karne ng pranses may bagong patatas:
Ang pagka-orihinal ng recipe na ito ay ang bawat piraso ng baboy ay iluluto nang hiwalay, na nakabalot sa foil kasama ng isang masarap na hollandaise sauce, at hindi ang tradisyonal na mayonesa, patatas at mushroom.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto karne sa Pranses na may pagdaragdag ng mga kabute:
Mag-eksperimento tayo sa isang pamilyar na ulam talahanayan ng bakasyon at palitan ang klasikong sangkap nito - matapang na keso ng keso. Ang resulta ay tiyak na ikalulugod mo.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang recipe sa ibaba ay tutulong sa iyo na magluto ng masarap na karne sa Pranses na may pinakamababang puhunan ng oras at pagsisikap.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto tamad na karne Pranses:
Ang klasikong karne ng baka o baboy sa isang recipe ng French meat ay madaling mapalitan ng mas kaunting mataba na manok. Inihanda ito pareho sa isang pangkalahatang anyo na lumalaban sa init at sa maliliit na bahagi na mga hulma.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto karne sa Pranses mula sa manok:
Mga kinakailangang sangkap:
Order ng pagluluto sangguniang bersyon ng karne sa Pranses:
Ang pagkakaroon ng pagsubok ng maraming mga pagpipilian para sa karne sa Pranses, tiyak na titigil ka sa pagpipiliang ito. Hindi ito gumagamit ng tradisyonal na "magaspang" na mga pagpipilian sa karne, ngunit malambot na karne ng pabo. At ang delicacy na ito ay inihahanda sa isang multicooker kitchen assistant. Salamat sa ito, ang resulta ay sorpresa sa iyo sa kanyang maselan at natatanging lasa, juiciness at aroma, na hindi maaaring makamit sa oven.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto French turkey sa multicooker bowl:
Patatas na may karne - isang masarap, kasiya-siya at paboritong kumbinasyon ng lahat. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng dalawang sangkap na ito, at sa alkansya ng bawat maybahay, sigurado, mayroong hindi bababa sa isang mag-asawa. Iminumungkahi namin na magdagdag ng isa pang pagpipiliang win-win dito, perpekto para sa isang masigasig na hapunan ng pamilya o holiday. Ang matapang na keso ay isang mahusay na karagdagan dito. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis kung gusto mo, ngunit depende ito sa panahon at pagkakaroon ng produktong ito.
Mga kinakailangang sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto karne sa Pranses sa isang kawali:
