Mga pie na may mga butas at makatas na palaman mula sa tinadtad na karne, pinirito sa mantika, nasakop ang maraming mga puso at tiyan, ngunit hindi maraming mga maybahay, ito ay lumiliko, upang lutuin ang mga pastry na ito nang masarap. Ang tagumpay ng kaganapang ito ay nakasalalay hindi bababa sa pagsubok na ginamit. Ang yeast dough para sa mga puti sa ganitong kahulugan ay nananatiling walang kapantay.
Ang yeast base na ito para sa mga puti ay ginawa mula sa isang minimum na sangkap at minasa ng tubig, ngunit itinuturing ng marami na ito ang pinaka masarap at tama.
Kapag ang pagmamasa ng kuwarta ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas, hindi mo dapat kunin ang halaga ng harina bilang isang hindi mapag-aalinlanganang halaga. Ang harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ay naiiba sa mga katangian nito at maaaring mangailangan ito ng higit pa o mas kaunti.
Ang tuyong lebadura ay nagpapabilis at nagpapadali sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Hindi kinakailangan na buhayin ang mga ito sa pamamagitan ng pagtunaw sa kanila sa isang mainit na matamis na likido. Kung saan mabilis na masa sa belyashi ang kalidad ng pagluluto sa hurno ay hindi nagdurusa sa anumang paraan.
Ang ganitong uri ng kuwarta ay may sariling mga katangian na nakikilala ito mula sa iba pang mga recipe. Ang pagbe-bake (asukal, itlog at mantikilya) ay nagpapabigat sa masa at hindi pinapayagan itong tumaas nang husto, kaya ang mga puti ay hindi masyadong malago. Ngunit, sa kabila ng kawalan na ito, ang mga naturang pastry, ayon sa maraming mga mahilig sa mga puti, ay mas masarap.
Ang matagumpay na belyashi ay palaging may makatas na pagpuno, ngunit hindi lahat ng uri ng kuwarta ay kayang panatilihin ang lahat ng katas ng karne sa loob ng pagluluto. Ang sour cream-yeast dough ay itinuturing na perpekto sa bagay na ito. Hindi ito mahirap ihanda, dahil ito ay gumagamit ng isang hindi ipinares na pamamaraan ng pagmamasa. Maaari kang kumuha ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman, kahit na mabigat na cream ay gagawin.
Tulad ng sinasabi nila, walang kaibigan para sa panlasa at kulay, kaya pinahahalagahan ng ilan ang lambot at porosity ng base sa mga puti, habang ang iba ay gustung-gusto ang mga malutong na pastry na may ginintuang crust. Ang yeast dough, bahagi ng harina kung saan niluto ng tubig na kumukulo, ay ganap na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga mahilig sa crispy crust.
Kung ang pinakuluang patatas sa kuwarta ay tila imposible para sa babaing punong-abala, dapat mong subukang magluto ng mga puti dito. Ang pagbe-bake ay lalabas nang walang amoy ng patatas, mahaba ang hindi lipas at napakalambot. Bilang karagdagan, ang recipe para sa pagsusulit na ito ay makakatulong kung ang unang baitang harina lamang ang nasa kusina. Ang patatas na almirol ay maaaring mapabuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno.
Ang pinaka masarap na belyashi na may karne at pinakamahusay na masa para sa kanilang paghahanda gamit ang isang step-by-step na recipe, mga makukulay na larawan at isang detalyadong video.
Nais kong iguhit kaagad ang iyong pansin: upang ang mga puti ay maging talagang masarap, makatas at malambot, huwag gumawa ng anumang mga butas o butas sa kanila, tulad ng sinasabi ng maraming mga recipe. Hayaang manatili ang katas ng karne sa loob ng mga puti, at hindi umaagos palabas, na ginagawang tuyo at matigas ang tinadtad na karne. Sa ibaba, pag-uusapan natin ito nang higit pa.
Sa ating lahat, ang pamilyar na pangalang belyashi ay nagmula sa lumang pangalan para sa isang malaking pie. Sa Bashkir at Tatar, ito ay parang hindi maganda. Ang gayong pie ay inihurnong mula sa walang lebadura na kuwarta, at ang pagpuno para dito ay tinadtad na karne na may halong patatas.
Sa lutuing Ruso, ang belyash ay isang maliit na piniritong pie na may bilog na hugis at, sa ilang kadahilanan, na may sapilitan na butas sa itaas. Gusto kong pag-usapan ang butas na ito nang mas detalyado:
Upang sabihin ang katotohanan, hindi ko alam kung ano ang kailangan. Ngunit sa kabilang banda, alam kong sigurado na ang katas ng karne ay tumatakas sa butas na ito, at kapag ang mga puti ay nabaligtad, kapag sila ay pinirito, ito ay dumadaloy lamang sa mainit na mantika, na ginagawang mas tuyo at hindi gaanong masarap ang tinadtad na karne. Ang konklusyon ay malinaw:
Walang butas! Subukan na mahigpit na ikonekta ang kuwarta, at pagkatapos ay ang tinadtad na karne ay palaging magiging makatas, malambot at napakasarap.
Una, gawin natin ang yeast dough. Samantala, tataas ito, ihahanda namin ang pagpuno mula sa tinadtad na karne.
Maaari kang, siyempre, pumunta sa isang tindahan o merkado at bumili ng handa na tinadtad na karne, ngayon ay hindi ito nagpapakita ng anumang mga paghihirap. Ngunit mayroong isang bagay dito:
Kapag bumibili ng tinadtad na karne sa isang network ng pamamahagi, hilingin sa nagbebenta na lutuin ito sa harap mo mula sa iyong napiling mga piraso ng karne ng baka at baboy. Kung hindi, ang pagkakaroon ng mga tainga at buntot, sa presyo ng natural na karne, sa iyong tinadtad na karne ay magagarantiyahan. Kaya sulit ba ang panganib?
pag-ibig chebureks at pritong pie? Hindi walang malasakit sa belyash, ngunit natatakot na bumili ng handa na pagkain mula sa mga kuwadra pagpupuno ng karne? Pagkatapos para sa isang malaking pamilya, maaari ka lamang gumawa ng makatas na belyashi na may karne sa isang kawali.
Upang makagawa ng belyashi, kailangan mong maging matiyaga, dahil ang ulam ay inihanda sa maraming yugto. Siyempre, maaari kang bumili ng yari na tinadtad na karne at kahit na kuwarta, kung gayon ang proseso ay kukuha ng isang minimum na oras.
Ano ang kailangan mo para sa ulam na ito:
Paano magluto ng belyashi:
Ihain ang bahagyang pinalamig o mainit sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!
Para sa mga hindi gustong magbiyolin ng kuwarta sa loob ng mahabang panahon, nag-aalok kami ng isang pinasimple na recipe para sa pagluluto ng mga puti - sa kefir. Magiging kasing sarap!
Mga sangkap para sa recipe na ito:
Paano gumawa ng kuwarta at maghurno ng belyashi:
Ihain ang masarap ulam ng karne mainit, kaagad na may kulay-gatas at sariwang damo.
15.03.2018, 17:40
Oh, well, sino ang makakapagsabi sa akin kung sino ang makakatanggi sa luntiang at masarap na lutong bahay na puti na may karne. Fresh from the frying pan, and even with homemade sour cream, mmmmm masarap at wala nang iba pa.
Nilalaman;
Sa palagay ko hindi lang ako ang mahilig sa masarap na lutong bahay na puti, pasties, pinirito na pie na may patatas. Bakit lutong bahay at dahil ang mga ito ay napakasarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa mesa.
Dapat sabihin na ang ulam na ito ay nangangailangan ng hindi lamang karne, kundi pati na rin ang oras, dahil lalo na ang masarap na belyashi ay nakuha sa lebadura kuwarta at kakailanganin ng ilang oras upang maghanda.
At kaya, para sa paghahanda ng luntiang mga puti, kailangan mo ng walang lebadura na kuwarta na walang kuwarta. Maaari mong basahin kung paano lutuin ito sa pamamagitan ng pag-click dito. Sa artikulong ito, inilarawan ko nang detalyado kung paano gumawa ng yeast dough.Well, kung sasabihin mo sa madaling sabi, kung gayon ang kakanyahan ay ito.
Sa isang mangkok, paghaluin ang tubig, lebadura at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at simulan ang dahan-dahang pagdaragdag ng harina. Magdagdag ng harina hanggang sa lahat ay maihalo sa isang kutsara. Sa sandaling maging mahirap na makagambala sa isang kutsara, ilipat ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta sa mesa.
Magdagdag ng ilang asin at mantikilya. Paghaluin ang kuwarta na may mantikilya at masahin ng mabuti. Ngayon ay iniiwan namin ito sa mangkok upang ito ay magkasya nang maayos.
Habang paparating na ang kuwarta, oras na para magtrabaho sa pagpuno at maghanda ng magandang palaman.
Ipasa ang mga piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang karne ay mababa sa taba, maaari kang magdagdag ng kaunti mantika humigit-kumulang 50 gramo bawat kilo ng tinadtad na karne.
Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng sibuyas sa karne. Ayon sa kaugalian, ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne, ngunit kung hindi ka sabik na magulo, maaari mo itong palaging i-scroll sa isang gilingan ng karne o i-chop ito gamit ang isang blender. Ang pagkonsumo ay humigit-kumulang 3-4 na bombilya bawat kalahating kilo ng tinadtad na karne.
Huwag kalimutang asinan at paminta ang tinadtad na karne sa panlasa. At haluing mabuti at talunin ito. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na tinadtad na karne sa iyong kamay at itapon ito pabalik sa mangkok nang may lakas at ulitin ng 10-15 beses. Ngayon ay maaari nating sabihin na ang pagpuno para sa mga puti ay ganap na handa.
Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay tataas, dapat itong makubkob at maghintay hanggang sa muling bumangon. At ngayon lamang maaari mong simulan ang pagluluto ng mga puti sa kanilang sarili.
Kinukuha namin ang natapos na kuwarta mula sa mangkok papunta sa isang langis na mesa, gumawa ng isang bagay na katulad ng isang sausage mula dito. Hinahati namin sa pantay na bahagi. Hinahati namin ang tinadtad na karne sa parehong bilang ng mga bahagi.
Ginagawa naming mga cake ang mga piraso ng kuwarta. Ito ay kanais-nais na gawin ang mga gilid ng cake na mas manipis kaysa sa gitna.
Ipinakalat ko ang tinadtad na karne sa gitna ng cake at ipinamahagi ito sa halos buong ibabaw.
Pagkatapos ay kinuha ko ang mga gilid ng cake at kinokolekta ang mga gilid sa gitna, pinching ang kuwarta ng kaunti upang ang isang maliit na pagpuno ay mananatiling bukas. Kaya ito ay magprito ng mabuti at ang labis na kahalumigmigan ay aalisin.
Pindutin ang resultang belyash gamit ang iyong kamay, na parang pagyupi ito ng kaunti.
Kaya, binubuo ko ang lahat ng mga puti at nagpapatuloy sa kanilang pagprito. 
Nagprito ako ng belyashi sa langis ng mirasol. Una kong pinirito ang gilid kung saan bukas ang pagpuno, at pagkatapos ay ang isa pa.
Ito ay nagpapahintulot sa pagpuno upang magprito nang mas mabilis at mas mahusay.
Sa bawat panig, ang mga puti ay pinirito ng mga 3-4 minuto.
Narito ang ilang mga kagandahan na dapat mong makuha. Mamula-mula mabango at hindi makatotohanang kasiya-siya. ang ganitong belyashi sa aming pamilya ay eksklusibong inihahain tuwing Sabado at pagkatapos lamang maligo. parang tradisyon na sa amin. Anong mga tradisyon ng pamilya ang mayroon ka?
Ang lutong bahay na belyashi na may karne ay maaaring ihanda nang walang lebadura. Mayroong isang recipe para sa kung paano lutuin ang mga ito sa isang mabilis na kuwarta. 
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga natatakot pa rin sa lebadura o walang oras na maghintay hanggang sa lumabas ang kuwarta. Ang recipe na ito ay tumatagal ng mas kaunting oras at ang resulta ay hindi mas malala. Upang magsimula, maghanda tayo ng isang maliit na batch ng mga puti, kumbaga, pagsasanay.
Mga sangkap ng kuwarta.
Proseso ng pagluluto.
At kaya ngayon mula sa lahat ng ito kailangan nating masahin ang kuwarta. Salain ang lahat ng harina sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at ihalo sa isang itlog. Bahagyang ihalo ang itlog sa harina na may whisk.
Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng kefir at itapon ang soda doon. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara at maghintay ng kaunti habang nagsisimula ang reaksyon. Ang simula ng reaksyon ay iuulat sa amin sa pamamagitan ng paglitaw ng mga bula ng gas sa ibabaw ng salamin.
Panahon na upang ihalo ang kefir na ito sa harina. At pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang kefir sa kuwarta.
Ngayon ay maaari mong ganap na masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging plastik at malambot. Sa sandaling ang kuwarta ay naging katulad ng kuwarta kung saan maaari kang magpait ng mga lutong bahay na puti na may karne. Bumubuo kami ng isang punso mula dito, iwisik ang harina at iwanan ito sa ilalim ng isang tasa sa loob ng 30 minuto. Kailangan mong hayaang tumayo ang pagsubok.
Habang ang masa ay na-infuse, ihanda natin ang pagpuno, lalo na ang tinadtad na karne.
Mayroon na akong handa na pinaikot na karne sa isang gilingan ng karne. Dito ay patuloy kaming makikipagtulungan sa kanya. Ang tinadtad na karne ay maaaring kunin halos anuman mula sa manok hanggang sa baka. Tulad ng sinasabi nila para sa isang baguhan.
Kaya pinutol ko ang sibuyas ng makinis sa maliliit na cubes at ipinadala ito sa tinadtad na karne. Kailangan mo ring paminta at asin sa panlasa. At idagdag ang sikretong sangkap...... ito ay halos kalahating tasa ng sabaw. Kung walang handa na sabaw, maaari itong palitan ng pinakuluang tubig. Ang likido ay kinakailangan upang magbigay ng pagkalastiko sa tinadtad na karne.
Haluing mabuti ang tinadtad na karne at bigyan ito ng oras para maghalo ng mabuti ang mga pampalasa sa karne. Sa pangkalahatan, hayaan natin ang tinadtad na karne na humawa ng kaunti.
Habang ang palaman ay na-infuse, gawin natin ang kuwarta. At magsisimula kaming bumuo ng mga blangko para sa mga puti.
Pinutol namin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at igulong ito sa isang sausage, pagkatapos ay gupitin ang sausage na ito sa pantay na mga bahagi at igulong ito sa maliliit na pancake na may rolling pin.
Dapat kang makakuha ng mga pancake na 1 cm ang kapal at hindi hihigit sa 15 cm ang lapad.
Sa gitna inilalagay namin ang tinadtad na karne at bumubuo ng isang belyashik. Ito ay tumatagal ng halos isang kutsara para sa isang belyash ng tinadtad na karne.
Ito ay nananatili lamang upang iprito ang mga ito sa mantika.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang aming mga puti sa loob ng mga 3-5 minuto. Dapat takpan ng langis ang mga puti nang eksakto sa kalahati.
Una, iprito ang bukas na bahagi na may karne, pagkatapos ay ang isa pa. Hindi mo ito maibabalik, dahil ang mahalagang katas ng karne ay dadaloy mula sa kanila.
Ang handa na belyashi na ihain ay bahagyang pinalamig. Napakahusay na ihain ang mga ito na may gawang bahay na kulay-gatas at gatas.
Tinitiyak ko sa iyo na ang lahat ay gagana para sa iyo sa unang pagkakataon, dahil ang pinakamahalagang bagay sa ulam na ito ay ang pagluluto na may magandang kalooban at may buong dedikasyon.
Minsan para sa pagluluto masarap na hapunan talagang walang oras. Subukang magluto ng masarap at malambot na belyashi mabilisang recipe. Ang Belyashi ay malago at sa loob lamang ng 15-20 minuto. 
Mga sangkap.
Proseso ng pagluluto.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal at isang kutsarita ng soda. Paghaluin ang lahat ng mabuti tuyo.
Pagkatapos ay idagdag ang kefir at simulan ang kuwarta. Huwag hintayin na maging makapal ang kuwarta, hindi ito gagana, dapat itong maging katulad ng kulay-gatas. Marahil ang kuwarta ay magiging masyadong likido, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina. Upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho. Inihahanda namin ang kuwarta tulad ng mga pancake. Matapos handa ang kuwarta, binibigyan namin ito ng ilang minuto upang magpahinga at kami mismo ang maghahanda ng tinadtad na karne.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Pinong tumaga ang mga gulay, ipasa ang bawang sa isang pindutin.
Idagdag ang tinadtad na sangkap sa karne at haluing mabuti, huwag kalimutan ang asin at allspice black pepper.
Kumuha ng kawali at painitin ang mantika ng gulay. Kumuha ng isang maliit na kuwarta gamit ang isang kutsara at ipakalat ito sa kawali. Maglagay ng karne sa ibabaw. At punan ang karne ng likidong kuwarta.
Ito ay kung paano mo mabilis na lutuin ang tamad na belyashi sa isang kawali nang hindi gumugugol ng maraming oras. Masiyahan sa iyong pagkain.
Masiyahan sa iyong pagkain.
Minsan nangyayari na walang gatas o kefir sa bahay, ngunit may pagnanais na magluto ng belyashi. Pagkatapos narito ang isang recipe upang matulungan ka. Paano magluto ng yeast dough sa tubig, gumawa ng mga puti mula dito at iprito ang mga ito sa isang kawali.
Mga sangkap.
Pagpupuno.
Proseso ng pagluluto.
Gupitin ang bahagi ng kuwarta at igulong ito sa isang sausage. Gupitin sa pantay na bahagi.
Inilalabas namin ang mga piraso gamit ang isang rolling pin at inilalagay ang kalahating kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng bawat cake. Isinasara namin ang cake sa lahat ng panig sa gitna, mag-iwan ng maliit na butas upang lumabas ang mainit na hangin kapag nagprito. Kung mayroon kang isang mahirap na relasyon sa pagmomodelo ng mga puti, kung gayon hindi kinakailangan na gumawa ng isang butas.
Nagprito kami ng mga puti mantika. Hindi na kailangang gumawa ng mala-impiyernong apoy sa ilalim ng kawali para masunog ang mga puti. Gawin natin ito sa katamtamang init upang ang lahat ay mahusay na pinirito at hindi masunog.
Kakailanganin mong magdagdag ng mantika sa panahon ng proseso ng pagprito. Magluto ng mga puti nang mas madalas at sa paglipas ng panahon ay aabutin ka ng mas kaunting oras, at ang mga puti ay magiging mas masarap at mas masarap. Masiyahan sa iyong pagkain.
Pagbati sa aking mga mahal na kaibigan. Mahilig ka ba sa mga puti? Mahirap na hindi sila mahalin. Ang pag-iisip pa lang sa kanila ay naglalaway ka na. Ngunit, sa kasamaang-palad, bihirang posible na tamasahin ang mga de-kalidad na puti mula sa tindahan. Ang mga producer ay namamahala sa alinman sa underspend ang karne o gawin ang kuwarta masyadong makapal. Mayroong hindi kasiya-siyang aftertaste mula sa biniling produkto. Samakatuwid, iminumungkahi ko na lutuin mo ang mga pie na ito sa bahay. Bukod dito, ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng belyashi na may karne sa isang kawali.
Ang mga modernong sweets ay may utang sa kanilang pangalan sa belish - isang malaking pie na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta. Ito ay isang pambansang Bashkir dish. Inihanda ito sa iba't ibang mga pagpuno, ngunit ang karne na may patatas ay itinuturing na pinaka masarap.
Gayunpaman, ang mga puti ay bahagyang naiiba sa mga puti. Una sa lahat, sila ay mas maliit sa laki kaysa sa kanilang mga ninuno. Bilang karagdagan, ang mga puti ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis, at ang mga puti ay inihurnong.
Ang pinakamalapit na kamag-anak ng Bashkir Belish ay ang Tatar Peremyach. Karaniwan ang peremyachi ay gumagawa ng isang bilog na hugis na may butas sa gitna. Ngunit ang mga puti ay orihinal na inihanda sa isang tatsulok na hugis. Iilan lang ang nakakaalam tungkol sa mga feature na ito ngayon. Well, tama, maliit na presentasyon ng ulam bago ito ipakita 🙂
Ang pritong pagkain ay halos hindi matatawag na dietary. Sa proseso ng pagluluto, ang mga pie ay sumisipsip ng maraming taba, kaya ang mga ito ay isang mataas na calorie na produkto.
Ang calorie na nilalaman ng mga puti ay 260.6 kcal. Kasabay nito, mayroong 14.7 g ng taba dito, at 18.7 g ng carbohydrates at 14.6 g ng mga protina.
Samakatuwid, walang nutrisyunista ang magrerekomenda ng masarap na ito sa iyo. Samakatuwid, hindi ka dapat kumain ng mga mata ng belyashi para sa mga nasa isang diyeta. Kung hindi man, huwag lumaban at kailangang simulan muli ang pagbaba ng timbang. Gayundin, sa delicacy na ito, kailangan mong maging mas maingat para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system at pancreas.
Ngunit ang belyashi, na inihanda nang nakapag-iisa sa bahay, ay hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa mga binili. Pagkatapos ng lahat, narito mo mismo ang kinokontrol ang taba ng nilalaman ng karne at ang dami ng langis para sa pagprito. At maaari kang magluto sa bahay parehong bukas at sarado na mga pie. Sa kanilang sarili, naiiba sila hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa mga tampok ng pagluluto.
At narito ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa masarap na mga pie. Para sa pagsubok kakailanganin mo:
Bilang pagpuno, kailangan mo ng isang kilo ng tinadtad na karne. Mas mainam na kumuha ng lutong bahay na tinadtad na baboy na may karne ng baka. Kakailanganin mo rin ng 4 na sibuyas, asin + paminta sa panlasa. Kailangang iprito ang Belyashi sa isang malaking halaga ng mantika.
Una naming gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, ihalo ang lebadura na may asukal at palabnawin ang mga ito ng mainit na gatas. Iwanan ang pinaghalong para sa 5-7 minuto hanggang sa isang foam form. Siguraduhing salain ang harina at gumawa ng butas sa gitna ng slide. Ibuhos ang pinaghalong lebadura at pinalo na mga itlog sa butas na ito. Magdagdag ng asin at masahin ng mabuti ang kuwarta. Ang pamamaraang ito ay karaniwang tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay takpan ito at iwanan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, doble ang laki ng yeast dough.
Pinong tinadtad na sibuyas na hinaluan ng tinadtad na karne. Asin at paminta ang pagpuno. Susunod, ihalo muli ang mga sangkap. Upang madagdagan ang lagkit ng tinadtad na karne, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng isang pares ng mga kutsara sa komposisyon nito. tubig ng yelo. Iwanan ang tinadtad na karne sa loob ng isang oras sa refrigerator. Kaya't ang tubig ay nasisipsip sa mga protina ng karne at ang pagpuno ay magiging kaunti kasama ng sabaw.
Budburan ang ibabaw ng trabaho na may harina. I-roll namin ang parehong mga bola mula sa kuwarta, kung saan inilalabas namin ang mga cake na may diameter na 15-17 cm Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng kuwarta (mga 1 tbsp bawat isa). Kinurot namin ang mga puti upang magkaroon ng butas sa gitna kung saan makikita ang pagpuno. At bahagyang pindutin ang bawat belyash gamit ang iyong kamay.
Punan ang kawali ng mantika (mga 2 cm mula sa ibaba). Pinainit namin ito at inilalatag ang mga pie na may mga butas pababa. Iprito ang isang gilid hanggang mag-brown sa katamtamang init. Pagkatapos ay baligtarin at lutuin.
Madaling maghanda ng gayong delicacy sa bahay. Para sa pagsusulit, kunin ang:
Ang pagpuno ay inihanda mula sa tinadtad na baboy at baka, 2 sibuyas at 100 ML ng tubig. Kakailanganin mo rin ang giniling na paminta + asin sa panlasa.
Dilute namin ang lebadura na may mainit na gatas at magdagdag ng asukal dito. Bahagyang talunin ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa pinaghalong lebadura. Idagdag ang sifted flour at ihalo ang mga sangkap. Pagkatapos ay ibuhos ang bahagyang pinalamig na tinunaw na margarine dito, magdagdag ng asin at masahin ng mabuti ang kuwarta. Iwanan ito ng ilang oras, tinatakpan ang tuktok ng isang tuwalya sa kusina. Pagkatapos ng isang maliit na durog namin ang kuwarta. Kung ito ay malagkit, ihalo ang harina. At muli hayaan itong tumayo ng ilang oras.
Lumipat tayo sa palaman. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne. Magdagdag ng tubig, asin + paminta dito. Haluing mabuti ang mince.
Hatiin ang yeast dough sa pantay na bola. Inilabas namin ang bawat isa sa kanila at naglalagay ng 1.5-2 tbsp sa gitna. mga palaman. Itinataas namin ang mga gilid ng bilog at kurutin, at pagkatapos ay malumanay na patagin gamit ang iyong palad.
Ilagay ang mga puti sa isang kawali na may mainit na mantika upang ang mga ito ay magkatahi sa gilid. Dapat mayroong maraming langis sa sisidlan (isang layer na hindi bababa sa 2 cm). Iprito ang mga pie hanggang sa maging kayumanggi sa magkabilang panig.
At ang mga mabangong pie na ito ay inihanda nang walang lebadura. Maaari mo itong tawaging isang mabilis na opsyon sa pagluluto.
Kakailanganin na maghanda ng isang hanay ng mga produkto para sa pagsubok:
Ihahanda namin ang pagpuno mula sa 250 g ng tinadtad na karne, sibuyas, asin + ground black pepper. Pinong tinadtad na sibuyas na hinaluan ng tinadtad na karne. Asin at paminta. Pagkatapos ay talunin ng mabuti ang minced meat o paghaluin ng mahabang panahon. Kaya't ang tubig ay nasisipsip sa karne at ang pagpuno ay magiging mas makatas. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan ng inihandang tinadtad na karne at ipadala ito sa refrigerator.
At ang kuwarta ay mas mabilis na niluto 🙂 Naghahalo kami ng kefir (hindi mo kailangang painitin ito, dahil nakuha mo ito mula sa refrigerator, gamitin ito) na may harina. Huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Magdagdag ng kalahati ng halaga na ipinahiwatig sa recipe. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at soda. At dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Ang iyong kuwarta ay dapat na malambot. Pagkatapos ay hinihimok namin ang langis ng gulay sa minasa na kuwarta at iwanan ito ng 20-30 minuto.
Lubricate ang gumaganang ibabaw kung saan bubuo ang aming mga pie na may langis ng gulay. Maaari kang gumamit ng harina sa halip na mantikilya kung gusto mo.
Napansin ko kapag gumagamit ako ng harina para sa pulbos, ito ay chars kapag piniprito. Bilang isang resulta, ang isang hindi kasiya-siyang itim na nalalabi ay nananatili sa kawali. Kaya naman gumagamit ako ng vegetable oil.
Buuin ang kuwarta sa mga bilog at igulong ang mga ito. Ikinakalat namin ang pagpuno sa gitna ng bawat isa at ang mga puti ng bukas na uri. Ipinapayo ko sa iyo na mag-sculpt nang sabay-sabay hangga't magkasya sa isang kawali sa isang pagkakataon. Magprito sa magkabilang panig sa kumukulong mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Nakakita ako ng recipe ng video para sa iyo na magsasabi sa iyo ng higit pa tungkol sa paraan ng pagluluto na ito.
Kung biglang dumating ang mga bisita, tutulungan ka ng isang ito. orihinal na recipe tamad na pie. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Pinainit hanggang sa halos 30 degrees, ihalo ang kefir na may soda, asukal at asin. Hayaang tumayo ang halo na ito ng 10 minuto sa temperatura ng silid. Samantala, ihanda ang pagpuno. Paghaluin ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas, itlog, paminta at asin.
Pagkatapos, unti-unting pukawin ang harina sa pinaghalong kefir. Dapat walang bukol. Oo, at ang kuwarta ay dapat mong makuha ang pagkakapare-pareho, tulad ng kulay-gatas. Sa isang kawali na may mainit na mantika, ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara, tinadtad na karne sa itaas. At ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa tinadtad na karne upang ang pagpuno ay makikita sa gitna.
Nagprito kami sa apoy ng katamtamang kapangyarihan. Iprito muna ang isang gilid. Pagkatapos ay tumalikod kami at dalhin ang pangalawang bahagi ng belyash sa namumula. Bago ihain, palamutihan ang mga pie na may mga gulay. Maganda, mabilis at napakasarap. Pinapayuhan ko kayong subukan.
At paano mo lutuin ang belyashi na may karne sa isang kawali? Kung mayroon kang sariling lihim na recipe, siguraduhing ibahagi ito sa mga komento. At ilakip ang isang larawan, kung maaari. Well, nais ko sa iyo ang pinaka-kaaya-ayang puting-pagkain at magpaalam. Paalam!
