23.09.2017
5 741
குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் பீச் - ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறை!
குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் உள்ள பீச், பல இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரிந்த செய்முறை, குளிர்காலக் குளிரில் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்கலாம். சொந்த சாறு, முழுவதும் அல்லது துண்டுகளாக, சிரப்பில், சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுவையான பழங்களை சரியான நேரத்தில் சேமித்து வைப்பது.
ஒருவேளை பீச் மிகவும் கோடை மற்றும் சன்னி பழங்களில் ஒன்றாகும். அதனால் கோடை வெப்பம் உங்களுடன் இருக்கும் வருடம் முழுவதும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இனிப்பு வெல்வெட்டி பழங்களை தயார் செய்யவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மட்டும் பெறுவீர்கள், ஆனால் compote. 
இனிப்பு பிரியர்கள் சிரப்பை நீர்த்தாமல் பயன்படுத்துகிறார்கள்; மற்றவர்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள்; கேக் அடுக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்களை ஊறவைக்க இது சரியானது. இந்த வழியில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் சுடப்பட்ட பொருட்களை அலங்கரிக்கவும், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படும். குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
பாதுகாப்பிற்காக, சேதம் அல்லது அழுகாமல் ஆரோக்கியமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; சிறிய பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, அவை ஜாடியில் மிகவும் கச்சிதமாக பொருந்தும். இந்த வழக்கில், சிரப் மற்றும் பழங்கள் சரியான விகிதத்தில் இருக்கும்.
பீச் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது. உங்கள் விரல்களால் பழத்தை அழுத்தவும் - அது மென்மையாக இருந்தால், அது அறுவடைக்கு ஏற்றது அல்ல. பாதுகாப்பிற்காக நீங்கள் கல்லை எளிதில் பிரிக்கக்கூடிய ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், நீங்கள் பீச்ஸை பாதியாக வெட்டலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் தூசி தோலில் உறுதியாக குடியேறும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
பழத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இது சிரப்பின் அடிப்படையாக மாறும். ஜாடிகளை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டும், கொதிக்கும் போது, சில தண்ணீர் ஆவியாகி, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டுவிடும். பின்னர் சிரப் வேகவைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, 1 லிட்டருக்கு 400 கிராம் என்ற விகிதத்தில் மணல் சேர்க்கவும். எதிர்கால சிரப்பை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
சிரப்பில் பீச் - படம்
கொதிக்கும் இனிப்பான தண்ணீர்ஜாடிகளை பீச் கொண்டு நிரப்பவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடவும்.
குளிர்ந்த சிரப்பை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் பீச் மீது ஊற்றவும், மீண்டும் அறை வெப்பநிலையை அடைய காத்திருக்கவும். பின்னர் மூன்றாவது முறையாக நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம். சிரப்பில் மூடப்பட்ட பழங்களை மூன்று முறை உருட்டவும் இரும்பு மூடிகள்மற்றும் ஒரு போர்வை கொண்டு ஜாடிகளை போர்த்தி. பணிப்பகுதி முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றுவது அவசியம், அங்கு பீச் சிரப்பில் சேமிக்கப்படும். குளிர்கால நேரம். ஒரு வருடத்திற்குள் குழிகளுடன் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் சிரப்பில் வெட்டப்பட்ட பீச் 2 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் உள்ள பீச், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த நறுமணப் பழங்களின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தங்கள் சொந்த சாற்றில் பீச் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் - இந்த செய்முறைக்கான பொருட்கள் முதல் விஷயத்தைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் விகிதாச்சாரமும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பமும் வேறுபடுகின்றன:
பழங்கள், முதல் செய்முறையைப் போலவே, நன்கு கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், கெட்டுப்போன மற்றும் அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் பதப்படுத்தல் முன் பீச் இருந்து தோல் நீக்க. இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது - நீங்கள் தோலை குறுக்காக வெட்டி அதை உள்ளே பிடிக்க வேண்டும் வெந்நீர்(கொதிக்கும் நீரில் இல்லை!) 2-3 நிமிடங்கள், அந்த நேரத்தில் தோல் அதன் சொந்த பழங்கள் உரிக்கப்படும். பீச் தோலுடன் பாதுகாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், சிறிய சேதம் இல்லாமல் முழு பழங்களையும் தேர்வு செய்யவும்.
ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கப்பட்ட பீச்ஸுடன் (மூன்று லிட்டர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அடுத்து, எதிர்கால பீச் ஸ்டாக்கை ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசினில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இதனால் பீச்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, எஞ்சியிருப்பது கடாயில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடவும். ஒரு வாரத்திற்குள், அனைத்து சாறுகளும் இறுதியாக பீச்சிலிருந்து வெளியிடப்படும், மேலும் அவை சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில், பீச், பதிவு செய்யப்பட்ட முழு அல்லது பாதியாக, சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இனிப்பு சிரப் இல்லாமல் இந்த தெற்கு பழத்தை நீங்கள் தயாரிக்கலாம் - இந்த விஷயத்தில், எங்களுக்கு பீச் மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் மட்டுமே தேவை. சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் பீச் ஒரு தயாரிப்பாகும், இது உணவில் உள்ளவர்களால் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது; பாதுகாப்புகள் இல்லை - சர்க்கரை, வினிகர் போன்றவை.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட பழங்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி குழியை அகற்றுவோம். இதன் விளைவாக வரும் பீச் பகுதிகளை கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். பழங்கள் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட வேண்டும், அடைக்கப்படாமல் இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் இரும்பு இமைகளால் மூடி வைக்கவும் (ஆனால் அவற்றை திருக வேண்டாம்!).
நாங்கள் வங்கிகளை உள்ளே வைத்தோம் பற்சிப்பி உணவுகள்- ஒரு பாத்திரம் அல்லது பேசினில் வெதுவெதுப்பான நீரில் (சுமார் 60 டிகிரி) நிரப்பி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த வழக்கில் நேரம் கேன்களின் அளவைப் பொறுத்தது. தரையின் மீது- லிட்டர் ஜாடிகளை 9 நிமிடங்கள் போதும், லிட்டர் ஒன்றை கொதிக்கும் நீரில் 11-12 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, பாத்திரத்தில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி சூடாக உருட்டவும். அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அத்தகைய பீச் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, பைகள் மற்றும் கேக்குகளை நிரப்புவது போல், நீங்கள் கம்போட் மற்றும் ஜாம் கூட செய்யலாம். கூடுதலாக, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, அவர்கள் செய்தபின் தங்கள் பாதுகாக்க பயனுள்ள அம்சங்கள்மற்றும் ஒரு அற்புதமான வாசனை.
குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் பீச் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்; செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உழைப்பு மிகுந்ததாக இல்லை. இயற்கை பொருட்களை விரும்புவோருக்கு, அதன் சொந்த சாற்றில் சர்க்கரை இல்லாத செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். நீங்கள் எந்த சமையல் விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும், அவை நம்பமுடியாதவை சுவையான பழங்கள்குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் அவை நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும், உங்கள் மேசைக்கு ஒரு சன்னி கோடையைக் கொடுக்கும்!
பீச், பாதியாக பதிவு செய்யப்பட்டது, எனது குளிர்கால பதப்படுத்தல் பட்டியலில் எனக்கு பிடித்த பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் பீச் பல ஜாடிகளை தயார் செய்கிறேன் சர்க்கரை பாகு, இது கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்பை விட மோசமாக இல்லை, ஆனால் அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
டி என்ன சுவையான உபசரிப்புதயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக தயாரிப்பிற்கு ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை, மேலும் சுவையான பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு கலவையை நீங்கள் சுவைக்க வேண்டும்!
இந்த செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரமாக பொருத்தமானது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள், கேக்குகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்புகள்.
பதப்படுத்தலுக்கு, இனிப்பு, பழுத்த, ஆனால் உறுதியான மற்றும் சேதம் இல்லாமல் பீச் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் சற்று பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதை கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. பீச் நன்கு கழுவி உலர்ந்த துணி அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்கு வசதியான வகையில் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பீச் பகுதிகளை அவற்றில் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாக சுருக்கவும், ஆனால் பழம் காயமடையாதபடி அழுத்த வேண்டாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடியில் உள்ள பீச் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும். தகரம் மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
பின்னர், பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இப்போது சர்க்கரை சேர்த்து சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சிரப்பை பழத்தின் ஜாடிகளில் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட டின் இமைகளால் மூடி வைக்கவும் (நான் அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைத்தேன்).
ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். இதற்கு நன்றி, பணிப்பகுதி கூடுதல் கருத்தடைக்கு உட்படும் மற்றும் ஜாடிகள் வெடிக்காது.
குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன். மிக மிக சுவையானது!
குளிர்காலத்தில் பீச் பாதுகாக்கும் பொருட்டு, சேர்த்து பயனுள்ள பொருட்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அடுத்த பருவம் வரை, பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, எளிமையானது அல்லது ஜாம். இதற்காக சுவையான தயாரிப்புஇது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் அது உண்மையில் எல்லாவற்றையும் சேமிக்கிறது ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள்மற்றும் microelements.
ஆனால் இன்று நான் இன்னும் எளிமையான வழியை பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன் - பழத்தின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும். பிரகாசமான மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் - அவை உங்கள் மேஜையை அலங்கரித்து, தேநீருக்கு ஆரோக்கியமான விருந்தாக இருக்கும். கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
பழங்களை நன்கு கழுவவும்.
பீச்சிலிருந்து குழியை அகற்றி, பழத்தை 5-6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
உங்கள் துண்டுகள் தோலில்லாமல் இருக்க விரும்பினால், பீச்ஸை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்க வேண்டும் - அதன் பிறகு அதை எளிதாக அகற்றலாம்.
சிரப் செய்வோம். இதைச் செய்ய, வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி 350 கிராம் சேர்க்கவும். சஹாரா நன்கு கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
நறுக்கிய பீச்ஸை சூடான பாகில் போட்டு கொதிக்க விடவும். இதற்குப் பிறகு, துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை கவனமாக அகற்றவும்.
நாங்கள் விரும்பியபடி ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை வெட்டுகிறோம் - நான் அவற்றை 1 செமீ தடிமன் வரை வட்டங்களாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட விரும்புகிறேன்.
முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் (தனிப்பட்ட முறையில், நான் அதை சில நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறேன் சூடான அடுப்பு) சீரற்ற வரிசையில் சிட்ரஸ் துண்டுகள் மற்றும் சூடான பீச் வைக்கவும். நான் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை பக்கங்களுக்கு நெருக்கமாக வைக்க விரும்புகிறேன் - அவை சிரப்பில் உள்ள அம்பர் பீச்ஸுக்கு அடுத்ததாக மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
சிரப்பை இரண்டாவது முறையாக வேகவைத்து, ஒரு சில தேக்கரண்டி திராட்சை வினிகரை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, ஜாடிகளில் உள்ள பழங்கள் மீது சூடான பாகில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளில் இமைகளை திருகுகிறோம், நான் திருகு இமைகளுடன் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது மிகவும் வசதியானது. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
இது மிகவும் அழகான மற்றும் நறுமணமுள்ள பழ தயாரிப்பு!
குளிர்காலத்தில் அத்தகைய அம்பர் ஜாடியைத் திறப்பது எவ்வளவு நல்லது! மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் பீச் அல்லது ஆரஞ்சு துண்டு ஒரு சிறிய புளிப்புடன் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது அன்புக்குரியவர்களை குளிர்காலத்தில் சுவையான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பீச் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் நல்லது; அவை மென்மையானவை, தாகமாக, இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ளவை. மேலும் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பழங்களின் கூழ் மற்றும் விதைகளில் பல கூறுகள் உள்ளன. இவை எண்ணெய்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், பழ அமிலங்கள், அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, எனவே தோலில் நன்மை பயக்கும்.
ஒரு பெண்ணின் மென்மையான தோலை இந்த பழத்துடன் ஒப்பிடுவது சும்மா இல்லை. ஆனால், பழுக்க வைக்கும் காலம் குறைவாக இருந்தால், ஆண்டு முழுவதும் பீச் பழங்களை எப்படி அனுபவிக்க முடியும்? ஜாம் தயாரிக்கவும், உலர்த்தவும், பாதுகாக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படுகின்றன. சமையல் குறிப்புகள் மட்டுமல்ல, புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளும் உங்களுக்கு எளிதாகவும் எளிமையாகவும் உதவும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் தயார்.
பீச் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், பழங்கள் முதலில் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூர்ந்துபார்க்க முடியாத பழங்கள், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அதிக பழுத்த, புள்ளிகள் அல்லது சேதத்துடன், ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அவை வித்தியாசமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பழமும் நன்றாகவும் கவனமாகவும் கழுவப்பட்டு, தோலை சேதப்படுத்தாமல் ஒவ்வொரு பழத்திலிருந்தும் "புழுதியை" அகற்ற முயற்சிக்கிறது. கழுவப்பட்ட பழங்கள் உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், பதப்படுத்தலுக்கு கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும்.
ஜாடிகளை தேநீர் சோடாவுடன் நன்கு கழுவ வேண்டும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது. இதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் பான் ஒரு சிறப்பு கவர் வேண்டும், அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கொதிக்கவைத்து அல்லது வறுக்கவும், ஒரு சூடான, preheated அடுப்பில் ஒரு கம்பி ரேக் மீது ஜாடிகளை வைப்பதன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். பழங்களை வைப்பதற்கு முன் ஜாடிகள் உலர்ந்திருக்க வேண்டும்.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் அவற்றின் நிறத்தையும் வடிவத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பீச்சில் எஞ்சியிருக்கும் குழிகள், கம்போட்டுக்கு சற்று பாதாம், சுறுசுறுப்பான சுவையைத் தருகின்றன. கழுவி உலர்ந்த பழங்களை எடுத்து, முன்னுரிமை அதே அளவு. அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடு. மூடிகளை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது மூடியின் உள் மேற்பரப்பை ஆல்கஹால் நனைத்த துணியால் துடைக்க வேண்டும். ஜாடியை ஒரு துண்டுடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, அதிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும், இதனால் கம்போட்டில் உள்ள பீச் கருமையாகாது. பீச் கொண்ட ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். ஜாடிகளை மூடியின் மீது திருப்பவும். சூடாக வைக்கவும். மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதன் விளைவாக சுவையான இனிப்புஉங்கள் இனிமையான குளிர்கால மேசைக்கு அழகை சேர்க்கும்.
தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த செய்முறை முழு பீச்களையும் பதப்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கிறது. ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது மட்டுமல்ல, சர்க்கரை பாகில். குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களையும் சாப்பிடுவீர்கள் பேக்கிங்கிற்குஅல்லது பல்வேறு வகையான இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள். மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான பீச் சிரப், ஜெல்லிகள், பேக்கிங்கிற்கான செறிவூட்டல், காக்டெய்ல்.
ஜாடிகளும் இமைகளும் முதல் செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. பீச்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக, கவனமாகவும் கவனமாகவும் பஞ்சைக் கழுவி உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளை நிரப்பாமல் சுதந்திரமாக இடுங்கள். பீச் ஒரு மென்மையான பழம், எனவே கவனமாக கையாள வேண்டும்.
அடுத்து, வெண்மையாக்குவதற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முதல் செய்முறையைப் போலவே, பீச் அதன் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தண்ணீரில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பீச் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை கவனமாக ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர் பான் இருக்கும் அடுப்புக்கு ஜாடிகள் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருப்பது இங்கே முக்கியம். இந்த வழியில் நீங்கள் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொதிக்கும் நீர் உங்களை தீவிரமாக எரித்துவிடும்.
ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, முதலில் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஜாடிகளை சிறிது சூடாக அனுமதிக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும். முழு ஜாடிகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை சிறிது குளிர வைத்த பிறகு - சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் - ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
பயன்படுத்தப்படும் திரவத்தின் அளவை தீர்மானிக்க ஒரு அளவிடும் கோப்பை அல்லது அளவிடும் கோப்பை தேவை. பீச் பெரிய பழங்கள் என்பதால், அவை ஜாடிகளில் எவ்வளவு இறுக்கமாக வைக்கப்படும் மற்றும் நிரப்புவதற்கு ஜாடியில் எவ்வளவு இடம் இருக்கும் என்பதை முன்கூட்டியே அறிய முடியாது. எனவே, அவர்கள் கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றுகிறார்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில். விளைந்த திரவத்தின் அளவை அளவிடவும். பின்னர் தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்புடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும். அதை தலைகீழாக மாற்றவும். சூடாக போர்த்தி, ஒன்றரை நாட்களுக்கு மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
அதே செய்முறையின் விருப்பம் 2: உடனடியாக பழங்கள் மீது சிரப் ஊற்றவும் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் லிட்டர். 10-15 நிமிடங்களுக்கு அரை லிட்டர். இமைகளால் மூடி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பீச் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும். அதை தலைகீழாக மாற்றவும். அவை உங்களை சூடாக மூடுகின்றன. ஆற விடவும்.
1 லிட்டர் சிரப் தயார் செய்யஅவசியம்:
முழுவதுமாக பதப்படுத்துவதற்கு "நிராகரிக்கப்பட்ட" அந்த பீச்களை பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக கூட பதிவு செய்யலாம். பழம் அவ்வளவு ஈர்க்கக்கூடியதாக இருக்காது. ஆனால் அவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். மிகப் பெரிய பழங்களையும் அதே வழியில் பாதுகாக்கலாம்.
எடுத்துக் கொள்வோம்:
முதலில், பழங்களை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, பீச்ஸை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு பீச்சும் ஒரு வட்டத்தில் ஆழமாக வெட்டப்பட்டு, தோல் அகற்றப்பட்டு, பீச் பாதியாகப் பிரித்து, குழி அகற்றப்படுகிறது. பின்னர் தேயிலை சோடாவின் குளிர்ந்த கரைசலில் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கவும் (5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3 தேக்கரண்டி). இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பழத்தின் கூழ் மேலும் மீள் மாறும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கவனமாக பாதியாக நிரப்பவும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். சாறு பிழியவும். கொதிக்கும் நீரில் சாறு, சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, அதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை பீச்ஸுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
வங்கிகள் 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளை மூடியின் மீது திருப்பவும். மடக்கு. ஆற விடவும். இப்போது வெப்பமான கோடையின் நறுமணத்துடன் கூடிய ஜாடிகள் குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் பாதுகாப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
நீங்கள் அதை ஆக்கப்பூர்வமாகவும் கற்பனையுடனும் அணுகினால், பாதுகாப்பே ஒரு கண்கவர் செயலாகும். மிகவும் கூட சுவையான சமையல்காலப்போக்கில், அவர்கள் சலிப்படைந்து புதியதை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சிறிது சிறிதாக மாற்றலாம். நீங்கள் வேறொருவருடையதை எடுத்துக் கொள்ளலாம். முயற்சி செய்துப்பார். மற்றும் மாற்றம். நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, பல்வேறு மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு பூச்செண்டு அளவு பரிசோதனை செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் ஒரு நிலையான வாழ்க்கையை உருவாக்கலாம், பின்னர் மூடிய ஜாடிகள் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு கலை அலங்காரமாக மாறும், அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும், மேலும் Instagram இல் வெளியிடப்பட்ட புகைப்படங்கள் உங்கள் பக்கத்தை அலங்கரிக்கும்.
மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும். ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுங்கள். பாணியுடன் வாழுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கு பீச் எப்படி சேமிப்பது
பீச்சிலிருந்துஅவர்கள் குளிர்காலத்திற்கு நிறைய சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்புகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஜாம்களை தயார் செய்கிறார்கள்.
பீச் சமையல்குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு - சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம், தங்கள் சொந்த சாற்றில் பீச், சத்தான பீச் சாறு, துண்டுகளாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பேக்கிங் பைகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கும், கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு சுவையான குளிர்கால விருந்து, சிரப்பில் இனிப்பு பீச். எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய குளிர்கால பீச் செய்முறை. சற்று பழுக்காத மற்றும் உறுதியான பீச் சமையலுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:பீச் 2 கிலோ, சர்க்கரை 400 கிராம், தண்ணீர் 1 எல், சிட்ரிக் அமிலம் 2 தேக்கரண்டி.
செய்முறை
பீச்ஸை தண்ணீரில் கழுவவும், தோலை ஒழுங்கமைக்கவும். பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பாதியாக வெட்டப்பட்ட பீச் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
பீச் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை பீச் கொண்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
மணம் மற்றும் சுவையான ஜாம், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முயற்சி செய்ய வேண்டும். இந்த செய்முறை தடிமனான பீச் ஜாம் செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:பீச் 2 கிலோ, சர்க்கரை 2 கிலோ.
செய்முறை
பீச் பழங்களை தண்ணீரில் கழுவவும், தோலுரித்து, குழிகளை அகற்றவும். பீச்ஸை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
பீச் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தீயில் பீச் உடன் பான் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, உருவாகும் நுரை நீக்கவும்.
ஒரு நேரத்தில் 2-2.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் பீச் சமைக்கவும். கிளற வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
ஜாம் சமைக்கும் போது, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும்: கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
முடிக்கப்பட்ட பீச் ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி, இமைகளை உருட்டவும். 2 கிலோ பீச்சிலிருந்து நான் 1.5 லிட்டர் சுவையான ஜாம் செய்தேன்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீச் சாறு - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம்முழு குடும்பத்திற்கும். குளிர்காலத்திற்கான பீச் சாறு தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:பீச் 1.7 கிலோ, சர்க்கரை 250 கிராம், தண்ணீர் 2 எல், சிட்ரிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி.
செய்முறை
உங்களுக்கு பழுத்த, இனிப்பு பீச் தேவைப்படும். பீச்ஸை தண்ணீரில் கழுவவும், தோலை ஒழுங்கமைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும். தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பீச்ஸில் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, தீயில் வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, உருவாகும் நுரைகளை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயார் - இமைகளை கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை. இந்த பொருட்கள் 1 மூன்று லிட்டர் ஜாடியை உருவாக்குகின்றன.
முடிக்கப்பட்ட பீச் சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை விட்டு விடுங்கள், திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.
நறுமணமுள்ள பீச்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் மிதக்கின்றன, ஏனென்றால் அவை சமையலுக்கு சிறிது தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
1 லிட்டருக்கு தேவையான பொருட்கள். ஜாடி:அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பீச் 5-6 பிசிக்கள்., சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்., தண்ணீர் 4 டீஸ்பூன். எல்.
செய்முறை
பீச் பழங்களை கழுவி தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்: கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பாதியாக வெட்டப்பட்ட பீச் ஜாடிகளில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளில் 4 தேக்கரண்டி சூடான நீரை ஊற்றவும்.
ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளை 35 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
முடிக்கப்பட்ட பீச் ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
குளிர்கால பீச்சிற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் கைக்குள் வந்து நீங்கள் தயார் செய்ய உதவும் பயனுள்ள ஏற்பாடுகள்குளிர்காலத்திற்கு.
