குழந்தை பருவத்திலிருந்தே குராபியின் சுவை உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? சுவையான குண்டான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் உங்கள் வாயில் உருகி, விவரிக்க முடியாத இனிமையை மட்டுமே விட்டுச்செல்கின்றன!
இன்று, இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு சாதனங்களை அணுகும் போது, அல்லது பிரபலமான குக்கீகள் இனி பலரை ஆச்சரியப்படுத்தாது, ஆனால் எளிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஒரு செய்முறையை இன்னும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்! மற்றும் மிகவும் பொதுவான செய்முறையுடன் தொடங்குவது சிறந்தது.
எந்த பேஸ்ட்ரியையும் சமைப்பது நல்ல மனநிலையுடன் தொடங்குகிறது! எங்கள் பாட்டிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் மிகவும் இனிமையான உணர்ச்சிகளை மட்டுமே பெறுவீர்கள்.
மூலம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான இத்தகைய எளிய சமையல் குழந்தைகளுடன் சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது, நிச்சயமாக, பெரியவர்களின் மேற்பார்வையின் கீழ். எனவே, சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், தொடக்க சமையல்காரர்களுக்கான செய்முறை. உனக்கு என்ன வேண்டும்:
இவை சாதாரண ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்; ஒரு எளிய செய்முறையை திராட்சைகள், கொட்டைகள் அல்லது சர்க்கரையுடன் விதைகளுடன் மாற்றலாம். இப்போது ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், ஒரு எளிய செய்முறை:
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மார்கரைன் தட்டி;
2. அனைத்து மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் பாதி அளவு சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம் (அதை அணைக்க வேண்டாம்);
3. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, கலவையை நொறுக்குத் துண்டுகளாக கலக்கவும், பின்னர் அடர்த்தியான, ஆனால் இறுக்கமான மாவை அல்ல;
4. 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் எளிய, சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்கும் மாவை வைக்கவும்;
5. 180 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்;
6. மாவை வெளியே எடுத்து, அதை உருட்டவும், குக்கீ வெட்டிகளுடன் குக்கீகளை வெட்டவும்;
7. ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் தயார்! சூப்பர் ஸ்வீட்களை விரும்புவோருக்கு, சர்க்கரை ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை, உங்களுக்குத் தெரிந்த செய்முறையை, ஜாம் அல்லது ஜாம் மூலம் மறைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம். பொன் பசி!
உங்களிடம் 15 நிமிட நேரம் மட்டுமே இருந்தால், உங்கள் விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே தேநீர் குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் விரைவான மற்றும் சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்க வேண்டும்.
இந்த தாவர அடிப்படையிலான மார்கரைன் செய்முறை விரைவான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. மணம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - எந்தவொரு சமையல்காரருக்கும் அணுகக்கூடிய எளிய சமையல் வகைகள், ஆனால் தேவையான பொருட்கள் இங்கே:
மிகவும் அசல் மார்கரைன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், புகைப்படங்களுடன் கூடிய ரெசிபிகள் உங்கள் வலைப்பதிவை அலங்கரிக்கும், காலை உணவு, மதியம் சிற்றுண்டி அல்லது வழக்கமான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. ஊட்டமளிக்கும், மென்மையானது, அதிக நேரம் தேவையில்லை. இப்போது மார்கரைனுடன் ஷார்ட்பிரெட் செய்முறை, தயாரிப்பு:
1. வெண்ணெயை அரைத்து, மென்மையான சீஸ் உடன் கலக்கவும்;
2. தண்ணீர் மற்றும் கடின சீஸ் சேர்க்கவும், நன்றாக அல்லது நடுத்தர படிகள் grated;
3. அனைத்து மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து உடனடியாக ஒரு இறுக்கமான, ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை;
4. நிரப்புதலுடன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கு மாவை நீக்கவும், புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியில் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்;
5. 150 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்;
6. மாவை வெளியே எடுத்து, மிகவும் கெட்டியாகும் வரை உருட்டவும், அதை பாதியாக மடித்து மீண்டும் உருட்டவும்;
7. அனைத்து நிரப்புதலையும் அடுக்கி, அடுக்கை மீண்டும் உருட்டவும், சிறிது உருட்டவும்;
8. இப்போது நீங்கள் ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டலாம். புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு சுருள் வெட்டுக்கள் தேவையில்லை; நீங்கள் அவற்றை கத்தியால் வெட்டலாம்;
9. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை துலக்க முடியும், வெண்ணெயுடன் செய்முறையை, ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன்.
உண்மையில் அசாதாரண ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள். வெண்ணெயில் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, ஆனால் இந்த விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். வீட்டில் உள்ள ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான இந்த செய்முறை அனைத்து ஆண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் இது ஒரு சுவையான நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், மார்கரைனுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு செய்முறை மட்டுமே சுவையானது அல்ல; ஜாம் கொண்ட அற்புதமான குக்கீகள் உங்கள் தேநீர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறை பரிசோதனைக்கு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.
உதாரணமாக, நீங்கள் வீட்டில் இனிப்பு இல்லை என்றால், ஒரு நிமிடம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், வலைத்தளங்களில் நீங்கள் பார்த்திருக்கக்கூடிய புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, இது மிகவும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்! ஜாம், பொருட்களுடன் ஒரு நிமிட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது:
ஜாம் கொண்ட ருசியான ஷார்ட்பிரெட் ஒரு அற்புதமான பேஸ்ட்ரி, இது அனைவரையும் மேசைக்குக் கொண்டுவருகிறது. இருப்பினும், மாவை தயாரிக்கும் போது, ஒரே நேரத்தில் 2-3 பரிமாணங்களை எடுத்து, பொருட்களின் அளவை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான செய்முறையை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் செய்ய வேண்டியிருக்கும்; சுவையானது உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான இனிப்பாக மாறும். ஒரு நிமிட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நிரப்புவது எப்படி:
1. வெண்ணெய் உருக மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து;
2. 2/3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, கலந்து மற்றும் மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் மாவை வைக்கவும்;
3. உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி, அனைத்து மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படத்தில் போர்த்தி, மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில்;
4. நேரம் முடிந்தவுடன், 180 C இல் அடுப்பை இயக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும், அங்கு நீங்கள் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை விரைவாக சுடுவீர்கள்;
5. மாவை ஒரு அடுக்கை விரைவாக உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும், ஒவ்வொரு துண்டிலும் நிரப்புதலை வைத்து, அதை உருட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
6. ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான இந்த செய்முறையை தயார் செய்ய சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
அடுப்பில் இருந்து நிரப்பப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எடுத்து, பொடியைத் தூவி சுவையான சர்க்கரை குக்கீயை உருவாக்கி பரிமாறவும்!
நிச்சயமாக, பழைய இறைச்சி சாணைகள் இனி பயன்பாட்டில் இல்லை, அவை தொலைதூர அலமாரியில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெளியே எறியப்படுகின்றன.
ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் உணவு செயலியை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் சர்க்கரை ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயார் செய்ய வேண்டும்; புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம். தொடங்க, பொருட்கள்:
இறைச்சி சாணை மூலம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் இளம் சமையல்காரர்களுக்கான ஒரு செய்முறை என்று அடிக்கடி கூறப்படுகிறது. உண்மையில், ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், எவ்வளவு எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் முற்றிலும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகள் தேவையில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். சர்க்கரை குக்கீகளைப் பெற சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதன் மூலமோ அல்லது ஒரு பையில் இருந்து கோகோ அல்லது உலர் சாக்லேட்டுடன் கலந்த தூள் மூலமாகவோ நீங்கள் சுவையாக பரிமாறலாம். எனவே, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது:
1. மஞ்சள் கரு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் சர்க்கரை கலந்து, வெள்ளை வரை வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்;
2. 220 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்;
3. வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்;
4. வெண்ணெய் மென்மையாகவும், சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்;
5. மாவு, உப்பு சேர்த்து மாவை நன்றாக கலக்கவும்;
6. உடனடியாக, ஆதாரம் இல்லாமல், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மாவை திரும்ப;
7. காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் விளைவாக ரிப்பன்களை வைக்கவும்;
8. துண்டுகளை விரைவாக அடுப்பில் வைத்து சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இங்கே சில எளிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் உள்ளன. புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் சர்க்கரை குக்கீகளைப் பெற, நீங்கள் தாராளமாக வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றிய உடனேயே தானிய சர்க்கரையுடன் தெளித்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் சர்க்கரையின் தானியங்கள் கேரமலைஸ் மற்றும் நீங்கள் சரியான ஷார்ட்பிரெட் கிடைக்கும். படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறீர்கள், எனவே சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது!
கொட்டைகள் கொண்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய குக்கீ ரெசிபிகள் உண்மையில் அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்தால் ஈர்க்கின்றன.
குறிப்பாக சிறப்புத் திறன்கள் தேவையில்லை என்பதால், நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை வீட்டிலேயே கொட்டைகள் கொண்டு ஏன் செய்ய முயற்சிக்கக்கூடாது. கொட்டைகள் மட்டுமல்ல, அமுக்கப்பட்ட பாலுடனும் நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு விருப்பத்தை வழங்குகிறோம். உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
எந்த இணையதளத்திலும் கொட்டைகள் கொண்ட குக்கீகளின் புகைப்படங்களை நீங்கள் பார்க்கலாம், ஆனால் நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:
1. 180 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்;
2. நீரில் மூழ்கிய வெண்ணெயை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைக்கவும்;
3. பேக்கிங் பவுடர், மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்;
4. மாவின் முழு அடுக்கையும் அரை மற்றும் சதுரங்களாக பிரிக்கவும். கொட்டைகளை ஒரு பாதியாக சேர்த்து விநியோகிக்கவும் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்;
5. மேலும் மாவின் இரண்டாம் பாதியை உருட்டி, சதுரங்களாக வெட்டி சுடவும். பின்னர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மீதும் சாக்லேட், மற்றும் நட் குக்கீகளுடன் பசை (வெளியில் கொட்டைகள்);
6. வேகவைத்த பொருட்கள் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், நீங்கள் பரிமாறலாம்.
நட்ஸ் கொண்ட நம்பமுடியாத சுவையான நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் தயார். அனைவரையும் தேநீருக்கு அழைக்கவும், தகுதியான பாராட்டுக்களை அனுபவிக்கவும் வேண்டிய நேரம் இது. நல்ல பசி.
ஒரு குழந்தையாக, புதிய பாலுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நான் மிகவும் விரும்பினேன். என் பாட்டி ஒரு சிறிய மின்சார அடுப்பை வைத்திருந்தார், அதில் அவர் நொறுங்கிய குக்கீகள், சிறிய துண்டுகள் அல்லது தேன் கிங்கர்பிரெட் ஆகியவற்றை சுட்டார். உண்மை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நாங்கள் கடையில் வாங்கும் குக்கீகள் மற்றும் வெள்ளை மற்றும் அடர் நிரப்புதலுடன் கூடிய ஆர்டெக் வாஃபிள்ஸுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டோம் - நான் வெள்ளை நிறத்தை விரும்பினேன்.
பாட்டி எப்போதும் மார்கரின் இல்லாமல் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுடுவார்; அவர் வெண்ணெயை விரும்பினார். இந்த குக்கீகளுக்கான செய்முறையானது பிரஞ்சு ஒன்றைப் போன்றது என்பதை பின்னர் அறிந்தேன் - சப்லே. இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து, வட்டமான மற்றும் ஸ்கலோப் செய்யப்பட்ட விளிம்புடன் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய வகை பேஸ்ட்ரி ஆகும். சப்லே மாவில் பொதுவாக அரை மாவு மற்றும் பாதி வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அளவு உள்ளது. பெரும்பாலும் தயாரிப்பு ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை நிரப்புகிறது - பெரும்பாலும் சிட்ரஸ் பழங்கள், அல்லது குக்கீகள் கொட்டைகள், உலர்ந்த பெர்ரி போன்றவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மாவை பேக்கரி உற்பத்தி மற்றும் மிட்டாய் கலைக்கு அடிப்படை. இது மாவு மற்றும் பரந்த அளவிலான சேர்க்கைகளின் ஈரமான கலவையாகும், இருப்பினும் தண்ணீர் அல்லது திரவ பொருட்கள் எப்போதும் பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. பெரும்பாலும் நீங்கள் வெண்ணெய் மாவைக் காணலாம், அதில் இருந்து நாங்கள் சுடலாம் அல்லது. நாங்கள் choux பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கிரீம் கொண்டு eclairs தயார். பஃப் பேஸ்ட்ரி தான் அடிப்படை.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் ஒரு சிறப்பு வகை ஷார்ட்பிரெட் மாவாகும், இதில் மாவு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. பொதுவாக, நாங்கள் திராட்சை வத்தல் ஜாம் அதை தயார். பிரஞ்சு உணவு வகைகளில், ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிரைஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது அடர்த்தியானது, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது, மேலும் மிகவும் வினோதமான வடிவங்களின் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க வசதியானது - மாவுக்கு பொருத்தமான இடைவெளி இருந்தால். இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பிரைஸ் அடிப்படையில் ஒரு அற்புதமான ஆப்பிள் பை உள்ளது -.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளில் கலோரிகள் மிக அதிகம். இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், இல்லையெனில், நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், அதிக எடையை எளிதில் பெறலாம். ஆனால், சுயநினைவு வராமலேயே தேநீருக்கு சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை உண்ண முடியும் என்பதை நான் அறிவேன், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு அற்புதமான படத்தைப் பார்க்கும்போது.
நொறுங்கிய குக்கீகளுக்கான மாவை தண்ணீர் அல்லது பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோதுமை மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மட்டுமே. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை முன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம் - அவை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக இருக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்யலாம். முடிந்தால், மார்கரின், பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா இல்லாமல் குக்கீகளை தயாரிப்பது நல்லது - இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பெரிதும் பாதிக்கும்.
மாவு, வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை
உலர்ந்த பொருட்களை மாவுடன் கலக்கவும்
மாவில் நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்
மாவை அரைத்து, முட்டையைச் சேர்க்கவும்
மாவை மேசையில் வைத்து பிசையவும்
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை குளிர்விக்கவும்
மாவை உருட்டவும் மற்றும் குக்கீ மாவை உருவாக்கவும்
பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும்
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது
மிகவும் மென்மையான மற்றும் நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெண்ணெய் மற்றும் மாவின் விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருப்பது! சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான முக்கிய ரகசிய செய்முறை இதுவாகும்.
மாவின் எடையில் 60-80% வெண்ணெய் விகிதம் இருக்க வேண்டும். அதாவது, 500 கிராம் மாவிலிருந்து ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை விரைவாக சுட விரும்பினால், நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
நீங்கள் எவ்வளவு வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு நொறுங்கிய உங்கள் குக்கீகள் இருக்கும். ஆனால் ஷார்ட்பிரெட்க்கு, ஃப்ரைபிலிட்டி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே நான் குக்கீகளை முடிந்தவரை வெண்ணெய் கொண்டு செய்தேன், அவை மிகவும் நொறுங்கின.
குக்கீகள் நீண்ட காலம் பழுதடைவதில்லை.
இது ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகும், இதை நீங்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் மாற்றலாம்:
தேவையான பொருட்கள்:
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் வேறு என்ன ரகசியங்கள்:
முதலில், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை (அல்லது தூள் சர்க்கரை) இணைக்கவும். இதை உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு கரண்டியால் (முட்கரண்டி) செய்வது நல்லது, ஆனால் ஒரு கலப்பான் மூலம் அல்ல, அதில் எண்ணெய் வெறுமனே உரிக்கப்படலாம். மென்மையான வரை கலந்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும்
கிரீம் கலவையில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் (வெள்ளை இல்லாமல்) மாவை மென்மையைக் கொடுக்கும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்
இப்போது மாவை ஒரு தனி கொள்கலனில் அல்லது ஒரு வெட்டு மேசையில் சலிக்கவும் (அது சலிக்க வேண்டியது அவசியம்).
கிரீமி கலவையை மையத்தில் வைத்து, மென்மையான மாவை உருவாக்க மாவுடன் தெளிக்கவும். நிச்சயமாக, இதை கையால் செய்வது நல்லது.
மாவு சல்லடை
உணவு செயலியில் பிசைந்து பழகியவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? நீங்கள் அதை உணவு செயலியில் செய்யலாம், ஆனால் மாவை அதிகமாக கலக்காதது மிகவும் முக்கியம். கைகள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். ஆம், அது மிக மிக எளிதாக கலக்கிறது. மாவும் அதே போல் உணர்கிறது மிக அருமை.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, முடிக்கப்பட்ட மாவின் புகைப்படத்தை நான் தவறவிட்டேன் (((
முடிக்கப்பட்ட மாவை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அது அங்கு "அங்கு வர வேண்டும்".
கிரீமி கலவையை மாவுடன் இணைக்கவும்
40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, உங்கள் குக்கீகளின் தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.
குக்கீ கட்டர் மூலம் வெட்டுங்கள். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும்
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் வெளிர் பழுப்பு நிற மேலோடு (தயாரான வரை) இருக்கும். அடுப்பைப் பொறுத்து, சுடுவதற்கு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
மற்றும் அதே மாவிலிருந்து சாக்லேட் குக்கீகளை சுட, நீங்கள் 250 கிராமுக்கு பதிலாக 220 கிராம் மாவு போட வேண்டும். மற்றும் 30 கிராம் கோகோவை 300 கிராம் மாற்றவும்.
கோகோ மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பழுப்பு நிற மாவு கிரீம் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். கோகோ ஒரு சிறிய சாக்லேட் கசப்பு கொடுக்கிறது. எனவே நீங்கள் மிகவும் இனிமையான குக்கீகளை விரும்பினால். இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
கோகோவுடன் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது
இந்த குக்கீயைப் பற்றி போதுமான அளவு பேசுவது எனக்கு கடினமாக உள்ளது. நான் 6 ஆம் வகுப்பு படிக்கும் போது தொழிலாளர் வகுப்பின் போது சுடுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டேன். அப்போதிருந்து, செய்முறை எனக்கு மிகவும் பிடித்தது மட்டுமல்ல, இந்த குக்கீகள் எனது கையொப்ப உணவாக மாறிவிட்டன, மேலும் சுற்றியுள்ள அனைவருக்கும் அவை சுடுவது மிகவும் கடினம் மற்றும் நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவை. சில நேரங்களில் நான் ஒரு எளிய செய்முறையை கொண்டு வர முடியாது என்பதை ஒப்புக்கொள்ள வெட்கப்படுகிறேன்!
நீங்கள் இன்னும் இதைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், இந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க - இது நம்பமுடியாத சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள், நொறுங்கிய, மென்மையான கிரீமி, உங்கள் வாயில் உருகும். பொதுவாக, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் அற்புதங்கள் நடக்கும், இதன் விளைவாக சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமல்ல, முற்றிலும் மனதைக் கவரும், சுவையான மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்கள். இது எனது ஆண்டுகளைப் பற்றியது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை.
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் அவை தயாரிக்கப்படும் மாவின் காரணமாக அழைக்கப்படுகின்றன. ஷார்ட்பிரெட் மாவு என்பது வெண்ணெய் (மார்கரைன்) மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பிசையப்பட்ட அடர்த்தியான மாவு ஆகும். ஒரு முட்டை அல்லது தண்ணீர் ஒரு பைண்டராக சேர்க்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பிற கொழுப்பு உணவுகள் ஒரு சிறிய அளவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஷார்ட்பிரெட் மாவை இனிப்பாகவோ அல்லது இனிக்காததாகவோ இருக்கலாம் (முறையே சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல்), கூடுதலாக, நீங்கள் அதில் மசாலா, பல்வேறு விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். பாரம்பரியமாக, ஷார்ட்பிரெட் மாவை குய்ச்ஸ், டார்ட்ஸ், ஓபன் பைஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சரி, செய்முறைக்குச் செல்வதற்கு முன், நான் இன்னும் ஒரு விஷயத்தைக் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். நான் எப்பொழுதும் இந்த குக்கீகளை வெண்ணெயுடன் சமைப்பேன், ஒருபோதும் வெண்ணெயை மாற்றாக பயன்படுத்த மாட்டேன் (நான் இதைப் பற்றி பேசுகிறேன் ஷார்ட்பிரெட் செய்முறை) ஆமாம், இது அதிக விலை, ஆனால் இது மிகவும் சுவையானது! ஒரு பிரகாசமான கிரீம் சுவை கொண்ட வெண்ணெய் குக்கீகளை வெண்ணெய் பயன்படுத்தி மட்டுமே பெற முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் வெண்ணெய்;
2.5 கப் மாவு (சுமார் 300 கிராம்);
1 கப் சர்க்கரை;
1/3 தேக்கரண்டி. சோடா;
1/3 தேக்கரண்டி. உப்பு.
இன்னும், நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், சரியான வெண்ணெய் தேர்ந்தெடுப்பதில் மிகப்பெரிய ரகசியம் உள்ளது. உங்கள் கைகளில் உள்ள தயாரிப்பு சிறப்பாக இருந்தால், குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, அதை இரண்டு மணி நேரம் கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும், மென்மையாகவும், கிட்டத்தட்ட கிரீம் ஆக சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறவும்.
வெண்ணெயில் முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கும்போது, எல்லா பொருட்களையும் செயலியில் எறிந்துவிட்டு, இரண்டு நிமிடங்களில் நான் முடிக்கப்பட்ட மாவை வைத்திருக்கிறேன். நான் மனநிலையில் இருக்கும்போது, நான் அதை கையால் பிசைந்து, என் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளின் கட்டணத்தை மாவுக்கு மாற்றுகிறேன்.
உங்கள் தயாரிப்புகளின் பண்புகளின் அடிப்படையில் மாவு அளவை சரிசெய்யவும் - சில நேரங்களில் 280 கிராம் போதுமானதாக இருக்கும், சில நேரங்களில் ஒரு ஸ்பூன் போதாது. சுத்தமான, உலர்ந்த உள்ளங்கையால் அழுத்தும் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியில் ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைந்தால், கிண்ணத்தின் சுவர்களில் கவனம் செலுத்துங்கள் - ஷார்ட்பிரெட் மாவு வந்ததற்கான ஆதாரத்தை அவை தாங்கக்கூடாது.
பொதுவாக, அவ்வளவுதான். படைப்புகளின் ஆசிரியரால் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட அசல் செய்முறை, மாவை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மோசமான யோசனையாக இருக்காது என்று கூறியது, ஆனால் நான் இந்த விதியை புறக்கணிக்கிறேன், எப்படியும் எனக்கு எல்லாம் சரியாக உருளும். அழகான தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.
மாவுடன் சிறிது கசகசாவை சேர்த்தால் சுவையாக இருக்கும். குக்கீகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டால், இது முற்றிலும் அற்புதமான சுவையைப் பெறுகிறது - நறுமணம், பிரகாசமானது. கொட்டைகள், எள், கேரமல் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் மோசமாக இல்லை.
சில நேரங்களில் நான் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் விளையாடுகிறேன் - உலர்ந்த, அவை நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்! கொடிமுந்திரி, திராட்சை, கும்வாட்ஸ், கிவி - எந்த உலர்ந்த மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
எனக்கு நேரம் கிடைக்கும் போது, முட்டையை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவாக பிரிக்கிறேன். நான் சில குக்கீகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன் - இது ஒரு அழகான பளபளப்பான மேலோடு மாறும். நான் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரையில் அடித்து, குக்கீகளில் பரப்பி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கிறேன் - அது ஒரு அற்புதமான, பைத்தியம் நிறைந்த வெகுஜனமாக மாறும்!
சரி, கடைசி யோசனை என்னவென்றால், மூல குக்கீகளில் சிறிய வட்டமான துளைகளை உருவாக்குவது, அதில் நீங்கள் ரிப்பன்களின் அழகான சரங்களை இணைக்க வேண்டும்.
இந்த குக்கீகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் மரம் அழகாக இருக்கும்!
எனது புகைப்படத்தில், அது உண்மைதான், ஒரு பைன் மரம் உள்ளது, ஆனால் அது உயிருடன் மற்றும் உண்மையான பனியுடன் உள்ளது - சொல்லுங்கள், அது அழகாக இல்லையா?
நம்பமுடியாத சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்!
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த பேஸ்ட்ரியும் நம்பமுடியாத காற்றோட்டமாகவும், சுவையாகவும் மாறும், அது உங்கள் வாயில் உருகும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் அவற்றின் நொறுங்கலைப் பெறுகின்றன. டிஷ் மிகவும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.
நொறுங்கிய வேகவைத்த பொருட்கள் பல்வேறு வடிவங்களை எடுக்கலாம் மற்றும் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்: திராட்சை, சாக்லேட், பல்வேறு கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள். இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, கடையில் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அவற்றின் நறுமணம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றுடன் ஒப்பிட முடியாது. உங்கள் சொந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரிப்பதை நீங்கள் மறக்க முடியாது. குக்கீகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இன்னும் அனைத்து புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கும் நல்ல ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று தெரியவில்லை. சில சமையல் தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
உண்மையில், ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்வது மிகவும் எளிது. கிளாசிக் செய்முறைக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை. அவர்கள் முட்டை இல்லாமல் செய்கிறார்கள். ஒரு எளிய தயாரிப்பு பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்படலாம்: பெர்ரி, பழம், தயிர், கிரீம். பொதுவாக, அத்தகைய மாவிலிருந்து என்ன உருவாக்க முடியும் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. தயாரிப்பிற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
முதலில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் தேய்க்கப்படுகிறது. கலவையிலிருந்து பெரிய கட்டிகளை அகற்ற சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். அடுத்து மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை பொருட்களை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
அடிப்படை மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அதை படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் வெவ்வேறு குக்கீகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம் - வீட்டில் மாவை மிகவும் நெகிழ்வானது. நீங்கள் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் சுவாரஸ்யமான செயல்பாட்டில் ஈடுபடுத்தலாம்.
நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் அடுப்பில் குக்கீ மாவை செய்யலாம். ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான விருப்பம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளுடன் மாவை பிசைய வேண்டும். அடித்தளம் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். வெற்றிகரமான குக்கீகளுக்கு நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:
முதலில், ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன உருவாகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெண்ணெயை அடிக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும். மாவு பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கப்பட்டு திரவ அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறியதும், அதை படத்தின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மாவை உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.
வெண்ணெயுடன், தயாரிப்பு மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். ரெடிமேட் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிகள் பெரும்பாலும் தேநீருடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ஜாம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்டவை. இந்த விருப்பத்தை உணவு என்று அழைக்க முடியாது - மாவை மிகவும் பணக்காரர் மற்றும் கலோரிகளில் அதிகம். பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
முட்டையை சர்க்கரையுடன் கலந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சர்க்கரை கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து. மாவு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள், இதனால் பிசையும்போது அடித்தளம் அவற்றில் ஒட்டாது. ஒரு பந்தை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து பல்வேறு வடிவங்களின் சுவையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.
முதலில் மாவு மற்றும் உப்புடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தனித்தனியாக அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளும் கலந்து மாவு தொடர்ந்து.
மாவை ஒரு மீள் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை பிசையப்படுகிறது. இந்த மாவிலிருந்து குக்கீகள் பத்து நிமிடங்களில் சுடப்படும்.
இந்த மாவு உலகளாவியதாக மாறும்; இது எந்த சேர்க்கைகள் மற்றும் நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்படலாம். இது மிகவும் பிளாஸ்டிக் என்று மாறிவிடும், தயாரிப்புகளை சிற்பம் செய்வது மிகவும் எளிது. சுட்ட பொருட்கள் மிருதுவாக இருக்கும். மாவை சுவைக்க நீங்கள் பாதுகாப்பாக கொட்டைகள், மசாலா அல்லது மிட்டாய் பழங்களை சேர்க்கலாம். தேவையான தயாரிப்புகளின் அடிப்படை தொகுப்பு பின்வருமாறு:
முதலில், வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, கேஃபிர், முட்டை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு தடிமனான அடித்தளத்தில் பிசையவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் குக்கீகளை வடிவமைத்து 180 டிகிரியில் சுடலாம்.
மயோனைசே கொண்ட கிளாசிக் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நீங்கள் மிளகு, மஞ்சள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மாவை மசாலா செய்யலாம். நீங்கள் திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், எள் சேர்க்கலாம் - இவை அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் மயோனைசே கலக்கவும். சீரான தன்மை சரியாக இருக்க வேண்டும். சோடா, எலுமிச்சை சாறுடன் தணித்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். மெதுவாக மாவு சேர்க்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெகுஜன மிகவும் இறுக்கமாகவும் செங்குத்தானதாகவும் இருக்காது.
அதிலிருந்து உருண்டைகளை உருவாக்கி எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் சுடலாம். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொக்கோ தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் சாக்லேட் துண்டுகள் (வெள்ளை மற்றும் இருண்ட இரண்டும்), உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பொதுவாக வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன - இது மிகவும் சுவையாக மாறும். இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட் மாவை பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
முதலில், எண்ணெய் உப்பு மற்றும் தரையில் கலக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் அடிக்கவும். முட்டை கலவையில் மாவு சேர்க்கவும், ஒரு கத்தி கொண்டு பொருட்கள் கலந்து. எண்ணெய் கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும்.
பேக்கிங் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: வடிவ குக்கீகள் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் சுடப்படுகின்றன. புள்ளிவிவரங்களின் அளவு மற்றும் அடுப்பின் அம்சங்களைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும், ஆனால் சராசரியாக இது இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
சர்க்கரையை இயற்கையான திரவ தேனுடன் மாற்றினால், தயிர் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் ஆரோக்கியமான பதிப்பை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் மாறாமல் இருக்கும்:
பாலாடைக்கட்டி வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது. மாவு உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் sifted கலந்து. மாவு கலவை பாலாடைக்கட்டிக்கு அனுப்பப்படுகிறது, கட்டிகள் இல்லாத வரை பிசையப்படுகிறது. இந்த மாவிலிருந்து குக்கீகள் சுமார் இருபது நிமிடங்களில் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை அற்புதமாக சுவைக்க வைக்கிறது. நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைப் புரிந்து கொள்ள பல விருப்பங்களைத் தயாரிப்பது மதிப்பு. குறிப்பிட்ட செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவதை விட, நீங்கள் எப்போதும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். மாவு பேஸ்ட்ரிகள் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் அல்லது புதிய காபியுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. குக்கீகள் ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு முழுமையான காலை உணவாக அல்லது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பாக மாறும்.
கவனம், இன்று மட்டும்!
