சமையல் போர்டல்

3 சிறந்த சமையல் வகைகள்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி அனைத்து காலத்திலும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஒன்றாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் வறுத்த கோழி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு, தங்க பழுப்பு மற்றும் கோழி சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுவது பற்றி என்ன? அதன் அற்புதமான சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த டிஷ் அதன் நடைமுறைத்தன்மையால் வேறுபடுகிறது: நீங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு சுவையான மதிய உணவு தானாகவே தயாரிக்கப்பட்டது! எனது சண்டை சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோழி, அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

(4-6 பரிமாணங்கள்)

  • 1 பெரிய கோழி 2.5 கிலோ.
  • 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
  • தாவர எண்ணெய்
  • இந்த செய்முறையின் தீவிர எளிமை இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் மாறும், இது வார நாட்களில் மட்டுமல்ல, ஒரு சிறிய குடும்ப விடுமுறைக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம்.
  • ஆட்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து கோழியைத் தேர்வு செய்கிறோம். நான்கு நபர்களுக்கு, ஒரு கோழியின் உகந்த எடை சுமார் 2-2.5 கிலோ, ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  • எனவே, வழக்கம் போல், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி சடலத்தை கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும்.
  • கோழியை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். உப்பு தோராயமான அளவு 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கோழியின் வெளிப்புறத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசவும்.
  • நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றைக் கழுவி, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் விரும்பியபடி. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் மிகப் பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும் போது அது வசதியானது.
  • உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். மூலம், இது தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட வேண்டும்.
  • முதலில் எங்கள் கோழியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். வேகவைத்த பறவையை இன்னும் அழகாக மாற்ற, நாங்கள் வயிற்றை தைக்கிறோம் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கிறோம். நாங்கள் வழக்கமான நூல் மூலம் கால்களை கட்டுகிறோம்.
  • அடுப்பை நன்கு சூடாக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 220 ° C ஆகக் குறைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும். பறவையின் எடை மற்றும் அடுப்பின் வகையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
  • அவ்வப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கு அசை மற்றும் கோழி மீது வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பு ஊற்ற. திடீரென்று தோல் சில இடங்களில் எரிய ஆரம்பித்தால், இந்த பகுதிகளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
  • கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​தோற்றம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சோதனை மூலம் இதை எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும் (நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ருசித்து கோழியை கத்தியால் துளைக்கிறோம்), அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.
  • ஒரு பெரிய டிஷ் மீது தங்க பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி வைத்து, மூலிகைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் பரிமாறவும். அவ்வளவுதான், எங்கள் அற்புதமான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது!
  • அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி, புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும்

    தேவையான பொருட்கள்:

    • 1 சிறிய கோழி
    • 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
    • 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
    • தரையில் கருப்பு மிளகு
    • உலர் வெந்தயம்
    • தாவர எண்ணெய்

    அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறையை நான் விரும்புகிறேன். "என்ன சமைக்க வேண்டும்?" என்று கேட்டால், நான் மட்டுமல்ல, எனது குடும்பத்தினர் அனைவரும் அதை விரும்புகிறோம். "புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்குடன் கோழி" என்று அவர்கள் ஒரே குரலில் பதிலளிக்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவை விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தொடர்ந்து சுவையானது, மேலும் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே அடங்கும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறை

சிக்கனமாக இல்லாமல், கோழியை மசாலா மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், கத்தி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். கோழியின் உள்ளேயும் வெளியேயும் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் விரல்களால் சிறிது அழுத்தி மசாஜ் செய்யவும்.

நடுத்தர அல்லது சிறிய உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் மிகவும் ஆழமான உரோமங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

மீண்டும், மசாஜ் இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்பட்ட உரோமங்களில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளை மசாஜ் செய்யவும்.

முழு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (விரும்பினால் நீங்கள் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்). உருளைக்கிழங்கின் மேல் நறுக்கிய பூண்டின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும்.

180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் முழு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கடாயை வைத்து 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் விளைந்த கொழுப்பை ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்குக்கு தண்ணீர் கொடுக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திருப்புங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கோழியின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், பாய்ந்த பிறகு தெளிவான சாறு வெளியேறினால், கோழி தயாராக உள்ளது.

சமையல் முடிந்ததும், கவனமாக அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட ஒரு கோழி முழுவதுமாக நறுமணமாகவும், மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

வேகவைத்த கோழிக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் உடனடியாக மென்மையான மற்றும் மென்மையான உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாகப் பெறுகிறோம்.

பொன் பசி! அன்புடன் சமைக்கவும்!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழிக்கறி உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்கக்கூடிய எளிய உணவுகள். இருப்பினும், அடுப்பில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், விடுமுறை அட்டவணையில் அவற்றை பரிமாற நீங்கள் வெட்கப்பட மாட்டீர்கள். உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சுடுவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன: சில சமையல் குறிப்புகளின்படி, கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் முழுவதுமாக சுடப்படுகின்றன, மற்றவற்றின் படி, அவற்றில் ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்களும் வெட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், அடுப்பில் சுவையான கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை.

சமையல் அம்சங்கள்

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட தயாரிக்க முடியும். இருப்பினும், சில ரகசியங்களை அறிந்துகொள்வது இந்த அன்றாட உணவை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்ற அனுமதிக்கும்.

  • வயது முதிர்ந்த முட்டை கோழிகளின் இறைச்சி பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது அல்ல: அது கடினமானதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், மேலும் அது மிக நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். முதிர்ந்த கோழியின் சடலத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இதன் எடை பொதுவாக 1.4 முதல் 1.6 கிலோ வரை இருக்கும்.
  • உறைந்த கோழிகள் குளிர்ந்த கோழிகளை விட அடுப்பில் சுடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல, குறிப்பாக வேகவைத்தவை. நீங்கள் உறைந்த கோழியை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை மெதுவாக கரைக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை பல மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், இறைச்சி உறைந்திருக்காத இறைச்சியை கெடுக்காது.
  • உருளைக்கிழங்கு மற்ற காய்கறிகளைப் போல விரைவாக சமைக்காது. எனவே, இளம் உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே முழுவதுமாக சுட முடியும். பழைய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை முதலில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
  • உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாயின் வடிவம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோழி கலக்கக்கூடாது என்றால், நீங்கள் பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: காய்கறிகளை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதன் மேல் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். கோழி தொடைகள், முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகள் வைக்கப்படுகின்றன - பேக்கிங் போது, ​​கோழி கொழுப்பு காய்கறிகள் மீது வடிகால், அவர்கள் கோழி மற்றும் பழுப்பு நன்கு நறுமணம் நிறைவுற்றது.
  • கோழி மார்பகம் உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை மற்றும் டிஷ் போதுமானதாக இல்லை. இருப்பினும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பணக்கார சாஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், மார்பக இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடை தானாகவே நீக்கப்படும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ் மட்டும் சேர்க்க, ஆனால் பல்வேறு மசாலா, மற்ற காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் கூட பழங்கள். தயாரிப்பின் முறையும் கலவையைப் பொறுத்தது, இருப்பினும் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்ட கொள்கைகளை எந்த விஷயத்திலும் அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வது வலிக்காது.

புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி

  • கோழி (முழு) - 1.5 கிலோ;
  • பூண்டு - 4 பல்;
  • இளம் உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
  • மயோனைசே - 50 மில்லி;
  • உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
  • மார்ஜோரம் - 5 கிராம்;
  • மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

  • கோழியின் சடலத்தை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு கழுவி உலர வைக்கவும்.
  • மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் உப்பு கலந்து. இந்த கலவையை கோழியின் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
  • பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக அல்லது 3 பகுதிகளாக வெட்டி கோழியின் சடலத்தில் அடைக்கவும்.
  • கோழியை மயோனைசே கொண்டு பூசவும்.
  • ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும் மற்றும் மையத்தில் கோழி வைக்கவும்.
  • உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்கவோ வெட்டவோ தேவையில்லை.
  • கோழியைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது முழு உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.
  • அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  • பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
  • படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

சேவை செய்வதற்கு முன், கோழியை பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்பட வேண்டும். கிட்டத்தட்ட எந்த புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸும் கூடுதலாக ஏற்றது.

உருளைக்கிழங்கு அடைத்த கோழி

  • கோழி - 1.5 கிலோ;
  • உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
  • சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
  • தேன் - 35 கிராம்;
  • கடுகு (சாஸ்) - 20 மிலி;
  • மிளகுத்தூள் - 5 கிராம்;
  • பூண்டு - 3 பல்;
  • உப்பு - சுவைக்க;
  • தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
  • ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

  • சடலத்தை நன்கு கழுவி, துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
  • தேனை உருக்கி, கடுகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் இணைக்கவும். அரை மிளகுத்தூள், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் செலரி சேர்க்கலாம்.
  • இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கோழியை நன்கு பூசி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
  • உருளைக்கிழங்கை கழுவவும். பாதி வேகும் வரை உரிக்காமல் வேகவைக்கவும். பீல், க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டவும்.
  • எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மீதமுள்ள மிளகு சேர்த்து, அசை. உருளைக்கிழங்கின் மீது கலவையை ஊற்றி, குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை ஊற வைக்கவும்.
  • ஊறுகாய் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை அடைக்கவும்.
  • கோழியை படலத்தில் போர்த்தி கடாயில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை சீராக்கியை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
  • படலத்தை கவனமாக அகற்றவும். கோழியுடன் பான் அடுப்பில் திரும்பவும், அதே அளவு அதை சுடவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. விருந்தினர்கள் சுவையில் மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் அதைப் பாராட்ட முடியும் என்பதால், அதை முழுவதுமாக பரிமாறுவது நல்லது. மேலும் இது மிகவும் சுவையாக தெரிகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகங்கள்

  • கோழி மார்பகங்கள் (எலும்பில்) - 0.8-1 கிலோ;
  • இளம் உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 100 கிராம்;
  • கேரட் - 100 கிராம்;
  • சீமை சுரைக்காய் - 0.2 கிலோ;
  • தக்காளி - 0.2 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
  • பூண்டு - 2 பல்;
  • வோக்கோசு - 20 கிராம்;
  • வெந்தயம் கீரைகள் - 20 கிராம்;
  • புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
  • உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

  • உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
  • கோழி மார்பகங்களை கழுவவும். ஒரு துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு மார்பகத்தின் இரு பக்கங்களிலும் ஆழமான நீளமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
  • கீரைகள் வெட்டுவது, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா அவற்றை கலந்து.
  • உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் மார்பகங்களை தேய்க்கவும்.
  • மார்பகங்களில் "பாக்கெட்டுகளில்" புளிப்பு கிரீம் பாதி வைக்கவும்.
  • வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
  • மீதமுள்ள காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
  • தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் 1 செமீ தடிமன், கேரட் - இரண்டு மடங்கு மெல்லியதாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
  • ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது எண்ணெய் தடவி, அதில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியை அடுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் கிரீஸ் செய்யவும்.
  • காய்கறிகளின் மேல் மார்பகங்களை வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். உங்கள் அடுப்பில் மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் செயல்பாடுகள் இருந்தால், முதலில் 25 நிமிடங்களுக்கு கீழ் வெப்பத்தை இயக்கவும், பின்னர் மேல் வெப்பத்தை இயக்கவும்.

இந்த டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் கோழி

  • கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
  • சாம்பினான்கள் - 0.8 கிலோ;
  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
  • புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
  • சீஸ் - 100 கிராம்;
  • உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
  • தாவர எண்ணெய் - அச்சு கிரீஸ் தேவையான அளவு.

சமையல் முறை:

  • உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  • ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தை எண்ணெயுடன் தடவி அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
  • கோழியின் சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாகப் பிரித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சியை தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம் - அதை வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும். கோழி இறைச்சியை லேசாக அரைக்கவும்.
  • உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. அதன் மீது கோழி இறைச்சியை வைக்கவும். இது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும்.
  • சாம்பினான்களை கழுவவும். ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதால், அவற்றை முடிந்தவரை தண்ணீரில் வைக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு துடைக்கும் ஒவ்வொரு காளானையும் துடைக்கவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்களுடன் கோழியை மூடி வைக்கவும்.
  • சீஸ் நன்றாக தட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து. இந்த கலவையுடன் காளான்களை மூடி வைக்கவும்.
  • அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலை 180-200 டிகிரி அடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
  • ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் பான்னை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
  • மூடியை அகற்றி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

இந்த உணவை ஒரு ஸ்லீவில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து தயாரிக்கலாம். உண்மை, இந்த விஷயத்தில் அது குறைவாக அழகாக மாறும், ஆனால் நீங்கள் அதை பரிமாறும் முன் தட்டுகளில் வைத்தால், அது கவனிக்கப்படாமல் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியதில்லை மற்றும் அச்சுகளை கழுவுவது எளிதாக இருக்கும்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

உருளைக்கிழங்குடன் முழு வேகவைத்த கோழி முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாகும். இது "இரண்டு ஒன்றில்" மாறிவிடும்: ஜூசி இறைச்சி மற்றும் சாஸில் ஒரு சத்தான சைட் டிஷ். டிஷ் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், மேலும் சமமாக வறுக்கவும், பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கோழி இறைச்சி ஒரு மிருதுவான மேலோடு, தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். உருளைக்கிழங்கு உணவை மேலும் நிரப்புகிறது. ஒரு முழு சடலமும் மிகவும் பசியாகத் தெரிகிறது, எனவே அடுப்பில் கோழிக்கான இந்த செய்முறை விடுமுறை அட்டவணைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் கோழியை சமைக்கும் செயல்முறை கடினம் அல்ல. ஒரு சில படிகள், ஒன்றரை மணி நேரம் காத்திருப்பு, மற்றும் ஜூசி டிஷ் தயாராக உள்ளது!

மயோனைசே சாஸில் சிக்கன், மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூட, உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த தீர்வு அல்ல. ஆனால் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான இரவு உணவை வாங்கலாம். உடல் கொழுப்பு இறைச்சியை வேகமாக ஜீரணிக்க உதவும் பல ரகசியங்கள் உள்ளன. முதலில், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இந்த சாலட் உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. இரண்டாவதாக, பழச்சாறு குடிக்கவும்: ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம். இது இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. மூன்றாவதாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனெனில் அவை உங்கள் பசியை அதிகரிக்கும். மயோனைசே இல்லாமல் முழு வேகவைத்த கோழிக்கான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் முழு கோழியையும் சுடுவதை விட எளிதானது எது என்று தோன்றுகிறது? இந்த வகை இறைச்சி மற்றவர்களை விட தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். செய்முறைக்குச் செல்வதற்கு முன், உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற சில தந்திரங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். பலர் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்த விரும்புவதில்லை - அதன் "தீங்கு விளைவிக்கும்" கலவை காரணமாக அது கெட்ட பெயரைப் பெற்றுள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சடலத்தை பூசலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த கோழி மசாலாப் பொருட்களுடன் (கறி, மிளகு, தைம், துளசி ...) தேய்க்கலாம். மயோனைசே பயன்படுத்தினால், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் அல்லது அது இல்லாமல் சமைக்கவும், ஏனெனில் இது சாஸில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் தேர்வு செய்தால், சாஸ் முற்றிலும் உப்பு.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியில் சிறிது புளிப்பு சேர்க்கும்.

நாங்கள் சடலத்தை முழுவதுமாக உறைந்துபோகிறோம். முற்றிலும் கரையாத கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அது சீராக வேகாது. இந்த செய்முறையில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களுக்கு, கறி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் - இது கோழி இறைச்சிக்கான வெற்றி-வெற்றி விருப்பம், இந்த நறுமணத் தொகுப்பு ஒரு காய்கறி படுக்கைக்கு ஏற்றது. இந்த எக்ஸ்பிரஸ் இறைச்சி தோலுக்கு ஒரு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும், இது விடுமுறைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2-2.5 கிலோ எடையுள்ள கோழி சடலம்;
  • 1 பெரிய வெங்காயம்;
  • 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
  • 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
  • 1 டீஸ்பூன். தரையில் மிளகு குவியல் இல்லாமல்;
  • 1 தேக்கரண்டி கறி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
  • உப்பு சுவை;
  • ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் முழு கோழிக்கான செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மயோனைஸ், மிளகுத்தூள், கறி, உப்பு (சிறிதளவு) மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

2. சாஸ் அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.

3. கோழியை அனைத்து பக்கங்களிலும் கலவையுடன் பூசி, 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் செய்யலாம்: இறைச்சி எவ்வளவு அதிகமாக marinated, juicier மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.

நான் எந்த சடலத்தை எடுக்க வேண்டும்? உறைந்த கோழியை விட குளிரூட்டப்பட்டதை தேர்வு செய்யவும். வாசனை இருக்கக்கூடாது. புதிய இறைச்சியின் நிறம் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு. குடும்ப உறுப்பினர்கள் அதிகமாக இருப்பதால், அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்கும் வகையில் கோழி பெரியதாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும், ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளால் உலரவும் மறக்காதீர்கள்.

4. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும். நீங்கள் அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்; சடலம் நீண்ட நேரம் சுடப்படும், அதாவது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க நேரம் கிடைக்கும். மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் துண்டுகள் அடுப்பில் ப்யூரியாக மாறும்.

5. கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் கலக்கவும்.

6. வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அது உருளைக்கிழங்கு போல தாகமாக இருக்கும்.

7. வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், அதை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். ஒரு பேக்கிங் பை இல்லத்தரசிகளுக்கு உயிர்காக்கும்: இது உணவை எரிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதன் பழச்சாறுகளை பாதுகாக்கிறது, ஏனெனில் பையில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் தங்கள் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. எரிந்த கொழுப்பை நீங்கள் கழுவ வேண்டியதில்லை. பான் மற்றும் அடுப்பு இரண்டும் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்கும்.

8. அடுத்து நாம் உருளைக்கிழங்கை ஸ்லீவில் வைக்கிறோம்.

9. காய்கறி படுக்கையின் மேல் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வைக்கவும்.

10. ஒரு கிளிப்பைக் கொண்டு பையைக் கட்டி, பேக்கிங் தாளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரியில் 1 மணிநேரம் - 1 மணிநேரம் 20 நிமிடங்கள், சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்து சுட வேண்டும். ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் சுடுவது, அதை பகுதிகளாக சுடுவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இறுதி முடிவு காத்திருப்புக்கு மதிப்புள்ளது.

11. ஸ்லீவ் அகற்றவும். கோழி வறுத்த மற்றும் ரோஸி மாறியது. உருளைக்கிழங்கு தாகமாக வெளியே வந்தது, சாஸ் மூடப்பட்டிருக்கும் - வெறுமனே சுவையாக!

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

இன்று நான் உங்களுக்கு மற்றொரு நம்பமுடியாத பயனுள்ள செய்முறையை அறிமுகப்படுத்துவேன், ஏனென்றால் இது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம். உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு சிக்கன் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறை உணவு, பல இல்லத்தரசிகளுக்கு தெரிந்த சமையல் வகைகள், அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி. நான் புகைப்படங்களுடன் உருளைக்கிழங்குடன் கோழிக்கறிக்கான நல்ல மற்றும் எளிமையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

ஒரு பானையில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் வீட்டில் சமைத்த மதிய உணவு அல்லது குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் ஒரு விடுமுறை இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான உணவாகும். அத்தகைய உணவைக் கெடுப்பது கடினம், எனவே எனது செய்முறையின்படி சமைக்க தயங்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய கோழிக்கான எளிய செய்முறையை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். இது "பல நூற்றாண்டுகளாக" ஒரு இதயம், நறுமணம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவு. முயற்சி செய்து பாருங்கள் அது உங்கள் குடும்ப பாரம்பரியமாகவும் மாறும்!

படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். முக்கிய விஷயம் அடுப்பு மீது வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் நீண்ட நேரம் நிற்க முடியாது. உருளைக்கிழங்கு கோழி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு, உங்கள் வாயில் உருகுகிறது. முக்கிய விஷயம் மசாலா தேர்வு ஆகும்.

ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கோழி

ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கோழிக்கான செய்முறை. இந்த உணவில், கோழி உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. டிஷ் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும். ஸ்லீவ் படலத்தால் மாற்றப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் கேஃபிரில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் மிகவும் விரைவான மற்றும் எளிமையான இரவு உணவு அல்லது எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. எந்த அலங்காரமும் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது.

ஒரு பிறந்தநாள் விழாவில் உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்திற்கான அசல் செய்முறையை நான் முயற்சித்தேன். தோற்றம் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, கோழி சரிகையால் மூடப்பட்டிருந்தது போல் இருந்தது, அது மிகவும் சுவையாக நொறுங்கியது!

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் அசல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கேசரோல். இது அசாதாரணமானது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு. இந்த சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட சிக்கன் முருங்கை ஒரு உண்மையான விருந்து! உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக இந்த இரவு உணவில் திருப்தி அடைவார்கள் மற்றும் உணவைப் பாராட்டுவார்கள்!

சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பகம்) மிகவும் மதிப்புமிக்க இறைச்சி! அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.

நான் கேசரோல்களை விரும்புகிறேன்! சுவைகளின் வானவில் ஒளியின் ஒரு கதிர் ஆகிறது, அதில் நிறைய சுவைகள் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் கூடிய கேசரோல் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும், தாகமாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும்!

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உணவு "கேப்டனின் இறைச்சி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த உணவை கோழியுடன் வழங்குகிறோம்.

சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு மென்மையான சுவை, மிருதுவான மேலோடு மற்றும் கிரீம் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைத்து முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கிறது. டிஷ் இதயம் மற்றும் எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களுக்கு ஏற்றது.

பிரஞ்சு மொழியில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான உன்னதமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், இது எங்கள் பகுதியில் பிரபலமாக உள்ள தனித்துவமான ஒரு டிஷ். மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, சிக்கனமான, ஆனால் சுவையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அனைவருக்கும் பிடிக்கும்!

கோழியுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே வீட்டில் ஒரு உன்னதமானதாகிவிட்டது, ஆனால் இந்த உணவை அசல் டிரஸ்ஸிங் மூலம் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதை விடுமுறை மேஜையில் கூட பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சிக்கன் ஒரு கொண்டாட்ட உணவாகும், இது எல்லா நேரங்களிலும் பிரபலமாக இருக்கும். பிறந்த நாள், புத்தாண்டு, எந்த விடுமுறை - இந்த டிஷ் கைக்குள் வரும்!

பானைகளில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் மலிவு வழி வீட்டு சமையல் மற்றும் சுவையான உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும், அவை தயாரிக்க அதிக நேரத்தையும் முயற்சியும் எடுக்காது. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!

இரவு உணவு அல்லது விடுமுறை மதிய உணவிற்கு, தங்க சீஸ் மேலோடு, மென்மையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுவையான கோழியுடன் ஏதாவது தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிக்கன் கிராடின் செய்யுங்கள்! உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவருக்கும் முழுமையாக உணவளிக்கவும்!

பெரியவர்களுக்கு மட்டும் டிஷ். காக்னாக்கில் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கோழி ஒரு விடுமுறை அல்லது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. அரைத்த இஞ்சியைச் சேர்த்து, காக்னாக்கில் கோழியின் அற்புதமான நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

அடுப்பில் சிக்கன் சாப்ஸ் ஒரு அற்புதமான, ஆரோக்கியமான உணவாகும், அது சொந்தமாக சமைக்கிறது. தயாரிப்பை முன்கூட்டியே அடுப்பில் வைக்கலாம் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் இயக்கலாம். சாப்ஸ் சுவையானது!

முன்னால் ஒரு விடுமுறை இருந்தால், கோழியை படலத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - இந்த செய்முறையின் படி அதை முழுவதுமாக சுடுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரத்தைப் பெறுவீர்கள்! எளிதானது, அழகானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

பதிவை மேற்கோள் காட்டுவதே சிறந்த நன்றி;)

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்
பகிர்: