சோச்னி பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சிறிய துண்டுகள். சோவியத் காலங்களில், அத்தகைய இனிப்பு பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பிடித்த சுவையாக இருந்தது. அத்தகைய பிரபலத்தின் ரகசியம் எளிதான செய்முறை மற்றும் ஒரு சிறிய தொகுப்பில் உள்ளது. வழங்கப்பட்ட தேர்வில் மிகவும் ருசியான சாறுகள் உள்ளன, மேலும் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான படிகள் பேக்கிங்கில் சிறிய அனுபவமுள்ள இல்லத்தரசிகள் கூட சமைக்கும் போது தவறுகளைச் செய்ய உதவும்.
இந்த செய்முறையில், அனைத்து பொருட்களின் அளவு மற்றும் வரம்பு சோவியத் காலத்தின் மாநிலத் தரங்களுக்கு ஒத்திருக்கிறது. சுவையான சாறு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதற்கு முன்பு பைகளை சுடாத ஒரு இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும், வெளிர் வெள்ளை நுரை வரும் வரை. இதை ஒரு துடைப்பம், கலவை அல்லது வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் செய்யலாம். செயல்முறையை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கூறுகள் இணைந்தவுடன், அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு சாதுவாக இல்லாமல் இருக்க சிறிது உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
மாவின் பாதியை ஒரு தனி கொள்கலனில் சலிக்கவும். எனவே, அது ஆக்ஸிஜனைப் பெற்று பசுமையாக இருக்கும். அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். வெண்ணெய்-முட்டை கலவையுடன் உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக இணைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், மாவு கெட்டியாகத் தொடங்கும், எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும். முழு தொகுதியிலிருந்தும் சிறிய பந்துகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, ஒரு தனி கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் அதில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும், சுவைக்காக சிறிது வெண்ணிலின். முடிவில், நிறைய திரவம் பிரிந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு ஓவல் வடிவத்தில் உருட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நிரப்பவும். இறுதியில் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு பெற, மஞ்சள் கருவுடன் துண்டுகளை துலக்கவும். 185 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பல குழந்தைகள் பல்வேறு காரணங்களுக்காக பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பில் கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்துவதற்கும், அமினோ அமிலங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் தேவையானது. நீங்கள் சுவையான சாறுகளை தயார் செய்தால் சிக்கலை தீர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
தயாரிப்பு:
அறை வெப்பநிலையில், வெண்ணெய் ஒரு மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் முட்டை, சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிருதுவாகக் கலக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து, படிப்படியாக மாவை பிசையவும். அடித்தளத்தை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்கவும்.
கவனம்!
சராசரி சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம். 100 கிராம் இனிப்புக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 285 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிசைந்து, சுவை சேர்க்க சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை திரவமாக இருந்தால், ஒரு சிறிய அளவு மாவு சேர்க்கவும். 0.5 செமீ அகலமுள்ள ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும் மற்றும் வட்டங்களை வெட்டவும். நிரப்புதலை ஒரு பகுதியில் வைத்து மற்றொன்றை மூடி வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். சாறுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி, அவற்றை அடித்த முட்டையுடன் மூடி வைக்கவும். முடிவில், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் இனிப்புகளை சுடவும். துண்டுகள் சிறிது ஆறியதும் அகற்றுவது நல்லது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் தங்கள் எளிமை, பசியைத் தூண்டும் நறுமணம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை ஆகியவற்றால் மக்களை கவர்ந்தன. இந்த செய்முறையின் படி ஜூஸர்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தேநீருக்கான இனிப்பாக இந்த சுவையானது சரியானது, அல்லது ஒரு சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மாவு, சோடா, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு, பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, ஒரு பகுதியை நிரப்பவும், மற்றொன்றை மூடி வைக்கவும். 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் மஞ்சள் கரு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மேல் உயவூட்டு.
பல தசாப்தங்களாக, ஜூஸர்களுக்கான மாவு என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது குறித்த சர்ச்சைகள் குறையவில்லை. பலர் அதிக காற்றோட்டமான மற்றும் ஈரமான தளத்தை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் ஜூஸர்களுக்கு மணலை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
முதலில், ஒரு மணல் தளத்தை உருவாக்கவும். ஒரு வசதியான கொள்கலனில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், கோழி முட்டைகளில் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நீங்கள் கடைசி கூறுகளை அகற்றினால், ஜூஸர்களுக்கு வழக்கமான கிரீமி-தயிர் சுவை இருக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் எடுக்கப்படுகிறது. இறுதியில், ஒரு பாக்கெட் வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
கவனம்!
நீங்கள் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கட்டிகள் உருவாகாதபடி படிப்படியாக மாவு, பகுதிகளாக சேர்க்கவும். மாவை அடர்த்தியாக மாறும் போது, அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையுங்கள், ஆனால் காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை இழக்காதபடி அதை மாவுடன் நிரப்ப வேண்டாம். அடிப்படை தயாராக இருக்கும் போது, அது ஒரு பந்தில் உருட்டப்பட்டு, ஒரு துண்டு அல்லது படத்தின் கீழ் "ஓய்வெடுக்க" வைக்கப்படுகிறது.
அடுத்த கட்டத்தில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் விரும்பினால் வெண்ணிலின். அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. மாவுடன் மேஜை தூசி மற்றும் மாவை 2-3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். பின்னர் ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலை அடுக்கி பாதியாக மடியுங்கள். பேக்கிங் தாளை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சாறுகளை வைத்து, மேலே ஒரு முட்டையை வைக்கவும். 180-185 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஜூசியர் சமையலில் அதன் சொந்த மாறுபாடு உள்ளது. அவர்களில் பலர் வெண்ணெய் மாவைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு செய்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், மேலும் சுவை குழந்தை பருவத்தில் நாம் முயற்சித்தவற்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, வெளிர் வெள்ளை நுரை கிடைக்கும் வரை முட்டையை அடிக்கவும். பின்னர் அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது (சூடான, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அல்ல). கூறுகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இணைக்கவும், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவை தனித்தனியாக பிரித்து, பேக்கிங் பவுடருடன் ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டவும். அடுத்து, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். கட்டிகள் உருவாகாதபடி படிப்படியாக இதைச் செய்யுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறண்டு போகாமல் இருக்க ஒரு டவலின் கீழ் ஒரு கிண்ணத்தில் ஓய்வெடுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி, மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சிறிது வெண்ணிலின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், முன் அடித்த முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்கு கலக்கவும்; நிறை திரவமாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும், அது அடர்த்தியாக இருந்தால், பால் சேர்க்கவும். மாவை 8 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டப்படுகிறது, வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, நிரப்புதல் ஒரு பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று மூடப்பட்டிருக்கும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மேலே பிரஷ் செய்து 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.
சில நேரங்களில் எளிமையான சமையல் கூட தயாரிப்பின் போது சில சிரமங்களை ஏற்படுத்தும். போதுமான சமையல் அனுபவம் இல்லாத இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சில பரிந்துரைகளை நீங்கள் கேட்டால் இதைத் தவிர்க்கலாம்.
ஜூசி பேக்கிங்கிற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
அனைத்து ஜூசி ரெசிபிகளும் தயாரிப்பது எளிது. மாவை பிசையும் போது, அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடாதபடி, அதிக மாவு சேர்க்காதது முக்கியம். துண்டுகளின் விளிம்புகள் சீல் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் நிரப்புதல் வெளியேறும் என்று கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.
நான் வெண்ணெய் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு ஜூசி செய்முறையை செய்கிறேன், ஆனால் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி-வெண்ணெய் கலவையுடன் மாற்றலாம். நான் அவற்றை வெண்ணெயுடன் இரண்டு முறை செய்தேன், ஆனால் நான் எந்த வித்தியாசத்தையும் கவனிக்கவில்லை. ஆனால் இன்னும், நீங்கள் அவற்றை குழந்தைகளுக்கு சமைத்தால், எண்ணெய் எடுப்பது நல்லது.
அடுத்து, சோச்னிகியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சுடுவது என்பதை நான் உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுவேன், இதனால் அவை சரியாக மாறும். இன்னும் துல்லியமாக, அவர்கள் நொறுங்கிய மாவையும் மிகவும் மென்மையான தயிர் நிரப்புதலையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கான பாலாடைக்கட்டி கடையில் இருந்தும் வீட்டிலும் எடுக்கலாம். நீங்கள் அதை ஒரு கடையில் வாங்கினால், ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையின் பாலாடைக்கட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் தயாரிப்புகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை வீட்டில் வைத்திருந்தால், உலர்ந்ததை விட கொழுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது சுவையை பாதிக்கிறது.
செய்முறையானது GOST இன் படி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஜூசியாக உள்ளது, எனவே எனது பங்கில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் அனைத்து கிராம்களும் துல்லியமாக குறிக்கப்படுகின்றன. அவை கடையில் இருப்பதை விட சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவற்றின் கலவையும் உங்களுக்குத் தெரியும், எனவே குழந்தைகளுக்கு இதுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களைக் கொடுப்பது பயமாக இல்லை.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோச்னிகிக்கான இந்த படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் குடும்பத்தினர் விரும்புவார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், மேலும் நீங்கள் அவற்றை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சுடுவீர்கள். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியுடன் வேறு ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பாருங்கள், அதன் சுவை உங்களை கவர்ந்திழுக்கும்.
நிரப்புவதற்கு:
மாவு:
கூடுதலாக:
அளவு: 8 துண்டுகள்.
நான் ஒரு சுவையான நிரப்புதலை தயாரிப்பதன் மூலம் சோச்னிகி செய்முறையைத் தொடங்குகிறேன். தொடங்குவதற்கு, நான் பாலாடைக்கட்டியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறேன், அதில் ¼ மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும், இது கிரீஸ் செய்வதற்கும், மீதமுள்ளவற்றை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து நான் தூள் சர்க்கரை, மாவு, வெண்ணிலின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறேன்.
இவை அனைத்தையும் அதிக ஒற்றுமைக்காக மிக்சியில் அடிக்கலாம் அல்லது கரண்டியால் கிளறலாம். நீங்கள் இப்போதைக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இப்போது நான் மாவை செய்கிறேன், ஒரு முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் அடித்து, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் மென்மையான வரை சிறிது அடித்தேன்.
பின்னர் நான் பிசைந்த கலவையில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நான் ஒரே நேரத்தில் மாவில் ஊற்றி, என் கையால் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறேன். இந்த செயல்முறை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
ஜூஸர்களுக்கான மாவை மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாக மாறியது, உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை மற்றும் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது. இதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நான் இப்போதே எங்கள் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்க முடியும்.
நான் அதை ஒரு சிலிகான் பாயில் வைத்து நீண்ட தொத்திறைச்சியாக வெளியே இழுத்தேன். அடுத்து நான் அதை தோராயமாக 8 சம பாகங்களாக வெட்டினேன். சிலர் அதை 6 பகுதிகளாக மட்டுமே பிரிக்கிறார்கள், ஆனால் என் கருத்துப்படி, அவை மிகப் பெரியதாக மாறும், எனவே நான் அதை அப்படியே செய்ய முடிவு செய்தேன்.
நான் ஒரு துண்டை எடுத்து ஒரு ஓவலாக உருட்டுகிறேன். ஒரு சிலிகான் பாயில் வேலை செய்வது ஏற்கனவே எளிதானது என்பதால், மேற்பரப்பில் மாவு தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அடுத்து, நான் ஒரு சிறப்பு வடிவ முனையைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளைச் சுற்றிச் சென்று அவற்றை மேலும் சுழற்றி மென்மையாக்குகிறேன். பின்னர் நான் ஒரு கரண்டியால் மாவின் ஒரு பாதியில் நிரப்பி அதை சமமாக விநியோகிக்கிறேன், ஆனால் ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே.
பின்னர் நான் மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் நிரப்புதலை மூடுகிறேன், அது முடிந்தது. பக்கங்களை கட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இது ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு மற்றும் அது சரியாக இந்த வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும். ஜூஸர்களுக்கான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மிகவும் நல்லது, இது வேலை செய்வது எளிது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது கிழிக்காது, எளிதில் உருளும் மற்றும் மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியது. மேலும் உருட்டலின் போது எங்காவது ஏதாவது உடைந்தால், அதன் மீது சிறிதளவு அழுத்தத்துடன் எளிதாக மீண்டும் ஒட்டலாம்.
நான் அவற்றை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பாயுடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறேன். நான் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் வைக்கிறேன். மீதமுள்ள ¾ மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு நான் மேலே துலக்குகிறேன், அதனால் அவை பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். நான் அடுப்பை 190 டிகிரியில் இயக்குகிறேன், அது வெப்பமடைந்தவுடன், நான் அவற்றை 25 - 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன்.
மாவை நன்கு பொன்னிறமானதும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். அடுத்து, நான் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோச்னிகிக்கான செய்முறை நீங்கள் குழந்தையாக இருந்ததைப் போலவே சுவைக்கிறது, மேலும் அதைச் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். பால், கேஃபிர் அல்லது தேநீர் காய்ச்சுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோச்னிகி சுவையில் நம்பமுடியாத மென்மையானதாக மாறியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஷார்ட்பிரெட் மாவை மென்மையான தயிர் நிரப்புதலுடன் சரியாக செல்கிறது. பல ஆண்டுகளாக நீங்கள் தயாரித்து வரும் வேகவைத்த பொருட்கள் இதுதான், அடிக்கடி இல்லை என்றாலும், அவை நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். எனது முழு குடும்பமும் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறது, எனவே அவற்றையும் சுடுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பொன் பசி!
GOST இன் படி தயிர் சாறுகளுக்கான வீடியோ செய்முறை:
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோச்னிகியில் மிகவும் முக்கியமானது - மாவை அல்லது நிரப்புதல்? இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது எனக்கு கடினம். பழச்சாறுக்காக, தயிர் நிரப்புதல் மென்மையாகவும், அதே நேரத்தில் ரன்னியாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் அது பேக்கிங்கின் போது விரும்பிய வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மற்றும் பலர் இந்த பணியை எளிதில் சமாளிக்கிறார்கள். ஆனால் மாவு ... பெரும்பாலும் அது கடுமையான அல்லது கடினமானதாக மாறிவிடும். எனவே, சோதனைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவோம். அதனால் நாம் பாலாடைக்கட்டியுடன் மிகவும் சுவையான சாறுகளைப் பெறலாம். புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, உண்மையான மாவை ஜூசியருக்கு எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம்: மிதமான மென்மையான மற்றும் மிதமான தளர்வான. செதுக்கப்படும் போது அடர்த்தியான மற்றும் நெகிழ்வான மற்றும் மென்மையானது, முடிந்ததும் உருகும். மிக நீண்ட காலமாக இந்த தங்க சராசரியை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, இப்போது, இறுதியாக, அது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நான் நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். இங்கே அவர்கள் - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு என் sochniki! செய்முறையை புகைப்படங்களுடன் விவரிக்க முயற்சித்தேன் மற்றும் ஒவ்வொரு அடியையும் முடிந்தவரை விரிவாக விவரிக்க முயற்சித்தேன், இதன் மூலம் தயாரிப்பின் போது எழும் அனைத்து கேள்விகளுக்கும் உடனடியாக பதில் கிடைக்கும். நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், இந்த ஜூஸர்கள் தோற்றமளிக்கும் அளவுக்கு நன்றாக இருக்கும்.
ஜூசியர் மாவுக்கான தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்பு பொருட்கள்:
வழக்கத்திற்கு மாறாக, நாங்கள் மாவுடன் அல்ல, ஆனால் நிரப்புவதன் மூலம் ஜூசியாக சமைக்கத் தொடங்குவோம். இப்போது நான் ஏன் விளக்குகிறேன். முடிக்கப்பட்ட தயிர் நிரப்புதல் அதை ஜூசியாக மாற்ற சிறிது உட்கார வேண்டும். நிரப்புவதற்கு நீங்கள் ரவை அல்லது மாவு சேர்க்கிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல, அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வீக்க நேரம் தேவை. முதலில் முட்டையை பாலாடைக்கட்டியில் சேர்க்கவும்.
பின்னர் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை. மற்றொரு விஷயம்: உங்கள் பாலாடைக்கட்டி தாகமாகவும் கொழுப்பு நிறைந்ததாகவும் இருந்தால் (உதாரணமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது), நீங்கள் அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க தேவையில்லை.
கலவையை நன்றாக அரைத்து, மாவு அல்லது ரவை - உங்கள் விருப்பம். ரவையுடன், நிரப்புதல் மிகவும் தளர்வாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்; மாவுடன் இது மிகவும் சூஃபிள் போன்றது.
இப்போது மாவு. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை மிகவும் இனிமையாக மாறும்! நேர்மையாக, என் சுவைக்கு ஏற்ப, நான் சர்க்கரை அளவை அரை கண்ணாடிக்கு குறைப்பேன். ஆனால் என் குடும்பத்தில் ஒரு பயங்கரமான இனிப்பு பல் உள்ளது, மேலும் அவர்கள் முக்கிய உண்பவர்கள் என்பதால், நான் அவர்களின் சுவையில் கவனம் செலுத்துகிறேன்.
நான் கிண்ணத்தின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்தேன், அதன் பிறகு சிறிது உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, துண்டுகளாக நறுக்கினேன். முதலில் வெண்ணெய் உருக வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் அடித்து, கலவையில் முதல் சோடா, பின்னர் மாவு சேர்க்கவும்.
முதல் 2 கண்ணாடிகளைச் சேர்த்த பிறகு, பிளெண்டர் இன்னும் மாவை சமாளிக்க முடியும், ஆனால் நாம் கையேடு பிசைவதற்கு மாறுகிறோம். அதே உற்பத்தியாளரின் மாவு கூட வேறுபடலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே நீங்கள் அதை படிப்படியாக சேர்க்க வேண்டும்! மாவுடன் அதிக வேலை செய்யாதீர்கள், இல்லையெனில் பேக்கிங் செய்யும் போது அது இருக்க வேண்டியதை விட கடினமாக மாறும். இந்த மாவை எனக்கு ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 4 முழு கண்ணாடிகள் எடுத்தது.
முடிக்கப்பட்ட மாவு மென்மையானது மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும். கவலைப்பட வேண்டாம், அது 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்திருக்கும், அது விரும்பிய நிலையை அடைந்து அதன் ஒட்டும் தன்மையை இழக்கும்.
மாவை ஓய்வெடுத்தவுடன், நாங்கள் சாறுகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். அடித்தளத்திற்கு நீங்கள் 8-10 செமீ விட்டம் கொண்ட மாவை கேக்குகள் வேண்டும்.நீங்கள் அவற்றை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: ஒரு பெரிய மெல்லிய கேக்கை உருட்டவும், அதிலிருந்து சிறியவற்றை வெட்டவும்; அல்லது மாவை ஒரு "தொத்திறைச்சியாக" உருட்டவும், அதை குறுக்காக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். முதல் பாதையில் சென்றேன்.
நிரப்புதல் முடிந்தவுடன், தட்டையான ரொட்டியை பாதியாக மடித்து விளிம்புகளில் அழுத்தவும், இதனால் ஜூஸர் ஒரு பரந்த "புன்னகையுடன்" வெளியே வரும். பேக்கிங் செய்யும் போது, இந்த "புன்னகை" பரவும், ஆனால் அதற்கு நன்றி ஜூசி ஜூஸர் அதன் நேர்த்தியான வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
உருவாக்கப்பட்ட சாறுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். பேக்கிங் தாள் ஒட்டாமல் இருந்தால், நீங்கள் அதை எண்ணெய் தடவவோ அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவோ தேவையில்லை.
சோசென் என்றால் என்ன? இணையத்தில் இந்த வார்த்தையை வரையறுப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: கிறிஸ்மஸ் ஈவ் உணவுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட், நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாட்பிரெட், சாற்றில் ஊறவைத்த பிளாட்பிரெட், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிளாட்பிரெட் ... ஆனால் பெரும்பாலும் சோச்னிகி (சோச்னி) நிரப்புதலுடன் "சோவியத்" பிளாட்பிரெட்கள், இரண்டு முறை மடித்து, நிரப்புதல் தெரியும். சோச்னியை இந்த வடிவத்தில் நான் அறிவேன்: மென்மையான வெண்ணெய் மாவு மற்றும் தயிர் நிரப்புதல். சிறுவயதில் அவை எனக்கு மிகவும் சுவையாகத் தெரிந்தன.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை நன்றாக அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட (உருகாத) வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் முழு மாவில் பேக்கிங் சோடா மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும் (சோடா மற்றும் அமிலத்தை 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் மாற்றலாம்).
வெண்ணெய்-முட்டை கலவையில் மாவு மற்றும் சமையல் சோடாவை சலிக்கவும். கலக்கவும். இரண்டாவது கிளாஸ் மாவை சலிக்கவும். இரண்டாவது கண்ணாடி மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் (உங்களுக்கு குறைந்த மாவு தேவைப்படலாம்). பிசைந்த மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒருவேளை அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் சரிபார்த்த பிறகு அது ஒட்டாது. மாவை 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரமாக விடவும்.
இந்த நேரத்தில் நாங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, மாவு, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். பிறகு நன்கு அடித்துக் கொண்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். ஒரு ஸ்பூன் பால்; பாலாடைக்கட்டி திரவமாக இருந்தால், அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
இப்போது மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியைக் கிழித்து, கேக்கை 5-8 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை உருட்டவும். வட்டமான கேக்குகளை வெட்டுங்கள். நான் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் 9 செமீ மஃபின் டின்னைப் பயன்படுத்தி அதை வெட்டினேன்.
வெட்டப்பட்ட கேக் மீது ஒரு டீஸ்பூன் தயிர் கலவையை வைத்து, அவற்றை பாதியாக மடித்து, மேல் மற்றும் விளிம்புகளை சிறிது அழுத்தவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பழச்சாறுகளை வைக்கவும். மஞ்சள் கருவை 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தண்ணீர் ஸ்பூன் மற்றும் juiciness மேல் கிரீஸ்.
சுமார் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த செய்முறை சாறுகளை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது. நீங்கள் செய்முறையில் உள்ள வெண்ணெயை இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றினால், நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும், பின்னர் சாறுகள் மிருதுவாக இருக்கும். இதன் விளைவாக பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு வகையான குக்கீகள். இருப்பினும், இரண்டாவது நாளில் அவை மென்மையாக மாறும் மற்றும் சுவை சிறிது மாறும்.
Sochniks என்றால் என்ன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். தயிர் நிரப்புதலுடன் பாதியாக மடிக்கப்பட்ட தட்டையான கேக்குகளான சுவையான துண்டுகள், ஜாரிஸ்ட் ரஷ்யாவில் விரும்பப்பட்டன. Yaroslavl sochniki இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி அல்லது நறுமண பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டது, ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க் இறைச்சி அல்லது மீன், மற்றும் Vytegorsk sochniki கம்பு மாவில் தயிர் நிரப்புதலுடன் செய்யப்பட்டன. இந்த தயாரிப்புகள் ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்ட பாலாடையை ஒத்திருக்கிறது, விளிம்புகள் பிரிக்கப்படாதது. சோச்னிக்கள் நம் நாட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் சுடப்படுகின்றன, அவர்கள் அவற்றை தங்கள் சொந்த வழியில் அழைத்தனர். பலவிதமான சோச்னிக் சமையல் வகைகள் இந்த டிஷ் இன்னும் பிரபலமாக இருப்பதாகக் கூறுகின்றன, இது ஆச்சரியமல்ல. வாயில் உருகுவது, மென்மையான மற்றும் சுவையான பழச்சாறுகள் பேக்கர்கள் மற்றும் மிட்டாய்களால் ஒருபோதும் மறக்கப்படாது.
Sochniks மிகவும் எளிமையான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது. GOST இன் படி, sochniki ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் கூடுதலாக. தயாரிப்புகள் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய இது அவசியம். மாவில் பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் மாவு இருக்க வேண்டும். நிரப்புதல் கூட எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது - பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றிலிருந்து. இருப்பினும், தயாரிப்பில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன - முதலில், சர்க்கரை வெண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மாவு, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின் - மற்றும் நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பூர்த்தி தயார் போது ஓய்வெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் நாட்டுப்புற பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அதில் நிறைய மோர் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் நிரப்புதல் மிதக்கக்கூடும், எனவே சமைக்கும் முன் அதை கசக்கிவிடவும் அல்லது நிரப்புவதற்கு சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி பெற, ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். சில இல்லத்தரசிகள் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நிரப்பவும், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மஞ்சள் கருவுடன் சாறுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
கொட்டைகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், உலர்ந்த பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சோச்னி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!
இங்கே சிற்பம் செய்வதற்கான வழிமுறைகள் உள்ளன. மாவை 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், கிளாசிக் சாறுகள் அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே மஃபின் டின்கள் இங்கே மிகவும் பொருத்தமானவை.
அடுத்து, ஒரு சிறிய அளவு பாலாடைக்கட்டி ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட சாறுகளில் போடப்படுகிறது, தயாரிப்புகள் பாதியாக வளைந்திருக்கும், ஆனால் கிள்ளப்படாது. பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டு, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சாறுகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட வேண்டும்.
தயாரிப்புகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் எனில், பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி அடித்த முட்டையுடன் அவற்றை துலக்க மறக்காதீர்கள். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, பேக்கிங்கிற்கு முன் அல்ல, ஆனால் சமையலின் நடுவில், அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது மஞ்சள் கருவுடன் துண்டுகளை துலக்குவது நல்லது. மேல் பகுதி எரியாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது. சாறுகளை விரைவாக துலக்குங்கள், ஏனெனில் சூடான மாவு முட்டையை விரைவாக சுருட்டிவிடும். ஒரு அழகான நிறத்திற்கு, நீங்கள் சாறுகளை இரண்டு முறை கிரீஸ் செய்யலாம் - இரண்டாவது முறை தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்.
நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால், சிறிய வட்டங்களில் இருந்து மினி-சோச்னி தயார் செய்யலாம் - அவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
நீங்கள் வீட்டில் சோச்னிகி செய்தால், வெண்ணெயை விட வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும், இருப்பினும் வெண்ணெய் வெப்பநிலை மற்றும் நிலைத்தன்மையைப் பற்றி கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. சில இல்லத்தரசிகள் வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள், பல சமையல் வகைகள் மற்றும் பல கருத்துக்கள் உள்ளன! புளிப்பு கிரீம் தவிர்க்க வேண்டாம், அது மாவை தளர்வான, நுண்ணிய மற்றும் ஈரமான செய்கிறது. புளிப்பு கிரீம் பணக்காரராக இருக்க வேண்டும் - அத்தகைய சாறுகள் சுவையாக மாறும்!
உங்களிடம் பேக்கிங் பவுடர் இல்லையென்றால், மாவில் வினிகருடன் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உலர்ந்த வெண்ணிலின் எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் அவற்றை மாவுடன் கலந்து, பின்னர் மாவை பிசையவும்.
மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது என்பதால் அதிக நேரம் மாவு சேர்க்கவோ அல்லது பிசையவோ கூடாது. சிறந்த மாவு மென்மையானது மற்றும் சற்று ஒட்டும். நிரப்புதல் திரவமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பேக்கிங்கின் போது மாவை ஈரமாகிவிடும் மற்றும் தயாரிப்புகள் மிகவும் ஈரமாக மாறும்.
அடுப்புக்குப் பிறகு ஜூஸர்கள் இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும் - இந்த நேரத்தில் நிரப்புதல் சாற்றை வெளியிடுகிறது மற்றும் மாவுடன் கலக்கிறது, இது பைகளுக்கு சிறப்பு மென்மையையும் நொறுக்குதலையும் தருகிறது.
படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சோக்னியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த உணவை சமைக்க முடியும், ஏனென்றால் இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்: கோழி முட்டை - 1 பிசி., சர்க்கரை - 0.5 கப், வெண்ணெய் - 50 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம், மாவு - 2 கப், சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி, உப்பு - 1 சிட்டிகை; நிரப்புதல்: பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம், முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி., புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்., சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்., மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்., வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்., நெய்க்கு மஞ்சள் கருக்கள் - 1 பிசி.
சமையல் முறை:
இவை கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் நிறைய இருக்கும் போது, இருப்பினும், உறைந்த வைட்டமின்கள் கொண்ட குளிர்கால துண்டுகள் மிகவும் நல்லது.
100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெயை 2 முட்டைகளுடன் அடித்து, சுவைக்க வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இனிப்பு முட்டையை 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். 5 கப் மாவு சலிக்கவும், 1 தேக்கரண்டியுடன் கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர். மாவில் 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம் கிளறி, மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு, 2 முட்டைகளை எடுத்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் செர்ரிகளை கரைத்து, குழிகளை அகற்றவும். 1 டீஸ்பூன் உடன் 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். எல். சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலா, செர்ரிகளில் சேர்க்கவும். ஜூஸர்களை மாடலிங் செய்வதற்கு முன், 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் தயிர் நிரப்புதல் கலந்து.
மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, மேலே உள்ள குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளதைப் போல சதைப்பற்றுள்ளவைகளை வடிவமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். வெளியில் குளிர்காலம் என்றால், இந்த மணம் கொண்ட துண்டுகளின் சுவை கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் உற்சாகப்படுத்தும்.
திராட்சையும் பதிலாக, நீங்கள் உலர்ந்த apricots அல்லது கொடிமுந்திரி எடுத்து கொள்ளலாம், அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்!
2.5 கப் பிரிக்கப்பட்ட மாவை 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். சோடா, ஒரு கிளறி முட்டை, வெண்ணெய் 100 கிராம், சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. மாவை உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும் வரை பிசையவும். 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 1 டீஸ்பூன் இருந்து பூர்த்தி செய்ய. எல். சர்க்கரை, 150 கிராம் மென்மையான திராட்சை, நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி அல்லது தேதிகள்.
மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடி கொண்டு பிளாட் கேக்குகள் வெட்டி, பூர்த்தி மற்றும் அரை மடிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் காகிதத்தில் 220 ° C க்கு அரை மணி நேரம் சாறுகளை சுடவும்.
நீங்கள் ஜூஸர்களின் சுவையை மிகவும் விரும்புவீர்கள், மேலும் நீங்கள் விரும்பியபடி நிரப்புதலை மாற்றலாம்.
இந்த செய்முறையால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், மாறாக அசாதாரண மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு சாறுகளைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
5 உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி வெங்காய ப்யூரி செய்யவும். உருளைக்கிழங்குடன் வெங்காய கூழ் கலந்து, 1 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி மாவு. மேலும் 1 கப் மாவை மேசையில் வைத்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். அதை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும், வட்டத்தை 4 பகுதிகளாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும் - அவை சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
டீ, காபி மற்றும் பாலுடன் மென்மையான, ரோஸி மற்றும் நறுமண சாறுகளை பரிமாறவும். நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைத்தால், அவை பழையதாக இல்லாமல் பல நாட்கள் நன்றாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தால். இருப்பினும், பெரும்பாலும், ஜூசியர் தொகுதி முதல் நாளிலேயே உண்ணப்படும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை எதிர்ப்பது சாத்தியமில்லை!
