சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
படி 1. முதலில், மாவை தயார் செய்வோம்: பாலை சுமார் 40 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்து, படிப்படியாக sifted மாவில் கிளறி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
மாவை நன்கு பிசைந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும் (நான் வழக்கமாக அதை பெட்டிகளில் அதிகமாக வைக்கிறேன், அங்கு காற்றின் வெப்பநிலை மேசையை விட அதிகமாக இருக்கும்).
படி 2. ஒரு மணி நேரத்தில், எங்கள் மாவு நன்றாக உயரும், நீங்கள் அதை வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
மாவு உயரவில்லை என்றால், ஈஸ்ட்டை புதியதாக மாற்றவும், ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக திறந்த பாக்கெட்டில் விடப்பட்ட உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை இனி உயராது.
படி 3. மாவை உயரும் போது, சமைக்கும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். தயார் மாவு 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பெரியதை அச்சு அளவுக்கு உருட்டவும், அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை மாவைக் கொண்டு மூடவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் படிவத்தை நிரப்பவும்.
இந்த பை செய்முறைக்கு நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன் கோழி இறைச்சிமற்றும் மாட்டிறைச்சி, 1: 1 (செய்முறையைப் பொறுத்தவரை). உண்மை என்னவென்றால், நான் பன்றி இறைச்சியின் பெரிய ரசிகன் அல்ல, அதை கபாப் வடிவத்தில் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்கிறேன், எனவே இந்த செய்முறை உணவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஎனக்கு பிடித்திருந்தது.
படி 4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸை வைக்கவும்.
படி 5. வெட்டு வெங்காயம்சிறிய சதுரங்கள் மற்றும் முழு அச்சு நிரப்பவும் (சுவைக்கு வெங்காயத்தின் அளவை சரிசெய்யவும்).
படி 6. வெங்காயத்தின் மேல் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.
சீஸ் பர்கர் என்பது ஊறுகாய் இல்லாத சீஸ் பர்கர் அல்ல, எனவே இந்த கூறுகளை புறக்கணிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
படி 7: பை ஃபில்லிங்கில் செடார் சீஸ் சேர்ப்பது இறுதிப் படியாகும். நான் அதை ஒரு "சாண்ட்விச்" பதிப்பில் மட்டுமே கண்டேன், நீங்கள் அதை ஒரு திடமான பட்டியின் வடிவத்தில் கண்டால், அதை வெள்ளரிகள் மேல் தேய்க்கவும்.
படி 8: மாவின் இரண்டாவது துண்டுடன் பையை மூடி, அதை கடாயின் பக்கங்களில் இழுக்கவும்.
படி 9. பை மீது ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்க, பால் அதன் மேற்பரப்பு துலக்க மற்றும், விரும்பினால், எள் விதைகள் தெளிக்க.
படி 10. சீஸ்பர்கர் பையை அடுப்பில் 40-60 நிமிடங்கள் 160 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட சீஸ்பர்கர் பை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்.
பை பற்றிய உங்கள் விமர்சனங்களை கருத்துகளில் தெரிவிக்கவும்!
பொன் பசி!
சீஸ் பர்கர் மிகவும் பிரபலமான துரித உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அருகில் துரித உணவு இல்லை என்றால், அல்லது ஓட்டலில் உள்ள உணவில் உண்மையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்ற சந்தேகத்தால் நீங்கள் வேதனைப்படுகிறீர்கள் துரித உணவு, அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இன்னொருவருடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சீஸ் பர்கர் செய்யலாம்.
நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. பின்னர், கட்லெட்டை வறுக்கவே அதிக நேரம் செலவிடப்படும். எல்லாவற்றையும் நீங்களே சமைத்தால், அது சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இந்த சீஸ் பர்கர் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சீஸ் பர்கர்கள் பிக்னிக் மற்றும் பயணங்களுக்கு எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும் - அவை மிகவும் சத்தானவை, சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும், மேலும் குழந்தைகள் அத்தகைய விருந்தை மறுப்பதில்லை.
இளைஞர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான அனைத்து பர்கர்களும் துரித உணவு மற்றும் மோசமான உணவு என்று அவர்கள் கூறும்போது, சில நேரங்களில் நீங்கள் சிந்திக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள்: ஒருவேளை இது உண்மையா? வீட்டில் சமைத்து ஆரோக்கியமில்லாததைச் சமைத்து என்ன பயன்?
ஆனால் அலாரம் அடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. துரித உணவின் சிக்கல் என்னவென்றால், அதை வாங்குபவர்களுக்கு அதிக நேரம் இருக்காது, எனவே பயணத்தின்போது சாப்பிடுங்கள் (துரித உணவு - “துரித உணவு” - மற்றும் துரித உணவு என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது). அது பச்சையாக இருந்தாலும் துரித உணவு வைட்டமின் சாலட், உடலுக்கு நன்மை தராது. குறைந்தபட்சம், அது போதுமான அளவு மெல்லப்படாததால், அது மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
துரித உணவுகளை விற்கும் துரித உணவு சங்கிலிகளின் பிரச்சனை என்னவென்றால், அவர்கள் கேட்டரிங் செய்வதுதான். மேலும் எந்த கேட்டரிங் சமையலறையிலும், வீட்டில் இருப்பது போல் சுகாதாரம் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படுவதில்லை. கூடுதலாக, நிரப்புதலைத் தயாரிக்க என்ன கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றனவா, கட்லெட் வறுத்த எண்ணெய் எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு மாற்றப்பட்டது என்பதை வாங்குபவர்களுக்குத் தெரியாது. வீட்டில் அத்தகைய பிரச்சனை இல்லை: இங்குள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் தொழில்நுட்பங்களும் உயர் தரமானவை, எனவே நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சீஸ் பர்கர் செய்தால், இந்த டிஷ் நன்மைகளைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது.
நீங்கள் உணவின் கலவையை தனிப்பட்ட பொருட்களாக உடைத்தால், நீங்கள் இறைச்சி (புரதங்கள்), வேகவைத்த பொருட்கள் (கார்போஹைட்ரேட்), காய்கறிகள் (கார்போஹைட்ரேட்), பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் (கொழுப்புகள்) மட்டுமே கிடைக்கும். அதாவது, கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் கூட, இந்த டிஷ் சரியான ஊட்டச்சத்துடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகிறது.
அடிப்படையில் இது ஒரு சுற்று ரொட்டியில் ஒரு சாண்ட்விச் ஆகும். எந்த சீஸ் பர்கருக்கும் தேவையான கூறுகள்:
வீட்டிலேயே ஒரு சீஸ் பர்கரை நீங்களே உருவாக்க, நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டிய மிகவும் கடினமான விஷயம் ரொட்டி. ஆனால் சரியான, காற்றோட்டமான மற்றும் ஒளி buns இலவச நேரம் மற்றும் உத்வேகம் தேவை. சில சமயங்களில் ரெடிமேட் பர்கர் பன்களை வாங்குவது எளிதாக இருக்கும் (அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று கடைகளில் இது அசாதாரணமானது அல்ல) அடுத்த படிக்குச் செல்லவும்.
சீஸ்பர்கர் பன்களை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பேக்கேஜ்களை வாங்கி அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம், மேலும் சீஸ் பர்கரை தயாரிப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம் - மேலும் அவை மீண்டும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
ரொட்டியின் சிக்கல் தீர்க்கப்பட்டதும், கட்லெட்டுக்குச் செல்லவும். பாரம்பரியமாக இது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவையிலிருந்து அதைச் செய்து பரிசோதனை செய்யலாம். அத்தகைய கட்லெட்டுக்கும் பாரம்பரியமானவற்றுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அது வெட்டப்பட்டு தட்டையாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியில் சேமிக்க வேண்டும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியது. IN துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமசாலா (உப்பு மற்றும் மிளகு) மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. ரொட்டி போன்ற வெங்காயம் இங்கே மிதமிஞ்சியதாக இருக்கிறது. கட்லெட்டின் விட்டம் ரொட்டியின் விட்டத்தை விட ஒரு சென்டிமீட்டர் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது சமைக்கும் போது வறுத்தெடுக்கப்படும்.
கட்லெட்டை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில், சமைத்த பிறகு, கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்க வேண்டும்), வறுக்கவும், அடுப்பில் அல்லது ஒரு வழக்கமான வாணலியில் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
கட்லெட் வறுக்கும்போது, வெங்காயத்தை ஊறுகாய்: அதை மோதிரங்களாக வெட்டி, 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் மிருதுவாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
இப்போது சீஸ் பர்கர் தானே கூடியிருக்கிறது. ரொட்டி பாதியாக வெட்டப்பட்டது. சாஸ் கீழ் பகுதிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தக்காளியாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கெட்ச்அப் அல்லது கடுகு கூட சாதாரண மயோனைசே பொருத்தமானது. பின்னர் - கட்லெட். கட்லெட்டுக்குப் பிறகு, தக்காளியின் வட்டம் (அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று, தக்காளி சிறியதாக இருந்தால்) மற்றும் ஒரு துண்டு சீஸ் ஆகியவற்றை இடுங்கள். இந்த உணவுக்கு, வறுக்கப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்துவது நல்லது - அதன் நிலைத்தன்மை ஒரு சீஸ் பர்கருக்கு ஏற்றது.
மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் பாலாடைக்கட்டி மீது வைக்கப்படுகின்றன. சாஸ் ரொட்டியின் இரண்டாவது பாதியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சீஸ் பர்கர் அதனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அது உயர்ந்ததாகவும் நிலையற்றதாகவும் மாறினால், நீங்கள் அதை ஒரு மரச் சறுக்குடன் கட்டலாம்.
இது ஒரு பாரம்பரிய சீஸ் பர்கர். ஆனால் வீட்டில் சமைப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், புதிய சுவை சேர்க்கைகளை உருவாக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சீஸ் பர்கரில் கருப்பு ஆலிவ்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் கேப்பர்களை சேர்க்கலாம்; ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை புதியவற்றுடன் மாற்றவும்; பச்சை இலைகளைச் சேர்க்கவும்; பல வகையான சீஸ் பயன்படுத்தவும்; ஆழமாக வறுக்கவும் வெங்காயம். இவை அனைத்தும் உங்கள் சொந்த கையொப்ப உணவுகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
எளிதான வழி ஒரு விருப்பமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு சீஸ் பர்கரை முழுவதுமாக சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு ரொட்டியுடன் தொடங்க வேண்டும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ரொட்டிகளுக்கு, மாவை ஈஸ்ட் ஆக இருக்க வேண்டும், அதாவது மாவை முதலில் கலக்கப்படுகிறது: 300 மில்லி பால் 315 கிராம் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஒரு தொகுப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பால் சூடாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஈஸ்ட் "எழுந்திராது" மற்றும் மாவை உயராது. தொகுதி ஒரு சுத்தமான துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சமையலறையில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு மஞ்சள் கருவை மென்மையாக அடிக்கவும் வெண்ணெய்மேலும் மாவில் சேர்க்கப்பட்டது. மாவை ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள் மாறும் வரை நன்கு பிசையப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அல்லது தொகுதி இரட்டிப்பாகும் வரை.
எழுந்த மாவை (பிசையாமல்!) 10-12 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நேரத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இப்போது ரொட்டியின் உருவாக்கம் தொடங்குகிறது. இதை செய்ய, துண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க, மாவின் விளிம்புகளை கீழே இழுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகள் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை சிறிது அழுத்தி தட்டையான வடிவத்தை கொடுக்கலாம். இங்கே மாவை 1.5 மணி நேரத்திற்குள் உயர வேண்டும்.
இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 200 ° இல் இயக்க வேண்டும். பேக்கிங் நேரத்தில், அது நன்றாக மற்றும் சமமாக சூடாக வேண்டும். இறுதி சரிபார்ப்பு நேரம் காலாவதியானதும், மீதமுள்ள பால் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் விளைவாக கலவையை ரொட்டிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் - இது கொடுக்கும் தங்க பழுப்பு மேலோடு. முட்டை மற்றும் பால் கலவையின் மேல் எள்ளைத் தூவவும்.
பேக்கிங் நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட பன்களை உடனடியாக வெளியே எடுக்கவும், இதனால் அவை அதிகமாக சுடப்படாது, ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவை குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
சீஸ் பர்கர் பன் தயார்! அவற்றின் தயாரிப்பு நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அவை புதியதாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
நீங்கள் பர்கர்களை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் அவற்றின் கலவையில் உள்ள கால அட்டவணையைப் பற்றி நீங்கள் பயப்படுகிறீர்களா? வீட்டில் உள்ள சீஸ் பர்கர் என்பது பொருட்களின் தரத்தை கட்டுப்படுத்தவும் தயாரிக்கவும் ஒரு வாய்ப்பாகும் மூடிய சாண்ட்விச்மிகவும் பயனுள்ள.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பர்கர், கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்
தேவையான பொருட்கள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 500 கிராம் எள் ரொட்டி 5 துண்டுகள் சீஸ் 200 கிராம் கோழி முட்டைகள் 2 துண்டுகள் பல்பு 1 துண்டு(கள்) தக்காளி 1 துண்டு(கள்) ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 1 துண்டு(கள்) பச்சை சாலட் 5 இலைகள்
உணவின் முக்கிய கூறுகள் மாட்டிறைச்சி கட்லெட், சீஸ் (இன் அசல் செய்முறை- செடார்) மற்றும் வெங்காயம். பாலாடைக்கட்டி இன்றியமையாதது, ஏனென்றால் அது சாண்ட்விச்சிற்கு பெயரைக் கொடுத்தது, மேலும் நீங்கள் பாடலில் இருந்து வார்த்தைகளை அழிக்க முடியாது. உண்மை, கலோரி உள்ளடக்கம் 20% அதிகரிக்கிறது.
நீங்கள் ஹாம்பர்கரை "இலகுவாக" செய்யலாம்.
ஆனால் நீங்கள் மெக்டொனால்டு போன்ற அனைத்தையும் செய்ய விரும்பினால், அது கைக்கு வரும் பாரம்பரிய வழிஏற்பாடுகள்.
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சீஸ் பர்கர் தயாரிப்பதற்கு முன், உங்களிடம் தேவையான பொருட்கள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
முதலில், கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யவும் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை சிறிது அழுத்தவும் (இல்லையெனில் அவர்கள் நிரப்புதலை ஹாம்பர்கரில் இறுக்கமாக மூட அனுமதிக்க மாட்டார்கள்). உயரம் 1 செ.மீ.
ரொட்டியை வெட்டி, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை வறுக்கவும் - ஒரு வாணலியில் அல்லது கிரில்லில் (சமையல் வெளியில் நடந்தால் கட்லெட்டுகளையும் வறுக்கலாம்).
ரொட்டியின் சூடான பாதியில், சாஸ்களுடன் தடவப்பட்ட முன் கழுவிய கீரையின் இலையை வைக்கவும். அத்தகைய "புல்வெளி" மீது ஒரு சூடான கட்லெட் வைக்கப்படுகிறது, அது கடுகு அல்லது கெட்ச்அப் மூலம் கிரீஸ் செய்யலாம்.
விளைந்த ஹாம்பர்கரை இருபுறமும் லேசாக வறுத்து, மணக்க ஓடி வந்த உறவினர்களுக்குப் பரிமாறலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பர்கர் சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, உங்களுடன் சூடான தேநீருடன் ஒரு தெர்மோஸை எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு சுற்றுலாவிற்கும், இயற்கையில் ஒரு பிறந்தநாள் விழாவிற்கும், பூங்காவில் நட்பு கூட்டங்களுக்கும் தயார் செய்யலாம்.
துரித உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று யார் சொன்னாலும், வீட்டில் பர்கர்கள் என்று அர்த்தம் இல்லை, ஏனெனில் கோலா, ஜூஸ் அல்லது ஒரு கிளாஸ் குளிர் பீர் கொண்ட ஜூசி ஹோம் மேட் சீஸ் பர்கரை விட சுவையானது எது? சுவையான மற்றும் விரைவான உணவை விரும்புவோருக்கு, வீட்டிலேயே சீஸ் பர்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் சுவையான சமையல்இந்த உணவு.
வீட்டில் சீஸ் பர்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, பின்வரும் செய்முறை உருவாக்கப்பட்டது. எல்லாம் எளிமையானது, திருப்திகரமானது, சுவையானது மற்றும் சத்தானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு சீஸ் பர்கர் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், இதற்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர், ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் நீங்கள் 2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட இறைச்சி கேக்கை உருவாக்க வேண்டும், அதன் மையத்தில் உங்கள் விரலால் ஒரு துளை அழுத்தவும். கட்லெட்டுகளை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் அவற்றை சீசன் செய்யவும், பின்னர் ஒரு கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வறுக்கவும்: ஒரு பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள், மற்றும் 2 மறுபுறம். அடுத்து, கட்லெட்டுகளில் சீஸ் போட்டு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கொள்கையளவில், நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் "ஓய்வெடுக்க" விடுகிறோம்.
கட்லெட்டுகள் காத்திருக்கும் போது, ரொட்டிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கி, கீரை இலைகளை பிரிக்கவும்.
பர்கர்களை உருவாக்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது: சாஸ் கலவையுடன் ரொட்டியை பரப்பவும், கீரை இலை, பின்னர் ஒரு கட்லெட், தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள், எல்லாவற்றையும் இரண்டாவது ரொட்டியுடன் மூடி, மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
இந்த சீஸ் பர்கர் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மசாலா கலவையின் காரணமாக மெக்சிகன் என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது, இது ஒரு சிறப்பியல்பு லேசான காரமான மற்றும் கசப்பான தன்மையை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
சீஸ் பர்கரை தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வோக்கோசு, மிளகாய் தூள், ஜலபெனோ துண்டுகள், உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். வெகுஜனத்தை முழுமையாக கலந்து, அதை 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு கட்லெட்டாக உருவாகின்றன.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6 நிமிடங்கள் எங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் ஒவ்வொன்றையும் செடார் துண்டுடன் மூடி, ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, சீஸ் உருகுவதற்கு காத்திருக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் பர்கர் ரொட்டிகளை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், சிறிது கெட்ச்அப், ஒரு கட்லெட், நறுக்கிய தக்காளி, கீரை மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம், அதை முதலில் வறுக்கவும். இரண்டாவது பன் கொண்டு பர்கரை மூடி பரிமாறவும்.
பெயர் " இரட்டை சீஸ் பர்கர்"தனக்காகப் பேசுகிறது, இந்த டிஷ், அசலைப் போலல்லாமல், இரண்டு மடங்கு இறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சாப்பிடுவதில் இருந்து இரண்டு மடங்கு மகிழ்ச்சி. கீழே உள்ள செய்முறையில் வீட்டில் இரட்டை சீஸ் பர்கரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அரைத்த மாட்டிறைச்சியை 8-10 முறை நன்றாக அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கட்லெட்டாக உருவாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பிளாட்பிரெட்களில் ஒவ்வொரு சீஸ் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சீஸ் உருகுவதற்கு காத்திருக்கிறது.
இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் (2: 1) கலவையில் marinate செய்யவும். பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீராவியை உருவாக்க சூடான வாணலியில் 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். பின்னர், உடனடியாக ரொட்டியின் மேல் பகுதியை வாணலியில் வைத்து 7-10 வினாடிகள் காத்திருக்கவும். இந்த நுட்பம் பன்களை மென்மையாக்கும், மேலும் அவற்றின் மேற்பரப்பு ஒரு வார்னிஷ் பிரகாசத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சாஸுடன் தடவப்பட்ட ஒரு ரொட்டியில் ஒரு கட்லெட், பன்றி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, மற்றொரு கட்லெட் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் இரண்டாவது ரொட்டியால் மூடுவதன் மூலம் சீஸ் பர்கரை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும். பொன் பசி!
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் கடையில் வாங்கிய சீஸ் பர்கரை ஒரே மாதிரியாக உருவாக்குவது எப்படி? சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் செய்முறை சேகரிப்புகளில் நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் காணலாம் பல்வேறு சமையல்இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்களுடன் சாண்ட்விச்கள். ஆனால் கலவை மற்றும் சுவை அடிப்படையில் பாரம்பரிய பர்கர்களை தயாரிக்கும் முறைகளை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வதில்லை. இன்னும் சேகரிக்கவும் சுவையான ரொட்டிவீட்டில் சாத்தியம். கூறுகளின் அளவு மற்றும் தரம் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி சரிசெய்யப்பட வேண்டும்.
ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உணவகங்களில் உள்ள சாண்ட்விச்கள் மிகவும் பிரபலமாகவும், தேவையுடனும் உள்ளன, ஏனெனில் அவை குறைந்த விலை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டவை. இந்த உணவுகளில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாஸ்கள் உள்ளன, எனவே அவற்றை உட்கொள்வது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர் குறைவான ஆரோக்கியமற்ற மாற்றாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப அதை நிரப்பலாம்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
நீங்கள் பின்வருமாறு படிப்படியாக டிஷ் வரிசைப்படுத்தலாம்:
பலர் வீட்டில் இத்தகைய சோதனைகளை அனுபவிக்கிறார்கள் என்று பலர் குறிப்பிடுகிறார்கள். இந்த மாற்று பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமானதாகவும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்தாகவும் மாறிவிடும். கூடுதலாக, அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது உயர் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் சமையல்காரரால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உணவகத்தில் நீங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுவது போன்ற சுவையான பர்கரை உங்களால் முயற்சி செய்ய முடியாது, ஏனெனில் துரித உணவு உணவகங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தரத்தின்படி ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே தயாரிப்பை உருவாக்குகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் ஒரு சிறப்பு வழங்கப்படுகிறது படிப்படியான வழிமுறைகள். ஆனால் மெக்டொனால்டு போன்ற ஒரு சீஸ் பர்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது சாத்தியமா? அத்தகைய உணவை நீங்கள் வீட்டிலேயே செய்யலாம், ஆனால் சுவை மற்றும் கலவையை அசலுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர, நீங்கள் சில தரநிலைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். குறிப்பாக, ஒரு உணவக சமையலறையில் கட்லெட்டுகள் எண்ணெய், முட்டை அல்லது பிற பொருட்களை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தரையில் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே கொண்டுள்ளனர். வறுக்கவும் ஒரு சிறப்பு கிரில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டில் அது ஒரு பூசப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்ய முடியும். பன்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது - அவை ஒரு சிறப்பு டோஸ்டரில் தங்க மேலோடு கிடைக்கும்.
நிலையான தொகுப்பு உன்னதமான செய்முறைடிஷ் பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக்கொள்கிறது:
கட்லெட்டுகள் முன்கூட்டியே உருவாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கவும், அதிலிருந்து சிறிய வட்டங்களை உருவாக்கவும். மேலும் தயாரிப்பை மேலே படத்துடன் மூடி, உறைவிப்பான் கெட்டியாக வைக்கவும் (அச்சு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது). கிரில், வறுத்த பான் அல்லது அடுப்பில் இறைச்சியை வறுத்த பிறகு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. கட்லெட்டுகள் எரிந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
வரை வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் பன்களையும் வறுக்க வேண்டும் தங்க மேலோடு. எண்ணெய் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். அசல் செய்முறையானது ஹோச்லாண்டின் செடார் சீஸ் (ஒரு ரொட்டிக்கு ஒரு துண்டு, இரட்டை பர்கருக்கு இரண்டு) பயன்படுத்துகிறது. ஊறுகாயின் அளவும் இரட்டைப் பரிமாறலுக்கு இரட்டிப்பாகும்.
உணவகம் மூலம் விற்கப்படும் வெண்ணெய் பன்கள், வீட்டிலேயே நீங்களே தயார் செய்யலாம். ஆனால் இதே போன்ற விருப்பங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் விற்கப்படுகின்றன.
குறிப்பு: துரித உணவு உணவகம் வழக்கமான (ஒற்றை) சாண்ட்விச்கள் மற்றும் இரட்டை சாண்ட்விச்களை வழங்குகிறது. முதல் வழக்கில், உங்களுக்கு ஒரு ரொட்டி, ஒரு வெள்ளரி துண்டு, ஒரு கட்லெட் மற்றும் ஒரு துண்டு சீஸ் தேவை. இரண்டாவதாக, வெள்ளரிகள், இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அளவு இரட்டிப்பாகும்.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி, சீஸ் பர்கர் பின்வருமாறு கூடியிருக்கிறது:
நீங்கள் இரட்டை சாண்ட்விச் செய்ய வேண்டும் என்றால், கட்லெட்டின் மேல் மற்றொரு துண்டு சீஸ் மற்றும் ஒரு கட்லெட்டை வைக்கவும். இரண்டு வெள்ளரி துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
இந்த வழியில், உணவக தயாரிப்புக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஒரு பொருளைப் பெற முடியும். ஆனால் உங்கள் விருப்பப்படி செய்முறையை மாற்றுவதன் மூலம் வீட்டிலேயே சீஸ் பர்கரை உருவாக்கலாம். சாண்ட்விச்சிற்கு நீங்கள் எந்த சீஸ், கட்லெட் வகை, சுவைக்கு சாஸ்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
வீட்டில் பர்கர் செய்முறை 1
அசல் சாண்ட்விச்
ருசியான சூடான இறைச்சி சாண்ட்விச்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே கடியைப் பிடிக்க ஒரு துரித உணவு உணவகத்திற்கு தொடர்ந்து செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. க்கு அசல் டிஷ்குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை; கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான விலையுயர்ந்த கூறுகள் தேவையில்லை. கட்லெட்டுகளின் உருவாக்கம், அதே போல் சாஸ்கள் தேர்வு ஆகியவை எழக்கூடிய ஒரே சிரமங்கள். ஆனால் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சுவைக்க டிரஸ்ஸிங் வாங்குவதே எளிதான தேர்வு. கூறுகளின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக சரிசெய்ய முடியும்.
எங்கள் வலைத்தளத்தில் இன்னும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள்.
