குளிர்காலத்திற்கான நெக்டரைன்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை, பிளம்ஸ், ஆரஞ்சு சேர்த்து முயற்சிக்கவும்!
தெளிவான சிவப்பு-ஆரஞ்சு சிரப்பில் நிறைந்த நெக்டரைன் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவற்றை நீங்கள் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது. வேகவைத்த பழங்களை கேக்குகள் அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம்.
சர்க்கரை பாகில் சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தண்ணீரில் முற்றிலும் கரைந்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகளை எறிந்து, சிரப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம், இது ஜாம் சிறிது புளிப்பைக் கொடுக்கும்.
நாங்கள் பழங்களை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, விரும்பியபடி வெட்டுகிறோம். நான் துண்டுகளுடன் ஜாம் விரும்புகிறேன்.
பழங்களை சிரப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தீயை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் உட்செலுத்தப்படும் வகையில் இந்த செயல்முறையை நாங்கள் செய்கிறோம்.
கொதிக்கும் ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், வேகவைத்த இமைகளில் திருகவும் மற்றும் குளிர்விக்க ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்கவும். எலுமிச்சை கொண்ட எங்கள் நெக்டரைன் ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
கோடையில், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சுவையை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம், மேலும் கோடையின் ஒரு பகுதியை முடிந்தவரை பாதுகாக்க இந்த மகிழ்ச்சியை நீட்ட விரும்புகிறோம். நெக்டரைன்களிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் நறுமணத் தயாரிப்பாகும், இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். நெக்டரைன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, எனவே பழம் மற்றும் சர்க்கரையை வாங்கி சுவையான ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
ஜாமுக்கு, பழுத்த பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அவை ஜாமில் கொதிக்காது. என் நெக்டரைன்கள்.
சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, முன்னுரிமை அதே அளவு.
மடித்து வை, உள்ளூடாய் மடி பற்சிப்பி உணவுகள்மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 6-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அவர்கள் சாற்றை விடுங்கள்.
கொதிக்கும் பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கலாம். முதல் முறையாக, ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி, இரண்டாவது முறையாக, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் உலர்ந்த, கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் குளிர்காலத்தில் காத்திருக்க.
நெக்டரைன்களை கழுவி உலர வைக்கவும். குழியை நிராகரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நெக்டரின் துண்டுகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பழம் சாறு கொடுக்கும் வரை 2-3 மணி நேரம் விடவும்.
பின்னர் எல்லாம் எளிது - அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மெதுவாக கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். எல்லோரும் தயார்நிலையை வித்தியாசமாக வரையறுக்கிறார்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சாஸரில் சிரப்பை விடலாம், அது உடனடியாக பரவவில்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. தயார்நிலையை தீர்மானிக்க மற்றொரு வழி, ஜாமின் "நடத்தை" பார்க்க வேண்டும். சத்தமிடுவது போலவும், குமிழ்வது போலவும் இருந்தால், அதையும் அகற்றலாம். சத்தியமாக, அதை எப்படி விளக்குவது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, நீங்கள் அதைப் பார்க்க வேண்டும்.
ஆம், நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இது ஆரம்பத்தில் இருந்தே அல்ல, ஆனால் இறுதி வரை சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அது விளிம்புகளைச் சுற்றி வசதியாக சேகரிக்கிறது.
சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது! குளிர் மற்றும் ஜாடிகளில் ஜாம் போடவும் (ஒரு கிலோகிராம் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானது) மற்றும் ஒரு காகித மூடியுடன் மூடவும். நாங்கள் குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறோம், இதனால் குளிர்ந்த மாலையில் ஒரு அற்புதமான இனிப்பின் சன்னி சுவையை அனுபவிக்க முடியும்! அல்லது நாங்கள் காத்திருக்க மாட்டோம்.
நெக்டரைன்களை கழுவி, உலர்த்தி, குழிகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பிளம்ஸை கழுவவும், உலர வைக்கவும், கல்லை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு வெளியிட 6-8 மணி நேரம் விடவும்.
எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து பழத்தில் சேர்க்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம்மிங்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். உருட்டவும். மூடியை கீழே திருப்பவும். குளிர்.
நெக்டரைன்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து சாறு வரும் வரை விடவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய ஆரஞ்சு மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதை அனுபவத்திற்கு மட்டுப்படுத்தலாம்).
உலர்ந்த பாதாம் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம், அது கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும், சர்க்கரை உருக வேண்டும், ஜாம் கிளற வேண்டும், நுரை நீக்கி, அது வரை சமைக்க வேண்டும். முழு தயார்நிலை(அது வரும்போது உங்களுடையது).
மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடவும்.
இந்த நெக்டரைன் ஜாம் பிரபல சமையல் பதிவர் வீனஸ் ஒசிப்சுக்கின் யோசனையின் உருவம் மற்றும் தோற்றத்தில் காய்ச்சப்படுகிறது. உண்மை, அவள் நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை மற்றும் காபியுடன் பாதாமி பழங்களை வேகவைத்தாள். நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க விரும்புகிறேன்: இந்த யோசனை நெக்டரைன்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உங்கள் வழக்கமான மற்றும் சாதாரண குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறிய இணைவை உட்செலுத்த விரும்பினால், அதற்குச் செல்லுங்கள். இந்த நெக்டரைன் ஜாம் உங்களை மகிழ்விக்கும், ஈர்க்கும் மற்றும் தேநீர் குடிப்பதில் உங்களை அலட்சியமாக விடாது!
நெக்டரைன்களை கழுவவும், உலர்த்தவும், விதைகளை அகற்றவும்.
சில நெக்டரைன்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மீதமுள்ள பகுதியை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
நெக்டரைன்களின் இரண்டு வெட்டுகளையும் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் 5-6 மணி நேரம் விடவும். அடுப்பில் ஜாம் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஜாம் தரையில் இயற்கை காபி சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும். முற்றிலும் குளிர்விக்கவும்.
நெக்டரைன் ஜாமை அடுப்பில் வைக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், மேற்பரப்பில் அகர்-அகரை தெளிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட நெக்டரைன் ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், தேவைப்பட்டால், உருட்டவும். பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
எதிர்காலத்தில் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க நான் நெக்டரைன்களை துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெரிய எலும்பை அகற்றி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கவும்.
நான் ஆரஞ்சு பழங்களை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் துவைக்கிறேன், ஏனெனில் தோல்கள் மிகவும் நுண்துகள்கள் மற்றும் ஜாமில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் நான் அவற்றை சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டினேன்.
நான் பழத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறேன்.
நறுமணமுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீச் ஜாம் என்பது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு அற்புதமான இனிப்பு தயாரிப்பாகும், இது முழு குடும்பமும் அனுபவிக்கும். நீங்கள் தோலை அகற்றவில்லை என்றால், முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு படத்தில் உள்ளதைப் போல மாறிவிடும், ஆனால் அது இல்லாமல் ஜாம் ஒரு பணக்கார அம்பர் நிறமாக இருக்கும். தடிமனான மீள் பீச் துண்டுகள் சர்க்கரை பாகுஎலுமிச்சையின் லேசான புளிப்பு சரியாக அமைகிறது: அத்தகைய இனிப்பு பண்டிகை மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு கூட வழங்குவதற்கு அவமானம் அல்ல!
குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் செய்முறையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த நறுமணத் தயாரிப்பிற்கு, நீங்கள் முழுமையாக பழுக்காத மற்றும் அடர்த்தியாக இல்லாத பழங்களை எடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் துண்டுகள் வெறுமனே கொதித்து ப்யூரியாக மாறும். என்னிடம் அத்தகைய பீச் மட்டுமே இருந்தது: மிகவும் மலிவான தொகுதி கடைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, எனவே அவர்களிடமிருந்து நான் சரியாக என்ன சமைப்பேன் என்று எனக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.
கூடுதலாக, பழத்தின் பழுத்த தன்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, சர்க்கரை சிரப்பாக மாறுவதற்கு வெவ்வேறு நேரங்கள் ஆகலாம். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், பின்னர் உங்கள் காத்திருப்பு வட்டியுடன் செலுத்தப்படும். பீச் சிரப்பின் தடிமன் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் எளிதில் சரிசெய்யப்படும். எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பீச் ஜாம் தயாரிப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!
பீச்ஸை கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் சதைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். இது அனைத்தும் பழத்தின் பழுத்த தன்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது! என்னிடம் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் மிருதுவான (ஆப்பிள்கள் போன்றவை) பீச் இருந்தது, எனவே சதை குழிகளிலிருந்து வர விரும்பவில்லை - நான் அதை கத்தியால் துண்டிக்க வேண்டியிருந்தது. வெல்வெட்டி தோலை அகற்றலாமா வேண்டாமா என்பது உங்களுடையது (இது ஜாமில் என்னைத் தொந்தரவு செய்யாது). ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அதாவது விதைகள் இல்லாமல் உள்ள பொருட்களில் பீச் (1 கிலோகிராம்) வெகுஜனத்தை நான் குறிப்பிடுகிறேன். கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும், அதில் நாம் ஜாம் தயார் செய்வோம்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பீச்ஸை மூடு - உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் தேவைப்படும். இது நிறைய போல் தோன்றலாம், ஆனால் அது விரைவில் சிரப்பாக மாறும். கடாயை அசைக்கவும் அல்லது எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும் (பீச் என்னுடையது போல் அடர்த்தியாக இருந்தால்) சர்க்கரை அனைத்து துண்டுகளையும் சமமாக மூடுகிறது. இந்த நிலையில், பீச் மற்றும் சர்க்கரை அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை கிளறி விட வேண்டும். ஒரு விதியாக, நான் கடினமான பழங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறேன் - நான் மாலையில் சர்க்கரை சேர்த்து காலை வரை எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுகிறேன்.
காலையில் (அல்லது சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு) அனைத்து சர்க்கரையும் சிரப்பாக மாறும் (கீழே சிறிது இருக்கலாம்) - குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், தானிய சர்க்கரை மற்றும் சாறு முற்றிலும் சிரப்பாக மாறட்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை (பான்) மூடலாம்.
இவ்வாறு, டிஷ் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள் - அதில் நிறைய இருக்கும். 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, எதிர்கால பீச் ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். இங்கே அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 5 அல்லது 12 மணிநேரங்களுக்கு ஓய்வு எடுக்கலாம்.
இப்போது நீங்கள் சிரப்பில் இருந்து பீச் துண்டுகளை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். இது அதிக நேரம் இருக்காது, கவலைப்பட வேண்டாம். சிரப்பை நன்கு கொதிக்க வைப்பதற்காக இதைச் செய்கிறோம்.
பின்னர் 50 மில்லி எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், இது சிரப் தெளிவாகவும் மேகமூட்டமாகவும் இருக்க உதவும். கூடுதலாக, எலுமிச்சை இனிப்பு ஜாம் ஒரு கெளரவமான அளவு புளிப்பு சேர்க்கும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர கொதிநிலையில் சமைக்கவும். சிரப்பின் தயார்நிலைக்கான ஒரு சோதனை ஒரு மென்மையான, மென்மையான பந்து: நீங்கள் குளிர்ந்த சாஸரில் சிறிது சிரப்பை இறக்கினால், துளி பரவாது, ஆனால் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.
பீச் துண்டுகளை கொதிக்கும் பாகில் வைக்கவும், மீண்டும் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்பீச் தயாராக உள்ளது - குளிர்காலத்திற்கு அதை மூடு.
அதன் நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவைக்கு நன்றி, பீச் ஜாம் விரைவில் இனிப்பு காதலர்கள் மத்தியில் புகழ் பெற்றது. நிச்சயமாக, அத்தகைய இனிப்பை உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 250 கிலோகலோரி ஆகும். இருப்பினும், குறைந்த சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிப்பை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றலாம்.
பீச் கட்டமைப்பை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய விதி, பழுத்த ஆனால் உறுதியான பழங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும், அவை அவற்றின் வடிவம் மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இது ஒவ்வொரு பீச் துண்டுகளையும் இனிப்பு சிரப்புடன் சமமாக நிறைவு செய்ய உதவும், இது ஜாமுக்கு கசப்பான மற்றும் அசல் சுவையைத் தரும்.
சுவையான, அடர்த்தியான, நறுமணமுள்ள பீச் ஜாம் ஒரு உண்மையான குளிர்கால சுவையாகும், இது இளைய சமையல்காரர் கூட உருவாக்க முடியும். 3 மட்டுமே எளிய பொருட்கள்(பீச், இனிப்பு மற்றும் அமிலம்), 30-40 நிமிட இலவச நேரம் - மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே அடர்த்தியான, வெளிப்படையான, மிட்டாய் போன்ற பீச் துண்டுகளை லேசான புளிப்புடன் அனுபவிக்க முடியும்.
காரமான பீச் ஜாம், சூடான பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாகும் வீட்டில் ரொட்டி, மெல்லிய அப்பத்தைஅல்லது ஒரு கப் சூடான தேநீர். அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பழுத்த நெக்டரைன்களிலிருந்து எளிதாக கன்ஃபிச்சர் செய்யலாம்.
சமைக்கும் நேரம்: 5 மணி 0 நிமிடங்கள்
அளவு: 1 சேவை
சிரப் தடிமனாக மாறி, பீச் வெளிப்படையானதாக மாறிய பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சூடான பழ கலவையை ஊற்றவும். எந்த நேரத்திலும் நம்பமுடியாத சுவையான பீச் ஜாமை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம் (அனைத்து குளிர் மாதங்கள் முழுவதும்).
இது சுவையான ஜாம்முதலாவதாக, இது அதன் நேர்த்தியான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்துடன் ஈர்க்கிறது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எனவே அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இதில் தேர்ச்சி பெற முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
என்ன செய்ய:
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இனிப்பு பாதாமி பழங்களுடன் மணம் மற்றும் மென்மையான பீச் கலவை எப்போதும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் கோடையின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் சுவைக்க முடியும். அம்பர் ஜாம் தயாரிப்பது எளிது, இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது.
தேவையான பொருட்கள்:
என்ன செய்ய:
பீச்ஸின் கருப்பொருளில் மற்றொரு அசல் மாறுபாடு, இது நிச்சயமாக அசாதாரண சேர்க்கைகளின் காதலர்களை ஈர்க்கும். ஜாம் அதன் நறுமணத்துடன் வியக்க வைக்கிறது நேர்த்தியான சுவை. இது பெரும்பாலும் பைகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
மிகவும் ஜூசி மற்றும் சுவையான ஜாம், சர்க்கரை இனிப்புகளை விரும்பாதவர்களை நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும். அதே நேரத்தில், செய்முறை மிகவும் சிக்கனமானது, சிறிய அளவு சர்க்கரைக்கு நன்றி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நீங்கள் தேர்வுசெய்த செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஜாமை இன்னும் சுவையாக மாற்ற உதவும் லைஃப் ஹேக்குகளை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம். இதே குறிப்புகள் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும்.
பீச் ஜாம் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு ஆகும், இது குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நேர்மறை உணர்ச்சிகளின் முழுமையான ஆதாரமாக மாறும். பலருக்கு நன்றி வெவ்வேறு சமையல், நீங்கள் எப்போதும் கண்டுபிடிக்க முடியும் சரியான விருப்பம்உங்கள் சுவைக்கு. உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வாழ்க்கை ஹேக்குகள் அத்தகைய இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதை ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள பொழுது போக்குகளாக மாற்றும்.
அனைவருக்கும் வணக்கம்! தோட்டத்தில் பீச் செடிகள் முழு வீச்சில் உள்ளன. எங்கள் பிராந்தியத்தில், இந்த பழம் எப்போதும் மிகவும் பிடித்தது, மேலும் மென்மை, பழச்சாறு மற்றும் நறுமணத்தில் யாருடன் ஒப்பிட முடியும்.
இந்தப் பழமும் உண்டு என்றாலும் துரம் வகைகள், இந்த கட்டுரை அவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும், ஏனென்றால் அவர்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு - பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு சிறந்த வேட்பாளர்கள்.
இந்த பழம் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் பதிவு செய்யப்படுகிறது.
பதப்படுத்தலுக்கு, முழுமையாக பழுக்காத, கடினமான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் அவை சமைக்கும் போது வேகவைத்து ப்யூரியாக மாறும்.
மற்றொன்று முக்கியமான புள்ளி: எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலம். சேமிப்பின் போது ஜாம் சர்க்கரையாக மாறாமல் அதன் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள இந்த பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
மூலம், நெக்டரைன் பீச்சின் நெருங்கிய உறவினர், அவர்களிடமிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் ஒரே மாதிரியானவை.
எனவே, சுவையாக சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் இனிப்பு தயாரிப்புகுளிர்காலத்திற்காக!
மிகக் குறைந்த நேரம் இருப்பவர்களுக்கு, ஆனால் குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளை சாப்பிட வேண்டும் - ஒரு ஐந்து நிமிட செய்முறை!
இந்த செய்முறைக்கு இரண்டு நன்மைகள் உள்ளன: இது விரைவானது (5 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்) மற்றும் இதற்கு நன்றி, அதிக வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.
ஜாம் அம்பர் போல இருக்காது, ஆனால் அது அதன் சொந்த, இயற்கையானது, வைட்டமின்கள் கொண்டது.
1. பீச் பீல் மற்றும் குழி. பகுதிகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சிரப் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள். கலவை கொதித்ததும், அதில் பழத் துண்டுகளைப் போடவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
சமையல் முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
3. ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாமை மிக மேலே வைக்கவும்.
மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
நான் உங்களுக்கு உண்மையான gourmets ஒரு இனிப்பு வழங்க விரும்புகிறேன் - இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் காக்னாக் மிகவும் நறுமண பீச் ஜாம். மது பானம்நாம் அதை ஒரு தலைசிறந்த விளைவை பெற அல்ல, ஆனால் பீச் துண்டுகள் அப்படியே இருக்கும் மற்றும் கொதிக்க வேண்டாம்!
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. பீச் பழங்களை கழுவி, தோலுரித்து, குழிகளை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சர்க்கரை சேர்த்து 1-2 மணி நேரம் விட்டு, சாறு வரும்.
3. சிறிது நேரம் கழித்து, அடுப்பில் ஜாம் கொண்ட பான் வைக்கவும். சர்க்கரை எரியாதபடி கிளறவும், ஆனால் சமமாக கரைந்து, எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். காக்னாக், ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், மூடியை உருட்டவும்.
மூலம், ஆம்பர் ஜாம்இது ஆப்பிள், செய்முறையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.
எல்லாவற்றையும் புளிப்புடன் விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு ஜாம். எலுமிச்சை சுவைக்கு மட்டுமல்ல, சேமிப்பின் போது நமது சுவையானது சர்க்கரையாக மாறாமல் இருக்கவும் தேவைப்படுகிறது.
இனிப்பு தோற்றத்தில் அழகாக வருவதற்கு, பழத்திலிருந்து தோலை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தோல் உரிக்கப்பட்டு, ஜாமில் தனித்தனியாக மிதக்கும் போது, அது ஒரே கோட் அல்ல). ஒரு பீச்சின் வெல்வெட் தோலை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உரிக்க மிகவும் வசதியான வழியை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள்:
செயல்முறையின் சாராம்சம் இதுதான்: உங்களுக்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் தேவைப்படும், ஒன்றில் குளிர்ந்த நீரை (பனிக்கட்டி துண்டுகளுடன்) ஊற்றி, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும் (பழம் கருமையாகாது), மற்றொரு கிண்ணத்தில், பீச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 10-15 வினாடிகள். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து பழங்களை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் மாற்றுவோம். பழத்தின் தோல் தானே உதிர்ந்து விடும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. பழங்களைக் கழுவவும், தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சர்க்கரை அடுக்குகளை மூடி வைக்கவும்: அடுக்கு - பீச், அடுக்கு - சர்க்கரை, மற்றும் பல.
2-3 மணி நேரம் சாறு வெளியிட பழத்தை விட்டு விடுங்கள்.
2. கடாயை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும், ஜாம் கொதிக்கும் வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
3. நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
4. மூன்றாவது முறையாக எரிவாயுவை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, எலுமிச்சை சாற்றை (ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி) கடாயில் பிழிந்து, கிளறவும். ஜாம் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் அதிக இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
5. சூடான கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
பெயர் சொன்னாலே வாயில் தண்ணீர் வரும்! பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருப்பதால், இந்த ஜாம் உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும் என்று நான் நினைக்கிறேன். புதினா துளிர் கூட இருக்கும்.
வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள், இது ஜாம் செய்யும் செயல்முறையை விளக்குகிறது மற்றும் விரிவாகக் காட்டுகிறது.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
என்னைப் போன்ற இலவங்கப்பட்டை பிரியர்களுக்கான செய்முறை.) இந்த சுவையூட்டி பெரும்பாலும் இனிப்புகள், சாக்லேட், மிட்டாய்கள் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை வாசனை வெப்பமடைகிறது, கொண்டாட்டம் மற்றும் குடும்ப ஆறுதலின் சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. மூலம், மசாலா பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
விவரங்களுடன் வீடியோவை கீழே பார்க்கலாம் படிப்படியான விளக்கம்ஜாம் செய்யும் செயல்முறை.
துண்டுகளாக பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை. இந்த செய்முறையில் ஜூசி பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் உங்களுக்கு போதுமான சிரப் கிடைக்காது.
ஜாம் சர்க்கரையாக மாறாமல் இருக்கவும், துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கவும், சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். அமிலத்திற்கு நன்றி, சிரப் அதன் பிரகாசமான அம்பர் நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த அளவு பொருட்கள் கிடைக்கும்: ஒவ்வொன்றும் 0.7 லிட்டர் 3 ஜாடிகள் அல்லது 0.5 லிட்டர் 4 ஜாடிகள்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. பீச் பழங்களை கழுவவும், அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை காலாண்டுகளாக அல்லது 6 பகுதிகளாக வெட்டவும். நீங்கள் பழுத்த மற்றும் தாகமாக பழங்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே நாம் பான் கீழே அடுக்குகளில் துண்டுகள் வைக்கிறோம். பீச் ஒரு அடுக்கை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கடாயை சிறிது அசைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மீண்டும் பழத்தின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.
2. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் சாறு நிறைய தோன்றும் வரை ஒரே இரவில் விட்டு.
3. காலையில், பான்னை தீயில் வைக்கவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, சிரப்பாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு கரண்டியால் ஜாம் அசைக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்கிறோம்.
4. சர்க்கரை உருகியதும், சிரப்பில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. பாகில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பும் தடிமன் வரை 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பீச்சை மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி, கொதிக்கும் பாகில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரையை நீக்கவும்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகு.
இந்த செய்முறையில், பீச் வாசனைக்கு வெண்ணிலாவின் வாசனையைச் சேர்த்து, குழந்தை பருவ வாசனையுடன் ஒரு ஆம்பர் இனிப்பு கிடைக்கும். உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் இந்த ஜாமை தயார் செய்யுங்கள், குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையில் ஒரு அற்புதமான சுவையுடன் அவர்களை மகிழ்விக்கவும்!
சமையலின் முடிவில், சிரப் வழக்கமாக இருக்கும்; நீங்கள் அதை தனித்தனியாக மூடி, கடற்பாசி கேக்குகளை ஊறவைக்க அல்லது அப்பத்தை ஊற்றுவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1. கழுவப்பட்ட பீச் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சிரப் தயார்: இதை செய்ய, தண்ணீர் ஊற்ற, அது சர்க்கரை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா சாறு, அல்லது வெண்ணிலா, அல்லது சேர்க்கவும் வெண்ணிலா சர்க்கரை. பீச் துண்டுகளை இங்கே ஊற்றி, 5-6 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
3. காலையில், பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும். ஜாம் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
4. இரண்டாவது முறையாக செயல்முறை செய்யவும், அடுப்பில் பான் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு ஜாம் கொண்டு, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இனிப்பு ஊற்றவும்: முதலில், பீச் துண்டுகளை கவனமாக இடுங்கள், பின்னர் சிரப்பை ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு.
குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் மிகவும் சுவையான இனிப்பு தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். சமையலுக்கு உகந்தது சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள். வெயிலில் ஊறவைத்த பீச்சின் மென்மையான, இனிமையான சதை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் அடுத்த பருவம் வரை பாதுகாக்கப்படலாம்.
பழத்தின் சுவை மிகவும் சுயாதீனமானது, மற்ற வகை ஜாம் போலல்லாமல், கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. விதிவிலக்கு சிட்ரஸ் பழங்களாக இருக்கும், இது பீச் ஜாமில் புளிப்பு மற்றும் லேசான புளிப்பு குறிப்பை சேர்க்கும், மேலும் நிலைத்தன்மையை தடிமனாக மாற்றும்.
சதை மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால் சமையல் நேரம் மற்றும் செயல்முறை மென்மையானது. சமைப்பதைத் தவிர்ப்பது ஒரு சிறந்த வழி, இதன் மூலம் பீச்சின் நன்மைகளை முழுமையாகத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் இனிப்பு கிடைக்கும். அதிகமாக எழுதுங்கள் சிறந்த சமையல்பீச் ஜாம்!
பழத்தை பதப்படுத்த சரியான முறை இல்லாததால், இந்த சுவையானது ஜாம் என்று அழைக்கப்படாது. ஆனால் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக, சமையல் இல்லாமல் பீச் ஜாம் சிறந்தது. முக்கிய விஷயம் மலட்டு கொள்கலன்கள் மற்றும் ஒரு குளிர் சேமிப்பு இடம்.
ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை எல்லாவற்றையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் விரும்பும் ஐந்து நிமிட ஊறவைப்பதை விட பீச் மரத்தின் பழங்கள் நிறைந்த கனிமங்கள் சிறந்தவை.
அதிக பழுத்த பழங்கள் இந்த இனிப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் ஜாம் செய்யும் போது பீச் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.
சமைக்காமல் பீச் ஜாமுக்கான படிப்படியான செய்முறை:
பழுத்த பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பழங்களை உரிக்க எளிதாக இருக்கும்.
துண்டுகளாக வெட்டி, பீச்சிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும். கல்லைப் பிரிப்பது கடினம் என்றால், கூழ் முடிந்தவரை அதை துண்டிக்கவும்.
பீச் வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைத்து அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்ப்பதன் மூலம் ப்யூரியாக மாற்றுகிறோம்.
இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி வெகுஜனத்தை ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, சர்க்கரையின் கரைப்பை விரைவுபடுத்த, இனிப்பு ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளற வேண்டும்.
சேமிப்பக கொள்கலன்களை 15-20 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்தவுடன், நீங்கள் இனிப்புகளை சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கலாம். இந்த இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம், ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பீச் ஜாம் தயாரிப்பதில் தீவிரமாக செலவழித்த நேரம் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. இரகசியம் என்னவென்றால், பீச் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சூடான பாகில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக சுற்றுப்புற வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது. அடுத்து, சிரப் மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பீச், ஏற்கனவே குளிர்ந்து, சூடான வெகுஜனத்தில் குறைக்கப்படுகிறது.
பழங்கள் அவற்றின் அசல் தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே அவை ஜாமில் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி உடனடியாக சிந்திக்கவும்: துண்டுகள், துண்டுகள் அல்லது பாதிகள். சமையலில் பயன்படுத்தும்போது, உடனடியாக பீச்ஸை வெட்டுவது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்புகளில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் - எளிமையானது படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்:
1.ஆயத்த நடைமுறைகள்
பீச்ஸை கழுவவும், தோலை அகற்றவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பீச் கொதிக்கும் நீரில் அரை நிமிடம் வைக்கவும். பின்னர் சூடான நீரை வடிகட்டி, குழாயிலிருந்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். தோல் மென்மையாகி, தொந்தரவு இல்லாமல் வரும்.
பழங்களை தேவையான அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். முக்கிய தேவை என்னவென்றால், துண்டுகள் தோராயமாக சமமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சமையல் நேரம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
நாங்கள் எலும்புகளை அகற்றுகிறோம். பழங்களை அடுக்குகளில் அடுக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். மிகவும் இனிமையான பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, சர்க்கரை அளவு 1 கிலோ பீச் ஒன்றுக்கு 0.8 கிலோவாக குறைக்கப்படலாம்.
2.முதல் நிலை
இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும், மற்றும் பழம் நிறைய சாறு கொடுக்க வேண்டும்.
பீச் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
சமைத்த 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சுத்தமான துணியால் மூடி வைக்கவும். ஈரப்பதம் ஆவியாகாது, ஆனால் மூடி மற்றும் கொள்கலனின் சுவர்களில் ஒடுக்கம் வடிவில் இருக்கும் என்பதால், அதை ஒரு மூடியுடன் மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பழம் வெகுஜன குளிர்விக்க வேண்டும்.
அடுத்த நாளுக்கு இரண்டாவது கட்ட சமையல் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
3.இரண்டாம் நிலை
துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனில் இருந்து பழத்தை அகற்றவும். பழ துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்கிறோம்.
சிரப்பை தீயில் வைத்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும். சிரப்பின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும்போது அதை அகற்றவும்.
இந்த சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீச்ஸை சிரப்பில் கவனமாகக் குறைக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஜாம் விநியோகிக்க ஒரு ஸ்பூன் அல்லது லேடில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், நீங்கள் ஜாம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். குளிர்காலம் வரை பாதாள அறையில் சேமிக்கவும். 
நடைமுறையில் வெளிப்படையான துண்டுகள்பீச், முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது தடித்த ஜாம், ஒரு சிறப்பு சமையல் முறைக்கு நன்றி பெறலாம். எலுமிச்சை சாறு பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, தேவையான தடிமன் மற்றும் இனிப்பு சுவை இல்லாதது அடையப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளில் தடிமனான பீச் ஜாம் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
1.ஆயத்த நடைமுறைகள்
நாங்கள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். பழுத்த, ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியான பழங்கள், நீண்ட சமையலின் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.
கழுவிய பீச்ஸை சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து, பீச்ச் சேர்க்கவும். எலுமிச்சையை மைக்ரோவேவில் சில நொடிகள் சூடாக்கி சாறு பிழிவதை எளிதாக்கலாம்.
2. ஆரம்ப நிலை
2 மணி நேரம் கழித்து, பீச் சாற்றை அதில் கரைத்த சர்க்கரையுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள கிளாஸ் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பீச் ஜாமை அடுப்பில் வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை பல நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சிரப்பின் அளவு சிறியதாக இருக்கும், ஏனெனில் பீச் தானாக சாற்றை வெளியிடுவதில் மிகவும் மோசமாக உள்ளது.
சூடான பீச் சிரப்பை பழ துண்டுகளுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், உருவாகும் நுரைகளை அகற்றவும். பீச்சின் வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக இந்த நேரத்தில் சிரப்பின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
ஐந்து நிமிட சுறுசுறுப்பான சமைத்த பிறகு, சிரப்பில் பீச் துண்டுகளுடன் கொள்கலனை அகற்றவும். ஒரு துணியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
3.முக்கிய நிலை
குளிர்ந்த பீச் ஜாமை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பிற கிளறி சாதனத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஜாம் கடிகார திசையில் கொள்கலனின் பல சுழற்சி இயக்கங்களைச் செய்தால் போதும்.
தயாராகும் வரை ஜாம் சமைக்கவும். இதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும். நேரம் பீச் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே டிஜிட்டல் குறிகாட்டிகளை நம்புவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நிலையான “டிராப் முறையை” பயன்படுத்தி தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: ஒரு குளிர் சாஸரில், சாஸர் பக்கவாட்டில் சாய்ந்தாலும் ஒரு துளி சிரப் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
ருசியின் தயார்நிலைக்கு இன்னும் சில வழிகாட்டுதல்கள்: சிரப் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக ஓட வேண்டும், மேலும் பீச் துண்டுகள் தடிமனில் சமமாக மிதக்க வேண்டும். தெளிவான நெரிசல். சரியான சிரப் இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.
இந்த வடிவத்தில், குளிர்காலத்திற்கான நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளில் பேக்கேஜிங் செய்ய பீச் ஜாம் தயாராக உள்ளது. உணவுகள் மற்றும் மூடிகள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. 
5 நிமிட சமையல் செயல்முறை, பலரால் விரும்பப்பட்டது, பீச் தயாரிப்பதைத் தவிர்க்கவில்லை. வசதியான, வேகமான மற்றும் ஆரோக்கியமான - இந்த வார்த்தைகள் பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தை முழுமையாக வகைப்படுத்துகின்றன. ஜாமில் உள்ள பீச்கள் அவற்றின் அசல் தோற்றத்தை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை, எனவே அவற்றை வெட்டுவதற்கு முன் அவற்றின் அளவு மற்றும் வடிவத்தை திட்டமிட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட பீச் ஜாம் செய்முறை:
கழுவிய புதிய பீச்ஸை உலர்த்தி, தோராயமாக அதே அளவிலான தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பீச் துண்டுகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கவும்.
சாறு உருவாகும் மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து போகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். தோராயமான நேரம் - 2.5 - 3 மணி நேரம்.
தயாரிக்கப்பட்ட பீச் கொண்ட கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சூடாக இருக்கும் போது, பீச் ஜாம் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.
மைக்ரோவேவ், அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, 3-5 நிமிடங்களுக்கு மூடுவதற்கு மூடிகளை வேகவைக்கிறோம். இந்த எளிய நடைமுறைகளுக்கு நன்றி, ஜாம் அடுத்த அறுவடை காலம் வரை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும். 
பீச் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படும் ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு இந்த சுவையை அசலாக மாற்றுகிறது சுவையான இனிப்பு. இது ஒரு நிரப்பியாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படலாம் ரொட்டிகள்மற்றும் துண்டுகள், அத்துடன் வைட்டமின்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுயாதீன இனிப்பு மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்காலத்திற்கு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு பீச் ஜாம் செய்வது எப்படி:
சிட்ரஸ் பழங்களை நன்கு கழுவவும், ஏனெனில் அவற்றை உரிக்கப்படாமல் பயன்படுத்துவோம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பீச்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, எதிர்கால ஜாம் கசப்பைக் கொடுக்கலாம்.
நாங்கள் பழுத்த பீச்ஸைக் கழுவி, தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். விரும்பினால் பழத்திலிருந்து தோலை அகற்றவும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் கடந்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்.
தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். பீச் ஜாமின் சுவை சமநிலையை சீர்குலைக்காதபடி அதன் அளவைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
அடுப்பில் ஒரு கிண்ணம் அல்லது ஜாம் பான் வைக்கவும் மற்றும் கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட Pyatiminutka பீச் ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஐந்து நிமிட சமையல் நேரத்தை மீண்டும் செய்யவும்.
முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
