Хамгийн энгийн окрошка жор. Бид махны окрошка хийх үү? Окрошка цагаан цуутай махан дээр энгийн

Окрошка бол дулааны улирал эхлэхэд алдартай болсон хоол юм. Ногоон, шинэхэн ногоо, өндөг, махан бүтээгдэхүүнээр хийсэн анхилуун, витамин хүйтэн шөл - зуны халуун өдөр юу илүү амттай байх вэ! Окрошкагийн сэдвээр олон зуун сонголт байдаг, гэхдээ ерөнхийдөө энэ хоол нь жороор улаан борщтой төстэй байдаг ...

Холбоотой ангилсан нийтлэлүүд

Сэвэг зарамны ашиг тусыг хүн төрөлхтөнд эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэхүү буурцагт ургамал нь тэжээллэг чанар сайтай хэрнээ өөх тос багатай тул хоолны дэглэм, эрүүл...

Би танд гайхалтай жор санал болгохыг хүсч байна вандуйн шөлмахан бөмбөлөг, Сагаган будаатай. Хэрэв та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бол ногоон вандуй, тэгвэл ийм шөл хийхээ мартуузай, тэгвэл та мэдээж ...

Окрошкагийн найрлага нь төдийгүй амталсан ундаагаараа ялгаатай. Уламжлалт элсэн чихэргүй квасаас гадна окрошка нь эрдэс ус, шар сүү, махны шөл, kefir, ayran, tan, тараг, шар айраг, давсны уусмалд хадгалсан, тэр ч байтугай энгийн ус. Зөв дүүргэлтийн талаар зөвшилцөл байхгүй, энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Оруулсан жоруудад хувцаслалт нь найрлагатай сайн нийцдэг боловч та үүнийг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Хэрэв та kvass-ийн astringency дургүй бол рашаан ус аваарай. Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бол тэдгээрийг хэрэглээрэй. Окрошкагийн гайхалтай амтыг муутгах аргагүй юм.

Зүгээр л бүү мартаарай: okroshka мэдээж хөргөсөн байх ёстой. Тиймээс үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш тавина.

Найрлага

• 4–5 ;
• 5 чанасан өндөг;
• 8-10 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 300 гр чанасан эсвэл тамхи татдаг хиам;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• давс - амсах болно;
• цөцгий эсвэл майонезаас - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

Төмс, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, хиам зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудаа цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давсаар амтлана. Цөцгий эсвэл майонез нэмээд kvass-аар амтлаад дахин холино.

Найрлага

• 4 чанасан өндөгний шар;
• 3 халбага;
• 400 гр чанасан үхрийн мах;
• 4-5 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 3-4 чанасан төмс;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• цөцгий - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

Өндөгний шар, гичийг жигд болтол холино. Мах, улаан лууван, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, хальсалж төмсийг шоо болгон хуваана. Сонгино болон dill цавчих.

Бүх найрлагыг нь холино. Давс, гичний амтлагч, цөцгий, kvass нэмээд дахин холино.

Найрлага

• 5-6 чанасан төмс;
• 6 чанасан өндөг;
• 4–5 шинэ өргөст хэмх;
• 10–12 ;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа дилл;
• ½ баглаа яншуй;
• 2 тамхи татдаг тахианы хөл;
• давс - амсах болно;
• чимхэх нимбэгийн хүчил;
• цөцгий - амсах болно;

Хоол хийх

Төмс, өндөг, өргөст хэмх, улаан лууван зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудаа цавчих. Хөлнийхөө арьсыг авч, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бүх найрлагыг нь холино. Давс, нимбэгийн хүчил, цөцгий нэмнэ. Рашаан руу хийнэ, сайтар холино.

Найрлага

• 250 гр гахайн мах;
• 4-5 чанасан төмс;
• 4-5 чанасан өндөг;
• 250 гр лаазалсан ногоон вандуй;
• 250 гр лаазалсан шош;
• 2 шинэ өргөст хэмх;
• ½ баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• 2 халбага цөцгий;
• 3 хоолны халбага майонез;
• 2 хоолны халбага гич;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

Жижиг хэсэг болгон хайчилж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 7 минут орчим хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Төмс, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Тэдэнд вандуй, шош, жижиглэсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн ногоон, хөргөсөн мах нэмнэ.

Давс, цөцгий, майонез, гич нэмээд хутгана. Kvass хийнэ, дахин сайтар холино.

Найрлага

• 4-5 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 150 гр чанасан хиам;
• 1 баглаа дилл;
• ½ нимбэг;
• давс - амсах болно;
• цөцгий - амсах болно;
• карбонатлаг рашаан - амсах болно.

Хоол хийх

Манжинг сараалжтай болгоно. Төмс, өндөг, өргөст хэмх, хиамыг шоо болгон хуваасан. Диллийг цавчих.

Эдгээр найрлагыг холино. Нимбэгний шүүс, халуун ногоо, цөцгий, рашаан нэмээд сайтар холино.

Найрлага

• 1 баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа килантро;
• давс - амсах болно;
• 5-6 улаан лууван;
• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 4-5 чанасан төмс;
• 200 гр тамхи татдаг ягаан хулд;
• ½ нимбэг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• цөцгий - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

Ногоон ногоог нилээд цавчих, давс, бутлагчаар бага зэрэг нухаж, шүүс гарч ирнэ. Ногоон дээр хэрчсэн улаан лууван, өргөст хэмх, өндөг, төмс, загасны хэсгүүдийг нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, халуун ногоо, цөцгий, квас нэмээд холино.

Найрлага

• 250 гр наймалж саваа;
• 5-6 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 1 халбага гич;
• 3 халбага цөцгий;
• 1 баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

шоо болгон хуваасан наймалж саваа, улаан лууван, өргөст хэмх, өндөгний цагаан. Шар, гич, цөцгий, жижиглэсэн dill, амтлагчийг жигд болтол холино. Жижиглэсэн найрлагад нэмнэ гичийн соусболон kvass болон холино.

Найрлага

• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 3-4 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 5-7 интоорын улаан лооль;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа дилл;
• 200 гр түүхий далайн амьтан;
• ½ нимбэг;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 150 гр байгалийн тараг;
• карбонатлаг бус рашаан ус - амсах болно.

Хоол хийх

Өргөст хэмх, төмс, өндөгийг шоо болгон, улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав. Яншуй болон dill цавчих. Буцалж буй усанд 30 орчим секунд дүрээд хөргөөд шоо болгон хуваана.

Бүх орцоо хольж, нимбэгний шүүс, амтлагч, тараг, рашаан нэмээд сайтар холино.

Найрлага

• 2-3 чанасан төмс;
• 2 өргөст хэмх;
• 4-5 улаан лууван;
• 200 гр Адыге бяслаг;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ¼ нимбэг;
• kefir - амсах болно.

Хоол хийх

Төмс, өргөст хэмх, улаан лууван, бяслагийг шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, kefir нэмээд сайтар холино.

Найрлага

• 200 гр давсалсан мөөг;
• 2-3 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 100 гр;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 халбага гич;
• 2 халбага цөцгий;
• давс - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Хоол хийх

Мөөг, төмс, өндөгний цагааныг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Өндөгний шарыг гич, цөцгийтэй жигд болтол холино. Жижиглэсэн найрлагад гичийн сүмс, давс, квас нэмээд сайтар холино.

Зуны бүх шөлний дотроос окрошка нь хамгийн алдартай, дуртай нь хэвээр байна - нэг талаас, найрлага нь сайн ханасан, нөгөө талаас энэ нь халуунд залхуутай ажилладаг ходоодонд хүндээр тусдаггүй. Энэхүү шөлөнд орсон хүнсний ногоо нь өвлийн улиралд суларсан биеийг витаминаар идэвхтэй тэжээдэг; суурь (та юу ч сонгосон) түүнийг хөргөж, махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрч хүчтэй амьдрах хүчийг өгдөг. Окрошка хоол хийх нь түүний бүх найрлагыг зүгээр л огтолж авдаг тул энэ нь гүйцэтгэлийн хялбар байдлын хувьд сайн юм. Хүн хоол хийхээс маш хол байсан ч гэсэн үүнийг даван туулах болно.

Шаардлагатай найрлага

Окрошка ямар ч шингэн дээр бэлтгэсэн байсан ч түүний зүсэх найрлага нь ойролцоогоор ижил хэвээр байна. Энэ шөл нь мэдээж төмс, өргөст хэмх, өндөг орно. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь уламжлал ёсоор мах байх ёстой. Ихэнхдээ тахианы мах хэрэглэдэг - өөх тос багатай тул зуны шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, хиамны okroshka жор нь бас өргөн хэрэглэгддэг - энэ найрлага нь урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй тул илүү алдартай байдаг. Хоолонд улаан лууван тавих эсэхээс үл хамааран хүн бүр өөрөө шийддэг. Олон хүмүүс энэ ногооны амтанд дургүй байдаг бөгөөд хавар энэ ногоо өргөст хэмхээс хамаагүй хямд байдаг тул улаан лууванг зөвхөн шөлний зардлыг бууруулахын тулд окрошка хийдэг гэж үздэг. Окрошка ногоонууд заавал байх ёстой - наад зах нь яншуйтай dill, гэхдээ сонгино-өд нь бас зүйтэй юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг "нүдээр" авдаг, учир нь хүмүүс өөр өөр амттай байдаг: хэн нэгэн илүү ногоог илүүд үздэг, хэн нэгэн махыг илүүд үздэг. Гэхдээ нэг хүнд ногдох нэг өргөст хэмх, өндөг, төмс, 150 грамм мах хиам зэргийг харгалзан үзэхэд та бүтээгдэхүүний хэмжээг ойролцоогоор тооцоолж болно. Бараг бүх окрошка нь цөцгийтэй байдаг тул ямар ч үндэслэлээр (магадгүй квасаас бусад) тавган дээр нэг халбага цөцгий хийхийг зөвлөж байна. Зарим нь майонезаар сольж байгаа ч энэ нь аль хэдийн амтлах асуудал юм.

Процедур

Тэгэхээр, амттай okroshka авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Үүнд багтсан бүтээгдэхүүний найрлагыг бид тайлбарласан. Дараа нь дараах байдлаар үргэлжлүүлээрэй: төмс, өндөгийг чанаж болгосон. Ихэнх тогоочид төмсийг хальсгүй, "дүрэмт хувцастайгаа" хоол хийхийг илүүд үздэг боловч эцсийн хоол бүхэлдээ ийм байдлаар мууддаг гэж үздэг хүмүүс байдаг - хальсны амт хэвээр байна. Тиймээс хэрэв та тэдэнтэй санал нийлж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө төмсийг хальслаарай. Дараа нь тэр болон өндөг хоёулаа ойролцоогоор ижил шоо болгон хуваасан байна. Өргөст хэмх (мөн улаан лууван, хэрэв та үүнтэй хамт okroshka хоол хийх бол) богино тууз болгон жижиглэсэн байна. Хэрэв таны okroshka-д мах орсон бол эхлээд чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв таны okroshka хийх жор хиам эсвэл хиамтай бол зүгээр л ижил шоо дөрвөлжин зүснэ. Ногоон угааж, нилээд жижиглэсэн байна. Зарим хүмүүс шөл рүү нэн даруй нэмэх дуртай бол зарим нь тусдаа саванд үйлчлэхийг илүүд үздэг. Сонгосон хувцастай "салат" -ыг асгахад л үлддэг бөгөөд та бүгдийг ширээн дээр дуудаж болно.

Сонгодог жор

Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ энэ хоолыг зөвхөн kvass дээр бэлтгэсэн. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь адилхан. Тэдгээрийг тайрч, хольж, Оросын анхны ундаагаар асгаж, гайхалтай окрошка олж авдаг. Гэсэн хэдий ч kvass хийх жор нь тодорхой хэмжээний ус нэмдэг. Эзлэхүүн нь 1: 4-ээс 1: 1 хүртэлх харьцаатай байна. Энэ нь kvass-ийн ханалтаас хамаарна. Та үүнийг усаар огт шингэлж чадахгүй, гэхдээ дараа нь ундааны хурц үнэр нь өөрөө ногоон, хүнсний ногооны үнэрийг бөглөрөх болно.

Бид тодорхой нюансуудыг тэмдэглэж байна. Юуны өмнө, худалдаж авсан квас нь окрошка хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм - энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг тул шөлний амт муудах болно. Үүнийг элсэн чихэргүйгээр өөрөө хийх нь илүү дээр юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та "боловсорч гүйцэх" хүртэл хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол зах дээр очиж, okroshka kvass бүхий эмээ хайж олох хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт. Kvass дүүргэсэн, okroshka маш богино хугацаанд хадгалагддаг. Маргааш нь хатуу бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь суурьтай ханасан бөгөөд амтаа алддаг. Тиймээс хэрэв та хувин okroshka хийсэн бол саванд хадгалж, ширээн дээр kvass хийнэ.

Сонгодог хувилбарууд

Хэрэв та бүрэн илчлэггүй хоол хийхийг хүсч байвал (эсвэл та мацаг барьж байгаа бол) дараагийн окрошка нь төгс сонголт юм. Kvass жор, сонгодог, гэхдээ ямар ч махан нэмэлтгүйгээр, гэхдээ зарим шинэ найрлагатай - тунхууны болон гичтэй. Үүнийг онцгой амттай болгохын тулд өөрийн гараар kvass хийхээс залхуурах хэрэггүй: зууханд хар талх хатааж (сайн хатааж, бараг шарсан), буцалж буй ус хийнэ, дөрвөн цагийн дараа шүүж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Квассыг анхилуун, халуун ногоотой болгохын тулд цагаан гаа, үзэм, cumin хийнэ. Хоёр хоногийн дараа үүнийг шүүж авах шаардлагатай бөгөөд та окрошка хийж болно. Энэ жор нь мөн улаан лууван шаарддаг. Бүгдийг огтолж, kvass-аар дүүргэх үед гичтэй тунхууны гөлгөр хүртэл нунтаглаж, шөл рүү оруулна. Маш амттай, бүрэн илчлэггүй, маш сэтгэл сэргээдэг.

Сүүний суурь

Таваг биш харин аяганд kvass харахыг илүүд үздэг хүмүүс цөцгий, шар сүүний эсвэл kefir дээр okroshka дуртай байж болно. Мэдээж идэж байгаа хүмүүс нь дургүйцэхгүй л дээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Бүх тохиолдолд маш амттай okroshka олж авдаг. Бүтээгдэхүүний найрлага нь ижил хэвээр байна: төмс, өргөст хэмх, өндөг, ургамал, магадгүй улаан лууван. Бүх зүйл мөн уламжлалт байдлаар хэрчиж байна. Гэхдээ үүнийг өөрөөр зохицуулдаг. Хэрэв та шар сүүний дээр суурьшсан бол энэ нь зүгээр л болгосон салат дээр цутгаж байна. Хэрэв та kefir-д илүү их татагддаг бол хэт тарган биш худалдаж аваарай. 1% нь зөв байх болно. Илүү тарган бүтээгдэхүүнийг усаар шингэлэх шаардлагатай болно. Гэхдээ хэрэв та цөцгийд дуртай бол окрошка дүүргэхийн өмнө усаар шингэлж, жигд болтол сайтар холино.

Тусгай тэмдэглэл

Сүүний суурь хэрэглэх нь ихэвчлэн окрошка чихэрлэг амтыг өгдөг. Шөлийг илүү төвийг сахисан болгохын тулд нимбэгийг бага багаар шахаж, исгэлэн болгохгүйн тулд байнга амталдаг. Хэрэв та шар сүүний (кефир) илэрхийлэгдээгүй амтанд дургүй эсвэл халуун ногоотой дуртай бол бэлэн окрошка дээр гич нэмж болно. Энд бас хэмжүүрийг мэдэх нь чухал, эс тэгвээс та ийм гашуун болж магадгүй тул дахин шингэн нэмэх шаардлагатай болно.

Улаан окрошка

Сүүлийн үед гэрийн эзэгтэй нар дуртай хоолондоо зориулж олон төрлийн ороомог зохион бүтээх болсон. Үүнд маш их хоолны дэглэм барьдаг. Жишээлбэл, улаан окрошка нь бидэнд маш сонирхолтой санагддаг - түүний найрлагыг чанасан манжингаар дүүргэж, энгийн усаар дүүргэдэг. Эхний үе шатууд нь нийтлэг байдаг - чанасан, тайрах, давсалсан, холимог. Гэхдээ дараа нь сонирхолтой зүйл эхэлнэ: ердийн "салат" -ыг хүйтэн усаар асгаж, майонезаар амтлана. Манжин тус тусад нь буцалгаж, хөргөсөн том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Үйлчлэхдээ таваг бүрт нэг халбага эсвэл хоёр манжин хийж, окрошка асгаж, холино. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, маш ашигтай, нэлээд хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг, ялангуяа махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь тахианы хөхийг чанаж, туранхай, хөнгөн майонезаас авдаг.

Уламжлалт хувцаслалтанд дургүй хүмүүст зориулав

Окрошка дахь квассыг хүн бүр хайрладаггүй. Үүнтэй адилаар зарим хүмүүс энэ шөлний үндэс нь шар сүү, kefir-ийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Тэд майонез дээр окрошка дуртай байх магадлалтай. Процессын эхлэл нь стандарт юм. Гэсэн хэдий ч салатыг шингэн төлөвт шингэлэх цаг ирэхэд бусад арга хэмжээ авах шаардлагатай. Холимог зүслэгийг майонезаас (илүү их тослог биш) асгаж, дахин сайтар холино. Майонезаас бүх хэсгүүдийг жигд бүрхэхэд үүссэн масс руу ус хийнэ. Майонезыг шууд утгаараа усанд уусгахын тулд байнга хутгана. Хэр их нэмэх вэ - өөрөө тодорхойлно уу: okroshka-ийн нягтрал нь хүн бүрийн хувийн амт юм. Эцэст нь, okroshka-г цөцгий дээр чанаж болгосон шиг та түүнд бага зэрэг нимбэг шахах хэрэгтэй. Майонез нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай, бага зэрэг исгэлэн байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс гол зүйл бол цитрусыг хэтрүүлж болохгүй.

Бяцхан заль мэх

Амттай okroshka авахын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг хэрэглээрэй.

• Нэгдүгээрт, хэрэв та улаан лууванг найрлагад нь оруулбал ногоогоо тавихаасаа өмнө давсалж, тусдаа саванд хэдэн минут байлгана. Үлдсэн найрлагад нэмэхээсээ өмнө энэ аяганаас шавхагдсан шингэнийг зайлуулах шаардлагатай болно. Тиймээс улаан лууван илүүдэл гашууныг алдах болно.
• Хоёрдугаарт, окрошка руу ордог ногоонуудыг зүгээр л жижиглэж болохгүй. Энэ нь давсалсан, бага зэрэг таазтай байх ёстой. Дилл, яншуй, ногоон сонгино нь шүүсийг гаргаж, шөл нь илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Зарим хоолны мэргэжилтнүүд энэ үйл явцад өргөст хэмхийг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ бидний бодлоор хоол нь гадаад үзэмжийг бага зэрэг алдах болно, гэхдээ үзэсгэлэнтэй хоол идэх нь илүү тааламжтай хэвээр байна.
• Гуравдугаарт, хэрэв таны окрошка цөцгий эсвэл майонез дээр байгаа бол түүнд ус нэмэх нь гарцаагүй. Ердийн, чанасан эсвэл шүүсэн оронд ашигт малтмалыг (зөвхөн шүлтлэг биш, эдгээх биш, харин хүснэгт) авч үзээрэй. Ямар ч тохиолдолд "салат" -ыг устай урьдчилан нэгтгэж болохгүй! Үүнийг мэдүүлэх үед хийх ёстой.

1. Гичтэй kefir дээр Окрошка

Гичтэй kefir дээр okroshka хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 5-6 ширхэг. чанасан төмс, бага зэрэг улаан лууван, 2-3 шинэ өргөст хэмх, 5 тахианы өндөг (чанасан), 70 гр ногоон сонгино, dill-ийн цөөн хэдэн мөчир, 1 tbsp. Францын гич, 1 литр kefir 2.5% өөх тос, 1 tbsp. буцалсан хөргөсөн ус, цөцгий, давс, газрын хар чинжүү (амсах болно).

Гичтэй kefir дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ: бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Бид өндөгийг бүрхүүлээс, төмсийг арьснаас нь цэвэрлэнэ. Өргөст хэмх, улаан лууван зэргийг угаана. Бид улаан лууванг жижиг хавтан, өргөст хэмх, төмс болгон жижиг шоо болгон хуваасан. Бид ногоон сонгино, dill ногооныг усан дор угааж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих, давсаар цэвэрлэнэ. Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь шоо болгон хувааж, шарыг нь гичээр үрнэ. Одоо бид гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр аваад бүх бэлтгэсэн хоолоо хийнэ - улаан лууван, өргөст хэмх, төмс, өндөгний цагаан. Энэ бүгдийг kefir, чинжүү асгаж, холино. Дараа нь гичтэй нухсан шар, давстай нухсан ургамал, сонгино нэмнэ. Дахин холино. Давс амталж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Хэрэв хүсвэл okroshka буцалсан усаар шингэлж болно. Цөцгийтэй okroshka үйлчил.

2. Сам хорхойтой Окрошка

Сам хорхойтой окрошка бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 400 гр чанасан сам хорхой, 4 шинэ улаан лооль, 5 чанасан өндөг, 1 нимбэгний шүүс, 1 боодол, 1 баглаа ногоон сонгино, 1 боодол майонез, 1.5 литр хүйтэн ус. , амтлах давс.

Сам хорхойтой okroshka хэрхэн хоол хийх вэ: хэрэв та том сам хорхой хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваана. Бид ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих. Өндөгийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, майонезаас амталж, хольж, дараа нь шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, давс, ус нэмнэ.

3. Украины окрошка

Украины окрошка бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1.5 л kefir, 250 гр чанасан хиам, 5 чанасан өндөг, 1 баглаа улаан лууван, 1 хонхны чинжүү, 5-6 өргөст хэмх, 1 баглаа ногоон сонгино, 1 баглаа дилл, 3 -4 ст.л. амт нь цөцгий, давс, газрын хар чинжүү.

Украины окрошка хэрхэн хоол хийх вэ: чанасан өндөгБид бүрхүүлээс цэвэрлэж, уурагыг шараас нь салгана. Шарыг цөцгийтэй гөлгөр болтол нь нунтаглаж, цагааныг нь шоо болгон хуваана. Бид шоо болгон хуваасан сайн чанарын хиам авдаг. амтат чинжүү, улаан лууван, өргөст хэмхийг угааж, шоо болгон хуваасан. Бид ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих, дараа нь шүүсийг эхлүүлэхийн тулд давстай сайтар цэвэрлэнэ. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, хольж, kefir хийнэ. Бид бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд илгээдэг. Цөцгийтэй okroshka үйлчил.

4. Усан дээрх Окрошка

Усан дээрх Окрошка нь дараахь найрлагаас бэлтгэгддэг.
Хөргөгчөөс 3 литр буцалсан ус
1 кг орчим төмс, хальсанд нь чанаж болгосон
10 хатуу чанасан өндөг
700-800 гр чанасан үхрийн мах
1 баглаа ногоон сонгино
1 баглаа дилл
1 баглаа яншуй
3-4 том өргөст хэмх
300 гр майонез
5 халбага гич
1 том нимбэг (0.5 халбага нимбэгийн хүчил сольж болно)

Усан дээрх Окрошкаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Бүх найрлагыг өөрийн хүссэнээр хайчилж ав - том эсвэл жижиг. Хэрэв өргөст хэмхүүд гашуун байвал тэдгээрийг хальслаарай.
2. Өндөгөө хэрчиж авахдаа чанасан шарыг 2-3 хэсэг болгон тавиад боодол хийнэ.
3. 3 чанасан шарыг гичээр хийж, давс нэмээд (бүтэн хайруулын тавган дээр) нимбэгний шүүсийг шахаж авна.
4. Энэ хольцыг бага хэмжээний хүйтэн буцалсан усаар шингэлж, okroshka хийнэ, майонезаас 200 гр нэмээд сайтар хольж, үлдсэн усаа нэмээд дахин хутгаж, ялтсууд руу хийнэ.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт бага зэрэг майонез нэмнэ.

5. Хиамтай Окрошка

Хиамтай Окрошка, бидний танд санал болгож буй жор нь нэлээд уламжлалт байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм: амттай, сэргэг, эрүүл эхний хоол!

Хиамтай Окрошка нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн:
200 гр чанасан хиам
150 гр өргөст хэмх
200 гр төмс, хальсанд нь чанаж болгосон
4 хатуу чанасан өндөг
50 гр ногоон сонгино
дилл - амсах болно
давс - амсах болно
цөцгий - амсах болно
1 л квас

Хиамтай Окрошкаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Төмс, хиам, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, өндөг, ногоон сонгино, dill - нилээд.
2. Саванд бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс, kvass дээр хийнэ.
3. Окрошкагаа тавган дээр хийнэ, цөцгийтэй амталж, үйлчил.

6. Шар сүүний дээр Окрошка

Шар сүүний Okroshka бол окрошка хийх хамгийн алдартай сонголтуудын нэг юм. Шар сүү нь маш ашигтай байхаас гадна цангааг төгс тайлж, уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь окрошкагийн гайхалтай амтыг баталгаажуулдаг. Хэрэв та хоолны туршилтаас айдаггүй бол мах эсвэл хиамыг загасаар, төмсийг сараалжтай бяслагаар сольж болно.

Шар сүүний Окрошка нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн (тооцооллыг 5 литрийн багтаамжтай саванд өгсөн болно).
2-3 л ийлдэс
Арьсанд нь чанаж болгосон 6-7 төмс
9-10 хатуу чанасан өндөг
0.5 кг чанасан мах
4-5 дунд өргөст хэмх
500 мл 67% майонез
1 баглаа ногоон сонгино
1 баглаа дилл
улаан лууван - сонголттой, амсах болно
нимбэгийн хүчил - амсах болно
давс - амсах болно

Шар сүүний Окрошкаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Төмс, өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Мөн чанасан махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Өргөст хэмхүүдийг жижиг саваа эсвэл нимгэн хавирган сар болгон хуваасан.
4. Бүх орцуудаа саванд хийж, майонез, нимбэгийн хүчил, давс нэмээд сайтар холино.
5. Окрошкаг өтгөрүүлэхийн тулд шар сүүгээ хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш исгэж, хөргөнө.

7. Цөцгий дээр Окрошка

Аваргуудын хувьд эрүүл хооллолтСанаа зовох хэрэггүй: цөцгий дээрх окрошка нь усаар шингэлдэг тул калорийн агууламж хэвийн хэмжээнд байна. Энд гол зүйл нь бэлтгэх аргад байгаа бөгөөд энэ нь ердийнхөөс арай өөр юм. Үнэн хэрэгтээ ийм окрошка нь эхний болон хоёрдугаарт хоёуланд нь өнгөрч болно, учир нь энэ нь сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Цөцгий дээрх Окрошка нь дараах найрлагаас бэлтгэгдэнэ: 4 чанасан төмс 3 чанасан өндөг чанасан мах эсвэл хиам - амсах болно 6 шинэ өргөст хэмх 6 улаан лууван 1 том баглаа ногоон сонгино 1 том баглаа дилл цөцгий майонезаас давс 2 литр өндөр тос. хөргөсөн буцалсан ус

Цөцгий дээр Окрошка дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 1. Оливье салаттай адил бүх найрлагыг нь хайчилж ав. Зарим найрлагыг таны амтанд тохируулан сольж эсвэл хасах боломжтой боловч ногоон сонгино шаардлагатай болно. 2. Дараа нь хамгийн чухал зүйл - okroshka шингэлэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр бүх чөмөг биш, харин хагасыг нь хийх нь хамгийн сайн арга юм. Түүнд цөцгий, майонезыг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ, ингэснээр дүүргэгч нь энэ боолтонд хөвж байх шиг байна. Одоо усны нэг хэсгийг нэмж, okroshka сайтар хольж, дүүргэгчийн үлдсэн хэсгийг нэмж, хүссэн нягтралтай усаар шингэлнэ. Шаардлагатай бол амтлах давс, бага зэрэг исгэж, хар талх, гичээр үйлчил.

8. Рашаан дээр Окрошка

Амттай окрошка хийхийн тулд найрлагын найрлага нь бас чухал бөгөөд магадгүй бүр илүү хэмжээгээр окрошкаг юугаар амталдаг вэ. Уламжлалт найрлага, анхны хувцаслалтын ачаар рашаан дээрх Окрошка нь квасаас багагүй амттай болдог.

Рашаан дээрх Окрошка нь дараахь найрлагаас бэлтгэгддэг.
500 гр төмс
5 өндөг
200 гр улаан лууван
300 гр өргөст хэмх
30 гр ногоон сонгино
30 гр яншуй
30 гр дилл
200 гр цөцгий
1 халбага гич
1/2 халбага давс
1/4 халбага газрын хар чинжүү
1 л рашаан

Рашаан дээрх Окрошкаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, чанасан өндөгийг хөргөж, хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана.
2. Хүнсний ногоог сайтар угааж, усыг нь шавхаж, хэрчнэ: улаан лууван - нимгэн дугуйлан, өргөст хэмхийг - нимгэн хэрчсэн (өргөст хэмх гашуун бол хальсыг нь салгах нь дээр), дилл, яншуй, ногоон сонгино хэрчинэ.
3. Хувцаслахдаа гич, давс, чинжүүтэй цөцгий хольж, окрошка нэмээд сайтар холино.
4. Рашааныг асгаж, сайтар хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд okroshka хийнэ.

9. Kefir дээр Okroshka

Kefir дээрх Окрошка бол Оросын хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг юм үндэсний хоол, зуны халуунд жинхэнэ аврал. Хэрэв та өөх тосгүй kefir, 15% цөцгий авбал илчлэгийн тоо бүр ч бага байх бөгөөд ашиг тус нь маргаангүй болно.

Kefir дээрх Окрошка нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн:
kefir - 0.5 л
цөцгий - 200 гр
рашаан ус - амсах болно
өндөг - 5 ширхэг.
төмс - 4 ширхэг.
хиам - 250 гр
улаан лууван - 8-10 ширхэг.
өргөст хэмх - 1-2 ширхэг.
давс - амсах болно
газрын хар чинжүү - амсах болно

Кефир дээрх Окрошкаг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Өндөг, төмс буцалгана (дүрэмт хувцастай), хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Өргөст хэмх, улаан лууванг нимгэн хагас сар, хиамыг шоо дөрвөлжин хэрчин, өндөг, төмстэй сайтар холино.
3. Kefir, цөцгий хийнэ, хольж, хүссэн нягтралд рашаан ус нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

10. Лентен Окрошка

Ихэвчлэн okroshka-ийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан мах эсвэл хиам юм. Гэхдээ хэрэв та цагаан хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл мацаг барьж байгаа бол лентен окрошка таалагдах нь дамжиггүй.

Лентен Окрошка нь дараах найрлагаас бэлтгэгдсэн:
чанасан төмс
ногоон сонгино
шинэ өргөст хэмх
dill
шанцайны ургамал
туранхай майонез
хөргөсөн ундны ус
давс
нимбэгний хүчил
зарим шар буурцаг сумс

Lenten okroshka дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:
1. Чанасан төмс, өргөст хэмх, dill зэргийг нилээд цавчих.
2. Салатны навчийг гараараа жижиг хэсэг болгон урж ав
3. Ногоон сонгиноо нилээд цавчих ба давстай нунтаглаж шүүсийг нь өгнө.
4. Бүх орцуудаа хольж, туранхай майонезаар амталж, амтлана Шар буурцгийн соусмөн сайтар холино.
5. Бага хэмжээний усаар шингэлсэн нимбэгийн хүчил нэмнэ.
6. Хүссэн нягтрал руу хөргөсөн ундны усыг асгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр okroshka хөргөж, дусаах болно.

✔ Жор таалагдсан уу? Өөрийгөө авар ⇓ ⬇ ⇓

Сэдэвчилсэн материал:

Чанасан хураангуй сүү - чихэрлэг бүтээгдэхүүн хийх хамгийн сайн арга Чанасан хураангуй сүүг хэр их хэмжээгээр чанаж болох вэ

Хөргөгчинд цагаан гаа хэрхэн хадгалах вэ: зөвлөмж

Шоколадыг бэнмарид хайлуулах хамгийн хялбар арга Бэйн-мари дээр шоколад яаж хийх вэ

Хиам, хиамыг богино долгионы зууханд усан болон усгүй, зуурсан гурил, бяслагтай пита талх, шарсан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хамгийн сайн жор

Уурын будаа хэрхэн хоол хийх вэ: хоол хийх зөвлөмж

Зөвлөлтийн ундаа

Яст мэлхийн шөл Улаан чихтэй яст мэлхийн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Halloween-ийн гайхалтай коктейлийг хэрхэн яаж хийх вэ Halloween-ийн аймшигтай ундаа