Банш хийх зуурсан гурил нь уян хатан байх ёстой бөгөөд энэ нь загварчлах явцад урагдахгүй, хоол хийх явцад задрахгүй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та зуурахдаа онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, нэмэх болгоны дараа халбагаар хутгах нь хамгийн сайн арга юм (та жор дээр заасан гурилын хэмжээнээс бага эсвэл илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй). Зуурмагийг өтгөрүүлэх үед гараараа сайтар зуурна: энэ нь ойролцоогоор 7 минут болно. Бэлэн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та үүнийг хийж чадахгүй бол гурил нэмж, зуурахаа үргэлжлүүлээрэй.
Гарах бэлэн зуурсан гурилтасалгааны температурт хагас цагийн турш хүнсний хальс эсвэл алчуураар хучих.
Усан дээр суурилсан зуурмаг нь давстай дүүргэлттэй банш хийхэд тохиромжтой. Амтат банш бэлтгэхийн тулд сүү эсвэл kefir-ээр хийсэн зуурмагийг хэрэглэх нь дээр. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
Гөлгөр хүртэл ус, давс холино. Шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
Өндөг, давсаа kefir дээр нэмээд жигд болтол нь хутгана. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
Өндөг, давс зоддог. Сүү, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Гурилаа шигшиж, давс нэмнэ. Газрын тос, буцалсан ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
Ихэнхдээ махаар хийсэн баншаас ялгаатай нь бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно: жимс, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, бяслаг, тэр ч байтугай ижил махыг зөвхөн бэлтгэсэн. Энд хамгийн түгээмэл болон зарим жор байна амттай дүүргэлтбаншны хувьд.
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгана. Сонгино хайчилж, дээр нь хуурч ав ургамлын тос. Төмсийг хатааж, нэмнэ цөцгийн тосмөн нухаш хийнэ. Сонгино, чинжүү нэмээд сайтар хольж, бага зэрэг хөргөнө. Та төмс дээр dill эсвэл ногоон сонгино гэх мэт жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
Өөрийнхөө сонгосон мөөгийг аваарай. Тэднийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гараар нилээд цавчих. Халуун тосонд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна. Үүн дээр мөөг, халуун ногоо нэмээд мөөгийг чанаж дуустал хааяа хутгаж хуурна.
Та төмс, мөөгний дүүргэлт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л нухсан төмс, шарсан мөөгийг ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай холих хэрэгтэй.
Амтат дүүргэхийн тулд элсэн чихэр, ваниллин холино. Давстай хувьд - зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс.
Шинэ болон хөлдөөсөн жимс аль аль нь тохиромжтой. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд сүүлийг нь коланд руу хийнэ. Интоор зэрэг зарим жимс нь гэсгээсний дараа нэлээд чийгтэй хэвээр байна. Ирээдүйн дүүргэлтийг өтгөрүүлэхийн тулд жимсэнд цардуул нэмээд холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээрээ нэг нэгээр нь хэдэн жимс тавиад ⅓ цайны халбага элсэн чихэр цацна.
Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн жимснээс шүүсэн шүүсээс та хийж болно амттай соусбанш руу. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар буцалгаж, элсэн чихэр уусч, хольц нь өтгөрдөг хүртэл хааяа хутгана. Дараа нь цөцгий эсвэл холино байгалийн тараг. Найрлагын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан сонгоно уу.
Та зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хэн ч хийх болно. Гэхдээ таны сонголт ирээдүйн буузанд нөлөөлнө гэдгийг санаарай. Хэрэв та дүүргэгчийн тод, баялаг амтыг хүсч байвал тохирох бяслагыг сонгоорой - илүү анхилуун, давслаг.
Дашрамд хэлэхэд, үрж жижиглэсэн бяслагыг төмсний дүүргэлтэнд нэмж болно. Нухаш, бяслагны эзлэх хувь ойролцоогоор 1: 3 байна.
Сонгино хэрчээд, луувангаа сараалж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь жижиглэсэн нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Ус нэмээд байцаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Бөглөхдөө давс, перец хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө.
Шарсан байцаатай хольж болно төмсний нухаш, шарсан мах эсвэл мөөг ойролцоогоор 1: 1 харьцаатай. Шинэ биш харин та хэрэглэж болно. даршилсан байцаа, энэ нь эхлээд сайтар шахаж байх ёстой.
Сонгино хэрчээд халуун тосонд шаргалтал хуурна. Үүн дээр татсан мах, халуун ногоо нэмээд махаа болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.
Ширээн дээр гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилыг жигд нимгэн хуудас болгон өнхрүүл. Шилэн эсвэл өөр төхөөрөмж ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Үлдсэн зуурсан гурилаа гараараа сайтар санаж, дахин өнхрүүлж, илүү олон ширхэг хийнэ.
Бөглөхдөө тойрог бүрийн төвд байрлуулна. Түүний тоо хэмжээ нь ажлын хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв хэтэрхий бага дүүргэх юм бол та зүгээр л зуурсан гурилаа идэх болно. Хэрэв хэтэрхий их байвал банш хоол хийх явцад задарч болно.
Дараа нь дүүргэгчийг хагасаар нугалж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Бөглөх нь зуурсан гурилаас хэтэрч болохгүй гэдгийг анхаарна уу.
Та буузыг энэ хэлбэрээр үлдээж болно, эсвэл үүссэн давхаргаас pigtail хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг чиглэлд хөдөлж, зуурсан гурилын ирмэгийг бага багаар чимхэнэ.
Хоол хийх ажлыг хэд хэдэн үе шатанд хуваах нь дээр. Нэг дор олон бууз чанаж идвэл хоорондоо наалддаг.
Буцалж буй давсалсан усанд бууз хийж, галыг дунд зэрэг бууруулна. Устай байсан ч давслах шаардлагатай чихэрлэг дүүргэлт. Давс нь банш наалдахаас сэргийлнэ. Үүний тулд та усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.
Баншаа сайтар хутгаж, хөвөхийг хүлээнэ үү. Энэ нь хэдхэн минут болно. Дараа нь зуурсан гурилын зузаанаас хамааран өөр 2-5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад буузыг үе үе хутгана.
Уурын савыг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Тэнд буузыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд нэг давхаргад хийнэ. Олон тогоочийн аяганд хоёр шил ус хийнэ, савыг тавь. Тагийг нь таглаад "Steam" горимд 15 минутын турш хооллоорой.
Олон тогоочийн савыг дүүргэ халуун усхагасыг нь дуустал давс нэмнэ. Баншаа усанд хийж, тагийг нь таглаад "Steam" горимд 3-5 минутын турш хооллоорой.
Саванд ус буцалгана. Уурын зуухыг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь усанд хүрэх ёсгүй. Бие биедээ хүрэхгүйн тулд буузыг нэг давхаргад хийнэ. Тагийг нь таглаад өндөр дулаан дээр 5-7 минутын турш хооллоорой.
Хэрэв та уурын зуухны тусгай бэхэлгээгүй бол ердийн самбай хэрэглэж болно. Савыг гуравны нэг орчим усаар дүүргэ. Бяслагны даавууг хайруулын тавган дээр сайтар татна. Усыг буцалгаад, баншнууд бие биедээ хүрэхгүйн тулд бяслагны даавуун дээр тавиад тагийг нь таглана. Ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.
Баншийг нэг давхаргад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Халуун усаар хийнэ, гэхдээ буузыг бүрэн таглаж болохгүй. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ.
Баншийг таг эсвэл тавагтай таглана. Богино долгионы зуухыг нэг минутын турш бүрэн асаана. Ус буцалгах үед хүчийг дунд хүртэл багасгаж, ойролцоогоор 8 минут буцалгана. Баншаа унтраасан богино долгионы зууханд дахин 5 минут байлгаад уснаас нь зайлуулна.
Энэ арга нь давстай дүүргэлттэй банш бэлтгэхэд илүү тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та амтат банш шарахыг хүсч байвал ургамлын тос биш цөцгийн тос хэрэглээрэй.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, баншаа нэг давхаргад хийнэ. хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав алтан царцдастал бүр дээр хэдэн минут.
Шарсан банш нь бялуутай төстэй. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хүрэн болгохыг хүсвэл чанасан баншийг хуурч болно.
fotostrana.ru
Залхуу бууз бэлтгэх үед дүүргэгчийг зуурсан гуриланд ороохгүй, харин шууд холино. Тиймээс хоолыг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Чухамдаа энэ нь ийм нэртэй болсон юм. Бид танд эдгээр ер бусын боловч маш амттай баншны хоёр жор санал болгож байна.
Сонгодог жор нь зуслангийн бяслаг ашиглах явдал юм.
Хэрэв та үр тарианы зуслангийн бяслагтай бол эхлээд шигшүүрээр нунтаглах нь дээр. Энэ нь буузыг илүү зөөлөн болгоно.
Гэрийн бяслаг, шар, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, чимх давсыг жигд болтол холино. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хиам болгон өнхрүүлэн гараараа дээд талыг нь бага зэрэг дарж, жижиг очир алмааз болгон хуваана.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, үе үе хутгана. Тэд хөвөх үед өөр 2-4 минутын турш хооллоорой. Залхуу буузыг цөцгийн тос, цөцгий эсвэл дуртай чанамалаар үйлчил.
Мөн та хоолны үлдэгдэлтэй, сонирхолтой хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор ялангуяа сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч та буузны хувьд тусгайлан нухаш хийж болно.
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино хэрчээд халуун тосонд шаргалтал хуурна.
Төмсийг хатааж, тос нэмээд нухаш болгон нухна. Хөргөсний дараа өндөг, перец нэмээд сайтар холино. Гурил нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Магадгүй бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлэн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд хэсэг хэсгээрээ хийнэ. Тэд гадаргуу дээр хөвөхөд дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө баншаа шарсан сонгинотой цацна.
Би бууз хийх нь ховор, гэхдээ би маш олон удаа банш хийж, олон жор туршиж үзсэний эцэст би үүнийг шийдсэн! Би зөвлөж байна!
Найрлага
✓ наранцэцгийн тос - 3 халбага;
✓ давс - 0.5 халбага;
✓ Улаан буудайн гурил- 3 шил;
✓ буцалж буй ус - 1 шил;
✓ өндөг- 1 ширхэг.
Нэг тахианы өндөгийг жижиг саванд хуваана (шинэ өндөгийг усанд зуурсан гурил бэлтгэхэд маш сайн, гар хийцийн өндөг) ба сэрээгээр цохино.
Зуурсан өндөг рүү давс нэмээд (жорын дагуу) бүгдийг нь сайтар холино.
Дараа нь наранцэцгийн тос хийнэ өндөгний хольцмөн гөлгөр болтол дахин бүгдийг сайтар холино.
Бид зуурсан гурилыг урьдчилан шигших (энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь олон гэрийн эзэгтэй нар сайн мэддэг: гурилан бүтээгдэхүүн, зуурсан гурилаас бэлтгэсэн аливаа бүтээгдэхүүний чанар, зөөлөн байдал нь гурилаас хамаардаг).
Гурван аяга шигшсэн гурилыг тусад нь саванд хийнэ (би гүн аягатай), гурилын голд жижиг хонхорхой хийж, зодуулсан өндөг хийнэ, гурилтай бага зэрэг холино (гурилын худагт, бид гурилыг өндөгтэй бага зэрэг холино).
Бид бууз, баншны боов хийх тул эхлээд нэг аяга буцалсан ус (маш халуун ус) бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд одоо би баншны зуурсан гурилыг хэрхэн зөв зуурахыг танд хэлэх болно.
Гурил, өндөгтэй аяганд буцалж буй ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна (би буцалж буй усыг үргэлж нимгэн урсгалаар асгаж, гурилын хольцыг бага зэрэг хутгана).
Зөвлөмж: Би эхлээд зуурсан гурилаа халбагаар зуурч, дараа нь гараараа зуурдаг. Зуурмаг нь уян хатан бөгөөд маш сайн зуурдаг.
Баншны бэлэн зуурсан гурил нь зөөлөн байх ёсгүй, гэхдээ тэр үед таны гарт наалдахгүй байх ёстой (Зуурсан гурил зуурахын тулд танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Энэ бүхэн таны ямар гурил хэрэглэхээс хамаарна).
-аас бэлэн зуурсан гурилБөмбөлөг хийж, зуурсан гурилаа гал тогооны алчуураар таглаад 10 минутын турш алчуурын доор үлдээгээрэй.
Энэ хугацааны дараа та chuux боовноос ямар ч дүүргэлттэй банш, банш хийж болно.
Энэ зуурсан гурилыг ашиглан бэлтгэсэн банш, банш нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Мөн та аль хэдийн харсан шиг хамгийн сайн зуурмагийг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас гаргаж авдаг.
Энэ зуурсан гурилтай ажиллахад маш хялбар: уян хатан, уян хатан байдаг. Манай гэр бүлд төмстэй банш алдартай байдаг - тэд маш амттай тул та зүгээр л хуруугаа долоох болно. Миний нэг найз жигнэсэн байцаатай бууз хийх нь элбэг.
За, зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй бууз мах дүүргэх- гайхалтай амттай.
Сайхан хооллоорой!
Банш хийх явцад хамгийн хэцүү зүйл бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Баншны зуурмагийг хэр зөв бэлтгэсэн нь түүнийг барихад хялбар байх эсэх, бэлэн хоол нь чанах үед сүйрэхгүй эсэхийг тодорхойлдог.
Сонгосон дүүргэлтээс үл хамааран олон төрлийн банш бэлтгэхэд тохиромжтой тул сонгодог гэж үздэг. Энэ нь бүрдэнэ энгийн бүтээгдэхүүн, мөн хоол хийх процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Хэрэв та илүү амттай, амттай зүйл хүсч байвал зузаан царцдас, усыг kefir-ээр сольж болно. Ийм маягаар хуушуурыг давстай, чихэрлэг ломботойгоор бэлтгэдэг.
Ихэвчлэн исгээгүй зуурсан гурилыг баншанд хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг жимсний дүүргэлтээр хоол хийх шаардлагатай бол мөөгөнцрийн нэмэлтээр жор хэрэглэж болно. Интоор эсвэл бусад жимс бүхий баншны энэ зуурмаг нь маш сэвсгэр болж хувирдаг. Хоолыг уураар жигнэхийг зөвлөж байна.
Өөр бүх нийтийн жортөмс эсвэл бусад дүүргэгчтэй банш хийх зуурсан гурил. Энэ нь зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг уян харимхай болж хувирдаг бөгөөд загварчлах, хоол хийх явцад гэмтдэггүй.
Зуурсан гурилыг буцалж буй усаар зуурдаг тул ийм нэртэй болсон. Choux нарийн боовТэд зөвхөн буузыг загварчлахад ашигладаггүй. Энэ нь маш сайн бууз, гоймон хийдэг. Төмс эсвэл мөөгтэй банш нь энэ жоронд тохиромжтой.
Хэрэв та бууз бэлтгэх явцад цардуул нэмбэл зуурмаг нь уян хатан байх бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэхэд урагдахгүй.
Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн (айраг) агуулаагүй тул ийм буузыг Лентийн үеэр бэлдэж болно. Танд ус, гурил, давс байхад л хангалттай. Хамгийн их уян хатан байдалд хүрэхийн тулд ус нь халуун байх ёстой, гэхдээ буцалсан ус биш. Хамгийн оновчтой температур нь 70-80 градус байна.
Сүүгээр бэлтгэсэн зуурмаг нь маш уян хатан, нэгэн зэрэг зөөлөн болно.
Гэртээ талхны машинтай хүмүүс даалгавраа ихээхэн хөнгөвчлөх, түүний тусламжтайгаар банш хийх зуурсан гурил бэлтгэх боломжтой.
Банш хийх зуурсан гурил бэлтгэх олон янзын жор байдаг боловч дүүргэх сонголт багагүй юм. Энэ нь чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой гэх мэт байж болно.
Давстай дүүргэгчтэй банш (төмс, байцаа) 5 минутын турш чанаж болгосон. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгаж, банш нь өөрөө гадаргуу дээр гарч ирсний дараа чихэрлэгийг нь шууд арилгадаг.
Өнөө үед их түгээмэл болсон банш хамгийн их хийдэг төрөл бүрийн дүүргэлт- мөөг, төмс, зуслангийн бяслаг, бяслаг, сонгино; Интоортой амтат бууз бас алдартай. Тэднийг гэртээ бэлтгэхийн тулд дүүргэгчийг бэлтгэж, банштай зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Сайхан зуурсан гурилмагадгүй жорын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Банш сайн, үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай байх эсэх нь түүнээс хамаарна. Өнөөдөр бид хэд хэдэн батлагдсан жортой танилцах болно.
Ердийн зуурмаг
Бидэнд хэрэгтэй болно: 3 аяга шигшсэн гурил, нэг аяга ус, нэг халбага наранцэцгийн тос, хагас халбага давс. Та найрлагыг ширээн дээр шууд хольж эсвэл аяга эсвэл сав ашиглаж болно. Бид гурилыг нүүртэй шилээр хэмжиж, овоолон асгаж, давс нэмээд дээр нь жижиг хонхорхой хийнэ. Ургамлын тос, ус хийнэ, холино. Баншны зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой: энэ нь ширээн дээр эсвэл гарт наалдахгүй байх ёстой. Бид үүнийг бөмбөг болгон цуглуулж, зөөлрүүлэхийн тулд ургамлын тосоор бага зэрэг цацаж, хуванцараар хучиж, 25-30 минутын турш дулаан газар илгээнэ. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, буузыг ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ.
Сүүтэй зуурсан гурил
Энэхүү жороор сүүний оронд kefir эсвэл шингэлсэн цөцгий хэрэглэж болно, мөн энэ зуурсан гурилыг талх үйлдвэрлэгчид банш болгон хольж болно. Авцгаая:
Хэрэв та талхны машинд (тусгай горим ашиглан) найрлагыг нь хольсон бол эхлээд шингэн найрлагыг зуурах саванд хийж, дээр нь гурилыг сайтар хийнэ. Хэрэв та бууз хийх зуурсан гурилаа гараар бэлдэж байгаа бол шигшсэн гурилын эзэлхүүний 2/3-ыг аяга эсвэл саванд хийж, шингэнээ аажмаар асгаж, сайтар холино. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад сайтар зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа салфетка эсвэл хальсаар хучиж 20-30 минут байлгана.
Choux нарийн боов
Өөр нэг гайхалтай жор. Энэ нь өндөг агуулаагүй тул мацаг барих үед хэрэглэж болно. Найрлага:
Бэлтгэл
Усыг буцалгаад давс, цөцгийн тос, гурилын хагасыг нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүй болтол хутгана, баншны зуурмаг нь жигд, нэгэн төрлийн байх ёстой. Дараа нь гараараа зуурч, үлдсэн гурилаа бага багаар нэмээд өтгөн тууштай болгоно. зөөлөн зуурмаг. Тууштай байдал нь plasticine-тай төстэй байх ёстой бөгөөд энэ нь ширээн дээр наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та хэт их гурил нэмсэн бол зуурсан гурилаа уутанд хийж 30 минут байлгана - энэ нь илүү зөөлөн болно.
Содын зуурмаг
Эцэст нь ердийн усны оронд гялалзсан усаар банш хийх зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг харцгаая. Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл
Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хутгаж, цөцгийн тос, оргилуун ус нэмээд хамгийн сүүлд гурил нэмнэ. Танд 4 аяганаас бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилыг ширээн дээр наалдахгүй болтол нь зуурна.
Дүгнэлт
Эдгээр жорыг мөн банш, боов бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд зуурсан гурилаас гар хийцийн сойзыг хуурч болно.
Банш хамгийн алдартай Украины хоол. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь нэр, хэлбэр, дүүргэлтээрээ ялгаатай боловч Орос, Хятад, Италид бэлтгэгддэг. Төмс, байцаа, мөөг, жимс жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг зэргийг уламжлалт баншны дүүргэлт болгон ашигладаг.
Хоол бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил хэрэглэдэг. Энэ нь мөөгөнцрийн, туранхай эсвэл kefir байж болно. Улаан буудай, Сагаган, хөх тариа эсвэл арвайн гурил нь бууз хийхэд тохиромжтой.
Бүтээгдэхүүн үүсэх явцад тавагны суурийг өгөршүүлэх, наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та маш хүйтэн ус хэрэглэх хэрэгтэй. Амтыг нь сайжруулахын тулд гурилын суурь дээр хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Усанд банш хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эхлээд гурилыг шигших хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үлдсэн найрлагыг нь жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Дууссан суурь нь зөөлөн бүтэцтэй байх ёстой. Үгүй бол бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлж, хэлбэржүүлэхэд хэцүү болно.
Суурийг 1.5-2 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, дараа нь дугуйлан хайчилж авдаг. Бага хэмжээний дүүргэлтийг ажлын хэсгийн дунд байрлуулж, эсрэг талын ирмэгүүд нь хоорондоо нягт холбогдсон байна. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хавирган сар хэлбэртэй.
Гурилын бүтээгдэхүүн үүсгэх өөр нэг сонголт бол гурвалжин юм. Үүнийг хийхийн тулд өнхрүүлсэн давхаргаас дугуй биш, харин дөрвөлжин зүсэгдсэн байна. Бөглөсний дараа нэг буланг эсрэг тал руу нь татаж, хажуу талыг нь сайтар бэхлэнэ.
Гэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд олон тооны банш хийж, хөлдөөгчид байрлуулахад хангалттай. Бүтээгдэхүүнийг зөв хэлбэртэй болгохын тулд хөлдөөхөөс өмнө гурилаар сайтар цацах хэрэгтэй.
Хоол бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг дүрж, гадаргуу дээр гарах хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой.
Банш наалдахгүйн тулд хоол хийх саванд чөлөөтэй багтах ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хоол хийх явцад та тэдгээрийг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг коланд руу зайлуулахыг зөвлөж байна - энэ нь илүүдэл уснаас салахад тусална. Амт нэмэхийн тулд бэлэн хоол, мөн наалдахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг ногоо эсвэл цөцгийн тосоор усалдаг.
Усанд төмс, мөөгтэй банш хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Суурийн хувьд:
Бөглөхөд:
Оруулах:
Банш хоол хийх нь зуурмагаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд та буцалж буй усанд бага хэмжээний давс уусгаж, дараа нь үндсэн найрлагыг нэмээд исгэх хэрэгтэй. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, гурилын суурийг зуурна.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та төмсийг хальсалж, буцалгах хэрэгтэй.
Ургамлын тосонд сонгинотой шарсан мөөгийг бэлэн болтол нь хуурна. Чанасан төмсбутлах, чинжүү нэмнэ, шарсан мөөг, давс, бүгдийг нь холино.
Хоосон зайг төмсөөр дүүргэж, бага хэмжээний давстай буцалж буй усанд хийнэ. 2-3 минутын турш чанаж, дараа нь тос, шарсан сонгино, шинэ ургамал цацна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Баншанд бэлтгэсэн оргилуун усан дахь бүх нийтийн зуурсан гурилыг бууз, жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Та үүнийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо жимс.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Шигшсэн үндсэн найрлагад давс, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холисны дараа тос, сод нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, гурилын хольцоо тавиад гарт наалдахгүйн тулд зуурна. Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Хугацаа өнгөрсний дараа та баримал хийж эхлэх боломжтой.
Банш хийх рашаантай зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зөвхөн банш төдийгүй банш хийхэд ашиглаж болох зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэртэй өндөгийг цохих хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн тосыг асгаж, шигшсэн гурил нэмнэ.
Холимог зөөлөн болтол хутгаж, 25-30 минут байлгана. Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, буцалгана.
Банш хийх ус, өндөгтэй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Суурь бэлтгэхийн тулд та гурилыг ширээн дээр шигшиж, овоо болгох хэрэгтэй. Тусдаа саванд өндөгийг давсаар цохиж, ус нэмнэ. Гурилаар худаг хийж, үүссэн хольцыг хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бэлэн гурилын суурийг хальсаар хучиж, 30-35 минут байлгана. Хуваарьт хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлж, давсалсан усанд буцалгана.
Энэхүү зуурмагийн жорыг ашиглан та зөвхөн бууз эсвэл банш бэлтгэх боломжтой. Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, тууз болгон хайчилж авснаар та гар хийцийн гоймон авах болно.
Гурилын суурийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Гурилын суурийг бэлтгэх нь хоёр үе шатаас бүрдэнэ. Эхлээд та шингэн найрлагыг саванд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд зодуулсан өндөгтэй хослуулах хэрэгтэй. Үүний дараа бага зэрэг гурил нэмээд халбагаар зуурсан гурил зуурна. Холих явцад үндсэн орцыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
Хоёрдахь шатанд үлдсэн гурилаа гадаргуу дээр асгаж, дээр нь зуурсан суурийг тавьж, банш үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна.
Үүний дараа гурилын хольцыг 25-30 минут байлгана, ингэснээр амарч болно. Энэ нь илүү уян хатан бүтэцтэй болж, баримал хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжийг олгоно. Үүссэн гурилын баазаас зуурсан гурилыг дүүргэж, давсалсан усанд буцалгана.
