Цунтоу Су (RTGS Hom Daeng Jieow), эсвэл Үйрмэг сонгино, Тайваньд маш алдартай амтлагч бөгөөд Тайландын хоолонд багагүй алдартай. Үйрмэг сонгино ялангуяа шарсан гахайн маханд сайн байдаг, жишээлбэл., эсвэл хамт . Энэ амтлагчийг Зүүн Өмнөд Азийн дэлгүүрүүдэд зардаг боловч ямар ч тогооч үүнийг өөрөө бэлтгэж болно, энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та хөргөгчинд маш сайн хадгалагддаг анхилуун амтлагч (байгалийн хувьд хаалттай саванд), сонгино шарсан анхилуун үнэрт тосыг хоёуланг нь авах болно.
Сонгиноыг хальсалж, сонгиноыг эхлээд уртын дагуу, дараа нь 2-3 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана (хэрэв сонгино маш жижиг бол зүгээр л уртаар нь).
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шарсан мах, байнга харж байгаарай, эс тэгвээс та анхилуун амтлагчийн оронд "галын мод" авах болно.
Бэлэн сонгино халуун тосноос нэн даруй зайлуулж, тосыг зайлуулах шаардлагатай. Энэ үе шатанд ч гэсэн сонгино шатаж болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь тос нь тэр даруй хөргөхгүй.
Бэлэн шаржигнуур шарсан сонгиноХөргөгчинд битүү саванд эсвэл таглаатай саванд хадгалж болно.
Шарсан сонгино хийх жоруудын сонголт:
>> Сонгины шарсан төмс
Найрлага:
Сонгино - 3.5 кг, улаан буудайн гурил - 60 гр, ургамлын тос эсвэл малын өөх тос - 150 гр.
Хоол хийх арга:
Сонгиноыг цагираг болгон хувааж, гуриланд хийж, 1-1.5 минутын турш шарсан байна. Мах, загасны хоолонд нэмэлт хачир болгон ашигладаг.
Зарим хэвлэн нийтлэгчид жорны эхэнд шарсан сонгино гэж худлаа ярихыг зохиолчдод шахдаг гэж нэгэн алдартай хоолны зохиолч надад хэлсэн. Тэдний хэлснээр "сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав." Эдгээр хууран мэхлэгч нийтлэгчид ийм энгийн урьдчилсан үйл явц удаан үргэлжлэхийг уншигчид анзаарах вий гэж эмээж, хоёр, гурван минут болно гэж зохиолчдод хэлдэг гэж миний мэдээлэгч хэлэв. Гэхдээ ямар ч нарийн тогооч юу хийж байгаагаа сайн мэддэг.
Сонгино хатаж эхэлснээс хойш хоёр минутын дараа тэд халуун, бага зэрэг уян хатан байсан ч түүхий мэт санагдсан. Дөрвөн минутын дараа ихэнх нь уян хатан боловч яруу байсан бөгөөд амт нь хурц ирмэг нь алга болсон ч үндсэндээ түүхий амттай хэвээр байв. Зургаан минутын дараа хямрал нь аймшигтай болж, нарийн ширийн зүйлд зөөлөн байдал үүссэн; анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой хэвээр байна. Найман минут: Сонгиноыг аль dente гэж нэрлээд хоол хийж эхэлнэ. Зөвхөн 10 минутын дараа тэд үнэхээр зөөлөн болж, үзэсгэлэнтэй болж, амттай болсон.
>> Зуурмаг дахь сонгино цагираг
Найрлага:
Сонгино (том) - 4 ширхэг., өндөг - 2 ширхэг., ус - 2 tbsp. л., гурил -1 шил, нимбэг - 1 ширхэг, ургамлын тос - 50 гр
Хоол хийх арга:
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Өндөг цохиж, давс нэмээд гурил, ус нэмээд хутгана.
Ойролцоогоор 15 минутын дараа тэд орооцолдсон, бага зэрэг наалдамхай, хув өнгөтэй эмх замбараагүй болсон бөгөөд тэдний сайхан суурийг тавихад зориулагдсан ямар ч барилгыг хүлээж авахад бэлэн болжээ. Эсвэл амталж, амтлагч болгон өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, сонгино хуурах өөр аргууд байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг зөөлрүүлэх явцад толбо үүсгэхийг хүсвэл өндөр дулааныг ашиглаж, байнга хутгана. Хэрэв та нимгэн, хямд панорама ашиглавал бүх зүйл илүү хурдан явагдах болно, гэхдээ дараа нь та маш их шатах болно.
Эдгээр хэвлэн нийтлэгчдийн харгис хэрцгий байдал, хэдэн арван хоолны номыг нарийвчлан судалсан нь намайг жор бичих чанарыг тодорхойлох сонгины сорилыг боловсруулахад хүргэсэн. Хэрэв жороор сонгино хоёроос гурван минутын дотор зөөлрүүлж болно гэж бичсэн бол сэжиглээрэй. Хэрэв цагийг заагаагүй бол зохиолч хулчгар, залхуу, эсвэл үүнээс ч дор юм. Хэрэв та эхний догол мөрөнд "10 минут" гэсэн үгсийг харвал та итгэлтэй гарт байгаа гэдгээ мэднэ.
>> Шарсан сонгино
Найрлага:
Сонгино - 250 гр, гурил - 60 гр, өөх тос (гүн хайруулын хувьд) - 150 гр.
Бэлтгэх арга: Сонгиногоо цагираг болгон хэрчээд гурилаар цацаад маш халуун тосонд (гүн тосонд) 5-7 минут шаргалттал хуурна. Хачир болгон, ялангуяа шарсан махаар үйлчил. Үйлчлэхдээ тосонд шарсан сонгиноо шарах шүүгээнд эсвэл зууханд халаана.
Тэдгээрийг хийхэд маш хэцүү байдаг. Тэд аажмаар хүрэн, карамель болгоход цаг хугацаа шаардагдана. Тэдгээрийг шатаахад хялбар бөгөөд үүнийг хийхээс өмнө зуухнаас салгахад хялбар байдаг. Тиймээс бид энэхүү гүн амттай хольцыг хийх гэж оролдохдоо хүмүүсийн гаргадаг нийтлэг алдааг олж мэдэхийн тулд хоолны ахлах редактор Клэр Саффицтай туршилтын гал тогооны өрөөнд ярилцлаа.
Нимгэн хэрчсэн сонгино хурдан шатаж, хайруулын тавган дээр наалдана. Та сонгино дахь тосны амтыг хүсч байгаа нь гарцаагүй, гэхдээ тос нь шатах хандлагатай байдаг. Аюулгүй байхын тулд тамхи татах өндөр цэгтэй цөцгийн тос / цөцгийн тосыг хослуулан хэрэглээрэй. Сонгино хэр тууштай байгаагаас хамааран та өөх тосыг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Сааталтай, зөөлөн карамелжуулсан сонгино хийхийн тулд хайруулын тавган дээрх ёроолыг таглаад, эсвэл илүү бүтэцтэй, бага зэрэг шатаасан карамелжуулсан сонгино хийхийн тулд бага зэрэг нэмнэ.
Хоол хийх арга:
Сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халаасан тосонд цөцгийн тос хийж, хэрчсэн шинэ лууван нэмээд сонгино алтан өнгөтэй болтол нь байнга хутгана. Бэлэн болсон хоолыг ховилтой халбагаар шигшүүр эсвэл коланд руу аваад давс нэмнэ. Мөн сонгино, луувантай хэрчсэн хонхны чинжүүг хуурч болно. Ингэж идээрэй, эсвэл шарсан махны хачир болгон үйлчил. Шарсан сонгино, лууван нь гайхалтай амтыг хослуулсан гэж үздэг.
Та сайхан хооллож, бид хамтдаа өгөөмөр эх дэлхийгээ аврах нэг алхам хийх болно. Мандолин эсвэл хүнсний процессор ашиглан сонгиноо нимгэн хэрчиж, дараа нь аяганд хийнэ. Кокосын тосыг жижиг саванд халаана. Доод тал нь 2 кокосын тостой байхын тулд хангалттай жижиг сав хэрэглээрэй. Ус асгахад тос нь чичирч байх ёстой, гэхдээ тамхи бүү тат. Сэрээ ашиглан сонгиноноос зарим хэсгийг тосонд хийнэ. Сонгинотой саванд хэт их ачаалал өгч болохгүй. Сонгино шарж эхлэх ёстой. Сонгино шарлаж эхлэх хүртэл нь чанаж болго. Сэрээгээр тосноос аваад доторлогоотой цаасан алчуур дээр тавь. Шууд давс. Үлдсэн сонгинотой 5-7-р алхамуудыг давтана.
>> Алимтай шарсан таана
Найрлага:
Алим - 500 гр, таана - 500 гр, ургамлын тос - 100 гр, давс - амсах болно.
Хоол хийх арга:
Алимыг угааж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Таанаг угааж, нимгэн цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Бүгдийг нэгтгэж, бага зэрэг давс нэмээд холино. Мах эсвэл загастай хамт үйлчилж болно.
Нимгэн хэрчсэн сонгино яруу болтол нь хусны холтос эсвэл карамель сонгино хийх нь ихэвчлэн цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон бус олон хоол хийх эхний алхам юм. Нимгэн хэрчсэн шаржигнуурт шарсан сонгино нь сайхан амттай бөгөөд жоронд амт, амт нэмнэ. Хусан холтосоор бэлтгэсэн аяга таваг нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг, утаатай амтыг олж авдаг. Хусны холтосыг ихэвчлэн биряни, пилаф, будаа, мах, цагаан хоолны жороор чимэглэхэд ашигладаг.
Тиймээс шарсан сонгиноо бөөнөөр нь хийж, хөргөгч, хөлдөөгчид хадгалах нь хамаагүй хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр брэндүүдийн аль нь ч таны гэртээ хийдэг шиг цэвэрхэн байдаггүй. Бараг бүгд сонгино дээр гурил нэмсэн тул бага үнэртэй беререта болдог.
>> В шарсан сонгинотой имни салат
>> Шарсан ногоон сонгиноЭнэтхэг хэлээр
Шуурхай халуун ногоон халуун хачирны жор Шарсан сонгинономноос Анжум Анандын хялбар болгосон Энэтхэг хоол.
Шарсан сонгиноо таглаатай лонхтой эсвэл гялгар уутанд хийхээсээ өмнө хусны холтосыг бүрэн хөргөнө. Удаан шарсан сонгино нь маш амттай, утаатай болгоно. Сонгиныг шатаахгүйн тулд зууханд байнга хутгана. Сонгино шарсан байхад нь зөөлөн хутгаж, жигд өнгөтэй болгоно.
Орц: 4 аяга сонгино, нилээд жижиглэсэн 1 аяга тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос. Сонгины зүсмэлүүдийг шавхана. 4 минутын турш богино долгионы сонгино. Савыг богино долгионы зуухнаас аваад сонгино хутгана. Өөр 4 минутын турш хооллоорой бичил долгионы зуух. Дараа нь сонгиноо 2-5 минутын турш чанаж, хооронд нь хутгана. Сонгино өнгөлөг болж эхэлмэгц яруу, жигд өнгөтэй болтлоо хоол хийх хугацааг 1 минутын завсарлага болгон бууруул. Нэмэлт тос шингээхийн тулд сонгиноо цаасан алчуур руу шилжүүлээрэй.
Найрлага:
1/2 tsp. cumin, 1/2 tsp. турмерик, 1 халбага. нунтагласан кориандра, нэг чимх чинжүү; ургамлын тос, олон тооны ногоон сонгино, давс.
Хоол хийх арга:
Ногоон сонгино (цагаан ба ногоон аль аль нь) угааж, цавчих. Халуун ногоо холино, хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хайруулын тавган дээр халуун ногоо тавиад хутгана. Хайруулын тавган дээр ногоон сонгино хийж, 1 минут хуурч, хутгана. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. Шарсан загас, будаагаар үйлчилж болно.
Сонгино шатаахгүйн тулд хоол хийх интервал бүрийн дараа хутгахаа мартуузай. Үйрмэг сонгино нь гал тогооны өрөөний тоо томшгүй олон аяганд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бусад орц найрлагатай ялгаатай тул аяганд онцгой өнгө нэмдэг хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд түүний найрлагад орсон бэлдмэлийн амтыг сайжруулдаг.
Энэ 3 гурилын аль нэгэнд нь байж болох ч хамгийн сайн үр дүнг өгдөг нь будааны гурил юм. Сонгиногоо хүссэнээрээ жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж, таглаатай саванд хийнэ. Цагаан будааны гурил, чимх давс нэмээд савыг таглаж, сонгино нимгэн гурилаар бүрхэгдсэн болтол сайтар хутгана.
>> Бялуу "сонгино"Найрлага:
Зуурмаг: 800 гр гурил, 30 гр мөөгөнцрийн, 2 аяга ус, 1/4 tsp. давс. Бөглөх: 8 сонгино, 3/4 аяга ургамлын тос, 1/2 tsp. давс.
Хоол хийх арга:
Гурил, ус, мөөгөнцөр, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах. Түүнийг ирээрэй. Талхыг нимгэн өнхрүүлэн жигнэнэ. Хавтгай талхыг нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосонд шарсан; бүх зүйлийг зууханд жигнэх.
Шарахдаа тосоо их тавиад маш халуун байгаа эсэхийг шалгаад сонгиноо бага багаар хуурч, халбагаар сайтар хутгаад наалдахгүй. Сонгино хэдхэн секундын дотор шарсан бол бүрэн шатаж болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, тиймээс алтыг өөрөө авахын тулд болгоомжтой байгаарай, гэхдээ шатааж болохгүй.
Алтан хүрэн болсны дараа илүүдэл өөхийг арилгахын тулд тэдгээрийг шингээгч цаас руу шилжүүлнэ. Бүх зүйл бэлэн болмогц хөргөж, хүссэнээрээ амтлаарай, үнэн бол тэдгээр нь тэнгэрлэг байдаг тул тэдгээрийг ямар ч хоолонд хэрэглэхгүйгээр ганцаараа идэх эрсдэлтэй тул болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та тэдгээрийг огт ашиглахгүй бол агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой бөгөөд маш сайн нөхцөлд хоёр долоо хоног үргэлжлэх боломжтой.
P.S. Энэ нь сонирхолтой юм:
> Испаничууд (Каталонид) үндэсний хоол болох нүүрс дээр шатаасан таана байдаг бөгөөд энэ хоолыг идэх ёслолыг "кальчотада" гэж нэрлэдэг.
>Франц сонгины шөл нь карамелжуулсан сонгино хэрэглэдэг.
> Сонгины өөр нэг гайхамшигтай төрөл нь Швед, Францад зарагддаг - шаржигнуурт хатаасан шарсан сонгино. Тэд нухсан төмс, салат дээр цацаж, шөл, сэндвич гэх мэт нэмж болно. Шведэд үүнийг "гэж нэрлэдэг" Ростад Лок»
Эх сурвалжууд:
Үйрмэг шарсан сонгино нь олон аяганд маш сайн нэмэлт болж, амтыг нь амтлах болно. Энэ сонгино нь янз бүрийн салатанд нэмж болно төмсний нухаш. Шарсан сонгино нь махан жигнэмэг болон хүн бүрийн дуртай гамбургерийг төгс нөхөж чаддаг. Кафе, рестораны туршлагатай тогооч ч гэсэн энэ жорыг мартаж, хоолны амттангаар байнга дадлага хийдэг. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар шарсан сонгино хийж, түүгээр хоол хийх анхны туршилтаа нэмж болно.
Үйрмэг шарсан сонгино бэлтгэх алхамууд:
Алхам №1: сонгино цавчих
Хоол хийж эхэлцгээе. Сонгино аваад хагасыг нь уртаар нь зүснэ. Дараа нь бид хагас бүрийг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Одоо бид сонгины хэсгүүдийг миний хийдэг шиг хөндлөн огтолно. Одоо бид хоёр дахь сонгинотой ижил залруулга хийх болно. Хараач, эцэст нь бид жорны үндэс болсон эдгээр нимгэн дөрөвний цагирагуудыг авах ёстой.
2-р алхам: жижиглэсэн сонгино давс
Жижиглэсэн сонгино хайчлах самбараас аваад тусдаа цэвэр саванд хийнэ. Одоо давс нэмээд савыг сайтар таглана. Бид саваа гартаа аваад сайтар сэгсэрцгээе. Бидний даалгавар бол давсыг жигд хуваарилах явдал юм. Сонгинотой аяга тавагыг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд давс нь шингэж, сонгино шүүсийг гаргах болно. Шүүс байгаа тохиолдолд гурил нь сонгино руу илүү сайн наалддаг болохыг бид дараа нь харах болно.
Алхам №3: сонгино талх
Сонгино давсаар ханаж, шүүсийг гаргахад бид тагийг нь нээнэ. Гурилыг аваад сонгинотой саванд хийнэ. Одоо тагийг нь аяган дээр тавиад сэгсэрье. Энэ үе шатанд гурилыг саванд жигд тарааж, сонгины дөрөвний нэг цагирагт наалдсан байх шаардлагатай. Бидэнд юу байгааг хараарай. Суллагдсан шүүсний ачаар гурил нь сонгино дээр сайн наалддаг. Манай тохиолдолд гурил нь стандарт талхны үүрэг гүйцэтгэдэг.
Алхам №4: тосыг бэлтгэж халаана
Савыг зуухан дээр тавиад ногоогоо хийнэ. Бид маш их хэмжээний тос хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрх ёроолыг бүрхэж, сонгино хоол хийх явцад хөвөх боломжийг олгодог.
Алхам №5: Сонгиноос илүүдэл гурилыг зайлуулна
Тиймээс, бидний сонгино хайруулын тавган дээр шарсан маханд бараг бэлэн болсон. Эцсийн ганц мэдрэгч үлдлээ. Сонгины дөрөвний нэгийг шигшүүр рүү хийнэ. Одоо чөлөөт савны дээгүүр бид илүүдэл гурилыг зайлуулахын тулд шигшүүрээ зөөлөн сэгсэрч эхэлнэ.
Алхам №6: сонгино хуурч эхлээрэй
Ургамлын тосХайруулын тавган дээр хангалттай халуун байна, бид сонгино руу хийнэ. Сонгино дотор илүүдэл гурил үлдээгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тосонд шатах болно. Сонгино шатаахгүйн тулд хусуураар байнга хутгахаа бүү мартаарай. Манай сонгино хэрхэн аажмаар үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авдаг вэ? Одоо бид сонгины дөрөвний нэг цагирагыг бүх талаас нь жигд алтан царцдасаар бүрхсэн ийм үр дүнд хүрэх хэрэгтэй. Энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс бид шатсан сонгины тааламжгүй амт, үнэртэй болно. Алтан дундаж нь энд шууд утгаараа чухал гэдгийг санаарай. Алтан өнгө нь хэтэрхий харанхуй байх ёсгүй, гэхдээ тэр үед сонгино бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Тиймээс үр дүнд хүрэхэд бидний шарсан сонгино хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур дээр жигд тараана. Хэсэг хугацааны дараа сонгино хөргөж, илүүдэл тос нь цаасан дээр шингээнэ.
Алхам №7: хөргөсөн сонгиноо аяга руу шилжүүлнэ
Нумын үлдсэн хэсэг рүү буцаж орцгооё. Үүнийг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн хусуураар байнга хутгана. Энэ хооронд сонгино маань аль хэдийн хөргөж, илүүдэл тос нь цаасан алчууранд шингэсэн байна. Үүнийг тусдаа цэвэр саванд хийнэ. Ингэж сайхан сонгино авлаа. Зарчмын хувьд энэ нь аль хэдийн ашиглахад бэлэн болсон байна.
Сонгино бол өдөр тутмын хэрэглээний бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний ашиг тусын талаар бид бүгд мэддэг тул бид үүнд анхаарлаа хандуулахгүй. Бүх зүйл ойлгомжтой. Түүний зөв, зөв байдалд анхаарлаа хандуулах нь дээр анхны бэлтгэл. Сайн шарсан шаржигнуур сонгино нь олон хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Жишээлбэл, хэвийн чанасан төмс, шаржигнууртай бүтээгдэхүүнээр цацаж, таны ширээн дээр дуртай хоол болж чадна.
Үйрмэг сонгино хэрэглэхгүйгээр олон хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь түргэн хоол, олон тансаг хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Алтан хүрэн, шаржигнуур хүртэл сайн шарсан сонгино нь бүх насны хүмүүст таалагдах болно. Сонгино нь шаржигнуур, амттай, эрүүл байхын тулд хэрхэн хуурч болохыг харцгаая.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Үүнтэй адилаар та жигнэх горимыг сонгосноор удаан агшаагчаар шаржигнуур сонгино бэлтгэж болно. Хайруулсны дараа цагирагуудыг салфетка дээр тавьснаар илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Гурилаар шарсан хүнсний ногооны цагираг нь бие нь лактоз, уураг тэсвэрлэдэггүй харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж чаддаг. Энэ нь найрлага дахь өндөг, сүү байхгүйтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна хүүхдүүд дэлгүүрт худалдаж авсан гарал үүсэл нь тодорхойгүй жигнэмэгээс илүү эрүүл ийм чипсийг идэх боломжтой болно.
Зууханд гайхамшигтай, алтан, шаржигнуур цагираг хийх өөр нэг жор. Энэ хоолыг шар айраг, хачир эсвэл үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Зөвлөгөө. Зөвхөн сонгино хэрэглээрэй. Мөн шаржигнуур болгохын тулд хайруулын таваг, зуух эсвэл удаан агшаагчаа урьдчилан халаахаа мартуузай. Тавагтай ажиллахад хялбар болгохын тулд том ногоог сонго.
Бид энэ бүтээгдэхүүнийг хаа сайгүй хоол хийхэд ашигладаг болохыг анзаардаг; Түргэн хоолны компаниуд бөөнөөр нь үйлдвэрлэдэг болохоос гадна бэлэн хэлбэрээр худалдаалдаг дэлгүүрт бид байнга хардаг.
Энэхүү хоолны давуу тал нь бэлтгэх хурд, хурц амт, илчлэг багатай байдаг. Үүний цорын ганц дутагдал нь цэвэрлэх явцад таагүй байдал үүсгэдэг.
IN Азийн хоолШарсан ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ эдгээр орны чамин шинэлэг зүйлээр баярлуулах дуртай бол хэрэггүй шарсан найрлагазүгээр л тойрч гарах арга байхгүй. Амьдралын өнөөгийн хурдаар хоолны шинэлэг зүйл бэлтгэх нь тийм ч амар биш гэдэг нь тодорхой байна.
Та чөлөөт цагаараа бэлтгэл хийснээр хоол хийх цагаа хэмнэх боломжтой. Сонгины цагираг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тэдгээрийг бэлэн зуурмаг эсвэл хэрчсэн түүхий цагираг хэлбэрээр хөлдөөж болно. Цорын ганц зүйл бол тэд шаржигнуур юм, та тэдгээрийг аль хэдийн шарсан хөлдөөх ёсгүй.
Хүнсний ногоог хальсалж, хэрчих талаар хэдэн зөвлөгөө:
Таны гарт байгаа сонгины үнэрийг арилгах олон арга бий. Үүний нэг нь гараа нимбэгээр үрэх явдал юм. Дараа нь гараа сайтар хатаагаад хуурай арьсанд шингэн саван түрхээрэй. Энэ нь тааламжгүй үнэрээс салахад тусална.
Хоол хийхэд шарсан ногоо хэрэглэх нь нэлээд түгээмэл байдаг нь тодорхой болсон. Олон компаниуд түүний үйлдвэрлэлд тулгуурлан амжилттай бизнесээ байгуулж чадсан бөгөөд тогооч нар өдөр бүр шинэ хэрэглээг олж авдаг. Үйрмэг сонгино яг юунд хэрэглэх, хэрхэн яаж хийх вэ гэдэг сонголт үргэлж таных.
Та үүнийг үндсэн хоол, шар айрагны чипс болгон үйлчилж, амтлагч болгон ашиглаж эсвэл зүгээр л гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэмж, шарсан, жигнэх, хатааж болно. Бэлтгэх, үйлчлэх талаар туршиж үзээрэй.
Хүн бүрийн шүүмжилдэг түргэн хоол (энэ нь аль хэдийн моод болсон) гар хийцийн, амттай байж болохыг та мэдэх үү? "Данийн хотдог" хэмээх хурдан бөгөөд гайхалтай хоолоор гэр бүл, зочдоо дайлахыг урьж байна. Туршлагаас харахад хэн ч энэ амттай зуушнаас татгалзаж байгаагүй. Ялангуяа байгальд, цэвэр агаарт, утаатай үед - энэ нь зүгээр л нисдэг!
Хоол хийх процесс өөрөө болон Данийн халуун нохойг агуулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь арай өөр боловч зарим нэг нюансууд байсаар байна. Зарим хүмүүс гол нь энэ хоолыг шаржигнуур сонгиногаараа алдартай гэж боддог. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, Франц, Данийн хот-дог нь хоол хийх технологиор ялгаатай байдаг. Эхнийх нь шарсан хиамыг аваад ижил мах шарах эсвэл шарсан шарагч ашиглан халаасан франц өнхрөх дотор хийнэ. Бид мөн тусгайлан боловсруулсан нэмж оруулав анхны сүмс. Хоёр дахь "хурдан" -ын хувьд эхлээд кунжутын үрээр боовыг хайчилж, түүнд шарсан хиам, нэмэлтүүд хийнэ: кетчуп, гич, шарсан сонгино (хатаасан), даршилсан өргөст хэмх. Жинхэнэ Данийн халуун нохойг Knakers эсвэл Medister хиамны үндсэн дээр хийдэг бөгөөд сонголтоор нь гахайн утсан махаар ороосон зайдас хийдэг. Ингээд эхэлцгээе!
Бидэнд хэрэгтэй болно: "Франц" сэндвич талх (порцын тоогоор), хиам (та "Венийн" авч болно - хямд, амттай, гэхдээ хэрэв та эргэлзэхийг хүсвэл "Knakers" эсвэл "Medister" -ийг хайж олоорой. ”), 30 грамм гич, гэхдээ хэт халуун ногоотой биш, 100 грамм энгийн кетчуп, хэдэн сонгино, хэдэн даршилсан өргөст хэмх, талхны үйрмэг, бага зэрэг сүү, гурил, халуун ногоо - турмерик болон нунтагласан улаан чинжүү, хар перец, бага зэрэг давс амтлах. Мөн хайруулын хувьд бид цэвэршүүлсэн ургамлын тос (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун эсвэл холимог) авна.
Бид шаржигнуур сонгино эхэлдэг - энэ нь өгдөг өвөрмөц бүрэлдэхүүн хэсэг байх болтугай энэ хоолчиний царай! Тохиромжтой саванд 30 грамм шигшсэн гурил, нэг чимх давс, чимх (хар) болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино. Бага зэрэг сүү нэмээд холино. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хагас цагирагны жижиг хэсгийг аваад үүссэн хольцонд талхлаарай. Ургамлын тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр халаана. дунд дулаан дээр алтан болтол. Үүссэн алтан хагас цагирагыг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавьж хатааж, үлдсэн өөх тосыг зайлуулж, хөргөнө.
Данийн халуун нохойд зориулсан хиамыг дээр дурдсанчлан, жишээлбэл, Венагаас авч болно. Гэсэн хэдий ч, төлөө гар хийцийнХэт нарийн биш жорын дагуу ямар ч сорт тохиромжтой. Хамгийн гол нь тэдгээр нь байгалийн, шинэхэн, целлюлоид бүрхүүлгүй (эсвэл үүнийг арилгах ёстой) юм. Хэрэв та бүх дүрмийн дагуу хийхийг хүсч байвал Knakers-ийн сортуудыг хайж олох хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ найрлагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шарахаа бүү мартаарай. Энэ нь сайн халсан хайруулын тавган дээр хийгддэг. ургамлын тос(та түүнийг хэт өрөвдөх шаардлагагүй). Бид хиам бүрийг тусгай хавчаар ашиглан буцалж буй тосонд дүрж, энэ нь тохиромжтой бөгөөд тэнхлэгийн дагуу үе үе эргэлддэг. Тохиромжтой ур чадварын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь бүх талаараа маш хурдан борлодог. Дараа нь ижил хавчаарыг ашиглан хиамыг тосноос гаргаж аваад илүүдэл өөх тосыг гал тогооны алчуур эсвэл салфетка ашиглан арилгана.
Өнөөдөр ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох тул хамгийн шинэхэн талхыг өөрийн гараар бэлтгэх нь тийм ч чухал зүйл биш юм. Тус бүрийг хамгийн төгсгөлд нь огтолгүйгээр голд нь уртын дагуу зүсэх ёстой. Урт цагираг болгон хуваасан өргөст хэмх, нэг шарсан хиам (дашрамд хэлэхэд, илүүдэл өөх тосноос айдаг хүмүүст: та чанасан хувилбарыг ашиглаж болно) зүсээгүй бинкны нүхэнд хийнэ. Данийн хотдогыг гич, кетчупээр амталж амтлаарай. Мөн - эцсийн хөвч - Үйрмэг, анхилуун үнэртэй сонгинооор өгөөмрөөр цацна.
Зарчмын хувьд гар хийцийн түргэн хоолыг бэлэн, үйлчилдэг гэж үзэж болно. Хэрэв та гадаа байгаа бол мах шарах сонголтыг ашиглаж болно. Дараа нь хиамаа шарсан дээр хуурч, халуун нохойн боовыг тэнд халаана. Үлдсэн жор нь тавагны үндсэн хувилбартай адил юм. Энэ хоол нь ямар ч зугаалга хийхэд тохиромжтой. Нэгдүгээрт, энэ нь амттай, хоёрдугаарт, маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд шарсан сонгино нь олон тооны хоол бэлтгэх завсрын холбоос юм. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо нь шударга бусаар гомдсон: энэ нь маш амттай бие даасан амттан хийдэг. Үүнд итгэдэггүй хүмүүс өрхийн гишүүд хайруулын тавган дээрээс бараг бэлэн болсон шарсан мах хулгайлах оролдлогыг амжилттай санаж яваарай. Эсвэл тавагнаас "нисдэг" сонгино, загасны хамт шарсан - үндсэн хоол үлдсэн хэвээр байгаа боловч түүний дагалдах хэрэгслийг аль хэдийн идчихсэн байна. Тиймээс ардын мэргэн ухааныг үл тоомсорлож болохгүй. Гэр бүлээ тааламжтай нэмэлтүүдээр эрхлүүлээрэй.
Гурилаар эргэлдсэн шарсан сонгино нь маш амттай, гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Толгойг нь гоёмсог дэлбээ болгон салгахын тулд зарим гар ур чадвар шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд дээд тал нь хальсалж сонгино таслагдана. Тэгээд тэр өөрөө хурц хутгаар бараг ёроол хүртэл зүсэгдсэн байна. Гэхдээ энэ нь бүрэн салдаггүй. Булцууны хэмжээнээс хамааран 4-6 ийм зүсэлт хийх шаардлагатай. Гаралт нь нэг төрлийн цэцэг байх ёстой. Ажлын хэсгийг задалж, хуваасан бөгөөд ингэснээр таны гарт тусдаа сегментүүд байх болно. Тэд хэдэн минутын турш доошоо бууна хүйтэн ус- энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгах болно.
Өндөгийг аяганд бага зэрэг цохино. Гурилыг өөр саванд хийнэ. Сонгино эхлээд өндөг рүү буулгана. Дараа нь гурилаар эргэлдэж, тэр даруй гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Дотор нь шарсан төмс шиг их хэмжээний тос байх ёстой. Хэсэг нь жигд цайвар шаргал болтол шарсан байна. Үүнд долоон минут орчим болно. Дараа нь нүхтэй халбагаар сугалж, дуртай амтлагчаа цацаж, илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр үлдээнэ. Энэ нь загас, ямар ч махтай сайн нийцдэг бөгөөд хоол хийхээс илүү хурдан иддэг!
Амтны хувьд маш сонирхолтой хачир, ямар ч хоолонд тохиромжтой. Зөвхөн чанасан төмстэй байсан ч гэсэн энэ нь мацаг барих өдрүүдэд маш их тустай гайхалтай бүтээл мэт санагддаг. Сонгино хагас см зузаантай тойрог болгон хувааж, цагираг болгон задалж, хагас цагийн турш давсалсан усанд үлдээнэ. Дараа нь ажлын хэсгийг коланд руу хийнэ. Усыг шавхаж байхад ус цацаж байна.
Түүний хувьд хагас шил гурилыг гурван бүтэн халбагаар холино нунтаг элсэн чихэр, давс, турмерик, чинжүү, сунели хоп (харьцаагаа өөрөө сонгоно уу). Сонгино нь хүссэн "идээлэх" хүртэл ургамлын тосонд жижиг хэсгүүдэд шарсан байна. Мөн өөх тосыг арилгахын тулд салфетка дээр тавьдаг. Ийм шарсан сонгино нь зөвхөн мах, загасны "хамтрагч" эсвэл тусдаа таваг болгон төдийгүй шар айрагтай амтлагчаар сайн байдаг. Хэрэв та илүү олон халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй бол.
Энэ нь бас зохистой дагалдах хэрэгсэл байж болно, эсвэл үндсэн хоолыг амжилттай орлуулж болно. Сонгино том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болон холимог наран цэцгийн тос. Бага зэрэг цацаж эхлэхэд сонгиноо саванд хийж, 5-10 минутын турш сайтар эргүүлж (бөхрөхгүйн тулд) хуурч ав. Хугацаа нь хүссэн жигнэх зэргээс шууд хамаарна.
Хүссэн нөхцөл байдал бараг хүрэхэд хүнсний ногоо нь розмарин, лаврын өгөөмрөөр цацагдана. Хэрэв ургамлууд шинэхэн байвал хутгасны дараа хайруулын тавган дээрээс нэн даруй ав. Тэд хатсаны дараа зууханд удаан хугацаагаар үлдээдэг. Сонгино руу шилжүүлсний дараа бальзамын цуу цацаж, нэн даруй үйлчилнэ.
Шарсан сонгино бэлтгэх, хэрэглэх олон арга бий. Жишээлбэл, цөцгийтэй жор нь мөөг, бүх төрлийн мах, загас, шувууны маханд зориулсан гайхалтай шүүс бэлтгэх боломжтой болгодог. Гэхдээ хэрэв та бага цөцгий нэмж, илүү их ногоо цавчих юм бол (соусыг илүү зузаан болгохын тулд) шарсан сонгино нь маш сайн хачир болно.
Сонгино жижиг шоо болгон хувааж, сайхан алтан хүртэл тосонд шарсан байна. Гүн аяганд нэг аяга цөцгий, жижиглэсэн баглаа ургамал (анх удаа та диллтэй яншуй авч, дараа нь бусад ургамал - лаврын, килантро гэх мэт) болон буталсан сармисыг холино. Энэ хольцыг шарсан маханд хийнэ. Та үүнийг бага зэрэг буцалгаад эсвэл нэн даруй шарагчаас гаргаж болно - хүссэнээрээ. Та өтгөн соусанд дуртай юу? Дараа нь нэг аяга усанд нэг халбага гурил нэмнэ. Мөн таваг гал дээр хэдэн минутын турш байлгаж, байнга хутгана.
Өндөгний чанасан өглөөний хоол нь цай эсвэл кофены сэндвичтэй адил уламжлал юм. Гэхдээ илүү олон зүйл бий сонирхолтой сонголтууд. Жишээлбэл, өндөгтэй шарсан сонгино хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Олон найрлагатай найрлагатай хэдий ч хоолыг хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс та ажлын өмнө хэдэн минут зарцуулж болно.
Эхлэхийн тулд дөрвөн өндөгийг чанаж, хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Үүний зэрэгцээ, талхны зүсмэлүүд нь бага зэрэг яруу болтол зууханд хатаана. Том сонгино нилээд жижиглэсэн, жигд хүрэн хүртэл шарсан байна. Боловсруулсан бяслаг нь өндөгтэй ижил аргаар сараалжтай байдаг. Талхаас бусад бүх бэлдмэлийг хольж, давсалж, майонезаас, буталсан сармисаар амтлана. Энэ масс нь хатаасан жигнэмэг дээр тархсан бөгөөд та хоолны дуршилтай өглөөний цайгаа ууж болно!
