Чихмэл чинжүүгээс илүү олон төрлийн хоол олоход хэцүү байдаг. Энэ нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэх замаар энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой хоол болгодог. Түүгээр ч барахгүй цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүс хүртэл тохирох жорыг олох боломжтой болно. Хэрэв та зууханд чихмэл чинжүү чанаж байгаа бол энэ нь маш тод, дур булаам харагддаг тул баярын ширээний чимэглэл болж чадна.

Хоол хийх онцлог

Чихмэл чинжүүг хэлбэргүй масс болгон хувиргахыг хэн ч хүсдэггүй, эсвэл эсрэгээр дүүргэх нь шатаасан биш болж хувирдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Зууханд татсан махаар жигнэх чинжүүг сонгохдоо жигд хэлбэртэй, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жимсийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та бүхэл бүтэн чинжүүг жигнэх гэж байгаа бол дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгох хэрэгтэй. Чихмэл чинжүүг хагасаар нь хоол хийхэд дунд эсвэл бүр том сорьцууд илүү тохиромжтой. Янз бүрийн хэмжээтэй жимсийг бэлэн байдалд хүргэхэд тэгш бус цаг хугацаа шаардагддаг тул чинжүүгийн хэмжээ ойролцоогоор ижил байх нь чухал юм.
• Хурц олон өнгийн чинжүү нь илүү дур булаам харагддаг тул улаан, шар чинжүүг илүүд үзэх хэрэгтэй, ялангуяа баярын ширээнд зориулж хоол бэлтгэж байгаа бол.
• Цагаан будаа нь ихэвчлэн чөмөг хийхэд ашиглагддаг. Энэ найрлагыг дүүргэхээс өмнө буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн хагас болгосон хүртэл.
• Хагас чинжүүг шарахдаа бяслаг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та тэдгээрийг чинжүүгээр цацвал жигнэх явцад хүнсний ногоо дээр хоолны дуршилтай царцдас үүсдэг.
• Цөцгий эсвэл нарийн төвөгтэй соустай чихмэл чинжүүг үйлчил. Хэрэв чинжүүг соусанд шатаасан бол тавагтай хамт ширээн дээр үйлчлэх нь логик юм.

Чихмэл чинжүүг чимэн гоёх шаардлагагүй - энэ нь өөрөө хангалттай халуун амтлагч юм.

Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү

• дунд хэмжээний амтат чинжүү - 1.5 кг;
• гахайн мах - 0.2 кг;
• үхрийн мах - 0.3 кг;
• будаа - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• нунтагласан паприка - 5 гр;
• булан навч - 5 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Будаагаа сайтар зайлж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана (ус буцалгасны дараа 10 минут орчим хоол хийх хэрэгтэй). Ус зайлуулах.
• Махыг угааж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, мах бутлуурын дундуур ээлжлэн гүйлгэнэ.
• Татсан махыг будаа, чинжүү, давстай холино.
• Чинжүү угааж, ишийг нь таслана. Жимс нь хагарахгүйн тулд болгоомжтой, үрийг нь авч, хуваалтыг арилгана.
• Чөмөгөөр чинжүүгээ сайтар дүүргэнэ. татсан махболон будаа.
• Улаан лоолийг угааж, хажуугийн иш, лацыг нь салга. Улаан лооль бүрийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.
• Гүн жигд тавган дээр чинжүүгээ сайтар нугалж, тэдгээрийн хооронд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тараана.
• Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, газрын чинжүүг энэ шингэнтэй хольж, энэ хольцоор чинжүү хийнэ, ингэснээр чинжүүг хагасаар бүрхэнэ. Лаурел навч, анхилуун чинжүү вандуй тавь.
• Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
• 40 минутын турш зууханд чинжүүтэй мөөгөнцөр хийнэ.

Үйлчлэх, услах Улаан Лоолийн сүмсдотор нь чинжүү чанаж болгосон.

Энэ жорын дагуу та хөлдөөсөн чинжүүгээс хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийхээс өмнө гэсгээх ёсгүй.

Мах, будаатай чинжүү, хагасаар нь шатаасан

• Болгарын чинжүү (том) - 1 кг;
• татсан мах - 0.5 кг;
• будаа - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• шинэ ургамал - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Чинжүүгээ угааж, жимс бүрийг хагас болгон хувааж, "сүүл" нь үлдэж болно: шатаасан чинжүү нь тэдэнтэй хамт илүү дур булаам харагдана. Үр, хуваалтыг арилгана.
• Буцалж буй усанд 5 минутын турш чинжүүгээ дүрж, салфеткаар хатаана.
• Давстай усанд будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, шөлийг нь шавхан, будаагаа бага зэрэг хөргөөд хатаана.
• Татсан давс, чинжүү.
• Ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих.
• Сонгиноноос хальсыг нь салгаж, маш нарийн хэрчинэ.
• Лууван хальсалж, жижиг нүхтэй grater дээр цавчих.
• Татсан маханд хүнсний ногоо, ургамал, будаа нэмнэ; бүгдийг маш сайн холино.
• Татсан махаар чинжүүгээ дүүргэ. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
• Улаан лоолийн зуурмагтай цөцгий холино. Үүссэн соустай дүүргэгчийг тослох.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд чинжүүтэй жигд хуудсыг тавина. 40 минут жигнэх.

Чинжүүгээ тавган дээр тараасны дараа бага хэмжээний кетчуптай хольсон цөцгийтэй хамт хийнэ.

Бяслаг царцдасын дор мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• татсан мах (илүү зохимжтой гахайн мах) - 0.35 кг;
• будаа - 100 гр;
• бяслаг - 0.2 кг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• сонгино - 0.5 кг;
• улаан лоолийн оо - 25 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• сармис - 2 хумс;
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, дүүргэхийн тулд тавны нэгийг нь тавь. Сонгины үлдсэн хэсгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь нэмээд хэдэн минут буцалгана улаан лоолийн оо. Энэ хайруулын хамт чинжүүгээ жигнэх хэлбэрийг тослох хэрэгтэй.
• Татсан маханд нөөц сонгино нэмнэ.
• Бяслагыг хутгаар аль болох сайтар хэрчиж, мөн татсан махтай холино.
• Татсан маханд будаа, буталсан сармис нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд чинжүү, давс. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
• Слайдаар дүүргэж тарааж, чинжүүг дүүргэ. Тэднийг шарсан маханд шууд хэлбэрт оруулаарай.
• Нилээд сараалжтай хатуу бяслаг, чинжүү нь цацаж.
• 180 градусын температурт 40 минутын турш чинжүүг жигнэх.

Та нэн даруй биш, харин хоол хийхээс 20 минутын өмнө чинжүү дээр бяслаг цацаж болно. Дараа нь энэ нь илүү хоолны дуршилтай сүүдэртэй болно.

Тахианы хөхөөр дүүргэсэн чинжүү

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• тахианы хөхний булан - 0.4 -0.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• бяслаг - 120 гр;
• лууван - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• хушга цөм - 50 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос - хэр их явах вэ;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхний буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Хушганы цөмийг хутгаар нунтаглаж, тахианы булантай холино.
• Хүнсний ногоог цэвэрлэж, цавчих. Тэднийг бага зэрэг халаасан тосонд хийнэ.
• Цөцгий, давс, чинжүүтэй хүнсний ногоо холино.
• Холбох тахианы буланхүнсний ногоотой хамт сайтар холино.
• Чинжүүгээ угааж, хүнсний ногоо бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, үр, хуваалтыг зайлуулна.
• Бэлтгэсэн татсан махаар чинжүүгийн хагасыг дүүргэ.
• Бяслагыг бүдүүн сараалжтай, чинжүүтэй чихмэл хагасаар цацна.
• Илгэн цаасыг тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээр нь татсан тахианы цээжээр дүүргэсэн чинжүүний хагасыг тавь.
• 190 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь. Хоол 35 минутын дотор бэлэн болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн чихмэл чинжүүг хоолны дэглэм гэж үзэж болно.

Хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэсэн чинжүү

• амтат чинжүү - 1 кг;
• хаш - 0.5 кг;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• будаа - 150 гр;
• улаан лоолийн оо - 25 гр;
• цөцгий - 25 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Будаагаа давсалсан усаар хийнэ, сайтар зайлж, буцалгана. Хатуу байхаа больсон боловч буцалгаж, зөөлрүүлэх цаг гарахгүйн тулд үүнийг хагас болгосон байх ёстой.
• Хашыг хальсалж, давсалсан усанд 20 минутын турш дүрнэ.
• Лууванг хальсалж, хэрчиж, хэрчиж болно.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Луувантай сонгино хуурч ав.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, махыг шоо болгон хуваана.
• Улаан лоольтой ижил аргаар зүсэж, хаш хатаана.
• Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр улаан лооль, хаш тавь. Хүнсний ногоог 10 минут буцалгана.
• Тэдэнд будаа нэмээд давсалж, амтлана.
• Чинжүүгээ угааж, дээд талыг нь хайчилж ав, ингэснээр малгайтай төстэй болно.
• Үрийг нь чинжүүгээс цэвэрлэж, хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэж дүүргэнэ.
• Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийн холимогоор тосолно. Зүссэн дээд талыг нь таглаад, доод талыг нь цөцгийн тосоор түрхсэний дараа өндөр талт тугалган саванд сайтар хийнэ.
• 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэсэн чинжүү нь цагаан хоолтнуудад таалагдах болно. Мацаг барьдаг хүмүүст зориулсан жорыг нь санах нь зүйтэй.

Мөөг, будаагаар дүүргэсэн чинжүү

• амтат чинжүү - 1.5 кг;
• champignons - 0.8 кг;
• будаа - 100 гр;
• цөцгий эсвэл туранхай майонез - 100 мл;
• dill - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ;
• сонгино - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Чинжүү угааж, "сүүлтэй" оройг нь тайрч, үр, хуваалтыг зайлуулна.
• Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
• Мөөгийг ялтсууд, сонгино - шоо болгон хуваасан.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино хийж, тунгалаг болтол нь зөөлөн гал дээр хуурна.
• Мөөгийг нэмээд хайруулын тавган дээрээс бүх шингэн уурших хүртэл хуурна.
• Мөөгийг будаа, давстай хольж, жижиглэсэн мөөгийг амталж амтлана.
• Диллийг хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
• Чинжүүгээ жижиглэсэн мөөгөөр дүүргэж, цөцгий эсвэл туранхай майонезаар дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл чинжүүний "хөгц" -ийг зүссэн "таг" -аар бүрхэж болно.
• Чинжүүгээ гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Энэхүү хоол нь мөөгөнд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь цагаан хоолтон болон туранхай ширээн дээр тохиромжтой.

Сагаган, мах, мөөгөөр дүүргэсэн чинжүү

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг;
• татсан мах (та тахианы мах хэрэглэж болно) - 0.2 кг;
• Сагаган - 0.2 кг;
• цагаан мөөг - 100 гр;
• лууван - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• dill - 50 гр;
• бяслаг - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Сагаганыг буцалгаж, жижиглэсэн dill, шинэ татсан махтай холино.
• Мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийн тосонд хуурч, Сагаган, татсан махтай холино.
• Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг сараалж, хүнсний ногоог бага хэмжээний тосонд бага дулаанаар хуурч ав. Үндсэн дүүргэлт, давс, амтлагчтай хольж амтлана.
• Бяслагыг нилээд үрж, хагасыг нь татсан маханд нэмээд холино.
• Чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь салгаж, хуваалтыг арилгана.
• "Завь" -ыг татсан махаар дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацна.
• Зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Мөөг, татсан махтай Сагаганаар дүүргэсэн чинжүү нь амттай, анхилуун, үзэсгэлэнтэй, эрүүл байдаг.

Хэрэв та үндсэн дүрмийг мэддэг бол зууханд чихмэл чинжүү хоол хийх нь хэцүү биш юм. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг харгалзан өнгөлгөө хийх жорыг өөрөө зохион бүтээж болно.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Румын, Молдаваас баялаг амт, өндөр илчлэг агууламжаараа алдартай анхилуун үнэртэй хоол бидэнд ирсэн. Болгарын чинжүүг амт болгонд зориулж янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэдэг - мах, татсан мах, хүнсний ногоо, үр тариа. Амралтын өдөр болон өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой сайхан зууш бэлтгэх нууцыг мэдэх нь ашигтай байдаг.

Чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аливаа хоолны мэргэжилтэн бүх найрлагыг нь бэлдэж, чихмэл чинжүүг хоол хийж эхэлдэг. Амттай хоол хийх нууц нь мах, будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай жимс зэргийг дүүргэж, хоолны дуршилд шүүслэг болгох сайн шөлөнд оршдог. Энэхүү хоол нь гэрэл зураг эсвэл амьдралдаа маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, хэрэв та өөр өөр өнгийн жимс жимсгэнэ хослуулсан бол: ногоон, шар, улаан, улбар шар өнгийн хүнсний ногоо хоорондоо сайн зохицож, баярын харагдана. Хоол хийхэд гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй том зузаан ханатай чинжүү тохиромжтой.

Амттай хоол хийх жижиг нууцууд:

• хэрвээ татсан махыг будаатай хослуулсан бол үр тариаг хагас болгосон болтол нь чанаж, түүхий будаа хэрэглэх үед жимс нь нягт чихэж болохгүй;
• жигд шатаасан таваг авахын тулд та ижил хэмжээтэй жимс сонгох хэрэгтэй;
• Целлюлозыг хагарахгүйн тулд дүүргэгчийг хэт нягт дарж болохгүй;
• Бэлэн болсон хүнсний ногоог хөлдөөж, дараа нь цаг хугацаа алдахгүйгээр жигнэх боломжтой.

чөмөг

Хоолны эцсийн амт нь дүүргэхэд нөлөөлдөг. Энд дүүргэх зарим сонголтууд байна:

• будаатай мах;
• үр тариа бүхий татсан мах;
• махтай хүнсний ногоо;
• цагаан будаатай хүнсний ногоо;
• сармистай бяслаг;
• ногоон бүхий бяслаг.

Чихмэл чинжүүг ер бусын байдлаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байна уу? Бусад оронд улаан лооль, фета, бяслаг, өндөгний дүүргэгчээр хийдэг. Хэрэв чинжүү мөөг, сармис, цагаан гаа, шохойгоор дүүргэсэн бол зууханд дорно дахины жорыг давтаж болно - энэ хоол нь зураг дээр онцгой гайхалтай харагдаж байна. Илүү танил сонголт бол лууван, алим, мах эсвэл будаа, улаан лоольтой татсан мах байх болно. Эдгээр бүх сонголтуудыг өвлийн улиралд хөлдөөж болно.

Хэр их цаг хоол хийх вэ

Үндсэн найрлагыг нь худалдаж аваад дүүргэхийг сонгосны дараа чихмэл чинжүүг хэр удаан хоол хийхийг олж мэдэхэд л үлддэг. Энэ нь хамгийн шилдэг нь биш юм түргэн хоол, зууханд аль хэдийн 35 минутын турш чанаж болгосон боловч бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх зардлыг харгалзан үзвэл цаг хугацаа ихээхэн нэмэгддэг. Бүх цагийн ойролцоогоор үргэлжлэх хугацаа нь нэг цаг хагасаас илүү байх бөгөөд хэрэв та жимсээ хөлдөөх юм бол удаан агшаагч эсвэл ханцуйндаа 40 минут орчим болно.

Хоолны жор

Өнөөдөр зууханд чихмэл чинжүү хийх жор олох нь хэцүү биш, учир нь олон янзын сонголтууд байдаг. алхам алхмаар зааварчилгаа, үе шат бүрийн фото болон видео хичээлүүд. Хоол хийж эхлэх хамгийн хялбар арга бол хүнсний ногоо, татсан мах, будаа, мөөг зэрэг сонгодог сонголтууд юм. Дараа нь та илүү нарийн төвөгтэй жор руу шилжиж болно - бяслаг, мах, шувууны махтай.

Хүнсний ногоотой хамт

Эрүүл хоолны дэглэмийн таваг нь зууханд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү юм. Энэ нь цагаан хоолтон хоолонд ч тохиромжтой, учир нь жор нь зөвхөн хүнсний ногооны орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Энэхүү хоол нь илчлэг багатай, зураг болон ширээн дээр дур булаам харагдаж байна. Шүүслэг дүүргэгчээр өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж өгөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 10 амтат чинжүү;
• шинэхэн Цагаан байцаа- 0.7 кг;
• лууван - 3 ширхэг;
• 2 сонгино;
• яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 75 мл.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг зайлж, тагийг нь тайрч, үрийг нь авч, буцалж буй усанд 4 минутын турш дүрж, хөргөнө.
2. Сонгино нь байцаа цавчих, яншуй үндэс нь лууван цэвэрлэнэ.
3. Сонгино, лууваныг тосонд хуурч, яншуй, байцаа нэмж, давс, чинжүүтэй зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Жимсийг дүүргэж, тагийг нь таглаж, тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, тосоор цацна.
5. Зууханд 190 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

татсан махтай

Дараагийн хоолонд та татсан махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах хэрэгтэй болно. Хэрэв та гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр гүйлгэж, хүсвэл сонгинотой хольж, үүнийг хийхэд хялбар байдаг. түүхий өндөгболон талхны үйрмэг. Махны амтыг илүү амттай болгохын тулд та цэвэр татсан махыг зөвхөн халуун ногоо, ургамал нэмсэнээр хэрэглэж болно. Хэрэв та олон өнгийн жимс авбал хоол сайхан харагдаж байна.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 6 ширхэг;
• цөцгий - хагас шил;
• бяслаг - 125 гр;
• татсан мах - 0.6 кг;
• Champignons - 100 гр;
• чийдэн;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - нэг баглаа;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 35 мл;
• элсэн чихэр - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Дээрээс нь паприка хальс, үр, хоёр хэсэг болгон хуваасан.
2. Мөөг нь шоо, сонгино цагираг болгон хуваасан.
3. Татсан махыг хэсэг хэсгээр нь тосонд хуурч, сэрээгээр зуурна. Ижил тосонд сонгино 2 минутын турш хуурч, мөөг нэмээд өөр 4 минутын турш хооллоорой.
4. Улаан лоолийг сараалж, өтгөрүүлэх хүртэл шөл, улаан лоолийн оо хольж, 2 минутын турш хоол хийж, давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлана.
5. Татсан махыг мөөг, сонгино, жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн соус, буталсан сармистай холино.
6. Чинжүү дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавьж, тус бүрийг цөцгийтэй тослоорой.
7. 23 минутын турш 180 градусын зууханд жигнэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, хайлж дуустал хүлээнэ үү (өөр 7 минут).

махтай

Та жимсээ ямар ч махаар дүүргэж болно, гэхдээ тахиа эсвэл цацагт хяруул нь хоолны дэглэмийн хувьд илүү тохиромжтой: тэдгээр нь өнгөлөг ногоо, бяслагны өтгөн амттай хослуулан тавагны шүүслэг, зөөлөн байдлыг өгдөг. Сармис, ногоон сонгино нь хоолонд хурц амт нэмнэ.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• чийдэн;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• фета бяслаг - 75 гр;
• ногоон сонгино - 3 өд.

Хоол хийх арга:

1. Лууванг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, дунд зэргийн дулаан, давс, ил тод болтол тосонд хуурч ав.
2. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж, сармисаа цавчих, сонгино-лууван шарсан, чинжүү нэмнэ. Бэлэн байдалд оруул.
3. Чинжүүгээ уртаар нь хувааж, үрийг нь салгаж, фета шоо хийж, дүүргэнэ. мах чөмөг, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
4. Тосолсон цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 175 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Зууханд мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг, учир нь үр тариа нь илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Энэ сонголт нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой бөгөөд ингэснээр зочдод нэг удаа ч гэсэн сэтгэл хангалуун байх болно. Хүнсний ногоо, махны хослолын ачаар хажуугийн таваг болон үндсэн таваг болгон үйлчилдэг таваг олж авдаг. Энэ нь найрлагын амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд цөцгийтэй шөлөөр үйлчилж болно.

Найрлага:

• амтат чинжүү - 16 ширхэг;
• тахианы булан - 0.4 кг;
• дугуй будаа - 140 гр;
• улаан лоолийн шүүс - 4 аяга;
• сонгино - 4 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• цагаан талх - 90 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• сүү - 50 мл;
• cumin болон кориандрын холимог - 2 гр;
• элсэн чихэр - чимх.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хэсэг болгон хувааж, будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана - давсалсан буцалж буй усанд 6 минут, хөргөнө.
2. Сонгино, сармисны хагасыг хэрчиж, 2 лууваныг үрж, махтай хамт тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр будаа хийнэ, 6 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо, элсэн чихэр, хөргөнө.
4. Паприкагаас тагийг нь хайчилж, үрийг нь салгана.
5. Үлдсэн ногоо, улаан лоолийн шүүсээс шөл хийж, жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цагийн гуравны нэгээр нь чанана.
6. Чинжүүгээ татсан махаар дүүргэж, жигд тавагны ёроолд босоо байрлуулж, тагийг нь таглаж, тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градусын температурт зууханд 17 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Соусыг асгаж, өөр 2/3 цаг буцалгана.

Бяслагтай

Анхилуун өтгөн амт нь бяслагтай зууханд шатаасан өөр өөр чихмэл чинжүү юм. Хайлсан бяслагны царцдасыг ургамал, татсан махтай хослуулсан тул гайхалтай дур булаам хоол гарч ирдэг бөгөөд энэ нь таныг аль болох хурдан туршиж үзэхийг хүсдэг. Цөцгий дээрх соус нь амт, гайхалтай дүр төрхийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны зөөлөн байдал, эмзэглэл, шаардлагатай шүүслэг байдлыг өгдөг.

Найрлага:

• амтат чинжүү - 6 ширхэг;
• татсан мах - хагас кг;
• будаа - шилний гуравны нэг;
• dill, яншуй, лаврын - нэг баглаа;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• сармис - нэг зүсмэл;
• цөцгий - 2/3 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Татсан махыг жижиглэсэн сармистай хольж, нэг литр усанд зөөлөн болтол будаа буцалгаж, хөргөнө.
2. Улаан лоолийг цавчих, хуваалтаас паприка хальсалж, хагасыг нь хувааж, ногоонуудыг цавчих.
3. Будаа, татсан мах, улаан лооль, ургамлаар дүүргэж, давс, амтлагчаар амтлаарай.
4. Цөцгийн тосоор дотор болон гадна талд нь паприка тосолж, дүүргэж дүүргэж, дээр нь цөцгий тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
5. Алтан царцдас авахын тулд 200 градусын зууханд ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

будаатай

Цагаан хоолны таваг бол будаагаар дүүргэсэн чинжүү бөгөөд энэ нь биеийг махаар дүүргэх сонголтоос муугаар хангадаг. Үр тарианаас гадна дүүргэлт нь аяганы шүүслэг байдлыг хадгалж, гайхалтай дүр төрх, өвөрмөц үнэрийг өгдөг олон өнгийн хүнсний ногоо агуулдаг. Хоолны амтлагчийг халуун ногоотой болгохын тулд анхилуун чинжүү, булан навчны вандуй ашиглан бэлтгэдэг.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• хаш - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• 1 лууван;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• будаа - нэг шил;
• улаан лоолийн соус - нэг шил;
• цөцгий - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана, тагийг нь паприка хальс, үр.
2. Лууван сараалжтай, сонгино цавчих, хаш шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв хаш хөгширсөн бол арьсыг нь арилгана.
3. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, нэг минутын дараа хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана.
4. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тос дээр сонгино хуурч, лууван нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ижил тосонд улаан лоольтой хаш шарсан махыг шүүс нь уурших хүртэл хуурна.
5. Хүнсний ногоог будаатай хольж, чинжүү дүүргэж, жигд тавагны ёроолд хийнэ.
6. Цөцгийтэй улаан лоолийн соусыг хийнэ, амтлагчаар амтлана.
7. 200 градусын температурт 55 минутын турш жигнэх.

Чикентэй хамт

Туршлагатай, шинэхэн тогоочдод чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөвлөмж хэрэгтэй болно тахианы цээж, шарах шүүгээнд. Үүнийг хийхийн тулд хуурай махыг шүүслэг улаан лооль, цөцгий, бяслагаар бүрхэж, шинэхэн dill болон итали ургамлын холимог нь амтыг сайжруулж, тансаг зохицлыг өгөх болно гэдгийг санаарай. Энэ нь харагдаж байна анхны хоолбаярын найранд тохиромжтой.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• тахианы булан - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 40 мл;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• шинэ dill - нэг баглаа;
• Италийн ургамал - 5 гр.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хэсэг болгон хувааж, хагас цагийн турш ургамал, халуун ногоотой marinate.
2. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, шоо болгон хувааж, сонгино, dill цавчих, мах, цөцгий, улаан лоолийн нухаш холино.
3. Маягтыг тосоор тосолж, татсан махаар дүүргэсэн чинжүүг хийж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
4. Сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоо, будаатай

Хоол нь сэтгэл хангалуун болж хувирдаг боловч махны дутагдалаас болж бага илчлэгийг хадгалдаг. Үүнийг улаан лоолийн соусаар хоол хийх нь ялангуяа амттай байдаг бөгөөд энэ нь түүнд угсарсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэр, зөөлөн байдлыг онцлон тэмдэглэх болно. Дугуй будаа нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн байдлыг өгөх болно.

Найрлага:

• паприка - 10 ширхэг;
• байцаа - хагас толгой;
• лууван - 2 ширхэг.;
• будаа - нэг шил;
• улаан лоолийн шүүс - нэг шил.

Хоол хийх арга:

1. Будаа болтол нь чанана. Байцаа цавчих, зөөлөн болтол эрдэнэ шишийн тосонд буцалгана. Сараалжтай лууваныг тусад нь чанаж, бүх найрлагыг нь хольж, амтлагчаар амтлана.
2. Паприкагаас голыг нь аваад дүүргэж дүүргэж, жигд тавагны ёроолд тавь.
3. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ, 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Цагаан будаа, мөөгтэй

Хэрэв та хоол хийхэд зориулж авбал цагаан будаа, мөөгтэй амтат чихмэл чинжүү хүн бүрт таалагдах болно шинэхэн шампиньонсармистай хамт хуурч ав. Сараалжтай пармезан нь аяганд онцгой амтыг нэмж өгөх бөгөөд энэ нь жимсийг амттай шаржигнуур царцдасаар бүрхэнэ. Хоолны амтлагч нь гайхалтай харагдах болно баярын ширээгэхдээ та үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болно.

Найрлага:

• улаан паприка - 3 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• сармис - 2 хумс;
• будаа - 100 гр;
• пармезан - 120 гр.

Хоол хийх арга:

1. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, мөөгийг цавчих, чийгийг уурших хүртэл хуурч, төгсгөлд нь буталсан сармис нэмнэ.
2. Дүүргэлтийн найрлагыг хольж, бэлтгэсэн паприка дүүргэ.
3. 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэж, сараалжтай пармезанаар цацна.

Бяслагтай

Оросын хоолны ер бусын хоол бол Болгарын хоол хийх хувилбар юм: зууханд бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн чинжүү. Түүний амт нь анхилуун үнэртэй адил сэтгэл татам юм. Бүх зочид болон өрхийн гишүүд түүний баялаг амт, нарийн исгэлэн бяслаг, килантро, гаа зэрэг халуун ногоотой амтат үнэрийг амтлах нь гарцаагүй. Хоол хийхэд дунд хэмжээний махтай паприка хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь шарсан үед шүүслэг байдлыг хадгалах болно.

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 5 ширхэг;
• бяслаг - 0.3 кг;
• 2 сонгино;
• 1 улаан лооль;
• 1 шар;
• килантро - 5 салбар;
• гаа - 7 навч;
• талхны үйрмэг - 20 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хэрчиж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурч, карамельжсан хүртэл дунд зэргийн 35 минут буцалгана, хөргөнө.
2. Буцалж буй усаар улаан лоолийг цайруулж, хальсыг нь авч, шоо болгон хувааж, ногоон цавчих.
3. Бяслагыг сэрээгээр нухаж, сонгино, улаан лооль, ургамал, шар, амтлагчаар амтлана.
4. Жигнэмэгийн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр дүүргэгчээр дүүргэсэн паприка завь тавьж, талхны үйрмэгээр цацна.
5. Зууханд 190 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.

Чихмэл чинжүүд зориулсан соус - хоол хийх нууц

Таваг бэлтгэх чухал үе шат бол чихмэл чинжүүг хэрхэн соус хийх арга юм. Энд зарим амттай шөлний сонголтууд байна:

• ус, давс, газрын хар чинжүү, булан навч - хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн арга;
• усаар шингэлсэн цөцгий, халуун ногоотой амтлагч;
• улаан лоолийн шүүс эсвэл соус;
• лууван, улаан лоолийн шүүс, амтат вандуй, булан навч, цөцгий, элсэн чихэр;
• шинэ улаан лооль, ургамал, сармис;
• цөцгий, майонез, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо, ургамлын тос.

Хэрхэн амттай хоол хийх талаар бусад жорыг үзээрэй.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Зууханд чихмэл Болгарын чинжүү нь дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд бат бөх оршдог. Энэ хоол тэр даруй газар дээр нь гарч, маш их алдартай болсон.

Төрөл бүрийн сонголт

Чинжүү дүүргэх олон арга бий. Тэд бие биенээсээ ялгаатай:

• дүүргэлтийн төрлөөр;
• үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх аргын дагуу;
• дүүргэх бүтээгдэхүүний найрлагын дагуу;
• дашрамд хоол бэлтгэсэн байна.

1. Чинжүү угааж, хальсалж, талыг нь тайруулна.
2. Бяслагыг grater дээр нунтаглаж, лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухаж, ногоонуудыг сайтар цавчих.
3. Жорны дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж (бяслагны зөвхөн талыг нь авна) хамтад нь татсан махыг чанаж болгоно.
4. Үр хольцтой чинжүү хагасыг дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацаж, хэвэнд хийж, зууханд хийнэ.

Ийм тавагны бэлэн байдал нь алтан царцдасаар тодорхойлогддог. Үүний дараа чинжүүг тавган дээр тавьж, хүнсний ногоо, ургамлаар чимэглэж, ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Зөв хослол

Эхлэхийн тулд дүүргэгч эсвэл суурь нь амттай байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй, харин чинжүү, татсан махаар дүүргэсэн. Үүнийг зууханд хийхэд илүү хялбар байдаг. Энд бүх зүйл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв сонголтоос хамаарна. Жишээлбэл, огт өөр бүтээгдэхүүний холимогоос сонголт хий: 3 том хонхны чинжүү, 300 грамм. тахианы мах, сонгино, 200 грамм мөөг, 150 грамм хатуу бяслаг, давс, ургамлын тос, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. жижиглэсэн сонгино ба шинэ мөөгтосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Тахианы махнаас татсан мах хийж, түүнд шинэ жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, хальсалж чинжүүний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд хийж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, зууханд жигнэхэд илгээнэ. Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой температур нь 190 градус байна.

35 минутын дараа бэлэн улаан чинжүүг тавган дээр тавиад идэж эхлэх боломжтой.

Ер бусын найрлага

Хүн бүр будаагаар дүүргэж бэлтгэхэд дассан байдаг. Мөн жишээлбэл, Сагаганаар дүүргэсэн хонхны чинжүүтэд зууханд илүү амттай байдаг. Энэхүү өвөрмөц үнэртэй үр тариа нь аяганд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Энд танд дараахь хэмжээгээр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 8 махлаг амтат чинжүү, 3 лууван, нэг аяга Сагаган, 150 грамм шампиньон, давс, 50 ​​грамм ямар ч ургамлын тос, 100 грамм улаан лоолийн оо, 25 грамм элсэн чихэр, вандуй, ногоон (яншуй, dill) болон булан навч.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь аваад цэвэрхэн аяга хийнэ.
2. Сагаганыг бага зэрэг давсалсан усанд бага зэрэг буцалгана.
3. Мөөгийг санамсаргүйгээр жижиглэсэн, тосонд шарсан байна.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр мөн тосонд сараалжтай лууваныг хуурч ав.
5. Сагаган, мөөг, луувангийн хэсгийг хамтад нь нэгтгэнэ. Холимогоор чинжүү аяга дүүргэ.
6. Үлдсэн лууван дээрээ улаан лооль, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр 5 минутын турш хольцыг хуурч боолт бэлтгэнэ.
7. Peppers нь саванд босоо хэвтэж, 2/3 усаар асгаж, боолтоор хучиж, галд хийнэ. Ус буцалмагц хайруулын тавган дээр тавиад 35 минут буцалгана.

Одоо зөвхөн чинжүүгээ тавган дээр байрлуулж, нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэхэд л үлддэг.

Бүрэн махгүй

Мөн маханд огт дургүй хүмүүс зууханд ногоотой чихмэл чинжүүг хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Жишээлбэл, 1 кг болгарын чинжүү, 2 кг лууван, нэг литр улаан лоолийн шүүс, ½ кг сонгино, 50 грамм элсэн чихэр, 1 нимбэг, давс, 50 ​​миллилитр ургамлын тос, бага зэрэг чинжүү зэрэг нь сайн хослол болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгины хагас цагираг, сараалжтай лууваныг таган дор тосонд 10 минутын турш хуурна.
2. Давс, жүүс, 25 грамм элсэн чихэр, чинжүү, хагас нимбэгний шүүс нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана.
3. Чинжүү, зайлж, хальсалж, хутгаар уртын дагуу 2 хэсэгт хуваана.
4. Хагас бүрийг татсан махаар дүүргэж, хэвэнд хийнэ.
5. Үлдсэн бүтээгдэхүүнээс боолт бэлтгэж, чинжүү дээр хийнэ.
6. Мөөгөнцөрийг 25 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэхийн тулд 180 градусын температур хангалттай байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүг чанаж болгосон сүмсээр асгаж, олон тооны ургамлаар цацна.

Болгарын чинжүү бол олон хүмүүсийн дуртай хүнсний ногоо юм. Зуны бүх дулаан, нарны гэрлийг их хэмжээгээр шингээж авсан намрын улиралд энэ нь ялангуяа амттай байдаг. Тиймээс бид энэ хугацаанд илүү олон удаа хоол хийхийг хичээдэг. Тэдгээр нь махлаг, шүүслэг, тод улаан өнгөтэй, дур булаам үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг.

Зүгээр л ямар ч хоолонд нэмсэн ч энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэрийг олж авдаг. Хэрэв та чихмэл чинжүү, тэр ч байтугай мах, будаатай хоол хийж байвал үүнтэй юу харьцуулах вэ.

Би энэ хоолыг намрын улиралд хийх дуртай. Өвлийн улиралд ийм амттай хоол ажиллахгүй. Өвлийн улиралд хүлэмжийн дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд энэ нь цэцэрлэгээс цуглуулсан амттай байхаа больсон. Тиймээс, та цаг гаргаж, шүүсийг нь өөрөө чанаж байх хэрэгтэй!

Тун удалгүй би чамтай амттай хуваалцсан боловч дараа нь бид тогоонд чанаж болгосон.

Өнөөдөр өөр жор байна, бид зууханд энэ амттай, гайхалтай ногоог жигнэх болно. Энэ хоол нь амттай биш бөгөөд хэн нэгэнд энэ сонголт илүү их таалагддаг.

Ингээд хоол хийж эхэлцгээе. Энэ жор өмнөх шигээ олон хүнд таалагдах болно гэж би бодож байна.

Зууханд шатаасан мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг
• татсан үхрийн мах - 300 гр
• будаа - 1/3 аяга
• сонгино - 1-2 ширхэг
• өндөг - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 1-2 ширхэг
• бяслаг - 100 гр
• цөцгий - 2-3 tbsp. халбага
• халуун ногоо - зира, кориандра, паприка, орегано, розмарин
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• хөгцийг тослох ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Татсан махыг урьдчилан бэлтгэ. Би үхрийн мах хэрэглэдэг. Гэхдээ маш амттай чинжүүгахайн мах, үхрийн мах зэрэг холимог татсан махнаас гаргаж авдаг. Татсан тахиа хэрэглэж болох сонголтууд байдаг.

Хэрэв та татсан махаа хөлдөөсөн бол хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Үүний тулд богино долгионы зуух ашиглахыг зөвлөдөггүй. Мөн татсан махыг халуун усанд гэсгээх нь туйлын хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Гоо сайхан, амтлахын тулд би нэг сонгино авав цагаан өнгөнөгөө нь улаан.

3. Буцалж буй будаагаа буцалгана. Цагаан будаа нь дугуй үр тариаг хамгийн сайн хэрэглэдэг. Энэ нь буцалгаж, сайн наалддаг тул татсан мах, чинжүүтэй хослуулахад тохиромжтой.

Бид маш их ус асгадаггүй.

4. Буцалсны дараа бага зэрэг давс нэмээд 10 минутын турш, өөрөөр хэлбэл хагас болгосон хүртэл хооллоорой.

5. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа будаагаа коланд руу хийж, усыг нь шавхана. Мөн хөргөхөд цаг хугацаа шаардагдана.

6. Боловсорсон шүүслэг чинжүүг угааж, хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Тэдний ишийг хоёр хэсэгт хуваасан байдлаар таслахыг хичээ. Тиймээс бид "хөл" -ийг чинжүүгээ үлдээдэг. Нөхөр маань энэ хөлийг бариад идэх дуртай.

Гэхдээ та үүнийг барихгүй байсан ч хамаагүй орхи. Тэд ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байгааг та харж болно.

Сайхан чимэглэсэн таваг нь ямар ч хоолны бүтээл бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг!

7. Үр, үрийн дэрнээс жимсийг цэвэрлэ. Бүгд ижил хэмжээтэй байхын тулд "хөл" -ийн хэсгийг хайчилж ав.

8. Татсан мах, сонгино, хөргөсөн будаа зэргийг холино. Би 5-6 бүтэн халбага чанасан будаа тавьдаг.

9. Бүх халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал, яншуй эсвэл dill эсвэл хоёуланг нь нэмж болно. Түүхий өндөг нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бид будаагаа аль хэдийн давсалсан гэдгийг бүү мартаарай.

10. Татсан махыг сайтар холино. Эхлээд та үүнийг халбагаар ашиглаж болно, дараа нь та гартаа саад болно. Татсан махыг бутлах шаардлагагүй. Би татсан махыг дор хаяж 5 минутын турш зуурна.

11. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, 3 минут байлгаад буцалж буй усыг зайлуулж, хүйтэн усаар хийнэ. Арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Би нэг улаан, нэг шар улаан лооль хэрэглэдэг. Илүү их цэцэг байх тусам таваг нь илүү сайхан болно!

12. Шилэн жигнэмэгийг тосоор тосолно. Мөн жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Тэд чихмэл чинжүүний дэр болж ажиллах болно.

13. "Чинжүүтэй завь" -ыг татсан махаар дүүргэж, хэвэнд хийж, бие биентэйгээ нягт байрлуулна.

14. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Чинжүүтэй хэвэнд хийнэ. 15 минут жигнэх.

15. Энэ хугацаанд бяслагийг цэвэрлэнэ. Үүний тулд бяслаг хатуу авах нь дээр. Энэ нь жигнэх үед сайхан алтан шаргал өнгөтэй болно. Мөн цөцгий хийнэ.

16. Зуухнаас хэлбэрийг нь гаргаж авбал татсан мах бага зэрэг харанхуйлахыг харах болно. Бүрэн чанаж дуустал дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэгээд тэр нь бүрэн харанхуй, муухай болно. Мөн энд хоёр сонголт байна.

Эхний сонголт бол агуулгыг тугалган цаасаар хучих явдал юм.

Хоёрдахь сонголт (бидний хоол хийх болно) нь татсан маханд бага зэрэг цөцгий тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

17. Хоёр хувилбарт хэвийг дахин зууханд хийж, өөр 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоёр дахь хувилбарт бяслаг нь хүрэн өнгөтэй болж, сайхан алтан өнгөтэй болно.

18. Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана, ингэснээр бага зэрэг амарна.

19. Үйлчлэх таваг дээр сайхан тавиад, өргөст хэмх, ургамлаар чимэглээрэй - ногоон өнгө нь таваг нь дутуу хүссэн будгийг өгөх болно.

Би тавган дээр жаахан тавив бяслагны зууш. Тэр дараагийн чинжүү хоол бэлтгэхээс надтай хамт үлдсэн. Доорх бүсгүйчүүдийн тодорхойлолт. Гэхдээ би танд хэлье, энэ нь амттай! Та үүнийг яг ингэж чанаж, зууш болгон идэж болно!

20. Тааламжтай идэж, татсан маханд маш сайн нийцдэг боловсорсон шүүслэг чинжүүний амтыг мэдэр!

Мөөгэнд дуртай хүн энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг татсан маханд нэмж болно.

Илүү амттай болгохын тулд эхлээд мөөгийг давсалсан усанд бага зэрэг буцалгаж, зүсэх хэрэгтэй том хэсгүүд. 10 минут хангалттай байх болно. Тэгээд 5 минутын турш хуурч ав. Бага зэрэг хөргөсөн хэсгүүдийг жижиг шоо болгон хувааж, татсан маханд нэмнэ.

Энэ тохиолдолд өндөгийг орхиж болно.

Хоол бэлтгэхдээ аль нэг үе шатыг үл тоомсорлохгүй байхыг хичээгээрэй, дараа нь үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Өдөр тутмын энгийн хоол маш амттай болж хувирдаг тул үүнийг зогсоох боломжгүй юм. Нэмэлт тэжээлгүйгээр хэн ч явахгүй!

Харин дараагийн хоолондоо чинжүү хэрчиж, татсан мах тавих өөр аргыг харуулахаар шийдлээ. Гэхдээ тайлбар дээр давтагдахгүйн тулд би өөр дүүргэлт нэмсэн бөгөөд энэ нь мах, будаагүй ч гэсэн амттай биш юм! Нөхөр маань энэ дүүргэлт нь махнаас ч илүү таалагдсан!

Бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн чинжүү

Дээр дурдсанчлан, хоёр дахь жорыг бэлтгэхдээ эхлээд би таваг засах өөр нэг арга замыг харуулахыг хүссэн юм. Харин дараа нь татсан мах, будаа чихмэлийн хамт өөр амттай хувилбарыг харуулах санаа төрсөн.

Дараа нь энэ нь хоёр хүний ​​оройн зоог барих сайхан санаа байж болох юм гэсэн бодол төрсөн. Эцсийн эцэст, та найз эсвэл найз охиноо зочлохыг хүлээж байх нь олонтаа тохиолддог. Эсвэл хүүхдүүд ямар нэг шалтгааны улмаас өнөөдөр гэртээ оройн хоол иддэггүй. Тэгээд та нөхөртэйгээ хоёулаа л байна. Юу ч хамаагүй бэлд. Дараа нь энэ сонголт хэрэг болно.

Үүнийг гүйцэтгэхийн тулд та халуунд тэсвэртэй хоёр жижиг хэлбэрийг авах хэрэгтэй бэлэн хоолшууд тэдгээрийн дотор, эсвэл нэг аяганд хоёр порц бэлтгэж, дараа нь таваг дээр агуулгыг байрлуулна.

Та мөн бүтээгдэхүүний тоог шийдэх хэрэгтэй. Би үзүүлэх сонголттой учраас би зөвхөн хоёр чинжүү хэрэглэдэг. Хэр их хэрэглэх нь танаас хамаарна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг

Өмнөх жор шиг 4 чинжүү биш, харин хоёр чинжүү байгаа тул бид бүх найрлагаас бага хэмжээгээр хэрэгтэй болно.

Гэхдээ бид хоёр дахь дүүргэлтэнд илүү нэмэлт найрлага хэрэгтэй.

• бяслаг - 50 гр
• яншуй, лаврын - жижиг баглаа
• сармис - 1 хумс

Хоол хийх:

1. Бид өмнөх жор шиг татсан мах, будаатай эхний дүүргэлтийг бэлтгэдэг.

2. Бид хоёр дахь дүүргэлтийг бэлтгэдэг. Бяслагыг сэрээгээр нунтаглана. Ургамлыг хэрчиж, сармисаа цавчих. Бүгдийг холино.

3. Чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрийг нь салгана. Дараа нь хоёр хэсэг болгон хөндлөн огтолно.

Нэг хэсэг нь хөндий торх хэлбэртэй, хоёр дахь нь нэг талдаа хаалттай конус хэлбэртэй байв.

4. Хэлбэрийг тосоор тосолж, хальсалж, жижиглэсэн улаан лоолийг дотор нь хийнэ.

5. "Торх" -ыг мах, будаагаар дүүргэнэ.

6. "Конус" -ыг бяслаг, ургамал, сармис дүүргэгчээр дүүргэ. Шүдний чигчлүүрээр цоол. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, анхны харагдах болно, та үүнийг барьж идэж болно.

7. "Баррель" болон "конус" хоёуланг нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. "Торх" -ыг дээд талд нь "таг" -аар таглана.

8. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

9. Дараа нь маягтыг аваарай. "Баррель" дээр цөцгий нэмж, "конус" руу бяслаг хийнэ.

10. Дахин зууханд хийж, дахин 15 минутын турш жигнэх.

11. Мөөгөнцөр эсвэл таваг дээр шууд үйлчил.

Жорыг эхнийх нь давхардсан тул товч тайлбарлав. Хоёр дахь дүүргэлтийг хэрхэн яаж хийх вэ, би тодорхой бичсэн гэж найдаж байна.

Энэ нь амттай, анхны хоол болж хувирдаг. Хэрэв та үүнийг хоёр хүний ​​оройн хоолонд зориулж хийвэл таны найз эсвэл найз охин үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй! Амт, танилцуулга хоёулаа.

Дашрамд хэлэхэд, та энэ хоолыг зөвхөн нэгийг ашиглан хоол хийж болно - хоёр дахь дүүргэлт. Үүнийг байгаагаар нь идэж болно амттай зууш. Үүнтэй хамт би анхны жороор таваг чимэглэсэн.

Тиймээс, өнөөдөр бид мах, будаатай хоол хийх хоёр сонголтыг бэлдсэн, хоёр дахь сонголт нь бас жижиг боловч тааламжтай гэнэтийн бэлэг юм. Нэг аяганд ийм олон янз байвал энэ нь үргэлж гайхалтай байдаг!

За, ерөнхийдөө татсан махыг будаагаар дүүргэх нь чинжүү дүүргэх сонгодог гэж тооцогддог. Мөн төрөл бүрийн ногоо, үндэс, байцаа лууван, бяслаг өндөг, бяслаг, ургамлаар дүүргэдэг. Чи чинжүүгээ яаж дүүргэхээс үл хамааран энэ нь үргэлж маш амттай болдог.

Ингээд дүүргэцгээе янз бүрийн дүүргэлт, буцалгаж, жигнэж, өөр ямар ч бүтээгдэхүүнээс олдохгүй өвөрмөц амтыг мэдрээрэй!

Сайхан хооллоорой!

Намрын улиралд нарны туяа, зуны үнэрийг шингээж чадсан улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хүлэмжийн чинжүү нь цэцэрлэгээс цуглуулсан амтыг хэзээ ч өгөхгүй. Тиймээс чинжүүгээ шүүсэндээ хийж байхад нь дүүргэх гэж яараарай!

Доорх жор нь зөвхөн "нэн даруй" бэлтгэхэд төдийгүй өвлийн улиралд хөлдөхөд тохиромжтой - чихмэл чинжүү нь удаан хугацааны хадгалалтыг төгс тэсвэрлэдэг, зүгээр л саванд хийж, хүнсний ногоо хадгалдаг тавиур руу илгээнэ. Та хүссэн үедээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн авч болно (гэсгээх шаардлагагүй), соустай асгаж, зууханд эсвэл саванд хийж бэлэн байдалд хүргэж болно. Зөвшөөрч байна, ийм бэлтгэл нь илүүдэхгүй, хурдан, тохиромжтой, тийм ч хэцүү биш байх болно.

Хоол хийх нийт хугацаа: 60 ​​минут
Хоол хийх хугацаа: 50 минут
Гарц: 6 нэгж

Найрлага

Мах, будаатай чинжүүг дүүргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• дунд зэргийн хонхны чинжүү - 12-15 ширхэг.
• цагаан будааны үр тариа - 1 tbsp.
• татсан үхрийн мах, гахайн мах - 500 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• том лууван - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
• цөцгий - 100 гр
• давс, чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх

Би будааны үрийг сайтар угааж, 1: 2 харьцаатай ус асгаж, бага зэрэг давс нэмээд буцалгаснаас хойш 10-12 минут буцалгана (хагас болгосон хүртэл). Үүний зэрэгцээ би чинжүүгээ бэлтгэсэн: би угааж, "таг" -ыг ишээр нь тайрч, үрийг нь цэвэрлэв.



Тэр хагас болгосон будаагаа коланд руу шидээд угаасан тул дүүргэгч нь үйрмэг болж хувирав. Би сонгино - жижиг шоо, лууван - том ширхэгтэй сараалж дээр хальсалж, жижиглэсэн. Би хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь луувантай хамт сонгино хуурч ав.



Хосолсон будаа, татсан мах. Хагас шатаасан хүнсний ногоо, давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Учир нь шүүслэг нь цутгаж байна улаан лоолийн нухаш- жижиглэсэн улаан лоолийг хальсан дээр нь хальснаас нь барьж (та цайруулж, хальсыг нь аваад дараа нь хутгагчаар буталж болно). Бөглөх бэлэн боллоо.



Үлдсэн шарсан ногоосоус хийх гэж байна. Би хайруулын тавган дээр 1 халбага улаан лоолийн оо, 2 аяга ус нэмсэн. Амт нь буцалгаад, давс, чинжүү авчрах. Би 4-5 минутын турш чанаж, эцэст нь цөцгий нэмж, буцалгаад авалгүйгээр халааж, цөцгий сайн тархсан. Үр дүн нь өтгөн улаан лоолийн соусчинжүүгийн хувьд. Хэрэв хүсвэл та өөрийн дуртай халуун ногоо, жишээлбэл, Италийн ургамал эсвэл хатаасан ургамлын холимог амтыг нэмж болно.



Чинжүүгээ чихмэлээр дүүргэж, хэлбэр дүрстэй (гүн, ханатай) нугалж, дээрээс нь зүссэн "таг" -аар бүрхэв. Соусаар дүүргэсэн - энэ нь чинжүүгийн өндрийн 2/3 орчим хүрэх ёстой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол буцалсан давсалсан ус нэмж болно. Маягтыг зууханд хийж, 180-200 градус хүртэл халааж, 50-60 минутын турш бүрэн чанаж болгосон. Тохиромжтой хэмжээний чинжүү дүүргэх хангалттай дүүргэлт байгаа тул ирээдүйд хэрэглэхийн тулд зарим хэсгийг нь хөлдөөсөн.



Зууханд хүнсний ногоо зөөлөн болж, дүүргэх нь бүрэн хэмжээнд хүрэх ёстой. Чинжүү нь шарж байхдаа их хэмжээний шүүс өгөх тул соусын хомсдол байх ёсгүй. Хөргөх тусам цөцгий өтгөрч, таваг нь илүү амттай болно.

Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүг халуунаар нь өгөх нь дээр. Сайхан хооллоорой!