Донут гэж юу вэ? Энэ бол дунд нь нүхтэй дугуй бялуу юм (энэ нь дашрамд хэлэхэд нүх нь сонголттой). Газрын тосонд шарсан, магадгүй дүүргэгчтэй, ихэвчлэн чихэрлэг байдаг.
Дэлхийн өнцөг булан бүр өөрийн гэсэн гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Тиймээс эдгээр дугуй амтат бялуу нь бүх гарагийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан гэж бид баттай хэлж чадна. Мөн маш удаан хугацаанд.
Энэ бүтээгдэхүүний түүх маш алс холын өнгөрсөн үеэс эхэлдэг. Үүнтэй төстэй зүйлийг Эртний Ромд бэлтгэсэн. Зөвхөн тэдгээр гурилан бүтээгдэхүүний нэр нь огт өөр байсан - бөмбөрцөг. Гэхдээ тэд бас дугуй хэлбэртэй, өөх тосонд шарсан, зөгийн бал эсвэл намуу үрээр бүрхэгдсэн байв.
Найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран калорийн агууламж 255 ккал-аас 300 хүртэл хэлбэлздэг. Гэхдээ жишээлбэл, шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд 455 ккал тэжээллэг чанартай байх болно.
Мэдээж, эрчим хүчний үнэ цэнээнэ бүтээгдэхүүн өндөр байна. Гэхдээ эмэгтэйчүүд өөрсдөдөө "сэтгэлзүйн гэмтэл" учруулах ёсгүй - гайхалтай амттай, дур булаам гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь таны сэтгэлийн байдал, сэтгэцийн сайн сайхан байдалд муугаар нөлөөлдөг.
Энэхүү амттанг маш их хайрладаг тул түүнд зориулж хөшөө босгодог (Шинэ Зеланд), буяны уралдаан зохион байгуулж, тэнгэр баганадсан барилгууд түүний хэлбэртэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, нүхтэй диск хэлбэртэй асар том барилга нь Гуанжоугийн (Хятад) оршин суугчдад эртний Хятадын олдворыг сануулах ёстой байв. Гэхдээ тэд түүнийг "алтан гурилан бүтээгдэхүүн" гэж дуудсаар л байна. Энэ бол хүмүүсийн толгойд амьдардаг зүйл юм! Donut бол хүч юм!
Ялангуяа АНУ-д гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг. 1938 оноос хойш 6-р сарын эхний баасан гаригт нэлээн нухацтай тэмдэглэдэг Үндэсний гурилан бүтээгдэхүүний өдөр бий.
Би гэр бүлдээ чанартай бүтээгдэхүүн сонгохыг хичээдэг. Талх нарийн боовыг ямар бүтээгдэхүүнээр хийдэг нь худалдан авагчдад нууц хэвээр байна. Мөнгө олохын тулд үйлдвэрлэгч бүх зүйлийг хэмнэхийг хичээдэг. Чанар муутай бүтээгдэхүүн идэх нь бидний биед муугаар нөлөөлдөг. Тийм учраас би өөрөө жигнэмэг, боов, пончик хийдэг. Тэднийг гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн.
Хоол хийх цаг: 3 цаг 0 минут
Тоо хэмжээ: 6 нэгж
Олон хүмүүс бага наснаасаа энэ амтыг мэддэг. Эдгээр нь одоо ч байгаа ижил пончик юм Зөвлөлтийн үеТҮЦ-ээр цацаж цаасан уутанд хийж зардаг нунтаг элсэн чихэр. Дашрамд хэлэхэд ийм лангуу одоо ч байсаар байна. Гэхдээ амттанг гэртээ бэлдэж болно. Энэ жорын хувьд:
Сонгодог пончик хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Сүүлийн найрлагыг сод, дарсан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр сольж болно.
Бэлтгэл ажил:
Ингэснээр та өөрөө сонгодог пончикийг хурдан бөгөөд хялбар хийж чадна!
Амттай, сэвсгэр пончикБерлинер дүүргэлттэй - видео жор.
Мөн та энгийн kefir-ээр гайхалтай гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно! Тэдний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Кефир гурилан бүтээгдэхүүн хийх нь маш энгийн:
Kefir цагираг нь зүгээр л хуруугаа долоох юм!
Өдрийн аль ч цагт гэр бүлийнхэнтэйгээ анхилуун үнэртэй цайгаа амтат ааруултай гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт уухад ямар сайхан байдаг вэ. Дашрамд хэлэхэд, та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхийн тулд рестораны тогооч байх албагүй. Энэ бол бэлтгэхэд маш хялбар хоол юм.
Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Нэг саванд гурилаас бусад бүх найрлагыг сайтар холино. Холимог найрлагад нэгэн төрлийн болсны дараа гурил нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хоёуланг нь хиам хийнэ. Хөндлөн огтолж, хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, голд нь нүхтэй хавтгай бялуу хийнэ.
Наранцэцгийн тосоор 2 эсвэл 3 см-ийн хэмжээтэй хайруулын тавган эсвэл саванд дүүргэж, сайтар халаана, гэхдээ энд гол зүйл бол хэт халахгүй байх явдал юм. Үгүй бол пончик нь дотроо түүхий, гадна талдаа шарсан хэвээр үлдэнэ.
Бялууг нүхтэй халбагаар арилгаж, цаасан салфетка дээр тавина. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно. Аарцны гурилан бүтээгдэхүүнд үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Эдгээр үйрмэгийг дараа нь хэзээ ч үлдээдэггүй!
Зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх талаар видеог үзээрэй.
Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн бол аманд хайлдаг гайхалтай бялуу юм. Та тэдгээрийг гэр бүлийн өглөөний цайнд хийх нь гарцаагүй. Зуун хувь, хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно!
Тиймээс, бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэл ажил:
Дашрамд хэлэхэд, гурилан бүтээгдэхүүний нүх нь зөвхөн хайруулын тавган дээр гарахад хялбар болгоход шаардлагатай байдаг. Тиймээс энэ нь тийм ч чухал шинж чанар биш юм. Тэд цоорхойгүй амттай болдоггүй биз дээ?!
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь маш зөөлөн амттай байдаг. Хүүхдүүд тэдэнд баяртай байх болно. Мөн насанд хүрэгчид!
Бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.
Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: хуурай найрлагыг (ваниллингүйгээр) хольж, хайлсан цөцгийн тос, дараа нь сүү, ваниллин, эцэст нь өндөг нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилта үүнийг хагас цаг байлгаад дараа нь 0.5 см хүртэл өнхрүүлэн цагираг хийх хэрэгтэй. Тэднийг урьдчилан халаасан тосонд хийнэ. Шарсан мах, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнээ коландаар хатааж, нунтаг цацаж, эсвэл шоколаданд дүрнэ. Тэгээд л болоо.
Болгоомжтой! Тэд үйлчлэхээс өмнө аманд чинь хайлж болно!
Эдгээр пончикийг өглөөний цайнд хамгийн сайн хийдэг. Тэд маш их дүүргэж, гайхалтай амттай!
Найрлага:
Өндөгийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт цохиж, чимх давс, хагас халбага сод нэмнэ. Холимог дээр гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа хийж, ойролцоогоор 15 минут байлгана. Дараа нь бид хиам болгон өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, үүнээс бид бөмбөг үүсгэдэг. Гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бид үйрмэгийг гаргаж аваад, өөх тосноос нь арчиж, цацаж эсвэл паалантай болгоно. Бүгд!
Гэртээ өтгөн бэлтгэхийн тулд агаартай пончик, эхлээд та бэлтгэх хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
Энэ бол гурилан бүтээгдэхүүн биш, бурхдын хоол юм!
Донутыг мөн дүүргэж хийж болно. Тэр хэн ч байж болно. Тэр ч байтугай чихэргүй. Зөвхөн эдгээр бялуу дунд нь нүхгүй болно.
Бүртгэгдсэн бүх найрлагаас зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана. Дараа нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Бид тойрог хийдэг. Бид ямар ч дүүргэгчийг (шоколад, чанамал, тэр ч байтугай татсан мах) нэгний төвд хийж, хоёр дахь нь таглаад хавчих. Шарсан мах, цаасан салфетка дээр тавь. Цай эсвэл кофе хийнэ. Таалагдсан...
Зууханд чанаж болгосон пончик нь илүү эрүүл байх болно, гэхдээ амттай байх болно. Тэдний хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Дараах байдлаар бэлтгэ.
Дулаан цагирагуудыг нунтагаар цацна. Мөн та хүн бүрийг цайны үдэшлэгт урьж болно!
Ихэнхдээ амтат цагираг нь нунтаг элсэн чихэрээр цацагддаг. Гэхдээ хэрэв та тэдэнд зориулж паалангаа бэлтгэвэл тэд илүү амттай болно (мэдээжийн хэрэг, хэрэв боломжтой бол)!
Хамгийн сайн царцсан жор бол хамгийн энгийн жор юм. Энэ нь нэг шил нунтаг, хагас шил ямар ч шингэнийг шаарддаг. Ердийн нэг нь ус эсвэл сүүгээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв пончикийг насанд хүрэгчдэд зориулж хийсэн бол тэдгээрийн бүрээсийг ром эсвэл коньякаар хийж болно. Нимбэгний хувьд ус, нимбэгний шүүс, өнгөний хувьд - ямар ч ногоо, жимс, жимсгэний шүүс авна.
Тиймээс бэлтгэл:
Одоо та үйрмэгийг холимог руу дүрж болно.
Аливаа хоол нь өөрийн гэсэн заль мэх, нарийн мэдрэмжтэй байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Donuts нь мэдээжийн хэрэг үл хамаарах зүйл биш юм.
Donuts нь ер бусын юм амттай нарийн боов, үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй нь дамжиггүй. Энэ нь олон төрлийн дүүргэгчээр дүүргэсэн өтгөн, амны хөндийн амттан юм.
Donuts нь дүүргэхгүйгээр ирдэг, паалантай эсвэл фондантаар бүрхэж, заримдаа бүр нунтагаар чимэглэж болно. Өнөөдөр алдартай нарийн боовны хоёр төрөл байдаг: пончик - төвд нүхтэй бялуу, Берлинчүүд - том сайхан пончик.
Гэхдээ нууц нь энэ байсан ч бай амттай амттангурилан гурилан дээр байрладаг. Энэ нь сайхан хуурч, сайн ургаж, мэдээжийн хэрэг үнэрээрээ баярлах ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та үнэхээр алтан шаржигнууртай царцдастай амттай бялуу хийх боломжтой болно. Нэмж дурдахад, өнөөдөр сонгох олон зүйл бий - хамгийн олон нь байдаг олон төрлийн жорпончик хийх зуурсан гурил. Энэ нь ихэвчлэн сүү, kefir эсвэл зуслангийн бяслагаас бэлтгэгддэг.
Донутыг зөвхөн... улаан буудайн гурил. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн өндөр үнэлгээг илүүд үзэх нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө гурилыг хэд хэдэн удаа шигших шаардлагатай бөгөөд гурилан гурилыг хамгийн их сэвсгэр болгоно. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг чийгшүүлэхгүйн тулд зөвхөн дулаан газар хадгалах нь маш чухал юм. Зуурмаг дээр өндөг, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Зарим жорууд орно янз бүрийн төрөлцөцгийн тос, маргарин эсвэл бусад өөх тос. Гэхдээ эдгээр бялуу нь туранхай биш юм.
Мөөгөнцөртэй гурилан гурил хийх нь урт процесс тул чихэрлэг амттанг залхуу дурлагчид жигд нунтаг ашиглан энэ амттанг бэлтгэх бусад сонголтуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Өөрт хамгийн их таалагдсан аргыг сонгоод аваарай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч гурилан боов хийж үзээгүй бол мөөгөнцрийн зуурмагийг туршиж үзээрэй, энэ нь ер бусын амтаараа санаж байх болно. Хэдийгээр бодит байдал дээр жигнэх нь юунд үндэслэсэн, ямар дүүргэлттэй байх нь огт хамаагүй. Хамгийн гол нь үүнийг өөрийн гараар хийсэн явдал юм.
Donuts-д зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь дор хаяж нэг цагийн турш өсөх ёстой боловч жигд нунтаг нэмсэн зуурмагийг нэн даруй хэрэглэж болно. Тууштай байдлын хувьд энэ нь шингэн эсвэл зузаан байж болно. Эцсийн эцэст, зуурсан гурилыг гараар эсвэл халбагаар тосонд хийж болно. Тиймээс зөв жор сонгож, хайж эхлээрэй хамгийн сайн сонголт!
Хэрэв та гэр бүлээ амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлдээрэй.
Donut зуурмаг нь зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй гэдгээрээ онцлог юм. Эхлээд бүх хуурай найрлагыг холино: мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, гурил. Дараа нь тэдэнд бүлээн ус нэмээд хамгийн сүүлд маргарин нэмнэ. Зуурмагийг 20 минут байлгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь ойролцоогоор 80 грамм байна. Бөөгнөрөл нь дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Зуурсан гурил ургасны дараа та пончикийг хуурч эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та гүн хайруулын тавган эсвэл зузаан ханатай гүн хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд нэлээд их хэмжээний тос байх ёстой. Хамгийн их температурт 3 минутын турш пончикийг хуурч ав. Донутыг хэт тослохоос сэргийлэхийн тулд хоол хийж дууссаны дараа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавь - тэд илүүдэл тосыг шингээх болно. Бялууг хөргөсний дараа дүүргэж, чимэглэж эхлэх боломжтой.
Энэ уламжлалт жор, үүнд танд хэрэгтэй болно:
Юуны өмнө сүүг бага зэрэг бүлээн болтол нь халаана. Дараа нь мөөгөнцөр нэмээд сайтар уусгана. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд холимог найрлагыг дулаан байлгана. Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өмнө нь цагаанаас тусгаарлагдсан шар нэмэх хэрэгтэй. Энэ хооронд мөөгөнцрийг аль хэдийн идэвхжүүлсэн байх ёстой - сүү дээр хөөс гарч ирнэ. Бэлтгэсэн зуурмаг дээрээ шартай цөцгийн тос нэмээд холино.
Гурилаа хэд хэдэн удаа шигшиж, түүнд бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлтгэсэн холимогт жижиг хэсгүүдэд нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн болтол хольцыг дулаан газар үлдээгээрэй.
Дараа нь зуурсан гурилыг нэг см орчим зузаантай давхаргад хийж, масс нь ширээн дээр болон гарт наалдахгүйн тулд гурил хэрэглэхээ бүү мартаарай. Том аяга ашиглан хавтгай талхнаас дугуйлан хайчилж ав. Дараа нь шил ашиглан үүссэн тоон дээр нүх гарга. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад хагас цаг байлгаад зуурсан гурил өснө. Ердийнх шигээ пончикийг хуурч, үйлчил.
За, яарч байгаа, амттан бэлтгэхэд үнэт цагаа үрэхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүст жигд нунтагтай пончик хийх жор хэрэг болох нь дамжиггүй. Танд хэрэгтэй болно:
Эхлээд өндөгийг элсэн чихэр нунтагтай холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь сүү нэмээд дахин хутгана. Гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, аажмаар холимогт нэмнэ. Үүний дараа хольцонд зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд өтгөн цөцгийтэй төстэй өтгөн зуурсан гурил зуурна.
Шаардлагатай жигд нунтаг нь заасан хэмжээнээс бага зэрэг ялгаатай байж болохыг санаарай - савлагаатай танилцах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн зуурсан гурилтай шууд ажиллах боломжтой. Халбага эсвэл тусгай зуурмаг тараагч ашиглан пончикийг тосонд хийнэ. Үйрмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнүүдийг элсэн чихэрээр чимэглэх хамгийн хялбар арга юм.
Бага насны амттан биднийг эцэг эхийнхээ гэрт, чимээ шуугиантай гэр бүлийн ширээнд буцаан авчирдаг. Тайтгарал, дулаан уур амьсгалыг гэр бүлийн гахайн банкнаас таны дуртай хоолоор хангадаг. Тосонд шарсан, нунтаг элсэн чихэр цацаж, дүүргэх, дүүргэхгүйгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь Бямба гаригийн цайны үдэшлэгт олон тооны хүмүүстэй маш тохиромжтой.
Бид хамгийн амттай, энгийн гурилан гурилын жорыг сонгосон.
Та 2-3 хоногийн настай зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлөхгүй.
Нийлмэл:
зуслангийн бяслаг - 300 гр
өндөг - 2 ширхэг.
0.5 аяга элсэн чихэр
гурил - 1 аяга
цөцгий - 3 хоолны халбаганууд
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
давс, сод - халбаганы үзүүр дээр
Хоол хийх арга:
Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэр, цөцгий, өндөгтэй холино. Давс, сод тус бүрийг дөрөвний нэг халбага нэмнэ. Эцэст нь гурил нэмээд сайтар зуурна. Зуурмагийг уян хатан болгохын тулд 15 минутын турш алчуураар хучиж хэвтүүлнэ. Хиам хийж, 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлье. Үүний зэрэгцээ гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, халуун болтол нь гал дээр тавина. Бөмбөлөгүүдийг тосонд зөөлөн буулгаж, жигд халбагаар хутгана. Donuts нь алтан өнгөтэй болж хувирдаг. Газрын тосыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Та пончикийг чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийд дүрж болно. Энэ жорын хувьд юу нь гайхалтай вэ? Нэгдүгээрт, гол найрлага нь эрүүл зуслангийн бяслаг, хоёрдугаарт, таваг нь энгийн бөгөөд хурдан хийдэг.
Кефир нь гайхалтай амттай, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд том гэр бүлтэй хамт идэхэд амттай байдаг.
Нийлмэл:
kefir - 1 шил
өндөг - 1 ширхэг.
сод - 1 халбага
элсэн чихэр, давс - тус бүр 1 халбага
ургамлын тос - 3 халбага
гурил - 1 аяга
Өндөгийг kefir дээр нэмээд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дараа сод нэмнэ. Идэвхтэй хөөсөрч дууссаны дараа ургамлын тос нэмнэ. Бид гурилыг шигшиж, дараа нь хөвсгөр, хольцгүй, хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан болно. Саванд гурил нэмээд гөлгөр, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа хагасаар хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүлэн эргүүлнэ. Тойрог хайчилж авахын тулд шил ашиглана уу. Тэдгээрийн дунд бид цагираг хийх жижиг диаметртэй завсарлага хийдэг. Халуун ургамлын тосонд цагирагуудыг хоёр талдаа жигд хуурна. Ховилтой халбага ашиглан пончикийг цаасан дээр буулгаж, илүүдэл өөхийг шингээх болно. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр эсвэл өнгөт шүрших (Улаан өндөгний баярын бялуу гэх мэт) цацна.
Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь Америкт алдартай. Тэд тэнд олон тонныг нь иддэг. Мөн байшин бүрт тэд хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Олон сонголт бий. Бид танд жоруудын нэгийг санал болгож байна. Америкийн пончикийг сүүгээр хийдэг. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй боловч бид үүнийг өдөр бүр идэхийг зөвшөөрдөггүй.
Орц (40 пончикийн хувьд):
халуун сүү - хагас литр
мөөгөнцрийн - 1.5 хоолны халбаганууд
элсэн чихэр - 4 халбага
давс - 0.5 халбага
өндөгний шар - 3 ширхэг.
цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 50 гр
архи (амттай) - 50 гр
ваниллин - 2 гр
гурил - 4 аягаБүрхүүлийн хувьд:
250 гр нунтаг элсэн чихэр, хагас шил сүү
Хоол хийх арга:
Хэрэв та талхны машинтай бол мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Бүх найрлагыг нь нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв та үүнийг туслахгүйгээр хийж байгаа бол эхлээд зуурсан гурилаа сүүний хагаст хийнэ. Мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Зуурмагийг дулаан газар 30 минут байлгана. Гадаргуу дээрх бөмбөлөгүүд нь түүний бэлэн байдлыг танд хэлэх болно. Дараа нь сүү, цөцгийн тос, коньяк, шар, үлдсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, ургуулна.
Бэлэн зуурсан гурилыг 3 мм-ийн зузаантай болгоно. Ховил ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Бид тус бүрийн дунд жижиг нүх гаргадаг. Гурилыг 1 цагийн турш үлдээгээрэй. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр (тогоо) хангалттай хэмжээний тос хийнэ, ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн дотор нь хөвнө. Тосыг жигнэтэл нь халааж, болгоомжтойгоор (зуурмаг агшихгүйн тулд) пончикийг тос руу буулгана. Хоёр талдаа жигд хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шигшүүр эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Үүний зэрэгцээ, паалангаа бэлтгэ. Нунтагласан сүүгээ бага багаар нэмээд хайлуулна. Паалангаа наалдамхай болсны дараа пончик бүрийн нэг талыг дүрж, паалангаа хатууруулна. Ингээд л анхилуун, амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо!
Эдгээр пончик нь маш их дүүргэдэг. Тэд хэтэрхий сэвсгэр биш ч өглөөний цайгаа хурдан хийдэг. Жор нь энгийн бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна.
Нийлмэл:
хураангуй сүү - хагас лонхтой
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 2 аяга
давс, сод - тус бүр 0.5 халбага
наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай
Хоол хийх арга:
Өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд эхлээд өтгөрүүлсэн сүүтэй өндөг зодож, цуутай давс, сод нэмнэ. Дараа нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 15 минут байлгана.
Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь пончикийг хуурна. Хоёр талдаа жигд хүрэн өнгөтэй байна.
Нүхтэй халбагаар тэдгээрийг тосноос нь салгаж, өөхийг нь гадагшлуулж, пончикийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, цайгаар үйлчилнэ.
Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүний онцлох зүйл нь тэд агаартай, маш зөөлөн болдог. Зуурмагийг огтлох тусгай урлаг байдаг. Тэгээд одоо дарааллаар нь:
Нийлмэл:
халуун сүү - 0.5 л
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 600 гр
элсэн чихэр - 75 гр
мөөгөнцрийн - 1 халбага
цөцгийн тос (хайлмал) - 150 гр
нунтаг элсэн чихэр
Хоол хийх арга:
Элсэн чихэр, мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн сүүнд уусгана. Хөөс нь таг шиг өсөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь энэ хольцыг давс, цөцгийн тос, өндөгтэй сүүний үлдсэн хэсэгт нэмнэ. Гурил нэмээд холино. Зуурмаг нь шингэн байх болно. 2 цаг орчим болсны дараа цагираг болгон хайчилж ав. Гараа ургамлын тосоор тосолно. Тэднийг зуурсан гуриланд наалдуулахгүйн тулд. Халаасан ургамлын тосонд хүртэл хуурна алтан царцдас. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнээ нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Агаар дүүргэсэн пончик нь цайны ёслолын амттай дагалдах хэрэгсэл юм. Та дотор нь чанамал хийж болно, чанасан хураангуй сүү, зузаан чанамал, шоколад.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ, дээрээс үзнэ үү (мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн). Энэ нь хөргөгчинд сайн унтах болно. Өглөөний цайнд та халуун үйрмэгийг жигнэх боломжтой.
Орц (12 пончикийн хувьд):
гурил - 2 аяга
шар - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 1/3 аяга
сүү - 1 шил
давс - нэг чимх
ваниллин - 1 халбага
мөөгөнцрийн - 1 уут "хурдан"
Хоол хийх арга:
Бэлэн зуурсан гурилыг 1 см-ийн зузаантай өнхрүүлэн, жижиг дугуйлан хайчилж ав. Дунд хэсэгт нэг хэсэг шоколад эсвэл 1 цайны халбага чанамал тавь. Хоёр дахь дугуйлангаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Үүнийг боов хэлбэртэй болго. Ургамлын тосонд чанаж болгосон хүртэл хуурна. Таваг руу аваачиж, гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Лилия Закирова "Prelest" эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлд
Дунногийн тухай номын зохиолч, алдартай хүүхдийн зохиолч Николай Носов дүрийг бусдаас илүү нэрлэсэн байна хоолны талаар мэдлэгтэй, Donut. Тэгсэн ч гэсэн. ЗХУ-ын үед пончик нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй гол амттануудын нэг байв.
Тэднийг жижиг лангуунаас эсвэл гудамжнаас худалдаж авч болно - халуунд. Олон жилийн туршид гурилан бүтээгдэхүүн нь чихрийн чансааны жагсаалтад тэргүүлэх байр сууриа алдаагүй бөгөөд зөвхөн илүү олон янз болсон: дугуй, уут хэлбэртэй, бялуу хэлбэртэй, дүүргэгчтэй эсвэл дүүргэхгүйгээр, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, бүрхсэн. олон өнгийн мөстөлт ба үйрмэг.
Гэрийн эзэгтэй нар пончик хийхдээ баяртай байдаг гэрийн гал тогоо– тэдгээрийг зууханд бэлтгэхэд цаг алдахгүйгээр хайруулын тавган дээр хурдан чанаж болно. Та оролдож болно өөр өөр жор, зуурсан гурилтай туршилт хийх.
Хэн нэгнийг бухимдуулах цорын ганц зүйл бол бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийн агууламж юм. Үгүй бол харамсалтай нь энэ нь ажиллахгүй: тосонд хуурч, дүүргэгч дэх элсэн чихэражлаа хийж байна. Гэхдээ пончик нь амттан хэвээр байгаа тул та өөрийгөө болон гэр бүлээ өдөр бүр түүгээр хооллодоггүй.
14 порц хийхэд хангалттай сонгодог пончикийг 2 цаг 15 минутын дотор бэлдэж болно. 100 грамм калорийн агууламж 418 ккал байх болно.
Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
12 нэгж kefir гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана (тэдгээрийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 230 ккал).
Авах ёстой:
Донут хийх үндсэн алхамууд:
Та ямар ч суурьгүйгээр пончикийг маш хурдан хийж болно мөөгөнцрийн зуурмаг. 100 гр бүтээгдэхүүнд 382 ккал илчлэгтэй 4 порц таны ширээн дээр 20-30 минутын дотор гарч ирнэ.
Үүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:
Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бид хайруулын ажлаа үргэлжлүүлнэ.
Зөвлөгөө. Яагаад бид нэг халбага биш харин нэг халбага уудаг вэ? Үнэн хэрэгтээ гурилан бүтээгдэхүүн нь хайруулын явцад томорч, хэтэрхий том хэмжээтэй "хэсэг" авах эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь таны амнаас сэтгэл хангалуун бус байх болно, харин эсрэгээр нь бухимдах болно.
Гэрийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн (3 нэгж) нэг цагийн дотор бэлтгэгддэг. Тэдний калорийн агууламж 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 289 ккал байна.
Шаардлагатай:
Одоо пончик хийж эхэлцгээе:
Зөвлөгөө. Хэрэв та бөмбөлөг хэлбэрээр гурилан бүтээгдэхүүн хийвэл тэдгээрийг дүүргэх гэх мэт зүйлээр хангаж болно - хэдэн үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз.
Хэрвээ чиний дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн, дараа нь та бялууны дүрс, дүр төрхөөр хэлбэржүүлж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, дараа нь бөмбөг хэлбэртэй болгож болно. Өөр сонголтууд байдаг.
Та жижиг зуурсан гурилыг дугуй хэлбэрээр өнхрүүлж, дээр нь дүүргэж, ижил хэмжээтэй дугуйгаар бүрхэж, ирмэгийг нь холбож болно.
Та зуурсан гурилын давхаргатай ажиллах боломжтой: дүүргэгчийн жижиг хэсгүүдийг тарааж, ижил төстэй хоёр дахь давхаргаар хучиж, пончикийг шилээр хайчилж ав (энэ тохиолдолд та тэдгээрийг чимхэх хэрэгтэй болно, учир нь зуурсан гурил огтлох үед чимхэх болно. Зөвхөн бага зэрэг наалддаг, гэхдээ та найдвартай "давхарга" авахгүй, үүнийг санаарай).
Бөглөхгүйгээр пончикТэд үүнийг хийдэг: урт нимгэн хиамыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг цагираг хэлбэрээр холбоно. Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрэглэдэг бол гурилан боовыг өсгөхийн тулд хэсэг хугацаа шаардагдана - зөвхөн үүний дараа тэдгээрийг гүн шарагч эсвэл хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Дүүргэлтийн хувьд гол дүрэм бол шингэн байх ёсгүй. Жишээлбэл, таны хэрэглэхийг хүссэн чанамал хангалттай зузаан биш бол түүнд бага зэрэг манна нэмнэ (зуун грамм саатал тутамд нэг халбага хангалттай). Дараагийн дүүргэлтийн сонголтыг хийхдээ өөрийн төсөөллийг бий болго. Энэ нь байж болох юм:
Олон улс орнууд пончикийн гарал үүсэлтэй холбоотой хоолны түүхтэй байдаг. Жишээлбэл, Польш улс бүтээгдэхүүнийхээ нэрийг шаарддаг. Польш үг "paczek"Орос улсад энэ нь "пончик" болж өөрчлөгдсөн.
Гэхдээ Герман талх нарийн боовны аварга цолыг хадгалсаар байна: 1756 онд талбайн талхчин Агуу Фредерикт зориулж амттай "их бууны бөмбөг" бэлджээ.
"Нүх"-ийн зохиогч бас байдаг: далайн чоно Грегори (Данийн хөлөг онгоцны ахмад) хөлөг онгоцыг удирдаж, нэгэн зэрэг зууш идэж байсан боловч шуурга эхэлж, Грегори боовыг бариул дээр нь "тав" жолоодлого дээр байрладаг. Энэ санаа нь ирээдүйтэй болсон - нүхтэй гурилан бүтээгдэхүүн илүү хурдан шарсан тул энэ өмчийг зөвхөн тогооч төдийгүй энгийн, "газрын" тогооч, чихэрчид үнэлдэг байв.
Donut нь алдартай олон оронд:
Сонирхолтой нь Шинэ Зеландад гурилан бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй ханддаг тул түүний хүндэтгэлд зориулж хөшөө босгосон байна.
Хамгийн сайн температурпончик хайруулын хувьд 180-200 градус байна. Donuts нь гүн шарсан байх ёстой "чөлөөт хөвөгч", бие биедээ саад болохгүй, учир нь хайруулын явцад тэдний хэмжээ нэмэгддэг.
Бүх пончикуудад адилхан байсан, тэдгээрийг шилээр хайчилж, жижиг шилээр нүх гаргах нь тохиромжтой, гэхдээ та ямар ч цилиндр хэлбэртэй зүйлийг ашиглаж болно, энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна.
"Чихэргүй" пончик бэлтгэж болно ногоон ашиглах(яншуй, dill тохиромжтой, гэхдээ бусад ургамал нь амтыг эвдэж болно). Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, зуурмаг дээр нэмнэ.
Хичнээн халуун шүтэн бишрэгч байсан ч хамаагүй эрүүл хооллолтчи ирсэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнТатгалзах нь хэцүү байж болно. Сойз, бялуу, жигнэмэг нь ийм сэтгэл татам дүр төрх, үнэртэй байдаг тул урьдчилан төлөвлөсөн хоолны дэглэм нь ихэвчлэн ар талдаа бүдгэрдэг.
Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн- төрөлд хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонгодог. Энэ бол бага наснаасаа бидний оюун санаанд хадгалагдан үлдсэн амтат нарийн боов, түүний маргаангүй бэлэг тэмдэг юм. Орчин үеийн хоолны чиг хандлага биднийг хэр хол холдуулсан ч мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай эмзэг мэдрэмжийг төрүүлдэг. Сайн алтан дугуй нь ямар ч айлын ширээг чимэх болно. Зүгээр л "хортой гүн шарсан" гэж өөрийгөө буруутгахыг бүү зөвшөөр, учир нь та амттай хогийн хоолыг тийм ч их хийдэггүй!
Хугацаа: Зуурах 20 минут / Баталгаажуулах 1.5 цаг / Жигнэх 40 минут
Гарц: 34-36 сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн
Сүүг 40 градусын температурт халаана. Зуурсан гурил зуурах аяганд 100 мл сүү хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хольж, дулаан газар байрлуулна.
10 минутын дотор мөөгөнцөр ажиллаж эхлэх бөгөөд гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Мөөгөнцрийн уут нь гурилтай шууд хольж болно гэж хэлсэн ч гэсэн жорыг дагаж, ийм зуурмагийг хэрэглэх нь дээр.
Үлдсэн бүлээн сүүгээ зуурсан гурилтай аяга руу хийнэ, өндөгийг нь хугалж, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин, давс нэмнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
Зуурсан гурилыг нэг удаад ойролцоогоор 300 гр нэмнэ. Дүрмээр бол зуурсан гурилын хувьд 900 гр гурил хангалттай байдаг боловч өөр өөр бүс нутгууд өөр өөр чанартай гурилтай байдаг тул зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах нь дээр.
Зуурах явцад гарт наалдхаа болмогц зуурсан гурил бэлэн болно.
Одоо та шалгалтыг "орч ирэхийг" зөвшөөрөх хэрэгтэй. Аягатай зуурсан гурилыг таг эсвэл хальсаар таглаад дулаан газар тавь, хэрэв тийм газар байхгүй бол зүгээр л бүлээн устай саванд хийнэ. Donuts нь мөөгөнцрийн зуурмаг 1.5 цагийн турш өсөх болно. Зуурмагийг 30 минут тутамд шалгаж байх шаардлагатай, учир нь энэ нь маш сайн өсдөг тул энэ нь хайруулын тавган дээрээс амархан "мултардаг" тул үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та гараараа бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.
Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурилын талыг нь салгаж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад 1 см зузаантай өнхрүүлээрэй.
Дараа нь танд шил (аяга) болон хуванцар савны таг хэрэгтэй болно. Шил ашиглан зуурсан гурилыг дугуйлан хайчилж, дугуй бүрийн дунд бөглөө ашиглан нүх гарга. Зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлж, цагираг хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийн хоёр дахь хагастай ижил зүйлийг хий.
Үүссэн цагиргийг тусдаа гадаргуу дээр байрлуулж, бага зэрэг өсөх ёстой. Энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй тул бүх пончикийг хайчилж авсны дараа та тосыг жижиг саванд эсвэл маш гүн хайруулын тавган дээр халааж эхлэх боломжтой. Газрын тосыг бараг буцалгаад авчрах ёстой.
Савны эзэлхүүнийг зөвшөөрвөл зуурсан гурилын цагиргийг буцалж буй тосонд нэг эсвэл хэд хэдэн удаа хийнэ.
Мөөгөнцрийн гурилан гурилыг жишээлбэл, хоёр сэрээ ашиглан хялбархан эргүүлж, алтан шаргал болтол хоёр талд нь хуурч ав. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн маш хурдан шарж, шарсан үед та зуухаа орхиж болохгүй!
Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд шарсан гурилан бүтээгдэхүүнээ гал тогооны салфетка дээр тавь. Дүрмээр бол шарсан үед тос нэмэх шаардлагагүй.
Бүх пончикийг шарсан бол яаж үйлчлэхээ шийдэх хэрэгтэй. Олон сонголт байдаг: нунтаг элсэн чихэр цацаж, элсэн чихэр хийнэ, эсвэл шоколадны мөс, эсвэл зүгээр л саатал. Ямартай ч ийм асар том жигнэмэг уул нь огт анзаарагдахгүй алга болж, таваг хоосон үлдэнэ гэдэгт та гайхах болно.
