Дэлгүүрт худалдаж авсан шар айргийг гар хийцийн согтуу ундаатай харьцуулах аргагүй. Шар айраг нэрийн дор шударга бус үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн үйлдвэрлэдэг бэлэн орлуулагчаас ялгаатай нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнд шаардлагагүй зүйл, ялангуяа химийн бодис байдаггүй. Харамсалтай нь, олон хүн шаардлагатай тоног төхөөрөмж, мэдлэг, ур чадваргүйгээр гэртээ шар айраг хэрхэн исгэх талаар мэдэхгүй байна.
Үүний зэрэгцээ шар айраг исгэх шинжлэх ухаан нь анх харахад тийм ч хэцүү биш бөгөөд практикт хэрэглэхэд хэцүү биш юм. Интернетэд байрлуулсан заавар, видеог ашиглан гэртээ шар айраг исгэж сурах боломжтой юу? Энэ сэдвээр маш олон материал бий. Үндсэн технологийг судалсны дараагаар мансууруулагч ундаа бэлтгэ сонирхолтой жор-тай өөр багцнайрлага, энэ нь энгийн бөгөөд маш сэтгэл хөдөлгөм байх болно.
Гэрийн шар айрагны олон төрөл, сорт байдаг. Сонгодог хувилбарт wort-ийн үндэс нь соёолж, хоп, ус, шар айрагны мөөгөнцөр юм. Гэртээ шар айраг хийхэд зөгийн бал хэрэглэх шаардлагатай жор байдаг. эрдэнэ шишийн будаа, хар перц, моласс, хөх тарианы талх, жимс эсвэл жимсний чанамал, үр тариа гэх мэт.
Энэ асуудлын туршилтыг сайшааж, урамшуулж байна. Гэхдээ ямар технологиор амьд шар айраг исгэж байгаагаас үл хамааран чанд мөрдөх ёстой дүрэм журам байдаг.
IN шилэн лонхХуванцар саванд гар хийцийн шар айраг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой юу? Ундны архины агууламжаас хамаарч 2-6 сар. Хадгалах нөхцөл? бага температуртай харанхуй өрөө, хөргөгч.
Тусгай тоног төхөөрөмжгүйгээр энэ нь үндсэндээ боломжгүй гэж олон хүмүүс гэртээ шар айраг үйлдвэрлэж эхлэхээс эргэлздэг. Та үнэхээр худалдаж авах шаардлагагүй гэрийн шар айрагны үйлдвэрсогтуу ундаагаа өөрөө бэлтгэх. Уусмалыг исгэх, дулааны боловсруулалт хийхэд тохиромжтой савыг сонгох, тусгай хэмжих хэрэгсэл, декант хийх, шүүх, шар айраг савлах хямд тоног төхөөрөмж худалдаж авах хэрэгтэй.
Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Уг процесст хамаарах сав суулга, тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл нь төгс цэвэр байх ёстой. Хэрэглэхийн өмнө савыг халдваргүйжүүлэхийг зөвлөж байна. Тоног төхөөрөмжийг боловсруулахад ердийн угаалгын нунтаг хэрэглэх боломжгүй.
Шар айраг исгэхийн тулд эхлээд wort-ийн найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Соёолж худалдаж авах эсвэл гэртээ бэлдэж болно. Хоп, шар айрагны мөөгөнцрийг төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж аваарай.
Шар айрагны ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа:
Хоол хийх технологи:
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 6-8 сарын турш хадгална. Та үүнийг шууд туршиж үзэж болно, гэхдээ шар айрагны амт илүү баялаг болтол 25-30 хоног хүлээх нь дээр.
Шар айраг уу? анхныхуудын нэг согтууруулах ундаатэр хүн хийж сурсан. Өнөөдрийг хүртэл ямар ч өөрчлөлт ороогүй эртний жоруудын нэг нь уламжлалт соёолж ашиглан шар айрагны вандуй үйлдвэрлэх явдал юм.
Бүх зүйл маш энгийн, ойлгомжтой, хүртээмжтэй:
Исгэх хугацаа 7 хоног үргэлжилнэ. Бэлэн болсон ундааг ууж, саванд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө дахин 2 долоо хоног хүйтэн газар байлгана.
Найрлага:
Жимс жимсгэнэ буталж, ус нэмж, нээлттэй саванд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Судсаар хийж, буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг арилгана.
Жимсний масс руу бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ, хутгана, шахаж авна. Хоп нэмнэ, буцалгана.
1 ба 2-р декоциний холино, өрөөний температурт хөргөнө. Мөөгөнцөрийг зааврын дагуу шингэлж, wort дээр нэмнэ.
Дулаан, харанхуй өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Исгэж дууссаны дараа ундаагаа саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та 24 цагийн дотор арц шар айраг амтлах боломжтой.
Овъёос эсвэл арвайн үр тариа (1 кг) урсгал усаар угааж, хатааж, зууханд бага зэрэг хуурч ав. Wort-ыг үйрмэг болгон нунтаглаж, паалантай саванд хийнэ, 65 ° C хүртэл халаасан ус нэмнэ. Хутгаж, 3 цаг байлгана.
Уусмалыг илүү том саванд хийнэ. Соёолжыг цэвэр усаар (72 ° C) 2 цагийн турш хийнэ. Ус зайлуулах, процедурыг давтах боловч энэ удаад буталсан үр тариаг хүйтэн усаар дүүргэнэ. 90 минутын дараа усыг зайлуулна. Ус зайлуулах уусмалыг өмнөх хоёртой холино.
Моласс (6 кг) 12 литр бүлээн усанд шингэлнэ. Соёолжны уусмалтай холино. 70 гр hops нэмээд буцалгана. Ундаа шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой.
Галыг унтрааж, уусмалыг хөргөнө. Шар айрагны вандуйд 1/3 аяга мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгаж, исгэхийн тулд дулаан өрөөнд үлдээгээрэй.
Wort идэвхтэй исгэхээ больсон үед үүнийг торхонд цутгах шаардлагатай. Савыг 3 хоногийн турш нээлттэй байлгана. Дараа нь тагийг нь таглаад 2 долоо хоног байлгана. Энэ хугацаанд wort боловсорч, гар хийцийн англи шар айраг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Хөх тарианы соёолж (8 кг) зүгээр л бүлээн усаар асгаж, галд хийнэ. Буцалсны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Хатаасан жимс (лийр, алим тус бүр 50 гр), шинэхэн арц жимс (2.5 кг) бага зэрэг хөргөсөн wort дээр нэмнэ.
Хольцыг модон торхонд хийнэ. Хүчин чадлаараа хагас хүртэл нэмэгдүүлнэ 
ус. Таг нь бөглөрсөн байна. Нэг өдрийн дараа, өдөр бүр идэвхтэй исгэх үед бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Долоо хоногийн дараа баррель дүүрэн байх ёстой.
Торхны тагнаас үйсэн бөглөө аваад нүхийг самбайгаар таглана. Би хөөсөрч зогсох хүртэл wort-ийг энэ хэлбэрээр үлдээдэг. Исгэх ажиллагаа зогссоны дараа шар айраг бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Найрлага:
Хопыг нунтаглаж, соёолж, элсэн чихэртэй холино. Холимогийг 4 литр ус руу хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад 30 минутын турш хооллоорой.
Вортыг өрөөний температурт хөргөнө. Мөөгөнцрийг зааврын дагуу шингэлж, уусмалд нэмнэ.
Хольцыг нэг баррель руу хийнэ, 15 литр ус нэмээд самбайгаар таглана. Торхыг боож, 4 хоногийн турш ганцаараа үлдээгээрэй. Шар айрагны өнгийг гүнзгийрүүлэхийн тулд бага зэрэг шатсан элсэн чихэр нэмнэ.
Залуу шар айргийг лонхонд хийнэ. Битүүмжилж, хөргөгчинд дахин хэдэн өдөр байлгана.
Найрлага:
Талхыг хэсэг болгон хувааж, мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлж, хоп боргоцойг буцалж буй усаар түлэх. Wort-ийн бүх хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зүгээр л том саванд (15 л) хийж, хольж, дулаан газар шилжүүлнэ.
5 цагийн дараа хольцыг 10 литр бүлээн буцалсан усаар хийнэ. Савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Тунадасаас wort-ийг зайлуулж, үлдсэн будаа руу өөр 2 литр бүлээн ус хийнэ. Хутгаж, 24 цагийн турш үлдээгээрэй.
Шар айрагны вандуйг дахин хийнэ. Эхний уусмалаар хольж, 2 tbsp нэмнэ. л. хужир.
Найрлага нь хутгана, 60 минутын турш хаалттай саванд хийж, шүүж, савлана. Хөргөгчинд хадгална.
Та гэртээ зөвхөн уламжлалт соёолж шар айраг төдийгүй сэтгэл сэргээсэн гаа амттай анхны мансууруулагч ундаа хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх технологи:
Исгэж дуусах мөчид залуу шар айргийг ууж, савлаж, хөргөгчинд хадгална.
Анхны амттай шар айраг нь манжингаас исгэж байна. Хальсалсан ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усаар асгаж, буцалгана. Хоол хийх явцад манжингийн уусмалд арц жимс, хоп нэмнэ. 2-3 цагийн турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, дараа нь wort-ыг хөргөөд шингэрүүлсэн шар айрагны мөөгөнцөр нэмнэ. Манжин шар айраг нь 2 долоо хоногийн турш исгэж байна. Дараа нь тунадасаас гадагшлуулж, хуванцар сав эсвэл шилэн саванд хадгалахын тулд савлана.
Үр тарианы вандуйтай уламжлалт шар айраг бэлтгэх видео бичлэгийн зааврыг ашиглан та молассаас ер бусын согтуу ундаа бэлдэж болно. Энэ ундааны амт нь чихэрлэг, ер бусын зөөлөн байдаг.
Хэрэв та хүсвэл цагаан гааны үндэс, жүржийн целлюлоз, амтат мэргэн, хоп, вандуй, дарс зэргийг үндэслэн гэртээ туршилт хийж, шар айраг исгэж болно. янз бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай сүү. Гэрийн шар айрагны олон янз байдал, шинэ амтыг эрэлхийлэхийг урьж байна!
Мансууруулах хөөстэй ундааг мэддэг хүн гэртээ өөрөө шар айраг исгэхийг мөрөөддөг - практикээс харахад энэ мөрөөдлийг хүн бүр биелүүлж чадна. Мөн үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй: гэрийн шар айраг исгэх нь ямар ч мини шар айрагны үйлдвэргүйгээр бүрэн боломжтой. Та зүгээр л мөөгөнцөр бэлтгэх, соёолж, буцалгах үйл явцыг эзэмшихээс гадна исгэх, исгэх үйл явц хэрхэн явагдаж байгааг мэдэх хэрэгтэй.
Жинхэнэ шар айраг нь үргэлж соёолж, хопоор исгэж, энэ гайхамшигтай ундааны сонгодог хувилбарт зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Соёолж нь шар айрагны үндэсийг бүрдүүлдэг фермент, цардуул, уургаар хангаж, ундаанд чихэрлэг амт, баялаг, өвөрмөц өнгө өгөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Гэрийн шар айраг дахь хоп нь хөөс үүсэх, тогтвортой байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд шар айраг нь бусад ундаанаас өвөрмөц гашуун чанараараа ялгардаг. Хадгалахын тулд гэртээ шар айраг бэлтгэх үед анхны амтДүрмээр бол шүүх, пастеризаци гэх мэт хөдөлмөр их шаарддаг процесст бүү ханд. Энэ ундаа нь илүү баялаг амттай, өтгөн хөөстэй байдаг. Мөн энэ нь ямар ч хортой хадгалалтын бодис агуулдаггүй.
Зарим шалтгааны улмаас олон хүмүүс гар хийцийн шар айраг хийхээсээ өмнө мини шар айрагны үйлдвэр эсвэл бусад үнэтэй тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай гэж үздэг. Энэхүү буруу ойлголт нь домог зохиох ангилалд багтдаг. Хэрэв танд том тогоо (буцалгах), исгэх сав (шил эсвэл хүнсний хуванцараар хийсэн), шил, жижиг диаметртэй силикон хоолой (тунадасаас шар айраг арилгах) гэх мэт хэрэгслүүд байгаа бол та гэртээ шар айраг исгэж болно. термометр (шаардлагатай температурыг хянах зориулалттай) ба хөргөлтийн үүрэг гүйцэтгэх мөсөн усан банн.
Энэ нийтлэлээс та гэртээ тоног төхөөрөмжгүйгээр шар айраг хэрхэн исгэж сурах, шинэхэн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд үнэ цэнэтэй зөвлөгөө авах болно.
Тиймээс, гар хийцийн шар айрагны энгийн жорны гол найрлага нь соёолж, хоп, мөөгөнцөр, ус байх болно. Тэд тус бүрийг тусад нь авч үзье.
Соёолж- энэ нь соёолж буй үр тариа (арвай, хөх тариа, улаан буудай гэх мэт) юм. Хамгийн сайхан цагСоёололтыг хавар, намрын улиралд авч үздэг боловч энэ үйл явц нь жилийн бараг аль ч үед боломжтой байдаг. Гол нь үр тариа нь чанартай, хурдан соёолдог. Гэрийн соёолжтой шар айргийг ихэвчлэн шаргал өнгөтэй цайвар үр тарианд илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд үр тарианы гаднах бүрхүүл нь бага зэрэг үрчлээстэй, өөрөө цагаан, махлаг, өвөрмөц үнэртэй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Соёолж хийхэд тохиромжтой үр тарианы чанарыг тодорхойлохын тулд арван литрийн багтаамжтай савыг дүүргэх хэрэгтэй. Хэрэв жин нь 7 кг-аас дээш байвал энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Гэрийн шар айрагны жорны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох соёолж нь ундааны өнгө, амт, үнэр зэрэг хамгийн онцлог шинж чанарыг тодорхойлдог. Соёолжны хэд хэдэн төрөл байдаг: Вена, Мюнхен, хүлэр, шарсан талх, карамель, хар гэх мэт Цайвар хүрэн өнгөтэй хар соёолж нь шар айрагны алтан өнгө өгдөг; карамель соёолж, чихэрлэг амттай, хөөсний тогтвортой байдлыг сайжруулж, амтыг бүрэн дүүрэн болгодог; Маш бараан өнгөтэй шарсан соёолж нь мансууруулагч ундааны өнгийг сайжруулахад хэрэглэгддэг. Бэлэн соёолжыг онлайн дэлгүүрээр дамжуулан захиалж болох боловч дараахь дагуу та өөрөө бэлтгэж болно хуучин жор.
Гэрийн шар айраг исгэхийн өмнө үр тариаг ангилж, хүйтэн усаар угааж, чийгтэй даавуугаар хучиж, дулаан газар байрлуулна. Хэрэв хангалттай чийг байхгүй бол та нэмэлт усаар шүрших хэрэгтэй. Хэдэн өдрийн дараа үр тариа соёолж эхэлнэ. Соёолсон үр тариаг нимгэн давхаргад тарааж, зууханд хатааж, гар тээрэм эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Шар айрагны өнгө, амт, бүрэн дүүрэн байдал нь соёолж хэрхэн соёолж, хатаасан зэргээс ихээхэн хамаардаг. Шар айрагны соёолжыг гэртээ зөв боловсруулах нь маш чухал юм. Иймд цэвэршүүлсэн соёолжыг хөргөж, жигнэж, 30-аас доошгүй хоногийн хугацаанд соёолжны тусгай зориулалтын агуулахад байрлуулна.
Хоп– Энэ гетеросексуал ургамал хаа сайгүй ургадаг бөгөөд ихэвчлэн ногооны цэцэрлэгт хортой хогийн ургамал болдог. Шар айраг исгэхдээ гар хийцийн хоп шар айрагны жороор зөвхөн эмэгтэй цэцэг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц хурц үнэртэй том хар шар толгой юм. Хэрэв та ийм толгойг үрж байвал гурилын тоостой төстэй гашуун бодис гарч ирнэ. Хопс ихэвчлэн 8-р сарын дундуур боловсордог. Дунд зэргийн хэмжээтэй, ногоон эсвэл шар-ногоон өнгөтэй жигд, хаалттай боргоцой нь сайн чанарын хопыг илтгэнэ. Ийм боргоцойны дэлбээнүүд нь хоп гурилаар баялаг, нарийн бүтэцтэй, тааламжтай үнэртэй байдаг. Сармисны үнэр ялгаруулдаг боргоцой нь чанар муутай бөгөөд гар хийцийн хоп, соёолж шар айрагны жорыг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.
Соёолж шиг хопыг онлайн дэлгүүрээр захиалж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Боловсорч гүйцсэн боргоцойг цуглуулж, халхавч дор хатаана. Энэ зорилгоор та 50 см өндөр, өргөнтэй ёроолгүй дөрвөлжин хэлбэртэй модон хайрцгийг урьдчилан бэлдэж, дотор талын хананд маалинган уут бэхлэх хэрэгтэй. Цуглуулсан хопыг энэ уутанд хэсэг хэсгээр нь хийж, хавчуурга бүрийг сайтар нягтруулна. Савыг бүрэн дүүргэсний дараа ууттай хопыг хайрцагнаас гаргаж аваад оёж, хуурай газар хадгална.
Мөөгөнцөр.Гэрийн шар айрагны жорын хувьд дээд ба доод исгэх тусгай мөөгөнцрийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн ширхэгүүд исгэх процессын төгсгөлд өтгөн давхаргад хурдан тогтдог тул сүүлчийнх нь дээр байдаг. Шар айраг исгэх үед хамгийн сайн үр дүнг хопоор хийсэн мөөгөнцөр үйлдвэрлэдэг боловч ердийн талх нарийн боовны мөөгөнцрийг бас ашиглаж болно.
Ус.Гэрийн шар айраг хийхэд өндөр чанартай ус маш чухал. Зөөлөн ус хэрэглэх нь дээр. Зөөлөн байдлыг шалгахын тулд саван дотор нь дүрэх хэрэгтэй: зөөлөн усанд хурдан уусч, сайн хөөсөрдөг. Хэрэв ус хатуулаг болвол дор хаяж 30 минут буцалгана. Булгаас авсан усыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Харин өвөл хавар нь хөлддөггүй, зун нь ус нь маш хүйтэн, ус нь маш цэвэрхэн, үнэр амтгүй, рашааны эргэн тойронд өвс ногоо сайн ургасан тохиолдолд л тохиромжтой.
Бүгд шаардлагатай найрлагаГэрийн шар айрагны хувьд эдгээр зураг дээр харуулав.
Онлайн дэлгүүрүүдэд та шар айраг хийх тусгай мөөгөнцөр захиалж болно (эмийн сангаас шар айрагны мөөгөнцөр нь энэ зорилгоор тохирохгүй), гэхдээ та өөрөө мөөгөнцөр бэлтгэж болно. Дадлагаас харахад гар хийцийн шар айрагны мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
1-р жор. 1 шил хөх тарианы гурилбүлээн усаар шингэлж, тасалгааны температурт 5-6 цаг байлгана. Дараа нь ямар ч шар айрагны 1 шил хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л. Элсэн чихэр, сайтар хутгаж, дулаан газар тавиад исгэх процесс эхлэх хүртэл хадгална. Энгийн гар хийцийн шар айрагны бэлтгэсэн мөөгөнцрийг битүүмжилсэн саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.
2-р жор.Хуурай хопыг халуун усаар хийнэ (хопны 1 хэсэг нь 2 хэсэг ус авна), шингэний хагас нь уурших хүртэл буцалгана. Халуун шөлийг шүүж, элсэн чихэр нэмнэ улаан буудайн гурил(1 стакан шингэнд - 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 0.5 аяга гурил) амны алчуур эсвэл даавуугаар таглаад 1.5-2 хоног дулаан газар тавина. Бэлэн болсон мөөгөнцрийг лонхонд хийнэ, хааж, сэрүүн газар хадгална.
3 дахь жор.Гэртээ шар айрагны энгийн жор хийхийн тулд шинэ хоп боргоцойг хүйтэн усаар угааж, дотор нь байрлуулах хэрэгтэй паалантай аяга таваг. Дараа нь халуун ус хийнэ (хопыг таглахаар) хутгаад зөөлөн гал дээр 2-3 минут байлгаад галаас аваад бага зэрэг хөргөөд сайтар хольж, боргоцойгоо гараараа шахаж, шигшүүрээр шүүнэ. эсвэл бяслаг. Шигшүүр дээр үлдсэн зүйлийг гараараа болгоомжтой шахаж, дахин шүүнэ. Цөцгийтэй массыг авахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр гурил (хөх тариа эсвэл улаан буудай) хийж, 2-3 хоногийн турш дулаан газар исгэнэ. Бэлэн болсон мөөгөнцрийг сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.
4-р жор. 1 кг шинэ хопыг паалантай тогоо эсвэл шавар саванд хийнэ, 2 литр халуун ус нэмээд тагийг нь сайтар таглаж, буцалгаад 1 цаг чанаж, шүүнэ. Үүний дараа 2 tbsp нэмнэ. л. гурил, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. давс, сайтар хольж, хоёр өдрийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь 2 нухсан чанасан төмс нэмээд хольж, дулаан газар дахин нэг өдөр байлгана. Гэртээ шар айраг исгэх бэлэн мөөгөнцрийг шилэнд хийж, сэрүүн газар хадгална.
5 дахь жор.Хэд хэдэн хуурай хопыг хагас аяга халуун усаар асгаж, 1 tsp нэмнэ. зөгийн бал, гал дээр тавьж, 3 минут орчим хоол хийж, шүүнэ. Хөргөсөн дусаахад 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, бүгдийг нь сайтар хольж, хоёр өдрийн турш дулаан газар байлгана. Бэлтгэсэн мөөгөнцрийг сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.
Өгүүллийн дараах хэсгүүд нь гэртээ шар айраг хэрхэн исгэх талаар шууд зориулагдсан болно.
Гэртээ шар айраг хийх технологийн үйл явц нь үндсэн дөрвөн үе шаттайгаар явагддаг.соёолж бутлах, шар айраг буцалгах, исгэх, боловсрох. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзэхийг хичээцгээе.
Соёолж нухах- Энэ бол нухацтай авч үзэх ёстой маш чухал үе шат. Dahl-ийн толь бичгээс та дараахь зүйлийг уншиж болно: "Квас, шар айраг, гурил, соёолж зуурч, чанаж болго." Гэрийн шар айраг хийхийн тулд соёолжыг устай хольж, эхлээд кофе бутлуурын эсвэл гар тээрэм ашиглан бутлах хэрэгтэй. Соёолж нь нэгэн төрлийн масс болж хувирахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг жижиг хэсэг болгон бутлах ёстой. IN тохиромжтойЭнэ нь бүдүүн ширхэгтэй, үр тарианы хальсны үлдэгдэл хэсгүүд, гурилын аль алиныг агуулсан байх ёстой. Соёолжийг халуун устай хослуулах үед үр тарианд агуулагдах цардуул нь элсэн чихэр (мальтоз) болон уусдаг бодис (декстрин) болж задардаг. Гэртээ шар айраг исгэхийн тулд соёолж бутлахын өмнө үр тарианы хальс нь илүү уян хатан болж, нунтаглах явцад бага гэмтэхийн тулд усаар бага зэрэг цацахыг зөвлөж байна. Соёолж буталсаны дараа та нухаш, өөрөөр хэлбэл шар айраг исгэх багцыг бэлдэж болно.
Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн практикт гар хийцийн шар айрагны нухаш бэлтгэх хоёр арга бий болсон.Англи, Бавари (Мюнхен).
Англи аргын хувьд буцалгаад авчирсан усыг гараа барьж чадах хэмжээнд хүртэл хөргөнө (ойролцоогоор 55 ° C), давхар ёроолтой том саванд хийнэ (маш тун), тэнд буталсан соёолж нэмнэ. мөн бүх гурил усанд уусах хүртэл хутгана. Соёолжийг нэвтрүүлсний дараа температур буурах болно гэдгийг харгалзан хольцыг 60 хэм хүртэл нэмэгдүүлэхийн тулд буцалж буй ус нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, 1-1.5 цаг байлгаад эхний (үндсэн) wort-ийг авахын тулд шүүж, задлагч руу хийнэ. Буцалж буй усны хоёр дахь хэсгийг үлдсэн соёолжтой саванд хийнэ, бага зэрэг исгэж, нийтлэг данханд хийнэ. Хоёр дахь wort-ийн дараа та гурав дахь нэгийг нь хийж болно. Үүний дараа үүссэн бүх вандуйг хамт буцалгана. Шар айраг үйлдвэрлэгч бүр нухахад хэр хэмжээний соёолж, ус хэрэглэхээ бие даан тооцоолж сурах ёстой. Санаж байх ёстой гол зүйл бол тодорхой хэмжээний соёолжны усны эзэлхүүн нь шаардлагатай бүх усыг агуулдаг.
Хуучин Баварийн аргыг хэрэглэснээр гэртээ шар айраг исгэхийн өмнө соёолжыг нухахаас өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд жороор заасан бүх соёолжыг шаардлагатай усны хагаст хольж, хэдэн цагийн турш байлгана (соёолж нь сайн уусч, аль болох олон ферментийг уусмалд гаргах ёстой). Энэ тохиолдолд соёолж нь исгэлэн, мууддаггүй тул нухашны температур 20 хэмээс хэтрэхгүй байх шаардлагатай. Маргааш нь үндсэн ажил эхлэхийн тулд хоп, соёолжноос гар хийцийн шар айрагны "дусаах" ажиллагааг орой хийх нь дээр. Өглөө нь үлдсэн усыг (хоёр дахь хагасыг) буцалгаад буцалж буй ус (эсвэл түүний хэсэг) нухаш руу асгаж, тасралтгүй хутгаж, соёолжны температурыг 37-40 хэм хүртэл хийнэ. Үүний дараа нухсан эзэлхүүний гуравны нэгийг ус халаасан саванд хийж, буцалгаад, хольц нь шатахгүй байх ёстой (хоолны харлах, шатсан амтыг арилгах боломжгүй) хийнэ. түүнийг буцаан махтай тунгаар хийж, доторх температурыг 50 хэмд хүргэнэ. Сайтар холилдсоны дараа нухсан гурилын гуравны нэгийг (доод талаас нь, зузаантай газраас нь авах нь дээр) саванд хийнэ, 60-62 ° C хүртэл халааж, дахин нухсан тунд хийнэ. Эцэст нь гурав дахь удаагаа нухсан гурилын гуравны нэгийг (одоо нимгэн болсон) саванд хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар 30 минут буцалгаж, тасралтгүй хутгаж, бүгдийг нь нухсан мах руу буцаана. нийт массын температур 70-75 ° C хүртэл.
Гэртээ шар айраг хийх нухашаа сүүлчийн удаа хутгасны дараа 1 цаг байлгаад шүүнэ.
Гэртээ шар айраг бэлтгэхийн тулд соёолжыг хэрхэн нухаж болохыг дараах зургуудаас харна уу.
Сонгодог жорын дагуу шар айраг бэлтгэхийн тулд соёолж нухсаны дараа олж авсан wort нь буцалгаж, илүүдэл шингэнийг ууршуулж, буцалгах замаар шаардлагатай концентрацид хүргэх ёстой. Өндөр температурт энэ процессын явцад дараахь зүйл тохиолддог: үлдсэн ферментүүд устгагдаж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд устдаг бөгөөд үүний үр дүнд wort ариутгагддаг бөгөөд уураг нь тунадасны дараа шар айраг нь тунгалаг болдог. Энэхүү жорыг ашиглан гэртээ шар айраг хийхээсээ өмнө шар айраг исгэж эхлэхээсээ өмнө иодыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийх хэрэгтэй: уурын зуухнаас дусал нухсан шингэнийг авч, таваг руу шилжүүлж, хажууд нь иодын спиртийн хандмал дуслаар хийнэ. Wort өрөөний температурт хөргөсний дараа дуслыг холино. Хэрэв дусал тэр даруй цэнхэр болж хувирвал энэ нь вандуйд цардуул байгаа гэсэн үг юм. Үүнийг арилгахын тулд wort-ийг 70-75 хэмийн температурт хэсэг хугацаанд хадгалах ёстой. Одоо та wort үсрэх рүү шилжиж болно.
Энэ жорын дагуу гар хийцийн шар айраг исгэхийн тулд wort дээр хопыг хэзээ нэмэх, яаж хийх вэ гэдэг нь маргаантай асуулт юм. Зарим хүмүүс шарсан махыг буцалгасны дараа нэн даруй шаардлагатай хопны нэг хэсгийг нэмнэ, зарим нь бэлэн шөлийг шавхахаас 1 цагийн өмнө нэмдэг бол зарим нь эхлээд хопыг дусаах болно. халуун ус(50-75 ° C) таган дор 1-1.5 цаг байлгаад дараа нь wort руу хийнэ. Зарим тохиолдолд хоп боргоцойг урж буталж, зарим тохиолдолд соёолжтой хамт нухсан байдаг. Шарах үед hops-ыг wort-ээс зайлуулах хэрэгтэй. Wort хоол хийх нийт хугацаа 1.5-2 цаг байна. Хопгүй шарсан махыг буцалгахдаа буцалгахыг зөвшөөрч, үсэрч байхдаа дунд зэргийн буцалгаад, вандуйг шавхахаас өмнөхөн хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах хэрэгтэй. Wort дээр нэмсэн hops хэмжээ нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Энэ бол хопны чанар, шар айрагны төрөл, wort-ийн агууламж, ундны усны найрлага болон бусад шалтгаанууд юм. Та дараах өгөгдөлд анхаарлаа хандуулж болно: 100 кг соёолжны хувьд 10-12% нягтралтай хөнгөн сортуудад 0.4-0.6 кг хоп, 12-13% нягттай бараан сортуудад 0.3-0.4 кг байдаг. хоп.
Сайн чанасан, тунгалаг шар айргийг нарийн тороор шүүж, ёроолд нь тогтсон хоп болон бусад хольцыг ялгах шаардлагатай. Энэхүү жорын дагуу гэртээ шар айраг исгэхийн тулд нойтон хопонд их хэмжээний шар айраг хадгалагддаг тул задлах явцад үүссэн үлдсэн хопыг сайтар шахаж зайлуулах шаардлагатай. Хопоос шүүж авсан шарсан махыг аль болох хурдан 4-6 хэм хүртэл хөргөнө. Хоптой вандуйг ямар ч саванд ноорог эсвэл зооринд хийж эсвэл мөс ашиглан хөргөж болно (нимгэн ханатай савыг мөсөөр дүүргэж, вандуйны гадаргуу дээр хөвүүлэх). Энэхүү жорын дагуу гар хийцийн шар айраг нь үүлэрхэг байдал тогтох хүртэл хөргөнө. Энэ үйл явцыг хурдасгахын тулд wort-ийг хутгах журам нь өөрөө батлагдсан.
Гэртээ шар айраг исгэх үе шат нь мөөгөнцөрийг нэвтрүүлэх, исгэх үйл явцыг зохицуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та исгэсэн wort дээр мөөгөнцрийн (илүү зохимжтой шар айрагны мөөгөнцөр) нэмж, бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Дадлагаас харахад ёроолын исгэх мөөгөнцөр нь шар айраг исгэх ажилд илүү өргөн хэрэглэгддэг болсон. Мөөгөнцөрийг исгэх саванд оруулах мөчөөс эхлэн үндсэн исгэх үйл явц эхэлдэг бөгөөд үр дүнд нь залуу шар айраг үүсдэг. Энэ үйл явц нь тодорхой 4 үе шаттай байдаг.
1-р шат ("цагаан").Гэртээ шар айраг хийх энэ үе шатанд нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь вандуйд ялгарч, бөмбөлөг хэлбэрээр гадаргуу дээр гарч, 12-20 цагийн дараа өтгөн цагаан хөөс үүснэ. "Цайруулах" төгсгөлд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүд исгэх савны хананы ойролцоо хуримтлагдаж, гадаргуу дээр үүссэн хальсыг төв рүү шилжүүлдэг. Энэ нь wort исгэх эхлэл хэвийн үргэлжилж байна гэсэн үг юм. 24 цагийн дараа исгэх савны температур 0.2-0.3 хэмээр нэмэгдэх ёстой. Энэхүү энгийн жорыг ашиглан гэртээ шар айраг хийхийн тулд исгэх эхний үе шат 1-2 хоног үргэлжилнэ.
2-р шат ("бага (цагаан) буржгар").Энд мөөгөнцөр нь илүү идэвхтэй болж, исгэх процессыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл их хэмжээгээр үүсдэг. Түүний бөмбөлөгүүд нь буржгар гэж нэрлэгддэг цагаан сарнай хэлбэртэй хөөс үүсгэдэг. Mash tun дахь температур 24 цагийн турш 0.5 ° C-аас 0.8 ° C хүртэл нэмэгддэг. Энэ үе шатны үргэлжлэх хугацаа 2-3 хоног байна.
3-р шат ("өндөр (бор) буржгар үе шат").Мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа илүү идэвхтэй болж, дээд тал нь хүрдэг. Буржгар үс нь нэмэгдэж, өөрчлөгддөг цагаан өнгөНүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөгүүд нь агаарт хурдан исэлдэж, харанхуйлдаг бүх төрлийн суспенз, химийн нэгдлүүд болон бусад бодисуудыг ёроолоос гаргаж авдаг тул бор өнгөтэй болдог. Wort температур маш их нэмэгдэж, шаардлагатай исгэх температурыг (6-7 ° C) хадгалахын тулд хөргөх цаг болжээ. Үе шат дуусахад вандуй, шар айраг биш уусмал дахь шим тэжээл, хүчилтөрөгчийн хэмжээ буурч, улмаар мөөгөнцрийн цаашдын өсөлт зогсдог. Мөн вандуйд хуримтлагдсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл ба нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг удаашруулахад хувь нэмэр оруулдаг. этанол. Гурав дахь шат нь ихэвчлэн 3 ба түүнээс дээш хоног үргэлжилдэг.
4-р шат (дууны самбар үүсэх үе шат). Deca нь wort-ийн гадаргуу дээр үүссэн хальс юм. Мөөгөнцрийн ургалт, исгэх үйл явц зогссоны дараа хөөс эргэлдэж, намхан, зузаан тавцан үүсгэдэг. Мөөгөнцөр нь ёроолд суурьшиж, уусмалын гадаргуу аажмаар хар хүрэн өнгөтэй болдог. Залуу шар айраг нь тодруулах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь исгэхийн тулд сав руу шахаж болно. Сонгодог жороор гэртээ шар айраг бэлтгэхдээ зарим тохиолдолд исгэхийн тулд "ногоон шар айраг" (мөөгөнцрийн улмаас үүлэрхэг) ашигладаг боловч үүнийг тунгааж, тодруулсан нь дээр. Энэ үе шатыг дуусгах нь 1-2 хоногийн дотор явагдана.
Тиймээс үндсэн исгэх нь вандуйны температур, чанар, концентрацаас хамааран 7-14 хоног үргэлжилнэ. Wort температурын хамгийн их өсөлтөөс хамааран исгэх хоёр үндсэн арга байдаг: хүйтэн (9 ° C хүртэл), дулаан (14 ° C хүртэл). Дүрмээр бол, wort исгэх температур 8-аас 10 ° C хооронд хэлбэлздэг боловч 14-15 ° C хүртэл өсгөх боломжтой (энэ температурт исгэх хамгийн их эрч хүч ажиглагддаг). Шар айраг хийх сонгодог жорын дагуу wort-ийг цаашид халаахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Үүнийг мөстэй сав ашиглан хөргөх хэрэгтэй.
Үндсэн исгэх бүх үе шатыг даван туулсны дараа мөөгөнцрийн ёроолд суурьшиж, вандуйны гадаргуу нь хурууны зузаантай жигд хөөсөөр хучигдсан байдаг.
Одоо та залуу шар айраг исгэх сав руу илгээхэд бэлэн байгаа эсэхийг тодорхойлох хэрэгтэй. Үүнтэй холбогдуулан олон орны шар айраг үйлдвэрлэгчид амжилттай ашигладаг олон зуун жилийн зөвлөмжүүд байдаг. Хамгийн хялбар арга бол дугуй гэж нэрлэгддэг дугуйг (айрагны гадаргуу дээр хөөс) шахах явдал юм. Хэрэв доор байгаа вандуй нь гялалзсан хар өнгөтэй, хөөс нь өөрөө "үлээх" цэгт шууд хаагдахгүй бол энэ нь шаардлагатай нөхцөл байдалд хүрч, хагас шар айрагны дараа исгэх боломжтой гэсэн үг юм. Гэртээ, шар айрагнаас ялгарах нүүрстөрөгчийн давхар ислийн улмаас бага даралтын дор модон торхонд (илүү зохимжтой царс) исгэх нь илүү тохиромжтой. Энэ процессын үргэлжлэх хугацаа нь хэдэн өдрөөс хэдэн сар хүртэл үргэлжилж болох бөгөөд энэ нь зориулалтын шар айрагны төрөл, шар айраг исгэх температураас хамаарна.
Зурган дээрээс харахад энэ жорын дагуу гар хийцийн шар айрагны торхыг зооринд эсвэл 2-4 хэмийн температуртай өөр өрөөнд суулгаж болно.
Энэ тохиолдолд 1 хэмээс доош унахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Та мөн гэнэтийн хэлбэлзлээс зайлсхийх хэрэгтэй. Шар айргийг исгэх савнаас торхонд маш болгоомжтой асгаж, тунадасыг гэмтээхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор сифон ашиглах нь сайн хэрэг. Шар айраг гаргахын өмнө зузаан тавцанг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хагас шар айраг асгасан торхыг агаарт хүрэхээс зайлсхийхийн тулд хэлээр нь (жишээ нь нягт хаалттай) байх ёстой. Торхонд үүссэн даралтын дор нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь шар айраганд уусч, ундааг энэ чухал бүрэлдэхүүн хэсэгтэй болгодог. Боловсорч гүйцсэн шар айргийг шигшүүрээр шүүж, лонхонд (шил эсвэл хуванцар) асгаж, сайтар битүүмжилж, хөргөж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Энэ ундааг хэрхэн бэлтгэхийг илүү сайн ойлгохын тулд "Гэртээ шар айраг" видеог үзээрэй.
Шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан тэмдэглэл:
Шар айраг нь зөгийн бал, квас, дарсны хамт шинэ чулуун зэвсгийн үеэс хойш хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан хамгийн эртний ундааны нэг юм. Зарим эрдэмтэд үр тарианы ургацыг талхны зориулалтаар биш, харин шар айраг хийхэд зориулж тариалж эхэлсэн гэж үздэг. Энэ нийтлэлд тусгай тоног төхөөрөмжгүйгээр гэртээ бэлтгэх аргыг авч үзэх болно.
Pilsen арвайн соёолж нь ойролцоогоор 1.5 кг, ямар төрлийн тогоо олж болохоос хамааран өгөх эсвэл авах.
6 гр. гашуун болон 6 гр. үнэрт зориулсан хоп. Мэдээжийн хэрэг, мөөгөнцөр ба ус.
Арав хоног өнгөрч, та тэвчээртэй байж, хурдан шар айраг уугаагүй гэж найдаж байна. Үлдсэн зүйл бол үүнийг тохиромжтой саванд хийнэ, та хөршүүд рүүгээ очиж болно.
Ихэнхдээ хандыг ашиглан шар айраг хийх нь эхлэгчдэд маш хэцүү бөгөөд маш хэцүү ажил мэт санагддаг бөгөөд үүнийг шийдвэрлэхэд тусгай ур чадвар шаардагддаг. Гэвч бодит байдал дээр үүнийг хийх боломжгүй ... Дараа нь →
28 02 2018Энгийн спиртгүй шар айраг Бэлтгэх арга: Мөөгөнцөргүй шар айраг бэлтгэхийн тулд саванд хуп хийж, хүйтэн ус хийж, зөөлөн гал дээр тавьж, буцалгаад,... Next →
16 08 2017Эрт боловсорч гүйцсэн хар моластай шар айраг Бэлтгэх арга: Соёолжыг хошуугаар сайтар нунтаглаж уутанд хийж самоварын цоргоны доор өргөн нүхтэй буцалгаж байхад нь барьж, доор нь... Next →
15 08 2017Шар айраг Орос улсад эрт дээр үеэс үйлдвэрлэгдэж ирсэн. Тэд үүнийг Киевийн Рус, Москвагийн аль алинд нь чанаж болгосон. Энэ бол ямар ч тариачин, хөрөнгөтний гэр бүлгүйгээр амьдрах боломжгүй тийм алдартай ундаа байсан ... Дараа нь →
13 08 2017Жинхэнэ тансаг хүн улаан буудайн шар айрагны амт, өвөрмөц үнэрийг өөр зүйлтэй андуурахгүй. Энэ төрлийн хөөстэй ундаа нь онцгой амт, үнэртэй бөгөөд орчин үеийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ... Дараа нь →
20 03 2017Та бүхний мэдэж байгаагаар зах зээл дээрх бүх зүйлийн 90 орчим хувь нь байдаг хөнгөн шар айрагбаазын сортуудад хамаарна. Тиймээс гэртээ цаг хугацаагаар туршсан жор ашиглан хөнгөн шар айраг исгэж... Next →
19 03 2017Уламжлалт архигүй жорНасанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь ууж болох амттай цөцгийн шар айрагыг доор өгөв. Энэхүү ундаа нь хүүхдийн үдэшлэг эсвэл зугаалгаар явахад тохиромжтой... Дараа нь →
3 03 2017Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь тааламжтай хурц амттай, тод өнгөтэй байдаг. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та бүх түр зуурын... Дараа нь →
2 03 2017Амттай шар айраг бэлдээрэй жүржийн хальсТа доорх жорыг дагаж болно. Хамгийн гол нь бүх пропорцийг барьж, ундааг амтлах цаг гаргах явдал юм. Үйл явц... Дараа нь →
21 02 2017Та хамгийн энгийн сонгодог жор ашиглан гэртээ алимнаас амттай шар айраг хийж болно. Уг ундаа нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг хүч чадалтай, зөгийн балтай байх болно ... Дараа нь →
13 02 2017Хуучин жорын дагуу kvass-аас хийсэн шар айраг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Та үүнийг хоол хийх шаардлагагүй тул амарч байхдаа, жишээлбэл зуслангийн байшинд хоол хийж болно. Үйл явц... Дараа нь →
9 02 2017Бэлтгэл ажил: чавга угааж, үрийг нь авч, гөлгөр хүртэл Mash; Үүссэн будаагаа саванд хийж, 500 мл бүлээн ус хийнэ; Дараа нь та дарс асгаж, нэмэх хэрэгтэй ... Дараа нь →
10 01 2017Хоол хийх үйл явц Венийн шар айрагдараах байдалтай байна: Соёолжны анхан шатны нухаш явагдана, i.e. Уусмалыг бэлтгэж байна. Найрлага нь усаар шингэлж (цэвэршүүлсэн нь дээр) ба ... Дараа нь →
28 12 2016Хэрэгжүүлэхэд хамгийн хялбар нь сонгодог жоршар айраг исгэх. Сонгодог жороор гэртээ шар айраг хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна: Орой... Дараа нь →
27 12 2016Соёолж, шар айрагны технологи нь хоорондоо нягт холбоотой байдаг, учир нь үндсэн найрлагагүйгээр та амттай, өндөр чанартай ундаа бэлтгэх боломжгүй юм. Тийм учраас та юуны түрүүнд... Дараа нь →
18 05 2015Энэ хэсгийг энэ хөөстэй ундаанд дуртай бүх хүмүүст зориулж тусгайлан бэлтгэсэн. Шар айраг хийх жор нэлээд эрт дээр үеэс гарч ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл энэ ундааг анх хаана хийсэн нь тодорхойгүй байна. Түүхчдийн үзэж байгаагаар шар айраг исгэх анхны арга нь МЭӨ 9500 онд хүмүүс үр тариа тарьж сурсан яг тэр үед гарч ирсэн. Үр тариа нь анхандаа гар хийцийн шар айраг хийхэд зориулагдсан байсан бөгөөд дараа нь тэднээс талх хийж эхэлсэн гэсэн ойлголт байдаг. Одоо талх, шар айраг юуг түрүүлж байсныг тогтоох боломжгүй болсон. Үүний зэрэгцээ, хөөстэй ундаанд дурлагчид шар айргийг шингэн талх гэж нэрлэдэг гэдгийг сайн мэддэг.
Гэсэн хэдий ч гар хийцийн шар айрагны жорууд өнөөг хүртэл бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд бидний өвөг дээдсийн бэлтгэсэн ундааг туршиж үзэх сайхан боломж бидэнд байна. Энэхүү ундаа нь 18-р зуунд Германд амьдардаг лам нар шар айраг исгэж эхэлснээр алдартай болсон. Одоо ч гэсэн Герман шар айраг гайхалтай амтынхаа ачаар дэлхий даяар алдартай болсон нь нууц биш юм.
Жинхэнэ сайхан шар айраг туршиж үзэхийн тулд та Герман руу явах шаардлагагүй - энэ ундааг өөрөө хийж болно. Энэ хэсэгт бид хамгийн ихийг цуглуулсан алдартай жортохиромжтой шар айраг исгэх гэрийн хэрэглээ. Шар айраг исгэх үйл явц нь маш энгийн биш бөгөөд тодорхой мэдлэг шаарддаг тул жор бүрээс та олох болно ашигтай зөвлөмжүүдүндсэн алдаанаас зайлсхийж, энэ үйл явцыг хөнгөвчлөх төдийгүй илүү сонирхолтой болгоход туслах мэргэжлийн хүмүүсээс.
Энэ хэсэгт цуглуулсан гар хийцийн шар айрагны жорууд нь туршлагагүй байсан ч энэ гайхалтай ундааг өөрийн гараар бэлтгэхэд тусална. Тусгай технологийн ачаар сайн чанарын шар айраг нь онцгой үнэр, амттай байдаг. Зөвхөн үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж мөрдөхөөс гадна зөв найрлагыг сонгох нь маш чухал юм.
Гэртээ шар айраг хийх нь тэвчээр, жороор тайлбарласан бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Технологийн нарийн төвөгтэй байдлаас үл хамааран энэ ундааг өөрөө хэд хэдэн удаа бэлтгэхэд хангалттай бөгөөд та мэргэжлийн хүмүүсийн тусламжгүйгээр үүнийг исгэж зогсохгүй өөрийн жорыг бий болгох боломжтой болно.
Энэ нийтлэлд гэртээ шар айраг хийх зарчмуудын талаар танд хэлэх болно.
Шар айраг нь хэдэн зуун жил дараалан хүн төрөлхтний хамгийн дуртай ундааны нэг байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч сонгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй байгалийн шар айраг нь эрс ялгаатайодоо олон янзаар танилцуулагдаж байгаа эдгээр согтууруулах ундааны синтетик ундаанаас. Байгалийн шар айраг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, учир нь энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.
Мэдээжийн хэрэг, in орчин үеийн ертөнцТа өөрийн шар айрагны үйлдвэртэй олон байгууллага (шар айрагны нэрийн дэлгүүр, баар, ресторан) олж болно. Энэхүү таашаал нь хямдхан биш тул хүн бүр гэртээ шар айраг үйлдвэрлэх "өөрийн хувийн шар айрагны үйлдвэртэй" байж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч хуучин "эмээгийн жор" -ыг санаж байна. Та гэртээ шар айраг хийх чадвартай, зөвхөн алхмуудын нарийвчлал, найрлагын хэмжээг хадгалах нь чухал юм.
Зуны оршин суугчид болон тосгоны оршин суугчид хашаандаа ургуулсан зүйлээ ихэвчлэн зардаг зах дээрээс та гол найрлага, ялангуяа хоп, соёолж худалдаж авах боломжтой. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг олохгүй бол тэдгээрийг онлайн хүнсний дэлгүүрүүдээс үргэлж авах боломжтой. Шар айраг исгэх тоног төхөөрөмж тул танд бичил шар айрагны үйлдвэр хэрэггүй бөгөөд бүх процесс нь зөвхөн исгэх сав (шилэн лонх) болон савны үнэтэй болно.
Та жор бэлтгэхийн тулд нөөцлөх хэрэгтэй:
Шар айраг исгэх:
ЧУХАЛ: 20 литр уснаас та бараг 20 литр шар айраг авдаг, гэхдээ ийм их хэмжээний ундаа хэрэглэх шаардлагагүй бол бүх найрлагыг хоёроос гурав дахин багасгаж болно.
Зөв бэлтгэсэн шар айрагны вандуй бол нууц юм амттай шар айраг, та үүнийг анх удаа зөв авч болно. Бэлтгэл ажил нь хэд хэдэн үе шаттайгаар эхэлдэг бөгөөд тус бүрийг дагаж та бүх зүйлийг зөв хийх нь дамжиггүй.
Уусмалыг бэлтгэх үе шатууд:
Гэрийн шар айраг хийх энгийн жор нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Саванд шар айраг исгэх арга нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Бэлэн ундааны шаардлагатай хэмжээгээр анхаарч, найрлагын хэмжээг өөрөө тохируулаарай.
Чамд юу хэрэгтэй:
Хоол хийх үйл явц:
"Хурдан" гар хийцийн шар айраг Харанхуй гар хийцийн шар айраг нь үнэхээр таны дуртай "хоппи" ундаа болох болно, учир нь үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч амт нь гайхалтай тааламжтай мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Чамд юу хэрэгтэй:
Шар айраг исгэх:
Чамд юу хэрэгтэй:
Шар айраг исгэх:
Орчуулсан гар урлал гэдэг нь "гар урлал" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь "гар урлалын шар айраг" гэдэг нь их хэмжээгээр биш гэртээ үйлдвэрлэсэн ундаа юм. Орчин үеийн ертөнцөд "гар урлалын" шар айргийг уламжлалт технологийг ашиглан хувийн болон хувийн шар айрагны үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг ямар ч шар айраг гэж нэрлэж болно. Энэ нь үргэлж анхны бүтээгдэхүүн тул та хамгийн хүчтэй амтыг авахын тулд шар айрагны найрлагыг туршиж үзэх боломжтой.
СОНИРХОЛТОЙ: Гар урлалын шар айраг нь ихэвчлэн бэлэн шар айрагнаас бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг худалдаанд чөлөөтэй худалдаж авах боломжтой. Манай нэр төрлөөс та гэртээ шар айраг исгэх олон төрлийн шар айраг олох болно.
Энгийн гар хийцийн шар айраг:
Шар айраг бэлтгэх, уух чухал зөвлөмжүүд:
