Амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Суут ухаан нь нарийн ширийн зүйлд оршдог тул үндсэн хоолны амт нь соусанд бас илэрдэг. Соустай махан бөмбөлөг нь олон тансаг хүмүүсийн дуртай хоол юм!

1 цаг 15 мин

240 ккал

4.85/5 (41)

Хэрэв таны өдөр тутмын цэс иймэрхүү байвал: cutlets-gulash-culetts-sausages... Үүнийг төрөлжүүлэх цаг болжээ! Махны бөмбөгийг алхам алхмаар хоол хийхийг хичээцгээе - жишээлбэл, тугалын махнаас. Тийм ээ, майонезаас биш - махан бөмбөлөгний хувьд амттай хувцас байдаг, нэг биш. Энэ хоолыг зууханд хийж болно - тогоо, саванд эсвэл зууханд жигд таваг дээр хийж болно.

Хэрэв махан бөмбөлөгний жортой холбоотой хоол хийх сонголт тийм ч олон биш бол тэдэнд зориулсан сүмс хийх маш олон сонголт байдаг. Тэдгээрийн хамгийн алдартай, амттайг бид танд хэлэх болно.

Гэхдээ эхэндээ мэдээж махан бөмбөлгийг чанаж болгосон байх ёстой.

Нь хайруулын тавган дээр махны бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх талаар

Танд хэрэгтэй болно:

Бөөрөнхий мах бэлтгэх нууц

• Махан бөмбөлөгт зориулсан татсан мах нь ямар ч байж болно - уламжлал ёсоор энэ гахайн мах эсвэл үхрийн махтай хагас гахайн мах, гэхдээ энэ нь бас байж болно тахиа эсвэл цацагт хяруул.
• Эхний шарсан махыг хий таглаагүй хайруулын тавган дээрмөн үргэлж хоёр талдаа, эс тэгвээс жигнэх зориулалттай тогоо, хайруулын тавган дээр шилжүүлэхэд махан бөмбөлөг задарч болно.
• Соусын нягтрал нь танаас хамаарна, хэрвээ та их хэмжээний гурил нэмээд, соус нь өтгөн гарч ирвэл та хүссэн нягтралдаа хүртэл шингэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд ашиглана уу Буцалж буй ус.
• Өндөг нь энэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш юм. Хэрэв та санал болгож буй бүх пропорцийг дагаж мөрдвөл махан бөмбөлөг нь өндөг нэмэлгүйгээр хэлбэрээ хадгалах болно.

Одоо махан бөмбөлөгт зориулсан соусын сортууд руу шилжье.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг - гэрэл зураг бүхий бүх нийтийн жор

Бөөрөнхий мах бэлтгэхэд зориулагдсан Улаан Лоолийн сүмсулаан лоолийн зуурмагийг махан бөмбөлөг дээр нэмэх хүртэл дээрх жорыг ашиглана. Эцсийн эцэст бид байх болно огт өөр соус.

Тиймээс улаан лоолийн соусын хувьд Танд хэрэгтэй болно:

• 50 грамм цөцгийн тос,
• хэдэн халбага гурил
• 400 грамм өөх тос багатай цөцгий,
• улаан лоолийн оо хэдэн халбага,
• давс чинжүү,
• 4 лаврын навч.

1. Жижиг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Түүнд хоёр хоолны халбага гурил хийнэ, байнга хуурч ав бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана. Гурил, цөцгийн тос хөөсөрч эхлэхэд сумсыг галаас салгана. Илүү том хайруулын тавган дээр 400 грамм цөцгий авчирч буцалгана.
2. Гурилтай цөцгийн тос дээр чанасан цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухаш нэмнэ. Бүгдийг үргэлжлүүлэн холино. Тохиромжтой болгохын тулд соусаа ​​ус эсвэл шөлөөр шингэлж, давс, чинжүү, буцалгана.
3. Үүссэн соусыг хайруулын тавган дээр тавьсан бөөрөнхий маханд хийж, буцалгаад буцалгана. 40 минут.
4. Энэхүү соусын жороор та ижил хэмжээний сүү эсвэл усаар солих замаар цөцгий нэмэхээс зайлсхийх боломжтой.

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас улаан лооль идэж чадахгүй бол махан бөмбөлөгт бага амттай цөцгий соус хийж болно.

Үүнтэй адилаар зууханд төмстэй тахианы махны бөмбөгийг бэлтгэсэн. Энэ тохиолдолд махан бөмбөлөг услах нь амтыг тохируулан сонгогддог.

Цөцгийтэй цуутай махны бөмбөг - энгийн жор

Энэ соусын хувьд хэрэгтэй: хагас литр цөцгий, нэг халбага гурил, сонгино, нэг лууван, ургамлын тос.

1. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, зөөлөн болтол хуурна.
2. Одоо сонгино дээр жижиглэсэн лууван нэмээд хольж, хуурч ав 4 минут.
3. Үр хольц дээр гурил нэмээд хольж, илүү их хуурна 2 минут.
4. Аажмаар цөцгий нэмж, үргэлжлүүлэн хуурч, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Соусыг буцалгаад, махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
5. Энэ соусанд махан бөмбөлөг бүрэн "живэх" ёстойХэрэв та хангалттай авч чадаагүй бол аяганд ус эсвэл шөл нэмнэ.

Соустай махны бөмбөг нь ямар ч хэлбэрээр (нухсан, хэсэг хэсгээр нь чанаж, шарсан) төмстэй сайн нийлдэг. Бөөрөнхий махаар үйлчилдэг амттай ногооны шөл, вермишель эсвэл ямар нэгэн үр тариа. Таны сонголтоос үл хамааран махан бөмбөлөг нь том, жижиг амтат хоолонд зориулсан гайхалтай тэжээллэг үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм.

Махны бөмбөг нь жижиг амттай бөмбөг юм. Эдгээр нь будаа, Сагаган эсвэл шар будаа үр тариа нэмсэн татсан мах эсвэл загасаар хийгдсэн байдаг. Өнөөдрийг хүртэл хэд хэдэн нь мэдэгдэж байна өөр өөр жорэнэ хоолноос. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та хайруулын тавган дээр, зууханд, саванд байгаа шөлтэй хамт ойлгох болно.

Улаан лоолийн цөцгийтэй соустай хувилбар

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь нарийн өтгөн амттай байдаг. Энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Цөцгийн соус нь махны анхилуун үнэрийг төгс өгдөг. Энэ нь татсан махыг маш сайн шингээдэг тул сүүлийнх нь суфле шиг болдог. Амттай хоол хийхээсээ өмнө та ойролцоох дэлгүүрт очиж, дутуу орцуудаа худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны гал тогоонд дараахь зүйлс байх ёстой.

• 400 грамм үхрийн махны нухаш.
• 3 халбага ургамлын тос.
• 150 грамм будаа.
• Нэг халбага улаан буудайн гурил.
• 200 грамм сонгино.
• Хагас шил цөцгий.
• 100 грамм лууван.
• Давс, халуун ногоо, ургамал.
• 300 грамм цуккини.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь чухал юм. Халуун ногоо болгон та сармис, хар, улаан газрын чинжүү хэрэглэж болно. Цөцгийн хувьд өөх тосны агууламж дор хаяж 15% байх ёстой.

Үйл явцын тодорхойлолт

Зууханд соустай махны бөмбөгийг хоол хийхээсээ өмнө үхрийн махтай харьцах хэрэгтэй. Энэ нь угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүний дараа та хүнсний ногоод цаг гаргаж болно. Тэд угааж, хальсалж, буталсан байна. Лууван нь grater дээр rubbed, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь хүнсний ногооны нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр илгээж, халаасан ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг шарж, газрын махтай хослуулна. Урьдчилан чанасан будаа бас тийшээ явуулдаг. Үүссэн татсан махыг давсалж, чинжүү, сайтар холино.

Бэлэн болсон махны массаас жижиг бөмбөлөгүүд үүсч, жигнэх саванд хийж, ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолно. Сквош зүсмэлүүдийг махны бөмбөгний хооронд байрлуулна. Жижиглэсэн сонгино, луувангийн үлдэгдэл нь тусдаа хайруулын тавган дээр илгээгдэж, бага зэрэг шарсан байна. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо, цөцгий хүнсний ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг хамгийн бага галаар унтраадаг. Хэдэн минутын дараа бага хэмжээний усанд ууссан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Sauce нь буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана. Үүний дараа энэ нь махан бөмбөлөг бүхий хөгц рүү цутгаж байна. Зууханд улаан лооль-цөцгийтэй цуутай махан бөмбөлгийг чанаж, хоёр зуун градус хүртэл халаана. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа таваг зуухнаас гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Цагаан талхны сонголт

Энэхүү жор нь амттай, анхилуун үнэртэй хоолонд дуртай бүх хүмүүст сонирхолтой байх болно. Үүний дагуу хийсэн махан бөмбөлгийг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийж болно. Зууханд соустай махан бөмбөлөг хоол хийхээсээ өмнө гартаа шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас кг гахайн мах.
• 200 грамм лууван.
• ½ аяга будаа.
• 300 грамм сонгино.
• 100 миллилитр сүү.
• 100 грамм цагаан талх.
• Түүхий тахианы өндөг.
• 4 халбага улаан лоолийн оо.

Үүнээс гадна та давс, халуун ногоо, ургамлын тосыг нөөцлөх хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд, зөв ​​цагт хэдэн халбага гурил таны зэвсэглэлд байх ёстой.

Үйлдлийн алгоритм

Соустай амттай махан бөмбөлөг хоол хийхээсээ өмнө будаагаа зайлж, буцалгаж, хөргөнө.

Үүний дараа та гахайн мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг сэрүүн усаар угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, бэлэн сонгины хагасын хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Мөн үрж жижиглэсэн лууван, сүүнд дэвтээсэн талх, хөргөсөн чанасан будаа, түүхий тахианы өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг тэнд илгээдэг. Бүгд сайн холилдож, татсан махнаас жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Тэд тус бүрийг гурилаар хийж, халаасан ургамлын тосонд шарж, жигд таваг дээр тавьдаг.

Үүний дараа та соус хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн оо, нэг литр ундны усыг тэдэнд илгээнэ. Соусыг буцалгасны дараа бага зэрэг давсалж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Таван минутын дараа махны бөмбөгтэй хэвэнд цутгаж, зууханд илгээнэ. Таваг нь зуун наян градусын температурт дөчин минутын турш чанаж болгосон. Тэд ихэвчлэн гоймон эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Туркийн сонголт

Энэхүү жорын дагуу та цэцэрлэгт байгаа шиг соустай махны бөмбөгийг амархан, хурдан хийж болно. Тэд хүүхдийн хоолонд төгс тохирно. Ихэнхдээ хооллоход хэцүү байдаг хамгийн хурдан хурдан хүүхдүүд ч гэсэн тэднийг дуртайяа иддэг. Хүүхдээ эрхлүүлэхийн тулд амттай үдийн хоолэсвэл оройн хоолонд шаардлагатай бүх орцуудаа урьдчилан бэлтгэ. Эдгээр махан бөмбөлгийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хагас кг цацагт хяруулын мах.
• 80 грамм будаа.
• Өндөг.
• Дунд зэргийн сонгины толгой.
• 1.5 шил ундны ус.
• Гурил, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийн халбага.

Энэ хоол нь хүүхдийн хоолонд зориулагдсан тул та халуун ногоо хэрэглэх ёсгүй. Амтлагчийн хувьд энгийн давс, булан навчийг хэрэглэхэд хангалттай.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Цацагт хяруулын целлюлозыг угааж, хатааж, сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Бэлэн татсан махыг чанасан будаа, өндөг, давстай хослуулдаг. Бүх зүйл сайн холилдоно.

Үүссэн массаас жижиг махан бөмбөлөг үүсч, гурилаар талхалж, тал бүр дээр таван минутын турш бага зэрэг шарсан байна. Үүний дараа тэдгээрийг ус, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн соусаар хийнэ. Махны бөмбөгийг таглаатай хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь хагас аяга ус, нэг халбага гурил, 25% цөцгий зэргээс бүрдсэн хольцыг ижил саванд хийнэ. Савны агуулгыг буцалгаад буцалгаад өөр арван таван минут буцалгана.

Холимог татсан махтай хувилбар

Соустай амттай махан бөмбөлөг хэрхэн яаж хоол хийхээ хараахан шийдээгүй байгаа хүмүүс энэ жорыг сонирхох нь гарцаагүй. Ойролцоох супермаркетаас үргэлж худалдаж авч болох хямд, хялбар хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнийг ашиглахтай холбоотой учраас энэ нь сайн хэрэг. Таны хийсэн оройн хоолыг гэр бүл тань үнэлэхийн тулд таны гал тогоонд дараахь зүйлс байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай.

• 250 грамм татсан гахайн мах, түгалын мах.
• Хоёр тахианы өндөг.
• 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
• 100 грамм будаа.
• 3 бүтэн халбага талхны үйрмэг.
• Сонгины хагас.

Энэ удаад давс, наранцэцгийн тос, анхилуун чинжүү, булан навч зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглах болно.

Хоол хийх технологи

Соустай амттай, анхилуун махны бөмбөг хийх, алхам алхмаар жорөнөөдрийн хэвлэлд яригдаж байгаа будаа хийх хэрэгтэй. Энэ нь цардуулыг бүрэн арилгах хүртэл угааж, давсалсан хүйтэн усаар асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Үүний дараа хөргөж, хоёр төрлийн татсан мах, өндөг, халуун ногоотой хослуулдаг. Бүгд сайн холилдож, махны бөмбөг үүсгэж эхэлнэ.

Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бүрийг талхны үйрмэгээр хийж, халаасан ургамлын тосонд хоёр талд нь бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг тохиромжтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Гурван зуун миллилитр ундны усанд уусгасан амтат чинжүү, булан навч, хагас сонгино, улаан лоолийн оо зэргийг бас тэнд илгээдэг. Үүний дараа аяга таваг тагийг нь таглаж, зууханд хийнэ. Соусыг буцалгаснаас хойш нэг цагийн дотор махны бөмбөлгийг саванд хийж буцалгана.

Төмстэй хувилбар

Энэ жор нь маш амттай, амттай байдаг сайхан хоол. Үүний тулд гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн холимог татсан махыг худалдан авах нь зүйтэй. Соустай амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг гайхаж байгаа хүмүүст энэ сонголтыг санал болгож болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө таны хөргөгчинд байгаа эсэхийг шалгана уу:

• Холимог татсан мах килограмм.
• 300 грамм сонгино.
• Түүхий тахианы өндөг.
• 3-4 хоолны халбага цөцгий.
• Том төмс.
• Нэг аяга будаа.
• 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо.

Шаардлагатай бол сүүлийнхийг кетчупээр сольж болно. Халуун ногооны хувьд энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн давс, чинжүү төдийгүй нунтагласан сармис эсвэл карри хэрэглэдэг.

Дараалал

Юуны өмнө будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, давсалсан хүйтэн усаар асгаж, буцалгана. Илүү үйрмэг зөөлөн махны бөмбөг авахын тулд уурын үр тариа хэрэглэх нь зүйтэй.

Үүний дараа татсан мах, хөргөсөн будаа, үрж жижиглэсэн түүхий төмс, жижиглэсэн сонгино, өндөг зэргийг нэг саванд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, сайтар холино. Үр массаас жижиг бөмбөг хийж, ургамлын тосоор шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг нэг аяга ундны ус, цөцгий, улаан лоолийн оо зэргээс бүрдсэн соусаар хийнэ. Махны бөмбөгийг соустай хамт хайруулын тавган дээр хагас цаг орчим чанана. Бөөрөнхий махны хэмжээнээс хамаарч хоол хийх хугацаа өөр өөр байж болно.

Махны бөмбөлөг - өөр өөр өргөлттэй хэвээр байгаа боловч ихэнх тансаг хоолчид үүнийг ижил таашаалтайгаар иддэг, гэхдээ энэ нь чанараас хамаардаг. татсан мах, нэмэлтүүд болон эдгээр амттай махан бөмбөлөгүүдийг бэлтгэсэн соус. Мах, махан бөмбөлөгөөс татсан котлетууд нь зөвхөн дүүргэгчээр ялгаатай байдаг. Тэд махны бөмбөгөнд илүү их өндөг, сонгино, талхны үйрмэг тавьдаг; Сагаган, будаа, шош, тэр ч байтугай байцаа оруулах боломжтой.

Махны бөмбөгийг хоол хийх олон сонголт байдаг: тэдгээрийг янз бүрийн соусанд хийж, зууханд шатаасан, шарсан, уураар жигнэх. Махны бөмбөгийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, хоолны дэглэмийн хоол, халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад зориулж хүн бүрт зориулж бэлтгэж болно.

Махны бөмбөгийг бэлтгэхэд хамгийн чухал үүрэг бол соус юм - энэ нь та ур чадварт хүрэх хэрэгтэй. Халуун ногоотой байхын тулд соусанд чинжүү, улаан лооль, өтгөн зөөлөн болгохын тулд улаан лоолийн оронд цөцгий нэмж болно. Маш сайн махан бөмбөлөг хэрхэн яаж хоол хийхийг зочдод таалагдах болно гэдгийг олон жороор тайлбарласан болно. Бид тэдгээрийн заримыг энд санал болгож, амттай махан бөмбөлөг хийхэд амжилтыг амлаж байна.

Махны бөмбөгийг хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Махан бөмбөлөгт зориулсан татсан махыг хэд хэдэн төрлийн махнаас хамгийн сайн хийдэг бөгөөд энэ нь бие биетэйгээ хослуулан тэдгээрийн дутагдлыг (хуурайшилт, хэт их өөх тос) нөхдөг. Илүү сайн наалдамхай болгохын тулд татсан махан бөмбөлгийг танилцуулдаг түүхий өндөг, үрж жижиглэсэн шинэ төмс эсвэл будаа.

Үүнтэй ижил зорилгоор ийм татсан махыг "зоддог": тэд хайчлах самбар дээр жижиг хэсгүүдэд зоддог, өөрөөр хэлбэл татсан махыг үе үе дээрээс доош нь хүчээр шиддэг. Үүний үр дүнд татсан мах нь нэг дор хоёр давуу талыг олж авдаг: наалдамхай байдал, сүр жавхлан.

Ийм өтгөн, шүүслэг махан бөмбөлөг нь сармис, мөөгний соустай үхрийн махаар хийгдсэн байдаг.

Найрлага:

• өөх тос багатай татсан үхрийн мах - 500 грамм;
• шинэ тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• байгалийн цөцгий - 2 халбага;
• ундны ус - 100 миллилитр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг- 2 халбага;

шөлний хувьд:

• мөөг - 200 грамм;
• улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• ундны ус - 1.5 аяга;
• шинэхэн сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос 3-4 хоолны халбаганууд.

Махны бөмбөгийг соустай дараах байдлаар чанаж болгоно.

1. Бөөрөнхий маханд бэлтгэх татсан маханд ус, үйрмэгтэй хольсон цөцгий, түүхий өндөг, жижиглэсэн сонгино нэмээд жигд болтол сайтар зуурна. Нэг төрлийн массыг хайчлах самбар дээр татсан махан бялуугаар цохиж "зоддог" - энэ нь түүнд сүр жавхлан, наалдамхай байдлыг өгнө гэж үздэг.
2. Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг өнхрүүлж, буцалж буй ургамлын тосонд зөвхөн алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хагас боловсруулсан махан бөмбөлгийг тохиромжтой галд тэсвэртэй саванд хийж 200С-т 15 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
3. Тэр үед. Тусдаа хайруулын тавган дээр буцалж буй ургамлын тосонд буталсан, гэхдээ хальсалж шинэхэн сармисны хумс хэлбэрийг нь хадгалж хуурч, устгана. Чанасан шинэхэн мөөгийг ижил тосонд хуурч, хэсэг хугацааны дараа жижиглэсэн сонгино, шарсан махны үлдсэн тосыг нэмнэ. Хутгах зуураа гурил асгаж, хүрэн болтол нь ус, давс асгаж, шөлийг өтгөрүүлэх хүртэл удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Бэлэн махан бөмбөлгийг соустай ямар ч хачиртай хамт үйлчил: будаа, нухсан төмс, вермишель гэх мэт.

2. Цагаан будаатай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх жор

Хүүхдүүд энэ жорын дагуу махан бөмбөлөгт дуртай байх нь гарцаагүй - будааны үр тариа янз бүрийн чиглэлд наалддаг тул зараа шиг харагддаг. Тийм ч учраас тэднийг зараа гэж нэрлэдэг. Цагаан будааны зүү наалдахад хэн дуртай вэ, урт будаа сонгож, татсан маханд түүхийгээр хийнэ. Чанасан будаатай бол "зараа" бөмбөг тийм ч сонирхолтой биш байх болно - амттай, гэхдээ жигд байх болно.

Найрлага:

• татсан мах - 500 грамм;
• будаа - 1 аяга;

Бөглөх:

• байгалийн шинэхэн цөцгий - 200 грамм;
• улаан лоолийн оо - 1 халбага;
• ус - 1-1.5 аяга;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Жорны дагуу хэрхэн хоол хийх вэ: будаатай махан бөмбөлөг

1. Сонгосон будаагаа 1 цагийн турш усанд дэвтээж эсвэл хагас болгосон хүртэл буцалгаж болно. Хальсалсан сонгиноо нунтаглаж, давс, газрын чинжүүтэй хамт татсан маханд нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино.
2. Бэлтгэсэн татсан махнаас ижил эзэлхүүнтэй (диаметр нь 4-5 сантиметр) бөмбөгийг өнхрүүлж, цөцгийтэй тосолсон хайруулын тавган дээр ээлжлэн хийнэ.
3. Цөцгийг улаан лоолийн оо, халуун ногоотой хольж дүүргэж нэн даруй бэлтгэж, ус нэмээд хайруулын тавган дээр тавьсан махан бөмбөлгийг асгаж, соус нь бараг бүрэн бүрхэнэ. Та таган дор жигнэж эхэлж, 30 минутын сүүлийн 10 минутыг таглаагүй бага дулаанаар буцалгана.

3. Жор: цөцгий дэх махны бөмбөг

Цөцгий дэх махны бөмбөг нь тансаг татсан махан хоол юм. Татсан мах нь юу ч байж болно: бэлэн эсвэл "гэртээ тарьсан". Гэхдээ цөцгий дэх бэлэн махан бөмбөлөгний хамгийн сайн амтыг бий болгохын тулд жижиглэсэн сонгиноыг урьдчилан ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч авах нь дээр.

Найрлага:

• татсан мах - 500 грамм;
• хуучирсан цагаан талх - 150 грамм;
• шинэ сонгино - 2 сонгино;
• шинэ тахианы өндөг - 2-3 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;

Соусын хувьд:

• байгалийн шинэхэн метантай - 200 грамм;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• ус эсвэл махны шөл - 100 миллилитр.

Жорны дагуу: цөцгий дэх махан бөмбөлгийг дараах байдлаар хооллоорой.

1. Татсан мах бэлтгэх: ус эсвэл сүүнд дэвтээсэн хуучирсан цагаан талх нэмнэ; түүхий эсвэл шарсан жижиглэсэн сонгино; татсан махыг өтгөн, шүүслэг болгодог зодуулсан өндөг; давс, чинжүү. Бүгдийг сайтар холино - татсан махыг бага зэрэг цохино.
2. Үүссэн татсан махнаас ижил төстэй бөмбөг хийж, гурил, шарсан маханд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол хуурч, дараа нь зузаан ханатай халуунд тэсвэртэй таваг тавина.
3. Шөл, цөцгий, давс, бөөгнөрөлгүй гурилыг хольж соусыг бэлтгэ. Бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг үүссэн соустай асгаж, 5 минут буцалгана. Хүссэн хачир, шинэ ногоотой халуунаар үйлчил.

Сайн татсан махан бөмбөлгөөр - ялалт-хож хоол, гэхдээ сонгодог жор дээр бүтээлч урсгалыг нэмж болно: улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг. Жишээлбэл, татсан маханд зуслангийн бяслаг, соусанд хүнсний ногоо, цардуул нэмнэ.

Найрлага:

• татсан үхрийн мах - 400 грамм;
• зуслангийн бяслаг - 100 грамм;
• шинэ тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• шинэ сонгино - 1 сонгино;
• шинэхэн сармис - 2 хумс;
• цагаан талхны үйрмэг - 150 грамм;
• сүү эсвэл цөцгий - 2 халбага;
• ногоонууд - давуу эрхээр;
• бэлэн гич - 1 халбага;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Соусын хувьд:

• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 сонгино;
• амтат чинжүү- 2 ширхэг;
• лууван - 1 үндэс;
• кетчуп - 3 халбага;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• цардуул - 1 халбага;
• шинэхэн сармис - 2 хумс;
• ус эсвэл шөл - 300 миллилитр;
• давс, газрын хар чинжүү, ургамал - амсах болно.

Жорны дагуу: улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Бэлтгэсэн татсан маханд ус эсвэл сүүнээс шахаж жижиглэсэн сонгино, сармис, урьдчилан дэвтээсэн талхны үйрмэг нэмнэ. Бүгдийг хольж, бүрэн нэгэн төрлийн болтол сайтар хутгана.
2. Ногоонуудыг нилээд цавчих, зуслангийн бяслаг, өндөг, гичтэй хольж, татсан мах, давс, чинжүүтэй хольж, дахин сайтар хутгана. Та энэ сонголтыг зогсоож болно, эсвэл самар эсвэл Provence ургамал нэмж амтлагчийн хүрээг өргөжүүлж болно.
3. Татсан махнаас жижиг ижил бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар өнхрүүлэн, ургамлын тосонд хуурч, саванд хийнэ.
4. Соусыг бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь цавчих ба сонгиноноос эхлээд бага зэрэг дараа нь лууван, дараа нь амтат чинжүү, жижиглэсэн улаан лооль, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төгсгөлд нь давс, элсэн чихэр нэмээд кетчуп, улаан лоолийн оо хийнэ. Энэ хольцыг бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Эдгээр минутын дараа 50 миллилитр усаар шингэлсэн цардуул, шөл эсвэл ус хийнэ, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис хийнэ. Соусыг таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Соусыг бэлэн махан бөмбөлөгтэй саванд хийж, бүрэн бүрхэж, махны бөмбөлгийг соусын доор 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Өөрийн дуртай хачир, ногооны салаттай халуунаар үйлчил.

5. Зууханд махан бөмбөлөг хийх гар хийцийн жор

Махны бөмбөгний амт нь бяслаг, тэр ч байтугай боловсруулсан нэмэлтийг маш амжилттай болгодог. Пармезантай илүү амттай боловч ямар ч хатуу бяслаг үүнд тохиромжтой. Улаан лоолийн соустай хослуулан махан бөмбөлөг нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

• татсан мах - 500 грамм;
• бяслаг - 150 грамм;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Соусын хувьд:

• боловсорсон том улаан лооль - 4-5 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Зууханд махны бөмбөг хийх жорын дагуу дараах байдлаар хооллоорой.

1. Татсан сонгино, сараалжтай бяслаг, давс, газрын хар перцийг татсан махтай хольж, жигд болтол сайтар хутгана.
2. Улаан лоолийн хальсыг эс тооцвол улаан лоолийн боолтыг өөрт тохирсон байдлаар бэлтгэ. Та тэдгээрийг түлэх, арилгах, эсвэл grater дээр талыг нь зүсэж үрж болно - арьс таны гарт үлдэх болно.
3. Үүссэн улаан лоолийн амтлагчийг давсалж, амтыг нь амталж, өөрийн хүссэн ургамал, нунтагласан анхилуун чинжүү нэмнэ. Шүүсийг гаргаж авахын тулд хайруулын тавган дээр бага дулаанаар буцалгана.
4. Энэ үед махан бөмбөлгийг нааж, шүүслэг улаан лоолийн масс руу ээлжлэн хийж, махан бөмбөлгийг 200 градусын температурт 30 минутын турш чанаж болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

6. Удаан агшаагчаар махан бөмбөлөг хоол хийх жор

Multicooker-ийн "ид шид" шинж чанарыг хэтрүүлэх шаардлагагүй - хэн ч чадварлаг гараа цуцлаагүй байна. Тийм ээ, юу ч зугтаж, шатахгүй, гэхдээ тэнд дулааны боловсруулалт хийх амттай хоол хийж өгвөл л амттай байх болно. Энэ нь зөв бөгөөд энгийн жор хийхэд тусална.

Найрлага:

• татсан мах - 500 грамм;
• чанасан будаа - 1 аяга;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Соусын хувьд:

• шөл эсвэл ус - 400 миллилитр
• гурил - 2 халбага;
• майонез - 2 халбага;
• байгалийн цөцгий - 2 халбага;
• кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бөөрөнхий махыг удаан агшаагчаар дараах байдлаар хооллоорой.

1. Өмнө нь өгсөн жорын дагуу махан бөмбөлөгт татсан махыг ердийн аргаар бэлтгэ. Ижил махны бөмбөгийг нааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Тусдаа тохиромжтой аяганд соусанд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хольж, тавьсан бөөрөнхий махыг асгаж, "Шөл" горимыг 1 цагийн турш асаасны дараа та ер бусын анхилуун, амттай махны бөмбөг авах болно.

Амттай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх талаар тогооч нарын нууц

1. Гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан татсан махыг сонгохдоо гар хийцийн шинэхэн бэлтгэсэн махыг сонгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь байгалийн шүүслэг чанараа алддаггүй бөгөөд энэ нь бэлэн махан бөмбөлөгний өндөр чанарыг баталгаажуулдаг.
2. Татсан маханд сүүнд дэвтээсэн талхны үйрмэг эсвэл усанд дэвтээсэн талхны үйрмэг байгаа эсэхийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь энэ нь махны бөөрөнхийдөө амттай, эрүүл махны шүүсийг аль болох хадгалдаг талхны үйрмэг юм. Хуучирсан талхны талхны үйрмэг нь бэлэн махан бөмбөлөгт хүсээгүй наалдамхай чанарыг өгдөггүй. Хуучирсан цагаан талхыг сонгоорой.

Татсан махыг их хэмжээгээр чанаж болно амттай хоол. Мөн эдгээр хоолнуудын нэг нь махан бөмбөлөг юм. Та махыг төдийгүй шувууны мах, загасыг ашиглан хурдан, маш олон янзаар хоол хийж болно.

Заримдаа тэд махан бөмбөлөгтэй андуурч, эдгээр хоёр хоолонд ямар ч ялгаа харагдахгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч чухал гэж нэрлэгдэх боломжгүй ч бий. Гэхдээ та нэгийг нөгөөгөөс нь ялгаж чадна.

Махны бөмбөг нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шөлөөр чанаж болгосон тусдаа хоол юм. Түүнээс гадна татсан маханд зөвхөн будаа төдийгүй хүнсний ногоо нэмж болно. Тэд хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үйлчилж болно.

Махны бөмбөгийг мөн татсан махаар хийдэг боловч хэмжээ нь ижил төстэй хүмүүсээс хамаагүй бага байдаг. Татсан махыг халуун ногоо, ургамал нэмсэнээр хийж, дараа нь шөлөөр чанаж болгосон тул ихэнхдээ шөл гэх мэт тавагны нэг хэсэг болдог. Та ийм шөл хийх жорыг харж болно.

Маш амттай жорны жишээг ашиглан олон хүний ​​дуртай, түргэн хоолыг хэрхэн амттай хийж болохыг харцгаая.

Бид энэ хоолыг будаа нэмсэнээр чанаж, улаан лоолийн соустай шөлтэй болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирах болно!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 500 гр
• хагас болгосон хүртэл чанасан будаа - 1.5 аяга
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо - кориандра, зира (та маханд ямар ч хэрэглэж болно)
• гурил - 2-3 tbsp. халбага

Улаан лоолийн соусын хувьд

• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1-2 хумс
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. слайдтай халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• паприка - 1 tbsp. халбага
• Дилл
• булан навч - 2 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Бид хоол хийх бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хуваана.

1. махан бөмбөлөг хоол хийх
2. Улаан лоолийн соус бэлтгэх
3. Улаан лоолийн соусанд махан бөмбөлөг хийх

1. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Бид бага зүсэх тусам сайн. Махны бөмбөгийг хангалттай хурдан болгосон тул сонгино маханд бүрэн "ууссан" байвал сайн байх болно. Том хэсгүүдэд үүнийг хийх цаг байхгүй, сонгино нь шүдэнд шаржигнах болно. Бүтээгдэхүүний хувьд нэгэн төрлийн суурь нь чухал бөгөөд ингэснээр юу ч амтанд орохгүй.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг сонгины толгой хэрэгтэй бөгөөд хоёр дахь толгойг нь соусаар үлдээнэ.

2. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Сармисаа цавчих. Сармисаа өөрийн үзэмжээр, хүссэнээрээ шатаа. Та нэг эсвэл хоёр хумс зүсэж болно. Мөн та үүнгүйгээр бүрэн хийж чадна. Гэхдээ энэ нь үргэлж маш чухал, маш анхилуун үнэртэй амтыг өгдөг. Тиймээс, наад зах нь бага зэрэг, гэхдээ үүнийг нэмэх шаардлагатай.

4. Манай чөмөг бэлэн болсон тул та дуртай нэгийг нь хэрэглэж болно. Маш амттай, зөөлөн махан бөмбөлгийг хольсон татсан үхрийн мах + гахайн махнаас гаргаж авдаг. Гэхдээ заримдаа энэ жорын дагуу би татсан тахиа ашиглан хоол хийдэг. Дараа нь хоол нь хоолны дэглэм болж хувирдаг бөгөөд энэ нь илүү хэмнэлттэй юм. Бас амттай.

5. Бид будаагаа хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь 10-12 минут буцалгаж, дараа нь шавхаж, хөргөнө гэсэн үг юм. Хэрэв та дугуй үр тарианы сортуудыг хэрэглэдэг бол тэдгээр нь маш зөөлөн, наалдамхай байдаг. Ийм будаа нь буцалсан бүлээн усаар зайлж болно.

Хэрэв та урт үр тарианы будаа, тэр ч байтугай уураар жигнэж авбал үүнийг угаах шаардлагагүй болно.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармистай хамт татсан маханд будаа нэмнэ.

6. Дараа нь өндөг, давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл маханд ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Би дуртай амтлагчаа нэмнэ - нунтагласан кориандра, cumin. Би тэдэнд хайртай, ямар ч махан хоолонд нэмдэг.

Татсан махыг жигд болтол сайтар хутгана.

7. Бүтээгдэхүүнээ бүрдүүлж эхэлцгээе. Үүний тулд гурил, татсан мах өөрөө хэрэгтэй.

Бид татсан махыг халбагаар авч, бөмбөгийг нь өнхрүүл. Бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээтэй байхын тулд татсан махыг ижил хэмжээгээр авахыг хичээ. Энэ нь бүх зүйл жигд хоол хийх нь чухал юм.

Хэрэв татсан мах нь гарт наалддаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг тослогтой байвал шинэ бүтээгдэхүүн бүрийн өмнө хүйтэн усаар чийгшүүлж болно.

8. Гурилыг жижиг хавтгай таваг дээр хийнэ. Бөмбөлөг бүрийг бүх талаас нь өнхрүүлэн хайчлах самбар дээр тавь.

9. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосыг халаана. Энэ нь хангалттай халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр махан бөмбөлөг гадна болон дотор аль алинд нь хурдан шарж болно. Гэхдээ бас маш халуун, ингэснээр тэд хэт их улайхгүй.

Бид бэлэн шарсан бүтээгдэхүүнийг тусдаа хайруулын тавган дээр тавьдаг.

10. Улаан лоолийн соусаа ​​хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд үлдсэн сонгиноо хуурч ав. Зөөлөн эсвэл бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав.

12. Лууван нэмээд зөөлөн болтол нь бүгдийг нь шөллөөрэй.

13. Дараа нь элсэн чихэртэй хамт улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь 3-4 минутын турш хуурна.

14. Дотор нь хийнэ халуун ус. Усны хэмжээг өөрөө өөрчил. Энэ нь аяганд хэр их шингэн байхыг хүсч байгаагаас хамаарна. Та 1.5-аас 3 шил нэмж болно.

15. Соусыг буцалгаад, паприка нэмнэ, энэ нь бидэнд илүү баян өнгө, газрын хар чинжүү, давс, булан навч өгөх болно. Та мөн жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Би үүнийг хурааж авсан тул одоо амт болгоны ногоон өнгөтэй байна. Би соусанд dill нэмнэ. 5-7 минут буцалгана.

16. Хайруулын тавган дээр тавьсан бөмбөлөг дээр соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

17. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, бага хэмжээний сумс хийнэ. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Таны харж байгаагаар хоол нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд энэ нь амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд тийм ч хэцүү биш юм.

Зууханд чанаж болгосон цөцгий дүүргэгчтэй, мөөгтэй "орос" махан бөмбөлөг

Олон жороос ялгаатай нь ийм аргаар бэлтгэсэн махан бөмбөлөг нь өөрийн гэсэн нэртэй бөгөөд "Орос" гэж нэрлэгддэг. Онцлог шинж чанар нь хатаасан эсвэл шинэхэн мөөгөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Та энэ жорыг хийж байсан уу? Бичээрэй, маш сонирхолтой!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 400 гр
• гахайн өөх - 100 гр
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 180-200 гр
• эсвэл хатаасан - 30 - 40 гр
• сонгино - 1-2 ширхэг
• төмс - 8 ширхэг
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 100 гр
• давс, чинжүү - амсах болно
• гурил - 2-3 tbsp. халбага

Соусны хувьд (соусын хувьд):

• цөцгий - 3/4 аяга
• цөцгийн тос - 50 гр
• гурил - 1 tbsp. халбага
• давс - амсах болно

Хоол хийх:

Энэ жорыг хийхэд хялбар биш юм. Бүх зүйлд 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хоол хийх нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь цаг хугацаа, хөдөлмөрийн зардал шаарддаг тул та суух шаардлагагүй болно.

Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Хоол нь ердөө л маш сайн болж хувирдаг. Мөн өөрөөр байж болохгүй, мөөгийг төмс, тэр ч байтугай махтай хослуулсан - энэ бол зүгээр л амт галын наадам юм! "Орос" - дунд зэргийн махан бөмбөлөг гэж нэрлэгдэхгүй!

1. Махаа угааж, хатааж, өөхний хамт жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь мах бутлуурын дотор гүйлгэж, 1 tbsp нэмнэ. халбага ус, амт нь давс. Холих.

Татсан махыг илүү шүүслэг болгохын тулд ус нэмнэ. Ийм татсан махнаас хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, амттай, илүү шүүстэй байдаг. Гэхдээ татсан мах нь шингэн болохгүйн тулд бага зэрэг нэмнэ, эс тэгвээс дараа нь махан бөмбөлөг үүсгэхэд хэцүү байх болно.

Зарчмын хувьд ямар ч махыг ашиглаж болно, үүнд хоёр, гурван сортыг хольж болно. Энэ нь зөвхөн амттай байх болно.

2. шинэ мөөгзайлж, хөлдөөсөн гэсгээн, усанд хатааж, давсалсан усанд буцалгана. Би хөлдөөсөн boletus мөөг хэрэглэдэг, бид эдгээр мөөгийг өөрсдөө хөлдөөсөн. Гэхдээ хэрэв танд өөрийн гэсэн мөөг байхгүй бол шампиньон худалдаж аваад хэрэглэж болно.

Би мөөгийг гэсгээж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан.

3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг аль болох бага хэмжээгээр багасгахыг хичээ бэлэн хоолэнэ нь шаржигнаагүй бөгөөд огт мэдрэгддэггүй.

4. Сонгино, мөөгийг бага зэрэг тосонд хуурч, амтыг нь бага зэрэг давслана. Үүний зэрэгцээ хамгийн бага тос хэрэглээрэй, эс тэгвээс хоол нь хэт өөх тос болж хувирна. Манай жор дээр бас байдаг.

5. Чанасан татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Би 7-г нь авсан. Бэлэн махан бүтээгдэхүүний тоогоор би мөөгний дүүргэгчийг 7 хэсэгт хувааж, бүх зүйл хангалттай, юу ч үлдээгүй. Дараа нь бид бөмбөг бүрээс бялуу үүсгэх хэрэгтэй. Тэд тус бүрийн дунд мөөгийг сонгинотой дүүргэж тавь.

6. Дараа нь дүүргэж дотор нь үлдэхийн тулд хаа. Үнэт эдлэлийн ажил, мөөг нь мөлхөж гарахыг хүсдэггүй. Бүх бөмбөгийг нэг дор үүсгэ. Дараа нь тэдгээрийг гуриланд хийнэ.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Дахин тос, хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ. Манай махан бөмбөлөг нь өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь ууршиж, бүтээгдэхүүн нь тос, өөх тосонд нэгэн зэрэг шарсан болно.

Тиймээс тэд маш амттай байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Бүх зүйлийг бодож боловсруулсан!

Үүний зэрэгцээ гал нь хэтэрхий том биш, махан бөмбөлөг шатдаггүй эсэхийг шалгаарай. Нэг тал нь шарсан бол хоёр сэрээ аваад бүтээгдэхүүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.

Хэр их өөх тос үүссэнийг хараарай.

7. Энэ хооронд манай бүтээгдэхүүн шарсан байна, төмсөө арчилцгаая. Энэ нь хальсалж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Тусдаа хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээний тосоор чанаж болгосон хүртэл хуурч ав. Амтлахын тулд давс.

8. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь шатахгүйн тулд галыг ажиглаарай, энэ нь хэтэрхий том байх ёсгүй. Та мөн үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг өтгөн болтол 2-3 минут хуурна.

9. Цөцгийн тос нэмнэ, цөцгийн тосыг 82% өөх тос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Таны харж байгаагаар хангалттай хэмжээний тос хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Түүний хэмжээг багасгахыг зөвлөдөггүй. Тосны ачаар махан бөмбөлөг нь хамгийн зөөлөн болж хувирна. Үүнээс гадна, дараа нь илүүдэл тос нь хөгц рүү урсах бөгөөд үүнийг ашиглах боломжгүй болно.

Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа цөцгий, давс нэмнэ. Соусыг илүү халуун болгохын тулд би бас чинжүү нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бүх зүйлийг сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа. Холимог бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

10. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Би зууханд тэсвэртэй сунасан шилэн таваг ашиглах болно.

11. Бөөрөнхий махыг хэвний голд хийнэ. Төмсийг ирмэг дээр нь байрлуул.

Махны бөмбөг болгон дээр цөцгийтэй соусыг халбагаар хийнэ, энэ нь үслэг цув шиг болно. Үүний доор тэд зууханд жигнэх бөгөөд огт хатахгүй. Тэд дотроо шүүслэг хэвээр байх болно, гадна талын царцдас нь мөн хэвээр байх болно.

12. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг дотор нь хийж, агуулгыг нь бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Би зууханд 20 минут байлгана. Энэ удаад бүх зүйл бүрэн бэлэн болоход хангалттай байсан!

13. Үүний дараа маягтыг авч, төмстэй махан бөмбөлгийг ялтсуудад хийнэ. Шинэхэн ургамал, шинэхэн эсвэл лаазалсан өргөст хэмхээр чимэглээрэй. би таслав

Хүлээгдэж байсанчлан махан бөмбөлөг нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, гайхалтай амттай болсон. Нэмж дурдахад мөөг нь ойн үнэрийг авчирч, цөцгийн тос нь өөрийн өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Мөн энэ бүхэн хайрттайгаа хослуулсан шарсан төмс- үүнийг үгээр илэрхийлэх боломжгүй юм! Энэ хоолыг хийхээ мартуузай, энэ нь таны дуртай байх болно!

Оригинал, амттай "Оросын махан бөмбөлөг" нэртэй жорыг энд оруулав. Таалагдсан уу? Унших үед бусад үед шинэ жорТа хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны амтыг мэдрэх болно. Та үүнийг хэзээ нэгэн цагт мэдэрч байсан уу?

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай Турк куфта

Хоол нь дорно дахины хоол тул бид хурганы махнаас хоол хийх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хурганы нухаш - 700 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• ногоонууд - жижиг баглаа
• халуун ногоо - кориандра, зира (эсвэл маханд зориулсан бусад)

Улаан лоолийн соусын хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг.
• өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 400 гр
• интоорын улаан лооль - 300 гр
• ногоонууд - жижиг баглаа
• оливын тос - 3-4 tbsp. халбага
• чинжүү
• лаврын навч

Хоол хийх:

1. Махаа зайлж, хатааж, сонгино, сармис, ургамлын хамт мах бутлуураар дамжина. Амт нь давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Чинжүүгээ өөрөө нунтаглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай анхилуун үнэртэй болно.

Татсан махыг жигд болтол сайтар холино.

2. Хоёр дахь сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, өндөр талыг нь тосоор халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

3. Жорны хувьд бид соустай хамт хэрэглэнэ. Би өөрийн гэсэн улаан лоольтой. Хэрэв байхгүй бол та дэлгүүрт худалдаж авч болно. Эсвэл онцгой тохиолдолд солих хэрэгтэй улаан лоолийн ооЭхний жор шиг ус нэмсэнээр.

Улаан лооль нь арьсгүй болсон тохиолдолд савнаас улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд арьстай бол эхлээд арилгах хэрэгтэй.

4. Сонгинотой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лоолийг лонхтой соусын хамт хийнэ. 50 мл ус, чинжүү, булан навч нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.

5. Үүний зэрэгцээ, махан бөмбөлөг үүсгэ. Мах, өөх нь таны гарт наалдахгүйн тулд нойтон гараар үүнийг хийх нь дээр. Үүссэн бөмбөлөгүүд нь ойролцоогоор 4 см хэмжээтэй байх ёстой.

6. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Интоорын улаан лоолийг эргэн тойронд нь тараана. Эсвэл та тэдэнгүйгээр хийж болно, энэ нь сонголттой.

7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

8. Шинэхэн ургамлыг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь дахин таглана. Аль хэдийн галгүйгээр 10 минут байлгана.

9. Цөцгий, шинэхэн ургамал бүхий бэлэн махан бөмбөлгийг үйлчил.

Эдгээр турк махан бөмбөлгүүд маш амттай, би танд хэлье! Амттай, зөөлөн, амттай!

Сонгодог махан бөмбөлөг жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мах - 500 гр
• өндөг 1-2 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч)
• цагаан талх - 80-100 гр
• сүү - 0.5 аяга
• сонгино - 2 ширхэг (жижиг)
• жижиглэсэн яншуй - 1 - 2 халбага
• давс, чинжүү - амсах болно
• өөх тос - 30 гр (эсвэл ургамлын тос)

Хоол хийх:

1. Махнаас амьд, хальсыг нь аваад дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Энэ нь мэдээжийн хэрэг үрийг нэмж, хаягдал нь шөл хоол хийх боломжтой болно.

Цөм, хальс нь зөөлөн, шүүслэг татсан мах авахыг зөвшөөрөхгүй тул тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй!

2. Хэсэг талхыг сүүнд богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь шахаж, шигшүүрээр халбагаар үрнэ. Мөн махны хамт мах бутлуураар дамжина.

3. Сонгиноыг маш жижиг шоо болгон хайчилж, өөх тос эсвэл ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ нь зөөлөн болж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.

4. Татсан маханд шарсан, хөргөсөн сонгино, өндөг, давс, чинжүү, яншуй нэмнэ. Мөн бид аль хэдийн мах бутлуурын дундуур эргүүлж, өнхрүүлгийг танилцуулсан.

5. Татсан махыг гөлгөр болтол сайтар хутгаж, гараа чийгшүүлж, 8 махан бөмбөлөг үүсгэнэ.

6. Тэднийг саванд хийж, урьдчилан чанаж, давсалсан шөлөөр хийнэ. Бэлэн болтол 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад гал нь хэт их байх ёсгүй. Махны бөмбөгийг дунд зэрэг буцалгана. Хоол хийх бүх цаг нь тагийг нь тагладаг.

7. Манай бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон шөлнөөс та цөцгийтэй сүмс бэлтгэж, түүгээр үйлчилж болно. Цөцгийн соусыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хоёр дахь жороор тайлбарласан болно.

Та мөн хүнсний ногоо, будаа эсвэл бусад үр тарианы хачиртай хамт үйлчилж болно.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь махны бөмбөг

Эдгээр амттай махан бөмбөлгийг зөвхөн тогоо, хайруулын тавган дээр ч хийж болно. Тэд мөн зууханд жигнэх боломжтой. Мөн өөрчлөлтийн хувьд огт өөр соус бэлтгэе.

Өөрчлөлт хийхийн тулд тэдгээрийг хажуугийн таваг, өөрөөр хэлбэл байцаа нэмсэн даруйд нь авч, хоол хийцгээе. Энэ нь нэг дор хоёр юм шиг болж хувирна - хажуугийн таваг, үндсэн махан хоол хоёулаа.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мах - 300 гр
• цагаан талх - 1 зүсмэл
• цагаан байцаа - 600 гр
• сонгино - 2 ширхэг

Учир нь цөцгий сумс:

• цөцгий - 5 бүрэн халбага
• сүү - 1-1.5 аяга
• гурил - 3 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
• давс, чинжүү - амсах болно

Шүршихэд:

• талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага
• бяслаг - 50 гр

Хоол хийх:

1. Татсан махыг мах бутлуурын дотор мах, талх, сонгино нунтаглах замаар бэлтгэнэ. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Чинжүүг шинэхэн газар дээр нь хамгийн сайн хэрэглэдэг. Тиймээс бидний таваг илүү анхилуун үнэртэй байх болно.

2. Нойтон гараараа ижил жижиг хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэ.

3. Байцааны толгойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ишний хэсэг тус бүр дээр үлдэх болно. Энэ нь байцааны навчийг хамтад нь барьж, цаашдын боловсруулалтын явцад нурж унахгүй.

4. Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад давсалж амтлаарай. Байцаагаа хагас болтол нь чанаж, сайн, эсвэл бараг болтол нь буцалгана. Хэн хайртай. Хэрэв та байцаа бага зэрэг шаржигнах дуртай бол эхний сонголтыг хэрэглээрэй, гэхдээ хэрэв та хүсвэл зөөлөн байцаабараг дуусах хүртэл.

Гэхдээ энэ нь зууханд хатах болно гэдгийг санаарай.

5. Дууссан байцаагаа коланд руу шидээд бүх усыг зайлуулна.

6. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэж, тосоор тосолно. Энэ нь хэтэрхий том байж болохгүй, ингэснээр түүнд соус нэмэхэд бүх махан бөмбөлөг бараг бүрэн хучигдсан байдаг.

Дотор нь байцаа хийнэ. Байцаа дээр махны хэсгүүдийг байрлуул.

7. Одоо соусаа ​​хийцгээе. Түүний хувьд өндөр талуудтай хайруулын таваг хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна, хэрэв хүсвэл ургамлын тос хэрэглэж болно. Гэхдээ цөцгийн тосоор нэмэлт нарийн үнэр, амт гарч ирнэ.

8. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц гурилаа нэн даруй хийж, бага зэрэг хуурна. Энэ нь хүрэн болж хувирахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол соус нь гашуун амттай болно.

Та соусанд нунтагласан самар нэмж болно. Энэ нь соусанд сайхан самар амт өгөх болно.

9. Нэн даруй цөцгий нэмж, сайтар холино. Тэгээд сүү. Энэ нь урьдчилан халааж, халуунаар нэмэх ёстой. Холимог байнга хутгах ёстой, та хумсны эсвэл хусуур ашиглаж болно.

Хүссэнээрээ сүү нэмнэ, хэрвээ та илүү соустай бол 1.5 аяга сүү нэмнэ. Хэрэв бага бол 1 аяга нэмнэ

Хольцыг сайтар халааж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй галыг багасгаж, тасралтгүй хутгах замаар 5 минутын турш буцалгана.

10. Бэлтгэсэн соустай махны бөмбөгийг бэлтгэсэн байцаа хийнэ.

11. Дээрээс нь талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг цацна.

12. 180 градус хүртэл халаасан хэлбэрийг хийж, бэлэн болтол нь жигнэх. Бэлэн байдал нь тавагны дээд талд тааламжтай алтан царцдас гарч ирснээр тодорхойлогддог.

Шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацаж, байцаагаар үйлчил. Цөцгийтэй байж магадгүй.

Энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Бэлэн байгаарай, чи харамсахгүй. Дараа нь хүн бүр үүнийг нэгээс олон удаа хоол хийхийг хүсэх болно.

Зууханд тахианы махан бөмбөлөг

Миний хэлсэнчлэн махны бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд та тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэж болно. Тиймээс би танд дараах жорыг хүргэж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахиа эсвэл цацагт хяруулын хөхний филе - 500 гр
• тахианы элэг - 200 гр
• байцаа - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг (жижиг)
• сармис - 2 хумс
• сүү - 100 мл
• өндөг - 2 ширхэг
• талхны үйрмэг - 1 аяга
• давс, чинжүү - амсах болно

Соусны хувьд (соусын хувьд):

• тахианы шөл - 400 мл
• цөцгийн тос - 70-80 гр
• гурил - 2 tbsp. халбага
• сүү - 180 мл
• давс - амсах болно

Хоол хийх:

1. Татсан махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд арьсгүй тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг мах бутлуураар дамжуулна. Мөн тахианы элэгийг нунтаглана.

2. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг ашиглаж болохгүй, гэхдээ би энэ тухай нийтлэл бичихдээ маш их урам зориг авсан тул одоо би үүнийг илүү олон удаа хоол хийхийг хүсч байна.

Нэмж дурдахад бид үүнийг дэмий хоосон нэмэхгүй, манай бүтээгдэхүүн нь түүний хэлбэрээр маш сайн амтыг хүлээн авах болно. Ийм махан бөмбөлгийг ядаж нэг удаа элэг нэмж чанаж идвэл та үүнийг үргэлж нэмнэ. Өөрийгөө шалгасан.

3. Сонгино, сармисыг хальсалж, байцааг хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар цавчих.

4. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, талхны үйрмэг, сүү, давс, перец нэмнэ.

5. Том саванд татсан мах, байцааны масс, сүүний хольцыг холино. Гөлгөр болтол сайтар холино.

6. Татсан махнаас жижиг бөөрөнхий мах хийх. Бид өмнө нь жигд хуудсан доторлогоотой байсан тосоор хучигдсан тугалган цаасан дээр тавь.

7. 210 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг хийнэ. Бөөрөнхий махыг бүрэн бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

8. Тэднийг жигнэж байх хооронд соус эсвэл соусыг хүссэнээрээ бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж сайтар холино. Үүний тулд том гал хийх шаардлагагүй, эс тэгвээс гурил шатаж, хар хүрэн болж, соусанд гашуун амт нэмнэ.

Гурилыг 2 - 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

9. Дараа нь байнга хутгахдаа халуун сүү, халуун шөлөөр хийнэ. Амтлахын тулд соусыг давслаарай. Өтгөртэл нь чанаж, үе үе хутгана. Энэ нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд та хумсны тусламжтайгаар саад болж болно.

10. Дууссан махны бөмбөгийг зуухнаас гаргаж аваад соустай саванд хийнэ.

11. Соусаар 7 минут буцалгана. Дараа нь та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Энэхүү хоолны амт нь 100% юм. Маш амттай! Тийм ээ, үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хэзээ ч хоол хийж үзээгүй хүн ч үүнийг даван туулж чадна.

Нь хайруулын тавган дээр будаа, соустай махан бөмбөлөг хийх жор

Энэ бол маш сонирхолтой жор бөгөөд дотроо гэнэтийн зүйл юм. Хэн энэ хоолыг анх удаа туршиж байна. үүнд үргэлж гайхдаг бөгөөд тэнд ямар чөмөг байгааг сонирхож хардаг. Тэгээд бүгд дотор нь - Брюссель нахиалдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 400 гр
• хагас болгосон чанасан будаа - 1 аяга
• шөл - 1-1.5 аяга
• өндөг - 1 ширхэг.
• сармис - 2-3 хумс
• Брюссель нахиалдаг - 300 гр
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх:

1. Брюссель нахиаг давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу хийж, усыг зайлуулна.

2. Энэ хооронд татсан махыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр цавчих. Энэ бүгдийг татсан махтай хольж, хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанасан будаа нэмнэ. Өндөг, давс, халуун ногоо, хар перец нэмнэ.

Өнгөрсөн жороор би халуун ногоо, чинжүүгийн талаар маш их ярьсан бөгөөд би өөрийгөө давтахгүй.

Татсан мах нь шингэн болж хувирах ёсгүй. Хэрэв та сонгино хайчилж, мах бутлуурын дотор мушгиагүй бол энэ нь ийм болно.

3. Бөөрөнхий мах бэлтгэх. Бага зэрэг татсан мах аваад, жижиг колобокс үүсгэж, тус бүрдээ Брюссель нахиалдаг жижиг толгойг байрлуул.

4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр, бага хэмжээний ургамлын тосоор сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

5. Дараа нь хайруулын тавган дээр шөл хийнэ, ямар ч мах, тахиа, хүнсний ногоо. Хэрэв давслаг биш бол давс, чинжүү нэмнэ.

6. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

7. Дараа нь шинэхэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Хажуу эсвэл таваг болгон үйлчил. Мөн та юу ч үйлчилж чадахгүй, учир нь хачир нь бидний дотор аль хэдийн байна!

8. Таашаалтайгаар идээрэй!

Хүүхдүүдэд үнэхээр дуртай өөр нэг сонирхолтой жор энд байна, үүнээс гадна энэ нь хоолны дэглэм юм. Тиймээс маш бага насны хүүхдийг тэжээхэд тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар будаатай татсан зараа

Энэ бол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй маш энгийн жор юм. Би энэ сэдвээр видео үзэхийг санал болгож байна, үүнийг үзэх нь уншихаас бага хугацаа шаардагдах болно.

Үнэн бол энэ жор нь соусгүйгээр бэлтгэгдсэн тул өнөөдрийн сонголтод тохирохгүй байна. Гэхдээ хэрэв хүсвэл соус, соусыг дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэж болно. Ийм махан бөмбөлгийн хувьд ижил цөцгий сумс төгс төгөлдөр юм.

Дашрамд хэлэхэд тэд "зараа" -ыг улаан лоолийн соус, шөлөнд хоёуланг нь чанаж өгдөг. Үнэн, ийм жоронд ийм тод "өргөс" байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь бас ийм чамин нэртэй байдаг.

Эцэст нь хэлэхэд, махан бөмбөлөг нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоолнуудын нэг бөгөөд үүнээс болж гэрийн эзэгтэй нарын маш их дуртай, түгээмэл байдаг гэдгийг хэлмээр байна.

Гэхдээ хэрэв та бүтээлч байдлыг харуулдаг бол шөл дэх ердийн махан бөмбөлөгөөс та гайхалтай хоолны хоол хийж болно. Энэ бол өнөөдрийн нийтлэлд хүрэхийг хичээсэн зүйл юм. Би нийтлэлд зориулсан ер бусын жорыг сонгосон бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг. Тэр бол тавагны амтыг мартагдашгүй болгодог.

Би яаж хийсэн бэ, чи шүүгч болоорой. Хэрэв танд жор таалагдсан бол лайк дарж, найзуудтайгаа хуваалцаарай. Тэд бас амттай махан хоол идэхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Танд байгаа бол сонирхолтой жорДараа нь бидэнтэй хуваалцаарай. Жорыг сэтгэгдэл дээр нийтэлж болно. Хамгийн сонирхолтой жорыг миний блогын хуудаснаас зохиогчийн нэрийг дурьдсанаар авах боломжтой.

Мөн би танд хамгийн сайн сайхныг хүсье! Мөн өнөөдөр махан бөмбөлөг чанаж байсан хүмүүст сайн хоолны дуршил!

Үдийн хоолны цэсэнд махан бөмбөлөг санал болгож байна. Санал болгож буй тавагны үндэс нь татсан гахайн мах, үхрийн мах, чанасан будаа, сонгино нэмж өгдөг. Ийм махан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр шөлөөр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг гаралтын үед өтгөн бүтэцтэй гаргаж авдаг. Найрлага дунд тахианы өндөг байдаг тул тэд нурж унахгүй.

Нь хайруулын тавган дээр шүүстэй амттай, хурдан махан бөмбөлөг нь нухсан төмстэй хамт үйлчлэхэд маш сайн байдаг.

Найрлага

• татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
• будаа - 0.5 аяга;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 40 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1.5-2 хоолны халбага;
• давс - амсах болно;
• амтлагч махан хоол- амт;
• шинэхэн ногоон сонгино - 5-6 өд.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Будаа буцалгаж махан бөмбөлөг хийж эхлээрэй. Цагаан будааг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь үр тариаг саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Будаатай савыг гал дээр тавь. Буцалсны дараа галыг багасгана. Цагаан будаа буцалгана, гэхдээ будаа байдалд хүргэж болохгүй. Чанасан үр тариа шигшүүр дээр шидээд хүйтэн усаар хийнэ. Шингэнийг бүрэн шавхахыг зөвшөөрнө үү. Будаагаа хөргөнө.

Татсан махыг гахайн мах, үхрийн махнаас чанаж болгосон үр тариа руу шилжүүлнэ. Та бэлэн татсан махыг ашиглаж эсвэл махыг өөрөө гүйлгэж болно. Сонгиноыг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих. Сонгины зүсмэлүүдийн хагасыг будаа, татсан маханд шилжүүлнэ. Нумны хоёр дахь хэсэг нь дамжихаар явна.

Нэг тахианы өндөгийг аяганд байгаа найрлага руу нь хагалж хийнэ.

Махан бөмбөлөг бүтээгдэхүүнийг амтлах давс, махан хоолонд амтлагчаар амтлана. Хэрэв ийм амтлагч байхгүй бол түүнийг солих хэрэгтэй тохиромжтой халуун ногоо(жишээ нь газрын чинжүү).

Найрлагыг сайтар холино. Махны бөмбөгний махны суурь бэлэн боллоо.

Лууванг цэвэрлэ. Үүнийг том эсүүдтэй grater нь нунтаглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Үүнийг дулаацуулаарай. Жижиглэсэн лууван болон бусад сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүний зэрэгцээ татсан махнаас дунд хэмжээний махны бөмбөгийг будаатай хамт өнхрүүлээрэй.

Махны бөмбөгийг идэвхгүй болгосон хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ.

Улаан лоолийн зуурмагийг усанд хутгана (ойролцоогоор 350-400 мл буцалсан ус авна). Улаан лоолийн зуурмагтай буцалсан усыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бөөрөнхий махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь татсан махан хоолыг жижиглэсэн шинэхэн ногоон сонгинооор амтлана.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай амтат бөмбөлөг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

teaser сүлжээ

Нь хайруулын тавган дээр цөцгий соустай махны бөмбөг

Махны бөмбөгний жорыг янз бүрийн хувилбараар хийж болно. Улаан лоолийн соусын оронд та жишээлбэл, цөцгий сумс хэрэглэж болно. Ийм хоол нь цөцгийд агуулагдах бага зэрэг исгэлэнтэй илүү нарийн, өтгөн амтыг олж авах болно. Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй цуутай махан бөмбөлөг нь зүгээр л амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд та хоол хийхдээ зарим хоолны заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй. Ийм хоол нь өрхийн өдрийн хоол, оройн хоолонд сайн нэмэлт болохоос гадна баярын найрын хит болох болно. Цөцгийтэй цуунд чанаж болгосон махан бөмбөлгүүдийн нэг том давуу тал нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг даван туулах болно.

Цөцгийтэй соус хийхийн тулд та өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй - цөцгий, цөцгий, сүү. Мах нь шүүслэг байхын тулд хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд идэгчдийн бэлхүүс, хонго нь нэмэлт өөх тос шаарддаггүй.

Найрлага:

• үхрийн мах, гахайн мах - зөвхөн 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий, цөцгий, сүү - нийт 500 мл;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх:

1. Ийм хоолыг хайруулын тавган дээр хоол хийх нь илүү заншилтай боловч удаан агшаагч, гүн гүнзгий саванд хийж болно. Хоолны ажлыг махаар эхлүүлэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь нарийн боловсруулалт шаарддаг.
2. Гахайн мах, үхрийн мах нь судас, яснаас салах ёстой. Целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой - энэ нь цахилгаан байвал илүү дээр юм.
3. Татсан маханд талх, жигнэмэг, будаа нэмж болохгүй, цөцгий нь цэвэр маханд "хайртай".
4. Дараа нь та хүнсний ногоотой ажиллах хэрэгтэй. Хэрэв махан бөмбөлгийг бэлэн татсан махнаас бэлтгэх юм бол жорын хэрэгжилт нь хүнсний ногоо боловсруулахаас нэн даруй эхлэх ёстой.
5. Тиймээс, сонгино, лууван. Бүх зүйл нэлээд уламжлалт байдаг - хальсалж, сонгино хайчилж, лууваныг нилээд сараалжтай болгоно. Дараа нь татсан махыг лууван, сонгинотой холино.
6. Мах, ногооны хольцыг давс, чинжүү.
7. Дараагийн шат бол жинхэнэ махан бөмбөлөг үүсгэх явдал юм. Татсан махыг хэд хэдэн бөөгнөрөл болгон хувааж, бага зэрэг том болгоно хушгадараа нь тэдгээрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
8. Бид махны бөмбөгийг шарсан хайруулын тавган дээр авдаг. Аяга таваг халааж, тос асгаж, махны бөмбөгийг дотор нь хийнэ. Газрын тос нь аятайхан шарж, эдгээр амттай "бөмбөг" -ийг хуурч эхэлнэ. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд дахин хуурна.
9. Одоо та соусаа ​​бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хөргөгчинд байгаа бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг хольж, энэ хольцыг бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр асгаж, бага зэрэг дулаацуулж, хялбархан өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага гурил нэмнэ.
10. Хоолыг бүрэн бэлэн болтол 40 минутын турш соусаар бага дулаанаар жигнэх ёстой. Үйлчлэх цөцгий соустай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо!

-аас махан бөмбөлөг татсан тахиахайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай

Илүү хоолны сонголт бол мэдээж тахианы махан бөмбөлөг юм. Хамгийн гол нь энэ хоол нь хамгийн жижиг өрхийн гишүүдэд таалагдах болно. Цөцгийтэй соустай тахианы махан бөмбөлөг, өөхний хагас хатуу бяслаг гэх мэт хослолыг онцгой эмзэглэл өгөх болно.

Найрлага:

• тахианы булан - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цагаан талх - 100 граммаас ихгүй;
• сүү, цөцгий - ердөө 500 мл;
• хатуу өөх тос бяслаг - 150 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг түүхийгээр нь авах ёстой. Та үүнийг хутгагч болон мах бутлуурын аль алинд нь нунтаглаж болно. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн татсан махны сонголт нь тохиромжгүй болно.
2. Сонгино нилээд цавчих.
3. Талх - сүү эсвэл усанд дэвтээнэ. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар татсан талх яг юунд шингэсэн болохыг хэн ч хэзээ ч тодорхойлж чадахгүй. Тиймээс өөрөө сонго.
4. Жижиглэсэн тахианы махыг талх, сонгинотой хольж, холимог дээр давс, чинжүү нэмнэ.
5. Татсан махыг сайтар зуурч, бага зэрэг исгэж орхи. Бид хольцыг ижил бөөгнөрөл болгон хувааж, тэдгээрээс колобокс баримал хийдэг.
6. Бид хайруулын тавган дээр тахианы махан бөмбөлөг хоол хийх болно. Түүнд тос асгаж, гал дээр халаана. Манай "бөмбөг" -ийг хоёр талдаа хуурч ав.
7. Энэ хооронд соусаа ​​бэлтгэ - сүүн бүтээгдэхүүнд давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн эсвэл нунтагласан сармис нэмнэ.
8. Үр хольцыг махан бөмбөлөг дээр нэмээд таваг хагас цагийн турш буцалгана.
9. Дараа нь таваг үрж жижиглэсэн бяслагтай том ширхэгтэй сараалж дээр цацаж, бага зэрэг халаана - 2 минут, илүүгүй. Тахианы махны бөмбөг бэлэн боллоо!

Зөвлөгөө

• Махны бөмбөг нь гэр бүлийн үдийн хоол, оройн хоолонд маш сонирхолтой хоол юм. Үүнийг олон төрлийн соустай хамт чанаж болно. Жишээлбэл, in Улаан Лоолийн сүмста мөөг нэмж болно - champignons эсвэл ой. Ийм хоол нь тааламжтай "газрын" амтыг олж авах болно. В цөцгий сумс, аль хэдийн дурьдсанчлан бяслаг нэмэх нь сайн хэрэг. Мөн энэ нь зөвхөн "Маасдам", "Ламберт" гэх мэт хатуу бяслаг төдийгүй илүү эрхэмсэг - хөгц бяслаг байж болно. Айх шаардлагагүй: танд бага зэрэг үнэтэй бяслаг хэрэгтэй бөгөөд амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна. Та мөн "Чеддар" нэмж болно, түүний амтат "хурц" нь татсан үхрийн мах, гахайн махны амттай сайн холбогдох болно.
• Соусын хувьд уламжлалт сонгино, сармисаас гадна селөдерей үндэс, амтат чинжүү, лууван - эдгээр бүх ногоо нь аяганд ашигтай эслэг нэмнэ.
• Олон шинэхэн тогооч золгүй явдалтай тулгардаг - шөл нь хэтэрхий шингэн байдаг. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд гурилыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг. Гэхдээ гурил байхгүй бол та цардуул авч болно. Гэсэн хэдий ч, цардуул нь эрдэнэ шиш биш харин төмс байвал илүү дээр юм. Гэсэн хэдий ч эрдэнэ шиш нь хоолонд нэмэлт амт нэмэх бөгөөд төмс нь илүү төвийг сахисан байдаг.
• Махны бөмбөлөг нь шарсан эсвэл жигнэх явцад задрахгүй, харин бөөрөнхий хэлбэрээ хадгалахын тулд та сонирхолтой тогоочийн нууцыг ашиглаж болно. Үйлдвэрлэсний дараа махны "бөмбөг" нь хөлдөөгчид бага зэрэг хөлдөөсөн бөгөөд зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байна.
• Махны бөмбөгийг үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруул, тэр ч байтугай загас гэх мэт олон төрлийн махнаас хийж болно. Мөн махны хольцоос. Жишээлбэл, гахайн мах, цурхай алгана хослуулсан нь маш сонирхолтой юм. Ийм махан бөмбөлөгөөс та тэднийг чихнээс нь чирч чадахгүй.